Fözöcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

[szuuts.z]

Leoncavallo Ruggiero (1858-1919) olasz operaszerző
Bélszínszeletek Leoncavallo módra
Hozzávalók:
5 db 18 dkg-os érlelt bélszínszelet,
20 dkg. gomba,
8 dkg. vaj,
1 dl. étolaj,
20 dkg. sovány főtt sonka,
4 dl. vörösbormártás,
3 dkg. paradicsompüré,
1,5 dl. fehérbor,
2 dkg. liszt,
só,
bors,
1 csokor vágott petrezselyemzöld,
1 kis fej vöröshagyma.
Vörösbormártás:
fél kg sertéscsont,
2 dkg zsír,
3 dkg. liszt,
15 dkg vegyes zöldség,
10 dkg. zeller,
1 fej vöröshagyma,
2 dkg. paradicsompüré,
1 dl. vörösbor,
só,
1 babérlevél,
csipet kakukkfű.
Mártás:
A darabolt csontot, megtisztított és karikára vágott zöldséget, hagymát a zsírban barnára pirítjuk, rápirítjuk a paradicsompürét, a lisztet és feleresztjük 1 l. vízzel. 2 órán át lassú forrással főzzük. Közben hozzáadjuk a fűszereket is.
Kiszedjük a csontot, a visszamaradt mártást szitán átpasszírozzuk, vörösborral jól összeforraljuk, utánízesítjük.
Bélszín:
A gombát finomra vágjuk, majd vajon a finomra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a levétől kinyomkodott gombát, lepirítjuk zsírjára, sóval, törött borssal és vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, meghintjük a liszttel, átpirítjuk, fehérborral feleresztjük, és jól beforraljuk. Hozzáadjuk a vékony metéltre vágott sonkát, majd a vörösbormártással jól összeforraljuk, és tálalásig melegen tartjuk.
A bélszínszeleteket megsózzuk, törött borssal fűszerezzük, majd felhevített olajban ízlés szerint angolosra, vagy félangolosra sütjük. Tálalótálra téve leöntjük a melegen tartott mártással. Rizst, szalmaburgonyát adhatunk hozzá köretnek.
A visszamaradt mártást külön tálban feltálaljuk.

[szuuts.z]

Ez az én kedvencem!

Hadik András gróf
Bevert tojás Hadik módra
Hozzávalók:
4 tojás,
40 dkg sertéshús,
1 zsemle,
só,
bors,
1 csomó zöldpetrezselyem,
1 tojás,
zsír,
gombamártás.

Elkészítése:
A bevert tojásokat elkészítjük, és tálalásig félretesszük. Közben sertéshúst darálunk, hozzátesszük az áztatott, kicsavart zsemlét, és összekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk és vajban megfuttatott, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, egy egész tojást ütünk hozzá, és jól elkeverjük. A vagdalt húsból kissé kimélyített szép egyforma pogácsákat készítünk talapzatnak a tojások alá, és forró zsírban piros ropogósra sütjük őket. Előmelegített tálra helyezzük, mindegyikre egy-egy bevert tojást teszünk, és forró tejszínes gombamártással leöntjük. Tetejét finomra vágott zöldpetrezselyemmel hintjük meg.

[szuuts.z]

Metternich Klemens Lothar Wenzel herceg
Metternich-pecsenye
Harminc deka marhafelsált,
30 deka borjúcombot,
30 deka sertéscombot jó vékonyra verünk és megsózzuk.
Egymásra fektetjük a három hússzeletet, jó szorosan összecsavarjuk (hurkaalakúra) és zsineggel jól megkötjük, hogy szét ne jöhessen. Most egy lábasba két evőkanálnyi zsírt veszünk, 1/2 fej apróra vágott vöröshagymát, 2 deci ecetet vagy ennek megfelelő citromlevet és kevés vizet. Beletesszük a húst és pároljuk födő alatt, míg a levét egész zsírig elfövi. Ha szép piros, kivesszük, levágjuk róla a zsineget és fölszeleteljük. Megmaradt levét rászűrjük.

[szuuts.z]

Kakas-kolbász (Láng József színművész)
Elkészítés:
"Vesz az ember egy jó nagy kakast. Mindenekelőtt megnyúzza. Én aztán ki is filézem, az összes csontját kiszedem. (A hátából és a nagyobb csontokból remek levest lehet főzni.) Marad a két combja és a melle - ez kiadós mennyiség- megdarálom, és ugyanúgy összedolgozom fűszerekkel, mint a sertéskolbászt, csak valamivel több zsírszalonna kell bele, mert száraz a hús. Pirospaprikával, tört fokhagymával, sóval, törött borssal fűszerezem. Senki meg nem mondja, hogy kakasból van az egész. De fokhagyma helyett lehet reszelni hozzá citromhéjat és nyomhatunk bele a citrom levéből is."

[szuuts.z]

Tojás Rossini módra
Rossini, Gioacchino Antonio zeneszerző
Felütünk nyolc tojást úgy, hogy a sárgájukat a héjában hagyjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük. Összekeverünk öt deka reszelt parmezán ízű vagy eidami sajtot öt deka reszelt füstölt sajttal. A habot három deka vajjal kikent nagy tűzálló tálba simítjuk, meghintjük a sajt felével, egy kissé megsózzuk, és vizes merőkanállal nyolc mélyedést nyomunk bele. Ezekbe ültetjük a tojássárgákat, a sülőben addig sütjük, amíg a tojásfehérjék megkeményedtek és meghintjük a maradék sajttal. Az egészre nagyon kevés őrölt fehér borsot szórunk, és meglocsoljuk egy deci tejföllel. A sütőbe visszatoljuk, és addig sütjük, amíg a sajt a tetejére rá nem olvad.

[szuuts.z]

Egy igazi klasszikus!

Újházy-tyúkhúsleves

Hozzávalók:
1 kg tyúkhús,
100g kelkáposzta,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1 fej hagyma,
10-15 szem bors,
1 mk. sáfrányos szeklice,
2 gerezd fokhagyma, só,
400g vegyes leveszöldség,
100g gomba,
100g karfiol/spárga,
100g zöldborsó (mélyhutött),
50g cérnametélt,
néhány szál petrezselyem.

A tyúkhúst hideg vízben feltesszük foni. Ha felforrt,
hozzáadjuk a kelkáposztát, a zöldpaprikát, a
paradicsomot, a hagymát egészben, teatojásba zárva a
borsot, a sáfrányos szeklicét, a fokhagymát, és kissé
megsózzuk. Fedo alatt, éppen csak gyöngyöztetve 1 órán
át fozzük. Beletesszük a megtisztított, nagyobb
hasábokra vágott leveszöldséget, és további 1 órán át
fozzük. A zöldborsót, a megtisztított, felaprózott
gombát és karfiolt/spárgát egy lábaskában, 2 merokanál
húslevessel, fedo alatt puhára pároljuk, melegen
tartjuk. Külön edényben, egy kevés húslevesben kifozzük
a cérnametéltet. A fott tyúkhúst kiemeljük a levesbol,
kisebb darabokra bontjuk, elomelegített tálba tesszük. A
zöldséget vékony csíkokra vágjuk, a párolt zöldségekkel
és a tésztával együtt a húshoz adjuk. A forró leves
tetejérol leszedjük a zsírt, a hús tetejére, a tálba
szurjük, meghintjük vágott petrezselyemmel és azonnal
tálaljuk.
Érdekesség: ez a szinte egytálétel Újházy
Edérol, a századforduló népszeru pesti színészérol kapta
a nevét.

[szuuts.z]

Piedone-tokány
Bud Spencer alias Carlo Pedersoli válogatott olasz vízilabdázó és színész
( Természetesen babkonzervvel készül)
Hozzávalók:
60 dkg sertéslapocka,
só,
frissen őrölt bors,
2 gerezd fokhagyma,
2 kis fej hagyma,
1-1 piros és zöldpaprika,
fél csokor petrezselyem,
30 dkg piros bab (konzerv),
egy teáskanál piros-paprika,
fél evőkanál zöld bors,
néhány csepp Worcester-szósz
és citromlé,
2 dl tejföl,
1 dl tejszín,
5 dkg olaj,
vágott petrezselyem meghinteni.
Előkészítés:
A fokhagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk, a húst megtisztítjuk a zsírtól, az inaktól és hártyáktól, majd kisujjnyi csíkokra vágjuk. Ezután sóval, borssal és fokhagymával fűszerezzük. A petrezselymet megmossuk, és finomra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, félbe-, majd csíkokra vágjuk. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, kivágjuk a csumáját, és szintén csíkokra vágjuk. A babot szitán hideg vízzel jól leöblítjük és lecsöpögtetjük.
Elkészítés: Az olajat egy nagy serpenyőben jól felforrósítjuk, és hirtelen elősütjük benne a húst, kivesszük, és melegen tartjuk. A fölösleges zsírt leöntjük, majd a visszamaradt zsiradékban a hagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat és a petrezselymet, rövid ideig együtt pirítjuk, ezután beletesszük a tejfölt, és egy kis vízzel vagy marhahúslevessel felöntve simára főzzük. Végül pirospaprikával, zöld borssal, Worcester-szósszal és citromlével fűszerezzük, beletesszük a babot, a húst, a tej-színt, és az egészet felforrósítjuk, de már nem forraljuk. A tűzről levéve szükség szerint pikánsan utánízesítjük, majd vágott petrezselyemmel meghintve, párolt rizzsel körítve tálaljuk.

[szuuts.z]

Nekem a kedvenceim a cipóban kenyérben sült húsok. Ezekből pár recept!

Burgonyás cipóban sült sertéscsülök

Hozzávalók: kb. 1,2 kg főtt füstölt sertéscsülök, 40 dk liszt, 12 dk főtt áttört burgonya, 2 dk élesztő, 0,5 deci tej, 1,5 - 2 deci tej, 0,5 deci olaj tepsi kikenéséhez: zsír
A megfőtt csülköt kicsontozzuk és kihűtjük. A lisztet összegyúrjuk a tejben megfuttatott élesztővel, héjában főtt, még melegen áttört, de már kihűlt burgonyával és csipet sóval. Beledolgozzuk az olajat is, és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. Langyos helyen 45 -55 perc alatt duplájára kelesztjük, majd újnyi vastagságura kinyújtjuk. Annyi darabra vágjuk, ahány darab csülök van.(a csülköt feldarabolhatjuk.) Belecsomagoljuk a tésztába, és 35-40 percnyi pihentetés után zsírozott tepsibe téve 180 Celsius fokon megsütjük.( a cipó tetejét is lekenhetjük kevés olajjal.)
Készíthetjük úgy is, hogy kizsírozott kuglófformába tesszük a töltött cipókat, itt pihentetjük, majd megsütjük. Salátákkal tálaljuk. Finom vendég váró .

[szuuts.z]

Rozscipóban sült sonka

1 dl tejben futtassunk fel 5 dkg élesztőt. Tegyünk egy nagy tálba 1 kg rozslisztet, adjuk hozzá a kovászt, 1 tek. sót és annyi langyos vizet, hogy közepes keménységű kenyértésztát kapjuk. Tegyük langyos helyre és kelesszük kétszeresére. Borítsuk ki egy lisztezett deszkára és nyújtsuk ki ovális formára. Tegyünk a közepére kb. 1 kg-os főtt sonkát, csomagoljuk be, fordítsuk meg és tegyük egy tepsibe. Kelesszük még legalább fél órát. Forró gőzös sütőben süssük 60-80 percet. Süthetjük cipó formában is, de ilyenkor természetesen osszuk kétfelé a tésztát, és a sonkát is.

[szuuts.z]

<H3 style="MARGIN: 12pt 0cm 3pt">Kenyérben sült sonka 2.

A sonkát kétujjnyi vastagon rozskenyértésztába burkoljuk, s a kemencében megsütjük. Csontjának csak a csülök felé eső részét vesszük ki, s a bőrét rajtahagyjuk. Olyan sonkát használunk hozzá, amelyen nem sok a szalonna, s amelynek a pácolása és füstölése nem túlságosan erős. Nemcsak hidegen, hanem melegen is igen jó. Ha egészben adjuk az asztalra, akkor “héjában”, azaz a kenyérrel együtt tesszük a tálra, ha részletekben, akkor “meghámozzuk”. A más alkalomra félretett részt mindig a kenyérben hagyjuk.<O:p></O:p>
Rozskenyértésztát a következő recept alapján készítünk: Egy fél tenyér nagyságú kovászból, 3-4 dkg élesztőből, ffice:smarttags" /><?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-comhttp://www.canadahun.com/forum/ /><st1:metricconverter w:st=3 kg</st1:metricconverter> rozslisztből és megfelelő mennyiségű vízből lágy tésztát készítünk, és 4-5 óra hosszat kelesztjük. Akkor kb. <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="2 kg">2 kg</st1:metricconverter> rozsliszttel, 12 dkg sóval és kellő vízzel bedagasztjuk, és erősen kidolgozzuk. 15-20 percig újra kelni hagyjuk, azután a sonkát kenyérformára bevonjuk a tésztával. Vízzel megkenve, forró kemencében megsütjük. Ugyanezt búzakenyérrel is elkészíthetjük. Az ízek, illatok - ellenkezőleg a főtt sonkával - teljes mértékben megmaradnak benne, nem főttek bele a vízbe, és nem mentek el a fazékból a felszálló gőzzel. A jó kenyér megőrizte őket, magába is szívott belőlük, különösen a levágott bőr alatt meghagyott vékony szalonnarétegből, de a lényegét meghagyta magának a sonkának! Ez a sonkás kenyér talán a legkitűnőbb szendvics, amit csak elképzelhet az ember, aki eddig csak főttet evett, bizony nem tudja, milyen finom dolog a kenyérben sült sonka.<O:p></O:p>


</H3>

[szuuts.z]

Cipóban sült csülök 1.

Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2 tojás, kevés só, csipetnyi cukor.
Elkészítés: A jól megmosott füstölt csülköt annyi hideg vízbe tesszük, amannyi bőven ellepi. Takarékláng fölött puhára főzzük, csontjáról lefejtjük és hagyjuk kihűlni. 45 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojással, csipetnyi cukorral kelt tésztát készítünk. Ha kellőképpen összegyúrtuk, meleg helyen állni hagyjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, közepén felhalmozzuk a főtt csülköt, majd szorosan begöngyöljük a tésztába. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük.
Melegen tálaljuk.

[szuuts.z]

Cipóban sült csülök 2.

Hozzávalók: 1 db 80-90 dkg-os füstölt sertéscsülök, 3 db kemény tojás, 1 tojás sárgája, mustár
A cipótésztához: 1/2 kg liszt, 20 g élesztő, 1 dl tej, 1 kockacukor, só
A füstölt sertéscsülköt langyos vízben gondosan megmossuk, és bő vízben puhára főzzük, majd még melegen kicsontozzuk, és a csontok helyére beletesszük a megtisztított kemény tojásokat. Miközben a csülök fő, kelt tésztát (kenyértésztát) készítünk: a langyos tejben feloldjuk a kockacukrot, hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy tálban kidolgozzuk a lisztet az élesztővel - robotgéppel percek alatt dagaszthatunk -, a tál alját meglisztezzük, cipó alakban beletesszük a tésztát, a tetejét is meghintjük liszttel, letakarjuk egy konyharuhával, és langyos helyen megkelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kerekre kinyújtjuk, és a közepére tesszük a kihűlt, levétől alaposan lecsurgatott, tojással töltött csülköt, melynek tetejét vékonyan megkenjük csípős mustárral, majd ráhajtogatjuk a tésztát. További fél óráig pihentetjük, aztán előmelegített sütőben pirosra sütjük. Félidőben megkenjük a tetejét tojássárgájával.
Melegen tálaljuk, de hidegen is kiváló. Ecetes torma, ecetes savanyúság vagy vegyes zöldsaláta illik hozzá.

[szuuts.z]

Cipóban sült csülök 3.

15 dkg lisztből, 1 főtt, áttört burgonyából, 1 tojássárgájából, 2 dkg langyos tejben futtatott élesztőből, sóból, kis tejből kemény tésztát dagasztva 2 órát kelesztjük. A tésztát kb. 1 cm vastagra nyújtva bebundázunk vele egy kb. 50 dkg-os főtt csülköt. Tetejét tojássárgájával kenve forró sütőben megsütjük. Párolt vagy savanyú káposztát (amit a sütőben kis zsiradékkal felforrósítunk, vagy kissé megpirítunk) adhatunk mellé.

[szuuts.z]

Cipóban sült csülök 4.

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök.
Tésztához: 350 g liszt, 50 g burgonya, 20 g élesztő, 1,5 dl tej, csipet kömény, só
A csülköt főzzük meg a húsvéti sonka főzésénél elfogadott intelmek szerint, majd ha kihűlt, csontozzuk ki, és esztétikusan 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk fel. Enyhén borsozzuk meg, és hintsük meg liszttel. Most már elő van készítve a csülökhús. Régi időkben főzés, csontozás nélkül csomagolták kenyértésztába a csülköt. Igaz, így kissé kemény maradt a csülök, vagy a sonka, persze csak akkor, ha kemencében nem sütötték elő. Akárhogy is, mindig remek ajándékul szolgált a komámuramnak. Készítsük el a kenyértésztát, egy kis csalafintasággal. A fellangyosított lisztben fészket készítünk. A langyos tejjel elkevert élesztőt a lisztfészekbe öntjük, kis liszttel lágy kovászt keverünk. Ha a kovász felfut, duplájára dagad, az áttört főtt burgonyát, köményt, és a lisztre szórt sóval együtt középkeménységű tésztává gyúrjuk. Hogy mi más ebben a kenyértésztában? Az, hogy víz helyett tejet tettünk bele, no meg a főtt burgonya és a kömény használata sem mindennapos. Így azonban még finomabb lesz a cipó. A letakart tésztát, ha duplájára kelt, lisztezett nyújtódeszkára tesszük, átgyúrjuk. Enyhén ellapítjuk, és a közepére helyezzük a kockára vágott, fűszerezett, enyhén lisztes főtt csülökhúst. A tészta széleivel betakarjuk, és cipóvá formáljuk, virgoljuk. Egy kizsírozott, kilisztezett kuglófformába tesszük, újból megkelesztjük, majd 180 fokos előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Ha szép pirosra sült, enyhén vizes ecsettel a felületét lekenjük. 10 perces pihentetés után rácsra borítjuk, és konyharuhával letakarva tartjuk. Így a kérge kissé felpuhul. Ápolják étkezési hagyományainkat, és régi szokások szerint fogyasszák a cipóban sült csülköt.

[szuuts.z]

Cipóban sült füstölt csülök 1.

Hozzávalók: 1-1,2 kg füstölt sertés csülök, 3 db kemény tojás, 1 nyers tojássárgája, mustár.
A cipótésztához: fél kg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kockacukor és pici só.
A füstölt sertés csülköt alaposan megmossuk, és bő vízben puhára főzzük. Ha kuktában főzzük cirka 1-1 óra 20 perc alatt meg van. Melegen kicsontozzuk, és a csontok helyére helyezzük a megtisztított három, kemény tojást. Míg fő a csülkünk elkészítjük a kelt tésztát (kenyértésztát), az alábbiak szerint. Langyos tejben feloldjuk a kockacukrot, hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy nagyobb tálban kidolgozzuk a lisztet az élesztővel, lehetőség szerint robotgéppel. Végül a tál alját meglisztezzük, cipó alakban beletesszük a tésztát, s a tetejét is meghintjük liszttel, majd letakarjuk egy konyharuhával, és langyos helyen megkelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kerekre kinyújtjuk, és a közepére tesszük a kihűlt, levétől alaposan lecsurgatott, tojásokkal megtöltött csülköt, melynek tetejét vékonyan megkenjük a csípős mustárral, majd ráhajtogatjuk a tésztát. További fél órát pihentetjük, azután előmelegített sütőben, közepes lángon, pirosra sütjük (kb. 40 perc). Félidőben megkenjük a tetejét tojássárgájával. Melegen tálaljuk, de hidegen is kitűnő. Ecetes torma, ecetes savanyúság illik hozzá.

[szuuts.z]

Cipóban sült füstölt csülök 2.

Hozzávalók
A tésztához: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 2 dl olaj, 1 kg-os füstölt csülök
A töltelékhez: 1 nagy vöröshagyma, 20 dkg champion gomba, 10 dkg füstölt sonka,
20 dkg füstölt szalonna (begöngyöléshez), 1 mk őrölt bors, 1 mk őrölt gyömbér, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 db nyers tojás, 1 egész tojás a bekenéshez.
Elkészítése: Lisztből, vajból, élesztőből, sóval, langyos tejjel közepes keménységű tésztát késztünk. Míg előkészítjük a húst, a tésztát meleg helyen kelesztjük. Az olajat felforrósítjuk, a hús minden oldalát elősütjük, levével locsolva. Hagymát, gombát, sonkát apróra vágjuk, és a hús zsiradékján megpároljuk. Mikor kihűlt, hozzákeverjük a tejfölt és a tojást.
A tésztát vékony lappá nyújtjuk, a húsnak megfelelően. A füstölt szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és a felét ráterítjük a tésztára. A csülköt kicsontozzuk, és két szeletre vágjuk, majd a tésztára helyezzük és rákenjük a tölteléket. Ráhelyezzük a másik szelet húst. (Mindkét szeletnek a bőrnélküli oldala legyen belül.) Tetejét beborítjuk a maradék szalonnával.
Az egészet begöngyöljük a tésztába. Végeit alulra hajtjuk, hogy a szaft ne folyjon ki. Olvasztott vajjal kikent sütőedénybe helyezzük. Tetejét villával megszurkáljuk, egy felvert tojássárgával bekenjük 10 percig magas hőmérsékleten, majd kb. 1 órán át lassan sütjük. Hústűvel ellenőrizzük.
Kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük. Dresszinges zöld salátával kínáljuk.

[szuuts.z]

Cipóban sült sonka (csülök)

Régi magyar étel a cipóban sült sonka (csülök). Egy füstölt sertéscsülköt éjszakára hideg vízbe áztatunk, majd másnap annyi friss vízzel öntjük le, hogy ellepje. Fedő alatt, kis lángon jó puhára főzzük. (Kuktában 45 perc.) Utána a csülköt kicsontozzuk, és a bőrt meg a zsírt is lebontjuk róla. Fél deci tejet mokkáskanálnyi cukorral meglangyosítunk, és két dkg élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk. Utána 15 deka finomliszttel, 15 deka rétesliszttel, egy nagy szem főtt, áttört burgonyával, egy kevés sóval meg egy tojássárgával összedolgozzuk, még annyi langyos tejet öntünk bele, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. A végén 2-3 evőkanál olajat is beledagasztunk. Cipóban, letakarva a duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag lappá nyújtjuk. A csülköt az egyik szélére fektetve a tésztát ráhajtjuk, a széleit összenyomkodjuk. Tepsire ültetjük, a tetejét tojással megkenjük, és közepesen meleg (180 fokos) sütőben szép pirosra sütjük. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

[szuuts.z]

Cipóban sült tarja

Hozzávalók: 40 dkg füstölt tarja, 45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2 tojás, kevés só, csipetnyi cukor
A jól megmosott füstölt húst annyi hideg vízbe tesszük, amannyi bőven ellepi. Takarékláng fölött puhára főzzük. és hagyjuk kihűlni. 45 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojással, csipetnyi cukorral kelt tésztát készítünk. Ha kellőképpen összegyúrtuk, meleg helyen állni hagyjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, közepére tesszük a főtt tarját, majd szorosan begöngyöljük a tésztába. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük.
Azon melegében tálaljuk.

[szuuts.z]

Cipóban sült vaddisznó comb

Hozzávalók: Tészta: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 40 dkg vaddisznó comb,2 dl olaj ,
Töltelék: 1 nagy vöröshagyma, 20 dkg Champion gomba, 10 dkg füstölt sonka, 5 dkg vaj, só, őrölt bors, őrölt gyömbér, 2 dl tejföl, 2 tojás, 20 dkg füstölt szalonna,
Lisztből, vajból, élesztőből, sóval, langyos tejjel közepes keménységű tésztát késztünk. Míg előkészítjük a húst, a tésztát meleg helyen kelesztjük
Az olajat felforrósítjuk, a hús minden oldalát elősütjük, levével locsolva. Hagymát, gombát, sonkát apróra vágjuk, és a hús zsiradékján megpároljuk. Mikor kihűlt, hozzákeverjük a tejfölt és a tojás. A tésztát vékony lappá nyújtjuk, a húsnak megfelelően. A füstölt szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és a felét ráterítjük a tésztára. A combot két szeletre vágjuk. A tésztára helyezzük, rákenjük a tölteléket. Rá helyezzük a másik szelet húst. Mindkét szeletnek a frissen vágott fele legyen belül. Tetejét beborítjuk a maradék szalonnával. Az egészet begöngyöljük a tésztába. Végeit alulra hajtjuk, hogy a szaft ne folyjon ki. Olvasztott vajjal kikent sütőedénybe helyezzük. Tetejét villával megszurkáljuk, egy felvert tojássárgával bekenjük 10 percig magas hőmérsékleten, majd kb., 1 órán át lassan sütjük
Hústűvel ellenőrizzük. kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük. Dresszinges zöld salátával kínáljuk.

[szuuts.z]

Kenyérben sült fokhagymás csirkemáj

Hozzávalók: 40 dkg csirkemáj, 8 cl olaj, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 60 dkg kenyértészta, borsikafű, szurokfű, majoránna, só
A csirkemájat egyforma nagy kockára vágjuk. A felhevített olajban vagy zsírban a vékonyra szelt vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a májat, zúzott fokhagymával, borsikafűvel, szurokfűvel, majoránnával fűszerezzük, és enyhén megsózzuk. Amikor a máj kissé megpirult, de belseje még nem párolódott teljesen készre, a tűzről levesszük és kihűtjük. Az elkészített kenyértészta közepébe halmozzuk, és a cipót úgy formáljuk meg, hogy a máj a közepében sülhessen készre. Az így megformált töltött cipót a forró kemencébe vetjük, és ropogós pirosra sütjük.

[szuuts.z]

Kenyérben sült sertéscsülök

Hozzávalók: 1 nagy hátsó sertéscsülök, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, néhány szem feketebors, 3 dkg élesztő, 1 csipet cukor, 50 dkg liszt, 1 tk. só, 7 dl víz
Előkészítés: A csülköt előző este beáztatjuk. Másnap a levét leöntjük, és bő vízben feltesszük főni. A hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, és a csülökhöz adjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és a csülök főzőlevébe tesszük a babérlevéllel és néhány szem fekete borssal együtt. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a csontjáról könnyedén lefejthető. Kivesszük a levéből, lecsepegtetjük, kicsontozzuk, lehetőleg úgy, hogy minél jobban egészben maradjon. Alaposan kihűtjük. (Lehet az egész műveletet úgy végezni, hogy a teljes elkészítésig legyen egy napunk a hűtőben jól kihűteni a csülköt.) Az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és pár kávéskanál lisztet, majd jól összekeverjük. Hozzáöntünk 4 dl langyos vizet, és elkeverjük. Langyos helyen 2 óráig kelni hagyjuk.
Elkészítés:
1. A lisztet átszitáljuk egy mély tálba, hozzáadjuk a megkelt kovászt, 1 tk. sót és 3 dl langyos vizet. Az egészet jól kidagasztjuk, amíg a tészta szép fényes felületű lesz. Letakarva langyos helyen megint 2 óráig kelesztjük.
2. A tésztát egy kicsit átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk.
3. Ráhelyezzük a csülköt, befedjük a tésztával úgy, hogy minden oldalára jusson.
Összenyomkodjuk a széleit.
4. Kivajazott tepsibe tesszük, megkenjük tojássárgájával, és hagyjuk egy kicsit száradni, amíg a tojás megdermed. Langyos helyen hagyjuk kelni.
5. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (gázsütő 2. fokozat). A kenyeret villával megszurkáljuk, hogy a sülés közben a gőz el tudjon távozni. Kb. 50 percig sütjük, amíg szép arany barna lesz.
Melegen és hidegen is fogyasztható.
Munka: kb. 50 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva

[szuuts.z]

Kenyérben sült sonka 1.

Hozzávalók: 70-80 dkg nyers füstölt sonka (vagy 1 nagy, nyers füstölt csülök), 30 dkg liszt, 2 közepes nagyságú burgonya, 1 tojássárga, 2-3 dl tej, 3 evőkanál olaj, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 mokkáskanál só
A füstölt sonkát előző este annyi hideg tejbe áztatjuk, amennyi teljesen ellepi, és felhasználásig hűtőszekrényben tartjuk. Leitatva róla a tejet, annyi vízben, amennyi bőven ellepi, kis lángon majdnem puhára főzzük. Közben az elmorzsolt élesztőt, 1 dl langyos tejet és a cukrot simára keverjük, majd felfuttatjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Az átszitált lisztet, az áttört burgonyát, a felfutott élesztőt, a sót és a tojássárgáját annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, mély lisztezett tálba tesszük, tetejére is szórunk kevés lisztet, és tiszta konyharuhával letakarva meleg helyen (de nem a forró tűzhely mellett!) duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy a főtt sonkát kényelmesen belecsomagolhassuk. (Csak akkor csomagoljuk, ha a sonka már teljesen kihűlt, leszikkadt!) A cipóvá formált tésztát sütőlemezre tesszük, és még fél órán keresztül kelesztjük, csak azután toljuk az előmelegített forró sütőbe. Közepesnél erősebb lángon 30 percig sütjük, majd a lángot mérsékelve további 30 percig. A sütés befejezése előtt 10 perccel a cipót megkenjük vízzel, ettől szép piros lesz. A megsült tésztát a sütőlemezen hagyjuk kihűlni, csak azután vágjuk fel. Cikkekre szeleteljük úgy, hogy a sonka mindenhová egyformán jusson. Tejszínes vagy tejfölös tormamártást kínáljunk hozzá.

[cathy222]

Sziasztok! Van egy-két érdekes receptem!


A marhaporkoltot a kovetkezokeppen kell elkesziteni
Gundel Karoly szerint:


Nagyon termékeny voltál, és nagyon jó kis recepteket tettél fel! Köszönöm!
Annyit csak, hogy bennfentesektől tudom a "titkot": a fokhagymát és a köménymagot borsónyi zsiradékkal kell öszezúzni, egyöntetű masszává, mielőtt az ételbe tesszük. Mármint a Gundelos recepteknél.

[Rena89]

Mikor végig olvastam a recepteket korgot a gyomrom.
Megyek és megcsinálom őket.Remélem sikerül
Köszi

[hermelin30]

sziasztok! en is nagyon szeretek fözni :-) szuper a topik, nagyon jo recepteket tettetek fel! ha megengeditek, en is bövitenem a tarhazat :

Schwarzwaldi meggyes torta (német recept)

Csokoládés piskóta készítéséhez egy tálban habosra keverünk 6 tojássárgáját 6 ek forró vízzel, 15 dkg cukorral és 1 tasak vaníliás cukorral. Egy másik tálban a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd rácsúsztatjuk a sárgájára. Egy tálban összekeverünk 75 g lisztet, 75 g étkezési keményítőt és 25 g kakaót, rászórjuk a tojáshabra, majd az egészet lazán összevegyítjük. 26 cm átmérőjű, levehető oldalú kikent tortaformába töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben a középső sínen, 50 percig sütjük. Kivesszük a sütőből a formát, kiszabadítjuk a piskótát, és rácson hagyjuk kihűlni. Amíg sül a piskóta, elkészítünk egy omlóstészta-alapot. Munkafelületre kiszórunk 15 dkg lisztet, és a közepébe nyomott mélyedésbe beleütünk 1 kisebb tojás sárgáját, majd rászórunk 65 g cukrot, fél tasak vaníliás cukrot, fél citrom lereszelt héját és egy csipet sót. 75 g jól lehűtött vajat v. margarint a liszt széleire darabolunk. Az egészet a szélektől befelé egy műanyaglappal összevegyítjük és hűvös kézzel, gyorsan lágy tésztává gyúrjuk. Lefedve 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezután egy 26 cm átmérőjű tortaforma alját kézzel kibéleljük vele - előtte nem nyújtjuk ki. 220 fokra előmelegített sütőben a középső sínen 25 percig sütjük. Kivesszük a sütőből a formát, kiszabadítjuk a torta-alapot, és rácson hagyjuk kihűlni.
3 ek ribizlizselét elkeverünk 1 ek cseresznyepálinkával és rákenjük az omlós tésztájú torta-alapra. A piskóta-tortát keresztben kettévágjuk, az egyik felét a megkent tészta-alapra helyezzük. A töltelékhez lecsepegtetünk 1 üveg (46 dkg) kimagozott meggyet, a 12 legszebbet félretesszük. A felfogott léből 1/8 l-nyit felfőzünk. 5 g étkezési keményítőt simára elkeverünk egy kis meggylével, majd belekeverjük a forrásban lévő lébe, kis ideig forraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Összekeverjük a meggyel és 2 ek cseresznyepálinkával és hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen hideg, a piskótatortára kenjük. 1/2 l tejszínt 1/2 ek porcukorral és 1/2 tasak vaníliás cukorral nagyon kemény habbá verünk. Belekeverünk 2 ek cseresznyepálinkát, és a meggyre kenjük. Ráfektetjük a piskóta másik felét, és 20 percre a hűtőbe tesszük. Közben 1/2 l tejszínt 1/2 ek porcukorral és 1/2 tasak vaníliás cukorral nagyon kemény habbá verünk. Belekeverünk 2 ek cseresznyepálinkát. 6 ek-nyit egy csillagbetétes habnyomóba töltünk. A torta tetejét és oldalait bevonjuk a tejszínhabbal. A tetejére belekarcoljuk a 12 szeletet. Mindegyik szélére nyomunk egy kis habcsomót, a közepükre helyezünk 1-1 meggyet, majd megszórjuk csokoládéforgáccsal.

[hermelin30]

Friss datolya pesto mártással

Hozzávalók: 2 csomó friss bazsalikom, 2-3 fokhagymagerezd, 50 fenyőmandula, 75 g őrölt mandula, 40 g reszelt pecorino (juhtejből készült olasz keménysajt), 40 g reszelt parmezán, 150 ml olívaolaj, só, fekete bors, 250 g mascarpone sajt (friss tejszínből készült olasz desszertsajt), 24 datolya, 12 hámozott mandula
Előkészítés: 20 perc
Főzés: nincs
TIPP: A saját készítésű pesto lezárt üvegben, hűtőszekrényben eltart- ható. Így egyszerre akár több adagot elkészíthetünk. Ha egy adagra túl sok lenne a 3 datolya, természetesen kisebb mennyiséget is tálal- hatunk.
Elkészítése: A bazsalikomot megmossuk, szárazra töröljük, és a leveleket óvatosan leszedjük. Megtisztítjuk a fokhagymát, összekeverjük a bazsalikomlevelekkel, fenyőmandulával, mandulával, pecorinóval és parmezán sajttal, majd az olívaolajjal együtt mixerben pürésítjük. Sóval. és borssal ízesítjük.
Az olasz desszertsajtot szétnyomkodjuk, és 2 evőkanál bazsalikomot a pestóval összekeverjük.
A datolyát kimagozzuk, mindegyikbe belerakunk egy hosszában '. megfelezett mandulát, ráöntjük a krémet és tálaljuk.

[hermelin30]

Bújtatott húsvéti sonka

Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt, füstölt sertéscomb (keskeny, hosszúkás), 3 csirkemell, 6 vékony szelet bacon szalonna, 1 ek. konyak, 65 g barnacukor, 1-1 mk. őrölt szerecsendió, fahéj, szegfűbors<o:p></o:p>
A cukrot, a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük, amíg a cukor elolvad. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal, egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket, arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket, majd ennek közepére keresztbe a sonkát. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük, hogy a végeik összeérjenek, majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. A “csomagot” sütőtálba helyezzük, és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. Ezután a fóliát lebontjuk, a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük, és további 30 percig pirítjuk. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. Hidegen kínálhatunk hozzá retket, újhagymát, paradicsomot, paprikát, főtt tojást. Melegen burgonyapüré legyen a körete, és készítsünk mellé ínyencsalátát is. <o:p></o:p>
Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát, apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot, mindezt összekeverjük 1 ek. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. apróra vágott dióval, 1 tk. citromlével és 2 ek. konyakkal. (Csak felnőtteknek!)<o:p></o:p>

[hermelin30]

Húsvéti kenyér 1.

Hozzávalók: 2,5 kg liszt, 8 dkg élesztő, 6 tojás, 25 dkg cukor, 35 dkg vaj, 12 dkg őrölt mandula, 20 dkg apró szőlő, 20 dkg mazsola, 1 citrom, 7,5 dl tej, só. A felmelegített liszt közepébe kis mélyedésbe beleöntjük a tejben feloldott élesztőt. Belekeverünk egy kevés lisztet, és meleg helyre téve megkelesztjük. Mikor jól megkelt, hozzákeverjük az elhabart tojásokat és a langyosra lehűtött felforralt tejet. Ezután belekeverjük a cukrot, vajat, mandulát, mazsolát, apró szőlőt, 1 citrom reszelt héját és egy csipet sót. A tésztát kézzel jól kidolgozzuk, és főzőkanállal hólyagosra verjük. Újra megkelesztjük. Két hosszúkás cipót formálunk belőle, liszttel meghintett tepsiben ismét kelni hagyjuk. Tojással megkenjük, forró sütőben megsütjük.<o:p></o:p>

[cirmike1976]

Nem tudtok egy jó pogácsa receptet?

[irmus]

Szakállas pogácsa

30dkg liszt, 22dkg margarin, 2dl tejföl, 1 kávés kanál só ezt jól összedolgozzuk zacskóba tesszük a hűtőszekrénybe legalább egy éjszakára de 1 -2 nappal később is jó, kb 1 cm vékonyra kinyújtjuk pici szaggatóval kiszaggatjuk sürűre rakjuk a tepsibe
tetejét megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. megsütjük. Ha kihűlt megtöltjük.

Krém: 2dl tejföl, 1tojás sárga, 1mokkás kanál só, 1evőkanál liszt jól elkeverjük gőz fölött besűrítjük ha besűrűsödött 10 dkg vajat és kb 6dkg reszelt sajtot keverünk hozzá. Ha kihűlt megtöltjük vele a pogácsákat. a középen kettévágott pogácsába teszünk krémet úgy hogy az oldalám kijöjjön a krém és reszelt sajtba fogatjuk.
Isteni finom ajánlom mindenkinek. Jó étvágyat kívánok hozzá.

[szuuts.z]

Túrós pogácsa

Hozzávalók: <O:p
&middot; 50 dkg túró<O:p></O:p>
&middot; 50 dkg margarin<O:p></O:p>
&middot; 50 dkg liszt<O:p></O:p>
&middot; só<O:p></O:p>
&middot; tetejére:<O:p></O:p>
&middot; 1 tojás sárgája<O:p></O:p>
&middot; sajt<O:p></O:p>
<O:p></O:p>
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 7.5pt; HEIGHT: 0.75pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\Zoli\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_im age002.png" o:href="http://www.mindmegette.hu/img/spacer.gif"></v:imagedata></v:shape>

Elkészítés: A túrót a margarinnal összemorzsoljuk, könnyebb, ha a margarin nem túl hideg, hanem szobahőmérsékletű, lágyabb.
Hozzákeverjük a lisztet, ízlés szerint egy kis sót teszünk bele. A tészta lágyabb lesz, mint gondoljuk, ezért hűteni kell kb. fél óráig, nem szabad hozzá több lisztet tenni, mert kemény lesz a pogácsa. Utána kinyújtjuk közepes vastagságúra, a tetejét megkenjük a tojás sárgájával. Egyforma méretű négyzetetkre vágjuk, megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.<O:p></O:p>

[szuuts.z]

Igazi sajtos pogácsa

Hozzávalók:
&middot; 1 kg liszt,
&middot; 50 dkg vaj,
&middot; 4 dl tejföl,
&middot; só ízlés szerint,
&middot; 2 db tojás,
&middot; 7 és fél dkg éleszt&otilde;,
&middot; 1 dl bor (http://www.mindmegitta.hu/index.php?apps=rovat&rovat=230),
&middot; 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleteszem a só, pici tejjel éleszt&otilde;t, tojást, sajtot, tejfölt, a bort. Összegyúrjuk (ne legyen kemény), majd kelesztjük 20 percig. Elnyújtjuk félujjnyi vastagra, elöl-hátul felhajtjuk, és újból elnyújtjuk 20 perc múlva.
A 20 perc elteltével ujjnyira megnyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojással. Ízlés szerint sajtot is lehet a tetejére szórni. El&otilde;melegített süt&otilde;be (forró legyen!) tesszük és kisütjük.

[h.tünde]

TÖLTÖTT SAJTOS
Hozzávalók
30dkg liszt
25dkg margarin
2 dl tejföl
1kk só
1 sütőpor
10 dkg karaván sajt a tetejére
A hozzávalókat a sajton kivül összegyúrjuk.1 éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.Másnap kinyújtjuk ujjnyi vastagra,kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,tojással megkenjük a tetejét és a sajttal megszórjuk.sütőparírral kibélelt tepsibe rakjuk,előmelegített sütőben180-200 fokon megsütjük.
Krém:
2dl tejföl
10dkg reszelt karaván sajt
1 tojás
1 ek. liszt
10 dkg margarin
10 dkg sajt a forgatáshoz
Atejfölt ,a lisztet, a tojással felfőzzük.Tűzről levéve a sajtot belekeverjük,ha kihűlt robotgéppel a margarint is hozzákeverjük.2 darab pogácsát összeragasztunk a krémmel és a reszelt karaván sajtba forgatjuk.Jó étvágyat hozzá!

[kata53]

Sonkával töltött sajtos-krumplis muffin <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">Hozzávalók 12 db-hoz:
15 dkg finomliszt
5 dkg krumplipehely
10 dkg reszelt sajt
fél teáskanál só
1 tojás
5 g szárított sütőélesztő
2 dl tej
1 dl tejföl
fél teáskanál cukor
3 evőkanál olaj
A töltelékhez:
4 szelet füstölt tarja
1 teáskanál mustár
1 teáskanál ketchup
kb. 1 evőkanál tejföl
fél evőkanál vaj
1 pici vöröshagymának a negyede
pici só
bors

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">Elkészítés: A tejet összelangyosítjuk a tejföllel, belekeverjük az élesztőt, a pici cukrot, félretesszük. Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a krumplipelyhet, sót, kb. 6 dkg reszelt sajtot (a többi a tetejére lesz majd). Amikor az élesztő egy kicsit már felfutott, hozzáadjuk a felhabosított tojást és az olajat. A 2 tál tartalmát összekeverjük fakanállal. Félretesszük, amíg megcsináljuk a tölteléket.
A töltelék hozzávalóit beletesszük a turmixgépbe, összeturmixoljuk. Ezután kivajazzuk a muffinsütő mélyedéseit, félig megtöltötjük a tésztával, rá egy teáskanálnyi sonkatölteléket teszünk, és befedjük egy másik adag tésztával, megszórjuk sajttal, és hagyjuk még egy picit (kb. 10 percet) kelni.
Addig bemelegítjük a sütőt 200 fokra, betesszük sülni (5 perc 200 fokon, utána lecsökkentjük 150 fokra és kb. még 15 percet sütjük így).

Megjegyzés:
Tipp: A tölteléket lehet pépesre is turmixolni, de hagyhatunk kis darabkákat is benne a tarjából.</TD></TR></TBODY></TABLE>
<!--
http://www.canadahun.com/forum/img/lista_szorp_zar.gif

-->ez nállunk nagyon bejött nem csak az édes jó
Ma raguleves volt és rakott tészta

[hajni43]

Ez az igazi sajtos pogi még ma megcsinálom!

[hajni43]

Hozzávalók: 50 dkg túró
20 dkg cukor
25 dkg rétesliszt
25 dkg rama margarin
1 csomag sütőpor
4 dl tej
3 egész tojás



Lisztet, a cukorot, a sütőport összekeverem, és elfelezem. A túrót a tojást tojások sárgájával összekeverem. 4 dl tejet felmelegitem és a margarint belerakom. Csak annyit csipek le a margarinból hogy a tepsit kikenjem vele jó vastagon. Közben a tojások fehérjét felverem kemény habbá. A tejes margarinos cuccba óvatosan bele keverem a felvert habot.
A kikent tepsibe beleszoróm a fél adag kevert lisztet utána a tojásos túrót, megint a lisztes keveréket. Ha ezzel kész vagyok akkor a tejes cuccot is rá öntöm, lassan hogy a tepsibe mindenhol legyen. Előmelegített sütőbe közepes hőfokon 20 percig sütöm, addigra egy kicsit megbarnul a tojás fehérje is. Még melegen fel szeletelem és vaniliás porcukorral megszórom.

Jó étvágyat!!!

[hajni43]

Ha van valakinek kenyérsütőgépe nagyon finom kenyereket lehet vele sütni.


Rozsos kenyér:

50 dkg fehér liszt
5 dkg rozsliszt
5 dkg rétesliszt
2 mérőpohár langyos viz
2 kis mérő kanál só
2 kismérő kanál cukor
2 nagymérő kanál olaj
1,3-1,5 dkg élesztő
fél nagymérő kanál ecet


Elöször a viezt rakom az edénybe, utána a sót a cukrot. Következik az olaj az ecet. A liszteket töltöm az edénybe. és végül az élesztőt.
Az én gépemen van egy gyor sütő program ami 1 óra 58 perces. Nekem ez a 4 program. Közepes barnaság beállitást ajánlom a kenyér így nem lesz égetteb, bár ki hogy szereti.

80 - 90 dkg kenyeret kapunk.

[Ica57]

Zsírban sült krumplis pogácsa<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
Hozzávalók: 750 g burgonya, 100 g zsír, 250 g sima liszt, 1 tojás, só.<o:p></o:p>
A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, áttörjük és kihűtjük /teljesen hidegre/. Megsózzuk, hozzáadjuk a tojást meg a lisztet, és összegyúrjuk. A tésztát liszttel meghintett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk /vagy a kisodort lapot rombusz alakura felvágjuk, igy nincs veszteség/, és forró zsírban /olajban/ kisütjük.
Én ilyenkor krumplilevest főzök, betétként a pogácsa tésztából apró gombócokat főzök bele és tejföllel kínálom.

[stefike0]

Zsírban sült krumplis pogácsa<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
Hozzávalók: 750 g burgonya, 100 g zsír, 250 g sima liszt, 1 tojás, só.<o:p></o:p>
A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, áttörjük és kihűtjük /teljesen hidegre/. Megsózzuk, hozzáadjuk a tojást meg a lisztet, és összegyúrjuk. A tésztát liszttel meghintett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk /vagy a kisodort lapot rombusz alakura felvágjuk, igy nincs veszteség/, és forró zsírban /olajban/ kisütjük.
Én ilyenkor krumplilevest főzök, betétként a pogácsa tésztából apró gombócokat főzök bele és tejföllel kínálom.


Épp valamelyik nap volt eszemben, hogy sütnöm kellene már. Itt a jó alkalom a jövő héten meg fogom csinálni. Köszönöm.

[HG3FCB BARBARA]

:..:

[HG3FCB BARBARA]

:..:

[Maya82]

Sonkával töltött sajtos-krumplis muffin <table class="text12" style="color: rgb(88, 82, 66);" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr><td style="color: rgb(88, 82, 66);">Hozzávalók 12 db-hoz:
15 dkg finomliszt
5 dkg krumplipehely
10 dkg reszelt sajt
fél teáskanál só
1 tojás
5 g szárított sütőélesztő
2 dl tej
1 dl tejföl
fél teáskanál cukor
3 evőkanál olaj
A töltelékhez:
4 szelet füstölt tarja
1 teáskanál mustár
1 teáskanál ketchup
kb. 1 evőkanál tejföl
fél evőkanál vaj
1 pici vöröshagymának a negyede
pici só
bors

</td></tr><tr><td style="color: rgb(88, 82, 66);">Elkészítés: A tejet összelangyosítjuk a tejföllel, belekeverjük az élesztőt, a pici cukrot, félretesszük. Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a krumplipelyhet, sót, kb. 6 dkg reszelt sajtot (a többi a tetejére lesz majd). Amikor az élesztő egy kicsit már felfutott, hozzáadjuk a felhabosított tojást és az olajat. A 2 tál tartalmát összekeverjük fakanállal. Félretesszük, amíg megcsináljuk a tölteléket.
A töltelék hozzávalóit beletesszük a turmixgépbe, összeturmixoljuk. Ezután kivajazzuk a muffinsütő mélyedéseit, félig megtöltötjük a tésztával, rá egy teáskanálnyi sonkatölteléket teszünk, és befedjük egy másik adag tésztával, megszórjuk sajttal, és hagyjuk még egy picit (kb. 10 percet) kelni.
Addig bemelegítjük a sütőt 200 fokra, betesszük sülni (5 perc 200 fokon, utána lecsökkentjük 150 fokra és kb. még 15 percet sütjük így).

Megjegyzés:
Tipp: A tölteléket lehet pépesre is turmixolni, de hagyhatunk kis darabkákat is benne a tarjából.</td></tr></tbody></table>
<!--
http://www.canadahun.com/forum/img/lista_szorp_zar.gif

-->ez nállunk nagyon bejött nem csak az édes jó
Ma raguleves volt és rakott tészta



Hű de jó ez! :) Amióta megvan a muffinsütőm, minden héten sütök valamilyen muffint. Azt hiszem meg is van a következő. :p Köszönöm a receptet! kiss

[HG3FCB BARBARA]

:..:

[HG3FCB BARBARA]

:11:

[őszi szél]

Valakinek nincs meg Nigella receptgyüjteménye? Nagy örömet szerezne vele. Előre is köszönöm.

[őszi szél]

:roll:

[Mary70]

:roll:
Ez nagyon szuper ep ma vacsorara langost fogok kesziteni, koszi szepen.:p

[őszi szél]

Ez nagyon szuper ep ma vacsorara langost fogok kesziteni, koszi szepen.:p
Szívesen:)

[att_boross]

A csajok úgy döntöttek, hogy indítunk egy sütö- fözö topicot. Ide mindenki beírhatja a receptjeit, megoszthatja a Többiekkel!
Hát akkor rajta, kezdjük!
Arra gondoltam hogy rajtam kívül, akad más is akinek nincs túl sok ideje bibelődni a sütéssel főzéssel;) ezért az express elkészítési változatát adom meg néhány közismert receptnek:

Aranygaluska mikróban sütve

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
1 dl tej
kevés élesztő
só
langyos víz
2 evőkanál olaj
10 dkg őrölt dió
5 dkg cukor



Elkészítés: Előbbiekből kelttésztát készítünk, majd hagyjuk kelni. Ha megkelt, kicsi galuskákat vajazott tepsibe vagy üvegtálba rakunk, tetejét olajozzuk és megszórjuk diós cukorral, majd ismét galuska, olaj, dió. Utolsó sor tészta legyen, a tetejét kenjük be tejföllel. 10 percre tegyük a mikróba kombinált fokozatra (grillezős). Vanília- vagy csokisodóval tálaljuk.

[att_boross]

Joghurt-álom mikróban

Hozzávalók:

3 doboz natúr joghurt,
10-13 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csomag étkezési zselatin,
2 doboz tejszín,
30 dkg gyümölcs (lehet narancs, eper, szeder, cseresznye... stb.)



Elkészítés:
A joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a zselatint összekeverni a habverővel, majd 2 percig melegíteni a mikróban.

Meg kell várni, míg lehűl, majd a tejszínt is bele kell keverni.

Legvégül a darabolt gyümölcsök kerülnek bele.

Az egész keveréket egy kivajazott vagy kifóliázott, esetleg vizezett formába kell önteni, amit másnapig hűtőben kell tartani, majd szeletelve tálalni. Pluszként lehet a joghurt torta méretének megfelelő piskótát sütni, és erre a piskótalapra vékonyan gyümülcsízt kenni, majd ráhelyezni a gyümölcsös joghurt tortát. Díszíteni tejszínhabbal és egész gyümölcsökkel lehet.

[att_boross]

Kuglóf mikróban

Hozzávalók:
4 tojás,
10 evőkanál tejszín,
8 dkg cukor,
4 evőkanál zsemlemorzsa,
4 evőkanál dió vagy mogyoró,
4 evőkanál kakaó,
1 kiskanál sütőpor



Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, kivajazott formába öntjük,
12 perc alatt mikróban 700 W-on készre sütjük.

[att_boross]

Tom burger mikróban.

Hozzávalók:
3 db zsemle
3 szelet sajt
3 szelet bacon szalonna
3 kávéskanál pizza szósz
vaj

A zsemléket félbevágjuk,megkenjük vajjal.Ráhelyezzük a
szalonna szeleteket,erre rakjuk a pizza szószt,majd
ráhelyezzük a sajtot,ráboritjuk a megkent fels&#245;
részét.Porcelán vagy t&#251;zálló tányérra helyezzük és 3.5
percig 650W-os mikróbam sütjük.

[att_boross]

Haltekercs mikroban

Hozzávalók:

4 szelet tengeri hal (lehet fagyasztott is)
2 ek. búzadara
só, citromlé,
1 tojás, kis fej hagyma
bazsalikom,&#245;rölt szerecsendió, fehérbors

A (kiolvasztott) halszeleteket óvatosan megvajazott,
kiterített celofánon vékonyra kiverjük, majd téglalap
alakúan elrendezzük azokat a fólián. A kilógó, leszakadt
részeket félretesszük. Az így el&#245;készített halszeleteket
a citromlével meglocsoljuk, és sózzuk ízlés szerint. A
félretett haldarabokat apróra vágjuk, a reszelt
hagymával, f&#251;szerekkel, a felvert tojással és a
búzadarával összekeverjük. Az így kapott masszát a
halszeletekre simítjuk, majd az egészet a fólia
segítségével szorosan feltekerjük. A tekercs két végén a
fóliát lezárjuk.
Ezután a micro-ban 750 W-on 10-15 perc
alatt készre sütjük, 5 percet pihentetjük. (Félid&#245;ben
célszer&#251; megforgatni.) Micro híján enyhén sós vízben is
kif&#245;zhetjük a haltakercseket. Ekkora f&#245;zési id&#245; a
forrástól számítva kb 20 perc. Melegen burgonyapürével,
rizzsel tálalható. Hidegen majonézes salátákkal is
nagyon finom. A karácsonyi nagy sütés-f&#245;zés közeppette
el&#245;re is elkészíthet&#245;.

[att_boross]

F&#245;tt krumpli mikróban

Hozzávalók:

burgonya,
kb. 2 diónyi margarin,
ha a krumpli öreg, akkor kb. 10 csepp tej,


Elkészítés:

A megpucolt, kockára vágott burgonyát sóval elkevered és lefedve 5 percre (2 adag) a mikróba teszed 100%-ra. Ha a krumpli öreg és száraz, a mikróba tétel el&#245;tt tegyél bele kb. 10 csepp tejet.

Vedd ki, keverj hozzá margarint (jó alaposan keverd össze), és tedd vissza a mikróba 70%-ra újabb 5 percre. A burgonya mennyiségét&#245;l és a fogyasztók ízlését&#245;l függ az id&#245;.


Megjegyzés: El&#245;nye a vízben f&#245;zéssel szemben, hogy nem öntöd ki a hasznos, vízbe kif&#245;v&#245; anyagokat, mint pl. a magnézium, amit aztán drága pénzen megvehetsz a patikában. Abban az edényben f&#245;zheted, amiben tálalod. Sokkal rövidebb ideig kell f&#245;zni. Nem kell fazekat mosogatni, vizet cipelni, forró vizet kiönteni. A lényeg, több klasszissal egészségesebb és télen is olyan, mintha nyáron f&#245;zted volna.

[att_boross]

Anci rakott krumplija

Hozzávalók:

2 kg héjában fött burgonya
6 f&#245;tt kemény tojás
20 dg füstölt kolbász
2 ev&#245;kanál zsír, só
2 nagy pohár tejföl

Elkészítése:
A f&#245;tt burgonyát héjától megtisztítjuk, a tojásokat szintén, karikákra szeleteljük. Tepsibe teszünk egy sor burgonyát, megsózzuk. A füstölt kolbászt felkarikázzuk, a felét rárakjuk a burgonyára, majd a f&#245;tt tojás felét is. Újra burgonya sor, sózás, kolbász, f&#245;tt tojás, végül betakarjuk burgonyakarikákkal, sózzuk. Az olvasztott zsiradékot összekeverjük a tejföllel,ha egy fél dl tejet is keverünk bele, nem lesz szárasz a rakottkrumplink. Ráterítjük a tejfölös keveréket a tetejére, és szép pirosra sütjük.

[mézesmaci]

Húsvétra is kíváló.
http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1010210.JPG

Kókuszos tallér.


Hozzávalók kb. 20 tallérhoz


-10 dkg margarin
-10dkg porcukor
-10 dkg kókuszreszelék ( nekem egy kicsit kevesebb volt, nem ártott neki)
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál sütőpor
- 15 dkg finomliszt


A margarint habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a sütőporos lisztet és végül a kókuszreszeléket is beledolgozzuk. A kész tésztát rövid időre hűtőbe tesszük, azután tallérokat formázunk belőle és előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 percig sütjük.


http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1010206.JPG

Vaniliás hógolyó.


Vaníliás hógolyók


Hozzávalók:
5 deka mandulabél
15 deka liszt
1 vaníliarúd
5 deka cukor
12 deka puha vaj


a hempergetéshez porcukor


Bekapcsolom a sütőt 200 C-ra (gázsütőn 6-os fokozat), és kibélelek sütőpapírral egy nagy tepsit.
A mandulát tisztára mosott kávéőrlőben finomra darálom, és összekeverem a liszttel. Ezután újabb munkára fogom a gépet: beleteszem a darabkákra vágott vaníliarudat meg a cukrot, és pillanatok alatt elkészítem benne a saját gyártású vaníliás cukromat. Ezt hozzászórom a puha vajhoz, és a cukros vajat robotgéppel kikeverem. Kézzel hozzágyúrom a mandulás lisztet, és a kész tésztát 5 percre beteszem a fagyasztóba.
Sütéskor a tésztából kb. 2 és 1/2 centi átmérőjű golyókat formázok, és két ujjnyi távolságban egymás mellé teszem őket a tepsin. A golyókat 15 perc alatt megsütöm, és még melegen porcukorba hempergetem. Ha már kihűltek, újra meghempergetem őket: így szép, egyenletes hóbundát kapnak.
kb. 20 darab lesz belőle.



http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1010207.JPG


Tutti frutti tallérok.


Tutti-frutti tallérok

Hozzávalók:
15 deka liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 doboz színes tortadara (8 deka)
1 narancs
10 deka puha vaj
15 deka cukor
1 tojás

Bekapcsolom a sütőt 190 C-ra (gázsütőn x-es fokozat), és 2 nagy tepsit kibélelek sütőpapírral.
Ezután előveszek a tésztához 2 tálat, hogy az egyikbe a „száraz” a másikba pedig a „nedves” alkotóelemeket teszem.
Az elsőben összekeverem a lisztet, a szódabikarbónát és a színes tortadarát, aztán belereszelem a narancs héját. A másik tálban a puha vajjal indítok. A vajhoz hozzászórom a cukrot, és robotgéppel összehabosítom. A cukros vajhoz ezután géppel hozzádolgozom a tojást, és jöhet bele a narancslé. A megreszelt narancs egyik felének kifacsarom a levét, aztán 3 evőkanálnyit hozzákeverek a cukros-tojásos vajhoz. Ezzel kész a tészta „száraz” és „nedves” része, már csak össze kell kevernem őket. A vajas tálba apránként beleszórom a lisztes egyveleget, és közben fakanállal jól összeforgatom a tarkabarka színű masszát.
A kész tésztából 4 és 1/2 centi átmérőjű, csapott evőkanálnyi tésztahalmokat rakok ki egymástól viszonylag távol a tepsikre, mert sütés közben a tallérok eredeti átmérőjüknek a duplájára nőnek. Mielőtt az egyik tepsit a másik után betolnám 9-10 percre a sütőbe, ujjammal kicsit megdizájnolom a halmokat, hogy a félgömbökből szabályos tallérok legyenek sütés után.
Az aranybarna szélű tallérok melegen még puhák, de miközben kihűlnek, megkeményednek, és ettől jó ropogósak lesznek.
18-20 tallér lesz.
http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1000988.JPG

Meggyes pite.(imádjuk)

Hozzávalók:
4 tojás
35 dkg finomliszt
15 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1,5 dl tej
17,5 dkg Rama
meggy
A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott margarint, a vaníliás cukrot, a sütőporral elkevert lisztet és végül a tejet. Kikent tepsibe öntjük ( nem lesz túl híg tészta) és megszórjuk a kimagozott meggyel. (Azért nem írtam mennyiséget, mert én csak úgy sacc per kábé tettem, de kb. egy 7 dl-es üvegnyi volt.) Én elfelejtettem, de szerintem finom, ha a lecsöpögtetett meggyet, egy pici fahéjjal megszórjuk.
Én egy kb. 20*30-as tepsiben sütöttem és szerintem egy kicsit vastag lett a tészta, máskor kicsit nagyobba fogom, hogy még jobban érvényesüljön a gyümölcs.

http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1000263.JPG

Vaníliás csokis tejberizs.

Az alap egy sima tejberizzsel indul, 1 liter tejhez rakok egy csipet sót, vaníliás cukrot, felforralom. Közben megmosom a rizst, kb. egy 2 dl-es bögrényit. Ha a tej felforrt, beleöntöm a rizst és kislángon, gyakran kavargatva( főleg amikor már sűrűl), puhára főzőm a rizst. Ha esetleg nem elég puha még de már jól besűrűlt, akkor én egy 10-15 percre le szoktam fedni és úgy állni hagyom. Mielőtt azonban levesszem a gázról, belekeverek egy csomag főzős vaníliás pudingport, az nagyon hamar besűríti és isteni finom ízt ad neki. Még forrón hozzáteszem a cukrot, ízlés szerint, én olyan 3-4 evőkanállal szoktam-gyümölcstől függően.Amikor kihűl, kétfelé veszem, az egyik marad sima vaníliás, a másikhoz keverek egy kis cukrozott kakaót(igaz, hogy nem ad olyan szép színt, de nem lesz tőle túl csokis-keserű, mert az nem szeressem)
Azután már csak az összeállítás van hátra, tulajdonképpen kedvünk és ízlésünk szerint rétegezzük poharakba a csokis és a vaníliás tejberizst közé pedig bőven rakjunk gyümölcsöt. (Én fagyasztott málnából csináltam, és így nagyon jó volt, mert a levet is, amit engedett fel tudtam használni a rétegzésnél)Kis időre rakjuk hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek. Pár szép szem, egész gyümölccsel és citromfűvel díszíthetjük.
http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1000268.JPG

Narancsos kuglóf.


Hozzávalók:
25 dkg margarin
17 dkg cukor
1 vaníliás cukor
csipet só
4 tojás
1-1 kávéskanál reszelt citrom és narancshéj
4 evőkanál citromlé
11 evőkanál narancslé
30 dkg liszt
1 sütőpor
12 dkg porcukor
kandírozott narancshéj
Sütés: kb. 50 perc

Elkészítés: A margarint, a csipet sót és a vaníliás cukrot, cukrot habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat, a reszelt citrom- és narancshéjat. Ezekkel is összevegyítem. A csavart citromléből 3 evőkanállal, a narancsléből 10 evőkanállal teszek hozzá, ezt felváltva keverem össze a 30 dkg liszttel (amit előzőleg elkeverek a sütőporral). Kuglófformába öntöm, és megsütöm. Melegem borítom ki, mert a máz, amit a tetejére kenek, így fog rádermedni.
Máz: A 12 dkg porcukrot elkeverem a megmaradt 1-1 evőkanál citrom- és narancslével. A még folyós mázba beleszórom a kandírozott kockákra vágott narancshéjat. (Én a narancs héját szoktam picire kockázni.)
Jó étvágyat, isteni finom!
Megjegyzés:
Én szilikonos formában szoktam sütni, annál figyelni kell mert hamarabb odakozmál. (Legalábbis az én sütőmben)
A mázhoz én több levet szoktam egy picit tenni, hogy jó intenzív íze legyen, de nem szabad túlhígitani. Én nem tettem bele még soha kandírozott narancshéjat, mert sosem volt akkor otthon amikor ezt sütöttem.
A sütemény a narancslétől lesz igen sűrű, ajánlott a már összekevert tésztát 10-15 percet pihentetni, így finomabb és könnyebb lesz!

http://files.blogter.hu/user_files/5662/hungaria.jpg

Ezt a sütit már az elmúlt évben is több ünnepre elkészítettem,a gondd csak az volt mindig kevés volt ,
ugy hogy most húsvétra két adaggal sütök isteni finom mutatós sütike.

Hungária szelet:

Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 30 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 10 dkg darált dió, 10 ek víz; a krémhez: 1 cs főznivaló eperpuding, 3 dl tej, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 2 ek rum, 5 dkg darált dió; tetejére: olvasztott csokoládé, kevés olaj vagy vaj.


A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, 5 ek vízzel, majd hozzáadjuk a maradék vizet, és habosra keverjük. Beletesszük a lisztet, sütőport és a tojások habját. Kétfelé osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a diót. Ez kerül a tepsi aljára, a piskóta a tetejére, és előmelegített, 200 °C-os sütőben megsütjük. A pudingport a tejjel megfőzzük. Ha kihűlt belekeverjük a margarint és a porcukrot, a rummal és a dióval ízesítjük, a piskótára kenjük. Tetejére a gőzön felolvasztott, kevés olajjal elkevert csokoládé kerül (az olajtól rugalmas lesz a máz, nem fog törni a szeletelésnél, és gyönyörű fénye van).

[mézesmaci]

Kezdőknek!:D

Magyarországon a húsvét elképzelhetetlen főtt sonka, főtt tojás, torma és kalács nélkül. Az asztalon megtalálhatók a friss tavaszi zöldségek, az újhagyma, a retek, uborka is. Az asztalt üde tavaszi virágokkal, nárcisszal, jácinttal, barkával, tulipánnal díszítjük.
</BEVEZETO>http://www.origo.hu/p/s.gif
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=5 width=469 align=center border=0><TBODY><TR><TD class=cikk-test id=cikktest width=469 colSpan=2>http://www.origo.hu/i/0203/20020327husvetiso.jpgA disznóhús tartósítására a szükség vitte rá az embereket: muszáj volt a téli hónapokra is húst raktározniuk. A legjobb falatok húsvétkor kerültek elő a kamrából, így a sonka is ekkor kerül az asztalra.
A sonka főzése
Jó ötlet, ha egy éjszakára hideg vízbe tesszük, így kiázik belőle a túl sok só. Mivel egy egész darab sonka még a legnagyobb étvágyú családoknak is sok lenne, általában négy részre osztják: a fartőre, a felsálra, a csülökre és a dióra. A zsíros réteget lehetőleg ne távolítsuk el, mivel ez megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon. A sonkát mindig csak lassan főzzük, tehát nem szabad hagyni, hogy felforrjon! A főzőlevet ízesíthetjük zöldségekkel, főszerekkel ízlés szerint, a főzés során ezek az ízek jól átjárják a húst.
</TD></TR></TBODY></TABLE>

[kovacseva5]

Ajánlom mindenkinek a következő receptet.:)


Mézes (a jó)<o></o>



<o>
</o>

Egy 3 l-es lábast mérlegre tenni, lemérni. Bele 40 dkg mézet, 40 (30) dkg cukrot mérni, tűzön összeolvasztani. Tűzről levéve belekeverünk kb. 12 dkg (egész) margarint, 4 egész tojást, 1-1 púpos kávéskanál szódabikarbónát, fahéjat és mézes fűszerkeveréket, végül 90 dkg (<st1:metricconverter productid="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter>) lisztet (fele-fele rozs és sima).<o></o>
Összeállítás után lábasban lefedve pihentetni kb. fél napot (legjobb este összeállítani, reggel sütni), majd kisodorni és formákkal kiszaggatni.<o></o>
( ) – saját módosítás<o></o>

Elrontani sem lehet; kellemesen puha a tésztája; sokféle süti alapjául szolgálhat.
Egy karácsonyi felhasználás képét mutatom (a kisütött tallérokat összeragasztom egy kis áfonyadzsemmel, csokimázzal leöntöm, majd marcipán és fehérjedísz követi). Nagyon tartós és finom. Húsvétra is lehet készíteni, pl. tojásformával.

[hajni43]

A sütibe méz kell vagy jó a cukor is, ott valahogy nem értettem.
Segítenél vagy mind a kettő kell?
Köszönöm

[pecás76]

Az én tuti receptem pofon egyszerű, gyors, nem kell hozzás sok edény (ergo kevesebbet kell mosogatni) és isteni finom!
Kell hozá: 3,5 dl porcukor (nem tévedés, dl), 5 dl liszt, 1 cs. sütőpor, fél kg túró, 4,5 dl tej, 3 tojás, 1 cs. vanilincukor, 15 dkg margarin.
Egy közepes tepsit kikensz egy kevés margarinnal. A porcukrot, a lisztet és a sütőport összekevered. Ennek a felét beleszórod a tepsibe, a túrótrámorzsolod a tetejére (ízesíthetjük mazsolával, vagy citromhéjjal). Újra a lisztes keverék, erre rálocsolod a tejes-tojásos-vanilincukros löttyöt, majd a margarint rádarabolod a tetejére. Közepesen meleg sütőben kb. 35-40 perc alatt megsül.

[őszi szél]

250 gramm 70%-os kakaótartalmú étcsoki
125 gramm vaj
6 tojás (két egész és 4 szétválasztott)
175 gramm porcukor
2 evőkanál narancslikőr (ki lehet hagyni)
1 nagy narancs lereszelt héja
a tálaláshoz tejszín

A csokit gőz felett felolvasztom, ha ez megtörtént, beleteszem a puha vajat, hagyom hogy beleolvadjon. A két egész tojást meg a négy tojássárgáját 100 gramm porcukorral habosra keverem, belereszelem a narancs héját és óvatosan beleforgatom a felolvadt csokit. Másik tálban félig felverem a fehérjéket, majd folyamatosan adagolva a maradék porcukrot, kemény habbá verem. A csokis masszába óvatosan, széles mozdulatokkal beleforgatom a tojáshabot.
A masszát kivajazott tortaformába öntöm és előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a közepe már nem remegős. Kb 30-40 perc. Kiveszem, hagyom majdnem teljesen kihűlni. A teteje majd behorpad és berepedezik, de ilyennek kell lennie. Ha kihűlt, leveszem a tortakarimát és cikkekre vágva, tejszínnel meglocsolva tálalom.

Nagyon puha, szinte szivacsos állagú, ráadásul gyorsan készíthető, a csokirajongók semmiképpen se hagyják ki!

Továbbra is keresem Nigella falatozója című receptgyüjteményt. Ha valaki tudja honnan lehet letölteni kérem jelezze. Köszönettel őszi szél

[őszi szél]

Lassan itt a fagyiszezon:)

[kovacseva5]

Mindkettő: méz-40 dkg, cukor-30 dkg.

[tippatti]

Ritkán eszem sütit, amit boltban veszek, mert ha otthon sütne a feleségem , akkor sok készülne egyszerre, és olyan dagadt lennék, mint a Mitiszerelnök feje. :) Puszi

[irmus]

Hideg kutya
25dkg margarint előbb felolvasztunk 20dkg kristálycukorral le vesszük a tűzről hozzá adunk 1cs vaniliáscukrot, 3evő kanál kakaót, 1cs csoki pudingport, 1 egész tojást, 1cs mazsolát, 1cs zselécukrot apró darabokra vágva ha van darabos dió is mehet bele 1cs / 5-6 lap/ ostya lapot összetördelünk jó apróra és az egészet összekeverjük.
Őzgerinc formát kibélelünk folpakkal és bele símítjuk a masszát
Kb 3 órára hűtőbe tenni

[carmen]

Nagyon finom lehet a fenti süti, kár, hogy a képet nem látom, mivel új tag vagyok.
További jó sütögetést.

[Bozse]

Most már biztos látod. Túllépted a bűvös 20-at.

[Ica57]

Anci rakottkrumpliját olvastam, édesanyám is mindig így csinálta.
Mivel én általában reggel, munkábamenet előtt főzök, kicsit modernizáltam. Előző este megpucolom a nyers burgonyát és hideg vízzel felöntöm. Felkarikázom a kolbászt, a főtt toját, letakarva hűtőbe rakom. Reggel a tepsit kikenem jól zsírral, majd rétegezem a burgonyát, tojást, burgonyát, kolbászt, burgonyát. Fóliával letakarva 60 percig sütöm. Ha villapróbával puhának találom a krumplit az egészet leöntöm tejföl- 1 tojássárgája - 2 evőkanál olaj keverékével és ezt még rásütöm, kb 20 perc. /Még finomabb, ha a tejfölbe reszelt sajt is kerül/

[Kicsi Fecske]

Rakott krumpli laskagombával.
Hozzávalók: Egynegyed kg. laskagomba, 6 db. keményre főtt tojás, 1 kg krumpli, 1 db. közepes fej vörös hagyma, 3 nagyobb gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 db. nyers tojás, félmarék darált kemény sajt.
A krumplit megpucolom, félbevágom, felszeletelem, kicsit megfőzöm, addig míg éppen bele megy a villa. Utána leszűröm. A laskagombát megtisztítom, és a lereszelt vöröshagymára dinsztelés után ráteszem, és egy kevés erős paprikát teszek rá, rápréselem a fokhagymát. Kevés vízzel puhára párolom. Tepsit enyhén kiolajozom, ráterítem a krumpli felét, erre öntöm a gomba paprikást, ezután a karikára vágott tojást rakom a tetejére. Beborítom a maradék krumplival, majd a tejfölt elkeverem a nyers tojással és a sajttal. Ezután ráterítem a rakott krumplira.
Addig sütöm, míg a sajtos, tojásos tejföl kicsit megpirul.
Jó étvágyat!

[mézesmaci]

http://konyha.blogter.hu/user_files/5889/rakottcukkini-k.jpg

Rakott cukkini.

A cukkíni isteni finom. Nem tolakodó az íze, nagyon egészséges, a kaporral nagy haverságban van, hiszen tök az istenadta, szóval szeretjük. Miután meghámoztam, és mivel ennek a példánynak már keményebb volt a magja, azt kikanalaztam, majd olyan fél centis vastagságúra felszeltem, lesóztam, hagytam állni, hogy kieressze a levét. Ezt érdemes megcsinálni, különben a tepsit árasztja el felesleges lével, és a hús muszájból megtanul úszni.



1 bögre rizst 2 bögre forrásban lévő sós vízben megfőztem. A darált pulykát egy jó kis pirított hagymás alappal, 2 felkarikázott paradicsommal és paprikával zsírjára pirítottam, sóztam, borsoztam. Most direkt nem paprikás alapot gyártottam, hogy ne nyomjam el a cukkínit és a kaprot.

A kivajazott jénai alját megpakoltam cukkíni szeletekkel, arra jött a hús, a rizs, és az egészet betakartam a maradék, ideális esetben a cukkíni második felével. 3 deci tejfölt kikevertem 2 tojással, ezzel meglocsoltam a tetejét, és megszórtam friss aprított kaporral. 20 percig letakarva pároltam 200 fokos sütőben, majd a fedőt/fóliát leszedtem és 10 perc alatt színesre pirítottam a cukkínit. Még a rakott zöldbabnális finomabb lett!

Hozzávalók (6 személyre): 60-70 dkg darált hús, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, 2 paradicsom, 2 paprika, 1 bögre rizs, 1,5 kg cukkíni, 3 dl tejföl, 2 tojás, kapor, só, bors.

[cathy222]

A pápa krémese
(kremowka)<O:p
<O:p
<O:phttp://i307.photobucket.com/albums/nn309/cathy222photo/mamafoztje/kremowka.jpg</O:p
<O:p
A kremowka egy lengyel krémes sütemény. Annak idején, 1999-ben, amikor II János Pál meglátogatta Wadowicét, ahol korábban lakott, véletlenül megemlítette, hogy gyerekkorában nagyon szerette a kremowkát, és hogy iskolatársaival gyakran mentek el a piacra az ottani pékhez, hogy egyenek ebből a finom süteményből. Másnapra a kremowkát a városban átkeresztelték Kremówka papieskára, ami azt jelenti: a Pápa krémese.
<O:p<O:p
Hozzávalók:<O:p

A süteménylaphoz:<O:p

25 dkg vaj<O:p</O:p
fél kg liszt<O:p</O:p
3 evőkanál víz<O:p</O:p
3 tojássárgája<O:p</O:p
csipet só<O:p</O:p
<O:p</O:p

A krémhez

fél l tej <O:p</O:p
1/2 cs. vaniliás cukor<O:p</O:p
12 dkg cukor<O:p</O:p
3 evőkanál liszt<O:p</O:p
1 csipet só<O:p</O:p
6 tojás sárgája<O:p</O:p
<O:p</O:p
<O:p
</O:pVastagon kivajazunk két db 20- 22 cm-es sütőlapot és félretesszük.

A lisztet a sóval és a vajjal összemorzsoljuk. A vizet és tojássárgáját összekeverjük, és belekeverjük a lisztbe. Nem kell összegyúrni. A tésztát két részre osztjuk, és belenyomkodjuk a tepsikbe. Közepes hőfokon(160 fok) 30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, kivesszük tésztalapokat a tepsiből.

Melegítsük fel a tejet a vaníliával. Egy lábosban keverjük össze alaposan a cukrot, lisztet, sót és a tojássárgákat, apránként adjuk hozzá a tejet, majd takarékon főzzük krémmé, folyamatosan keverve, hogy le ne tapadjon a krém a lábos aljára. Forrástól számítva 3 percig főzzük, majd a krémet öntsük ki egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Ha egy darabka vajat keverünk a krémbe, illetve ha gyakran kevergetjük, akkor nem fog bebőrösödni. <O:p

Ha a krém kihűlt, tegyük rá az egyik süteménylapra. Ha a krém túlszalad a süteménylapon, akkor tegyük vissza a lapot a tepsibe, annak a peremem megtartja a krémet. <O:p

Takarjuk be a másik sütemény lappal. Szórjuk meg porcukorral. Tegyük egy kis időre hűtőbe, hogy a krém rendesen megdermedjen.<O:p

[dorina0606]

Kekszes-almás sütés nélkül
Hozzávalók:
<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top colSpan=2>
A tésztához: <O:p</O:p

</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top><TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 1.5pt" cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">háztartási keksz: 50 dkg ((ha lehet, akkor szögletes forma)) </TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">főzni való vanília ízű pudingpor: 3 csomag ((12 dkg)) </TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 2"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">kristálycukor: 20 dkg ((méz is lehet)) <O:p</O:p</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 3"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">víz: 8-10 evőkanál </TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 4"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">víz: 8 dl</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 5; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent"><FONT size=3><?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-comhttp://www.canadahun.com/forum/ /><st1:metricconverter ProductID=<font face=" /><st1:City><ST1:p<FONT face=Arial>alma</ST1:p</st1:City><FONT face=Arial>: <st1:metricconverter ProductID="1,25 kg"><FONT face=Arial>1,25 kg</st1:metricconverter></TD></TR></TBODY></TABLE>

</TD><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top><FONT face=Arial><O:p</O:p





</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 2"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top colSpan=2>
<FONT face=Arial><FONT size=3>A tetejére:


</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 3; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top><TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 1.5pt" cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent"><FONT face=Arial><FONT size=3>Rama sütőmargarin: 5 dkg </TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent"><FONT face=Arial><FONT size=3>porcukor: 4 evőkanál </TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 2; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0.75pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0.75pt; PADDING-BOTTOM: 0.75pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0.75pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent"><FONT face=Arial><FONT size=3>keserű kakaópor: 4 evőkanál </TD></TR></TBODY></TABLE><FONT face=Arial>

</TD><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top><FONT face=Arial><O:p</O:p





</TD></TR></TBODY></TABLE>
<FONT face=Arial><FONT size=3>Elkészítése:

<FONT face=Arial><FONT size=3>Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, <FONT size=3><st1:metricconverter ProductID="5 dl"><FONT face=Arial>5 dl</st1:metricconverter><FONT face=Arial> vizet ráöntünk, a cukorral ízesítjük, 8-10 perc alatt puhára főzzük (ha mézzel készítjük, akkor azt a már puha almához keverjük).Közben a vanília ízű pudingport <st1:metricconverter ProductID="3 dl"><FONT face=Arial>3 dl</st1:metricconverter><FONT face=Arial> vízzel kikeverjük, az almához öntjük, és kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik. Egy kb. 28 x 23 cm-es tepsi alját keksszel kirakjuk (ritkán lehet négyszögletű kekszhez jutni, ezért a hagyományos kerek is jó hozzá, amit szintén a tepsibe rakunk, az üres helyekre pedig kis darabokat tördelünk belőle). A meleg almakrémet egyenletesen rákenjük. A tetejére szép sorban keksz kerül (kerek kekszek esetén az üres területeket tört darabokkal kitöltjük). A kakaóport a porcukorral és a 8-10 evőkanál vízzel kevergetve fölforraljuk, a tűzről levéve a margarint hozzáadjuk, majd ezt a mázat a sütemény – pontosabban a keksz – tetejére kenjük. Jól behűtjük, ezalatt nemcsak összeérik egy kicsit, hanem össze is áll, így lehet majd szeletelni.
<FONT size=3><FONT face=Arial><O:p

[dorina0606]

Sziasztok!
Tudna valaki segíteni.Puffasztott Quinoat vettem.Nem tudom,hogy hogy kell elkészíteni.Úgy mint a natur quinoat vagy azonnal fogyasztható?

[zsuzsanna03]

<TABLE style="BORDER-RIGHT: #bcb778 1px solid; BORDER-TOP: #bcb778 1px solid; BORDER-LEFT: #bcb778 1px solid; BORDER-BOTTOM: #bcb778 1px solid" cellSpacing=1 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=tablehead height=18>Csikós tokány</TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=border cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%"><TBODY><TR><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"><TBODY><TR><TD class=main-body>http://recept.vent.hu/images/articles/kisCsiktok.jpg



Hozzávalók:


70 dkg sertéslapocka
20 dkg vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
1 evőkanál pirospaprika
1 kis sűrített paradicsom, vagy 1 nagyobb paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
só
2 zöldpaprika
2 dl tejföl
1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld


Elkészítés:


A szalonnát kis kockákra vágjuk és mikróban 2-3 perc alatt kisütjük a zsírját.
A szalonnazsírban félig megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát.
Beletesszük a pirospaprikát, majd hozzákeverjük a korábban csíkokra vágott húsokat.
Kicsit sütjük amíg ki nem fehéredik, majd hozzátesszük a sűrített paradicsomot 2 dl vizet és megsózzuk. Majd beletesszük a szétnyomott fokhagymát.
Fedő alatt pároljuk.
Ha a hús kicsit kezd megpuhulni hozzátesszük az összevágott zöldpaprikát, petrezselymet.
Ha a hús kész hozzátesszük a tejfölt, a szalonnát.
Majd összeforraljuk.



</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

[zsuzsanna03]

<TABLE style="BORDER-RIGHT: #bcb778 1px solid; BORDER-TOP: #bcb778 1px solid; BORDER-LEFT: #bcb778 1px solid; BORDER-BOTTOM: #bcb778 1px solid" cellSpacing=1 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=tablehead height=18>Kókuszos keksztekercs</TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=border cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%"><TBODY><TR><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"><TBODY><TR><TD class=main-body>http://recept.vent.hu/images/articles/kesztekkis.jpg

Hozzávalók:

0.5 kg darált háztartási keksz
8 dkg kakaópor
kb. 2 dl tej

a krémhez
25 dkg sütőmargarin
15 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A kekszet, kakaóporral és tejjel összegyúrjuk. Annyi tejet öntsünk hozzá, hogy ne ragadjon, nyújtható tésztánk legyen.
A krém hozzávalóit, egy tálban robotgép segítségével habosra keverjük.
A tésztát kettéválasztjuk. Kb. 0.5 méter hosszú folpack fóliát kiterítünk.
Rátesszük a tészta egyik felét és kinyújtjuk rajta kb. 3-4 mm vastag téglalap alakúra.
Rákenjük a krém felét, és a folpack segítségével kezdjük el feltekerni.
A fóliának le kell válni a tésztáról.
A kész keksztekercset megszórjuk kókuszreszelékkel.
Így két rúd süteményt készíthetünk, amit hűtőben kell tárolni, mert különben nem jól szeletelhető.

Elkészítési idő : 20 perc

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

[danireal]

Van egy receptem
Túrós pogácsa
30 dkg liszt , 30 dkg száraz tehéntúró , 30 dkg vaj , 1 egész tojás , 0,5 dkg só
Az anyagokat a tojás kivételével egy kávéskanál só hozzáadásával deszkára téve,széles késsel jól eldolgozzuk , kétszer egymás után kinyújtjuk és hajtogatjuk , mint a vajastésztát , utána 1 cm vastagra kinyújtva apró pogácsákat szaggatunk.Tetejét tojással megkenjük , vigyázva , hogy az oldalára le ne csurogjon , és jó tűznél sütjük
--------------------------

[ardisz]

Sziasztok!

Én most regisztráltam és meg is találtam a kedvemre való topicot, vagyis titeket. Imádok főzni és sütni, de az időm sajnos kevés rá. Olvastam a receptjeiteket és megmondom őszintén, hogy simán tudnék egy hónapos sütés főzést rendezni ebből a rengeteg finomságból.
Engem a sütőtökből készült receptek érdekelnek most, jókor amikor nincs már itt a szezonja.
Kipróbáltam már egy pár sütit, de valahogy nem igazán ízlett. Ha valaki tudna segíteni ebben a témában akkor megköszönném. :-)
A másik ami érdekelne, hogy hol lehet kapni igazi juharszirupot, mert amit a hipermarketekben adnak az csak juharszirupnak csúfolt valami, ugyanis az összetevőknél 5%-ot írnak és azt is csak ízesítő anyagként tünteik fel.
Előre köszönöm a segítségeteket.

[zsuzsanna03]

Krémes sütőtökleves <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">Hozzávalók:
1 sütőtök (1 kg körüli)
2-3 szem krumpli
1 doboz tejszín
1 fej édes hagyma vagy 1 szál póréhagyma (http://javascript<b></b>: popupWindow('http://mindmegette.hu/zoldseggyumolcs/index.php?apps=leiras&id=1&elem=32',810,600,'zoldesggyumolcs'))
olívaolaj
szerecsendió
bors
ételízesítő vagy 2 leveskocka
levesbetétnek:
egy marék pirított tökmag
tökmagolaj
kéksajt darabkák
pirított kenyér


</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">Elkészítés: A sütőtököt megpucoljuk, a húsát kockára vágjuk. A krumplikkal hasonlóképpen bánunk, és annyi vízben, amennyi bőven elfedi (a vizet az ételízesítővel vagy leveskockával megízesítettük), feltesszük főni.
A hagymát felkockázzuk (vagy a pórét felkarikázzuk) és egy kis olajon megpirítjuk. Ha a krumpli és a tök is puhára főtt (kb. 20 perc), a hagymát is hozzáadjuk, és az egészet botmixerrel leturmixoljuk. Hozzákeverjük a tejszínt, és felöntjük még annyi vízzel, hogy kellemes krémleves állaga legyen, majd még egyet rottyantunk rajta.
Tálaláskor meghintjük pirított tökmaggal és tökmagolajjal, esetleg pirított kenyérrel és kéksajt morzsalékkal.
Kellemes, melegítő őszi étel!

</TD></TR></TBODY></TABLE>

[zsuzsanna03]

Fűszeresen töltött sütőtök <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">Hozzávalók 4 adaghoz:
1 dkg szárított gomba,
1 vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma (javascript: popupWindow('http://mindmegette.hu/zoldseggyumolcs/index.php?apps=leiras&id=1&elem=14',810,600,'zoldesggyumolcs')),
1 teáskanál koriander,
2 szál zöld rozmaring,
5 szárított paradicsom (javascript: popupWindow('http://mindmegette.hu/zoldseggyumolcs/index.php?apps=leiras&id=1&elem=23',810,600,'zoldesggyumolcs')),
2 kicsi sütőtök,
1 evőkanál olaj,
10 dkg rizs,
5 dkg tökmag,
szárított piros chilipaprika,
só,
bors

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">Elkészítés: A gombát kb. 10 percig áztassuk 1,5 dl forró vízben. A hagymát, fokhagymát, rozmaringot, paradicsomot vágjuk apróra. Tegyük hozzá a koriandert, és az egészet forró olajban pirítsuk meg. A sütőtököt vágjuk el vízszintesen, távolítsuk el a magját, és valamennyi tököt. Keverjük a fűszerekhez a rizst, majd a kivett sütőtököt is, öntsünk rá 7,5 deci vizet, illetve azt is, amiben a gomba ázott. Forraljuk fel, kb. 10 percig lassú tűzön főzzük tovább. A gombát keverjük össze a pörkölt tökmaggal, tegyük hozzá a chilit, sót és a borsot. A megmaradt sütőtökbe tegyük bele a gombás keveréket, majd öntsük rá a szószt, előmelegített sütőben 1 és 1/4 órán át süssük.
</TD></TR></TBODY></TABLE>

[zsuzsanna03]

Töltött sertéskaraj sütőtökkel <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=110 align=right border=0><TBODY><TR><TD>http://www.mindmegette.hu/img/spacer.gif</TD><TD>http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/receptek/4000/4821_s.jpg (javascript:window.open('show_pic.php?kep_id=4821' ,'pic_window','top=100,left=200,width=250,height=2 08,toolbar=no,location=no,directories=no,status=no ,menubar=no,scrollbars=no,resizable=no'); void('');)
</TD></TR></TBODY></TABLE>Hozzávalók 4 személyre:
1 kg kicsontozott sertéskaraj
20 dkg sütőtök
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (javascript: popupWindow('http://mindmegette.hu/zoldseggyumolcs/index.php?apps=leiras&id=1&elem=14',810,600,'zoldesggyumolcs'))
1 csokor petrezselyem
4 evőkanál olaj
10 dkg májpástétom
1 tojássárgája
1 evőkanál zsemlemorzsa
1/2 kávéskanál majoránna

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">Előkészítés: A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A karajt középen kettévágjuk, szétterítjük, húsverővel enyhén kiklopfoljuk, és mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk.
A sütőtököt megtöröljük, kettévágjuk, magjait kikaparjuk, és a sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, a petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk.

Elkészítés: Serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és kevergetve üvegesre pirítjuk, majd kihűtjük. A sütőt bekapcsolva hagyjuk. A sütőtököt kivesszük, héjából kikaparjuk a húsát, és villával összetörjük, kissé kihűtjük. A hagymához hozzáadjuk a sütőtökpürét, a májkrémet, a tojássárgáját, a zsemlemorzsát, a majoránnát, sót, borsot, a petrezselymet. Jól összekeverjük, és ezzel a masszával megtöltjük a karajt. A húst felgöngyöljük, és hústűvel megtűzzük. A sütőedényben felforrósítjuk a maradék olajat, és a töltött karajt minden oldaláról nagy lángon megpirítjuk. Kevés vizet öntünk alá, majd alufóliával lefedve a sütőben kb. 45 percig pároljuk. Ezután levesszük a fóliát, és kb. 10- 10 per alatt szép pirosra sütjük. Kivesszük a sütőből, kb. 10 percig pihentetjük, hogy szépen tudjuk szeletelni.

</TD></TR></TBODY></TABLE>

[zsuzsanna03]

Sütőtökös-rizses lepény <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">Hozzávalók 4 személyre:
1 tasak előfőzött rizs
30 dkg sütőtök
1 kis fej vöröshagyma
1/2 csokor petrezselyem
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
1 tojás
1 evőkanál ételízesítő
1 csipet zsálya
olaj a sütéshez

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">Előkészítés: A rizst a tasakon leírt utasítás szerint megfőzzük, majd lecsepegtetjük, kibontjuk és lehűtjük. A sütőtököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk, húsát nyersen lereszeljük. A hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra összevágjuk. A petrezselymet megmossuk, és felaprítjuk.

Elkészítés: A kihűlt rizshez hozzáadjuk a reszelt sütőtököt, a reszelt parmezán sajtot, a tojást, a hagymát, az ételízesítőt, a zsályát, a petrezselymet, csipet sót és 1/2 kávéskanál őrölt borsot. Alaposan összedolgozzuk. Serpenyőben kb. 1 ujjnyi olajat forrósítunk. Evőkanállal halmokat rakunk bele a sütőtökös masszából, a kanál hátával kissé ellapítjuk, és mindkét oldalukat kb. 5-6 perc alatt szép piros, ropogósra sütjük. Szalvétára szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk. Azonnal, forrón tálaljuk.
</TD></TR></TBODY></TABLE>

[zsuzsanna03]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="PADDING-LEFT: 7px; PADDING-TOP: 5px" vAlign=top width="100%" background=/kepek/xfree_keret/blog.xfree.hu/blog/2/blog_05.jpg height=30>Sajtos roló (http://blog.xfree.hu/myblog.tvn?SID=&pid=7805&n=migova) </TD></TR><TR><TD width="100%" background=/kepek/xfree_keret/blog.xfree.hu/blog/2/blog_08.jpg><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="100%" colSpan=3></TD></TR><TR><TD width="100%" colSpan=3> </TD></TR><TR><TD width="1%"> </TD><TD width="98%">http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/files/P1010357.JPG




Hozzávalók:

A tésztához:

28 dkg liszt,
20 dkg margarin,
2 dl tejföl,
só
A hozzávalókat összedolgozzuk, 2 órát pihentetjük, majd 2 mm vékonyra nyújtjuk, és 2 cm-es csíkokra vágjuk.

A töltelékhez:

20 dkg margarin,
10 dkg liszt,
5 dl tej,
20 dkg sajt,
2 tojás,
só,
bors

A margarinból és a lisztből rántást készítünk, felengedjük a forrásban lévő tejjel, vigyázva, hogy a kapott massza ne legyen túl lágy. Hozzákeverjük a tojások sárgáját a felvert fehérjével együtt. Végül hozzáadjuk a sajtot, és közben ízesítjük.
Kis, fából készült, megfelelő vastagságú rudakra van szükség a tésztaformára sütéséhez.
A tészta csíkokból egyet-egyet feltekerünk a rudacskákra, megkenjük tojással, és megsütjük. Miután kisültek, óvatosan kiskanállal, esetleg habzsák segítségével megtöltjük azokat. A megtöltött rolók végeit reszelt sajtba mártjuk.

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

[jujojujo65]

sziasztok

imádok sütni fözni sok kedvenc és egyszerü receptem van ime az egyik

Bögrés
<o>:p> </o>:p>
1 tojás, &#190; bögre cukor, 1 bögre tej, 0,5 bögre olaj, 2 bögre liszt, 1 vaniliás cukor,
1 sütöpor.
Lehet bele tenni almát, meggyet, kakaot, keserücsokit, kandirozott gyümölcsöt, mákot,
diot, rumaromát. Megsüthetjük kuglofformában, tepsiben . Tüpropáig sütjük.

[Ica57]

Finom kalács<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p></o:p>
70 dkg liszt, 1csapott mokkáskanál só, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1,5 dl olaj, 25 db édeske, 4,5 dl tej<o:p></o:p>
A tejből annyit elveszünk, amennyiben az élesztőt a cukorral felfuttatjuk. A többi tejet megmelegítjük és feloldjuk benne az édeskét. A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt, az édeskés tejet, az olajat, sót. Összegyúrjuk és kétfelé vesszük. Egyik felébe két evőkanál kakaót teszünk. Mindkét színt kétfelé vesszük, így két kalácsunk lesz. Egy sárga gombócot kicsit szétnyomkodunk, rányomkodunk egy barna gombócot és a két színt egymáson elnyújtjuk, majd feltekerjük. Ettől lesz szép csíkos a kalács. Tetejét tojás sárgával megkenjük, olajjal megkent sütőlemezre egymás mellé tesszük és szobahőmérsékleten 2 órát pihentetjük, majd kb fél óra alatt megsütjük. /a sütőt akkor gyújtsuk meg, mikor a tepsi már bent van/. Ha megsült, kivesszük a sütőből és rögtön megkenhetjük vékonyan cukros vízzel.<o:p></o:p>

[Ica57]

Sajtos rúd

&#189; kg lisztet 1 egész tojással, 2 dl tejföllel, 1 púpos evőkanál sóval, és 1 dl tejben felfutatott 2 dkg élesztővel keményre gyúrunk. &#188; óra pihentetés után kisodorjuk, rákenünk 25 dkg margarint és összehajtogatjuk. Fél óránként /háromszor/ nyújtjuk és hajtogatjuk, negyedszerre kb &#189; cm-re nyújtjuk és tojás sárgájával megkenjük, kicsit sóval megszórjuk, tetejére jó sok sajtot reszelünk /tehetünk rá köménymagot is/. Rúd alakúra vágjuk, a tepsiben még &#189; órát hagyjuk pihenni, majd megsütjük. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
Kicsit macerás, de megéri az eredmény.<o:p></o:p>

[Ica57]

Habos sütemény<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p></o:p>
4 tojásfehérjéből, 17 dkg cukorból és 2 evőkanál vízből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját, 16 dkg grízes lisztet, 5 dkg darált diót, &frac12; sütőport. Közepes tűznél megsütjük.<o:p></o:p>
Krém: 3 dl tejet felforralunk, közben 3 evőkanál simalisztet 1 egész tojással és annyi tejjel, hogy eltudjuk keverni, kikeverünk. A forrásban lévő tejhez adjuk és sűrűre főzzük. 15 dkg margaront /rama/ 15 dkg porcukorral és 1 vaníliás cukorral habosra keverünk. Ha a főzött krém kihűlt, a két krémet összekeverjük és a tésztára kenjük. Tetejét csokimázzal vonjuk be, vagy csokireszelékkel szórjuk meg. <o:p></o:p>
Csokimáz: 10 dkg margarint felolvasztunk, 2 kanál cukrot és 3 dkg kakaót beledolgozunk és a tésztára kenjük.<o:p></o:p>
Ez a recept közepes tepsihez jó, nagytepsihez 1 &frac12; adagot kell csinálni.<o:p></o:p>

[Ica57]

Fagylalt I.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p></o:p>
&frac12; l tej, 10 dkg cukor, 2 tojás sárga, 1 evőkanál keményítő /vagy liszt/.<o:p></o:p>
A sárgát a cukorral jó habosra keverjük, hozzáadjuk a keményítőt, majd a forrásban lévő tejhez adjuk. Folyamatos keveréssel kislángon főzzük fel, majd a tűzről levéve adjuk hozzá az ízesítőt. <o:p></o:p>
<o:p></o:p>
II.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
&frac12; l tej, 12 dkg cukor, 2 tojás fehérje, 1 evőkanál keményítő /vagy liszt/.<o:p></o:p>
A tej nagy részét felforraljuk, majd hozzáadjuk a kevés tejel elkevert cukros keményítőt. Folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre. Ha kihűlt óvatosan adjuk hozzá a felvert fehérjét és az izesítőt. <o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Ízesíteni lehet szinte bármivel, pl összetört gyümölcs, 2 citrom leve és kevés reszelt héja, 2-3 csomag vaníliás cukor, 1 púpos evőkanál kakaó, nescafé, stb.<o:p></o:p>
A két változatot egyszerre jó csinálni, két különböző ízzel, így két tojásból sok fagyi lesz. Őzgerinc formában fagyasztva szépen szeletelhető. <o:p></o:p>

[jujojujo65]

Sörkifli
<o:p> </o:p>
50 dkg liszt, 2 dl olaj, 3 dl tej, fél evökanál so, 1 evökanál cukor, élesztö
4 cipot formázunk belöle miután megkelt. Kerek lapnak nyujtjuk ki 8 cikkre vágjuk, mint
a pizzát és a szélesebb felére rakjuk a tölteléket és feltekerjük majd a két végét meghajlitjuk kifli formára. Lehet tölteni sajttal, piritott káposztával, sonkával, virslivel, dioval, mákkal,
lekvárral stb. A tetejét megszorhatjuk sajttal, szezámmaggal stb.

[jujojujo65]

sajtos pogácsa
<o:p> </o:p>
50 dkg liszt, 15 dkg vaj, 20 dkg reszelt sajt, 2 tojássárgája, 1 dl tej, só, élesztö
a tésztába 10 dkg sajtot belekeverünk , ha megkelt kiszaggatjuk és tojásfehérjével meg-
kenjük a tetejét, sajtot szorunk rá és megsütjük

[jujojujo65]

Krumplis pogácsa
<o:p> </o:p>
50 dkg liszt, 50 dkg krumpli, 1 ek so, 15 dkg zsir, 1 pohár tejföl, élesztö,
ha megkelt kiszaggatjuk és a tetejét tojásfehérjével megkenjük és megsütjük

[jujojujo65]

Káposztás pogácsa
<o:p> </o:p>
60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1,5 dl tej, élesztö, so, 2 dl tejföl, 2 tojás, bors, dinsztelt
káposzta
ha megkelt kiszaggatjuk és megsütjük.

[jujojujo65]

Kelt tészta
<o:p> </o:p>
1 kg liszt, 2 tojássárgája, 1 tojásfehérje felverve, 0,7 dl tej felében felfuttatni az élesztöt,
felébe felolvasztani 25 dkg margarint, 10 dkg cukor, pici so. Mindent összekeverünk ,
ha megkelt formázzuk. Lehet belöle buktát, kakaos csigát, fonott kalácsot, kakaos kalácsot
aranygaluskát késziteni.Nagy adag lesz belöle.

[jujojujo65]

Almás, turos pite
<o:p> </o:p>
40 dkg sima liszt, fél margarin, 2 tojássárgája, 1 sütöpor, 15 dkg cukor, annyi tejföl, hogy nyujtható tészta legyen. Két lap lesz belöle. Az alma és a turó alá diót vagy zsemle-
morzsát szorunk. Az almát megszorhatjuk egy kis fahéjjal. A töltelékre rátesszük a másik lapot és megkenjük tojásfehérjével megszurkáljuk villával. 180 fokos sütöben pirosra sütjük

[jujojujo65]

Kenyér
Hozzávalók: 75 dkg liszt, 5 dl langyos víz, 1 dl tej, 1 evőkanál szárított élesztő, 1 evőkanál méz, 2,5 tk. só
1. Keverjük el a lisztet az élesztővel és a sóval
2. Majd keverjük el a mézet a vízzel és a tejjel, és az egészet öntsük a liszthez
3. Kézzel kutyuljuk össze a masszát, és letakarva meleg helyen (radiátor előtt, padlófűtés) kelesszük 1,5 órát
4. 1,5 óra elteltével a tálban hajtogassuk át a tésztát, majd formáljunk 4 cipót egy kilisztezett tepsire, pihentessük egy órát
5. 220 fokos sütőben gőzben süssük kb 25 percig, úgy, hogy a sütő aljára helyezzünk egy vízzel teli tepsit.

[Ica57]

Májkrém házilag

Sertésmájat nagyobb csíkokra vágunk, zsíron apróra vágott vöröshagymát dinsztelünk, pirospaprikával megszórjuk és rátesszük a májat. Kevés vízzel puhára főzzük. Húsdarálón ledaráljuk /vagy rudmixer, turmixgép/, majd sóval, őrölt feketeborssal, majorannával, pici fokhagymával ízesítjük. Jól keverjük el és hűtőben tároljuk. Az állaga ne legyen túl kemény, mert a hűtőben még keményedik. /Ha van maradék pörkölt kevés lével, vagy sült, főtt hús, hozzá lehet darálni/

[Ica57]

Tepsis rakott hús
Karaj vagy tarjaszeleteket delikáttal fűszerezünk, majd paprikás lisztbe forgatunk. Zsírozott nagytepsi közepére végigrakjuk, nembaj, ha félig fedik egymást. Burgonyát megpucoljuk, nagyobb hasábokra /6-8 fele/ vágjuk, a maradék paprikás lisztbe forgatjuk és a hús két oldalát telerakjuk vele. A krumplit már csak a tepsiben sózzuk meg. Fólia alatt kb 1 órát sütjük, majd a fóliát levéve tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal és készre sütjük. /Vigyázzunk, a sajt világosbarna legyen, de ne égjen meg/. Nagyon finom és közben van idő finom salátát csinálni hozzá.

[Ica57]

Tepsis hús
Egy nagytepsit jól kizsírozunk. Karikára vágott burgonyát rakunk az aljára, lehet kicsit vastagabban, hogy elég legyen, megsúzzuk, erre egy sor karikára vágott vöröshagymát rakunk, sózzuk, majd a fűszeres hús jön, ami lehet karaj, tarja, csirkemell filé, de szárny, comb is. Ezeket a megfelelő /sertés, csirke/ füszerkeverékkel befűszerezzük. Fólia alatt kb 1 órá sütjük, ha átmegy rajta a villa levesszük a fóliát. Nagypohár tejfölben elkeverünk 3 evőkanál olajat, 2 tojás sárgáját, kevés sót. Ráöntjük a tetejére és készre sütjük vigyázva, hogy ne égjen meg a tejföl és ne száradjon nagyon ki a hús. Bármilyen savanyúsággal nagyon finom.

[Scarboro]

Hozzávalók (4 főre):
• 1 csomag spagetti
• 40 dkg friss csirkemellfilé
• szójaszósz
• 1 db fejeskáposzta
• 1 szál sárgarépa
• 2 fej vöröshagyma
• 20 dkg zsenge zöldborsó
• 1 doboz csemegekukorica
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• paprika
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt feketebors

Elkészítése
A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk, és megsózzuk és kevés olívaolajon megpirítjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. Egy magas falú serpenyőben, vagy wokban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót, a kukoricát, a felcsíkozott káposztát és a felkockázott sárgarépát és fedő alatt 15-20 percig gyakori kevergetés mellett pároljuk. Áttört fokhagymával, sóval, borssal és csípős paprikával ízesítjük. A spagettit a csomagoláson feltüntetett előírás szerint megfőzzük, lecsöpögtetjük és a párolt zöldségekkel összekeverjük. Kevés olajat és 2 evőkanál szójaszószt öntünk még a tésztára és nagy lángon néhány percig folytonos keverés mellett megpirítjuk és tálaljuk.

[SirButcher]

Kifli, finom kiadásban :) 1.2 dl tej 50 dkg liszt 1 tojás 1 dl kefír v. joghurt (inkább joghurt. natúr) 5 dkg vaj 1.5 kávéskanál só 1.5 kávéskanál cukor késhegynyi aszkorbinsav 1/3 kocka élesztő (nem por) összegyúrod az egészet. hagyod pihenni kb 1.5 órát utána ha megkelt, újra összegyúrod, 4-5 felé szeded. egy adagot deszkán kb fél centi vastagra simítasz, majd egyenlő szárú háromszögeket formálsz belőle, ahol a szár kb 15 centi. Az egyik felénél elkezded felsodorni, ha kész, belisztezett tepsibe rakod (vagy sütőpapírba). hagyod kelni további 20 percig. utána sütő begyújt, 250 fokra, majd beléhelyezed. 5 perc múlva kiveszed, és vizes ecsettel átkened (vagy tojássárgájással). -esetleg sózod- vissza. amikor aranysárga, kiveszed, megeszed.

[Ica57]

Mokka szelet
6tojásból hagyományos piskótát sütünk.
Krém: 25 dkg darált keksz, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1/2 dl feketekávé, 1/2 dl rum, 2 evőkanál lekvár, összekeverjük és a piskótára kenjük.
Tetejét csokimázzal vonjuk be, vagy szórjuk meg csokireszelékkel.

[Ica57]

Sajtos rolád
50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 kávéskanál só, 2 tojás, 2 dl tejföl - összegyúrni és 3 cipót csinálni belőle.
Töltelék: 25 dkg margarin, 30 dkg rezselt trappista sajt, só, őrölt pirospaprika - ezeket jól kikeverjük.
A cipókat kisodorjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, és 1 napra hűtőbe tesszük. Másnap a tekercseket felkarikázzuk /kb 1 cm vastagra/, olajjal megkent sütőlapra helyezzük és lassú tűznél megsütjük.
/A fel nem használt tekercset lefagyaszthatjuk, így ha hirtelen kell sütemény, bármikor megsüthetjük/

[Zolika34]

Sziasztok!

Ha főzési tanács kell szóljatok!
Amióta magamnak főzök kevesebbet kell mosogatni.
Kávén és vajaskenyéren kívül csak salátát eszek.
Mi a véleményetek?

[Zolika34]

Bocs néha egy kis MIlka alpesitejes verzió is becsúszik.

Mi a vélemény.
Your Opinion?

[Évike24]

Sziasztok!
Egyszer tudtam sütni nagyon finom túrótortát, de valahogy ez a tudományom elveszett. Apámtól tanultam, aki szerintem ezt a titkát a sírba fogja vinni, hiába könyörgök neki a receptért, akárcsak a májpástétomreceptje ez valószínű örök homályban fog maradni.
Ha van egy két jó receptetek túrótorta ügyileg, légyszíves osszátok meg velem.
Köszönöm!
__________________________________________________ ______________

"Senki sem különálló sziget;minden ember a kontinens egy része, a szárazföld egy darabja; ha egy göröngyöt mos el a tenger, Európa lesz kevesebb, éppúgy, mintha egy hegyfokot mosna el, vagy barátaid házát, vagy a te birtokod; minden halállal én leszek kevesebb, mert egy vagyok az emberiséggel, ezért hát sose kérdezd, kiért szól a harang: érted szól."
John Donne

[őszi szél]

Sziasztok!
Egyszer tudtam sütni nagyon finom túrótortát, de valahogy ez a tudományom elveszett. Apámtól tanultam, aki szerintem ezt a titkát a sírba fogja vinni, hiába könyörgök neki a receptért, akárcsak a májpástétomreceptje ez valószínű örök homályban fog maradni.
Ha van egy két jó receptetek túrótorta ügyileg, légyszíves osszátok meg velem.
Köszönöm!
__________________________________________________ ______________

"Senki sem különálló sziget;minden ember a kontinens egy része, a szárazföld egy darabja; ha egy göröngyöt mos el a tenger, Európa lesz kevesebb, éppúgy, mintha egy hegyfokot mosna el, vagy barátaid házát, vagy a te birtokod; minden halállal én leszek kevesebb, mert egy vagyok az emberiséggel, ezért hát sose kérdezd, kiért szól a harang: érted szól."
John Donne
ANANÁSZOS TÚRÓTORTA<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p></o:p>
HHozzávalók:<o:p></o:p>
7 tojás
7 evőkanál kristálycukor<o:p></o:p>
7 evőkanál rétesliszt<o:p></o:p>
1/2 csomag sütőpor<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
7 tojás fehérjét felverjük a 7 kanál cukorral, utána beletesszük a 7 tojás sárgáját majd a 7 evőkanál lisztet a sütőporral összekeverve.
Zsírozott, lisztezett tortaformában lassan sütjük.
<o:p></o:p>
TTöltelék:<o:p></o:p>
25 dkg margarin.<o:p></o:p>
30 dkg porcukor<o:p></o:p>
1 vaníliapuding <o:p></o:p>
3 dl tej<o:p></o:p>
&frac14; Kg túró<o:p></o:p>
1 ananászkonzerv<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
A vaníliapudingot a tejjel felfőzzük és lehűtjük. A margarint a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, a túrót, az ananászkockákat (lé nélkül) és jól összekeverjük. A piskótatortát 3 felé vágjuk és megtöltjük a tésztát úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon töltelék. Tetejét díszítsük ananászkockákkal!
<o:p></o:p>

[Vas]

Túróstészta, cigány módra
(Állítólag a "Rádió C"-ben hangzott el - betelefonálták.)

- A mi kedvencünk a túróstészta - kezdte a hölgy. - Egy nagy üstben felteszem a tésztát főni. Közben egy-másfél kiló füstöltszalonnát feldarabolok, és megsütöm. Mikor kész a tészta, kiszedem, és teszek rá egy csomó túrót meg tejfölt. Ráteszem a sült szalonnát. Aztán ráöntöm a zsírját is. Na, és most jön a lényeg: az egészet vastagonleöntöm jó, csípős marhapörkölttel: ettől lesz igazán finom. Ez a kedvenc ételünk, fel sem kelünk az asztaltól, amíg van belőle. Hiába csípős, a gyerekek is szeretik.

- Rántott hússal esszük - tette hozzá végül, mintegy mellékesen.

[b.p.]

Túróstészta, cigány módra
(Állítólag a "Rádió C"-ben hangzott el - betelefonálták.)

- A mi kedvencünk a túróstészta - kezdte a hölgy. - Egy nagy üstben felteszem a tésztát főni. Közben egy-másfél kiló füstöltszalonnát feldarabolok, és megsütöm. Mikor kész a tészta, kiszedem, és teszek rá egy csomó túrót meg tejfölt. Ráteszem a sült szalonnát. Aztán ráöntöm a zsírját is. Na, és most jön a lényeg: az egészet vastagonleöntöm jó, csípős marhapörkölttel: ettől lesz igazán finom. Ez a kedvenc ételünk, fel sem kelünk az asztaltól, amíg van belőle. Hiába csípős, a gyerekek is szeretik.

- Rántott hússal esszük - tette hozzá végül, mintegy mellékesen.

:D:D Élni, tudni kell!
A túróstészta - pörkölt, túróstészta - lecsó kombinációt Sopron környékéről hallottam először. Nem cigány körökből. :mrgreen: Kipróbáltam, nekem izlik, bár a mi étkezési szokásainkhoz kicsit tömény.

[Marcsyzka]

Sziasztok!
Mivel imádok főzni, ezért én is szeretnék pár receptet megosztani veletek!
Sertésborda boros szilvapürével
Hozzávalók:
-60 dkg csont nélküli sertéskaraj
-só
-75 dkg szilva
-1-1 késhegynyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg
-1-1 evőkanál cukor
-1 dl édes vörösbor
-3 evőkanál olaj
A karajt 8 kisebb szeletre vágjuk, megsózzuk és félretesszük. A megmosott szilvát félbevágjuk, kimagozzuk.
A püréhez 3 dl vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel fűszerezve felforralunk. A szilvát belerakjuk, cukorral édesítjük, lefedjük és kis lángon kd. 10 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk, végül áttörjük vagy turmixoljuk.
A húst ízlés szerin fűszerezzük (bors, majoranna, stb...) és szép pirosra sütjük.
Tálalás előtt a szilvapürét a borral ízesítve megforrósítjuk, a húst félig leöntjük vele. Köretnek párolt, mazsolás rizs illik hozzá.

[fekakata]

Nekem is van egy par kulonleges receptem. Probaljatok ki. Grill csirke maskeppen. A csirket enyhen fuszerezem, de nem soval, ha mod van ra delikatot hasznalok. Amit itt canadaban sajnos nem lehet kapni. Megszorom boven fahejjal es az egeszet lekenem mezzel. Jo etvagyat!

[selli]

Akkor fogadjátok szerettel a fokhagymás majonéz receptjét:
1 szelet fehér kenyér 3-4 alkalommal tejjel locsolgatva, óvatosan, hogy ne tocsogjon az alján, hanem lassan szívja fel. 1-2-3 gerezd fokhagyma (ízléstől függően) összenyomva, és a megáztatott kenyérhez adva némi sóval, és fehérborssal, és 1 tojás sárgájával. Kézi habverővel, vagy elektromossal keverni, és 1 dl olajat adni hozzá apránként. Aztán kóstolni, só, bors, fokhagyma elég-e? Akkor jó, ha a kenyér héjától kicsit darabos. Arányosan lehet növelni az adagot. Eredetileg roston sült pisztránghoz ( is! ) való, de mindenféle roston sült zöldséghez, húshoz, és ohh, jajj pirítós kenyérhez is.......( Szerintem adjuk a vendégeknek, hízzanak ők (is)!

[ardisz]

Először is köszönöm Zsuzsanna sütőtök receptjeit, remélem, hogy majd lesz módom kipróbálni őket.
Én a kedvenc receptemet szeretném megosztani veletek.

Káposztás Sztrapacska

4 szem krumplit lereszelek és annyi lisztet adok hozzá amennyit felvesz és egy kicsi sót. Hozzáadok 2 tojást és beleszórok még kitoldom lisztel, hogy jó galuskatésztát kapjak. Ha kész, akkor vizet forralok és galuskaszaggatón beleszaggatom a vízbe. Addig főzöm amíg fel nem jön a víz felszínére. Külön veszem egy edénybe és amíg elhűl, szalonnát pirítok és ha zsírjára sült, a pörcöt kiveszem, hogy csak a zsír maradjon. Beleteszek 20 dkg savanyú káposztát és addig pirítom benne, amíg meg nem barnul. Ha készen van akkor ráöntöm a galuskára és összekeverem.

Persze az adagot mindenki maga szabja meg, de vigyázat, mert a krumpli nagyon issza magába a lisztet és nagyon sok galuska lesz belőle. Létezik juhtúrós változata is, ehhez a szalonnapörcét is a galuskához kell adni mint a túrós tésztánál.

Jó étvágyat!

[Sunshinebabe]

Sziasztok!!!!
Szeretnék veletek egy nagyon egyszerű, ugyanakkor naggggyon finom és gyors kaját megosztani...édesanyámtól tanultam..mi mindig ezt csináltuk ha sokan jöttek hozzánk...
Nos a dolog lényegében egyszerű, nem vagyok egy nagy konyhatündér mégis mindig remekül megy...
Hozzávalók:
virsli
levelestészta
sajt
1 tojás
(esetleg köménymag, szezámmag vagy sajt)

Az egész annyi hogy kisodorjuk vékonyra a levelestésztát és csíkokra vágjuk...
Minden csíkba beletekerünk egy virslit és egy tepsibe rakjuk...a tetejét megkenjük tojással és kömyénymagot, vagy szezámmagot vagy sajtot szórunk rá...
A dolog lényege hogy először közepes hőmérsékleten sütjük, mikor már megdagat a tészt akkor magasabb hőmérsékleten a tetejét kicsit megpirítjuk...

Remélem ízleni fog azoknak akik kioróbálják :)

[Sunshinebabe]

Fagylalttekercs csokimártással <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">1 vékony piskótatekercslap,
50 dkg vaníliafagylalt,
15 dkg szárított vagy cukorozott gyümölcs,
1 üveg kész csokiöntet,
1 dl tej

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">A szárított vagy cukorozott gyümölcsöket (pl. sárgabarackot, körét, meggyet, szilvát) apróra vágjuk és belekeverjük a vaníliafagylaltba. A piskótatekercslapot kihajtjuk, megkenjük a fagylalttal és azonnal összetekercseljük. Alufóliába csomagolva, fél órára betesszük a mélyhűtőbe. Fogyasztás előtt a tejet lábosban felmelegítjük, beletesszük az üveges csokiöntetet és összemelegítjük. A fagylalttekercset felszeleteljük és a meleg csokimártással leöntve tálaljuk.</TD></TR></TBODY></TABLE>

[Marcsyzka]

Sziasztok!
Egy gyors és egyszerű sütemény!
Töltött keksz
2 cs.csoki puding
20 dkg kristálycukor
2 kanál kakaópor
2 dl erős fekete kávé
4 dl tej
EZEKET sűrű krémmé főzzük
Amikor félig kihül, belekeverünk egy egész margarint. Ha kihült akkor kezdjük összeragasztani a kekszel (a legjobb, ha a kerek formájú albert kekszet használod)
Majd alufóliába tekered és állni hagyod. Szeletelésnél slégan vágd föl.

[Kicsi Fecske]

Csokis gesztenyeszív.

[Kicsi Fecske]

Csokis mézeskalács.

[Kicsi Fecske]

Csokis piramis.

[Kicsi Fecske]

Többféle édesség van a leírásban.

[Kicsi Fecske]

Ezek az édességek az unokám kedvencei. Igaz konyak helyett rumaromát használok.
:pkiss

[Kicsi Fecske]

Négy lapos krémes.<o> </o>

<o></o>
Tészta:500 g liszt, <st1:metricconverter productid="100 g">100 g</st1:metricconverter> vaj, vagy margarin, <st1:metricconverter productid="150 g">150 g</st1:metricconverter> cukor, 1 tasak Dr. Oetker vanillincukor, <st1:metricconverter productid="1 dl">1 dl</st1:metricconverter>. tej, 1 tasak Dr. Oetker szalakáli, 2 db. tojás.<o> </o>
Krém: 6 db. tojás, 3 tasak Dr. Oetker puding csokoládé ízű, <st1:metricconverter productid="300 g">300 g</st1:metricconverter>. (7 púpozott ek.) porcukor, <st1:metricconverter productid="12 dl">12 dl</st1:metricconverter> tej, <st1:metricconverter productid="150 g">150 g</st1:metricconverter>. vaj.<o>

</o> Díszítés: Porcukor és vaníliacukor keveréke, vagy Dr. Oetker vanília ízű porcukor.<o> </o>
A szalakálit feloldjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és alaposan belisztezett deszkán egyenként késvastagságú lapokat nyújtunk. A lapokat vajjal kikent sütőlemezen, vagy a tepsi hátulján megsütjük. <o></o>
A 6 tojássárgájából, pudingporból, porcukorból a tejjel sűrű krémet főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és a tojások felvert habját. A krémmel megtöltjük a tészta lapokat, és ha kihűlt a sütemény, tetejét vaníliás porcukorral hintjük meg. Másnap szeleteljük négyzet alakú szeletekre.<o> </o>
Sütési hőmérséklet: <st1:metricconverter productid="180 C">180 C</st1:metricconverter>, előmelegítve.<o> </o>
Elektromos sütő: <st1:metricconverter productid="160 C">160 C</st1:metricconverter>, előmelegítve.<o> </o>
Gáz: 2. fokozat, előmelegítve.<o> </o>
Sütési idő: kb. 10-15 perc.<o>

</o>

[Kicsi Fecske]

Sütik képekkel, pdf -ben.

[Kicsi Fecske]

Vega receptek pdf.-ben.

[Kicsi Fecske]

Vegetáriánus ételek.

[Kicsi Fecske]

Vegetáriánus ételek, saláták, öntetek.

[vöry]

Sziasztok!!!!
Szeretnék veletek egy nagyon egyszerű, ugyanakkor naggggyon finom és gyors kaját megosztani...édesanyámtól tanultam..mi mindig ezt csináltuk ha sokan jöttek hozzánk...
Nos a dolog lényegében egyszerű, nem vagyok egy nagy konyhatündér mégis mindig remekül megy...
Hozzávalók:
virsli
levelestészta
sajt
1 tojás
(esetleg köménymag, szezámmag vagy sajt)

Az egész annyi hogy kisodorjuk vékonyra a levelestésztát és csíkokra vágjuk...
Minden csíkba beletekerünk egy virslit és egy tepsibe rakjuk...a tetejét megkenjük tojással és kömyénymagot, vagy szezámmagot vagy sajtot szórunk rá...
A dolog lényege hogy először közepes hőmérsékleten sütjük, mikor már megdagat a tészt akkor magasabb hőmérsékleten a tetejét kicsit megpirítjuk...

Remélem ízleni fog azoknak akik kioróbálják :)


Szia!

Én ismerem és gyakran készítem is ezt gyors és tényleg nagyon finom vacsorát, de Én a virsliket még beteketem vékony csíkra vágott húsosszalonnával, hagymás és tojásos krumplisalátával isteni finom....:rolleyes:

[ricsi2001]

Hozzávalók a krémhez:

<table class="regi_cikk_tabla" align="right" cellpadding="1" cellspacing="0" width="50"> <tbody> <tr> <td>
</td></tr></tbody></table>• 75 dkg eper
• 12 dkg zselatinpor
• 4 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 2,5 dl tejszín
• 2 tasak vaníliáscukor
• 1 citrom leve

az öntethez
• 25 dkg eper
• 2-2 ek. cukor és mandulaforgács


Elkészítése:

A krémhez az eper egyharmadát félretesszük, a többit négyfelé vágjuk, és villával összetörjük. A zselatint hideg vízben feloldjuk, és az eperpüréhez adjuk. A tojássárgákat a cukorral és a citromlével habosra keverjük. A tejszínt a vaníliáscukorral kemény habbá verjük, az eperpüréhez adjuk, és belekeverjük az egész eperszemeket. Tálkákba adagoljuk, majd két órára hűtőbe tesszük. Az öntethez az eper kétharmadát turmixoljuk, és belekeverjük a cukrot. A többi epret félbevágjuk. A krémet meglocsoljuk az öntettel, és megszórjuk az eprekkel meg a mandulával.
<!-- cikk_txt -->
<!-- .colwrp --> :mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók (4személyre)
200g málna
50g liszt
60g porcukor
1db tojássárga
2db tojásfehérje
100g tejföl20%-os
1apró csipet só
15dkg vaj.
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.
2. Verjük fel a tojásokat, keverjük el tejföllel
3. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a porcukrot, és egy csipet sót.
4. Adjuk hozzá a tojásos-tejfölös keveréket.
5. Szórjuk bele a málnákat a formákba, majd öntsük rá a tésztát.
FIGYELEM! Úgy tegyük bele a tésztát, hogy számoljunk azzal a hellyel, ami szükséges a tészta emelkedéséhez. Kb 4-5 mm-t hagyjunk a forma felső peremétől!
6. Tegyünk kis darab vajakat a tészták tetejére, és tegyük sütőbe kb 45 percre sülni őket.
7. Ha kisültek, málnával díszítve, langyosan tálaljuk.:mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók (4 főre):

30 dkg fodros kockatészta
20 dkg főtt sonka (darabolt)
4 tojás
10 dkg puha vaj
125 gr tejföl
1 ek petrezselyem
10 dkg reszelt (emmentáli) sajt
só, bors, szerecsendió
vaj és zsemlemorzsa a tál kikenéséhez Elkészítés:

A tésztát főzzük meg előírás szerint sós vízben. Hideg vízzel leöblítjük, majd lecsepegtetjük. A sütéshez használni kívánt tálat kenjük ki vajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával.
A főtt sonkát vágjuk kockára, a tojásokat válasszuk ketté. A vajat keverjük egy nagyobb tálban habosra kézi vagy gépi habverővel, adjunk hozzá (bátran) sót, őrölt borsot és szerecsendiót. A sárgákat egyenként dolgozzuk bele. Adjuk hozzá a kockára vágott sonkát, tejfölt, finomra vágott petrezselymet és a tésztát.
A fehérjéket csipetnyi sóval verjük krémes habbá és adjuk a tésztás masszához. Az egészet tegyük a tálba, simítsuk el a tetejét és szórjuk meg a reszelt sajttal.
190 fokos sütőben 45 percig sütjük.:mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók:

1 csirke (kb 1,30 kg)
1 kg burgonya
4 keménytojás
2 dl tejföl
10 dkg füstölt szalonna
4-4 paradicsom és paprika
só
bundázáshoz:
liszt
tojás
sütéshez:
olaj


A csirkét nyolcfelé vágjuk és besózzuk. A darabokat lisztbe és felvert tojásba forgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. A burgonyát héjában sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. Hasonlóan karikákra vágjuk a tojásokat, paradicsomot, paprikát. 5 dkg apróra vágott szalonnát ropogósra sütünk, zsírjával kikenünk egy tűzálló tálat, majd egy réteg burgonyakarikával kibéleljük. A zöldpaprika-paradicsom szeletekkel befedjük, és a tejföl felével meglocsoljuk. Ezután a megsütött csirkedarabokat sorban rárakjuk, majd befedjük tojáskarikákkal és a maradék paradicsom-paprika szeletekkel. A tetejére fektetjük a maradék szalonnaszeleteket, befedjük a megmaradt burgonyával, és tejföllel leöntjük. Szép pirosra sütjük.:mrgreen:

[l.angi95]

Cézár saláta




Hozzávalók:
# 50 dkg csirkemell filé,
# fél fej saláta,
# 50 dkg uborka,
# 50 dkg paradicsom,
# 1 dl tejszín,
# 2 dl ezersziget salátaöntet
# 2 dl tejföl,
# kevés olívaolaj
# 10 dkg trappista sajt
# só, szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:
A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sóval, szárnyas fűszerrel meghintjük, és 2 dkg olívaolajon átsütjük, majd egy kis víz hozzáadásával megpároljuk.
Közben a tányérok aljára teszünk 2-3 salátalevelet, a cikkekkre vágott paradicsomot, a csíkokra szelt uborkát.
Elosztjuk rajta a csirkehúst, és leöntjük a tejszínből, ezersziget salátaöntetből és tejfölből álló öntettel, melybe belekeverjük egy kevés olívaolajat és ízlés szerint egy kis sót. Tetejét reszelt sajttal megszórva azonnal fogyasztható.

[l.angi95]

Pizzatekercs




Hozzávalók:
Levelestészta
Sajt (reszelve)
Csíkokra vágott színhús sonka
Hagyma
Gomba
Oregano
Só
Ketchup

Elkészítés:
A leveles tésztát szépen elnyújtod nyújtófával. Ezután rászórod a sajtot (minél többet, annál finomabb), a sonkacsíkokat, az összevágott hagymát, egy kis sót, oreganot (mindenki a saját ízlése szerint), és végül az összevágott gombát. Ezután tekerd fel az egészet, hogy egy hatalmas rolád legyen belőle, majd vágd szeletekre, és tett bele vajjal/margarinnal kikent tepsibe. Nem kell sokáig sütni, csak amíg nem lesz szép barna a tésztája. Tálalásnál öntünk rá ketchupot, és mmmmmm! Isteni :)

[l.angi95]

Joghurt torta, egyszerűen és gyorsan



Hozzávalók:
400 gramm háztartási keksz
200 gramm cukor
500 ml (zsírszegény) joghurt
2 db banán
1 tasak tejszínhabpor
125 ml (zsírszegény) tej

Elkészítés:
Egy mély tálban a joghurtot és a cukrot öszekeverjük. Amikor a cukor elolvadt, hozzáadjuk a darabokra tört kekszet. Egy négyszög formájú tortaformát kibélelünk háztartási fóliával (folpack) és belesímítjuk a kekszes masszát. A fólia végeivel betakarjuk és hűtőbe tesszük. Amikor lehült a tetejét a félbe vágott banánokal és a tejszínhabbal díszítjük.

Tanácsok:
Tetszés szerint csokireszelékkel is díszíthetjük.

Elkészítési idő: 50 perc

[Scelia]

Tejes pite barackízzel

Hozzávalók 4 személyre:<O:p></O:p>
20 dkg liszt, 1 liter tej, 10 dkg cukor, 5 tojás, só, 10 dkg barackíz, 10 dkg<O:p</O:p
sárgabarack, 1 dkg vaníliás cukor, 3 cl barackpálinka, zsír vagy vaj<O:p</O:p
<O:p</O:p
A lisztből a tejjel, a cukorral, a vaníliás cukorral, kevés sóval és az 5 <O:p</O:ptojással a szokásosnál valamivel sűrűbb palacsintatésztát készítünk (nem kell feltétlenül hozzáadni az összes tejet). Kizsírozott kisebb tepsibe öntjük, és forró sütőben pirosra sütjük. Kockára vágjuk és forró barackízzel leöntve, héjától megtisztított, félbevágott sárgabarackkal díszítve tálaljuk.

[ricsi2001]

Hozzávalók 4 személyre:
1 csokor petrezselyem
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gif2 citrom
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gif3 tojás
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gif4 vékony szelet pulykamell
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gif2 evőkanál olívaolaj
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gif5 dkg margarin
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gif5 evőkanál tyúkhús-alaplé
http://www.vital.hu/images/hozzav_sav.gifsó, feketebors

ELKÉSZÍTÉSE:
Egy kis edénykébe facsarjuk ki az egyik citrom levét, a másikat pedig szeleteljük vékonyra, amit majd a díszítéshez használunk fel. 2-3 szál petrezselymet tegyünk félre ugyancsak a díszítéshez, a többit vágjuk apróra.
A pulykamelleket kíméletesen verjük vékonyra, majd sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben a margarin felét és az olívaolajat hevítsük fel, tegyük bele a hússzeleteket. Mindkét oldalukat 2-2 percig süssük, amíg már kissé megpirultak és a belsejük sem rózsaszín már. Szedjük ki, tegyük félre.
Öntsük az alaplét a pecsenyeléhez a serpenyőbe, forrósítsuk fel, kevergessük, majd adjuk hozzá a citromlé kb. felét, a maradék margarint és a petrezselymet. Alacsony hőfokon a hússzeleteket a pecsenyelével együtt a serpenyőben még egyszer felforrósítjuk. Fűszerezzük, ízlés szerint még egy kis citromlevet adhatunk hozzá. Vegyük ki a hússzeleteket, tegyük tányérra, öntsük le a pecsenyelével, díszítsük citromszeletekkel. Vegyes zöldsalátával kiváló vacsora az egész családnak.:mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
egy kókusz aroma (10 ml)
25 dkg zsíros túrista tejpor
1 csomag vaníliás cukor
300g kókuszreszelék
1/2 deciliter víz

25 dkg vajat habosra keverünk, hozzáadunk 25 dkg porcukrot és egy kókusz aromát, azzal újból habosra keverjük, majd 25 dkg zsíros túrista tejpor, 1 csomag vaníliás cukor, és 200g kókuszreszelék keverékét keverjük bele. Az így kapott keverék morzsalékos, nehezen áll össze. Hozzákeverünk még kevés, legfeljebb fél deciliter vizet, de csak apránként, míg formázható nem lesz. (Ha túl sok vizet teszünk bele, akkor túl lágy lesz a massza.) Vizes kézzel golyókat formálunk, a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk. Tisztított mandulát vagy mogyorót nyomhatunk bele vagy rá.
:mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók:
1 pohár joghurt (2 dl),
ugyanezzel a pohárral mérve 1 dl étolaj,
3 dl cukor,
4 dl liszt,
1/2 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor,
alma,
egy kupica rum,
citromlé.
A tojást a sütőporral és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet és a joghurtot, végül az olajat. Egy kivajazott, lisztezett nagy tortaformába öntjük és almacikkekkel, amelyeket tisztítás után egy citrom leve meg egy kupica rum keverékébe forgattunk, kirakjuk úgy, hogy a cikkek hegyes fele kerüljön alulra.
Forró sütőbe toljuk, öt percig erős, majd mérsékelt tűzön tűpróbáig sütjük. A formában langyosra hűtjük, utána lehúzzuk róla a tortakarikát, és a tortalappal csúsztatjuk a tálra.
:mrgreen:

[Millye]

Nekem az Eszterházy torta a kedvencem amit leírok:


Elkészítés

Eszterházy torta tésztája:
10 db tojásfehérjét habbáverünk, hozzáadunk a habverés végén 30 dkg cukrot apránként, majd beleforgatunk 33 dkg darált diót és 2 dkg lisztet. 5 kerek lapot kenünk belőle, és 220 C'-os sütőben kisütjük.
Eszterházy torta krémje:
0,5 dkg zselatinport megduzzasztunk 0,5 dl hideg vízben. 2,5 dl tejet egy csomag vaníliás cukorral felforralunk. 5 db tojássárgáját 12 dkg cukorral hikeverünk, majd a forrásban lévő tejbe öntjük. Gyorsan keverve felforraljuk, és hozzáadjuk a duzzasztott zselatint. Ha kihült ez a massza, akkor kikeverjük 30 dkg vajjal, 5 dkg darált dióval és 0,5 dl konyakkal.
Eszterházy torta töltése:
Az Eszterházy lapokat megspricceljük egy kis konyakkal, majd beletöltjük a krém 80%-át. Körbehúzzuk krémmel, de a tetejét nem! A tetejét lekenjük felforralt baracklekvárral.
Eszterházy torta fondan bevonata:
Langyosra melegítünk 30 dkg fondant és áthúzzuk a torta tetejét. Az olvasztott csokoládét fecskendező zsákba töltjük és 2 cm-es távolságra felspricceljük rá a jellegzetes mintát. A még meg nem kötött fondanba késsel fel és lefele húzva kialakítjuk az Eszterházy torta jellegzetes rácsos motívumát.
Az oldalát bevonhatjuk tejszínhabbal, és szeletelt mandulával.

[ricsi2001]

Hozzávalók:

<table class="regi_cikk_tabla" align="right" cellpadding="1" cellspacing="0" width="50"><tbody><tr><td>
</td></tr></tbody></table><!-- kep vege -->• 40 dkg sima fehér liszt
• 1 kocka margarin vagy annak megfelelő mennyiségű vaj
• fél kocka élesztő (25 g)
• 1 dl tej
• 25 dkg krumpli
• 1 kk cukor
• 1 és 1/2 kk só
• 1 kk bors
• 1 db tojás

Elkészítése:

Megpucoljuk és megfőzzük a krumplit, és kihűtjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben, és hozzáteszünk egy kanál lisztet is. A maradék lisztet a margarinnal, sóval, borssal és az összetört krumplival összegyúrjuk. Tegyük bele a tojás felét is. Ha nem állna össze, a krumpli főzővizéből tehetünk bele. Hagyjuk kelni meleg helyen.

Ha megkelt, nyújtsuk ki a tésztát kétujjnyi vastagra, és szaggassuk ki. Tegyük kikent tepsibe, és kenjük meg a tojás másik felével. Már süthetjük is!:mrgreen: <!-- cikk_txt --> <!-- .colwrp -->

[l.angi95]

Citromfagylalt


Hozzávalók:
2 dl kefir
2 dl tejszín
15-20 dkg porcukor ízlés szerint
3 közepes nagyságú citrom leve
1 teáskanál frissen reszelt citromhéj
csipetnyi só

Elkészítés:
A citrom levét kipréseljük, majd összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Beöntjük a turmixpohárba. Rátöltjük a kefirt, és habos, egynem&#251; masszává keverjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és tovább keverjük még 1 percig. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk. (Készíthet&#245; csak tejjel is, de tejszínnel és kefirrel sokkal finomabb.)

[l.angi95]

Dinnyefagylalt


Hozzávalók:
• 50 dkg görögdinnye
• 30 dkg cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg pisztácia
• 10 dkg kandírozott tök vagy narancs
• pár csepp narancsaroma kevés vízben feloldva
• csipetnyi fahéj

Elkészítés:
Nincs más dolgom, mint a görögdinnyét kimagozni, majd az összes alapanyagot összekeverni egy kézimixer segítségével. Egy fémtálat sütőpapírral kibélelek, és a fagylaltalapot ebbe töltöm bele. Majd körülbelül 8-9 órán keresztül fagyasztom a mélyhűtőben. Utána már csak megfelelően kell tálalni ezt az üdítő finomságot

[l.angi95]

Joghurtfagylalt


Hozzávalók:
4 dl joghurt (vagy kefir)
2 dl tejszín
10 dkg porcukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
csinetnyi só

Elkészítés:
A tejszínb&#245;l nagyon kemény habot verünk. A joghurtot turmixgép poharába öntjük, rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat, majd az egészet egynem&#251; masszává keverjük. A pohárból tálba öntjük, kézi habver&#245;vel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal, és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. Megfagyasztjuk. (Különlegesen finom lesz, ha cukor helyett mézet használunk.)

[l.angi95]

Kivifagylalt


Hozzávalók:
1 dl tej
2 dl tejszín
5-6 db kivi
1 tojásfehérje
12-14 dkg porcukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 ev&#245;kanál citromlé
csipetnyi só

Elkészítés:
A tejszínb&#245;l nagyon kemény habot verünk, és félretesszük. A kiviket meghámozzuk és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. Rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, majd a tejjel, a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. A tojásfehérjéb&#245;l is kemény habot verünk. Apránként beleverjük a gyümölcspépet, egészen addig, amíg habos, fényes, s&#251;r&#251; tömeget nem kapunk bel&#245;le. A kétféle habot lazán, kézi habver&#245;vel óvatosan összekeverjük, majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. El&#245;írás szerint megfagyasztjuk.

Elkészítési idő: 25 perc

[l.angi95]

Rakott zöldség olasz módra


Hozzávalók:
50 dkg burgonya
50 dkg sárgarépa
fél fej zeller
2 csirkemell (sült)
1 fej vöröshagyma
8 dkg vaj
3 dkg liszt
5 dl tej
10 dkg reszelt sajt
őrölt bors
só

Elkészítés:
Forrásban lévő vízbe tesszük a megtisztított és csíkokra vágott zöldségeket, 5 percig főzzük, majd félretesszük. A felaprított hagymát 3 dkg vajban megpirítjuk, majd rászórjuk a lisztet, és fölengedjük a tejjel. Kislángon, kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, fűszerezzük, és félretesszük. 3 dkg vajban 5-6 percig pároljuk a felszeletelt burgonyát és a csíkokra vágott húst, majd itatóspapírra szedjük. Tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát, a csirkehúst, a sárgarépát és a zellert, majd ráöntjük a sajtmártást. A maradék vajat forgácsokra vágva rászórjuk, és forró (200 &#186;C-os) sütőben 1 órán át sütjük. (Félidőben mérsékeljük a sütő hőmérsékletét.)

Elkészítési idő: 90 perc
Kalóriatartalom: 582 kcal

[l.angi95]

lángos


Hozzávalók:
-20dkg liszt + 2ek
-20dkg krumpli
-2dl langyos víz
-1dkg élesztő
-só

Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük majd főzés után megtisztítjuk és áttörjük.
Az élesztőt 1dl langyos vízben és két kanál lisztben felfuttatjuk,majd hozzáadjuk az áttört krumplit,a 20dkg lisztet,1dl lanyos vizet és a sót.Összedolgozzuk és letakarva egy órán keresztűl kelesztjük.majd 4dkg-os cipókra osztjuk és még fél órán át állni hagyjuk.Kézzel laposra nyomkodva forró olajon megsütjük.
Kapros vagy fokhagymás tejföllel tálaljuk!

[l.angi95]

Kakaós csiga

Hozzávalók:
Tészta:
1/2 kg liszt
3 dl tej
1 csomag élesztő és a felfuttatásához tej
cukor
só
1 tojás
1 kanál étolaj

2-3 dl tej (Erre majd sütéskor lesz szükség, nem kell hozzákeverni a tésztához!)

Töltelék:
1 Ráma margarin,
4 evőkanál kakaópor,
cukor (ízlés szerint)

Elkészítés:
Töltelék:
A margarint habosra keverni, majd hozzátenni a cukrot és a kakaót.
Tészta:
A felfuttatott élesztőt a liszthez tenni, az összetevőket összegyúrni, a tésztát kinyújtani, rákenni a tölteléket, majd feltekerni.
Felszeletelni, tepsibe tenni egymástól kb. 2 cm távolságra.
Ha félig megsült tejjel meglocsolni (ez fontos!)és sütni tovább.

Tanácsok:
Ha szeretnéd, hogy kicsit egészségesebb legyen, akkor a liszt felét teljes kiőrlésű liszttel is helyettesítheted. Próbáltam csak teljes kiőrlésűvel is, de úgy valamiért
nem lett olyan jó a tészta.

Nem szükséges keleszteni a tésztát, amíg készül, addig kel, aztán meg a sütőben a sütés közbeni tejjel locsolásig.

Sütés közben azért kell meglocsolni tejjel, mert a kelés folyamatás befolyásolja.

Elkészítési idő: 60 perc

[Scelia]

Nutellás muffin

Hozzávalók:
10 dkg mogyoróbél
3 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
30 dkg puha vaj
30 dkg cukor
4 tojás
15 dkg nutella
2 ek tej

mázhoz:
10 dkg étcsoki
20 dkg tejcsoki
10 dkg vaj

Bekapcsolod a sütőt 200 C-ra (gázsütőn 6os). A tésztához száraz serpenyőben illatosra aprítod a 10 dkg mogyorót, aztán mikor kihűlt, kávéörlőben finomra örlöd és a mogyorómorzsát hozzászórod a 3 ek-nyi cukrozatlan kakaóporral és 1 teáskanálnyi sütőporral összekevert 20 dkg liszthez.
Utána egy nagy tálba teszel 30 dkg puha vajat és ugyanennyi cukrot, majd 3-4 perc alatt kézi robotgéppel habosra vered a cukros vajat.Egyenként hozzáütöd a 4 tojást, de mielőtt új tojást teszel bele, előtte mindig alaposan keverd el az előzőt. Ezután fakanállal a 15 dkg nutellát kavard hozzá a sárga tésztához.
Végül részletekben beledolgozod a kakaós-mogyorós-lisztet is, és miután 2 ek-nyi tejjel kicsitt fellazítottad a tésztát, bekanalazod a papírkapszlikba. Kb. 20 perc alatt megsül (tűpróba).
Ez idő alatt elkészíted a bevonatot. Törd darabokra a 10 dkg étcsokit, és a 20 dkg tejcsokit, majd a 10 dkg vaj társaságában gőz fölött megolvasztod a csokiduót. Kicsit kavargasd, hogy szép sima legyen, aztán hűtsd ki és mikor már a muffinok nem olyan melegek, hogy elfolyjon rajtuk a dermedt csokikrém, akkor rájuk kell kanalazni a csokibevonatot.<O:p</O:p

[Kate25]

Kijevi krémes

40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 egész sütőpor, 2 tojás sárgája és annyi tejöl, amennyit felvesz. Ezeket összegyúrjuk.
2 tojás fehérjét 5 dkg porcukorral jól összekeverünk (nem kell felverni a habot, csak keverjük!). A tésztát 3 felé vesszük, a nyers lapokat ezzel megkenjük, és durvára vágott dióval megszórjuk. Így sütünk 3 lapot.
Krém:
4 evőkanál liszt, 4 dl tej, 1 egész tojás. Ezt felfőzzük.
25 dkg margarint, 25 dkg porcukorral kikeverünk, és ha a krém kihűlt, a kettőt jól összekeverjük.
A krémet két felé vesszük, a lapokat megtöltjük. A 3. lapot úgy tesszük rá, ahogy megsült, arra nem kell krém.

[ricsi2001]

Hozzávalók:
3 dl tej
2 dl tejszín
5 dkg étcsokoládé
10-12 dkg porcukor ízlés szerint
1 zacskó vaníliás cukor
csipetnyi só
Elkészítés:
A csokoládét nagy lyukú reszel&#245;n lereszeljük. A tejet, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába, majd jó habosra keverjük. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. Ha már szilárd, apránként, a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal, ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot, és külön-külön is látszanak benne.:mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók:
3 dl tej
2 dl tejszín
0,5 dl rum
10 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa)
1 ev&#245;kanál citromlé
2-3 ev&#245;kanál méz
csipetnyi só

Elkészítés:
A sárgabaracklekvárt a mézzel, a rummal, a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk. Kevés tejjel összekeverjük, majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve, jó habosra keverjük. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe, és megfagyasztjuk. Miel&#245;tt a fagylalt teljesen megfagyna, a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába, és együtt fagyasztjuk tovább.:mrgreen:

[ricsi2001]

Hozzávalók:
5 tojás sárgája édesít&#245;szer 3 kávéskanál cukormentes vanília kivonat 1 és 1/4 csésze tejszín habbá verve 1 csésze víz

Elkészítés:
Öntsd a vizet egy turmixgépbe, add hozzá az édesít&#245;t és a tojások sárgáját, mixeld közepes fordulaton 30 másodpercig. Forgasd bele ezt a keveréket a felvert tejszínbe, keverd össze alaposan, de vigyázz a tejszínhabra, nehogy összetörjön. Fagyaszd 2 órán keresztül.

Tanácsok:
8 db félcsészényi adagra oszd fel, így egy adat szénhidrát tartalma 2-4 gramm, az édesítőszertől függően.:mrgreen:

[l.angi95]

Banántorta

8 személyre

&#187; 1/2 csomag grahamlisztből készült keksz
&#187; 15 g cukormentes istant vaníliapuding por
&#187; 1 csésze 0 % - os tej
&#187; 10 dkg light krémsajt
&#187; 15 dkg ananászkonzerv, lé nélkül, villával összetörve
&#187; 2 közepes banán, szeletelve
&#187; 1 dl tejszínhab
&#187; másfél teáskanál tört pekándió

Egy 22X32 cm - es tepsi alját kekszel kirakjuk. Egy közepes nagyságú tálban elkészítjük a vanília pudingot 2 csésze. 0 % - os tejjel a felhasználási javaslat alapján. A pudinghoz hozzáadjuk a krémsajtot és összeturmixoljuk. Ezekután a pudingréteget rákenük a kekszrétegre. Az összetört ananászt szétterítjük a pudingrétegen, rátsszük a banánt, végül ráfújjuk a tejszínhabot. Tetejét megszórjuk pekándióval.

[l.angi95]

Diabetikus mézeskalács


&#187; 1/2 üveg mézpótló (DIABET diabetikus édesség méz helyett)
&#187; 5 dkg margarin
&#187; 2 tojás
&#187; 2 csapott evőkanál Canderel édesítőpor
&#187; 1 teáskanál őrölt fahéj
&#187; 1 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg
&#187; 1 púpos teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna)
&#187; 40 dkg liszt
&#187; darabolt dióbél (vagy mogyoró, mandula)
&#187; 1 tojásfehérje a bekenéshez
Egy tálban a mézpótlót és a margarint meglangyosítjuk. Egy másik edényben az édesítőport kikeverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a sütőport, a fahéjat és a szegfűszeget, együtt jól összedolgozzuk, és hozzáöntjük a langyos, margarinos „mézhez”. Együtt újból jól összedolgozzuk.
Végül hozzáadjuk a lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát (ha úgy érezzük, hogy nagyon ragad, adjunk még hozzá lisztet). Takarjuk le konyharuhával, és szobahőmérsékleten pihentessük legalább fél napon keresztül.
Kilisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságúra, és szaggassuk ki különböző formákkal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk a kiszaggatott darabokat, megkenjük tojásfehérjével, és díszítésként a közepükbe kissé belenyomunk 1-1 diódarabot (vagy 1-1 szem mogyorót, mandulát). Forró sütőben mogyoróbarnára megsütjük, bő 5 perc alatt megsül. Ünnep előtt egy héttel már elkészíthető, fém dobozokban jól tárolható.

[l.angi95]

Diabetikus gyümölcskenyér

&#187; 26 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt
&#187; 1 teáskanál sütőpor
&#187; 1 teáskanál szódabikardóna
&#187; 1 teáskanál őrölt gyömbér
&#187; csipetnyi só
&#187; 12 dkg vaj
&#187; 2 db tojás
&#187; 2 db alma
&#187; 2 db sárgarépa
&#187; 15 dkg durvára vágott dió
&#187; 0,8 dl frissen facsart narancslé
&#187; reszelt narancshéj

Béleljünk ki alufóliával egy 23 cm hosszúságú gyümölcskenyérformát úgy, hogy a fólia szélei túllógjanak. Vajazzuk ki. Szitáljuk tálba a lisztet, tegyük hozzá a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónát, adjuk hozzá a sót. Mindezt dolgozzuk össze a vajjal és a tojásokkal. Reszeljük le az almát, és a sárgarépát. Keverjük bele a tésztába az almát, a sárgarépát, a diót, a reszelt narancshéját, és a narancslevet. Dolgozzuk össze ismét alaposan. Simítsuk a formába a masszát, és 170 fokon 65-70 percig süssük. Ezután hagyjuk még hűlni a formában kb. fél órát, majd emeljük ki a fólia kilógó szegélyénél fogva. Várjuk meg, míg teljesen kihűl. Konyharuhába tekerve több napig is eláll.

[l.angi95]

Tejfölös gombaleves

4 személyre

&#187; 2-3 db csirke felsőcomb
&#187; 1 fej hagyma apróra vágva
&#187; 4 db krumpli kockára vágva
&#187; 1 doboz/üveg szeletelt gomba vagy
&#187; 1/2 citrom
&#187; 1 dl tejföl
&#187; 1 csokor petrezselyemzöld
&#187; só
&#187; bors
&#187; 3 evőkanál olaj
&#187; 1 csipet pirospaprika

Az olajon megdinszteljük a hagymát, megszórjuk a pirospaprikával, beleforgatjuk a húsdarabokat és felengedjük 1 l vízzel. Fűszerezzük, s félkészre főzzük. Beletesszük a krumplit, s lassú tűzön megfőzzük. Hozzáadjuk a gombát, elkeverjük benne a tejfölt, belecsavarjuk egy fél citrom levét és megszórjuk vágott petrezselyemmel. Ízesítésnek lehet leveskockát vagy füstölthús kockát is használni. A megfőtt húst célszerű tálalás előtt kicsontozni és kockákra vágni.

[l.angi95]

Tepsis csirkemell

4 személyre

&#187; 3-4 db fél csirkemellfilé
&#187; 800g fagyasztott hasábburgonya
&#187; 1 fej hagyma
&#187; 100 g füstölt-főtt császárszalonna csík
&#187; 200 g laskagomba
&#187; 100 g Pannónia sajt
&#187; olaj
&#187; borsos grill
&#187; Boszorkány ételízesítő
&#187; morzsolt bazsalikom
&#187; só

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és befűszerezzük. Hagyjuk állni fél órát, majd forró olajon hirtelen átsütjük, majd félretesszük. A császárszalonnát csíkokra vágjuk, és kissé megsütjük, majd ezt is félretesszük. A maradék zsiradékon megpirítjuk a felszeletelt gombát. A fagyasztott burgonyát forró olajban megsütjük, lecsöpögtetés után megsózzuk, és egy nagyobb tepsi alján szétterítjük. Egyenletesen elosztjuk rajta a húst, megszórjuk gombával és karikára vágott vöröshagymával, majd a reszelt sajttal.
Forró sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.
Tálalás előtt sült szalonnával díszítjük.

[l.angi95]

Tejmentes palacsinta

4 személyre

&#187; 40 dkg liszt
&#187; 2 tojás
&#187; 7 dl szóda
&#187; 2 kk. cukor
&#187; só
&#187; olaj
&#187; ízlés szerinti töltelék

A tojást kikeverjük a cukorral. Kevés sót adunk hozzá, belekeverjük a lisztet, majd a szódát és simára keverjük. Utána kevés olajon megsütjük a palacsintákat.

[l.angi95]

Tökfőzelék

4-6 személyre

&#187; 1 kg tök
&#187; kapor
&#187; 4 ek. olaj
&#187; 1 fej hagyma
&#187; 1 kk. pirospaprika
&#187; 1-2 paradicsom
&#187; 1 púpos ek. liszt
&#187; 1,5 kk. cukor
&#187; 1 ek. citromlé
&#187; 2 kk. só
&#187; 2 dl víz

A tököt meghámozzuk, és legyaluljuk. A paradicsomot felszeleteljük. A hagymát felaprítjuk, majd az olajon megpároljuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát. Rátesszük a tököt, a paradicsomot és a felaprított kaprot. Sóval és cukorral ízeítjük. Lefedjük és megfőzzük. Közben néha megkeverjük.
A lisztet összekeverjük a cukorral, majd a vízzel simára kikeverjük. Behabarjuk vele a főzeléket, még egyszer felforraluk, majd belekeverjük a citromlevet.

[l.angi95]

Rántott hal fokhagymamártással

2-4 személyre

&#187; Hozzávalók: 4 szelet lebőrözött tengeri hal, vagy tonhal, 5dkg liszt, 1kk. sütőpor, 1db tojás; 1 dl világos sör, 1dl olívaolaj, 5dkg zsemlemorzsa
&#187; A mártáshoz: 2db nagy meghámozott burgonya, 4db tört fokhagymagerezd, 1ek. fehér borecet, só, bors, 0,8dl olívaolaj

A halszeleteket hosszában félbevágjuk és papírtörölközővel leitatjuk.
A liszt közepébe mélyedést nyomunk és a sörrel simárra kevert tojást beleöntjük.Fakanállal fokozatosan keverve simára verjük.
A halszeleteket, először a sörtésztába, majd a zsemlemorzsába forgatjuk. Teflon serpenyőben megforrósítjuk az olajat, és a bundázott halat kisebb adagokban kisütjük benne.
A mártáshoz a krumplit kb.1 cm -es kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük , majd leszűrjük . A puha krumplit villával öszetörjük és a fokhagymával és a borecettel összekeverjük.Utána az olajt először csak cseppenként majd vékony sugárban habverővel habos krémet készítünk belőle.

[l.angi95]

Gombás pulyka

4 személyre

&#187; 40 dkg pulykamell
&#187; 10 dkg csiperkegomba
&#187; 1 fej vöröshagyma
&#187; 1 zöldpaprika
&#187; 1 paradicsom
&#187; 1 teáskanál pirospaprika
&#187; 3 dkg margarin
&#187; 1-2 gerezd fokhagyma
&#187; 3 babérlevél
&#187; 1/2 teáskanál őrölt kömény
&#187; 1/2 teáskanál kakukkfű
&#187; 1/2 teáskanál ételízesítő
&#187; 1/2 ek. liszt
&#187; 1 dl zsírszegény tejföl
&#187; 1-1,5 dl víz

A hagymát felaprítjuk, a húst felkockázzuk, majd a margarinon megpirítjuk. Rászórjuk a pirospaprikát, és felöntjük a vízzel. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, majd a fűszerekkel együtt a húshoz keverjük. Puhára főzzük. Végül a tejfölből és lisztből készített habarással besűrítjük.

[l.angi95]

Cseresznyés szilvakehely joghurtfagylalttal

4 személyre

&#187; 1 üveg szilvakompót
&#187; 1 üveg cseresznyekompót
&#187; 4 ek. szilvapálinka
&#187; 2 tasak zselépor
&#187; 1 ek. cukor
&#187; fahéj
&#187; 2 ek. mandulaforgács
&#187; 4 gombóc joghurtfagylalt

A szilva- és cseresznyekompótot leszűrjük, majd a léből 2dl-t félre teszünk, cukrot, fahéjat adunk hozzá, és egy kézi mixer segítségével összekeverjük. Ebbe tesszük bele a szilvát és a cseresznyét, majd a hűtőben állni hagyjuk kb. fél órát. Fagylaltoskehelyben tálaljuk úgy, hogy egy gombóc joghurtfagylaltot teszünk minden kehelybe.

[l.angi95]

Körte ropogós köntösben

Hozzávalók:
&#187; 4 körte
&#187; 1 ek. méz
&#187; 8 ek. natúr joghurt
&#187; 1 citrom
&#187; 1 tasak vanillin cukor
&#187; 2 ek. durvára vágott dióbél
&#187; 6 ek. zabpehely
&#187; fahéj
&#187; csipet őrölt kardamon

A körtéket elfelezzük, magjukat kivágjuk, majd vastag szeletekre szeljük fel őket. Fogunk egy jénait, a körtéket beletesszük, majd a kifacsart citrom levét ráöntjük. A zabpelyhet és a diót megpirítjük, majd hozzáadjuk a mézet, a vanillin cukrot, a citrom lereszelt héját, a joghurtot, a fahéjat és a kardamont. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a jénaiba öntjük a körték tetejére. Kb. 10 percre sütőbe tesszük, majd fogyaszthatjuk is.

[eniko61]

üdv mindenkinek!
ne haragudjatok, ha nem olvasom most végig ezt a majd' 200 oldalt, ha mégis lenne olyan recept, ami már szerepel akkor pardon

először egy tojás nélküli recept:

Briós

3 dl tejben felolvasztunk 8 dkg margarint és pici sót teszünk bele. Kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadunk 12 dkg cukrot és megfuttatunk benne 4 dkg élesztőt.
Összedolgozzuk 60 dkg liszttel és fél órát pihentetjük. Újból átdolgozzuk , s ismét fél órát pihentetjük.
Ezután 24 részre osztjuk a tésztát és rudakat formálunk belőlük. Kettesével összecsavarjuk és briós formára hajtjuk – a végeket alul „tüntetjük” el. Fél órai pihentetés után megkenjük tejjel a briósok tetejét, megszórjuk ízlés szerint mákkal, dióval vagy csak simán cukorral és sütjük

aztán néhány családi kedvenc:


Hókifli

40 dkg lisztet elmorzsolunk 20 dkg zsírral. Hozzáadunk pici sót, 2 dkg cukros tejben megfuttatott élesztőt. Kelesztés nélkül nagyon vékonyra kinyújtjuk, felvágjuk és megtöltjük dióval, mákkal, lekvárral. Sütés után
vaníliás cukorba forgatjuk.

Zserbószelet

50 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg margarinnal, hozzáadunk 1 tojás sárgáját, 1 mokkáskanál szódabikarbónát /erre kevés citromlevet csepegtetünk/, 4 evőkanél porcukrot, 1 cs. Vaníliás cikrot, 1 dl tejfölt és 1 dkg kevés cukros tejben megfuttatott élesztőt.
Az összeállított tésztát egy órára hűtőbe tesszük, majd három lapot nyújtunk belőle. Az elsőt belesimítjuk a tepsibe, megkenjük baracklekvárral és megszórjuk a diós-cukros keverék felével /összesen 25 dkg darált dió és 20 dkg porcukor szükséges hozzá/.
Rásimítjuk a második lapot, ugyanúgy megkenjük lekvárral és megszórjuk a keverék másik felével. A harmadik lappal betakarjuk, megszurkáljuk villával vagy hústűvel és fél órai pihentetés után sütjük.
Tetejére csokimázat készítünk /kicsit keserűbbet, mint édeset/.


Mami-szelet

30 dkg lisztet elmorzsolunk 10 dkg zsírral, majd összegyúrjuk pici sóval, 2 dkg cukros tejben megfuttatott élesztővel és 3 tojás sárgájával.
3 részre osztjuk, vékony téglalapokra nyújtjuk. Baracklekvárral megkenjük és a két szélén felcsavarjuk. A közepén maradó üregbe tesszük a tölteléket: 3 tojás fehérjét habbá verjük, belekavarunk 15 dkg darált diót vagy mákot és 15 dkg cukrot.

Gazdag mákos

30 dkg lisztet elmorzsolunk 15 dkg margarinnal, hozzáadunk 15 dkg cukrot, fél cs. sütőport, 2 tojás sárgáját és annyi tejet, hogy könnyen nyújtható legyen. Két részre osztjuk: az egyiket kinyújtjuk és a tepsibe tesszük. Megkenjük baracklekvárral és rátesszük a tölteléket: 10 dkg margarint, 20 dkg cukrot, 2 dl tejet, 20 dkg darált mákot, egy citrom reszelt héját összekeverünk, majd hozzáadunk 14 dkg lisztet, fél cs. sütőport és a 2 tojás habbá vert fehérjét. A második adag tésztát kinyújtva a tetejére simítjuk, megszurkáljuk és közepes tűznél sütjük.
Tetejére csokimázat készítünk 15 dkg cukorból, 2 evőkanál kakaóból, 3 evőkanál tejből és 5 dkg margarinból

Tepertős pogácsa

2 dl langyos cukros tejben megfuttatunk 3 dkg élesztőt. 50 dkg lisztet, 2 kávéskanál sót, 2 egész tojást, 1 pohár tejfölt és az élesztőt összegyúrjuk. Belegyúrunk még 15 dgk tepertőt és 20 percig pihentetjük. Ezután kinyújtjuk és megkenjük 15 dkg sóval, borssal fűszerezett tepertővel és öszzehajtjuk a tésztát. 25 perc pihentetés után kinyújtjuk és újra hajtogatjuk / a hajtogatás mindig ugyanabban a sorrendben történjen!!!/.
Összesen háromszor nyújtjuk, hajtogatjuk 25 perces pihentetésekkel.
Az utolsó nyújtásnál a tészta tetejét berácsozzuk, formával kiszaggatjuk, tojássárgájával megkenjük /vigyázni kell, hogy a tojás ne csurogjon le a pogácsa oldalára/.
Forró sütőben /kb.200 C/ 15-20 perc alatt megsül.


Sajtos kifli ( sajtos élmények receptgyűjteményből)



Hozzávalók 24 db-hoz:

30 dkg liszt
20 dkg puha margarin
1 tojás sárgája
6 dkg reszelt sajt
60 ml tejföl (tojás nagysága befolyásolja)
1,5 dkg só
1/4 élesztő
tetejére lenmag, szezámmag, mák

Az élesztőt pici tejben, pici cukorral megfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, jön hozzá a tojás, a sajt, a tejföl, a só és az élesztő. Gyors mozdulatokkal puha tésztává gyúrjuk, linzerszerű legyen. Majd két cipóba osztjuk és egyenként 20 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle. Ezt egyenként 12 cikkre vágjuk, majd kifliket formázunk belőle. Fél órát kelesztjük, tojással megkenjük, magokkal megszórjuk és nagyon gőzös, előmelegített sütőben 200 fokon 15 perc alatt megsütjük.
Melegen isteni finom, omlós kiflik lesznek belőle, de másnapra is nagyon puha marad.

most hirtelen ennyi, majd még megyek a receptes polc felé és hozok még párat

[l.angi95]

"Sushi"

Hozzávalók:

kerek szemű (rizottó) rizs
rizs-ecet
szárított nori-lapok (papírvékony algalapok)
wasabi (zöld színű japán torma)
shoyu (japán szójaszósz)
gari (ecetben eltett gyömbérszeletek)
wakegi (újhagyma)
nyers hal

Elkészítési mód:

Helyezzünk egy ív norit a bambusztekercsre. Nedvesítsük be a kezünket és tegyünk 2-3 evőkanál sushi rizst a nori lap közepére. Kenjük szét rajta egyenletesen, de hagyjunk kb. 1-1,5 centiméternyi helyet a nori lap alján és tetején üresen a feltekerés miatt. Tegyük a sushi rizsre a zöldséget vagy a hússzeleteket hosszanti irányba (aki szereti a wasabit, akkor ő azt is rakhat bele). Ezután kezdjük el feltekerni a bambusz lap segítségével a norit. Figyeljünk arra, hogy a sushi rizs mindkét vége szorosan le legyen zárva. Miközben óvatosan feltekertük, kicsit préseljük meg a tekercset, hogy ne essen szét a készülő sushi tekercs, de ügyeljünk rá, hogy ne nyomjuk szét. Miután ez megvan, távolítsuk el a bambuszt és óvatosan nyomkodjuk szét a sushi-t a hosszanti végein, majd tekerjük fel. Ha kész, vegyünk elő egy nedves kést és szeleteljük fel vele a sushi rudakat arányosan egyenlő szeletekre. Vigyázzunk arra, hogy a késsel egyenesen lefele szeljünk és ne fűrészelve vágjunk, mert akkor széthullhat vágás közben a sushi.

[l.angi95]

Miszo leves

Hozzávalók:

póréhagyma
vörös miszo paszta
szárított alga
tofu

Elkészítési mód:

Egy liter vízben két evőkanál miszo pasztát kikeverünk és felforralunk, egy kevés vékonyra vágott póréhagymát (újhagymát, lilahagymát), továbbá vakamét beleszórunk és chilivel vagy borssal ízesítjük. Ha felforrt a leves, vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a tofut és a szárított algát.

[l.angi95]

Sült banán

Hozzávalók:

tempera liszt
banán
tojás
olaj

Elkészítési mód:

Keverjük össze a lisztet egy kevés vízzel, majd adjunk hozzá egy tojássárgáját. Hempergessük meg benne a banánt és süssük meg olajban, majd a végén öntsük le mézzel.

[Scelia]

Gombasalata sult pulykamajjal
30 dkg gomba<O:p</O:p
10 dkg csemegeuborka<O:p</O:p
2 ek citromle<O:p</O:p
1 dl majonez<O:p</O:p
1 dl tejfol<O:p</O:p
1 ek. petrezselyem<O:p</O:p
10 dkg savanyitott gyongyhagyma<O:p</O:p
40 dkg pulykamaj<O:p</O:p
2 ek olaj<O:p</O:p
1 kk majoranna<O:p</O:p
<O:p
A gombakat megtisztitjuk, cikkekre vagjuk es jol megmossuk. Az uborkat fel karikakra vagjuk. <O:p</O:p
Felteszunk foni 1 liter vizet, ha forr sozzuk es beleontjuk a citromlevet. Beletesszuk a gombat a vizbe, 3-4 percen at fozzuk, majd leszurjuk es jeges vizben lehutjuk. <O:p</O:p
Kikeverjuk a majonezt a tejfollel, a petrezselyemmel es soval-borssal izesitjuk. <O:p</O:p
Beletesszuk a gy. hagymat, az uborkat es a gombat, jol osszeforgatju, ha nagyon suru keves gy. hagyma- vagy uborkalevet adunk hozza. Hutoben pihentetjuk talalasig. <O:p</O:p
<O:p</O:p
A majakat megmossuk, leszaritjuk es forro olajon egyik oldalan megsutjuk es akkor fuszerezzuk soval, borssal, majorannaval, amikor megforditottuk. <O:p</O:p
Ha megsult a gombasalataval talaljuk. <O:p</O:p

[ricsi2001]

Hozzávalók:
5 teáskanál zselatin
1 dl
hideg víz
1,5 dl
forró tej
&#189; csomag margarin
20 dkg porcukor
4 tojás sárgája
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
0,5 kg
tehéntúró
Elkészítés:
A zselatint keverjük simára a hideg vízzel, majd adjuk hozzá a forró
tejet, és megint keverjük simára. A margarint, a porcukrot, a tojás sárgákat, a
2 vaníliás cukrot és a citrom héjat dolgozzuk össze, majd adjuk hozzá a tehéntúrót is. Végül adjuk hozzá a még meleg zselatint. Kivajazott tortaformába
öntjük, majd egy órára hűtőbe tesszük. Kiborítjuk papírra, majd évszaknak
megfelelő gyümölccsel díszítjük, végül tortazselével bevonjuk.:mrgreen:

[l.angi95]

Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 20 dkg porcukor, 1 csomag kókuszreszelék, 1 mokkáskanálnyi rumaroma, meggybefőtt leve.
Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat készítünk, és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik. Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát, rumot is használhatunk, de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek.

[l.angi95]

Hozzávalók:
1 kg alma
babapiskóták
2 vaníliás puding
5 dl víz
cukor
citromlé
A lereszelt almákat puhára pároljuk. A pudingokat elkeverjük vízben és almára öntjük.
Sűrűsödésig főzzük.
Megédesítjük cukorral és citromlével lecsepegtetjük.
Jól elkeverjük és rétegenként ráöntjuk a piskótára.
Betesszük a hűtőbe megszilárdulni.
A tortát diszíthetjük tejszínhabbal és reszelt csokival.
Lehet fahéjjal is ízesíteni és csatos tortaformába tenni.

[l.angi95]

Hozzávalók:
1 csomag túró (25 dkg)
2 db tojás
3 ek cukor
5 ek liszt (púpozptt kanál)
1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:
A hozzávalókat jó alaposan összedolgozzuk és gofri sütőben megsütjük. Minden egyes darab előtt kikenjük a sütőt zsiradékkal.

Tanácsok:
A masszát kanalanként adagolva forró olajban is kissüthetjük, mint a fánkot.

Elkészítési idő: 30 perc

[l.angi95]

Hozzávalók:
Hozzávalók 10 darabhoz:

25 dkg liszt,

4 tojás,

10 dkg cukor,

17 dkg akácméz,

17 dkg vaj,

50 dkg tehéntúró,

2 dl tejszín,

4 evőkanál tej,

30 dkg vegyes bogyós gyümölcs (málna, szeder, ribizli, áfonya),

1 teáskanál sütőpor,

1 teáskanál citromlé,

néhány csepp vaníliaaroma,

csipetnyi só

Elkészítés:
A zsiradékot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mézet, a tojásokat és az aromákat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a krémbe szitáljuk. Belekeverjük a tejet is. A gofrisütőt felmelegítjük, olajjal vékonyan kikenjük, és a tésztából aranysárga lapokat sütünk. Átpasszírozzuk a tehéntúrót, kikeverjük a cukorral és a citromlével. Belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt, és óvatosan beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümülcsöket. A túrókrémet a gofrival kínáljuk.

[l.angi95]

Hozzávalók:
3 bögre finom liszt
5 teáskanál sütőpor
3 lágyan felvert tojás
1/2 bögre almalé(100%os a legjobb)
1/2 bögre meggy
porcukor

Elkészítés:
A lisztet szitáld össze a sütöporral.Ujaiddal fúrj egy lyukat a közepébe,s öntsd bele a tojásokat és az almalevet.
Óvatosan keverd össze,majd kanalazd a sütöformába,amelyeket elöttekivajaztál.

Tanácsok:
Porcukorral hintsd meg!

Elkészítési idő: 30 perc

[Mary70]

Sajtos pogi<o>:p></o>:p>

50 dkg liszt
35 dkg vaj(kissé felolvasztva)
3 dkg élesztő
1 evőkanál só
1-<st1:metricconverter productid="2 dl" w:st="on">2 dl</st1:metricconverter> tejföl
kb.20 dkg sajt reszelve
2 tojás(1 bele,egy a tetejét kenni)
<!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"> <v:stroke joinstyle="miter"/> <v:formulas> <v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"/> <v:f eqn="sum @0 1 0"/> <v:f eqn="sum 0 0 @1"/> <v:f eqn="prod @2 1 2"/> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"/> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"/> <v:f eqn="sum @0 0 1"/> <v:f eqn="prod @6 1 2"/> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"/> <v:f eqn="sum @8 21600 0"/> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"/> <v:f eqn="sum @10 21600 0"/> </v:formulas> <v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"/> <o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"/> </v:shapetype><v:shape id="_x0000_i1025" type="#_x0000_t75" alt="" style='width:18pt; height:20.25pt'> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\Viki\LOCALS~1\Temp\msohtmlclip1\01\cli p_image001.gif" o:href="http://www.nlcafe.hu/files/forum/emoticon/kacsint.gif"/> </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--> esetleg köménymag,ha valaki rudat is formálna belőle

A lisztet,a vajat,az élesztőt,a sót,a tejfölt és a tojást összegyúrjuk,a végén a sajt nagy részét is beledolgozzuk.(Csak a tetejére kell keveset hagyni)Ha szükséges,még lehet kicsi lisztet hozzáadni,nekem kellett,mert kicsit több tejfölt tettem bele.
Kb. egy óra kelesztés után lehet nyújtani,szaggatni,bevagdosni kicsit a tetejét,majd egész tojással megkenni,sajtot a tetejére szórni,és középmeleg/meleg sütőben kb.20-25 perc alatt sütni.<o>:p></o>:p>
<!--[if gte vml 1]><v:shape id="_x0000_i1026" type="#_x0000_t75" style='width:159.75pt;height:120pt'> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\Viki\LOCALS~1\Temp\msohtmlclip1\01\cli p_image002.jpg" o:title="sajtos%20pogi"/> </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><o></o>

[mkkriszti]

http://www.kepesrecepttar.hu/images/articles/rakoczikis.JPG

Hozzávalók:

A tészta
30 dkg liszt
15 dkg vaj
8 dkg cukor
2 tojássárgája
1 kanál tejföl
pici só
pici szódabikarbóna

A krém
50 dkg túró
2 tojássárgája
18 dkg cukor
1-2 kanál tejföl
2 kanál búzadara
&frac12; citrom lereszelt héja
5 dkg mazsola
só
1 vaníliacukor

A hab
4 tojásfehérje
15 dkg cukor
pár csepp citromlé

Elkészítés:

A tészta
A 30 dkg lisztet, 15 dkg vajjal simára gyúrjuk.
A 8 dkg cukrot a 2 tojássárgáját, 1 kanál tejföllel pici sóval, pici szódabikarbónával simára keverjük, és az egész masszát (tésztát) jól összedolgozzuk.
Az egészet beletesszük egy tepsibe és kézzel belenyomkodjuk, mivel nem lehet nyújtani. (kicsit nehézkes)

A krém
A krém fent leírt összetevőit jó habosra kikeverjük, és ráöntjük a tepsiben lévő tésztára.
A sütőt kb. 20 percig előmelegítjük, majd beletesszük a tepsinket.

A hab
Amíg sül a tészta 4 tojásfehérjéből, 15 dkg cukorból és pár csepp citromléből kemény habot verünk.
Ha a tészta már kb. 15-20 perce sül, kivesszük a tepsit a sütőből és ráöntjük a kemény habot a tetejére.
Kisebb lángon még így sütjük 2-3 percig.

Sziasztok

A családom kedvenc süteménye a Rákóczi Túrós, amelyet nemrég elkészítettem, igaz a habja nem olyan magas mint amilyet a boltban lehet kapni, de szerintem sokkal finomabb lett, mivel igazi tojásból készült, nem műhabból.
A receptet itt találtam hozzá:

http://www.kepesrecepttar.hu

üdv. Kriszta

[Naughty]

Gondoltam egy ilyen sem árt. Találni nem találtam, hát gondoltam belekezdek. :) Azért, mert az olyan receptek az igazán jók, amiket már kipróbáltál és saját arculatodra alakítottál. Szerintem.

[Naughty]

Rántott gríz
(Ne fintorogj. :)) )

Hozzávalók:
Tej
búzadara
cukor
esetleg vaníliás cukor, hogy alakítsunk az ízeken
tojás
liszt
zsiradék a sütéshez

Az alap a tejbegríz. Keményebbre kell főzni, mint ha tányérba akarnánk rakni. (keményebbre, mint a pudingot) Miután megfőztük a tejbegrízt, hagyjuk kihűlni. Langyos állapotban lelisztezett nyújtódeszkára borítjuk és fél centi-centi vastagságúra nyújtjuk. (kézzel érdemesebb szétteríteni) Mikor ebben az állapotában teljesen kihűlt, felszabdaljuk olyan tenyérnyi nagyságú darabokra. (mondhattam volna, hogy 6*8 cm-es darabokra, de ez igazán ránk van bízva) Felverjük a tojást és beleforgatjuk a felszabdalt darabokat, amiket ez után forró zsiradékban (mi olajat használunk hozzá) aranybarnára sütjük. Tányérra helyezve, kakaóporral, fahéjjal, stb megszórva ízesítjük.

Egy jó erős leves után, (Gulyás, tárkonyos ragu, stb) ebédre, vagy vacsorára magában szoktuk fogyasztani. Kiadósabb, mintha simán tejbegrízként tálalnánk és egy teljesen más ízt kapunk ráadásként.
Direkt nem írtam mennyiségeket, mert nem függ tőle. Mi kicsit sokan vagyunk, szóval mi 2l tejből főzzük a grízt nekirugaszkodásként. :)

[b.p.]

Egy ötödik receptes topik is igen praktikus, de ha megnyitjuk a hatodikat, az lesz az igazi! ::lol:

[Radványa]

Virágzik a Bodza!!
Néhány bodza recept. italok, ételek, lekvár.
http://data.hu/get/282078/Bodza_receptek.doc.html

[cathy222]

Virágzik a Bodza!!
Néhány bodza recept. italok, ételek, lekvár.
http://data.hu/get/282078/Bodza_receptek.doc.html
Hi-hi! Nekem most érik a bodzaszörpöm éppen. Remélem, jó lesz. Az illata az nagyon ott van!

[Naughty]

Upsz. Igazad van. :) Kerestem, de nem voltam elég alapos. Akkor majd kitalálunk valamit. Mondjuk ide tényleg azokat a recepteket gondoltam, amiket már a saját elképzelésünk szerint raktunk össze.

[b.p.]

Upsz. Igazad van. :) Kerestem, de nem voltam elég alapos. Akkor majd kitalálunk valamit. Mondjuk ide tényleg azokat a recepteket gondoltam, amiket már a saját elképzelésünk szerint raktunk össze.
Na akkor, mert ősz öreganyádnak szólítottál, leírom, hogyan sütök kenyeret. ;)

[b.p.]

Kenyér b.p. módra.

Alapelv: mindennek megvan az időigénye. A kenyeret nem élesztővel fujom fel, hanem hagyom szépen, lassan kovásszal megkelni.

Lefekvés előtt 40 dkg félbarna kenyérlisztet kimérek, meg a szükséges vizet. Abban a tálban, amiben a liszt van, a liszt közepébe löttyintek egy kis vizet, beleteszem a kovászt, és jó kemény tésztát gyúrok a liszt egy részéből és a kovászból. A maradék lisztből húzok rá takarót ás letakarom másnap reggelig. Akkor a kovász szépecskén kidagad a tálból. a kimért víz maradékát és a liszt+kovász elegyet egy kávéskanáé zsírral és két kanálka sóval egyetemben beteszem a kenyérsütő gépbe, elindítom az alap programot és hagyom kétszer átdagasztani. A tészta a a még forgatható legkeményebb állagú. A második dagasztás után kikapcsolom a gépet. Hagyom kb. félórát kelni, majd egy kb. 20 dekás darabot kiveszek belőle, ez lesz a következő kovász.
A kovászt belisztezem és amíg készül a kenyér addig szobahőmérsékleten kel, majd zárt dobozban megy a hűtőbe,
A maradék kenyértésztához viszont krumplit teszek. Kb 20 dekás krumplit nyersen megreszelek a goromba reszelőn, beszórom liszttel, hogy könnyebben keveredjen és hozzáadom a kenyértésztához. A programot űjra indítom, a második dagasztás után a gépet lekapcsolom és hagyom a kenyeret magától, szép lassan megkelni. Figyelem, hol tart. Ha majdnem elérte a sütőedény peremét, akkor elindítom az 1 órás sütő programot és megsütöm.
Olyan dél tájra vagy kora délutánra van kenyér belőle. :D
Jóízű, 1 cm vastag szelet vágható belúle, nem morzsál és nem öregszik.

[stee]

Kenyér b.p. módra.

Alapelv: mindennek megvan az időigénye. A kenyeret nem élesztővel fujom fel, hanem hagyom szépen, lassan kovásszal megkelni.

Lefekvés előtt 40 dkg félbarna kenyérlisztet kimérek, meg a szükséges vizet. Abban a tálban, amiben a liszt van, a liszt közepébe löttyintek egy kis vizet, beleteszem a kovászt, és jó kemény tésztát gyúrok a liszt egy részéből és a kovászból. A maradék lisztből húzok rá takarót ás letakarom másnap reggelig. Akkor a kovász szépecskén kidagad a tálból. a kimért víz maradékát és a liszt+kovász elegyet egy kávéskanáé zsírral és két kanálka sóval egyetemben beteszem a kenyérsütő gépbe, elindítom az alap programot és hagyom kétszer átdagasztani. A tészta a a még forgatható legkeményebb állagú. A második dagasztás után kikapcsolom a gépet. Hagyom kb. félórát kelni, majd egy kb. 20 dekás darabot kiveszek belőle, ez lesz a következő kovász.
A kovászt belisztezem és amíg készül a kenyér addig szobahőmérsékleten kel, majd zárt dobozban megy a hűtőbe,
A maradék kenyértésztához viszont krumplit teszek. Kb 20 dekás krumplit nyersen megreszelek a goromba reszelőn, beszórom liszttel, hogy könnyebben keveredjen és hozzáadom a kenyértésztához. A programot űjra indítom, a második dagasztás után a gépet lekapcsolom és hagyom a kenyeret magától, szép lassan megkelni. Figyelem, hol tart. Ha majdnem elérte a sütőedény peremét, akkor elindítom az 1 órás sütő programot és megsütöm.
Olyan dél tájra vagy kora délutánra van kenyér belőle. :D
Jóízű, 1 cm vastag szelet vágható belúle, nem morzsál és nem öregszik.
Köszönöm ezt a receptet!
Én is imádok kenyeret sütni, majd én is leírom hogyan csinálom (bár az élesztős, de nagyon egyszerű és finom recept)

[b.p.]

Köszönöm ezt a receptet!
Én is imádok kenyeret sütni, majd én is leírom hogyan csinálom (bár az élesztős, de nagyon egyszerű és finom recept)
:-D Igen, majd írd le, kíváncsian várom! A kenyér csodálatos dolog. Nagyon kevés alapanyagból rendkívül változatos ízű és állagú "termék" készíthető. Ha ketten csinálják azonos anyagokból, azonos módon, akkor is különbözik!

[HG3FCB BARBARA]

Pezsgős őszibarackdesszert

4 személyre
4 érett őszibarack
4 gombóc málnafagylalt, összesen kb 25 dkg
8 evőkanál fehér habzóbor, jól behűtve
4 evőkanál összevágott pirított mandula


1.Öblítsük le az őszibarackokat, és papírtörlővel itatgassuk szárazra.
Felezzük el a gyümölcsöket, és távolítsuk el a magokat. Éles késsel vágjuk kockára a húsukat, majd ossszuk el 4 borospohárba vagy kompótostálkába.
2. Öblitsük le forró vízben a fagylaltadagoló kanalat, és a fagylaltból tegyünk mindegyik pohár őszibarackra egy-egy gombócot.
3. Öntsünk a poharakba 2-2 evőkanálnyi habzóbort, majd szórjuk rá a pirított mandulát. Azonnal tálaljuk.

Néhány további ötlet:
. Az őszibarack helyett használhatunk érett nektarint is.
. Amikor a bogyós gyümölcsök beérnek, készítsünk persős-gyümölcsbogyós desszertet.
Használjunk 30 dkg félbevágott földiepret, vagy málna és áfonya keverékét. Használhatunk erdeigyümölcs-fagylaltot a málnafagylalt helyett, illetve fagyasztott vaniliás vagy erdei gyümölcsös joghurtot.
. Helyettesítsük a mandulát 4 evőkanál összevágott pirított mogyoróval.
. Habzóbor (vagy akár pezsgő helyett is) használjunk desszertbort.
. Az alkoholmentes változathoz habzóbor helyett öntsünk mindegyik adaghoz bodzaszörpöt.

Tápérték adagonként:
energia: 225 kcal
fehérje: 5g
zsír: 8g (ebből telitett 1g)
szénhidrát: 30g (ebből cukor 30g)
rost: 3g
C-vitamin ...
E-vitamin..
B2-vitamin,réz .

Miért egészséges?:

- Az őszibarack gazdag C-vitaminban ( 1 közepes nagyságú őszibarack a javasolt napi bevitel mintegy háromnegyedét biztosítja).
Hasznos mennyiségű rostanyagot is tartalmaz, és alacsony az energiatartalma.
- A cukor miatt a vízzel készült fagylaltnak is magas az energiatartalma, viszont zsírszegényebb, mint a jégkrém.

További szép napot kívánok mindenkinek a fözöcske fórumban is :):
Barbi

[b.p.]

A fasírozottat nem forró olajban sütöm ki. A pogácsákat kizsírozott tepsibe teszem, fél mokkáskanálnyi zsírt teszek minden darabra, és a sütőben sütöm meg. Sokkal kevesebb zsírt szív be, viszont szilárd zsiradék kell hozzá.

[HG3FCB BARBARA]

A fasírozottat nem forró olajban sütöm ki. A pogácsákat kizsírozott tepsibe teszem, fél mokkáskanálnyi zsírt teszek minden darabra, és a sütőben sütöm meg. Sokkal kevesebb zsírt szív be, viszont szilárd zsiradék kell hozzá.

Szia Kedves bp! Be kell vallanom így még nem sütötem fasírozottat.
Igazán örülök, hogy be írtad , hamarosan ki is probálom. Egy kérdés: a sütöben mikor sütöd, le szoktad takarni valamivel?
További szép napot kívánik:
Barbi:)

[tájdi]

A fasírozottat nem forró olajban sütöm ki. A pogácsákat kizsírozott tepsibe teszem, fél mokkáskanálnyi zsírt teszek minden darabra, és a sütőben sütöm meg. Sokkal kevesebb zsírt szív be, viszont szilárd zsiradék kell hozzá.

Az már igaz, hogy így kevesebb zsiradékot szív be, még akkor is jobb, ha zsírban sül.
Apukám is mindig így csinálta - no nem a gombócosat, hanem az egybefasírtot, aminek a közepén tojás volt, és utána szeletelni lehetett. Akkoriban még kicsit száraznak is éreztem, mert az én anyukám zsírral főzött és bizony nem sajnálta.
De akkor még ennek ellenére sem volt fogyigondom;)
Ezt én is kipróbálom, így még eszembe sem jutott. Köszi b.p.kiss
Ja, és még eszembe jutott a fasírtról, hogy az egyik kolléganőm nem zsemlét tesz bele, ill. csak keveset, a többi reszelt krumpli és úgy is isteni finom..

[kékasszony]

Rántott gríz
(Ne fintorogj. :)) )

Hozzávalók:
Tej
búzadara
cukor
esetleg vaníliás cukor, hogy alakítsunk az ízeken
tojás
liszt
zsiradék a sütéshez

Az alap a tejbegríz. Keményebbre kell főzni, mint ha tányérba akarnánk rakni. (keményebbre, mint a pudingot) Miután megfőztük a .......... stb. :)

De jó, ezt kipróbálom :-D

[HG3FCB BARBARA]

Karizom-erősítő" mezőménesi kenyér

Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő
1 liter meleg víz

1 kg teljes kiőrlésű liszt
35 dkg finomliszt
1 evőkanál jódozott tengeri só

Elkészítés:

Futtassuk fel az élesztőt kb. 15 perc alatt, majd adjuk hozzá apránként az összekevert szárazanyagokhoz, és dagaszuk kb. 20-30 percig. Ezután tegyük kiolajozott, liszttel megszórt közepes méretű tepsibe, és konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesszük meg 30-40 perc alatt.
Ezt követően 150-180 fokon süssük meg kb. 1 óra alatt.
Ha kivettük a sütőbül és kicsit keményebb a héja, takarjuk le egy konyharuhával. Amíg kihűl a kenyér, meg is puhul.

A kenyér kitűnő állagát ebben az esetben az alapos, hosszantartó dagasztással érjük el, hiszen e művelet segítségével dolgozunk a tésztába sok több levetőt, melyet a jó minőségű sikérszerkezet meg is tart majd.
Ötlet: Van még egy trükk, mellyel laza szerkezetű kenyeret kapunk: ha az élesztő felfuttatását kevés vízzel végezzük, de magát a kidagasztást széndioxiddal dúsított, azaz buborékos ásványvízzel.

kissSzeretettel mindenkinek:
Barbi

[HG3FCB BARBARA]

Kenyérre valók!

Francia körözöttes kenyér:

Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg tejszínkrémsajt
8 ek ásványvíz
4 geredz fokhagyma
3 ek felaprított bazsalikom
fűszeres só
4 szelet, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér

Így készül:
1.) A krémsajtot kavarjuk habosra az ásványvízzel. A fokhagymát pucoljuk meg, és préseljük a masszához.
2.) A bacsalikomot dolgozzuk bele, és ízesítsük az egészet fűszeres sóval.
3.) Kenjük a krémet a kenyérre, és így szolgálljuk fel.

elkészírési idő: kb.10 perc

:) Egészségetekre!
Barbi

[b.p.]

Szia Kedves bp! Be kell vallanom így még nem sütötem fasírozottat.
Igazán örülök, hogy be írtad , hamarosan ki is probálom. Egy kérdés: a sütöben mikor sütöd, le szoktad takarni valamivel?
További szép napot kívánik:
Barbi:)

Kedves Barbi! Örülök, ha használhatót sikerült leírnom!
Eddig nem takartam le, de legközelebb megpróbálom úgy! :D

[b.p.]

Az már igaz, hogy így kevesebb zsiradékot szív be, még akkor is jobb, ha zsírban sül.
Apukám is mindig így csinálta - no nem a gombócosat, hanem az egybefasírtot, aminek a közepén tojás volt, és utána szeletelni lehetett. Akkoriban még kicsit száraznak is éreztem, mert az én anyukám zsírral főzött és bizony nem sajnálta.
De akkor még ennek ellenére sem volt fogyigondom;)
Ezt én is kipróbálom, így még eszembe sem jutott. Köszi b.p.kiss
Ja, és még eszembe jutott a fasírtról, hogy az egyik kolléganőm nem zsemlét tesz bele, ill. csak keveset, a többi reszelt krumpli és úgy is isteni finom..

Örülök, ha használod! ;)

Ez a krumplis fasírt gyorsan terítékre kerül nálam, a lapcsánka népszerű, a fasírtr is az, kombinációban miért ne lenne finom?!

Juteszembe! Gyerekkoromban sokszor volt májfasírt. Anyukám ledarálta a májat, utána átengedett a darálón egy-két krumplit. Hagymával, fokhagymával és perezselyemzölddel ízesítette.
Arra sajnos nem emlékszem pontosan, hogy tojást tett-e bele...:( A massza olyan hígan lötyögős valami volt, kanállal kellett beleügyeskedni a forró olajba.

[b.p.]

Karizom-erősítő" mezőménesi kenyér

.......................


;);) Harminc percig dagasztani 1kg 35 dkg lisztből tésztát, az tényleg erősíti az izmokat! Gondolom ha tört részét vesszük, akkor nem annyira.

[b.p.]

De jó, ezt kipróbálom :-DMajd számolj be légyszives! :D

[b.p.]

Kenyérre valók!

Francia körözöttes kenyér:

Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg tejszínkrémsajt
8 ek ásványvíz
4 geredz fokhagyma
3 ek felaprított bazsalikom
fűszeres só
4 szelet, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér

Így készül:
1.) A krémsajtot kavarjuk habosra az ásványvízzel. A fokhagymát pucoljuk meg, és préseljük a masszához.
2.) A bacsalikomot dolgozzuk bele, és ízesítsük az egészet fűszeres sóval.
3.) Kenjük a krémet a kenyérre, és így szolgálljuk fel.

elkészírési idő: kb.10 perc

:) Egészségetekre!
Barbi

Ezt friss bazsalikommal szoktad, vagy jó bele a szárított is?

[tájdi]

Örülök, ha használod! ;)

Ez a krumplis fasírt gyorsan terítékre kerül nálam, a lapcsánka népszerű, a fasírtr is az, kombinációban miért ne lenne finom?!

Juteszembe! Gyerekkoromban sokszor volt májfasírt. Anyukám ledarálta a májat, utána átengedett a darálón egy-két krumplit. Hagymával, fokhagymával és perezselyemzölddel ízesítette.
Arra sajnos nem emlékszem pontosan, hogy tojást tett-e bele...:( A massza olyan hígan lötyögős valami volt, kanállal kellett beleügyeskedni a forró olajba.

Biztos nagyon fini, ezt is kipróbálom, fő a változatosság:-D
Szerintem kell bele tojás is - az tartja össze -, mert a máj egy kicsit vizes.
Ezt nem kell morzsázni?

[tájdi]

Eszembe jutott egy jó kis kaja, amit egy régi barátnőm készített sokszor: hagymásnudli.

Sima nudlitészta, csak elvagdosás után nem kell megsodorni, formázni.
Hagymát kockára vágunk, megdinszteljük,sózzuk, megszórjuk pirospaprikával, beleforgatjuk a nudlikat. Tálaláskor bőven borsozzuk. Jó mindenféle salátával, savanyúságal.
Aki még kiadósabban szereti, először süssön ki kis szalonnakockákat - mint a túróscsuszához - és abban pirítsa a hagymát.
Hát nem diétás, de nagyon fini!:p

És ettetek már mákos kukoricát? Ez is egy nagyon jó kaja, legalábbis így él az emlékeimben középiskolás koromból, amikor ezzel vendégelt meg bennünket egy osztálytárs.
Nem csemegekukoricát, hanem szemes kukoricát - lemorzsoltat - kell jól megfőzni és azt a cukros mákba forgatni. Azóta talán egyszer készítettem, Nekem anno nagyon különleges volt és ízlett is, pedig eleinte kicsit furcsállottam a társítást.
De ez anno volt, azóta már megszoktuk az édes-savanyút.... és más furcsaságot is.:-D

[Radványa]

Kenyér b.p. módra.

Alapelv: mindennek megvan az időigénye. A kenyeret nem élesztővel fujom fel, hanem hagyom szépen, lassan kovásszal megkelni.

Lefekvés előtt 40 dkg félbarna kenyérlisztet kimérek, meg a szükséges vizet. Abban a tálban, amiben a liszt van, a liszt közepébe löttyintek egy kis vizet, beleteszem a kovászt, és jó kemény tésztát gyúrok a liszt egy részéből és a kovászból. A maradék lisztből húzok rá takarót ás letakarom másnap reggelig. Akkor a kovász szépecskén kidagad a tálból. a kimért víz maradékát és a liszt+kovász elegyet egy kávéskanáé zsírral és két kanálka sóval egyetemben beteszem a kenyérsütő gépbe, elindítom az alap programot és hagyom kétszer átdagasztani. A tészta a a még forgatható legkeményebb állagú. A második dagasztás után kikapcsolom a gépet. Hagyom kb. félórát kelni, majd egy kb. 20 dekás darabot kiveszek belőle, ez lesz a következő kovász.
A kovászt belisztezem és amíg készül a kenyér addig szobahőmérsékleten kel, majd zárt dobozban megy a hűtőbe,
A maradék kenyértésztához viszont krumplit teszek. Kb 20 dekás krumplit nyersen megreszelek a goromba reszelőn, beszórom liszttel, hogy könnyebben keveredjen és hozzáadom a kenyértésztához. A programot űjra indítom, a második dagasztás után a gépet lekapcsolom és hagyom a kenyeret magától, szép lassan megkelni. Figyelem, hol tart. Ha majdnem elérte a sütőedény peremét, akkor elindítom az 1 órás sütő programot és megsütöm.
Olyan dél tájra vagy kora délutánra van kenyér belőle. :D
Jóízű, 1 cm vastag szelet vágható belúle, nem morzsál és nem öregszik.
NAGYJÁBÓL mindent értek..én is elég régóta sütöm a kenyerünket.de még kovászosat nem készitettem, hogy kell elkésziteni az első kovászt??

[Radványa]

Az elején kézzel gyűrod? és meddig kell gyúrni?
és géppel 4x dagasztatod, ugye jól értem 2x a krumpli előtt és 2x utána.
Én krumli pelyhet szoktam használni. Azzal nem helyettesithető?

[HG3FCB BARBARA]

Ezt friss bazsalikommal szoktad, vagy jó bele a szárított is?

Frissel az igazi, de ha neked van szárított probáld ki azzal, talán nem történik egetverő változás az ízharmoniában.;)

[tájdi]

Én csak nagyokat nyelve olvasom a kenyérsütésről szóló tanácsaitokat, mert nálunk szinte nincs is itthon kenyér. Illetve csak akkor veszünk, de inkább zsemlét, ha hazalátogat a fiacskám. (az pedig elég ritka sajna:(
Biztos, hogy megenném én is a fini frissen sültet pláne, de akkor nem ismerek mértéket, fél kilóig meg sem állnék.
Így aztán megtalnultam úgy főzni már régen, hogy ne kelljen az ételek mellé kenyeret is fogyasztani.
Így, hogy nincs itthon, nem is hiányzik. Ha előttem illatozna, biztos nem tudnék ellenállni neki, mert imádom a zsíroskenyeret bármivel....újhagymával, stb., de már régen száműztem a zsírt, nagyrészt az olajat is, meg kenyeret is az étkezésünkből. Ha nagynéha ráéhezek, akkor magos kenyér, vagy zsemle...és elég csak úgy magában is.
Sütni biztos nem fogok, mert akkor visszaesnék;)

[b.p.]

Eszembe jutott egy jó kis kaja, amit egy régi barátnőm készített sokszor: hagymásnudli.

Sima nudlitészta, csak elvagdosás után nem kell megsodorni, formázni.
Hagymát kockára vágunk, megdinszteljük,sózzuk, megszórjuk pirospaprikával, beleforgatjuk a nudlikat. Tálaláskor bőven borsozzuk. Jó mindenféle salátával, savanyúságal.
Aki még kiadósabban szereti, először süssön ki kis szalonnakockákat - mint a túróscsuszához - és abban pirítsa a hagymát.
Hát nem diétás, de nagyon fini!:p

És ettetek már mákos kukoricát? Ez is egy nagyon jó kaja, legalábbis így él az emlékeimben középiskolás koromból, amikor ezzel vendégelt meg bennünket egy osztálytárs.
Nem csemegekukoricát, hanem szemes kukoricát - lemorzsoltat - kell jól megfőzni és azt a cukros mákba forgatni. Azóta talán egyszer készítettem, Nekem anno nagyon különleges volt és ízlett is, pedig eleinte kicsit furcsállottam a társítást.
De ez anno volt, azóta már megszoktuk az édes-savanyút.... és más furcsaságot is.:-D

Jelentem értetlenke vagyok. :D Nudli. Jól értem? Kinyújtom a krumplis tésztát olyan kisujjnyi vastagra, mint a nudlinak, ezt a tésztát felvágom, mintha nudlit csinálnék, és úgy hagyom, illetve azonmód kifőzöm. Az eredmény hasonlatos a nudlihoz, de kissé szögletes?

Mákos kukorica. Konzervből lehet? (Némelyik elég rágós :( ki lehet nevezni szemes kukoricának)

Kenyér. Nem vagyok ilyen jellem. Minden tiszteletem.:656:

[b.p.]

NAGYJÁBÓL mindent értek..én is elég régóta sütöm a kenyerünket.de még kovászosat nem készitettem, hogy kell elkésziteni az első kovászt??

Géppel dagasztok. Tudod, elég kis mennyiség 40 dkg liszt. Ha négyszer kézzel nyúlnék hozzá, a kézmosásokkal jelentős része elmenne. :D:D
Első kovász
a) élesztőből nagyjából késfoknyi szeletet levágok, este begyúrom olyan 10-20 deka liszttel és reggelig puffadozik magának. A kenyértésztából már leveszem a következő kovászt, és így tovább. A harmadik sütésre beáll az íze.
b) a valódi kovész, amikor lisztet begyúr az ember kis vízzel és mézzel. Nagyjából 20 dkg listhez 1-2 evőkanál méz. Arrajártában az ember eleinte gyömööszöl rajta egyet, amikor lágyul, már elég zötykölni, szóval keveredjen. Először buborékol, majd emelkedik. Kész akkor van, ha sűllyedni kezd. Nyáron akár három nap alatt is elkészül, télen hosszabb idő. Ugyanúgy az első kenyér tésztájából veszem le a következő kovászt.

Persze, hogy jó a krumplipehely. Csak nekem ősszel mindíg éhenhalás ellen vásárolnak krumplit, ilyenkor meg már célozgatnak az újkrumplira, hát valamibe bele kell tenni, mert kidobni vétek! :mrgreen:

[apaszka]

Ha elfogadsz egy kis tanácsot,segítek én is. :p Ha veszel citrom savat, ami olyan tasakban van mint a sütőpor,vagy c-vitamin tablettát,vagy aszkorbin sav a legjobb,de lehet ecet is.

-Szóval ezek mind liszt javítók,és természetes adalékok. Ezekekből egy picúrt ,ha raksz a kenyér tésztádba,meglásd szebb lesz a kenyered. ecetből 2 csepp,a sav,vagy hasonlóból egy tablettányit rakj bele. C-vitamin tablettát törd össze két kis kanál közt.

-A kovászról annyit,hogy az a lelke a kenyérnek. Akkor érett egy kovász,ha a tésztát széthúzod,és beleszagolsz,erős szúrós az illata. :rolleyes: Ha még olyan a színe a tésztának,mint mikor bedagasztottad akkor még biztosan nem jó A térfogata mikor már nem nő,hanem össze esik,akkor lassan elég érett lesz.
A kenyérnek a kovász 30%-a legyen.akkor az igazi:mrgreen:

[tájdi]

Jelentem értetlenke vagyok. :D Nudli. Jól értem? Kinyújtom a krumplis tésztát olyan kisujjnyi vastagra, mint a nudlinak, ezt a tésztát felvágom, mintha nudlit csinálnék, és úgy hagyom, illetve azonmód kifőzöm. Az eredmény hasonlatos a nudlihoz, de kissé szögletes?

Mákos kukorica. Konzervből lehet? (Némelyik elég rágós :( ki lehet nevezni szemes kukoricának)

Kenyér. Nem vagyok ilyen jellem. Minden tiszteletem.:656:

Jól érted arany b.p. és attól szögletes, ill rosszul mondtam, mert kör alakú;), hogy csak rudakat sodorsz belőle és szétvagdalás után már nem formázod. :D Mert a nudlitdarabkákat még meg szoktuk egyébként kicsit sodorgatni szétvágás után. Legalábbis én így tanultam az Anyukámtól, de ez már lehet, hogy csak élvezkedés??? :-)

Mákos kukit biztos konzervből is lehet, bár az nekem kicsit túl lenne édesítve. De akkor legfeljebb nem kell annyi cukor a mákhoz. Bár az én emlékeimben a keményebb (talán takarmány?) kukorica él, ott nem olt édes íze a kukoricának, csak a máknak. Nem volt kemény, rágós, de olyan sem, mint, amit főzni szoktunk csövesen. Ha van hozzáértő, nagyon kíváncsi lennék, mi van a két fajta kukorica között, amiből főzhették hajdanán. Mert amivel én próbálkoztam egyszer, az sem ugyanolyan volt.

Köszönöm b.p., kissde ezt csak tényleg úgy tudom megállni, hogy nem hagyom magam kísértésbe esni. Mert azért az ördög nem alszik:p

[b.p.]

Ha elfogadsz egy kis tanácsot,segítek én is. :p Ha veszel citrom savat, ami olyan tasakban van mint a sütőpor,vagy c-vitamin tablettát,vagy aszkorbin sav a legjobb,de lehet ecet is.

-Szóval ezek mind liszt javítók,és természetes adalékok. Ezekekből egy picúrt ,ha raksz a kenyér tésztádba,meglásd szebb lesz a kenyered. ecetből 2 csepp,a sav,vagy hasonlóból egy tablettányit rakj bele. C-vitamin tablettát törd össze két kis kanál közt.

-A kovászról annyit,hogy az a lelke a kenyérnek. Akkor érett egy kovász,ha a tésztát széthúzod,és beleszagolsz,erős szúrós az illata. :rolleyes: Ha még olyan a színe a tésztának,mint mikor bedagasztottad akkor még biztosan nem jó A térfogata mikor már nem nő,hanem össze esik,akkor lassan elég érett lesz.
A kenyérnek a kovász 30%-a legyen.akkor az igazi:mrgreen:

Látom, értő kenyérsütőt és fogyasztót tisztelhetünk benned! :D
A savanyítást hallottam már, de mennyiségek nélkül, így nem mertem hozzákezdeni. Meg fogom próbálni, mert enélkül nagyon kell vigyázni a tészta állagára ahhoz, hogy ne roskadjon be a teteje kenyér korában. Ezt fogalmaztam meg úgy, hogy még éppen forgatja a dagasztólapát. Persze a kelás során lazul.

A kovásznak nálam a kifőzött cefréhez hasonlít a szaga, a frissen kisült kenyéren is érződik pár másodpercig, amikor kijön a sütőedényből.

Megnövelem a mennyiséget, hogy 30% legyen. :D

Köszönöm az összes jótanácsot! ;)

[b.p.]

Jól érted arany b.p. és attól szögletes, ill rosszul mondtam, mert kör alakú;), hogy csak rudakat sodorsz belőle és szétvagdalás után már nem formázod. :D Mert a nudlitdarabkákat még meg szoktuk egyébként kicsit sodorgatni szétvágás után. Legalábbis én így tanultam az Anyukámtól, de ez már lehet, hogy csak élvezkedés??? :-)

Mákos kukit biztos konzervből is lehet, bár az nekem kicsit túl lenne édesítve. De akkor legfeljebb nem kell annyi cukor a mákhoz. Bár az én emlékeimben a keményebb (talán takarmány?) kukorica él, ott nem olt édes íze a kukoricának, csak a máknak. Nem volt kemény, rágós, de olyan sem, mint, amit főzni szoktunk csövesen. Ha van hozzáértő, nagyon kíváncsi lennék, mi van a két fajta kukorica között, amiből főzhették hajdanán. Mert amivel én próbálkoztam egyszer, az sem ugyanolyan volt.

Köszönöm b.p., kissde ezt csak tényleg úgy tudom megállni, hogy nem hagyom magam kísértésbe esni. Mert azért az ördög nem alszik:p

A héten már nem fér bele a menübe, de a jövő hetet ilyen nudlival indítom! :D Ha nem kell bögyörőzni, az fele macera!

A kukoricának a puliszkából extrapolálom az ízét, de nem biztos, hogy helyes úton járok. Utánanézek, lehet-e kapni a piacon. És a nullszériát magamon próbálom ki, ha egyedül leszek. :mrgreen:

[stee]

Egy régebbi receptem:

Hozzávalók:

(bögre: akármilyen teásbögre, kb. 2 és fél deci, a lényege, hogy a száraz és nedves hozzávalókat ugyanazzal a bögrével számítsuk.
evőkanál: csapott ek.
kávéskanál: csapott kk)

1 bögre langyos víz (kézmeleg, ha belenyúlunk, akkor se hideget, se meleget nem érzünk)
1 bögre rétesliszt
1 bögre kenyérliszt (Tescoban is kapható)
1 bögre finomliszt
1 evékanál cukor vagy egy édesítő, én ezzel csinálom
2 kávéskanál só
2 deka friss élesztő ( budafoki élesztőnek majdnem a fele, a Lidl-ben kaphatónak meg pont a fele)

Az elkészítés végtelenül egyszerű, főleg, ha van kenyérsütő vagy dagasztógépünk.

A dagasztás:
Kenyérsütőben: először beleöntöm a vizet, ebbe beleszórom a cukrot és a sót, majd beleszitálom a lisztet. A tetejére teszem az élesztőt és beindítom a tészta programot. Másfél óra alatt megdagasztja és megkeleszti.
A dagasztógépbe hasonlóan teszem bele a hozzávalókat, és miután megdagasztotta, hagyom letakarva megkelni a kenyértésztát.


A megkelt tésztát (kb egy-másfél óra után) finoman átgyúrjuk, és megfelelően formázzuk, attól függően, hogy milyen kenyeret szeretnénk: cipót, vagy hosszúkásat. A jó kenyértészta nem folyik, rugalmas és formázható, nem ragad. Ha gond lenne az állagával, lehet még utólag hozzágyúrni egy kis lisztet, de akkor hagyjuk még egy kicsit pihenni.
Óvatosan belecsúsztatjuk egy sütőzacskóba ( a hússütéshez használnak ilyet, sok helyen kapható) vagy egy fedeles jéniaiba (ill. kacsasütőbe, én ezt használom!!! - kivajazva, mert egyébként beleragadna!) tesszük. Nedves kézzel "megsimogatjuk", majd, ha szeretnénk, bevágjuk 1-2 helyen a kenyeret. Bezárjuk a sütőzacskót és megszurkáljuk a tetejét. Ha jénianban sütjük, akkor megfröcsköljük a kenyér tetejét és egy kicsit mellette is. Aztán be a meleg sütőbe (gázsütő 5-6 fokozat) 30-40 perc alatt elkészül a gyönyörű, ropogós kenyér. Én a kacsasütővel 15 perc után megkukkantom, majd megint befröcskölöm vízzel, visszateszem a tetejét, felteszem max-ra a lángot és a sütő aljába beteszek egy tepsit 2 cm vízzel. 15 perc után leveszem a kacsasütő tetejét, és úgy sütöm tovább még kb. 10 percig. A zacskóvban való sütés után egyből ki kell venni a sütőzacskóból, mert különben megpuhul. Rácsra téve hagyjük kihűlni - nálunk ez a legnehezebb, mert egyből mindenki enni akar belőle, de várni kell!
Nagyon finom és csak pár perc munka van vele (ha nem mi dagasztjuk). Érdemes kipróbálni! A legfontosabb részlet a sütőzacskó vagy a jénai (kacsasütő), mert a gőzképződéstől lesz ropogós a kenyér héja!

Mostanában a fehér liszteket barna liszttel és zabpehellyel és rozsliszttel szoktam helyettesíteni, így is nagyon finom, kicsit tovább kell keleszteni és sütni!

[Radványa]

Ha elfogadsz egy kis tanácsot,segítek én is. :p Ha veszel citrom savat, ami olyan tasakban van mint a sütőpor,vagy c-vitamin tablettát,vagy aszkorbin sav a legjobb,de lehet ecet is.

-Szóval ezek mind liszt javítók,és természetes adalékok. Ezekekből egy picúrt ,ha raksz a kenyér tésztádba,meglásd szebb lesz a kenyered. ecetből 2 csepp,a sav,vagy hasonlóból egy tablettányit rakj bele. C-vitamin tablettát törd össze két kis kanál közt.

-A kovászról annyit,hogy az a lelke a kenyérnek. Akkor érett egy kovász,ha a tésztát széthúzod,és beleszagolsz,erős szúrós az illata. :rolleyes: Ha még olyan a színe a tésztának,mint mikor bedagasztottad akkor még biztosan nem jó A térfogata mikor már nem nő,hanem össze esik,akkor lassan elég érett lesz.
A kenyérnek a kovász 30%-a legyen.akkor az igazi:mrgreen:
Köszönöm a segitségeteket, lehet veszem a bátorságot és nekifogok.Eddig olvastam a kovászról van is ilyen receptjeim,de még nem mertem belevágni. porélesztőt használok és nálam ami mindig belekerül a kenyérbe. pl c-vitamin.vagy citromsav, búzacsira, korpa,
a magvakat/ köménymag, ánizs,/ megdarálom újabban mert a gyerek nem eszi ha mag van benne. Egyéb ételben elfogadja.Szoktam szezámmagot is beletenni.majoránna. krumplipehely.Azt hiszem ennyi és van még a sikér amit néha teszek hozzá.
készitettem már hagymásat is .. az a páromnak izlett. nekem kevésbé.
A méz mitcsinál vele??

[stee]

Kenyérformázás:
http://hazipek.extra.hu/videok/kenyerformazas.wmv

Nem saját videó, hanem a kedvenc kenyérsütő portálamról való:
http://emargit.gportal.hu/
Ez egy fantasztikus kenyérsütő oldal, mindenkinek ajánlom! Én innen hot-dog kiflit, kiflit és zsemlét szoktam sütni

Ezek a képek is tőle vannak, a jénaiban való sütés ötletét is ő adta, mert előtte sütőzacskót használtam, csak az nagyon megdrágítja a kenyeremet (30 forinttal drágább úgy):
http://gportal.hu/portal/emargit/image/gallery/1174857548.jpg
http://gportal.hu/portal/emargit/image/gallery/1165792303.jpg

http://gportal.hu/portal/emargit/image/gallery/1169404577.jpg

[Radványa]

Kenyérformázás:
http://hazipek.extra.hu/videok/kenyerformazas.wmv

Nem saját videó, hanem a kedvenc kenyérsütő portálamról való:
http://emargit.gportal.hu/
Ez egy fantasztikus kenyérsütő oldal, mindenkinek ajánlom! Én innen hot-dog kiflit, kiflit és zsemlét szoktam sütni

Ezek a képek is tőle vannak, a jénaiban való sütés ötletét is ő adta, mert előtte sütőzacskót használtam, csak az nagyon megdrágítja a kenyeremet (30 forinttal drágább úgy):

http://gportal.hu/portal/emargit/image/gallery/1165792303.jpg

http://gportal.hu/portal/emargit/image/gallery/1169404577.jpg
ÚGy látom egy a forrásunk, csak én anno 4 éve az nlc-én találtam rá emargitra. Az ő alaprecijéből indultam ki.kiss

[tájdi]

A héten már nem fér bele a menübe, de a jövő hetet ilyen nudlival indítom! :D Ha nem kell bögyörőzni, az fele macera!

A kukoricának a puliszkából extrapolálom az ízét, de nem biztos, hogy helyes úton járok. Utánanézek, lehet-e kapni a piacon. És a nullszériát magamon próbálom ki, ha egyedül leszek. :mrgreen:

:p Lehet, hogy még hiányozni is fog a bögyörőzés?;)
Kíváncsi vagyok, ízlik-e?(a bögyörő és a mákoskuki is) majd számolj be róla, ha megkóstoltad mindkettőt, milyen volt.
Főznék én is, de nincs rá közönség, lánykám is óvatosan eszeget, én pedig nem vagyok nagy édesség- és tésztakedvelő, de régen nagyon ízlett, arra még emlékszem.

[stee]

ÚGy látom egy a forrásunk, csak én anno 4 éve az nlc-én találtam rá emargitra. Az ő alaprecijéből indultam ki.kiss
Igen bár az én kenyérreceptem máshonnan van, azt is kicsit átalakítva, mert nem szeretek méricskélni grammokban, inkább a bögrét kedvelem :) kiss

[Mary70]

Rántott gríz
(Ne fintorogj. :)) )

Hozzávalók:
Tej
búzadara
cukor
esetleg vaníliás cukor, hogy alakítsunk az ízeken
tojás
liszt
zsiradék a sütéshez

Az alap a tejbegríz. Keményebbre kell főzni, mint ha tányérba akarnánk rakni. (keményebbre, mint a pudingot) Miután megfőztük a tejbegrízt, hagyjuk kihűlni. Langyos állapotban lelisztezett nyújtódeszkára borítjuk és fél centi-centi vastagságúra nyújtjuk. (kézzel érdemesebb szétteríteni) Mikor ebben az állapotában teljesen kihűlt, felszabdaljuk olyan tenyérnyi nagyságú darabokra. (mondhattam volna, hogy 6*8 cm-es darabokra, de ez igazán ránk van bízva) Felverjük a tojást és beleforgatjuk a felszabdalt darabokat, amiket ez után forró zsiradékban (mi olajat használunk hozzá) aranybarnára sütjük. Tányérra helyezve, kakaóporral, fahéjjal, stb megszórva ízesítjük.

Egy jó erős leves után, (Gulyás, tárkonyos ragu, stb) ebédre, vagy vacsorára magában szoktuk fogyasztani. Kiadósabb, mintha simán tejbegrízként tálalnánk és egy teljesen más ízt kapunk ráadásként.
Direkt nem írtam mennyiségeket, mert nem függ tőle. Mi kicsit sokan vagyunk, szóval mi 2l tejből főzzük a grízt nekirugaszkodásként. :)
Szia bocs ha beleszolok de én mikor erre a célra készitem akkor szoktam még tojast is belefözni hogy meg finomabb legyen.

[apaszka]

http://www.kenyersutes.hu/a_jo_kenyer_titka_3.php
Ezt most találtam ! Érdemes átnézni! Én egyedül a kenyérhez használok szárított élesztőt,mert egyenletes a minőség! A sütő élesztő minnél többet áll ,szóval nem úgy hajt mindig! A kelttésztás sütikhez viszont csak rendes élesztőt. Ott nem számít ,úgy is többet teszek bele,és figyelem én nem a programra van bízva!

[apaszka]

ÚGy látom egy a forrásunk, csak én anno 4 éve az nlc-én találtam rá emargitra. Az ő alaprecijéből indultam ki.kiss
Ügyes,bár én virgolni egyszerre két tésztát szoktam;)

[Radványa]

Ügyes,bár én virgolni egyszerre két tésztát szoktam;)
Bocs, de mi az hogy "virgolni"?:confused: nem ismerem ezt a szót!

[Marikaóvó]

Barátság kenyér



Ez a kenyér szerencsét hoz az egész családnak.
Aki süti, annak teljesíti egy kívánságát. Életedben csak egyszer készítheted el.
Hétfő kell elkezdeni, addig a konyhában kell tartani az ajándékba kapott kovászt. Lényeges, hogy ne tedd hűtőbe sem a kovászt, sem a készülő kovászt!!!
Elkészítés: Öntsd a kovászt műanyag vagy üveg tálba, és takard le konyharuhával. Lényeges, hogy fémhez ne érjen a tészta!




Napi teendők



Hétfő: adj hozzá 2,5 dl cukrot. Rászórni és nem keverni!
Kedd: adj hozzá 2,5 dl forralt és lehűtött tejet. Ráönteni, nem lehet keverni!
Szerda: adj hozzá 2,5 lisztet. Rászórni kell, nem keverni!
Csütörtök: Keverd össze!
Péntek: A sütés napja!


Adj hozzá 2,5 dl cukrot, 2,5 dl tejet, 2,5 dl lisztet. Keverd jól össze és oszd 4 egyenlő részre, ebből 3-at ajándékozz tovább!
A 4. Részhez (saját) tegyél még 2,5 dl lisztet, &frac12; kávéskanál szódabikarbónát, 3 tojást, &frac12; csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukrot, 2,5 dl olajat, &frac12; tábla reszelt étcsokit, 1 evőkanál durvára darált diót, csipet sót, fahéjat és mazsolát.
Keverd össze!
A tésztát kivajazott tepsiben süsd meg!

[kati0544]

De jó, ezt kipróbálom :-D

Szia szép jó reggelt és vidámnapot kivánok mindenkinek,kékasszony szia:) Nagyon örülök hogy rátaláltam erre az oldalra én már régg otta fent boklászom az oldalon de a főzőcskével nem igen találkoztam nagyon sok jó ottlet ,recept van,!:D:D

[HG3FCB BARBARA]

kiss Sziasztok sűtni főszni szerető fórumos társaim!hoztam pár kenyér receptet lehet válogatni, kinek melyik nyeri meg a tettszését. Neki is lehet állni elkészíteni, ha van kedvetek és ídő rá.
További szép estét kívánok Mindenkinek szeretettel:
Barbi :)

[HG3FCB BARBARA]

kiss

[HG3FCB BARBARA]

kiss

[b.p.]

Hú Barbi, lesz olvasnivalóm, rengeteg szépséges anyagot hoztál! Ezek mind a saját receptjeid?

Most csak Tájdinak beszámoló a krumplis fasírtról.
Finom volt, bár azt hittem, hogy túlkrumpliztam, de végül a krumpli összeesett, szinte eltűnt. Viszont a kenyeres fasírttal szemben összeesett, laposka lett. Legközelebb a megformálásnál erre tekintettel leszek. kiss

[HG3FCB BARBARA]

Szia bp!
Nem mondhatom sajátoménak mivel a Fakanál újságból 2006/6-ból olloztam ki. Azért természetesen ki is probálok belőle párat kisebb, nagyobb sikerrel.

Mivel a kenyér volt a téma ezért utánna kerestem, hogy megoszthassam
Veletek is.
További szép napot kivánok Mindenkinek szeretettel:
Barbi

[sirkan49]

Szia bp!
Nem mondhatom sajátoménak mivel a Fakanál újságból 2006/6-ból olloztam ki. Azért természetesen ki is probálok belőle párat kisebb, nagyobb sikerrel.

Mivel a kenyér volt a téma ezért utánna kerestem, hogy megoszthassam
Veletek is.
További szép napot kivánok Mindenkinek szeretettel:
Barbi

Szia Barbi!


Kösz a sok receptet.Nekem a pirított,őrőlt szezámmagos kenyér a kedvencem.Nem a tetejére szórom,hanem beledagasztom.Nagyon fínom,próbáld ki Te is.

[stee]

Bocs, de mi az hogy "virgolni"?:confused: nem ismerem ezt a szót!Én sem tudom, de ezt találtam:
"A gombócokat formázni (virgolni) kell, vagyis mint egy gumilabdát, erősen maszírozni, hogy egyenletes állagú, gömb formályú legyen."

[Radványa]

Én sem tudom, de ezt találtam:
"A gombócokat formázni (virgolni) kell, vagyis mint egy gumilabdát, erősen maszírozni, hogy egyenletes állagú, gömb formályú legyen."
Köszi! Most már tudom!Ezekszerint gombócolni!

[HoZsanna]

Az már igaz, hogy így kevesebb zsiradékot szív be, még akkor is jobb, ha zsírban sül.
Apukám is mindig így csinálta - no nem a gombócosat, hanem az egybefasírtot, aminek a közepén tojás volt, és utána szeletelni lehetett. Akkoriban még kicsit száraznak is éreztem, mert az én anyukám zsírral főzött és bizony nem sajnálta.
De akkor még ennek ellenére sem volt fogyigondom;)
Ezt én is kipróbálom, így még eszembe sem jutott. Köszi b.p.kiss
Ja, és még eszembe jutott a fasírtról, hogy az egyik kolléganőm nem zsemlét tesz bele, ill. csak keveset, a többi reszelt krumpli és úgy is isteni finom..
Én is szoktam így fasírtot sütni, meg muffinsütőben is, de nem zsírt teszek rá, hanem lekenem felvert tojással, akkor nem szárad ki.
A Stefánia-vagdaltat pedig úgy készítem, hogy egy sütőpapíron vagy folpack fólián ellapogatom a masszát, téglalapot formálok belóle, közepére helyezem a főtt tojásokat, majd a papír segítségével felgöngyölöm, rudat formázok belőle, majd szintén a papírral tepsire ügyeskedem. Lekenem tojással, majd 10-15 percnyi sütés után kiveszem és újra lekenem, így biztosan nem reped ki.

[szornyike]

Sziasztok!
Mellékelek néhány jó vendégváró receptet.

Tojásos-kolbászos egybesült fasírttekercs

Hozzávalók 12 személyre:
1 szikkadt zsemle
4+2 tojás
só, bors
1 piros húsú paprika
1 nagy csokor petrezselyem
1 nagy fej hagyma
4+2 gerezd fokhagyma
100 g füstölt paprikás kolbász
1 ek.+1 kk. olaj
1/4 kk. szárított kakukkfű
1 ek. dijoni mustár
1 kk. csípős paprikakrém
500 g darált hús (pulyka-/marhacomb)
150 g gouda/trappista sajt
2 dl joghurt
1/2 dl fehérbor
1/4 kk. porcukor
2 ek. olívaolaj
1-2 csipet chilipor
A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. 4 tojást sós vízben keményre főzünk (újraforrástól számított 10 perc), hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk (néhány szép karikát félreteszünk). A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra aprítjuk. A petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük (néhányat félreteszünk a díszítéshez). A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát és a petrezselyem felét finomra vágjuk. A kolbász héját lehúzzuk, kisebb kockákra aprózzuk.
Felforrósítunk 1 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk. A zsemlét alaposan kinyomkodjuk, aztán a hagymával, a petrezselyemmel, a maradék 2 tojással, a kakukkfűvel, a mustárral, a paprikakrémmel és az áttört fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy kb.30x40 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenünk 1 kk. olajjal. Egyenletesen elsimítjuk rajta a húsmasszát, tetejét megszórjuk a szálasra reszelt sajttal, majd úgy, hogy a hosszanti széleken 5-<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="5 cm">5 cm</st1:metricconverter> szabadon maradjon, beterítjük a tojáskarikákkal, valamint a kolbász- és paprikakockákkal A fólia segítségével szorosan feltekerjük a húslapot, két végét összecsippentjük, kissé össze is nyomkodjuk, hogy kerekebb-dundibb szeleteket kapjunk. Betesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük (45-50 perc).
Tálalás előtt 10 percig pihentetjük, aztán tálra emeljük, és kb. <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="3 cm">3 cm</st1:metricconverter> vastag szeletekre vágjuk. Salátalevelekkel, a félretett petrezselyemmel, tojáskarikákkal, paprikacsíkokkal díszítjük. Hidegen is finom!
Joghurtos petrezselyemmártással kínáljuk: a joghurtot, a bort, a porcukrot, az olívaolajat, a chiliport, a maradék petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot turmixkehelyben, néhány pörgetéssel habos-sűrű péppé keverünk, és csinos tálkába szedve adjuk asztalra. Vegyes saláta, hasábburgonya illik hozzá.

SONKA ROLÁD

Kell hozzá egy ŐZGERINCFORMA!!! 6 hosszúkás szelet gépsonka,5 db főtt tojás, 1 db savanyú konzerv uborka,1 doboz tejfől,1 kis tubus majonéz,1 db husleveskocka, 1 pár virsli, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál étkezési zselatin . ELKÉSZÍTÉS: A tejfölt a mustárt a majonézt összekeverjük, beletesszük az apróra vágott tojást és uborkát,2 dl vízzel felfőzzük a husleveskockát, kicsit hül, beletesszük a zselatint, és összekeverjük a tejfölös masszával. Az őzgerincformát kibéleljük a sonka felével, beleöntjük a massza felét, majd beletesszük a virslit, utána a többi masszát. Letakarjuk a többi sonkával, és betesszük a hűtőbe 24 ÓRÁRA!!!. Másnap kiborítjuk a formából, nagyon guszta!

Csirkerolád
4 közepes nagyságú csirkemellet (de lehet ilyen mennyiségben pulyka is) kicsontozunk, lebőrözzük, kiterítjük. A lényeg, hogy lehetőleg a csirkemellek egyben maradjanak és az egész mell egy nagy szeletet alkosson.
Kicsit kiklopfoljuk és vajazott alufóliára fektetjük. Egymás mellé. A cél az, hogy egy olyan "húslapot" kapjunk, mint ha piskótatekercsét szeretnénk tölteni.

A kiterített húst beborsozzuk (NEM! sózzuk) és rákenünk 2 tojás fehérjét. Ebbe belenyomkodjuk a gépsonkát vagy tarja szeleteket egymás mellé. A két tojás sárgáját + 2 egész tojást felverünk és vajon puha rántottát készítünk.
Kicsit megsózzuk és belekeverünk a 1 csokor petrezselymet, 10 dkg összevágott főtt, füstölt húst, sajtot és piros kaliforniai paprika csíkokat.
A húsra ezt a tölteléket egy csíkban hosszában rátesszük és a fólia segítségével feltekerjük.
A forró sütőben 30 percig sütjük, ezután a fóliát levéve kicsit piritjuk.

[Naughty]

Üdv ismét!
Nohát-nohát. Hogy megfindult a topic mégis. :) Látom sok kenyér recept talált itt gazdára. Nekem is van, de ezekkel fel sem veszi a versenyt. :) Nohát. Akkor, most, hogy ismét van időm, majd írok be egy-két receptet.

[selmeczi]

Elküldöm a családi zöldborsóleves receptjét. Generációk óta bevált.

40 dkg zöldborsó (4 személyre)

Két evőkanál cukrot karamellizálunk egy fazékban, majd ugyanebben a fazékban 8 karajcsontot másfél liter sós vízben főzünk kb. 3/4 óráig. Később beletesszük a zöldborsót, kis galuskát (az mindig jól jön), halványan berántjuk, és tejböl is teszünk bele.
Petrezselyemzölddel tálaljuk.
Jó étvágyat!

[magdolna68]

<table class="tabla" cellpadding="6" width="100%"><tbody><tr style="background: rgb(239, 239, 239) none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;"><td>
</td><td>
</td></tr> <tr><td>Kategória:</td><td>Nassok, sós finomságok</td></tr> <tr style="background: rgb(239, 239, 239) none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;"><td>Hozzávalók:</td><td>4 db tojás
5 dkg vaj
15 dkg liszt
4 dl tej
1 kk. sütőpor
1 cs. petrezselyemzöld
1 cs. snidling
1 cs. kapor
1 maréknyi bazsalikomlevél
só
a sütéshez olaj
a tálaláshoz tejföl</td></tr> <tr><td>Elkészítés:</td><td>A tojásokat a vajjal habosra keverem. Apránként hozzáadom a tejet, a lisztet, a sütőport, és a sót. Nagyon apróra összevagdalom a zöldfűszereket, és azt is a masszához keverem. Szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütök belőle. Megkenem őket tejföllel és félbehajtva tálalom.</td></tr> <tr style="background: rgb(239, 239, 239) none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;"><td>Tanácsok:</td><td>Melegen az igazi, valami könnyű kis fehérborral.</td></tr> <tr><td>
</td><td>
</td></tr></tbody></table>

[b.p.]

Ha elfogadsz egy kis tanácsot,segítek én is. :p Ha veszel citrom savat, ami olyan tasakban van mint a sütőpor,vagy c-vitamin tablettát,vagy aszkorbin sav a legjobb,de lehet ecet is.

-Szóval ezek mind liszt javítók,és természetes adalékok. Ezekekből egy picúrt ,ha raksz a kenyér tésztádba,meglásd szebb lesz a kenyered. ecetből 2 csepp,a sav,vagy hasonlóból egy tablettányit rakj bele. C-vitamin tablettát törd össze két kis kanál közt.

-A kovászról annyit,hogy az a lelke a kenyérnek. Akkor érett egy kovász,ha a tésztát széthúzod,és beleszagolsz,erős szúrós az illata. :rolleyes: Ha még olyan a színe a tésztának,mint mikor bedagasztottad akkor még biztosan nem jó A térfogata mikor már nem nő,hanem össze esik,akkor lassan elég érett lesz.
A kenyérnek a kovász 30%-a legyen.akkor az igazi:mrgreen:

Jelentem, két kenyeret sütöttem savanyítással. Egyszer teaízesítő tablettát tettem bele, egyszer egy kupak citromlevet, Kicsit érződött az ízén, de előnyére vált, így a módszert megtartom!
A nagyjából 30% kovász is kíválóan működik!
Köszönet a tippekért Apaszka! ;)

[b.p.]

Én is szoktam így fasírtot sütni, meg muffinsütőben is, de nem zsírt teszek rá, hanem lekenem felvert tojással, akkor nem szárad ki.
A Stefánia-vagdaltat pedig úgy készítem, hogy egy sütőpapíron vagy folpack fólián ellapogatom a masszát, téglalapot formálok belóle, közepére helyezem a főtt tojásokat, majd a papír segítségével felgöngyölöm, rudat formázok belőle, majd szintén a papírral tepsire ügyeskedem. Lekenem tojással, majd 10-15 percnyi sütés után kiveszem és újra lekenem, így biztosan nem reped ki.

Kérdezném: Ha tojásos lekenés, akkor nemprézli? :D

[b.p.]

Sárgarépa főzelék, ahogy nálunk megeszik.

1) Nyár elején. Lereszelem a sárgarépát a káposztareszelőn, így szálas lesz a kinézete. Kis hagymás, folhagymás olajon megdinsztelem, teszek bele húsleves kockát, zellerzöldet (sokat) és petrezselyemzöldet (rengeteget). Minimális liszttel, sok tejföllel behabarom és kész. Nem szoktam édesíteni, ha valakinek mégis kell, tegye a tányérjában.

2.) Egész évben. Darált húsból és rizsből szokványos húsgombócot csinálok. (hagyma, fokhagyma, petrezselyem, minimális bors, köménymag)
Elrendezem egy megfelelő méretű lábosban, rárakom a szálasra reszelt sárgarépát (reszelek bele zellergumót és fehér répát is kis mennyiségben) és öntök rá annyi vizet, hogy a gombócokat ellepje. Kb. 1 óra alatt kész. Ha akarom, rántom és tejfölözöm, ha akarom, habarom.

ha úgy van kedvem, teszek a főzelékbe egy-két kávéskanál mustárt is.

[Radványa]

Elküldöm a családi zöldborsóleves receptjét. Generációk óta bevált.

40 dkg zöldborsó (4 személyre)

Két evőkanál cukrot karamellizálunk egy fazékban, majd ugyanebben a fazékban 8 karajcsontot másfél liter sós vízben főzünk kb. 3/4 óráig. Később beletesszük a zöldborsót, kis galuskát (az mindig jól jön), halványan berántjuk, és tejböl is teszünk bele.
Petrezselyemzölddel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nálunk már a cukorfogyasztás ki van zárva... mindenből amiből elhagyható.. igy már a gyümilevest, paradicsomlevest. bosófőzeléket mézzel édesitjük utólag.. mindenki saját izlése szerint.

[Feenuee]

Nekem is lenne egy szuper egytál kaja receptem...
Borsópörköltnek csúfolom, de lehet bele tenni husit is.
Szóval kell hozzá
1 kg zsenge zöldborsó
1 kis fej hagyma
só, bors, őrölt színespaprika
1 tojás
kevés víz és liszt a galuskához
negyed paradicsom és paprika, ha van kéznél
esetleg egy kis csomag petrezselyemzöld
(végszükség esetén néhány csibedarab)
A hagymával és a fűszerekkel készítek egy pöri alapot és ebben félkészre főzöm a csibedarabokat. Aztán hozzáadom a borsót. Mikor a borsó is megfőtt, akkor bekavarok egy adag lágy galuskatésztát és beleszaggatom ebbe az egyvelegbe. Még három percig rotyogtatom és már tálalhatok is. Nálunk nagy sikere van!

[b.p.]

Nekem is lenne egy szuper egytál kaja receptem...
Borsópörköltnek csúfolom, de lehet bele tenni husit is.
Szóval kell hozzá
1 kg zsenge zöldborsó
1 kis fej hagyma
só, bors, őrölt színespaprika
1 tojás
kevés víz és liszt a galuskához
negyed paradicsom és paprika, ha van kéznél
esetleg egy kis csomag petrezselyemzöld
(végszükség esetén néhány csibedarab)
A hagymával és a fűszerekkel készítek egy pöri alapot és ebben félkészre főzöm a csibedarabokat. Aztán hozzáadom a borsót. Mikor a borsó is megfőtt, akkor bekavarok egy adag lágy galuskatésztát és beleszaggatom ebbe az egyvelegbe. Még három percig rotyogtatom és már tálalhatok is. Nálunk nagy sikere van!

Ez jól hangzik! Mennyi leve van a végén? (A kérdés lelki eredetű: :mrgreen: egyszer próbáltam paprikáskrumpliba galuskát szaggatni, a levét elitta, a krumpli lesült, a galuska belül nyers maradt, azóta külön főzöm meg a krumplit és a galuskát, és összekeverem. :oops:)

[stee]

nekem is van egy isteni receptem, nagyon imádjuk:
hozzávalók:
csirke darabok (szárnya, combja, melle, feldarabolva)
vaj, az jénai kikenéséhez
kolbász feldarabolva
borsó (én a konzervet szeretem a legjobban)
trappista sajt reszelve
2dl tejszín, 2dl tejföl
kakukkfű, só, bors, szerecsendió
krumpli

kikenem a jénait, és belehelyezem a besózótt csirkedarabokat, bőrös felükkel lefelé. Borsozom és kakukkfüvet is szórok rá. (Néha még egy kis balzsamecettel is meglocsolom).
Erre jönnek a kolbászdarabkák (a karikákat még félbevágom, így nem kell sok bele - gyulai vagy csabai füstölkölbász)
Aztán ráöntöm a borsókonzervet (fémdobozos, nem a magyar üveges kemény nagyszemű!), megint só, bors, kakukkfű, majd rászórok 15 dkg reszelt sajtot. A tejszínt és a tejfölt összekeverem, megsózom és sok szerecsendiót reszelek bele!!! (ez adja a fő ízt, de spóroljunk vele)
Pár szem krumplit meghámozok, és karikákra vágva, nyersen ráteszem a tetejére. 1-2 vajdarabkát teszek még rá, majd fólia alatt, közepes lángon megsütöm (40-50 perc). A végén leveszem a fóliát és ropogósra sütöm a tetejét. (még 20-30 perc kb)
A sajt és a tejszínes-tejfölös keverék összeérik a borsóval, egy különleges ragut képeznek, valami isteni! A csirke a vajban az alján megpirul, de nem szárad ki a kolbász és a szósz miatt! Nagyon laktató és finom, nem éppen fogyókúrás étel, a szétválasztó diétások kihagyhatják az evésből a krumplit :D, de nagyon kevéssel is jóllakik az ember!

[mkkriszti]

Sziasztok.
Elkészítettem a csülök pékné módra nevü ételt, ami a családomnak nagyon ízlett.
Ezért bátran tudom ajánlani nektek is.
A receptje innen elérhető:
http://www.kepesrecepttar.hu

[b.p.]

nekem is van egy isteni receptem, nagyon imádjuk:

.........................

Ez nagyon jól hangzik! Nálunk gond a zöldfélét megetetni, és itt a zöldborsó nagyszerűen bele van építve. :-D

[b.p.]

Resztelt máj, ahogy szeretjük.

Kevés olajon hagymát pirítok jó sokat, fokhagymát teszek bele egy keveset, megpirospaprikázom becsülettel, és hozzáadom a májnak kb. 1/4-ét - 1/3-át elkaparva/turmixolva, kevés víz is jön rá, kis majoránna, fehérbors, ha keról bele hámozott paradicsom, zöldpaprika egy kevés, az csak hasznára válik. Ezt a trutymót lassan főzöm legalább egy órát. Ez alatt ha kell, pótlom a vizet is, de a végére nem kell sok víz legyen benne. A májdarabokat ebbe a szaftba forgatom bele, csak annyi ideig főzöm, hogy a közepe se legyen véres (5-10 perc az állattól és a darabok méretétől függően). Sózni a tányéron szoktuk.

[HoZsanna]

Kérdezném: Ha tojásos lekenés, akkor nemprézli? :D
Nem, a prézlit csak akkor használok, ha hagyományos módon, bő olajban sütöm. (De ez elég ritkán fordul elő.):--:

[b.p.]

:)

[HG3FCB BARBARA]

Sziasztok! Szép estét kívánok mindenkinek!

Lazábra dagad kefirrel a kelt tészta
Ajánlatos inkább kefirrel, semmint tejjel elkészíteni a kelt tésztát.
A dagadó alapanyag így magasabbra jön fel, tovább marad friss, és csodálatosan laza szerkezetűvé, porhanyóssá válik.

KIS PANÍRTANODA?KEZDŐKNEK
TRÜKKÖK A NEDVES HÚSRÓL AZONNAL LEVÁLIK A BUNDA
Húsokat, zöldségféléket és sajtokat egyaránt lehet panírozva sütni.
A klasszikus bundánál az alapanyagot előbb lisztbe, majd felvert tojásba, és végül zsemlemorzsába kell forganti. Panírozás előtt a húsokat meg kell törölni, hogy jobban tapdjon a bunda. A nedves húsról a forró olajban leválik a panír.

DUPLA PANÍR
Ez elsősorban a gyerekek kedvence. A kicsik gyakran jobban szeretik a bundát, mint ami benne van. A vastag panírhoz az előkészített húst vagy zöldséget előbb a felvert tojásba kell forgatni. Ezután jöhet a liszt, majd ismét egy alapos tojásfürdő,végűl a finom zsemlemorzsa. A kisütött ételen így roppanós, szinte kérges panir keletkezik.

ANGOL PANÍR
Selymesebb, omlósabb lesz vele a hús, és nem kell tojás sem az elkészítéséhez. A kivert besózott szeleteket előbb megolvasztott vajba kell mártani. Ez után lehet szemlemorzsában jól megforgatni, végül bő, forró zsiradékban - olajban vagy vajoban - kisütni.

A SAJT BUNDÁZÁSA
A RÁNTOTT SAJT elkészítése nagyobb szakértelmet igényel, mert a tejtermék könnyen szétfolyik a forró olajban, ha nem tökéletes a panír. Legjobb az elkészített szeleteket fagyasztóban tárolni, így könnyebb lesz a sütés.
A sajtszeleteket előbb lisztbe, majd kicsit szózott, felvert tojásba kell mártogatni, ezután ismét egy réteg liszt következik, majd az újabb tojásfürdő, és végül jöhet a zsemlemorzsa.

További jó sütést jőzést kivánok (aztán meg egészségünkre) minden betérőnek!
Barbi

[tájdi]

Hú Barbi, lesz olvasnivalóm, rengeteg szépséges anyagot hoztál! Ezek mind a saját receptjeid?

Most csak Tájdinak beszámoló a krumplis fasírtról.
Finom volt, bár azt hittem, hogy túlkrumpliztam, de végül a krumpli összeesett, szinte eltűnt. Viszont a kenyeres fasírttal szemben összeesett, laposka lett. Legközelebb a megformálásnál erre tekintettel leszek. kiss

Igen, kicsit jobban meg kell "virgolni":-D:-D:-D

[V.Niki]

Sziasztok!

Tud valaki valami nagyon finom, különleges és persze egyszerű grillen elkészíthető finomságot? Hétvégén meg szeretném lepni a barátaim.

[HG3FCB BARBARA]

Nem minden árt, ami jó:
az ízletes egészségőrök

A csoki boldobít, a kává enyhíti az allergia tüneteit, a sajt pedig óvja a csontokat - a táplálkozás tudomány feltérképezte a kedvencek előnyeit.
A kávéról mindenki tudja,hogy árthat a szívnek,mert megemeli a vérnyomást. Viszont jót tesz a májnak és csöllenti az allergia tüneteit.
A csokoládé, ha táblaszámra fogyasztják, hizlal. Viszont egy egy kocka belőle eltünteti a pattanásoka, enyhiti a migrént, és koleszterinszintet sem emeli, ahogy a rossz nyelvek állítják. Sőt antioxidánsokat tartalmaz, ráadásul jókedvre is derít.
A dió, ahogy az olajos magvak általában, kalória bombának számít, viszont telítetlen szírsavaik és értékes ásványi anyagaik nélkülözhetetlenek a szívműködéshez és az anyacsere-folyamatokhoz. A laborkisérletek rávilágítottak arra is, hogy a dió és társai akadályozzák a ráksejtek növekedését.
A sajt túl zsíros, csupa kalória, állítják a rosszakarói. Viszont a csontozat szempontjából hasznos kalciumon túl olyan linolsavvat tartalmaz, amely csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

CSOKIIII! A régi és az új találkozása.:rolleyes:
Szép napot kívánok Mindenkinek!:
Barbi

[papisten]

Sziasztok nekem bejött a fórum.Leírom nektek a fiaim kedvenc süti receptjüket.
KGST-szelet Hozzávalók:35 dkg liszt,20 dkg p.cukor,1 Rama margarin,2 t.sárgája,1 cs.sütőpor,2 kanál kakaó,pici tej
krém: 6 t.fehérje, 20 dkg p.cukor,20 dkg kókuszreszelék,kevés barackíz
tetejére csokimáz vagy p.cukor Elkészítés:A hozzávalókat összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta,és jól nyújtható legyen.Kétfelé vesszük a tésztát,elnyújtjuk,majd elkészítjük a tölteléket.6 t.fehérjét kemény habbá verünk 20 dkg p.cukorral,majd 20 dkg kókuszreszeléket keverünk hozzá.Zsírozott,lisztezett tepsi hátoldalán kell sütni,mivel törik a tésztalap,így egyszerűbb,és nem is ragad bele a tepsibe.Az első lapot megkenjük barackízzel,erre kenjük a krémet,elsimítjuk,majd a másik tésztalappal befedjük.Tűpróbáig sütjük.Csokimázat vagy porcukrot tehetünk a tetejére.