Fözöcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

[sassycat]

Forgácsfánk

Hozzávalók 4 személyre:


20 dkg liszt
4 dkg vaj
2 dkg porcukor
1 dl tejföl
3 tojás sárgája
csipet só
1/2 dl rum
nyújtáshoz liszt
sütéshez olaj
tálaláshoz 20 dkg sárgabarack (http://www.mindmegette.hu/hatarozo/39)lekvár és vaníliás porcukor
Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a többi hozzávalóval és a rum egy részével rugalmas tésztává gyúrjuk. Hűvös helyen, letakarva pihentetjük. A pihentetett tésztát belisztezett deszkán kb. 2 mm vastagra nyújtjuk, hosszúkás, téglalap alakú csíkokat vágunk belőle, majd mindegyiknek bevágjuk a közepét, és a rövidebb oldalt a résen átbújtatva masnivá alakítjuk. Bőséges, forró olajban aranysárgára sütjük. Sok-sok vaníliás porcukorral meghintjük, és rumos baracklekvárt kínálunk mellé.

[sassycat]

Gombás sajtos csirkemell

Hozzávalók:


csirkemell
csirke fűszersó
paradicsom
hagyma
gomba
só
bors
majoránna
pirospaprika (http://www.mindmegette.hu/hatarozo/40)
tejföl
trappista sajt
olaj a sütéshez
Elkészítés:

A csirkemelleket fűszersóval bedörzsölöm, és hagyom egy kicsit állni. Utána pár perc alatt fehéredésig sütöm, megszórom egy kis majoránnával, majd rászeletelek 1 hámozott paradicsomot, hozzáadok 1 felszeletelt hagymát. Lefedem, és kb. 15-20 percig párolom. Ha elkészült, kivajazott tepsibe egymás mellé teszem a hússzeleteket.

A gombához 1 nagy fej hagymát apróra vágok, és kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a felszeletelt gombát, megszórom sóval, borssal, majorannával és egy kis pirospaprikával. Ha a gomba megpuhult, a csirkemellre terítem, beborítom tejföllel, és a végén bőven megszórom sajttal.

Előmelegített sütőben 15 percet alufóliával letakarva sütöm, majd a fóliát levéve 15 perc alatt pirosra sütöm.

[S.Zsuzsa]

Kedves Ica57!

Nagyon köszönöm a a honlap címeket.Ebből én a lisztérzékeny honlapot ismerem.

Zs.

Kedves Ayumih !

Nagyon köszönöm a receptet. Ha kipróbáltam írok róla.
Köszi

Zs.

[gabiegonka]

A farsanghoz kapcsolódva:
Csöröge:

3 tojássárgája, 1 tejföl, 1 sütőpor, 1 kevés só, liszt, amennyit felvesz®levestészta keménységűre gyúrni és sodorni is tésztavékonyságúra(cérna). Derelyeszaggatóval felvágni és olajban/zsírban sütni.
Szerintem egy jó recept, nekem már bevált!:)

[gabiegonka]

Az egyik kedvenc sütim: (mindenkinek ajánlom!)

Gyors gesztenyetorta

2 dl tejben lassú tűzön sűrűre főzünk 2 ek. búzadarát. A tűzről levéve hozzákeverünk 5 dkg cukrot, 2-3 ek. kakaót. Ha kihűlt habosra keverjük 50 dkg gesztenyemasszával és ½ kocka kikevert Rámával. Ezt a krémet fóliával kibélelt őzgerincformába tesszük úgy, hogy babapiskótával rétegezzük. Kb. 1 napig állni hagyjuk a hűtőben. Aki még turbózna rajta, eheti tejszínhabbal is!

[csikri75]

A minap hallottan dédnagyanyám receptjét: sós vízben kell megfőzni a búzadarát, ha kihűlt, akkor téglalap formákat vágunk belőle és panírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa), s olajban kisütjük. Állítólag hússal nagyon finom.

[nesztle]

N. Kákarov Szilvia,
Kedvenc ételeim



Bár szerintem jól főzök, nem szeretek főzni. Ennek egyszerű oka van: kilencéves koromban rám maradt a háztartás, anyukám esti iskolába járt. Ha főzök, olyat készítek, ami gyorsan megvan, és nincs vele sok gond. Az egyik kedvenc ételem – nagyon finom, mindenkinek ajánlhatom – a csirkés rizs. Egyszerre levest is lehet főzni, és a második fogás is megvan.
A csirkét egészben felteszem főni, zöldséget adok hozzá. Amikor háromnegyed részben megfőtt, kiveszem a csirkét, feldarabolom. A megmosott rizst hagymán megpirítom (egy rész rizshez három rész húsleveslét öntök), hozzáadom a zöldséget és rá a feldarabolt csirkét, meghintem reszelt sajttal, és beteszem a sütőbe.
Nagyon finom hozzá a sopi saláta: Felvágjuk a paradicsomot, paprikát, hagymát, esetleg retket, megsózzuk, és olajjal jól meglocsoljuk. Semmiféle öntet, savanyú, sós, édes nem megy rá, mert maga a só kivonja a levet. A tetejére reszelhetünk bolgár sajtot vagy túrót (nagyon sós). A bolgárok étel helyett eszik, kenyérrel, a lébe mártogatják a kenyeret. A káposztasaláta is gyakori a bolgároknál. A káposztát lereszelik, a sárgarépát is, megsózzák, állni hagyják, utána kifacsarják, és ecetet – de csak borecetet – s olajat tesznek rá.
Sokféle salátát tanultam Bulgáriában, ott éltem öt évig. Olyanokat is, amelyeket nálunk nem lehet elkészíteni, például a marulasalátát. Ez hasonló a mi fejes salátánkhoz, de egészen más az íze. A salátát szecskaszerűen összevágjuk, retek megy bele, újhagyma, összekeverjük, só, olaj, és kész – semmi más nem kell rá, csak borecet. Arra gondoltam, hogy meg kellene próbálni kínai kelből elkészíteni, csak probléma a borecet, mert nálunk ritkán kapni. l

[Joza]

TÚRÓS TOJÁS SZEM

3 egész tojást, 10 dkg cukrot és 1 vaníliás cukrot összekeverünk.
Hozzáadunk 10 dkg lisztet, 10 dkg margarint, ½ sütőport.
Ezt megsütjük.
Krém:
7 dl tejet 2 vanília pudinggal és ízlés szerinti cukorral megfőzünk.
Még melegen hozzáadunk 25 dkg túrót, 2 tejfölt.
Összekeverjük mixerrel és melegen rátesszük a piskótára.
Miután kihűlt, fél sárgabarackokat teszünk rá.
Végül tortazselével leöntjük.

[Luckynyul]

Most, h nagyon olcsó volt a kőkemény avokádó, alig várom, h megérjen, és a kedvenc salátáim egyikét megcsináljam belőle, ami egy szerű, gyors, és finom(vagy csak nem merték megmondani,h nem?):
1nagyobbparadicsomot,1mozzarellasajtot, és 1 avokádót szeletekre vágok
lapos tálra rétegelem, először a sajtot, avokádót,a tetejére a paradicsomot.
A rétegeket picit sózom, és borsozom,aztán csak állni hagyom, amíg a paradicsom a sótol levet ereszt, és alul a sajt beszívja azt.Friss kenyérrel nálunk két embernek elég.

[remi73]

RÉSZEGES CSIRKE
1 kg csirkemell, 20 dkg gomba (laskagomba), 2 dl fehér bor, 1 dl étolaj, só, majoránna, szerecsendió. A csirkemelleket megszabadítjuk bőrüktől, kicsontozzuk, 2-3 darabra vágjuk és besózzuk. Egy nagyobb lábasban az olajat felmelegítjük, a húsokat egymás mellé fektetjük, megszórjuk majoránnával, és szerecsendiót reszelünk rá. Ráöntjük a bort és ugyanannyi vizet, ráterítjük a felszeletelt gombát, és fedő alatt együtt pároljuk. Mikor a hús már puha, levesszük a fedőt és óvatosan zsírjára pirítjuk, hogy a gomba meg ne égjen. Burgonyapürével tálaljuk, amit kevés gombás zsírral meglocsolunk. Csemegeuborka illik hozzá.


GOMBÁS PALACSINTA
20 db sós palacsinta, 30 dkg gomba (laskagomba), 1 evőkanál olaj, 1 fej reszelt vöröshagyma, 1 dl tejföll, 1 kávéskanál liszt, 5 dkg reszelt sajt, só,kiskanálnyi pirospaprika, paradicsompüré és tubusos paprika.
A hagymát a zsiradékban megpirítjuk, a paprikával meghintjük, és a vastagabb szeletekre vágott gombát beledobjuk. Megsózzuk, és addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte. Ekkor a tejfölben elkevert liszttel besűrítjük olyan sűrűre, hogy kenhető legyen, de ne folyjon. A kisütött sós palacsintákat a gombával megkenjük, és egymásra fektetjük, akár a tortát. Legfelülre palacsinta kerüljön, ezt a sajttal meghintjük, és annyi időre tesszük a sütőbe, hogy a sajt a tetejére ráolvadjon.


TEJSZÍNES GOMBALEVES
30 dkg gomba (laskagomba), 1-1 szál sárga- és fehérrépa, 1 evőkanál reszelt hagyma, 5 dkg reszelt hagyma, 5 dkg vaj, 2 csapott evőkanál liszt, húsleveskocka, só, őrölt fehérbors, 1 csokor petrezselyem; a galuskához 1 tojásfehérje, liszt, só;2 dl tejszín, 1 tojássárgája. A vajon a reszelt hagymát megfonnyasztjuk, majd a megtisztított, karikára vágott zöldséget átsütjük rajta. A lisztel meghintjük, egy percig a tűzön kevergetjük, és 1,2 liter vízzel fölengedjük, a húsleveskockával meg egy kevés sóval, fehérborssal fűszerezzük, és addig főzzük, ami a zöldség meg nem puhult. ekkor a megtisztított, fölszeletelt gombát is belerakjuk, és még öt percig forraljuk. Közben a tojásfehérjét csipetnyi sóval meg annyi lisztel dolgozzuk össze, hogy a szokásosnál kissé hígabb galuskamasszát kapjunk, és a levesbe mártogatott kiskanállal apró galuskákat szaggatunk a forrásban lévő gombalevesbe. Végül a finomra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, de ezzel már nem főzzük már tovább. A levesestálba vagy a tányérokba tojássárgájával simára kevert tejszínt öntünk, és a forró levest erre szedjük.

[Csuti86]

Szép napot!
Egy jó receptje valakinek a hétvégi menühöz nincs véletlenül??

[gledag]

Lusta lángos


Hozzávalók:
· 3 dkg élesztő
· fél liter tej
· 1 kg liszt
· 2 dl tejföl
· 1 evőkanál só
Előkészítés: Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk, és a liszttel, a tejföllel és a sóval nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, és kb. fél órát langyos helyen kelesztjük.
Elkészítés: A tésztát kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk tetszés szerinti nagyságú formákra. Forró olajban, frissen annyit sütünk ki belőle, amennyi éppen elfogy.


Megjegyzés:
A maradékot kiolajozott zacskóba tesszük, és 1 héten keresztül akkor sütünk belőle, amikor akarunk. Hűtőben (nem a fagyasztóban) tároljuk. Sajttal, fokhagymával, tejföllel megszórva nagyon finom.

[csilla2143]

Kedvenc süteményem szerintem nem bonyolult és nagyon finom

Túró rolád
Tésztához: 20 dkg liszt, 12dkg vaj vagy margarin, 1 evőkanál kakaó(cukrozatlan), 1 tojás sárgája, 1 kanál porcukor, 1 mokkáskanál szódapor, egy kevés tejföl vagy tej éppen hogy összeáljon a tészta. A tésztát ketté vesszük, vékonyra kinyújtjuk és az őzgerincformát kiszírozzuk és lisztezzük. Úgy fektetjük bele a tésztát hogy ha belekerült a krém még rá tudjuk hajtani a tésztát.
Krém: 4 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 3 evőkanál búzadara, 50dkg túró(érdemes áttörni), adhatunk hozzá mazsolát. A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk 1 vanilliás cukrot és 5 tojás felvert habját.
Beleöntjük a formába, persze egy formába csak a fele megy, mivel 2 formára elég a tészta. ráhajtjuk a tésztát ami kilóg és 160-170 fokon megsütjük

[skrebe]

6 tojás sárgáját kikeverjük 300 gramm cukorral es 2 cs. vaniliáscukorral.

Hozzá keverünk:
2 db citrom lereszelt héját
2 evőkanál finomlisztet
1 csipet sót
2 csomag (fél kg) nem túl darabos túrót
és végül:
6 tojás keményre felvert habját

Kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük,
(vagy torta formába), és 180 fokon 45 percig sütjük.

A cukor mennyisege izles dolga. En kicsit kevesebbet szoktam beletenni (kb. 200 gramm).
Nagyon gyorsan elkeszül, es nagyon fincsi ;)

[csirkebirke.74]

Ragadozók számára:

- són sült csirke
Nem hiszem, hogy van ennél egyszerűbb recept. A megmosott/tisztított csirkét (vagy csontos csirkemellet) a csirkével megegyező súlyú sóra tesszük egy tespiben.
200 fokos sütőbe és addig sütni, amíg a teteje szép barna lesz, belül pedig omlós és finom. Ne száradjon ki!
Kicsit hasonlít a grillcsirkéhez, de nem kell hozzá különleges sütőbigyó és nem olajos.
A családnak a krumlipüré jön be mellé, nekem inkább az édes káposzta-sárgarépa saláta, de persze ugyanolyan finom bármilyen más körettel.

Kedvenc saláta: Tzatziki
Mivel nálunk nem lehet eredeti görög joghurtot kapni, amely magában is elég tömör, selymesen lágy és gazdag, én a következő módon készítem elő a joghurtot:
1 liter natúr joghurtot szitában lévő konyharuhára öntök, és egy tál fölé teszem, majd 1 éjszakára a hűtőben hagyom a konyharuhával letakarva. (Célszerű a fehér konyharuha :D)
Ez idő alatt a joghurt fele víz formájában távozik a tálba a szűrőn keresztül, a joghurtot pedig ki lehet borítani a konyharuhából, kb mint a lágy túró olyan állaga van.

Ekkor a megmosott/tiszított uborkát apró lyukú reszelőn lereszelem, besózom, állni hagyom. Kifacsarva keverem a joghurthoz, kevés oliva olajat és sok fokhagymát adok hozzá, ez utóbbit reszelve.

Nagyjából ennyi az egész és nagyon-nagyon finom.

Reggelire, de akár a csirke mellé is :D

A harmadik örök kedvenc a fóliás lazac.
Az egy emberre való lazacot (szelet, vagy filé) alufóliára teszem. Megkenem bazsalikomos-csilis-fokhagymás vajjal, ráteszek 1 szelet paradicsomot és 1 szelet citromot, kerül rá még egy babérlevél, majd az egészet jó szorosan összecsomagolom és 175 fokon 25 percig sütöm sütőben (ill. grillezem a grillezőn).
A köret ceruzabab kis sós vízben hirtelen... hát, nem szétfőzve, csak ropogósra, vinegrett mártással (1-1-1 csipős mustár - borecet - olaj).


Jó étvágyat!

[bice]

Csibefasirt sajttal toltve (kiprobalt , finom)
　
Hozzávalók:
40 dkg darált csirkemell
3 zsemle
1 fej vöröshagyma
só
1 tojás
1 csokor petrezselyem
bors
10 dkg sajt
2 dl tej
olaj a sütéshez
Elkészítés
A zsemléket tejbe áztatjuk, majd 5 perc után alaposan kinyomkodjuk. A hagymát finomra vágjuk, enyhén megsózzuk. A petrezselymet szintén apróra vágjuk. Ezután a sajt kivételével mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha túl lágy a massza, zsemlemorzsát szórhatunk bele. A húsból kis gombóckákat formázunk, mindegyik közepébe 1 kis kocka sajtot rejtünk, megforgatjuk zsemlemorzsában, és b[/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT]ő, forró olajban kisütjük.

[csikri75]

Almás-krémes
Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd az alufóliás tepsibe sorba rakjuk. Erre öntjük a 6 tojásból készült piskótatésztát (szebb a tészta, ha fele sárga, fele kakaós), s így megsütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk egy tálcára. 3 csomag vaníliapudingot 1 liter vízzel, néhány kanál cukorral megfőzünk, s 3 tojás felvert habját belekeverjük. A tésztára öntjük, erre pedig jöhet a kemény habbá vert tejszín. Finom, ha fahéjjal leszórjuk.

[skrebe]

Vaníliás túrótorta sütés nélkül

Hozzávalók:
1 kg 20 dkg félzsíros tehéntúró, 20 dkg omlós keksz, 10 dkg vaj, 4 evőkanálnyi zöld citrom lé, 10 dkg kristálycukor, 1 vaníliarúd, 2 zacskó vaníliás krémpor, 2,5 dl tejszín, 2 ág citromfű, 10-15 szem pisztácia

Elkészítés:
Az omlós kekszet ledaráljuk, és a megolvasztott vajjal alaposan összedolgozzuk. 26 centi átmérőjű kapcsos tortaforma aljára terítjük, majd hideg helyre tesszük. A vaníliarúdból kikaparjuk a velőt, és a túróval, a zöld citrom levével, a cukorral kikeverjük. Beleszórjuk a krémport, a felaprított citromfüvet. 1 dl tejszínt kemény habbá verünk, és a krémbe forgatjuk. A krémet a kekszes tortalapra simítjuk, és 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. A maradék tejszínt felverjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük. Amikor a torta megfelelően lehűlt, a kapcsos tortaformát eltávolítjuk, és nyomózsákból habrózsákat nyomunk a torta tetejére, ami egyben a szeletet is jelöli. A habrózsák közé nagyon vékonyra vágott zöld citrom karikákat teszünk, majd a torta tetejét megszórjuk durvára vágott pisztáciával, és néhány félretett citromfű levéllel díszítjük.

Jo etvagyat!


Es hogy ne csak sütirecepteket tegyek be...a langost is nagyon szeretem :p:

Burgonyás lángos

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 30 dkg burgonya, 2 dkg élesztő, 1 tojás, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, kevés tej, 1 mokkáskanál cukor, olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, és még melegen meghámozva áttörjük. A tejet meglangyosítjuk, simára keverjük benne a cukrot és az élesztőt. Ha a burgonya kihűlt; beleszórjuk a lisztet és a többi nyersanyagot, majd az élesztős tejet is hozzáöntve összegyúrjuk. Közepesen kemény tésztát készítünk belőle, lisztezett deszkán félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és kis darabokra szaggatjuk. Tetejüket liszttel meghintjük, és letakarva, langyos helyen, egy órán keresztül kelni hagyjuk. A megkelt, kézzel széthúzogatott lángosokat bő forró olajban pirosra sütjük.

[rencsi007]

Kozáksapka

Tészta
7 tojás (külön a sárgája és a fehérje!)
30 dkg cukor
2 ek. kakaó7 ek. melegvíz25 dkg liszt
1 sütőpor

A hozzávalókat jól összekeverjük. A tojásfehérjéből külön kemény habot verünk és a tésztához keverjük és kisütjük.
Még melegen kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval és félbevágjuk.

Töltelék

3 ek. liszt
3 dl liszt
15 dkg vaj
15 dkg porcukor

A lisztből és a tejfölből sűrű krémet főzünk és teljesen kihűtjük.
A vajat a porcukorral kikeverjük és összekeverjük a krémmel.
A kiszaggatott tésztát középen és kívülről is megkenjük a krémmel, és utána kókuszreszelékben megforgatjuk.
A végén olvasztott csokiból nagy pettyeket (csúcsokat) készítünk a tetejére.
Neki is láthatunk.


Hókifli

Hozzávalók:
-1 bögre zsír
-1 bögre tej
-1 dkg élesztő
-csipet só
-liszt
-mák, dió lekvár (tölteléknek)

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felmelegítjük, hozzáadunk egy csipet sót a liszthez és könnyen dolgozhatóvá gyúrjuk.
Kinyújtjuk, négyzet alakúra vágjuk, megtöltjük és feltekerjük.

Megsütjük, majd még forrón porcukorba forgatjuk.

Katicabogár

Hozzávalók:

-5 tojás
-30 dkg cukor
-3+35 dkg liszt
-2 cs. vaníliás cukor, vagy 1 citrom
-1 cs tésztasó

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, majd belekavarunk 3 dkg lisztet, a vaníliás cukrot, vagy a citrom levét és héját (reszelék) és a tésztasót.
Másnap hozzáadva a többi lisztet vékonyra nyújtjuk a tésztát , formázzuk és kisütjük.
Ha kihűlt, csokis-vajas krémmel összeragasztjuk és olvasztott csokival pontozzuk.

Mézes torta

Tortalap:

Hozzávalók:

-2 db tojás
-5 dkg zsír
-3 ek. Méz
-4 ek. Tej
-20 dkg cukor
-60 dkg liszt
-1 kk. szódabikarbóna

Elkészítés:

Ezeket lassú tűzön 5 percig összekeverjük, majd még melegen hozzáadjuk a lisztet, amibe már korábban belekeverjük a szódabikarbónát.
Összegyúrjuk és 4 db egyforma cipót formázunk belőle.
½ óráig pihentetjük, majd lapokra nyújtjuk és megsütjük.
A nyers tésztát ízesíthetjük kis fahéjjal is.
Ha kihűlt, megtöltjük krémmel, majd bevonjuk kakaómázzal.




Krém:

Hozzávalók:

-30 dkg cukor
-30 dkg vaj
-¾ l tej
-6 ek. búzadara

Elkészítés:

A cukrot és a vajat kikeverjük, majd a búzaradrát a tejben keményre főzzük és ha kihűlt, összekeverjük.
Ízlés szerint rummal, ill. kakaóporral ízesítjük.
A lapok közé töltjük.

Máz:

Hozzávalók:

-15 dkg cukor
-0,5 dl tej
-½ csomag vaj, vagy margarin
-3 dkg kakaó

Elkészítés:

A cukrot felfőzzük a tejjel, valamint a kakaóval.
Mielőtt levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat, ill. a margarint.
A megtöltött tésztát bevonjuk vele.

Őszibarack

Héj:

Hozzávalók:

-30 dkg cukor
-2 cs. vaníliás cukor
-2 tojás sárgája
-1 sütőpor
-10 dkg zsír
-2 dl tej
-3 ek liszt
-80 dkg liszt

Elkészítés:

A hozzávalókat jól kikeverjük a 3 ek liszttel, majd hozzákeverjük a többi lisztet.
A kapott tésztából 70-80 gombócot formálunk, amelyeket megsütünk.
Miután kihűlt, a közepét kikaparjuk.







Töltelék:

Hozzávalók:

-kikapart „hulladék”
-15 dkg vaj
-½ dl rum
-3 ek baracklekvár
-cukor
-kakaó

Elkészítés:

A „hulladékot” finomra morzsoljuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval.
Veszek két kikapart „felet”, azt megtöltöm a töltelékkel, majd összeragasztom a feleket.

Kívülről vérnarancs aromával beszínezem.
Felvert tojásfehérjével megkenem, majd kristálycukorba forgatom.
Mignonpapírba tesszük.

[neofrix]

Sziasztok!

Régóta szeretnék már házilag KFC-hez hasonló csirkét készíteni. Elég sok receptet próbáltam már az internetről, de sajnos egyik se vitt közel a megfejtéshez. Se a panír állaga, se az íze nem hasonlít az eredetihez. Van esetleg valaki, aki már jutott valami eredményre?

Köszönöm

[ArkhGab]

Sziasztok nem nagyon szoktam halat készíteni, de most elkelne egy jó recept! (persze nem halászlé, vagy rántott ponty...)

[Flora_kisasszony]

Még csak most próbálkozom a főzéssel, épp ezért van egy nagyon egyszerű, nagyon finom, és nagyon tápláló recept, amit általában akkor szoktam fogyasztani, ha 1. nincs kedvem főzni, 2. nincs itthon semmi alapanyag. Szóval az ominózus recept:

Egy hagymát nagyon vékony karikákra vágok, és a karikákat szétmorzsolom úgy, hogy ne egészben legyenek, hanem különváljanak a különböző rétegek. Ezeket a vékony hagymakarikákat megpárolom egy kis margarinon.
Megkenek egy kenyeret vajjal, és ráhelyezem a megpárolt hagymakarikákat, nem baj, ha egy kis hagymás zsiradék is megy rá a serpenyőből.;)

Isteni, és eddig még két szelet kenyérnél többet soha nem is tudtam megenni. Ha reggelire eszem, délután kettőig garantáltan nem vagyok éhes, ha vacsorára, biztos hogy este 10-kor nem lesz kedvem nassolni..:)

Zsíroskenyérrel még nem próbáltam, biztos azzal is finom, de az én gyomrom azt már nem venné be így együtt..:)


Sziasztok!

Régóta szeretnék már házilag KFC-hez hasonló csirkét készíteni. Elég sok receptet próbáltam már az internetről, de sajnos egyik se vitt közel a megfejtéshez. Se a panír állaga, se az íze nem hasonlít az eredetihez. Van esetleg valaki, aki már jutott valami eredményre?

Köszönöm


Hétvégén pont ezt készítettük el! :D

A KFC-ből a kedvencem a csirkemell csíkok, hasábkrumplival és káposztasalival. Ezt a menüt csináltuk meg.

A csirkemell csíkokat bepanírozzuk, csak a hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsa kombó helyett a lisztet összekeverem Kentucky fűszersóval (készen lehet kapni, viszont ez sós, emiatt a húst nem kell annyira megsózni), ezután jön a tojás, és most jön a lényeg: zsemlemorzsa helyett összezúzott tortilla chipset kell használni. Én sajtosat vettem, hogy ezáltal is legyen egy kis plusz íze, bár nem nagyon lehetett érezni...
Na a kisütés az nehézkes volt nekem, mert ha olajban akarod kisütni, a tortilla darabkák néha lepotyognak, én ezért úgy csináltam, hogy picit megsütöttem serpenyőben, hogy összekapja, utána pedig sütőben folytattam a sütést, amíg el nem készül. Ezzel én nagyon megszenvedtem, lehet, hogy Neked sikerül serpenyőben is kisütni, nem tudom.
Majdnem ugyanolyan finom, de Sanders papa titkos receptje nélkül úgysem lesz soha ugyanolyan..;)

A káposztasalit úgy csináltam, hogy pici felaprított hagymához kevertem tartármártást (kevés majonézzel), és ezt összekevertem a gyalult káposztával. A tartár ne legyen túl sok, olyan kevés legyen a káposztához viszonyítva, hogy alig lehessen érezni. Ez is nagyon hasonlított a KFC-s ízekhez, csak az volt a baj, hogy még így is túl sok hagymát tettem hozzá, és az kicsit elnyomta a káposzta ízét. Majd legközelebb.:)

[Vati4646]

Hali!

Most diagnosztizáltak nálam refluxot, ami azt jelenti, hogy túl sok a gyomorsavam. Diétát írtak elő, és mondták, hogy csak olyan ételeket ehetek, amelyek savtalanítanak. Ilyen recepteket keresek, ha valakinek van valami jó ötlete, azt szívesen veszem.

[neofrix]

[quote=Flora_kisasszony;1949933]Hétvégén pont ezt készítettük el! :D

A KFC-ből a kedvencem a csirkemell csíkok, hasábkrumplival és káposztasalival. Ezt a menüt csináltuk meg....


Szia Flóra Kisasszony!

Köszönöm a recepteket. Igazad van, a fűszerkeverékkel nem érdemes erőlködni, azt úgyse találjuk ki pontosan soha. Mondd már, legfeljebb egy hajszálnyival kevesebb kakukkfű íze lesz...

Legjobban az bosszant, hogy a panír állagát nem sikerül eltalálnom. Írtad, hogy sajtos keveréket használtál. Múltkor parmezánt reszeltem a fűszerkeverékbe, nagyon jól lehetett panírozni (fűszerkeverék → tojás → chips-es zsemlemorzsa), de kemény lett tőle a panír. Pedig az igazinak az egyik nagyon jó tulajdonsága a vékony és puha panír.

A chips-törmelék nekem is lepotyog, de azt gyakran kihagyom belőle. A KFC-ben se minden húson van gabonapehely.

A káposztasaláta könnyebben reprodukálható. Bár legtöbb recept hagymával írja, én azt kihagyom belőle, egy kis répát viszont teszek bele, csak annyit, hogy megcsíkozza.

Jókat!

[ganoderma]

Haliho-nem vagyok benne biztos ,hogy savtalanít ez a kaja,de kiprobálhatod,diétásnak diétás.Spenotos tészta-1cs tésztát kifözni,közbe hagymát dinsztelsz ráteszed a 250g spenotot ,sot,vegetát fokhagymát majd 250ml 10% os fözötejszint,kicsit összefözöd majd összekevered a tésztával.Tüzállo tepsibe teszed és 2 db Mozarellát kockára vágva hozzáadod-lehet az egyiket a tetejére szeletelni.Elömelegített sütöben 20-25 perc alatt elkészül.Jo étvágyat.

[humi79]

Sziasztok! van egy jó süti receptem , anyukám csinálta a tesóm szülinapjára .
Babapiskótát rumos tejben megforgatunk, lerakjuk egy jénaiba,
Egy főzés nélküli vaníliás pudingport 3dl tejben kikeverünk és a piskótára öntjük,
A 250g gesztenyemasszát a tetejére reszelünk,
megszórjuk meggybefőttel,
a tetejére megint rumos tejben megforgatott babapiskóta kerül ,
csokimázzal leöntjük, pár órára hűtőbe kell tenni . Nagyon fincsi !

[erababa2]

humi79, a gesztenyemasszát reszeljük? Nem kell kikeverni kissé masszásabbra? No, így is jól hangzik, kipróbálom

[nettygirl]

humi79 !
Ez tuti finom..én is elkészitettem csak egy másik változatát..a gesztenye massza helyett én barack konzervet szeleteltem rá,és a babapiskóta első sorára is tettem ,kicsit meglocsoltam a baracklével,majd ugy a pudingot,és megint a piskótát,puding és barack,a tetejére tejszinhabot tettem melyet előtte keménnyé vertem,és arra pedig kakaóport szórtam dekorációnak..nagyon izlett a családomnak:)

[nyusziful85]

Rakott brokkoli


hozzávalók 4 főre


1 kg brokkoli
15 dkg reszelnivaló sajt
2 dl tejföl
1 kk őrölt szerecsendió
só
60 dkg csirkemell
4-5 gerezd fokhagyma
15 dkg szeletelt bacon
2 ek vaj

elkészítés



A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben feltesszük főni. A vízbe beledobunk 4-5 gerezd fokhagymát és őrölt szerecsendióval ízesítjük.
A csirkemellet végkony csíkokra vágjuk, megsózzuk és kevés olajon megsütjük.
Ha a brokkoli megfőtt, egy tűzálló tálat kivajazunk. A brokkoli felét az edény aljára tesszük. Erre jön a sült csirkemell. Ezt beborítjuk a csíkokra vágott baconnel, majd a maradék brokkoli kerül rá.
A következő réteg a tejföl és végezetül a reszelt sajt kerül a tetejére.
Előmelegített forró sütőben addig sütjük, míg a sajt szép aranybarna nem lesz. (kb. 20-25 perc)


Nagyon finom, jó étvágyat! ;)

[drbercy]

Hali!

Most diagnosztizáltak nálam refluxot, ami azt jelenti, hogy túl sok a gyomorsavam. Diétát írtak elő, és mondták, hogy csak olyan ételeket ehetek, amelyek savtalanítanak. Ilyen recepteket keresek, ha valakinek van valami jó ötlete, azt szívesen veszem.

A "Szódabikarcolát" javaslom. Nekem használ.
Egy fél literes flakon vízbe egy teáskanál szódabikarbóna.
Amikor kapar a torkom egy fél kortyot kicsit öblögetve lenyelek.
Próbáld ki!

[Flora_kisasszony]

Pedig az igazinak az egyik nagyon jó tulajdonsága a vékony és puha panír.


Egyébként azt gyanítom, hogy házilag nem is lehet ugyanolyat csinálni, mert valószínűleg vannak benne mindenféle mesterséges anyagok meg szinezékek, állagjavító, stb.
Azért ha valamikor sikerülne a kísérlet, tudósíts! :)

Jó éjt!

[Hekate]

Hali!

Most diagnosztizáltak nálam refluxot, ami azt jelenti, hogy túl sok a gyomorsavam. Diétát írtak elő, és mondták, hogy csak olyan ételeket ehetek, amelyek savtalanítanak. Ilyen recepteket keresek, ha valakinek van valami jó ötlete, azt szívesen veszem.

Soha ne feküdj le tele gyomorral, mert kínlódni fogsz, egész éjjel.
Olyan ágyikót kell találnod, amelynek fel lehet emelni a fejrészét, tehát nem vízszintes. Igy éjjel nem tud visszafolyni a gyomorsav.
Semmi füstölt husit ne egyél, és még csokit sem. /legalábbis este/

[bice]

Valaki halreceptet keresett ime egy magyaros

Dorozsmai molnár ponty
Hozzávalók:
1 kg ponty (vagy 60 dkg pontyfilé)
10 dkg kolozsvári szalonna
25 dkg csiperkegomba
2 fej vöröshagyma
3 db tv paprika
3 db paradicsom
2,5 pohár tejföl
50 dkg száraztészta (csusza, fodroskocka)
só, bors, pirospaprika, zsemlemorzsa, olaj
(idényen kívül a paprika és paradicsom helyett lecsókonzevet is használhatunk)
Elkészítés:
A pontyot kifilézzük, gerincét, fejét halászléhez, halalapléhez felhasználhatjuk. A pontyfilét sűrűn beirdaljuk, kb. 5 cm-es szeletekre vágjuk, besózzuk és kb. 1/2-1 órát állni hagyjuk. Ezt követően a halszeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, és olajban kisütjük. A szalonnát kis kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, és megpároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, majd megszórjuk a pirospaprikával. A paprikát és a paradicsomot kis kockákra vágjuk, a gombát vékonyan felszeletejük, és a megpárolt vöröshagymára tesszük. Félpuhára főzzük, ha szükséges - mert általában a szalonna elég sós - sózzuk, meghintjük őrölt borssal, és elkeverjük két pohár tejföllel. A száraztésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, ráöntjük a gombás lecsót, és óvatosan összekeverjük. A gombás-lecsós tésztát egy tepsibe terítjük, rátesszük az elősütött halszeleteket, meglocsoljuk a maradék tejföllel, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

[ArkhGab]

Köszi Bice a receptet, de a négy éves és a 17 hónapos fiaim mellett kicsit macerásnak tűnik nekem. Valami egyszerűbb nem akad?

Köszi: ArkhGab

[bice]

Itt egy egyszerübb halrecept, gyerekek is ehetik, és nem annyira macerás
1./
Tejfölös majonézes tonhal

Hozzávalók:
1 csomag tonhal (80 dkg)
2 tojás
2 dl tejföl
1 kis tubus majonéz
só
őrölt bors
reszelt gyömbér
1 csokor petrezselyem
csipetnyi majoranna
olaj a sütéshez

Elkészítése:
A tonhalat félig kiolvasztott állapotban felszeleteljük, és 15 percig langyos tejben áztatjuk. Ezután a tejet leitatjuk, a halat besózzuk, majd lisztben megforgatva bő olajban kisütjük. A kisült halszeleteket tűzálló edénybe sorba rakjuk, és ráöntjük a tejföllel, az apróra vágott kemény tojással meg a fűszerekkel előzetesen összekevert majonézt. A tetejét finomra vágott petrezselyemmel meghintjük, és előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Burgonyapürével és céklasalátával tálaljuk.
2./
Ha ez is bonyulult lenne, akkor vegyél tetszőleges tengeri halat vékonyabb szeletenként vagy darabonként tedd alufoliába előtte pici só és tetszőleges füszerek (pld. rozmaring, zsálya, fokhagyma ) tegyél rá pár citromkarikát vagy narancskarikát , pici vajat, csomagold be a fóliát nem túl szorosra és sütőben nem túl sok ideig süsd meg.
Ugyanez serpenyőben is müködik, igy még gyorsabb és egyszerübb , de egy kis olajat kell még hozzátenni valamint a megmaradt naracs levét is.

[Lilang]

Sziasztok!
Nekem egy mások által nagyon finomnak tartott Sörkifli receptem van. Eddig aki kóstolta, mindenki dícsérte. :)
Sörkifli
½ kg liszt
3,5 dl tej
½ kocka élesztő
½ evőkanál só
0,8 dl olaj
1 csapott evőkanál cukor

Ezt az egészet egy tálba rakom, összegyúrom, ha kell teszek még hozzá lisztet, hogy nyújtani lehessen. 6 db cipót szaggatok belőle.
A cipókat egyenként kinyújtom, vékonyra, kerekre. 8 felé vágom. Mindegyik közepébe 1/2-1/2 cm-es RAMA kockát + sajtot teszek (tömlős sajt, trappista, sonkakocka). A szélesebb felétől feltekerem. Tojással megkenem. Megszórom sajttal. Nem kelesztem, hanem egyből sütöm, míg aranybarna nem lesz a teteje.
Nagyon finom, jó étvágyat kívánok hozzá! M

Tegnap sütöttem egy kuglófot, az is nagyon ízlett azoknak, akik kóstolták:
Kuglóf


24 dkg liszt
24 dkg kristálycukor
1 sütőpor
1 van. cukor
12 dkg RAMA
3 tojás
1,25 dl tej
+ 4 kanál kakaó
+ 3 kanál tej


A RAMA-t, a tojássárgáját és a cukrot habosra keverni, beletenni a tejet, sütőport, v. cukrot és a lisztet. A tojásfehérjét habbá verni és a tésztához keverni. Ketté választani és az egyik feléhez a kakaót a másikhoz a 3 kanál tejet hozzá tenni, hogy azonos sűrűségű legyen a két tészta. Kuglóf formába tenni és langyos sütőben sütni.

Jó étvágyat kívánok! M

Van pár egyszerű és finom süti receptem:Kekeszes kakaó golyó


Hozzávalók:
2 dl tej
1 rama
25 dkg cukor
3 kanál kakaó
50 dkg darált keksz
A tejben felolvasztjuk a rámát
A cukrot összekeverjük a kakaóval
Majd a tejes rámát,és a cukros kakaót összekeverjük
Végül hozzá keverjük a darált kekszet
Megvárjuk míg kihűl és golyókat formálunk belőlük.


Karamellás


Hozzávalók:
Tésztához:
- 8 tojás
- 20 dkg cukor
- 15 dkg dió
- 10 dkg liszt,
- fél csomag sütőpor

Krémhez:
- 2 csomag karamellás pudingpor
- 4 dl tej
- pici cukor
- 1 Rama kocka
- 20 dkg porcukor

Díszítés:
- csokimáz

Tészta:
A tojás sárgáját és a cukrot 2 evőkanál forró vízzel habosra keverjük.
Aztán beletesszük a darált diót, a lisztet és a sütőport. A felvert tojásfehérjét pedig óvatosan beleforgatjuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és (minő meglepő) megsütjük.

Krém:
A porcukrot és a Ramat habosra keverjük. A pudingporhoz adjuk a cukrot és a tejet, aztán sűrűre főzzük. Hagyjuk egy kicsit hűlni, aztán keverjük össze a habos-cukros Ramaval.

A tésztára rákencézzük a krémet, aztán a csokimázat a tetejére folyatjuk, hogy rácsos legyen.

Tipp:
Csokit törjük szeletekre, pici olajat rá, be a mikróba kb. fél percre. Kiveszed, összekutyulod, aztán ha még darabos, akkor vissza a mikróba megint fél percre. Így nem kell gőz fölött babrálni vele.

Marcipán golyók

Hozzávalók:


28 dkg búzadara,
20 evőkanál (3dl) forró tej,
25 dkg darált keksz,
12 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
1 mandula (vagy tejszínes mogyoró) aroma,
10 dkg tortabevonó csokoládé. A darát a forró tejjel leforrázzuk, majd hozzá adjuk a kekszet, a vajat, a cukrot, és az aromát. Jól összegyúrjuk, és kis golyókat formázunk belőle. Rövid időre hűtőszekrénybe tesszük, közben felolvasztjuk a tortabevonót, és a golyók egyik felét bele mártjuk.




Piramis süti (vaníliás kúp)

Hozzávalók a tésztához:



50 dkg darált keksz
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
20 dkg darált sió
3 evőkanál kakaó
1 evőkanál rum
fekete kávé
Ezeket alaposan összegyúrjuk.

Krém:

3 dl tejet 1 vaníliás pudingporral felfőzünk. Ha kihűlt fél margarint 15 dkg porcukorral összekeverünk, majd a kétféle krémet összekeverjük.

A piramis formát az első sütinél vékonyan kiolajozzuk és beszórjuk kókuszreszelékkel. A további sütiknél már csak kókuszreszelékkel szórjuk be.

A formát kb. 3/4ig megtöltjük a kekszes masszával, belenyomjuk a kis kúpot. Óvatosan kivesszük a kúpot, megtöltjük krémmel a keletkezett lyukat. Ha szeretjük tehetünk bele 1-1 szem meggyet is. Kerek kekszet teszünk az aljára. Majd óvatosan kifordítjuk a formából.

Szezámmagos apró süti
Hozzávalók:



40 dkg liszt
40 dkg rétesliszt
2 kocka LIGA margarin
tejföl (kb. 1 nagy pohár)
só
8 dkg mák
2 tojás sárgája
1 kiskanál szódabikarbóna
15 dkg reszelt sajt
A hozzávalókat összegyúrjuk, kisodorjuk, tojásfehérjével megkenjük és szezámmaggal megszórjuk. Tetszés szerinti formára vágjuk, szaggatjuk. Forró sütőben sütjük.

Nagy adag lesz ebből a mennyiségből

[Lilang]

Sonkás tekercs

Hozzávalók a tésztához:



1 kg liszt

2 marék rétesliszt
7 dl tej
5 dkg élesztő
1 ek cukor
só, ízlés szerint
1 tojás
1 dl olaj
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és megkelesztjük. 4 részre osztjuk és kisodorjuk.


Töltelék - bármi lehet, amit a család szeret :)

Ahogy én csináltam:


hagymás: Margarint megolvasztottam, de épp csak annyira, hogy könnyen kenhető legyen. Tettem bele sót és összezúzott fokhagymát. Ezzel megkentem a kinyújtott lapot. Megszórtam karikára vágott, és gyűrűire szedett lilahagymával, gépsonkakockával, reszelt sajttal. Feltekertem, mint a kalácsot, trapéz alakúra vágtam. Tepsibe raktam, fél órát pihentettem, megkentem tojással, és megszórtam durva szemű sóval és köménymaggal.


pizzás: A kinyújtott lapot megkentem pizzakrémmel, megszórtam gépsonkakockával, reszelt sajttal. Feltekertem, trapéz alakúra vágtam. A tepsiben kelesztettem még fél órát. Megkentem tojással, és megszórtam reszelt sajttal.

180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Fűszeres krumpli

Hozzávalók:
Burgonya
Só
Bors
Olaj
Bazsalikom
Kömény
Vöröshagyma
Fokhagyma
2 Leveskocka

A krumplit meghámozzuk kockára vágjuk, ezután egy tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olajjal, aztán sózzuk, borsozzuk, bazsalikomozzuk (ízlés szerint), köményezzük. A vöröshagymát vékony karikákra vágjuk és elkeverjük a krumplival. A fokhagymát se hagyjuk le. Én port szoktam használni, mert az jobban kiadja az ízét. 2 húsleveskockát 3 dl meleg vízben feloldunk és meglocsoljuk vele a krumplit. Ha több az adag akkor szoktam még vizet is aláönteni, hogy megpuhuljon rendesen. Mehet a sütőbe lefóliázva. Ha már puha a krumpli, akkor leszedjük a fóliát és ízlés szerint pirítjuk.

Rakott hús

Hozzávalók:
pulykamell (de lehet csirkemell vagy karaj is)
gépsonka
szeletelt bacon
reszelt sajt (trappista, de füstölt sajttal is finom, sőt keverheted is a kétféle sajtot)
liszt
őrölt bors
só
tojás

A húst szeletekre vágom, kiklopfolom, sózom. A bacont jénaiban, vagy őzgerincformában egymás mellé rakom úgy, hogy kilógjon a tál szélén. A húst lisztbe, sós-borsos tojásba forgatom. Lerakok egy sor húst, megszórom sajttal, majd egy sor gépsonkát és újra sajtot. Addig rétegezem, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A végén ráhajtom a kilógó szalonnaszeleteket. Előmelegített sütőben, fólia alatt majdnem készre sütőm. A sütés vége előtt leveszem a fóliát, és visszateszem a sütőbe, míg a szalonna megpirul. Kiveszem, óvatosan kifordítom az edényből egy tepsire és a másik oldalán is megpirítom a szalonnát. Hidegen, melegen egyaránt finom.

[Reform]

Jaffai csirke

Hozzávalók: 2 csirkemell, 4 comb, 1 csésze narancslé, 1 csésze fehérbor, 1 fej szeletekre vágott hagyma, 1 szál halványított zeller, 1 reszelt sárgarépa, só, bors, paprika, 3 evőkanál olaj, fél csésze mazsola, ízlés szerint keleti kömény, 1 gerezdekre vágott narancs, kevés reszelt narancshéj.

A narancslevet, a bort, a zöldségeket és a fűszereket a kömény kivételével széles serpenyőbe öntjük, felfőzzük, és bő fél órán át kis lángon pároljuk a húsdarabokat. Ezután kivesszük, letörölgetjük, majd kevés olajjal leöntve, sütőben barnára sütjük. A serpenyőbe öntjük a mazsolát, a narancs gerezdjeit, a reszelt narancshéjat, néhány percig forraljuk, majd a sült húsra öntjük. Még néhány percig sütjük, majd forrón tálaljuk.

:) jól hangzik

Libamáj sütve

Hozzávalók: 1 libamáj, 1 liba testháj (kb. fél kg), 1 fej hagyma, kevés víz, esetleg 1 kávéskanál pirospaprika.

Az előkészített libamájat a testhájjal és egy fej hagymával nagyobb lábosba helyezzük el. A hájra tesszük a májat, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Lassú tűzön főzzük. Amikor a víz elfőtt, és a zsír sisteregni kezd, kivesszük a májat és a hagymát, üvegtálba helyezzük, a hájat még néhány percig főzzük.
Rászűrjük a májra a zsírt, esetleg kevés pirospaprikát szórunk rá és amikor kihűlt, a hűtőszekrényben megdermesztjük.

[Aniko52]

Répatorta (unokák kedvence)

200 gr reszelt répa
150 gr porcukor
150 gr dió vagy mandula
100 gr rizs vagy burgonyaliszt
4 tojás
1 citrom reszelt héja
pici só

[melimeli]

Töpörtyűs - tepertős pogácsa recept


Hozzávalók:
1 kg liszt,
10 dkg zsir,
15 dkg töpörtyű,
5 dkg só,
5 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
6-7 dl tej.

[Hekate]

Tegnap este tököt sütöttem csemegének, aztán - mivel nem volt elég édes - megmaradt a fele.
Úgy gondoltam, ma levest főzök belőle. Nagyon finom lett, ezért leírom nektek, hogy csináltam.

Egy jó kanál margarinon megfonnyasztottam egy szál póréhagymát, amikor puhának találtam, rákanalaztam egy evőkanál akácmézet. Addig kavartam, amig elkezdett karamellizálódni. Ekkor felöntöttem kb másfél liter húslevessel. /Ez is maradék volt, de ha nincs, akkor Vegetával vagy kockával lehet csinálni./ Aztán megpucoltam és beleaprítottam három kisebb burgonyát. Megsóztam és puhára főztem. Amig főtt, a tegnap sütött töknek kanállal kiszedtem a belét, és amikor megfőtt a krumpli, hozzátettem a tököt, és botmixerrel simára mixeltem.
Visszatettem a tűzre, vízzel krémleves sűrűségűre higítottam. Beletettem még kb 1 dl főzőtejszínt /ez nem muszáj!/ Őrölt fehérborssal, kis szerecsendióval. és sóval ízesítettem. Pirított zsemlyekocka, vagy levesgyöngy vagy pirított tökmag illik bele. Én üresen ettem, nekem nagyon ízlett így is.

/tippet kaptam: barátnőm húsleves helyett 100 %-os narancslével készíti. Azért módosítottam a receptet, hátha valaki így akarja megkóstolni/

[exe2]

Nekem 70 dkg-os receptemhez kell 30 db töpi és 10 dkg margarin. Attól is függ, hogy mennyire zsíros a töpi. kipróbáltad már ezt a receptet?


Töpörtyűs - tepertős pogácsa recept


Hozzávalók:
1 kg liszt,
10 dkg zsir,
15 dkg töpörtyű,
5 dkg só,
5 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
6-7 dl tej.

[borand]

Gofri recept.

1 cs margarin
25 dkg cukor
75 dkg liszt
1 cs sütőpor
3 cs vaníliás cukor
2 dl tej
citrom reszelt héjja

Sütés után mogyorókrém, lekvár, puding

Könnyű gyümölcsös lepény

2 lap kiolvasztott leveles vajas tészta
1 símára kevert tojás

A megkent tésztalapokat kisütjük.


töltelék:
4,5dl tejszín
tetszés szerint gyümölcs- málna, eper, szeder, kivi, narancs...
citromfű vagy mentalevél a díaszítéshez

Almás morzsatészta

tészta:

8 dkg liszt
4 dkg zabpehely
3 ek porcukor
1o dkg vaj

töltelék:
3-4 alma
2 e k barnacukor
1 kk őrölt fahéj

Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, felszeleteljük. Kivajazott tüzálló
tálba halmozzuk,megszórjuk barnacukorral és fahéjjal majd az összedolgozott tésztát rámorzsáljuk.Sütési idő 2o-25 perc

[pufcika]

Keresek egy régi magyar süteményreceptet. A neve hatlapos. Ha valaki tudja, kérem, írja meg.

[bice]

1. /Hatlapos
Tészta : 60 dkg liszt, 10 dkg zsír vagy margarin, 12 dkg porcukor, 1 szalakáli , 2 tojás és annyi tej amennyit felvesz ( kb. 4 dl )
Krém : 4 cs. vanília pudingpor + kakaópor, 1.70 L tej, ízlés szerint cukor, 1 vaníliás cukor
Elkészítés : A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 egyforma részre elosztjuk és nagyon vékonyra kinyújtjuk. A lapokat villával megszurkáljuk, hogy a tészta ne hólyagosodjon fel Sütőpapíron, 180 fokon pár perc alatt megsütjük.
A pudingot a szokásos módon elkészítjük. Ha valaki szereti a hatlapost túl csokisan az csak csoki pudingporból készítse, aki nem az vanília pudinggal és abba szitáljon kakaóport.
A pudingot melegen kell a lapok közé kenni, hűtőbe helyezni és szeletelés előtt több órán keresztül állni hagyni.

2./
Vasi hatlapos

Összetevok:
Tészta:
60 dkg liszt
20 dkg margarin
2 egész tojás
10 dkg cukor
1,5 dl tej
1 csomag szalalkáli
1 citrom reszelt héja és leve
1 kanál főzőrum

Krém:
30 dkg cukor
10 dkg liszt
1 liter tej
25 dkg margarin
3 kanál fekete kakaó
Tészta:
A margarint morzsoljuk össze a liszttel, cukorral. A szalalkálit oldjuk fel a tejben és adjuk hozzá a tésztához, a tojásokkal együtt. A citrommal és a rummal alaposan gyúrjuk össze az egészet.
Osszuk a tésztát 6 egyforma gombócra. Nyújtsuk ki őket gyúródeszkán, akkorára, mint a sütőlap, és a tepsi hátán, vagy sík lapon süssük meg őket. Mielőtt beraknánk, villával alaposan szurkáljuk végig a tésztát, hogy ne púposodjon fel. Gyorsan megsül!

Krém:
A cukrot karamellizáljuk, majd gyorsan adjuk hozzá a tejben simára kevert lisztet és a kakaót. Főzzük krémmé. Ha kihűlt, keverjük simára a margarinnal.

A lapokat töltsük meg krémmel, és hűvös helyen legalább 1 napot pihentessük a süteményt!

[desi97]

Csabai csípős töltött burgonya.

Hozzávalók: 8 db burgonya, 40 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 12 dkg
füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, pirospaprika, törött bors,
köménymag, só.
Az egyforma nagy burgonyákat meghámozzuk, és karalábévájóval a közepüket
kifúrjuk, hogy tölthetők legyenek. A kivájt burgonyaforgácsot megfőzzük, áttörjük,
és darált hússal összekeverjük. Olajban pirított hagymával, zúzott fokhagymával,
csípős paprikával, borssal, köménymaggal és sóval ízesítjük. Ezzel a masszával
töltjük meg a burgonyákat, olajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, és mindegyiket
letakarjuk egy vékony szalonnaszelettel.
Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Jó étvágyat.

Csabai csirkecomb.

Hozzávalók: 8 csirkecomb, 35 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 kiskanál
pirospaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 kiskanál Piros Arany paprikakrém, 1
tojás, só, törött bors, 2 evőkanál olaj, 3 dkg vaj.
Elkészítés: A kis csirkecombok bőrét az ujjunkkal fellazítjuk. A darált sertéshúst
elkeverjük az apróra vágott, üvegesre párolt vöröshagymával, a paprikakrémmel, a
pirospaprikával, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok
bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy
kevés vajjal, és forró sütőben 30-35 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá.

Csabai vastag kolbász. (csabai paprikás szalámi)

Hozzávalók: 10 kg sertéshús, 26 dkg só, 10 dkg édesnemes pirospaprika, 2 dkg
csípős pirospaprika, 4 dkg őrölt bors, 6 dkg zúzott fokhagyma, 5 dkg porcukor,
esetleg egy kevés őrölt köménymag.
A szikkasztott húst kis darabokra vágjuk, lyukas deszkára terítjük, vagy tiszta
vesszőkosarakba rakjuk. Egy napig így hagyjuk, hogy a víz jól kicsurogjon belőle.
Ezután a húst a fűszerekkel összekeverjük, közepes nagyságú tárcsán megdaráljuk,
majd teknőben jól összegyúrjuk.
Két napig érleljük, azután bő marhabélbe keményen betöltjük. Töltés közben a
szalámit masszírozzuk, hogy levegő ne maradjon benne, de nagyfejű, vastag
gombostűvel is megszurkálhatjuk. Jól lekötjük úgy, mint a téliszalámit: hosszában és
keresztben is. Füstölőrudakra rakva levegőre tesszük néhány órára. Szellős
füstölőben magasra akasztjuk, és lassan, hideg füsttel 2-3 napig füstöljük.
Vigyázzunk, hogy a füstölő fel ne melegedjen.
Füstölés után száraz helyre akasztjuk, két hónap múlva felvágható. Megjegyzendő,
hogy ezt a kolbászt csak hideg, száraz időben készíthetjük. A marhabelet töltés előtt
45 cm hosszúra daraboljuk, és egyik végét bekötjük.
Vigyázzunk, hogy a hús meg ne fagyjon, sem egészben, sem darálva. Békéscsabán
ezt az úgynevezett csabai kolbászt sokan erősen fűszerezik.

[Zojca]

Nagyon szeretem a sóskafőzeléket, főleg amit a menzán készítenek. (tényleg jól főznek azon a menzán) A hétvégén szeretnék főzni, van valakinek jól bevált receptje? Köszönöm! :P

[Gaddemon]

Ernyey Béla desszertje nagyon jó.


Csokoládészuflé narancsos mascarponekrémmel

Hozzávalók:
4 tojás
200 gr cukor
220 gr falusi vaj
250 gr extra minőségű
legalább 85%-os étcsokoládé
100 gr liszt
vagy ha vegyíteni akarjuk, 50 gr liszt és 50 gr darált mogyoró, vagy mandula.

A tojásokat összekeverjük a cukorral, miközben a vajat és a csokoládét gőz fölött összeolvasztjuk. Az olvadt masszát hozzákeverjük a cukros tojáshoz, ezután jön hozzá a liszt. Száraz sütőformába öntjük (melyet esetleg kivajazhatunk, kilisztezhetünk). A tetejére vágott mogyorót, vagy mandulát szórunk és 180 fokon kb. percig sütjük nem előmelegített sütőben. Tisztított, kandírozott narancshéjat keverünk a mascarponéba és a szószt a szuflé mellé tálaljuk.

[janga125]

Hatlapos:
Tészta:60 dkg liszt,20dkg porcukor,25dkg margarin,2 tojás,fél dl tej,fél cs sütőpor Ezt összegyúrjuk és 6 egyenlő részre osztjuk Tepsi hátán 6 lapot sütünk belőle.
Krém:1/2 l tej,1/2 l víz,4 cs csokipuding,13 kanál cukor Jól felfőzzük és forrón belekeverünk 1/2 rámát.Forrón töltjük a lapok közé.Finomabb + 1 pudinggal és annak megfelelő tejjel, vízzel, cukorral és rámával,és egy kis kakaóporral.

[aalyr]

Valaki tud jó tortilla receptet?

[bvberenike]

Sziasztok!
Nagyszerű a topic, sok jó ötletet vettem innen.
Valakinek nincs meg véletlenül a 300 recept kenyérsütő géphez?


Lehet már fenn van de nem találtam. Segítenétek?
Előre is köszi :)

[pamini]

Sziasztok!
Én még "új" vagyok ebben a témában, de nekem is van egy-két jó receptem, amit már kipróbáltam, így bátran ajánlom mindenkinek. A kedvencem a francia mákos, aminek az a különlegessége, hogy nem kell megőrölni benne a mákot. Először én is idegenkedtem tőlde, de dagyon finom!!!

Francia mákos

Piskóta:
6 db tojás
4 dl kristálycukor
6 evőkanál víz
1 dl olaj
4 dl finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
3 dl mák (őröletlen)

Mézes lapok:
30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
5 dkg margarin
1 evőkanál méz
1 db tojás+1 sárgája
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém:
3 db tojás sárgája
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg porcukor
1,5 cs. margarin
2 cs. vaníliás puding
7 dl tej
1 tortabevonó

Piskóta: 6 tojás sárgáját 4 dl cukorral habosra keverünk, apránként hozzáadjuk a 6 kanál vizet meg az olajat. Belekeverjük a 6 tojás fehérje kemény habját, a sütőporos lisztet meg a mákot.
Lassú tűzön sütjük.
Mézes lapok: a hozzávalókat összegyúrjuk és 2 lapot sütünk tepsi hátán.
Krém: 3 tojás sárgáját+vaníliás cukor+porcukor+margarint kikeverni. 2 cs pudingport a tejjel felfőzni és ha kihűlt, összekeverni a vajas krémmel.
Ezután már csak össze kell rakni:
Mézes lap+krém fele+mákos piskóta+krém fele+mézeslap.
A tetejére tortabevonó.

Egy kicsit macerás, de ha van időtök érdemes kipróbálni.

[pamini]

Amit még igazán szeret a családom, az a túró rudi muffin:

Túró rudi muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt,
2 evőkanál kakaópor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 kiskanál sütőpor,
1 db tojás,
15 dkg kristálycukor,
2 cs. vaníliás cukor,
1 dl olaj,
3,5 dl natúr joghurt.
3 db óriás Túró Rudi


Elkészítés:
Először kenjük ki olvasztott vajjal a muffinsütő-formát és tegyük be a fagyasztóba, addig, amíg elkészítjük a tésztát. Készítsük ki a hozzávalókat és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport.
Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, majd keverjük bele a vaníliás cukrot, az olajat és a joghurtot. Majd a kettőt összekeverjük és elosztjuk a formában.
Minden Túró Rudit vágjunk négyfelé és minden muffin közepébe nyomjunk egy darabot.
Most tegyük a sütőbe és süssük kb. 30-35 percig.
A Túró Rudi belesüllyed a tésztába és nagyon jól megolvad a csoki. A formában hűtsük langyosra, majd tegyük ki rácsra.
Sokáig friss, puha marad.

[bodjas]

Sziasztok!
Nagyszerű a topic, sok jó ötletet vettem innen.
Valakinek nincs meg véletlenül a 300 recept kenyérsütő géphez?


Lehet már fenn van de nem találtam. Segítenétek?
Előre is köszi :)

Szia!
Körülnézek,mert vannak receptjeim kenyérsütőhöz.

[axel0801]

Sziasztok!láttam a fórumot és gondoltam megkérdezem tőletek a következőt!:barátnőmnek szeretnék kedveskedni 1 kicsit és szeretném megkérdezni hogy tudtok e ajánlani valami egyszerű de mégsem mindennapos receptet!előre is köszönöm!

[kleno]

Igaz férfiként, de nemrég készítettem el ezt az ételt. Csak ajánlani tudom:

Hozzávalók (4 személyre): 40 dkg pulykamell, 5 evőkanál liszt, 1 doboz körszeletes ananászkonzerv, 10 dkg trappista sajt, 4 evőkanál olaj, 20 dkg vékonyra szeletelt gépsonka, 3 dl tejszín.

A pulykahúst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, felszeleteljük, enyhén megsózzuk, lisztben megforgatjuk. Az ananász levét leöntjük.

A sajtot megreszeljük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen szép pirosra sütjük, és egy tűzálló tálban egymás mellé rakjuk.

A hússzeleteket betakarjuk az ananászdarabokkal, ráterítjük a gépsonkát, majd megszórjuk a sajttal.

Az egészet megöntözzük a tejszínnel, és alufóliával lefedjük. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütő: 2. fokozat). Az ananászos pulykát átsütjük benne, majd eltávolítjuk a fóliát, és a sütőt felkapcsoljuk.

[bice]

Egyszerü recept, de nem mindennapi

Csípős csirke

　
Hozzávalók:
kb. 1 kg csirkemell
2 evőkanál méz
2 evőkanál ErősPista
4 evőkanál kechup
1 cirtom leve
só
olaj a serpenyőhöz


Elkészítés: Lehetőleg előző este (vagy sütés előtt néhány órával) a csirkemellet megmossuk (fel is vághatjuk csííkokra,), megsózzuk. Egy nagy tálban összekeverjük a kechupot, az Erős Pistát, a mézet és a citromlevet. A húsdarabokat beletesszük a keverékbe, és jól összeforgatjuk. Éjszakára hűtőbe rakjuk lefóliázva. Másnap egy teflonserpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe kevés olajat öntünk, beletesszük a húst, és a pácszószt a tetejére öntjük, majd készre főzzük, pároljuk.

Megjegyzés:
Burgonyapürével lehet tálalni, de rizzsel is finom.

[bvberenike]

bodjas
Előre is nagyon köszönöm, mert az alap recepteket unom, viszont össze vissza leírt recepteket nem akarok :)

[bgvera29]

Ezt a receptet egy volt kolléganőmtől kaptam, szerintem nem bonyolult és nálunk nagyon ízlett mindenkinek.

Hochzeit schnitzel



Hozzávalók:
6-7 szelet pulyka (kb. 1 kg)
1 dl tejszín
20 dkg pulykasonka vagy tarja
reszelt sajt
szárított zöldségzöld
leveles tészta (fagyasztott 1 csomag)

A tejszínt a sonkával összeturmixolom. A leveles tésztát kinyújtom és valamivel nagyobbra vágom, mint a pulykaszeleteket. A leveles tészta kerül alulra, rá a pulykaszelet, erre az összeturmixolt pép, reszelt sajt, szárított zöldségzöld. Óvatosan összetekerem és kivajazott tepsibe egymás mellé rakom, fóliával letakarom és kb. fél órát sütöm.



Egy másik nagy kedvenc:


Töltött sertéscomb



Előkészítés: 30 perc Villanysütő: 200 oC
Sütés: 90 perc Gázsütő: 4-5. fokozat

Ez a sült bőségesen elegendő 6 személy részére. Mindamellett akkor is érdemes elkészíteni, ha kevesebben ülnek az étkezőasztalhoz, mivel hidegen felszeletelve kitűnő felvágott.

Hozzávalók 6 személyre:
2 evőkanál olaj
2 fej kockára vágott vöröshagyma
100 g kockára vágott sonka
4 tojás, ½ teáskanál só
1 teáskanál paprika
½ teáskanál bors
1 teáskanál Worcesters-szósz
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 kg sertéscomb felszúrva
1 sárgarépa
50 g zeller

A mártáshoz:
1 sülthússzaft-kocka
4 evőkanál tejszín
4 evőkanál vörösbor

Elkészítése:
1. A hagyma- és sonkakockákat forró olajon megpirítjuk. A tojást elkeverjük az ízesítőkkel és a zsemlemorzsával, a serpenyőbe öntjük, és kevergetve addig sütjük, amíg összeáll. A kész tölteléket lehűtjük.


A húst belül bedörzsöljük sóval és borssal, majd beletöltjük a kihűlt tölteléket. A húsvégeket hústűvel vagy fogpiszkálóval lezárjuk. Kívül is bedörzsöljük sóval és borssal, tepsibe fektetjük, és elosztjuk körülötte a darabokra vágott répát és zellert. 5 dl vizet öntünk hozzá.
Előmelegített sütőben megsütjük, sütés közben gyakran meglocsoljuk szafttal.
A mártáshoz leszűrjük a sütőlevet, elkeverjük a tejszínnel és a vörösborral, beletesszük az összenyomott sülthússzaft-kockát és felfőzzük.


Mi illik hozzá?
Petrezselymes burgonya és egy pohár finom vörösbor ugyanabból a fajtából, amellyel a mártást készítjük.

Fagyasztva eltartható: 3 hónapig

[pufcika]

Kedves Bice!
Nagyon köszönöm a hatlapos recepteket. A családunk egyik ága Berzencéről származik, innen a családi sütemény hagyománya. Sajnos a recept már nem maradt fenn.
Még egyszer köszönöm!

[jazsu]

ZÖLDSÉGES CSIRKEMELL:

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 50 dkg sárgarépa, fél fej zeller, 2 csirkemell, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg vaj, 3 dkg liszt, 5 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, őrölt bors, só

Elkészítése: Forrásban lévő vízbe tesszük a megtisztított és csíkokra vágott zöldségeket, 5 percig főzzük, majd félretesszük. A felaprított hagymát 3 dkg vajban megpirítjuk, majd rászórjuk a lisztet, és fölengedjük a tejjel. Kislángon, kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, fűszerezzük, és félretesszük. 3 dkg vajban 5-6 percig pároljuk a felszeletelt burgonyát és a csíkokra vágott húst, majd itatóspapírra szedjük. Tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát, a csirkehúst, a sárgarépát és a zellert, majd ráöntjük a sajtmártást. A maradék vajat forgácsokra vágva rászórjuk, és forró (200 fokos) sütőben 1 órán át sütjük. (Félidőben mérsékeljük a sütő hőmérsékletét. )

ISTENI FINOM!

SZINES FŐZELÉK:

4 szál sárgarépa
2 db karalábé
1 db zellergumó
20 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
5 dkg vaj
5 dl húsalaplé
4 szem burgonya
4 dl tejszín
1 teáskanál mustár
½ csokor petrezselyem
40 dkg mozzarella
liszt
só
bors
cukor
A hagymát finomra vágjuk, és a vajon pirítani kezdjük. A sárgarépát, a karalábét és a zellert apró kockákra vágjuk, és a borsóval együtt a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a húsalaplével. Az egészet 15-20 perc alatt puhára főzzük.
A burgonyát megpucoljuk, sós vízben puhára főzzük, majd leturmixoljuk. Ezt a pürét keverjük a zöldségekhez sűrítésként. A főzeléket felöntjük tejszínnel, majd mustárral és cukorral ízesítjük. Végül apróra vágott petrezselymet szórunk bele, és alaposan összeforraljuk.
A sajtot vastagabb szeletekre vágjuk, lisztbe mártjuk, és forró olajon megsütjük. Ezt tesszük feltétként a főzelékre.

EGYSZERŰ, DE NAGYON JÓ RECEPTEK, ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI!


ZÖLDSÉGPÖRKÖLT:

10 dkg kolozsvári szalonna
2 fej hagyma
1cs franciasaláta alap
10 dkg. gomba
4 db. tojás
só, bors, pirospaprika

Elkészítése: Az apró kockára vágott kiolvasztott szalonna zsírján megfonnyasztjuk a hagymát. meghintjük paprikával, rárakjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt saját levébe puhára főzzük. Ha megpuhult ráöntjük a 4 felvert tojást, és addig hagyjuk a tűzön, míg a tojás lágyan megköt.

VEGYES EGYTÁL:

1/2 kg. héjába főtt burgonya
1/2 kg. zöldborsó megpárolva
1/4 kg. sárgarépa csíkokra vágva, megpárolva
1/2 kg. darált hús megsütve
2 db. tojás

3 dkg. lisztből, 3 dkg. vajból, 2dl.tejböl készült fehérmártás
Elkészítése: Egy tűzálló tálba a hozzávalókat soronként összerakjuk, a fehérmártásba 2 tojást elkeverjük, és az anyagra öntjük. Addig sütjük, míg a teteje megpirul.

TEPSIBE SZALAJTOTT:

burgonya
étolaj
sűrű palacsintatészta
só

Elkészítése: A karikára vágott nyers burgonyát megsózzuk, majd egy kizsírozott tepsibe igazítjuk. Leöntjük a sűrű sós palacsinta tésztával, amibe tehetünk kevés étolajat. Mikor a szélei pirosra sültek akkor van kész.

SONKÁS-GOMBÁS RAKOTT RIZS:

1 bögre rizs
2 bögre víz
olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
grill fűszerkeverék
15 dkg gépsonka
10 kisebb fej gomba
2 dl tejföl
1 tojás

Elkészítés:
A rizst megfőzöm sós vízben, majd fedő alatt állni hagyom picit. Közben a hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágom, a gombát pedig felszeletelem. A gépsonkát vékony csíkokra vagdosom.
Egy tűzálló edény aljába pici olajat öntök, rárakom a rizs felét, megszórom grill fűszerrel, majd a hagymákkal. Tetejére rétegzem a gombaszeleteket és a sonkacsíkokat, szintén megfűszerezem a fűszersóval, és beborítom a rizs másik felével. Összekeverem a tojást és a tejfölt, pici sót teszek bele, és az egész tetejére öntöm, majd kb. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöm, majd 5 percre maximumra veszem a sütőt, hogy megpiruljon a teteje.

Mézes csirkecomb
Hozzávalók:

4 db csirkecomb
4 db alma
3 ek méz
1 ek liszt
1 ek zsír vagy olaj a tepsihez
só, bors(fehér is lehet), 2 db szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
Elkészítése:

A húst mossuk meg és töröljük szárazra. A fokhagymát törjük össze, dörzsöljük be vele a húst, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy órára a hűtőbe.A tepsit kenjük ki a zsírral vagy olajjal, tegyük bele a combokat és oszlassuk el rajta a mézet. Öntsük fel egy pici vízzel, dobjuk mellé a szegfűszeget és alufóliával lefedve süssük 30 percig 200 fokos sütőben. ( Közben ha kell adhatunk hozzá vizet még.) Az almákat mossuk, hámozzuk meg és szedjük ki a magházát, a húsát vágjuk gerezdekre. A tepsit vegyük ki a sütőből, vegyük le róla az alufóliát és dobjuk mellé az almaszeleteket, majd süssük szép pirosra.A combokat vegyük ki az almaszeletekkel, a pecsenyeléhez keverjük hozzá a lisztet, pirítsuk kicsit, öntsük fel némi vízzel, majd kb 10 percig főzzük kis lángon. A húst az almaszeletekkel és a szósszal tálaljuk.

Megjegyzés: Egyszerűen elkészíthető nagyon finom, és nem csak csirkéből készíthető étel.

Zöldséges gombaleves

Hozzávalók:

20 dkg. burgonya
5 dkg. zeller
15 dkg. sárgarépa
10 dkg. fehérrépa
20 dkg. gomba
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg. csirkemell filé
3 ek. olaj
4 ek. tejföl
Elkészítése: A zöldségeket, gombát apróra aprítjuk, a hagymákat finomra metéljük, a húst kisebb falatokra vágjuk. A forró olajban megpirítjuk a húst, belekeverjük a hagymákat, megfonnyasztjuk, rádobjuk a zöldségeket3-4 percig erős tűzön pirítjuk. Felöntjük 1 l. Vízzel sózzuk, borsozzuk, beletesszük a gombát és 15 perc alatt összefőzzük. Tányérokba tejfölt simítunk, erre merjük a levest.

Tészta felfujt

Hozzávalók:

30 dkg. darált hús
2 fej hagyma
4 ek. sűrített paradicsom
4 ek. olaj
0,5 dl. vörösbor
25 dkg. metélt tészta
2 dl. tejföl
só, bors
1 tk. kakukkfű
10 dkg. reszelt sajt
néhány szelet paradicsom
Elkészítése: Az apróra vágott hagymát darált húst az olajon jól átpirítjuk, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, majd felöntjük borral, összeforraljuk, és a tűzről levéve belekeverjük a sűrített paradicsomot. A Ha kihűlt a hús összekeverjük a kifőtt tésztával, és zsírozott, morzsázott tűzálló tálba tesszük. Leöntjük tejföllel, beterítjük paradicsomszeletekkel, megszórjuk sajttal, és vajdarabkákat szórunk rá. Előmelegített sütőbe 200 fokon 20-30 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

ZELLERES TEJSZINES BURGONYA

4 nagyobb burgonya
1 kisebb zellergumó
2 zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vékonyra szeletelt sonka
8 dkg vaj
A tejszínes öntethez:
2 dl tejszín
2 ek tejföl
6 dkg krémsajt
1 tojás
só
frissen őrölt bors

A megtisztított burgonyát 0,5 cm-es karikákra szeleteljük, a megtisztított zellergumót hosszában négy felé vágjuk és keresztben 2-3 mm-es darabokra szeleteljük.
A felszeletelt burgonyát, a zellert a vajjal együtt egy serpenyőbe tesszük és elkezdjük sütni, közben sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és zöldhagymát. Lefedve és többször kevergetve addig sütjük, amikor a fakanállal már el tudjuk vágni a burgonyát (kb.: 12-15 perc).
Közben összekeverjük a tejszínes öntet hozzávalóit.
Az elősütött zelleres burgonya felét egy hőálló edénybe tesszük, rátépkedjük a sonka felét, ráöntjük a tejszínes öntet felét. Erre jön a zelleres burgonya, a sonka és a tejszínes öntet másik fele.
Sütőben 20-25 percig sütjük úgy, hogy a tejszínes öntet átsüljön. Melegen salátával kínáljuk.

Brokkolis rakott tészta

Hozzávalók:

1 cs penne (vagy bármilyen) tészta
1/2 kg. brokkoli
2 dl. tejszín
2 dl. tej
1 fej lilahagyma
5 szelet baconszalonna
15 dkg. szeletelt sonka
15 dkg. reszelt sajt
só, bors, szerecsendió
Elkészítése: A tésztát kifőzzük a szokásos módon, a brokkolit szintén megfőzzük, sós, szerecsendiós vízben. A szalonnát, sonkát csíkokra vágjuk, a hagymát karikára és kevés olajon megpirítjuk. Ha megdinsztelődött a hagyma felöntjük tejjel, és tejszínnel, és épp csak felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, és a végén hozzákeverjük a brokkoli rózsákat. Tűzálló tálat kikenünk margarinnal, majd beleöntjük a tésztát és a brokkolis mártást, óvatosan összekeverjük. A tetejére sajtot szórunk, és előmelegített sütőben 15 percig sütjük (épp, hogy a sajt ráolvadjon).

Sok jó recept itt!

Nagyon jó gyűjtemények:

TEJFÖLÖS BURGONYA

A krumplit héjában megfőződ megpucolod, és karikába vágod. Egy serpenyőbe egy kanál vajat teszel, és aranysárgára pirítod rajta a hagymát, majd az apróra vágott sonkát is megfuttatod benne .
Ezután egy lábasba belerakod a krumpli karikákat és időnként egy kis sonkás hagymával locsolod. Utánna öntsd, le tejföllel hagyd egyet rottyanni, és kész - mennyei..

Jó étvágyat!

Próbáljátok ki, nagyon finom!

SAJTOS ZELLER:

20 dkg. zeller
15 dkg sajt
1 cs petrezselyemzöld
2 db. tojás
4 ek. tejföl
só, bors
Elkészítése: A zellert enyhén sós vízbe puhára főzzük. Kizsírozunk egy tűzálló tálat, belerakjuk a felszeletelt zellert, és mindegyikre 1-1 szelet vastagabbra szelt sajtot teszünk. Meghintjük petrezselyemzölddel, meglocsoljuk a tojással elkevert tejföllel, és forró sütőben átsütjük.

RAKOTT TÖK:

Hozzávalók:

1 kg zsenge tök
3 ek liszt
3 dl tejföl
10 dkg vaj
1 nagy vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
Elkészítés:

A tököt megpucolom, 1 cm vastagra felszeletelem, sózom, állni hagyom. A hagymát, fokhagymát, zöld fűszereket megtisztítom, apróra vágom.
A tökszeleteket lecsepegtetem, lisztbe forgatom, forró olajon mindkét oldalán megsütöm, a felesleges olajat papírtörlővel leitatom. Kivajazok egy sütőedényt, beleteszek egy sor tököt, megszórom az apróra vágott hagymákkal és zöld fűszerekkel, meglocsolom olvasztott vajjal aztán megint egy sor tök, stb. A felső réteg tök legyen. Ráöntöm a tejfölt, kb. 200 fokon pirosra sütöm.

Bundázott spagetti:

Hozzávalók:

30 dkg. spagetti
10 dkg. füstölt sajt
2 dl. tejföl
3 db. tojás
1 ek. olaj
vaj, só, morzsa
Elkészítése: A tésztát olajos sós vízbe kifőzzük, lecsepegtetjük, és felét a vajjal kikent morzsázott tepsibe tesszük. A tojásokat felverjük, összekeverjük a reszelt sajttal, a tejföllel, sózzuk, és a felét tésztára öntjük. Befedjük a maradék tésztával, ráöntjük a maradék szószt, és közepes lángon pirosra sütjük.


Cukkini-sárgarépa főzelék:


Hozzávalók:

2 db cukkini, 2 nagyobb sárgarépa
1 fej lila hagyma, rozmaring
2 ek olaj, 1 dl tejszín, 4 ek tejföl, 1 ek vaj
só, bors
Elkészítése:

A finomra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a lereszelt cukkinit a rozmaringgal. Vajon, egy kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk a répát is, majd a cukkinihez keverjük és a tejföllel krémesítjük.

Megjegyzés: A gyerekeknek kiváló vitaminbomba, a felnőtteknek pedig nagyon laktató főzelék különböző húsokkal tálalva, amely olcsón elkészíthető.

Mexikói paprikás krumpli:

Hozzávalók:

1 kg. burgonya
2 fej hagyma
2 ek. olaj
20 dkg. főtt bab
1 cs. mexikói zöldségkeverék
1 ek. pirospaprika
só, bors
chili szósz
mexikói fűszerkeverék
1 kk. őrölt kömény
2-2 paprika, paradicsom
Elkészítése: Olajba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felengedjük, beletesszük a hosszúra vágott burgonyát és a zöldségkeveréket. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a köményt, és felengedjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Mikor a burgonya majdnem kész, beleöntjük a főtt babot, 5 percig együtt pároljuk. A legvégén hozzátesszük a chilit.

Zöldséges gombaleves

Hozzávalók:

20 dkg. burgonya
5 dkg. zeller
15 dkg. sárgarépa
10 dkg. fehérrépa
20 dkg. gomba
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg. csirkemell filé
3 ek. olaj
4 ek. tejföl
Elkészítése: A zöldségeket, gombát apróra aprítjuk, a hagymákat finomra metéljük, a húst kisebb falatokra vágjuk. A forró olajban megpirítjuk a húst, belekeverjük a hagymákat, megfonnyasztjuk, rádobjuk a zöldségeket3-4 percig erős tűzön pirítjuk. Felöntjük 1 l. Vízzel sózzuk, borsozzuk, beletesszük a gombát és 15 perc alatt összefőzzük. Tányérokba tejfölt simítunk, erre merjük a levest.

Fokhagymás ponty

Hozzávalók:

1,5 kg. ponty
2 gerezd fokhagyma
3 dl. olaj
3 ek. morzsa
5 dkg. vaj
Elkészítése: A pontyot a gerince mentén 2-3 mm. mélyen bevagdaljuk, kívül-belül megsózzuk. A zúzott fokhagymát belekeverjük a vajba. A felforrósított olajban kisütjük a morzsába forgatott halat, és jol meglocsoljuk, forró fokhagymás vajjal. Burgonya körettel tálaljuk.

Tésztás omlett

Hozzávalók:

15 dkg széles metélt
1 db. tojás
6 ek. tejszín
1 fej lilahagyma
1 kis cukkini
3 ek. olaj
5 dkg. reszelt sajt
4 szelet sonka
só, bors
Elkészítése: A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Olajban megfonnyasztjuk a karikára vágott hagymát, hozzáadjuk a centis kockákra vágott cukkínit és 3 percig pároljuk. A kifőtt tésztával átforgatjuk, rászórjuk a sajtot, majd felöntjük a tejszínes tojással. 1-2pecig sütjük, tetejére csíkokra szelt sonkát teszünk.

Sonkás-zöldborsós tejszínes tészta

Hozzávalók:

40 dkg. csőtészta
1 fej hagyma
20 dkg. sonka
15 dkg. zöldborsó
3 dl. tejszín
só, bors, petrezselyemzöld
Elkészítése: Az üvegesre pirított hagymához hozzáadjuk a kis kockákra vágott sonkát, valamint a vízbe megfőtt borsót, együtt pirítjuk tovább, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Jól elkeverjük, felöntjük tejszínnel, és pár percig hagyjuk, hogy a tejszín besűrűsödjön. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

[Bald Dog]

Sokat hallhattuk, hogy pacolassal a hus sokkal job lesz mint pacolas nelkul.

En egy eve kitalaltam, hogy mi lenne, ha akjor kezdenem el pacolni a hust amikor a malackam meg szaladgal. Na, ezutan 5 honapig minden nap kapott a malackam egy deci voros bort. Feri, a farm gazdaja ahol a malacokat neveltuk napi egy paha Guinness sort adott az o malackajanak.

5 honap mulva levagtam a malackakat, es a husnak csodas ize volt. Meg a Guinness-es malacka is jo volt, pedig en szivbol gyulolom a sort.

Mindenkinek ajanlani tudom. Ko, nem olcso mulatsag, de a hus minosege miatt megeri.

BD

[athos79]

Szia!

Megmondod hogy hol a recept?Mert már régóta foglalkoztat hogy kéne főzni.

Tné

Kb. 4-5 éve készitem az alábbi recept szerint, és még mindig az egyik legnagyobb siker a baráti körben. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy bográcsban azért finomabb.

Chillis bab

Hozzávalók:
40 dkg darált marhahús,
kb. 30 dkg vöröshagyma (sok
kell!),
40 dkg szárazbab,
1 kis doboz paradicsompüré,
15 dkg füstölt szalonna,
15 dkg bacon szalonna,
1 zöldpaprika,
2-3 paradicsom,
3-4 gerezd fokhagyma sóban
megtörve,
1 dl fanyar vörösbor,
1/2 dl konyak,
ketchup, mustár, kömény, bors,
kapor, 1-2 ek. chilipor, 2-3 kk
pirospaprika, bazsalikom,
oreganó, babérlevél, 1 dkg zsír,
gulyáskrém, piros arany,
ételízesítő, 2 leveskocka,
pörköltkrém késhegynyi
szódabikarbóna, 1 kk cukor

Elkészités:
A babot felforralod, ha már nincs több habja, leszűröd és
ételízesítővel, babérlevéllel, szódabikarbónával, a cukorral és
a leveskockával hideg vízben fölteszed főni. Ha felforrt,
előkészíted a többi dolgot.
A szalonnát kockára vágva, a bacont 3×3×35 mm-es
hasábokra vágva a zsíron kisütöd, a töpörtyűjét félreteszed, a
zsírján a karikára vágott hagymát félig megfonnyasztod.
Ha megvan, ráteszed a darálthúst, megszórod bőven borssal,
és addig sütöd, míg levet nem enged.
Ekkor a pirospaprikát elkevered benne és felöntöd vörösborral.
Ezután beleteszed a kockára vágott zöldpaprikát és
paradicsomot a maradék fűszerekkel (kivéve a kaprot) és
kislángon, fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzöd.
Főzés közben négyszer-ötször meg kell keverni, ha szükséges,
feltölteni húsléből, hogy a lé éppen csak ellepje a húst. Ha a
hús már félig megpuhult, ráöntöd a konyakot és így főzöd
puhára.
Ezután belekevered a megfőtt babot, kaporral, ételízesítővel
ízesíted, és közepes tűzön, fedő alatt kb. 10 percig párolod.
Melegen tálald, petrezselyemzölddel megszórva.
Kenyérrel vagy párolt rizzsel fogyasztható, savanyúság, tejföl
vagy jutkasaláta jól megy hozzá. Ecettel, citromlével

Én a végén még megszoktam bolonditani egy kis jóféle füstölt kolbásszal, valamint csemege kukoricát is keverek hozzá.

Jóétvágyat

[Aniko52]

Fahéjas-mákos bögrés süti

Hozzávalók:
1 bögre cukor
1 bögre darált mák
1 bögre tej
1 bögre liszt
2 tojás
10 dkg lekvár
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor
1/2 teáskanál őrölt fahéj

Keverd habosra a vajat a cukorral, majd a tojásokkal. Keverd el a lisztet a mákkal, a sütőporral és a fahéjjal, majd a tejjel felváltva kis adagokban add hozzá a tojásos masszához. Jól dolgozd össze, majd kivajazott, kilisztezett tepsiben 180 fokon 40 percig süsd. Amikor kihűlt, hosszában vágd ketté, kend meg lekvárral, majd tedd vissza a tetejét, és vágd kockákra.

[bagoly75]

Szia!
Ez nagyon finom. Ismerem én is, csak ajánlani tudom. Minden mennyiség elfogy. :-)

Túró rudi muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt,
2 evőkanál kakaópor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 kiskanál sütőpor,
1 db tojás,
15 dkg kristálycukor,
2 cs. vaníliás cukor,
1 dl olaj,
3,5 dl natúr joghurt.
3 db óriás Túró Rudi


Elkészítés:
Először kenjük ki olvasztott vajjal a muffinsütő-formát és tegyük be a fagyasztóba, addig, amíg elkészítjük a tésztát. Készítsük ki a hozzávalókat és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport.
Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, majd keverjük bele a vaníliás cukrot, az olajat és a joghurtot. Majd a kettőt összekeverjük és elosztjuk a formában.
Minden Túró Rudit vágjunk négyfelé és minden muffin közepébe nyomjunk egy darabot.
Most tegyük a sütőbe és süssük kb. 30-35 percig.
A Túró Rudi belesüllyed a tésztába és nagyon jól megolvad a csoki. A formában hűtsük langyosra, majd tegyük ki rácsra.
Sokáig friss, puha marad.
[/quote]

[Dzsingisz]

Sziasztok!

A segítségeteket szeretném kérni :)
Szóval most hétvégén azzal szeretném meglepni a barátnőmet, hogy főzök neki valami finomat. Viszont a képességeim alapján valami nem túl bonyolultat szeretnék, ami viszont finom :)
A barátnőm szereti a zöldségeket, egyedül a cukkinit nem, amúgy lényegében mindent megeszik, csak kicsit gyenge a gyomra, túl sok nehezet nem ehet, mert rosszul lesz tőle...
Kis segítség?

Előre is köszi:
Dzsingisz

[Endala]

Az egyik kedvenc sütim:
(persze sok kedvencem van :) )


Cookies

Hozzávalók:
- 2 tábla étcsoki
- 1 tábla tejcsoki
- 40 dkg liszt
- 1 tasak élesztőpor
- 1 kocka vaj
- 20 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 cs vaniliás cukor
- 1 kávéskanál só

Elkészítés:
A csokit kis darabokra tördeljük. A lisztet és az élesztőt tálba szitáljuk.
A puha vajat a kristálycukorral és a barna cukorral habosra keverjük. Akkor jó, ha fényes, sima masszát kapunk.
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliaaromát, a lisztet, a sót és a csokit.
Kivajazott tepsibe kis halmokat teszünk,(kb. egy evőkanálnyi) és meleg sütőben készre sütjük. Akkor jók, ha puhák, és krémes a belsejük. Amikor kész, grillrácson kihűtjük.

[Endala]

Szia!

Én ezt ajánlanám, és köretnek mehet párolt zöldségtől kezdve, a kukoricás rizsig (kukoricakonzervet összekeversz kifőzött rizzsel), natur rizzsel, vagy szinte bármivel. nagyon finom, és egyáltalán nem nehéz étel. :)


Tejszínes csirkemell

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell
3 dl tejszín
20-40 dkg sajt
3 db tojás
só
1/2 dl olaj

a tejszínt a sajt 3/4 részével, tojással összekeverni és annyi lisztet adni hozzá, hogy palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb masszát kapjunk, hozzáadni a csíkokra vágott csirkemellet, majd olajozott tepsibe önteni. a maradék sajtot a tetejére reszelni, és közepes lángon sütni. 3/4 óra múlva levenni róla a fóliát, és nagy lángon pirítani egy kicsit.

[Endala]

Egy nagyon régi jó családi recept! Vigyázat, a család semmi perc alatt eltünteti!

Gesztenyés sütemény

Hozzávalók:
7 tojás sárgája
14 evőkanál víz
35 dkg porcukor
28 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Ezeket kikeverjük és a hét tojás fehérjéből vert kemény habot belekeverjük.

A tésztát kettévesszük, egyik felébe 10 dkg darált diót teszünk, ez a rész kerül a nagy méretű tepsi aljára. A tészta másik felét ráöntjük és együtt sütjük.

Krém: 2 csomag karamell pudingport 4 dl tejjel felfőzünk, majd kihűtjük. 18 dkg gesztenyemasszát 20 dkg porcukorral és 20 dkg vajjal kikeverünk. a két krémet összekeverjük és a kisült tésztát félbevágjuk, a krém egyik felével megtöltjük, a másik felét a tetejére kenjük. Majd a tetejére csokimázat teszünk (csokidara is megteszi.)

[tutimami]

Sziasztok!
Dzsingisznek van egy jó receptem. Gyors, egyszerű és nagyon finom: rozmaringos csirkemell.
2 bőr nélküli csirkemellfilét vágj csíkokra. Egy kevés margarint olvassz meg egy serpenyőben és forgasd át a margarinon. Kb 1dl tejszínt keverj össze őrölt rozmaringgal és öntsd a húsra, sózd meg és egy fej apróra vágott hagymát tegyél rá. Lassan párold fedő alatt, ha elfőtte a tejszínt, önts még hozzá. Ha megpuhult a hús, önts rá tejszín-liszt-rozmaring keveréket (kézi habverővel a legjobb összekeverni, lisztből kb. 1 teáskanál), és rottyants rajta még egyet. Sűrű édes szaftos könnyű húst fogsz kapni, amihez a párolt rizs illik a legjobban.
Jó főzőcskét

[bice]

Tojássaláta
Hozzávalók:
5 db. tojás
2 dl. majonéz
2 dl. tejföl vagy kefir
1 teáskanál mustár
1 fej lilahagyma
só, őrölt bors, porcukor
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, közben elkészítjük a mártást: a tejfölt/kefirt, a majonézt, a mustárt jól elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és az apróra vágott lilahagymával ízesítjük. A főtt tojásokat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk (kitűnő hozzá a tojásszeletelő) és a mártásba keverjük. Ahhoz, hogy az ízek jól összeérjenek néhány órára a hűtőbe tesszük.

[helen56]

Kekszes-krémes sütés nélkül

Hozzávalók:
1 csomag háztartási keksz (kocka alakú)
1,5 csomag vanília puding (de lehet más ízű is)
2 db tojás
7 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
12 dkg margarin
7,5 dl tej
fél csomag zselatin
http://staticimages.donna.hu/articles_images/005741/1266826866.jpg Elkészítés:
Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk a keksszel, ez lesz a sütink alapja. Ezután a pudingot, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük.

Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd beledaraboljuk a margarint is. Óvatosan a kekszre kanalazzuk, ügyelve, hogy a kekszek ne emelkedjenek fel. A krém tetejére szintén keksz kerül.

Betesszük a hűtőbe (legjobb egy éjszakára), hogy a keksz megpuhuljon a krémtől, és jól szeletelhető legyen a sütink. Sziasztok legyen szép hétvégétek:)

[annidoki]

Albert kekszes süti

·2,5 csomag Albert-kekesz

·0,5 l tej
·3 kanál cukor
·3 kanál liszt
·3 kanál csokipudingpor
Ezeket a hozzávalókat alaposan összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.
·25 dkg margarin
·15 dkg cukor
·0,5 dl kávé
Ezeket lassan folyamatosan kevergetve felmelegítjük, és a fenti masszát hozzáadjuk. Lassú tűzön sűrűre főzzük.
Nem hagyjuk kihúlni, mert akkor túlságosan megdermed, és nehéz lesz dolgozni vele.
Megkenegetjük velük a kekszeket, egymás mellé ragasztjuk őket, a végén az egész kialakult rudat is megkenegetjük oldalról, kókuszreszelékbe forgatjuk, és folpackba csomagolva hűtűbe tesszük egy időre dermedni. Sréen szeleteljük.

Almás morzsás muffin

Hozzávalók:

2 alma
25 dkg liszt
2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1,5 tk. fahéj
1/4 tk. szegfűszeg
késhegynyi szerecsendió
9 dkg durvára vágott dió
1 tojás
14 dkg cukor
12, dkg puha margarin vagy 0,8 dl étolaj
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej

Az almákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fűszerek), mehet hozzá az alma és a darabolt dió. Felverjük a tojást a cukorral szép fehérre, mehet hozzá az olaj/margarin, a vaníliás cukor és a tej. Jól elkeverjük. Hozzáadagoljuk apránként a lisztes keveréket, és egyneművé keverjük.

A morzsa

5 dkg liszt
1 tk. fahéj
6 dkg durvára vágott dió
5 dkg cukor
5 dkg margarin

A morzsához alaposan összegyúrjuk a hozzávalókat.

A muffinformába adagoljuk a tésztát, és alaposan megszórjuk a fenti morzsa darabjaival.

180 fokon 20-25 perc alatt szépen megsülnek előmelegített sütőben.

Angol teasüti

Hozzávalók:


50 dkg liszt
17 dkg porcukor
28 dkg margarin
4 tojássárgája
2 teáskanál sütőpor
15 dkg darált dió + 5 dkg a szóráshoz
1 egész tojás
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és enyhén lisztezett deszkán 2 cm vastagra kinyújtjuk. Megkenjük egy egész tojással, és megszórjuk alaposan darált dióval. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt (180 fokon) megsütjük.

Ez egy isteni finom süti:


Joghurtos mogyorós szelet

ü30 dkg porcukor
ü12 dkg margarin
ü6 tojás
ü14 evőkanál natúrjoghurt (2 pohár)
ü30 dkg rétesliszt
ü12 dkg darált mogyoró
ü1 csomag sütőpor
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a natúr joghurttal. A 6 tojást külön választjuk és a sárgákat egyenként hozzáadjuk és jól elkeverjük. A réteslisztet összekeverjük a darált mogyoróval és a sütőporral. Kis adagokban rászitáljuk a tojássárgás masszába és jól elkeverjük. A tojásfehérjéket keményre verjük és óvatosan a tojásos masszába forgatjuk. Margarinozott, lisztezett tepsiben megsütjük.
ü4 dl natúr joghurt
ü3 ek liszt
ü1 dl tej
ü2 dkg darált mogyoró
ü15 dkg margarin
ü15 dkg porcukor
ü100 g étcsoki
A hideg tejben elkeverjük a mogyorót és addig főzzük, amíg a tej teljesen felszívódik. A joghurtban lassan csomómentesre keverjük a lisztet, és hozzáadjuk a megfőzött mogyorót. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Teljesen a kihűlésig keverjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a hideg krémhez adjuk.
A süteményt kettévágjuk és a fenti krémmel töltjük meg.
Végül olvasztott csokit öntünk a tetejére, amit megszórhatunk további mogyoródarabokkal.

A klasszikus süti....

Hozzávalók:


10 tojás
8 ek liszt
10 ek cukor
2 ek kakaó
2 csipet szódabikarbóna
Sütünk 2 darab 5 tojásos piskótát.
1 piskóta elkészítése: 5 tojás fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. Ezután mehet bele 4 ek. liszt, 1 csipet szódabikarbóna, 1 ek kakaópor. Ha kész a massza, akkor óvatosan beleforgatom a a tojásfehérjét.
Az alján margarinozott és lisztezett tepsiben megsütöm őket.

A krémhez:


0,5 liter tejszín,
2 csomag habfixáló
15 dkg olvasztott étcsoki
A tetejére: 15 dkg étcsoki


Kemény habbá verjük a tejszínt, és belekeverjük egyenletesen az olvasztott csokit.
Az egyik kihűlt lapot megkenjük a felolvasztott étcsokival és csinos kockákra vágjuk. A másik piskótalapra rákenem a krémet, és ráhelyezem az előbb felvágott csokis kockákat. A kockák mentén felvágjuk az egész süteményt.

Rumos Kata-szelet
Tészta:
·70 dkg liszt
·20 dkg margarin
·20 dkg porcukor
·2 dl tej
·3 tojássárgája
·1 cs. sütőpor
·csipet só
Töltelék
·15 dkg margarin
·15 dkg porcukor
·1 dl rum
·4 ek. baracklekvár
·4 ek kakaó
·fél dl tej
·fél csomag vaníliás cukor
Tetejére:
·olvasztott csokoládé (150g)
·kevés olaj
A tésztához valókat összegyúrjuk és 3 egyenlő részre osztjuk. Egy 30*40 cm-es tepsi hátulját alaposan kimargarinozzuk, és az egyik lapot egyenletesen rányújtjuk. 180 fokos előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük egyenként a alapokat.
Az egyiket ledaráljuk, ez kell a töltelékbe. Beleáztatjuk a fél dl tejbe. Addig habosra keverjük a margarint a porcukorral, mehet hozzá a rum, a lekvár és a kakaó, végül a ledarált lap.
Az egyik lapot a tepsibe fektetjük,megkenjük rumos tejjel, jöhet rá a töltelék, és a másik lap, amit szintén megkenünk rumos tejjel. A végére pedig az olvasztott csoki (amit darabokra törünk, meglocsolunk egy kevés olajjal és a mikró legnagyobb fokozatán 1-1,5 perc alatt megolvasztunk).
1-2 nap múlva az igazi, amikor a lapok megpuhultak!

Zulu torta – extra csokis
o6 tojás
o12 dkg cukor
o3 dkg kakaó
o2 ek. liszt
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele a kakaó és a liszt. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a fenti masszába forgatjuk. Margarinozott, lisztezett tortaformában megsütjük.
o20 dkg margarin
o10 dkg kakaó
o1 tojás
o10 dkg cukor
A kakaót, tojás és cukrot gőz fölött sűrű krémmé verjük, ha kihűlt, összekeverjük a habosra vert margarinnal.
Minderre mehet olvasztott csokoládé, reszelt fehércsokival díszítettem.


SAJTOS TEKERCS

Hozzávalók

a tésztához:

50 dkg liszt
2 tk. só
fél csomag sütőpor
25 dkg margarin
2 dl tejföl

a krémhez:

25 dg margarin
kevés só
30 dkg reszelt sajt, ínyencek belekeverhetnek valami karakteresebb ízű füstöltet is


A krémhez a margarin megolvasztottam egy kicsit a mikróban, kikevertem a sóval, majd az apróra reszelt sajttal.

A tésztához összegyúrjuk az összetevőket, szükség esetén lehet adni hozzá egy kis tejet. A tésztát 4 cipóra osztottam, mivel elég kicsike a nyújtódeszkám, és egyszerre egy cipóból téglalapot nyújottam (valami hasonlót).

Rákentem a margarinos krém negyedét és amennyire szorosan tudtam, feltekertem, fóliába csomagolva.

A rudakat 1 éjszakán át a hűtőben kell pihentetni, na ez nálam nem volt 2 óra sem. De így is eléggé megszilárdultak. A nyújtódeszkán a recept szerint 3-5 mm-es karikákat kell vágni, de a tapasztalatom az, hogy így nagyon kiszárad, mi jobban szerettük a kicsit vastagabb verziót.

Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsülnek

Fahéjas piskóta


hozzávalók:
3 tojás,
30 dkg porcukor,
1 cs. vaníliás cukor,
7,5 dkg margarin,
22,5 dkg lekvár,
2 kávéskanál szódabikarbóna,
1 citrom reszelt héja,
3 teáskanál őrölt fahéj,
45 dkg liszt,
3 dl szódavíz

Elkészítése: a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint, a lekvárral, szódabikarbónával alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, őrölt fahéjat, lisztet, és simára keverjük.
A végén hozzáadjuk apránként a 3 dl szódavizet.
Kikent, kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon megsütjük.

Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk, de akár kettévágva lekvárt is kenhetünk bele.

Gyors, olcsó, és finom, könnyű süti.

39 X 27 cm –es tepsiben sütöttem.

Túrós zsömle


Hozzávalók:


15 dkg túró
7 ek tej
6 ek olaj
20 dkg liszt
12 g sütőpor
1 tk só
szezámmag és/ vagy lenmag
kevés tej
A túrót a folyadékokkal aprítóba tettem és egy-két perc alatt simává kevertem. Egy tálban összegyúrtam a száraz hozzávalókkal. Nagyon könnyen gyúrható, fura állagú, fehér tésztát kaptam. Magokat lehet szórni a tésztába is, én most ezt kihagytam (mivel eleve csak szezámmag volt itthon). 6 részre osztottam a tésztát, és zsemléket formáltam belőlük a kezemmel (ez egy kicsit nehézkes a tészta állaga miatt). Bevagdostam a tetejüket egy éles késsel, megkentem tejjel és megszórtam a szezámmaggal. 15 percig sült előmelegített sütőben. 6 kisebb zsemle lett belőle.

[annidoki]

Császármorzsa
·2 tojás
·fél citrom
·20 dkg liszt
·1 csomag van. cukor
·6 dkg cukor
·csipet só
·porcukor
·2 dkg margarin
·1 dl tej
·(5 dkg mazsola)
A tojások fehérjéhez adunk egy csipet sót, és kemény habbá verjük a vaníliás cukorral. Utána a sárgákat habosra keverjük a margarinnal és a cukorral. Mehet hozzá a liszt, a citrom reszelt héja és leve, illetve a tej (+ mazsola). Jól összekeverjük az egészet. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét, hogy ne törjön a hab. Egy serpenyőben 2 ek. margarint felforrósítunk és ráöntjük a fenti masszát. Ha összesült egy kicsit, fakanállal összetördeljük, forgatjuk, kevergetjük, és aranybarnára sütjük.
Melegen meghintjük porcukorral és lekvárral tálaljuk.

Barackos pite

·16 dkg margarin
·30 dkg porcukor
·1 cs. sütőpor
·5 tojás
·30 dkg rétesliszt
·1 kg keményebb barack

A barackot – ha nem konzerv- megpucoljuk, kimagozzuk és félbevágjuk. Réteslisztbe hempergetjük őket, akkor majd nem süllyednek le a süti aljára.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a margarinnal, majd tovább a porcukorral. Mehet hozzá a sütőporral elkevert rétesliszt.
A masszát és egy kb. 30*40 cm-es tepsibe simítjuk, és ráhelyezzük a fél barackokat.
Mehet az előmelegített sütőbe, 180 fokon, 25-30 perc alatt szépen megsül.
file:///C:/DOCUME%7E1/RENDSZ%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image002.jpgPorcukorral megszórva tálaljuk.

Kakaós csiga

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 és 5 dkg margarin
10 és 5 dkg porcukor
3 dkg élesztő
1 tojás
1 tk só
kb. 4 dl tej
2 tk cukor
2-3 ek kakaó

A tejet egy kis edényben a mikróban fellangyosítottam, majd betettem a 2 teáskanál cukrot. Belemorzsoltam a 3 dkg élesztőt és egy villa segítségével kissé szétnyomkodtam, hogy gyorsabban keljen.
Közben kimértem az 50 dkg lisztet, elkevertem a porcukorral, majd bele a tojás és az addigra felfutott élesztővel összedagasztjuk. 5 dkg margarint megolvasztunk és azt is beledagasztjuk. Ha még szükséges, annyi tejet öntünk bele, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk (nekem ez körülbelül 1 dl lehetett). Megszórjuk liszttel és konyharuhával letakarva hagyjuk kelni egy órát vagy amíg kb. duplájára nő.
Amíg kel, a 10 dkg margarint kikeverjük a 10 dkg porcukorral és a kakaóval (a recept 2-3 evőkanál kakaót ír, de én többet, 5 evőkanálnyit használtam).
Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán nagy téglalapot nyújtunk belőle, megkenjük a kakaós krémmel és feltekerjük. Ízlés szerint csigákra vágjuk, az enyémet kb. 1 centisek voltak.
Sütőpapírral bélelt tepsin 175 fokon megsütjük.

Francia burgonyaköret

Hozzávalók:

8 szem krumpli
2 dl tejszín
fehérbors
só
szerecsendió
1 ek. margarin
majoranna

Egy tűzálló tálat kimargarinoztam. A krumplit uborkagyalun lereszeltem és a tűálló tálba fektettem soronként. Amikor a feléhez értem, akkor a fél adag tejszínt ráöntöttem, amiben előzőleg elkevertem a fűszereket. Ha minden krumplit beleraktunk, akkor mehet a másik fele is.
20 percig alufóliával lefedve sütöttem, majd alufólia nélkül, ameddig megbarnul a teteje egy kicsit. Lehet rá sajtot is reszelni.

Csokis keksz

Hozzávalók
150 g margarin
200 g cukor (lehetőleg barna)
1 tk sütőpor
csipet szódabikarbóna
225 g liszt
csipet só
1,5 tojás (és tényleg!!! kettő már sok lesz)
100 g dió (nálam mogyoró lett)
200 g étcsoki
3 ek cukrozatlan kakaópor

A margarint habosra kevertem robotgéppel, majd hozzáadtam a cukrot és a sót is, majd a tojást és a sütőporral-szódabikarbónával-kakaóporral elkevert lisztet is. Utolsó lépésként a durvára tört diót (mogyorót) és a csokoládét is. A masszából 3-4 cm átmérőjű hengert formáztam, és hűtőben pihentettem.
1 cm vastag korongokat vágtam belőle és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem (a tepsit előtte egyszerűen sütőpapírral béleltem). Fém dobozban tárolva sokáig eláll.

Remélem, néhány recept számotokra is hasznosítható, én gyakran csinálom ezeket a sütiket/kajákat!! Később töltök még fel, ha tetszett!

[sen]

sziasztok hideg estéken egyik kedvenc édeségem :)
Forró csokoládé

500500 ml tejszín
100100 ml tej
200200 g 65%-os étcsokoládé
8080 g barnacukor
1)Egy lábasba tesszük a tejszínt, a tejet és a barnacukrot, és lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk.
2)Ha felforrt, hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett mégegyszer felforraljuk.
3)Ha felforrt, levesszük a tűzhelyről, pohárba töltjük

[Cinika]

Leglustább lusta rétes
50 dkg krémes vagy áttört túró
25 dkg natúr joghurt
1 egész tojás
5 dkg zabkorpa vagy gríz
2 dkg vaníliás pudingpor
1 kk citromhéj
citromaroma
folyékony édesítő vagy cukor
mazsola




Egy tálban az összes hozzávalót, -a mazsolán kívül- kézi habverővel alaposan összekeverjük.
Legvégül tehetjük bele a mazsolát, már aki szereti.
Teflontepsiben, esetleg enyhén kivajazott zománcozott tepsiben elterítjük.
Előmelegített sütőben, magas hőfokon (200-210) 35-40 perc alatt egészen pirosra sütjük.

http://www3.pic-upload.de/08.03.10/9huztffkoy79.jpg

[Nandamo]

Gundel palacsinta
25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 2 dl ásványvíz, vagy szódavíz, 2 dl olaj, 2 dkg cukor, só.
Diós töltelék: 15 dkg dió, 15 dkg mazsola, 15 dkg porcukor, 2 dl tejszín, reszelt citromhéj, 1 dkg vaniliáscukor, 1 dl rum.
Csokiöntet: 1,5 dl tej, 3 tojássárgája, 3 dkg keserű csokoládé, 10 dkg kakaó, 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 dl rum.
A darált diót összekeverem a többi hozzávalóval és ezzel a töltelékkel töltöm meg a palacsintákat.
A tejet, a tojássárgáját, a cukrot és a vajat habverővel összekeverem, hozzáadom a reszelt csokoládét, a kakaót és a cukrot, majd állandóan kevergetve forráspontig hevítem. Rummal ízesítem. A csokoládémasszát a töltött palacsintákra öntöm és forrón tálalom.

[Missouri]

Sziasztok...
Szendvicstortám....

Méret: 1 Gáztepsi ..


Hozzávalók:
2 házi sütésű félkorpás kenyér....
vagy bolti szeletelt....
70dkg túróból körözött....


Sajtkrém:
2 Camping sajt
5dkg márványsajt
vaj izlés szerint
15 dkg Feta sajt
tejföl izlés szerint...


ezekböl sajtkrémet kavarunk ki,ha kell izesitjuk,sóval-borsal...



Pármai vagy házi sonka
Csemege és paprikás száraz szalámi
Gépsonka
Oliva bogyó
Császárszalonna pörcre sütve
Chilipaprika
Tojásból faragott díszek
2 marék snidling
Saláta levél
Retek
Torma
(a gépsonkákat tormakrémmel töltöm)



A tepsit bevonjuk alufóliával vastagon (2 réteg keresztbe egymáson...)...::))..
A kenyerek felével kirakjuk a tepsit,majd a körözöttel lekenjük a sort...
Rápakoljuk a 2. sor kenyeret..és ezt a kevert sajtkrémmel kenjük le...
rárakjuk a hajszálvékony pármai sonka csíkokat....
és jöhet a 3. sor kenyér.....
a tetejét lekenjük a maradék krémmel....
(mindegy melyikből marad )
Hűtőbe tesszük egy estére,majd másnap leemeljük az alufóliával tepsiről és
az elkészített helyére rakjuk.
Körbe szórjuk apróra vágott snidlingel,és a tetejét ízlés szerint díszítjük mint egy hidegtálat.
Mindenkinek a fantáziájára van bízva.
Jó étvágyat kívánok ::))


http://images.gabihgabi.multiply.com/image/23/photos/upload/300x300/SCgLWwoKCrgAAFM@Juc1/P1050630.JPG?et=q%2CEnsrY6oeWkeHuvAWtItQ&nmid=95636230
...ezt Konfirmálásra készítettem ...de van egy Szülinapos formája is ;)..mindkettő óriási torta,3 nagy gáztepsit dolgoztam össze...

http://images.gabihgabi.multiply.com/image/3/photos/upload/300x300/Sbf-7QoKCG4AAA72Y3w1/2006-07-30.jpg?et=v7WDzJP9IT2lQ0TgwaB9MQ&nmid=217892917
Receptje :

6 dkg ráma
10 dkg porcukor
2 tojás
40 dkg liszt
1 evőkanál szódabikarbóna
lekvár...
Ezeket összekeverem,kigyúrom...és 3 lapba,tepsi alján kisütöm...:))

Krém:

3 evőkanál lisztet
7 dl. tejjel
2 csomag vaníliás pudinggal felfőzök...
20 dkg vajat 20 dkg porcukrot belekeverek,
2 felé veszem,és az egyikbe teszek kakaót,ez lesz a csokis krém.
Beletöltöm a 3 lapba a csokis krémet,
és a vaníliás krémet is...
Tetejét csokimázzal...tejszínhabbal...marcipánnal..díszíte m,tetszés szerint...

Jó munkát, és jó étvágyat kívánok hozzá Nektek..:D

..könnyű- de gyors munka...pikk-pakk készen van,ha ketten csináljuk,egyik a tésztát nyújtja a másik a krémet főzi...mert forrón kell összeállítani ....
Hozzávalók: 4 kezes sütés!!

1 doboz vajas-leveles tészta
1.5 L víz
5 cs. pudingpor (vanília)
3 cs. vaníliás cukor
30-40 dkg cukor
10 tojás fehérje

Elkészítése:

A vaja tésztát,(akárhány darab) 2 részre veszem......az elsőt tepsi hátulján megsütöm.
...1 liter vizet vizet,a cukorral felteszek forrni és szétszedem a tojásokat......
...kikeverem a pudingot fél liter vízbe...és a bugyogó forró szirupba öntöm.....
...addig keverem még vazelin szerű nem lesz......
...a második tésztát is sütni kéne már valakinek....
...de a tojásfehérjét is verni ....kemény habbá....
...noha ez megvan ....akkor ...bele keverni a pudingos krémbe,forrón!
Mehet a tepsibe: ...alulra az egyik tészta...rá a krém és a másik tészta..
...ha Franciára szeretnénk akkor megvárjuk még kihül és akkor a tejszínhabot rákenjük,úgy tesszük rá tetejét és
1/2 kk. neszkávé, 5 ek.tej, 20 dkg porcukor, 7 dkg vaj
---a kávét feloldom a tejben..
...a 20 dkg porcukrot hozzáadom, kis lángon keverem,oldódásig.. ..mikor sűrűsödik, leveszem a tűzről, belekeverem a vajat és gyorsan a másik lap simább felére öntöm.. -----

Porcukor a sima krémes tetejére.....
..és mindehhez..... Nagyjó étvágyat kívánok Nektek..:55:


szuperek a receptek. nem is tudok választani, melyiket csináljam először

Szióka :D ...
...mindegy ..kezd el valahol,a többi is sorra kerül majd ...
(én csak tudom,így kezdődött nálam is ..;)..csak úgy olvasgattam az ilyen oldalakat kedv-tellésből..)

http://images.gabihgabi.multiply.com/image/3/photos/upload/300x300/SbrFEwoKCG4AAHv1Jcs1/P1090130.JPG?et=my%2CRyiK4QmKVAChvaGCJOg&nmid=218654771
Hozzávalók...

1 kg liszt
5 dkg élesztő
2 krumpli a lisztbe gyúrva
6 dl víz kb...
(2 dkg)só...cukor..

2 dl cukros-meleg vízbe megfuttatom az az élesztőt...
a lisztre öntöm...sót bele...és kigyúrni még le nem válik a lábas faláról....
1 e.k zsír v. 2 csap. olajat ha nincs zsír belegyúrni.....
1 órát másfelet kel...duplájára legalább...
..kiborítod-átgyúrod...(3 cipót ad ki kb.)...és tepsibe húzogatod...nem nyújtod,hanem mint a pizzát kihúzogatod amilyen vastagra akarod....megszurkálni a tepsibe a tésztát....és 250-270 fokon sütni 15 percig.....ne legyen piros...de átsült legyen....
...ekkor teszed rá a feltéteket...ami nálunk...

Sós-fokhagymás tejfőllel megkened (lehetőleg ne sajnáld töle.::))...)
karikázott paraszt kolbász...kockázott paraszt sonka (húsos-zsíros-bőrös együtt)......szeletelt vöröshagyma .....és egy kis füstölt szalonna kocka ..:)))...(csak az íze kedvi-é
..így rá a sajt...és mehet a kemencébe....de sütőben is szépen sül.::)))

Jó étvágyat hozzá::)))...

http://images.gabihgabi.multiply.com/image/13/photos/upload/300x300/SNjs2woKCrgAACMgY201/P1090848.JPG?et=bIt%2BkrVz0pWFhR15R1CbGw&nmid=116868280
...csak mert szeretem...
Hozzávalók:

2 Liba far-hát,vagy bármelyik része...
2 fej vöröshagyma
4 dl fehér bor ( házi)
2 nagy fej gomba
zöldség és sárgarépa,egész zeller....a mennyisége majd adjamagát .....
kb. fél kiló rizs
1 fehér paprika
1 fehérrépa
1 sárgarépa
zeller ( negyed)


só-bors-majoranna-bazsalikom-zöldség zöld- gyömbér-fokhagyma-babér darab-vegeta...

Elkészítése:

A libáról leszedem a hájat és kisütöm,majd feldarabolom a csontos részeket,a combokat-mellét meg kockára vágom,és félig átsütöm a őket....
(az aprólékot nem)
Ahogy készen van,kiszedem a lábasból és megpirítom a vöröshagymát a visszamaradt zsíron.
Visszarakom a liba darabokat,és felöntöm 2 dl fehér bor felével,vegetával megszórom..és hagyom főni.
Mikor lefőtte a bort újra ráöntöm a maradék bort.....azzal is hagyom főni.
Ha lefőtte a 2. adag bort..már vízzel öntöm fel,és befűszerezem,...ahogy érzem az izén,majd belerakom a zöldségeket,és együtt főzőm.
Mikor félig megfőtt a hús,belerakom a leszeletelt gombát és a fehér paprikát.Ezzel is főzőm kicsit.
Közben a rizst lepirítom egy kis libazsíron,opálosra...mikor kész,már mehet is a szaftos libára...együtt főzöm még a rizs félig puha lesz...és elzárom a gázt,hagyom kipattogni a rizst ...és készen is vagyunk..


Jó étvágyat kivánok hozzá...http://dl.glitter-graphics.net/pub/1222/1222231h3agzjwfsb.gif (http://www.glitter-graphics.com/)

http://images.gabihgabi.multiply.com/image/5/photos/upload/300x300/SNaK4goKCrgAADTNV5U1/P1090828.JPG?et=zK%2CfzLJg3YxVCgrYn8ljJw&nmid=116577890
Hozzávalók: (tetszés szerint módosítható...::) )

1-1.5 kg pacal
4 db első köröm
2 fakanál zsír
4 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
víz
só, majoranna,köménymag,babérlevél,őrölt-pirospaprika,
fehér TV paprika, zöldpaprika,(édes és csípős is )
és csöves piros fűszerpaprika (édes)....

Ha kell, a tisztítás után a pacalt elő főzöm sós-szemes bors-
babérleveles-fokhagymás vízbe....
(...az előfözött pacalt nem.)

Elkészítése:...mint bármelyik pörkölté...csak tovább tart a fővése...:::)))

Hagymát összedarabolom,lepirítom a zsíron...pirospaprikát rádobom,dinsztelem üvegesre,és bele nyomok 2 gerezd fokhagymát...rá a piros őrölt paprika.
Bele a köröm és felöntöm vízzel,lehetőleg jól ellepje,és jöhetnek a fűszerek, a csöves piros paprika...és a fővés...
( a húsok korától függ mikor rakom rakom bele a pacalt,)
...amikor a köröm megszúrható egy kés hegyével és reped,de még kemény,...
mehet bele a pacal...innen csak az ízeket kóstolgatom,ha kell fűszerezem,..és nézem hogyan puhul...::)))...
amikor a köröm húsa a csontról teljesen lejött ...és ragad a pörkölt gőz ...
(fölé tartod a kezed és összecsukod az öklöd..érezhetően ragad a bőröd)....
... a pacal is ómlós puha lett akkor készen van.
...főtt krumplival tálalom,lehet tésztával is ..::)))

Néhány jó tanács pacal és köröm ügyben..::))

Bolti körmöket tanácsos a gázlángnál megpörzsölni,és lekaparni,
a pacalt szintén ha fehér is áttisztítani lógó részeket a hátuljáról eltávolítani,és áztatni jéghideg vízbe,ha kell előfőzni....
Előfőzésnek több módja van,amit én használok fent leírtam....::))
Nem hagyjuk abba a főzését,és nagyon le sem lassítjuk,mert öregszik a pacal...és átfordul,azt jelenti vissza keményedik,soha nem lesz puha...:))
...vizet mindig annyit hogy ne nagyon keljen pótolni később,inkább fője le a szaftig magát,mint hogy lehűtsük a levét,mert megöregszik akkor ...
étvágyat kívánok hozzá...

http://images.gabihgabi.multiply.com/image/24/photos/upload/300x300/SCRdcQoKCrgAAG8@iM01/P1050355.JPG?et=9DPKPKFzZizFmIjtpfoynA&nmid=95222718

1 kg liszthez....
1 kocka ( 5 dkg) élesztőt elkeversz pici tejbe....
1.5 - 2 dkg só elég bele ....
csipet csipet cukor
és 1 jókora evőkanál házi zsír....
szódavíz -tej......( ez a végén .!!! összeállítod vele )

ezeket egy edénybe öntöd.....sorba és összegyúrod!...
kézzel verhető tésztát kapj.....
jól tudjad pofozni .....addig még el válik a kezedről és az edény falától...
hagyod félórát pihenni,letakarva az edényt..meleg helyen...gáztetején...)

kizsírozod a tepsit,megszórod lisztel,de vékonyan!!!.....és bele nyomogatod a tésztát a kezeddel!!...nem kell nyújtogatni ,
húzod-vonod a tepsiméretére..olyan vastagra-vékonyra ahogy akarod....
mikor meg vagy evvel, lekened tejfőlel....kicsit a villával fel kevered a tejfölt,megsózod-kóstolod és az evőkanálal szétkened....

rá amit akarsz : a foton van ...
bolti sonka szelet...
közötte házi szalámi
és rá gomba ( konzerv darabolt )...nem nyomkodom ki a gombát csak kiszedem a léből,borsozom-ha kell sózom is ....
(a gomba borsot kíván )
és szórd meg finoman lisztel... ez szívja fel a gomba levet és a tejfölt krémesíti...
....rá a sajt és hagyd pihenni negyed órát, attól függ milyen meleg van a konyhába..
mehet még bele ananász kocka-kukorica-...akkor nem gomba megy rá...

a sütőbe tegyél egy pici edényt,tenyérnyi vas tálat...és féldeci vizet bele ...
15 perc után mehet a sütőbe a pizza ....és készre sütöd...tű próbáig...
-....ez 2 gáztepsi adag Kb.: -felezheted is ...
Jó étvágyat kívánok Nektek hozzá...


http://files.mommo.hu/pictures/000/448/448995_dd86f50e18_s.jpg


...saját magamnak-saját magamtól szülinapra...:D
Hozzávalók:


2 hagyományos piskóta lap az egyikbe citromhéja reszelünk....
a másikba 5 deka darált diót teszünk.
Krém:
6 tojás sárgája
6 evőkanál erős kávé
(vanilia)
25 dkg margarin
1 tejszínhab-2 habfixáló (bevonásra)
6 tojás sárgája,6 evőkanál porcukorral a kávéval,a vaníliával felfőzöm gőz fölött.Mikor hűlik a margarint habosra keverem,és kihűlt a krémbe forgatom.
..én még kevertem bele 1 evőkanál Áfonya öntetet,mert selymesített az izén.
Ezt a receptet egy szívemnek igen kedves baráttól kaptam - Marikától....ezúton is Köszönöm Neki


Fogyasszátok egészséggel Ti is
http://i249.photobucket.com/albums/gg218/gabihgabi/Gif-ek/th_1205831113_03.gif

[Diamant]

Sziasztok!

Én tegnap csináltam egy erős (keserűsó) kúrát,hogy ma átáljam a nyersételek fogyasztására,ezért ilyen témában szívesen írok majd recepteket:)
Üdv

Ez a kávétorta gyönyörű és igazán nagyon finom lehet,köszönöm a receptet:)

Érdekelne a véleményetek a cukor elhagyásáról. Miket javasoltok helyette? Főzéshez,ill nyersételek édesítésére?
Köszönöm a válaszaitokat.

[hangay13]

Érdekelne a véleményetek a cukor elhagyásáról. Miket javasoltok helyette? Főzéshez,ill nyersételek édesítésére?
Köszönöm a válaszaitokat.

Ha nem vagy cukorbeteg használhatsz mézet.
Én cukorbeteg vagyok. A Glukonont használom legtöbbször sütésre, főzésre, időnként nyers ételekhez is. De szoktam használni a Polisweetet, és az utóbbi időben a Steviát is.
Ajánlom figyelmedbe:
http://canadahun.com/forum/images/aria/statusicon/thread_hot_new.gif Cukorbetegeknek receptek (http://canadahun.com/forum/showthread.php?t=12380)
fórumot.

[cathy222]

Érdekelne a véleményetek a cukor elhagyásáról. Miket javasoltok helyette? Főzéshez,ill nyersételek édesítésére?
Köszönöm a válaszaitokat.

Ha valóban el akarjuk hagyni, akkor semmit nem ajánlok helyette. A mesterséges édesítők is művi anyagok. Maximum a méz, ami természetes édesítő. Elhagyni valamit, csak azért, hogy utána azon gondolkodjunk, hogy mivel pótoljuk, hááááát... :-)

[Fedora]

Én a fasírt golyócskákat baconbe csomagolom és a maffin sütőbe sorakoztatva sütöm pirosra.

[1anyoka]

Vándorcsillag!
Az igért kürtöskalács recept



A kürtős kalács receptjét és egyfajta készítési módját leírom.
1 kg liszt,
4,3 dl tej fele lehet viz is
5 dkg élesztő,
5-7 evőkanál porcukor,
egy csipet só
10-13 dkg olvasztott vaj,
l tojás,2 tojás sárgája
l citrom reszelt héja, kell alapanyagként.
A tésztát jól ki kell dolgozni, majd egy órát keleszteni. Ezután nyújtófával jó laposra kell simítani. Tészta vágóval (rádlival)vagy késsel csigavonal alakban 3 cm széles csíkot alakítunk ki, ezután következik az egyik legfontosabb művelet a sodrás, nyújtás és a föltekerés a zsírral, vagy étolajjal jól megkent fahengerre.
A kürtöskalács akkor finom, ha jól meg van "lebstüközve!"
Azaz festőecsettel jól meg kell kenni olvasztott zsírral vagy étolajjal, majd meghengergetni kristálycukorban. Ezektől kapja fényes, aranybarna, vékonyan roppanós héját a sütés során,
miközben a nyeles fahenger (dorong)folyamatosan forog a grill mellett.
Mikor a kalács megsült, a fahengerről lecsúsztatjuk és a belül üres kürtőt
felállítva hűlni hagyjuk (ki kell szellőztetni a kürtőt)

Mindenkinek kívánom, hogy eme recept és készítési mód alapján nagyon finom kürtőskalácsot süssön. Ha így csinálják erre más esély tulajdonképpen nincs is. De ez nem nagy üzemi eljárás természetesen az egy kicsivel különbözik ettől és részletesebb fölkészítést igényel. Kérem ezért a megértést, hogy csak azoknak adom át gyakorlati tapasztalataim, akik csatlakoznak hozzánk. Ami nem más, minthogy sütőt vásárol, vagy tartós bérbe vesz. Azoknak, akik ezt teszik és igénylik is, hogy gyorsan több bevételük legyen, a vásárlás után személyes felkészítést tartunk, erre alkalmas helyen, ami megsokszorozza a bevételét, és lecsökkenti minimálisra a hibalehetőséget, szinte nullára. Lehetőség van kürtőskalács alapanyag vásárlására is indulásnál, ez biztosítja a jó és hibátlan kürtőskalácsok készítését. Valamint a jó hír terjedésében megfizethetetlenül közrejátszik annak, aki ezt kihasználja, mivel egyből jó kürtőskalácsok kerülnek ki a vásárlók elé, a kezdetek folyamán is. Azt tudni kell viszont, hogy szinte mindenütt beszerezhetőek a kürtőskalácshoz való anyagok, amikből megfelelő kürtőskalácsok készíthetőek, csak meg kell keresni és be kell tartani a jó technológiai fogásokat is hozzá.
A recept sajnos nem mindig elég, elnézést ezekért, de nem mindegy, milyen lisztből van, nem mindegy, milyen sorendbe rakom össze, nem mindegy, milyen az anyag és a levegő hőmérséklete, páratartalma, nem mindegy, mennyire van megkelesztve, nem mindegy, hogyan tekerem a dorongra, nem mindegy, mennyi a hőmérséklete, mennyi ideig és milyen sütővel sütöm, és még sok kis apróság. Mindenesetre, aki csatlakozik hozzánk, az profi kürtőskalács sütő lesz, az biztos, rövid időn belül, mivel átadjuk technológiánkat, a tapasztalatainkat.

Designed by
Kovács Béla

forrás:Kürtöskalács Hungary

[Flora_kisasszony]

Sziasztok!

Egy receptet keresek. Nagymamám sütötte mindig nagyobb családi ünnepekkor azt a süteményt, amit ő "cimetkrofni"-nak hívott.
Máig ez lenne a kedvencem, de sajnos nem találok hozzá receptet, tőle pedig nem maradt.:(
Ha valaki ismeri ezt a sütit (ami ahogy emlékszem, kelt tésztából készülhetett, olajban kellett kisütni, és fahéjas ízű), megosztaná velem a receptet? Köszönöm szépen!

[dbori]

Egy nagyon finom (japános ízvilágú) étel receptjét hadd osszam meg veletek:

Tojásos sült rizs

4 személyre

Hozzávalók:

Figyelem: a kifőtt rizst egy éjszakát hidegen pihentessük!
180 g basmati rizs ( „sima” rizs is jó), 2 tojás, 4 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, diónyi friss gyömbér (gyömbérpor is megteszi), 150 g tofu, 1 póréhagyma (lila hagyma is jó), 2 sárgarépa, 2 karika konzerv ananász (kocka is jó), 4 ág friss koriander (nélküle is finom), 1 evőkanál szójamártás (több is lehet)



A rizst szűrőben átmossuk, a csomagolás előírása szerint megfőzzük. Ha kész, villával kissé fellazítva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A tojásokat felverjük. Wokban v. serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat, megsütjük benne a tojást. Kihűtjük, csíkokra vágjuk.
A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. A tofut szintén felkockázzuk. A répát megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, vékonyra szeljük. A pórét megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, 1 cm-es darabokra szeljük. Az ananászt feldaraboljuk. (a recept nem írja, de sztem jobb kicsit megfőzni a répa-szeleteket.)
A wokban felforrósítjuk a maradék olajat, folytonos keverés mellett megpirítjuk benne a gyömbért és a fokhagymát. A tüzet visszavéve átsütjük a tofut, majd beletesszük a pórét (v. lila hagymát), a répát, az ananászt és még 3-4 percig sütjük. A koriandert megmossuk, szárazra rázzuk, levelét lecsipkedjük és az omlettcsíkokkal, ill. szójamártással együtt a rizshez keverjük.

[hangay13]

Sziasztok!

Egy receptet keresek. Nagymamám sütötte mindig nagyobb családi ünnepekkor azt a süteményt, amit ő "cimetkrofni"-nak hívott.
Máig ez lenne a kedvencem, de sajnos nem találok hozzá receptet, tőle pedig nem maradt.:(
Ha valaki ismeri ezt a sütit (ami ahogy emlékszem, kelt tésztából készülhetett, olajban kellett kisütni, és fahéjas ízű), megosztaná velem a receptet? Köszönöm szépen!

Kíváncsivá tett a kérdésed. Rákerestem, de érdemlegeset nem biztos, hogy találtam. Én úgy fordítottam volna magyarra, hogy hagymás fánk, és sváb ételnek gondoltam. De amit találtam, szerb ételek között írtak róla, és inkább valami húsgombócot mutatnak:

„Se krafné, se krofne, ezek szerbül vannak, pontosabban a szabadkai barátaim használják így. Horvátul: ustipak / az es betűn kalappal/ vagy pokladnica. A Hadrovics-féle szótár szerint.
Nekem azért marad a krafné, krofni, krofne, mert úgy is megértik a pekárnában.”

„Gyevrek
Hozzávalók: 60 dkg borjúhús, 10 dkg Trappista sajt, 10 dkg szalonna, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kiskanálnyi őrölt bors és zúzott pirospaprika, 20 dkg kajmak (tejföl).
Az előzőleg besózott borjúhúst kislukú darálón ledaráljuk. Apró kockákra vágjuk a Trappista sajtot, szalonnát, fokhagymát, összekeverjük a fűszerekkel, majd a darált hússal. A húsmasszából 4 egyforma labdácskát formázunk és roston jól átsütjük.Ujjunkkal mélyedést formálunk benne, majd kajmakkal (tejföllel) ízesítjük. Tepsiben sült babhoz ajánljuk. (a Mix Étterem kínálatából)
Ustipak (Krofni)
Hozzávalók: a hús összetétele ugyanaz, mint a gyevreknél, azzal, hogy 40-50 g-os labdácskákat tépkedünk belőle, és azokat sütjük meg roston (a Mix Étterem kínálatából)”

Én a neve alapján inkább ilyesmire gondoltam:
„Hagymás fánk recept
Hozzávalók 2 személyre: 4 evőkanál liszt, 3 dl tej, 6 zöldhagyma, 1 csokor friss zöldfűszer, 4 dkg ementáli sajt, 2 tojás, só, bors, 3 evőkanál vaj, 2 evőkanál olaj
Elkészítés: Összekeverjük a lisztet és a sót,kevés vizet adunk hozzá ésállni hagyjuk.Felverjük a tojást,hozzáadjuk a felkarikázott hagymát és a fűszereket,majd a reszelt sajttal együtt a tésztába gyúrjuk.Felhevítjük a vajat és az olajat,és kis fánkokat barnára sütjük benne. Salátával tálaljuk.”

Kérlek, írd meg, hogy melyikhez hasonlít jobban.

[myrtil2]

Sziasztok!

Egy receptet keresek. Nagymamám sütötte mindig nagyobb családi ünnepekkor azt a süteményt, amit ő "cimetkrofni"-nak hívott.
Máig ez lenne a kedvencem, de sajnos nem találok hozzá receptet, tőle pedig nem maradt.:(
Ha valaki ismeri ezt a sütit (ami ahogy emlékszem, kelt tésztából készülhetett, olajban kellett kisütni, és fahéjas ízű), megosztaná velem a receptet? Köszönöm szépen!

Szia!

Ez a sütemény nem a fánkhoz volt hasonló? Ha fahéjas cukorba volt forgatva és csavart - loknis formája volt akkor én tudom a receptjét.Csak az én nagymamám cimetkreppel-nek hívta. HA ez az akkor szívesen leírom neked a receptet.

[nicky2022]

Sziasztok!

Nemrég rátaláltam néhány sütést nem igénylő, fincsi sütireceptre, amiket szeretnék megosztani veletek. Íme az első:

Citromos álom

Hozzávalók:
25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta (mert ez jobban puhul)
0.5 l tejföl
0.5 l tejszín
2 db citrom
12 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor babapiskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citromgerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Nagyon finom, és könnyen elkészíthető.

Kekszes krémes

Hozzávalók:
I cs. kocka alakú háztartási keksz
1, 5 cs vaníliás pudingpor
2 db tojás
7 ek. cukor
1 ek. liszt
12.5 dkg margarin
7.5 dl tej
fél csomag zselatin

Egy 30x22 cm-es tepsi alját kirakjuk keksszel, majd a következő krémet tesszük rá:
A pudingport, zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Beleöntjük a hideg tejbe, és sűrűre főzzük. Amíg forr, belekeverjük a tojások felvert habját és belemorzsoljuk a margarint.
Óvatosan a kekszre merjük (nem öntjük!) és kirakjuk a tetejét is keksszel. Másnapra megpuhul és gyönyörűen lehet szeletelni.

Kekszes-tejfölös süti

Hozzávalók:

1 nagy pohár tejföl
6-8 ek. cukor
1 cs vaníliás cukor
Háztartási keksz (a mennyiség függ a tepsi méretétől)
Banán
Tortazselé

A tejfölt elkeverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Egy tepsibe sorba rakok háztartási kekszet, rá a cukros tejfölt, majd még egy réteg kekszet. Minden keksz tetejére egy banánkarikát teszek, és tortazselével leöntöm.
Legalább fél napig állni hagyom, hogy a keksz átpuhuljon, utána gyönyörűen lehet szeletelni. Egy nagy tejföl egy kis tepsi sütihez elég.

Megjegyzés: A cukros tejfölhöz áttört túrót is lehet keverni, úgy is nagyon finom.
Bármilyen gyümölccsel készíthető, könnyű, finom édesség.

Sport szelet

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
4 ek. kakaópor
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
2 dl tej,
Rum vagy rumaroma

A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük. Ezután egy edényben a margarint a cukorral és a tejjel összemelegítjük annyira, hogy a vaj és a cukor elolvadjon. Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot vagy a rumaromát. Jól összekeverjük a masszát és egy tepsibe, vagy jénaiba nyomkodjuk. Én egy 23x24 cm-es formát alakítottam ki belőle.
Elméletileg nem kell se sütőpapír se más az aljára, de aki fél a leragadástól, az nyugodtan tehet alá folpack-ot. Amíg a csokimáz elkészül, be kell tenni a hűtőbe.
Csokimáz: Gőz felett 2 tábla tortabevonót 2 ek. étolajjal felolvasztunk, rákenjük a sütire és visszarakjuk a hűtőbe. Forró vízbe mártott késsel lehet szeletelni.

[anemone99]

hamis tiramisu


Hozzávalók: 2 zacskó babapiskóta, 4 dl feketekávé, 1,5 dl rum, 1 doboz natúr vajkrém,
17 dkg kristálycukor, 3 tojás, 3,3 dl habtejszín.
Elkészítése:

Elkészítés: A vajkrémet jól kikeverem a cukorral. A tejszínt habbá verem, egyesével hozzáadom a tojások sárgáját,
a cukros vajat, és az egészet a tojások habbá vert fehérjéhez keverem óvatosan.
Egy mély tálba váltva sorozom az alábbiakat: rumos feketekávéba mártogatott babapiskótát
(szépen kibélelem a tál alját, erre egy réteg krém jön, majd megint piskóta. Tetejére krém kerüljön.
Fél napra hutobe teszem, ez ido alatt a piskóta átpuhul, összeáll a krémmel.A tetejét kakaóporral megszórom.

[katjaton]

Sziasztok! SZimpi ez a topik! :) Én mostanában rá vagyok kattanva erre az igencsak egyszerű muffinreceptre:

1 pohár gyümölcsyoghurt. A yoghurtos pohár a mérce a továbbiakban:
2 pohár liszt
1,5 pohár cukor
0,5 pohár olaj(szűken)
0,5 csomag sütőpor
3 tojás
1 cs. vanilincukor
csipetnyi fahéj.

Ezt csak jól össze kell kutyulni formába önteni és kb 20-25 perc alatt 170 fokos sütőben készre sütni. Tök könnyű és finom :)

[Fedora]

Sziasztok! Kaptam ajándékba két sütőformát (Zenkel készítette). Az egyik bárányka sütőforma a másik nyuszis sütőforma.Ezt úgy kell elképzelni hogy két lemezbe van beleformázva a nyúl és bárányka, a két lapot egy-egy sín fogja össze, ennek a tetején kell beletölteni a tésztát. Mivel a gyártó nem mellékelt mellé receptet, kérem akinek van ilyen a birtokában, tegye fel. Előre is köszönöm Fedora

[nana00]

Én is hozzájárulok a szakácskönyvhöz :)
Töltött rántott paprika

http://static.hoxa.hu/pic/naplo_kepek/2010/0316/10161279i.jpg (javascript:%20kep("http://static.hoxa.hu/pic/naplo_kepek/2010/0316/10161279.jpg",158,118);)Hozzávalók:
6 db tv paprika,
2 zacskó félkész rizs (barna rizs jobb),
8-10 szem kissebb gomba,
1 sárgarépa,
1 vöröshagyma,
kurkuma,
só,
bors,
étolaj,
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A rizst felteszem főni, közben a hagymát lereszelem vagy apróra vágom olajon megpirítom, hozzáadom a lereszelt sárgarépát, a felszeletelt gombát, kis lángon párolom?. Míg a hozzávalók sülnek-főnek, addig a paprikákat kicsumázom, kb. 2 percre forrásban lévő vízbe dobom.
A tölteléket (rizs, zöldségkeverék) jól összekeverem, fűszerezem, beletöltöm a paprikába. Ezután a töltött paprikákat hagyományos módon panírozom, kis lángom szép pirosra sütöm.
Magában is nagyon finom, de salátát is adhatunk mellé.

[hangay13]

Kíváncsivá tett a kérdésed. Rákerestem, de érdemlegeset nem biztos, hogy találtam. Én úgy fordítottam volna magyarra, hogy hagymás fánk, és sváb ételnek gondoltam. De amit találtam, szerb ételek között írtak róla ...


Valóban eltévedtem!
A cimet az fahéj.
Köszönöm, hogy tévedésemet nem minősítettétek. Más fórumokon biztos kaptam volna néhány jelzőt.
Remélem a hagymás receptek azért néhányaknak érdekesek voltak.

[manofalva1]

Sziasztok!
Fokhagymakrém levesem nagyon gyors: 2 fej vöröshagyma és kb. 10 gerezd fokhagyma leturmixolva, megdinsztelem pici vajon, felengedem kb. 1 liter vizzel, bele 2 leveskocka, só, bors, örölt szerecsendió, megrottyan, utána 1 kispohár tejföl vagy tejszin és 1 tubus tömlős sajt (kevergetni, ujra felrottyan és kész)! Szerintem nagyon finom, baquettbe töltve, vagy teszek bele levesgyöngyöt vagy piritott kenyérkockát, mindenki szereti!
Üdv: Edina

[fcsubi]

Rigó Jancsi (Dankó Pista)

Hozzávalók: 20 dkg liszt
25 dkg cukor
5 tojás
8 evökanál tej
1 evökanál kakaó
1/2 marék vágott dió
1/2 evökanál ammóniák.
Tészta
Az 5 tojássárgát 10dkg cukorral kikavarjuk, a másik 15 dkg cukorral az 5 tojásfehérjét felverjük kemény habbá. A kikavart tojássárgájához hozzáadjuk a 8 kanál tejet, és a 20 dkg lisztet, a kanál kakaót és a fél kanál amómiát. Legutojára az 5 tojás keményrevert habját összekeverjük, és csak azután tesszük bele a diót.
Kikent tepsibe téve megsütjük.
Krém
1 egéssz tojásból, 1 evökanál lisztel, 1,5 deci tejjel krémet fözünk. Kihüés után összekeverjük 20 dkg habosra kavart vajjal és 20 dkg cukorral. A tésztára kenjük.
Glazur
10 dkg vajat felolvasztunk, hozzáadunk 3 dkg kakaót és a krém tetejére kenjük.
Ez az egyik kedvencem.


Itt egy masik:



Leveles almás


Hozzávalók:35 dkg liszt
2 tojássárga
10 dkg tejföl
15 dkg margarin vagy vaj és zsir
kicsi só

A 20 dkg lisztet összegyurjuk a 2 tojássárgával, a tejföllel és a csipetnyi sóval. Ezt kinyujtjukés rákenjük a következö masszát:
-15 dkg lisztet összegyurjuk a vaj felével és 1 kanál zsirral,
ezt felcsavarjuk és hagyjuk pihenni legalább 2 órát. Kátfele osztjuk és kinyujtjuk. Az alsó lapot finom prézlivel szórjuk be, megtöltjük almával, a felsö lapot meglyuggatjuk és lassú tüznál süssük. Tetejére porcukrot szórunk.

[evrika]

http://canadahun.com/forum/images/elements/noimage.jpgDinnye


Hozzávalók:

Piros:

12,5 dkg Rama
20 dkg keksz
10 dkg porcukor
1 piros ételfesték
rumaroma
2-3 dl víz
tortadara


Zöld:

12,5 dkg Rama
30 dkg keksz
zöld ételfesték
10 dkg porcukor
2-3 dl víz





Elkészítése: Először a piros golyókat készítjük el, ízlés szerint rumaromával ízesítjük. Majd a 6 db piros golyót bevonjuk a zölddel és behűtjük.

Kapucíner szelet

http://canadahun.com/forum/images/elements/noimage.jpg

Hozzávalók (-):



1 dl étolaj
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
6 evőkanál porcukor
6 tojássárgája


Krémhez:

csokimáz
1 evőkanál darált kávé
5 dl tej
2 csomag tejszínes pudingpor
25 dkg porcukor
25 dkg margarin
1 evőkanál kakaó





Elkészítése: A tojássárgákat kikeverjüka porcukorral, majd hozzáadjuk az étolajat, a lisztet, a sütőport, a kakaóport, végül a tojások keményre vert habját. Kikent tepsibe öntjük, és sütjük. A krémhez 5 dl tejben felfőzzük a pudingot, amikor kihűlt összekeverjük a porcukorral kikevert margarinnal, és kétfelé vesszük. Az egyik felébe, 1 evőkanál kakaót, a másikba 1 evőkanál őrölt kávét teszünk. A tészta tetejére először a fehér majd, a barna krém kerül. A krém tetejére csokimázat teszünk.

[evrika]

A barátnőmék készítették kifejezetten a böjtre figyelemmel.
Nagyon hálás voltam nekik érte, hogy ennyire figyelmesek.

Gombás székelykáposzta
1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva, megpirítva
1/2 kg gomba felszeletelve a hagymához adva-kicsit ajánlatos lepirítani.
Ízesítem őrölt köménnyel borssal, szinespaprikával.
Hozzáadok1 kg savanyúkáposztát és kb 1 óra főzés,
20-25 dkg gersli(árpagyöngy)alaposan megmosva
ezt is hozzáadjuk, ha a káposzta már puhul. Az egészet puhára főzzük.
Én nem sóztam külön, mert a káposzta elég sós.
JÓ ÉTVÁGYAT!

[Gergice]

A böjtre való tekintettel mindenkinek ajánlom a sajtos makaróni receptjét.
Makaróni tésztát kifőzünk.
Reszelt sajttal és tejföllel rétegezve tűzálló edénybe tesszük, majd megsütjük.
Nagyon egyszerű és nagyon finom.

[nagycseszo]

Diós kevert



hozzávalók:
2 egész tojás
1 bögre liszt
1 sütőpor
1 bögre darált dió
1bögre tej
A tojássokat a cukorral habosra keverjük, a lisztet a sütőporral elvegyítjük, és felváltva a tejjel a kikevert tojáshoz adjuk, majd végül a diót keverjük. Megsütjük.

máz:
20 dkg cukor
kb. 7 dkg vaj
1 egész tojás
kakaó (kb 1 evőkanál)
ezeket habosra kerverjük
A forró tésztára kenjük a mázat, mire a tészta kihűl, a máz megdermed.

Sok-sok sikert hozzá!!!!

[yvycsajszi]

Sziasztok!

Mostanában elég sok új dolgot kipróbáltam a konyhában, kicsit "reformkodok", több-kevesebb sikerrel. Ehhez jó időszak a mostani, böjti 40 nap is. Két receptet osztanék most meg veletek, ami nekem nagyon-nagyon bejött - bár aki szigorú böjtöt tart, annak nem biztos, hogy jó...

Lencsesaláta
Egy bögre lencsét beáztatok langyos vízben (kb. 1 órára), majd sózom, vegetával ízesítem, és megfőzöm (nem túlzott puhára). Leszűröm róla a vizet, hűlni hagyom. Közben keménytojást főzök, 2-3 db-ot, ezt is lehűtöm. 1-2 evőkanál ecetet ugyanannyi kanál cukorral oldódásig elkeverek egy tálban, borssal, fokhagymás sóval ízesítem, belekeverem a lencsét, a kockára vágott tojásokat. 3-5 db virslit karikázok még bele, s egy kevés majonézzel bolondítom meg.
Isteni finom, jó étvágyat hozzá!

Füstölt sajtos tésztasaláta
1 csomag masnitésztát roppanósra kifőzök. 20 dkg füstölt szalonnát felkockázok, és teflon edényben kisütöm, majd kiszedem a zsírjából. A zsírt a tűzön hagyom, felöntöm 1 dl tejjel, és egy kevés (kb. 2 evőkanál) majonézzel. Ezt az elegyet egy kicsit rotyogtatom, majd leveszem a tűzről. A kifőtt tésztát melegen összekeverem a sült szalonnával, 15-20 dkg füstölt, felkockázott sajttal (én keverve tettem a sajtot: Trappistát és füstölt sajtot, fele-fele arányban), és a zsíros-tejes-majonézes szósszal. Melegen tálalom.
Meglepően finom, próbáljátok ki bátran!

[msznora]

Máktorta vaníliás mascarponéval

Hozzávalók (12 szelethez):
· 30 dkg darált mák
· 15 dkg kristálycukor
· 2 evőkanál liszt
· 3 dl tejszín
· 2 tojás
· A krémhez:
· 50 dkg mascarpone
· 1 vaníliarúd
· 10 dkg méz

Elkészítés: A tojásokat keverjük habosra, öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük tovább. Egy külön tálban keverjük össze a mákot, a lisztet, a kristálycukrot, csipetnyi sót, majd a tejszínes tojást is. 22 cm átmérőjű, kivajazott tortaformában süssük 160 fokon 25 percig.
Eperöntetet készítettem hozzá. Ehhez 40 dkg epret kb.10 dkg porcukorral összeturmixoltam, és leszűrtem.

[aurora78]

Sziasztok!
Bocsi, ha már volt korábban, de nem tud valaki egy jó kenyérreceptet - esetleg saját, kipróbált tapasztalatból - kenyérsütőgéphez? Tegnap kaptam egy gépet kölcsönbe, de sajnos akitől kaptam, eddig még nem igazán használta, így receptje nem volt hozzá. Ja, és ha lehet, akkor barna kenyereset szeretnék...:-)
Előre is köszi.

[bice]

Hal Esterhazy modra (Váncsa recept)
Hozzávalók (2 személyre):
40 dkg halfilé
5-10 dkg szalonna
2 kis fej hagyma
1-2 szál fehérrépa
1-2 szál sárgarépa
1 tk pirospaprika
szárított zöldségkeverék
1 citrom
2 babérlevél
majoránna
1,5 dl fehérbor
kis doboz tejföl
Elkészítés:
A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés citrommal meglocsoljuk, főzésig a hűvösre rakjuk.
A szalonnát és a hagymát kockákra, a répákat vékony szeletekre vágjuk. A szalonna zsírját egy nagy átméroju, magas falú edényben kiolvasztjuk, majd megdinszteljük rajta a hagymát, amit sózunk is, majd rövid ideig ezen a hagymás alapon pirítjuk a zöldségeket. Ekkor lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, hogy feloldódjon, és máris felöntjük a fehérborral, és annyi vízzel, ami épp ellepi. Fűszerezzük majoránnával, borssal, 2 citromkarikával és babérlevéllel, szórunk bele kevés szárított zöldségkeveréket, majd az egészet fedő alatt közepes lángon egy óráig rotyogtatjuk.
Mikor a zöldség már puha, leturmixoljuk. Ebbe a sűrű lébe fektetjük a halszeleteket, amiket megfőzünk, majd lapáttal óvatosan tányérra emelünk. A zöldségpüréhez hőkiegyenlítéssel tejfölt adunk, és ezzel a mártással tálaljuk a halat.

[bice]

Mohácsi habos Finom kiprobalt

Hány személyre: 4-6

» 15 dkg vaj
» 25 dkg liszt
» 1 sütőpor
» 1 tojás
» 6 dkg cukor
» baracklekvár
» Hab:
» 4 tojásfehérje
» 20 dkg porcukor
» 1/2 vaníliás cukor
» 18 dkg darált dió
» 1 kk. rum
A hozzávalókat összedolgozzuk, kikent tepsibe simítjuk, és baracklekvárral megkenjük. Rákenjük a habot, majd előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütjük.

Hab készítése: a tojásfehérjét habbá verjük, belekeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, diót és rumot.


Nagyon finom, ha baracklekvar helyett meggyet rakunk a tésztára és a cukorral felvert habot erre simitjuk

[milala]

Ha fánkról van szó, márpedig, ha lefordítjuk, akkor fahéjas fánk lehet, ebben biztosan találsz valami hasonlót. Egyébként meg ha olyant akarsz sütni mint a nagymamádé, azt tapasztalatból tudom, hogy soha nem fog sikerülni. Hasonló lehet de ugyanolyan nem. Ahhoz kellene a NAGYMAMA is.


Üdv, és jó próbálkozást

[youngfish]

Én egy nagyon egyszerű, mégis finom, fogyókúrázóknak No. 1 és még egészséges is köretet osztanék meg veletek:




SÜLT RÉPA
Hozzávalók:
1/2 kg sárgarépa
1/2 fej vöröshagyma
olaj
só
fokhagyma

Elkészítése:
Olajon megpiritod az összevágott hagymát, majd hozzáteszed a vékonyra szeletelt sárgarépát (ezt jó szeletelővel csinálni, mert akkor egyenletes vastagságuk). Közben ízlés szerint sót, borsot és fokhagymát, vagy fűszerkeverékeket használhatsz.
Ha a répa megpuhult akkor kész. Nálunk még a gyerek is szereti. Rizs + valamilyen sült husihoz ideális köret.

[youngfish]

Ez a recept szintén nagyon egészséges és finom:

SAJTKRÉM

Hozzávalók:
kemény, reszelni való sajt
2 dl joghurt
1 gerezd fokhagyma
zöld petrezselyem levél
só
bors

Elkészítés:
A joghurtot összekevered a sóval, borssal és az összezúzott fokhagymával aztán belekevered a a felreszelt sajtot, majd megszórod az összevágott petrezselyemzölddel és jól megkevered és már kész is. Piritósra kenve nagyon finom kis reggeli étek, vagy vendégváró falatkákat lehet belőle készteni.

[Katalin/Anyoka]

Szerettel ajánlom Mindenki figyelmébe, hogy itt a Ch-n is elkészithetitek a saját képtárat a fősorban található galériában. A képtárad linkjét szabadon viheted és rakhatod fel belátásod szeint bárhol.

Szóval klikk a fejlécben található "Galéria" felíratra, vagy erre a linkre:

http://canadahun.com/forum/album.php (http://canadahun.com/forum/album.php)

Köszönöm figyelmeteket:D

szép napot Mindenkinek
Anyóka

[erikatigris]

:lol:
Kókuszos répakuglóf

Hozzávalók:


28 dkg liszt
28 dkg reszelt sárgarépa (http://www.edenkert.hu/profi-kertesz/aktualis-kerti-munkak/sargarepa-zeller-petrezselyem-vetese/2690/)
10 dkg kókuszreszelék
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
4 db tojás
1 db citrom reszelt héja
2 dl olívaolaj . (http://www.edenkert.hu/vilagos-zold/zold-bolygo/olivaolaj-salata-sutes-fozes/2181/)



Tegyük egy keverőtálba a cukrot, az egész tojásokat, a reszelt sárgarépát, a sót, majd reszeljük rá egy citrom héját és öntsük bele az olívaolajat. Jól keverjük össze. Egy másik edényben készítsük el a liszt-sütőpor-kókuszreszelék keveréket. Kis adagokban adjuk hozzá a tojásos alaphoz, közben alaposan dolgozzuk össze.
Az így elkészített masszát tegyük egy olívaolajjal kikent és liszttel megszórt kuglófformába, majd előmelegített sütőben, 140-150 fokon süssük legalább 40 percig. Mielőtt kivennénk, végezzünk sütéspróbát: szúrjunk a tésztába egy hurkapálcát, és ha nem ragad rá a massza, biztosak lehetünk hogy teljesen átsült a kuglóf.
Porcukorral megszórva tálaljuk, ínyencek mentás vaníliafagyit vagy csokoládéöntetet is tehetnek mellé. Jó étvágyat!

Báránypástétom recept
Hozzávalók:
» 50 dkg darált bárányhús
» 30 dkg darált sertéshús
» 2 gerezd fokhagyma (http://www.izletes.hu/alapanyagok/fokhagyma)
» 3 tojás (http://www.izletes.hu/alapanyagok/tojas)
» 1 dl tej (http://www.izletes.hu/alapanyagok/tej)föl
» 1 dl tej (http://www.izletes.hu/alapanyagok/tej)szín
» 2 dkg margarin
» 2 ek liszt (http://www.izletes.hu/alapanyagok/liszt)
» kakukkfű (http://www.izletes.hu/fuszerek/kakukkfu)
» só (http://www.izletes.hu/alapanyagok/so)
» bors (http://www.izletes.hu/fuszerek/bors)


A húsokat, fűszereket, tojás (http://www.izletes.hu/alapanyagok/tojas)okat, liszt (http://www.izletes.hu/alapanyagok/liszt)et, tej (http://www.izletes.hu/alapanyagok/tej)színt és a tej (http://www.izletes.hu/alapanyagok/tej)fölt összekeverjük, margarinnal kikenjük a választott formát, ebbe tesszük a pástétomot, lefedjük alufóliával, majd egy óra alatt készre sütjük.

:444: Kukoricakuglóf recept

» 15 dkg Rama margarin
» 15 dkg kukoricadara
» 20 dkg liszt
» 2 egész tojás
» 15 dkg cukor
» 1cs. sütőpor
» reszelt citrom-és narancshéj
» 5 dkg apróra vágott vagy reszelt étcsoki
» 5 dkg mazsola


A margarint fél percre mikróba tesszük, megmelegítjük, de nem olvasztjuk meg. Utána hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat, és kikeverjük. A kukoricadarát összekeverjük a liszttel és a sütőporral, majd kis adagokban a margarinos masszához adjuk. A mazsolát lisztbe hempergetjük, és a tésztához adjuk. Kivajazott és kilisztezett kuglófformába tesszük, majd 30 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, végezzünk sütéspróbát: szúrjunk a tésztába egy hurkapálcát, és ha nem ragad rá a massza, biztosak lehetünk hogy teljesen átsült a kuglóf. Utána 5 percig állni hagyjuk, majd kiborítjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Hideg sóska-és spenótleves

» ½ kg burgonya, felkockázva
» 9 dl zöldségalaplé
» 1 csokor újhagyma, felcsíkozva
» 45 dkg sóska felcsíkozva
» 12 dkg spenót felcsíkozva
» 1,75 dl fehérbor
» 1,2 dl tejszín
» őrölt fekete bor, tengeri só
» aprított metélőhagyma a díszítéshez

A burgonyát az alaplében megfőzzük, majd hozzáadjuk az újhagymát, a spenótot és a sóska háromnegyedét. Így még egyszer felforraljuk, majd az egészet pürésítjük, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a borral és a tejszínnel, beleszórjuk a maradék sóskát, és hűtőbe tesszük. Végül tányérokba merjük, kevés metélőhagymával megszórjuk, és már kínálhatjuk is.

[nyanyus85]

Pudingos kalács húsvétra

Hozzávalók:



A tésztához:
1 kg sima liszt
5 dkg élesztő
pici só
4 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
3 felvert tojásfehérje
langyos tej
A töltelékhez:
9 dl tej
3 csomag csokis puding
25 dkg sütőmargarint
40 dkg porcukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kalácstésztát készítünk, majd a tésztát megkelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: 9 dl tejben megfőzünk 3 csomag csokis pudingot, még melegen elkeverjük benne a 25 dkg margarint és a 40 dkg porcukrot. A megkelt tésztát 6 db cipóra osztjuk, kisodorjuk, pudinggal megtöltjük, felcsavarjuk. Kettesével összesodorjuk a tésztákat, így 3 kalácsot kapunk, amit kikent tepsibe helyezünk /nagyobb tepsibe, mert nagy adag/, 3 tojássárgájával lekenjük, megszórhatjuk napraforgómaggal vagy gyalult mandulával, és 200 fokon 40-45 percig sütjük. Jó étvágyat!

[bigt]

Sziasztok!
Még új vagyok itt, és bevallom, hogy nem olvastam az összes bejegyzést, de megosztanék néhány receptet, trükköt.



Tojáslikör


Hozzávalók:
5 tojás,25-30 dkg porcukor, ½ l tej,2 dl tisztaszesz.
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és a felforralt,majd hidegre hűtött tejjel összekeverjük.
(Majd gőz fölé tesszük és gyöngyözésig kevergetjük,míg egy kicsit sűrüsödni kezd..Nem kell sokáig,mert állásában majd úgyis jól besűrüsödik.
Az alsó recept pl.kihagyja ezt a gőzölés menetet.Nem tudom igy sűrű lesz-e,de az enyémet szinte harapni lehet.)
Ha kihült,mehet bele a tisztaszesz,ha van akkor az üvegekbe amibe öntöm majd,egy vaníliásrúd darabot is teszek.


Tojáslikőr - 6 napra kínálható!

Hozzávalók:
file:///C:/DOCUME%7E1/Apa/LOCALS%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_image001.jpg6 tojás sárgája (szabadlábon futkosós tyúkok tojását válaszd, azok szebbek, sárgábbak!)
20 dkg porcukor
6 dl tej
3 dl tisztaszesz (vehetsz a gyógyszertárban!)

Elkészítés:
A tojássárgákat keverjük habosra a porcukorral, majd adjuk hozzá a felforralt és lehűtött tejet, végül az alkoholt. Töltsük üvegekbe, és a kínálás előtt legalább 6 napon át érleljük. Finomabb lesz az íze, ha az üvegbe egy-egy fél rúd igazi vaníliát dugunk. A vaníliás cukor nem jó!
A tiszta szesz helyett - a gyorsabb eredmény elérése érdekében, és a különleges ízhatás kedvéért - akár könnyű almavodkát is használhatunk. Az így kapott tojáslikőr sütemények ízestésére is kiváló lehet

És még

Tojásfehérjéből mit?


Bizonyára mindenkinek vannak olyan receptjei, amihez csak a tojás sárgáját kell felhasználni. Ilyenkor a fehérje vagy a lefolyóban landol, vagy esetleg házőrzőnk ételében. A tojás árát figyelve, ez azért elég nagy pazarlás, főleg, ha egyszerre nem egy, hanem több adagról van szó.

Nemrég láttam a tv-ben, hogy a tojásfehérje lefagyasztható. Az utóbbi 4-5 adag már a fagyasztómban csücsül, de vajon mit készíthetnék belőle a habcsókon kívül?

Egy süteményem tésztája tojásfehérje cukorral felverve, liszttel és kókuszreszelékkel elkeverve. (6 tojásfehérjét 20 dkg cukorral habbá verünk, majd 10dkg liszt és 10 dkg kókuszreszelék keverékét óvatosan beleforgatjuk). A krémhez viszont kell a sárgája, szóval valami másfajta krémet kell hozzá készíteni.

Ezt a gondolatmenetet folytatva, mondjuk készíthetünk valami szép színes főzött krémet pudingból, (eper, málna, vagy akár csokoládé) margarinnal kikeverve. Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 fokon (légkeveréses sütőben 160 fok) kb. 20 percig sütjük a tésztát, majd ha kihűlt keresztben 4-5 felé vágjuk. Megkenjünk a krémmel majd egymásra rakosgatjuk. Gyerekzsúrra igazán színes kis tortácskát készíthetünk, főleg, ha többféle krémet keverünk





Citromos sütemény Capri szigetéről



(Torta al limone)


A tésztához
400 g búzaliszt,200 g cukor,2 tk sütőpor,1 csipet só,1 db citrom leve és reszelt héja
150 g vaj, kissé felolvasztva,320 ml tej,6 db tojásfehérje
A citromos sziruphoz
125 ml citromlé (2-3 db) ,125 ml víz,200 g cukor,1 db citrom reszelt héja
A sütőt 180 ºC-ra (160 ºC/légkeverésen) előmelegítem.
Egy nagy keverőtálba teszem a lisztet, cukrot, sütőport, sót, a citrom héját, levét és az olvasztott vajat, majd hozzáöntöm majdnem az egész tejet (érdemes előtte lemérni, nehogy túlöntsük) és az egészet alaposan összekeverem. Közepesen sűrű, folyós massza legyen, a tej mennyiségével ezt lehet utólag korrigálni. A tojásfehérjét keményre felverem és beleforgatom a tésztába.
Egy kapcsos tortaformát (Ø 28cm) kivajazok, belesimítom a tésztát és beteszem az előmelegített sütőbe.
Közben elkészítem a citromos szirupot. A hozzávalókat egy lábasban felforralom és gyenge lángon addig gyöngyöztetem, amíg kissé sűrűbb lesz - ez 10-15 perc.
A torta 35 perc alatt kész, akkor kiveszem a sütőből, egy lapra teszem és a kapcsot is lefejtem róla. Mivel a teteje egyenetlen lesz, levágtam vízszintesen a kalapját, de így a szirupot is jobban felveszi - amit egy ecsettel még forrón mindjárt rá is kenek. (Ahogy hűl a szirup, annál sűrűbb lesz.) Kenegetem, de közben hagyom, hogy beigya a szirupot, így néhány menetben rá lehet kenni az egészet, ez a procedúra így akár 1 órág is eltarthat. (Ha a szirup nem túl sűrű, akkor egy fecskendővel is be lehet nyomkodni, bár ez nem igazán autentikus megoldás:-)
Ha kihűlt a torta és a szirup is megszáradt, a tetejét porcukorral megszórom.







Püspökkenyér


Hozzávalók:
5 tojásfehérje
15 dkg porcukor
5 dkg mandula
5 dkg mazsola
5 dkg csokoládé
5 dkg vaj
10 dkg rétesliszt

A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a porcukrot, és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a durvára vágott mandulát, a csokoládét, a mazsolát. Belekeverjük az olvasztott, langyos vajat, majd a lisztet. Kikent, lisztezett őzgerinc formában, előmelegített sütőben lassú tűzön sütjük. Szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Mandula helyett használhatunk diót is, ha előtte kicsit megpörköljük, még finomabb. Tehetünk bele aszalt vagy kandírozott gyümölcsöt is, csak az összetevők arányára kell figyelni. Ha túl sok az ilyen jellegű összetevő, "elnehezedik" a tészta, sűrű lesz, nem pedig könnyű, légies.


Nutellás golyók


Hozzávalók: 20 dkg darált keksz, 4 tojás fehérje, 30 dkg nutella, kókusz reszelék, színes tortadara.
A háztartási kekszet, nutellát, tojás fehérjét jól összegyúrjuk, majd kis golyókat formázunk belőle, meghemperegtetjük a kókuszreszelékkel össze kevert színes tortadarával. Én csak kókuszreszelékbe forgattam bele. Dekoratív és finom.

Éééés megint



Természetes tojás festékek I.

Piros: Szedjük le a lila hagyma külső leveleit, tegyük a vízbe a leveleket és főzzük a tojásokat benne 30 - 60 percet. Minél tovább van a tojás a lében annál sötétebb lesz. Kisebb mennyiségű héj esetén szép levendula színt kapunk.

Rózsaszín Áztassuk a keményre főtt tojásokat ecetes cékla levében. A színek erősebbek lesznek, ha hosszabb időt áztatjuk.

Ibolya kék Áztassuk egész éjjel a kemény tojásokat melegvízben amihez ibolya virágot adtunk.

Levendulaszín Áztassuk a kemény tojást szőlő lében vagy
az Ibolya kék folyadékhoz adjunk 2 teáskanál citrom levet és abban áztassuk. Így egy halványabb színt kapunk.

Sárga 2 dl meleg vízhez adjunk 2 teáskanál kurkumát és 1/2 kanál ecetet. Ebben áztassuk a főtt tojásokat.

Sárgás barna Szedjük le a vörös hagyma külső leveleit, tegyük a vízbe a leveleket és főzzük a tojásokat benne 30 - 60 percet. Minél tovább van a tojás a lében annál sötétebb lesz.
Barna 2 dl meleg vízhez adjunk 1 evőkanál instant kávét és 1/2 kanál ecetet. Áztassuk a lében a főtt tojásokat amíg a kivánt színt el nem érik.





Természetes festékek II.

Rendelkezésre állnak a tojás festéséhez a természetes festékek is. Ezek aztán tényleg engedélyezett élelmiszerszinezékek:
beige - hagymahéjjal fõzni
kék - áfonyalében áztatni
barna - fekete teában áztatni
zöld - spenótlébe tenni
rózsaszín - málnaszörpbe tenni
piros - ecetes céklalébe tenni

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

[bigt]

Szívesen, de kell vallanom, hogy csak úgy "loptam", bár nagyon régen volt, amit ki is próbáltam.

[Liltari]

Igazán pirosat még nem sikerült természetesből alkotnom.. de azért a klasszikus hagymalevél mindig szép. A céklalevet még egyszer megpróbálom, de legutóbb csak rózsaszínes lett.

És itt van még egy kenyérrecept, aminek még csak a teljesen alap verzióját próbáltam ki, de lehet mindenféle más liszttel is kipróbálni, illetve magokkal dúsítani:

450 g liszt
1 teáskanál só (a recept szerint, én kettőt ajánlok)
1 teáskanál szódabikarbóna
4 dl kefír vagy natúr joghurt (a recept szerint, én 2 pohárral ajánlok)

Ezt mind összekeverni, és a következők szerint kisütni (előmelegített sütőben)

1. cipó: 10 perc 230 fokon és 30-40 perc (nekem 40 volt) 200 fokon
2. 2 bagett: 10 perc 200 fokon és 30 perc 180 fokon
3. 4 zsemle: 20 perc 180 fokon

Jó étvágyat :) Én már alig várom, hogy rozslisszttel és magokkal is kipróbáljam, az alapverzió igazán finom volt.

[merykara]

Madártej szelet
Hozzávalók:

8 tojás
12 evőkanál cukor
13 evőkanál liszt
2 vaniliáscukor
4 dl tej
18 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor
4 dl tejszín

8 tojásfehérjét, 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk egy teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük. Krém: 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliáscukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük kihűtjük- 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk. Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk, csokireszelékkel megszórjuk.
35 * 25 cm-es tepsiben készült.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

[merykara]

Tejszínes karamella (omlós és nagyon finom! )

Hozzávalók:
50 dkg kristálycukor, 4 dl tejszín, 2 dl tej, 1 vaníliarúd, alufólia, a kenéshez olaj.

Elkészítés:
A kristálycukrot a tejszínnel és a tejjel lábosba öntjük. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, belét kikaparjuk, majd mindkettőt a lábosba tesszük. Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz (olyasmi, mint egy krém). Ekkor a vaníliarudat kivesszük. Az alufóliát többszörösen összehajtva erős sínt készítünk, és a tepsiben egy 20x20 cm-es részt elkerítünk. A fóliát és a tepsit olajjal jól megkenjük. Kb. másfél cm-es vastagságban beletöltjük a karamellmasszát, elsimítjuk, majd hűlni hagyjuk. Még langyosan éles késsel 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a tepsiben teljesen kihűtjük.
A tejszínes karamellát fémdobozba vagy alufóliával kibélelt kartondobozba rakjuk.


Csirkemell őzgerincformában sütve

( Kriszdom recepje )
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás
Elkészítés : 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A húst apróra kockázzuk és a sajtos-tejfölös masszához adjuk.
Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Én ekkor kifordítottam a formából egy tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

Rántott sajt szalonna köntösben

Teljesen egyedi ötlet alapján készült, konkrét recept nincs hozzá, így csak egyszerűen leírom, hogyan készítettem.
A trappista sajtot kb. 5 * 5 cm-es kockákra vágtam ( vagy kb. akkorára mint a szalonna csíkunk szélessége ) és olyan vastagságúra amilyenre a sima rántott sajtot szoktam. Minden sajt kockához egy szalonna szeletet használtam fel. A szalonna szeletet középen elfeleztem és a sajt kockát mindkét oldaláról a két fél szalonna csíkkal befedtem.
A szokásos módon bepaníroztam, a széleket jól benyomkodtam, nehogy a sajt kifolyjon. A biztonság kedvéért duplán paníroztam.

Nagyon finom, pikáns ízt adott neki a szalonna. Ajánlom mindenkinek ezt az újdonságot, aki szereti a rántott sajtot!

Lángos / 18-20 db

Hozzávalók : 1 kg liszt, 2 dl tejföl, 0.5 L tej, 5 dkg élesztő, 1 tojás, 1 csapott evőkanál só, 1 evőkanál olaj

Elkészítés : Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kevés cukorral megfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sót, az olajat, a felfuttatott élesztőt és fokozatosan a maradék tejet is. Jól kidolgozzuk és egy nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, és kb. fél órát kelesztjük.
A tésztát kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és tetszés szerinti nagyságú formákra szaggatjuk.
Forró olajban frissen annyit sütünk ki belőle, amennyi éppen elfogy.

Megjegyzés : A maradékot kiolajozott zacskóba tesszük, hűtőbe tároljuk és 1 héten keresztül bármikor süthetünk belőle. A fagyasztóba is eltehető!
Sajttal, tejföllel, fokhagymával megszórva vagy akár virslivel megtöltve is nagyon finom!

Könnyen, egyszerűen elkészíthetö

[Mayam]

Az egyik kedvenc édességem:

Kakaós-barackos csiga
A tésztához:
55 dkg finomliszt
10 dkg cukor
2 kávéskanál őrölt fahéj
3 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál só
20 dkg aszalt sárgabarack, apróra vágva
2 dl tej
2½ dl tejszín
A nyújtáshoz kevés finomliszt
A töltelékhez:
10 dkg cukor
10-10 dkg tej-és étcsokoládé
5 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve
A tepsi előkészítéséhez: kb. 5 dkg vaj, kb. 10 dkg liszt
A tészta megkenéséhez 3 dkg olvasztott, kihűlt vaj



Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és vékonyan kivajazzuk, kilisztezzük egy muffintepsi 12 horpadását.
A töltelékhez apróra vágjuk a csokikat, majd a cukorral együtt kávéőrlőben vagy egy kisebb késes betétű robotgépben morzsásra daráljuk, mintha tortadarát készítenénk.
Egy nagy keverő tálban összevegyítjük a sütemény száraz alapanyagait, azaz a lisztet, a cukrot, az őrölt fahéjat, a sütőport, a sót és az apróra vágott aszalt sárgabarackot. Ezután jöhet a tálba a tej és a tejszín is, majd az egészből egynemű tésztát gyúrunk.
A tésztából egy kilisztezett deszkán, enyhén lisztezett nyújtófával egy 30 x 40 centis lapot nyújtunk. Ezt megkenjük a töltelékhez félre tett olvasztott, kihűlt vajjal, majd a tésztalapot egyenletesen megszórjuk a cukros csokimorzsával.
A csokis, vajas tésztát a hosszabbik oldalánál kezdve szorosan feltekerjük, egy éles késsel 12 darabra vágjuk, majd egy-egy csigát kicsit megformázva egy-egy muffin horpadásba teszünk.
Végül mindegyik csigát megkenjük olvasztott vajjal, és sütőbe téve 30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!

[alexiarven]

Mágnás diós pite Az egyik legfinomabb süti a családom szerint!!!!

Hozzávalók:
· 30 dkg liszt
· 1 csomag sütőpor
· 22 dkg vaj
· 10 dkg cukor
· 1 tojás
· 1 citrom
· 25 dkg barack- vagy málnalekvár

A tetejére:
· 20 dkg cukor
· 3 tojás
· 15 dkg dió
· 1 cs.vaniliás cukor

A lisztet a sütőporral, a vajjal, a cukorral, az egész tojással, a reszelt citromhéjjal
és a citrom levével alaposan gyúrd össze.
A tészta 2/3-ad részét nyújtsd vékonyra, és fektesd egy sütőpapírral bélelt tepsi-
be. Kend meg lekvárral.
A krémhez a cukrot keverd habosra a tojássárgájákkal. Add hozzá a darált diót,
ízesítsd vaniliás cukorral, majd a tojások fehérjéből vert habot is forgasd bele.
Egyenletesen simítsd el a lekváros tésztalapon.
Végül a maradék tésztából sodorj pálcikákat, és készíts rácsozatot a sütemény
tetejére.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 perc alatt süsd szép rózsaszínűre.
Ha kihült, szeleteld kis hasábokra.

Jó étvágyat hozzá!

Rákoczi túros hozzávalói:
2 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, kevés reszelt citromhéj
- a töltelékhez: 3 tojássárgája, 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 6 dkg zsemlemorzsa,

- a tetejére: 4 tojásfehérje, 8 dkg porcukor

Elkészítés:A lisztet szitáld egy tálba, szórd bele a sütőport. Add hozzá a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, reszelj bele egy kis citromhéjat, és gyúrd össze. Csomagold fóliába és pihentesd legalább egy órán át a hűtőben. Eközben elkészítheted a tölteléket: a tojássárgájákat keverd habosra a cukorral, és dolgozd össze az áttört túróval. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra, és terítsd egy kisebb tepsibe. Villával szurkáld meg és előmelegített sütőben 180 fokon süsd szép rózsaszínűre.
Szórj rá zsemlemorzsát, simítsd el rajta a túrós tölteléket és a sütőbe visszatéve süsd készre. A megmaradt tojásfehérjéket a porcukorral verd habbá, és a kész süteményt borítsd be vele. A langyos sütőbe tedd vissza épp csak annyi időre, hogy szépen rászáradjon a hab a tetejére.
Ha kihűlt, vizes késsel szeleteld hosszúkás darabokra

ALMÁS RAKOTT TÉSZTA
Hozzávalók: 40 dkg rövidmetélt, 10 dkg mazsola, 3 tojás, 5 dkg vaj, 20 dkg cukor, 4 dkg méz, 1 citrom reszelt héja, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl tejföl, 30 dkg darált mák, 2 evőkanál rum, 40 dkg alma, 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat habosra keverjük a vajjal és 15 deka cukorral. Amikor jó habos, beledolgozzuk a mézet, a citromhéjat, a fahéjat, a vaníliás cukrot, pici sót, a tejfölt, a mákot és a rumot. Jól kikeverjük. Az almákat meghámozzuk, és húsukat a masszába reszeljük. Hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett mazsolát is. Az almás-mákos masszát összeforgatjuk a tésztával, majd óvatosan belekeverjük a fehérjékből a maradék cukorral vert kemény habot is. Egy kivajazott, prézlivel behintett hőálló tálba simítjuk a tésztát, és sütőben 40 percig sütjük. A sütőből kivéve kissé pihentetjük, majd felszeleteljük és tálaljuk. Adhatunk mellé cukros tejfölt, kikevert baracklekvárt vagy vaníliás, fahéjas öntetet.

[Futótűz]

Tudom, hogy egyszerű és régimódi, de én pont ezért szeretem:

Tejes pite

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 3-4 dkg vaj vagy margarin, 13 púpozott evőkanál liszt, 6 db tojás, 1 l tej, 1 cs vaníliás cukor, csipet só
Elkészítés: A cukrot és a tojásokat elkeverjük, apránként hozzáadjuk a lisztet, majd a tejjel símára keverjük. Kivajazott tepsibe öntjük, és olvasztott margarinnal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben 170 fokon, lassú tűzön megsütjük.

Jó étvágyat hozzá!

[gareth]

Ezt a receptet az interneten találtam(Andi konyhája)
Nagyon finom és nagyon egyszerű.




Csirkemell őzgerincformában sütve

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás
Elkészítés : 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A húst apróra kockázzuk és a sajtos-tejfölös masszához adjuk.
Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Én ekkor kifordítottam a formából egy tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.



Mézes túrós húsvéti bárány kalács recept

.
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt (én fehér tönköly lisztet használtam), 25 g élesztő, 2,5 dl tej, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 10 dkg vaj, csipet só, 1 citrom reszelt héja, és a felének a leve, 3 ek méz, 1 tk cukor
Hozzávalók a töltelékhez: 25 dkg túró, 1 tojás sárgája, méz ízlés szerint, a citrom másik felének a leve
A kenéshez 1 tojás sárgája, jégcukor, a szemének egy vágott aszalt szilva, vagy mazsola


Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben.
A lisztet beleszitáljuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk az olvasztott vajat,a tojásokat, a citromot, a mézet, a csipet sót, majd az élesztős tejet is.
Kb. 10 percig dagasztjuk, majd meleg helyen 1 órán át kelesztjük. (nagyon magasra feljön a tészta, és nagyon buborékos lesz az állaga.
Közben a töltelékhez valókat is összekeverjük.
Amikor megkelt a tészta, tegyük egy vékonyan lisztezett sütőpapírral. A kezünkkel tépjünk belőle egy nagyobb, egy kicsi, és kb. 19-20 db egyforma nagyságú darabot.
A tésztadarabokat a kezünk segítségével nyújtsuk korongokká, amiknek a közepébe tegyünk 1-1 tk túrót. Mindegyiket gyúrjuk gombóccá (azaz az illesztéseket jól nyomkodjuk össze).
A gombócokból először rakjuk ki a bárány testét úgy, hogy az illesztések legyenek alul. Végül rakjuk ki a fejét a nagyobb tésztából, és a pici tésztát tegyük rá a fejre a füle helyére.
Kenjük le a bárányt a felvert tojással. A testét és a fülét szórjuk meg jégcukorral. Szemnek tegyünk a fejére egy aszalt szilvát, vagy egy mazsolát.
Előmelegített sütőben süssük 20-25 percig.

[Hildegard]

Túró Rudi torta recept





előkészület: 30 perc
sütés: 12 perc

hozzávalók 8 főre

A piskótához:

2 tojás
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
fél kk sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaó (http://www.nosalty.hu/kakao_alapanyag_138)
5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:

1 csapott ek zselatinpor
15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
50 dkgtehén túró (http://www.nosalty.hu/turo_alapanyag_349)
1 dl tejföl
1 vaníliarúd (http://www.nosalty.hu/vanilia_alapanyag_319)
1 citrom reszelt héja
1 ek citromlé
2,5 dl hideg tejszínből vert hab
3 ek cukrozatlan kakaópor


Elkészítés

Piskóta készítése:

Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:

A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:

A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.

http://www.nosalty.hu/files/recept_kepek/DSCF9664.JPG

[Tinia23]

Sziasztok,

Tudna valaki ajánlani pár vega receptet?

Köszi :)

[Tinia23]

Valentin-napi süti

Hozzávalók: kb. 30 darabhoz:


20dkg sütőmargarin
20 dkg porcukor (vagy kristálycukor)
4 tojás
15 dkg finomliszt
3 kiskanál cukrozatlan kakaópor
1 mokkáskanál sütőpor
0,5 dl tej

Csokimázhoz:

20 dkg tortabevonó
4dkg sütőmargarin
2 evőkanál víz

Elkészítés:

Tészta:

1. A puha margarint a cukorral keverd habosra, majd egyesével add hozzá a tojások sárgáját. Hozzáadás közben mindegyik tojássárgájával jól keverd ki a készülő masszát.

2. Keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, add hozzá az előzőekhez, majd miközben a tejet is beleöntöd, jól keverd össze az egészet.

3. A tojásfehérjét verd kemény habbá, és forgasd óvatosan a tésztába, vigyázva, nehogy összetörjön.

Sütés:

4. Margarinnal kikent és liszttel beszórt nagy tepsiben simítsd kisujjnyi vastagságúra, kb. 33x33 cm.esre a tésztát.

5. Süsd meg előmelegített sütőben a közepesnél kicsit nagyobb hőfokon 18-20 perc alatt.

6. Miután kihűlt, szív alakú formát használva szaggasd ki a sütiket a kész tésztából.


Csokimáz:

7. Egy kis lábasban forralj vizet, ami fölé helyezz egy lehetőleg kerek aljú edényt. Ebbe tedd a tortabevonót, amit margarinnal és a vízzel kevergetve olvassz fel.

8. A szíveket villával mártsd bele a felolvasztott bevonóba és tedd alufóliát. Mielőtt a bevonat megdermedne, cukorkával, gyöngycukorral vagy pirított mandulával díszítheted.

http://kepfeltoltes.hu/view/100407/sziv_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

A díszítéshez én Dr. Ottker dekorsziveket használtam, így a végeredmény tökéletesen olyan lett, mint a képen. Mindenkinek csak ajánlani tudom, mert könnyű elkészíteni és hatalmas sikere volt a páromnál. :)


http://kepfeltoltes.hu/view/100407/sziv_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

[Tinia23]

Kép a Valentin-napi sütihez:

http://kepfeltoltes.hu/100407/557268631sziv_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

[alexiarven]

Boci szelet
Hozzávalók:
- 11 evőkanál kristálycukor,
- 11 evőkanál étolaj,
- 15 evőkanál tej,
- 15 evőkanál liszt,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 4 tojás,
- 1 csomag sütőpor.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat.
A legvégén a habbá vert tojásfehérjét. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe tesszük.
Fél kg túrót elkeverünk 4 evőkanál grízzel, egy egész tojással 20 dkg kristálycukorral
és 1 csomag vaníliás cukorral. Kiskanállal gombócokban a tepsiben lévő tésztára rakjuk. Ami természetesen belesüllyed, és sütés után − ha kihűlt − felvágva tarka lesz, mint a boci. Jó étvágyat!


Citromos túrókrém torta (sütés nélkül)
Hozzávalók: 50 dkg túró, 15-20 dkg porcukor ízlés szerint, 1 zacskó tejszínhabpor, 1 dl tej, 2 dl kefir, 3 evőkanál zselatinpor, 1/2 citrom leve, 1 fiola citrom aroma, vagy reszelt citromhéj, csipetnyi só.
A zselatint 1 dl tejben 10 percig állni hagyjuk, majd alacsony hőfokon keverés mellett feloldjuk. A túrót áttörjük és a kefirrel kikeverjük. Hozzákeverjük a sót, a citromlevet, citromaromát vagy reszelt citromhéjat és a cukrot, majd a zselatint és a tejjel kemény habbá felvert tejszínhabport is. Ezt a masszát egy folpackkal bélelt tortaformába öntjük, és elsimítjuk. Letakarva 1 napig hűtjük. Bármilyen gyümölccsel és tejszínhabbal díszítjük

Bolognai rakott burgonya

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 35 dkg darált hús, 4 db főtt tojás 1 doboz sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg sajt, tejföl, 3 gerezd fokhagyma, olaj, petrezselyemzöld, majoranna, oregáno, bazsalikom, só, bors.

Először a 4 db tojást megfőzöm. A vöröshagymát félkarikára vágom, egy lábasban olajat hevítek, ráteszem a hagymát, pirítom, majd ráteszem a darált húst, és ízlés szerint a fűszereket: só, bors, majoránna, oregáno, bazsalikom, két gerezd fokhagyma, és a sűrített paradicsomot. Ezt kb 5 percig főzöm csak, hogy összeérjenek az ízek.
A krumplit meghámozom, felszeletelem karikára. Egy tepsi aljára pici olajat öntök, teszek egy réteg krumplit, sósom, borsozom. Ráteszem a paradicsomos (bolognais) darált húst. A húsrétegre következnek a szeletelt tojások, majd ismét a karikára vágott krumplival befedem. Alufóliát teszek rá és kb fél órára sütőbe teszem. Közben a tejfölt, reszelt sajtot, egy gerezd fokhagymát, és petrezselyemzöldet (jó a szárított is) összekeverem. Fél óra múlva kiveszem a sütőből a tepsit, leveszem az alufóliát, rákenem a fent említett sajtos tejfölt, és visszateszem a sütőbe, míg meg nem pirul, barnul a teteje. Jó étvágyat!

Túróval töltött sült alma

Hozzávalók: 4 nagyobb jonatán alma, 1 doboz mazsolás krémtúró, 2 evőkanál gyümölcs lekvár, 2 dkg szeletelt mandula, 2 dkg vaj, fahéj ízlés szerint.
Az almákat megmossuk, leszárítjuk, de nem hámozzuk meg. Közepét magház eltávolítóval kivájjuk, kiskanállal az üreget kimélyítjük, majd megtöltjük az őrölt fahéjjal ízesített mazsolás krémtúróval. A megtöltött almákat, a fele vajjal kikent hőálló tálba egymás mellé állítjuk, és a tetejüket megkenjük a maradék vajjal. 200-celsius-fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Megkenjük a kevés forró vízzel kikevert lekvárral, megszórjuk a mandulával, és még 2 percre visszatesszük a sütőbe.

Gesztenye szelet
Hozzávalók: Tészta: 6 tojás, 6 kanál cukor, 5 dkg gesztenyemassza, 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor. Krém: 1 margarin, 20 dkg porcukor, 3 dl tej, 1 csomag vaníliapuding, 15 dkg gesztenyemassza. Díszítés: habtejszín
A tojások sárgáját a cukorral felverjük, hozzáadjuk a gesztenyemasszát, és a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojások felvert habját. Megsütjük.
A krémhez a margarint a porcukorral kikavarjuk. A tejben felfőzzük a vaníliapudingot, és ha kihűlt, összekeverjük a vajas krémmel. Hozzákeverjük a gesztenyemasszát. A krémet rásimítjuk a tésztára, a tetejére tejszínhabot teszünk, és megszórjuk csokireszelékkel.
Habtejszínből kell felverni a habot, ízlés szerinti cukorral, vagy jó a habpótló por is, .

Fűszeres hússal töltött gombafejek
Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 8 nagyobb gomba, 4 paradicsom, olaj, morzsolt oregánó, só, bors petrezselyem sajt.
A paradicsomokat meghámozzuk, húsukat feldaraboljuk. A gombafejeket megtisztítjuk, a szárukat kivágjuk, és felaprítjuk. A darált húst kevés olajon megpirítjuk, majd vízzel felöntjük, és puhára főzzük. Hozzáadjuk a sót, borsot, oregánót, petrezselymet. Ezek után beletesszük az apróra vágott gombaszárakat és a felszeletelt paradicsomot. Pár percig főzzük. A gombafejek mindkét oldalát kevés olajon megpirítjuk. Hőálló edénybe tesszük a töltelék egy részét, majd erre helyezzük a gombafejeket. Megtöltjük a maradék töltelékkel, majd reszelt sajtot szórunk a tetejére. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad

Karfiol mikróban.

Hozzávalók: 6o dkg cikkekre szedett és mosott karfiol, 2 evőkanál olaj, 15-2o dkg darált hús, 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl. tej, 1 dl. tejszín, 1 evőkanál parmezán-sajtreszelék.

Az olajban megpirítjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a zúzott fokhagymával, rátesszük a lisztet, elkeverjük és felengedjük a tejjel, forraljuk.
A tűzről levéve hozzá adjuk a tejszínt és a parmezán-sajtreszeléket. Berakjuk egy kiolajozott és vékonyan morzsázott jénaiba a nyers, sózott karfiolokat, és ráöntjük a masszát. Lefedve öt percet, majd a sütő programon ‒ esetleg sütőben, fedő nélkül, még 15 percet sütjük. Frissen tálaljuk.



Sajttekercs sütés nélkül
Hozzávalók: 40 dkg edami, vagy trappista sajt, 5 db főtt tojás, 1 dkg margarin, 1 doboz mackósajt, 12 szelet gépsonka, só, bors, apróra vágott petrezselyem.

A sajtot forrásban lévő vízbe tesszük, majd elzárjuk a gázt alatta. Kb. 15-20 percig hagyjuk benne, amíg nyújthatóvá válik. Utána kivesszük, lecsepegtetjük, téglalap alakúra nyújtjuk. Sonkaszeleteket fektetünk rá, majd megkenjük a krémmel.
Krém: a mackósajtot a reszelt, főtt tojással, sóval, borssal, petrezselyemmel összekeverjük. Miután felkentük a sonkás sajtra, összetekerjük. Folpackba csomagoljuk és legalább fél napra hűtőbe tesszük. Szeletelve tálaljuk.

Ötperces meggyes pite
Hozzávalók:

2 tojás, 25 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1cs. sütőpor, 20 dkg porcukor, 1cs. vaníliás cukor, 10 dkg margarin, csipet só, 40 dkg meggy

Elkészítés:
A tojásokat a margarinnal, a liszttel, sütőporral, vaníliás cukorral, csipet sóval jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és jól összedolgozzuk. Lisztezett, vajazottt tepsibe öntjük, tetejét megszórjuk kimagozott meggyel, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Tanács: Ha a meggyet szórás előtt lisztbe forgatjuk, nem süllyed le a tészta alájára!!!!!



Cukkínis lángos

Hozzávalók 4 személy részére: 1/2 kg cukkíni, 1/2 kg liszt, 5 dkg élesztő, só, cukor
Az élesztőt langyos vízben megfuttatjuk a liszttel és egy csipet cukorral. A megtisztított cukkínit feldaraboljuk és passzírozzuk, majd a liszttel, sóval összekeverve nem túl lágy tésztát dagasztunk. A tésztát megkelesztjük, majd meglisztezett deszkán kinyújtjuk. Darabokra vágjuk, és pihentetjük, míg duplájára nő. Zsírban vagy sütőben, lassú tűzön világosra sütjük.

Sajtgolyó:

-25 dkg sajt
-1 tojás
-zsemlemorzsa
-esetleg olivabogyó és/ vagy bacon

Elkészítés:

A reszelt sajtot és tojást összekeverjük, és nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle.
Zsemlemorzsáben megforgatjuk, majd hirtelen kisütjük.
Az olajban sülés közben forgatjuk, néhány perc alatt megsül. Finomabb, ha a közepébe kimagozott olivabogyót teszünk, vagy a sajtba apró bacon darabokat keverünk. Sózni sem kell, mert a sajt elég sós. Köretként tálaljuk fel, de vendégváró falatoknak is kiváló.

Croissant:

Hozzávalók:


70 dkg liszt
2 db tojás
1 dl olaj
5 dkg élesztő
1 dl tej
1 doboz joghurt (http://mindmegette.hu/index.php?apps=cikk&cikk=12339) vagy kefir
15 dkg vaj
3 evőkanál só
füstölt sajt

Elkészítés:

A lisztet, olajat, a tojásokat és a joghurtot összedolgozuk a tejben és a cukorban feloldott élesztővel. A tésztát henger alakúra formázzuk, és 9 egyforma darabra osztjuk. A darabokat egyenként kör alakúra nyújtjuk (kb. 20 cm átmérőjű). Egyszerre 3 darabbal foglakozunk. Az elsőt megkenjük a sóval kikevert vajjal, a tetejére a másik korongot tesszük, amit szintén megkenünk, majd rátesszük a harmadik korongot. Az így elkészített lapot 16 cikkre vágjuk. A cikkeket a vastag vége felöl kifli formára felgöngyölítjük (a közepébe vékony füstöltsajtot tehetünk). 48 kifli lesz összesen belőle. Sütés előtt 1 óráig pihentetjük, kelesztjük a tésztát, majd tojással megkenjük a tetejét, sajttal megszorjuk. Közepes fokozaton 15-20 percig sütjük.
Megjegyzés:

Én kakaóval vagy csokival is szoktam tölteni, ebben az esetben nem sós, hanem cukros vajjal kenem meg a tésztát. Szerintem nagyon finom és puha a tésztája.

Hatlapos Régi klasszikus recept, sütés közben vigyázni, de másnap isteni!!!!!

Tészta :
60 dkg liszt
10 dkg zsír vagy margarin
12 dkg porcukor
1 szalalkáli sütés közben szúrós az illata, de fantasztikus!!!
2 tojás és annyi tej amennyit felvesz ( kb. 4 dl )

Krém : 4 cs. vanília pudingpor + kakaópor
1.70 L tej
ízlés szerint cukor
1 vaníliás cukor

Elkészítés : A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 egyforma részre elosztjuk és nagyon vékonyra kinyújtjuk. A lapokat villával megszurkáljuk, hogy a tészta ne hólyagosodjon fel Sütőpapíron, 180 fokon pár perc alatt megsütjük.
A pudingot a szokásos módon elkészítjük. Ha valaki szereti a hatlapost túl csokisan az csak csoki pudingporból készítse, aki nem az vanília pudinggal és abba szitáljon kakaóport.

A pudingot melegen kell a lapok közé kenni, hűtőbe helyezni és szeletelés előtt több órán keresztül állni hagyni.



Puncs szelet
Alap:
3 db 3 tojásos piskótát sütünk (3 tojás, 3 kanál porcukor, 3 kanál liszt, sütőpor).
Töltelék:

1 csomag vaníliás pudingot 2,5 dl tejjel felfőzünk. 25 dkg Rama margarint és 25 dkg porcukrot a krémmel összekeverünk. Beleteszünk 1 rumaromát, 2 kanál lekvárt, apróra vágott meggyet, és 1 piskótát is belemorzsolunk. A másik piskótát lekvárral megkenjük, rátesszük a tölteléket, majd újra lekvárt kenünk a töltelékre, végül ismét piskóta következik. A tetejére a máz kerül: 25 dkg porcukrot, 3 kanál citromlét, 2 kanál meggylét jól kikeverünk hidegen, majd a sütire kenjük. Megvárjuk, míg megszilárdul, majd szeleteljük és tálaljuk.

[Hildegard]

Hozzávalók:

A golyókhoz: 160 g sovány tejpor, 60 ml víz, 96 g olvasztott vaj, 85 g porcukor, 80 g kókuszreszelék, kb. 45 szem hántolt mandulaszem.

A panírozáshoz:kókuszreszelék.
v\\\\:* {behavior:url(#default#VML);} o\\\\:* {behavior:url(#default#VML);} w\\\\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Elkészítés:


1. A vizet és a cukrot feltesszük fõni.
2. Közben egy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel.
3. Mikor forr a víz, levesszük a tûzhelyrõl, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejport, valamint hozzáöntjük az olvasztott vajat. Simára keverjük a masszát.�
4. A kész masszát hagyjuk kihûlni. Ha kihûlt, golyókat formázunk a masszából, melybe hántolt mandulaszemeket teszünk.�
5. Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk, és már kínálhatjuk is.http://teribilisimo.files.wordpress.com/2008/12/rafaello.jpg

[Dvorszky78]

Serpenyős burgonya
Héjában előfőzött burgonyát karikára vágva megpirítok kevés olívaolajon, és meghintem magyaros fűszerkeverékkel. Hagymacikkekkel is gazdagítható. Remek köret sültekhez!

[Nyuszika30]

Isteni gyümölcsleves
Fél liter bármilyen gyümölcsjoghurtot felengedek annyi tejjel hogy palacsintatészta állagú legyen. pici porcukor, citromlé, illetve gyümölcslekvárral pikánsabbra ízesítem. Beledarabolom a gyümölcsöket. Én általában erdei gyümölcsös joghurttal készítem és egy kis eperlekvárral bolondítom meg, így ennek megfelelően teszek bele málnát, eperet, szedret és áfonyát. Nyersen főzés nélkül. Isteni finom és a gyümölcsök vitamintartalma is megmaradt. Ne felejtjük tálalás előtt jól behűteni.

[cathrinees]

az egyik kedvenc desszertem:

Vanilias gyumolcsrizs

Vanilia pudingot keszitek es forron egy hosszu vagy kerek formaba ( jenai tal) toltom.Erre (meg melegen) teszek a levetol lecsurgatott befottet (barackot, meggyet) izles szerint, kb. ujjnyi vastagon.
Suru tejberizset fozok fel liter tejbol, fel csomag vanilias cukorral es 10 dkg kristalycukorral.
A tejberizset a gyumolcsretegre ontom, s par orara a hutobe teszem.
Utanna kiboritom egy tanyerra es vanilias cukorral edesitett tejszinhabbal diszitem.

Jo etvagyat !

Kepviselofank

2 dl vizet 12 dkg vajjal, 9dkg zsirral, egy evokanal cukorral es egy csipet soval felforralunk.Folytonos keveres kozben beleszorunk 22 dkg lisztet es addig fozzuk amig az edenytol el nem valik. A tuzrol leveve tovabb keverjuk majd ha langyosra hult egyenkent hozzakeverunk 7 tojassargajat , majd 5 tojasfeherjebol vert kemeny habot.
Vajjal kikent es liszttel meghintett tepsibe dio nagysagu csomocskakat rakunk, amiket felvert tojasfeherjevel bekenunk. Nagy langon kb. 15 percig sutjuk ( de ezalatt a suto ajtajat nem szabad kinyitni mert a teszta osszeesik es tobbe nem no fel) . Ha kihult felvagjuk es vanilia vagy csokoladekremmel esetleg cukrozott tejszinhabbal toltjuk meg.

Tejszines vagy tejfolos hus

A csirkemellet vagy sertescombot aprora vagom.Serpenyobe olajat teszek es amikor forro beledobom a hust. Amikor minden oldala feher ( izles szerint ilyenkor lehet bele tenni aprora vagott gombat) lejjeb veszem a gazt es befedem.Ha keves levet eresztett a hus teszek meg bele egy kis vizet.
A tejszint ( vagy tejfolt -kel bele tenni egy kis tejet hogy ne legyen darabos) osszekeverem borssal , soval es friss petrezselyem levellel.
Ezt a kevereket raontom a forro husra, es addig fozom mig kremes lessz.
Rizzsel es tesztaval is lehet talalni.

Tzatziki (gorog salata)

Hozzavalok:

-uborka
-joghurt (ne legyen tul folyekony)
-fokhagyma
-szaraz menta level
-keves so

Az uborkat meghamozom es kis kockakra vagom fel majd osszekeverem a joghurttal, az osszetort fokhagymaval , soval.
A tetejet orolt szaraz mentalevellel szorom meg.

[ketunde]

Az én családom kedvence a Tiramisu. :) Fogyózók most fogják be a fülüket!
A drága Mascarpone helyett, amiből még ráadásul 4 is kell egy bödönnyi Tiramisu-hoz, házilag készült "krémsajtot" is lehet használni:
A legjobb a házi tejföl, ha az nincs, minél zsírosabb legyen a bolti.
Szobahőmérsékletű tejfölt bele kell csúsztatni egy szűrőbe, amibe beleteszünk egy kávéfiltert, és akkor lesz jó a végeredmény állaga, ha a tejfölt sikerül a pohárból egy darabban belefordítani. Melegben pár óra alatt lecsepeg, de lehet hidegen is csinálni, bent hagyva a hűtőben, akkor kell neki 1-2 nap.
A lecsöpögött írót meg lehet inni, sütibe tenni, stb.

A "vajkrém" ízesíthető sósra is, zöldfűszerekkel, hagymákkal, stb.

1 nagy doboz tejfölből kb. 20-25 dkg lesz, ez harmadáron van a Mascarponéhoz képest.

Kísérletezni kell, melyik fajta tejfölből lesz a legjobb krémsajt, ez függ a hőmérséklettől is, meg biztos a tehéntől is. :)

[bambi37]

Sziasztok!

Hoztam én is egy nagyon finom édességet. Már kipróbáltam és nagyon finom.

EMELETES ÉLVEZET
Hozzávalók:
1. réteg : 25 dkg darált háztartási keksz , 5 dk Ráma margarin , 5 dkg porcukor , kevés tej
2. réteg : 20 dkg túró, 15-20 dkg dkg porcukor , 2 dl tejszín , 1 cs. vaníliás cukor
3. réteg: 2 cs. Aranka vaníliás krémpor, 5 dl tej, 1cs. vaníliás cukor
4. réteg: 2 dl tejszín, 5 dkg porcukor,
Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé


Elkészítése:
A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb piteformába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.

A túrót, ha nagyon darabos mixelő rúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.

Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.

A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem.
A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.

[mobydickstar]

Sziasztok!

Én a következő könyveket keresném, ha meglenne valakinek. Jó lenne, ha pdf, dejavu, vagy jpg formátum lenne, mert a Linuxos gépem a rar-t tiltja.

Segítségeteket előre is köszönöm.

Mobydickstar

[Tinia23]

Csíkos tallér



hozzávalók 4 főre



50 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 tojás
1 csomag cukor vaniliás
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó
csipet só




elkészítés



A hozzávalókat a kakaó kivételével összegyúrjuk, két cipót formálunk. Az egyikbe még gyúrunk kakaóport, a másikba vaníliás cukrot.
Mindkét cipót egyforma nagyságúra nyújtjuk, utána egymásra fektetve szorosan feltekerjük. Hűtőbe tesszük nagyjából másfél órára, majd amikor már megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágjuk.
Vajazott tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben 190°C-on 20 perc alatt megsütjük.

http://www.nosalty.hu/files/recept_kepek/csikostaller.jpg

[Bodrogi]

Egyszerűen elkészíthető, kevés hozzávalóból és fenséges.

[veronie]

Osztrák csokoládétorta


Hozzávalók:


25 dkg étcsokoládé
17 dkg vaj
6 tojás
20 dkg porcukor
3 dkg liszt
¼ kávéskanál sütőpor
(Esetleg díszítéshez 6 dkg csokoládés tortabevonó, 1 ek. porcukor és tejszínhab)

Előmelegített 170°C-os sütőben, 23 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett tortaformában sütjük.

Elkészítés:

Egy vastag falú, teflon bevonatú serpenyőben vagy lábosban, kis lángon, gyakran kevergetve felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét és a vajat, és addig keverjük, amíg sima lesz, akkor levesszük a tűzről.

Szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét. Egy nagy tálban habverővel, fokozatosan hozzáadva 6 dkg porcukrot, kemény habot verünk a fehérjékből.

Egy másik tálban addig keverjük a tojássárgákat a maradék cukorral, amíg a massza megsűrűsödik és kifehéredik (kb. 5 perc) Ekkor hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és simára keverjük vele. (Én ezt elektromos habverővel szoktam).

Beleszórjuk a lisztet, amelyhez előzőleg hozzákevertük a sütőport, és ezzel is jól kikeverjük.


Lapáttal vagy kézi habverővel 3 részletben óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.

A keveréket egyenletesen elsimítjuk a tortaformában, és 35 percig sütjük. (A sütés alatt a tészta felemelkedik, és a teteje megrepedezik). A torta akkor van készen, ha már szilárdnak látszik, azonban a közepébe szúrt tű nedves, amikor kihúzzuk (arra vigyázzunk, hogy a tészta közepe ne legyen folyós).

A tortát a formában fémrácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni (hűlés közben összeesik, a teteje tovább reped).

[veronie]

12 darabhoz:
20 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg mazsola
3 evőkanál barackpálinka
12,5 dkg vaj
10 dkg cukor
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
1 evőkanál méz
fél dl tej


Elkészítése:
Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.



A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza! A tésztát a formába töltjük és a sütőben kb. 20 percig sütjük.

[Tinia23]

Tejbegríz sütve

Hozzávalók



elkészítés:90 - 120 perc

http://www.sutigyar.hu/upload/recipe/20054/1271712206-5D47_161x118.jpg (http://www.sutigyar.hu/upload/recipe/20054/1271712206-5D47_800x600.jpg)



0.5 liter tej
5 ek búzadara
3 ek cukor
zsír vagy sütőmargarin, vagy olaj a sütéshez

Elkészítés

Sűrű tejbegrízt főzünk, majd gyakori kevergetés mellett lehűtjük. Én folpackkot szoktam az asztalra teríteni és arra borítom ki hűlés után, mert könnyen elválik tőle. Az ujjaimmal szétnyomkodom kb ujjnyi vastagra, kockákra vágom, és forró zsírban vagy sütőmargarinban megsütöm.

[medard]

Hagymás fonatok
(kb. 25 darab)

Kelt tészta:
400 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő
1 teáskanál só
150 g lágy vaj vagy margarin
2 tojás (közepes méretű)
100 ml tejszín

Ezenkívül:
100 g füstölt szalonna
300 g hagyma
150 g reszelt sajt
1 tojás (közepes méretű)
só, bors

Elkészítés:
A lisztben elvegyítjük az élesztőt és sót, majd hozzáadjuk a lágy vajat
vagy margarint, a tojásokat és a tejszínt. Konyhai robotgéppel (dagasztó
spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól
összedolgozzuk. A tésztát letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a
tölteléket. A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben kiolvasztjuk,

majd hozzátesszük az apró kockákra vágott hagymát. Enyhén megsózzuk, ízlés
szerint borsot is adunk hozzá. Kevergetve puhára pároljuk.
A párolt hagymához hozzákeverjük a reszelt sajt felét, és a tölteléket
hagyjuk hűlni.
A tésztát két részre osztjuk. Mindegyikből 3 mm vastag lapot nyújtunk.
Az egyik lapra rákenjük a tölteléket, a másik lapot pedig a töltelékre
fektetjük. Kissé rányomkodjuk és kb. 1,5 cm széles csíkokat vágunk. Két-két

csíkot összecsavarunk és kivajazott, sütőpapírral letakart tepsibe tesszük.

A felvert tojással megkenjük, a maradék reszelt sajttal megszórjuk és
sütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25-30 perc

Búbos hús

5 szelet sertéskaraj
Kb. fél cs. sültcsirke fűszer

Töltelékhez:
2 db setés májkrém
3 db zsemle belseje (áztatva, kinyomva)
2 főtt tojás
2 egész tojás
1 kis fej hagyma
3 ek. olaj
petrezselyem zöld
2 csipet majoranna
1 csapott mokkáskanál bors
só
15-20 dkg trappista sajt

A húsokat befűszerezzük sült csirke fűszerrel, utána jól kiklopfoljuk, és hirtelen a kb. 3 ek olajban kisütjük. Kivesszük, és félre tesszük.

Elkészítjük a tölteléket: A vöröshagymát nagyon apró kockára vágjuk és az olajban amibe húsokat kisütöttük megfonnyasszuk. A zsemléket jól kinyomkodjuk, és egy tálban, villával összekeverjük a máj konzervvel (csomómentesen) .Hozzáadjuk a vöröshagymát, petrezselyem zöldet, majorannát, bors, és a sót., és végül a tojást. (Az állaga ne legyen nagyon puha)

A húsokra szépen ráhalmozzuk a tölteléket, és kizsírozott tepsibe, vagy jénaiba rakjuk. Pici vizet kell alá önteni. A sajtot félidőben kell rátenni, és akkor finom ropogós lesz (én sajnos kicsit későn tettem rá) .
Először letakarva, és az utolsó 15 percben fóliát levéve sütjük.
Sütés: légkeveréssel 1 óra. Az első 10 percben 190 fok végül 165-170fokon.

OSTOROS KALÁCS

Hozzávalók
60 dkg liszt
6 dkg porcukor
5 dkg élesztő
3 tojássárgája
4 dl tej
4 evőkanál olaj vagy margarin
pici só

Leírás
krém:

22 dkg margarin, 12 dkg porcukor, 4 cs vaníliás cukor, 4 evőkanál kakaó habosra keverve.
A tésztát 6 cipóra osztjuk, /közepes/ tepsi nagyságúra nyújtjuk.
mindeggyik tésztát megkenjük a krémmel és összesodorjuk rud alakura.
3-3 rudat összefonunk, a tetejét cukros tojássárgájával megkenjük. / A tölteléket csokival is dúsíthatjuk/


OSTOROS RÉTES

Hozzávalók
Tészta:
4 dl tej
5 dkg élesztő
2 kk cukor
3 tjás sárgája
kb 60 dkg liszt
Krém:
25 dkg margarin
25-30 dkg cukor
5 dkg kakaó

Leírás
A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.hozzáadjuk a 3 tojássárgáját és a liszthez öntjük.Közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle és a másfélszeresére kelesztjük.
Közben kikeverjük a margarint a cukorral és a kakaóval.
A tésztát deszkára borítjuk és hat részre osztjuk.
Egyenként ki kell sodorni,megkenni a krémmel és feltekerni.
Ha már három készen van összefonjuk és így a másik hármat is.
Kivajazott tepsibe tesszük és erős tűznél sütjük amíg piros nem lesz.Mielőtt teljesen megsülne megkenjük a tetejét cukros vízzel(ettől lesz fényes)és még öt percre visszatesszük a sütőbe.

KIVI SZELET

Hozzávalók

30dkg.kristálycukor
3egész tojás
2dl.olaj
pici só
1sütőpor
2cs.vaníliacukor
35dkg.liszt
2,5dl.tej
3ek.darálatlan mák
1db.mandulaaroma.

A krémhez:

3csomag vaníliapuding
8dl.tej
25dkg.ráma
25dkg.porcukor

Leírás
A cukrot a tojással jól kikavarjuk,hozzá adjuk a többi hozzávalót,jól összedolgozzuk,és sütjük. A krémhez tejből,és a pudingból pudingot készítünk,a vajat és a porcukort kikavarjuk,és a kihűlt pudinghoz adjuk. A tésztán szépen elosztjuk, és csokimázzal leöntjük.

CSIRKEMÁJ TEJBEN PÁROLVA

Hozzávalók
70dkg csirkemáj (lehet szívvel együtt is, aki szereti)
kb 2 dl tej
só
kis vaj vagy margarin a kikenéshez

Leírás
A csirkemájat megtisztítjuk és egy tálban besózzuk, és kb fél órát állni hagyjuk. (ez idő alatt fellazulnak a máj rostjai, nem lesz kemény!) Egy jénai tálat kikenünk, beletesszük a májat, és felöntjük annyi tejjel, hogy épp csak ellepje. Megpároljuk, lehet mikróban is. Kb 30 perc alatt kész, ezalatt a tejet magába szívja a máj. Kicsit felturbózott krumplipürével tálaljuk. (Párolt zöldség, füstölt sajt, esetleg egy tojássárgája a krumplipüréhez)

Eszkimó szelet

Hozzávalók:

30 darabhoz) 5 dkg margarin 1 tojás 15 dkg NapKincse kristálycukor 3-4 evőkanál tej 6 dkg méz 40 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna a töltelékhez: 3 dl tej 6 dkg búzadara 20 dkg NapKincse kristálycukor 20 dkg margarin 1 citrom reszelt héja kb. 15 dkg baracklekvár 30 darabhoz) 5 dkg margarin 1 tojás 15 dkg NapKincse kristálycukor 3-4 evőkanál tej 6 dkg méz 40 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna a töltelékhez: 3 dl tej 6 dkg búzadara 20 dkg NapKincse kristálycukor 20 dkg margarin 1 citrom reszelt héja kb. 15 dkg baracklekvár Hozzávalók: A tésztához: 2 bögre liszt 1 bögre cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 1 bögre tej 1/2 bögre olaj 2 evőkanál kakaó A krémhez: 5 dl tej 2 csomag kókuszos puding 12,5 dkg vaj 10 dkg cukor 1 kis pohár tejföl A tetejére: 1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

Elkészítés: A liszthez keverjük a sütőport és a kakaót, majd a tészta többi hozzávalóival simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet: a tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a tejfölt. Ha valakinek nem elég édes, keverhet még bele cukrot, de szerintem nem kell. A kihűlt lap tetejére simítjuk a krémet, és a felolvasztott tortabevonóval megcsepegtetjük, hogy pöttyös legyen.

Megjegyzés:
Hamar megsül, figyelni kell, nehogy a kakaó miatt megégjen. Ha nincs kókuszos puding, akkor a házi fajtáját készítem el: a tejben 2 marék kókuszreszeléket megfőzök, és tejszínes pudingot rakok hozzá. Szinte ugyanaz. :-) Ha valakinek nincs kedve az olvasztott csokival bajlódni, akkor ráreszelni a csokit. Forró vízbe mártott késsel lehet szeletelni. A bögre mérete kb.2,5-3 dl.

Kapros-túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

7 dl rétesliszt, 1 mkk só, 1 dl cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak élesztő (25 g friss élesztőnek megfelelő), 1 dl langyos tej, 10 dkg margarin vagy vaj megolvasztva, 2 tojás + 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez:

75 dkg félzsíros túró, 2 db tojás, 10-15 ek cukor (ki mennyire édesszájú), 1 csomag vaníliás cukor, 1 nagy csokor kapor

A lisztet meglangyosítom a mikróban. Hozzákeverem a sót, cukrot, vaníliás cukrot, élesztőt. A langyos tejjel elkevert margarint és a tojást hozzáadom, jól összegyúrom (jól nyújtható tésztát kell kapnunk). Ha nem akar összeállni, akkor egy pici langyos tejet tegyünk hozzá, ha nagyon ragadós, híg a tészta, akkor még lisztet kell beleszórni. Langyos helyre teszem kelni ezután a tésztát. Kb. 40-50 percig kelesztem.
Közben elkészítem a tölteléket:
a 2 tojást szétválasztom, a fehérjét felverem kemény habnak. A túrót villával szétnyomkodom, megszórom a cukorral, vaníliás cukorral, és egy kicsit állni hagyom. Hozzáadom a tojássárgáját, jól kikeverem. Ha nagyon nehezen keverhető, akkor egy-két evőkanál tejet hozzá lehet adni lazításnak. Az apróra vágott kaprot is beledolgozom. A felvert tojásfehérjét több részletben adom hozzá, hogy ne nagyon törjön össze.
A megkelt tésztát deszkára borítom, elfelezem. Egy közepes tepsit (kb. 20-35 cm) kibélelek sütőpapírral. Az egyik tésztalapot kinyújtom a tepsi méretére, belehelyezem. Rásimítom a tölteléket, és ráhelyezem a másik kinyújtott tésztalapot is. Ezután egy kicsit (kb. 20 percig) kelesztem. A tésztát villával megszurkálom, tojással megkenem a tetejét. Előmelegített sütőben kb. 180-190 fokon, 20-25 perc alatt megsütöm világos aranybarnára.

Macskaszem sütemény


tésztához:
14 dkg margarin
30 dkg liszt
4 tojássárgája
3 dkg élesztő
fél dl langyos tej
10 dkg porcukor
annyi tejföl, amennyit a tészta felvesz
csipet só
20 dkg kimagozott meggy, vagy cseresznye

töltelékhez:
20dkg darált dió
20dkg porcukor
1 vanília rúd
4 tojás felvert habja


A lisztet átszitáljuk, keverő edénybe tesszük, s margarinnal összemorzsoljuk. Közepébe törjük az élesztőt, s kevés langyos tejjel felfuttatjuk a porcukor egy részével. Miután felfutott, a tojássárgájával, a többi cukorral, sóval, s annyi tejföllel, amennyit felvesz, jól formázható tésztává dolgozzuk. Tetejét lelisztezzük, konyharuhával letakarva langyos helyen pihentetjük legalább ˝ órát. A tésztát három részre osztjuk, téglalapokra nyújtjuk. Széleit zsemlemorzsával megszórjuk. A két oldalán hosszában végig rakjuk meggyel (ebből lesz a cica szeme), s a meggyel együtt feltekerjük. A közepén 3 cm-es rést hagyunk, ide púpozzuk a dió tölteléket, ami dióval, cukorral, felvert tojásfehérjével készül. A tetejét tojássárgájával ecsettel lekenjük, és ha van kemencében, vagy közép meleg sütőben arany sárgára sütjük.

[Karolina24]

FENYŐFÁS TORTA
/16 szelet/

Tésztához:
20 dkg Delma light margarin, 8 dkg fruktóz, 6 db tojás, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 15 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.
Krém: 1 csomag vaniliás pudingpor, 1/2 l tej, 5 dkg darált dió, 25 dkg Delma light margarin, folyékony édesítőszer (Huxolin). A tejből, a pudingporból és a darált dióból sűrű krémet főzünk. Belekeverjük az édesítőszert és ha kihűlt, a margarinnal habosra keverjük. A tésztához, a margarint a fruktózzal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darált diót, a sót, a sütőporos lisztet és végül a keményre felvert tojásfehérjéket. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük és közepes lángon sütjük. Ha kihűlt, 3 részre vágjuk és megkenjük krémmel, a tetejét és az oldalát is. Karton vagy zsírpapírból vágunk egy tortának megfelelő kört, a közepébe rajzolunk egy fenyőfát, amit kivágunk belőle. A sablont a tortára rakjuk és a hézagokat 10 dkg darált mogyoróval megszórjuk. Ha marad krém, a fenyőfa széleit körbe "spricceljük". Jól behűtve tálaljuk.

Összes tápanyagtartalom: 17962 kJ/4291 kcal, 98 g feh., 309,8 g zsír, 260,6 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 1122 kJ/268 kcal, 6,1 g feh., 19,3 g zsír, 16,2 g szénh.

OROSZKRÉMTORTA
/16 szelet/

Hozzávalók:
6 db tojás, 18 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 1 csomag sütőpor.
Krémhez: 1 csomag vaniliás krémpuding, 4 dl 1.5 % -os tej, 1/2 rúd vanilia, 3 dl tejszín, 2 db tojás sárgája, 1/2 csomag étkezési zselatin, folyékony édesítőszer (Huxolin). Piskótát sütünk. Ha kihűlt, kettévágjuk. Közben 3 dl tejet felforralunk a vaniliarúddal, és a folyékony édesítőszerrel. 1 dl hideg tejben elkeverjük a pudingport és a tojások sárgáját. Ha a tej forr, beleöntjük a pudingot és sűrűre főzzük. A zselatint 2 dl vízben oldásig melegítjük, ha dermedni kezd, a keményre felvert tejszínhabba csurgatjuk. Ha a puding kihűlt, óvatosan beleadagoljuk a tejszínhab felét. A krémet a piskótára kenjük. Rátesszük a tetejét és ezt is bekenjük krémmel. A maradék tejszínhabbal szépen díszítjük a tetejét.

Összes tápanyagtartalom: 12418 kJ/2984 kcal, 103,4 g feh., 142,9 g zsír, 322,2 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 776 kJ/186 kcal, 6,4 g feh., 8,9 g zsír, 20,1 g szénh.

ALMÁS TÚRÓKRÉM

Hozzávalók 4 személyre:
2 db nagyobb alma /40 dkg savanykás/, 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál fruktóz, 4 evőkanál zabpehely, 1/2 kg félzsíros tehéntúró, 1 kávéskanál fahéj. Egy fél almát félreteszünk, a többit meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg, és pár percig pároljuk. Egy evőkanál fruktózt a zabpehellyel állandóan kevergetve felhevítünk, majd alufóliára öntjük és hagyjuk kihűlni. A túrót a maradék fruktózzal és a fahéjjal jól összekeverjük, végül az almadarabkákat is hozzáadjuk. 4 felé, poharakba osztjuk, a félretett almát apró gerezdekre vágjuk és a krémek tetejére tesszük. Végül a kihűlt zabpelyhet összetördeljük és ezt is a krémek tetejére szórjuk.

Összes tápanyagtartalom: 4314 kJ/988 kcal, 85,4 g feh., 37,8 g zsír, 79 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 1078 kJ/247 kcal, 21,3 g feh., 9,4 g zsír, 19,7 g szénh.

MADÁRTEJ

Hozzávalók 6 személyre:
1 liter 1,5%-os tej, 5 db tojás, 1/4 vaníliarúd, folyékony édesítőszer (Huxolin), 1 evőkanál liszt /1 dkg/. Egy lábasba kevés vizet öntünk, és így forraljuk fel a tejet a vaníliaruddal. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleteszünk pár csepp édesítőszert, és a forró tejbe apránként beleszaggatjuk. Pár másodperc után, a főtt habokat szűrővel kiszedjük és hagyjuk lecsöpögni. Ha az összes fehérjét kiszaggattuk, kivesszük a vanília rudat, édesítjük, és lassan belecsurgatjuk a tojások sárgáját, amit simára kevertünk a liszttel, és egy evőkanál hideg tejjel. Besűrítjük. A besűrített tojásos krémet 6 felé poharakba töltjük, és mindegyik tetejére halmozzuk a tojásfehérje habot. Csak hidegen finom. Összes tápanyagtartalom: 3674 kJ/874 kcal, 62,3 g feh., 39,1 g zsír, 61,5 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 612 kJ/145 kcal, 10,3 g feh., 6,5 g szír, 10,2 g szénh.

FÉLHOLDAK
/30 db/

Hozzávalók:
25 dkg Delma light margarin, 4 db tojás, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 db citrom leve és héja, 1 dkg kakaópor, 10 dkg fruktóz. A puha margarint a tojások sárgájával és a fruktózzal habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét, héját és a sütőporos lisztet. A tojásfehérjéket keményre verjük és óvatosan a tésztába adagoljuk. A tészta felét kikent, lisztezett tepsibe öntjük. A másik felébe beleszitáljuk a kakaót, és a világos tésztára öntjük. Közepesen meleg sütőben, tűpróbáig sütjük. Deszkára borítjuk és ha kihűlt, félholdakat szaggatunk belőle.

Összes tápanyagtartalom: 10292 kJ/2495 kcal, 57,4 g feh., 126,1 g zsír, 279,4 g szénh. 1 db tápanyagtartalma : 343 kJ/83 kcal, 1,9 g feh., 4,2 g zsír, 9,3 g szénh.

ŐZGERINC
/16 szelet/

Hozzávalók:
6 db tojás, 6 dkg fruktóz, 15 dkg mandula, 8 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg diabetikus csokoládé, 1 kávéskanál fahéj, 5 szem szegfűszeg, 2 dl tejszín, 2 kávéskanál margarin. A tojások sárgáját a fruktózzal jól kikeverjük, majd a keményre vert tojásfehérjét hozzáadagoljuk. Hozzáadunk 10 dkg darált mandulát, a zsemlemorzsát, kevés reszelt csokoládét, a fahéjat, és a szegfűszeget. Könnyedén átkeverjük. Kikent, zsemlemorzsával meghintett őzgerincformába öntjük, és előmelegített sütőben sütjük. A megsült tésztát kiborítjuk. Amikor kihűlt, bevonjuk olvasztott csokival, amit 2 kávéskanál margarinnal higítottunk. A maradék mandulát egy pillanatra forró vízbe dobjuk, így le tudjuk szedni a héját, és ezzel a fehér mandulával tűzdeljük meg a tésztát. Keményre felvert tejszínhabbal tálaljuk.

Összes tápanyagtartalma: 11443 kJ/2718 kcal, 88,1 g feh., 186,5 g zsír, 160 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 715 kJ/169 kcal, 5,5 g feh., 11,6 g zsír, 10 g szénh.

PUNCSSZELET
/36 szelet/

Hozzávalók:
7 db egész tojás, 3 db tojásfehérje, 18 dkg fruktóz, 3 dl 1,5%-os tej, 3 csomag diétás puncs pudingpor, 1 csomag diétás vaníliás pudingpor, 2 evőkanál kakaópor, 0,5 dl rum, 25 dkg Delma light margarin. A 7 tojásfehérjét gőz fölött, 8 dkg fruktózzal kemény habbá verjük, lassan hozzákeverjük a tojások sárgáját és az átszitált puncs pudingport. Zsírpapírral bélelt tepsibe terítjük, és lassan sütjük. Közben elkészítjük a krémet. A maradék fruktózzal elkeverjük a margarint és a rumot. A tejből és a vaníliás pudingporból krémet főzünk. Ha kihűlt, összekeverjük a margarinos krémmel. Rásimítjuk a kihűlt tésztára. Tetejére rátesszük a 3 db tojásfehérjéből, 3 dkg fruktózzal gőz felett keményre vert habot, majd a kakaót is rászitáljuk.

Összes tápanyagtartalom: 13313 kJ/3211 kcal, 63,3 g feh., 172,9 g zsír, 322,9 szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 369 kJ/89 kcal., 1,7 g feh., 4,8 g zsír, 8,9 g szénh.

Az előző receptek diabetikus sütemények leírásai. Ha valakit még érdekel akkor a honlapomon talál belőlük egy jó párat!

(http://www.dietasetelek.hu)

GYÜMÖLCSRIZS

Hozzávalók 6 személyre:
15 dkg rizs, 6 dl 1,5%-os tej, 2 evőkanál víz, 1 citrom leve és héja, 25 dkg ribizli, 5 dl tejszín, folyékony édesítőszer (Huxolin). A rizst a vízzel és a tejjel megfőzzük, hozzáadjuk az édesítőszert, a citromlét, és jó habosra keverjük. Ha kihűlt, belekeverjük a keményre felvert és édesített tejszínhab 3/4 részét. A poharak aljára teszünk egy kevés gyümölcsöt, majd rá a habos rizst, ismét gyümölcsöt rétegezzünk, végül megint a rizsből rakunk rá. Tetejére kerüljön a tejszínhab. A maradék gyümölccsel díszítjük. Jól lehűtve tálaljuk. Az egészet 6 felé osztjuk.

Összes tápanyagtartalom: 9886 kJ/2362 kcal, 46,9 g feh., 162,4 g zsír, 180,5 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 1647 kJ/393 kcal, 7,8 g feh., 27 g zsír, 30 g szén

[barthareka88]

Kókuszos muffin:

Hozzávalók:



20 dkg liszt
10 dkg vaj vagy sütőmargarin
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
késhegynyi só
2 egész tojás
1 dl tej
1 citrom reszelt héja
5 dkg kókuszreszelék
mazsola

Elkészítés:

A lisztel és a vajat egy tálban jól elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, sütőport, szódabikarbónát, a sót és a citrom héját. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a 2 tojást, a tejet, a kókuszt és a mazsolát. Az egészet jó habosra keverjük, és kivajazott muffinformába adagoljuk.

Előmelegített sütőben tűpróbáig (kb 20 percig) sütjük.

Hűtött sütemény:

Hozzávalók:



6 tojás
18 kanál porcukor
3 csomag vaníliás cukor
10 evőkanál zselatin
5,5 dl víz
1 púpos evőkanál kakaó
2 pohár tejföl
1 dl málnaszörp
gyümölcs tetszés szerint

Elkészítés:


1. réteg: 3 tojássárgáját, 6 evőkanál porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot összekeverünk, hozzáadjuk a 3 tojás fehérjét habbá verve. 1,5 dl vizet 2,5 evőkanál zselatinnal felforralunk, majd a krémhezkeverjük. Tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük.

2. réteg: Ugyanúgy készül, mint az 1. réteg, de kakaót is teszünk bele. Az első réteg tetejére öntjük.

3. réteg: Ugyanúgy készül, mint az 1. réteg, de 2 pohár tejfölt is teszünk bele. Ezt is az előző réteg tetejére öntjük.

A tetejét gyümölcsdarabokkal díszítjük. 1 dl vizet 2,5 evőkanál zselatinnal felforralunk, hozzáadunk 1 dl szörpöt, majd a sütemény tetejére öntjük. Az egészet jól kihűtjük.

Kuruc pecsenye:

Hozzávalók:



60 dkg sertéstarja felszeletelve
1 evőkanál mustár
1 késhegynyi törött bors
12 dkg gépsonka
3-4 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
1 kk pirospaprika

Elkészítés:


A hússzeleteket kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, vékonyan megkenjük mustárral, majd minden egyes szeletre egy-egy gépsonkát teszünk. A húsokat félbehajtjuk, és vízbe mártott fogpiszkálóval két oldalán megtűzzük. Paprikás lisztbe forgatjuk a húsokat, majd egy sütőpapírral bélelt, kissé megolajozott tepsire tesszük őket, és forró sütőben (45-60 perc alatt) pirosra sütjük őket. (A húsok tetejét sütés közben meglocsolhatjuk egy kis olajjal.) Párolt zöldborsóval, sárgarépával és burgonyával tálaljuk.

Habcsók:

Hozzávalók:



kb. 25 darabhoz:
2 tojásfehérje
15 dkg porcukor
3 dkg étkezési keményítő

Elkészítés:

Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit. A sütőt 160 fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük.
A tojásfehérjéket tiszta tálban, tiszta habverővel, egy csipet sóval kemény habbá verjük, közben apránként beleszitáljuk a 10 dkg porcukrot. A hab olyan kemény legyen, hogy ha késsel belevágunk, a nyoma megmaradjon. A maradék 5 dkg porcukrot elkeverjük az étkezési keményítővel, habra szitáljuk, és óvatosan összeforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és kisebb „csókokat” nyomunk a tepsire. A sütő középső rácsán kb. 15 percig sütjük, majd elzárjuk a sütőt, és további 2-3 órát a sütőben hagyjuk száradni.

Tejszínes csirkemell:

Hozzávalók:



70 dkg csirkemellfilé
1 doboz kukorica
1 doboz gomba
2 dl főzőtejszín
1 nagy pohár tejföl (12%)
olaj
1 nagy fej vhagyma
3-4 gerezd fokhagyma
kapor izlés szerint
ételízesítő
petrezselyem
színes bors (durvára tört)
provance-i fűszerkeverék
2 teáskanál mustár

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom, a csirkemelleket felcsíkozva hozzáadom. A fűszereket (mindenből egy picit) beleteszem, és egy pohár vízzel felöntve puhára párolom a húst. Mikor ez megvan, hozzáadom a gombát, kukoricát és a borsót, majd fedő alatt tovább párolom őket. Mikor már a hús és a zöldséget puhák, akkor a tejfölt hozzáteszem, és 2 percig fedő alatt összepárolom. Ha idáig megvagyok, akkor a főzőtejszínt adom hozzá, majd a mustárt. Majd mikor ezekkel is összerottyant, újból a felsorolt fűszereket (minimális mennyiségben) hozzáadom. 2-3 percig hagyom a tűzön.

Ezek a kedvenceim. Mindenkinek jó étvágyat! :)

[grandiflora]

Ajánlom mindenkinek, nagyon finom:


Túró Rudi torta recept





előkészület: 30 perc
sütés: 12 perc

hozzávalók 8 főre

A piskótához:


2 tojás
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
fél kk sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaópor (http://www.nosalty.hu/kakao_alapanyag_138)
5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:


1 csapott ek zselatinpor
15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
50 dkg túró (http://www.nosalty.hu/turo_alapanyag_349)
1 dl tejföl
1 vaníliarúd (http://www.nosalty.hu/vanilia_alapanyag_319)
1 citrom reszelt héja
1 ek citromlé
2,5 dl hideg tejszínből vert hab
3 ek cukrozatlan kakaópor


Elkészítés

Piskóta készítése:


Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:


A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:


A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.


Túrós receptek - ugyanis:
Időközben megtanultam :D feltölteni

[hangay13]

A túrós receptekről valamikor találtam egy érdekes "könyvet".
A receptek között is van sok jó, a megoldása is érdekes. Érdemes megnézni!
Megpróbáltam feltölteni, de nem támogatott a formátuma.

[flying bird]

Brownie

Hozzávalók 8 személyre:




30 dkg cukor
20 deka vaj
4 felvert tojás
10 dkg liszt
20 dkg 70 %-os kakaótartalmú étcsoki

Elkészítés:

1. Bélelj ki sütőpapírral egy négyzögletes, kb. 20x20 cm-es, mély sütőformát.

2. Törd össze a csokoládét egy hőálló edényben, majd add hozzá a vajat. Az edényt helyezd egy forró vízzel teli lábas fölé, és várj, amíg a csoki és a vaj megolvad. Időnként keverd meg.

3. Keverd össze a tojást és a cukrot, szitáld rá a lisztet, majd keverd össze a csokival és a vajjal. Kanalazd a keveréket a sütőformába.

4. Előmelegített (170 fokos) sütőben süsd 30 percig. Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd vágd 8 egyforma részre.
Megjegyzés:

Rendkívül könnyen elkészíthető desszert. Melegen, vaníliafagylalttal az igazi.

Tepsis gomba

Hozzávalók:



50 dkg friss csiperke cagykeserűgomba
20 dkg bacon
3 nagy fej vöröshagyma
20 dkg juhturó /esetleg sajt/
4 tojás
2 nagy vitaprint paprika
4 db paradicsom
2 kanál liszt
6 kanál reszelt sajt
1 csésze tejszín
1 tasak Knorr tejszínes fokhagymás Rafinéria
só
bors
2-3 kocka Knorr fokhagymás Ízbomba

Elkészítés:

A gombákat nagy karikákra szeleteljük, a lábaikat levágjuk, majd egy olajjal kikent tepsi alját kirakjuk a gombakarikákkal, a lyukakat a szeletelt lábakkal takarjuk el. A gombákra terítjük a vékonyra szeletelt hagymát, rámorzsoljuk a túrót, egy réteg vékony szeletekre vágott bacont rakunk, utána egy sor paprika jön vékony szeletekre vágva, majd a paradicsomszeletek. Sózzuk, borsozzuk. A tetejére: a tojássárgákat kikeverjük a 2 kanál liszttel, a tejszínben elkevert Knorr tejszínes fokhagymás Rafinériával, majd a habbá vert tojásfehérjéket adjuk hozzá óvatosan. Az egészet a zöldségeken egyenletesen elosztjuk, majd a sütőbe toljuk.

A kész tepsis gombát nagy kockákra vágjuk, reszelt sajtot teszünk a tetejére, és apróra morzsolt Knorr fokhagymás Ízbombát szórunk.

Hozzávalók:



4 csirkecomb,
2 dl tejszín,
4 evőkanál csípős mustár,
2 evőkanál olaj,
ízlés szerint só, bors.

Elkészítés:

a combot a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom. Megsózom és megborsozom. A mustárt és a tejszínt kevés sóval, borssal összekeverem.

serpenyőben felforrósítom az olajat, és a csirkedarabok mindkét oldalát lepirítom. Ráöntöm a mustáros keveréket, és befedve puhára párolom. Párolt rizs a hozzávaló köret, amit azalatt készítek el, amíg a csirke párolódik.

Hozzávalók 4 személyre:



50 dkg csirkemell filé,
fél fej saláta,
1 dl tejszín,
50 dkg uborka
50 dkg paradicsom
kevés olivaolaj
2 dl ezersziget salátaöntet
2 dl tejföl,
10 dkg trappista sajt
só, szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sóval, szárnyas fűszerrel meghintjük, és 2 dkg olívaolajon átsütjük, majd egy kis víz hozzáadásával megpároljuk.
Közben a tányérok aljára teszünk 2-3 salátalevelet, a cikkekkre vágott paradicsomot, a csíkokra szelt uborkát.
Elosztjuk rajta a csirkehúst, és leöntjük a tejszínből, ezersziget salátaöntetből és tejfölből álló öntettel, melybe belekeverjük egy kevés olívaolajat és ízlés szerint egy kis sót. Tetejét reszelt sajttal megszórva azonnal fogyasztható.

Hozzávalók:




2 tojás,
80 dkg pucolt karfiol
2-2 dl tejföl és tej,
10 dkg reszelt füstölt sajt,
5 dkg vaj vagy sütőmargarin,
2 evőkanál liszt,
1 csokor zöldhagyma szárával együtt,
1 csokor petrezselyemzöld,

1 mokkáskanál törött fehér bors,
1-1 tk pirospaprika, és só
késhegynyi őrölt borókabogyó.

Elkészítés:

a karfiolt gondosan megtisztítom és kis rózsáira szedem. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt, valamint a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.

a nyers karfiolrózsákat lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem, és a sajtos-tojásos keveréket úgy öntöm rá, hogy az lehetőleg elfedje az összes karfiolt. Az edényt beborítom alufóliával, a karfiolt az előmelegített forró sütőben harminc percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Kockákra vágva tálalom.

Hozzávalók:




10 dkg húsos,
40 dkg burgonya
füstölt szalonna,
8 tojás,
1 fej hagyma,
1 dl tej,
1 evőkanál liszt,
1 csokor metélőhagyma,
só

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük. Meghámozzuk, 3 mm vastagon felszeleteljük. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk, zsírján üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a burgonyakarikákat és mindkét oldalon megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. A tojásokat felverjük, összekeverjük a liszttel és a tejjel. Sózzuk, majd a hagymás burgonyára öntjük. Keverés nélkül, kis lángon addig sütjük, amíga tojás megszilárdul. Frissen vágott metélőhagymával meghintve kínáljuk.

Hozzávalók:



(3-4 személy részére):
1 tojás
50 dkg túró
9 evőkanál búzadara
csipet só
A prézlihez:
olaj
zsemlemorzsa
Tálaláskor:
tejföl, porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A túrót a tojással, a sóval és a darával kézzel jól összegyúrom. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és forró, enyhén sós vízben kb. 10 percig főzöm. (Ha feljönnek a víz tetejére, és félbevágva szép egyszínű a belsejük, akkor vannak készen.)
A kifőtt gombócokat leszűröm és az olajon megpirított zsemlemorzsába forgatom. Mi porcukorral kikevert tejföllel jól nyakonöntve szeretjük.

Hozzávalók:



3 db csirkemell filé
1 db erõ
leves kocka vagy ételízesítõ
10 dkg vaj
2 dl tejföl
1 dl fehérbor
15-20 dkg reszelt sajt
1 dl víz
bors

Elkészítés:

A vajban pirosra sütjük a melleknek mindkét oldalát. Ezután hozzáöntjük a vizet, az ételízesítõt vagy leveskockát és a bort. Fedõ alatt puhára pároljuk, ha kész, kivesszük a húst. A maradék levet tejföllel felöntjük és ízlés szerint borsozzuk. Kibélelünk egy tûzálló tálat a reszelt sajt felével és belehelyezzük a fél csirkemelleket. Ráöntjük a tejfeles húslét és a maradék sajttal betakarjuk. Sütõben átsütjük.
Burgonyapürével vagy önállóan is tálalhatjuk.

Hozzávalók:



40 dkg eidami vagy trappista sajt,
3 főtt tojás,
30 dkg párizsi vagy sonka,
1 doboz medve (mackó) sajt,
1 kisebb fej hagyma,
20 dkg vaj,
petrezselyemzöld,
só,
bors

Elkészítés:

Forrásban lévő fazék vízbe teszem a sajtot, lefedve 30-35 percig főzöm. Ha már puha a sajt, leszűrőm, lisztezett gyúródeszkán kinyújtom téglalap alakúra. Amíg a sajt megfő, elkészítem a kétféle krémet:
(1) a doboz mackósajtot az egy fej apróra vágott hagymával és 10 dkg vajjal krémesre keverem.
(2) a petrezselyemzöld apróra vágva, só, bors, összetört tojás, 10 dkg vaj. Ezt is krémesre keverem.
A kinyújtott sajt egyik szélébe teszem a tojásos krémet, ez lesz a közepe. A sajt többi részét a mackósajtos krémmel kenem meg, ráteszem a párizsi szeleteket. Feltekerem, majd 1-2 órára hűtőbe teszem.

Hozzávalók:



20 dkg camembert sajt,
2 gerezd fokhagyma
8 dl zöldségerőleves,
1 evőkanál liszt,
1 evőkanál vaj,
fehér bors

Elkészítés:

Megforrósított vajon megpirítjuk a lisztet. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fél percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a levessel. Felforraljuk, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott camembert sajtot. Őrölt fehér borssal fűszerezzük. Felforraljuk és addig főzzük, amíg a sajt leválik a héjáról. Leszűrjük. Csészében tálaljuk, rozskenyeret kínálunk hozzá.

[hangay13]

Tepsis gomba
Hozzávalók: 50 dkg friss keserűgomba ...

A magyar nyelvterület hagyományőrzőbb vidékein közkedvelt centrális gomba a keserűgomba. Erdélyben, Kárpátalján s az Õrségben van leginkább kivételes becsülete. Nem indokolatlan a keserűgombát hungarikumnak tekinteni.
A keserűgombát én szeretem, szívesen fogyasztom roston sütve, juhtúróval töltve sütőben megsütve, nyárson sütve, szalonnazsírral megcsepegteve, de akár pörköltnek is, annak ellenére, hogy a gombáskönyvek közül több azt írja, hogy nem fogyasztható.
Ha valaki még más receptet is írna keserűgombára, örülnék neki.

[monika81ch]

Fasírozott! Olajban sütve pogácsaként, valamint rúdban tepsiben, nagyon finom!

Bacon-be tekerve meg valami ízélmény.

kotányis pizzás fűszerkeverék zacskójáról a pizzatészta nagyon jó

[loeb]

Ez a süti most nálunk az egyik legnépszerűbb. Karácsonykor és húsvétkor nem hagyhatom ki a menűből. :p Ez egy zsidó sütemény, amit ők Hanukára sütnek.

Rugelach



Hozzávalók: Tésztához: 24 dkg krémsajt, 24 dkg Rama, 6 ek. cukor, 30 dkg liszt, csipet só. Töltelékhez: 10 dkg barnacukor, 2 ek. sima cukor, 4 tk. fahéj, 10 dkg mazsola, 20 dkg durvára vágott dió, baracklekvár. Tetejére: 2 tojás, 4 ek. tej, fahéjas kristálycukor


Tésztához összekeverjük robotgéppel a krémsajtot, a vajat, a cukrot. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és összegyúrjuk. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Majd kb. 20-25 cm-es köröket nyújtok a tésztából. Sok liszt kell alá, mert elég ragadós. A töltelékhez összekeverjük a cukrokat, a fahéjat, mazsolát, diót. A tésztákat megkenjük lekvárral, rátesszük a tölteléket, kissé megnyomkodjuk rajta, majd 12 részre szeleteljük a kört, a széles végénél kezdve a kis cikkelyeket feltekerjük. A tojásos, tejes keverékkel megkenjük a tetejüket, és megszórjuk a fahéjas cukorral. 180 fokon 20 percig sütjük.

[tigrisbia]

Tűzdelt házinyúlgerinc

Hozzávalók (4-6 személyre): 2 db nyúlgerinc, 10 dkg füstölt szalonna, 8 dkg zsír, törött fekete bors, só Cumberland mártás: 25 dkg ribizli zselé, 2 db narancs, 1 db citrom, 4 dkg mustár, 2 dl vörösbor, őrölt fehér bors Az étel elkészítéséhez csak pácolt nyúlgerincet használjunk, amely 2-3 napig a hűvös helyre tett páclében már megfelelően sütésre alkalmassá vált. A húst a pácból kivéve szárazra itatjuk, majd a felületén lévő hártyát éles késsel eltávolítjuk. Ezután csíkokra vágott füstölt szalonnával megtűzdeljük, sóval és törött borssal meghintjük. Egy kevés zsírt alátéve, forró sütőbe tolva megsütjük. Sütési ideje kb. 15 perc? így a hús nem szárad ki és félangolosra sül. A megsütött húst a gerinccsontról lefejtjük, felszeleteljük, majd az eredeti formában a csontra visszarakjuk. Köretnek gombás rizst, vagy burgonyaropogóst adhatunk hozzá. A Cumberland mártás elkészítésénél a narancs és a citrom vékony, színes héját gyufaszál vékonyságú metéltre vágjuk, ügyelve arra, hogy a héj alatti fehér rész ne kerüljön bele, mert ettől mártásunk könnyen keserűvé válhat. Vízbe téve roppanó puhára főzzük. A ribizli zseléhez hozzáadjuk a narancs és a citrom átszűrt levét, mustárt, törött borsot, majd a vörösbort hozzáadva habverővel simára keverjük. Végül belekeverjük a megfőtt és leszűrt héjakat is. Az így elkészített mártást külön edénybe tálalva kínáljuk a házinyúlgerinchez.

[tigrisbia]

Áfonyatorta
Hozzávalók: 1 citrom, 40 dkg áfonya, 20 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg őrölt mandula, 15 dkg vaj. 2 tojássárgája, csipetnyi sóA citrom héját finomra reszeljük. Robotgéppel 20 dkg cukrot, 10 dkg mandulát, a citromhéjat és a sót összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a vajat és a tojássárgákat. Sima masszává turmixoljuk, majd golyót formálunk belőle, és folpackkal letakarva 1 órára a hűtőbe tesszük. Az áfonyát és a maradék cukrot összekeverjük. A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és kivajazott tortaformába simítjuk. A mandulával megszórjuk, majd a cukrozott áfonyát a tetejére halmozzuk. Meleg sütőben készre sütjük. Amikor kész, a formából kiborítjuk, és kihűtjük.

Enci diótortája
Hozzávalók: 6 tojás, 27 dkg cukor, 25 dkg margarin, 10 dkg liszt, 10 dkg darált dió, egy csomag sütőpor, pici só. Elkészítése: Hat tojás fehérjét egy csipet sóval és 12 dkg cukorral kemény habbá verünk. Hat tojás sárgáját a 15 dkg cukorral, 25 dkg margarinnal habosra keverünk. Hozzáadjuk a 10 dkg liszttel elkevert sütőport és a 10 darált diót. Lazán belekeverjük a kemény habbá felvert tojás fehérjét. Sütőpapírral kibélelt hosszúkás tepsiben, előmelegített sütőben készre sütjük. Amikor kihűlt, hosszában kettévágjuk, barackízzel megkenjük és a két lapot egymásra tesszük. Kívülről csokoládémázzal vonjuk be.

Szerelemtorta
Hozzávalók: kb. 12 szelethez , 300 g mélyhűtött leveles tészta, 500 g meggybefőtt, 4 ek. cukor, fahéj, 1 ek. ételkeményítő, 7 levél zselatin, 1000 ml tejszín, 1 cs. vaniliás cukor, 2 ek. ribizlizselé, 10O g pirított, lapra vágott mandula, 150 g nyers marcipánmassza, piros ételfesték, 100 g porcukor, 2 ek. Cseresznyepálinka Elkészítés: A tésztát hagyjuk felengedni. A meggyet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk. A gyümölcsöt 125 ml meggylével, 2 evőkanál cukorral és a fahéjjal gyenge tűzön kb. 7 percig főzzük. A vízzel simára kevert ételkeményítőt a kompóthoz keverjük, felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A sütőt felmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk, három 26 cm átmérőjű kört vágunk ki belőle, és kizsírozott sütőlemezen kb. 10 percig sütjük. Megpuhítjuk a zselatint. A tejszínt 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Kinyomkodjuk és feloldjuk a zselatint, majd vékony sugárban a habba csorgatjuk. A kompótot elosztjuk az egyik tésztalapon, vékonyan megkenjük tejszínhabbal, majd rátesszük a második lapot. Vastagon megkenjük habbal, ráhelyezzük a harmadik lapot és bekenjük a zselével. A tortát bevonjuk tejszínhabbal, a maradék habból rózsákat nyomunk a peremére. Az oldalát megszórjuk mandulával.
A marcipánt összegyúrjuk az ételfestékkel, kinyújtjuk, és szíveket szúrunk ki belőle. A porcukrot elkeverjük a pálinkával, nyomózsákba töltjük, és kicifrázzuk a mázzal a szíveket. Végül a tortára rakjuk.

Mandulás torta mákkrémmel
Hozzávalók (12 szelethez) a tésztához: 1,2 dl tej, 2 dkg élesztő, 30 dkg liszt, 7 dkg folyékony vaj, 6 ek cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1/2 rúdnyi vaníliapép;
a tetejére: 15 dkg vaj, 1 evőkanál méz, 4 evőkanál tejszín, 1/2 narancs reszelt héja, 15 dkg mandulaforgács;
a töltelékhez: 1,5 dkg mák, 1 dl tej, 1 csomag zselatin (10 g), 1 tábla fehér csokoládé, 1 tojás, 1 tojásfehérje, 6 ek cukor, 3 dl tejszín Elkészítése: A tortához tejszínes öntetet is kínálhatunk. Ehhez felforralunk 2,5 dl tejszínt egy vaníliarúdból kikapart péppel. Vízfürdőbe állítjuk, és belekeverünk 4 tojássárgáját. Besűrítjük, majd hagyjuk kihűlni. Rummal és 6 ek cukor ízesítjük. A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne az élesztőt. A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáöntjük a vajat, 6 ek cukor, egy csipet sót, a citrom héját, a vaníliapépet és végül az élesztős tejet. Alaposan összedolgozzuk, cipóvá formázzuk, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára (kb. 1/2 órát) kelesztjük. Közben a tetejére a vajat a mézzel és a tejszínnel felforraljuk, belekeverjük a reszelt narancshéjat és a mandulaforgácsot. Félretesszük. A tésztát lisztezett deszkán kb. 26 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és egy kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Rákenjük a mézes mandulát, és még 10 percig pihenni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük. A tésztát kb. 30 percig sütjük. Ha a teteje túlságosan pirulna, letakarjuk alufóliával. Hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a mákot elkeverjük a tejben, felforraljuk, levesszük a tűzről, és 10 percig állni hagyjuk. A zselatint a csomagoláson olvasható utasítás szerint 5 evőkanál vízbe beáztatjuk. A fehér csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A tojást 6 ek cukor vízfürdőben habosra keverjük. A zselatint 2 dl vízzel felforrósítjuk. A tojáskrémhez adjuk a mákos tejet, a fehér csokoládét, és a zselatint. A masszát hidegre tesszük. Amikor a zselatinos massza elkezd kocsonyásodni, külön-külön kemény habbá verjük a tejszínt és a tojásfehérjét, és mindkettőt a masszába forgatjuk. Letakarjuk, és legalább 3 órára betesszük a hűtőszekrénybe. A tortát kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, és szeletelve kínáljuk.

Sacher torta
Hozzávalók: 0,12 kg csokoládé bevonó, 0,12 kg puha vaj, 0,04 kg porcukor, 6 db tojás, 0,16 kg kristálycukor, 0,12 kg liszt, 0,3 kg csokoládébevonó, 0,3 kg sárgabaracklekvár Elkészítése: A sacher tésztához megolvasztjuk a csokoládét, puha vajjal és a porcukorral habosra keverjük. Egymás után hozzáadjuk a tojássárgákat. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, a két masszát összeadjuk, majd beleszitáljuk a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformában kisütjük a masszát. A tortát kettévágjuk és megtöltjük az átpasszírozott baracklekvárral. A maradék lekvárt felmelegítjük és megkenjük vele a torta tetejét és oldalát, majd bevonjuk csoki-mázzal.

Epertorta kevert tésztából
Hozzávalók: 7,5 dkg vaj, 7,5 dkg cukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, 2 tojás, 15 dkg liszt, 1 teáskanál sütõpor, csipetnyi só, 4 evőkanál tej, 1 csapott evőkanál zselatinpor, 12,5 dkg félzsíros tehéntúró, 5 evőkanál cukor, 2 dl tejszín, 50 dkg eper.
Elkészítés: A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojásokkal habosra keverjük. A lisztet a sütőporral és a sóval összevegyítjük, majd a tejjel váltogatva a vajas-tojásos masszába keverjük. A sütőt 200 fokra hevítjük. A tésztát a kivajazott formába töltjük. A sütő alsó részébe téve 20 perc alatt aranysárgára sütjük, majd egy tálra borítjuk. A zselatint fél dl hideg vízben megáztatjuk. A túrót 3 evőkanál cukorral simára keverjük. A zselatint folytonos keverés közben kis lángon melegítjük, és kanalanként hozzáadjuk a túrót. A tejszínt a maradék cukorral kemény habbá verjük, és a hab felét a túróhoz keverjük. Az epret megmossuk, lecsurgatjuk, szárát eltávolítjuk, a nagyobb szemeket félbevágjuk. A már kihûlt süteményre felkenjük a túrókrémet, elosztjuk rajta az epret, és a maradék tejszínhabbal feldíszítjük.

Narancstorta
Hozzávalók: 8 tojásból készült piskótalap (kerek), 1 pohár (2 dl) tejföl, 2 pohár (4 dl) tejszín, 13 dkg porcukor, 1 narancs reszelt héja, ennek a narancsnak a leve, 1 narancs húsa apróra vágva, 1 evőkanál citromlé, 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés: A tejfölt beleöntjük egy tálba, a tejszínen kívül minden hozzávalóval összekeverjük. A tejszínt habbá verjük, és lazán a krémhez keverjük. A tortalapot 3 fele vágjuk, a kemény felére kenjük a krémet. A középső lapot tegyük a tetejére. A maradék krémmel bevonjuk a tortát, tetejét narancsszeletekkel díszíthetjük.
Fogyasztás előtt egy nappal kell elkészíteni, hogy a piskóta jól beszívja a krémet.

Nektarintorta
Hozzávalók 8 szelethez: 1 cs. mélyhűtött leveles tészta, 1 citrom, 5 nektarin vagy barack (befőtt is lehet), 20 dkg (mélyhűtött) vegyes bogyós gyümölcs (áfonya, málna, ribizli, szeder stb.), 5 dkg cukor, 3 ek. étkezési keményítő. Elkészítése: A mélyhűtött leveles tésztát hagyjuk kiengedni. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk.
A nektarint/barackot megmossuk - ha befőttből készítjük, lecsepegtetjük -, vékony gerezdekre vágjuk. Összekeverjük a citromlével és a bogyós gyümölcsökkel. Rászórjuk az étkezési keményítőt, az édesítőport, a citromhéjat.
A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy ki tudjunk bélelni vele egy kb. 24 cm átmérőjű tortaformát úgy, hogy a szélein bőven túllógjon. A tésztát a formába terítjük.
A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztára szórjuk a gyümölcsöket, a széleket visszahajtjuk. A sütőben kb. 35-40 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna lesz. Kihűtjük, és szeletelve tálaljuk.

Fűszeres csokoládétorta
Hozzávalók: Csokis piskótakarikához : 8 db tojás, 0,16 kg cukor, 0,32 kg liszt, 0,05 kg felolvasztott csokoládé, 0,5 dkg sütőpor, Krémhez: 6,5 dl tejszín, 0,02 kg habfixáló, 0,05 kg porcukor, 0,5 dkg fahéj, 0,35 kg valódi csokoládé, fél szerecsendió (ízlés szerint) Elkészítése: A piskótakarikához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojás sárgáját egy kevés cukorral habosra keverjük, míg a cukor maradék részével a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A csokoládét felolvasztjuk, és belecsorgatjuk a kihabosított tojássárgába, majd hozzáadjuk a fehérjéből vert habot. Miután óvatosan összekevertük, finoman belekeverjük a lisztet és a sütőport. Tortaformában 180 C°-os sütőben kb. 30 percig sütjük.
A krém elkészítéséhez a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, 1/4-ét félretesszük a díszítéshez, míg a maradékba belekeverünk 15 dkg csokoládét, a fahéjat és a szerecsendiót.
A kihült piskótát négybe vágjuk, a csokis tejszínnel megtöltjük és a maradék 20 dkg csokoládéval áthúzzuk, a tejszínnel díszítjük.

[zsivanylany]

gyors,egyszerű,finom...
10dkg rama felet felolvasztom,beleöntöm a tepsibe.25dkg lisztet,20dkg porcukrot,1cs sütöport,1cs van.cukrot összekeverem.Majd megfelezem,a tepsi aljara lerakom.1/2kg turót rámorzsolok.Mjad jöhet a masza masik fele.
3db tojást villaval felverek egy tanyerba.3dl tejet raontok.összekeverem,majd a tepsibe lévő masszara öntöm.A megmeredt vajat szinten felolvasztom,ralocsolom a tetejere és beteszem a sütöbe!

Isteni Finom!

szükséges hozzá friss kapor/ha nincs szezonja fagyasztott is jó/,pici zsirban egy pillanatra megdinsztelem.
60dkg liszt,só,1margarin,2,5dkg élesztő,1kis tejföl,1tojássárga,ezt összedolgozzuk,1órát pihentetjük,nyujtjuk,megkenjük kaporral,feltekerjük mint a kakaós csigát daraboljuk,és sütjük.

jó étvágyat:)

[puti1980]

Sonkás tekercs
Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 marék rétesliszt,7 dl tej, 5 dkg élesztő,
1 ek. cukor, só ízlés szerint, 1 tojás, 1 dl olaj.
A tésztát összedolgozzuk és megkelesztjük, 4 részre osztjuk és kisodorjuk.
Töltelék: 1 ráma, 7 gerezd fokhagyma összezúzva, apróra vágott gépsonka vagy parizer,
reszelt sajt.
A rámát az összezúzott fokhagymával összekeverjük, megkenjük vele a kisodort tésztát, azt megszórjuk a gépsonkával és a reszelt sajttal, feltekerjük.. Tojással megkenjük, szezámmaggal vagy köménymaggal megszórjuk. Sütjük és megesszük.
Fél adagot szoktam csinálni, abból is van kb. 22-24 db. A tölteléket ízlés szerint lehet variálni. Ami nagyon jót tesz neki, ha egy kis lilahagymát is teszünk rá. A tetejére is rászórt sajt egyáltalán nem ront rajt, sőőőt!

[hangay13]

EGRI KÁPOSZTÁS TYÚK
Hozzávalók: 1 egész tyúk, 1 kg savanyú káposzta, 3 dl tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, őrölt pirospaprika, só, étolaj.
Elkészítés: A megmosott, konyhakész tyúkot kisebb darabokra összevágjuk, mint amikor paprikást készítünk. A továbbiakban is hasonlóan járunk el, vagyis kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, megszórjuk pirospaprikával, és rátesszük a tyúkhúst. Zsírjára lesülve megpörköljük, majd rövid lében, sóval és fokhagymával ízesítve félpuhára pároljuk. Közben a káposztát átmossuk, és a levét kinyomkodjuk. A félig megpuhult szaftos húst zsírjára sütjük, összekeverjük a káposztával, és lefedve együtt pároljuk puhára. Időnként megkevergetjük, és szükség szerint kevés vizet öntünk alá. Amikor a hús teljesen megpuhult, tejföllel összekeverjük, jól kiforraljuk, és forrón tálaljuk. Tipp: Amikor a pirospaprikát adjuk hozzá, az edényt feltétlenül húzzuk le a tűzről, mert ha a paprika megég, keserű lesz az étel. A káposztát, ha nagyon savanyú, át kell mosni, mielőtt a húsokhoz adjuk.

Leült ez a fórum, pedig biztos sokan tudnának a családi kedvencekről írni, ami nem biztos, hogy mindenki ismer, vagy lehet, hogy úgy jobb, mint az általánosan ismert receptből készíthető.


Kemencés disznócsülök

2 db sertéscsülök
8 dkg zsír
1 kg burgonya
10 dkg zöldpaprika
15 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
20 dkg vöröshagyma
törött bors
só
A csülökhúson lévő bőrt 1-2 cm távolságra bevagdossuk, hogy a bőr is ropogósra sülhessen, majd megsózzuk. Sütőtepsibe rakjuk, kevés forró zsírral leöntjük, és a kemencébe vetjük. Amikor a hús felülete színt kapott, kevés vizet öntünk alá, és letakarva sütjük, hogy egyenletesen párolódhasson. Közben cikkekre vágjuk a megtisztított burgonyát, szeletekre a húsos zöldpaprikát, majd egyformanagyságú hasábokra a sárgarépát és a fehérrépát. Amikor a csülök már majdnem puhára párolódott mindezeket mellétesszük a negyedekbe, nyolcadokba vágott vöröshagymával együtt és meghintjük törött borssal. Most már nem letakarva sütjük tovább, amíg az összes anyag együtt megpuhult.
Gáz-, vagy villanysütőben is érdemes kipróbálni!

Néhány lángos recept:

[Greenbeat]

Hello

Reggeli:
Hozzávalók
1 tojás
egy csipet só
egy evőkanál olaj

A serpenyőben a forró olajra ütjük a tojást. Izlés szerínt sózzuk, majd 2-3 perc elteltével fogyasztható. Jó étvágyat. :D :D :D

[bnorka]

Almaszószos-zabpelyhes süti
Hozzávalók
1/3 pohár margarin, 2/3 pohár barna cukor, fél teáskanál fahéj, negyed teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, fél pohár almaszósz, 1 pohár liszt, negyed pohár darabolt dió, 1 és negyed pohár zabpehely
Felverjük a vajat, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, szódabikarbónát. Elkezdjük összekeverni, majd hozzáadjuk a tojást, almaszószt és a lisztet, diót. Végül a zabpelyhet. Közepes tűzön (légkeverés 180 fok) 12-15 percig sütjük.



Kókuszos-aszalt szilvás szelet


15 dkg margarin, 18 dkg (2 dl) kristálycukor, 3 tojás, 6 evőkanál kókuszreszelék, 16 dkg (2,5 dl) finomliszt, 2 csapott mokkáskanál sütőpor, 1 dl tej, 20 dkg aszalt szilva
A forma kikenéséhez vaj, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, tetejére 2 evőkanál kristálycukor, fél marék darabolt mandula.
A puha margarint a cukorral habosra keverjük, majd egyenként a tojásokat beletesszük. A kókuszreszeléket, lisztet, sütőport összekeverjük, tejjel, darabolt aszalt szilvával a margarinhoz keverjük. Tortaformát kivajazzuk, zsemlemorzsázzuk, bele a keveréket, cukrot és mandulát a tetejére. Előmelegített sütőben légkeveréssel 170 fokon 35 percig sütjük.

És a legjobb-legkönnyebb kifli-tészta, amit ismerek:
1 kg liszthez öntünk 2,5 dl vizet, 2,5 dl olajat. 2,5 dl tejet mikróban felmelegítünk, és felolvasztunk benne 5 dkg élesztőt. A tejbe 2-2,5 evőkanál cukrot teszünk, majd ezt is a lisztre öntjük, 1-2 kiskanál sót teszünk rá.

Az egészet összegyúrjuk, 8 cipót készítünk belőle. Lisztes deszkán kerekre nyújtjuk, 8 körcikkre vágjuk, a széles oldalára tesszük a tölteléket (szilvalekvár, reszelt alma fahéjjal, virslidarab). A széles feléről behajtjuk és kilisztezett (vagy sütőpapíros) tepsiben a tetejét tojássárgájával megkenjük, előre melegített sütőben (légkeverés 170-210 fok) megsütjük.

Pizzatésztának is jó, kinyújtva a tepsibe tesszük, paradicsomszószt és feltétet teszünk rá és megsütjük.

[bigtimi]

Brassói apró pecsenye anyukám módra! ( kicsit másképp)

hozzávalók: füstölt szalonna, csirkemell, görög sültek fűszerkeverék, só, bors, petrezselyem, mustár, pirospaprika, kevés fokhagyma, sült burgonya

Elkészítés: a csirkemellet csíkokra vágjuk, elsőnek megpirítjuk a szalonnát, majd rá a csirkét, minden fűszerből ízlés szerint teszünk, majd a mustárt a legvégén ha már elzártuk a gázt, alatta!

Összekeverjük a kisült burgonyával, és tálalhatjuk!

Mi nagyon szeretjük, nagyon finom. Próbáljátok ki!

[szabop]

Nagyon szeretem, ha valamilyen hús Stroganoff-módra van elkésztítve. Íme két példa (bélszín és pulyka):

Bélszín Stroganoff módra
Hozzávalók:


75 dkg bélszín,
2-3 hagyma,
3 dkg vaj,
20 dkg sampinyongomba,
1 evőkanál paradicsomré,
2,5 dl tejföl,
só,
frissen őrölt bors
Elkészítés:

A bélszín húskalapáccsal kiklopfoljuk, a rostokkal keresztben kisujjnyi csíkokra vágjuk, a vajban aranysárgára pirítjuk a megtisztított, szeletekre vágott hagymát, lapátkanállal kivesszük, felmelegített tálra helyezzük, melegen tartjuk. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a felszeletelt gombát, kivesszük, hozzátesszük a hagymához. A lángot felerősítjük, és a hús felét a forró serpenyőben meg-megforgatva úgy sütjük meg, hogy a húscsíkok barnára piruljanak, de belül nyersek maradjanak. Kivesszük, s míg a hús másik felét sütjük, melegen tartjuk, majd visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a hagymát, a gombát, a paradicsompürét, s még egy-két percig kevergetve melegítjük. Hozzáöntjük a tejfölt, forralásig hevítjük. Sült burgonyakörítéssel forrón tálaljuk.



Pulyka Stroganoff módra

Hozzávalók:




csíkokra vágott pulykahús
gomba
tejszín
2-3 savanyú uborka
fokhagyma
só, bors

Elkészítés:

A pulykahúst felvágjuk, majd serpenyőben vajon átsütjük. Ha megpirult, kiszedjük. A serpenyőben megpirítjuk a gombát. Visszatesszük rá a húst, felöntjük tejszínnel, fűszerezzük. A savanyú uborkát gyufaszál csíkokra vágjuk és hozzá keverjük. Készre forraljuk. Sült burgonyával tálaljuk.

[szabop]

Nagyon szeretem a különböző krémleveseket (az utóbbi néhány évben nagyon divatba jöttek - nem véletlenül), pláne ha egy friss, meleg cipóban tálalják. Ha tudtok otthon is elkészíthető krémlevesrecepteket, írhattok.
Előre is köszi!

[Nor61]

Mexikói csirkefalatok


Hozzávalók:


csirkemellfilé, szeletekre vágva
hagyma karikákra szelve
liszt (lehet teljes kiőrlésű is)
chili paprika por
bors
só
étolaj
kukoricakonzerv
tejföl


Elkészítés: kb. 60 perc


A hússzeleteket besózzuk. A lisztbe belekeverjük a paprikaport és a borsot, majd beleforgatjuk a hússzeleteket.
A lisztes hús mindkét oldalát kevés felhevített olajon megpirítjuk.
A tepsibe (lehet jénai is) beletesszük az elősütött hússzeleteket, majd rászórjuk a hagymakarikákat (finomabb, ha előtte ezt is a forró olajban átsütjük), rá a kukoricát, majd leöntjük a tejföllel.
Sütőbe tesszük és 180-200 fokon pirosra sütjük a tetejét.
Nagyon finom! Ha csípős, akkor még jobb :)
Mennyiséget nem írok, mert mindenki annyi húst tesz bele, amennyit a családja meg bír enni!

Az előbbi recept (mexikói csirke) a leányom kedvence.
Gyors, egyszerű, finom, nagyon megfelel pl. kollégiumi ellátmánynak!

[Amelydolog]

Egy gyors finomság:

Csokifánk, ördögpirula
2 és fél dl vízbe 8 dkg vajat tenni, felforralni, pici só bele 15 dkg liszt, összekevered, míg elválik a lábastól tűzről leveszed, hagyod kihűlni Utána egyesével hozzákeverni 3 tojást
Rumba áztatott mazsolát, csokidarabokat lehet bele tenni.
Kész!
Olajban (forró, de nem hevített) kisütni
Kakaóporral v. csokiöntettel (tejszínhabbal) tálalni.

Kakaós süti
2 db tojás
40 dkg kristálycukor
6 dkg kakaó
10 dkg margarin
ezt jól kikeverjük
Aztán hozzáadunk
40 dkg lisztet
1 sütőport
Kb. 4 dl tejjel jól kikeverjük és kikent lisztezett tepsibe tesszük, dióval megszórjuk, 180 fokon sütjük (kb 40 percig)

[Amelydolog]

Csokifánk, ördögpirula
2 és fél dl vízbe 8 dkg vajat tenni, felforralni, pici só bele 15 dkg liszt, összekevered, míg elválik a lábastól tűzről leveszed, hagyod kihűlni Utána egyesével hozzákeverni 3 tojást
Rumba áztatott mazsolát, csokidarabokat lehet bele tenni.
Kész!
Olajban (forró, de nem hevített) kisütni
Kakaóporral v. csokiöntettel (tejszínhabbal) tálalni.

Kakaós süti
2 db tojás
40 dkg kristálycukor
6 dkg kakaó
10 dkg margarin
ezt jól kikeverjük
Aztán hozzáadunk
40 dkg lisztet
1 sütőport
Kb. 4 dl tejjel jól kikeverjük és kikent lisztezett tepsibe tesszük, dióval megszórjuk, 180 fokon sütjük (kb 40 percig)

[Florea]

Esti égbolt
Hozzávalók (kb 24 db):

125 g lágy vaj vagy margarin,

170 g porcukor,

½ kiskanál mandulaaroma,

1 enyhén felvert tojás,

250 g liszt,

½ kiskanál sütőpor,

60 ml tej,

125 g olvasztott étcsokoládé,

90 g olvasztott fehércsokoládé



Elkészítése:

1. Tegyük a vajat, a cukrot és a mandulaaromát egy tálba, és addig keverjük, amíg könnyű és ha*bos lesz. Apránként adjuk hozzá a tojást.

2.Szitáljuk egybe a lisztet és a sütőport, majd a tejjel felváltva adjuk hozzá a vajas keverékhez, és dolgozzuk össze úgy, hogy lágy tésztát kap*junk.

3.Nyújtsuk ki a tésztát egy vékonyan meglisztezett gyúródeszkán fél centi vastagra. Csillag és hold alakú süteményformával szaggassuk ki. Helyezzük vékonyan kivajazott tepsire, és süssük 10 percig illetve addig, amíg a sütemény arany*színű lesz. Fémrácsra tegyük kihűlni.

4.Mártsuk a hold alakú süteményt félig a fehér*csokoládéba, és a csillag formájú sütemény csú*csalt az étcsokoládéba. Helyezzük fémrácsra, amíg megdermed.


http://3.bp.blogspot.com/_gxkJz87zypU/SuiRzfCbRAI/AAAAAAAAATc/xXegwqROjfg/s320/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_gxkJz87zypU/SuiRzfCbRAI/AAAAAAAAATc/xXegwqROjfg/s1600-h/1.jpg)


Fahéjas linzerkaríka narancskrémmel
Hozzávalók (30 darab):

Linzertészta:

20dkg liszt, 15dkg hideg vaj, 10dkg porcukor, 7dkg darált dió, csipet só, nagy csipet fahéj

Narancskrém:

10dkg cukor, 2 nagy narancs héja, 1 nagy narancs leve, ½ citrom leve, 4 tojássárgája, 2 egész tojás, 12 dkg vaj



(A süteményhez a krémnek kb. a fele kell, úgyhogy lehet felezni a receptet, de a krém másik felét lefagyaszthatjuk)

Narancskréme (előző nap kell elkészíteni, hogy a hűtőben megszilárduljon):

Lábasban összekeverem a narancs és a citrom levét, héját és a cukrot. Hozzáadom a tojássárgákat és az egész tojásokat és simára keverem.

Állandó keverés takarékon addig főzöm, amíg nem kezd el rotyogni. Ekkor kis darabonként hozzáadom a vajat és addig keverem, amíg be nem sűrűsödik (sűrű vaníliakrám állagúnak kell lennie. Lehűtöm és a hűtőben tárolom.

Tészta:

Sütőt előmelegítem 180 °C-ra. Kézzel (vagy konyhai robotgéppel) gyorsan összekeverem a hozzávalókat (a hideg vajat reszelhetjük is a reszelő nagy lyukán)

A tésztából egy gombócot gyúrok, becsomagolom fóliába és a hűtőbe teszem 30 percre. Vékonyra kinyújtom és kerek pogácsaszaggatóval kis köröket szúrok ki.

Ráteszem egy nagy sütőlapra (sütőpapír, vajazva, lisztezve) és kb. 6-7 perc alatt megsütöm.

Az 5. percnél már ott állok, nehogy elégjen - ez másodperceken múlik! Világos színűnek kell maradnia és picit úgy tűnik ilyenkor mintha még nem lenne teljesen megsülve.

Mialatt hűl, még tovább sül, úgyhogy ez így jó. Teljesen kihűtöm.



A süti összeállítása:

Két-két linzerkarikát összeragasztok a narancskrémmel (tényleg csak keveset kell közé tenni, különben kifolyik az oldalán).

A sütit alufóliával letakarva legalább fél napig, méginkább másnapig állni hagyjuk, ezalatt finoman megpuhul.


http://1.bp.blogspot.com/_gxkJz87zypU/SvsGaXf6alI/AAAAAAAAAdU/-Qs7VrDuFFI/s320/1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_gxkJz87zypU/SvsGaXf6alI/AAAAAAAAAdU/-Qs7VrDuFFI/s1600-h/1.jpg)


Hókifli
Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg rétesliszt, 20 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tejföl , 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só.

A töltelékhez:

Kemény gyümölcsíz, vagy 1 dl cukros tejben főtt 20 dkg darált dió

A tetejére vaníliás porcukor



15 percig keverjük a puha margarint (elektromos habverővel gyorsabb), majd belemorzsoljuk az élesztőt. A liszttel, a tejföllel, a cukorral, csipetnyi sóval összedolgozzuk, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük. Másnap késfok vastagságúra nyújtva, nagy fánkszaggatóval kiszúrjuk, és kemény gyümölcsízzel, vagy édes tejben főtt darált dióval megtöltve, félbehajtjuk.

Sütőlemezre egymás mellé fektetjük, és előmelegített sütőben, erős lánggal aranysárgára sütjük.

Azonnal, forrón porcukorba forgatjuk. Sokáig frissen eláll.


Hókifli2
Hozzávalók:

70 dkg liszt, 25 dkg zsír vagy margarin, 2 dkg élesztő, 1 dl tej , 2 evőkanál cukor, csipetnyi só, 1 pohár tejföl, 15 dkg porcukor.

Töltelékhez:

30 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 3-4 evőkanál tej.



A langyos cukros tejben az élesztőt elkeverjük. A megszitált lisztet gyúródeszkára tesszük. Zsírral vagy margarinnal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Fél centi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és a kis lapocskákat tízesével összerakjuk. A leesett darabokat újra összegyúrjuk, később kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A kiszaggatott lapokat egy csomóba felvesszük és megfordítjuk, hogy a legalsó lap legyen felül, és egyenként kissé megnyújtjuk. Ismét rakjuk össze tízesével. Elkészítjük a tölteléket: a 3-4 kanál tejet felforraljuk, a cukrot, a diót, a citromhéjat a tejbe tesszük, jól összekeverjük és kihűtjük. A tésztalapocskákat úgy vesszük föl, hogy megfordítjuk, és ami legalul volt, kezdjük el tölteni. A lapocska közepébe kis dióhalmot teszünk. A tészta egyik felét ráhajtjuk, kicsit megsodorjuk, meghajlítjuk, és gyengén zsírozott tepsibe tesszük. Mire a töltéssel végzünk, az első tepsit már süthetjük is. A sütő ne legyen nagyon forró, hogy a kiflik a sütés után is fehérek maradjanak. Porcukorban meghempergetjük, és hidegen tálaljuk. Nagyon kiadós tészta, és sokáig eláll. A kifliket tölthetjük gesztenyével is, úgy talán még finomabb.


Hókifli 3
Hozzávalók:

1 kg liszt, 15 dkg zsír vagy 20 dkg vaj, 3 dkg élesztő, 3 evőkanál cukor, só, 1 tojás, 1 pohár tejfel (2 dl), 3 dl tej

Töltelék:

baracklekvár



A tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kis kanál cukrot téve a tejbe. Az átszitált lisztben elmorzsoljuk a zsírt vagy vajat. Hozzá adjuk a többi cukrot, tejfölt, sót, élesztőt a tejjel és jól összedolgozzuk a tésztát. Ruhával letakarva kelesztjük meleg helyen. Kinyújtjuk, felvágjuk kis négyszögekre. Közepükbe gyümölcslekvárt teszünk, feltekerjük kifli formára.(Lehetőleg házi lekvárt, a bolti kifolyhat) Kivajazott tepsire felrakjuk a kifliket nem túl szorosan, és meleg sütőben világos színűre sütjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk őket.

Attól "Hókifli", hogy fehér lesz. Lehet dió töltelékkel is megtölteni.

[hangay13]

Nincs nagy recept könyv
Nem értem ezt a megjegyzést.
Édesanyám, anyósom, nagymamáim egy szakácskönyvet használtak, amiben mindent megtaláltak, amit főzni akartak. Jó vastagok voltak.
Én is vettem olyan szakácskönyveket, amik lehet, egyedül is elegek lettek volna. Többszáz oldallal, most belelapoztam, megsaccoltam, egyenként több, mint 1500 recepttel (van amelyikben lényegesen több), sok jótanáccsal.
Ha ezek nem "nagyok", akkor mi?
Ezek nincsenek digitalizálva, de ha lennének, akkor sem lehetne feltölteni őket a méretkorlát miatt.
Egy "kisebb" (de ha kipróbálod, a család nem fog panaszkodni az egysíkú konyhádra):

[Katalin/Anyoka]

Szia Mindenki!

Annak aki nem tudja még, szeretnék segíteni a több idézés egy hozzászólásban.


Ezt az ikonsort minden hozzászólásnál látod:
http://canadahun.com/forum/images/aria/buttons/edit.gif (http://canadahun.com/forum/editpost.php?do=editpost&p=2178442) http://canadahun.com/forum/images/aria/buttons/quote.gif (http://canadahun.com/forum/newreply.php?do=newreply&p=2178442) http://canadahun.com/forum/images/aria/buttons/post_thanks.gif (http://canadahun.com/forum/post_thanks.php?do=post_thanks_add&p=2178442&securitytoken=1276071191-1b8c689b4a31177873b8bc74a076a01f4cb6b4d0) http://canadahun.com/forum/images/aria/buttons/multiquote_off.gif (http://canadahun.com/forum/newreply.php?do=newreply&p=2178442) http://canadahun.com/forum/images/aria/buttons/quickreply.gif (http://canadahun.com/forum/newreply.php?do=newreply&p=2178442)

Minden olyan hozzászólásnál amit idézni szeretnél, rá klikkelsz a nyíl elötti ikonra,(2 fehér lapot látsz rajta) ekkor az ikon pirosra vált. Amikor ezek a jelőlések megvannak akkor rá klikk az "Új hozzászólás" gombra (éppen úgy mint ahogy egyébbként hozzászólást írnál).

Ekkor láthatod az idézésre kijelőlt üzeneteket, és máris válaszólhatsz mindegyikre külön-külön, de egy hozzászólásban. Az az minden beidézett hozzászólás alá viszed a curzolt

További szép napot

üdv Anyóka

[kazsuki]

Munkaigényes, de megéri!

Somlói galuska

Hozzávalók: 9 db tojás
20 dkg porcukor
20 dkg liszt
6 dkg dió
1,5 dkg kakaópor

A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a sárgákat is és könnyedén hozzákeverjük a lisztet is. 3 részre osztjuk. Egyik részéből sima piskótalapot sütünk, a másikhoz hozzáadjuk a darált diót, a harmadikhoz a kakaót és ujjnyi vastag lapokat sütünk belőlük. Közben elkészítjük a töltelékhez valókat.
Puncslé: 25 dkg cukor, 3,5 dl víz, 1,5 dl sütőrum, fél rúd vanília (én vaníliáscukrot használok), narancs és citromhéj keverékét felforraljuk és hidegre tesszük.
Sárgakrém: A vanília pudingot 0,5 l tejjel vagy vízzel megfőzzük, majd ha langyos belekeverünk 2 tojás habját.
Csokoládéöntet: 30 dkg cukrot, 3 dkg kakaóport, 2 dl vizet, 1 dl főzőrumot összekeverünk, felforraljuk, majd lehűtjük.
Töltelék: 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, baracklekvár.
Az egyik piskótalapot beletesszük abba a formába, amiben sütöttük, meglocsoljuk a puncslé egyharmadával, a sárgakrém felét rákenjük és rászórjuk a daráltdiót é a megmosott mazsola felét. Rátesszük a másik lapot és megismételjük az előzőeket. Tetejére tesszük a 3. lapot, megöntözzük a megmaradt puncslével, ezután vékonyan megkenjük a barackízzel és meghintjük egy kis szitán átszórt kakaóporral. Legalább 1 napot hűtőszekrényben pihentetjük.
Tálalás: Kiskanállal kiszaggatjuk, tányérra halmozzuk, tejszínhabbal felspricceljük és a kihűlt csokoládéöntettel meglocsoljuk.

Fahéjas kifli

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 késhegynyi sütőpor
8 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tk fahéj
2 tojássárgája
15 dkg lágy margarin

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kis kifli formákat készítünk belőle. Előmelegített sütőbe tesszük, és világos barna színűre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk!

[Lyna53]

Sziasztok!
Jó pár oldallal korábban már feltette valaki a kérdést, de senki sem válaszolt rá pedig engem is érdekelne, hogy használ-e valaki Flavorwave főzőt. Sajnos recept nincs hozzá és már néhány helyről szedtem össze jó tanácsokat, de ugye ebből sosem elég. Amennyiben van valakinek nagyon örülnék neki, esetleg felvehetnénk a kapcsolatot. Én egy német változatot vettem, ami a tv-s reklámokénak a felébe került. Nagy helyet foglal a munkaasztalomon, de eddig még csak sikerélményem van.
Várom, hátha más is elcsábult.:D

Azért megosztok veletek egy édesség receptet.
Citromos álom a neve.

Hozzávalók 4 főre: 25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta (ez jobban puhul)
1 nagy doboz tejföl
5 dl habtejszín
2 db citrom
12 evőkanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 cs zselatinfix

Elkészítése: A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, majd belekeverjük az egyik citrom reszelt héját és levét. Hozzákeverjük a zselatinfix felét is.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a zselatinfix másik felét is beledolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe.
Egy jénai tál (19x30 cm) alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta és a tetejére a citromos krém. A második citromot felszeleteljük és díszítjük vele. EGY ÉJSZAKÁRA HŰTŐBE TESSZÜK!!!!!!!!!

[Klemibandi]

Gondoltam egy ilyen sem árt. Találni nem találtam, hát gondoltam belekezdek. :) Azért, mert az olyan receptek az igazán jók, amiket már kipróbáltál és saját arculatodra alakítottál. Szerintem.

Sziasztok!
Klement András vagyok, a neten Klemi néven ismernek. Szeretek sütni-főzni, újabb és újabb recepteket kreálni.
Megosztanám Veletek egyik legsikeresebb receptemet, remélem, ízleni fog a kipróbálóknak!

Sóskaleves malachússal



Hozzávalók: 1-1.5 kg bőrös malac, 30-40 dkg sóskapüré (jó a fagyasztott is), só, ételízesítő, 0.5 l tejföl


Az ujjnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) úgy 3 l vízben felteszem főni. Sóval, Vegetával ízesítem. Ha hús már félpuha, beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy citromsavval savanyítom. Akkor az igazi, ha kellemesen savanykás íze van. Ha a hús teljesen megfőtt, a tejfölben elkeverek egy evőkanálnyi lisztet, és ezzel behabarom a levest. Ha átforrt, fogyasztható.



Megjegyzés: Ezt a receptet néhai édesanyámtól tanultam anno, csak annyit módosítottam rajta, hogy az utóbbi időben egy fej reszelt, vagy apróra vágott hagymát is teszek az alaplébe!

Még egy megjegyzés: Pulykamellből, vagy akár oldalasból készítve is nagyon finom.

[Mariska0614]

BARACKOS CSIRKECOMB


HOZZÁVALÓK:
0,5 liter tejszín,
1 nagy doboz barackkonzerv,
2 db csirkecomb,
Hozzávaló még:
Kevés olaj,
Só,
Szárított kakukkfű,
1 evőkanálnyi liszt

Egy közepes serpenyőben olajat forrósítunk és előkészítjük a csirkecombokat. Ehhez kettévágjuk őket keresztben, pontosan a csontok mentén. A kettévágott csirkecombokat besózzuk, meghintjük egy kis szárított kakukkfűvel és belefektetjük a fűszerezett húsdarabokat a serpenyőbe. Súly alatt sütjük, ami azt jelenti, hogy valami nehezékkel hozzányomjuk a sütő aljához a csirkedarabokat, a gyorsabb és ropogósabb sülés érdekében. Mi a súlyt úgy oldottuk meg, hogy egy nagy fazékba vizet töltöttünk. (Vigyázat, a vízzel teli fazék imbolyoghat.) Ezzel a módszerrel a csirkék egyik oldala kb. 3-4 perc alatt, finom ropogóssá válik. Miután a húsok egyik fele már lepirult, levesszük a súlyt és megfordítjuk őket. Ha a művelettel készen vagyunk, visszatesszük a súlyunkat, hogy a combdarabok másik oldala is jó ropogósra sülhessen. Amíg a hússzeletek pirulnak, leszűrjük a barackkonzervet. Ha eltelt a második sütési idő, a súly levétele után a serpenyőbe tesszük a leszűrt barack-feleket is. Ezáltal néhány perc alatt egy vékony karamellréteg képződik a húsokon, ami még ízletesebbé varázsolja ételünket. Addig sütjük a gyümölcsöket, amíg át nem melegednek. Ha kész, kiszedjük a combokat és a barackokat egy tányérra. A serpenyőben maradt karamelles zsiradékba 1 evőkanálnyi lisztet szórunk, ráöntjük a barack levét, és kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük az így keletkező szószt. Ha már szép sima, hozzáöntünk egy kis tejszínt, és ezzel besűrítjük a mártásunkat. Forrásig kevergetjük, majd levesszük a tűzről és már csak a tálalás van hátra.2 adag lesz belőle.

[moa0405]

Tepsis Bolognai penne

20 dkg penne tészta
2 ek oliva olaj
1 fej vöröshagyma
20 dkg darált hús
bolognai spagetti alap
1 pohár tejföl
5 dkg reszelt sajt

A tésztát kifőzőm. Közben az olajon megfonnyasztott hagymához adom a húst és megpirítom. Ezután 2 dl vizet teszek hozzá és ráöntöm a bolognai alapot. Mikor ez kész elkeverem a fött tésztával és bele egy tesibe. A tetejére öntöm a tejfölt rá a reszelt sajtot és mehet a sütőbe 15-20 percre.

[kartonkutya]

Sziasztok!

Örülök, hogy találtam recepteket is itt nálatok! Mániákus receptgyűjtő vagyok, de éppen életmódot váltok. Kalória szegény receptek nincs a tarsolyotokban?
Én is írok egyet, hátha valakinek megtetszik:

Mexikói kukoricaleves

-2 doboz csemegekukorica (kb 500g)
-1 nagy piros húsú paprika (kaliforniai) - mi kettőt is szoktunk
-1 póréhagyma
-1 fej hagyma
-2 gerezd fokhagyma
-2 ek. olaj
-1/2 csípős paprika
-2 húsleveskocka
-1 ek. étkezési keményítő
-só, bors
-2 dl főzőtejszín (mi többet teszünk)


A kukoricát szűrőtálba csúsztatjuk, hideg vízzel leöblítjük. A zöldségeket megtisztítjuk. A paprikát vékony csíkokra, majd kockákra, a pórét karikákra, a hagymát finomra vágjuk.
A felforrósított olajban megfonnyasztjuk a hagymát, a póréhagymát és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a kukoricát, a paprikát, a csípős paprikát és az elmorzsolt húsleveskockákat, felöntjük 1 liter (mi többel szoktuk asszem) vízzel, majd fedő alatt 25-30 percig főzzük.
Botmixerrel kissé darabos krémmé zúzzuk. 1/2 liter hideg vízben feloldjuk az étkezési keményítőt, a leveshez adjuk, utána sózzuk, borsozzuk (eredetileg az étel alap íze meglehetősen csípős), végül belekeverjük a tejszínt és összeforraljuk.
(eredetileg a recept azt írja, hogy a turmixolás előtt vegyünk ki 4 evőkanállal a "sűrejéből", majd azt tálalás előtt tegyük bele. Na már mi nem szoktunk kivenni, hanem még plusz 2 doboz, vagy kb 500g fagyasztott kukoricát teszünk bele (turmixolás után). Persze a fűszerezés és az erősség úgyis tőletek függ. Tálaláskor pedig egy csomó reszelt sajt bele a tányérba.



Ez persze nem reform kaja, de nagyon finom a bűnös napokra ajánlott.

[aliz12]

Új-kaledóniai süti
20 dkg liszt + 12.5 kocka rama + 12.5 cukor ebből lesz morzsa szerű tészta és az mehet rá amit szeretnél, mi meggyel imádjuk

[helguccia]

Polipsaláta
Hozzávalók: 1 kg polip, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 2 szál zeller, 2 fej lilahagyma, 2 szem paradicsom, 10 dkg olívabogyó, balzsamecet, olívaolaj, petrezselyem

1. Tegyük fel a polipot főni a répával, vöröshagymával, zellerrel együtt. Annyi vizet öntsünk rá, hogy bőven ellepje a polipot. Fedjük le.
2. Főzzük kb. 1,5-2 órán át, takarékon, míg a polip húsa vaj puha nem lesz
3. Hagyjuk, hogy a polip kihűljön a főzővízben, vágjuk le a fejét, a lábak közül egy kanyarító mozdulattal vágjuk ki a szájszervét, a lábakat daraboljuk fel, a lilára főtt bőrt ott szedjük le, ahol egy mozdulattal lejön


4. Aprítsuk fel a lilahagymát, a petrezselymet, a paradicsomok magját szedjük ki, a húst kockázzuk fel, keverjük el a poliphússal. Keverjük hozzá az olívabogyót, ízlés szerint öntsünk rá ecetet és olajat

[Gretna]

Sziasztok!

Nem tudom, hogy vagytok vele, de lassan már unom a szendvics készítést, hát még hogy unja a férjem megenni.

Igyekszem változatosan elkészíteni a reggeliket, ami nem tart kb. 10 percnél többe, de már kifogytam az ötletekből.

Mások is hasonló cipőben járhatnak, de ők a csemetéiknek készítenek szendvicseket.

Kérem osszátok már meg velünk hogy milyen reggelit, tízórait készítettek férjeteknek, gyermekeiteknek a hétközben.

Én nem szeretem, ha össze-vissza vásárolnak.

Akár olyan ötlet is jöhet, amit az előző este is el tudok készíteni. (gondolok én itt a tojáskrémre, körözöttre, különböző krémekre esetleg házilag készített levelestésztában kisütött virslire stb.)

Minden megoldás érdekel.

Üdv: Gretna

[Annie Raggedy]

Sziasztok!

Mielőtt feltöltöttem volna ezeket a doksikat után néztem a fórumban, hogy szerepelnek-e, és csak utalást találtam, hogy az e-book-oknál megtalálható illetve egy linket ami már nem él.
Ezért úgy gondoltam, hogy becsatolom azokat amik nekem megvannak. :)

A két gasztroregényből csak a receptek szerepelnek a doksikban.

Itt van egy Buday is, de az is a Stahl konyhája című műsorral futott.

A virslivel töltött nagyon finom!!:D
Nem a kész kajáról töltök fel képet, hanem a recept van szkennelve!:D

[gubás]

Legényfogó leves
Hagymát párolunk és rátesszük a kockára vágott csirkemellet,majd a répát,zöldséget , a gombát /friss gombát/ és a kockára vágott krumplit.Jól megpároljuk és felöntjük vízzel.Teszünk bele sót,delikátot és borsot. Lestyán is kerül még bele.A végén 1 teáskanál lisztet elkeverünk egy doboz tejszínben és ráöntjük.A legvégén citromlét is teszünk még bele.(Kb. 1 citrom fele)
Jó étvágyat!

[Utalanoranti]

helló!

Ezt a nagynéném főzte először a családban

ANGOLKRUMPLI

50dkg csirkemellfilé,50dkg felkockázott sárgarépa,50dkg felkockázott petrezselyemgyökér,só bors,1kg krumpli,tejszín,vaj

A csirkemellett készre kell főzni a zöldségekkel ízesíteni sóval borssal úgy hogy csípős legyen, ha kész akkor beletesszűk az egészet egy jénai tálba. erre kell készíteni krumplipürét a vajjal és a tejszínnel és a tetejére rakni. ha mindez megvan megsűtjük de csak annyira hogy a krumplipüré kérget kapjon. Nem áll őssze masszív szeletekké ha tálaljuk.és a krumpli is felvesz egy jellegzetes ízt az alatta párolódó hústól. Isteni finom

[temesigabi]

Szabad megkérdezni, milyen hőfokon, meddig kell sütni az angol krumplit? Szívesen kipróbálnám.
Köszönöm

[kakukk12]

Üdvözlök Mindenkit!
Új vagyok a fórumon, mivel 20 értelmes hozzászólás a belépő, és én imádok enni és főzni, úgy gondoltam, először ide látogatok.
Szeretném Veletek megosztani az egyik kedvenc görögös receptemet.

Két egész csirkemell kockákra vágva
A hús pácolásához:
Kb. 1 deci olívaolaj
2 gerezd fokhagyma összenyomva
egy kávéskanál kakukkfű
egy kávéskanál bazsalikom
kevés citromlé
egy kávéskanál só
A fenti pácban hűtőben érleljük a húst, elég egy óra, de ha van idő, egy éjszakát is állhat benne, jót tesz neki.

A mártáshoz:
1 doboz tejföl
egy kávéskanál kapor
Két evőkanálnyi reszelt kígyóuborka (a reszelő nagyobb lyukán)
Egy evőkanál reszelt sajt (a kisebb lyukon)
Egy tubusos majonéz fele
kevés mustár
kevés cukor
csipet só

A húst forró olajban kisütjük, pár perc elég neki, hogy ne száradjon ki.
Hasábburgonyával tálaljuk, kis tálkában melléadjuk a kapros-uborkás mártást.
Jó étvágyat!

Sokáig kerestem használható zöldborsmártás-receptet, nem találtam meg az igazit, így magam kísérleteztem ki, ami igazán ízlik a családnak.

Két evőkanál zöldbors, a felét mozsárban összetörjük, másik felét egészben hagyjuk, jó ráharapni.
Egy púpozott evőkanál liszt
Egy evőkanálnyi olaj
Fél kávéskanál erőspista (vagy chili)
Két deci fehérbor (nem kell különösebben jó minőségűnek lenni, megteszi akármilyen asztali bor)
Két deci tejszín
egy kávéskanál só
egy kávéskanál méz
egy evőkanál mustár

Az olajat felforrósítjuk, beleöntjük a lisztet, de csak habzásig hagyjuk, nem kell pirítani, utána rögtön felöntjük a borral, pár percig kevergetjük, míg elillan a szesz belőle, majd hozzáöntjük a tejszínt és beletesszük a többi hozzávalót, még egy kicsit hagyjuk a tűzön folytonos keverés mellett, míg tejföl sűrűségű nem lesz.
Pikáns, kellemesen csípős mártás, bármilyen hirtelen sült húshoz kitűnő!

Újabb család kedvence, a tepsis krumpli.

Négy személyre:
Egy szál lángoltkolbász karikákra vágva
15 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva
Két kg krumpli
Fél liter tej (a krumpli áztatásához)

Sűrű sós palacsintatésztához:
3 dl tej,
2 egész tojás
20 dkg liszt
kis só

A krumplit uborkaszeletelőn hajszálvékony szeletekre vágjuk, és rögtön beledobjuk a tejbe, hogy ne barnuljon meg, míg végzünk a többivel.
Egy tűzálló tálat kicsit kiolajozunk, belerakjuk a lecsöpögtetett krumpli felét, kicsit sózzuk, de csak óvatosan, mert a kolbász is sós, elosztjuk rajta a kolbászt, befedjük a krumpli másik felével, a tetején elosztjuk a császárszalonnát, és végül ráöntjük a sűrű palacsintatésztát. Betoljuk a sütőbe, amíg a palacsintatészta meg nem szilárdul, majd lefedjük alufóliával, és legalább 50 percig hagyjuk sülni-párolódni, majd ellenőrizzük egy villával, hogy teljesen megsült-e a krumpli, levesszük a fóliát és szép barna-ropogósra sütjük a tetejét.
Savanyúsággal vagy ketchuppel is isteni.

Töltött gomba.
Nagyon laktató, egyszerű és finom.

4 személyre
16 db nagyobb gombafej
1/2 kg túró
kevés só, mert a túró már sós.
20 dkg sonka vékony csíkokra vágva
egy csokor petrezselyem apróra vágva
10 dkg reszelt sajt

Csak a gomba fejét használjuk fel, a lábakat kitörjük.
Összekeverjük a túrót, a sonkát és a petrezselymet, ha nagyon száraz, egy kanál tejfölt is tehetünk bele. Beletöltjük a gombafejekbe, megszórjuk a reszelt sajttal és megsütjük. Én tepsibe rácsot teszek és arra rakom a gombafejeket, mert elég sok levet enged.
Hasábburgonya illik hozzá.

Ezt a receptet valamilyen főzősműsorból vettem, nagyon finom.
Marhapörkölt másképpen.

kevés olaj
1 kg marhalábszár kockákra vágva
Egy doboz olasz darabos paradicsomkonzerv
1 nagy fej vöröshagyma
3 dl vörösbor
só
bors
1 chilipaprika vagy egy kávéskanál erőspista

A hagymát fölkockázzuk, üvegesre pirítjuk, rádobjuk a húst és együtt tovább pirítjuk, majd felöntjük a borral, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a feldarabolt chilipaprikát és ráöntjük a paradicsomkonzervet, levével együtt. Felforraljuk, lefedjük, és betesszük a sütőbe legalább másfél órára. Legjobb vastagfalú öntöttvas lábasban készíteni.
A hús omlós-puha lesz, én krumplipürét adok hozzá.

Szeretjük a sajttekercset, készen venni nagyon drága, elhatároztam, hogy magam készítem el, többször csináltam, egyáltalán nem bonyolult, vendégváró falatkáknak is tökéletes.


30 dkg edami sajt
2 kocka medvesajt
fél Ráma margarin vagy vaj
4 tojás
1 lilahagyma
1-1 piros és zöld paprika
30 dkg gépsonka,
1 lapos mokkáskanál só

A sajtot betesszük a sütőzacskóba, és forró vízben 20 perc alatt megolvasztjuk, deszkára tesszük és amilyen gyorsan tudjuk, vékonyra kinyújtjuk. Ráterítjük a sonkákat, majd megkenjük az alábbi masszával:
A tojásokat megfőzzük, a sárgáját összekeverjük a margarinnal vagy vajjal, a medvesajttal, belekeverjük a reszelt lilahagymát, a villával összetört tojásfehérjét és az apró kockákra vágott paprikát.
Feltekerjük és hűtőbe rakjuk, dermedés után szeleteljük.
A tölteléket lehet variálni, snidlinggel, körözöttel, etc.

Legyen egy kis édesség is.


Gesztenyegolyó
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
6 dkg vaj
1 evőkanál kakaó
1 cs. vaníliáscukor
meggy
csokoládédara, darált
dió vagy kókuszreszelék


A gesztenyemasszát a vajjal, vaníliáscukorral jól összegyúrjuk, vizes kézzel kis golyókat formálunk belôle úgy, hogy a közepébe 1 szem meggyet teszünk.
Kókuszreszelékben vagy csokoládédarában vagy darált dióban megforgatjuk.

Töltött krumpli csirkefalatkákkal
8 db nagyobb főtt krumpli
mozzarellasajt apró kockákra vágva
ketchup

1 nagy csirkemelle hosszú vékony, kb. egycentis csíkokra vágva
1 pohár joghurt
1 evőkanál szezámmag
zsemlemorzsa

A krumplikat sós vízben megfőzzük, kettévágjuk és kivájjuk úgy, hogy kb 1 centi maradjon a héjában, a mozzarellakockákat összekeverjük a krumplival amit kiszedtünk, visszatöltjük, és néhány csepp ketchupöt teszünk rá, majd visszatoljuk a sütőbe, de csak annyi időre, míg a sajt megolvad.

A húscsíkokat kicsit megsózzuk, és egy órával sütés előtt beleforgatjuk a joghurtba. A zsemlemorzsát összekeverjük a szezámmaggal, és a joghurtos csirkecsíkokat ebben a keverékben panírozzuk, majd ropogósra sütjük.

Joghurtos csirkecombok.

Kisebb csirkecombokat vágjunk ketté, a felsőrészt ki is csontozhatjuk.
Keverjük bele a következő pácba:

1 doboz joghurt
2 gerezd összenyomott fokhagyma
1 evőkanál juharszirup (méz is megteszi)
4 evőkanál olaj
só
bors
római kömény

Sütőben süssük ropogósra.

Rakott palacsinta

Tíz-tizenkét palacsintát sütünk, majd minél többféle töltelékkel rétegezzük egy lábasban (cukros fahéj, túró, lekvár, kakaó, stb.)
A tetejére bármilyen lekvárral keményre felvert tojásfehérjét halmozunk, és csak néhány percre tesszük sütőbe, míg megbarnul a teteje. Úgy szeleteljük fel, mint egy tortát.


Kapros-túrós csirkemell


Fél kiló csirkemell
Fél kiló túró, egy része lehet juhtúró is
friss kapor
só
bors
tojás
liszt
zsemlemorzsa


A csirkemelleket keresztben felszeleteljük és kiklopfoljuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. A túrót egy tálban villával áttörjük, hozzáadjuk a kaprot, kicsit megsózzuk. A csirkemellekre egy evőkanálnyi túrótölteléket teszünk, szélüket behajtjuk, feltekerjük. Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, bô olajban jól átsütjük. Köretként burgonyapürét készítünk hozzá, de franciasalátával is jó.

Kínai(szerű) csirkemelle

Nagyon kiadós, egy csirkemelléből egy nagy halom lesz.

két tojásfehérje
szójaszósz
liszt

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, besózzuk. A fehérjéből, lisztből és szójaszószból tejföl sűrűségű masszát készítünk és beleforgatjuk a csirkét, bő forró olajban ropogósra sütjük.

Rizs és párolt zöldség illik hozzá.

Gyömbéres csirke

egy csirkemelle
egy kis darab gyömbér vékony csíkokra vágva
egy piros, egy sárga és egy zöld kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
2 szál sárgarépa vékony csíkokra vágva
egy fél póréhagyma karikákra vágva (vagy egy csokor újhagyma)
só

Csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és vokban forró olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gyömbért, majd a hagymát és egyenként a többi hozzávalót, kevergetjük, míg egy kicsit megpirulnak a zöldségek, de még roppanósak maradnak. Vigyázzunk, hogy az olaj elég forró legyen, hogy ne főjön, hanem piruljon. A végén sózzuk.

Rizsköret jár hozzá.


Édes-savanyú hús


60 dkg sovány sertéshús (a legjobb szűzpecsenye).


A páchoz:
1 tojásfehérje
1 ek. étkezési kukoricakeményítô
2 ek. szójaszósz
1 ek. vörösbor
só
bors.


A mártáshoz:
1 zöld és piros színű paprika
1 konzerv ananász
4 ek. szójaszósz
ecet
ketchup
5 dl húsleves (leveskockából is készülhet)
só
cukor
2 ek. kukoricakeményítô


A húst 2 centis csíkokra vágjuk, beleforgatjuk a pácba, és 2 órán át hűtôszekrényben érleljük. A mártáshoz a kétféle paprikát csíkokra, az ananászt kockára vágjuk. A paprikát olajban nagy tűzön 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk az ananászt, szóját, ecetet, a ketchupot, és ráöntjük a levest. Megsózzuk, cukorral ízesítjük, 4-5 percig forraljuk. A keményítôt
1,5 dl vízzel simára keverjük, a levet ezzel sűrítjük.


A húst forró olajban hirtelen kisütjük, mellétesszük a zöldséges édes-savanyú mártást és rizsköretet adunk hozzá.

Ez egy kiadós egyszerű tésztás recept.

Csokornyakkendő tészta kifőzve (lehet penne is vagy bármilyen nagyobb tésztaféle)

Egy kisebb fej kelkáposzta fele, ujjnyi csíkokra vágva
húsos szalonna csíkokra vágva
reszelt parmezán sajt

A szalonnát megpirítjuk, beledobjuk a kelkáposztát, együtt pirítjuk, míg összeesik, összekeverjük a tésztával és megszórjuk parmezán sajttal, még tűzforrón, hogy kicsit beleolvadjon.


Gyümölcsös muffin


1 kis pohár gyümölcsjoghurt
1 kis pohár cukor
2 kis pohár liszt
fél pohár olaj
1 csomag sütôpor
1 cs. vaníliáscukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 tojás
1 reszelt citrom héja
Bármilyen gyümölcs vagy csokidarabok

A hozzávalókat robotgéppel kikeverjük és muffinformába töltjük.

Sajtos csiga


60 dkg liszt
25 dkg margarin
fél cs. sütôpor
2 tojás
2 ek. reszelt trappista sajt
2 ek. reszelt füstölt sajt
fél pohár tejföl
4 ek. olaj
só


Mázhoz:
2 tojás sárgája
delikát
2 gerezd fokhagyma
őrölt köménymag
oregánó


A hozzávalókat összegyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd a következő mázzal megkenjük: 2 tojás sárgáját fél mokkáskanál delikáttal, 2nagy gerezd fokhagymával, pici köménnyel és oregánóval kikeverünk és megkenjük a tésztát. Megszórjuk a kétféle reszelt sajttal, feltekerjük és feldaraboljuk, lenyomkodjuk a kis csigákat és megsütjük.

Tésztasaláta grillezett húsokhoz

Kifőtt masnitészta
kockákra vágott uborka
félbevágott koktélparadicsom
lilahagyma
olajbogyó
kecske vagy juhsajt kockákra vágva
olívaolaj
fehérborecet

ízlés szerint összeállítva

Kényelmes csirke
vendégvárónak is jó, mert csak össze kell állítani, a többi a sütő dolga.

4 csirkecomb
só
bors
olívaolaj
nagy fej hagyma
2,5 dl fehérbor
két evőkanál dijoni mustár

A csirkecombokat serpenyőben olajon körbepirítgatjuk, a hagymát karikákra vágjuk és szintén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a mustárt összekeverjük a fehérborral, a húsra öntük, felforraljuk, majd be a sütőbe. Mikor egyik fele már megsült, megfordítjuk. A hús alatti hagymás-mustáros massza finom mártás lesz, krokettet vagy krumplilángost adhatunk hozzá.

Málnás-fehércsokis muffin

40 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál porcukor
2 db tojás
3 dl tej
15 dkg vaj
egy doboz málna
egy tábla fehércsoki apró kockákra vágva

A tészta hozzávalóit robotgéppel összedolgozzuk, a málna felét és a csokikockákat óvatosan beleforgatjuk, formába töltjük, és minden muffinba belenyomunk három-négy egész málnaszemet.
170-180 fokon sütjük, hogy legyen ideje átsülni.

[Szelcsi]

Sziasztok, üdvözlet minden rejtett és már felfedezett konyhaművésznek!
Mivel nekem is 20 bejegyzést kell tegyek - ami így hirtelen ijesztőnek fest, gondoltam legyen valami haszna is. Remélem lesz, akinek ettől kicsit édesebb lesz a napja:
Kefíres gyümölcspite
5 tojás fehérjét (nagyon pici sóval, hogy kemény legyen) felverek, a tojások sárgáját 1/2 bögre kristálycukorral (én 4dl-es bögrét használok) habosra keverem. A cukros tojássárgájához adom a következőket (sorrend mindegy): 1 bögre liszt, amiben 1 csom. sütőport kevertem; 1bögre kefír (=2pohár kefír); 1/2 bögre olaj (napraforgó). Ha kedved van, ízesítheted fahéjjal, citromhéjjal, vaníliáscukorral, vagy ami épp eszedbe jut.
Ha ezt összekavartad, és aláforgattad a tojásfehérjét is, sütőpapírral bevont akármilyen tepsibe teszed, és belehajigálsz bármilyen gyümölcsöt, amit érsz. Nekem a kedvencem a meggyes, vagy az őszibarackos-mazsolás.
Számíthatsz rá, ha sok gyümölcsöt teszel bele, kicsit szétázik az egész, de úgy sem tudod elrontani - kanállal is remekül ehető (ha nem a látványra utazol).
Kb. 190°C-on (közepesen előmelegített sütőben) kb. 25-30 perc alatt kész.
Amiért ajánlom: mert nagyon könnyű tésztájú, csöppet sem túl-édes, magát-etető sütit kapsz kb.7perces munkád és fél óra türelmed eredményeként.
Hajrá!

[titok241]

Rántott griz nagyon tetszik! Ki is próbálom.

[usubu]

0,25 túró
0,25 rétesliszt vagy (0,20 sima liszt + 0,05 búzadara)
3 eg.tojás
2 dl tejfől
1 csom. sütőpor (kb: 13 gr)
só, van.cukor

10' pihentetés után bő olajba szaggassuk ki és süssük aranysárgára. Szórjuk meg porcukorral vagy eszegessük lekvárral.

[usubu]

1 3/4 cs (0,20) liszt
1/2 cs (0,12) kr.cukor
1/4 cs (0,06) barnacukor
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
só
0,07 fehér csoki (apró darabokra törve)
2 eg tojás
0,12 olvasztott vaj
3 db nagy banán

Sütés:
Mindegyik tetejére tegyünk egy karika banánt, ha lehet. Süssük meg 160-175°C-on 25'-ig

[Márti72]

sajttekercs sütés nélkül

Hozzávalók. 40 dkg eidami, vagy trappista sajt, 5 db főtt tojás, 1 dkg margarin, 1 doboz mackósajt, 12 szelet gépsonka, só, bors, apróra vágott petrezselyem.
A sajtot forrásban lévő vízbe tesszük, majd elzárjuk a gázt alatta. Kb. 15-20 percig hagyjuk benne, amig nyújthatóvá válik. Kivesszük, lecsepegtetjük, téglalap alakúra nyújtjuk. Sonkaszeleteket fektetünk rá, majd megkenjük krémmel.
Krém: mackósajtot a reszelt főtt tojással, sóval, borssal, petrezselyemmel összekeverjük. Miután felkentük a sonkás sajtra, összetekerjük. Folpackba csomagoljuk és legalább fél napra hűtőbe tesszük. Szeletelve tálaljuk.
Kipróbáltam, hogy még füstölt sajtot is tettem bele, de készítettem mackó sajt helyett zöldfűszeres sajtkrémmel is.

[hegilento]

inteligens Krémes ... a kedvencem :P
8 tojás

30 dkg cukor

15 dkg margarin

10 kanál liszt

6 csomag vaníliás cukor

1 liter tej

Elkészítés:
1. A 8 tojás sárgáját 30 dkg cukorral és 15 dkg lágy margarinnal habosra keverjük.
2. Apránként hozzáadunk 10 kanál lisztet, 6 csomag vaníliás cukrot és 1 liter tejet.
3. Végül belekeverjük a tojások felvert habját.
4. Hideg sütőbe tesszük. 15-20 percig a legmagasabb fokozaton hagyjuk, majd takarékra vesszük, és 1 és negyed óra alatt készre sütjük (a sütőt sülés közben nem szabad kinyitni).

Nagyon klassz, mert alul marad a tészta rész, azután a krémes és felül a habos rész.

Tanácsok:
Én most csináltam meg:) Nagyon érdekes, mert a tészta tényleg alulra került ,középen a krém és a tetején a hab:))
A párom szerint inkább olyan madártej jellegű az ize...

Nekem le kellett takarni fóliával, mert az első 20 percben már szint is kapott a teteje.

Langyosan még kicsit folyós a krém, de ha a hűtőbe teszük és hagyjuk teljesen kihülni, úgy vágható mint a krémes!
Sok sikert:D

TILOS KINYITNI A SÜTŐAJTÓT közben!

[usubu]

A burgonyából mogyoróvájó segítségével, apró golyókat vájunk ki, majd feltesszük főzni, de vigyázzunk rá, nehogy püré legyen belőle. Mikor megfőtt a burgonya, öntsük le a folyadékot róla, majd langyos vízzel öblítsük át. Készítsük el a salátaöntetünket: olaj, balzsamecet (3/1 arány az olaj javára), metélőhagyma, finomra vágott petrezselyemzöld, átmosott capri bogyó, só, bors (ha lehet, mozsárban tört színes bors), fűszer só. Ezt az öntet öntsük rá a burgonyánkra, majd hűtsük le. Tálalásnál gazdagon szórjuk meg petrezselyem zölddel. Grill ételekhez vagy akár önállóan is fogyasztható.

[momo1979]

Olcsó tiramisú (de nagyon finom)

1 cs babapiskóta
2 cs vaniliás pudingpor
2 natúr party vajkrém
4-5 adag kávé
1 rum aroma
1 l tej
cukor
csipetnyi szerencsi kakaópor

Elöszőr lefőzők kb 4-6 adag kávét, majd ízlés szerint cukrozom és beleöntöm a kávéba a rum aromát. Ezután elkészítem a pudingot a tejből, cukrozom ízlés szerint. Miután elkészült a puding, beleteszem a két party vajkrémet és kikeverem. Előveszek egyjénait és a babapiskotát egyesével mártogatom a rumos kávéba. Miután egy sort kiraktam ráöntöm a kikavart krém felét, majd megint egy sor babapiskóta, amit szintén kávéba mártom meg. Ha kiraktam a sort, utána leöntöm a a maradék krémmel és csipetnyi szerencsi kakaóport is hintek rá. Hűtőbe teszem, és pár óra múlva fogyasztható. Persze finomabb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben, mert addig összeérik rendesen.

[momo1979]

Fekete-fehér tiramisú

1 cs babapiskóta
1 cs vaniliás pudingpor
1 cs csokis pudingpor
2 natúr party vajkrém
4-5 adag kávé
1 rum aroma
1 l tej
cukor
csipetnyi szerencsi kakaópor

Elöszőr lefőzők kb 4-6 adag kávét, majd ízlés szerint cukrozom és beleöntöm a kávéba a rum aromát. Ezután elkészítem a vaniliás pudingot, fél liter tejből, cukrozom ízlés szerint. Miután elkészült a puding, beleteszem a party vajkrémet és kikeverem. Majd elkészítem a csokis pudingot a másik fél tejből, cukrozom ízlés szerint. Előveszek egyjénait és a babapiskotát egyesével mártogatom a rumos kávéba. Miután egy sort kiraktam ráöntöm a kikavart vaniliás krémet, majd megint egy sor babapiskóta, amit szintén kávéba mártom meg. Ha kiraktam a sort, utána leöntöm a csokikrémmel és csipetnyi szerencsi kakaóport is hinthetünk rá. Hűtőbe teszem, és pár óra múlva fogyasztható. Persze finomabb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben, mert addig összeérik rendesen.

[momo1979]

Gombával töltött paradicsom:

60 dkg paradicsom
40 dkg gomba
5 dkg vöröshagyma
4 dkg sajt
1 ek olaj
2 dkg margarin
pici só
pici bors

Kis kockára vágott gombát egy evőkanál olajon, a reszel hagymával megfonnyasztjuk. Sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjuk. A paradicsomok tetejét levágjuk és a paradicsomvelőt kikaparjuk úgy, hogy üregesek legyenek és megtöltjük a gombapéppel. reszelt sajttal megszórjuk, rámorzsoljuk a margarint és tűzálló edényben előmelegített sütőben pár percig sütjük.

172 kcal és 10 g szénhidrátot tartalmaz!

[usubu]

Hozzávalók:
1,20 hal nyesedék (könnyedén átkutterolni, ne legyen pépes, inkább darabos)
3 db egész tojás
0,10 liszt
3 db főtt tojás (apró darabokra vágva)
0,10 capri bogyó (átvágva)
só, fehér bors, apróra vágott sonkahagyma, petr.zöld

A pástétomnak valót, összekeverjük a füszerekkel. A formáinkat kibéleljük fóliával és a bekevert pástétomot belerakjuk. 1 órán keresztül 86°C sütőbe készre pároljuk. Tálaláskor a kihűlt és felszeletelt pástétomot, beízesített zöldsaláta mixre tálaljuk. Körbe öntjük a következő darabos öntettel:
capri bogyó, fehérborban áztatott mazsola, mustár, méz, nádcukor, olívaolaj, petr.zöld, és egy kevés borecet.

[usubu]

Hozzávalók kb: 6 személyre:

35 dkg sertésszűz
35 dkg csirke
15 dkg gomba
30 dkg fejeskáposzta, (vagy kelkáposzta)
20 dkg sárgarépa
20 dkg zeller
10 dkg póréhagyma
50 dkg szélesmetélt
curry, őrölt bors,
kápia vagy kaliforniai paprika, csíkokra vágva, lepirítva (tálaláshoz)
petrezselyemzöld
fokhagyma
5 db tojás

Elkészítés:
A szélesmetélt tésztát kifőzzük, kevés olívaolajat teszünk rá, és félretesszük. A tojásokat, egyenként habosra verjük, sózzuk, kevés petrezselyemzöldet rakhatunk bele, és kisütjük őket mint a palacsintát. Ha kihűltek, akkor szép vastag metélteket vágunk belőle, mert a tálalásnál szükségünk lesz rá.
A csirkét és a sertésszűzet nagyon vékony csíkokra összevágjuk, befűszerezzük és nagyon forró olajon megpirítjuk. A vékony metéltre vágott, sárgarépát, zellert, póréhagymát, gombát, és a kelkáposztát szintén forró olajra tesszük és pár percig pirítjuk. (olyan sorrendben, mint ahogy írtam. Ha fejeskáposztát használunk akkor jobb külön piritani, és pirítás után félre tenni) Éppen csak addig, míg a hő hatására össze nem esnek a zöldségeink. Azért arra figyeljünk, hogy roppanosak legyenek. Természetesen pirítás közben ezeket is befűszerezzük. Minden esetben nagy hőfokon és gyorsan kell cselekednünk. A curryvel vigyázzunk, mert hő hatására nagyon keserű tud lenni, ezért csak a végefelé rakjuk bele a piritandó zöldségbe, vagy húsba. Ha mindennel megvagyunk, akkor mindent összekeverjük a kifőtt szélesmetélt tésztával.
Tálalásnál a tetejére helyezzük a tojásból készült metéltünket.
Tetejére rakjuk még, a vajon megfuttatott vékony csíkokra vágott savanyú uborkát, kápiát és gyöngyhagymát, amit petrezselyemzölddel és kevés örölt szemesborssal megszórunk. Tükörtojást is rakhatunk a tetejére. Minnél gazdagabb és színessebb, annál jobban bízhatunk benne, hogy kulináris kalandozásunk, teljes sikert fog aratni a meghívott vendégek körében.
Amennyiben köretként és nem önálló ételként fogyasztjuk, akkor szinte minden hús és hal mellé kíváló.

[Gioberti]

Csokis kocka (brownie)


Hozzávalók:
· 20 dkg étcsokoládé (http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=cikk&cikk=30122)
· 15 dkg vaj
· 4 db tojás
· 15 dkg cukor
· 10 dkg liszt
Elkészítés
A csokit és a vajat gőz felett megolvasztjuk, majd összekeverjük őket. (Lehet egy edényben is felolvasztani) A lisztet, a cukrot és a tojást szintén összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokis-vajas keveréket. Kivajazott, kilisztezett tepsiben 160 fokon 20-25 perc alatt süssük készre. Nagyon gyorsan elkészül, vigyázzunk nehogy megégjen a széle, mert kicsit kesernyés lehet.
Az édesszájúak tehetnek a tetejére lehet még olvasztott tortabevonót tenni, vagy csokis Dekor mázat. De máz nélkül is nagyon finom, és elég édes.

[Gioberti]

Fincsiségek!

[vaszilvi]

Sült csirkemell olasz sajtmártással
4 kis csirkemell filé, 2-3 ek olaj, 40 dkg hosszúmetélt, 4 koktélparadicsom, 1 kis vöröshagyma, 3 ág bazsalikom, 1 dl tyúkhúsleves kockából, ½ citrom leve és reszelt héja, 125 g mascarpone, só cayenne bors, bors
A csirkemell filéket sóval, borssal bedörzsöljük, majd a felhevített olajon, többször megforgatva kb. 6 percig sütjük. Közben metélt tésztát forrásban lévő sós vízben 10 perc alatt kifőzzük. A paradicsomokat félbe a vöröshagymát vékony cikkekre vágjuk. A bazsalikomleveleket lecsipkedjük. A paradicsomdarabokat és a hagymacikkeket a hús mellé szórjuk. Kb 1 percig együtt sütjük, majd mindent kiveszünk, és az egészet melegen tartjuk. A visszamaradt pecsenyelevet a húslevessel és a citromlével felöntjük. Hozzáadjuk a mascarponét és a citromhéjat, majd 1 percig főzzük. Sóval cayenne borssal ízesítjük. A leszűrt metéltet tálra halmozzuk, és kevés sajtmártással leöntjük. A húst kb 2 cm vastagon felszeleteljük majd a paradicsommal és a hagymával együtt a tésztán elrendezzük. Végül a széles csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel megszórjuk. A maradék mártást külön kínáljuk hozzá.

Pirított pulykamáj lecsósan, lapon sült burgonyával
1 kg pulykamáj, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 paprika, 2 paradicsom, 50 dkg főtt burgonya, őrölt kömény, majoránna, pirospaprika, só


A félkarikákra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. Tegyük rá a megtisztított májat, borsozzuk, majoránnázzuk, és erős tűzön pirítsuk. Félidőben beledobjuk a nagyobb darabokra vágott paprikát, megszórjuk pirospaprikával és beledobjuk a cikkekre vágott paradicsomot. Csak akkor sózzuk, amikor kész. Egy másik serpenyőben hevítsünk olajat, a héjas lapokra vágott burgonya mindkét oldalát pirítsuk meg benne, végül pedig forrón tálaljuk a májjal.

Rablóhúsos túrós csusza
4 szelet tarja (kb. 14 dkg-osak), só, mokkáskanál bors, 1 kiskanál grillfűszer, 2-3 vöröshagyma és édes zöldpaprika, 40 dkg csuszatészta, 10 dkg füstölt szalonna vagy sliced bacon, 20 dkg tehéntúró


A hússzeleteket kiverjük, majd bevágjuk. Sóval, borssal, fűszerkeverékkel ízesítjük, de kerülhet rá zúzott fokhagyma, majoránna és kevés pirospaprika is. Tepsibe rakjuk. A hagymát megtisztítjuk és vékony karikára vágva gyűrűire szedjük. A paprikát kicsumázzuk, fölszeleteljük, majd a hagymával együtt a húsra tesszük. Egy kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Közben a tésztát kifőzzük. A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben zsírjára sütjük, majd a tésztával összekeverjük, közben belemorzsoljuk a túrót is. A szalonnás túrós csuszát tányérra halmozzuk, majd a húst a tetejére tesszük.

Káposztás pincepörkölt
2 vöröshagyma, 1-2 ek. vaj, 80 dkg sertéshús, 1 ek. paradicsompüré, 1 ek. liszt, 2 babérlevél, 1-1 piros zöld és piros kaliforniai paprika, 1 doboz savanyú káposzta (425 ml), 4 ek. tejföl, só, bors, 3 ág petrezselyemzöld


A vöröshagymát apróra, a húst falatnyi darabokra vágjuk. A hagymát a serpenyőben felhevített vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst és kb. 5 percig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a paradicsompürét, a liszttel meghintjük, majd felöntjük ½ l vízzel. Babérlevéllel ízesítjük, és fedő alatt, alacsony hőfokon további 40 percig pároljuk. A csíkokra metélt paprikát a lecsöpögtetett káposztával együtt a húshoz adjuk. Felöntjük ½ l vízzel és 50 perc alatt készre főzzük. Szükség esetén utánaízesítjük. A pörköltet tejföllel gazdagítjuk. Sós burgonya illik hozzá.

Gombás csirkeragu (1 személyre)
1 gerezd fokhagyma, 1 kis vöröshagyma, ½ zöldpaprika, 15 dkg apró csiperkegomba, 15 dkg csirkemell filé, 1 ek olaj, 7-8 dkg hosszú szemű előfőzött rizs, 1 tk paradicsompüré, 1 tk paprikakrém (ajvar), 1 dkg liszt, 2,5 dl zöldségleves kockából, 50g krémföl, só, bors

A fokhagymát apróra felkockázzuk. A vöröshagymát finomra, a kicsumázott paprikát durvára felaprítjuk. A falatnyi kockára vágott húst a serpenyőben felhevített olajon állandó keverés mellett megpirítjuk. Közben a rizst 1,5 fl forrásban lévősós vízben, fedő alatt, alacsony hőfokon kb 12 percig pároljuk. A kétféle hagymát, a gombát meg a paprikát a húshoz adjuk, és rövid ideig tovább sütjük. A paradicsompürével és a paprikakrémmel ízesítjük. Liszttel meghintjük, a levessel felöntjük, és kevergetve forraljuk. Félig lefedve, alacsony hőfokon 2-3 percig forraljuk majd megsózzuk borsozzuk. Végül félrehúzzuk és krémföllel gazdagítjuk.

Csirkés penne
½ kg penne tészta, 1 evőkanál olívaolaj, 2 babérlevél, 1 csirkemell, 3 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 húsos zöldpaprika, 3-4 gerezd tört fokhagyma, ½ liter sűrített paradicsomlé, só, 1 csokor bazsalikom, reszelt sajt

A húst kisujjnyi csíkokra vágjuk, és két evőkanál olajon kevergetve megpirítjuk, majd kiszedjük. A harmadik evőkanál olajat a visszamaradt pecsenyelébe öntjük, és a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta. A zöldpaprikát félbevágjuk, csíkokra szabjuk, és a hagymába forgatjuk. Fokhagymával, sóval ízesítjük, a sűrített paradicsomlevet beleöntjük, és összevágott bazsalikommal fűszerezve 5-10 percig forraljuk. Közben a tésztát sóval olajjal, babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük.

Alföldi zúzapörkölt
½ kg csirkezúza, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 zöldpaprika meg paradicsom, ½ kg burgonya, 1 evőkanál pirospaprika, só, bors, mokkáskanálnyi őrölt kömény

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk, és a finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk rajta. Pirospaprikával meghintjük, és a zúzát beleforgatjuk. A fokhagymagerezdekkel, sóval, borssal, köménnyel fűszerezzük, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi épp ellepi. A zöldpaprikát meg a paradicsomot is belerakjuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Ekkor rakjuk bele a meghámozott, cikkekre vágott burgonyát, ha kell, még kevés vizet öntünk alá, és lefedve együtt megpuhítjuk. Rövid lével tálaljuk.

Prágai csirkemell
4 közepes nagyságú dupla csirkemell, 15 dkg főtt füstölt tarja, ½ dl tejföl, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa, a sütéshez bőven olaj

A füstölt húst ledaráljuk, vagy nagyon apróra összevágjuk, és annyi tejföllel keverjük el, hogy összeragadjon, borssal fűszerezzük. A húsdarabokat szeletekké verjük. A sonkapéppel megkenjük, és úgy göngyöljük össze, hogy először a hússzelet két végét hajtjuk rá, majd fogvájóval megtűzzük. A szokott módon lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatva bő, forró olajba rakva hirtelen ropogósra sütjük. Tálalás előtt a fogvájót kihúzzuk belőle. Sózni nem kell, mert a tarja elég sós.

Magyaróvári csirkemell
4 közepes nagyságú dupla csirkemell, 8 szelet gépsonka, 8 vékony szelet edámi vagy ementáli sajt, 15 dkg gomba, 5 dkg vaj, só, bors

A csirkemellet szeletekké vágjuk. A vajon mindkét felét megsütjük és tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. A serpenyőben maradt vajban a megtisztított, apróra vágott gombát sóval, borssal addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte, és a hússzeletekre kenjük. Mindegyikre egy-egy sonkaszeletet, erre egy-egy sajtszeletet borítunk, és csak annyi időre toljuk 200°-os sütőbe, amíg a sajt ráolvad. Sültburgonya illik hozzá.

Darált húsos tekercs
4 szelet toastkenyér, 1kg darált hús, 2 tojás, 1 evőkanál mustár, 2 piros színű paprika, 1 vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 15 dkg krémsajt, provence-i fűszerkeverék, 1kg apró burgonya, 2 evőkanál olaj, 1 csokor kakukkfű, 2 újhagyma, 2,5 dl tejföl, só, bors

A toastkenyeret szétmorzsoljuk. A darált húst a fele kenyérmorzsával, 1 tojással és a mustárral összegyúrjuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd folpackon a masszát 30 X30 cm nagyságú lappá nyomkodjuk. A felkockázott paprikát 1 evőkanálnyi kivételével a kockára vágott vöröshagyma feléhez adjuk. A maradék tojással és morzsával meg a krémsajttal összedolgozzuk és a fűszerkeverékkel ízesítjük. A darált húst a masszával megkenjük, de körben a széleket szabadon hagyjuk. Rászórjuk a petrezselyemlevelek felét, feltekerjük, és a tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb 1 órát sütjük. A burgonyát 20 perc alatt megfőzzük, majd meghámozzuk. Fogyasztás előtt félbevágjuk, a felhevített olajon aranybarnára pirítjuk és megsózzuk. A mártáshoz a kakukkfüvet felaprítjuk az újhagymát felkarikázzuk. A kakukkfűből és a maradék felaprított petrezselyemzöldből keveset félreteszünk. A többi petrezselyemzöldet és a kakukkfüvet az újhagymával és 1/8 liter hideg vízzel pépesítjük, majd a tejföllel elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk. A hústekercset tálra helyezzük. A félretett paprika és hagymakockákkal meg a maradék felaprított zöldfűszerrel megszórjuk, és melléhalmozzuk a burgonyát. A mártást külön tálkában kínáljuk.

Sertéstokány galuskával
30 dkg liszt, 4 tojás, 4 evőkanál szóda, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg zöld, sárga és piros színű paprika, 50 dkg sertéscomb, 2 evőkanál olaj, ¼ liter húsleves kockából, 20 dkg sűrített paradicsom, édesnemes vagy rózsapaprika, 4 evőkanál ketchup, só

A lisztet tojással, 1 teáskanál sóval és az ásványvízzel galuska sűrűségűre összedolgozzuk, majd 1-2 órát pihentetjük. A vörös és fokhagymát felkockázzuk, a paprikát felaprítjuk. A csíkokra metélt húst a felhevített olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát meg a kétféle hagymát, és 3-5 percig pirítjuk. A húslevessel és a paradicsompürével felöntve forraljuk, majd kb. 10 percig főzzük. Belekeverjük a ketchupot, és sóval paprikával ízesítjük. A galuskateésztát kisebb adagokban nedves deszkára tesszük, és forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk. Alacsony hőfokon addig főzzük, amíg feljönnek. Habszedőkanállal kiemeljük és lecsöpögtetjük. A tokányt a galuskával együtt a felaprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

Sertéstekercs kertészné módra
6 szelet sertéscomb vagy karaj (80dkg), 6 főtt tojás, 12 szelet bacon, 3 ek olaj, 1 karfiol, 4dkg vaj vagy margarin, 1/8 zöldségleves kockából, 25-25 sárgarépa és zöldborsó, 250g tejszín, 2 ek ételsűrítő, 1-1 csokor petrezselyemzöld és metélőhagyma, só, bors

A húst kiklopfoljuk. Sózzuk borsozzuk majd a szeletekre 2-2 bacont és 1-1 tojást teszünk. Feltekerjük, fogvájóval összetűzzük és a felhevített olajon megpirítjuk. Kevés vízzel felöntve, fedő alatt, alacsony hőfokon 15 percig pároljuk. A vajon megpárolt karfiolrózsákat a levessel felöntjük és 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a sárgarépát meg a borsót, majd együtt puhára főzzük. A hústekercseket kivesszük. Az átszűrt pecsenyelevet a tejszínnel meg az ételsűrítővel besűrítjük és a felaprított zöldfűszerekkel ízesítjük. A tekercseket és a zöldséget tálra szedjük, a mártást külön kínáljuk hozzá.

Mustáros sertéskaraj zöldségekkel
20 dkg csiperkegomba, 20 dkg sárgarépa, 12 szem apró paradicsom, 60 dkg csont nélküli sertéskaraj, 3 ek. olívaolaj, 1 ek. vágott petrezselyem, 1 ek. olaj, 2 ek. mustár, 1 mk. méz, 2 dl tejszín, 1 bagett

A gombát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk. A répát meghámozzuk, megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, negyedeljük. A húst felszeleteljük és megsózzuk. A répát kevés sós vízben puhára főzzük (kb. 10 perc), majd leszűrjük. Felforrósítjuk az olívaolajat, megpirítjuk benne a gombát. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a petrezselymet, és 5 perc alatt összepirítjuk. Rátesszük a paradicsomokat, belekeverjük a répát és 2-3 perc alatt összepároljuk. Felforrósítjuk az olajat és a hússzeleteket mindkét oldalukon 4-4 percig sütjük. A visszamaradt olajra rátesszük a mustárt, a mézet és 1 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a tejszínt, és 3 percen át kíméletesen forraljuk, majd visszatesszük a húst és még 2-3 perc alatt összeforraljuk. A bagettet nagyobb darabokra majd félbe vágjuk és megpirítjuk. Tányérra teszünk 1-1 pirított bagettet, köré a párolt zöldséget. A kenyérre helyezzük a húst és meglocsoljuk mártással.

Túrós-pulykahúsos rakott krumpli
1 kg krumpli, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg füstölt főtt sonka, 10 dkg reszelt füstölt vagy gouda sajt, vaj a sütőtálhoz, 2 ek. olaj, 40 dkg darált pulykahús, 1 kk. pulyka fűszerkeverék, 25 dkg mélyhűtött zöldborsó, 3 tojás, 50 dkg félzsíros tehéntúró, 1,5 dl tej, 1 csipet reszelt szerecsendió, 1 paradicsom, 1 szál petrezselyem

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd finomra vágjuk. A sonkát vékonyra csíkozzuk. Egy mélyebb sütőtálat kikenünk vajjal. A felforrósított olajban megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát. Beleforgatjuk a húst, fehéredésig pirítjuk, aztán meghintjük a fűszerkeverékkel, hűlni hagyjuk. A fagyott borsót 4-5 ek. forró vízbe tesszük, majd fedő alatt puhára pároljuk, leszűrjük. Kettéválasztunk két tojást. A tojás sárgákat, a túrót, a reszelt sajt felét, a maradék egész tojást és 1 dl tejet összekeverünk. Sóval, borssal, a szerecsendióval ízesítjük. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. A sütőt 180 ° előmelegítjük. A krumplit felkarikázzuk, egyharmadát a sütőtál aljára terítjük, megsózzuk. Tetejére simítjuk a túró felét, megszórjuk a sonkával, aztán egyharmad rész krumpli, a darált hús, a zöldborsó és a maradék krumpli következik. A maradék túrómasszát felhígítjuk fél dl tejjel, a krumpli tetejére simítjuk, megszórjuk a maradék sajttal, és a sütőben arany barnára sütjük (40-45 perc). Kivesszük, 5-8 percig pihentetjük, végül paradicsomgerezdekkel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Máglyarakás
4 db vajas vagy vizes kifli, 5 dl tej, 10 dkg cukor, 3 tojás, 5 dkg vaj, 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola vagy meggybefőtt, 4-5 db alma, 3-4 evőkanál barackíz

A kissé szikkadt kifliket karikára vágjuk. Az olvasztott vajat a tojás sárgákkal és cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és a kifli karikára öntjük. Kis ideig állni hagyjuk. Kivajazunk egy tűzálló tálat, és zsemlemorzsával behintjük. Rétegesen lerakunk egy sor kiflit, rá mazsolát, diót, újra kiflit, diót hámozott almaszeleteket, és 180°-os sütőben 35 percig sütjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a végén hozzáadjuk a barackízt, és a megsült tésztára kenjük. 15 percig 140°-on szárítjuk amíg a teteje egy kicsit megpirul.

[Gioberti]

Sajtos tekercs
Hozzávalók 6 főre
Tésztához


50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
1 pohár tejföl (20%)
2 tojás sárgája
1 kk só
fél sütőpor
köménymag
Töltelékhez


20 dkg vaj
25 dkg reszelt sajt
só
Elkészítés :


A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tojás sárgát, a sütőport és a sót. Az alapanyagokat jól összegyúrjuk.
A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, és belekeverjük a reszelt sajtot és a csipet sót.
A tésztát négybe vágjuk, és a negyedeket kilisztezett deszkán egyenként 2 mm vastag téglalapformára nyújtjuk.
A téglalapformára nyújtott tésztát megkenjük kenőtoll és villa segítségével a vajas sajtos masszával, és utána a tésztát feltekercseljük. A tekercseket fóliába tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe helyezzük.
Másnap a tésztát felcikkezzük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, köménymaggal megszórjuk a tetejét. Előmelegített sütőben (légkeverésen) 180 fokon 20-25 percig sütjük, míg szép piros nem lesz a teteje.

[szilvia7841]

Sziasztok!

Ez az én egyik kedvenc receptem, egyszerűen, és gyorsan lehet elkésziteni.
Sajttal töltött csirkecombok:
A csirkecombokat bepanirozzuk és olajban kisütjük. Ezt követően egy tepsit kivajazok, bele teszem a husokat és meglocsolom a hust tejföllel. A tejfölbe keverek reszeltsajtot, fokhagymát, borsot és jo böven meglocsolom vele a husokat.

[szilvia7841]

Pangasius halfilé
A halszeleteket kevés citromlével megcsepegtettem, sozom, lehet egy kis aromát, vegetát is használni, és hagyjuk a halszeleteket 20 percig állni hagyjuk. Közben a sütöt elömelegítem, egy tepsit vajjal kikenek és bele rakom a filéket, a tetejére aprora vágott fokhagymát, és petrezselymet teszek, és morzsolok rá egy kis vajat, ezután mehet a sütöbe.

[Rami15k]

Krémes krumpli leves


Hozzávalók:



40 dkg krumpli
10 dkg póréhagyma
20 g vaj
7 dl zöldségleves
fél csokor majoránna
1 dl krémes joghurt
só, bors, szerecsendió
A meghámozott, megmosott krumplit vágd nagy darabokra. A póréhagymát tisztítsd meg, és vágd nagyobb darabokra.
Felhevített vajon mindkettőt párold meg, majd öntsd fel a zöldséglevessel, és 15-20 percig lefedve, közepes hőmérsékleten főzd. A zöldségeket turmixold össze a levessel, és a végén keverd bele a joghurtot.

Őszibarack-krémleves

Hozzávalók:



30 dkg őszibarack - konzerv
2 tojássárgája
1 kanál cukor
1 dl tejszín
fahéj
citromlé
szegfűszeg
Vágd ketté a barackot, kockázd fel, majd citromhéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal és cukorral ízesített vízben főzd 10 percet. Hűtsd le, öntsd turmixgépbe, add hozzá a tojássárgáját, és keverd habosra.




Kóstoljátok meg, én nagyon szeretem :D

Hagymaleves

Hozzávalók:



4-5 nagy fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
6 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
1-2 liter zöldségleves, kockából is jó
fél csokor petrezselyem
2 dl tejszín
só, feketebors, őrölt kömény és szerecsendió
1 csipet só
reszelt sajt
A félbevágott hagymákat vékonyan szeleteld fel, majd a felforrósított olajban 8-10 percig párold. Nyomd hozzá a fokhagymákat. Szórd meg 1 evőkanál liszttel, és rövid ideig pirítsd. Öntsd fel a zöldséglevessel, forrald fel, majd 5-7 percig lassú tűzön főzd. Turmixgépben vagy botmixerrel keverd össze, majd add hozzá a maradék liszttel összekevert tejszínt, és még egyszer forrald fel. Fűszerezd, és petrezselyemmel megszórva, nagyon forrón tálald.

Sárgarépa-krémleves

Hozzávalók:



30 dkg sárgarépa
30 dkg burgonya
5 dkg vöröshagyma
1 paradicsom
1 szál petrezselyem
2 evőkanál olaj
só
Egy fazék vízbe tegyél sót, olajat, és rakd bele a petrezselymet, a megtisztított, karikákra vágott sárgarépát, a meghámozott, nagy kockákra vágott burgonyát, a finomra aprított hagymát, illetve a paradicsomot, aminek húzd le a héját, és szedd ki a magját. Az elfőtt vizet pótolva főzd közepes lángon egy órán át. Amikor a zöldségek megpuhultak, vedd ki a petrezselymet, majd a kihűlt zöldségeket turmixold krémesre.

[c177]

Sziasztok!
Sándor Dénes Ételismereti és ételkészítési gyakorlatok c. CD-jét keresem.
Előre is köszönöm a segítséget.

[Ekira]

Balatoni csók

25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
8 dkg darált mogyoró (dió, mandula, ami van)
30 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
Fogunk egy tálat, beletesszük a cukrokat, és a tojásokat, majd elkeverjük. Ezután hozzákeverjük egyenletesen a sütőporos lisztet és a darált diót. Egy kivajazott tepsibe kis halmokat teszünk a tésztából, majd a tetejére mogyorót (diót) szórunk, vagy egy szép nagy szem mazsolát és kis lángon készre sütjük.

[vendel69]

sziasztok,
én személy szerint minden kanadai ételt izetlennek találok és ez nem
a beletett füszer mennyiségétöl függ,
apropó, tud valaki egy jó helyet Torontóban ahol egy jó kis csülökpörkölthöz lehet hozzávalókat vásárolni? köszi

[Jadge §]

sziasztok,
én személy szerint minden kanadai ételt izetlennek találok és ez nem
a beletett füszer mennyiségétöl függ,
apropó, tud valaki egy jó helyet Torontóban ahol egy jó kis csülökpörkölthöz lehet hozzávalókat vásárolni? köszi
nem kell tobbet CSAK EGYETLEN EGY
KANADAI ETELT IRJ IDE !!!!!!!
En itt elek jopar eve de MEG OLYANNAL NEM TALAKOZTAM, hogy kanadai etel .../mert NINCS /


mindegyik hentesnel van belole millio ...

[zoldszemek]

Mexikói penne

Hozzávalók:
* 1 csomag penne
* 1 konzerv bébirépa
* 1 konzerv zöldborsó
* 1 konzerv kukorica
* 1 gerezd fokhagyma
* fél csokor póréhagyma
* liszt
* tej
* olaj
* ételízesítő

A póréhagymát aprítsd fel, és pici olajon dinszteld meg. Add hozzá a lecsepegtetett konzerveket, szórj rá pici lisztet, és pirítsd néhány percig. Add hozzá az áttört fokhagymát, és szórd meg ételízesítővel. Annyi tejjel öntsd fel, hogy krémes mártáshoz hasonló sűrűségű legyen. A kifőzött, lecsepegtetett tésztával keverd össze, és tálald!

Paradicsommártásos spagetti


Hozzávalók:



* 40 dkg spagetti
* 3 evőkanál sűrített paradicsom
* 2 gerezd fokhagyma
* 2 fej lilahagyma
* 1 konzerv kukorica
* 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
* 1 evőkanál olívaolaj
* fél dl vörösbor
* oregánó
* só
* bors

A lilahagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd az olívaolajon dinszteld meg. A sűrített paradicsomot pici vízzel hígítsd fel, és öntsd rá a hagymákra. Add hozzá a lecsepegtetett kukoricát, és ízlésed szerint szórd meg oregánóval, sóval, borssal. A lisztet a vörösborral keverd össze, és sűrítsd be a mártást. A megfőzött, leszűrt spagettire öntsd rá a mártást, és már fogyaszthatod is.

Rakott tészta


Hozzávalók:

* 25 dkg fodros nagykocka
* 5 dkg darált dió
* 4 alma
* 1 kis üveg diétás baracklekvár
* fél csomag diétás, vaníliaízű pudingpor
* édesítőszer

Az almát reszeld le, és a lekvárral, valamint a dióval keverd össze. Egy jénai tál aljába tegyél egy réteg megfőzött, leszűrt tésztát, és oszlass el rajta rétegnyi lekváros masszát. A rétegezést addig folytasd, míg el nem fogynak a hozzávalók, de arra figyelj, hogy a tetejére tészta kerüljön. A pudingport keverd össze a csomagolásán írt mértékű hideg vízzel és ízlésed szerinti édesítőszerrel. Locsold a tészta tetejére, és előmelegített sütőben addig süsd, míg a puding besűrűsödik.

Carbonara spagetti
Hozzávalók:
* 30 dkg spagetti
* 10 dkg bacon
* 5 dkg parmezán sajt
* 2 tojás
* 2 evőkanál olívaolaj
* 1 evőkanál liszt
* só
* fehérbors

A tésztát sós vízben tedd fel főni. A bacont csíkozd fel, és az olívaolajon pirítsd meg. A tojásokat keverd össze a reszelt parmezánnal és egy kevés borssal. A tésztát szűrd le, és egy kevés főzőlével keverd el a szalonnával, úgy, hogy még tűzön van. Öntsd rá a tojásos keveréket, és rázogatva dolgozd el, de figyelj, hogy a tojás ne csomósodjon össze. Azonnal tálald még egy kis sajttal megszórva.

Bolognai spagetti
Hozzávalók:
* 30 dkg darált hús
* 50 dkg spagetti
* 1 doboz paradicsomkonzerv
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 szál sárgarépa
* 1 zellergumó
* 1 fej vöröshagyma
* vörösbor
* só
* bors
* rozmaring
* bazsalikom
* oregánó
* olívaolaj

A vöröshagymát és a zúzott fokhagymát olívaolajon párold meg. Reszeld le a répát és a zellert is, majd öntsd rá a hagymákra, és ezt is hagyd megpárolódni. A darált húst egy másik serpenyőben pirítsd meg, és ízlés szerint fűszerezd. Tedd bele a paradicsomkonzervet, majd fedd le, és hagyd megpuhulni. Az elpárolgott levet vörösborral pótold. A végén a párolt répát és zellert keverd a húshoz. Főzd ki a tésztát, és már tálalhatod is.

Ricottás spagetti
Hozzávalók:
* 25 dkg spagetti
* 20 dkg ricotta
* 5 dkg vaj
* 3 evőkanál petrezselyemzöld
* 2 dl tejszín
* só
* bors

A vajat a ricottával, a tejszínnel és a petrezselyemmel főzd fel. Ízlés szerint sózd, borsozd. A tésztát sós vízben főzd meg, majd tálaláskor öntsd le a ricottás szósszal.

Sajtos makaróni
Hozzávalók:
* 40 dkg makaróni
* 10 dkg Anikó sajt
* 3 dl tej
* 3 dkg vaj
* 2 dkg liszt
* 5 dkg füstölt trappista sajt
* 3 dkg parmezán sajt
* 2 dkg zsemlemorzsa
* 1 dl tejföl
* 1 gerezd fokhagyma
* só
* fehérbors

A tésztát sós vízben főzd meg, majd hagyd lecsepegni. A vajat a liszttel egy serpenyőben pirítsd meg. Öntsd fel a tejjel, és állandó kavargatás mellett főzd híg mártássá. Reszeld bele a lágy és a füstölt sajtot, és kevergesd, amíg el nem olvad. Sózd, borsozd ízlésed szerint, és a zúzott fokhagymát is tedd bele. Vedd le a tűzről, és keverd bele a tejfölt. Vajazz ki, és szórj meg zsemlemorzsával egy tűzálló tálat. Öntsd bele a megfőtt tésztát, majd a szószt. Reszeld rá a parmezánt, és süsd meg.

Paradicsomos lasagne
Hozzávalók:
* 1 kg darált hús
* 25 dkg lasagne tészta
* 15 dkg sajt
* 5 dl paradicsomszósz
* 4 dkg vaj
* 2,5 dl tej
* 2 evőkanál liszt
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 fej vöröshagyma
* olívaolaj
* bazsalikom
* só

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olajon pirítsd meg. Tedd rá a húst, sózd, borsozd, és kifehéredésig pirítsd.

Tegyél rá a húsra egy kis pohár vizet, és párold majdnem puhára. Ekkor add hozzá a paradicsomszószt és a bazsalikomot, majd alaposan főzd össze. A felmelegített vajhoz tedd hozzá a lisztet, a tejet, és főzd fel. Amikor már ez is megvan, öntsd rá a húsra, és keverd össze. Egy jénai tálat vajazz ki, és tegyél az aljába a paradicsomos masszából. Jöhet rá a tészta, és folytasd a rétegezést, míg el nem fogynak a hozzávalók. Felülre szósz kerüljön. Reszeld rá a sajtot, és előmelegített sütőben süsd meg.

[Ekira]

Olyan jó recepteket írtok ide, hogy nem is tudom hogy merjek leírni egy ilyen egyszerű, olcsó, gyors vacsorareceptet.
A parizert a nagylyukú reszelőn lereszelem, keverek hozzá egy kis tejfölt és kenyérre rakom. A tetejére reszelt sajtot szórok és sütőben jól átmelegítem = melegszendvics.
Teával jó kis hóvégi vacsora.

[holdfeny56]

Olyan jó recepteket írtok ide, hogy nem is tudom hogy merjek leírni egy ilyen egyszerű, olcsó, gyors vacsorareceptet.
A parizert a nagylyukú reszelőn lereszelem, keverek hozzá egy kis tejfölt és kenyérre rakom. A tetejére reszelt sajtot szórok és sütőben jól átmelegítem = melegszendvics.
Teával jó kis hóvégi vacsora.
én ezt úgy szoktam bőviteni, hogy vöröshagymást és őrölt borsot is teszek bele, úgy még finomabb:rolleyes:

Cukkini krémleves füstöltsajtos kenyérrel

Hozzávalók:

• 600 gr cukkini,
• 5 dl zöldségleves (vagy 1 db zöldségleves kocka és víz),
• 1 db burgonya,
• 1 csokor bazsalikom friss,
• 2 ek olívaolaj,
• 5-7 dl tej,
• 1 gerezd fokhagyma,
• só,
• bors,
• őrölt szerecsendió,
• kenyér,
• füstölt sajt,
• 2 evőkanál vaj.

Elkészítés

A cukkinit mossuk meg jól, majd vágjuk karikákra. Olívaolajban fonnyasszuk meg az összezúzott fokhagymát és adjuk hozzá a felszeletelt cukkinit és a meghámozott, összekockázott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk majd lefedve pároljuk körülbelül 5 percig. Engedjük fel tejjel és a zöldséglével, adjuk hozzá a bazsalikomot, majd 2-3 percig főzzük. Mixerrel pürésítjük és tálaljuk.

Sajtos kenyérhez szeleteljük fel a kenyereket, kenjük meg vajjal, majd szórjuk meg a lereszelt füstölt sajttal. Grillsütőben pirítsuk pirosra és kínáljuk a leveshez.

[Ekira]

Kakaós-túrós Borzas Kata

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 15 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 evőkanál kakaópor, tejföl és tej az összeállításhoz

Hozzávalók a töltelékhez:
1/2 kg túró, 15 dkg porcukor, 3 tojás (a fehérjéket külön habbá kell verni), 1 csomag vaníliáscukor

Az összegyúrt tésztát 1/3 és 2/3 részre osztom, külön folpackban hűtőbe rakom. Ha megkeményedett, a 2/3 részt tepsibe nyújtom, ráteszem a tölteléket, ést nagylyukú reszelőn réreszelem az 1/3 rész tésztát. Közepesen meleg sütőben megsütjük.


Meggyes Borzas Kata

30 dkg lisztet összegyúrok fél csomag margarinnal, 10 dkg porcukorral, 1 cs sütőporral, kevés tejföllel és 3 tojás sárgájával. Két részre osztva (2/3 és 1/3) hűtőbe rakom. Ha meghűlt, a nagyobb részt tepsibe nyújtom.
A tojások fehérjét 15 dkg cukorral habbá verem, bele 15 dkg meggylekvár, és a tésztára símítom. Rárakok 1 üveg magozott meggybefőttet, és ráreszelem a maradék tésztát. Megsütöm és tepsiben hagyom kihűlni (addig nem fogy el, mert utána nagyon gyorsan.).

PIZZÁS KIFLI

Hozzávalók:
1 kg liszt,
6 dl tej,
5 dkg élesztő,
2 dl olaj,
1 csapott evőkanál só,
1 evőkanál cukor.

A langyos tejbe beletesszük a cukrot, feloldjuk benne, teszünk hozzá egy kevés sót is. Utána az élesztőt tesszük bele, lefedjük és ha felfuttatjuk ráöntjük a lisztre és a többi hozzávalóra.
Jól összegyúrjuk, és kétszer megkelesztjük.
Ha kész, labdákat formálunk a tésztából, elnyújtjuk és felvagdossuk. Ezt úgy kell elképzelni, mintha a kerek tortát felszeleteljük háromszögekre. Egy háromszögből lesz a kifli feltekerve. Majd megtöltjük, feltekerjük és tojásságával megkenjük.

A töltelékhez virslit karikázunk fel és pizzakrémmel ízesítve tesszük a tésztába töltelékként.


Jó, mert együtt készül a hús és a köret, én "kacsasütő tepsiben" szoktam csinálni.
A tepsi alját kivajazom, vagy ha van otthon szeletelt bacon, akkor azzal kirakom. Erre jön a karikára vágott krumpli, több rétegben. A tetejére kerül a besózott csirkehús. Megszórom még egy kis majorannával és öntök alá kb. fél dl vizet, amibe egy teáskanál vegetát is teszek. A húsdarabok közé teszek nagyobb darabra vágott vöröshagymát és paradicsomot is. Lefedem a tepsi tetejével, és beteszem a sütőbe. Amikor a hús már eléggé megpuhult, leveszem a tepsi tetejét és úgy sütöm tovább. A húst közben megforgatom, hogy mindkét oldala megpiruljon.
Ez az étel nem csak melegen, hanem hidegen is nagyon finom, nem csak az ebéd, hanem a vacsora is megvan belőle.

[hangay13]

Frank Júlia: Alapreceptek kezdőknek
Frank Júlia: Gyermekek szakácskönyve
Két kis könyv kezdőknek-gyemekeknek, de tapasztatak is találhatnak benne érdekeset.
(Fel akartam még tenni a "Nagy sütiskönyv gyerekeknek" című könyvet, de nem sikerült. Viszont vakondok üzenetében megtalálhatjátok - a Kretív ötletek II. 13. oldalán a második üzenet:
http://canadahun.com/forum/showthread.php?t=19723&page=13
Remélem a CH-n belüli hivatkozás megengedett!)

[mamy]

Sot csirkemellbol csnaltam ami rendszerint eleg szaraz szokott lenni de igy nagyon fincsi lett meno meno

Quoted post
[/b]

Nagyon jo lett a Julcsika csirke............2 pipit daraboltam fel, es dugtam a sutobe, igy maradt belole masnapra! :))[/quote]
Én is meg fogom csinálni! Jól hangzik!

[holdfeny56]

Egy finom leves

Gyulai kolbászleves

¨ Hozzávalók: 20 dkg nem túl száraz füstölt kolbász, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, kis darabka zeller és karalábé, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál liszt, kevés csípős fűszerpaprika (ez el is hagyható).
A zöldségeket megtisztítom, és az almareszelő durva fokán lereszelem. A kolbászt megmosom, így könnyen lehúzhatom a héját. Vékony karikákra vágom, majd a felforrósított olajon a zöldségekkel együtt néhány percig pirítom. 1 liter vízzel felöntöm, megsózom, és a csípős paprikával ízesítem. A megtisztított és szétzúzott fokhagymát a liszttel együtt belekeverem a tejfölbe. (1-2 evőkanál vízzel hígítom, hogy ne legyen csomós.) Ha a leves felforrt, állandó keverés közben beleöntöm a lisztes tejfölt, és legalább öt percig forralom. Magában is, de pirított zsemlekockákkal tálalva is nagyon finom.

és egy finom a család által nagyon kedvelt főétel
Tejföl alatt sült gombás, sonkás csirkemell

Hozzávalók:

· 1 nagy pohár tejföl
· 50 dkg csirkemell
· 20 dkg gomba
· 20 dkg sonka
· reszelt sajt
· ételízesítő
· olaj
· liszt
· póréhagyma
Elkészítés:

A csirkemelleket közepes szeletekre vágom, és lisztbe forgatva hirtelen átsütöm mindkét oldalán.

Kevés hagymán megpirítom a gombát. Egy tepsi aljára kevés olajat öntök, majd ráfektetem a csirkemelleket, mindegyik tetjére egy marék gombát és felszeletelt sonkát halmozok. Tetejére simítom az ételízesítővel elkevert tejfölt, és reszelt sajttal meghintem.

Sütőben kb. 35-40 perc alatt átsütöm.
Megjegyzés:

Lehet bármilyen húsból elkészíteni. Köretként lehet hozzá tálalni rizst és sült krumplit is.

[schneeeule]

A héten egy szuper főzelék receptre bukkantam:
szerző: N. Jakab Katalin


Kelkáposzta főzelék liszt nélkül


1 kg kelkáposzta
25 - 30 dkg burgonya
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
köménymag
pirospaprika
majoránna
fehér bors
tengeri só

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megpirítjuk az olajon, majd a megmosott, meghámozott, kockákra vágott burgonyát is rádobjuk. Néhány percig együtt pirítjuk a hagymával és sós vízzel felöntjük. Miután megpuhult a burgonya, szűrőkanállal kiszedjük, felét összetörjük, másik felét félretesszük. A főzővízben körülbelül 15 - 20 perc alatt megfőzzük a csíkokra vágott kelkáposztát; a krumplipürével besűrítjük a főzeléket, megszórjuk a fűszerekkel és visszatesszük az egészben hagyott főtt krumplit.

[marta0606]

SAJTFÁNK
0,5l víz
10dkg vaj
15dkg rétesliszt
3db tojás
15dkg sajt
só
A vizet a vajjal, mokkáskanálnyi sóval felforralunk, majd állandóan kevergetve beleszitáljuk réteslisztet. Addig keverjük a tűzön, míg el nem válik az edény falától. Ezután belekeverjük a tojásokat és a reszelt sajtot. Zsírozott tepsire diónyi gömböket rakunk, tetejüket tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk forró sütőbe rakjuk, 5 percig tilos az ajtót kinyitni. Eztán takarékra tesszük, szép pirosra sütjük.



TEHÉNTÚRÓS ROPOGÓS




25dkg túró




2-3 db tojás




1-2 evőkanálnyi márványsajt




só, esetleg kapor, bazsalikom


A hozzávalókat összekeverjük, kerekre vagy hosszúkásra formázzuk, zsemlemorzsában meghempergetjük, és bő, forró olajban pirosra sütjük.



GÖNGYÖLT VIRSLI

80dkg burgonya
10dkg búzadara
2tojás
25dkg liszt
30dkg virsli
5dkg reszelt sajt
5dkg vaj
só
A forró főtt burgonyát áttörjük, beleütünk 1 tojást, a búzadarával, liszttel elkeverjük, sózzuk, és jól összedolgozzuk.
Ezután kinyújtjuk, megfelelő nagyságú téglalapokat vágunk belőle. A virsliket lebőrözzük, a tésztalapokra tesszük, és belegöngyöljük őket. A tojást összekeverjük a megolvasztott, de már nem forró vajjal, bekenjük vele, sütőlapra tesszük, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben megsütjük.



KRUMPLIS EGYTÁL

10-12db krumpli
30-40dkg tehéntúró
2dl tejföl
20dkg felvágott
só, olaj
A hideg, héjában főtt krumplit karikára vágjuk, sózzuk és kevés olajon kissé megpirítjuk. A túrót a krumpliba keverjük, tetejére tesszük a tejfölt, és előmelegített sütőben átforrósítjuk. Egy másik edényben olajat forrósítunk, és ropogósra sütjük benne a vékony csíkokra vágott, panírban megforgatott felvágottat. Ezzel szórjuk meg tálaláskor a krumplit.



CUKKINI KRÉMLEVES (10 perces kaja)

kb fél kilótól egy kilóig kicsi, magtalan cukkini
1-2 szem krumpli, mindez kockára vágva
2 húsleveskocka
(egy kis fokhagyma nem árt neki),
só, bors, petrezselyemzöld.
Esetleg: 1dl tejszín, pirított zsemlekocka
Mikor a zöldség megfőtt, botturmixoljuk, bele lehet tenni 1 dl tejszínt, attól még finomabb. Még kiadósabb pirított zsemlekockával
Ezt brokkoliból is meg lehet csinálni.

DIÓS HABCSÓK ( maradék tojásfehérje )
70 g porcukor
50 g dió
1 tojásfehérje
A tojásfehérjéket a cukorral gőz felett felverjük, majd a gőzről levéve szorgosan verjük tovább, mindaddig, amíg úgymond szalagot nem ereszt, azaz szép, lágy ív nem támad a habverő és a massza között. Ekkor belekeverjük a durvára vágott dióbelet és kivajazott, lisztezett sütőlapra kávéskanállal kis halmokat rakunk. Előmelegített, langyos sütőbe tesszük (130°C) és kb. 30-35 percig szikkasztjuk. Akkor az igazi, ha szépen felfúvódik, rózsaszínre sül és a belseje üreges. Sokáig eláll, nagyon finom.
Mandulával, mogyoróval is készíthetjük.



SPÓROLÓS BÖSKE CITROMOS SZELETE ( maradék tojásfehérje )

80 g liszt
120 g porcukor
30 g vaj v. margarin
4 tojásfehérje
1 citrom reszelt héja, só
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk az összevegyített porcukrot, lisztet és citromhéjat, végül a felolvasztott, kihűlt vajat.
Kivajazunk, lisztezünk egy őzgerincformát, belesimítjuk a masszát - csak 2/3-ig töltse meg -, és előmelegített sütőbe tesszük, de a közepesnél alacsonyabb hőmérsékleten kb. 180°C-on 40-50 percig inkább szikkasztjuk, semmint sütjük. 30 percig a sütő ajtaját tilos kinyitni, mert összeesik.
A formában hagyjuk kihűlni, aztán hosszúkás tálra borítjuk. Bevonhatjuk csokoládémázzal is. Csak másnap szeleteljük fel. Sokáig friss marad.



„MORGONC”

0,5 l vizet 4 ek. cukorral felforralunk, beleteszünk annyi lisztet, hogy nehezen tudjuk kavarni. 4 tojást beleütve simára kavarjuk és forró olajban kisütjük.
Sütés közben magától forog. Ha kiszedtük, fahéjas cukorral meghintjük

KEKSZTEKERCS
50 dkg keksz

2 ek. kakaó
20 dkg vaj
porcukor, rum, tej
2 cs. kókusz
A ledarált háztartási kekszet, a kakaót, kevés rumot, tejet összegyúrjuk, hogy összeálljon.
A vajat, porcukrot, kókuszt összekeverjük, a tésztát elnyújtjuk, a krémet rátesszük, és feltekerjük.

ALMA ALMÁSPITÉHEZ TÉLIRE ( nagymamám receptje )

Az almát lereszeljük, cukorral ízesítjük, a tűzhelyen fél órát kevergetjük, a végén szalicilt teszünk bele, amivel még 5 percet keverjük.
Üvegbe töltjük, az üveg tetejére is szalicilt teszünk.

INDIAI KRÉMSAJTOS PENNE ( 2 adag )
30 dkg penne
½-1 kávéskanál őrölt kömény
½-1 kávéskanál currypor
6 fej lilahagyma
2-3 evőkanál olívaolaj
1 nagy gerezd fokhagyma
20 dkg tejszínes krémsajt
só
Lobogó vízbe tesszük a pennét, és kellemesen haraphatóra főzzük.
Az olivaolajat beleöntjük egy közepes méretű serpenyőbe, hozzátesszük a lilahagyma-karikákat, és fedő alatt, néha-néha megkeverve 10-15 perc alatt puhára pároljuk. Ha már enyhén barnás és édesen omlós, meghintjük curryvel és köménnyel, sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a kézi reszelő apró lyukú oldalán hozzáreszeljük a fokhagymát.
Mérsékelt tűzön összemelegítjük a krémsajtos-hagymás mártást, majd hozzáforgatjuk a lecsepegtetett kifőtt tésztát,. Ha úgy látjuk, túl kevés a mártás, teszünkk hozzá 1-2 merőkanálnyit a tészta főzővizéből.



BATYUS FASÍRT



2 egész tojás
25 dkg Rama
1 doboz tejföl
1 kk só
1 cs sütőpor
Elkészíteni a nyers fasírtot.
A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk. Kb. 16 db jön ki belőle. A fasírttal megtöltjük. Kivajazott, lisztezett tepsibe rakjuk, tojássárgájával megkenjük a tetejét. Közepesen meleg sütőben sütjük.
Nagyon finom majonézes krumplival, franciasalátával, vagy bármilyen majonézes, kefíres szósszal.

[Rzsike]

Baconos pulykatorta
Hozzávalók : 80 dkg pulykamell, 25 dkg szeletelt baconszalonna, 25-30 dkg reszelt sajt, 2- 3 db tojás, liszt, só, bors.
A pulykamellet vékonyra felszeljük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Tűzálló tálat kirakunk szeletelt szalonnával. Elkezdjük rá rétegezni a pulykát úgy, hogy a pulykamell szeletet belemártjuk a tojásba és a reszelt sajtba. így rétegezzük addig amíg a hús el nem fogy. ( az eredeti recept szerint először lisztbe is bele kell mártani , de én azt kihagyom )
A tetejére is szalonna szeletek tettem. Lefóliáztam és kb. 45-50 percig sütöm, 180 fokon. Utána leveszem róla a fóliát és pirítom a szalonnát a tetején.
Én most mikor már majdnem teljesen kész lett akkor kiborítottam és így visszahelyeztem a sütőbe, hogy az alsó szalonnák is meg tudjanak pirulni.

Sajtos tallér

Hozzávalók: 12,5 dkg reszelt sajt, 12,5 dkg margarin, 35 dkg liszt, 1/2 cs. sütőpor, 1kk só, 1 tojás,1ek étolaj,tej (nem mértem,annyi,hogy gyúrható legyen)
A hozzávalókat összegyúrom, és kis gombócokat formázok belőlük.(Ebből az adagból 35 lett)

[Flóra85]

Íme egy recep ami nekem nagyonbevált,odvolt érte az egész család és még nagyon egyszerű az elkészítése is!!
BOUNTY TORTA:
Hozzávalók:
·A tésztához:
· 4 tojás
· 25 dkg porcukor
· 1 dl hideg víz
· 15 dkg finomlisz
· 1 csomag sütőpor
· 4 dkg kakaópor
· A töltelékhez:
· 4 dl habtejszín
· 1 csomag vaníliáscukor
· 3-4 evőkanál porcukor
· 2 csomag habfixáló
· 20 dkg kókusz (http://mindmegette.hu/hatarozo/45)reszelék
· A mázhoz:
· 2 evőkanál liszt
· 15 dkg cukor
· 3 evőkanál kakaó
· fél kiskanál őrölt fahéj (http://mindmegette.hu/index.php?apps=cikk&cikk=12279)
· 1,5 dl tej
· 2 dl hideg víz
· 8 dkg vaj
Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverem, a vizet apránként hozzáadom, majd belekeverem a lisztet, sütőport és a kakaót. Végül óvatosan beleforgatom a tojásfehérjék felvert hajbát. Egy 24 cm átmérőjű tortaforma alját kivajazzuk. (Fontos, hogy az oldalát ne vajazzuk be, mert akkor nem jön fel a tészta!) Előmelegített sütőben 170 fokon tűzpróbáig kb. 30-40 percig (az eredeti receptben 20 percet írt,de nálam kellet 40 perc) sütjük. Hagyjuk kihűlni, kiborítjuk a tortaformából, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verem, és a vége felé hozzákeverem a cukrokat és a habfixálót, majd legvégén a kókuszt. A tortakorong tetejét kb. 1 cm vastagon levágjuk, majd a belsejét kikparjuk úgy, hogy kb 1 cm vastag perem maradjon. Beleöntjük a kókuszos tejszínt, a tetejét visszarakjuk rá, és berakjuk a hűtőbe.

A mázhoz valókat a vaj kivételével egy lábosba tesszük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve beledobjuk a vajat. Amikor már szinte hideg, a tortát körbekenjük, majd hűtőben dermesztjük egy egész éjjelen át. Forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük. Fontos, hogy a máz nem lesz szilárd, hanem inkább puding állagú, ami jól jön a tömény kókuszhoz.

[hangay13]

Káposztás csorba

Hozzávalók: 1-1 kisebb fej fehér és vöröskáposzta hajszálvékonyra vágva, 1/2 kisebb kelkáposzta szintén felvágva, 1 marék savanyú káposzta, 3-4 karalábélevél vékonyra vágva (ha van), 25-30 dkg kolozsvári szalonna, 1 ek. olaj, 2 fej vöröshagyma felkockázva, 1-2 gerezd fokhagyma szétnyomva, 1-1 csomag petrezselyem és zellerzöld, kapor felvágva, 2-3 db virsli, debreceni, cserkészkolbász karikázva (minél több húsféle, annál jobb), só, bors, majoránna, bazsalikom, babérlevél, gulyáskrém, 1/2 l tejföl, 2-3 kanál liszt a habaráshoz, 1 citrom leve, egy hangyányi cukor.
Elkészítés: a szalonnát feltesszük főni 2 l vízben. Amikor puha, akkor a vörös- és a fokhagymát olajon megdinszteljük, rászórjuk a fűszereket, majd a felvágott zöldneműeket, ezekkel együtt átdinszteljük (én úgy tudom, hogy a zöldfűszereket csak a főzés végén szabad az ételbe tenni! A szárazakat tesszük csak korábban.). A szalonna főzőlevével felengedve felfőzzük. Amikor a káposzták megpuhultak beletesszük 1 citrom levét, a felkarikázott kolbászokat, majd tejfölbe kevert liszttel behabarjuk. Friss kenyérrel tálaljuk. (Jó kijózanító étel, szilveszter éjszakára ajánlották.)
(Időben kell elkezdeni, legalább 3 óra kell hozzá! Tartalmas egytál étel, megáll benne a kanál, a hozzávalókat érdemes csökkenteni. A savanyú káposztát előbb érdemes a hagymás olajon kicsit dinsztelni, csak utána hozzátenni a fehér és vörös, majd később a kelkáposztát -szerintem ennyi káposzta sok, vöröskáposztát nem szoktam beletenni, van amikor még a fehérkáposztát is kihagyom. Nálunk a virsli és a debreceni nem volt igazán nyerő, jobban szeretik, ha parasztkolbász és lecsókolbász van benne. Mielőtt citromlét tennénk bele, kóstoljuk meg! Lehet, hogy nem is kell! Ez így készítve több mint 12 adag! 3 napig ettük! Fínom, de a 3. napon már nem ízlett annyira. Másnapos gyomorra orvosság.)

Másképp

Nem kell szalonnát főzni, sima vízben is nagyon jó, de akkor füstölt szalonna bőre javít az ízén! Nem szükséges, csak savanyú- és kelkáposzta, úgy is jó! (egy kis marék savanyú káposzta és egy kis fej kelkáposzta). A kolbászáruk helyett, vagy mellett felvágottakat, húsfélék maradékát is használhatjuk, amiket már a család nem szívesen fogyasztana, de még jók (füstölt akármik bőrét is, vagy egyéb főtt, sült húsok zsírosabb, bőrös részét), ha sonkát, csülköt, vagy más füstölt húst főzök, akkor a levével készítem. Egy gulyásleves kocka is jó bele, de kóstoljuk közben, mert lehet, hogy nagyon sós lesz. Van, aki úgy szereti, ha nem habarjuk be, hanem a tejfölt az asztalra tesszük, mindenki ízlésének megfelelően tesz bele.

[Ekira]

Egy fedeles tepsi (kacsasütő tál) aljára egy kis olajat öntök. Belerakok mindenféle összevágott zöldséget: sárgarépa, gyökér, vöröshagyma, fokhagyma, zödborsó, karfiol, kelkáposztalevél, alma, paradicsom, zöldségzöldje, zellerlevél, ízlés szerint.
Ezekre jön a besózott csirke, lehet rá borsot tenni, majorannát, ki mit szeret. Öntök még bele kb fél dl. vizet és lefedve berakom a sütőbe.
Mikor már megpuhult, kiszedem a zöldséget, a csirkét fedő nélkül visszateszem, és mindkét oldalát kicsit megpirítom.
A zöldségeket botmixerrel összetöröm és rakok hozzá 1 doboz tejfölt.
Főtt tésztával tálalom.
A megmaradt tejfölös zölsdéges massza jó kenyérre, melegszendvicsre, vagy csak főtt tésztával.

[porcelan]

Hozok egy nagyon gyorsan és könnyen elkészihető (kezdők is nyugottan vágjanak bele)finom tészta receptet.



Almás tészta

Hozzávalók:
3 tojás (egessz tojás)
2 deci olaj
2,5 deci cukor
0,5 liter liszt (igen liter, nem irtam el)
1 kávéskanál szódapor
2 kávéskanál fahéj
6 közepes alma
kevés őrölt dió
kevés porcukor

Megmossuk, hámozzuk az almát és a reszelő nagy felén lereszeljük. Egy mély tányérnyi reszelt almát kapunk.
Egy nagyobb tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk az olajat, cukrot, szódaport, fahéjat, lisztet és összekeverjük.(egy elég száraz masszát kapunk)
A lereszelt almát belekeverjük a masszában. Az alma annyi levet fog ereszteni, hogy tökéletes állaga lessz a masszának.
A masszát egy sütőpapiral bélelt tepsibe töltjük. A tetejét elegyengetjük.
Előmelegitett sütőben 2-es fokozaton kb.30 percig sütjük. Ha nem tudjuk mikor kell kivenni a tésztát a sütőből, szúrjunk fogpiszkálot a tésztában. Amikor a tészta már nem marad ráragadva a fogpiszkálora meg van sülve eleggé a tészta.
Kiboritjuk a tésztát egy megfelelő meretű lapitóra és még melegen megszórjuk a tetejét őrölt dióval és porcukorral.

Jó étvágyat!

[Mesticia]

Már mióta keresem , gyerek koromból emlékeztem rá de mindenki azt állította, hogy ilyen nincs.


Biztos nagyon fini, ezt is kipróbálom, fő a változatosság:-D
Szerintem kell bele tojás is - az tartja össze -, mert a máj egy kicsit vizes.
Ezt nem kell morzsázni?

Jaj ez nagyon jó recept minden nap főzök 10 fiúnak és már épp jól jön egy kis változatosság. Köszi.

Én az "új " családom megnyerése hason keresztül akcióban :
csirke májat tekertem füstölt szalonna csíkokba. (előtte a májat tejben és szám íze szerinti fűszerekben egy este pácoltam) Hagyma karikákra fektettem kevés olajon a májat majd lefedtem . Amikorra megsült addigra krumplit sütöttem és azt rá tettem a tetejére lefedve kis ideig még együtt pároltam.... A fogadott családom nem tudott betelni s hetekkel utána is felemlegették.
Jó étvágyat.

[Einna]

Candida diétás receptekket szeretnék találni, de sajnos eddig sikertelenül.
Szeretnék meggyógyulni és ezért igyekszem pontosan betartani az étkezést.
Igen kemény egyik napról a másikra megváltoztatni az étrendemet.
Szeretnék ízletesen főzöcskézni, az ízekről nem akarok lemondani.
Tudna ebben nekem segíteni?
Sütiket is szeretnék majd készíteni, az édeset még mindig kívánom... bár jóval kevesebbet eszem, csak cukor, liszt, élesztő és telnélkülieket... :)
Nagyon köszönöm!
Annie

[Fedora]

Kedves Einna! Ajánlom figyelmedbe Dr. Harold H. Markus, Hans Finck: Betegnek érzem magam, és nem tudom miért? c. könyvét..
Az imént rákerestem a googl-ban candida receptek címszóval. Rengteg jó receptet találsz. Jó böngészést!

[Gombi66]

Darált hússal töltött tejfölös krumpli

Hozzávalók:
4 nagy krumpli
30 dkg darált hús
10 dkg reszelt sajt
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
só
bors
pár kanál tejföl

A krumplit pár percre tedd forró vízbe, majd óvatosan hámozd meg, vágd ketté, és a közepébe vájj lyukat. A húsból, a tojásból, a felkockázott hagymából és a fűszerekből keverj fasírozottat, és töltsd bele a krumplikba. A tetejükre tegyél egy kevés tejfölt, majd egy rácson fóliával letakarva tedd a sütőbe. Főzd így 15 percig, majd vedd le a fóliát, és locsolgatás közben pirítsd meg - érdemes tenni alá egy tepsit. Végül szórd meg a reszelt sajttal, és olvaszd rá. Kínálhatsz mellé savanyúságot.

GOMBÁS CSIRKEVAGDALT/ Frank Julia szárnyasparádé cimű könyvéből

1 nagy csirkemell, 20 dkg gomba, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 dl sűrű tejföl, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törött fekete bors, liszt a bundázáshoz, olaj a sütéshez.


A csirkemellet kicsontozom, a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet, a szétzúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom. Addig gyúrom a masszát, amíg az összes folyadékot felveszi, és formázhatóvá nem válik. Vizes kézzel pogácsákat formálok belõle, majd lisztben megmártva, bõ, forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. Bármilyen köret és saláta illik mellé. Hidegen is nagyon finom.
Kb. 40 perc

Mézes, mustáros, tejszínes csirke, kukoricás rizzsel.

Nagy kedvence a csaladnak..

A csirkemellet csíkokra felvágom, sóval, frissen őrölt borssal és egy kevés olajjal összekeverem. Felforrósított serpenyőben hirtelen kisütöm. Közben összekeverem a mézet, a mustárt, majd a főzőtejszínt. Ha a csirkemell megpirult hozzáöntöm a tejszínt és csak egyet rottyantok rajta.

Miközben a hús készül, a rizst (én a Jázminrizst szeretem) megpárolom és összekeverem a konzervkukoricával.

20-25 perc alatt elkészül.

Ez az egyik kedvenc Stahl Judit -féle receptünk, leegyszerűsített vadas mártás.
Érdemes megcsinálni, nagyon finom!

Vadas csirke
Stahl Judit/Főzzünk, valami finomat!

Hozzávaló:
1 kg csirke-felsőcomb (egyenként kb. 12½ dkg-os darabok)
frissen őrölt bors
3 evőkanál libazsír
2 evőkanál szójaszósz
1½ dl víz

A mártáshoz:
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg sárgarépa
15 dkg zeller
5-5 szem szegfűszeg és borókabogyó
3 babérlevél
1 citrom
2 dl tejszín
1 csapott evőkanál mustár
1 púpos evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál libazsír
só és frissen őrölt bors
1 púpos evőkanál barna cukor
3½ dl víz
1 dl száraz fehérbor

A tálaláshoz 1 csokor friss petrezselyem



A csirkecombokat megborsozzuk és egy mérőkancsóban összekeverjük a vizet a szójaszósszal. A libazsírt egy 28 cm átmérőjű serpenyőben mérsékelt lángon megolvasztjuk, majd erősítünk a lángon, és a csirkecombokat 3-4 perc alatt aranybarnára pirítjuk a forró zsíron.

A megpirított csirke alatt mérsékeltre csavarjuk a lángot, és hozzáöntünk annyi szójaszószos vizet, hogy a combok alsó 1/3-ig érjen. Ezután lefedjük a serpenyőt és a combokat 25-30 perc alatt puhára pároljuk. Közben néha megforgatjuk őket, hogy egyenletesen puhuljanak, és ha kell, apránként pótoljuk alóluk a szószajószos vizet.

Ezalatt a mártással foglalkozunk. A vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, majd késes betétű robotgépben összedaráljuk őket. A szegfűszeget és a borókabogyót mozsárban durvára törjük, aztán széttépkedve hozzáadjuk a babérleveleket: ez lesz a fűszerkeverékünk. A citromról krumplihámozóval vékonyan leszedünk 2-3 hosszabb héjdarabkát, majd kifacsarjuk a levét és átszűrjük. A tejszínt, a mustárt és az étkezési keményítőt kézi habverővel simára keverjük.

Indulhat a mártás-főzés. A libazsírt mérsékelt lángon megolvasztjuk egy 26 cm átmérőjű serpenyőben, hozzáadjuk a zöldségreszeléket, megsózzuk-megborsozzuk és ráhintjük a barna cukrot, a fűszerkeveréket meg a citromhéj-darabkákat.
A serpenyő tartalmát összekeverjük, és nagy lángon, csak néha megkeverve, 3-4 perc enyhén lepirítjuk. Ekkor hozzáöntjük a vizet meg a bort, és megvárjuk, hogy felforrjon. Ezután lefedjük és mérsékelt lángon 5 perc alatt puhára pároljuk az egészet.

Befejezzük a mártást. A megpárolt, fűszeres zöldségreszelékből kivesszük a citromhéj-darabkákat, majd turmixgépben az egészet összepürésítjük és visszaöntjük ugyanabba a serpenyőbe, amelyet eddig is használtunk. Hozzákeverjük a keményítős tejszínt, aztán megízesítjük annyi citromlével, amennyitől kellemesen savanykássá válik, és mérsékelt lángon 2-3 perc alatt kevergetve besűrítjük.

Tálaláskor a kész mártással bőségesen megöntözzük a megpárolt csirkecombokat és az ételre apróra vágott, friss petrezselymet hintünk.

[ludvanbali]

Kedves Mindenki!

Szeretnék oly régi főzési technikáról könyvet, leírást, régi emléket /nagyszülőktől, rokonoktól/ hallani és kérni, amilyen a korsókban főtt levesek. Ha jól tudom ezeket szabad tűzön, és kemencében is lehetett főzni, csak az elkészítés technikáját nem ismerem pontosan. Milyen korsó kell hozzá/zománcos, natúr/, elő kell-e készíteni, főzni a hozzávalókat....

Előre is köszönöm!

[Kicsi Fecske]

Édesapám recepje volt: Mákos kukorica.
Csemege kukoricát, mikor már morzsolható volt, de még gyenge, lemorzsolta, késsel letúrta a csőről. Mákot darált, és azzal összekeverte. Annyi porcukrot, amennyit kívánt.
Jó csemege volt tollú fosztáskor.

[Kicsi Fecske]

A nagymamnak kedvenc recepje volt karácsonykor a mákosguba.
Sajnos a recepje nem maradt fent az eredeti. Ő keltésztából sodorta, kisütötte, felszeletelte, és tejjel meglocsolta. Utána került rá a darált mák. Mindenki annyi porcukrot tett rá, amennyit kívánt.
Manapság a mákosgubát szikkadt kifliből csináljuk, anyukám is így csinálta.
A szikkadt kifliket felszeletelte, tejjel meglocsolta, daráltmákkal összekeverte. A porcukrot ő is mellé tette az asztalra.

[hangay13]

Pásztortarhonya:
Hozzávalók:
25 dkg házi tarhonya
20 dkg lángolt kolbász
5 dkg húsos füstölt szalonna
3 evőkanál étolaj
1 db közepes vöröshagyma
1 db paradicsom, negyedekre vágva
1 db fehérpaprika, kockára vágva
4 db közepes rózsa krumpli, kockára vágva
1 kiskanál őrölt feketebors
2 kiskanál pirospaprika
só ízlés szerint
Elkészítése:
Az olajat öntsük a kellően átmelegedett bográcsba, és lassú tűzön süssük a szalonna csíkokat rajta zsírjára. A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, majd rátéve a tarhonyát kevergetés mellett kb. 10-12 percig aranysárgára pirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a pirospaprikát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy az a tarhonyát ellepje. Bőven tegyünk fát a tűzre és hagyjuk a forrástól számított 8-10 percig a bogrács tartalmát rotyogni. Beletesszük a paradicsom szeleteket a felkockázott paprikát és krumplit, valamint a felkarikázott kolbászt és kevergetés mellett mindaddig főzzük, míg a levét fel nem issza. Közben kóstoljuk és a hiányzó fűszereket, pótoljuk. A főzés vége felé a tűzzel csínján bánjunk, mert az ételünk könnyen odakozmálhat.
Fejes salátával, kovászos uborkával tálaljuk.
Száraz vörösbor illik hozzá.

[ágnes30]

én valami igazán jó gombaleves receptet szívessen vennék.

[kata asszony]

én valami igazán jó gombaleves receptet szívessen vennék.
Íme egy finom gombás recept:Bakonyi betyárleves
Fél kg csiperkegombát tisztits meg,szeleteld össze.10 dkg bacon szallonát(de lehet füstölt szallona is)süsd le zsírjára,tedd rá a szeletelt gombát.Adj hozzá egy pici csípős paprikakrémet.Ha nem szeretitek ,ez el is maradhat,de igazán jó ízt ad a levesnek.A gombát párold addig,míg a leve elfő.Majd öntsd fel egy liter vízzel,keverj bele egy zacskós gulyásleves port(márkát nem írnék...)Közben egy kis doboz tejfölt keverj simára kis hideg vízzel,és add a leveshez.Ha újra felrottyan a leves,már csak 1-2 percig kell főzni.Adhatsz hozzá tésztát is,az gazdagíthatja a levesed(pl csiperke)

Az én családom nagyon szereti,és üveges gombából is el lehet készíteni,ha idő hiány van.

Jó étvágyat!!!

[securityboy]

ezt a pásztor tarhonya receptet kipróbálom

van egy két tuti receptem. igaz nem magyaros hanem görög, de rmélem ki próbálja valaki.

Csirke diópürében


Ez egy igazi ízbomba! Ínyencek előnyben. Nos veszünk két szép csirkemellet és egy kevéske fűszerrel, zöldséggel megfőzzük. Nem baj, ha csontos, az csak jót tesz a leveskénknek, aminek később vesszük hasznát! Nos, ha megfőztük a csirkemelleket, akkor kivesszük a levesből és amikor már eléggé kihűlt ahhoz, hogy szálakra szedjük, akkor megtesszük ezt velük és egy tálba szórjuk.

Szárazabb kenyeret szeletekre vágunk és héj nélkül beáztatjuk a leveskénkbe. Ha felszívta az egész levest akkor jó.
Hagymát dinsztelünk (pirítunk olívaolajban és kevéske vajon), hozzá adunk egy kevéske tört fokhagymát. Amikor kicsit megpuhultak a serpenyőben lévő zöldjeink kevéske őrölt pirospaprikát (édesnemes) és pár tekerésnyi frissen őrölt rózsaborsot keverünk a masszába. Amikor elkevertük levesszük a tűzről és félre tesszük.
A tisztított dióbelet finomra daráljuk, hozzá borítjuk a tálban lévő csirkére, majd a hagymás gezemicét és utána a levesben ázott kenyeret. Pici sóval ízesítjük.
Amikor ezzel is készen vagyunk, akkor kevés extraszűz olívaolajat serpenyőbe öntünk és óvatosan melegítjük csak meg, nehogy megégjen és amikor már forró, de nem égett még meg, akkor kevés pirospaprikát adunk hozzá, jól elkeverjük, amíg egynemű lesz. A pirospaprika csak zsiradékban oldódik, tehát fontos hogy olajjal keverük készre az „ öntetet”. Amikor már tálalásra kész a csirke diópürében, akkor öntjük rá a paprikás olajat. Ha igazán gusztára szeretnénk tálalni, akkor fodros petrezselymet aprítunk a tetejére.
Jó étvágyat! Kali Orexi!

Moussaka, avagy rakott padlizsán

Na, most aztán gatyát felkötni, nem mindennapos dolog ilyet készíteni. A piacon padlizsánokat veszünk, annyit amennyi a tepsinkbe beleférne négyszer, ha fel van szeletelve.
A piacon veszünk továbbá egy kilócska csodálatos rózsaszín darált borjúhúst, ha ez akadályba ütközne akkor marhanyakból kérjünk darálni, de ne olyan marhából ami már felszántotta az Alföldet.
A piacon nézzünk fűszereket is. Szegfűbors, egész rúd fahéj. FONTOS!
Vegyünk még egy liter tejet is mert az majd jól jön a besamel készítésnél.
Ha sikeresen túl vagyunk a bevásárlás örömein, és kidühöngtük magunkat az árakon, akkor itt az idő, hogy valami mesteri dolgot készítsünk a családnak.
A padlizsánokat mosás után hosszában felszeleteljük úgy centi vastag szeletekre. Pici citrom levét csepegtessük a szeletekre, úgy nem barnul meg hamar. A szeleteket kevés(!) olajon aranybarnára sütjük, majd félre rakjuk egy papírtörlővel bélelt szűrőben.
Hagymát pirítunk olívaolajon, utána hozzáöntünk 2-3 apróra vágott paradicsomot. Ezt is rotyogtatjuk egy kicsit, majd hozzátesszük a darált borjút (marhát) és addig kevergetjük, amíg rögöcskékké szét nem esik és „kifehéredik”. Ha sietünk, a húst a habverővel is szét tudjuk darabolni a lábasban, de a türelmes kevergetés azért szerintem jobb.
Amikor kifehéredett a husi és már kezd levet ereszteni, tegyünk hozzá két kis doboz sűrített paradicsomot (28-30%-os sűrítés), 10-12 db szegfűborsot, 2-3 rúd fahéjat, sót, borsot. Keverjük jól össze a tölteléknek valót,majd fedjük le a lábost, és hagyjuk rotyogni.
Pár percenként kevergessük meg a lassú tűzön fővő matériát, majd ha azt látjuk hogy „szomjas” (elfővőben a leve), itassuk meg egy jó deci száraz vörösborral. Ha ez se lenne elég az iszákos marhának, akkor ismételjük meg az itatást, de most már kevesebbet adjunk neki! Egy órácska alatt ez elkészül.
A kész padlizsánokat lerakjuk a tepsibe úgy, hogy ne látsszon ki az alja. Ez kb. a fele mennyiség a padlizsánból. Finoman sózzuk meg őket, majd takarjuk be a kész borjúdarálttal. A fahéj rudakat célszerű kivenni , mert rágós falat lenne belőlük.
A konyha mestere ekkor egy másik lábasban vajat olvaszt, kb. 10-15 dkg elég lesz. Ha már rotyog az olvadt vaj, meghintjük 5-6 evőkanál liszttel, és egy habverő segítségével simára keverjük. Amikor a krém fortyogni kezd és sárgul, akkor lehúzzuk a tűzről, megszórjuk bőséges őrölt szerecsendióval és fehérborssal . Megkeverjük, majd visszahúzzuk a lángra, miközben az odakészített 1,5 liter tejjel készenlétben várunk az újabb rotyogásra. Ahogy ez bekövetkezik, lehűtjük a rotyogó masszát a hideg tejjel és folyamatos keverés mellett hozzá szórunk egy kevés apróra tört fetasajtot. Mielőtt a krémünk teljesen besűrűsödne ellenőrizzük a sótartalmat, mert a feta után sózzuk csak meg, lévén a feta sós. Ha a massza kezd palacsintatésztánál picit sűrűbb lenni és még nem rotyog, akkor túl nagy a láng. A puding sűrűség előtt egy picivel levesszük a tűzről, miközben tovább keverjük, hogy oda ne égjen az alja. Pár perc pihenő után 2 tojást felverve fokozatosan hozzáöntünk a krémhez, miközben vadul keverjük, hogy ne csapja ki a tojást a meleg.
A krémből egy keveset a husi tetejére simítunk, majd újabb padlizsánréteget vonunk a krémmel átitatott husira. Ezt a réteg padlizsánt is finoman sózzuk, majd beborítjuk vastagon a besamel-szerűségünkkel.
Reszeljünk a tetejére valami szépen olvadó sajtot és zavarjuk azonnal a tepsit a már előmelegített sütő mélyére úgy 20 percre. A sütő hőmérséklete ne legyen 200 fok felett!
Aranysárgára sütjük és 20 perc hűlés után kockákra vágjuk és tálaljuk. Szerintem fenséges lakoma lesz belőle!
Jó étvágyat, Kali Orexi!

Paradicsomos padlizsán (kalamatai recept)

Tavaly, hogy Kalamatában nyaraltam, ott is a gasztronómia kötötte le igazán az érdeklődésemet, a fiamon kívül, aki mindent meg akart kóstolni és ez igazán jó érzés, hogy nyitottnak neveltük minden új íz iránt. Igaz a tenger nem nyerte még el a tetszését, de a padlizsán igen!
Nos, ezt a receptet Agrelia nevű falucskában sikerült ellesnem egy kedves távoli rokontól. Vegyünk 4 főre 3 db nagyobbacska, fényes bőrű padlizsánt. Szeleteljük karikára, úgy centi vastagon. Forrósítsunk serpenyőben olívaolajat (lehet napraforgó is, de az nem az igazi), és süssük ropogós, aranybarnára a szeleteket. Előtte egy picit sózzuk meg mindkét oldalát! Amikor készek a szeletek, a serpenyőbe apróra vágott paradicsomot teszünk, kb. 2 kisebb paradicsom fejenként, és az olívaolajban mártás sűrűségűvé fonnyasztjuk. Amikor sűrű a paradicsomunk, ízlés szerinti mennyiségű szeletelt fokhagymát dobunk és rászedjük a padlizsánokat. Nem főzzük tovább, csak rátesszük a padlizsánokat! Pici friss bazsalikom vagy szárított oregano is mehet a mártásba, de ha friss paradicsomot használunk, akkor a friss bazsalikom a legjobb ízesítője. Friss kenyérrel és görög salátával igazi vitamin bomba!
Kali orexi!

Fetás kenyérke

4 bögre olyan liszt, amely magától megkel (Nagyobb áruházakban kapható itthon is, de lehet szárított élesztőt használni a normál liszthez is.)
Egy kanálnyi sütőpor
5 tojás
200 gr sűrű görög joghurt
250 gr vaj
0,5 kg feta sajt apró kockákra vágva
Szezámmag a díszítéshez
2 evőkanál olívaolaj

A tojásokat a joghurttal jól kikeverjük, hozzáadjuk a sütőport. A vajat felolvasztjuk és azt is hozzáöntjük a tosásos-joghurtos-sütőporos masszához. Ezután hozzáadjuk a feta sajtot és a lisztet és a masszát addig gyúrjuk, dagasztjuk amíg az már nem ragad a kezünkhöz. A végén hozzá adjuk az olívaolajat és két kis cipócskát készítünk a tésztából. Meghintjük szezámmaggal és 200 fokon kb. 50 percig sütjük. Isteni reggelinek valót készítettünk!

Görög csicseriborsó leves

Az alapanyagok 6 főre vannak kalkulálva!

2 bögre csicseriborsó (száraz)
1 fej nagy hagyma
1 szál angol zeller
2 evőkanál liszt
2 babérlevél
1 bögre olívaolaj
2 citrom leve
½ kanál római kömény és/vagy kapor
Só, bors
1 evőkanál szódabikarbóna

A csicseriborsót beáztatjuk előző este a szódával együtt. Másnap leszűrjük, alaposan lemossuk hideg vízzel. Fazékba öntjük és bőséges vizet adunk hozzá. Amint el kezd forrni, leszedjük a habját szűrő kanállal. Az apróra vágott hagymát, zellert, izlés szerinti sót és borsot hozzáadjuk, majd a bögre olívaolajat is. Lassú tűzön kb. másfél órát főzzük.
Mielőtt levennénk a tűzről a lisztet elkeverjük a két citrom levével és hozzáöntjük a leveshez. Még egy pár percet főzzük.
A levest melegen tálaljuk, hozzá adhatunk még egy cikk citromot, de mindenképpen egy jó szelet friss kenyeret!

Jó étvágyat, Kali Orexi!

[iluska72]

Kedvencem:
Hangulatomnak megfelelő zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, cukorborsó, zöldbab, karfiol, brokkoli, cukkini...bármi) még éppen ropogósra párolok. Színes csavart tésztát kifőzöm és a zöldségekkel összekeverem. Kevés paradicsompürét teszek hozzá, amit sóval, borssal, fokhagymával ízesítek. A tetejére füstölt sajtot rekszelek és reménykedem, hogy senki nem kívánja meg a környezetemben! ;)

[gigi63]

Sziasztok!

van valakinek eredeti baklava receptje?

[Sahnia]

Sütőben bármit elkészíthetsz csak némi zsírpapir és türelem kell hozzá,sokkal de sokkal jobban kijönnek az ízek!:)

[Sahnia]

Én ezt szoktam elkészíteni,uh bátran ajánlom :)


BAKLAVA

500gr reteslap, 250gr osszesen diobel, mandula, pisztacia /persze mind hamozva/,
fahej, pici konyak, rozsaszirup vagy jazminszirup /ha nem talalsz, semmi gond
nem lenyeg/, 1csepp vanilia aroma, 2 pohar cukor.

A sutot elomelegited 180 fokra. A fele reteslapot beleteszed egy tuzallo talba
es minden masodikat megkened olvasztorr vajjal vagy hideg olivaolajjal, de ne
azzon el, csak kicsit kendd meg. Rateszed a tolteleket /dio, mandula, pisztacia/
es befeded ugyanugy kenegetve minden masodik lapot a masik fele reteslappal.
Megspricceled vizzel es bekarcolod a tetejet orombusz alakokra, de nem melyen,
csakhogy majd ha kesz szeletelni tudd. Beteszed a sutobe es 1 orat sutod. Amig
sul, felforralsz 1, 5pohar vizben 2 pohar cukrot 1 csepp vanilia aromat. /kb 5-6
percig fozod/, majd hagyod kihulni annyira hogy egy szirupot kapj ami nem forro,
ekkor beleteszel egy pici konyakot es ha van viragszirupot. Ha kesz a teszta
kiveszed a sutobol es ralocsolod ezt a szirupot. Ha soknak tunik, ne aggodj,
beszivja.

[Dwikk]

Én ezt szoktam elkészíteni,uh bátran ajánlom :)


BAKLAVA

500gr reteslap, 250gr osszesen diobel, mandula, pisztacia /persze mind hamozva/,
fahej, pici konyak, rozsaszirup vagy jazminszirup /ha nem talalsz, semmi gond
nem lenyeg/, 1csepp vanilia aroma, 2 pohar cukor.

A sutot elomelegited 180 fokra. A fele reteslapot beleteszed egy tuzallo talba
es minden masodikat megkened olvasztorr vajjal vagy hideg olivaolajjal, de ne
azzon el, csak kicsit kendd meg. Rateszed a tolteleket /dio, mandula, pisztacia/
es befeded ugyanugy kenegetve minden masodik lapot a masik fele reteslappal.
Megspricceled vizzel es bekarcolod a tetejet orombusz alakokra, de nem melyen,
csakhogy majd ha kesz szeletelni tudd. Beteszed a sutobe es 1 orat sutod. Amig
sul, felforralsz 1, 5pohar vizben 2 pohar cukrot 1 csepp vanilia aromat. /kb 5-6
percig fozod/, majd hagyod kihulni annyira hogy egy szirupot kapj ami nem forro,
ekkor beleteszel egy pici konyakot es ha van viragszirupot. Ha kesz a teszta
kiveszed a sutobol es ralocsolod ezt a szirupot. Ha soknak tunik, ne aggodj,
beszivja.



Már ne haragudj de ez borzalmas lehet!!!
Cukor helyett MINDIG MÉZET kell használni!!!

[BVikus]

Sajtos karaj
Hozzávalók:
1 kg karaj
5 dkg füstölt szalonna
30 dkg trappista sajt
2 dl tejföl
1 tojás
Elkészítés:
A karajszeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Paprikás lisztben megforgatjuk és gyorsan kisütjük (nem teljesen készre).
Tûzálló tál aljára lerakjuk a füstölt szalonna csíkokat, ráhelyezünk egy réteg karajt és megszórjuk reszelt sajttal. Erre ismét egy réteg karaj kerül, majd megint sajt következik. Ezt a mûveletet addig folytatjuk, míg az összes hús a tálba kerül. A legfelsõ húsréteg tetejére már nem teszünk sajtot.
A tejfölt összekeverjük a tojással és a maradék reszelt sajttal. Ezt a keveréket ráöntjük a hús tetejére.
Lefedve vagy fóliával letakarva elõmelegített sütõben 20 percig sütjük. Levesszük róla a fóliát és egy picit megpirítjuk a tetejét.

Csirkecomb olaszosan
Hozzávalók: 4 kis csirkecomb, 1 tojás, 10 dkg sonka, 1 evőkanál tejföl, 1 kis doboz paradicsomszósz, 4 evőkanál reszelt trappista vagy egyéb sajt, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál rozmaring, 1 teáskanál kakukkfű, ízlés szerint törött fekete bors, cukor és só.

A csirkecombok bőrét óvatosan fellazítjuk. A töltelékhez a tojást habosra felverjük, majd összekeverjük a darált sonkával, a tejföllel, 1 evőkanál reszelt sajttal, 1 teáskanál paradicsompürével és 1 evőkanál zsemlemorzsával. Megsózzuk, megborsozzuk, a kakukkfű és a rozmaring felét belekeverjük. Fakanál segítségével a comb bőre alá töltjük a masszát, majd a combokat tepsibe tesszük. Serpenyőben felhevítjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és habzásig keverjük. Ezután ráöntünk 4 dl vizet, és tovább kevergetve sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a megmaradt paradicsompürét és a fűszereket. Jól kiforraljuk. A mártást ráöntjük a csirkecombokra, kevés reszelt sajtot szórunk a tetejére, és alufóliával befedjük. Előmelegített forró sütőben 50 percig pároljuk közepes lángon, majd a fóliát levéve, megpirítjuk. A megmaradt reszelt sajtot is rászórjuk, és a sütőbe visszatéve, éppen csak ráolvasztjuk.

Egzotikus rizssaláta


HOZZÁVALÓK:
20 dkg hosszúszemű rizs
50 dkg sárgabarack
15 dkg füstölt szalonna
2 evőkanál olaj
fél-fél kávéskanál őrölt kömény, gyömbér és pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
bors
2 dl joghurt
só

A díszítéshez
korianderlevél


ELKÉSZÍTÉS
A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. A barackokat kettévágjuk, magjukat kiszedjük, húsukat felkockázzuk. Széles serpenyőben, az olajban aranyszínűre pirítjuk a felkockázott szalonnát, majd beleforgatjuk a barackokat, és a fűszerekkel megszórjuk. A zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Csak pár percig pároljuk, a barackoknak nem szabad szétfolyniuk! Végül a rizst is beleforgatjuk, és összeforraljuk. Amikor kihűlt, tányérokra osztjuk, a joghurttal meglocsoljuk, és a korianderrel megszórjuk.


HOZZÁVALÓK:
20 dkg hosszúszemű rizs
50 dkg sárgabarack
15 dkg füstölt szalonna
2 evőkanál olaj
fél-fél kávéskanál őrölt kömény, gyömbér és pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
bors
2 dl joghurt
só

A díszítéshez
korianderlevél


ELKÉSZÍTÉS
A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. A barackokat kettévágjuk, magjukat kiszedjük, húsukat felkockázzuk. Széles serpenyőben, az olajban aranyszínűre pirítjuk a felkockázott szalonnát, majd beleforgatjuk a barackokat, és a fűszerekkel megszórjuk. A zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Csak pár percig pároljuk, a barackoknak nem szabad szétfolyniuk! Végül a rizst is beleforgatjuk, és összeforraljuk. Amikor kihűlt, tányérokra osztjuk, a joghurttal meglocsoljuk, és a korianderrel megszórjuk.


Mexikói csirkés egytál


Hozzávalók:


2 csirkemell
2 kis fej hagyma
1 doboz konzerv kukorica
1 doboz konzerv vörösbab (főtt)
1 zöldpaprika
1 csésze rizs
5 dkg mazsola
só
bors
kömény
Elkészítés: Egy nagyobb hússütő edényben a felaprított hagymát az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet - fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, ezt is megpirítjuk. (Akinek úgy kényelmesebb, vegye ki a húst, amíg a rizst megpirítja, és azután tegye vissza a csirkemelleket. Ezután hozzáadjuk a kukoricát a levével együtt, a vörösbabot, a mazsolát, a paprikát felkockázva, és a többi fűszert is. Csak most öntjük fel annyi vízzel vagy leveskockából készült lével, hogy ellepje. Fedő alatt pároljuk - közben néhányszor favillával átkeverjük. Vigyázzunk, nehogy leégjen. Kb. 20 percig főzzük így, majd elzárjuk a gázt alatta, és még fedő alatt a saját levében párolódni hagyjuk 20 percig. És már kész is.

Rizs-zellerkrém leves
Hozzávalók: 8 dl víz, 30 dkg zellergumó kis kockákra vágva, 2 dl víz, 4 dkg barna rizs finomra őrölve, 1 evőkanál zöldségleves, 1 teáskanál bazsalikom, fél dl tejszín, reszelt sajt vagy pirított zsemlekocka.

Elkészítése: A vízben megfőzzük a zellerkockákat, aztán szitán áttörjük, vagy mixerrel pürésítjük. A 2 dl vizet összekeverjük a rizsőrleménnyel és hozzákeverjük a fővésben levő zellerkrémhez. 10 percig főzzük. Utána 1 evőkanál zöldséglevessel, bazsalikommal, fél dl tejszínnel ízesítjük. Ízlés szerint reszelt sajttal vagy zsemlekockával tálaljuk.

Spagetti sült fokhagymával

Hozzávalók: 3 fej fokhagyma, egy kevés olaj, 1 evőkanál dijoni mustár, 2 evőkanál citromlé, őrölt feketebors, 1 csésze (2,5 dl) cukkini, 1 csésze gomba, 1 evőkanál vaj, fél csésze víz, 1 közepes paradicsom, 25 dkg spagetti
A fokhagymákat kenjük be olajjal, és egyenként csomagoljuk be alufóliába. Tegyük őket kisebb sütőedénybe és sütőben süssük meg. Hagyjuk kihűlni 10 percig. Szedjük szét gerezdekre a fokhagymákat, és egy edénybe nyomjuk ki a gerezdek belsejét, a héjat dobjuk el. A puha sült fokhagymát, a mustárt, a citromlevet és a borsot tegyük turmixgépbe és jól keverjük össze.
A felkockázott cukkinit és a felszeletelt gombát forró vajban süssük 3 perc alatt ropogósra, adjuk hozzá a fokhagymás krémet, az apróra vágott paradicsomot és a vizet. A tüzet vegyük takarékra, és csak addig főzzük a szószt, amíg jól át nem forrósodik. A spagettit főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le.
A spagettit szedjük tálba, és öntsük rá a szószt. Tálaljuk forrón.

[hangay13]

én valami igazán jó gombaleves receptet szívessen vennék.


Én a gombalevest nagyon egyszerűen készítem. Vöröshagymát dinsztelek, teszek bele kevés felaprózott fokhagymát és őrölt paprikát is általában. Ráteszem a felvágott gombát, párolom egy kicsit, felöntöm levessel (vagy vízzel és teszek bele leveskockát). Mielőtt teljesen kész megszórom borsikával és kakukkfűvel. Dobok bele levestésztát (kiskockát, vagy eperlevelet), tejfölös habarással összerottyantom. (Természetesen a sót és a borsot nem hagyom ki.)
A feleségem felaprózott zöldséget is tesz bele, és nem habarja be.

Ha tehetem, és az időjárás is kedvez a gombának, szeretek gombázni. Ilyenkor a hagymás zsíron előpárolt gombából fagyasztok le, és ezzel kezdem készíteni, amikor kedvem támad hozzá.
Ha bolti gombából készítem, feldobom egy kevés szárított erdei gombával.

Még néhány gomba-gombás leves:

Laskagomba leves
Hozzávalók: 30 dkg laskagomba (más gombából is készíthető), 1 kis fej vöröshagyma, 1-1 szál sárgarépa, gyökér, 1 csomag petrezselyemzöld, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, ételízesítő, só, bors, kakukkfű, pirospaprika, olívaolaj.
Elkészítés: A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk, a tisztított hagymát apró kockákra, a zöldséget vékony karikákra szeleteljük. A petrezselyemzöldet szintén felaprítjuk. A hagymát kevés olívaolajon párolni kezdjük, mikor félig megpárolódott, közéöntjük a darabolt zöldségeket és szárított kakukkfüvet és jól megpároljuk. Ha kész, rászórjuk a petrezselymet, összemelegítjük az egészet és megszórjuk kevés, ízlés szerinti pirospaprikával és közéöntjük a gombát. Pároljuk, amíg levet ereszt. Felöntjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és megfőzzük (kb. 10-15 perc). A tejföllel összekevert liszttel behabarjuk és felforraljuk.

Gombás káposztaleves
Hozzávalók: 20 dkg savanyú káposzta, 30 dkg csiperkegomba, 2 pár virsli, 1 dl tejfel, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, olaj, só, bors,
Elkészítés: Egy diónyi vöröshagymát metéljünk apróra, szórjunk rá egy csipet sót, és 1 evőkanál étolajon dinszteljük üvegesre. Tegyünk hozzá 20 dkg savanyú káposztát, szórjunk rá egy csipet őrölt borsot, és engedjük fel 1,5 liter vízzel. Főzzük 1,5-2 órán át, amíg a káposzta megpuhul. Közben meleg folyó víz alatt mossunk meg 30 dkg csiperkegombát, és szárával együtt vágjuk vékony szeletekre. Utána 0,4 dl olajon pirítsuk meg, majd adjuk a megfőtt leveshez. Tegyünk bele egy kis csokor apróra vágott petrezselymet, 1 gerezd áttört fokhagymát, 1 púpozott mokkáskanál sót, és keverjünk hozzá 4 db karikára vágott virslit. Végül sűrítsük be 1 dl simára kevert tejföllel. Forraljuk össze, és melegen tálaljuk.

Másképp
Savanyú káposzta leve kevés káposztával, szárított vagy friss gombával, jól betejfölözve.

Gombás hagymaleves
Hozzávalók: 200 g gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 ek. olaj, ecet, 1,5 l húslé (esetlef kockából), majoránna, petrezselyem, 1 dl tejföl, tejszín
A felforrósított olajban világosra pirítjuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és tovább pirítjuk. Felöntjük a húslével és majoránnával, ecettel ízesítve kis lángon készre főzzük. Tejföllel/tejszínnel gazdagítva, petrezselyemmel meghintve, pirított zsemlekockával tálaljuk.

Legényfogó leves
Hozzávalók: Személyenként 5 dkg hús, 5 dkg zöldség, 5 dkg csirkemáj, 5 dkg gomba, tejföl, hagyma paradicsompüré, liszt, só, zsiradék, kapor.
Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, és kevés zsiradékon megdinszteljük, a kockára vágott húst megpároljuk rajta, hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót, a kockára vágott zöldséget egy kicsit együtt pirítjuk. Felöntjük vízzel, hogy ellepje, felfőzzük. Amikor majdnem kész beletesszük a gombát és a májat. Ha megfőtt behabarjuk, apróra vágott kaprot hintünk rá, kicsire szaggatott nokedlivel tálaljuk.

[sugo1]

BULGAR CSIRKELEVES
Hozzavalok:
csirke (szinte barmilyen resze, de ne csak melle legyen, en a farhatot es a szarnyat szeretem benne a legjobban)
5-7 egeszbors, so
1 fej hagyma
spagetti
1 tojas
1-3 citrom
petrezselyem

a csirket hideg vizben soval, borssal felteszem foni (en a habjat le szoktam szedni), amikor felforr, bele a kis kockara vagott hagymat. fedo nelkul atforralom nagy langon, h a hagyma szaga elszalljon, es fedo alatt kis langon megfozom.
mikor majdnem kesz, belerakom a spagettit (kb annyit, amennyi teszta egy levesnek jolesik, de figyelni kell arra, h jol meg fog dagadni)
ha kesz, kicsit hagyom hulni. 1 tojast (4 szemelyes adag eseten) 1 citrom levevel osszekeverek es behabarom vele a levest. ha valaki savanykasabban szereti, lehet tobb citromot is. viszont vigyatni kell, h a forro leves ne kapja ossze a tojast)
a vegen aprora vagott petrezselymet szorok bele.
talalaskor lehet bele orolt borsot es meg citromot tenni. nagyon finom savanykas leves, igazi gyomor-barat :-)

LENCSEFÖZELEK, ahogy en csinalom :) Az elözö nap beaztatot lencset annyi vizben amennyi ellepi, feltenni föni + aprora vagott hagyma + baberlevel + vegeta/so. (Lehet beletenni aprora vagott repat is. ) Ha megpuhult berantani a következövel: keves olajon egy kis cukrot karamellizalni + liszt + pirospaprika (persze vizzel felengedni). Berantani es ecettel ill. citromelvel savanyitani. Lehet beletenni meg nokedlit is. Jo etvagyat!

ZABPELYHES SÜTI
25 dkg. zabpehelyhez keverek 5 dkg, olvasztott margarint, 2 kanál lekvárt (én naracsot használtam), 3 kanál mézet, reszelt narancs, és citrom héjat, áztatott, puha mazsolát, 1/2 csg sütőport, kicsi fahéjat, vagy szegfűszeget, (mézes sütipor is jó)és annyi lisztet, tejet, hogy "összeállt" masszát kapjunk. Ezt sütőpapírral bélelt tepsibe, kis halmocskák formájában kb. 20 percig sütöm.
Szerintem lehet még mással is finomítani, határ a csillagos ég!

CSIRKE KELETIESEN

szójaszószban megpirítom a csirkemellet, amiket apró darabokra vágtam
majd rádobok pritaminpaprikát csíkokra vágva (legszebb, ha többszínű)
hozzáöntök vegyes zöldség, vagy csak kukorica, vagy ami van otthon zöldségkonzervet
fűszerezem:kebvés só, bors, néha kurkuma, ami ízlik
ez így együtt pár perc alatt megfő
utána csak főtt rizst keverek bele, jól összekutyulom
kész is
nagyon gyors és szerintem nangyon finom.

CURRYS RIZSESHUS

600 g. (marha)hus
250 g. rizs
1 hagyma
1 pohar szaraz feherbor
tejszin
liszt
vaj
currypor
a husle kocka

apritott hagymat vajban parolom.
rateszem a lisztbe martott, csikokra vagott hust, es nyakonontom a borral. ha elparolgott, raontom a kockalevest (csak a marhahusnal, leven tobb ido alatt puhul)es a harom teaskanal curryt. ha megpuhult, raontom a tejszint es osszerotty.
fott rizsagyon kinalom.

EGZOTIKUS PULYKAMELL

600 gr. putykamell
200 gr rizs (pilaf)
200 gr gomba
100 gr vaj
50 gr liszt
1 dl. tejszin
2 tojas sargaja
2 dl. szaraz feherbor (vagyhuslekockabol keszult leves)
1 hagyma
1 szal zeller
2 paprika
szegfuszeg
baberlevel
bors

az edenybe teszem az apritott hagymat, zellert, egy baberlevelet, szegfuszeget, a durvan tort borsot, sot.
hozzaadom a putykamellet, raontom a feherbort es egy keves vizet, es lassu tuzon puhara parolom. ha mar kihult felkockazom a hust, felreteszem, a levet pedig atszurom.
a gombat szeletekre vagva a vaj feleben megparolom, es hozzadom a huslehez.
a paprikanak lehuzom a boret(perzseles), csikokra vagom, es zutty a huslehez.
a maradek vajba piritom a lisztet, amit egy keves huslevel engedek fel, majd hozzavegyitem a gombas paprikas let. osszefozom, (kb 10 perc)raontom a tejszint, es ha osszefott, vekony sugarban hozzacsorgatom a pici huslevel higitott tojassargakat.
vegul hozzaadom a kockara vagott putykamellet, egy utolso rotty, es kesz!
mehet a forro rizsagyra.

BRASSÓI APRÓPECSENYE

60 dkg sertéscomb
10 dkg füstölt szalonna
1 nagyobb vagy 2 kisebb vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
só, pirospaprika, bőven bors
ízlés szerint hegyes erős paprika, paradicsom
60 kdg burgonya

A husit 3-4 cm-es csíkokra, a szalonnat gyufa szélességre, hagymát apróra, fokhagymát vékony szeletkékre vágom. A szalonnaát kiolvasztom, a hagymát és a fokhagymát a zsírján megfonnyasztom, sózom, paprikázom, bőven borsozom, a husit rádobom és barnára sütöm. Ízlés szerint erős hegyes paprikát megtisztítom és kis kockákra vágva, paradicsomot a hélyától megfosztva, szintén kis kockákra vágva hozzáadom.
A burgonyát kevés zsiradékon kissé megpirítom, mikor kész, hozzákeverem.

Nálunk így készül, de sok elkészítési módját ismerem. Van, aki a husit előre pácolja, van, aki pirospaprika nélkül készíti, van, aki zöldborsót is tesz hozzá, és aki a burgonyát nem keveri hozzá, hanem külön sültkrumpival tálalja.
Jó étvágyat!

KÖRTESALÁTA
HV: 3 körte, 3 alma, 1 citrom, 1 kk cukor, 2 dl. Joghurt, 3-4 ek. Majonéz, sajt izlés szerint (salátának való trapista jellegű), csipet só, füszerek izlés szerint
Meghámozva, kockára vágva a citrommal meglocsolva tálba rakom a gyümölcsöket. A majonézt, cukrot, sót (esetleg füszereket) a joghurtba keverem és a salátára öntöm. A sajtot kockákra vágom és belekeverem.

ALMÁS PITE
HV: 50 dkg. Liszt, 1 sütőpor, 4 ek. Cukor, 2 tojás sárgája, só, 25 dkg. Margarin, 2-4 ek. Tejföl, 1 citrom, 1-2 kg. Savanykás alma, dió, fahéj, ˝ csésze cukor
A hozzávalókat összedolgozzuk. A tészta nem lehet kemény, szükség esetén még adjunk hozzá egy kis tejfölt. A mennyiséget két részre osztjuk és legalább félórát a hütőben pihentetjük. Ezalatt aż idő alatt 1-2 kg. Savanykás almát lereszelünk (előtte megmossuk és héjastól reszeljük!), 1 citrom levét adjuk hozzá, hogy ne barnuljon meg. A tészta egyik felét kunyujtjuk és a sütőpairral kibélelt tepsibe tesszük. Megszórjuk egy kis zsemlemorzsával és rátesszők a levétől kinyomott almát. Reszelünk rá citromhéjat, vagy készen vett reszelt citromhéjat és fél csésze fahéjas cukrot. Ezeket óvatosan elkeverjük aż alma közé. Kisodorjuk a másik tésztalapot és óvatosan rátesszük aż almára. A tetejét megszúrkáljuk tojásfehérjével megkenjük, cukorral és darabosra vágott dióval bőven megszórjuk.

SPENÓTOS GALUSKA

200 g. spenót
400 g. finomliszt
2 egész tojás
3 dl tej
2 ek olaj
1 (kövér) gerezd fokhagyma

ZABPEHELYLISZTES GOFRI, de ha éppen nincs otthon, akkor sima liszttel is finom.
Tészta:
4 tojás sárgája
12, 5 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál rum
10 dkg darált mandula (héja nélkül)
4 dl tej
fél csomag szárított élesztő
25 dkg finomliszt
4 tojás fehérje
4 evőkanál zabpehelyliszt
20 dkg margarin (olvasztva)
A tojás sárgákat a cukorral, vaníliás cukorral jó habosra kikevered, majd váltakozva hozzáadod a lisztkeveréket (élesztővel és a mandulával elkeverve), és a tejet, majd a rumot is. Ezután az olvasztott margarint, végül a habbá vert tojásfehérjét. Sürü tésztát kell kapnod. Fél órát állni hagyod, majd az előmelegített goffrisütőben kisütöd.
Jó étvágyat hozzá.

MOZARELLÁS CSIRKEMELL
A csirkemelleket (amit kedvem szerint vágok kisebbre, nagyobbra) sózom, borsozom és csak arra a részre, ahova a sajt is kerül, oregánót szórok. Olivával kikent jénaiba pakolom őket, mehet rá a felkarikázott mozarella és egy-egy karika paradicsom. Lefedem az dényt, 180 fokon (légkeveréssel) kb. fél óráig sütöm. Néhány percig fedő nélkül pirítom és készen van!! Amikor tálalom, a paradicsomokra egy pici petrezselem lelvélkét teszek!

Juhtúróval töltött gomba 1.
Hozzávalók:
Nagyobb gombafejek
Juhtúró
Petrezselyem
Bacon szalonna
Elkészítése:
Megpucolod a gombafejeket, és kivajazott tepsibe rakod. Mindegyikbe egy kiskanálnyi juhtúrót raksz, amit megszórsz petrezselyemmel, és egy kis darab bacon szalonnát, vagy sima szalonnát teszel a tetejére. Kb. 10-20 perc alatt kész van, nagyon finom előételnek.

uhtúróval töltött gomba 2.
Hozzávalók:
Nagyobb gombafejek
Juhtúró
Hagyma
Chili
Petrezselyem
Só
Tejföl
Alma
Elkészítése:
Champion tipusú gombafejeket megmosunk, kivesszük a szárát, sőt késsel kikaparjuk a spóratartó részeket is, mintegy félgömb alakú csészéket készítünk belőle. (Ami kijött, azt egy tányérra félretesszük!) A juhtúrót összekeverjük egy kis apróra vágott hagymával, chillivel, petrezselyem zöldjével, és persze egy kis sóval. Az összekevert krémbe belekeverjük a külön rakott, apróra vágott gombaszárat, és egyéb részeket, majd ezt a masszát gyenge tűzön egy leheletnyit megrottyantjuk. Ekkor tehetünk bele még fűszert, ízlés szerint. Tejföl csak használ neki! A masszát ezután beletöltjük a gombafejekbe, és a tetejét egy-egy almaszeletkével lezárjuk. A félgömböket - forgatás nélkül - olajban átsütjük. Párolt rizzsel, vagy galuskával tálaljuk, utána gyümölcsöt adunk.

[sugo1]

FAGYLALT
Alaprecept kb. 50 dkg fagylalthoz:
6 tojássárgája
25 dkg porcukor
3 dl zsíros tej
2 dl tejszín
ezen kívül:
Vaníliafagylalthoz: 1 mk. vaníliaaroma
Puncsfagylalthoz: 1 mk. Rumaroma, mazsola
Csokoládéfagylalthoz: 12 dkg reszelt csokoládé és 12 dkg kakaópor
Dió- / mandula-/ mogyoró- / pisztáciafagylalthoz: 25 dkg darált dió /mandula/ mogyoró/ pisztácia
Kávéfagylalthoz: 1 dl erős fekete kávé
Elkészítés:
Vanília- vagy puncsfagylalt:
A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáöntjük a tejet, tejszínt és az aromát. Állandó kevergetés közben felforraljuk, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik.
Ezután hűlni hagyjuk. Közben többször megkeverjük. (Ha csomós marad, átpasszírozzuk. ) 1-2 órára betesszük a mélyhűtőbe.
A puncsfagylaltba lehűlés után rumba áztatott mazsolát is keverhetünk.
Csokoládéfagylalt:
A tojássárgákhoz keverjük a porcukrot, a csokoládéreszeléket és a kakaót. Ezután hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. Ezután úgy járunk el mint a vaníliafagylaltnál.
Dió-/mandula-/mogyóró-/pisztáciafagylalt: Mielőtt betenné a mélyhűtőbe a vaníliafagylaltot keverje bele a daráltdiót /mandulát/mogyorót/pisztáciá. Aki szereti ízesítheti megfelelő aromával is.
Kávéfagylalt:A tejből 1 dl-t helyettesítsen erős fekete kávéval. A továbbiakban ugyanúgy járjon el, mint a vaníliafagylaltnál.

POREHAGYMAS BABSALATA-t
Hozzavalok:
1 vörösbab konzerv
20 cm porehagyma
1 vastag husu piros paprika
3 közepes nagysagu kemeny paradicsom
Citromdressing:1/2 citrom leve, 2-3 ek. oliva olaj, cukor, so, feherbors.
A babot leöblitem hideg vizzel es leszuröm, a porehagymat hosszaban felvagom , megmosom es felszeletelem, a paprikat, paradicsomot kockara vagom. Mindezeket összekeverem es leöntöm a dressinggel. Nehany orat hutöben allni hagyom, mig összeerik es husok melle kinalom.

MAJONEZES CEKLASALATA
Hozzavalok:
4 db fött cekla
2 db savanykas alma
1 dl majonez
1 dl tejszin
2 kk reszelt torma
A ceklat es az almat kockara apritom. A tejszint felig felverem es hozzakeverem a majonezhez, belekeverem a tormat, majd raöntöm az összekevert cekla-almara. Izesitem so, cukor, feherbors, citromlevel.
Hutöben tarolom , hideg husokhoz es fustölt halakhoz kinalom.

Sajtos rud:
2 csesze liszt
1 teaskanal sutopor
2 teaskanal so
1/2 csesze vaj
1csesze reszelt cheddar sajt (erett azaz"old") + a tetejere
2 tojas sargaja
2 evokanal tejfol
1/2 (+-) tej

Osszekeverjuk a szaraz hozzavalokat, majd beledorzsoljuk a vajat, hozza adjuk a sajtot, a tojassargajat, tejfolt es tejet, hogy puha tesztat kapjunk. Jol osszegyurjuk. Kinyujtjuk kb 1cm vastagra. Felvert tojas feherjevel megkenjuk es megszorjuk reszelt sajttal. Derelyevagoval kb 1 cm szeles, 7cm hosszu rudakat vagunk, kb 10 percit sutjuk 210 fokos sutoben. Nem szabad tul sutni, meg eleg puha a teszta amikor kesz.

Zoldborsos natur szelet "Magyar"modra

Barmilyen sovany sertes vagy baromfi mell husbol keszulhet. A hus szeleteket kicsit kiverjuk es sozzuk, lisztbe martjuk. Olajon mindket feluket megsutjuk, majd paroljuk, esetleg egy kis vizzel hogy le ne suljon. Ezzel a hus kesz, melegen tartjuk talalasig. Fustolt szalonnat lassan kiolvasztunk, hozzaadunk aprora vagott voroshagymat. Tovabb piritjuk. Pirospaprikaval megszorjuk es azonnal aprora vagott gombat teszunk hozza. Nagylangon gyorsan piritjuk. Ha minden megpuhult, hozzakeverunk egy adag zoldborsot es tovabb dinszteljuk. Legvegen 5-6 db csirkemajat aprora vagva hozza adunk es ezzel is piritjuk. Sozzuk, borsozzuk. Ezt a koretet a vegen a melegen tartott a husra halmozzuk. Rizzsel talaljuk.

JUHTÚRÓS SAJTOS POGÁCSA
50 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg juhtúró
10 dkg reszelt füstölt sajt
1 dl tejföl
2 dkg élesztő
1, 5 dl tej
1 db tojás
2-3 mokkáskanál só
2 mokkáskanál cukor
1-1 mokkáskanál currypor és fehérbors
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a fűszereket. Beleöntjük a tejjel és cukorral felfuttatott élesztőt, de előbb a felfutott élesztőbe beletesszük a tojást amit felvertünk, megkevertünk. Hozzáadjuk a tésztához a juhtúrót, a tejfölt és a reszelt sajtot. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd kétszeresére kelesztjük, ezután kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire tesszük, úgy hogy ne legyenek közel egymáshoz és tejjel megkenjük a tetejét. Szórhatunk rá reszelt sajtot is, ha akarunk. Még kb. 15 percig állni hagyjuk és közepes sütőben aranybarnára sütjük.

GYÜMÖLCSÖS TÚRÓTORTA
Piskóta
A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra, a tortaforma alját, de csakis az alját kivajazni, lisztezni.
Nagy tortaformához piskóta:
5 tojás fehérjét kemény habbá verni
5 csapott evőkanál kristálycukrot
5 tojás sárgájával kikeverni
5 kanál rétes!! lisztet beletenni és a habot hozzáadni.
Az egészet óvatosan összekeverjük, nehogy a hab összetörjön, a tortaformába önteni és kb. 20-25 percig sütni. A piskótát a formában langyosra kell hűteni.
Amíg hűl:
1/2 l tejben 1 zacskó étkezési zselatint meglangyosítani, majd
1/2 kg túrót, 10 evőkanál cukorral (ez soknak tűnik, de így lesz finom) 1 vaníliás cukorral a tejes zselatinhoz tenni és merülő mixerrel teljesen összepépesíteni, hogy folyékony masszává váljon. Mikor ez kész, akkor ezt ráöntjük a tésztára és kb. 1 órát állni hagyjuk.
Ezt díszítjük gyümölccsel és a tetejére zselatint teszünk.
A gyümölcsök közül a kivit nem ajánlom, mert valamilyen oknál fogva a túró és a kivi együtt keserű és ehetetlen.

SVÉD HÚSGOMBÓC-KÖTTBULLAR
2 evőkanál zsiradékon megpárolunk 1 fej apróra vágott hagymát. Felverünk 1 egész tojást, hozzákeverünk 1 dl tejet, 4-5 dkg zsemlemorzsát és 5 percig hagyjuk állni. Ezután beleteszünk 2 kk sót csipet pirospaprikát, borsot, szerecsendiót, fél kg darált húst(sertés és marhahús fele-fele arányban), jól kikeverjük. 2-4 cm-es golyókat formázunk és olajban kisütjük.

NASI GORENG
(2 személyre)

10 dekányi csirkemell (csíkokra vágva)
1 kis doboz tonhalkonzert (leszűrve)
1 közepes sárgarépa (apróra vágva)
1-2 zellerszár (apróra vágva)
3-4 szál dundi újhagyma (karikára vágva, a zöldje is!)
2 gerezd fokhagyma
darabka gyömbér (szárított is jó)
1 chilipaprika (erőspaprikakrémmel helyettesíthető)
só, bors, szerencsendió
szója szósz, édes szójaszósz (ha ez nincs, akkor 1 tk cukor)

A húst (ami lehet sertés vagy pulyka is) bepácolod 2 ek szójaszósz, 1 ek édesszójaszósz, 1 gerezd zúzott fokhagyma, pici bors elegyébe.
Ezután felteszed főni a rizst (ki hogy szokta) és kezdődik az igazi főzés!
2-3 ek olajat wokban (serpenyőben) felhevítesz, rá a fokhagyma, újhagyma, gyömbér, szerecsendió (ízlés szerint), zúzott (ha friss apróra vágott) chilipaprika, zeller, sárgarépa és 2-3 percig kavargatva pirítod az egészet. Mehet bele a hús (amit amúgy nem árt főzés előtt már néhány órával bepácolni, csak finibb lesz az egész!!!) a páccal együtt és kb. 10 percig pirítod tovább az ételt. Utoljára beledobod a tonhalat, jól elkevered majd mehet bele az addigra már megfőtt rizs. A lángot nagyra veszed és az egészet együtt sütöd. Innen a finomság neve: sült rizs.
Ha nem szereted a halat, elhagyható a tonhal. Variálhatod garnélával, tehetsz bele más zöldségeket, ehhez a mennyiséghez kb. 1-1 maréknyi apróra vágott adag megy (kukorica, zöldbab, zöldpaprika esetleg zöldborsó). Indonéziában ettem nasi gorenget csirkemájjal készítve is! Mi nagyon csípősen esszük. Ha van időm, tojáslepényt is sütök hozzá. Sima rántotta, csak egy kis snidlinget v. újhagyma zöldjét vágok bele, ha megsült csíkokra vágom és mindeg adag tetejére 3-4 csíkot teszek!

NIGELLA- CUKKINI KROKETT (Courgette Fritters)
kb. 25 db lesz belőle!

4 cukkini (kb. 75 dkg, lereszelve, levétől alaposan kinyomkodva)
5-6 újhagyma, finomra vágva
25 dkg feta
1-1 kisebb csokor petrezselyem és menta, apróra vágva
1 ek szárított mentalevél
1 tk pirospaprika
15 dkg liszt
3 tojás
só, bors

Morzsold egy tálba a fetát, add hozzá az újhagymát, petrezselymet, a mentát (mindkettőt) és a pirospaprikát. Jól keverd össze, majd mehet bele a liszt, só, bors (ízlés szerint). Öntsd hozzá a három felvert tojást, a cukkinit. Dolgozd össze az egészet. Serpenyőben 3-4 ek olivaolajat hevítesz és szépen, kanállal adagolod az olajba, tetejét lenyomkodva „fasírtot” formálsz. Kb. 2-2 percig sütöd mindkét oldalát, míg aranybarna lesz. Konyhakendőre szeded, zöldcitrom gerezdekkel tálalod. (A liszt minőségétől is függ, mennyi liszt kell hozzá, érzés szerint!!)

[zsolo7775]

Sziasztok!

Kaptam egy légkeveréses főzőedényt ajádékba,ha valaki tudna nekem hozzávaló recepteket feltölteni nagyon megköszönném!

Üdvölettel,Zsoló

[PepsiCo]

Tökös-mákos rétes

Hozzávalók 4 személyre: 2 réteslap, 20 dkg mák, 10 dkg cukor, 1 citrom héja, 50 dkg sütőtök, 1,5 dl tej, 1 vaníliás cukor, 0,5 dl étolaj.
A sütőtököt meghámozzuk, félbevágjuk, magját kiszedjük, majd lereszeljük, kevés cukorral megszórjuk és állni hagyjuk. A ledarált mákot cukorral, reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral és tejjel felfőzzük, majd a kinyomkodott tököt hozzáadjuk. A réteslapokat megolajozzuk, a tölteléket ráhalmozzuk, konyharuha segítségével felcsavarjuk, tetejét étolajjal megkenjük, közepes sütőben pirosra sütjük.

[altamora]

Közeledik a Karácsony! Tavaly előtt nyomozásba kezdtem beigli recept után aztán elkészítettem, de sztem lehetett volna jobb is. Sajnos a nagyit már nem tudom megkérdezni hogy csináljam. Esetleg van valakinek egy nagyon kipróbált receptje amiben szerepelnek a trükkök is? Előre is köszönet érte a három gyerkőc nevében is. Köszönöm!!!!! :D

[Bági1]

Gombás-túrós szarvacska
Hozzávalók:

* 50 dkg szarvacska tészta
* 25 dkg túró (jó, ha van krémes túró,nálunk a sparban néha lehet kapni)
* 30 dkg gomba
* 1 pohár tejföl
* 1 csokor petrezselyem
* 2-3 gerezd fokhagyma
* 5 dkg sütőmargarin(vagy inkább vaj)
* só
* fehérbors

Elkészítés:

A túrót kikeverjük a tejföllel és az apróra vágott petrezselyemmel, picit megsózzuk. Ebbe a túrókrémbe keverjük a kifőtt, lecsepegtetett tésztát.

A gombát vékonyan felszeleteljük, és margarinon megpároljuk(vajon finomabb). Sóval, borssal fűszerezzük, ha már puha és elfőtte a levét, belenyomjuk a 3 gerezd fokhagymát.

A túrókrémes tésztára szedünk egy kupac illatos gombát, és tejfölt locsolunk a tetejére. Kiváló egytálétel télen-nyáron.

Hozzávalók:

* 60-80 dkg meggy
* 10-15 evőkanál cukor
* 1 csomag vaníliás cukor
* 1 csomag csokoládés pudingpor
* 1 liter tej
* tejszínhab
* fahéj
* szegfűszeg

Elkészítés:

A megmosott, kimagozott meggy felét felrakjuk a tej nagy részével főni. A meggy másik felét leturmixoljuk a vaníliás cukorral, ízlés szerint rakhatunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, majd hozzáöntjük a többihez, ízesítjük a cukorral. Hagyjuk kicsit forrni, majd a félretett tejjel elkevert pudingport hozzákeverjük. Sűrűsödésig főzzük.

Hidegen tálaljuk, tejszínhabbal a tetején. Díszíthetjük meggyel és mentalevéllel.

Imádom!


Közeledik a Karácsony! Tavaly előtt nyomozásba kezdtem beigli recept után aztán elkészítettem, de sztem lehetett volna jobb is. Sajnos a nagyit már nem tudom megkérdezni hogy csináljam. Esetleg van valakinek egy nagyon kipróbált receptje amiben szerepelnek a trükkök is? Előre is köszönet érte a három gyerkőc nevében is. Köszönöm!!!!! :D
Nálunk anyukám szokott sütni, olyan de olyan finomat!!!! jó sok töltelékkel. Holnap kikérdezem, és leírom ide is.

[Brumma]

Beigli

Tészta

50 dkg liszt
20 dkg vaj (NEM margarin)
5 dkg zsír
3 db tojássárgája ( tészta )
1 db egész tojás ( kenés )
1 ek porcukor
1 csipet só
2 dkg élesztő
2 dl tej

Töltelék

30 dkg darált dió
30 dkg darált mák
32 dkg kristálycukor
2 dl tej
2 ek méz
2 csomag vaníáscukor
citrom- vagy narancshéj
mazsola


Tészta
Kb 1 dl langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk. Beletesszük az élesztős tejet, csipet sót, cukrot, a 3 tojás sárgáját és még a maradék tejet. Tésztát gyúrok belőle.
Kendővel letakarva kb. 1,5 órán át kelni hagyjuk. Ezután 4 db cipót formázunk belőle. A cipókat letakarva 30 percig pihentetjük, majd kb. 0,5 cm vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és összecsavarjuk. Tepsibe fektetjük, hogy a tésztavégződés lent legyen.
Lekenjük tojássárgájával és 1 órán át kelni hagyjuk.
Ezután átkenjük tojásfehérjével és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Végül oldalt megszurkáljuk, 180 °C-ra előmelegített sűtőbe tesszük és kb 30-40 percig sütjük, amíg a teteje szép pirosbarna lesz.
--------------------------------------------------------------------

Töltelék

Diós: 30 dkg finomra darált dió
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
aki szereti citromhéjat tehet bele
1 csomag vaníliás cukor
1 ek méz
1 dl tej

A cukrot a tejjel felfőzöm. Lehúzom a tűzről, majd a többi hozzávalót elkeverem a tejjel.
------------------------------------------------------------------

Mákos: 30 dkg finomra darált dió
17 dkg cukor
5 dkg mazsola
reszelt citromhéj (aki szereti, narancshéj)
1 csomag vaníliás cukor
1 ek méz
1 dl tej

A cukrot a tejjel felfőzöm. Lehúzom a tűzről, majd a többi hozzávalót elkeverem a tejjel.

[roznerne]

Tud valaki csicsóka recepteket? Nagyon örülnék ha küldenétek párat! Előre is köszi!

[Engel004]

A kedvencem : (olaszmániás vagyok )

Hozzávalók 4 személyre: 80 deka túró, piskótatorta, 50 deka kandírozott gyümölcs, 45 deka cukor, 15 deka főzőcsokoládé, 5 deka porcukor, 1 vaníliarúd, 1 kanál pisztácia, sárgabarack-zselatin, fahéj, narancslé, Maraschino, só, 10 deka zöld marcipán.

25 deka cukrot kis vízben felolvasztjuk, s hozzáadjuk a vaníliarúdat. Amint a cukor felolvadt, a vaníliarúdat eltávolítjuk. A túrót szűrőn áttörjük, s keverés közben hozzáadjuk a 20 deka cukrot, csipetnyi fahéjat, a kockára vágott csokoládét, a kandírozott gyümölcsöt, majd miután megtisztítottuk a pisztáciát is, hozzáadjuk, s Maraschinoval ízeítjük. Kerek tortatálat kibélelünk zsírpapirral. A piskótát vékony szeletekre vágjuk, s a tálat kibéleljük vele, esetleg sárgabarack-zselatint is használhatunk, hogy a piskota jobban tapadjon. A krémet beletesszük, majd ismét piskótával fedjük, s 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután az egészet tortatálra kiborítjuk, a zselatint porcukorral tűzön elkeverjük, s a torta tetejére kenjük. Amikor kihült, a torta szélét marcipánnal, a tetejét kandírozott gyümölccsel diszítjük.
http://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2008/11/sziciliaitorta-300x249.jpg (http://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2008/11/sziciliaitorta.jpg)

[Böbüske]

Ha Márton nap, akkor ünneplés, libás menü és újbor. A Márton napnak az időjárásban is fontos szerepe volt és van: ha Márton fehér lovon jön enyhe, ha barnán, kemény tél várható. Sokfelé azt tartják, a Márton nap a márciusi időjárást mutatja. A néphit szerint a lúd mellcsontjából is lehet jósolni: ha a liba csontja fehér, hosszú, havas, hideg telünk lesz, ha barna, csak amolyan fekete karácsonyos, locs-pocsos időre számíthatunk.
Őseink úgy tartották, hogy aki Márton napján nem eszik libát, egész évben éhezni fog. Egy, a tizenkilencedik század végén megjelent szakácskönyv szerint a lúdnak nemcsak a húsa finom és hasznos, hanem a zsírja is sokkal értékesebb a sertésénél (http://www.nana.hu/gasztro/receptek/libak-az-asztalon-41351.html?archiv=1&next=0), tolla pedig nélkülözhetetlen. A mája a legkényesebb ínyencnek is kedvére válik. A Márton-nap jellegzetes étele a forró libaleves maceszgombóccal, a ludaskása és a libasült párolt káposztával. A hiedelem szerint Márton az újbor bírája, azaz ilyenkor már iható az újbor.
Libamáj sütése


Nagyon aktuális recept. Ugyanis sok háziasszony kérte tőlem írjam már le, hogyan kell a jó sült- libamájat elkészíteni. Nos ez egy igazán egyszerű recept, kellő odafigyeléssel el lehet készíteni. Nem ördöngösség !!! Megjegyzés : aki nem tudná elkészíteni, írjon nekem. Elmegyek, elkészítem… de a libazsírt hazaviszem !!!! Imádom !!!
Hozzávalók : kb. 50-60 dkg nyers hízott libamáj , 80 dkg libaháj
A hájat megmossuk, szárazra töröljük, és nagyobb kockákra vágjuk. A libamájat megmossuk, a hártyáktól, nagyobb erektől, esetleg epétől megtisztítjuk, nagyon óvatosan megtöröljük. A kockára vágott hájat lábasba tesszük, és közepes tűzön kiolvasztjuk a zsírját (kb. 30 perc), közben többször megkeverjük. Amikor már csak néhány pörcdarab úszik a zsírban, a zsírt egy kisebb lábasba szűrjük, a kisült libahájat krumplinyomóba tesszük, átnyomjuk, hogy a felesleges zsír eltávozhasson. A libamájat óvatosan belecsúsztatjuk, lefedjük és addig sütjük (vagyis inkább „pároljuk”) alacsony hő mellett a zsírban, amíg tűszúrásnál már nem távozik belőle vér. Közben óvatosan meg is forgathatjuk.
A libamájat két lapát segítségével áttesszük egy tálba, majd a zsírt ismét átszűrve ráöntjük. Lefedve kihűtjük.
Készíthetjük bőrös hájjal is, főként, ha a cél, hogy tepertőnk is legyen. Ebben az esetben azonban érdemes a bőrt alaposan megtisztítani sütés előtt. A sütés után visszamaradó bőrös pörcök (a libatepertő) szintén finom csemege. Érdemes bőkezűen számolni a hájjal, hiszen attól függően, hogy milyen tálba tesszük a kisült libamájat, a zsírnak feltétlenül elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a májat teljesen befedje (inkább maradjon, mint kevés legyen). Így az sem mindegy, hogy milyen tálba tesszük át a libamájat!
Sokak számára bevált tipp a máj tejben vagy jéghideg vízben történő áztatása (hogy világos legyen) sütés előtt, valamint a sütéshez fűszerek használata : hagyma, fokhagyma, bors és pirospaprika A sült libamáj zsírral lefedve jól tárolható, de ugyanakkor nagyon laktató is, ezért ne vigyük túlzásba az elkészíteni kívánt mennyiséget. A fenti adag több fő számára is bőséges, ideális lehet nagyobb társaság számára, például ünnepi alkalmakra.
Tálalhatjuk a sült libamájat szeletelve és zsírja kíséretében, friss kenyérrel, sóval és őrölt borssal, karikára vágott lilahagymával.
Almás párolt vöröskáposzta

Az almás párolt vöröskáposzta minden ünnepi sült méltó társa lehet. Nagy előnye, hogy előre elkészíthető, így csak melegíteni kell. Íme a recept:
Hozzávalók : 1 db nagy fej vöröskáposzta, 1 db fahéj, 2 db szegfűszeg, 1 db babérlevél, 1 db alma, 6 evőkanál vörösborecet, 3-4 evőkanál almalé, kb 2 dll vörösbor, 2 fej lilahagyma. 1-2 evőkanál libazsír, 1-2 kanál cukor, pici só és bors Aki szereti tegyen bele vörös áfonya dzsemet is, csodás ízt kölcsönöz a káposztának.
A káposztát kettévágjuk, torzsát kivágjuk, és vékonyan felszeleteljük. Az almát meghámozzuk, és durvára reszeljük. A káposztát, almát, ecetet, almalevet, bort, (esetleg áfonyát vagy darabokra vágott narancsgerezdeket) összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és pár órára bepácoljuk, közben néha megforgatjuk.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a zsírban megdinszteljük. Rászórjuk a cukrot és enyhén karamellizáljuk. A káposztát és a páclevet is hozzáadjuk, és fedő alatt ízlés szerinti puhaságúra pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, tálalás előtt a fűszereket valamint a narancs darabokat) kiszedjük.
Sült liba brassói módra


Hozzávalók : 1 libamell, 2 libacomb, 60 dkg burgonya (http://www.mindmegette.hu/hatarozo/9), 25 dkg savanyú káposzta, 1 dl tejföl, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma (http://www.mindmegette.hu/hatarozo/14),só és bors

A libamellet és -combot fokhagymagerezdekkel megtűzdeljük, sóval, borssal bedörzsöljük. Tepsibe fektetjük, kevés vizet aláöntve sütjük-pároljuk. A meghámozott burgonyát és az ugyancsak megtisztított hagymát vastagabb karikákra vágjuk. A hús mellé tesszük és félig megsütjük. Közben a savanyú káposztát kimossuk, fedő alatt 20 percig pároljuk. A húst és a hagymás burgonyát a tepsiből kivesszük. A visszamaradt zsiradék felét leöntjük. A többit elkeverjük a tejföllel. Tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát, a hagymát, a savanyú káposztát. Ráfektetjük a libahúst és leöntjük a tejfölös szafttal. Forró sütőben ropogósra sütjük.

Mézes sült liba sült almával

Hozzávalók : 1 db 4 -5 kilós liba, 2 citrom, 1 pucolt lilahagyma, 1 csokor kakukkfű, 3 ek felmelegített méz
A citromot és lilahagymát félbevágjuk, majd a kakukkfűvel a besózott üregbe töltjük A liba bőrét sóval bedörzsöljük majd a mézzel megkenjük. 230 fokon 10 percig sütjük, utána190 fokon kilóként 25 percig. Ha túl barna, fóliával elfedjük – de nem az utolsó 30 percben. Tálalás előtt 30 percig lefedve pihentetjük. A libazsírt leszűrjük. 6 db almát csutkáját kinyomjuk, majd egy késsel körbe vágjuk és egy tepsibe tesszük. 5 dkg vajat elkeverünk 1 gerezd préselt fokhagymával és 2 ek barnacukorral, megborsozzuk, majd az almákba töltjük. A tepsibe öntünk 1.5 dl almabort és teszünk 3 db babérlevelet. 30 percig barnára sütjük – de ne essen szét!
Körete lehet: gesztenyés töltött sütőtök, céklás káposzta (http://www.tutitippek.hu/blog/ceklas-kaposzta.php), citromos sült burgonya (http://www.tutitippek.hu/blog/citromos-sult-burgonya.php), almaszósz
Lecsós libacomb

Hozzávalók: 4 kisebb libacomb, két fej vöröshagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 5 dkg füstölt szalonna, 50 dkg zöldpaprika, 25 dkg paradicsom (vagy 50 dkg konzerv lecsó), két kanál zsír, só
A megtisztított libacombokat egy serpenyőben felhevített zsírban hirtelen átsütjük, és egy lábosba tesszük. A zsírjában megpirítjuk az egyik fej apróra vágott hagymát, meghintjük pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük és ráöntjük a combokra. Fedő alatt – időnként kevés vizet öntve alá – majdnem puhára pároljuk.
Közben az apró kockára vágott szalonnát félig megpirítjuk, beletesszük a vékonyra szelt hagymát, néhány percig együtt pirítjuk, majd belerakjuk a megtisztított, felszeletelt paradicsomot és a kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát (vagy a konzerv lecsót), megsózzuk és félig puhára pároljuk.
A csaknem puha libacombokat a lábos egyik oldalára rakjuk, másik oldalára pedig a félig kész lecsót tesszük, és fedő alatt - nem keverve, hanem csak a lábost rázogatva – készre főzzük. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.
Hideg libamájszeletkék fahéjas-mézes szőlőmártással
Hozzávalók : 50 dkg libamáj, 50 dkg libazsír, só, 2 db vöröshagyma, 5 db duci fokhagyma, 1 csomag angol-zeller, 1 fejes vagy jégsaláta, 25-30 dkg alma, 10 dkg dióbél, 1/2 kaliforniai paprika, 1 citrom, 5 evőkanál olívaolaj, 20-25 dkg fehér szőlő, kb. 5 evőkanál méz, őrölt fahéj, és fél dl balzsamecet

A libamájakat a megtisztított hagymákkal, besózva, a libazsírban készre sütjük, majd lehűtjük. A fejes salátából, almaszeletekből, dióból és paprikából, a feldarabolt angolzellerből citromos, olivás ízesítéssel salátát készítünk. A mézet elkeverjük a balzsamecettel, fahéjjal ízesítjük, majd beletesszük a felezett, magozott szőlőszemeket. A szeletelt libamájat a saláta halom tetejére helyezzük és a mézes szőlőmártással körbeöntjük.
Szilvával és almával töltött libacomb

Hozzávalók : 4 db libacomb, 10 dkg aszalt szilva, 2 savanyú alma, 1 evőkanál paradicsompüré, húsleves alaplé, só, bors, fahéj, szegfűszeg
Az aszalt szilvát szegfűszeges-fahéjas-cukros vízben megfőzzük. Kimagozzuk és a meghámozott, reszelt almával összekeverjük. A libacombok bőrét késsel óvatosan felemelgetjük, hogy legyen hely a tölteléknek. A gyümölcsökkel jól megtömjük, majd sózzuk, borsozzuk és tepsibe tesszük. Kevés vizet öntünk alá, ropogósra, pirosra sütjük. Sütés közben a pecsenyelével locsolgatjuk. Ha megsült a hús, kivesszük, a pecsenyeléhez paradicsompürét és kevés húslevest keverünk és felforraljuk. A húst a mártással leöntve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok : Böbe mama- amúgy Rómaifürdőről
ezen az oldalon Böbüske néven lehet engem megtalálni.
Karácsonyi receptjeimet pár nap múlva már felteszem az oldalra !!!!!

[breksilány]

Egy kedves karácsonyi recept!
Adventi csokis fenyők

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12 dkg porcukor, 5 dkg darált dió, 1 tojássárgája, 1 citrom héja, csipet só.
A tetejére: 10 dkg tortabevonó tejcsoki. Elkészítés: A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és 1 órát hűtőben pihentetjük. Félujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és fenyőfákat, csillagokat szúrunk ki belőle. Közepes tűznél 25-30 perc alatt készre sütjük. Miután kihűltek, tortabevonó csokival díszítjük úgy, hogy az oldalukra is jusson. Mielőtt a csoki megdermedne, kókuszreszelékbe mártjuk, de csak az oldalukat. A csillagokat csoki-csíkokkal díszítjük. Finom és mutatós sütemény, karácsonyfa-dísznek is megfelel. Jó pár nappal az ünnep előtt is megsüthető, sokáig eláll.

[tunci1221]

PALANCSINTASÜTŐBEN KÉSZÜLT PIZZÁCSKÁK

Hozzávalók:


30 dkg ABO MILL pizza liszt
fél csomag sütőpor
1 mokkáskanál só
olaj
pizzakrém
Elkészítés:

A lisztet, a sütőport elkeverjük. Langyos vízben feloldjuk a sót, és a liszthez öntjük. Annyi langyos vizet adunk folyamatosan a tésztához, míg rétestészta keménységű lesz. Jól kidolgozzuk, majd 7-8 dkg-os darabokat szaggatunk belőle, gömbölyűre formázzuk, és lisztezett deszkán kerekre nyújtjuk. Palacsintasütőben, nem túl forró olajban kb. 1 percig sütjük, megfordítjuk, megkenjük pizzakrémmel, majd a másik oldalát kb. 3-4 percig sütjük.



MARCIPÁNOS CSOKITORTA

Hozzávalók:


A tésztához:
6 tojás
20 dkg kristálycukor
20 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor
A krémhez:
20 dkg étcsóki jó minőségű
15 dkg http://canadahun.com/banners/szponzoraciok/5/ikon.jpg sütőmargarin
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál kristálycukor
3 dl főzőtejszín
1/2 dl tejszínes krémlikőr
A díszítéshez:
15 dkg marcipánmassza
ét tortabevonó
Elkészítés:

A tésztához a tojásokat válaszd ketté. A sárgáját 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral keverd krémesre. A fehérjéből kemény habot készíts, folyamatosan hozzáadva a maradék cukrot. Keverd egybe őket. A lisztbe tedd bele a sütőport. Szitálással keverd a masszába a lisztet, óvatosan, simára. Ezzel elkészült a tészta. Egy evőkanál kakaóport hozzákeverhetsz, így megszínezed a tésztát. Sütőben 180 fokon kb. 20-30 perc alatt sül meg.

A krémhez az étcsokit vízgőz felett megolvasztod, hozzáadod a margarint. Ha elolvadt, sorban beleteszed folyamatos kevergetés mellett a kakaóport, a cukrot, a krémlikőrt és végül a főzőtejszínt. Habverővel kicsit felhabosítod, és kész is. Ha kihűlt, tökéletesen kenhető és megfelelően szilárd lesz. A tésztát vágd három részre, és kend meg a krémmel belül bőségesen (kb. 1 cm). Az oldalát és a tetejét épp csak annyira kend be, hogy sima felületet kapj.

A díszítéshez nyújtódeszkára tegyél sütőpapírt, szitáld fel porcukorral. A marcipánt válaszd két részre. Az egyikből a torta oldalát (hosszú csík) a másikból a tetejét alakítod ki. Nyújtófával ki kell nyújtani, ennyi. Ha elkészültek, az oldalsó marcipánt helyezd fel először, majd a tetejét. Ha nem akar összetapadni, vizes kézzel óvatosan egybe lehet dolgozni. Ha nagyon porcukros maradt a felület, szintén vizes kézzel dolgozd egybe. A tetejét a megolvasztott csokival díszítsd.
Megjegyzés:

Ez életem első tortája. Sokat tornáztam vele, de úgy tűnik, megérte. Mindenkinek ízlett!!! :) A marcipán mennyisége kb. 20 cm átmérőjű tortára elegendő, csak jól ki kell nyújtani. Ha nagyobbat akarsz, vegyél még. :)

[hangay13]

PALANCSINTASÜTŐBEN KÉSZÜLT PIZZÁCSKÁK

Hozzávalók:


30 dkg ABO MILL pizza liszt
fél csomag sütőpor
1 mokkáskanál só
olaj
pizzakrém

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport elkeverjük. Langyos vízben feloldjuk a sót, és a liszthez öntjük. Annyi langyos vizet adunk folyamatosan a tésztához, míg rétestészta keménységű lesz. Jól kidolgozzuk, majd 7-8 dkg-os darabokat szaggatunk belőle, gömbölyűre formázzuk, és lisztezett deszkán kerekre nyújtjuk. Palacsintasütőben, nem túl forró olajban kb. 1 percig sütjük, megfordítjuk, megkenjük pizzakrémmel, majd a másik oldalát kb. 3-4 percig sütjük.

Más fajta lisztből is készíthető?
Melyik liszthez hasonlít jobban a pizza liszt?

[szanté]

Nem zsinórból, nem kötélből, hanem spárgából készítünk ma főzeléket

Spárgafőzelék

Hozzávalók:
40-50 dkg spárga
5-6 dkg vaj
ízlés szerint só, cukor, citromlé
1 teáskanál őrölt pirospaprika
2 dl tejföl
2-3 púpos evőkanál liszt
Elkészítése:
A spárgát tisztítsd meg, vágd fel kisebb darabokra és vajon párold meg.
Szórd rá az őrölt pirospaprikát, majd engedd fel kb. 2-3 dl vízzel.
Ízesítsd sóval, cukorral, néhány csepp citromlével és alacsony
hőmérsékleten forrald fel. A tejfölt keverd össze 2-3 evőkanál liszttel,
majd 1-2 dl vízzel keverd csomómentesre és ezzel sűrítsd be a
főzeléket. Lassú tűzön, hagyd hogy öszerottyanjon
http://www.wellnesscafe.hu/Root/WellnessCafe/kep/0011/0011202_1.jpg
Jó étvágyat kívánok!

[Minci9]

Sziasztok!
Még új vagyok itt és én is szeretek főzni. Sok jó receptet látok ezen a fórumon. Többet is kinéztem már, hogy megpróbálom én is.
Sütőtökös pite receptet keresek de eddig nem jártam szerencsével, pedig nagyon szeretném kipróbálni. Ha valakinek megvan a receptje és megosztaná velem, azt előre is köszönöm!

[halaszmeli]

Hahó!
Szeretnék segítséget, ötletet kérni aki itt van
Nemsokára lesz a névnapom, s a munkahelyen meg szoktam tartani, ám az újdonsült ételek, sütik kifogyóban vannak nálam!
Írjatok valami hidegen is fogyasztható, ételféleséget, vagy sütit
Előre is köszi
üdv meli

[bice]

TÖLTÖTT KENYÉR, VENDÉGVÁRÁSRA
Hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 15 dkg vaj
- 15 dkg füstölt sonka (vagy gépsonka) felkockázva
- 3 db különböző színű paprika felkockázva
- 2-3 db ecetes uborka kockázva
- apróra vágott petrezselyemzöld, só, bors
- 1 francia kenyér.

Elkészítés:
A kenyér belsejét kivájjuk, hogy csak 2 cm vastag fala maradjon. A hozzávalókat jól összekeverjük és megtöltjük vele a kenyeret. 2-3 óra hűtés után szeletelhető.

[bice]

Kecskesajtos mézes padlizsános falatkák, rucola saláta ágyon
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta, 1 db közepes nagyságú padlizsán, 1 nagy fej lilahagyma, 30dkg friss kecskesajt, pár szár friss kakukkfű, só, bors, méz, olívaolaj, 1 db tojás, 1 csomag rucola,
Mézes mustáros öntethez:
1 kk. mustár, 1 ek olívaolaj, és két ek. fehérbor ecet, só, frissen őrölt bors, 1 ek. méz
Elkészítés:
170 °C fokra állítjuk sütőt. A padlizsánt megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Olíva olajat felhevített serpenyőbe öntünk, majd a padlizsánkockákat megforgatjuk benne. Sózzuk, és puhára pirítjuk a zöldséget. Amikor megpuhult, a frissen aprított kakukkfűvel és borssal megszórjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és olajon megfutatjuk. A kecskesajtot kb. fél centi vastag karikákra, vágjuk. A kész leveles vajastésztát kivesszük a hűtőből, vékonyra nyújtjuk,(ha nyújtott használunk, akkor csak feldaraboljuk) és kb. 5x5 centis darabokra, vágjuk. Az így kapott tésztákat a sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Egy tojást felverünk, és a tésztalapocskákat gyorsan átkenjük vele. Majd minden négyzetre teszünk egy kis hagymát, halmozunk rá egy kevés padlizsánt, majd a kecskesajt karikával zárjuk a rétegezést. Kb. 15-20 percig, sütjük, amíg a tészta szép aranybarnára sül. Amikor kivettük a sütőből, minden sajt tetejére cseppentsünk egy kevés mézet. Amíg a tészta sül addig összekeverjük a saláta öntetet.
Tálalás: akár csak úgy darabonként tányéron, vagy készítünk egy saláta ágyat, amit meglocsolunk mézes öntettel, és arra helyezzük az elkészült kecskesajtos falatkákat!

[spike5803]

Borzas husi

Előkészítem a husit, úgy mint a rántani való húst, majd a következő masszába forgatom bele és pirosra sütöm: 50 dkg burgonya reszelve, hozzákeverek 15 dkg lisztet, 10 dkg reszelt sajtot, 1 egész tojást, ízlés szerint ízesítem őrölt borssal, fokhagymával, sóval és teszek bele egy kis tejet, hogy ne legyen olyan sűrű. Majd az előkészített besózott húst lisztbe, majd a krumplis masszába forgatom és sütöm. Nagyon finom.

Hozzávalók: 2 csirkemell, 15 dkg füstölt sajt, 4 dl tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 8 evőkanál liszt, só, paprika, majoránna, kis margarin a tepsi kikenéséhez.
A csirkemellet nem túl vastag szeletekre szétvágom, és picit besózom. A lisztbe egy csipet sót, kis majorannát, apróra vágott fokhagymát teszek, majd annyi paprikát szórok bele, hogy halványrózsaszín legyen. Ízlés szerint tehettek bele borsot vagy más fűszert is.
Ebben a fűszeres fokhagymás lisztbe beleforgatom a csirkemelleket. Kivajazott tepsibe helyezem őket, s a maradék lisztet igazságosan elosztom rajuk. A vöröshagymát felkarikázom és a húsra teszem, majd a reszelt füstölt sajtot rászórom. Végezetül a tejfölt kis olajjal összekeverem és beborítom a csirkemelleket.
Előmelegített sütőbe teszem, alufóliával letakarom, és 30-35 percig sütöm


Natúrszelet fokhagymás tojással:
50 dkg. sertéskaraj (csontozott) 2 db. kemény tojás 2 dkg. margarin, 6 gerezd fokhagyma, 1 kisdoboz tejföl, sütéshez olaj, só, bors, grillfűszer.
A kemény tojásokat hosszában kettévágni. A sárgáját kivenni, összekeverni zúzott 3 gerezd fokhagymával, margarinnal, két ek. tejföllel, sóval, grillfűszerrel és a fehérjébe visszatölteni. Az olajban a maradék fokhagymát megpirítani, majd kiszedni az olajból. A kissé kivert megsózott, borsozott hússzeleteket mindkét oldalán átsütni az olajban. Tűzálló tálra fektetni a szeleteket, mindegyikre egy-egy fél tojást borítani és kevés tejföllel bekenni. Csak annyi ideig sütni, hogy a tejföl és a tojás átmelegedjen. A tejföl kissé bebarnuljon.

Karibi csirkemell
Hozzávalók:
2 csirkemell filé , 1 evőkanál ketchup , 2 teáskanál méz , 1 teáskanál mustár , 1 késhegynyi paprikakrém , 1 gerezd fokhagyma .
Elkészítés :
A ketchupba belekeverjük a mézet , a mustárt , a paprika krémet , a zúzott fokhagymát és kevés sót . A húst kissé kiverjük , megkenjük a fűszeres krémmel . Lazán fóliába tekerjük és forró sütőben kb: 20 percig sütjük . A sütés végén a fólát szétnyitjuk , és a húst kissé megpirítjuk .

Ezt a kencét , más húsok sütésénél is lehet alkalmazni , pl: az oldalasnál , ha már puha és csak szép színt szeretnél adni neki !

Vigyázat , a méz hamar megég !

[sotti79]

Húsos rakott palacsinta gombamártással recept

hozzávalók 4 főre
palacsintához:
2 tojás
20 dkg liszt
3 dl tej
1 teaáskanál só
1 evőkanál cukor
3 dl szódavíz
olaj a sütéshez
töltelékhez:
40 dkg sült hús vagy pörkölt
2 dkg szalonna
gombamártáshoz:
fél dl olaj
1 fej hagyma
1 db kicsi paprika
25 dkg gomba
pecsenyelé vagy 1 erőleveskocka
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl
frissen őrölt bors
frissen vágott petrezselyemzöld

elkészítés

Palacsinta sütése:
(Magam nagyon utálok mosogatni, ezért igyekszem a minimálisra redukálni a főzéshez használt eszközöket. Ami lehet megoldok a kisrugóssal, amit rém egyszerű mosogatni, és a csapókésemmel, amit szintén.)
A palacsinta tésztájának eszközkímélő és garantáltan csomómentes módszere énszerintem: ütöm a tojást a nem túl széles, magas műanyag edénybe, só, cukor (1 kanál a sós palacsintához is dukál, hogy szép pirosra süljön), verem a kisrugóssal, adom a tejet, majd a lisztet - jó sűrű lesz, nincs csomó. Amikor ez a massza összeállt, akkor engedem fel a szódával. A sós palacsinta tésztáját sűrűbbre hagyom, mint az édeset.
A sütésre szánt olaj teljes mennyiségét a palacsintasütőbe öntöm, azzal melegítem elő a serpenyőt. Mikor már elég meleg, akkor kis lábaskába öntöm az olajat, a második és a többi palacsintához már onnan adagolom: kenőtollal (amit másra nem használok) két kenésnyi olaj egy palacsinta alá.
A palacsinta sütéséhez a gáztűzhely a legideálisabb: közepes lángméretű rózsán teljes lángon kezdem a sütést, egyszer fordítom a serpenyőt 180 fokban - ez az egyenletes sütés záloga. A második oldal sütésekor takarékra kapcsolok, akkor is fordítok egyszer 180 fokot, úgy lesz szép, egyenletes a másik fele is.
(Elektromos tűzhely sütőhőmérsékletét nem lehet olyan gyorsan változtatni, ha elektromos tűzhelyem van, a 10 fokozatból a 8-as álláson sütöm a palacsintát. Lassabb is, meg nem is lesz olyan szép. Mindig mondom: az ideális tűzhely a két gáz - két elektromos főzőlap + elektromos, légkeverős sütő!)
Töltelék készítése:
A sült hús maradékát apróra vágom, mindennel együtt, ami vele sült: paradicsom, hagyma.
Szalonnát aprítok még hozzá.
A pecsenyelével kenhető masszát keverek belőle, serpenyőben átforrósítom, abban a serpenyőben, amiben majd a gombamártás készül, amíg a palacsintákat sütöm.
Gombamártás készítése:
Kockára vágom a hagymát, szeletekre a gombát.
Olajon pirítom a hagymát, a paprikát majd a gombát.
Amikor megpirult, felengedem pecsenyelével, illetve annak hiányában vízzel és leveskockát adok.
Összeforralom, liszttel kevert tejföllel habarom, borsot darálok rá, petrezselyem zöldjével szórom.
Összeállítás:
Ebből az adagból 8 db nem túl vékony palacsintát kapunk, egymásra fektetve kenjük a húsos töltelékkel. A palacsintákat tenyerünkkel mindig rányomkodjuk a töltelékre. A tetejére palacsinta kerül.
Ha szükséges pár percre forró sütőbe tesszük. Tényleg csak rövid időre, mert könnyen kiszárad.
Mártásos csészében adjuk a gombamártást mellé.