Fözöcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

[Ági21]

FIGYELEM!


!!! Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.


A canadahun nem fogja engedni, bemutatni, vagy megtaláláshoz iranyitást adni olyan tartalmu anyagot ami a copyright által védett,
csak akkor, ha van szükséges legális engedély rá !!!



"A szerzői jogi törvény értelmében csak olyan anyag tölthető fel, ami már nem jogvédett, vagy, aminek a sokszorosítására Önnek a mű szerzője engedélyt adott."



A CandaHun nem vállal felelősséget semmilyen feltöltött anyagért!
A felelősség a feltöltőt terheli.
<!-- / message --><!-- sig -->


CH Vezetősége
<!-- / message --><!-- sig --><!-- / message --><!-- sig -->


A csajok úgy döntöttek, hogy indítunk egy sütö- fözö topicot. Ide mindenki beírhatja a receptjeit, megoszthatja a Többiekkel!
Hát akkor rajta, kezdjük!

[GIGI]

kiraly Agi21&#33;
az is jo lenne, ha valaki valamit KERESne, akkor itt megtehetne&#33; :lol: meno

[Ági21]

Originally posted by GIGI@Jun 18 2004, 03:24 PM
kiraly Agi21&#33;
az is jo lenne, ha valaki valamit KERESne, akkor itt megtehetne&#33; :lol: meno
Igen, meg tudod az a baj, hogy ha nem írunk be újabbakat, akkor "lesüllyed" a topik, és egy idö után nehéz megtalálni. Egy lehetöség van: életben kell tartani ezt a helyet újabb receptekkel.
Rendszerezni meg végképp lehetetlen az ételfajtákat. :(
Mindegy, aki keres az talál, vagy van más ötleted?

[kerekperec]

Jo otlet&#33; Mindjart hozom a csirkes-gombas bablevesemet&#33;

[csocsike]

Originally posted by kerekperec@Jun 18 2004, 03:33 PM
Jo otlet&#33; Mindjart hozom a csirkes-gombas bablevesemet&#33;
Az hizlal. :rolleyes: Olyan leszel mint a domdodom :blink:

[Ági21]

Originally posted by csocsike+Jun 18 2004, 03:45 PM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (csocsike @ Jun 18 2004, 03:45 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-kerekperec@Jun 18 2004, 03:33 PM
Jo otlet&#33; Mindjart hozom a csirkes-gombas bablevesemet&#33;
Az hizlal. :rolleyes: Olyan leszel mint a domdodom :blink: [/b][/quote]
Csöcsi diskurálás helyett inkább szaladj, és hozz egy receptet&#33; :angry: Én már nem tudok, mert aludni kell mennem, itt késö van.

[csocsike]

Vajas kenyer. Vegy vajat meg kenyeret, kend osze egyiket a masikkal sozd meg , zabalj. Kellekek ;kenyer vaj , so.

[voila]

:rolleyes: Nem kell felni...a bekuci eletben tartja a topicot :rohog ...

[csocsike]

Zsiros kenyer; kellekek : kenyer zsir so. Kend osze a kenyeret zsirral , sozd meg es zabalj. :rolleyes:

[GIGI]

Akkor a FLODNI&#33;
50 dkg lisztbol, 20 dkg libazsirbol, 3 tojas sargajabol, 10 dkg cukorbol tesztat gyurunk. Ot egyforma reszre osztjuk es vekonyra kinyujtjuk. Az elso darabot kikent tepsibe tesszuk es diotoltelekkel megkenjuk, rarakjuk a masodik lapot es ezt makkal toltjuk. E fole jon a harmadik, amelyre szilvalekvartkenunk, majd a negyedik lap, amelyre borban parolt almat rakosgatunk. Az egeszet beboritjuk az otodik resszel es megsutjuk. Sutes elott villaval megszurkaljuk es tojassal megkenjuk.
1/ Dio- es maktoltelek: 1 dl tejet megforrositunk, 15 dkg daralt diot/makot es 10 dkg cukrot keverunk hozza. 2-3 percig meg tuzon tartjuk, ezutan reszelt citromhejjal, keves rummal (a makot fahejjal is) izesitjuk.
2/ Borban parolt allma: 1 kg almat lereszelunk, 1 dl feherborral leontjuk. Addig paroljuk, amig az alma leve es a bor elfo. Ezutan izles szerinti mennyisegu porcukorral edesitjuk.
... vegul is ez egy pie-fele suti lesz, nagyon-nagyon laktatos&#33;

[Ági21]

Almatorta tejszínes öntettel:
Ez a torta frissen a legjobb. Igazán akkor érdemes megsütni, ha rögtön meg is eszitek. Erre viszont íze is buzdít&#33; Télre eltett almából is remek csemege.


Hozzávalók:• 100 g tehéntúró• 4 ek. olaj• 3 tojás• 1 cs. vaníliáscukor• 50 g méz• 200 g liszt• 1 teáskanál sütőpor• 3/4 kg alma• 60 g folyékony méz• 1/8 l tejföl

Elkészítése:A túrót elkeverjük az olajjal, egy tojással, a vaníliáscukorral és a mézzel. Összekeverjük a sütőport a liszttel, és az eddigieket összekeverjük. Tortaformába tesszük a tésztát, és hűvös helyre tesszük.Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, és eltávolítjuk a csutkáját. Hosszúkás szeletekre vágjuk, és körberakjuk a tésztán.A tortát forró sütőbe tesszük, és félig megsütjük (kb. 25 perc). Két tojást a folyékony mézzel és tejföllel jól felverünk, és ráöntjük a tortára, majd tovább sütjük, míg az öntet aranyszínűvé válik és kemény lesz.

[goyo]

Ezt most talaltam :rohog


A kanadai konyhát a bevándorlók alapozták meg. Ők eleinte saját ételeiket készítették, az olaszok pizzát, a magyarok paprikás csirkét ettek. Ma a legnépszerűbb kanadai zöldség a brokkoli, a spenót, a zöldpaprika, a paszternák, a sárgarépa és a zöld sárgarépa. A gyümölcsök közül a kökény a legnépszerűbb.

Helyi hús-specialitásukat, a musk ox-ot nem is lehet magyarra fordítani, mert ez a mamut és a bölény keveréke, vadon élő állat. A kanadaiaknak nincsenek az európaiakéhoz hasonló étkezési hagyományaik, ám a vasárnap általában családi nap, elsősorban a vallás miatt. A karácsonyt amerikai mintára tartják meg. A vízi élőlények közül legjobban a tengeri halat kedvelik, a királyrákot és a homárt. A homár szezonja májusban kezdődik. Ilyenkor megfőzik, vajjal és burgonyával tálalják. A vajat Kanadában sózzák, csak az európai mintára vezetett háztartásokban használnak „édes” vajat. Fűszereik nem tartogatnak nagy meglepetést egy ínyenc magyarnak, mert leggyakrabban fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot használnak.

------------------------------------------------------------

Ezzel en nem ertek teljesen egyet, de sebaj...

[Garfi]

Egy kis nemzetközi:

Ukrán borscs:

1 db.hagyma
1/2 kg szín marhahús
1 fej cékla
1 kis fej gyalult káposzta
1 sárgarépa
1/2 kg savanyúkáposzta + lé
1/4 kg savanyú cékla + lé
1/4 kg kovászos uborka + lé
20 dkg olajbogyó
3-4 pár virsli
2-3 dl tejföl
10 dkg füstölt szalonna
1 cs. újhagyma
1 cs. petrezselyem

Az arróra vágott szalonnát üvegesre pirítom, hozzáadom a nyers pálcikákra vágott céklát, a felkarikázott sárgarépát, rövid pirítás után a felkockázott marhahúst is, majd párolom kb. 10-20 percig. A ragut felöntöm a savanyúságok levével ( annyi levet kérek a savanyúkhoz, hogy összesen legyen kb 1.5-2 liter) 2/4 rész céklalé, 1/4 káposztalé 1/4 uborkalé. Félpuhára főzöm, hozzáadom a gyalult káposztát és készrefőzöm. Belerakom a karikára váfgott virslit, uborkát, a savanyú káposztát, olajbogyót és a feldarabolt savanyú céklát. Lassú tűzön hagyom még 10 percig, elkeverem e tejfölt, megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és újhagymával. ( esetleg még kaporral )

Kínai erős-savanyú leves

1 nagy csirkemell, vagy 1 cs. tofu ( apróra vágva, szójaszószban pácolva 1 napig )
1 cs. szójabab csíra
1 maroknyi fafül gomba ( vízben áztatva 1/2 órát )
1-2 cs. üvegtészta ( vízben áztatva 1/2 órát )
24 db főtt, tisztított fürjtojás
2 erőleves kocka
Füszerlé: 3 ek. víz,2 ek. ketchup,6 ek. szójaszósz, 1 kk. feketebors, 1 kk. gyömbérpor, 1 dl. ecet, 2 ek. keményítő, 1 cs. apróravágott újhagyma alaposan elkeverve.

A csirkemellet olajon megpirítom, majd felöntöm 2 l vízzel. ( a tofut nem pirítom ) Felforralom, beledobom az erőleves kockákat, hozzáadom a fafül gombát. Újraforrás után a szójacsírát, az üvegtésztát, fürjtojást adom hozzá. Öt perc főzés után hozzákeverem a fűszerlevet, összeforralom, amíg be nem sűrűsödik.

Azerbajdzsáni diós-rokfortos spagetti

1 nagy hagyma
2dl tejföl
2 dl. tejszín
7-8 gerezd fokhagyma
25-30 dkg fagyasztott kukorica
15-20 dkg gépsonka
15-20 dkg márványsajt
20-25 dkg darált dió
1 cs. újhagyma

Kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát,a kukoricát és a felkockázott gépsonkát. Felöntöm a tejszínnel, tejföllel, belezúzom a fokhagymát, belemorzsolom a márványsajtot, amikor felolvadt megszórom az aprított újhagymával. A dióval besűrítem, összepárolom pár perc alatt. Apró, főtt durumtésztával ( cellentani,spirelli, penne ) összekeverem. Negyedelt olíva olajjal, borecettel meglocsolt paradicsommal tálalom.
TIPP: Ha még pikánsabban akarom, az olajon megfuttatok egy szárított erőspaprikát, amit a hagyma behelyezése előtt kidobok.

Pad Thai

3 db csirkemell ( combfilé ), 20-30 dkg mogyoró, 1 kínai kel, baby kukorica, karfioldarabok, minigomba, 1 pritamin,1 csomag szójacsíra, pár shrimp, 3 db hagyma, 1 cs újhagyma, 1 fej fokhagyma, chilipor, 1 doboz konzerv ananász, üvegtészta.
Pác: szójaszósz,1 EK erőspaprika krém, méz

A felkockázott csirkemellet 1 napra bepácolom. A pácolt csirkemellet a mosott mogyoróval olajban megsütöm, félreteszem.
Vokban megdinsztelem a negyedelt hagymákat, félbevágott fokhagymákat, a shrimpeket, hozzáadom a baby kukoricát, karfioldarabokat, minigombákat. Amikor a karfiol ropogósra puhult a laskára vágott kínai kelt és a pritamin kockákat, meglocsolom szójaszósszal ( ha van, akkor helyette az igazi a thai szósz a Nam Pla, amit rohasztott halból csinálnak ), megszórom chiliporral, újhagymával ( friss chili darabokkal ). Hozzáadom a mogyorós húst, az ananász kockákat, összeforralom és elkeverem a hideg vízbe áztatott üvegtésztával. Kb 1-2 perc és kész.

Holland tengerészfazék

1 kg. vegyes tengeri halfilé, 50 dkg tisztított rákhús, 20-40 dkg kagylóhús, 50-60 dkg tintahal vagy polip, 1 db citrom, 2-3 paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 dl. fehérbor, 2 cs. petrezselyem, 1 db. HE paprika, 2 dl tejföl, 1 db. tojás, babérlevél, olaj.

A halfilét kockára vágom, megcitromozom, pihentetem 30 percig. Az olajon megdinsztelem a nagyon apróra vágott hagymát, petrezselymet és a zúzott fokhagymát. Hozzáadom a nagyon apróra vágott paradicsomot, HE paprikát. Felöntöm a borral, hozzáadom a tenger gyümölcseit, a halkockákat, puhára párolom. Amikor kész hozzáadom a tojás sárhájával elkevert tejfölt, rottyantok rajta egyet. Friss fehérkenyérrel tálalom.


Egyenlőre ennyi... mind kipróbált, saját.

[goyo]

Originally posted by Garfi@Jun 19 2004, 12:53 AM
Pad Thai

3 db csirkemell ( combfilé ), 20-30 dkg mogyoró, 1 kínai kel, baby kukorica, karfioldarabok, minigomba, 1 pritamin,1 csomag szójacsíra, pár shrimp, 3 db hagyma, 1 cs újhagyma, 1 fej fokhagyma, chilipor, 1 doboz konzerv ananász, üvegtészta.
Pác: szójaszósz,1 EK erőspaprika krém, méz

Gombat karfiolt es ananaszt pad thai-ba ?

Es a Thai-okat megkerdeztek ? :rohog

[Garfi]

Originally posted by goyo+Jun 19 2004, 07:57 AM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (goyo &#064; Jun 19 2004, 07:57 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-Garfi@Jun 19 2004, 12:53 AM
Pad Thai

3 db csirkemell ( combfilé ), 20-30 dkg mogyoró, 1 kínai kel, baby kukorica, karfioldarabok, minigomba, 1 pritamin,1 csomag szójacsíra, pár shrimp, 3 db hagyma, 1 cs újhagyma, 1 fej fokhagyma, chilipor, 1 doboz konzerv ananász, üvegtészta.
Pác: szójaszósz,1 EK erőspaprika krém, méz

Gombat karfiolt es ananaszt pad thai-ba ?

Es a Thai-okat megkerdeztek ? :rohog [/b][/quote]
Nekem is fura volt... de eeeegen.. Amúgy kb 500 változata van. Ananász csak némelyikben van, de karfiol és minigomba majd mindegyikben. Én a baby kukoricán is csodálkoztam, hisz az senem tipice thaijellegű növény.. de hááát a magyar konyha alapanyagai is amerika felfedezése után jöttek...

[Garfi]

És ez is az... nem hasonlítanak egymásra..ez egy méregerős változat

[anni]

Ez az egyik kedvenc sutemenyem. Konyu csinalni es mindeg sikerul.

Magyar pite
Hozzavalok: a tesztahoz 2 tojas, 20 deka cukor, 5 deka zsir(vagy margarin), 2 deci
tejfol, 60 deka liszt, 1 sutopor.
a kremhez 5 deka kakao, 12 kaveskanal liszt, egy keves tej,
ezenkivul 1 liter tej, 30 deka cukor es 1 vanilias cukor,csokolademaz.

A tesztat jol kidolgozzuk,ot lapot sutunk belole. A kremhez kikeverjuk a kakaot es a lisztet egy keves tejben. Egy liter tejben megfozzuk a cukrot es a vanilias cukrot, hozzakeverjuk a kakaos, lisztes masszat is, es jo surure fozzuk. Megtoltjuk vele a lapokat, a tetejet bevonjuk csokolademazzal. Csak masnap szeleteljuk.

En keveseb cukrot hasznalok merd nem szeretem a tul edes sutemenyt.
:P :D :P :D

[kerekperec]

Sargabarackos sult rizs
1,2 liter tejben 12 dkg cukorral es 5 dkg vajjal 35 dkg rizst puhara fozunk. Levesszuk a tuzrol, es 3 egesz tojast belekeverunk. Egy kerek tortaformat kikenunk vajjal vagy margarinnal, es meghintjuk morzsaval. A forma aljara egy reteg rizst simitunk, ra egy sor hamozott, magozott sargabarackot, megcukrozzuk, majd ujabb rizsreteg, majd barack. A legtetejere rizs keruljon.Elomelegitett sutoben kb. 30 percig sutjuk. Lehet a retegek koze diot, vagy mandulat is szorni. Melegen kell fogyasztani.

[Koppány]

Lilahagymás zsíros kenyér

Hozzá valók:
1 fej lilahagyma
4 szelet kenyér megzsírozva
só

Elkészítés:

Lehámozzuk a hagyma héját. A négy égtájnak megfelelően összevágjuk, megsózzuk.
Ha ezzel megvagyunk, akkor a megzsírozott kenyerekre helyezzük a hagymát, és már lehet is tálalni&#33; :D

[Ági21]

Originally posted by Koppány@Jun 19 2004, 03:54 PM
Lilahagymás zsíros kenyér

Hozzá valók:
1 fej lilahagyma
4 szelet kenyér megzsírozva
só

Elkészítés:

Lehámozzuk a hagyma héját. A négy égtájnak megfelelően összevágjuk, megsózzuk.
Ha ezzel megvagyunk, akkor a megzsírozott kenyerekre helyezzük a hagymát, és már lehet is tálalni&#33; :D
:angry: Akkor most olyat, amit már föztél, vagy amit nem ismerünk&#33;
Teesék ezt a topicot komolyan venni&#33;&#33;&#33;

[Ági21]

Originally posted by Dora@Jun 19 2004, 05:58 PM
Kacsazsiros kenyér... :rohog :rohog
Bocs,Ági.
:angry:
Dóra kérem fáradjon át a Koppánnyal a társalgóba, és egyenek egy zsíroskenyeret, amíg itt aTöbbiek remekelnek&#33;&#33;&#33; :D

[Ági21]

Gombás tekercsek
Hozzávalók (6 személyre):


A tésztához
• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• csipetnyi só
• 5-5 dl tej és víz
• 2 evőkanál olaj

A töltelékhez
• 25 dkg csiperkegomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dkg vaj
• őrölt bors
• só

A szószhoz
• 3 dkg vaj
• 2 dkg liszt
• 3 dl tej
• 5 dkg trappista sajt (reszelt)
• őrölt bors
• só

A tetejére
• 3-3 dkg vaj és trappista sajt (reszelt)


Elkészítése:

A lisztet tálba szórjuk, közepébe mélyedést csinálunk, ebbe ütjük a tojást, és sóval megszórjuk. Apránként beledolgozzuk az olajat, a tejet és a vizet. 1 órát állni hagyjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a vajban a gombával együtt az egészet puhára pároljuk. Beleöntjük a tejet, és kevergetve, kislángon sűrűre főzzük. Borssal, sóval megszórjuk, és a reszelt sajtot is belekeverjük. A gombát és a szószt összekeverjük. A tésztából a szokásos módon palacsintákat sütünk, a gombás töltelékkel megtöltjük, és feltekerjük. Tűzálló tálban szorosan egymás mellé tesszük a palacsintákat, reszelt sajttal megszórjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és sütőben pirosra sütjük.

[kerekperec]

Csirkes-babos leves
30 dkg babot felteszunk foni, 2 gerezd osszetort fokhagymaval, 3-4 baberlevellel es 2 tyukhusleves-kockaval. Egy nagyobb fazekba olajat teszunk, es 1 nagy fej aprora vagott hagymat lepiritunk. 1 csirkemellet kockara vagunk, soval, borssal es meg 2 gerezd aprora vagott fokhagymaval osszekeverunk, es a hagymas olajon megpiritjuk. Ha kifeheredett, teszunk hozza kb. 15 dkg felszeletelt gombat, es egyutt puhara paroljuk. Amikor kesz a bab is es a csirke is, akkor osszeontjuk oket, beleteszunk 1 doboz suritett paradicsomot, kakukkfuvet, pici curryt, bazsalikomot. Osszeforraljuk. Talalaskor a tanyerba reszelt fustoltsajtot teszunk, es erre szedjuk a forro levest.

[dulifuli]

Jovok en is lanyok, csak legyen egy kis idom..... ;) :( cool

[Ditta]

Originally posted by dulifuli@Jun 19 2004, 10:35 PM
Jovok en is lanyok, csak legyen egy kis idom..... ;) :( cool
EN IS EN IS magyon jo hely, es igen mar megint ESZUNK :rohog :rohog

[csocsike]

Fokhagymas fuszerbor.
Hozzavalok
>Ures uveg>szaraz feherbor>also reteg komeny,szaritott majoranna,babaerlevel.
>kozepso reteg:bazsalikom,apro gerezd fokhagymak,edes csoves paprika
>folso reteg>bors
>fuszer:orolt gyomber

Ajanlom:
Levesek izesitesehez,vadas szoszokba,haletelekhez,vadhuspacnak,szarnyasokhoz kinalt martasokhoz.
Bazsalikom
[i]Ennek az illatos zoldfuszernek a friss zamatat a fokhagyma,meg inkabb kihozza cserepben otthon is jol nevelheto Melegigenyes,sok vizet szeret, es gyonyoruen bokrosodik,ha a hajtasok veget lecsippentitek

[csocsike]

Mennyi cukrot fogyasztasz?

Sokan fogyókúrájuk során úgy gondolják, hogy mindent megtettek a cukorfogyasztásuk csökkentésére. Lemondtak a csokoládéról a kristály és kockacukorról. De valóban nem eszünk cukrot ha ezeket mellőzzük?

A cukorral az a baj, hogy nagyon sokat eszünk belőle, és gyakran nem is tudjuk, hogy magunkhoz vettük. A fogak romlásán kívül számos betegség, szív és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, epekövek sőt az elhízás kapcsán mozgásszervi panaszok okozója is lehet a túlzott cukorfogyasztás.
Amennyiben lecsökkenti a tápanyagbevitelt, vagyis kevesebbet eszik, de nem kellő mértékben csökkenti le a cukorfogyasztást, ezzel további problémákat okoz szervezetében.

A legtöbb ember szinte születésétől fogva eszik cukrot, már a csecsemőtápszerekben, bébiételekben is megtalálható.
Mivel a cukor tartósítószerként is hat, gyakran olyan ételekben is megtalálható, amire nem is gondolnánk. Ilyenek pl. a zöldség és főzelékkonzervek, savanyúságok, leveskockák. Tudta, hogy a ketchupban átlagosan 8%-al több cukor van mint a jégkrémben? Hogy a kávétejszín helyettesítésére szolgáló tejporok 10%-al több cukrot tartalmaznak mint a csokoládé?

A barna cukrot sok ember egészségesebbnek tartja mint a fehéret. A nyers cukrot azonban a világ sok országában betiltották, mert szennyeződéseket tartalmazhat. Amit a legtöbb helyen barna cukorként árusítanak nem más, mint fehér kristálycukor melasszal lepermetezve.

Több mint 100 féle édes ízű anyag van, amit cukornak lehet nevezni. Amikor a "rejtett" cukor után nyomoz, olvassa el vásárlásnál az ételek cimkéit. Figyeljen arra, hogy a termék, amit megvesz tartalmaz-e mézet, kukoricaszirupot, szacharózt. Keresse az "-óz" végződésű szavakat, mert ezek cukor jelenlétére utalhatnak.

Ne feledje, hogy gyakran az ovosságok sem mentesek a hozzáadott édesítőszerektől.

[csocsike]

Torta pityókás gyümölcsös

Hozzávalók (6 szemelyre}

70-80 dkg eper és szeder vegyesen
10 dkg cukor
3 evőkanál sárgabaracklekvár
1 dl cseresznyepálinka
a tortához:
3 tojás, 10 dkg cukor
18 dkg vaj, 30 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
1 csomag (7 g) porélesztő
a forma kikenéséhez:
2-3 dkg vaj

A gyümölcsöket megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a cukorral, a lekvárral és a pálinkával óvatosan összekeverjük. Letakarva a hűtőbe tesz-szük, hogy az ízek összeérjenek. A tortához a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Az olvasztott – de nem forró – vajat belecsurgatjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a citromhéjat és az élesztőport is. A masszát egy kivajazott, közepes, kb. 18 centi átmérőjű tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 45 percig sütjük; ha túlzottan pirulna, alufóliával lefedjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd tálra tesszük és a „pityókás” gyümölcsöket a közepére halmozva tálaljuk.


--------------------------------------------------------------------------------
Elkészítési idő: 1 óra 15 perc.
Egy adag: 724 kcal / 3027 kJ.
Italajánlat: Édes fehérbor (Egri Tramini barrique &#39;97)

[fejvadász]

2 db tojás
egy kis olaj
2-3 perc és kész a kaja.
+só
az én főzőtudományom itt megáll. :rohog

[GIGI]

ugyisminggyaittlessssz <_<
SZILVESZTERI SAJTTORTA (ajanlom a nem edes-szajuaknak&#33;)
Hozzavalok: 1 nagy, kerek rozskenyer; 5 dkg reszelt rokfort sajt, 10 dkg tejszinkremsajt; 10 dkg korozott; 10 dkg paprikas szalami; 15 dkg vaj vagy margarin; 10 dkg reszelt trappista sajt; 5 dkg daralt dio; 1 dl suru tejfol; 2 csokos snidling; 2 gerezd fogkhagyma; so, torott bors, currypor, piros fuszerpaprika izles szerint... diszitesnek par level petrezselyem.
A reszelt rokfortot 5 dkg vajjal, 1 teaskanal tejfollel, csipetnyi soval, borssal es 1 gerezd osszezuzott fokhagymaval habosra keverjuk. A kremsajtot a dioval osszekeverjuk. A korozottet pirospaprikaval es a snidling felevel kikeverjuk. A szalami felet nagyon aprora vagjuk, es 5 dkg vajjal meg 1 teaskanal tejfollel ugyancsak kikeverjuk. Vegul a megmaradt vajat a reszelt sajt felevel, 1 kanal tejfollel, a corryporral, torott borssal es az osszezuzott foghagymaval habosra keverjuk.
A kenyeret nagyon eles kessel 5 lapba vagjuk. Az also lapot alufoliara fektetjuk, es megkenjuk a rokfortkremmel, majd raboritjuk a masodik lapot. Erre korozottet kenunk. A harmadik lapot a szalamis vajjal, a negediket a dios kremsajttal, az otodiket pedig a currys sajtkremmel kenjuk meg.
A megmaradt kenyerbol egy szeletet levagunk, es aprora morzsoljuk. Ezt a morzsalekot raszorjuk a currys kremmel bekent torta oldalara. Tetejet kirakjuk a megmaradt szalamibol csavart kis tolcserekkel, es meghintjuk a finomra metelt snidlinggel meg a reszelt sajttal, diszitjuk meg a petrezselyem levelekkel.
Hutoszekrenyben legalabb 2 napig(&#33;) dermesztjuk. (En beleburkolom alufoliaba)
Fogyasztasnal tortacikkekre szeletelve talaljuk&#33;
Kicsit pepecs, de annak, aki nem edesszaju akar szuletesnapi tortakent is kellemes meglepetest szerezhetunk vele&#33; meno

[dulifuli]

Originally posted by Ági21+Jun 22 2004, 03:59 PM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Ági21 @ Jun 22 2004, 03:59 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-fejvadász@Jun 22 2004, 03:18 PM
2 db tojás
egy kis olaj
2-3 perc és kész a kaja.
+só
az én főzőtudományom itt megáll. :rohog
Na, akkor jó hogy lejöttél a fáról&#33; :D [/b][/quote]
:meghajolo
Agi&#33;
Ne vedd ilyen veresen komolyan a topikot please :meghajolo
Legyen ez szabadon valasztott ;)
Aki akar feltesz igazi recepteket, de had` ferjen bele a zsiroskenyer is pironkodo :meghajolo
Nem kell annyira komolyan venni..... pironkodo
Karpotlaskent itt van nehany recept:


Karfiolos csirkemell

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
egy közepes fej karfiol
ételízesítő
liszt
olaj
2-3 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
fél liter tej
20 dkg reszelt sajt



Elkészítés: A karfiolt sós vízben megfőzzük. Ezalatt a csirkemellet felszeleteljük. Serpenyőben olajat melegítünk, a csirkemell egyik oldalát lisztbe mártjuk, és az olajba tesszük. Ezt az oldalát addig sütjük, míg a széle fehéredni kezd. Ekkor ételízesítővel megszórjuk, megfordítjuk, és ezt az oldalát is megsütjük. A megsült húsokat tepsibe rakjuk, ételízesítős felükkel felfelé fordítva. Erre tesszük a felszeletelt, megfőtt karfiolt. A vajban megfuttatjuk a lisztet, felengedjük a tejjel és besamel mártást főzünk. Ezt öntjük a karfiolos hús tetejére, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Bármilyen körettel kiváló vendégváró, kiadós vacsora. Jó étvágyat hozzá.


Avokádós rákkoktél

Hozzávalók 2 személyre:
1 üveg pezsgő
15 dkg apró rák natúr lében (konzerv)
1 érett avokádó
1 kis csokor petrezselyem
fél citrom leve
4 evőkanál olívaolaj
1 tojássárgája
1 evőkanál brandy
fél evőkanál borecet
fél evőkanál mustár




Előkészítés: A pezsgőt behűtjük. A rákot leszűrjük. Az avokádókat megmossuk, szárazra töröljük. A petrezselymet leöblítjük, néhány bóbita kivételével finomra vágjuk.

Elkészítés: Az avokádókat hosszában kettévágjuk, magjukat kiemeljük. Belsejüket karalábévájóval kivájjuk úgy, hogy 1 cm falvastagság maradjon. Aljukból levágunk egy vékonyka szeletet, hogy ne billegjenek majd a tányéron. Mind a &#092;"csónakok&#092;" belsejét, mind a golyócskákat azonnal megkenjük-locsoljuk átszűrt citromlével, hogy meg ne barnuljanak. Félreteszünk a díszítéshez 8 szép rákocskát, a többit az avokádógolyókhoz adjuk. Az olívaolajat, a tojássárgákat, a brandyt, a borecetet és a mustárt habos krémmé turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, (frissen) őrölt fehérborssal illatosítjuk, végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. Lazán összekeverjük az avokádóhúsos rákkal, és a kivájt avokádókba púpozzuk. A tálat vékony citromkarikákkal, a félretett rákokkal és petrezselyembóbitákkal díszítjük. Fogyasztásig hidegen tartjuk. A pezsgővel kínáljuk. A menühöz előételként is tálalhatjuk, de önmagában is laktató. Pirított kenyér vajjal illik hozzá.

[Balyusz47]

Pogacsa.
Evvel nyertunk versenyt es az Osztrak sorozok a mai napig forgalmazzak.
1resz.Ismeritek a toportyus pogacsat.
Fojt.kov.

[Garfi]

Duli, tecccik, hogy rögtön a receptbe installáltad az üveg pezsit.. ;)

[Boszi]

Mi a buzadara angolul? :(

[rókalány]

Originally posted by Boszi@Jun 24 2004, 07:16 AM
Mi a buzadara angolul? :(
Semolina

[Balyusz47]

2.Resz.
Szoval a toportyus pogacsat mindenki ismeri.
De a valtozas mostjon.
A topurtyu hejett langolt kolbaszt (Hejat lehuzzuk)teszunk a teesztaba.
Majd hajtogatjuk.
A zsiradek menyiseget a minimalisra vegyuk mert a kolbaszbol tobb sulki mint a toportyubol

Majd kisutjuk,vigyazzunk,hogy szep magasra emelkedjen sutes kozbe az ajtot ne nyissukki.

[dialuna]

Originally posted by Balyusz47@Jun 24 2004, 02:04 AM
2.Resz.
Szoval a toportyus pogacsat mindenki ismeri.
De a valtozas mostjon.
A topurtyu hejett langolt kolbaszt (Hejat lehuzzuk)teszunk a teesztaba.
Majd hajtogatjuk.
A zsiradek menyiseget a minimalisra vegyuk mert a kolbaszbol tobb sulki mint a toportyubol

Majd kisutjuk,vigyazzunk,hogy szep magasra emelkedjen sutes kozbe az ajtot ne nyissukki.
Micsoda ötlet&#33; :P

[szecsanszky]

Sziasztok&#33;
Mondjatok,meg nekem,mi a BODZA angol neve.
Amikor otthon eltem,nagyon fincsi bodza szorpot csinaltunk,es bodza lekvart a fekete bogyoibol.Hihetetttlen magas a C vitamin tartalma,foleg a bogyoknak.Hamarosan leirom a receptet,csak varom a hugomat .O hozza.Sajnos mar fejbol nem tudom.
Elore is koszi a szivessegeteket.

[kerekperec]

Szeretnek valami jo avocado receptet. Csak a guacamole-t ismerem. Segitsetek lecci&#33; :rolleyes:

[Boszi]

bodza = elderberry

[Balyusz47]

Dialuna.Az 5 let jovolt mert 70 ben Versenyt nyertemvele Krakkoban 71 ben meg a szines palacsintammal.

[JuliG]

Koszi Agi nekem is tetszik ez a topik. Holnap irok bele recepteket, ma mar faradt vagyok keresgetni oket.

Megis irok egyet, amihez nem kell szakacskonyvet elovenni.

En ugy neveztem el, hogy Classic Herb Chicken.

Hozzavalok: 4-6 db csirkemell, 2-3 kicsi cukkini, 1-2 szal sargarepa,
3-4 gomba, de ez el is maradhat, kb. masfel dl. Kraft,
Classic Herb dressing

A csrkemelleket kicsontozzuk es csikokra vagjuk. A sargarepat megtisztitjuk, majd a cukkinikkel egyutt uborka szeletelon leszeleteljuk, es a gombat is felszeleteljuk.
Ontunk dressinget egy teflon edenybe, beletesszuk a csirkemelleket, es ebben a dressingben megfozzuk, majd kiszedjuk az edenybol. Ha elfott a dressing, akkor potoljuk, majd beletesszuk a repat, mikor majdnem puha, hozzaadjuk a cukkinit, majd a gombat.
Mikor minden puha, visszatesszuk a csirket, egyutt jol osszeparoljuk, es kesz.
Parolt rizs tetejere tesszuk. Isteni finom. A kisebbik lanyom egyik kedvence.
Az otthoniak lehet nem tudjak megcsinalni, de az ittenieknek ajanlom kiprobalasra. Hamar kesz, es finom egytaletel.

Ja azt elfelejtettem, hogy semmi mas izesites nem kell hozza, so sem. A dressing epp eleg izesitest ad neki. Jo etvagyat.

Most jojjon a vilag legegyszerubb Sajtos csirkeje.

A feldarabolt csirket fuszerezem izles szerint, mindenki azzal, amit szeret, nincs megkotes. En soval, borssal, Vegetaval, majorannaval, bazsikommal szoktam, neha fokhagymas soval is. Ezutan egy tuzallo talba teszem a darabokat szorosan egymas melle. Leontom tejfollel, esetleg fogyozoknak joghurttal, sajtot reszelek ra, lehet fele fustolt is. Letakarom a talat, majd elomelegitett sutobe kb. 30-40 percig sutom. Leveszem a foliat, vagy a fedot, hogy a levet elfoje, kozben szep ropogosra sul.
Krumplipure, zold, ill. gyumolcssalata illik hozza.

Egy finom Burgonyafank.

25 dkg fott, attort burgonya, 25 dkg liszt, 2 tojassarga, 2 dkg eleszto, keves tej, 1 evokanal olaj, so, suteshez olaj.

Az elesztot langyos cukros tejben a szokasos modon megkelesztjuk, majd osszedolgozzuk a liszttel, burgonyaval, tojassargakkal, soval.
Annyi langyos tejjel dagasztjuk, hogy konnyu, kelt teszta kemenysegu legyen. Ujjnyi vastagra nyujtjuk, pogacsaszaggatoval kiszurjuk, es 1 oraig letakarva pihentetjuk.
Utana bo forro olajban szep pirosra sutjuk. Sutes kozben gombolyure duzzadnak, ha nem tul surun vannak a serpenyoben maguktol is megfordulnak.
Ez pl. egy Gulyas leves, vagy valami tartalmas leves utan lehet masodik fogas.

Megegy burgonyas dolog.

Burgonyas palacsinta

2 dkg elesztot, keves cukros tejben megkelesztjuk. Az elozo nap megfozott 2-3 db burgonyat lehamozzuk, megreszeljuk, sozzuk. Osszekeverjuk kb.25 dkg liszttel, 4 dkg porcukorral, 2 egesz tojassal, es a megkelt elesztovel, meg langyos tejjel. Kb. osszesen 6 dl tej kell hozza.
Jol kidolgozzuk es kelni hagyjuk. Mikor megkelt, olajozott palacsintasutoben megsutjuk es tetszes szerinti toltelekkel toltjuk, osszetekerjuk es megszorjuk porcukorral. Melegen isteni finom.

Mecseki finomfalatok

Felvert tojashoz nyers, reszelt burgonyat, es reszelt sajtot keverek. A kicsonytozott karajszeleteket kiklopfolom, sozom, borsozom, lisztbe forgatom, majd a tojasos masszaba es bo, forro olajban mindket oldalat megsutom.
Hasabburgonya, es Zoldborsos rizs illik hozza, meg savanyunak Fejessalata.

Zalai finomfalatok

A hust a szokasos modon kiveregetjuk, sozzuk, borsozzuk. Tojasbol, lisztbol, tejjel palacsintasurusegu masszat keverunk, es hozzaadunk kb. ket reszelt nyers burgonyat.
Az elokeszitett husszeleteket lisztbe forgatjuk, majd a masszaba martjuk, es bo, forro olajban mindket oldalat megsutjuk.
Vegyes korettel talaljuk.

Egyenlore ennyi. :))

[kerekperec]

Nagyon fini lehet&#33; Van egy csirke a fagyiban, mar latom a sorsát... :evil

[Ernoe]

Hallo kerekperec

Az avocadot sokféleképpen lehet fogyasztani. Van aki tölti vagy levest készit belölle.
Mi többnyire püre, krém formályába kenyjük a kenyérre.

A frissen vásárolt avocado többnyire még éretlen. Vársz vele amig otthon egy kicsit puhább lesz.
Felbevágod, kimagozod, a husos részt evökanállal kiszeded.
Aprora vágott fokhagymával, 1-2 teáskanálnyi citromlével mixerrel összekevered.
Fehérborssal és soval izesitve kenyérre kened. Télidöben teával isteni. :P

Vaj hozzákeverésével szaporithatod.
Ha nem lenne ellene a családom aproravágott hagymát is tennék bele.

[Garfi]

Originally posted by Ernoe@Jun 26 2004, 02:25 PM
Vaj hozzákeverésével szaporithatod.
Ha nem lenne ellene a családom aproravágott hagymát is tennék bele.
Mi vaj helyett tört keménytojással "dúsítjuk" és egy kis fokhagyma is feldobja.

[dialuna]

Originally posted by Balyusz47@Jun 25 2004, 08:18 PM
Dialuna.Az 5 let jovolt mert 70 ben Versenyt nyertemvele Krakkoban 71 ben meg a szines palacsintammal.
Balyusz&#33; Gratulálok&#33; meno Akkor remélhetőleg az izgalmas hangzású színes palacsinta receptje is hamarosan olvasható lesz?&#33;

[lilli]

3/4 cup plus 1 or 2 Tbsp. Sugar
1/4 pound (1 stick) unsalted butter, softened
1 cup unbleached flour, sifted
1 tsp. Baking powder
2 eggs
Pinch salt
kb. 1 kg gyumolcs (ez esetben meggy es fekete szeder)
1 tsp. Cinnamon or more, to taste

osszekeverem a cukrot a 2 egesz tojassal, aztan teszem a vajat bele, tovabb habositom a KitchenAid robotgeppel hadd verje bele a levegot, es a vegen a liszt a mar belekevert sutoporral es persze a csipetnyi so...

kozben a gyumolcsot a tepsi http://www.crateandbarrel.com/images/itemgroup/Kitchen%5CNonstickTartPan_lg.jpg aljaba helyezem, 2 evokanal cukorral megszorom es fahejjal..
a tesztat a tetejere simitom, elore melegitett 350°F (177°C) sutobe helyezem es 45 perc- 1 ora utan kiveszem..amikor fogpiszkaloval megbizonyosodtam, hogy a kozepe is atsult, es felforditom egy talra.

[Thomas]

szivar cool

Agi21 javaslatom a kovetkezo:Ahogy a receptek be erkeznek akkor rakd ABC sorrendben es par masik nyelvre is ird at.Ebbol egy nagymeretu nemzetkozi
szakacskonyv kerulhet nyomda ala a magyar fozo-suto tudomanybol.
Jo munkat
szia
Thomas

[Garfi]

van egy nagyon jó kreatív saját szakácskönyv proggim.. megosztanám, ha lehetne több, mint 2MB-ot feltölteni. ( hahóóó Goyo)

[Ági21]

Originally posted by Garfi@Jun 30 2004, 03:40 PM
van egy nagyon jó kreatív saját szakácskönyv proggim.. megosztanám, ha lehetne több, mint 2MB-ot feltölteni. ( hahóóó Goyo)
Én is arra gondoltam, hogy valahogy egy külön rész kellene a fórumon belül, ahol "lapozni", kersesni lehetne a recepteket, és szét lehetne szortírozni fajták szerint. Gözöm sincs, hogy lehetne megcsinálni, de jó lenne ha áttekinthetöbb lenne. Az érdeklödés meg van rá. Talán Goyo segítene&#33; :)

[Ági21]

Originally posted by Dora@Jul 1 2004, 08:00 AM
Ági, egy külön fejezet a zsiros kenyereknek? :rohog pironkodo
Lehet, a gyengébbek kedvéért. Vagy fött tojás, tea, zacskósleves elkészítési technikák a kezdö háziasszonyoknak, agglegényeknek. Felölem! :P


Originally posted by Dora@Jul 1 2004, 08:12 AM
A zacskós leves már haladó szint. :P
Igen, mert el kell olvasni, mennyi víz kell hozzá. A tojás egyszerübb.- az se baj, ha kicsit tovább fö.

[Spanky]

Originally posted by Ági21+Jul 1 2004, 01:23 AM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Ági21 @ Jul 1 2004, 01:23 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-Garfi@Jun 30 2004, 03:40 PM
van egy nagyon jó kreatív saját szakácskönyv proggim.. megosztanám, ha lehetne több, mint 2MB-ot feltölteni. ( hahóóó Goyo)
Én is arra gondoltam, hogy valahogy egy külön rész kellene a fórumon belül, ahol "lapozni", kersesni lehetne a recepteket, és szét lehetne szortírozni fajták szerint. Gözöm sincs, hogy lehetne megcsinálni, de jó lenne ha áttekinthetöbb lenne. Az érdeklödés meg van rá. Talán Goyo segítene&#33; :) [/b][/quote]
meno

[dulifuli]

az otlet remek meno

Itt van egy uj recept

Halas tésztasaláta


--------------------------------------------------------------------------------

Próbáld ki ezt a nagyon finom, nyáron kellemes, könnyű vacsorát.

Hozzávalók:
1 csomag színes orsótészta,
4 dl tejföl,
fokhagyma (bőven),
1 doboz olajoshal konzerv,
1 csomag újhagyma,
1 fej lilahagyma,
1 zöldpaprika,
2 paradicsom,
kígyóuborka,
1 kis doboz bébikukorica konzerv,
csipetnyi őrölt bors

Elkészítés:
A kifőzött tésztát jól lehűtöm, összekeverem az apróra darabolt hallal és ráöntöm azt a mártást (olajat) ami a halon volt. Hozzákeverem az apróra darabolt zöldségeket és a végén leöntöm a fokhagymával elkevert tejföllel.

Részeges grépfrútkrém

Hozzávalók 4 személyre:
3 grépfrút (piros húsú)
7,5 dl grépfrútlé
2 tasak zselatin (20 g)
8 dkg cukor
4 evőkanál narancslikőr (vagy gyümölcspálinka)



Előkészítés: A zselatint a csomagon olvasható leírás szerint vízbe beáztatjuk, és állni hagyjuk.

Elkészítés: A grépfrútot vastagon meghámozzuk, a hártyák közül kivágjuk a gyümölcshúst. A lecsepegő levet felfogjuk, és félretesszük. A zselatinhoz öntjük a 7,5 dl grépfrútlevet, belekeverjük a cukrot, és felforraljuk. Kissé hűlni hagyjuk. Vízzel kiöblítünk 4 nagyobb (8 kisebb) csészét vagy pudingformát, és szétosztjuk bele a masszát. Legalább 1 órára betesszük a hűtőbe. A félretett grépfrútlevet a likőrrel ízesítjük, felforraljuk. Belekeverjük a gyümölcshúst, hagyjuk kihűlni. Tálaláskor tányérra borítjuk a krémet, köré öntjük a grépfrútos-likőrős
levet, és tálaljuk.

Zöldbabos-kapros csirketokány

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
1/2 szál póréhagyma
2 csokor kapor
1/2 dl olaj
20 dkg mélyhűtött zöldbab
1 evőkanál liszt
1-1,5 dl tejföl
1/2 piros színű paprika



Előkészítés: A húst leöblítjük, leszárogatjuk, 4 cm hosszú, ceruza-vastagságú darabokra vágjuk. A pórét megtisztítjuk, fél karikákra vágjuk. A kaprot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, gorombára vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk.

Elkészítés:Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst rátesszük, lepirítjuk. Amikor teljesen kifehéredett, rátesszük a pórét, elkeverjük. Sózzuk, Megszórjuk őrölt (fehér) borssal, majd beleszórjuk a babot, és 1 dl vizet hozzáöntve 10 percig pároljuk. A lisztet kikeverjük a tejföllel, pici vízzel, és behabarjuk vele a húst. Ha szükséges, öntünk még rá vizet. Beleszórjuk a kaprot és a paprikát is. 2-3 perc alatt összeforraljuk. Túrógombóccal tálaljuk.

Túrógombóc köretnek

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg túró
1 tojás
6 dkg kukoricadara



Elkészítés: Villával áttörjük a túrót, majd kikeverjük a tojással, a darával, pici sóval, és 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Közben kevés sóval vizet forralunk. Amikor gyöngyözni kezd, a túrós masszából 8 gombócot készítünk, és kíméletesen, 10-15 percig főzzük, majd a vízből kivéve a hússal együtt tálaljuk.




EZEK ALTALAM IS KIPROBALT RECEPTEK, ES NAGYON FINCSIK!!!!!

JO ETVAGYAT cool

[JuliG]

Ha tokany, akkor en is irok egyet.

Zoldbabos tokany

50 dkg sertescomb, 1 uveg zoldbab, (en mirelitet szoktam fozni) 2 dl tejfol, 3 kanal olaj, 1 fej hagyma, so, bors, keshegynyi majoranna, 1 pupozott evokanal liszt.

Ujjnyi darabokra vagjuk a hust es az olajon feheredesig sutjuk. Hozzaadjuk a finomra vagott voroshagymat, egyutt addig piritjuk, amig a hagyma uvegesse nem valt, utana a fuszerekkel izesitjuk. Keves vizzel puhara paroljuk, majd zsirjara sutjuk. Meghintjuk a liszttel, felengedjuk keves felretett zoldbablevel, es felforralva kozekeverjuk a levetol leszurt babot. Tejfollel gazdagitva talaljuk.

Egy masik, amit a csaladom nagyon szeret. Amikor megfoztem jottem ra, hogy mi ezt mas neven ismerjuk, de nem tudtam hogy kell elkesziteni. Biztosan emlekeztek ra, regen lehetett kapni a boltokban uveges Szekely kaposztat. Sokszor vettem, mert szerettuk, de nem tudtam hogy kell megcsinalni. Kiderult, hogy nagyon egyszeruen. :) :)Ez a tortenete a kovetkezo receptnek.

Szekely gulyas

Sertesporkoltbol es savanyukaposztabol keszul. A vilag legegyszerubb eledele. :) Szoval:

Egy kanal olajban halvanyra piritunk 1 fej aprora vagyott hagymat, rateszunk kb. 80 dkg savanyu apro kaposztat, ha tul savanyu, akkor hideg vizzel leoblitjuk, majd jol kicsavarjuk. 1-2 szal kaporral, esetleg baberlevellel izesitjuk es puhara paroljuk. Mikor a kaposzta mar majdnem puha, akkor osszeontjuk fel kg husbol a szokasos modon elkeszitett porkolttel, es egyutt keszre fozzuk. Tejfollel gazdagon meglocsolva talaljuk.

En az egyszerubb valtozatot talaltam ki a kaposzta fozesere. Felteszek egy fazekba vizet foni, mikor forr, akkor beleteszem a savanyu kaposztat, ha majdnem puha, akkor leszurom, jol kicsavarom, es hozzaadom a majdnem kesz porkolthoz. Egyutt keszre fozom, jo sok tejfolt teszek bele, friss kenyerrel talalom. Meg ki se kell obliteni a tul savanyu kaposztat, mert mire kesz, addigra mar nem lesz annyira savanyu. Idot sporolok vele, az ize meg szerintem egyforma.
Aki szereti a savanyu kaposztat, annak isteni finom etele lesz.

Beatrix apropecsenye

Kb. 60 dkg pulykamell, 6 dkg fustolt szalonna, 1 kis fej voroshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 20 dkg zoldborso, 1 kanal olaj, 8dkg reszelt sajt, fel cs. petrezselyemzold, so, bors, morzsolt kukorica konzerv, burgonya.

A csikokra vagott szalonnat kiolvasztjuk, finomra vagott voroshagymat adunk hozza, majd a csikokra vagott pulykamelleket, es eros tuzon lepiritjuk. Sozzuk, borsozzuk, zuzott fokhagymaval izesitjuk. Keves vizet adunk hozza. Mikor majdnem puha a hus, hozzakeverjuk a mirelit borsot es a csemege kukoricat, es egyutt keszre fozzuk.
Tort burgonya tetejere tesszuk, reszelt sajttal megszorjuk. Ez is finom.

Karfiolos becsinalt csirke

Hozzavalok: 2 cs csirkeaprolek vagy egy egesz csirke, olaj, fel fej hagyma, kb. fel kg karfiol, 1 kanal liszt, 2 dkg vaj, 1 cs petrezselyemzold, kb. 1 dl tejfol, so.

Az aprolekot, vagy a feldarabolt csirket besozzuk, majd egy kanal zsiradekban a reszelt hagymaval egyutt par percig piritjuk, es kb. 2 dl vizzel felontjuk. A tiszitott, rozsaira szedett karfiolt a csirkehez adjuk, es lefedve egyutt fozzuk. Ha mindketto puha, olajban 1 kanal liszttel vilagos rantast keszitunk, hozzadunk 2dkg vajat, felengedjuk a csirke fozolevevel, aprora vagott petr.zolddel es tejfollel izesitjuk. Szuron keresztul a karfiolos csirkehez ontjuk, jol osszeforraljuk, es talaljuk.

Falstaff kedvence

Hozzavalok: 1 kg sertescomb, 1 kg burgonya, 1 fej hagyma, 15 dkg sonka vagy tarja, esetleg fustolt szalonna, 2-3 dl tejfol, 10 dkg vaj, 5 dkg zsemlemorzsa, so, bors.

A felszeletelt combot kiverjuk, sozzuk, borsozzuk. A hejaban felig fott burgonyat megtisztitjuk es karikara szeleteljuk. Egy tuzallo talat kivajazunk, zsemlemorzsaval megszorjuk.
A burgonya egy reszevel kibeleljuk a talat, az oldalat is, majd az elokeszitett husszeleteket rarakjuk. Megszorjuk karikara vagott hagymaval es aprora vagott sonkaval. Jol meglocsoljuk tejfollel, izles szerint sozzuk. Addig retegezzuk, amig tart a hozzavalo. A tetejere burgonya keruljon. Erre vajdarabokat teszunk, tejfollel meglocsoljuk, keves zsemlemorzsat is szorhatunk ra, majd forro sutoben kb. 1 ora hosszaig sutjuk ugy, hogy a talat lefedjuk, utana fedo nelkul meg kb. 20 percig folytatjuk a sutest, amig keszre nem sult.
Ez is finom.

[lacó]

Virslipuding

5 deka vajat 5 deka liszttel,kiskanálnyi sóval és 5 dl tejjel simára keverünk,majd felforraljuk.Ebbe a világos besamelbe 35 dkg reszelt sajtot keverünk,és kizsírozott,tűzálló tál aljára terítjük a felét.Erre sűrített paradicsomot kenünk,majd kirakjuk félbe vágott virslivel (4 személyre 8 virsli).Megborsozzuk, bevonjuk besamellel,és meghintjük 5-10 dkg reszelt sajttal.Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.


Pedig én csak fogyasztó vagyok, nem a szakács.

Virslivel rakott karalábé

A tisztított és ujjnyi vastagra szeletelt karalábét sós vízben majdnem puhára főzzük.Leszűrjük,és kivajazott tűzálló tálba -- karikára vágott kemény tojással és karikázott főtt virslivel -- rétegezzük.Sózzuk. Finomra aprított petrezselyemmel,reszelt sajttal és egy tojássárgájával,törött borssal ízesített tejföllel áthúzzuk.Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

[Garfi]

A virsli manapság.

BAROMFI VIRSLI

Készült: Baromfi húspép , víz, bőrkepép, szalonna, szójafehérje koncentrátum,
állományjavítók E 412, E 407 ,E 425, E 417, antioxidánsok E 326, E 301, E 330 konyhasó,burgonyakeményítő, fűszerek, emulgeáló só E 450, ízfokozó E 621, dextróz, természetes és természet azonos aroma, fűszerkivonat és tartósítószer Na-nitrit felhasználásával.

[JuliG]

Agi!!!! Ahhoz kepest hogy Te inditottad ezt a temat, hogy finoman mondjam elegge elhanyagolod. Van valami nyomos okod erre? :)

Regebben az oldalast ugy csinaltam, hogy feltettem vizben foni, bele raktam sok tisztitott fokhagymat, aztan mikor a viz elfott zsirjara sutottem.
Aztan kitalaltam egy masfajta dolgot, amitol sokkal finomabb ize van a husnak. Ezzel a modszerrel suthetunk az oldalason kivul karajt is, meg feldarabolt csirket is. Mindegyikkel finom.
Ujitasom a kovetkezo. 5-6 gerezd fokhagymat aprora vagdalok, olajban halvanyszinure piritjuk, Vegetat adok hozza, belerakom a husszeleteket, sozom, es puhara parolom.
Husszura vagott sos burgonyat, vagy parolt rizst adok hozza. Probaljatok ki szerintem nagyon finom.

Eddig kajakat irtam, most jojjon par sutemeny a kulonlegesebbjeibol.

Kokuszrolad

5 tojassargat, 5 pupos evokanal porcukorral alaposan kikeverjuk, majd kb. fel kanal kakaoport adunk hozza. A tojasfeherjet kemeny habba verjuk es a masszahoz adjuk. 3 es fel evokanal lisztet, fel cs. sutoporral osszekeverunk, ezt is a masszahoz adjuk. Kikent, lisztezett tepsiben megsutjuk es azon forron konyharuha segitsegevel feltekerjuk.

A toltelekhez fel dl rum, 10 dkg kokusz, 2 dl tej, fel cs vaniliascukor, 20 dkg procukor, 20 dkg vaj vagy margarin, kb. masfel uveg magvalt meggybefott kell.

A tejet a porcukorral egyutt felforraljuk, hozzaadjuk a kokszt, es addig fozzuk, amig a kokusz teljesen magaba szivja a tejet.

Lehutom, kozben a vajat habosra keverjuk, hozzaadjuk a hideg kokuszt, a rumot, es alaposan kikavarjuk.

A kakaos piskotat megkenjuk a kremmel, kb. 3/4 reszig egy sor magvalt meggyet rakok. (Azert nem vegig, mret akkor nem tudom feltekerni) Feltekeres utan a maradek kremmel kivul is bevonom, es egesz meggyszemekkel diszitem.
Ez kulonlegesen finom sutemeny. Egy baj van vele, nem tudok annyit sutni egyszerre, hogy ket ora hosszanal tovabb megmaradjon. :) :)

Csokikrem az edes szajuaknak. Ezt foleg akkor a legjobb csinalni, mikor unnepek utan rank marad egy csomo csoki mikulas, disz, vagy nyuszi. Bar en nem szoktam megvarni az unnepet vele. :) :)

Francia csokikrem

Legalabb fel nappal, ha ki tudjatok varni meg jobb egy nappal elobb kesziteni, frissen nem jo!!!!

Goz folott felolvasztunk 30 dkg csokit, lehet vegyesen is tej, es keseru, de mindenkeppen ne csak tejcsoki legyen. Mikor felolvadt leveszem a gozrol, aztan egyenkent simara keverunk benne 10 tojassargajat. A feherjet kemeny habba verjuk es ovatosan beleforgatjuk a csokis masszaba. Hideg vizzel kioblitett talpas poharakba ontjuk, atlatszo foliaval letakarjuk, mehet a hutobe, es egy napig felejtsuk el. Masnap jutalmul, mert sikerult elfelejteni addig :) :) tejszinhabot adjunk hozza, es lehet elvezni az izeket. :) :) Nagyon finom. Ilyenek miatt kell nekem most fogyozni.

Raffaello

20 dkg tejpor, 1,5 dl viz, 30 dkg kokusz, 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, mogyoro, mandula vagy dio.

Szirupot fozunk a vizbol es a cukorbol, megvarjuk amig kihul. Ha mar langyosra hult, hozzaadjuk fokozatosan a margarint es a tejport, valamint a kokusz felet. Ezutan 8 ora hosszaig allni hagyjuk a hutoben.
Utana golyokat formalunk belole, a kozepebe mogyorot teszunk, majd a maradek kokuszba megforgatjuk. Hutoben jol kifagyasztjuk, utana fogyaszthato.

Mennyei eledel

Sutunk egy piskotat, esetleg keszen veszunk egyet, de ne legyen megtoltve semmivel. Apro darabokra vagdaljuk, es egy nagy tal aljara teritunk belole egy sort. Meglocsoljuk rummal ugy, hogy mindenutt erje. Vanillia pudingot ontunk ra, erre csokit reszelunk, majd aprora vagdalt gyumolcszselet rakunk a tetejere.
Ezutan ujra piskota darabok jonnek, rummal meglocsolni, aztan csoki pudinggal leonteni. Erre is csokit reszelunk, majd aprora vagdalt zselet rakunk ra. Ha van meg hozzavalo, lehet folytatni tovabb, mindenki fantaziaja, es izlese szerint a puding variaciot.
A tetejere tejszinhab jon. Ez is valami fantasztikusan finom.:) :) Na de nekem minden edes dolog finom. :) :) :)

Legyen egy kicsit macerasabb is.

Sakktabla vagy Nero szelet

Hozzavalok a feher tesztahoz: 16 dkg vaj vagy margarin, 16 dkg porcukor, 1 cs vanillias cukor, 12 dkg liszt, 3 tojas, 1 citrom leve es heja, 1 mokkaskanal sutopor.

A barna tesztahoz: 10 dkg liszt, 16 dkg vaj, 16 dkg porcukor, 3 tojas, 2 dkg eleszto, keshegyni sutopor, 1 citrom leve, heja, 1-2 kanal kakao.

A tojasfeherjeket kemeny habba verjuk es felre tesszuk. A tobbi anyagokat habosra keverjuk, vegul a tojashabot lazan hozzaadjuk. Kikent, lisztezett tepsiben, elomelegitett sutoben kozepes langon kulon-kulon megsutjuk a ketfele masszat.

Miutan megsult a teszta es kihult, kettevagjuk a feheret is, es a barnat is, majd sargabaracklekvarral megkenjuk.
Egymas melle, majd egymas tetejere helyezzuk a lapokat ugy, hogy sarga, barna keruljon egymas melle. Aztan a sarga tetejere barna, a barna tetejere sarga lapot tegyunk. Ez a sakktabla.

A Nero szelet annyiban kulonbozik, hogy egymasra helyezzuk tetszes szerint a lapokat, majd csokimazzal leontjuk, es megszorjuk kokuszreszelekkel a tetejet. Ezt is imadom. :) :) :) :)

Egyenlore ennyi. Emberkek lehet irni mindenkinek ide, nemcsak bekukkantani. :) :) :)

Oszibarackos palacsinta

A szokott modon palacsintakat sutunk. 3 dkg vajat, 3 dkg lisztet, 3 dl tejet, 1 cs vanillias cukrot es 1 evokanal krisztalycukrot osszeverunk es felforraljuk.
Belekeverunk 3-4 db tisztitott, aprora vagdalt erett oszibarackot es osszedolgozzuk. Megtoltjuk a palacsintakat es forro talra rakjuk. Leontjuk forro rumos csoki ontettel es meggyujtjuk. Ha a szesz kiegett belole, forron talaljuk.
Rumos csoki nelkul is finom, ha megtoltes utan egybol fogyasztjuk. Vigyazni kell vele, mert konnyen kifolyik a palacsintabol.
Oszibarack szezonban most konnyu megcsinalni. Probaljatok ki.

[Garfi]

Tüttyölt Ratyli



Hozzávalók:
1 csömör vagyk (lehetőleg pöcörgősi)
1 suttyonyos petrecel
2 rész vagdalék
4 ölej csikmány
10 lavor zsír
3 gerezd vágmány
és egy félbevágott, kibelezett hosszúkás madár
5 vég reszelt tejszín

Elkészítése:
A vatykot megdikicseljük. A suttyonyos petrecelt beledibározzuk egy szelencébe, majd jól összegyöröszjézzük. A 10 lavor zsírt megisszuk, majd viszzahányáskor összespricceljük vele a 4 ölej csikmányt. A három gerezd vágmányt inkább kidobjuk, mert mégsem kell. A félbevágott, kibelezett, hosszúkás madarat megdurungoljuk, majd egy kicsit hosszabítjuk a végét, amíg a széle be nem tockosodik. Belekeverjük a 2 rész vagdalékba, majd ráborítjuk a reszelt tejszínre. Sok kékséggel, hajítva tálaljuk.

[JuliG]

Nagyon vicces vagy Garfi. Ha majd Agi ezt meglatja leharapja a fejed, akkor pedig hogy fogod megenni a <<<Tüttyölt Ratyli-t >>>>> ? :) :)
:blink: :rolleyes: :D :rohog meno

[JuliG]

Gondoltam megint visszahozom a sullyesztobol.

Pehely linzer

Hozzavalok: 2 dkg szalakali, 1 kanal ecet, 7 evokanal kristalycukor, 7 evokanal tej, 7 evokanal olvasztott zsir, 2 egesz tojas, es annyi liszt, hogy gyurhato legyen, 1 uveg Sargabarack lekvar.

A szalakalit leontom egy kanal ecettel, hogy pezsegje ki magat. A cukrot, tejet, zsirt, tojast jol osszekeverem, hozzadom a lisztet es a szalakalit, es 4 lapot sutok belole lisztezett tepsi hatlapjan. A lapokat megkenem lekvarral, par ora mulva mar fogyaszthato. Nem draga, egyszeru es finom suti.

Van egy kelt palacsinta receptem, ezt is megosztom veletek, mert en igen nagyon szeretem.
Perecke ha olvasod, akkor ezt probald ki, ez biztosan fog sikerulni neked. A fiad imadni fog erte. :) :)

Kelt palacsinta

2 csesze liszt, 2 csesze tej, 7 egesz tojas, 2 cs vanillias cukor, kb. 1 kaveskanal so, 2 evokanal eleszto, (szaritott) 3 evokanal kristalycukor.

A hozzavalokat osszekeverem, es megkelesztem. Utana kulon-kulon megsutom es megtoltom tetszes szerinti toltelekkel. Nyami. :) :)

Azt tudjatok-e hogy kell hazi turot gyartani? Eppen most varom, hogy aludjon el a tej, mert palacsintat tervezek a jovo heten kedden. Nem igazan szeretem az itteni turo kinalatot, de azert ha lusta vagyok, akkor muszaj megvenni.
Szoval, egy 4 l-es tasak tejet, en a lila zacskosat, 3.25%-ost szoktam venni. (Parmalat) kb. 3-4 pupozott evokanal tejfollel osszekeverem, letakarom, es hagyom amig elaltatja magat. Mikor mar egybe mozog az egesz, akkor elkezdem alacsony hofokon fozni. Mikor mar sok a sarga szinu lotty, (savo) akkor suru szovesu szurobe teszek egy gezszeru anyagot, arra ontom az egeszet, es hagyom jol kicsepegni. Neha a gezszeru anyagot jol megcsavargatom, hogy gyorsabban kicsepegjen. Kb. 70-85 dkg friss turo lesz belole, es az ize, az ugyanaz, mint az otthoni turonak. Nagyon finom.

Aki az otthoni Fonott kalacs izet akarja visszahozni, akkor csinalja meg ezt.
Brios

3 dl teljben felolvasztunk 8 dkg margarint, meg feloldunk 16 dkg kristalycukrot. Hulni hagyjuk, majd mikor mar langyosra hult, hozzaadunk 4 dkg elesztot, es felfuttatjuk. Utana belerakunk 2 tojassargat, 1 csapott kaveskanal sot, fel cs. mazsolat, vegul 60 dkg lisztet. Jol kidolgozzuk, kicsit kemenyebb lesz mint altalaban a kelt teszta.
Kb. 30 percig langyos helyen kelni hagyjuk, majd ismet atdagasztjuk, es meg 30 percig pihentetjuk.
A megkelt tesztat 24 reszre osztjuk. Az egyes darabokat kb. 30 cm hosszusagura, es ujjnyi vastagra nyujtjuk, henger alakura sodorjuk. Kettesevel osszecsavarjuk, es a ket veget a fonottas felso vegehez visszahajtjuk, a vegeket aladugjuk. Igy kis fonottasokat kapunk. Tojassal megkenjuk, 30 percig ismet kelesztjuk, majd szep pirosra sutjuk. Kavehoz, tejhez, teahoz finom reggeli.

Egy kis egyszeru, de nagyon finom suti.

Vajas rudacskak

25 dkg margarint habosra keverunk, majd egyenkent 4 egesz tojast utunk bele. Minden tojas utan kulon keverjuk egy ideig. 25 dkg porcukrot, es 25 dkg lisztet keverunk hozza, meg 25 dkg gyumolcsot is. Kikent, lisztezett formaban sutjuk, kihules utan keskeny hosszu darabokra vagjuk, vanillias porcukorral megszorjuk.

En ozgerinc formaban sutottem, almat kevertem bele, es oszinten mondom, nagyon izlett a csaladomnak. :)

Citromszelet

40 dkg lisztet, 18 dkg margarint, 10 dkg porcukrot, fel cs sutoport, csipetnyi sot, es annyi tejfolt, hogy nyujthato legyen, osszegyurunk. 4 lapot sutunk belole lisztezett tepsi hatlapjan, majd ket lapot megkenunk sargabarack lekvarral.
A kremhez 10 dkg porcukrot, 10 dkg vajat, 1 tojassargat, 1 citrom levet, hejat jol kikavarjuk. Leteszunk egy nem lekvaros lapot, azt megkenjuk a fele mennyisegu kremmel, rateszunk egy lekvaros lapot, kicsit lenyomkodjuk, es megint egy nem lekvaros lap jon. Arra tesszuk a maradek kremet, majd ismet a lekvaros lapot, kicsit megnyomkodjuk, porcukorral megszorjuk a tetejet, de lehet ra csokimazt is tenni. Ez is finom.

Szilon szelet

Ez valami kulonlegesen finom.

6 tojasfeherjet, 3 evokanal vizzel, 25 dkg porcukorral habosra keverjuk. A 6 tojassargat, 1 dkg (fel cs.) szalakalit, 24 dkg lisztet hozzaadjuk a porcukros masszahoz, es jol osszedolgozzuk a kettot. Kikent, lisztezett tepsiben megsutjuk.
Krem: 1 cs eperpudingot 2 dl meggybefott leveben megfozzuk. 25 dkg margarint, 20 dkg porcukrot habosra keverjuk, osszedolgozzuk a pudinggal, es a teszta tetejere kenjuk.
Csokimazzal leontjuk.

Finom Meggyes piskota

12 dkg margarin, 12 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 4 tojas, 1 cs sutopor, 1 uveg meggybefott.

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, a tobbi hozzavalokat is hozzaadjuk, majd jol osszedolgozzuk. Kikent, lisztezett tepsibe ontjuk, magvalt meggyet teszunk bele es megsutjuk.

Egyenlore megint abbahagyom. Amiket leirtam azok mind kiprobalt receptek, ajanlhatom mindenkinek kiprobalasra.
Na meg ajanlanam azt is, hogy masok is probaljanak irni, de ne olyan dolgot, mint a Garfi.
Receptgyujto vagyok, amit jonak itelek, azt nagyon hamar ki is probalom. Mar innen is irtam le parat, de sajnos nem nagyon irtok recepteket, hogy meg jobban gyarapodjon a vastag receptes konyvem. :( :(

[GIGI]

Julcsi, akkor a turodhoz egy receptke, hatha nincs meg ;)
Toltott zsemle=
6 zsemle, 1/2 l tej, 2 db tojas, 1/2 kg turo, 2 vanilias cukor.
A zsemle tetejet levagjuk es a belet kikaparjuk. A tejet vanilcukorral felforraljuk es a zsomleket megforgatjuk benne. (ha tul friss a zsemle eleg csak jol megspriccelni, mert szetesnek kulonben&#33;) ezutan sutoralapra tesszuk, koze vajdarabkakat. Megtoltjuk a zsemleket, majd sutjuk amig rozsaszin nem lesz a zsemle, vegul 2 tojas feherjet van.cukorral felverjuk, ratesszuk a zsemlekre kis halmokban es megpiritjuk.
Toltelek: 1/2 kg turo + 2 tojas sargaja + 1 csom.van.cukor+citromhej+keves fahej+kr.cukor+a zsemle-belbol egy keves hogy ne legyen vizes a toltelek.
Tok 1xU, csak leirva ilyen kacifantos :wacko:

[Garfi]

Juli&#33;
Most akkor pár normális, hogy ne háborogjon a lelked ;) Mind kipróbált, saját recept :)

Zöldségtál

1 kg krumpli, 5 db zöldpaprika, 3 db paradicsom, 1 nagy cukkini, 1 db padlizsán, 30-40 dkg vajbab, 1 db karfiol,2 db hagyma, 1 zacskó gyorsrizs, 2 doboz tejföl, 20 dkg reszelt sajt, sáfrány, bors, majoranna,

Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, hozzáadom az apróra vágott paradicsomot, felkockázott padlizsánt, felkarikázott paprikát, cukkinit, fűszerezem és lecsóvá főzöm.
Kivajazott jénaiba ( tepsibe ) helyezem a hozzávalókat a következő sorrendben: Felkarikázott, előfőzött krumpli 3/4-ét, a lecsó felét, a gyorsrizst, az előfőzött vajbabot, 1 doboz tejfölt, majd a maradék lecsót. A tetejét előfőzött karfiol darabkákkal fedem be, beterítem egy doboz tejföllel. Erre helyezem a maradék krumpli karikákat, amikre vajdarabkákat rakok. 40 percig sütöm, majd megszórom a reszelt sajttal és pirulásig tovább sütöm.

Csőben sült csirke

1 db. csirke, 4 dkg margarin vagy vaj, 1 szál póréhagyma, 10-15 dkg császárszalonna felkockázva, 15-20 dkg reszelt sajt, 2 dl. tejszín, 2 tojás, só, szerecsendió

A feldarabolt csirkét kivajazott jénaiba rakom. A tojást és a tejszínt kikeverem, hozzáadom a szalonnakockákat, a felkarikázott póréhagymát, sót, szerecsendiót. A szósszal leöntöm a csirkét, majd sütőben sütöm. Amikor félig kész ( 20-25 perc ) megszórom a reszelt sajttal és további 20-25 percig sütöm.

Orosz sóskaleves

1/2 kg csontos marhahús
3 db burgonya
1/2 kg sóska
1 cs. petrezselyem
1 db főtt tojás személyenként
1 db hagyma
2 dl. tejföl

7 dl. vízben felteszem főni a húst és a csontot, a hagymát és a petrezselymet. Amikor a húspuhára főtt hozzáadom a laskára vágott sóskát és a negyedelt burgonyát. Tálaláskor a tányérba helyezek 1 db. félbevágott kemény tojást, rámerem a levest, tejföllel meglocsolom.

Kínai spenótleves

30 dkg darálthús
1 db. tojás
1 e.k. liszt
1 e.k. víz
1 k.k. gyömbérpor
30 dkg spenót levél
olaj
1 l húsleves
2 e.k. szójaszósz
5 gerezd fokhagyma
csipet bors

Húsgombóc: Összedolgozom a darálthúst, a tojást, a lisztet és a gyömbérport.
Leves: A felaprított spenótleveleket olajon megfuttatom, hozzáadom a fokhagymát, a borsot, szójaszószt, majd felöntöm a húslevessel. Amikor felforrt hozzáadom az apró húsgombócokat, kb. 10 perc alatt készre főzöm.

Rokfortos - diós spagetti

1 nagy hagyma
2dl tejföl
2 dl. tejszín
7-8 gerezd fokhagyma
25-30 dkg fagyasztott kukorica
15-20 dkg gépsonka
15-20 dkg márványsajt
20-25 dkg darált dió ( vagy dejó )
1 cs. újhagyma

Kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát,a kukoricát és a felkockázott gépsonkát. Felöntöm a tejszínnel, tejföllel, belezúzom a fokhagymát, belemorzsolom a márványsajtot, amikor felolvadt megszórom az aprított újhagymával. A dióval besűrítem, összepárolom pár perc alatt. Apró, főtt durumtésztával ( cellentani,spirelli, penne ) összekeverem. Negyedelt olíva olajjal, borecettel meglocsolt paradicsommal tálalom.
TIPP: Ha még pikánsabban akarom, az olajon megfuttatok egy szárított erőspaprikát, amit a hagyma behelyezése előtt kidobok.

[dulifuli]

Csirke mustármártásban

Hozzávalók 2 személyre:
egy kisebb csirke,
4 dkg vaj,
2 teáskanál mustár,
egy csipetnyi fűszerpaprika,
kevés só,
őrölt bors,
1 dl fehérbor,
1 dl tejszín,
2 teáskanál liszt,
4 evőkanál reszelt sajt



Elkészítés: A megtisztított, megmosott és szárazra törölt csirkét négybe vágjuk, és forró vajon minden oldalon jól átsütjük. A fehérbort aláöntjük, sózzuk, borsozzuk, a mustárt, a paprikát hozzáadjuk, és lefedve, takaréklángon kb. 30 percig pároljuk. A húst pároláskor jól fedjük le, hogy a boros lé átjárja, és ne párologhasson el. Ha a léből mégis elillant valamennyi, egy-két evőkanál borral pótoljuk. A lisztet a tejszínnel csomómentesre keverjük. A csirkedarabokat az edényből kivesszük, és egy jénai tálon szépen elrendezzük. A lisztes tejszínt a csirke levével összekeverjük, egyszer felforraljuk, majd a mártással leöntjük a csirkét, reszelt sajttal megszórjuk, és jól előmelegített sütőben (kb. 240 fokon) 5-6 percig pirítjuk.

Citromos avokádóleves tejszínhabbal

Hozzávalók 4 személyre:
2 db érett avokádó
1 citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
1/2 dl fehérbor
7 dl zöldség- vagy húsleves (lehet kockából is)
2 dl tejszín



Előkészítés: Az avokádókat kettévágjuk, kivesszük a magjukat, a belsejüket kikaparjuk, és azonnal összetörjük/turmixoljuk a citromlével, sózzuk, borsozzuk

Elkészítés: Az avokádópéphez adjuk az olajat, a bort és a leves felét. Jól összeturmixoljuk, majd amikor teljesen egynemű, beletesszük a maradék alaplevet és a tejszín felét. Hűtőbe tesszük 10-15 percre. Tálalásnál a maradék tejszínből kemény habot verünk, és a leves tetejére tesszük. Kínálhatunk mellé pirított bagettet is.

Bólyi túróslepény

Hozzávalók:
25 dkg rétesliszt
22 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
citromhéj
50 dkg túró
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj
2 dl tej
2 tojás



Elkészítés: A következő hozzávalókat szárazon összekeverjük: 25 dkg rétesliszt, 22 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, citromhéj. Vajjal kikent tepsibe beleszórjuk a felét. Ennek a tetejére jön a következő keverék egyenletesen elosztva: 50 dkg túró, 5 dkg mazsola, 1 csomag vaníliás cukor, citromhéj. A maradék száraz keveréket szintén egyenletesen rászórjuk a túró tetejére. 5 dkg vajat, 2 dl tejet, 2 egész tojást felmelegítve simára keverünk, és a tésztára öntjük. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. (Nem tévedés, gyúrni nem kell! )

[JuliG]

Igy mar mindjart mas. Ezt szeretem. Ma mar nincs idom kiirni oket, de ki fogom probalni a nagy reszet az mar biztos.
Garfi koszi, a Zoldseg talad nagyon jol hangzik. Mint kezdo zoldsegre raszoko, keves husevo azt hiszem nagyon hamar ki fogom probalni.
Gigi a Turos palacsinta elmarad, helyette Turoval toltott zsemle lesz a keddi menu. ;)
Duli neked is koszi a recepteket. Az avokado nagyon izgatja a fantaziamat, meg soha nem csinaltam belole semmit. Eddig. Csak napok kerdese, hogy megprobalkozzam vele.
:D :D

Johetnek tovabbi receptek. Igaza van Aginak, lehet egymastol atvenni jo recepteket, otleteket, stb.
Agi hol vagy? Talan udulsz? Elinditottad ezt a topikot, akkor legyszives irj Te is bele recepteket. Elo a jo otletekkel, finomsagokkal. :) :)
Hajra mindenki a dumcsisok kozul. :) :)

[GIGI]

Talaltam ezeket:
skot whisky: jeggel es limonadeval
angol whisky: gyomberrel es jeggel
"Manhattan": 3 resz bourbon whisky+1 resz edesvermuth
"Cold Toddy": 2 resz whisky+1 citrom leve es heja+fel teaskanal cukor vagy sirup
"Ivan-cocktail": 1 resz konyak+2 resz edes feher martini+mokk.kan.Unicum
"Mira-kevert": 1 resz vodka+2 resz pezsgo+jeg,+citrom
"Marslako": 1/3 resz vodka+2/3 resz feher edes martini+jeg+citromle
"Eszak-Del-Kelet-Nyugat": 1 resz vodka+2 resz cola+jeggel+citrommal. :wacko: :blink: :iszunk :blink:

[JuliG]

Gigi a Turos zsemled ki van probalva. A csaladom fele tagjanak izlett. Masik fele, nagylanyom es en nem ettunk belole fogyokura kifogassal, de hiszek a masik kettonek. :) Majd ha mi is ehetunk megint megcsinalom, hogy nekem is legyen velemenyem.
Garfi a zoldsegtalad hetvegi kiprobalasra var, csak kevesebb adagbol csinalom, mert szerintem tul soknak tunik. :) :)
Duli a mustaros csirkedet holnap fogom megcsinalni. Majd jelzem a csalad valaszat. :)

[csocsike]

Originally posted by JuliG@Jul 15 2004, 07:25 AM
Megint nekem eloasni ezt a temat, ejnye-bejnye. :D :rohog

Gigi a Turos zsemled ki van probalva. A csaladom fele tagjanak izlett. Masik fele, nagylanyom es en nem ettunk belole fogyokura kifogassal, de hiszek a masik kettonek. :) Majd ha mi is ehetunk megint megcsinalom, hogy nekem is legyen velemenyem.
Garfi a zoldsegtalad hetvegi kiprobalasra var, csak kevesebb adagbol csinalom, mert szerintem tul soknak tunik. :) :)
Duli a mustaros csirkedet holnap fogom megcsinalni. Majd jelzem a csalad valaszat. :)
Te hany kg vagy? :ph34r:

[JuliG]

Miert kerdezed csocsike? :) :) Amugy meg mindig sok, tul sok. 69-70 kg, de 85-rol indultam.


Originally posted by Thomas@Jul 15 2004, 06:34 AM

:D :P Juliska G.

Agi Magyarhonban van egy par honapra. :D
Koszi Thomas. Legalabb mar tudom miert hanyagolja el a topikjat. :) :) :)

Egyetertek voilaval. Jo neki.

[csocsike]

Originally posted by JuliG@Jul 15 2004, 07:28 AM
Miert kerdezed csocsike? :) :) Amugy meg mindig sok, tul sok. 69-70 kg, de 85-rol indultam.
Gratulalok. CSak hogy allandoan a kajan jar az eszed :P

[GIGI]

Juli, te ugy tudod inspiralni az embert :lol:
hatha kiprobalod ezt is :P
CSUCS:
alufoliara (kb30x30 darabra)
bacon szeletek (8x8 cm-re), ra:
karika nyers krumpli (kb.0,5 cm vastag) ra:
pulykacici szelet (so+bors+fokhagymas) ra:
paradicsom szelet (nem vekony&#33;) megszorni zoldborsoval, ra:
v.hagymakarikak, ra:
megint krumpliszelet, ra:
trappista sajt szelet,
vegul bacont ra&#33;
Osszecsomagolni, kis batyunak, berakni az elomelegitett sutobe, megsutni.
kicsomagolni, s Paulaner sorrel fogyasztani ;) meno

[GIGI]

Na megegy: :P
Kaposztas rakott hurka (yammiiiii kiraly)
Hozzavalok:
1 hosszu szal majashurka, 1 hosszu szal vereshurka, 20 dkg rizs, 40 dkg savanyu kaposzta, 2 nagy fej voroshagyma, 2 dl tejfol, 2 gerezd fokhagyma, 1 evokanal vegeta, 4 evokanal olaj, so es torott bors.
A hurkat alufoliaba csomagoljuk es az elomelegitett forro sutoben megsutjuk. Kozben a rizst megmossuk, kecsopogterjuk, es 2 evokanal olajon uvegesre ppiritjuk. Ezutan terfoatahazo kepest masfelszeres mennyisegu vizzel feltoltjuk, belekeverjuk a Vegetat, es fedo alatt addig paroljuk, amig az osszes levet magaba nem szivja.
Egy tepsiben elteritjuk a savanyu kaposztat, elrendezzuk rajta a hagymakarikakat, majd raszorjuk a rizst. Felontjuk annyi vizzel, hogy biztosak legyunk benne, hogy a tepsi aljara mindenhova jutott (ez kb. 1,5-2 dl)
majd rarendezzuk a kozben megsult es karikara vagott (kicsit hagyni kell kihulni, mert maskeppen szetesik mikor szeleteljuk) hurkat. (Ha sutes kozben a hurka kipukkadt volna, nem problema&#33; tegyuk a hurkamasszat akkor ra&#33;) A tejfolben elkeverjuk a zuzott fokhagymat, megsozzuk (ovatosan, mert a hurka is sos, s a rizs is vegetas&#33;)megborsozzuk es lelocsoljuk vele az etelt.
Alufolia alatt 25 percig kozepes langon paroljuk. Vegul a foliat leveve, kicsit megpiritjuk. A hurka hamar megpirul, nem szabad otthagyni&#33; meno

[csocsike]

Originally posted by JuliG+Jul 15 2004, 07:42 AM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (JuliG @ Jul 15 2004, 07:42 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'>
Originally posted by csocsike@Jul 15 2004, 07:33 AM
<!--QuoteBegin-JuliG@Jul 15 2004, 07:28 AM
Miert kerdezed csocsike? :) :) Amugy meg mindig sok, tul sok.* 69-70 kg, de 85-rol indultam.
Gratulalok. CSak hogy allandoan a kajan jar az eszed :P
Hat persze hogy azon jar az eszem csocsi. Min jarjon az ember esze kozel az otvenhez? :) :) [/b][/quote]
:P Az elet apro oromei ;)

[GIGI]

Gyumolcsos turos lepeny (Julcsi csak miattad ;) )
Hozzavalok:
a tesztahoz 25 dkg finomliszt, 12 dkg (rama) margarin, 1 dl tejfol, 1 evokanal porcukor, 1 nagy (vagy 2 kicsi) tojas, 1 teaskanal sutopor, 1 mokkaskanal so;
a toltelekhez 50 dkg tehenturo (Julcsi fele ;) ) 2 tojas, 1 dl tejfol, 10-15 dkg porcukor (vagy edesitoszer Julcsi ;) ) 40 dkg barmilyen fajta tisztitott gyumolcs (alma, szilva, korte, aki szereti rumba aztatott mazsola is lehet benne, vagy kis friss kapor&#33;), 1 zacsko vanilias cukor, 1 mokkaskanal so(?)
A sutoporral osszekevert lisztet, a felutott tojast, a tejfolt, a sot, a cukrot, es az elforgacsolt margarint kezzel gyorsan osszegyurjuk, es cipova formaljuk. Liszttel meghintve, egyharmad-ketharmad aranyban kettevagjuk, majd a nagyobbik tesztat lisztezett deszkan kozepes tepsi nagysagura nyujtjuk. A tepsit kibeleljuk a tesztaval es felretesszuk. (A masik tesztadarabot tovabbi felhasznalasig a hutobe rakjuk&#33;)
A toltelekhez a turot attorjuk, es a felvert tojasokkal, a cukorral, a soval es a vanilias cukorral osszekeverjuk. A gyumolcsot megtisztitjuk, es kis darabokra vagva, ugyancsak a turohoz keverjuk. A tepsiben levo tesztara halmozzuk a tolteleket (neha keverek bele boltban kaphato gyumi-zsele-darabkakat is, az szinesebbe teszi) egyenletesen elosztjuk, erre nyomkodjuk ra a masik kinyujtott tesztadarabot. (A teszta kisse szakad, de nem baj, megfoltozhatjuk ;) ) A tetejet keves tejjel bekenjuk, majd villaval megszurkalva, betoljuk az elomelegitett forro sutobe. Kozepes langon 10 percig sutjuk, ezutan takarekon addi sutjuk, amig a teteje szep rozsaszin-barnas lesz.
Nagggggyoooon fincsiii :wacko: :D

[rókalány]

Ezt a Rákóczi túróst én is ki kéne próbáljam, a kedvenc kollegám él-hal érte... hátha hozzá is a hasán keresztül vezet az út.... ;) pironkodo

[voila]

Originally posted by rókalány@Jul 16 2004, 01:59 AM
Ezt a Rákóczi túróst én is ki kéne próbáljam, a kedvenc kollegám él-hal érte... hátha hozzá is a hasán keresztül vezet az út.... ;) pironkodo
;) Probald csak ki...neked legalabb van turod...mert itt nincs... :(

[rókalány]

hogyhogy nincs??? :o :o épp a nagy Franciaországban, a sajtok hazájában?

[voila]

Tejfol az van, creme fresh,neven,de turot azt nem talaltam... :(

[GIGI]

Voila, valahol itt irta le JuliG a turokeszites fortelyat, tejbol cool
probald ki :P

[dialuna]

Originally posted by GIGI@Jul 16 2004, 06:01 AM
Voila, valahol itt irta le JuliG a turokeszites fortelyat, tejbol cool
probald ki :P
Nagyanyám emlékszem hogy csinálta, marha egyszerű: aludttejet egy gézanyagba beletöltött és a savó alul kifolyt, majd pedig 1-2 nap múlva túró lett belőle, úgy hogy szinte semmit nem kellett csinálni.....(én így emlékszem)

[GIGI]

ha jol emlexem: Julcsi a tejbe tejfolt tesz (valahogy par evokanalnyit <_< ) hagyja megaludni, utana FELFORRALJA, majd ha elvalik a savojatol, akkor teszi gezbe es csepegteti jol ki!!!!
cool


Originally posted by JuliG@Jul 10 2004, 05:07 PM
Azt tudjatok-e hogy kell hazi turot gyartani? Eppen most varom, hogy aludjon el a tej, mert palacsintat tervezek a jovo heten kedden. Nem igazan szeretem az itteni turo kinalatot, de azert ha lusta vagyok, akkor muszaj megvenni.
Szoval, egy 4 l-es tasak tejet, en a lila zacskosat, 3.25%-ost szoktam venni. (Parmalat) kb. 3-4 pupozott evokanal tejfollel osszekeverem, letakarom, es hagyom amig elaltatja magat. Mikor mar egybe mozog az egesz, akkor elkezdem alacsony hofokon fozni. Mikor mar sok a sarga szinu lotty, (savo) akkor suru szovesu szurobe teszek egy gezszeru anyagot, arra ontom az egeszet, es hagyom jol kicsepegni. Neha a gezszeru anyagot jol megcsavargatom, hogy gyorsabban kicsepegjen. Kb. 70-85 dkg friss turo lesz belole, es az ize, az ugyanaz, mint az otthoni turonak. Nagyon finom.
beideztem Neked voila cool , bar az elozo oldalon van ;) :D

[JuliG]

Sziasztok. Gyors helyesbites, mert tobbre nincs ido. Megyek dolgozni.


A turot nem szabad forralni, ahogy irtad Gigi. Lassu tuzre tenni, aztan inkabb ez melegedni fog, de nem forrni. Addig nem kell vele vacakolni. Mikor mar kelloen latszik a sarga savo, akkor mar lehet leszurni.

Csak ennyi. Koszi a recepteket, ki vannak irva. Johet a tobbi. :) :) :)

[GIGI]

bocsi Juli, azert utana beideztelek, hogy pontos legyen :)

akkor ma
PERUI CSIRKET fozzunk kedveskeim :P ;) /valahol mar leirtam, de legyen meg itt is/
Hozzavalok: 8 kisebb csirkecomb vagy 4 kicsontozott csirkemell (en mindig cicit hasznalok) 1 nagy fej voroshagyma, 400 g sargarepam, 400 g champignon gomba, 200 g zoldborso (neha keverem ujborsohuvellyel), 1 nagy csokor vagott petrezselyem, 1 mok.k. curry (lehet kurkumaval potolni) 2 dl szaraz feherbor (nekem rizlinggel izlik) 1 ek. liszt (rizsliszt ha van), so, bors, olaj
A megmosott csirkedarabokat fel orara besozzuk, papirkendovel megtoroljuk - kulonben spriccelni fog az olaj - borssal megszorjuk es egy keves felhevitett olajon hirtelen elosutjuk (en addig sutom, mig szint nem kap), majd felretesszuk.
Az olajban megparoljuk a finomra vagott hagymat, hozzaadjuk a vekonyra szeletelt gombat es sargarepet, a bort, a curryt, kisse osszeforraljuk (felpuhara szoktam).
Egy melyebb labas aljara egy sor zoldseget simitunk, ratesszuk az elosutott csirket, betakarjuk a maradek zoldseggel es fedo alatt, mersekelt tuzon, olykor megforgatva-razogatva az edenyt, puhara paroljuk, majd fedo nelkul rovidlere forraljuk. Ha megis tul sok leve maradna, szorjuk meg a liszttel=vagyis kicsit besrejboljuk. Vegul hozzaadjuk a kulon edenykenben megparolt (vagy konzerv) zoldborsot, a petrezselyet.
Tejszines burgonyapure, vagy parolt kukoricas (ananaszdarabkakkal is!) rizs finom hozza :)

[Gabizita]

Nekem is van egy tejszines csirke receptem, es ez is Szerecsendioval van fuszerezve mint a Garfie.
A lanyaim kedvence, es tegnap a szomszed, (amerikai) kislanynak is nagyon izlett.
Tejszines Csirke Rizssel

1 kg csirkemell - csont es bo&#39;&#39;r nelkul
2 kozepes fej voroshagyma - vagy 1 nagy fej Vidalia hagyma
500 ml teljes tejszin ( Heavy cream)
szerecsendio fuszer, (angolul :nutmeg or mace (ami a szerecsendio viragja)
so, bors, Risz a korethez

A hagymat felszeletelve, olajon sargara piritom, hozzadom a kockara vagott csirkemellet, 3 perc utan felontom kis vizzel, ne lepje el teljesen, sozom, borsozom. Kevergetes mellett FEDO NELKUL puhara fozom. 20 perc utan beleszorok egy kis szerecsendiot reszelve .
Ha megfott, --- Egy kis tejszinbe belekeverek egy pupos kanal lisztet, majd hozzaontom a meg maradek tejszint felet. Hozzaontom a fott csirkehez, es lassu tuzon meg 4-5 percig lassu tuzon fozom . Ha ugy nez ki keves a szosz hozza, meg hozzaadok tejszint .
Kozben megfoztem a rizst es rizzsel talalom.
Segitsegkeppen : az allaga olyan mintha porkolt lenne , de tejszines , feher szosszal .
Egeszsegetekre

[lilli]

Házikenyér készitése

Hozzávalók
2 ek korpás liszt (whole wheat)
1 ek hajdina liszt (buckwheat)
2 ek tönköly búzaliszt (spelt)
1 ek lenliszt (flex meal)
4 ek búza fehérje (wheat guten) - pattantyússá teszi a kenyeret.

Az egészet kiegészítjük kenyér liszttel, hogy a teljes súly 80 dkg legyen.
Egy tálban készítünk 1 1/2 teáskanál sót, 1 ek oliva olajat. A lisztet ráöntjük és összedolgozzuk.

Kovász készítése
Egy kis gödröt készítünk a liszt kupacban, amibe teszünk:
3 tk szárított élesztôt
1 tk cukrot (segíti az élesztô keltetését)
6-7 ek meleg vizet.

Kanállal összekeverjük az élesztôt és 1/2 órát hagyjuk állni, amíg az élesztô láthatóan nem kezd "dolgozni".
Ezután hozzáadunk 4 1/2 dl meleg (bébi fürdôvize melegségu) vizet, és dagasztó géppel géppel (Kitchenaid) keverni kezdjük a masszát. A dagasztás kb. 5-10 percig tart, amíg össze nem áll a tészta.
A tésztát gömbölyüre formázzuk és pihentetjük, amíg duplájára nem kel (1/2-1 óra). Nagyon fontos a tészta állaga ezen a ponton. A tészta egy kicsit ragadjon, de ne legyen folyós.
Miután duplájára kelt a tészta, 5-10 percig újradagasztjuk, majd pihentetjük.
A tésztát hosszukásra formáljuk, a tepsibe kukorica darát szórunk, majd a megformált tésztát ráhelyezzük.
A tepsiben hagyjuk duplájára kelni. Amikor a tészta majdnem kész, a sütôt 210C-ra felfutjük, és egy csésze forró vízzel gôzt fejlesztünk. A kenyér tetejét éles késsel vagy zsilett pengével beírdaljuk. A kenyeret a sütôbe helyezzük, és 200C-on 1/2 órát sütjük. Ezután a hômérsékletet lecsavarjuk 190C-ra, és még 1/2 órát sütjük.
A megsült kenyeret a tepsibôl kivesszük és hulni egy rácsra helyezzük.

[Ági21]

Ne cseszegess Juli&#33; <_<
Ha nem vagyok itt, nem tudok írni. Tegnap jöttünk meg, ma csak benéztem.
A másik meg az, hogy azért mert én indítottam a topikot, az nem jelenti azt hogy folyton itt kell lennem. Egyébként a javaslatunkra Garfival- Goyo nem válaszolt, nem tehetek róla. Én szeretném a legjobban hogy áttekinthetö legyen ez a topik, és érdekel a sorsa hidd el. De ne velem foglalkozz mindig ok, inkább fözzél. :)

A héten kapsz tölem chilei és mexikói recepteket.
Üdv:

[JuliG]

Oke Agi ertettem. Azert nem muszaj harapni. Allitolag Magyarorszagon voltal. Nem pihented ki kelloen magad? :) :) Miert vagy Te ilyen durva? En hulyeskedesnek szantam a hianyodat, de ha ez teged sert, akkor vedd ugy, hogy nincs ott semmi veled kapcsolatos tema. Esetleg le is vehetem, hogy ne lassa senki, bar azt hiszem mar keso. :) :)
Amugy bocs, ha megsertettelek. :meghajolo :meghajolo :meghajolo :meghajolo :meghajolo :meghajolo :meghajolo

Garfi:
Elokeszitettem a Zoldsegtalat, holnap reggel fogom megsutni. Nem lesz egyszeru, mert a jenai nagyon tele lett vele, pedig azt hittem eleg lesz. Te milyen magas falu edenyben szoktad csinalni? Nekem muszaj lesz egy nagyobb tepsibe tenni a jenait, ha nem akarok ugy jarni, mint Uma egyik alkalommal, mert meg ezutan jon ra a reszelt sajt, de mar igy is majdnem csordul kifele a jenaibol.

[GIGI]

Szia Agi21&#33; :P Hat nem tul sokat tudtal pihenni, hianyoltunk, de Thomas ahogy latod, tajekoztatott bennunket hogy Mao-on vagy.
Igazi solet Apos (Ot szidjatok&#33; ;) ) modra:

1/2 kg szarazbab (feher kozepes) 1 ejszakara beaztatjuk,
gersli (arpagyongy) kb. 15 dkg.
1 kg fustolt libacomb
4 kemenytojas hejjastol
v.hagyma, libazsir, fokhagyma
sozni nem kell&#33;&#33;
A libazsiron megparoljuk a hagymat, ratesszuk a pirospaprikat, 3-4 gerezd fokhagymat, s mind egyutt kis vizzel felforraljuk.
Ezutan bele a fustolt libacombot, gerslit, babot, nyers tojast, ujra felforralni.
Ezutan felontjuk annyi vizzel, hogy jol ellepje, letakarjuk fedovel, s betesszuk a sutobe&#33; takarekon 4 oran at sutjuk...

[Garfi]

Originally posted by JuliG@Jul 19 2004, 04:06 AM
Garfi:
Elokeszitettem a Zoldsegtalat, holnap reggel fogom megsutni. Nem lesz egyszeru, mert a jenai nagyon tele lett vele, pedig azt hittem eleg lesz. Te milyen magas falu edenyben szoktad csinalni? Nekem muszaj lesz egy nagyobb tepsibe tenni a jenait, ha nem akarok ugy jarni, mint Uma egyik alkalommal, mert meg ezutan jon ra a reszelt sajt, de mar igy is majdnem csordul kifele a jenaibol.
Juli&#33; Én normál, ám nagy alapterületű tepsiben. Hááát nemtom, hogy mennyire jó ötlet az előző esti előkészítés... nem aszott meg a zöldség? Kíváncsi vagyok hogy sikerült...
Én a hétvégére ezt követtem el:

palócleves:

15 dkg kolozsvári szalonna
2 fej hagyma
1 csipet őrölt köménymag
2 kiskanál pirospaprika
1 kg. szín birkahús
4 gerezd fokhagyma
4 krumpli ( fél kiló újkrumpli )
1 kg zöldbab
2 erőleves kocka
4 db. babérlevél
1 db citrom
2 dl. tejföl
csipetke

A szalonnával megpirítom az apróra vágott hagymát . Megszórom a köménymaggal, pirospaprikával, hozzáadom a húst 10-20 percig párolom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, felöntöm 1.5 l. vízzel. Az erőleves kockát, felnegyedelt citromot hozzáadva félpuhára főzöm a húst. Hozzáadom a negyedelt burgonyát, babérlevelet és a zöldbabot.Készre főzöm, a csipetkét beledobom, addig főzöm, mig a csipetke a tetejére fel nem jön, a tejfölt beleöntöm rottyantok rajta még egyet.
TIPP: Apróra vágott pertrezselyem, zellerlevél, újhagyma illik hozzá.

[Ági21]

Ok, Juli semmi harag, csak megijedtem, hogy itt a szabadidömben is csak kötelességek várnak rám... ;)
Csak akkor tudok írni, ha a kicsi alszik.

Most a receptek: Mindkettö eredeti, a chilei barátnömtöl:

Empanadas (töltött táskák)
/de a tortilla-hoz is jó a tésztája / Remek vendégváró&#33;

Hozzávalók: tészta
1 Kg liszt
3 kanál margarin
1 kanál ecet
1 kiskanál sütöpor
1 kanál olaj
só, kis meleg vízben feloldva (kb 1 pohárka)
(Tévedés nincs, nem kell hozzá tojás&#33;)

Töltelék: Tetszés szerint. Én darálthúsos gombásat ettem, de sonkával, kukoricával is csinálják, vagy csak zöldséggel, ízlés szerint.

A tésztához valókat összegyúrni, kb. fél órát szobahömérsékleten pihentetni, majd vékonyra kinyújtani, négyzetekre vágni, megtölteni, tojássárgáját+tejjel összekeverni, és a tetejét megkenni. (a tészta kicsit puhább legyen, mint a csipetke tészta- épphogy gyúrható. Ha nagyon kemény lenne, vízzel hígítható)

180 C-on kb. 25-30 perc


Mexikói paradicsomleves

Hozzávalók:
1 evökanál kukorica, vagy mogyoróolaj
1 finomravágott hagyma
kb. 1 kg lehámozott, magjaitól megtisztított apróra vágott paradicsom
kb. fél liter csirkehúslé
2 friss koriander szár (vagy 1 kávéskanál szárított)
só, bors ( finomra+ durvára darált)

Elkészítés:
1. olajban a hagymát üvegesre fonnyasztani.
2. paradicsomot, csirkehúslevet, koriandert beletenni, felfözni, lassú tüzön kb. 15 percig fözni.
3 koriandert kivenni, a levest szürön átpasszírozni, és egy tiszta fazékba átönteni
4. sóval, finomra örölt borssal ízesíteni.
5. tálaláskor durvára örölt borssal díszíteni.

[GIGI]

Agi21&#33; suli evzaron csinaltunk pikniket, s brazil osztalytarsnom a Te receptedben leirt gombocok :) at hozta. Isteni finom volt, zoldseggel toltve&#33;
Tudnal irni toltelekreceptet is hozza - husisat? :rolleyes:

[Ági21]

Én így csinálnám....:

kb. fél kg. darálthús. Alap: pörköltesen, de sok borssal, és gombával. Lehet erös is, ha szeretitek.

Ugyanehhez az alaphoz legközelebb egy kis tejföl, vagy kukorica. Esetleg zöldborsó. Petrezselyemzöld. Vagy hal... Esetleg juhtúró olivabogyóval....
Padlizsánkrém sok fokhagymával...
Az a jó benne, hogy mindig mást rakhatsz bele- ami éppen kéznél van, és mindig más ízü.

[GIGI]

"Mindennapi receptunket add meg nekunk, dumcsi" :P
OROSZ HUSSALATA
hozzavalok: 200 g fott csirkemell (szinhus)<legfinomabb a husveti sonka leeso vegeibol, tormelekebol&#33;>, 200 g burgonya, 500 g mexikoi keverek (zoldobrso, sargarepe, kukorica), 200 g fott sonka, 1 dl majonez, 2 dl tejfol vagy tejszin,4-5 olajos ringligyuru (elhagyhato), 8 kemeny tojas, 20 g zselatin, worcester szosz, so feher oroltbors.
Kulon-kulon edenkekben, keves sos vizzel puhara paroljuk az apro kockakra vagott burgonyat, es a (melyhutott) mexikoi kevereket. Hagjuk kihulni, majd leszurjuk, papirkendore teve felitatjuk roluk a nedvvesseget, talba tesszyuk; hozzaadjuk az ugyancsak apor kockakra vagott csirkehust.
A kemeny tojasok gombolu veget egeszen a sargaig levagjuk, a feherje-kalapkakat belereszeljuk a masszaba, lazan osszekeverjuk.
Hozzaadjuk a papesre megtort ringliket, a majonezt, a tejfolt vagy tejszint, nehany csepp worcester szoszt. Izles szerint sozzuk, borsozzuk.
A zselatint elkeverjuk 2,5 dl hideg vizzel, oldodasig melegitjuk, hagyjuk langyosra hulni. Kozben nylon-foliaval (folpack) kibelelunk egy 2 l urtartalmu, hosszukas (ozgerinc) sutoformat. A zselatint alaposan elkeverjuk a masszaval - es ettol kezdve GYORSAN kell dolgozni vele&#33;
A massza felet a forma aljara simitjuk, evokanal hataval sekely arkot huzunk benne, belefektetjuk a vagott vegukkel osszeillesztett tojasokat, rasimitjuk a maradek masszet es a forma aljat szeliden utogetve-veregetve, hogy mindenutt jol kitoltse&#33;
A "belest" is felhajtogatva, a foliaval betakarjuk, majd 4-5 orara hidegre tesszuk.
Ennyi ido min. kell&#33;.
Jol athult, kivesszuk, hosszukas talra boritjuk, olajbogyoval, snidlinggel, szines (californiai) paprikaval diszitjuk.
Jo etvagyat hozza&#33;
:rolleyes:

[Garfi]

Újraolvasva - valami frappánsat kerestem vendégeknek - a topicot vettem a fáradtságot és párat betöltöttem a szakácskönyv proggimba. Akit érdekel átküldöm a proggit és a backup fájlt. Lehet kategorizálni, hozzáadni, keresgélni, mindenfélét. FIGYELEM &#33;&#33;&#33; A proggi nagy, majdnem 5.5 MB. úgyhogy olyan e-mail címet adj, ami tud fogadni ekkora fájlt. ( pl. yahoo.com )

[Spanky]

Garfi,

légyszives küld el nekem,

köszi

[Garfi]

Originally posted by Spanky@Jul 20 2004, 03:36 PM
Garfi,

légyszives küld el nekem,

köszi

Ági! sajna visszapattant, mert csak 5MB-t tud fogadni a mélcímed. :(

[Ági21]

Ok, gondoltuk.... :(
Küldtem a másikat. Talán ez sikerül. Köszi&#33;

[Garfi]

Originally posted by Ági21@Jul 20 2004, 11:00 PM
Ok, gondoltuk.... :(
Küldtem a másikat. Talán ez sikerül. Köszi&#33;
Úgy tűnik sikerült, mert nem jött vissza...
Boldogulsz vele?

[GIGI]

az edes burgonyara van valakinek receptje esetleg? :rolleyes:

sweet poteto-ra kerek szepen recepteket...pliiiizzzz :( :wacko: :blink:

...JuliG hol vagy... JuliG hol vagy... lala-lalalala-lala gitar
akkor a mindennapi "betevo":

YETI-tepertos pogija:

25 dkg toportyu daralva
50 dkg liszt
3 dkg eleszto
2db tojas sargaja
2 dl tejfol (lehet helyettesiteni borral=recept szerint van, en meg borral nem probaltam) :iszunk
kb. 10 dkg zsir,
so 2 csapott kaveskanallal (ez otthoni soval)
orolt bors,
1 db tojas a sutes elotti keneshez.
(elesztot futtatni kell)
A toportot beledorzsoljuk a lisztbe,majd osszekutyuljuk az osszes anyagot. (keleszteni a tesztat 30-40 percig), utana nyujtjuk kb. 1 ujj vastagra. kessel vekonyan bevagdossuk, poharral kiszaggatni, tojassal megkenjuk.
kozepmeleg, elomelegitett sutoben sutni (30 perc kb).

[JuliG]

Itt vagyok Gigi. Bocs hogy eltunedezek, de tudod az eskuvovel lehet mindent magyarazni.
Karpotlasul, hogy mostanaban hanyagolom a dumcsit teszek fel par suti receptet, tobbek kozott ezeket fogom sutni az eskuvore.

Szilveszter-sutemeny ( a neve nem utal semmire:))) )

Egy adaghoz:
Fel kg lisztet, 1 csomag sutoport, 25 dkg procukrot, 20 dkg zsirt vagy margarint, (ha van zsir azt inkabb, mert finomabb vele) 2 egesz tojast es 1 csomag vanillia cukrot osszegyurunk, es a tesztat ket reszre osztjuk. Az egyik cipo natur marad, a masikhoz 3 szelet reszelt csokit, vagy 1-2 kanal kakaoport gyurunk.
Kulon-kulon fel ujjnyi vastagra nyujtjuk, pogacsaszaggatoval kiszaggatjuk, zsiradekkal kikent tepsibe tesszuk. A vilagos korongokat nagy szemu kristalycukorral megszorjuk es ugy sutjuk meg. Sutes utan a vilagos korongok aljat barack- vagy mas gyumolcsizzel megkenjuk, aztan ezekre helyezunk egy-egy csokis korongot.
Egy-ket nap allas utan meg finomabb mint frissen.

Vajastaskak

25 dkg lisztet, fel cs sutoport, 20 dkg vajat, 2 egesz tojast, 6 dkg porcukrot, fel citrom levet, es fel cs vanillias cukrot annyi tejjel gyurunk ossze, hogy konnyen nyujthato legyen. A meteltvastagra nyujtott tesztat borospoharral kiszaggatjuk, a darabok kozepere kis csomoban malna, vagy barackizt teszunk, konnyeden felbehajtjuk, a szelen egy helyen benyomjuk, kristalycukorral megszorva vilagosbarnara sutjuk.

Citromos koszoru

30 dkg lisztet 1 kanal tejjel, 8 dkg vajjal, 1 tojas sargajaval, 1 cs sutoporral es 7 dkg porcukorral jol osszegyurunk, aztan egy egesz citrom reszelt hejat adjuk meg hozza.
A tesztat vekonyra nyujtjuk es nagy pogacsaszaggatoval kiszurjuk. A kivagott darabok felet kozepen meg gyuszuvel is kiszurjuk aztan vilagos szinure sutjuk.
A tele korongokat baracklekvarral megkenjuk, aztan rarakjuk a kozepen kiszurt korongokat.
Egy keves porcukorba citromhejat reszelunk, es ezzel a citromos porcukorral boven megszorjuk. Igen kiados es finom sutemeny.
Ennyi egyenlore a lekvaros sutikbol. :)

Burbon zsurperec

18 dkg vajat 2 szelet reszelt csokit vagy 2 csapott evokanal kakaoport, fel cs vanillias cukorral, 1 egesz tojassal es 10 dkg porcukorral jol elkeverunk, azutan 1 cs sutoport 30 dkg liszttel osszekeverve adunk hozza. Jol osszegyurjuk es kisujjnyi vastag rudakat sodrunk belole, melyeket kerek perecalakura hajtunk es vajazott tepsiben szep vilagosbarnara sutunk. Mikor kisult, meg azon forron boven kakaoval kevert vanilliasporcukorral meghintunk.

Ujra eloasom ezt a topikot. Akkor megint sussunk. :) :)

Borzas Kata

5 db tojassargat 10 dkg procukorral habosra kavarjuk. 45 dkg lisztet 20 dkg margarinnal elmorzsolunk, masfel csomag sutoport, 1 citrom reszelt hejat, 1 evokanal kakaot adunk hozza. Ezeket az anyagokat jol osszekeverjuk, majd hozzaadjuk a tojasos masszat. Osszegyurjuk es ketteosztjuk.
Az egyik cipot elnyujtjuk, es zsirozott, lisztezett tepsibe rakjuk, amire tolteleket teszunk, aztan a masik cipot a toltelekre reszeljuk.

A toltelekhez 5 tojasfeherjet kemeny habba verjuk, hozzaadunk 15 dkg daralt diot, 20 dkg porcukrot, 1 evokanal baracklekvart, es ezt a masszat rasimitjuk a tepsiben levo lapra, amire egyenletesen elosztva rareszeljuk a masodik cipot. Kozepes langon megsutjuk.

Lehet turo is a toltelek. Fel kg turohoz 2 evokanal grizt adunk, az 5 tojas kemeny habjat lazan belekeverjuk, a tepsiben levo tesztalapot itt meg kell szorni keves grizzel, utana tesszuk ra a turos tolteleket.

Miutan megsult a teszta a tepsiben hagyjuk kihulni, majd ott kockakra szeleteljuk. Semmi nem kell a tetejere, mert a reszelt resz ugy ervenyesul, ha latszik, hogy "borzas".

Egyik kedvencem kovetkezik most. :) Ennek a tesztaja nagyon torekeny, azt talaltam ki, hogy tepsi hatlapjan nyujtom el, igy konyebben tudok vele banni.

Lajcsi szelet

2 evokanal kakao, 3 kanal olvasztott mez, 2 egesz tojas, 20 dkg porcukor. Ezeket osszedolgozzuk es goz folott 5 percig forraljuk, amig a cukor elolvad. Utana hagyjuk kihulni.
Ha langyosra hult, hozzaadunk 40 dkg lisztet 20 dkg margarinnal felmorzsolva, 1 pupozott kaveskanal szodabikarbonat is adunk hozza.
Osszeallitjuk, de nem sokaig gyurjuk, mert szijas lesz a teszta!
3 lapot sutunk tepsi hatlapjan.

Krem: 1 cs vanilia es 1 cs puncs pudingport kulon-kulon 3-3 dl tejben megfozzuk.
25 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra kavarjuk, majd ketteosztjuk. Az egyikbe a vaniliapudingot es 1 cs vanillias cukrot adunk, a masikba a puncspudingot es kb. fel dl rumot adunk es jol osszedolgozzuk a vajas kremmel.
Az elso lapra rakenjuk a vanilias kremet, majd a masodik lapra a puncsos kremet, bevonjuk a harmadik lappal, amire csokimazt teszunk.
En folyekony tortabevonot szoktam ratenni, masnapig allni hagyom, majd hosszukas szeletekre vagom.
Az itteni rumbol nem teszem bele a fel decit, vigyazzatok vele, inkabb kevesebbet, mint hogy nagyon rumos legyen. :) :)

Csokis szelet

40 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 egesz tojas, 15 dkg porcukor, 2 evokanal kakaopor, 2 dkg szalakali, 1 evokanal ecet, 3 evokanal olvasztott mez, keves tej.

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a tojast, porcukrot, kakaot beletesszuk. A szalakalit leontjuk egy kanal ecettel, hogy pezsegje ki magat, majd ezt is hozzaadjuk a tobbi anyaghoz, a mezet is, tejet annyit, hogy konnyen gyurhato legyen. 4 lapot sutunk belole lisztezett tepsi hatlapjan.
Krem: 3 pupozott evokanal lisztet 3 es fel dl tejben elkeverunk es megfozzuk. Amig hul, addig elkeszitjuk a vajas kremet.
25 dkg margarint 25 dkg porcukorral, 2 cs vanillias cukorral, 2 evokanal kakaoporral habosra kavarjuk, a kihult kremmel osszedolgozzuk, es a lapokat megtoltjuk.
Tetejere tortabevono csokit teszunk, masnapig allni hagyjuk, majd szep hosszukas szeletekre vagjuk.

Finom Dios zserbo

Fel kg lisztet 25 dkg margarinnal elmorzsolunk, hozzaadunk 15 dkg porcukrot, 2 tojassargat, csipet sot, 1 cs sutoport, es annyi tejfolt, hogy konnyen gyurhato tesztat kapjunk. Osszegyurjuk es 3 cipot formazunk belole, majd az elso kinyujtott lapot zsirozott tepsibe tesszuk, amit baracklekvarral megkenunk, majd a toltelek felet rarakjuk. Erre megint kinyujtott teszta, baracklekvar, a toltelek masik fele. Betakarjuk a harmadik lappal, villaval megszurkaljuk es elomelegitett sutoben kozepes langon megsutjuk. Tepsiben hagyjuk kihulni, tetejere csokimazt vagy tortabevono csokit teszunk.

Toltelek: 25 dkg daralt dio, 20-25 dkg porcukor, 1 citrom heja. Jol osszekeverni es a tesztalapok koze tenni. Plusz baracklekvar a dios toltelek ala a tesztara.

Citrom szelet

7 dkg vaj, 2 egesz tojas, 15 dkg porcukor, 1 dkg szalakali, 45 dkg liszt.

A vajat, tojast, porcukrot jol kikeverem. A szalakalit 5 kanal langyos vizzel feloldom, majd az anyagokhoz adom. A lisztet szinten hozzaadom, osszegyurom, es 4 lapot sutok belole.

Krem: 6 dl tej, 6 evokanal liszt, 1 cs vanillias cukor, 2 db citrom, 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin.
A lisztet, vanillias cukrot 6 dl tejben elkeverem, belereszelek 2 citrom hejat es surure fozom.
A porcukrot, margarint, a 2 citrom levet habosra kavarom, majd osszedolgozom a kihult kremmel es a lapokat megtoltom.
A tetejere is hagyok kremet, majd diszitem kremrozsakkal, citromszeletekkel.

Citromszelet maskeppen

40 dkg lisztet, 18 dkg margarint, 10 dkg porcukrot, fel cs sutoport, pici sot, es annyi tejfolt, hogy konnyen dolgozzunk, osszegyurjuk. 4 lapot sutunk belole lisztezett tepsi hatlapjan.

Krem: 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 tojassarga, 1 citrom leve, reszelt heja. Kb. fel uveg baracklekvar.
Az also lapot megkenjuk lekvarral, ratesszuk a masodik lapot, erre kremet kenunk, majd a harmadik lapra szinten lekvar jon, erre a negyedik lap, aminek a tetejet porcukorral hintjuk meg, vagy ha maradt krem, akkor azzal vonjuk be.

Egyenlore ennyi.
Szia elinnen. Reg lattalak. :) :)


Originally posted by Garfi@Jul 19 2004, 01:03 AM
Hááát nemtom, hogy mennyire jó ötlet az előző esti előkészítés... nem aszott meg a zöldség? Kíváncsi vagyok hogy sikerült.
Igazad volt Garfi. Az elozo esti elokeszites nem a legjobb otlet volt. Azert elfogyott. :) :)

[Balyusz47]

Toltott csirke.
Eloszor is nem veszek eleveures csirket.
Ha mg nem ures minek megtolteni.
De a bore ala diabetikus szalonnat tuzdelek.
Ne mondjak,hogy szegenyesen fozok.
Jo etvagyat.
Fiatal par elso ebedjet eszi.
Mindenki szerint a makos tesztat es a kelkaposzta fozeleket tudom a legjobban elkesziteni.-Mondja az uj asszony.
Hmmmmm mondja az ifju ferj es ez most akkor mejik?

[Pufi]

Amerikai jelleg&ucirc; sólet

Hozzávalók: 20 dkg nagy szem&ucirc; bab, 2 szál sárgarépa, 5-6 nagyobb burgonya, fél csésze gersli, 2 nagy fej hagyma, 80 dkg marhahús, 2 db babérlevél, 2 gerezd foghagyma, 2 kanál libazsír, só, bors, pirospaprika.

A fenti sólethez hasonlóan készül, csak a bab mellé tisztított, karikára vágott sárgarépát és hámozott, kockára vágott burgonyát adunk. Sóval, borssal, foghagymával, babérlevéllel, kevés pirospaprikával ízesítjük.

[Ági21]

Mérges tolltészta (penne)-Olasz recept. Ne randevú elött egyed&#33; <_<
Vigyázat erös&#33;&#33;&#33; :o

Hozzávalók:
Kb. 15 dkg. füstölt szalonna
Olivaolaj
1 nagy fej hagyma
1 erös paprika
50-60dkg. "csupaszított" paradicsom
3-4 gerezd fokhagyma
1-2 evökanál kecskesajt reszelve (vagy parmezán mint alternatíva)
só, bors, és kóstolgatás után pici cukor- ízlés szerint
fél kg. toll (penne) tészta
+Ha van otthon: egy kis darab füstölt kolbi

A szalonnát felkockázom, és olivaolajon megpirítom. Félreteszem a "pörcögöt".
a hagymát apróra vágom, beledobom az olajba+ az összevágott paprikát, paradicsomot, összetört fokhagymát,+ apróra vágott kolbit (ha van, nem muszáj&#33;)
sóval, borssal, ízesítem. Összerottyantom. A végén beleteszem a sajtot, "pörcöt", és ízlés szerint egy pici cukrot, hogy ne legyen nagyon savanyú.

A kifözött tésztát meghempergetem e mennyei szószban, és kész.
Félszáraz vörösbor illik hozzá. Jó étvágyat&#33;

[GIGI]

szecsanszky :P
megkaptad a bodzalekvar receptjet? :(

[Gabizita]

Csak varom ,varom mar napok ota hatha ir be valaki valmi finom vacsi receptet, ---de semmi...
Sajnos sutit en bena vagyok sutni. csak fozni tudok .De azt nagyon szeretek, es varom az uj otleteket.
Koszi
Gabizita

[Garfi]

HELP&#33;&#33;&#33; Van itten nekem mostan 1 kiló daráltpulykám. Valami fasirtfélét csinálnék belőle, de testkontrollosan tejben áztatott zsemle nélkül. Vagy akármit, amiben nincs szénhidrát. Valakinek valami ötlete??

[GIGI]

valami zoooocssseeeget kellene beldaralnod Garfi... <_< valami lisztes zocseget, kukoricat... vagy daralt nyerskrumplit?....
mit tilt a tesssssskontroll? :wacko:

[Garfi]

GIGI... a testkontroll a fehérje és szénhidrát keverését tiltja, azaz mindazt amiket írtál... szénhidrát = liszt, kukorica, krumplee.

tulképp a fűszerezés , a mekkora darabban, hogyan süssem, mivel elegyítsem a kérdés. vagy ha van valami zöldséges ötlet.

[Ági21]

Halló Garfi&#33;&#33;&#33;&#33;

A Testkontrolt (Trennkost) csináltam én is, az is jó, most van más, ami szerintem jobb, elmondom ha érdekel. ( havi2-3 kg-t lehet fogyni, és nem éhezel) meno

A fasírtkádat én jól befüszerezném (bors, paprika, hagyma, foki, petrezselyemzöld), és mit szólsz a szója+répa keverékhez? Esetleg kukorica? Mindenképpen "szárazabb" zöldség kellene bele, nehogy szétfolyjon.
Tojást is kell bele tenned, különben nem marad egyben&#33;&#33;&#33; 1 kg húshoz legalább 3-at, inkább 4-et tennék.
Csinálhatod egyben sütve sütöben, de a tetejét meg kell egy kis olajjal kenegetni, különben nagyon száraz lesz, aztán fóliával lefedni, ha majdnem kész, akkor levenni hogy kicsit piruljon. pironkodo Hagyományos kis pogikat is formálhatsz, olajban kisütve. Én a helyedben az elöbbit választanám, mert az olajban sütésnél, akárhogy vigyázol is- túl sok felesleges zsiradékot magába szív. :(
Vigyázz&#33; A pulyka jobban beszívja a füszereket mint pl.a csirke- nyugodtan tehetsz egy kicsit többet mindenböl&#33;
A kész massza fagyasztható, ha esetleg túl sok sikerülne belöle...
Majd írd meg, hogy sikerült.
Jó étvágyat&#33;

[Garfi]

Ági... rátapintottál a lényegre, azért félek, hogy nehogy túl száraz, nyögvenyelős legyen..
Szóját hogyan gondolod??
Mi a jobb a testkontrollnál? Ugye nem az Atkins diéta? Mert az kiragadja egy részét a testkontrollnak, viszont nagyon egyoldalú. És a szűklátókörüsége miatt veszélyes is.

[GIGI]

az atkinsrol azt hallottam, hogy akinek a vesejevel eleve problema van, az inkabb ne csinalja...
mit szolna CICMACS a csicseriborsohoz? aztat sem szabad? az bab-borso fele... lehet aztat? :( :rolleyes:

[Garfi]

minden babféle including a csicseriborsó tartalmaz fehérjét IS és szénhidrátot IS. ( olyan formában, ami jó, mert egymást emésztő, de nem keverhető ) Azaz semmi mással nem keverhető, mint semleges zöldségekkel.

[Ági21]

Garfi: Azt hiszem otthon is vannak olyan kis extrudált szója párnácskák, vagy pelyhek amiket be kell áztatni, aztán felhasználni. Azokat húspótlónak is beleteheted pl. a rakottakba- persze agyon kell füszerezni elötte.
Mindenképp oliva, vagy bogáncs olajat használj (Distel Öl), azokban kevés a koleszterin.
Nos az én diétám, félig-meddig Testkontroll, de mégsem.
Délelött ehetsz, amit akarsz. Reggelit, sütit, csokit stb. amennyit akarsz. (Ok nem 3 tortát egymás után azért!). Délben 12-3-ig valami könnyüt. Pl. fözelék fasírttal, leves, vagy hal, csirke zöldséggel. Lehetöleg már ne legyen szénhidrát benne, vagy csak minimális. (fél adag ebéd is ok, ha nagyon kiadós kajáról van szó)
Most figyelj: délután 3 után semmi szénhidrát!!! Gyümölcs, joghurt, zöldség, esetleg fagyi...nem gond, sok is lehet, de nem lehet semennyi szénhidrát benne!
Én 10 napja csinálom, 1,5 kg ment le, nem éhezem, nincs hiányérzetem. Ha valamit nagyon megkívánok, tudom hogy holnap délelött ehetek!

Valahol olvastam, hogy a szervezetnek jobb, ha este már nem kap enni, mert éjjel nem jó ha az emésztéssel foglalkozik. Sokkal éberebb vagyok azóta, kevesebb alvás is elég mióta így eszem. meno
Próbáljátok ki, tényleg jó!
Apropó, ne csináljunk egy fogyi topikot? :D


Originally posted by GabiZita@Aug 14 2004, 02:32 PM
Csak varom ,varom mar napok ota hatha ir be valaki valmi finom vacsi receptet, ---de semmi...
Sajnos sutit en bena vagyok sutni. csak fozni tudok .De azt nagyon szeretek, es varom az uj otleteket.
Koszi
Gabizita GabiZita: Ígérem, kapsz hamarosan pár jó receptet tölem, rendben?
Sok könyvem kölcsön van adva, ezért nem írtam még.
Üdv:

[GIGI]

... csak egy futo gondolat Agi&#33;
Te inditottad a topikot, mi lenne, ha kiegeszitened a cimet "Fozocske:receptek, fogyokurakkal"... ;) ?

[Garfi]

Ági... hááát nemtom. Én ettől biztosan híznék. De nagyon. Mert most: Reggel, mézes zöld tea, zízóraira csak gyümölcs, valami harapnivaló snack délben ( szénhidrátos vagy fehérjés a nap függvényében ) majd ebéd 2-3 felé. Utána semmi. ( ok, néha egy kis eperlekváros, csokiszószos, tejszínhabos fagyi úgy 4 felé ;-)

[mioki]

Gondoltam benézek ide és azt mondom: sertéscomb. Nagyjából ennyi. Ki mit csinálna belőle? Ne legyen túl magyaros, mert ahhoz itt Kínában nem nagyon van alapanyag :) Én rettentően találékony szoktam lenni főzés terén, de amikor elmegyek a boltba és csak moszat van meg üvegtészta, igaz fillérekért, akkor azért gondban szoktam lenni. Köszi&#33;

[Garfi]

Originally posted by mioki@Aug 18 2004, 09:10 AM
Gondoltam benézek ide és azt mondom: sertéscomb. Nagyjából ennyi. Ki mit csinálna belőle? Ne legyen túl magyaros, mert ahhoz itt Kínában nem nagyon van alapanyag :) Én rettentően találékony szoktam lenni főzés terén, de amikor elmegyek a boltba és csak moszat van meg üvegtészta, igaz fillérekért, akkor azért gondban szoktam lenni. Köszi&#33;
Szalonnával, fokhagymával megtűzdelve, egyben megsütve.

[mioki]

Szalonna? Nem igen láttam azt itt...

[rókalány]

Akkor szépen fűszerezd be jól, tűzdeld meg foghagymával, bugyoláld be jól fóliába (magát a húst, nem a tálat, amibe teszed&#33;) és pakold be a sütőbe.

[mioki]

1 ötletnek jó, szalonna helyett lehet vajjal megkenegetni is... egyéb ötletek? 4 évig kell itt élnem :)

[mioki]

Miért ég meg a vaj? Nekem sosem szokott... igaz inkább csak csirkéhez szoktam használni... valszeg van szalonna, kajában már én is találkoztam vele, de boltban még nem.
Krumpli van, brassói jó ötlet, rántott húst már csináltam :)

[Ahmet]

Mioki&#33;

Csá, ki tudod nekem deríteni a Kon-bao csirke receptjét? Főleg az érdekelne, hogy mit azok a kis kerek fűszerbogyók, amitől elzsibbad az ember szája. Nagyon hálás lennék. Nekem az volt a kedvenc kajám. Kár, hogy itthon nincs rendes belőle.

[mioki]

:o Olyan verziót még nem ettem, amiben kis kerek bogyók voltak, pedig elhiheted, hogy már sokfélét próbáltam. Azt mondták lehet kapni valami angol receptfüzetkéket, amiben nagyon jó házias módon vannak leírva receptek, majd megpróbálok szerezni olyat, meg hát lehet itt menni főzőtanfolyamra is, de azt csak jövőre vállalom be. Akkor jönnek majd a receptek dögivel meno

[Ahmet]

Hát, hiába, a szecsuáni konyha az igazi, mint a jéghideg kokakóla. : ) Azért köszi&#33;
Jó mulatást, meg étvégyat&#33;

[Boszi]

Originally posted by Ahmet@Aug 18 2004, 05:43 AM
Mioki&#33;

Csá, ki tudod nekem deríteni a Kon-bao csirke receptjét? Főleg az érdekelne, hogy mit azok a kis kerek fűszerbogyók, amitől elzsibbad az ember szája. Nagyon hálás lennék. Nekem az volt a kedvenc kajám. Kár, hogy itthon nincs rendes belőle.
Sichaun peppercorn vagy secsuani bors-nak hivjak. Bors fajta ami azon a videken terem.

[Garfi]

darált pulyka...fűszereztem sok fokhagymával, sóval, borssal és kisimítottam deszkán, a közepébe sajtot tettem, majd feltekertem. Mindezt beburkoltam kolozsvári szalonnával és alufóliába tettem. 1 óra után alufóliát kibontottam és pirosra sütöttem. Nyammmmm... új étek született :)

[Ági21]

Originally posted by Garfi@Aug 18 2004, 04:14 PM
darált pulyka...fűszereztem sok fokhagymával, sóval, borssal és kisimítottam deszkán, a közepébe sajtot tettem, majd feltekertem. Mindezt beburkoltam kolozsvári szalonnával és alufóliába tettem. 1 óra után alufóliát kibontottam és pirosra sütöttem. Nyammmmm... új étek született :)
Garfikám: Ez remek, meg bizti finom is, de nem fogyókúrás az biztos.... :D
Mennyit akarsz fogyni?
Mióta csinálod?
A veszély az, ha Te 2-3 után semmit nem eszel, az nem jó&#33;&#33;&#33;
Egyszercsak rádtör a farkaséhség, és feleszed a hütöt egy késöi órán&#33;
Tessék este legalább gyümölcsöt enni, vagy egy kis diétás joghurtot&#33;

[lilli]

Originally posted by Ahmet@Aug 18 2004, 05:43 AM
a Kon-bao csirke receptjét?
Netten van:
(Google: kung pao chicken recipe )

Kung Pao Chicken

http://www.prochef.com/peanuts/images/113721-R1-E019.jpg
(A spicy Szechuan dish made with diced chicken, peanuts and chili peppers. It is named after a Kung Pao or court official)

Serves 4 - 6
Ingredients:
1 chicken (about 2 lbs) or 1 lb of chicken breasts
8 dried red chili peppers
1/2 cup skinless roasted peanuts (unsalted)
1 slice ginger
1 garlic clove, peeled and sliced

1 1/2 Tbsp cornstarch
1 1/2 Tbsp cold water
1 Tbsp soy sauce

Sauce
2 Tbsp dark soy sauce
1 Tbsp dry sherry
1 Tbsp sugar
1 tsp cornstarch
1/2 tsp salt
a few drops sesame oil

2 - 4 cups oil for deep-frying
3 1/2 Tbsp oil for stir-frying

Directions:
Remove all the bones from the chicken and cut into 1-inch cubes. Add the soy sauce, cornstarch and water, Marinate the chicken for 30 minutes.
While the chicken is marinating, prepare the vegetables. Peel and slice the ginger, and remove the tips and the seeds of the dry red peppers. Cut into 1-inch chunks.
Mix the sauce ingredients and set aside.
Heat wok and add 1 - 1 1/2 tablespoons oil. Stir-fry the peanuts until they turn golden, remove and set aside to cool.
Heat wok and add oil for deep-frying. Carefully slide the chicken into the wok, and deep-fry the chicken for about 1 minute. Remove the chicken and drain off the oil.
Heat 2 tablespoons of oil in wok. Add the dry red peppers and stir-fry until they turn dark. Add the ginger and chicken, stir-frying rapidly. Give the sauce a quick re-stir and add to the wok. Stir until the sauce is thickened and mix together with other ingredients. Add the peanuts and mix just before serving.

Reader Reviews:

Rating: 5 out of 5 stars
Comments: Very good taste, quick preparation.


nem ir bogyot&#33;

itt egy masik:

1 pound boneless-skinless chicken breasts
1 egg white
1 tablespoon corn starch
dash of white pepper
8 medium Thai peppers ( dried)
1 large green pepper cut into squares
1 medium onion cut into bite size pieces
2 stalks of celery cut on the diagonal
1 can water chestnuts, drained
***Sauce***

4 tablespoons soy sauce
2 tablespoons dry sherry
2 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons sugar
2 teaspoons sesame oil
3 tablespoons Hoisin sauce
3 tablespoons oyster sauce
1 tablespoon peanut oil (or as needed)
1/2 cup dry roasted, unsalted peanuts



Cut chicken into bite size pieces-mix together egg white, corn starch, white pepper and soy sauce in a glass bowl. Add chicken, coating well. Cover and refrigerate for 30 minutes. In a separate bowl or plate, combine the green pepper, onion, drained water chestnuts and celery. Set aside. Mix together the sauce ingredients-set aside. In a wok or large frying pan heat 1 Tbsp peanut oil over med. high heat. Stir-fry the Thai peppers until lightly browned. Add chicken and cook stir-frying until the chicken is almost cooked through. Add the vegetables-stir-fry for a few minutes. Add sauce ingredients and heat for a few minutes to combine the flavors. Sprinkle the peanuts over. Serve over rice. (I always wait until I have put the chicken mixture over the rice before sprinkling the peanuts over.) Also, the Thai peppers can be decreased according to taste.


bogyo= water chestnut?

http://www.mobot.org/education/05actforkidsnfamilies/onlineactivites/tropicalfeast/feast/jpegs/jwaterchestnut.jpg

magyarul:
sulyom (Trapa natans)
Más néven: vízigesztenye

ez az?

[lilli]

Originally posted by Garfi@Aug 18 2004, 04:14 PM
darált pulyka...fűszereztem sok fokhagymával, sóval, borssal és* kisimítottam deszkán, a közepébe sajtot tettem, majd feltekertem. Mindezt beburkoltam kolozsvári szalonnával és alufóliába tettem. 1 óra után alufóliát kibontottam és pirosra sütöttem. Nyammmmm... új étek született* :)

Garfi,

nem tudom mi a magyar megfelelo, de hallottal mar "food combining"-rol?

Ex-ferjem termeszetgyogyasz, hosszu evek alatt a fejembe verte az etel elkeszites un. &#39;food combining&#39; fontossagat.
Minel kevesebb adalek a kulonbozo alapanyagokbol, annal egeszsegesebb.

Kreativnak kreativ amit irsz, de ejjel mennyit kell a gyomrodnak dolgoznia feldolgozni mindezt...

----------------------

meggy likor &#33; Mmmmmm :-)

1 lb. (450 g) meggy
3 cups (710 ml) vodka (vagy 1 1/2 cup pure grain alcohol + 1 1/2 cup viz).
1 1/2 cup (350 g) cukor

Mosd meg a meggyet, szaratol takaritsd le,
hibasakat ne hasznald.
Befottes uvegbe helyezd, ontsd ra vodkat,
zard le jol, es razd ossze.

1 hetig minden nap razd ossze,
3-4 hetig...(az 1 het utan) hetente.


Add a cukrot, keverd mig el nem olvad a folyadekban.
3-4 hetig hetente megint razd fel a befottes uvegben a mostmar cukros-alkoholos meggyet.

Szurd le gezen keresztul, vagy kave filter papiron keresztul uvegbe.

3 honap utan ujra szurd le, ha kell bele tobb cukor akkor adjal bele.

Kb. 8 honap mig megerik &#33;

[lilli]

Originally posted by lilli+Aug 18 2004, 05:54 PM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (lilli &#064; Aug 18 2004, 05:54 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-Garfi@Aug 18 2004, 04:14 PM
darált pulyka...fűszereztem sok fokhagymával, sóval, borssal és* kisimítottam deszkán, a közepébe sajtot tettem, majd feltekertem. Mindezt beburkoltam kolozsvári szalonnával és alufóliába tettem. 1 óra után alufóliát kibontottam és pirosra sütöttem. Nyammmmm... új étek született* :)

[/b][/quote]
pulyka...kolozsvári szalonna

Ugy hangzik, mint a new orleansi kreol konyhabol a &#39;turducken&#39;
http://glish.com/image/blog/turducken.gif
a pulykat megtoltod kacsaval, amit megtoltottel csirkevel, es a toltelek abban rak husbol :-)

http://lrrc3.sas.upenn.edu/popcult/gifsjpgs/turducken/turducken.jpg

[Boszi]

Csinaljak azt mindenhogy, talaltam egy ilyen bejegyzest is es ez szerintem a kis kerek fuszer bogyo amit az Ahmet kerdez:

I&#39;m sure this is delicious, but Kong Po it ain&#39;t&#33; Kong Po or Gong Bao as they actually call it in China is a dish of chicken and peanuts flavoured with excessive chillies and Sichaun peppercorns. And they never, ever, ever put cornflour or corn starch in it&#33;

[mioki]

Én is elolvastam a csirkerecepteket, biztos, hogy itt nem így csinálják. Azt a borsot meg ismerem, de ebben az ételben még sehol nem találkoztam vele. Másban annál inkább :wacko: :D
Amit én látok és érzek benne az a csirke, mogyoró (ugyanez van kesudióval is), fokhagyma, gyömbér, csili kisebb vagy nagyobb darabokra vágva és aztán a szósz, amiben meg ki tudja, hogy mi van. De ki fogom deríteni, már dolgozom a nyelvtudásomon. Nagyon jó kis szakácsunk van itt nekünk, csak ő nem beszél túl jól angolul...

[Boszi]

De igazad van a kozismert receptekben nincs szecsuan bors. Itt van meg egy hozzaszoals errol:

I haven&#39;t eaten the Kung Pao fresh killed chicken at Grand Szechuan Int&#39;l., but I can tell you one thing, that it must be the chef&#39;s highly personalized version or a revisionist version, because a classic Kung Pao sauce doesn&#39;t typically contain Szechuan peppercorn, sometimes also known as &#39;fagara&#39;. The prototypical hot flavoring in Kung Pao sauce is from scortched dried red chiles. A spicy sauce that is flavored with Szechuan peppercorn will be hot from chiles also, either fresh, dried, infused into oil, or cooked into a spicy paste with or without beans (spicy chile paste wikt garlic or spicy hot bean paste). This type of sauce is named Ma (numb) La (spicy) sauce.

Many other classic Szechuan and Hunan recipes use Szechuan peppercorn. For example, in Szechuan Crispy Duck (not a hot spicy dish) the bird is marinated with salt and peppercorns before cooking. Classic recipes for Spicy Orange Chicken/Beef or Kwei Wei (unusually flavored) Chicken call for them as well. One of my favorite stir-fries is the Hunan dish, Tung-an Diced Chicken. It contains batons of red and greeen pepper and lots of coarsely shredded fresh ginger. It&#39;s flavored with a deeply burnished spicy brown sauce accented with Szechuan peppercorns and chile paste.

By the way, in recent months I have heard from friends in the business that the FDA has banned importation of Szechuan peppercorns. The story goes that they&#39;re concerned that certain individuals are allergic to it. I don&#39;t know about the veracity of this rumor nor have I tried to see if they&#39;re actually available through normal channels. I&#39;d certainly be interested in feedback from anyone out there who can add to this story

[Gabizita]

Szerintem nem Water chestnut (magyarul vizigesztenye) az a bogyonal joval nagyobbb meretu. Es altalaban szeletelve van az etelben tehat lapos , es nagyujj korom nagysagu korulbelul. En gyakran fozok kinait, a lanyAim kedvence, a water chestnutnak eleg semleges ize van en szeretem
Elzsibbad a szajad to&#39;&#39;le ?? Eleg gyanusan hangzik ez :-)))))) Kivancsi lettem en is mi lehet valyon az >?

[lilli]

Originally posted by GabiZita@Aug 18 2004, 07:27 PM
Szerintem nem Water chestnut (magyarul vizigesztenye) az a bogyonal joval nagyobbb meretu. Es altalaban szeletelve van az etelben tehat lapos , es nagyujj korom nagysagu korulbelul. En gyakran fozok kinait, a lanyAim kedvence, a water chestnutnak eleg semleges ize van en szeretem
Elzsibbad a szajad to''le ?? Eleg gyanusan hangzik ez :-)))))) Kivancsi lettem en is mi lehet valyon az >? vizigesztenyetol elzsibbad a szam, az enyem legalabb is,
nem mintha novokaint kaptam volna! de van egy olyan fajta erzes..

es lehet hivni bogyonak :-), kicsit nagyobb :-)

bambuszbol is szoktak tenni a receptekbe, en nekem izlik nagyon :-)

[Gabizita]

A bambusz is nagyon finom ..
irjatok meg jo recepteket.... Legyszi...
Probal;om oket ...

[Gabizita]

koszi Lilli . Torok etelt meg sosem probaltam :-(

[lilli]

Originally posted by GabiZita@Aug 18 2004, 08:48 PM
koszi Lilli . Torok etelt meg sosem probaltam :-(
van egy orvos hazaspar ismerosom onnan, akik kihozattak egy oreg nenit, aki nem rokon, de a neninek senki rokona es penze sem volt...
cseled itt nekik, de semmi mast nem csinal, csak foz..van neki kemenceje is :-)

nagyon birom&#33; mikor voltam Isztambulban, ott is imadtam a konyhat, sok zold es sok hal...pl. rantott szardinia friss citrommal, Mmmmm ...
padlizsan...sok zoldseg&#33;

mas tajakrol:

a masik nagy kedvencem: &#39;Pulpo a la Gallega&#39;
galiciai recept tengeri polip (oktopusz) -bol van keszitve,
http://www.cerespain.com/gastronomia/pulpo.jpg
meg Madridban imadom a &#39;bocadillo de calamares&#39; szendvicset :-)

Belga konyhat is kedvelem (nem a nehez vajas franciat&#33;)
minden ami &#39;moules&#39; kagylo ...imadoMmmm
http://www.belgiumwaffle.com/Design/moules.gif
Flamand konyha is jo nagyon&#33;
nagyon finom a marhahusbol keszult (habar en nem eszem, de tudom hogy finom)
&#39;La Carbonnade Flamande&#39;


&#39;Waterzooi a la Ghentoise&#39; is hires (csirkebol)

stb....

na mai napra eleg a forumozasbol...
utazok NY-ba, forgatunk filmet box teremben :-) (music video, Carson Daly produkcio)
minden jot&#33;

[Garfi]

Ex-ferjem termeszetgyogyasz, hosszu evek alatt a fejembe verte az etel elkeszites un. &#39;food combining&#39; fontossagat.
Minel kevesebb adalek a kulonbozo alapanyagokbol, annal egeszsegesebb.

Kreativnak kreativ amit irsz, de ejjel mennyit kell a gyomrodnak dolgoznia feldolgozni mindezt...


Lilli, a testkontroll is a food combiningen alapul. Azaz a zöldségekhez vagy szénhidrátot vagy fehérjét. Ha pl ehez a pulyketekercshez krumplit ettem volna, akkor tényleg bomba, ám én csak paradicsomsalátát ettem hozzá. Éjjel már semmit nem kell dolgoznia, mert utoljára 2-3 kor kajálok.
Ági... nem, este nem vagyok éhes. Pár kupica brandy elég ;-)

Lilli... kajában egyezünk, én is imádom a tengeri herkentyűket kiváltképp a bouillabaisse-t. franciaországban ezen éltem vagy a szintén általad említett kagylókon. ÉÉÉÉssss a testkontroll szerint ezek a jó kis baguettekkel biza&#39; rossz food combining. :( De megéri :)

Íme egy recept, a holland változat:

1 kg. vegyes tengeri halfilé, 50 dkg tisztított rákhús, 30-40 dkg kagylóhús, 50-60 dkg tintahal vagy polip, 1 db citrom, 2-3 paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 dl. fehérbor, 2 cs. petrezselyem, 1 db. HE paprika, 2 dl tejföl, 1 db. tojás, babérlevél, olaj.

A halfilét kockára vágom, megcitromozom, pihentetem 30 percig. Az olajon megdinsztelem a nagyon apróra vágott hagymát, petrezselymet és a zúzott fokhagymát. Hozzáadom a nagyon apróra vágott paradicsomot, HE paprikát. Felöntöm a borral, hozzáadom a tenger gyümölcseit, a halkockákat, puhára párolom. Amikor kész hozzáadom a tojás sárgájával elkevert tejfölt, rottyantok rajta egyet. Friss fehérkenyérrel tálalom.

[Ahmet]

Originally posted by Boszi+Aug 18 2004, 04:21 PM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Boszi @ Aug 18 2004, 04:21 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-Ahmet@Aug 18 2004, 05:43 AM
Mioki&#33;

Csá, ki tudod nekem deríteni a Kon-bao csirke receptjét? Főleg az érdekelne, hogy mit azok a kis kerek fűszerbogyók, amitől elzsibbad az ember szája. Nagyon hálás lennék. Nekem az volt a kedvenc kajám. Kár, hogy itthon nincs rendes belőle.
Sichaun peppercorn vagy secsuani bors-nak hivjak. Bors fajta ami azon a videken terem. [/b][/quote]
Köszi, te már kóstoltad? Nagyon jó fűszer, csak ne harapjon rá az ember, mert akkor olyan, mint a lidocaine. : )

[Boszi]

Igen kostoltam mar, nagyon jo kinai ettermek vannak errefele minalunk.

[JuliG]

Pufi nem tudom ide szoktal-e benezni, de az altalad oly sokszor emlegetett zserbo receptjet kicsit visszabb megtalalod. :)

Ezt meg nem probaltam ki, es most bocsi, de angolul irom le, mert ahhoz tul koran van, hogy leforditsam.

Sukiyaki

25 dkg turkey breast, 25 dkg beef fillet, (tenderloin) 25 dkg boneless pork chops, (loin) 1 larger onion, 4 bunches of spring onions, 50 dkg spinach, 4 teaspoons sugar, 3 tablespoons oil, 200 ml /1/4 pint soy sauce, salt, 1 tablespoon Vegeta.

Thinly slice semidefrosted meat. Heat the oil in a heavy skillet (a thick base pan), add the meat gradually piece by piece and fry the whole quantity. Sprinkle with sugar and stir. Saute shortly stirring until the meat changes colour and pour in some soy sauce. Move the meat aside and gradually add the vegetables cut into small pieces. Saute shortly, pour in the rest of soy sauce, add Vegeta and cook for a furter few minutes. Served with rice or rice noodles.

Ezt a receptet a Repapa topikjabol hoztam ide. O meg nem tudja, hogy a kajaknak itt a helye. :) :) Mindjart tudatom vele. :) :)

Padlizsános zakuszka (egyszerű változat)
Hozzávalók:

1 kg padlizsán (érettebb), 2 kg paradicsompaprika, 1 kg paradicsom, 2 kg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 l olaj, só, bors, babérlevél, ecet vagy citromlé (ez szerintem nem fontos), esetleg csípős paprika (tárkony)

A padlizsánt tepsiben jól megsütjük, besózva lefedjük: ezután könnyen lejön a héja. A meghámozott padlizsánokat összevágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, vagy ledaráljuk, olajban párolva meggyengítjük.

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, majd héját lehúzzuk. A paradicsompaprikával együtt megdaráljuk.

A hagymát, a maradék olajat, a darált paradicsomot és paradicsompaprikát, a padlizsánt együtt feltesszük főni, belekeverjük a fűszereket. Pár perces forrás után kiforrázott üvegekbe tesszük, tetejére félujjnyi olajat töltünk, lezárva kidunsztoljuk

[Ági21]

Padlizsánsaláta-(fokhagymás)

Hozzávalók:

- 2 közepes padlizsán
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 meghámozott, feldarabolt paradicsom
- só, bors
- friss petrezselyem feldarabolva
- 1 tk. oregano
- 1/3 csésze olívaolaj
- 6 tk. vörösborecet


Elkészítése:

Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk.

Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát. Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert. Jöhet bele az olívaolaj és az ecet. Kóstoljunk meg, adhatunk még hozzá olajat vagy ecetet, ha kell. A fő, hogy sűrű és lágy legyen. Hidegen, előételként tálaljuk, pirítóssal vagy kenyérrel.

Cukkinis-fetás (juhsajt) lepénykék

Hozzávalók:

- 40 dkg cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 2 tojás
- 1-1 evőkanál morzsolt bazsalikom, snidling és petrezselyem (apróra vágott)
- 10 dkg liszt
- fél citrom (leve)
- 12,5 dkg feta sajt
- 2 evőkanál olívaolaj

A szószhoz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
- 1 doboz hámozott paradicsom (konzerv)
- őrölt bors
- só


Elkészítése:

A cukkinikat megmossuk, lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Összekeverjük a tojásokat, a cukkinit, a hagymát, a zöldfűszereket, a lisztet és a citromlét. Sóval, borssal ízesítjük, és belemorzsoljuk a sajtot. 1 kávéskanál olajat serpenyőben megmelegítünk, 1 evőkanál krémet teszünk bele, kissé laposra nyomjuk, hogy vastag, kerek lepénykét kapjunk, és nagylángon egyik oldalát 3 percig sütjük. Fakanállal megfordítjuk, majd a másik oldalát is megsütjük. Minden darabot így megsütünk, és melegen tartjuk.

A szószhoz az olajat megmelegítjük, beletesszük az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a paradicsomokat a levükkel együtt. Lefedjük, és 15 percig pároljuk, végül sóval, borssal ízesítjük. Személyenként 3-4 lepénykét tálra teszünk, negyed citromot adunk mellé, és a szósszal meglocsoljuk.

Grillmártások


Fűszeres grillmustár
2 kk édes házipaprika, 1 kk őrölt feketebors, 2 kk hagymapor, 2 kk fokhagymapor, 1 kk őrölt kakukkfű, 1 kk őrölt zellermag, 1 kk őrölt babérlevél, 1 kk őrölt zsályalevél, 4 kk só
A grillezendő húst legalább 4-5 órára dörzsöljük be a grillmustárral.


Pikáns barbecue-mártás
3 ek apróra vágott hagyma, 1 kk mustárpor, 2 dl ketchup, 2 ek vaj, 2 ek cukor, 2 ek ecet, 1 ek Worchester szósz, 4 ek citromlé, 5 ek apróra vágott zeller, 1 kk bors, 2 kk só
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, a hagymát enyhén aszaljuk meg, majd öntsük bele az összes hozzávalót. Pároljuk kislángon 15 percig.

Hollandi mártás
20 dkg vaj, 1 kk citromlé, 2 ek fehérbor, 2 tojássárgája, 1 kk só, csipetnyi bors
A tojássárgáját, a bort, a sót, borsot verjük fel kézi habverővel, majd kanalanként tegyük bele a felolvasztott vajat. Ízesítsük citromlével. Mielőtt tálalnánk, hidegen még újra keverjük fel.
Halhoz, zöldségekhez, spárgához kitűnő.

Provanszi mártás
4 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma , 1 hagyma, 2 ek olaj, 1 ek ketchup, 1 kk kakukkfű, 1 kk rozmaring, 1/2 kk só, frissen őrölt fehérbors
Forró vízben egy percig blansírozzuk a paradicsomokat, majd húzzuk le a héjukat, és vágjuk apró kockákra, csakúgy, mint a hagymákat.
Hevítsük fel az olajat egy edényben, és pároljuk üvegesre benne a hagymát, fokhagymát. Ezt követően adjuk hozzá a paradicsomot, a ketchupot, a fűszereket és további egy percig pároljuk. Ha kihűlt a mártás, sózzuk, borsozzuk.

[laca]

lányok&#33; kostolót is kérek&#33;&#33;&#33; :P

[Boszi]

Békacomb magyarosan

Hozzávalók: 16 db békacomb, 12 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, 15 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 60 dkg burgonya, törött bors, pirospaprika, só

Egy nagyobb serpenyőben kevés zsírt hevítünk. A megsózott, törött borssal enyhén megszórt békacombokat a zsírba téve, mindkét oldalára átfordítva a pirulásig elősütjük, majd kiszedjük.
Lábasban ismét zsírt hevítünk, benne a finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, és ráhelyezzük az elősütött békacombokat. Annyi vízzel engedjük fel, hogy a húst ellepje, megsózzuk és fedővel letakarva a békahúst puhára pároljuk. Közben a sós vízben, héjában főtt burgonyát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Beletesszük a békacombok elősütéséből visszamaradt zsírban és erős tűzön, gyakori rázogatás mellett szép pirosra sütjük. Közben a megpárolódott békacombokat kiemeljük, a tartalmas zöldpaprikás, paradicsomos pörkölt szaftját a pirított burgonyára ráöntjük és összeforraljuk. Ezután a lecsós burgonyát tálra rendezzük, és tetejére sorba rakjuk a megpárolt, ízes békacombokat.

Elkészítési idő: 60 perc
Egy adag: 2437 kJ/582 kcal
Ajánlott ital: száraz vörösbor - Petit Villányi Kadarka 2002 Malatinszky Kúria

[cini]

Édesszájúaknak (nem kell sütni):

NÉGY RÉTEGŰ SÜTEMÉNY

Hozzávalók:
1 csomag zselatin, 4 dl víz, 6 tojás, 12 evőkanál cukor, 6 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál kakaó, 2 pohár tejföl, gyümölcs, gyümölcskocsonya

1 tasak zselatint 4 dl vízben fel kell oldunk és forrásig kevergetjük. 3 egyenlő részre osztjuk.

1. réteg: 3 tojás fehérjét kemény habbá verünk, 4 púpozott evőkanál porcukorral és 2 vaníliás cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, majd az első adag zselatint. Vajjal vékonyan kikent tepsibe öntjük.

2. réteg: Ugyanaz, mint az első, csak a zselatin hozzáadása előtt még 2 csapott evőkanál kakaót is hozzáadunk.

3. réteg: 2 pohár tejfölt, 4 púpos evőkanál porcukrot, 2 vaníliás cukrot összekeverünk, és hozzáadjuk az utolsó adag zselatint.

4. réteg: gyümölcs, gyümölcskocsonya

Hűtőben tároljuk&#33; A rétegek között addig kell hűtőben tartani, amíg megdermed az előző réteg.

Nem az a tipikus sütemény, olyan gumiszerű az eredmény, de a gyerekek oda vannak érte. (Szerintem sem rossz.)

[lilli]

Gateau aux Pommes

(francia) alma sutemeny



Elkeszitesi ido: 1 ora 30 perc
Sutesi ido: 12 ora 15 perc

hozzavalok:

1-2 evokanal puha/szobahomersekletu vaj
2 narancs
6 kockacukor
6 1/2 pounds/3 kg savanyu alma

sutot melegits be (175 degrees F/ 80 C)

vajazd be:
http://www.armchair.com/store/gourmet/baking/souffle1.jpg
1 1/2-quart-tall souffle talat...
az oldalara vagj be 3 inch-el (1 inch= kb. 2,5 cm) magasabb parchment/zsir-papirt,
ez a papir is vajas legyen&#33;
Tedd a hutobe...

A narancsot mikor megmostad es szaraz a kockacukorba dorzsolod (hajat) es mikor narancssarga foliaba helyezed es osszetorod kozte...

A 3 kg almat megpucolod, kimagozod/csutkazod, 1/4 hosszaban nagyon vekonyra vagod ...
http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_4/pomme/pomtranche.jpg
Set an apple 1/2, cut side down, on a board and cut it crosswise into the thinnest possible slices, about 1/8-inch thick. Alternately, slice apple halves using a mandoline.

A talat eloveszed a hutobol, az aljat megcukrozod.
Az almat kezded virag formaban (mint a szirmok) elhelyezni, korbe es korbe...
Az almaknak picit kell egymast fedni, mert a vegen ez tartja.
Retegenkent cukrozd....nem kell tobb, mint a 6 kockacukor.

Az alma reteg magasabb lesz, mint az edeny..a zsirpapir magassagaig fog haladni..
Vagj ki egy kerek alaku zsirpapirt es ezt tedd a tetejere...
Es egy tanyert, ami lenyomja.
Sutod, 12-14 oraig a 175 F/ 80 C homersekletu sutoben.
Mikor kesz...ezt tudod ha palcikaval atszurod es ugy talalod...
a zsirpapirt kidobod az oldalarol es a tetejerol...
Combine mascarpone and yogurt in a small bowl. Unmold cake onto a warm platter. The top should be lightly caramelized with a little syrupy juice running down the sides. Serve warm, with caramel sauce and mascarpone-yogurt combination.
adnak hozza szoszt, amit en nem szoktam, de akit erdekel itt van:
Caramel Salt Butter Sauce:
1 cup sugar
2 teaspoons freshly squeezed lemon juice
1/2 cup water
1/2 cup (1 stick) salted butter
3/4 cup heavy cream
Pinch salt

In a medium heavy-bottomed saucepan, heat sugar, lemon juice, and 1/2 cup water over low heat until the sugar dissolves. Bring the syrup to a boil, and continue to boil without stirring until it begins to turn golden around the edges. It is important not to stir, as the syrup may crystallize.
Meanwhile, combine butter and heavy cream in a small saucepan. Heat until the butter melts. When the syrup begins to color, lower the heat a bit, and continue boiling to a deep-golden color. It will darken rapidly. Remove the pan from the heat, and let it cool for 30 seconds. Add the butter and cream, being careful as the syrup will bubble up in the pan. Place pan back over heat, stirring until the caramel is completely dissolved. Let the sauce cool, taste, and add a pinch of salt, if necessary. Serve hot or chilled.

[cini]

Marcza-fánk

Irodalomtörténeti érdekességnek is számít az a recept, amit Arany János küldött el egy debreceni kollégiumból való barátjának, Szilágyi Istvánnak, akinek sok segítséget köszönhetett pályája elején.
Következzék a recept, szó szerint úgy, ahogyan Arany János leírta:

"Íme itt a recipe: Üss egy csuporba két tojást.Tégy belé egy kevés sót, cukrot.Verd össze jól és önts hozzá egy meszely tejet.Tégy hozzá annyi lisztet, hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen.Akkor tégy zsírt a tepsibe, egy ujjnyi vastagul, s ezt forrald fel. Mikor legjobban forr, a tésztát kanalankint rakd bele, egy- egy kiskanállal egyhelyre és pirosra süsd meg. Punctum."

[cini]

Mézes pálinka

Hozzávalók:
4,5 dl valódi gyümölcspálinka, 1 dl méz, 1 citrom reszelt héja, egy kis darab fahéj, néhány szegfűszeg és aki szereti,még tehet bele kevéske őrölt gyömbért.
Minden hozzávalót beleöntünk egy kb. 7 decis üvegbe,egy edényben vizet forralunk és az üveget beleállítjuk. Addig tartjuk ott, amíg a méz felolvad. Aztán az üveget többször felrázzuk. Kb. 1 héten át szobahőmérsékleten tartjuk és a rázás műveletét naponta megismételjük. Kellemes kóstolgatást&#33;

Egy őrségi mézes recept:
1 liter pálinkát lassú tűzön felmelegítünk, külön felfőzünk kb. 30 dkg mézet, ezeket összeöntjük és felkeverjük. Hűtve fogyasztható. 3-4 nap alatt letisztul. Ha kedvünk van készíthetünk több üveggel mert pincében, homokba eltéve tovább érlelődik és az évek során minél öregebb, annál finomabb.

[JuliG]

Mivel a jovo het hetfon Halaadasi unnep Kanadaban, igy most leirom a pulyka tolteleket, amit en ismerek.

1 kg barmilyen daralt hus, (en sertesbol vagy csikebol csinalom) 25 dkg zsemlemorzsa, 2-3 db csirkemaj, (el is maradhat) 1 nagy fej hagyma, paprika,- bors,- Vegeta,- so izles szerint, 15 db tojas, 1-2 gerezd fokhagyma.

Olajban uvegesre paroljuk a voroshagymat, hozzaadjuk a daralthushoz es az elkapart majhoz, majd a zsemlemorzsat, izles szerint sot, borsot, Vegetat, paprikat is teszunk. (Borsot es paprikat egy kaves kanallal szoktam adni) 5 db tojast megfozok, aprora felkockazom es ezt is a hushoz adom. Aztan hozzaadom a maradek tojasokat nyersen. Eloszor 8 db-ot, es jol eldolgozom, ha szukseges, csak akkor adom hozza a ket utolso nyers tojast, mert ha nagyok a tojasok, akkor eleg 8 db.
Egy kozepes nagysagu baby pulykat kivul-belul sozom, borsozom, Vegetaval is megszorom. A boret ovatosan felfeszgetem es a toltelekkel betoltom.

[lilli]

Originally posted by rókalány@Oct 5 2004, 10:49 AM

Ez nagyon szomorú hír lilli, nekem a vegeta egyik kedvenc fűszerem... :( sokat használok belőle, pedig rég sejtettem, hogy nem valami egészséges dolog.
edeske,

van alternative&#33;:
http://www.bioforce.ch/de/aktuelles/bilder/herbamare2.foto.jpeg

svajci fuszeres so: A. Vogel Herbamare (Bioforce gyartja)
Van Magyarorszagon forgalomban?
En mar 20 eve hasznalom.
250 g eleg nekem (nekunk) egy evig is.


rókalány, ova intelek a MSG hasznalatatol&#33; vigyazz vele&#33;

[rókalány]

Fogalmam sincs, hogy van-e itt nálunk, körül kell nézzek a bioboltokban.
Habár, ha belegondolok, házilag is lehet csinálni, meg kell szárítani a zöldséget, és aztán összedarálni, sóval keverni, és kész. Anyukám csinál ilyet, csak nem szárítva, hanem nyersen. Összedarálja a zöldséget, sóval keveri, és üvegekbe teszi, még tartósítószer sem kell hozzá, a só tartósítja. A baj vele csak annyi, hogy nem tudott még csinálni sose olyan sokat, hogy elég legyen a szezon végéig.... ;)

[karibcsaj]

Szia Lili es a tobbi szakerto,

Regota vadaszom IGAZI croissont receptre....ki tudnatok segitteni?
Koszi,
Karib... ;)

[Gabizita]

Croissants
preparation: 3 hours+resting+chilling overnight
total cooking 20 min. makes:12-16

1lb. all purpose flour
1 teaspoon salt
1/4 cup superfine sugar
1 1/4 cups milk
1/2 oz. fresh yeast or 1/4 oz. packege dried yeast
1 1/3 cups unsulted butter , at room temperaure
2 egg yolks, lightly beaten
Flour, salt sugar into a large bowl. Heat the milk to warm, stir in the yast and 1 tablespoon of the flour until dissolv, then allow to rest until bubbles form. add to the dry ingredients and bring tohether to form a soft dugh, then turn out onto a flouverd work surface and knead for 5 minutes. trabsfer the dough to a floured bowl and cover. Set aside in a warm area for 1 hour , or until doubled in volume.
2. Meanwhilw,put the butter between 2 sheets of plastic wrap and roll it out into a rectangle mesasuring 8x4 inshes
3.. Once the dough has risen, punch it down and transfer to a floured work surface. Roll into a rectangle 16x 5 inches. The douhgshould be just over 2 as long as the butter and a little bit wider. Place the butter on the lower half of the dough and fold the dough over to completly enclose the butter. Seal teh edges with your fingertips. Turn th edough s that the fold is on the right hand side and lightly roll the dough into a large rectangle twice as long as it is wide. Brush off excess flour and fold the dough into even thirds like a letter, with the bottom third up toward the middle and the top third down. Chill in plastic wrap for 20 minutes.
4... remove the dough from trhe fridge and cut it in half. Roll each piece of dough into a large rectangle , and trim it to 8 3/4 x 4 1/2 inches.
Cut the triangles into 6 triangles (shuuls be left with 2 end triangles)
The wide end of the triangle to pull thown to form a longer triangle and roll the doug dough up, form crescents, tucking the triangular point underneath the diugh. Place the crossants with plastic wrap an refrigate overnight.
5... rimove from fridge, and set aside to rise for 30- 45 minutes, or untul double in size.Preheat oven 400 F , and brush over the egg and bake for 15-20 minutes , or until golden .

Hta nem konnyu d e ne is Imadom .... &#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;&#33;

[alma]

Originally posted by rókalány@Oct 5 2004, 11:55 AM
Habár, ha belegondolok, házilag is lehet csinálni, meg kell szárítani a zöldséget, és aztán összedarálni, sóval keverni, és kész. Anyukám csinál ilyet, csak nem szárítva, hanem nyersen. Összedarálja a zöldséget, sóval keveri, és üvegekbe teszi, még tartósítószer sem kell hozzá, a só tartósítja. A baj vele csak annyi, hogy nem tudott még csinálni sose olyan sokat, hogy elég legyen a szezon végéig.... ;)
Az enyém is gyártja meno S nemcsak a nyerset de a szárazat is&#33; Én már évekkel ezelött betiltottam a vegeta használatát, azóta gyártja ezt a biovegetát. Rengeteg a munka vele, mert elöször le kell reszelni a zöldséget, és azt a reszeléket megszárítani. Gondolhatjátok mennyit zöldség kell egy kis vegetához :wacko: Anyukám már többször abba akarta hagyni, mert ez olyan "babra munka", de nagy a sikere, s a közönség nyomására kénytelen folytatni a gýartást. :D

[rókalány]

Originally posted by alma+Oct 6 2004, 09:41 AM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (alma @ Oct 6 2004, 09:41 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> <!--QuoteBegin-rókalány@Oct 5 2004, 11:55 AM
Habár, ha belegondolok, házilag is lehet csinálni, meg kell szárítani a zöldséget, és aztán összedarálni, sóval keverni, és kész. Anyukám csinál ilyet, csak nem szárítva, hanem nyersen. Összedarálja a zöldséget, sóval keveri, és üvegekbe teszi, még tartósítószer sem kell hozzá, a só tartósítja. A baj vele csak annyi, hogy nem tudott még csinálni sose olyan sokat, hogy elég legyen a szezon végéig.... ;)
Az enyém is gyártja meno S nemcsak a nyerset de a szárazat is&#33; Én már évekkel ezelött betiltottam a vegeta használatát, azóta gyártja ezt a biovegetát. Rengeteg a munka vele, mert elöször le kell reszelni a zöldséget, és azt a reszeléket megszárítani. Gondolhatjátok mennyit zöldség kell egy kis vegetához :wacko: Anyukám már többször abba akarta hagyni, mert ez olyan "babra munka", de nagy a sikere, s a közönség nyomására kénytelen folytatni a gýartást. :D [/b][/quote]
alma, hát akkor ide a receptet&#33; :)

[alma]

Originally posted by rókalány@Oct 6 2004, 03:19 AM
alma, hát akkor ide a receptet&#33; :)
Majd megkérdem a pontos adatokat. :P Én csak annyit tudok, amit láttam : az összes lehetséges zöldséget lereszeli, szárítja, majd összetöri, olyan porszerü mischungot csinál belöle, majd sóval keveri, azt meg is van. Persze meg van miböl mennyi kell bele, mert az egyik éven, több zellerzöldet szárított mint amennyi kellett volna a már meglévö zöldségekhez, de mégis összekeverte, aztán az egész mischung zöld színü lett. :rohog Elöször azt hittem, hogy zöld a divat, ö meg mondta bánatos fejjel, hogy idén ez a vegeta, csak kicsit zöldre sikeredett. pironkodo

[rókalány]

Engem az érdekelne inkább, hogyan oldja meg anyukád a zöldség szárítását (sütőben, vagy napon?). Mert ugye, ha az ember lereszeli (lehet darálni is?) akkor az levet ereszt.

[alma]

Originally posted by rókalány@Oct 6 2004, 03:39 AM
Engem az érdekelne inkább, hogyan oldja meg anyukád a zöldség szárítását (sütőben, vagy napon?). Mert ugye, ha az ember lereszeli (lehet darálni is?) akkor az levet ereszt.
A sütöben biztos hogy nem szárítja, ezt tudom; de nem vagyok benne biztos, hogy a napra teszi-e vagy hüs helyre. (mert pl. gyógynövényeket nem szabad tüzö napon szárítani, ezért nem is tudom, hogy van ez a zöldségeknél)
Biztos lehet darálni is, a lényeg hogy minél apróbb legyen, mert a végeredménynek pornak kell lennie, ha megszárad. Azt nem is tudom, mit csinál a levével, én csak a tepsiket láttam mindenhol, amikor száradt a zöldség. (azért nem is vagyok benne biztos hogy kiteszi-e a napra, mert láttam pár tepsit a konyhaszekrény tetejére feltéve, s benne a száraz zöldségreszelék) Majd megérdeklödöm, ö a szakértö B)

[cini]

Szerintem lehet mikróban is. Pont tegnap olvastam, hogy díszítéshez élő virágfejeket szárítanak két itatós papír között rövid ideig. Ez valszeg működik a zöldségnél is.

[lilli]

Originally posted by rókalány@Oct 6 2004, 03:39 AM
hogyan oldja meg anyukád a zöldség szárítását (sütőben, vagy napon?). Mert ugye, ha az ember lereszeli (lehet darálni is?) akkor az levet ereszt.
en meg nem probaltam amit irtok, de otleteim vannak
ahogy irjatok:
- Alma edesanyja reszeli es szaritja?
akkor maga a soban is szarithatja es akkor a leve sem veszik el a zoldsegnek...
(viragokat szoktam soban szaritani en...innen a gondolat)
bekeverni a soba es nagy talban/tepsiben a szabadon megszaritani
- masik otletem:
http://www.healthy-cooking.info/images/ronco-food-dehydrator.jpg
dehydrator&#33; kapni mindenhol (felenk), es akkor szeletekben megszaritani a zoldsegeket es
ugy ledaralni...

[alma]

Dehogy sóban&#33; A sót késöbb keveri hozzá. Lereszeli, ráteszi a tepsikre, megszárad az magától, késöbb keveri össze, mert a recept adja meg a szárított zöldségek mennyiségét+az ahhoz tartozó sót. A szárított zöldség még nem porszerü, öszemorzsolja, utánna következik a só. Sajnos én még nem voltam soha szemtanúja az egész munkafolyamatnak, csak a végeredménynek. pironkodo

[Ditta]

Itt talaltam egy jo gesztenyes pujka tolteleket, persze van tobb is, de talan ez is jo lessz ( en mer kiprobaltam fincsi)
Gesztenyés pulyka

Hozzávalók:
1 pulyka
1 kg gesztenye
25 dkg sovány sertéscomb darálva
2 zsemle
2 tojás
1 dl tejföl
10 dkg füstölt szalonna
kevés olaj
só
bors
kevés tej


Elkészítés:

A zsemlét beáztatjuk a tejbe.
A gesztenyét megf&otilde;zzük, megtisztítjuk és áttörjük.
Az így el&otilde;készített gesztenyemasszázoz hozzáadjuk a darált húst, a kinyomkodott és ugyancsak megdarált zsemléket, a nyers tojásokat, a tejfölt, a sót és a borsot.
Ezt a tölteléket betöltjük a pulyka mellb&otilde;re alá és a hasüregbe. A hasüreg nyílását összet&ucirc;zzük, a mellét pedig betakarjuk a csíkokra vágott szalonnával.
Az így elkészített pulykát a forró olajban megforgatjuk, és kevés vízzel puhára pároljuk. Ezután süt&otilde;be tesszük és szép pirosra sütjük.
Tálaláskor a hasüregben lev&otilde; tölteléket szeletekre vágva a pulyka köré rendezzük.

[GIGI]

:rolleyes: cool Ditta&#33;

[Gabizita]

Thanksgivigs-es Gesztenyevel toltott pulyka
1 pulyka (2,5-3 kg-os) Ha ha hol lehet ilyen kicsit kapni ? szoval a legkisebb a boltban .
1 kg hejjas gesztenye (kb 50 dkg tisztitott) nalam: 70 dkg francia inport sos gesztenye massza konzerv .
40 dkg daralt serteshus
30 dkg fustolt szalonna csikok
4 tojas
3 zsemle (nalam nincs, szoval valami europaias kenyer)
1/2 maggi csirke husleves kocka
3-4 dl tej
1 kanal liszt
1 csipetnyi szerecsendio (nutmeg vagy mace )
1 mokkaskanalnyi orolt bors -- es so izles szerint

A daralt serteshust osszekeverjuk a gesztenye masszaval a,fuszerekkel : so, bors, szerecsendio, majd hozzadjuk a 4 tojast, a tejben megaztatott e s kicsavart, es aprora vagott zsemlet. Egy bogret felig megtoltunk, beleteszunk 1/2 maggi husleves kockat e s mikroban felmelegitjuk, hogy feloldodjon e s hozzaontjuk a gesztenyes hus masszahoz. Ha tul vizesnek tunik akkor 1 kanal lisztet hozzakeverunk. Jol eldolgozzuk.
A pulyka mellen foleg de hasan es combjan is Kb 40-50 kesszurast ejtunk es a lukakba fel centis vagy kisebb szalaonna csikokbol vagott kis darabkakat gyomoszolunk. Ha ez megvan enyhen megsozom es megmajorannazom a pulyka bendojet, ha ha -- a hasureget, es megtoltom a toltelekkel. Majd enyhen megnedvesitem a pulyka kulsejet ha szaraz, es megsozom, majorannazom es pulykafuszerkeverekkel is megszorom kicsit, majd az egesz pulykat beleteszem egy pulyka meretu Suto zacskoba (elotte be kell lisztezni belulrol a zacsit) majd a zacskot a sutotepsibe teszem es bele a pulykat, hogy a pulykacici legyen felul es par szelet fustolt szalonna csikot a a mellre teszek e s bekotom a zacskot ugy, hogy a sutoben meg megfog duzzadni a zacsko, szoval hely legyen benne, es kb 5-6 kicsi kesszurssal lukat ejtek a zacsko tetejen. (ha nem a sutoben kipukkadna ) beteszem sutni, ugy hogy szamitani kell ra, a zacsko teteje felpuffad, vagy 5 cm-t ne hogy majd odaerjen a suto tetejehez. A pulyka meretetol fuggoen kell sutni. a Suto zacsko dobozaban egy szuper sutesi ido tablazat van .
Sok sikert hozza, nalunk 1990 ota ez a meno a csalad meg a barti magyar csalad akikkel egyutt vacsizunk mindig, ezt rendelik, pedig en reszemrol a csirkemajas vagy gombas tojasos tolteleket jobban ertekelnem . (de tavaly megleptem magam es csinaltam magamnak kulon aluminium foliaba majas gombas petrezselymes tolteleket is hozza.

[lilli]

GabiZita&#33;,
nem jutott volna az eszembe spaghetti tokbol tokfozeleket csinalni, ha Te nem irtad volna.
KOSZI&#33;&#33;&#33;
Kiprobaltam mar ketszer is, nagyon finom :-)

Kerdesem hozzad:
eloszor alig tudtam a tokbelso &#39;spaghetti&#39;-kre szetszetdni, 2 napig fajt a huvelykujjam utana :-)

masodszor:
hagytam a tokot kb 1 hetig, hatha megpuhul a belseje...de NEM

Van valami modszered?, v. rosszul csinalok valamit.

-----------------------

En zoldseges tolteleket szoktam csinalni...amibe sok articsokat is keverek..
Finom...

Magyarorszagon is volt a &#39;disztok&#39; olyan gomba formaja van, nagy narancs &#39;kalapja&#39; es vaj szinu alja...na az nagyon finom megtoltve...

Kis tokoket megkibelezve, a belebol levest csinalva es sutoben egyutt a levessel felmelegiteni es felszolgalni, nagyon finom....

majd csinalok kepeket ahogy csinalom a felsoroltakat...
csakhogy vizualisan ertheto is legyen mit irok...

[Gabizita]

Huuu Lilli, lehet te nem fozted meg meg mikroban elotte ?? lehet nem is irtam ? Bocsi akkor.
En felbevagom a spagetti tokot, kikaparom kanallal a magjat, majd eloszor az egyik felet beteszem 7 percre a mikrohullamu sutobe , majd a masikat, megnezem kanallal konnyen jon-e ki, (vigyazz forro) es ha nem meg 1-2 percre visszateszem foni. Hagyom kihulni legalabb fel orat, majd kikaparom egy talba es meg aprobra vagom vagodeszkan. Egy nagy hagymat aprora vagok sargara sutom e s radobom a tokot, fel teaskanal pirospaprikat teszek hozza (nem muszaly) kis vizzel felontom a tokot el ne lepje a viz, inkabb kevesebb legyen 1-2 cm rel es friss kapor felvagva, kis so es meg fozom vagy 10 percet ? majd tejfol bele es ha hignak talalom lisztet keverek hozza. e s meg 1-2 rottyanas e s kesz.
Pulykafasirt szuper hozza.
Daralt pulykahus, so, bors hagyma es friss olasz(magyar) petrezselyem bele . Tobbi ugyanugy mint a rendes fasirt: liszt, tojas, prezli es kisutni

Mikor megfott teljesen ki lehet kaparni a tok belsejet a hejjabol, olyan papir vekonysagu sell lesz Ugy nez ki amikor kaparod ki mintha spagetti lenne.

[lilli]

Originally posted by GabiZita@Oct 9 2004, 12:18 PM
Huuu Lilli, lehet te nem fozted meg meg mikroban elotte ?? lehet nem is irtam ? Bocsi akkor.
En felbevagom a spagetti tokot, kikaparom kanallal a magjat, majd eloszor az egyik felet beteszem 7 percre a mikrohullamu sutobe , majd a masikat, megnezem kanallal konnyen jon-e ki, (vigyazz forro) es ha nem meg 1-2 percre visszateszem foni. Hagyom kihulni legalabb fel orat, majd kikaparom egy talba es meg aprobra vagom vagodeszkan. Egy nagy hagymat aprora vagok sargara sutom e s radobom a tokot, fel teaskanal pirospaprikat teszek hozza (nem muszaly) kis vizzel felontom a tokot el ne lepje a viz, inkabb kevesebb legyen 1-2 cm rel es friss kapor felvagva, kis so es meg fozom vagy 10 percet ? majd tejfol bele es ha hignak talalom lisztet keverek hozza. e s meg 1-2 rottyanas e s kesz.
Pulykafasirt szuper hozza.
Daralt pulykahus, so, bors hagyma es friss olasz(magyar) petrezselyem bele . Tobbi ugyanugy mint a rendes fasirt: liszt, tojas, prezli es kisutni hahaha :-)


Nem :-)
nem tudtam, hogy a mikroban elotte kell felmelegiteni....

En azt hittem - naive- ahogy Rokalany irt ilyesmit 'isten adta gyalult tok', hogy felvagom es a spaghetti tokszalak csak kiomlenek belole :-)
Parom amerikai, soha nem ette elotte.
Latta, hogy a konyhaban 1 1/2 orat kinlodtam csak megtisztitani a tokot :-) es vegul 2 tal etel lett belole :-)...
Mondta, hogy ennyi munka :-) egy kis etelert :-),
de nagyon izlett neki is :P

Egyebkent en is ugy keszitem ahogy irtad...


Pont olyan ize, mint az otthoni toknek.

Koszi! hogy emlitetted.


Majd legkozelebb mikrozom, de nem vagyok a mikroert oda nagyon.
Kerulom ha lehet, old fashioned/tradicionalis vagyok a fozesben :-)


Originally posted by GabiZita@Oct 9 2004, 12:22 PM
Mikor megfott teljesen ki lehet kaparni a tok belsejet a hejjabol, olyan papir vekonysagu sell lesz Ugy nez ki amikor kaparod ki mintha spagetti lenne. :P

en nyersen kapartam ki kanallal es a huvelykujjammal - es nyersen morzsoltam szet az ujjaimmal spaghetti szeletekre-, igy is vekony hej marad,
de a Te modszered szerint biztos tobb lesz belole, mint 2 tal :-)

KOSZONOM!!! :meghajolo

[Gabizita]

Lilli, ha nem akarod mikroba tenni , --- akkor en ugy probalnam meg, 4 fele vagni es keves vizben, vagy ha van az a zoldsegparolashoz valo szitad, akkor abba bele es viz felett fedo alatt megparolni. Gondolom l tovabb tart a megfozese de szerintem ugy is lehet. Vagy telen mikor a konyhaban ugy is jol esik a suto melege talan meg is lehetne sutni mondjuk 4 szeletbe es ugy kikaparni ? Csak otlet.
hat sajnalom lanyok hogy kinlodtatok. En mikor eloszor vettem calgaryban spagetti tokot, volt a tokon egy cimke ragasztva hogy hogy kell megfozni. Felbevagni es mikroban . En onnan tudtam.
En kulonben 2 nagyobb meretu tokot szoktam venni akkor egy jo nagy labassal lesz 4 unknek eleg 2 vacsorara virslivel vagy fasirttal.

[szecsanszky]

Almas,fahejjas finomsag
Hozzávalók:
3 db alma,
2 db egész tojás,
10 dkg porcukor,
15 dkg rétesliszt,
őrölt fahéj ízlés szerint,
1/2 citrom leve,
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. A reszelt almához keverjük a tobbi hozzávalót. Serpenyőben kevés olajat melegítünk, és mint a tócsit kisütjük. A kisült finomságot vaníliás porcukorral vagy lekvárral tálaljuk.

nagyon fincsi....

[Garfi]

Egy fura újdonság.... a minap étteremben pillantottam meg és próbáltam ki a következőt:
Pulykamell rántva, DE a prézliben túlsúlyban cornflakes.... A kész kaja leöntve kis mézzel és tálalva krumplipürével.. Tök finom volt.

[rókalány]

Originally posted by lilli@Oct 10 2004, 06:52 PM
mindenki imadja aki felenk jon v. mi megyunk vendegsegbe:
Fekete szeder pite / Blackberry pie

Na, lilli, megfogtalak&#33;&#33; Ha legközelebb megyek hozzátok vendégsébe, ezt fogok kérni.... ;)

[cini]

Segítség a Karácsonyi Ételsor összeállításához

Bizony nagyon sok háziasszonynak jelent gondot, hogy mit tegyen az asztalra karácsonykor. Ehhez szeretnénk segítséget nyújtani egy körültekintő, mindenkire gondoló ételsorral. figyelem&#33; Ez a menü csak Szentestére érvényes&#33;
Előételként 2 db vegyes gyümölcsökből kifacsart, megerjesztett és kifőzött pálinka/fő&#33; Öregek és gyerekek hamarabb is abba hagyhatják. Ezt követően ejtőzésképpen fogyasszunk el 4-9 dl könnyű homoki vagy teljesen mindegy milyen bort. Ha ezt szervezetünk befogadta, utána jöhet a neheze. Sokan vannak, akik ilyenkor nem fogyasztanak húst. Azoknak ajánljuk a sertéspörköltet nokedlivel.
Az ünnepi asztalról nem hiányozhat a hal. Vegyünk egy Guppit vagy valami más díszhalat és tegyük befőttes üvegben az asztal közepére. Így nem múlik el az ünnep hal nélkül. VIGYÁZAT&#33; Az előétel elfogyasztásakor csak annyit szabad magunkba erőltetni ameddig háromnál kevesebb halat látunk. Gondolva az abszolút vegetáriánusokra: Tudjuk ajánlani a vörösborban párolt nyúlzúzát sertésszárnnyal. Ha a boltban nem tudja megvásárolni a hozzávalókat csöppet se aggódjon. A vörösbor magában is remek fogás.
A vacsora éke, pompája a szárnyasok felhozatala. Ha lehet akkor ne használt szárnyasokat tegyenek az asztalra, ha csak nem vámpírok vannak vendégségben.
Az iménti fogások ülepítésére felhasználhatunk, mondjuk 1996-os évjáratú Kocsis Irmát, Kövidinkát, vagy hasonló nemes borokat.
Ne feledje&#33; Mit sem ér az egész DESSZERT nélkül&#33;
Ha pont akkor nem lenne a TV-ben a Kepes András műsora akkor vegye fel videóra. Közben csendesen el lehet borozgatni, beszélgetni majd később, ha már a hangulat is úgy kívánja, akkor jöhet az elmaradhatatlan verekedés, késelés. Ennyi italtól nem is csoda, ha bedurrannak a fejek. Ne törődjenek semmivel&#33; Üssenek, vágjanak mindenkit, akit csak érnek. Fő, hogy kellemesen teljen a Szeretet Ünnepe&#33;

[JuliG]

Originally posted by Garfi@Oct 11 2004, 01:03 AM
Egy fura újdonság.... a minap étteremben pillantottam meg és próbáltam ki a következőt:
Pulykamell rántva, DE a prézliben túlsúlyban cornflakes.... A kész kaja leöntve kis mézzel és tálalva krumplipürével.. Tök finom volt.
En epp par napja probaltam ki a "Cornflake Crumbs"-ot. Ebbe forgattam a hust zsemlemorzsa helyett. Nekunk mindonknek nagyon izlett, es szerintem egeszsegesebb is.

[cini]

Ezt nemrég találtam, ki kéne próbálni&#33; Most valami ilyesmit rágcsálnék:

Mandulás-mézes ropogtatós

400 g hámozott mandula, 250 g liszt, 300 g repceméz, 4 tojásfehérje, só

Egy mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, apránként hozzáadjuk a mézet, simára kikeverjük - ha túl sűrű a méz, egy kevés langyos vízzel higítjuk. A hámozott, szikkadt mandulaszemeket egy kés hegyével kétfelé pattintjuk és egy csipet sóval együtt a masszához adjuk. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét és óvatosan, hogy össze ne essen, ugyancsak a masszához keverjük.
Kivajazunk egy sütőlapot, és kiskanál segítségével egymástól jókora távolságban apró halmokat rakunk rá, sütés közben ugyanis többszörösükre nőnek. Előmelegített sütőbe tesszük, és közepesnél mérsékeltebb tűzön (160-170°C) világossárgára sütjük (kb. 25 perc mindössze&#33;). A sütőlapon hagyjuk kihőlni. Frissiben zajos-finom ropogtatnivaló, igazából néhány nap múlva még finomabb, mert omlóssá válik. Kávéhoz, teához, fagylalthoz kínáljuk.

[csocsike]

Azt hiszem Jamaikat bemutato utazasi TV magazinban lattam, egy szuper
grillezesi modot&#33;
Az ismert 200 literes olajos hordot hasznaljak erre a celra. A hordot
kitisztitjak, kiegetik, majd fekvo helyzetben egy jo nagy darabot
langvagoval kivagnak belole majdnem teljes hosszaban a hordonak.
Erre zsanert hegesztenek es kesz az ajto. Ezutan kb. centis lyukakat egetnek
a hordo falaba mindenutt. Rudacelbol keszult suru racs kerul a fekvo hordo
kozepere. A racs alatt tuzet raknak, a racsra pedig felbevagott elore
bepacolt csirkek kerulnek. Ajto lecsuk, hordo fustol, mint egy eldugult
hetfeju sarkany, egy ido utan ajto kinyit, csirke kivesz, uj csirkeket
berak, este pedig Jimmy szamolni dollarok&#33; :-)))
Roppant guszta volt ranezesre&#33;
:P

[jullan]

csöcsike,

Mekkorát csalodtam. :o

Azt hittem valami jo receptet irsz ide be,de ez a hordozás meg egyebek...

Ezt eszitek vasárnap? :blink:

No,irj egy jo receptet.

[cini]

Ide süssetek&#33;

SERTÉSHÚSBÓL KÉSZÜLT NYÁRSAK

Csülöknyárs
2 első csülök, 3-4 fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, rozmaring, bors, só.
A csülköket kicsontozom, majd úgy vágom kockákra, hogy mindegyikre jusson egy darabka bőr is. A hagymákat felnegyedelem. A nyársakra váltakozva felhúzom a csülköket és a hagymákat. Sózom, borsozom, majd mindegyik nyársat egy darab alufóliára teszem és megszórom zúzott fokhagymával és friss rozmaringgal. Szorosan becsomagolom. Forró sütőben fél óráig elősütöm. Mikor elérkezett a szabadtéri grillezés ideje, fólia nélkül 10-12 perc alatt készre sütöm.


Rablóhús 1
1 kg hús, 6 fej vöröshagyma, 40 dkg gomba, 40 dkg füstölt szalonna.
" A húst fél cm vastag kb. 4x4 cm nagyságú szeletekre vágjuk, a füstölt szalonnát ugyanilyen nagyságú, de vékonyabb szeletekre. A gombát vagy egészben hagyjuk, vagy kettévágjuk. A hagymát karikákra szeleteljük. A nyársra felváltva húzzuk a húst, a szalonnát, a hagymát, a gombát, de nem szorosan. A nyársakat lassan forgatva parázs fölött megsütjük. "


Saslik
60 dkg tarja, 4 fej vöröshagyma, 2 piros húsú paprika, 20 dkg füstölt húsos szalonna, só, bors.
A tarját lefejtem a csontról és 3 x 3 centiméteres kockákra vágom. A paprikákat nyolc felé vágom. A hagymákat negyedelem. A szalonnát vastag szeletekre vágom. Az összes hozzávalót váltakozva felhúzom a nyársakra, sózom, borsozom, majd jó parázson minden oldalát szép ropogós barnára sütöm. Salátával, puha kenyérrel és saslikmártással kínálom.

Szerb saslik
60 - 70 dekányi tarja, 3 fej vöröshagyma, só, bors, olaj.
A húst felkockázom és nyársra húzom. Sózom, borsozom, olajjal megkenem és pár órára behűtöm. Parázson körben szép pirosra sütöm. Szerb jellegét főleg a tálalásnál kapja: Ajvar, zöldpaprika, paradicsom, sültpaprika saláta, valamint puha kenyér a körete.


Zsiványpecsenye nyárson
80 dkg sertéscomb, 20 dkg füstölt szalonna, 2-3 fej vöröshagyma, 7-8 darab burgonya - igen finom, ha személyenként 2-3 fej gombát is sütünk hozzá, só.
" A húst még otthon féltenyérnyi nagyságúra vágjuk, klopfoljuk, sózzuk. Fóliába csomagolva vigyük magunkkal. A nyársra felszúrunk egy burgonyakarikát, egy szelet húst, egy karika hagymát, egy szelet füstölt szalonnát, majd kezdjük előröl. Ha gomba is van, azt is beiktatjuk. A krumplit gyengén megsózzuk. Fél órányi kell egy-egy nyárshoz. "


Aszalt szilvával töltött szelet nyárson sütve
4 vastagabb karajszelet, 12 db aszalt szilva, 1 dl tejszín, 2 dl édes bor, 1 ek étkezési keményítő, só, bors, paprika, bazsalikom, olaj.
A szilvákat a sütés előtti napon a borban beáztatom. (Én mindig tartok a hútőben egy üvegben borban áztatott aszalt szilvát). Másnap kimagozom. A húst "zsebesre" bevágom, belsejét bedörzsölöm bazsalikommal, majd mindegyik zsebbe 3-3 szem szilvát teszek. A nyílásokat hústűvel, vagy fogpiszkálóval megtűzöm. A bort elkeverem a keményítővel, a borssal, paprikával és a tejszínnel. Ez lesz a mártás. A szeleteket nyársakra húzom, beecsetelem olajjal és minden oldalról szép pirosra sütöm. Tálalásnál a mártással öntöm nyakon és puha kenyeret adok mellé.


Szűzszeletkék nyárson sütve
40 dkg sertés szűzpecsenye, 16 dkg kövér szalonna, 8 csemegehagyma, 2 nagy zöldpaprika, 1 mk őrölt borsikafű, 1 mk őrölt kakukkfű, 2 ek olaj, só.
" A sertés szűzpecsenyéből hosszúkás érméket vágunk, húskalapáccsal kissé megveregetjük és besózzuk. A szalonnát vékonyan felszeleteljük, a hagymát megtisztítjuk, A zöldpaprikából nagy négyszögeket vágunk. A szűzérmékbe szalonnaszeletet teszünk, felébe hajtva nyársra húzzuk, zöldpaprikával váltakozva. A nyárs két végét hagymával zárjuk. Körben megsózzuk és meghintjük kakukkfű és borsikafű keverékével. Olajjal megkenjük és gyakori forgatás közben parázs felett megsütjük. "


Szűznyárs
80 dkg szűzpecsenye, 1-2 piros színű paprika, 10 dkg húsos szalonna, 1 tk kakukkfű, 1 tk rozmaring, késhegynyi őrölt bors, 1 dl olaj, só.
A félfagyott húst felkockázom (3 x 3 cm), a szalonnát felszeletelem (3 x 3 x 1 cm), a paprikákat kockákra vágom (3 x 3 cm). Mindezeket váltakozva a nyársakra húzom. A többi hozzávalóból grillolajat készítek, amellyel bekenem a nyársakat. Erős parázsnál forgatva szép pirosra sütöm. (A szűzpecsenyének nem kell hosszú sütési idő).


Kaliforniai szűznyárs 1 (ananászos)
60 dkg szűzpecsenye, 6 körszeletes ananász, 20 dkg húsos szalonna, só.
A húst, az ananászt és a szalonnát felkockázom (kb 3x3 cm). Ezeket felváltva a nyársakra húzom, majd legalább egy órára valamilyen marinádba teszem (Pácok, marinádok, grillmustárok, grillsó stb). Onnét kivéve lecsöpögtetem, majd jó parázs felett forgatva szép pirosra sütöm. A maradék marináddal időnként kenegetem.

Kaliforniai szűznyárs 2 (narancsos)
60 dkg szűzpecsenye, 3 narancs, 20 dkg húsos szalonna, só.
A húst és a szalonnát felkockázom (kb 3x3 cm), a narancsot gerezdekre szedem. Ezeket felváltva a nyársakra húzom, majd legalább egy órára valamilyen marinádba teszem (Pácok, marinádok, grillmustárok, grillsó stb). Onmnét kivéve lecsöpögtetem, majd jó parázs felett forgatva szép pirosra sütöm. A maradék marináddal időnként kenegetem.


Hawai szűznyárs
A szűzpecsenyéől 3 cm-es méretű kockákat vágok, amelyeket legalább egy órára beleteszek a mustárból, olajból, ketchupból, borsból és vegetából álló marinádba. A kockákat egyenként Sliced Bacon szeletbe, csomagolom és a hasonló méretű ananászkockákkal váltakozva felhúzom a nyársakra. Utána grillezem.


Razsnyica (szerb étel)
60-70 dkg tarja, vagy hosszúkaraj, só, bors, olaj.
A húst kb. 3x3 cm-es kockákra vágom és nyársakra húzom. Sózom, borsozom, majd parázs felett szép pirosra sütöm. Sütén után áthúzom egy hangyányi olivaolajjal.


Svéd nyárs
40 dkg sertéscomb 3 centis karikákra vágva, 15 dkg felszeletelt húsos szalonna, 25 dkg kimagozott, beáztatott aszalt szilva, 1 hagyma, 1 alma, 2-3 ek olaj, 1/2 tk fahéj, frissen őrölt bors, só.
A nyársra felváltva húzok sertéscomb, szalonna, aszaltszilva és almadarabokat. Az olajat összekeverem a fahéjjal és a borssal és ezzel kenem be a nyársakat, majd mintegy 20 percig grillezem őket.

[lyvian]

Zselés meggyes

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor(laponként)--&#62;2 &#39;fehér&#39; lapot sütni
3 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 és fél kanál liszt, 1 és fél kanál cukrozott kakaópor(én az instant kakaót használom), fél csomag sütőpor---&#62;1 &#39;barna lapot sütni.

Tehát a szokásos módon piskóta tésztát készítek...én sütőpapirt használok, majd a kész lapokat, kihülés után a tepsibe töltöm meg...

Krém: 20 dkg margarin, 20dkg porcukor, 1 vaníliacukor---&#62;jól kikeverem
1 tojás, 2 kanál liszt, 2dl tej ---&#62;felfőzöm, majd miután kihült a kettőt összekeverem és meggyaromát teszek még bele.

A lapokat megkenem, majd kimagozott meggyel megszórom ill. én körbe is rakom a tésztát, hogy a zselé ne csorogjon le róla.
Általában meggybefőttet használok, ilyenkor a megmaradt meggylét kevés víz és zselatin hozzáadásával felforralom, majd kezdődő dermedési fázisában rakom a sütire.Szeletelés előtt feltétlenül hűtsétek.

(Ha valami nem érthető, kérdezzetek nyugodtan... pironkodo )

[csocsike]

De raertek, mas meg ropit eszik. :(

[lyvian]

Originally posted by csocsike@Nov 1 2004, 03:13 PM
De raertek, mas meg ropit eszik. :(

Quoted post


Ki az a más...? :wacko: :D ...csak nem Te? :(

[csocsike]

De en , mar csont es bor vagyk es ti meg kaja receptekkel cukkoltok :D o

[Rockboss]

Originally posted by csocsike@Oct 14 2004, 10:26 AM
Azt hiszem Jamaikat bemutato utazasi TV magazinban lattam, egy szuper
grillezesi modot&#33;
Az ismert 200 literes olajos hordot hasznaljak erre a celra. A hordot
kitisztitjak, kiegetik, majd fekvo helyzetben egy jo nagy darabot
langvagoval kivagnak belole majdnem teljes hosszaban a hordonak.
Erre zsanert hegesztenek es kesz az ajto. Ezutan kb. centis lyukakat egetnek
a hordo falaba mindenutt. Rudacelbol keszult suru racs kerul a fekvo hordo
kozepere. A racs alatt tuzet raknak, a racsra pedig felbevagott elore
bepacolt csirkek kerulnek. Ajto lecsuk, hordo fustol, mint egy eldugult
hetfeju sarkany, egy ido utan ajto kinyit, csirke kivesz, uj csirkeket
berak, este pedig Jimmy szamolni dollarok&#33; :-)))
Roppant guszta volt ranezesre&#33;
:P

Quoted post

cool cool cool cool cool cool cool cool

[Ditta]

Lyvike &#33;&#33;&#33;&#33;&#33; Koszonom a receptet kinyomtattam kepekkel eggyut es minnel elobb megprobalom meno meno Megegyszer koszonom :meghajolo :meghajolo

[Rockboss]

Beatles került a levesbe

A Beatles igen sok mindenre jó: táncra, romantikára, jó kis beindulós bulikra, komolyabb esetekben lázadásra, vagy békeharcra. Most már tudjuk, hogy ínyenckedésre is. Olaszországban megjelent egy könyv, amely a Beatles dalaiból vett ihletet.

Körte juhsajttal és mézzel, amelyet éppen annyi idő alatt el lehet készíteni, míg elhangzik az A Taste of Honey, azaz az Egy csepp méz című Tony Richardson-film főcímdala. Orosz hússaláta száraz fehér borral, amelyhez tökéletesen passzol hangulatilag a Back In The U.S.S.R.. Bátrabb gyomrúaknak a kapribogyóval, paprikával, majonézzel ízesített tojás lehet az alternatív előétel az I Am The Walrus című dalhoz, amelyben John Lennon így énekel: "Én vagyok a tojásember".

"A Beatlesnek van köze a konyhához. De még mennyire&#33; Legalább 30 dalukban szerepelnek receptek, vagy valamilyen étkek" - állítja a könyv szerzője, Ippolita Douglas Scotti di Vigoleno, aki Beatles-mániás egészen kis kora óta, és hobbiszakácsnő. Művének címe: Tedd a Beatlest a levesbe&#33; Andrea Rauch, a könyv illusztrátora a képek készítése közben a Beatles egész estés rajzfilmjére, a Sárga tengeralattjáró-ra gondolt.

"Az ötlet egy reggel született, amikor egy svábbogarat fedeztem fel a kutyám tányérjában. (A "beetle" svábbogarat jelent, ebből lett az együttes neve)" - árulta el a szerző a milánói Corriere della Serának. - "Könnyű volt olyan dalokat találni, amelyben Paul, a kedvencem, John, Ringo és George különböző kajákról énekelnek. A Savoy Truffle-ban George Harrison egész tortalistát sorol fel. Az eper jelenik meg a Strawberry Fields Forever-ben, és hagymáktól reng a Glass Onion."

Aztán az is előfordult, hogy Ippolita a dalokhoz képzelt hozzá recepteket. Az Eleanor Rigby-ben például egy nő a templomban szedegeti fel azokat a rizsszemeket, amelyeket egy esküvő násznépe szór az ifjú párra. Ebből született a szingliknek való hagymás, sárgarépás, zelleres rizs-saláta. A Paul francia rajongójáról szóló Michelle-hez stílszerű egy hasé besamelmártással. "Mind könnyű és gyorsan elkészíthető étel - bizonygatja Ippolita. - Ez a konyhaművészeti hozzájárulásom a Beatleshez, akiknek szívesen lettem volna életre szóló szeretője."

[alma]

Akkor újra itt vagyok (személyesen mentem a receptért B) )

Vegeta

1 kg sárgarépa
1 kg petrezselyem
˝ kg zeller
˝ kg karalábé
˝ kg kelkáposzta
póréhagyma és foghagyma ízlés szerint
˝ kg só

A nyers zöldséget le kell reszelni, vagy darálni, aztán megszárítani, majd a szárazat is ledarálni együtt.

Anyukám egy anyagot terít az asztalra, arra reszel, darál mindent, s össszekeveri mindjárt a sóval, 3 napig így szárad az asztalon, és átforgatja többször naponta. 3 nap után (vagy amikor már összeesett ez a massza) elosztja a tepsikre és még pár napig szárítgatja. (vannak azonban olyanok is akik külön-külön szárítgatják a zöldségeket, és mikor mind megvan, akkor keverik a sóval össze) A sütöben is lehet szárítani, de a tüzö napon nem szabad. :)

[rókalány]

Navvégre, már épp akartam szólni a recept miatt&#33; :meghajolo de érthető, hogy több időt vett igénybe, ha személyesen mentél érte... ;)

[alma]

Originally posted by rókalány@Nov 4 2004, 09:44 AM
Navvégre, már épp akartam szólni a recept miatt&#33; :
Quoted post


Szólni szólhattál volna, csak ha nem vagyok jelen akkor nem szólok vissza :P

[Hila]

Márta szelet

Hozzávalók 4 személyre:
8 szelet tarja,
só, bors, mustár,
2 db paprika,
1 db paradicsom,
1 fej hagyma,
4 szelet füstölt szalonna,
8-10 karika füstölt kolbász,
5 dkg dió,
2 dl tejföl,
1 ek liszt, alufólia



Elkészítés:
A húst nyolc, kb. egy cm vastag szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral és egy-két órára a hűtőbe tesszük pihenni. Addig megmossuk és felvágjuk a zöldségeket:


A paprikát, paradicsomot és a hagymát karikákra vágjuk és enyhén megsózzuk, nehogy édes legyen a sütéstől.
Kiválasztunk 4 szelet húst, mindegyikre a következő sorrendben tesszük az alapanyagokat: 1 szelet szalonna, 1-2 karika hagyma, 1 szelet paradicsom és paprika, 1-2 karika kolbász.

Ha mindez kész, a maradék 4 szelet hússal letakarjuk, az alufóliából akkora szeleteket vágunk, hogy úgy tudjuk belecsomagolni a húst, mintha batyut kötnénk össze. Fontos, hogy légmentesen zárjon.
Minden dupla hússzeletet becsomagolunk, majd tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben közepes lángon 1,5 - 2 órát sütjük.

Ha kész, akkor lábost veszünk elő és a darált diót zsiradék nélkül enyhén megpirítjuk, majd ráöntjük a megsült hús levét. Ha kevés, vízzel lehet higítani (ne túl sokkal). A tejfölből és a lisztből készített habarással sűrítjük, és tálaláskor a mártást a húsra öntjük.

Krumplipürével a legfinomabb, de sült krumpli, párolt rizs is finom hozzá. Jutkasalátát, esetleg kovászos uborkát adjunk hozzá. Fantasztikusan finom&#33;

[Hila]

Lángosok



Hozzávalók:
Egyszerű lángostészta:
1 kg liszt, 1 ek. só, 1 pohár tejföl, 3 tojás, 4 dkg élesztő, 3 dl tej.



Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 kk cukorral felfuttatjuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hűtőben az alsó polcon olajos zacskóban néhány óráig tároljuk. Ezt követően olajos kézzel kinyújtjuk a tésztát tükörtojás nagyságúakra, és forró olajban vagy zsírban mindkét oldalát kisütjük.
Forrón, fokhagymával jól bedörzsölve, vagy tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.
Gyorsan elkészíthető, ám ízletes, vendégvárónak alkalmas.
--------------------------------


Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 kk cukorral felfuttatjuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hűtőben az alsó polcon olajos zacskóban néhány óráig tároljuk. Ezt követően olajos kézzel kinyújtjuk a tésztát tükörtojás nagyságúakra, és forró olajban vagy zsírban mindkét oldalát kisütjük.
Forrón, fokhagymával jól bedörzsölve, vagy tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.
Gyorsan elkészíthető, ám ízletes, vendégvárónak alkalmas.
--------------------------


(Anyám repertoárjából.)

Krumplis lángostészta:
40 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 2 főtt krumpli, 1 ek. olaj, 1/2 dkg só, 1 dl langyos tej, olaj vagy zsír a sütéshez.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben, csipet cukorral megkelesztjuk. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a megfőtt és áttört krumplit, az 1 ek olajat, és langyos, sós tejjel lágyabb kelt tésztat dagasztunk. Tetejét liszttel meghintjük, ruhával letakarva kb. 1 óráig kelesztjük. Ha a tészta kétszeresére megkelt, a tésztát tenyérnyi darabokra, vékonyra kihúzzuk, és forró olajba tesszük. Előbb fedö alatt, majd ha megfordítottuk fedő nélkül ropogósra sütjük.
-------------------------

Kapros lángos:
A kiszakított tésztát tenyerünkön szétnyomjuk, meghintjuk finomra vágott zöldkaporral, a tésztát egymásra hajtjuk, ezutan nyújtjuk vékonyra vizes kézzel, és azonnal sütjük.
------------------------

Túrós lángos:
A kapros lángoshoz hasonlóan a tészta közepébe diónyi kapros juhtúrót teszünk. Ezt kissé vastagabbra nyújtjuk.
------------------------

Tojásos lángos:
3-4 kemény tojást nagyon apróra összevagdalunk, és kevés vajjal, egy csomag vágott metélő hagymával meg pár kanálka tejföllel keverjük el. A tészta közepére diónyi halmot rakunk belőle, majd a tészta széleit ráhajtva, nyújtófával újra kinyújtjuk.
------------------------

Sonkás lángos:
Tejföllel kevert őrölt sonkával, vagy főtt füstölt tarjával töltjük meg a lángosokat.
---------------------
Káposztás lángos:
Zsiradékban apróra reszelt édeskáposztát pirítunk, mint a káposztás kockához, törött borssal erősen ízesítjük, és ezzel töltjük a lángosokat.
-------------------------

Hagymás krumplilángos:
40 dkg főtt, áttört burgonya, 35 dkg finomliszt, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, 1 dkg élesztő fél dl tej, 1 mokkáskanál só
A meglangyosított tejben elkeverjük a szétmorzsolt élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk. Ezután összedolgozzuk a főtt, áttört és még meleg burgonyával, a liszttel, a tojásokkal, a megtisztított és lereszelt vöröshagymával, valamint a szétzúzott fokhagymával és a sóval. A tésztát jól kidolgozzuk, majd egy cipóba formálva 30 percig pihentetjük. Lisztezett deszkán egy centi vastagra kinyújtjuk, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval vagy vizespohárral kiszaggatjuk. Kissé széthúzogatjuk, majd a 180 fokra felforrósított olajban 4-5 perc alatt szép pirosra sütjük. Itatóspapírra szedjük, hogy az a fölösleges olajat felszívja. Egyszerűen készíthető, jóízű vacsora vagy vendégváró.
------------------------

Foszlós lángos:
25 dkg finomliszt, 1 dl aludttej (kefir, esetleg joghurt), fél dl tej, fél dkg élesztő, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál só, kevés pecsenyezsír
A meglangyosított tejben simára keverjük a szétmorzsolt élesztőt, majd a bögrében felfuttatjuk. Ha már feljött a tetejére, akkor a liszttel, az aludttejjel, a sóval és a szétzúzott fokhagymával jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk. Az egész felületét vékonyan megkenjük pecsenyezsírral, szorosan felcsavarjuk, mint a rétest szokás, majd 30 percig pihentetjük. Ezután újból kinyújtjuk, de már fél centi vastagra. Fánkszúróval vagy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kézzel széthúzogatjuk, és a 180 fokra felforrósított olajban szép aranysárgára sütjük (2-3 perc). A fölösleges olajat leitatjuk, és melegen tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető, olcsó vendégváró.
-----------------------------



Üdv: Hila :)

[cini]

Originally posted by csocsike@Nov 1 2004, 08:31 AM
De en , mar csont es bor vagyk es ti meg kaja receptekkel cukkoltok :D o

Quoted post

Csöcsi, egy hét alatt 110 kilóra nőttél? Mivel kísérleteznek ezen a szerencsétlen békán??? ;)

[lyvian]

Most sütöttem almás linzert...nagyon egyszerű, nagyon finom és nem utolsó sorban olcsó... ;)

Almás linzer

Hozzávalók:
45 dkg liszt, 30 dkg margarin, 15 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, pici só
kb. 1kg alma

A lisztet, margarint, porcukrot a sütőporral és a sóval összegyúrod, majd két lapba nyújtod...
Az almát lereszeled, izlés szerint cukrozod, fahéjjal ízesíted, majd miután &#39;levet eresztett&#39; kifacsarod, és tepsibe helyezett kinyújtott linzerlapra teríted...
A második lappal &#39;borítod&#39; be, majd villával megszurkálod és már mehet is az előmelegített sütőbe...
Ha kész, a tetejét porcukorral hinted meg...

[Gabizita]

Originally posted by lyvian@Nov 8 2004, 10:02 AM
Most sütöttem almás linzert...nagyon egyszerű, nagyon finom és nem utolsó sorban olcsó... ;)

Almás linzer

Hozzávalók:
45 dkg liszt, 30 dkg margarin, 15 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, pici só
kb. 1kg alma

A lisztet, margarint, porcukrot a sütőporral és a sóval összegyúrod, majd két lapba nyújtod...
Az almát lereszeled, izlés szerint cukrozod, fahéjjal ízesíted, majd miután &#39;levet eresztett&#39; kifacsarod, és tepsibe helyezett kinyújtott linzerlapra teríted...
A második lappal &#39;borítod&#39; be, majd villával megszurkálod és már mehet is az előmelegített sütőbe...
Ha kész, a tetejét porcukorral hinted meg...

Quoted post

Ez nagyon jol nez ki es egyszer eletemben meg sikerult is ilyet csinaljak. De a recept elveszett es a batorsagom is elszallt .
Kulonben is fogyokurazom . (jon a Xmas party) arra szoval nem sutizek, de inycsiklandozoan nez ki Lyvi &#33;&#33;&#33;

[GIGI]

en ezt megcsinalom a heten&#33; holnap veszek darabos diot ala&#33; megprobalom azzal feltuningolni, nem mintha kellene, de diosan ugye kimelobb nem? futyul ;)

[JuliG]

Lyvi az egyik kedvencem az almas suti. Jaj de levakarnam a kepernyorol. :) :) :) Ezt meg fogom csinalni holnap.

[lyvian]

Lányok :D meno meno cool
Álmomba nem gondoltam volna, hogy ennyire örültök a receptnek... :)

Jó tanács még hozzá...
-ha esetleg nem tudnátok nyújtani, mert túl &#39;lágy&#39; a tészta, tegyétek rövid időre a hűtőbe...
Gabi...ezt nem tudod elrontani :)

[cini]

Originally posted by lyvian@Nov 8 2004, 10:02 AM
Most sütöttem almás linzert...nagyon egyszerű, nagyon finom és nem utolsó sorban olcsó... ;)

Almás linzer...

Kb így szokott kinézni az enyém is, a fiaim imádják&#33; Csak én meg szoktam párolni az almát (cukorral és fahéjjal), ezek szerint nem muszály... igaz, hogy akkor meg olyan jó illat van a lakásban... nyami&#33; szoktam több tölteléket készíteni, azt meg a fagyasztóba.

[GIGI]

TOJASLIKOR
Hozzávalók:

6 tojás sárgája
1 rúd vanília
10 dkg porcukor
7 dl tej
2,5 dl 90 fokos alkohol
1/2 dl konyak

A tojássárgáját, a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliarúd belét.
Mindezt felengedjük a felforralt, majd lehűtött tejjel. Ezzel együtt adjuk hozzá az alkoholt és a konyakot.
Hűtőben 2-3 hétig pihentetjük, néha összerázzuk.

hukk :)

[Ditta]

Gigi hol kapsz itt 90%-os alkoholt??????????????? :P

[GIGI]

otthon patikaban lehetett "tisztaszeszt" kapni... itt? fogalmam sincs :)
Dittus, Te mindent tudsz, mindig Te szoktal nekem tanacsot adni&#33; ;)
Hol kapok tisztaszeszt ? :) :)

[Ditta]

Van de csak 70%-os az LCBO- uzletekben de azthiszem kerni kell, a patikavan csak faalkoholt arulnak ami mergezo, :angry: :angry:

[cini]

Én is szoktam likőrt gyártani karácsonyra (hogy kell írni a Baleys-t?) Ha érdekel valakit, előkeresem a receptemet! Naaagyon fincsi... ;)

Addig itt egy másik, bár még nem próbáltam:

Baileys - házilag

Hozzávalók:
3 dl konyak,
4 dl tejszín,
2 tubus sűrített tej (az egyik lehet csokis),
2 dl feketekávé,
2 csomag vaníliás cukor,
2 db danette csokipuding

Elkészítés: a hozzávalókat összekeverjük, üvegbe töltjük, és jól összerázzuk. Hűtőben érleljük pár napig. Jégkockával kínáljuk.

Amit én szoktam keverni: konyak, tejszín, cukor, mogyorós kappuccinópor, és már most nem jut eszembe... pedig még nem is ittam ;)

Ja, és szerintem a tisztaszeszt helyettesítheted vodkával is, annak nincs szaga, íze...

Fahéjas-vaníliás kávé

• 1 darab fahéj
• 1 vaníliarúd
• 1-1 narancs és citrom héja
• 2 dl konyak
• 6 kockacukor
• 6 csésze erős tea

Dobáljuk egy lábosba a fahéjat és a vaníliát, majd keverjük bele a vékony darabokra vágott citrom- és narancshéjat. Adjuk hozzá a cukrot, és az egészet öntsük nyakon konyakkal. Forraljuk fel kis lángon, a végén flambírozzuk (gyújtsuk meg, majd a tűzről levéve hagyjuk elaludni a lángot).
Szép óvatosan öntsük fel a forró kávéval, és hagyjuk hűlni néhány percig.
Miután leszűrtük, töltsük hőálló poharakba.

Limonádék
Általában háromféle limonádét készítenek: alkoholmentest, mérsékelt alkoholtartalmút és borral készült limonádét, melyeket forrón, vagy hidegen fogyasztanak.

A limonádék a legüdítőbb és legkedveltebb italok közé tartoznak. Elnevezésük a citrom olasz nevéből (limone) származik.

Ne csak kellemes ízükre, hanem tetszetős külsejükre is törekedjünk. Ízüket különféle adalékokkal tehetjük változatossá, kiegészíthetjük például gyümölcslevekkel, díszítésül citrom- vagy narancskorongot használhatunk.

A legízletesebb limonádékat a málnalé citromlével, a málnalé ribiszkelével, a citromlé pedig szamócalével adja. Készítésekor a hígításhoz hűtött ivóvizet vagy szódavizet (ásványvizet) használjunk.

Kiváló limonádét készíthetünk ízesített cukorszörpökből is, és így rengetegféle ízhatást érhetünk el. Az ily módon készült italokat csekély mértékben tanácsos édesíteni, mert ha nagyon édesre készítjük, nem oltják a szomjúságot. Felszolgálás előtt mindenképpen hűtsük le az italt, a pohárba jégkockákat is rakhatunk, és ne feledkezzünk meg a szívószálról sem. A limonádékat rövid szárú magas poharakba vagy talp nélküli poharakba töltsük, melyeket szeletre vágott, porcukorral behintett citrommal vagy naranccsal díszíthetünk.


Zöld menta
Ez nem az a mentalikőr, amit Poirot szokott inni, de azért finom! És különösen hűsítő!

• 2 cl mentaszirup
• tört jég
• ásványvíz
• mentalevél
Long drinkes pohár aljára töltünk 2 cent menta szirupot, majd ezt követően a poharat háromnegyedig megtöltjük tört jéggel. Az italt hideg szénsavmentes ásványvízzel feltöltjük.
Mentalevéllel díszítjük.
Az italhoz szívószálat adunk.

Pineapple

Ananászcsoda, minden nyaralás fontos kelléke. És minden, nyaralás nélkül töltött óráé. Csak csukd be a szemed!

• 7 cl ananászlé
• 7 cl naracslé
• 1 cl limelé
• 1 cl citromlé

Shakerben összekeverjük a gyümölcsleveket.
Ananász szelettel díszítjük.


Sangria (10 főre)

16 cl cukorszirup
8 cl brandy
6 cl vodka
2 üveg vörösbor
8 cl narancslé
40 cl víz
8 szelet narancs
4 cl citromlé
4 szelet citrom
4 szelet sárgadinnye
4 szelet őszibarack

Az italokat és a gyümölcsöket egy nagyméretű bólés tálba helyezzük, majd legalább egy órára a hűtőbe tesszük.
Jéggel és friss gyümölcsszeletekkel díszítve tálaljuk.

Citromlikőr

4 érett citrom
30 dkg cukor
0,7 dl fehér rum
4 evőkanál limelé
˝ t.k. koriandermag

A citromot forró vízzel leöblítjük, és vékonyan meghámozzuk, levét kinyomjuk.
A héját és levét 1/8 l vízzel és a cukorral gyenge tűzön fedő alatt kb.
20 percig főzzük, majd lehűtjük.
A szirupot, a rumot, a 4 evőkanál citromlevet és a koriandert üvegbe töltjük, és szorosan lezárjuk.
Világos helyen 6 hétig állni hagyjuk, alkalmanként megrázogatjuk.
Először szitán, majd kávéfilteren átszűrve üvegekbe töltjük, és további
4 hétig állni hagyjuk, csak azután fogyasztjuk.


Kávélikőr

12 dkg őrölt kávé (jó minőségű)
3,5 dl likőrnek való alkohol
1/2 citrom héja
1 vaníliarúd
35 dkg cukor
3,5 dl víz
Jó záródó edénybe öntjük a frissen őrölt kávét, hozzáadjuk az alkoholt, a megmosott és megszárított citromhéjat és a darabokra vágott vaníliát.
Lezárjuk az edényt, kicsit összerázzuk, és egy hétig hagyjuk állni, közben naponta összerázzuk.
Egy hét elteltével elkészítjük a szirupot: a vízben feloldjuk a cukrot, és lassú tűzön felforraljuk. Hagyjuk kihűlni.
A szirupot ráöntjük a kávéra. Lezárjuk, összerázzuk.
Egy hétig hagyjuk állni, közben is minden nap felrázzuk.
Ezután tiszta cseréptálba szűrjük át (filterpapíron vagy kis lyukú szűrőbe helyezett vászondarabon), majd üvegbe töltjük és lezárjuk.
Még két hónapig hagyjuk pihenni.


Tejlikőr

20 dkg sűrített tej
1 rúd vanília (vagy
2 csomag vaniliáscukor)
3 dl konyak / tiszta alkohol

A hozzávalókat széles szájú üvegbe töltjük és két héten át érleljük, közben minden nap felrázzuk.
Filterpapíron átszűrve likőrös üvegbe csorgatjuk, behűtve kínáljuk.

Tipp: ha kakaós (csokis) sűrített tejet használunk, csokilikőrt kapunk!


Tojáslikőr

5 tojássárgája
40 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl alkohol
forralt tej

Annyi forralt tej, hogy 1l legyen a vegeredmeny. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, beleöntjük az alkoholt és annyi hideg tejet, hogy az eredmény 1 liter legyen.
Néhány napig hagyjuk összeérni, közben néha felrázzuk


Rózsalikőr

20 dkg egészséges vörös rózsaszirom
7 dl 90 fokos alkohol
80 dkg cukor
6 dl víz

A rózsaszirmokat megmossuk, leszárogatjuk, jól zárható üvegbe szórjuk, az alkohollal felöntjük. Az üveget szorosan lezárjuk, és 10 napig állni hagyjuk.
A cukorból a vízzel szirupot főzünk, kihűlésig kevergetjük, nehogy összeálljon. Ha már hideg, alaposan összekeverjük a rózsás alkohollal, és lefedjük, de nem zárjuk le szorosan.
Száraz hűvös helyen egy hónapig pihentetjük, közben naponta egyszer átkeverjük. Tiszta gézen átszűrjük, és zárható, lehetőleg fehér likőrös palackokba töltjük.

[JuliG]

Akkor en se akarok kimaradni a likor receptjeimmel. Meg karacsonyig megerik, lehet nekikezdeni. :) :) En itt mindig orosz vagy lengyel vodkabol szoktam csinalni, fo, hogy izesitesnelkuli legyen. Ezeket mar mindet megcsinaltam es finomak.

Csokilikor

Fel liter tej, 5 dkg kakao, 5 dkg csoki, 40 dkg cukor, fel liter vodka, vagy 3 dl 90 fokos alkohol.

A tejet a cukorral felteszem forrni, kozben a csokit megreszelem, hozzaadom a kakaot, keves tejet kiveszek az akkor mar meleg tejbol, csomomentesre keverem a kakaos masszat, majd ha a tej felforrt a csokis masszahoz ontom lassan a tejet, kozben allandoan kevergetem, nehogy osszekapjon. Ha kihult, hozzaadom a szeszt.

Borlikor

1 liter vorosbor, fel liter rum, 25 dkg cukor, 3 cs vanilias cukor.
A cukrot a borban jol elkeverem es felforralom. Amikor kihult, hozzaadom a rumot.

Sorlikor

2 uveg barna sor, 1 db csoki vagy kave aroma, 2 cs vanilias cukor, fel kg cukor, fel liter vodka vagy 3 dl alkohol.
Fozni nem kell, csak jol osszerazni, hogy a cukor jol el legyen olvadva.

Tojaslikor

6 tojassarga, 1 cs vanilias cukor, 30 dkg kristalycukor, fel liter tej, fel liter vodka vagy 3 dl szesz.
A tojasok sargajat, vaniliat, cukrot kikeverjuk, hozzaadjuk a tejet, es lassu tuzon felforraljuk. Vigyazzunk, mert hamar osszecsomosodik, ha nem lassu tuznel forr!! Ha kihult, hozzaadjuk a szeszt.

Ezeket meg nem csinaltam meg, de jol hangzanak. Ha valaki megcsinalja, akkor irja mar be, hogy tenyleg finom vagy sem. :) :)

Kivi koktel

1/3 resz turmixolt kivihez, 2/3 resz edes pezsgot adunk, jol osszekeverjuk es fogyasztjuk. Allitolag mennyei finom ize van.

Csokiflip

7 csesze eros feketekave, 20 dkg csoki, 2 dl tej, 2 tojassarga, 85 dkg cukor, 5 dl alkohol, 2 cs vanilias cukor. (Szerintem tul nagy adag, a fele eleg)
A kavebol 80 dkg cukorral szirupot fozunk. Nagyon simara keverjuk a tojassargakat a hideg tejjel, vaniliaval meg a maradek 5 dkg cukorral. A forro szirupot ha kesz levesszuk a tuzrol, vekony sugarban allando keveres mellett beleontjuk a tojassargas kevereket. Beletordeljuk a csokit, es addig kevergetjuk, amig fel nem olvad. ha kihult, belekeverjuk az alkoholt. Azt irja, hogy 3-4 het erleles utan nagyon finom.

Mezes koktel

3 liter szaraz feher bor, 8 citrom, 5 dl alkohol, 50 dkg mez. (En ezt is fele mennyisegbol csinalnam, tul soknak tunik a 3 liter bor)

Lereszeljuk a citromok hejat, es egy napra az alkoholba aztatjuk. Masnap leszurjuk, belenyomjuk a citromok levet, es simara keverjuk a mezzel, a borral, vegul az alkohollal. Csak jegbehutve finom.

[Gabizita]

Juli a csoki flip az en kedvencem volt, de nem hiszem hogy itt el tudjuk kesziteni mert nem hiszem arulnak itt tiszta alkoholt. Az a 70 % os amit a gyogyszertarban arulnak, nem tudom fogyaszthato -e higitva . Ha eszembejut megkerdem bent holnap, hatha tudjak, mert mi is azt a 70 %osat hasznaljuk bent Inekcio es Infuzio elott .
Furcsan fognak ramnezni megint :blink: de mar megszoktam :)

[lilli]

tarte au pomme


Dough can be chilled up to 1 day.


1 recipe pastry dough, recipe follows
6 Golden Delicious apples, peeled, cored, halved and sliced 1/8-inch thick
1/4 cup sugar
1/2 stick cold butter, sliced thin
1/2 cup apricot jam, heated and strained
Vanilla ice cream or sweetened whipped cream, as an accompaniment

Preheat oven to 375 degrees F.
On a lightly floured surface roll out dough into a 13-inch round and fit it into a 10-inch tart tin with a removable fluted rim, trimming the excess. Arrange the apples decoratively on the pastry shell, overlapping them. Sprinkle the sugar on top of the apples, top with butter slices and bake in the middle of the oven for 45 minutes or until the crust is cooked through and the apples are golden. Brush with the heated apricot jam while the tart is still hot. Serve each portion with a small scoop of ice cream or a small spoonful of whipped cream.


Pastry Dough
1 stick cold unsalted butter
1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
2 to 4 tablespoons ice water
Cut butter into 1/2-inch cubes.

To blend by hand: Blend together flour, butter, shortening, and salt in a bowl with your fingertips or a pastry blender until most of mixture resembles coarse meal (roughly pea-size lumps). Drizzle 2 tablespoons ice water evenly over and gently stir with a fork until incorporated.

To blend in a food processor: Pulse together flour, butter, shortening, and salt in a food processor until most of mixture resembles coarse meal (roughly pea-size lumps). Add 2 tablespoons ice water and pulse 2 or 3 times, or just until incorporated.

Test mixture: Gently squeeze a small handful: it should hold together without crumbling apart. If it doesn’t, add more ice water, 1 tablespoon at a time, stirring or pulsing 2 or 3 times after each addition until incorporated (keep testing). If you overwork mixture or add too much water, pastry will be tough.

Form dough: Turn out onto a work surface and divide into 4 portions. With heel of your hand, smear each portion once in a forward motion to help distribute fat. Gather dough together and form it, rotating it on work surface, into a disk. Chill, wrapped in plastic wrap, until firm, at least 1 hour.

Yield: 1 (9-inch) pie crust or a 10 to 11-inch tart crust

Almas lepeny:

Teszta:

1 rud hideg vaj
1 1/4 c. liszt
cs. so
2-4 evokanal jeghideg&#33; viz

a vajat pici kockakra felvagod...vajat lisztet osszedolgozod (gyorsan...vaj ne olvadjon meg nagyon)...jeghideg&#33; (fontos&#33;) vizet adsz hozza lassan ahogy osszedolgozod akar 4 evokanalig...a tesztat nem szabad nagyon kigyurni (vajas teszta&#33;) borosszemu csomokban eleg es okay, stop&#33; es tedd el a hutobe (becsomagolva)


kapcsold be a sutot:
375 F


pucold meg es magozd ki a &#39;Golden Delicious&#39; almat, nekem 5 eleg volt&#33;
vekonyra vagd ossze...

hutobol kiveszed a tesztat gyurd ki, es helyezd a sotolapba (en megszurkalom villaval) es az almat hegyezd el benne:

Ma 2 format is csinaltam:

http://www.dumcsi.com/keptar/albums/userpics/10352/normal_IMG_0002%7E4.JPG

felig kinyilt rozsa :-)

------

es ez egy egesz rozsa :-):

http://www.dumcsi.com/keptar/albums/userpics/10352/normal_IMG_0003%7E9.JPG

megszorod 2 evokanal cukorral (en narancshejat szaritottam cukorban azzal szortam meg, es vekony vaj szeleteket vagsz a tetejere...)

heleyezd a sutobe

kb 45 perc

mikor megsult, meleg es szurt&#33; sargabarack lekvarral bemazolod...
voila&#33;:

http://www.dumcsi.com/keptar/albums/userpics/10352/normal_IMG_0005%7E12.JPG

http://www.dumcsi.com/keptar/albums/userpics/10352/normal_IMG_0009%7E5.JPG

nagyon egyszeru&#33;

[Balyusz47]

Ki tudja mikor esszuk a kolbaszt tejfellel?

[Ainariel]

rakott krumpliban meno

[Balyusz47]

Mert arultad el?
BINGO kulonben. :evil cool

[cini]

Közeledik a Karácsony, édesszájúaknak néhány mézes recept. Bár még nem próbáltam ki őket, nagyon igéretes mind:

MÉZES SÜTEMÉNYEK

Aprósütemény gyerekeknek

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 20 db elkészítéséhez
1 dl méz, 15 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 dl tejföl, késhegynyi szalalkáli, 8 dkg vaj, 1 tojásfehérje, 8 dkg dió, reszelt citromhéj, vegyes gyümölcs dzsem

A mézet keverőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a porcukrot, a lágy vajat, a szalalkálit és a tejfölt. Megszórjuk a reszelt citromhéjjal, majd fakanállal habosra keverjük. hozzátesszük a lisztet, majd gyúródeszkára borítjuk, és puha tésztát gyúrunk belőle. Fél centi vastagra nyújtjuk, és különböző formákat szaggatunk belőle.
Kikent tepsibe helyezzük és bekenjük tojásfehérjével, majd negyedre vágott dióval díszítjük. A tepsibe egy órát hagyjuk állni. A sütőt 240 C-ra hevítjük és belerakjuk a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180 c-ra viszavesszük a hőt, és rózsaszínűre sütjük.
Kihűlve kettesével megkenjük a gyümölcs dzsemmel és összeragasztjuk. Ez a sütemény hosszú ideig tárolható.

Bajor mézes pogácsa

Elkészítési idő: 2 óra és 24 óra pihentetés
Hozzávalók: 1kg elkészítéséhez
30 dkg méz, 6 dkg vaj, 18 dkg porcukor, 5 tojássárgája, 1, 5 dkg szalalkáli, őrölt fahéj, 1 dl tej, 1 dl rum, 12 dkg vágott dióbél, 5 cukrozott, kockára vágott barack, 8 dkg cukrozott, reszelt narancshéj, 3 dkg citromsó, reszelt szerecsendió, 90 dkg liszt, ánizs, 1 tojás a kenéshez

A mézet, a vajat, a tojássárgákat, a tejet, a szalalkálit és a cukrot egy habüstben összekeverjük. Forró vízgőzbe állítjuk és 10 perc alatt simára keverjük. Levesszük a gőzről, majd folyamatosan kavargatva kihűtjük. Hozzáadjuk az ánizst, a szerecsendiót, a fahéjat, a cukrozott reszelt narancshéjat, a barackot, a rumot, a citromsót, és a vágott diót. Az egészet keverőtálba tesszük, lassan hozzáadjuk a lisztet majd könnyű tésztát gyúrunk belőle.
Konyharuhával letakarjuk, és 24 órát pihentetjük. Újra összegyúrjuk, három részre osztjuk majd 5 mm vastagra nyújtjuk és különböző alakú formákkal kiszúrjuk.
Olajozott tepsibe helyezzük egymástól 2 cm-re. A sütőt 240 C-ra hevítjük, és a tepsit behelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük. Még forrón megkenjük felvert tojással. Hagyjuk kihűlni, és glazúrral díszítjük.

Burgonyás mézes

Elkészítési idő: 2 óra és 10 perc
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
1 dl méz, 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 25 dkg burgonya, 2 tojássárgája, 1 dl tejszín, 20 dkg aszalt, magozott barack, 2 dkg reszelt narancshéj, 0, 5 dkg szalalkáli, barackdzsem,
A tojásglazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 teáskanál kakaópor

A burgonyát felkockázzuk, megfőzzük, majd összetörjük. Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a mézet, a cukrot, az olvasztott vajat és habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a szalalkálival, a sütőporral és a fahéjjal, majd a habos masszához adjuk. Beleöntjük a tejszínt, és puha tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát kettéosztjuk, 1 cm vastag lapokra nyújtjuk, és az egyiket belefektetjük az előkészített tepsibe. Megkenjük barackdzsemmel, megszórjuk az apróra vágott barackkal és reszelt narancshéjjal. Betakarjuk a másik lappal, és középmeleg sütőben zsemleszínűre sütjük. Kivesszük a sütőből, és hűlni hagyjuk.
Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lassan hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport.
A kihűlt süteményt kakaós glazúrral díszítjük és rombusz alakúra vágva kínáljuk.

Diós mézes

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc és 3 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
70 dkg liszt, 1 dl méz, 28 dkg porcukor, 20 dkg dió, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, 10 dkg cukrozott reszelt citromhéj, 1 tasak sütőpor, 4 tojás, 1 tojás a kenéshez,
A glazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 teáskanál kakaópor

A tojásokat keverőtálba öntjük, beleszórjuk a cukrot és a fűszereket, majd a mézzel együtt habosra keverjük. Hozzátesszük a lisztet, a reszelt, cukrozott narancshéjat és a sütőport.
Gyúródeszkára borítjuk, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, és 3 órát pihentetjük.
A masszából dió nagyságú gömböcskéket formálunk és egymástól kis távolságra kikent tepsibe rakjuk. A sütőt 240°C-ra hevítjük, és a tepsit behelyezzük a sütőbe. Amikor a tészta felemelkedett a hőt 180°C-ra visszavesszük, és a tésztát megsütjük.
Még forrón megkenjük felvert tojással, kihűtjük, majd a tojásfehérjéből, a kakaóporból és a porcukorból készített glazúrral díszítjük.

Diós mézes kockák

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc
Hozzávalók: 10 kocka elkészítéséhez
17 dkg méz, fél citrom héja és leve, 15 dkg vaj, 3 tojássárgája, 40 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 15 dkg málna dzsem,
A tojásfehérjehabhoz 3 tojás fehérje, 10 dkg darált dió, 10 dkg cukor

A vajat kissé megolvasztjuk, belekeverjük a sütőport, majd hozzátesszük a tojássárgákat, a mézet és a citrom reszelt héját és levét. Puha tésztát gyúrunk belőle, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és téglalap alakúra formázzuk. Kikent tepsibe helyezzük és megkenjük málna dzsemmel. A tojásfehérjét és a porcukrot kemény habbá verjük, majd beledolgozzuk a darált diót és ráterítjük a dzsemes tésztalap tetejére.
A sütőt 220 C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, a hőt visszavesszük 160 C-ra, és zsemleszínűre sütjük.
Hagyjuk kihűlni, és kockára vágva kínáljuk.

Diós-mézes korong

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
60 dkg méz, 60 dkg liszt, 1 dl rum, 40 dkg darált dió, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 16 dkg vaj, 1 kiskanál szalalkáli, 1 evőkanál víz

A mézet felfőzzük e kanál vízzel, majd sűrű szitán átszűrjük. A lisztet gyúródeszkára tesszük, és a közepébe beleöntjük a meleg mézet, majd egy kanállal kihűlésig kevergetjük. Hozzátesszük a vízben feloldott szalalkálit, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és könnyedén összegyúrjuk. Végül beledolgozzuk az enyhén felolvasztott vajat, és addig gyúrjuk, míg puha tésztát nem kapunk. Letakarjuk konyharuhával, és 20-25 percig pihentetjük.
Négy részre osztjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. korongokat szaggatunk belőle, majd kikent tepsibe rakjuk egymástól 2 cm-re.
A sütőt 240 c-ra hevítjük, és a tepsit belehelyezzük. Amikor a tészta felemelkedet, 180 c-ra visszavesszük a hőt, és rózsaszínűre sütjük.
Ínyencek a korongokat krémmel megkenhetik és összeragaszthatják. Hosszú ideig eltartható.

Dióval töltött mézes sütemény

Elkészítési idő: 2 óra 20 perc
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
30 dkg méz, 30 dkg liszt, 25 dkg vaj, 4 tojás, 20dkg barack dzsem, 0,5 dl rum, ánizs, 20 dkg dió, sütőpor

A vajat és a mézet felolvasztjuk, beletesszük a darált dió felét, a tojásokat, az ánizst, majd habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a mézes masszába dolgozzuk.
A maradék diót megpirítjuk, hozzáadjuk a rumot és a dzsemet, majd jól kikeverjük.
Egy fóliával kibélelt formába tesszük a massza felét, bekenjük a rumos dzsemmel, betakarjuk a massza másik felével és középmeleg sütőben készre sütjük. Kiborítjuk a formából, megkenjük glazúrral, amibe 1 evőkanál rumot keverünk.
Háromszög alakúra vágva kínáljuk.


Egyszerű mézes

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
50 dkg méz, 50 dkg liszt, 1 dl tejföl, 2 dl tej, 3 tojássárgája, őrölt fahéj, 1 dkg kristálycukor, szalalkáli,

A cukrot serpenyőben karamelizáljuk, meglocsoljuk 1 evőkanál vízzel és beforraljuk. A mézet, a tejet és a tejfölt keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját, a karamellát, a szalalkálit, kevés lisztet, majd jól összekeverjük. Lassan adagolva beleszórjuk a többi lisztet és összegyúrjuk.
Deszkára tesszük, fél centi vastagra nyújtjuk, és formákkal kiszaggatjuk. Ez tepsit kikenünk olajjal, megszórunk liszttel és beletesszük a kiszaggatott formákat. A sütőt 240°C-ra hevítjük, majd a tepsit beletesszük. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt és a tésztát zsemleszínűre sütjük.

Fonott mézeskalács

Elkészítési idő: 100 perc
Hozzávalók: 15 dkg méz, 20 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 8 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 1 tojás a kenéshez

A vajat egy keverőtálba tesszük, kissé megolvasztjuk, hozzátesszük az összes hozzávalót, és keményebb tésztát gyúrunk belőle. Hideg helyre tesszük és 3 órán át pihentetjük. Újra összedolgozzuk, majd egy húsdarálóra szerelt csövecskén átengedjük. A tésztát három egyenlő részre osztjuk és egyenként 20 cm-es szalag formára sodorjuk, és összefonjuk.
Kikent, lisztezett tepsibe helyezzük és megkenjük tojással. A sütőt 240 c-ra hevítjük és belerakjuk a tepsit, majd a tésztát zsemleszínűre sütjük.

Gyümölcsös mézeskalács

Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
25 dkg méz, 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 40 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 15 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, 10 dkg cukrozott gyümölcs, őrölt fahéj, 5 tojás, ánizs, őrölt szegfűszeg,
A glazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 evőkanál rum

A vajat, a mézet és a cukrot keverőtálba tesszük, majd folyamatosan kavargatva gőz felett felolvasztjuk. Egyenként beleütjük a tojásokat, és habosra keverjük. A gyümölcsöket apróra daraboljuk, és a tésztához adjuk. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és simára keverjük.
A tésztát kikent, kilisztezett kalácsformába öntjük. A sütőt 240°C–ra hevítjük, és a formát belehelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük.
Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lassan hozzákeverjük a porcukrot és a rumot.
A megsült kalácsot kiborítjuk a formából és megkenjük a rumos glazúrral.

Karamellás mézes

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc és 8 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
1 dl méz, 3 tojás, 20 dkg porcukor, 10 dkg kristálycukor, 6 dkg vaj, őrölt fahéj, ánizs, 1, 2 dkg szalalkáli, 90 dkg liszt, 1 tojás a kenéshez

A kristálycukrot egy serpenyőbe szórjuk, majd csendes tűzön karamelizáljuk. Felengedjük 2 dl vízzel, és addig főzzük, míg a cukor el nem olvad.
A porcukrot, a mézet, a vajat, a tojásokat, a fűszereket és a szalalkálit keverőtálba tesszük, és habosra keverjük. Beleöntjük a karamell-mártást, hozzáadjuk a lisztet, majd addig dolgozzuk, míg puha tésztát kapunk. Konyharuhával letakarva 8 órát pihentetjük.
Pihentetés után újra összegyúrjuk, három részre osztjuk, majd fél centi vastagra nyújtjuk és különböző alakú formákkal kiszúrjuk. Olajozott tepsibe helyezzük egymástól 2 centire. A sütőt 240°C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és készre sütjük. Még forrón megkenjük a felvert tojással, és hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjéből és a porcukorból glazúrt készítünk, és ezzel díszítjük a már kihűlt süteményeket.


Kókuszkocka

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 5 dkg margarin, 1 tojás, 2 evőkanál méz, 1 csomag sütőpor, 30 dkg liszt, 2 dl tej, kókuszreszelék. A mázhoz 20 dkg margarin, 6 evőkanál cukor, 3 evőkanál kakaópor, 6 evőkanál tej

A cukrot, a margarint, a tojást két evőkanál folyékony mézzel habosra keverjük. A sütőport a liszttel összekeverjük és a kikavart masszához adjuk. 2 dl tejet adunk hozzá és jól összekeverjük.
Kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és lassú tűznél megsütjük.
Sütés után kockákra vágjuk. Amikor kihűlt csoki-mázba forgatjuk, és kókuszreszelékbe mártjuk.

Kókuszos-mézes kocka

Elkészítési idő: 90 perc
Hozzávalók: A tésztához 3 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál méz, 1 tojás, fél citrom reszelt héja, 28 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 2 dl tej
A tepsi kikenéséhez vaj, liszt
A csokoládémázhoz 22 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 4 dkg kakaópor, 4 evőkanál rum, 10-12 evőkanál tej,
A forgatáshoz 15-20 dkg kókuszreszelék

A tésztához a vajat felolvasztjuk, majd a porcukorral, a vaníliás cukorral, a mézet, a tojással meg a citromhéjjal jól összekeverjük. A lisztet a sütőporral eldolgozzuk, majd a tejjel felváltva apránként a cukros masszához adjuk.
Kivajazott, belisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, közepes lánggal 20 percig sütjük.
Ezalatt elkészítjük a mázat. A vajat felolvasztjuk, majd a porcukorral habosra keverjük. A kakaót, a rumot meg a tejet hozzáadjuk, az egészet lábasba tesszük és közepes lángon kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve egy kicsit hűlni hagyjuk.
Az időközben elkészült tésztát a tepsiből kiborítjuk, még melegen kb. 4-szer 4 centis kockákra vágjuk. A még ugyancsak meleg csokoládé-mázba mártjuk, végül kókuszreszelékben megforgatjuk.

Körtés-gyömbéres teakenyér

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 15 dkg vaj, 17, 5 dkg finomliszt, 17, 5 dkg Graham-liszt, 1 csapott kiskanál sütőpor, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna, 2 csapott kiskanál gyömbérpor, 2 szép körte, 1o-1o dkg cukor és méz, 1 tojás, 0, 75 dl tej, kis darabka szirupban eltett gyömbér

Egy kb. 1, 2 literes püspökkenyér-formát 2 dkg vajjal kikenünk. A kétféle lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával meg a gyömbérporral egy tálban összekeverjük. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, és a magházát kimetsszük. A cukrot, a mézet meg a maradék vajat mikrohullámú készülékben közepes fokozaton 3 percig melegítjük. Kissé hűlni hagyjuk, majd a tojással meg a tejjel együtt a lisztes keverékhez adjuk. A formába töltve elsimítjuk.
A szirupban megfőzött gyömbért lecsöpögtetjük, nagyon apró csíkokra vágjuk és egyenletesen a tészta tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kisebb lánggal (17o °C, légkeveréses sütőben 150°C) kb. 75 percig sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük. Ha kész, 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítva hűlni hagyjuk.

Krémes mézes

Elkészítési idő: 2 óra 0 perc és 2 nap puhítás
Hozzávalók: A laphoz 25 dkg kristálycukor, 2 tojás, 1 dl méz, 5 dkg liszt, 1 dl tej, 1 kiskanál szódabikarbóna,
A krémhez 20 dkg porcukor, 2 dl tej, 3 evőkanál liszt, 10 dkg vaj, 1 citrom leve, 1 tasak vaníliás cukor, barack dzsem

A cukrot, a tojásokat, a tejet, a vajat és a szódabikarbónát egy keverőedénybe tesszük. Takaréklángon addig melengetjük, míg habos, kissé hólyagos és karamell színű nem lesz.
Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a lisztet. A tepsit előkészítjük, masszát négy részre osztjuk és kézzel a tepsibe nagyon vékony lappá nyomkodjuk.
A sütőt 240 C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt és 8-12 perc alatt készre szárítjuk majd óvatosan kiborítjuk. Az előzőhöz hasonlóan még három lapot sütünk.
A tejből és a lisztből csomómentes pépet főzünk, kihűtjük, majd hozzákavarjuk a vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a kifacsart, szűrt citromlevet. A krémet két részre osztjuk. Az első lapot megkenjük a krémmel, ráhelyezzük a második lapot, ezt megkenjük a barack dzsemmel. Rátesszük a harmadik lapot, erre krémet kenünk, majd rátesszük a negyedik záró lapot. Lenyomkodjuk, légmentesen becsomagoljuk, majd két napig hideg helyen hagyjuk puhulni.
Ekkor kicsomagoljuk, és felkockázva kínáljuk.

Mákos mézeskalács

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc
Hozzávalók: 12 szelet elkészítéséhez
12 dkg méz, 8 dkg gríz, 8 dkg porcukor, 4 tojás, fél citrom reszelt héja, 15 dkg mák, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cseresznye kompót, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tej, ánizs, őrölt fahéj

A mézet, az olvasztott vajat és a tojások sárgáját keverőtálba helyezzük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az ánizst és a fahéjat, majd habos, kemény masszát kavarunk belőle. Beletesszük a darált mákot, a vaníliás cukrot és a kimagozott lecsepegtetett cseresznyét. Felváltva hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, a tejet és a grízt, majd kikent, kilisztezett sütőformába öntjük.
A sütőt 240°C-ra hevítjük és beletesszük a formát. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és készre sütjük. Még melegen kiborítjuk a formából.

Mazsolás kalács

Elkészítési idő: 2 óra 20 perc
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
36 dkg méz, 1 citrom reszelt héja, 44 dkg liszt, 4 tojás, 2 tojássárgája, 24 dkg mazsola, 1 dl tej, 0,5 dkg szalalkáli, őrölt fahéj,

A tojásokat, a tojássárgákat és a mézet egy keverőtálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a tejben feloldott szalalkálit, majd tíz percen át keverjük. Hozzátesszük a reszelt citromhéjat, az őrölt fahéjat és a mazsolát.
Egy sütőformát kiolajozunk, megszórjuk liszttel, majd beleöntjük a tésztát. A sütőt 240°C-ra hevítjük, és a sütőformát behelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük.
Melegen kiborítjuk, és narancsmázzal díszítjük.

Mézes almáskalács

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 12 szelet elkészítéséhez
15 dkg méz, 8 dkg gríz, 8 dkg porcukor, 4 tojás, 30 dkg reszelt alma, 3 dkg kakaó, késhegynyi sütőpor, őrölt fahéj, fél citrom leve

Az almákat megmossuk, kimagozzuk, lereszeljük és meglocsoljuk citromlével, majd 20 percig pihentetjük.
A tojássárgákkal, a mézből, a kakaóból és a cukorból sűrű masszát keverünk. Hozzáadjuk a reszelt almát, a kemény habbá vert tojásfehérjét, és lassan hozzátesszük a sütőport és a grízt, majd sima tésztát keverünk belőle.
Kikenjük, kilisztezzük a sütőformát és beletesszük a tésztát. A sütőt 240 C-ra hevítjük, és a formát belehelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük. Még melegen kiborítjuk a sütőből és szeleteljük.

Mézes csillag

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 20 szelet elkészítéséhez
15 dkg méz, 50 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 12 dkg vaj, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, fél citrom reszelt héja, 10 dkg vegyes ízű dzsem

A vajat beledolgozzuk a gyúródeszkára szórt lisztbe, majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tojásokat, a mézet és a reszelt citromhéjat. Könnyű tésztát gyúrunk belőle, majd fél centi vastagra nyújtjuk, és csillagformával kiszúrjuk.
A sütőt 240 c-ra hevítjük, és a tepsit belehelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett, 180 c-ra visszavesszük a hőt, és zsemleszínűre sütjük. Hagyjuk kihűlni, felét megkenjük a gyümölcsízzel, majd összeragasztjuk a másik felével.
Gyümölcs zselével díszíthetjük.

Mézes csók

Hozzávalók: (60 - 80 db lesz belőle)
20 dkg méz, 25 dkg cukor, 1 kg liszt, 3 tojás, 20 g sütőpor, 3 dkg vaj, 2 dl tej, 2 dkg szalalkáli, őrölt fahéj, reszelt citromhéj

A mézet a cukorral és 1 dl vízzel felforraljuk. A tűzről levéve többször megkevergetjük, ha kihűlt hozzáadjuk a liszthez és elmorzsoljuk vele. Azután hozzáadjuk a vajat, 3 tojássárgáját, a sütőport, ízlés szerint fahájat és reszelt citromhéjat, végül a 2 dl langyos tejben megáztatott szalalkálit.
Alaposan kidolgozzuk, cipót formálunk belőle, és egy éjszakát pihentetjük. Meglisztezett deszkán kb. 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük és előmelegített, forró sütőben (200 °C) megsütjük Ha kihűlt fehér cukormázba mártogatjuk és megszáritjuk.1-2 napos pihentetés után fogyasztjuk. Nagyon sokáig friss marad.

Cukormáz készítése
25 dkg porcukrot egy lábasba teszünk, meghintjük 1-2 evőkanál vízzel és lassú tűzön, állandóan kevergetve néhány percig – amíg a cukor teljesen fel nem olvad – melegítjük. Forralni nem szabad. Melegen használjuk.

Mézes darázsfészek

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: 10 db elkészítéséhez
15 dkg méz, 12 dkg mandula, 10 dkg dió, 3 tojásfehérje, 3 dkg mazsola

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben lassan hozzákeverjük a gőz fölött megolvasztott mézet. Beleszórjuk a darált diót és a darált mandulát, majd összekeverjük.
Habzsákba töltjük és spirál alakú fészkeket formálunk belőle a kikent tepsibe, majd tetejét megszórjuk mazsolával.
A sütőt 240 C-ra melegítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, a hőt visszavesszük 160 C-ra, és készre szárítjuk.

Mézes félhold

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 20 szelet elkészítéséhez
A vajas masszához 15 dkg méz, 40 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 0, 5 dl rum, fél tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, reszelt citromhéj
A piskóta masszához 0, 5 dl méz, 15 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 2 dkg kakaópor, 15 dkg darált dió, 4 tojás, 20 dkg barack dzsem

A lisztet keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk a mézet, a vajat, a tojásokat, a sütőport és meglocsoljuk a rummal. Megszórjuk a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral, majd jól összedolgozzuk.
Kinyújtjuk, kibéleljük vele az előkészített tepsit, megkenjük barack dzsemmel és leszórjuk darált dióval.
Elkészítjük a piskótamasszát. Ehhez a tojásokat, a mézet, a cukrot és a kakaóport habverővel felverjük, -majd folyamatos kavargatás mellett hozzáadagoljuk a lisztet. Jól kikeverjük és a dióval megszórt masszára öntjük.
A sütőt 240 C-ra hevítjük és belerakjuk a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt, és rózsaszínűre sütjük.
Hagyjuk kihűlni, kiborítjuk a tepsiből, félhold alakúra vágjuk, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Mézes gyógy sütemény

Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók: 3 dl méz, 1,5 dl tej, 2 tojás, 1,5 dl olaj, 4,5 dl finomliszt, 1 csomag sütőpor, 1,5 dl zabpehely, 3 dl búzakorpa, 2 evőkanál lenmag, 1 narancs vagy 1 nagyobb citrom reszelt héja a formák kikenéséhez margarin és liszt.

A tésztához valókat egy nagy tálban jól összekeverjük. Két őzgerinc formát vagy egy nagy gáz tepsit margarinnal kikenünk, liszttel meghintjük majd a mézes masszával megtöltjük. Előmelegített sütőben közepes lánggal tűpróbáig sütjük. Az őzgerincnek több idő kell mintha tepsibe sül. Ha kisült kiborítjuk a tepsiből és vaníliás cukorral még melegen megszórjuk, de csak hidegen szeleteljük.

Mézes keksz dióval

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc és 4 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
25 dkg méz, 70 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, 1,5 dkg szalalkáli, 5 dkg reszelt, cukrozott narancshéj, 10 dkg dió, őrölt fahéj, ánizs, őrölt szegfűszeg

A mézet feloldjuk 2 dl forró vízzel, majd hűlni hagyjuk. A tojásokat, a cukrot, a fűszereket, a reszelt narancshéjat és a szalalkálit keverőtálba tesszük, majd fél óra alatt sima, habos masszát keverünk belőle. Fokozatosan hozzáadagoljuk a lisztet és a mézes szirupot, majd deszkára borítjuk, és jól összedolgozzuk. Letakarjuk és 4 órán át pihentetjük. Négy részre osztjuk, fél centis lapokat nyújtunk belőle, és kekszformákra vágjuk.
Megkenjük tojással és negyedekre vágott diókkal díszítjük, majd kikent tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben arany-barnára sütjük.

Mézes kókuszos

Hozzávalók: 2 tojás 30 dkg cukor, 3 dl tej, 15 dkg kókuszreszelék, 6 evőkanál méz, 5 dkg vaj, 1 csomag sütőpor, 60 dkg liszt

A tojást a cukorral jól elkeverjük, lassan hozzáadjuk a tej felét, a kókuszreszeléket, majd folyamatos keveréssel a híg mézet, az olvasztott vajat, a tej másik felét, végül a sütőporral elkevert lisztet. Az egészet jól összedolgozzuk.
Vajjal kikent, lisztezett tepsibe öntjük, és lassú tűznél megsütjük. Még melegen felszeleteljük, és olvasztott csokoládéval lecsurgatjuk.

Mézes mandulás golyó

Elkészítési idő: 105 perc és 12 óra szikkadási idő
Hozzávalók: 80 darabhoz
25 dkg méz, 25 dkg hámozott mandula, 25 dkg hámozott mogyoró, 10 dkg cukrozott cseresznye, 20 dkg cukor, 25 dkg étcsokoládé, 3 tojásfehérje, 1 csipet só, 1 narancs reszelt héja, 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
A szóráshoz porcukor, minyon papír

A mézet egy szelíden forrdogáló vízbe állított lábasba sűrűsödésig főzzük.(kb. 1 óra)
A mandulát, a mogyorót és a cukrozott cseresznyét durvára vágjuk.
A cukrot 5 evőkanál vízzel sűrű sziruppá főzzük, beletördeljük a csokoládét és felolvasztjuk.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, kíméletesen a mézbe keverjük, hozzáadjuk a csokoládés szirupot, a vágott finomságokat, végül a reszelt narancs- és fahéjat. Összeforrósítjuk, majd a masszát hagyjuk langyosra hűlni.
Kávéskanálnyi adagokat szaggatunk belőle és egy éjszakán át hagyjuk szikkadni. Másnap porcukorba hempergetjük, és minyon-papír tálkákra tesszük.
Jól záródó, műanyag vagy bádogdobozban, hűvös, száraz helyen tároljuk. Sokáig eláll.

Mézes pite

Hozzávalók: 25 dkg méz, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 25 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 késhegynyi őrölt fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg, fél citrom reszelt héja, 1 evőkanál fehér csemegebor. 1 dkg vaj

A mézet meglangyosítjuk és a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, valamint a tojássárgákkal habosra keverjük. Beletesszük a szódabikarbónát, a lisztet, a fűszereket, a reszelt citromhéjat, jól elkeverjük, és a borral ízesítjük. A végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéket is.
Vajjal kikent, liszttel meghintett körülbelül 1 literes sütőedénybe tesszük (őzgerincforma, tortaforma) és mérsékelten meleg sütőben 160°C-on megsütjük.

Mézes puszedli

Hozzávalók: 60-80 darabhoz
3 tojás, 10 dkg kristálycukor, 35 dkg méz, 5 dkg fagyos vaj vagy margarin, 70 dkg liszt, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna, dió, mogyoró

A tojást, a cukrot, a mézet és a vajat habosra kikeverjük, hozzáadjuk apránként a lisztet, végül a szódabikarbónát és alaposan összedolgozzuk Meglisztezett deszkán 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti formával (szív, hold, kiskacsa stb.) kiszaggatjuk, mindegyik tetejére egy-egy gerezd diót vagy mogyorót teszünk és előmelegített, forró sütőben (200°C) megsütjük. Vigyázat, nagyon hamar megsül, de nem szabad megégnie, mert keserű lesz. Levegőtől védve, jól záródó fémdobozban hetekig eláll, sőt minél tovább érik annál finomabb, puhább

Mézes puszi karácsonyfára

Hozzávalók: 70-80 darabhoz
25 dkg méz, 10 dkg vaj vagy méz, 10 dkg cukor, 50 dkg liszt, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál mézes fűszerkeverék vagy fél-fél mokkáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, ánizs, gyömbér, 1citrom reszelt héja, 1 tojás, 2 tojássárgája,
A tepsi kenéséhez 3-5 dkg vaj vagy margarin
A díszítéshez 10 dkg vegyes finomság – durvára vágott dió, mandula, mogyoró, kandírozott gyümölcs, mazsola
A mázhoz fél tojásfehérje, 5 dkg porcukor

A mézet, a vajat és a cukrot állandóan kevergetve langyosra melegítjük. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a mézes keveréket, a tojást és a tojássárgákat, jól összegyúrjuk eleinte ragacsos lesz, de nem kell megijedni. Fóliába csomagoljuk, és 4-5 órát pihentetjük. Legegyszerűbb, ha előző este készítjük el.
220 C-ra előmelegítjük a sütőt. Vékonyan kivajazunk 2 nagy sütőtepsit.
Lisztezett deszkán 3 mm vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és különféle alakzatokat szúrunk ki belőle. Tepsibe rakjuk és tetejüket fantáziánk szerint különféle finomságokkal díszítjük.
Forró sütőbe tesszük, és el nem mozdulunk mellőle, mert 4-5 perc alatt megsül. Könnyen megég és akkor keserű lesz. A tepsibe hagyjuk kihűlni.
Habosra keverjük -nem verjük- a tojásfehérjét a porcukorral, zsírpapírból kis tölcsért csavarunk, beleteszünk 1 kávéskanállal és megírjuk, díszítjük vele a puszedlik tetejét.
Hagyjuk a mázat teljesen megszáradni, kiválasztjuk a legszebbre sikerült példányokat. Egy vastag tűbe húzott cérnát húzunk át rajta, tetszőleges hosszúságban elvágjuk és megcsomózzuk.
A többit jól záródó fém-, vagy műanyag dobozba tesszük. Sokáig eltarthat, az idő haladtával egyre finomabb porhanyósabb lesz.
Ha kiszáradna a mézes, a dobozba tegyünk egy almát és egy nap múlva, ismét megpuhul.

Mézes rácsos linzer

Elkészítési idő: 75 perc
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg vaj, 10 dkg zsír, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál méz, 3 tojás, 1dl tej, 2 mokkáskanál őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja és kifacsart leve
A töltelékhez 12 evőkanál lekvár, 9 evőkanál cukros dió

A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, majd a zsiradékkal elmorzsoljuk. A cukorral, a mézzel, a tojással és annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy se nem kemény, se nem lágy tészta legyen belőle. A fahéjjal, a citrom levével és reszelt héjával fűszerezzük. A tésztát 3 nagyobb és egy kisebb darabra osztjuk, cipóvá formáljuk. Egyet meglisztezett gyúrólapon vékonyra, nagy tepsi nagyságúra nyújtunk, tepsibe fektetjük. Előfordulhat, hogy a méztől egy kicsit ragad a tészta, ilyenkor a tetejét is hintsük meg egy kevés liszttel. A tésztát 4 evőkanál lekvárral megkenjük, 3 evőkanál cukros dióval behintjük. A többi tésztát és tölteléket rárétegezzük, a tetejét pedig a kisebb tésztából sodort kis rudakkal berácsozzuk. Előmelegített, közepesen meleg sütőben (180°C, légkeveréses sütőben 165°C ) kb.30 percig sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.

Mézes rúd

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
37, 5 dkg méz, 20 dkg cukor, 75 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, ánizs, 1 dl tej, 2 tojásfehérje

A tejet tálba öntjük, felolvasztjuk benne a mézet és a cukrot, majd beletesszük az ánizst.
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral, beleöntjük a mézes tejet, majd gyúródeszkára téve simára dolgozzuk és kinyújtjuk. Két centi széles és nyolc centi hosszú rudacskákat vágunk belőle és megkenjük tojásfehérjével, majd tepsibe tesszük.
A sütőt 240 C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt és megsütjük a tésztát.
Melegen kiborítjuk, és porcukorral meghintve kínáljuk.

Mézes-béles

Hozzávalók: 6 személyre
A tésztához 5 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojás, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál méz
A krémhez 0 5 l tej, 12 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg porcukor, 20g vaniliás cukor, 1 tojás

A margarint a mézzel, a porcukorral és a tojásokkal gőz felett kikeverjük. Még melegen hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, összegyúrjuk, és három cipóra osztjuk. Téglalap alakúra kinyújtjuk, megvajazott, lisztezett tepsi hátán világosra megsütjük. (Előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön–180°C– kb. 10-12 perc.)
Elkészítjük a krémet. A liszthez apránként hozzáadjuk a tejet, csomómentesre kidolgozzuk és gőz felett sűrűre főzzük, hűlés közben időnként megkeverjük hogy ne ráncosodjon meg a teteje. Közben a margarint, a cukrot, a vaníliáscukrot és a tojást habosra kikeverjük és kanalanként a kihűlt, főzött krémhez adjuk. Megtöltjük a lapokat. Tetejére csokoládémázat simítunk.
Csokoládémáz készítése étcsokoládéból
Egy lábasban, vízfürdőben felolvasztjuk az apróra tördelt 15dkg csokoládét, hozzáadjuk a 7 dkg porcukrot, jól elkeverjük, levesszük a tűzről és 2 tojás fehérjével habverővel addig keverjük, amíg sűrű krémet nem kapunk. Azonnal bevonjuk vele a süteményt.
Ezt a süteményt is ajánlatos egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni

Mézeskalács

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
25 dkg méz, 2 dl tejföl, 2 tojás, 15 dkg vaj, 35 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 citrom, 1 tasak vaníliás cukor, fél evőkanál szódabikarbóna

A tojásokat a mézzel habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sütőport, a vaníliás cukrot és a citrom kifacsart, szűrt levével felfuttatott szódabikarbónát. Jól összekeverjük, majd lassan hozzáadagoljuk a vajat és a lisztet.
Egy magas kalácsformát kikenünk olajjal, megszórjuk liszttel és beleöntjük a masszát. A sütőt 240°C-ra hevítjük és behelyezzük a formát. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt és a tésztát zsemleszínűre sütjük.

Mézes-pogácsa szív

Elkészítési idő: 2 óra és 12 óra pihentetési idő
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
25 dkg méz, 1 evőkanál rum, 3 tojás, 25 dkg porcukor, csipetnyi fahéjpor, 5 dkg szalalkáli, őrölt szegfűszeg, 70 dkg liszt, só, 1 tojás a kenéshez, reszelt szerecsendió, olaj,
a tojáslazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje

A lisztet gyúródeszkára öntjük és közepén kis vályút készítünk. A szalalkálit feloldjuk a rumban, a mélyedésbe locsoljuk, megszórjuk a fűszerekkel, majd beleütjük a tojásokat.
A vajat felolvasztjuk, a liszthez öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Lassan összekeverjük a hozzávalókat és addig gyúrjuk, míg puha tésztát kapunk. Letakarjuk konyharuhával, majd 12 órát pihentetjük.
Pihentetés után újra összegyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, majd fél centi vastagra nyújtjuk és szív alakú formával kiszúrjuk. Olajozott tepsibe helyezzük egymástól 1-2 cm-re. A sütőt 240°C-ra hevítjük és behelyezzük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és zsemleszínűre sütjük. A sütőből kivéve, még forrón megkenjük a felvert tojással, és hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, beleszórjuk a porcukrot, és simára keverjük, majd a sütemények díszítésére használjuk.

Narancshéjas mézes-pogácsa

Elkészítési idő: 2 óra és 6 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
32 dkg méz, 80 dkg liszt, 1 tojás, 1 dkg szalalkáli, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, 3 tojássárgája, 18 dkg porcukor, ánizs, 1 dkg reszelt narancshéj, 1 tojás a kenéshez
A tojásglazúrhoz 15 dkg porcukor, 4 tojásfehérje

Felforralunk 2, 5 dl vizet, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a mézet. Jól elkeverjük, kihűtjük, majd beleszórjuk a szalalkálit.
A tojást és a tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, majd beletesszük a fűszereket és a reszelt narancshéjat. Felöntjük a sziruppal, hozzáadjuk a lisztet, és jól összegyúrjuk. Letakarjuk és 6 órán át pihentetjük.
Pihentetés után újra összegyúrjuk, három részre osztjuk, majd fél centi vastagra nyújtjuk és különböző alakú formákkal kiszúrjuk. Olajozott tepsibe helyezzük egymástól 2 centire. A sütőt 240°C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és készre sütjük. Még forrón megkenjük a felvert tojással, és hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjéből és a porcukorból glazúrt készítünk, és ezzel díszítjük a már kihűlt süteményeket.

Omlós rumos mézes

Elkészítési idő: 2 óra és 6 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
20 dkg méz, 60 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 dl rum, 1 dkg szalalkáli, 5 dkg reszelt, kandírozott narancshéj, 20 dkg darált dió, őrölt fahéj, 3 tojássárgája, 1 dl tej, 1 tojás a kenéshez, késhegynyi őrölt szegfűszeg, ánizs

fél dl forró vízben elkeverjük a mézet, majd hagyjuk kihűlni. A szalalkálit feloldjuk a rumban, keverőtálba öntjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot és a fűszereket. Beleöntjük a mézes szirupot és hozzátesszük az összes többi hozzávalót. Közepesen puha tésztát gyúrunk belőle, letakarjuk és 5-6 órán át pihentetjük.
Pihentetés után újra összegyúrjuk, három részre osztjuk, majd 5 mm vastagra nyújtjuk. Félhold alakú formával kiszúrjuk, majd megkenjük hideg tejjel, és kikent tepsibe rakjuk.
A sütőt 240 C-ra hevítjük, és a tepsit beletesszük. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük.
Kivesszük a sütőből, megkenjük a felvert tojással, kihűtjük és a tojásfehérje glazúrral díszítjük.

Puha mézes pogácsa

Elkészítési idő: 2 óra és 6 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
25 dkg méz, 1 tojás, 3 tojássárgája, 1 dkg szalalkáli, 15 dkg porcukor, ánizs, őrölt szegfűszeg, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom, őrölt fahéj, 70 dkg liszt, 1 tojás a kenéshez, késhegynyi reszelt szerecsendió
A mézet keverőtálba tesszük és ráöntünk 2 dl felforralt forró vizet. Jól elkeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Egy másik edénybe összekeverjük a cukrot, a fél citrom szűrt levét és reszelt héját, a tojást, a tojássárgákat, a fűszereket, a vaníliás cukrot, a szalalkálit, majd habosra keverjük. lassan hozzáadagoljuk a lisztet és a kihűlt mézes szirupot, majd puha tésztát gyúrunk belőle. Konyharuhával letakarjuk, és 5-6 órát pihentetjük.
Pihentetés után újra összegyúrjuk, három részre osztjuk, majd 5 mm vastgra nyújtjuk. Különböző alakú formákkal kiszúrjuk, és olajozott tepsibe rakjuk. A sütőt 220 c-ra hevítjük, és a tepsit belehelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett 180 C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük. Még forrón megkenjük felvert tojással.
Kihűtjük, és glazúrral díszítjük.

Tartós mézes

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók: 20 szelet elkészítéséhez
25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 4 tojás, 5 dkg méz, őrölt fahéj, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg vagdalt dió
A tojásokat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a langyosított mézet, a lisztet, a sütőport és a fahéjat. Fél óra alatt habosra keverjük, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és tetejét megszórjuk dióval.
A sütőt 240 C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180 C-ra visszavesszük a hőt, és készre sütjük.
Kivesszük a sütőből és felszeleteljük. Hosszú ideig tárolható, bármikor elővehető sütemény.

Töltött mézes tekercs

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc és 3 óra pihentetés
Hozzávalók: 1 kg elkészítéséhez
1 dl méz, 60 dkg liszt, 15 dkg porcukor, őrölt szegfűszeg, 15 dkg darált dió, 2 tojás, 1 dkg szalalkáli, ánizs, 10 dkg kandírozott gyümölcs, 10 dkg kimagozott aszalt szilva, 20 dkg áfonya dzsem, őrölt fahéj, annyi tej amennyit felvesz.
A szalalkálit feloldjuk a tejben, majd keverőtálba tesszük. Beleszórjuk a lisztet, a fűszereket, majd hozzáadjuk a mézet és a tojást. Puha tésztát gyúrunk belőle, letakarjuk, és 3 órát pihentetjük.
Közben az aszalt szilvát leforrázzuk, apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük a kandírozott gyümölcsökkel és a darált dióval. A tésztát két részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük áfonya dzsemmel és megszórjuk az apró gyümölcsökkel. A lapokat feltekerjük, és kikent tepsibe rakjuk egymástól 5 cm távolságra.
A sütőt 240 C-ra hevítjük, és tepsit belehelyezzük. Amikor a tészta felemelkedett 180 C-ra visszavesszük a hőt, és a tésztát megsütjük. A sütőből kivéve még forrón megkenjük felvert tojással.
Hagyjuk kihűlni, és tojásfehérje glazúrral díszítjük.

Zabpelyhes mézes

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: 10 db elkészítéséhez
2dl tej, 20 dkg zabpehely, 20 dkg liszt, 8 dkg vaj, 1 tojás, 10 dkg mazsola, 3 kiskanál sütőpor, 1 dl méz, só, őrölt bors
A mézet és a vajat jól kikeverjük, majd beledolgozzuk a felvert tojást, a zabpelyhet, a tejet, a lisztet és a mazsolát. Kikent tepsibe kis halmokat szaggatunk egy evőkanállal egymástól 2 cm távolságra. A sütőt 240 C-ra hevítjük és beletesszük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, a hőt visszavesszük 180 C-ra, és készre szárítjuk.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Vera mézes puszedlija

Hozzávalók: A tésztához 3 tojás sárgája, 1 tojás, 5 dkg cukor, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál zsír, 1 narancs reszelt héja, 2 mokkáskanál őrölt fahéj, 60 dkg finomliszt, 2 csapott mokkáskanál szódabikarbóna, 2, 5 dl vízfürdőben megmelegített méz,
A díszítéshez 20-25 szem dióbél
A mázhoz 3 tojásfehérje, 17 dkg cukor
Elkészítési idő: 75 perc és a pihentetés
A tésztához valókat fakanállal összekeverjük, ne ijedjünk meg, az így kapott massza kissé lágy lesz. Fél napot hűtőszekrényben állni hagyjuk, de az sem baj, ha tovább pihen,- mert annál finomabb. Utána a tésztát két részre osztjuk. Az egyik feléből diónyi golyócskákat formálunk és mindegyik tetejére egy-egy fél diót nyomunk. Kizsírozott, még jobb, ha sütőpapírral bélelt tepsibe, nem túl sűrűn egymás mellé rakjuk. Előmelegített sütőbe tolva, a közepesnél erősebb lánggal 8- 10 percig sütjük. Vigyázzunk, mert hamar megég. A tészta másik felét kinyújtjuk, és különböző figurákat szúrunk ki belőle, amelyeket a puszedlihez hasonlóan, de csak 4-5 percig sütünk. A tojásfehérjéket a cukorral vízgőz felett néhány percig verjük. A kisült puszedliket ebbe a fehér mázba forgatjuk, végül gyúródeszkán száradni hagyjuk. A figurákat apró cukorkával, csokoládéval, mákkal stb. díszíthetjük. Ez a puszedli sütés után rögtön puha és az is marad, amíg el nem fogy.

[cini]

Ha van türelmetek olvasni, sok hasznos info van itt:

MI A MÉZ
A méz nem csak édesség&#33; Egyesek csupán azt hiszik, hogy a méz csupán nyalánkság, csábító édesség. Nem. Annál sokkal több. Cukrai egyszerűen könnyen felszívódók. A méz nemcsak édes, savas is. A méz szerves savai javítják az étvágyat, az emésztés. A méz illat és aromaanyagai ugyancsak étvágyjavítók, némelyikük fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, nyugtató hatású. Változatos ásványianyag-tartalma hozzájárul az esetleges hiány megszüntetéséhez. A méz előnyösen kombinálható különböző élelmiszerekkel. Javasolható a tej-méz és a mézkúra. Nemcsak teákban előnyös a méz, hanem süteményekben is. A méz sokoldalú táplálék, ami többféle szükséges anyaggal látja el az ember szervezetét. A méz felveszi a küzdelmet a baktériumokkal, támogatja az emésztést, a májat, a vízkiválasztást. Táplálja az izmokat, nyugtató, enyhe hashajtó. Külsőleg sebkezelésre is alkalmas.

A VIRÁGPOR
A virágpor a növények hímivarsejtje, ami a szél vagy a rovarok -főleg a méhek- segítségével kerül a bibére megtermékenyítés céljából. Mivel az emberi szervezet az aminosavak közül csupán néhányat képes kitermelni, a többihez táplálék révén kell hozzájutnia, s erre mindennél alkalmasabb éppen a méhek által gyűjtött virágpor. A virágpor 20-47 százalékban tartalmaz emészthető fehérjéket, amelyekben megvannak az összes fontos aminosavak, cukor, ásványi anyagok, zsírok és zsírsavak, illó olajok, vitaminok (A, B1, B6, PP, Bc, H, P, C) és víz, a friss virágporban körülbelül 20 százaléknyi. Virágport tartalmazó gyógyszeripari készítményeken kivül eredeti állapotban is felhasználható. A napi adag felnőtteknek körülbelül 20 g (egy kávéskanálnyi 6-8 g), 3-5 éves gyerekeknek 12 g, 6- 12 éveseknek 16 g, mézbe, porcukorba, gyümölcsszörpbe stb. keverve. Rendszeres napi fogyasztásnál érezhetően javul az egészségi állapot, csökken a fáradtság, kimerültség, visszatér a jó testi-lelki közérzet, fokozódik a munkakedv, az életöröm, megkönnyebbülést, nyugalmat, kiegyensúlyozottságot hoz. A virágpor jótékony hatással van a máj- és vérkeringési zavarokra, idegrendszeri gyengeségekre, vérszegénységre, a dülmirigy (prosztata) megduzzadásánál, hajhullásnál, bőrbetegségeknél, nyálkahártya, kötőszövet gyulladásánál és hasonló bajoknál.
A szépségápolásban több recept is ismeretes, a legegyszerűbb: 1 kiskanál virágport jól összekeverünk egy tojássárgájával, a pépet fél óráig hagyjuk az arcon, kétszeri-háromszori alkalmazása után az arcbőr ruganyossá, feszessé, simává válik.
A méhek gyűjtötte virágpor nagyon ajánlatos serdülő, növekedő gyermekek számára. A vérben növeli a vörösvértestek számát, a szervezet edzettségi állapotát fokozza, hatására csökkennek a megfázások.
Napi 30-40grammos adagokban alkalmazva az erős fizikai munkát végzők állapotát szinten tartja, gyorsítja a test regenerálódását, javítja az étvágyat, elősegíti a jobb tápanyag-hasznosítást és serkenti a szellemi képességet. Jó közérzetet, fokozott aktivitást biztosit. Magas triptofán - tartalma miatt alkalmas a hajhullás ellen. A szívizmot erősíti, ezt bizonyítja, hogy a versenylovak takarmányozásának fontos eleme a virágpor. A virágpor adagolásának gyakorlati mértékegységei: 1 kávéskanálnyi kb.5g, 1 evőkanálnyi kb.15g. A virágporfogyasztás általános gyakorolt mértéke: Gyermekeknek 5-15g/nap, felnőtteknek:15-20g/nap

A PROPOLISZ
A propolisz a méhek tömítő vagy ragasztóanyaga, amelyet a növények mézgás anyagából, a rügyek ragadós váladékából gyűjtenek össze ezt az anyagot a kaptár repedéseinek betapasztására felületi egyenetlenségének, idegen maradványok bevonására használják. A fiasításra használt bábinges sejteket is vékonyan bevonják propolisszal, mert a méhanya különben nem petézne bele. Az összegyűlt méhszurok viaszt és egyéb idegen anyagot is tartalmaz.
Összetétele: Illóolajok, vitaminok:B1, B2,B6, C, E vitamin, aminosavak enzimek, ásványi enzimek
Felhasználási formái: Az igényes felhasználás megkívánja a színvonalas feldolgozást.
A leggyakoribb feldolgozás az oldatkészítés. A kivonatokat az orr- fül- gége gyógyászatban használják, külsőleg.
Használhatjuk belsőleg is, limonádéba, teába vagy egy kanál mézre csepegtessük. Fogyasztása nemcsak kellemes, üdítő érzetet kelt, hanem hasznos is. A propolisztinktúra adagja naponta kétszer (reggel és este lefekvés előtt) 15-20 csepp. A hajszálérrendszerre értágító, vérnyomásszabályzó, baktérium-szaporodást gátló, frissítő. Rendszeres fogyasztása az általános szervezeti ellenálló képességet magas szinten tartja. Torokfájás, meghűlés esetén tinktúrás melegvízzel naponta többször gargalizáljunk.
Ha a besűrített propoliszkivonatot zsíros vivőanyaggal keverjük össze balzsamot kapunk.
Gyakoribb alkalmazási területei: égések, fagyások, aranyér , prosztata-gyulladás, bőr-, és körömgombásodás, reumatikus fájdalmak. Többféle propoliszos tabletta van már forgalomban. Általában 5% propoliszt tartalmaznak. cukor keményítő vivőanyagban. Gyomor- és bél-bajokra javasolják. Gyorsan felszívódik és könnyen bejut a szövetekbe.
A természetes bélflórát nem károsítja. Ellenjavallata nincs

A MÉZRŐL TÉVHITEK NÉLKÜL
Vannak, akik jóindulatúan óvnak a mézfogyasztástól, mert "nagyon hizlal"
A méz gyümölcscukrából nem lesz zsír, mert a májban glikogénként raktározódik.
A méz szőlőcukrából nem lesz zsír, mert rövidesen elég az izmokban.
A méz tejcukrából sem lesz zsír, mert azt a bél hasznos mikroorganizmusai használják fel.
A mézfogyasztás aktívabb életvitelre serkent, ami az elhízás ellen hat.
Egyes mézek vizelethajtók, súlycsökkenést okoznak.

A méz nem okoz fogszuvasodást. A méz fertőtlenítő anyagai gátolják a fogszuvasodás megindulását.

A méz fajtától függően idővel megsűrűsödik, kikristályosodik, ez azonban nem befolyásolja belső értékét.
A kristályos mézet folyékonnyá tehetjük, ha maximum 40 Celsius-fokig melegítjük, de vigyázzunk, mert a magasabb hőmérséklet károsítja a minőséget.

HOGYAN KÉSZÍTIK A MÉHEK A MÉZET?
A méhek a viárgokból nektárt és virágport gyujtenek, de csak a nektárból készül méz. A virágport a hátsó lábukon levo "kosárban", a nektárt a "mézgyomrukban" szállítják a kaptárba.

A nektár lényegében vizes cukoroldat, rendszerint 25–50 százalék cukrot tartalmaz. A kaptárban a mézet méhsejtbe teszik. A fölösleges víz néhány nap alatt elpárolog; a méz körülbelül 83 százalék cukrot tartalmaz. Ha a méz betöményedett, a méhek a sejteket viasszal borítják be. Ha nagyon sok nektárt szárítanak egyszerre, a méhek a szárnyaikkal áramoltatják a levegot a kaptárban, hogy siettessék a folyamatot.

Nagyon fontos, hogy a nektár ne romoljon meg, különben nem fogyaszthatják hónapokig. A fölösleges víz elpárologtatásakor a répacukor két kisebb cukorra, szolocukorra és gyümölcscukorra bomlik le. Ennek hatására az oldat túlságosan tömény lesz ahhoz, hogy élesztok és más mikroorganizmusok szaporodjanak benne.

A nektár a cukron kívül kis mennyiségben más vegyületeket is tartalmaz, amelyek más-más ízt és illatot kölcsönöznek a különbözo mézeknek. A nyár folyamán a méhek sok száz növényfajból gyujtenek nektárt, de egyes idoszakokban csak egy vagy náhány fajból szállítanak nagy mennyiségu nektárt a kaptárba. Ha a méhészek az ilyen nektárból származó mézet összegyujtik, a méz ízét és színét egy adott növény szabja meg.

A nektárt azért kell kiszárítani, hogy sokáig elálljon. Az egyiptomi fáraók piramisaiban romlatlan mézet is találtak.

VÉLEMÉNYEK A MÉZRŐL
A méz már hosszú idők óta az ember nagy gyógyitója. Magyarország régen méz nagyhatalomnak számított.

Gyógyításra csak az a méz használható amely nem szenvedte el a tömeggyártás káros tartósító folyamatait. Ez azt jelenti, hogy nem esett át hőkezelésen. A méz ugyanis 30°C-on elveszi azokat a jó tulajdonságait amit alább láthatunk. Általában ez a hőkezelés világossá teszi, ezért annál a méznél van esélyünk amely sötét színű (mint a fekete tea, amiben benne hagyták a tea filtert:) kivéve persze az eleve világos mézek mint pl. az akácméz. Az alábbiakban alapértelmezett méznek a vegyes virágmézet tekintjük. Egy méz attól valamilyen virágnak a méze, hogy legalább 70%-ban tartalmazza annak a virágnak a mézét. A méheknek nehéz ugyanis megmondani, hogy a virágzáskor csak bizonyos virágokból gyűjtsenek.

Alkalmazása: naponta 1x, délelőtt közepe, vagy reggel, a szájban nyállal (a víz szállitja az információt) teljesen fel kell oldani. Azt, hogy az elfogyasztott méz valóban gyógyitó-e azt abból is érezhetjük, hogy elfogyasztása után a májnak melegednie kell, és a kar ereinek kis mértékben rezonálni.

Akácméz: az akácméz világos és nem cukrosodik. Régi rossz emlékek feloldására (előző életbeliek is), máj, vese, mellékvesék, vizelet hajtó hatása is van.

Gesztenye: jellegzetes nagyon sötét barna színu, leginkább méhész találkozókon, és börzéken lehet hozzájutni, ez tartalmazza a legtöbb nyomelemet (52). Ez a mézek királya, különleges illata van. A leghatékonyabb méz.

Lépes méz: A lép megnyitására, daganatos betegségekre, döntési kényszerben szenvedőknek a kényszer megszünésére alkalmazhatjuk.

Jól alkalmazható az alábbi problémákra:
rák, a test ellenes problémák gyógyítására
sejt asszimilációs, sejt komunikáció, sejt légzés visszaállítására
cukorbetegség (rejtett is)
azonnal hat a központi idegrendszerre
dibilitás gyógyítása, szellemi elmaradottság
emesztőrendszer
máj
szív idegesség, szív ritmus zavar
vér tisztító, csont és agyvelő tisztító
kábítószer hatásainak leküzdésére (a durvább drogokat is kiszedi&#33;)
impotencia, frigiditás, meddőségre - az erejét a potenciát növeli
hatására olyan gyerekek születnek, akik idegrendszeri betegségektől mentesek (értelemszeruen az anyán alkalmazni)
vírus és baktérium ölő hatás
jó altató
Alkalmazásai:

Mézes pakolás (lila fény): lerakodások kioldására, 1 mm-es méz pakolás 1 cm-rol old ki, ha vastagabb a pakolás mélyebb rétegekből is. Eleinte csak 10-15 percre hagyjuk rajta, késobb max. 30 percig alkalmazzuk&#33; Ne kezeljünk nagy területeket mert megviseli a szervezetet. Elotte a felületet langyos vizzel melegítsük fel. A mézet szobahomérsékleten tartsuk. A kezelés után langyos citromos (valódi citromot használjunk) vizzel mossuk le. szigorúan tilos: csípő izületekre alkalmazni&#33;

Férfiaknak a pénisz lerakódásait is kioldja, igy megszünteti a merevedési problémákat.

A gyógyító növények ható erejét 6-szorosára növeli, alkalmazható továbbá gerinc, térd, váll és óvatosan boka izületekre.

Más források vélekedése a mézről: A méz nem csak a világ első édesítőszere, de az alkoholtartalmú italok alapja is. Friss vízben feloldva pár óra alatt erjedésnek indul és rövid időn belül sörré érik. Régen a fiatalasszonyok az esküvőjük után egy hétig ezt itták, mert úgy vélték, hogy növeli termékenységüket. (Talán innen származik a mézeshetek elnevezés). A méz aszparaginsavat és E-vitamint tartalmaz, melyek jó hatással vannak a női nemi mirigyekre. Kis mennyiségben, de található ösztrogén is benne, ami szintén fontos szerepet játszik a női nemi muködésekben.

A méhsört mindenhol szent italként tisztelték, és különleges, rituális alkalmakkor fogyasztották. Hogy fokozzák erősségét, gyakran hallucinogén növényekkel fűszerezték. A maja indiánok például bódító hatású fa kérgét vagy olyan békát (Bufo marinus) merítettek az italba, amelynek kiázó pszichedellikus méreganyaga, a DMT erősítette a mámoros hatást. A kategória legjobbjának a germánok "keserű fűvel", valószínűleg beléndekkel kevert mézsörét tartják, de a kókuszdióval elegyített mézbort is nagyon dicsérik, mivel rendkívüli módon hat a szerelemben megfáradt emberre.

Mítoszok>A maja indiánok hite szerint a Földet a méhisten teremtette. Erre az is utal, hogy egy szó jelöli náluk a világot és a mézet. Az isten miután megismertette az emberekkel a mézsör áldásos hatásait, saját oltalmába vette és ettől kezdve csak a beavatottak ismerhették elkészítésének módját. Az ókorban a méhek fullánkjait Ámor szerelemnyilaihoz hasonlították, a kis állatok pedig a szorgalom jelképévé váltak. Ekkor a méz már mindent gyógyító csodaszer és univerzális ellenméreg hírében állt. Külsődleges alkalmazása is szokásban volt például fejfájás és impotencia esetén, de bedörzsölve a tetvek és poloskák elpusztítására is használták. Galenus általános erosítő és potencianövelő, valamint fiatalító szernek tartotta, míg Plinius egyszerűen csak mennyei csodaszernek nevezte. Európában különösen a provanszi rozmaringméz állt jótékony potencia- és erősítőszer hírében.

Afrodisztikus hatóanyagai? Minek köszönheti a méz afrodisztikus hatását? Gyorsan felszívódó gyümölcscukrai azonnal hasznosítható energiává alakulnak, ezenkívül - mint az édességek általában - serkentik az agyban a hangulatjavító endorfinok termelődését. Ásványi anyagai, vitaminjai és védő hormonjai jót tesznek az általános egészségi állapotnak, s így a szerelmi életnek is. Talán annak is van jelentősége, hogy a méz bizonyos enzimei - a sejtanyagcsere katalizátoraként - elősegítik a szervezetben végbemenő kémiai folyamatokat.
Indiában például gyakran külsőleg, általában a nemi szerveken alkalmazták masszírozással. Ma már az is tudományosan bizonyított, hogy a mézkenőcs - nagy ozmotikus koncentrációjának köszönhetően - folyadékáramlást indít el, és élénkíti a helyi vérkeringést.

Vadméz: Gyógyszerként és afrodiziákumként a vadmézet tartották a legjobbnak, mint például a mexikói fullánknélküli vadméh mézét (miel virgen) vagy a kínai Su kung-ot. Az utóbbi egy kínai fűszerkönyv szerint erosíti az akaraterőt, és csökkenti a test időskori elgyengülését. A bolíviai callahuaya indiánok a lépből préselik ki a vadmézet, és a visszamaradt lépet (poge) is felhasználják impotencia és meddőség kezelésére, de az oregánóval fuszerezett mate teájukba is belefőzik, melyet afrodiziákumként fogyasztanak.

Méhtermékek: Nemcsak a méznek tulajdonítottak fiatalító és afrodisztikus hatást, hanem a többi méhterméknek is. Méhviaszból formázták például a szerelmi varázslások ember alakú bábuit. Ez a rítus a mai napig is él a woodoo kultúrában. Az ázsiai népek szerint a méhviasz megakadályozza az öregedési folyamatokat és az impotenciát. A leghatékonyabbnak mégis a méhpollen számít, ami naponta fogyasztva megőrzi a testi egészséget és hatalmas nemi aktivitást eredményez. Újabban a nyugati országokban is rendszeresen fogyasztják, és a dokumentációk több-kevesebb sikerről is beszámolnak. A gyógyító és megelőző hatás elvitathatatlannak tűnik, de erotikus hatását időnként nyilvánosan kigúnyolják, titokban azonban sokan ilyen célból is élnek vele.

Royal jelly A legritkább és legnehezebben hozzáférhető méhtermék a gelée royal. A méhlárvák kezdetben csak ezzel táplálkoznak, később pedig kizárólag az anyakirálynő lárvája eheti ezt a mennyei eledelt. Csak az utóbb időben dolgoztak ki megfelelo eljárást a kinyerésükre, ugyanis a gelée royal rendkívül érzékeny fényre, hőre, nedvességre. Az orvosi, egészségügyi kutatások a legújabb csodaszereként tartják számon, zsírokat, egyszerű cukrokat, B1, B2, B6 vitamint, ásványi anyagokat, nikotinamidot, biotent, aminobenzoesavat, enzimeket és hormonokat, valamint eddig nem azonosított vegyületeket tartalmaz.

Hatékonynak bizonyult érelmeszesedés, emésztési zavarok, bőrbetegségek, szövethiány, és kiválasztási panaszok gyógyításában. Ugyancsak gyakran számolnak be az impotencia és a frigiditás kezelésében való sikeres alkalmazásáról. Több kísérleti személy említette, hogy kúraszerű alkalmazása a nemi képességeit fokozta. Tudományos kísérletek pedig igazolták, hogy a spermatermelésre serkentőleg hatott, ezáltal a libidó is erőteljesebb volt, és a szexuális izgalom is növekedett.
A Viagra sikerét követően megjelent természetes potencianövelő, a Niagra fo hatóanyagai között is megtaláljuk a royal jelly-t. Lehet, hogy azok a bizonyos azonosítatlan összetevők felelősek az afrodisztikus hatásért?



A MÉZ SEGÍTHET A RÁK GYÓGYÍTÁSBAN

Vastagbél-rákos betegek gyógyítása során olyan sebészeti eljárást használnak, amely tovább szaporíthatja a rosszindulatú rákos sejtek számát. Török tudósok azt feltételezik, hogy a méz kenocsként való használata megállíthatja a terjedést a metszéseken.Az elmúlt hetekben egy török tanulmány bolygatta meg a nemzetközi orvosi közéletet. Török tudósok szerint a méz kenocsként való használata segíthet a vastagbél-rák bizonyos eseteiben. Megakadályozhatja a rák visszatérését.

A tanulmány megjelenése után természetesen nem árasztották el mézes bödönökkel a kórházakat az aggódó és bizalmatlan hozzátartozók, bár a bibliai idok óta közismert a méz rendkívül jótékony, gyógyító hatása. A török kutatókon kívül senki sem fuz nagy reményeket a felfedezéshez, bár izgalmasnak tartják.

A kutatást egy kedvelt sebészeti eljárás miatt végezték, melynek – a tapasztalat azt bizonyítja - visszamaradhatnak káros következményei. A laparoszkópia elvégzése vastagbél-rákosok esetében magával hozhatta a hasfal sérülését, és így a rák esetleges tovább terjedését.

A török kutatók azt feltételezik, hogy a méz akadályként szolgálhat a rákos sejtek elburjánzásához a sebészeti beavatkozás során. Az orvosok és a kutatók érdeklodéssel fogadták a hírt, bár azt még egyáltalán nem érzik bizonyítottnak, hogy mekkora valójában a méz hatalma.

A laparoszkópiát egy laparoszkóp nevu eszközzel végzik, mellyel széndioxidot pumpálnak a testbe, hogy legyen hely a sebészeti beavatkozás elvégzésére. A has ugyanis a gáztól megno, felpuffad és így elegendo tér jut a sebészeknek az alkotáshoz. Az egyetlen ráktípus, amihez ezt az eszközt használják az orvosok: a vastagbél-rák.

Sokak szerint maga a gáz okozhatja a rákos sejtek ugrásszeru megszaporodását. Mások viszont azt állítják, hogy ez csak akkor következhet be, ha tapasztalatlan sebészek kése alá fekszik a beteg. Tapasztalt orvosok esetében ugyanis 1 %-nál kevesebb azon esetek száma, amelynél a rosszindulatú sejtek megszaporodnak, de a kockázat inkább egyenlo a nullával.

A törökországi kutatásban, melyet Dr. Ismail Hamzaoglu vezetetett, az egerekbe levegot pumpáltak, és nyakmetszéseket végeztek, hogy a rákos sejteket bejuttassák a szervezetükbe. Aztán mézzel borították a metszéseket az egerek egyik csoportjánál. A másik csoportban, ahol nem használták a mézet, mind a 30 egerében kifejlodött a rák. Az elso mézzel kezelt egerek közül viszont csak nyolcnál.

Chicagói kutatók tovább gondolkodtak a méz jótékony hatásáról, és arra jutottak, hogy a méznek antibakterizáló értékei vannak, és nagyon hatásosak lehetnek égések kezeléséhez is.

És néhány recept:

MÉZES-DIÓS CSIRKE

4 kis csirkemell
20 dkg vaj
2 evőkanál méz
10 dkg apróra vágott dió
1 citrom leve
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál mustár
só, frissen őrölt fehérbors
szerecsendió
A szójaszószból és a mustárból készült keverékkel pácolt be a melleket, és hagyd a hűtőben lefedve egy éjszakát. Melegítsd elő a sütőt, kenj ki a vajjal egy tepsit, fűszerezd a melleket (vigyázz, mert szójaszósz sós), tedd a tepsibe, és kevéske vizet aláöntve, alufóliával beborítva süsd kábé 30 percig. Közben, amikor kezdenek puhulni, kend be a melleket a citromlé és méz keverékével. A végén 5 percig süsd a dióval behintve is. Krumplipürével vagy rizzsel tálald.

MÉZES NARANCSOS CSIRKE

1 konyhakész csirkehosszában félbevágva
4 evőkanál méz
1 evőkanál lehetőleg friss mentalevél
2 nagy narancs leve leszűrve
4 evőkanál olívaolaj, vagy 2 kanál margarin
1 narancs karikára vágva
fél dl rum
só, bors
A fél csirkéket sózd be és borsozd meg, kend be a narancslé harmada és a méz keverékével, serpenyőben süsd közepes lángon, ha kell kevéske vizet aláöntve, amíg meg nem puhul. Amikor már pirulni kezd, öntözd a második harmad narancslével. Ha megsült a csirke, hirtelen önts rá és gyújts meg a rumot (ez a flambírozás), és tedd tálra. A visszamaradt levét ereszd fel a maradék narancslével, nagy lángon sűrítsd be, és locsold a csirkére, majd díszítsd fel a narancskarikákkal, és szórd meg mentalevéllel. Rozskenyérből készült pirítóssal tálald.



Törökméz

30 dkg cukor, 3/4 pohár víz, 15 dkg méz, 1 citrom leve, 25 dkg dió vagy mogyoró, 4 tojás fehérje, nápolyi-lapok.

A vízből és cukorból vastag szirupot főzünk, kavargatással hozzátesszük a mézet, úgy, hogy nehogy színt váltson. Beletesszük a citrom levét és a diót. Levesszük a tűzről, addig kavargatjuk, míg vastagabb lesz. Felverjük a tojásfehérjét, lassan összekeverjük a masszával, nápolyi-lapra öntjük, elegyengetjük, ráhelyezünk egy másik lapot, deszkával s még egy nehézséggel lenyomatjuk. Kihűlve vizes késsel daraboljuk.

[rena]

GabiZita,ismerek en is csoki likor receptet.Most csak nagy vonalakban vazolom,de megkeresem pontosan.Kell hozza :rum,suritett tej,kakaopor,cukor;meg nehany holgy aki szivesen fogyasztja :D

[GIGI]

*~°*°~* Habcsók *~°*°~*

Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 30 dkg porcukor, vaj, liszt, 20 dkg dióbél, vagy kristalycukor(esetleg szines is lehet), kokuszreszelek.

Elkészítés: A tojásfehérjékből (a cukor hozzáadásával) laza habot készítünk, majd az edényt forró vízbe, vagy gőz fölé állítva folytatjuk a habverést, amíg a hab kissé be nem sűrűsödik. Egy tepsit (sütőlapot) vékonyan megkenünk vajjal, meghintjük liszttel, s arra kiskanállal, vagy nyomózsákkal rátesszük a habot. Végül előmelegített, de nem túl forró (130 Celsius-fokos) sütőbe helyezzük, s ott kb. fél óra alatt keményre szikkasztjuk a habcsókokat.

A masszába sütés előtt keverhetünk dió-mandulát, vagy mogyorót is&#33;
Sutes elott a habcsokokat megszorhatjuk a (szines)kristalycukorral, vagy a kokuszreszelekkel.

[Ainariel]

Ezt a sütit először vasárnap csináltam meg, aztán tegnap este. Szerintem nagyon finom.

Fahéjas szelet

25 dkg vaj, 25 dkg fahéjas ízesítésű barnacukor, 3 tojás, fél kiskanál szódabikarbóna, 25 dkg finomliszt, 1,5 dl tejszín, 10 dkg natúr napraforgómag

A szobameleg vajat először magában, majd a cukorral keverjük habosra. A tojásokat egyesével beledolgozzuk. A szódabikarbónával összeforgatott lisztet és a tejszínt hozzákeverjük, végül a napraforgómagot is beleszórjuk. A masszát egy kivajazott, kb. 30x20 centis tepsibe vagy tűzálló tálba simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 30-35 percig sütjük. Kockára vágva porcukorral behintve tálaljuk.

Fahéjas barnacukor helyett kristálycukrot és fahéjat használtam.

[cini]

Adventre: mézes adventi koszorú

Hozzávalók:
40 dkg méz, 25 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg vaj, 6 evőkanál tej, 3 tojás, pici rum, 1 kiskanál őrölt fahéj, fél kiskanál gyömbérpor, 1-1 kiskanál szerecsendió és szegfűszeg, 1 cs. sütőpor, 50 dkg liszt, 15 dkg dióbél, 15 dkg szárított gyümölcs. A tálaláshoz: 2,5 dl tejszín, 1 cs. habfix, 2 evőkanál tojáslikőr. Díszítés: 3 evőkanál porcukor, kevés forró víz.

Elkészítés:
A mézet a cukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal és a tejjel fölmelegítjük. Utána jól kihűtjük. A tojásokkal egyenként kikeverjük, majd a rumot, a fűszereket és a sütőporral összekevert lisztet is hozzáadjuk. A diót és a szárított gyümölcsöt kis darabokra vágjuk, és a tésztába keverjük Egy 26 cm átmérőjű, lyukas közepű tortaformát kizsírozunk, lisztezünk és a masszával megtöltjük. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, majd a formából kiborítjuk. Dióbéllel és cukormázzal díszítjük.

[JuliG]

Mirinda szelet vagy Turotorta
A Nok lapjabol Udito szelet neven ismert

6 tojas, 26 dkg liszt, 1 cs sutopor, 1 dl olaj, 1 dl viz, 20 dkg procukor, 4 kanal kakao.

A tojassargakat a porcukorral kikeverjuk, aprankent hozzaadjuk az olajat es a vizet. A lisztet osszekeverjuk a kakaoval es sutoporral, aztan szinten aprankent a masszahoz adjuk. Vegul a kemenyre felvert habot ovatosan beletesszuk, zsirozott, lisztezett tepsiben megsutjuk.

Krem: fel kg turo, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 cs vanilias cukor.
Ezeket jol kikavarjuk es a teszta tetejere kenjuk.

Teteje: 5 dl Narancs udito, (Otthon Mirindat hasznaltam, itt Fanta uditot talaltam hozza) 2 cs vanilia puding, 6 evokanal kristalycukor. Szerintem mindegy milyen az udito, a lenyeg, hogy narancs izu legyen.

A pudingot az uditoben megfozzuk, langyosra hutjuk, es a krem tetejere kenjuk.

Ez az uditoben megfozott puding nagyon szep fenyes attetszo zseles anyagga all ossze, igy nemcsak finom, de nagyon mutatos is. Alul van egy barna teszta, rajta feher krem, azon meg sarga uditos puding.

[GIGI]

Julcsi, csak a pontositas vegett: buborekos Fanta uditot hasznalsz?
nem buborekos jo hozza? esetleg kivi udito (hogy zold legyen?), esetleg lehet tobb reteget is egymasra? elbirja a turokrem? mennyire vaghato?
.... :)

[JuliG]

Originally posted by GIGI@Nov 27 2004, 12:46 AM
Julcsi, csak a pontositas vegett: buborekos Fanta uditot hasznalsz?
nem buborekos jo hozza? esetleg kivi udito (hogy zold legyen?), esetleg lehet tobb reteget is egymasra? elbirja a turokrem? mennyire vaghato?
.... :)

Quoted post


Gigi en szensavasat hasznaltam, masikkal meg nem probaltam ki. Szerintem a kiwi se lehet rossz, de mint irtam meg nem probaltam massal, csak narancs uditovel. Tobb reteget hogy erted? A kremet a teszta tetejere kell kenni, annak a tetejere pedig a zseleve kocsonyasodo pudingot. Vagni nagyon szepen lehet, mert a zseles reteg nagyon konnyen szeletelheto, a tobbi meg szinten puha. Elotte azert jo par ora hosszaig hagyd allni, hogy megdermedjen a teteje. Igy is magas a suti, ha tobb reteget teszel egymasra, akkor mar nem lenne szep. Szerintem.

[Gabizita]

Originally posted by Balyusz47@Nov 24 2004, 01:58 AM
Ki tudja mikor esszuk a kolbaszt tejfellel?

Quoted post

ilyen alapon a tejfolos krumplilevest is lehetne irni. Abba is fustolt magyar kolbaszt szoktam tenni.

[GIGI]

en mindig ;)
de a rakott krumpliban foleg!

Tendert irok ki itt es most!
Makos-beigli receptekkel lehet palyazni!
S aki megnyeri, az megsutheti (esetleg nekem? ;) )..... szoval mindent bele Fiuk, Lanyok figyelem!

[bojtorjan]

Cini...

... nagyon sok, erdekes mezes receptet irtal aminek nagyon orulok, csak ugy duskalok bennuk. :)
Viszont van egy gondom, tudja-e valaki hogy itt Kanadaban lehet-e kapni szalalkalit vagy szodabikarbonat? (kanadai uzletekre gondolok nem europai delicatesse-re).

[GIGI]

en azt hiszem - mert nem vettem meg - de a szodabikarbonat-ot Backing soda-kent lehet venni...

[JuliG]

Originally posted by GIGI@Dec 7 2004, 11:19 PM
Tendert irok ki itt es most&#33;
Makos-beigli receptekkel lehet palyazni&#33;
S aki megnyeri, az megsutheti (esetleg nekem? ;) )..... szoval mindent bele Fiuk, Lanyok figyelem&#33;

Quoted post


Gigi&#33;

Beigli receptet irok, de nem sutom meg Neked. :) :) Majd elokeresem es beirom.

[GIGI]

okeee... <_<
all az alku ;)

[JuliG]

Na akkor itt vagyok a Beigli receptekkel. Amit most leirok mar sokszor csinaltam, es nagyon finom. Ezt ajanlom mindenkinek.
Ime

25 dkg margarin, fel kg liszt, 2 tojas, 5 dkg kristalycukor, 3 nagy kanal szaritott eleszto, pici so, 2 dl tej. (nekem 1 dl eleg szokott lenni)

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a tejbol keveset kiveszunk, cukorral izesitjuk, es az elesztot megfuttatjuk benne. Hozzaadjuk a tobbi hozzavalot is es jol osszegyurjuk, dagasztjuk es 4 cipot csinalunk belole. Az elsot azonnal kinyujtjuk es elosztjuk a tolteleket rajta, feltekerjuk, megkenjuk tojassal es kb. fel oraig pihentetjuk. Majd ismet megkenjuk tojassal es kb. 350 fokon megsutjuk. Ha jol emlekszem, akkor a 350 F, 175 C-nek felel meg. Mikor kisult szep marvanyos erezetet ad a tojas miatt.

Dio es maktoltelek:

40 dkg dio es 40 dkg mak, 1-1 citrom heja, fel-fel csomag vanillias cukor.
Keves tejben elolvasztjuk a cukrot, belerakjuk a diot vagy a makot, amit elotte mar citromhejjal izesitettunk, majd a tesztara kenjuk, utana feltekerjuk.
A toltelek epp csak morzsalekos legyen, kulonben kirepedhet.
Ez nagyon finom, bar szerintem a toltelek sok benne. Nekem igy van leirva, de ha valaki meg akarja csinalni, akkor majd latja, hogy kell-e az osszes toltelek bele. En bele szoktam tenni, de nagyon makos a teszta. :)

[GIGI]

"nagykanal" = evokanal? :rolleyes:
a toltelekben semmi cukor nincs, csak a vanilias cukor?

[JuliG]

Ezt is megcsinaltam mar es ez is finom.

1 kg lisztet 25 dkg margarinnal elmorzsoljuk. 1 dl tejben keves cukrot adunk, beleteszunk 4 dkg friss elesztot es felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. 2 tojassargat, 1 citrom reszelt hejat, 10 dkg kristalycukrot, es annyi tejfolt adunk hozza, hogy kelt teszta kemenysegu legyen. 3 bejglit lehet belole kesziteni.
Egy bejglihez 20 dkg tolteleket szamitsunk, amit citromhejjal, vanillias cukorral, kristalycukorral es aki szereti, mazsolaval izesitunk. Nem irja, hogy mennyi cukor kell bele, en kostolgatni szoktam. Nagyon keves tejet adunk hozza, itt is irja, hogy epp csak morzsalekos legyen a toltelek, kulonben sutes kozben szetreped.
Sutes elott 1 oraig kelesztjuk, ketszer lekenjuk tojassal, es kozepes hofokon megsutjuk.

Ezt meg nem csinaltam meg, de beirom ide.

Karacsonyi beigli

56 dkg lisztet, 28 dkg vajat, 5 dkg porcukrot, 2 tojassargat, 2 dkg elesztot, pici sot, reszelt citromhejat, es langyos tejet kimerunk.
Az elesztot 1 dl langyos tejben 1 kanal cukorral megkelesztjuk, a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzadjuk a sot, cukrot, tojassargat, citromhejat, a megkelt elesztot, es langyos tejjel kozepesen kemeny tesztat gyurunk. Cipokat formalunk belole es megkelesztjuk.
Amekkora sulyuak a cipok, annyi sulyu legyen a toltelek. A cipokat kinyujtjuk, a tolteleket rakenjuk, a teszta ket szelet kb. 1 cm szelessegben hagyjuk toltelekmentesen, amit a teszta ala hajtunk feltekeres utan.
Megkenjuk tojassal es langyos helyen megszaritjuk, majd ujra lekenjuk, es hideg helyen szaritjuk.
A legjobb este kesziteni es reggelig hideg helyen tarolni. Sutes elott a jobb kezunk mutato ujjaval es huvelykujjal a ket oldalan kisse megnyomjuk, amelytol a raszaradt tojas kisse megrepedezik, es a sutesnel a novekedes hatasara szep erezetet kap.
A tetejet nem tul surun, de szurkaljuk meg egy vekony kototuvel, vagy valami hasonloval.
A tolteleket mindig hidegen tegyuk a tesztaba!!!


Originally posted by GIGI@Dec 9 2004, 07:01 PM
"nagykanal" = evokanal? :rolleyes:
a toltelekben semmi cukor nincs, csak a vanilias cukor?

Quoted post
igen, evokanal

de van cukor, csak nem irja, hogy mennyi. Hianyosan kaptam a receptet, en ugy szoktam csinalni, hogy kostolgatom. Valahova mar leirtam, hogy mennyi cukrot tettem hozza, de nincs itt.

Ez eleg erdekes, mert le van irva jo par fele beigli, megse irja egyik se a cukrot pontosan. Fogalmam sincs miert bizzak ra az emberre. Jobban szeretem, ha azt irja, hogy ennyi, vagy annyi kell bele. Ha nem izlik, ugyis potolom. :) :)

Kozben talaltam mak- es diotolteleket. Ezt beteszem ide, hatha jo lesz. Meg ezt nem csinaltam meg.
Szoval.
Maktoltelek:
40 dkg daralt makot 2 dl vizzel es 32 dkg cukorbol fozott sziruppal leontjuk. Hozzaadunk 2 kanal mezet, keves torott szegfuszeget, reszelt citromhejat, keshegynyi fahejat, 8 dkg mazsolat.

Diotoltelek:
2 dl tejet felforralunk 22 dkg cukorral, ezt 40 dkg daralt diora ontjuk. Hozzaadunk 1 evokanal mezet, keshegynyi fahejat, reszelt citrom- es narancshejat, 4 dkg piskotamorzsat, es 8 dkg mazsolat.

Nem hangzik rosszul, lehet meg ezt a tolteleket ki is probalom az unnepre. :)
Ennyi van nekem, ebbol mar valaszthatsz, hogy melyiket akarod. Hatha mas is beirja a kedvenc beigli receptjet. :) :)

[GIGI]

Kávés-narancsos trüffel
A trüffel tipikusan az az édesség, amiről kevesen tudják, mit jelent, de annál többen szeretik. Most mindent megtudhatsz a trüffel-titokról, csak készítsd el!
Hozzávalók (kb. 60 darabhoz):

Massza:
� 200 g étcsokoládé (legfinomabb a legalább 70%-os kakaótartalommal rendelkező étcsokoládéval, de használhatunk hozzá bármilyen étcsokoládét)
� 50 ml erős kávé
� 50 g porcukor

� 75 g lágy vaj
� 2 evőkanál leszűrt narancslé vagy narancslikőr, esetleg rum
� fél narancs reszelt héja (közepes méretű)

Ezenkívül:
� 1 tasak vanillincukor
� 1 evőkanál őrölt kávé

Elkészítés:
A csokoládét feldaraboljuk, és vízfürdőben közepes hőfokon megolvasztjuk. A kávét összekeverjük a narancslikőrrel és a narancshéjjal. A porcukrot egy keverőedénybe szitáljuk, hozzáadjuk a lágy vajat, és konyhai robotgéppel a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Váltakozva hozzákeverjük a kávét és a megolvasztott csokoládét. A csokoládémasszát kb. 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük.

Eközben a tepsi felét kibéleljük sütőpapírral. A vanillincukrot elvegyítjük a kávéporral, és 1/3 részét a sütőpapírra szórjuk. A csokoládémasszát egy nyomózsákba töltjük (7 mm átmérőjű nyomófejjel). A masszából csíkokat húzunk a sütőpapírra. Megszórjuk a maradék vanillincukor-kávépor eleggyel, és megszilárdulásig a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután 2,5 cm hosszú darabokra vágjuk, és bonbonos papírkákba helyezzük.

TIPP:
A kést minden vágás után forró vízbe mártjuk, és konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, hogy szép vágási felületet kapjunk. "
....
:P

Napóleon kalapkák
A híres császárnak igazi védjegye volt a kalapja. Gondoltad volna, hogy egyszer akár meg is eheted? Hát, most itt az alkalom, legyen ez a karácsonyi asztal egyik különlegessége!
Hozzávalók (kb. 70 darabhoz):

Marcipános � sárgabarackos töltelék:
50 g szárított sárgabarack
200 g marcipánmassza
1 tojásfehérje (közepes méretű)

Gyúrt tészta:
250 g finom búzaliszt
1 késhegynyi Sütőpor
40 g darált mák
80 g cukor
1 tasak Vanillincukor
1 tojás (közepes méretű)
125 g lágy vaj vagy margarin

Kenéshez:
1 tojássárgája (közepes méretű)
1 evőkanál tej

Elkészítés:

A töltelékhez a szárított sárgabarackot kicsire felkockázzuk. A marcipánt feldaraboljuk, a tojásfehérjével egy konyhai robotgéppel sima masszává keverjük, majd hozzákeverjük a sárgabarack-kockákat is.

A tésztához a lisztben elvegyítjük a sütőport és egy
keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy konyhai robotgép dagasztó spiráljával először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól összedolgozzuk. A tésztát egy enyhén belisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, és köröket (kb. 5 cm átmérőjű) szaggatunk belőle. Mindegyik kör közepére egy mogyorónyi tölteléket helyezünk, és a tésztát az ábra szerint rányomjuk. A tojássárgáját a tejjel jól elkeverjük,
és megkenjük vele a kalapkákat. A süteményeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és megsütjük.

Alsó- és felsősütés: kb. 200 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 fok (előmelegítve)
Gáz: 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc

A süteményeket a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni."
:P

Mandulás pulykamell szegfűgombával"
/Xingren Houji Xianggu/
Hozzávalók:
60dkg pulykamell
3 ek kukoricaolaj
15dkg mandula
10dkg szegfűgomba (helyette lehet champignon is)
4 szál halványító zeller (ha nincs, 1 fej tisztított zeller is jó)
1 csokor újhagyma (vagy 1 póré)

2 ek. szójaszósz
2 szál bazsalikom
1 tojásfehérje
2 ek. kukoricakeményítő
szezámolaj
só
fehér bors

A pulykamellet megmossuk, kicsontozzuk, a bőrét lefejtjük. A húst csíkokra vágjuk, és összekeverjük a keményítővel, a szójaszósszal egy ek. olajjal, és a lazán felvert tojásfehérjével. Wokban felhevített olajon állandó keverés mellett megsütjük. Amikor készen van, kivesszük az edényből. a visszamaradt olajon megfuttatjuk a mandulát (ennek a barna héját könnyen lehúzhatjuk, ha forrásban levő vízbe mártjuk, amitől megpuhul), a gombát, a 2cm-es darabokra vágott zellert és újhagymát, a finomra vágott bazsalikomot. Jól összekeverjük a kész pulykamellel. Sóval, borssal, szezámolajjal ízesítjük, erős tűzön átforgatjuk, és forrón tálaljuk.
Köretnek sült rizst javaslok hozzá.

Mákos bejgli
A vízből és a cukorból - a citromhéjjal és a fahéjjal - főzz szirupot. Ha kész, keverd el benne a diónyi vajat, s dobd ki belőle a fahéjat. A mákhoz add hozzá a mazsolát, öntsd rá a forró szirupot, dolgozd össze a masszát (tedd bele a baracklekvárt is) és hagyd kihűlni.
Az élesztőt a tejjel és a 3 evőkanálnyi cukorral futtasd fel. Az átszitált lisztet dolgozd össze az elmorzsolt margarinnal, az elhabart tojásokkal, egy csipet sóval és az élesztős tejjel. A tésztát (pihentetni nem kell) oszd 4 egyenlő részre, s az egyes cipókat nyújtsd téglalap alakúra (kb. A/4-es méretűre).
A kihűlt (és ugyancsak kiadagolt) tölteléket kend egyenletesen a tésztalapokra. (Arra vigyázz, hogy a lap egyik hosszanti oldalán maradjon szabadon annyi tészta, amennyivel a tekercset majd le tudod ragasztani.) A rövidebb oldalain kicsit hajtsd vissza a tésztát, majd - a szabadon hagyottal szemközti oldalról kezdve - tekerd fel. A bejgliket fektesd tepsibe (ne túl szorosan, mert nőni fog!), kend meg vékonyan elhabart tojással, majd egy órára tedd hideg helyre. Mielőtt a sütőbe kerül, több helyen szúrd át teljesen a tekercseket, hogy a képződő gőzök ne feszítsék majd szét.
A sütőt melegítsd 200 Celsius fokra, tedd bele a bejglit, s (ezt a hőmérsékletet tartva) 35-40 perc alatt süsd meg. A szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni.
a tésztához:
50 dkg sima liszt
25 dkg margarin
1 tojás
2 tojás sárgája
1 dl tej
3 evőkanálnyi cukor
2 dkg élesztő
só

a töltelékhez:
70 dkg darált mák
43 dkg cukor
4,4 dl víz
reszelt citromhéj
egész fahéj
mazsola (elhagyható)
2 dkg vaj
2 evőkanálnyi baracklekvár

Részeges szelet 1.
Hozzávalók:
A tésztához: 22 dkg cukor, 22 dkg margarin összekeverve, 6 tojássárgája, 12 dkg liszt (fele rétesliszt lehet), 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó. Krém: 30 dkg darált diót, 20 dkg cukrot, és 1 dl tejet összekavarunk. Nem kell főzni. Máz: 10 dkg étcsokoládét kicsit vízben megolvasztunk, 6 dkg margarint teszünk bele és a meggy tetejére terítjük.
Elkészítés:
A tésztát jól kidolgozzuk, és hozzákavarjuk a 6 tojás felvert habját. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Ha kihűlt, 1 dl rumot locsolunk a tetejére. Megkenjük valamilyen lekvárral. A krémet a tésztára kenjük, és a tetejét kirakjuk meggyel.

Gombás lepcsánka

Hozzávalók:
20 dkg krumpli
20 dkg gomba
5 tojás
kb. 10-15 dkg finomliszt
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem, bors, vegeta, só
Elkészítés:
A krumplit és gombát megtisztítjuk és nyersen lereszeljük (azon a reszelőn, amelyen almát reszelünk a pitébe), majd lesózzuk. A hagymát és fokhagymát finomra reszeljük és lesózzuk.
A tojásokat kikeverjük annyi liszttel, hogy folyós tésztét kapjunk, majd belekeverjük a gombát, krumplit, hagymát és fokhagymát. Borssal és vegetával ízesítjük, megszórjuk egy evőkanál szárított morzsolt petrezselyemmel, majd állni hagyjuk 10 percre.
Ha a tészta nem elég sűrű, liszttel javítjuk. Olyan állagú legyen, hogy a kanálról éppen le tudjon folyni. Ekkor forró zsírba szaggatjuk és mindkét oldalát enyhén pirosra-ropogósra sütjük.
Nassolásra, borkorcsolyának kiválóan alkalmas. A gomba helyett (vagy mellett) bátran próbálkozhatunk apróra vágott zöldségekkel, reszelt sajttal, finomra vágott füstölt tarjával, vagy akár májjal, májkrémmel is.

Tejföllel, majonézzel, vagy tartármártással isteni, de nagyon finom magában is.

Gombáspaszuly

Hozzávalók (tíz adag): 200 gr nagyszemű paszuly, 250 gr gomba (konzerv), 200 gr majonéz, 7 gr töröttbors, 6 gr őrölt csombor, 7 gr tört fokhagyma, 30 gr só.

A paszulyt megtisztítjuk, lemossuk, és nyolc órán át hideg vízben tarjuk, utána a vizet leöntjük róla és főni tesszük (főzés közben kétszer-háromszor is kicseréljük rajta a vizet. Miután megfőtt, szűrőn átszűrjük.
Az apróra vágott gombát egy edényben összekeverjük a paszullyal, a majonézzel, a fűszerekkel valamint az összetört fokhagymával. Vodkát kínálhatunk hozzá.

Zsidó hagymás tojás

Hozzávalók: 4 keményre főtt tojás, 2 nagy fej hagyma, 2 evőkanál libazsír, l csirkemáj, l kanál só, kevés őrölt bors.

A tojást apró kockákra vágjuk vagy sajtreszelőn lereszeljük. A zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd belerakjuk az összetört csirkemájat. Amikor a máj megsült, levesszük a tűzről, és jól összekeverjük a tojással. Tálba tesszük, uborkával, paradicsommal díszítjük.

Húsos palacsinta szebeni módra

Hozzávalók (1 kg. palacsinta): 350 gr finomliszt, 10 gr só, 100 gr zsír, 350 gr I. osztályú marhahús, 100 gr fehér kenyér, 100 gr hagyma, 3 gr bors, 1 tojás, 50 ml étolaj, 1 gr csom-bor

A lisztből sós vízzel kenyértésztát gyúrunk és kb. egy órán át félretesszük. Ezt a tésztát egyszer három részre, azután mindeniket három-három részre osztjuk. A gyúródeszkát megzsírozzuk. A tésztadarabokat tányér nagyságú lapokra nyújtjuk. Bezsírozva pihentetjük.
Időközben előkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk és forró olajban jó1 megpirítjuk. A húst egy gyérebb szitán leőröljük és beletesszük abba az edény-be, amelyben a megpirult hagyma van, összekeverve jól megsütjük. Levesszük a tűzről és tömöttebb szitájú őrlőn újból leőröljük együtt a megáztatott és kicsavart fehér kenyérrel, a törtborssal, a sóval, a porrá tört csomborral és a tojással. Egységes masszává kavarjuk.
Ezután minden két darab tányér nagyságú tészta-laphoz egy-egy kerek tálca nagyságú lapot nyújtunk, amire rátesszük a palacsintát. A tányér nagyságú pala-csintalapok közé tesszük a tölteléket és összegöngyöljük. Két darab nagyobb tésztalapot ráteszünk egy tálcára amire jönnek az összegöngyölt lapok. Ezekre rátesszük a har-madik nagyobb tésztalapot, hogy elfödje az egész tálcát. Megzsírozzuk, lassú tűzön a sütőbe helyezzük. Mikor kivesszük a tetejét kevés vízzel bespriccoljuk. Előételként melegen, vodkával vagy sörrel fogyasztjuk

Éjféli lencseleves

Hozzávalók (6 személyre):
30 dkg lencse, 15 dkg gomba, 2 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint só és törött fekete bors.

Előkészítés:
Az étel készítését megelőző nap a megmosott lencsét áztassuk be. A gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel, a meghámozott hagymát vágjuk apróra.

Elkészítés:
A lencsét szűrjük le, másfél liternyi friss vízben főzzük puhára, majd turmixgép poharában zúzzuk pépesre. Fazékban az olajon futtassuk meg a hagymát, öntsük bele a lencsepürét és tegyük hozzá a gombaszeleteket. Sóval, borssal fűszerezzük. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Végül forraljuk össze a kevés levessel simára kevert tejföllel

Borleves

Hozzávalók (3-4 személyre ):
1 liter fehérbor, 1 kicsi citrom, 8 tojássárgája, 10-12 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg.

Elkészítés:
A bort forraljuk fel 5-10 percre pár szem szegfűszeggel, két-három darab fahéjjal, valamint a citrom levével és feldarabolt héjával. A tojássárgákat a cukorral keverjük ki habosra, majd egy habverővel folyamatosan keverve lassan adjuk hozzá a bort. Végül tegyük vissza a tűzre, s a habverővel addig keverjük, míg a leves kicsit besűrűsödik

Pisztráng borban

Hozzávalók:
4 pisztráng
2 dl víz
1 dl száraz fehérbor
1 zsályalevél
1/2 kávéskanál bazsalikom
1 szál zellerzöld
1 fej vöröshagyma negyedelve
4 szál petrezselyemzöld
1 kávéskanál tárkony
só
bors
3 evőkanál majonéz
1 dl tejföl

A pisztrángot sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük a fűszerek keverékében. Mikor puhára főtt a majonézzel összekevert tejföllel tálaljuk.

Gesztenyével töltött csirke

Hozzávalók
1 kg-os csirke
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 citrom leve
1 kávéskanál só
1 evőkanál vágott vöröshagyma
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
a csirkeaprólék apróra vágva (máj, zúza, szív)
1-2 evőkanál vaj
1 csipet törött bors
1 csipet őrölt szerecsendió
20 dkg gesztenyepüré (nem édesített)
4 szelet angolszalonna.

Páclevet készítünk a bor, fokhagyma, citrom, só, vöröshagyma, petrezselyem keverékéből, és 24 órára beletesszük a csirkét. Az apróra vágott csirkeaprólékot vajban megpároljuk, hozzáadjuk a sót, borsót, szerecsendiót és gesztenyét.
A csirkét a pácléből kiemelve szárazra töröljük, megtöltjük a gesztenyés töltelékkel, ráhelyezzük a szalonnaszeletekre, és alumínium fóliába csomagoljuk. Középmeleg sütőben kb. egy óra hosszat sütjük, az utolsó negyedórára kinyitjuk a fóliát, hogy a csirke bőre megpiruljon.

Rostélyon sült berbécshere

Hozzávalók (10 adag): 1,500 kg berbécshere, 200 gr füstölt oldalas, 3 gr bors, 50 gr só.

A herét darabonként hosszan elvágjuk, a hártyáktól megtisztítjuk, vékony szeletekre vágott füstölt oldalassal megspékeljük. A megtört borssal és sóval behintjük még mielőtt rostélyra tettük volna. Azután ráhelyezzük a rostélyra és mindkét felét megforgatjuk. miután megsült, főtt burgonyával vagy anélkül zöldsalátával vagy vegyes salátával, fokhagymás lével leöntve forrón fogyasztjuk. Rózsaszínű bort vagy sört ajánlunk hozzá.

:evil :rohog

Betyárbifsztek

Hozzávalók (öt adag): 500 gr marhabélszín, 5 tojás sárgája, 3 gr töröttbors, 50 gr petrezselyemzöld, 250 gr hagyma, 5 gr fűszerpaprika, 200 gr só, 50 gr vaj, 2 gr köménymag, 80 gr mustár, 50 gr savanyú uborka.

A marhabélszínt a hártyájától megtisztítjuk, kis darabokra vágva közepes szitájú örlőn átőröljük. A leőrölt húst edénybe tesszük, és hozzáadjuk a törtbors- és a sómennyiség felét, majd jól összekavarjuk. Az elkészített húst edénybe tesszük, és részenként egy-egy bemélyedést eszközölünk, beletesszük a tojássárgáját. Körülrakjuk petrezselyemzölddel, apróra vágott hagymával, a megmaradt törtborssal, fűszerpaprikával és adagokra vágott vajdarabokkal. Nyersen fogyasztjuk, apróra vágott hagymával, petrezselyemzölddel, mustárral és savanyú uborkával tálaljuk. Száraz fehérborral fogyasztjuk.

Narancsos pekingi kacsasült kínai rizssalátával

A tisztított fiatal kacsát sütés előtt besózzuk, majd jól bedörzsöljük egy csomó petrezselyemzölddel, majoránnával vagy kakukkfűvel. Ha szükséges, sütés előtt kevés vízzel kicsit pároljuk, majd egy gerezd fokhagymával kb. egy óráig sütjük. Ha sok zsír sül ki belőle, leöntjük. Közben forgatva, 1-2 narancs levével vagy narancsdzsússzal öntögetjük. Ha már jó puha, a narancslevet enyhén megcukrozva a kacsára kenjük, és élénk tűznél rápirítjuk a húsra. Így szép, ropogós, ízletes bevonatot kapunk. Közben 25-30 dkg nagy szemű rizst forró, sós vízben megfőzünk. Leszűrjük, lehűtjük, nagyon kevés olajjal, egészen apróra vágott, illetve reszelt ecetes dinnyével, uborkával, ecetes gombával, paprikával, sárgarépával, zellerrel, céklával keverjük össze, sóval, borssal fűszerezzük (a kétharmad rizshez egyharmad saláta kerül). Jól lehűtve adjuk körítésnek, így a két íz: édes és az ecetes nagyon bizarr, de jól kiegészítik egymást.

Kanadai saláta

Hozzávalók: 1 fej saláta, 250 g mandarin, 2 banán, 3 paradicsom, 1 fej fehér hagyma, 2 szelet ananász, 4 kanál tejföl, 100 g majonéz, 2 kanál tej, 1 kanál ketchup, 2 kiskanál cukor, só, fehérbors, egy fél citrom leve, egy csokor zöldhagymaszár.

Megmossuk és megszárítjuk a salátát, majd csíkokra vágjuk. A mandarint és az ananászt hasábokra, a banánt fél cm-es szeletekre vágjuk. A paradicsomot meghántjuk és felszeleteljük, a hagymát is apróra vágjuk, majd ezeket egy salátástálban összekeverjük. A tejfölt, joghurtot, majonézt, ketchupot, a cukrot és sót, valamint a citromlevet összekeverjük egy külön kis edényben, az így kapott szószt ráöntjük a salátára. Tálalás előtt a zöld hagymát apróra vágjuk, és azzal díszítjük a salátát

Orosz saláta

Hozzávalók: 200 g burgonya, 100 g sárgarépa, 100 g paszuly, 100 g zöldborsó, 30 g tonhal, 25 g kapri, 4 tojás, só, ecet.
A zöldséget sós vízben felforraljuk, majd lehűtjük, és felszeleteljük. Hozzáadjuk a tonhalat és a kaprit. Közben a két tojásból majonézt készítünk, ezt hozzáadjuk a korábban elkészített keverékhez, alaposan összevegyítjük, majd ízesítjük sóval és ecettel. Ezután az egészet piramis alakban ráhelyezzük egy tálra, majonézzel díszítjük, zöldborsóval és szeletekre vágott főtt tojással. 1 órát hagyjuk pihenni a tálalás előtt.

Gundel-palacsinta

Hozzávalók:
A töltelékhez:
1,5 dl 50-60 fokos rum, 40 g mazsola, 20 g cukrozott narancshéj, 180 g dióbél, 1 dl tejszín, 120 g cukor, törött fahéj, 12 db palacsinta, 50 g vaj (pirításhoz)
A csokoládémártáshoz:
2,5 dl tej, vanília, 30 g cukor, 100 g csokoládé, 1,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 80-100 g cukor, 50 g kakaópor, 15 g liszt, 5 dl tej

Elkészítés:
Előző napon áztassuk rumba a mazsolát és a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót, ne lisztfinomságúra, de ne is túl gorombára. A tejszínt felforraljuk; hozzátesszük a diót, cukrot, leheletnyi fahéjat, a leszűrt mazsolát és narancshéjat, és 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá) főzzük, míg kenhető pépet kapunk. Ha kissé lehűlt, elkeverjük benne a rum felét.
Ezután 12 palacsintát sütünk, a töltelékeket egy-egy csíkban rárendezzük, henger alakúra felcsavarjuk, majd meleg helyen tartjuk.
A mártáshoz a tejet cukorral és vaníliával felforraljuk; közben a csokoládét egy kis edényben, a sütőben felolvasztjuk; a tejszínből pedig kemény habot verünk. Ezután előbb a tojássárgákat cukorral, majd a kakaóporral, kevés liszttel, hideg tejjel, habverővel simára, habosra keverjük ki. Hozzávegyítjük a csokoládét, majd vékony sugárban, habverővel végzett gyors keverés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet, mérsékelt tűzön forrpontig hevítjük, de felforralni nem szabad. A tűzről levéve, a mártást egy ideig még kevergetjük, majd fokozatosan a tejszínhabhoz vegyítjük, végül hozzáadjuk a rum másik felét. Mártásunk ne legyen túl édes, de ízlés szerint, a csokoládé minőségétől függően, tehetünk bele még porcukrot.

Narancsos tiramisu

Hozzávalók

(12 adaghoz)
150 g babapiskóta
6 dl narancslikőr
6 g zselatin
1500 g narancsos joghurt
1 darab érett gránátalma
narancs, mentalevél (díszítéshez)

A babapiskótát megöntözzük a narancslikőrrel. A zselatint beáztatjuk, majd ezután a narancsos gyümölcsjoghurthoz keverjük és hagyjuk megdermedni. A gránátalmát elfelezzük, és a húsával lefele tartva addig ütögetjük egy kanállal, amíg a magok kipotyognak belőle. A narancskrém felét tálba simítjuk, rárakjuk a babapiskótát, valamint néhány szem gránátalmamagot. Rásimítjuk a maradék krémet, végül narancsszeletekkel, gránátalmamaggal és mentalevéllel díszítjük.

Aranygaluska

Hozzávalók: 40 dkg linzertészta, 15 dkg darált dió, 1,5 dl étolaj, 1 liter tej, vaníliarúd, 1,5 csomag vanília puding por, 1 csipet só, 4 evőkanál glukonom.

A linzertésztából diónyi darabokat csípünk, golyóvá formáljuk, belemerítjük az olajba, és megforgatjuk darált dióban. A tepsibe olajat öntünk, és egyenletesen elkenjük úgy, hogy az olajból a tepsi oldalára is jusson. A diós golyókat a tepsibe sűrűn beletesszük, és forró sütőben megsütjük. A tejet feltesszük a tűzre, és egy kevés hideg tejjel elkeverjük a vanília pudingot, majd ebbe beleszórjuk a glukonont is. A melegedő tejbe beletesszük közben a vaníliarudat. Ha a tej felmelegedett, a pudingos tejet állandó keverés közben beleöntjük és besűrítjük. A diós golyócskákat egy--egy merőkanál vaníliasodóval tálaljuk.

Daiquiri

Hozzávalók (1 személyre): 4 jégkocka, 4 cl fehér rum, 1,5 kanál citromlé, egy kevés cukorszirup.

A shakerbe tesszük a jeget, hozzáadjuk a rumot, a citromlét, majd a cukorszirupot. Ezt a keveréket alaposan rázzuk, amíg az összetevők eggyé nem válnak. A koktélt ezután előrehűtött poharakba öntjük és felszolgáljuk

American beauty
Hozzávalók: 4 jégkocka, 2 cl granatina, 3 kanál narancslé, 2,5 cl brandy, 5 cl fehér vermut, 1 szelet citrom, 1 pár cseresznye, 1 kanál portó.

A koktélkeverőben összerázzuk a granatinát, a citromlét, a brandyt és a fehér vermutot. Kissé megtörjük a jégkockákat, majd a poharakba helyezzük, és erre ráöntjük a keveréket. Citromszelettel és cseresznyével díszítjük, majd kevés portót csepegtetünk rá.

Andalúziai sangria
Hozzávalók (8 személyre): 4 l vörösbor, 1 l rosé, 1 pohár brandy, 5 narancs, 4 citrom, 1 pohárnyi cukorszirup, 2 alma, 2 szegfűszeg, 1 darab vanília, 3 darab fahéj, 500 g érett barack, 500 g cseresznye, 1 banán, néhány friss mentalevél.

Egy nagy fazékba vagy tálba öntjük a bort, a rosét és a brandyt. A gyümölcsöket megmossuk, majd 3 narancsot és 3 citromot felszeletelünk, kipréselünk és a borba öntjük. Hozzáadjuk a cukorszirupot is, és hosszasan kavargatjuk. Meghámozzuk az almát, feldaraboljuk, a torzsáját kikerülve, és ezt is a borhoz öntjük, úgy, hogy közben 2 szeletbe beleszúrjuk a szegfűszeget is. Ezután a keverékbe tesszük a felvágott vaníliát és az egész fajéjdarabokat is. Pihentetjük kb. 6 órát. Közben meghántjuk a barackot és felszeleteljük, kimagozzuk a cseresznyét, karikára vágjuk a banánt. Összekeverjük a gyümölcsöket a sangriával, és 1 órát állni hagyjuk, a hűtőszekrényben. Fogyasztás előtt mentalevelekkel díszítjük, ezek különleges aromát adnak az italnak A sangriát ásványvízzel is szolgálhatjuk.

Tartármártás

Hozzávalók:
2 dl majonéz
3 dkg mustár
1 dl fehérbor
2 dkg cukor
só

A majonézhez először a mustárt keverjük, majd borral a kívánt sűrűségűre hígítjuk. Cukorral és sóval utána ízesítjük. Az egyik legkedveltebb és legismertebb mártás. Bevonhatunk vele tojásételeket, tálalhatjuk töltött paradicsomhoz, hideg halakhoz. De felszolgálhatjuk külön mártásos csészében roston sütött, rántott vagy párizsiasan sütött halakhoz, továbbá rántott borjúlábhoz, velőhöz, roston vagy rántva készült gombafejekhez.

Nyolc kincs rizs

Hozzávalók (1 személyre):
5 dkg párolt rizs, 1/2 konzerv sárgabarack, 5 dkg diákcsemege (vegyes magvak: mazsola, mogyoró, kesudió, mandula). Pár szem dió, 4 teáskanál méz, 2 kávéskanál cukor, kevés étolaj.
Előkészítés:
A rizst előfőzzük: vagy megpároljuk, vagy bő vízben egyszerűen csak megfőzzük, majd leszűrjük. A konzerv gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk fel, hogy épp egy falatnyiak legyenek.
Elkészítés:
A wokot jól felmelegítjük, majd fél merőkanálnyi olajat körülfuttatunk benne. Ezen a megfőtt rizst állandó kevergetéssel átmelegítjük, úgy egy percig kissé megsütjük. (Vigyázzunk, nehogy leragadjon!) Ezután az ízesítés első lépéseként a mézet adjuk a rizshez, amit jól elkeverünk, majd megszórjuk a 2 kávéskanályi cukorral. Ezután beletehetjük a kincseket, vagyis a magvakat, konzervgyümölcs darabkákat, és folyamatos kevergetéssel 1-2 perc alatt szinte csak átforrósítjuk azokat. Megfelelő díszítéssel tálaljuk.

Citromos rizs

Hozzávalók:
2 csésze rizs
6 bögre víz
3 ek. vaj
3 citrom leve
1 csésze kókuszreszelék
3 kk. kurkuma
1 kk. koriandermag
2 durvára vágott dió
3 hegyes erős zöldpaprika
2 kk. apróra vágott petrezselyemzöldje
csipetnyi só

Váltott vízben mossuk meg a rizst, és sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, majd adjuk hozzá a citromlevet, a kókuszreszeléket a kurkumát és a petrezselyemzöldet. Alaposan keverjük össze, és tegyük félre. Vajban pirítsuk meg a frissen őrölt koriandermagot, a diót és a felszeletelt zöldpaprikát, majd öntsük rá a rizsre, és óvatosan kavarjuk össze. Fedjük le az edényt, és langyos sütőben szárítsuk még 10 percig. Forrón tálaljuk.

Szalonnás burgonyafőzelék

Hozzávalók:
1 kg újburgonya vagy apró szemű öreg burgonya, 15 dkg füstölt szalonna, két fej vöröshagyma,
két evőkanál liszt, egy húsleveskocka, só, törött bors.
Készítés:
A burgonyát meghámozzuk, gőzben vagy sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. Fölszeleteljük, becakkozzuk és ropogósra sütjük a szalonnát, a szalonnaszeleteket kivesszük és félretesszük; a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük a liszttel, fölengedjük fél liter krumplilével vagy vízzel, amelyben a leveskockát feloldottuk, belerakjuk a megpuhult burgonyát és törött borssal meghintve néhány percig együtt pároljuk. Tálaláskor a főzelék tetejére rakjuk a ropogós szalonnaszeleteket.

ki mit sut karacsonyra? :P

[kerekperec]

Most hallottam:
Teglalap alaku kenyer kell hozza, amit keresztbe kettevagunk, mint a piskotatasztat mielott megtoltjuk. Az egyik felet megkenjuk brie sajttal, teszunk ra proscutto sonkaszeleteket. Szetszorunk rajta karikara vagott friss fuget, es a vegen megrakjuk piritott, soval-borssal fuszerezett lilahagymaval. Ratesszuk a tetejekenyeret es forro sutobe dobjuk 6-8 percre. Kockara szeleteljuk. Ez egy szendvics, de nagyon kiados foetelnek is. :)

[GIGI]

en hasonlot keszitettem a 2-eskenek szulinapjara. O sem volt edesszaju, igy "sajt-tortat" kapott tolem&#33;
az meg kerek rozscipo, nekem sikerult 6 szeletre vagnom, majd mindegyik karikat megkenni valamilyen kevert-sajtfelevel.
altalaban sajtkremet kevertem ossze: daralt dioval, aprora vagott teliszalamival, snidlinggel, korozott, peneszes-sajttal.
az osszerakas utan kivulrol reszelt-trapistas-sajtkremmel bevonni, villaval cifrazni, teleszalami szeletbol rozsakat ra, snidlingbol leveleket.
lazan de lehetoleg legmentesen becsomagolni alufoliaba, s 1-2 napig a hutobe tenni&#33;...
Isteni&#33;&#33;&#33;
:P

[GIGI]

valami karacsonyi itoka-recept? Fiuk? es Lanyok? :)

[elinnen]

Originally posted by GIGI@Dec 21 2004, 08:35 AM
valami karacsonyi itoka-recept? Fiuk? es Lanyok? :)

Quoted post


Nekem van egy jo ital receptem.
A neve erdöcsinalo
Hozzavalok: 5l vörösbor
1 csomag fenyötű
vanilia
vöröshagyma
csipet so
A sot vekonyan szetszorjuk, rarakjuk az aprora vagott hagymat.
A vaniliat huvos helyre tesszuk
Elovesszuk a demizson bort es addig iszunk, :iszunk amig a csomag fenyotut fenyoerdonek nem latjuk. :blink:

[JuliG]

Oh my God&#33; Akkorat rohogtem itt magamban, hogy a szomszed ha tudna, hogy egyedul vagyok, hulyenek gondolna. :rohog :rohog :rohog :rohog

Elinnen van humorod azt meg kell hagyni. Gigi ki fogod probalni ezt a receptet?
:rohog

[GIGI]

probalnam-probalnam.... csak azt tudnam pontosan mennyi az az egy zacsko fenyotu... hany darab pontosan, s milyen fajtaju?...
attol felek, ez tul bonyolult nekem ;)

[szecsanszky]

Originally posted by GIGI@Dec 21 2004, 09:50 PM
probalnam-probalnam.... csak azt tudnam pontosan mennyi az az egy zacsko fenyotu... hany darab pontosan, s milyen fajtaju?...
attol felek, ez tul bonyolult nekem ;)

Quoted post


:iszunk
Tojáspuncs


--------------------------------------------------------------------------------

A nyirkos, hideg időben szinte törvényszerű a forró ital. Lássuk, mi jöhet még szóba a tea és a forralt bor mellett?

Hozzávalók 4 pohárhoz:
8 darab tojássárgája
1/4 liter víz
3 evőkanál cukor
1 csipet gyömbér
1 csipet őrölt szegfűszeg
szárított reszelt citromhéj
1/4 liter 40%-os rum

Elkészítés:
A vizet felforrósítjuk. A tojássárgáját egy fazékban a cukorral habosra keverjük. A forró, de már nem forrásban lévő vizet állandó kavarás mellett hozzáadjuk a cukros tojáshoz, a gyömbérrel, szegfűszeggel és a citromhéjjal ízesítjük, majd hozzáadjuk az előre kicsit felmelegített rumot. A forró, habos italt előmelegített puncsos poharakba töltjük.
tutttti siker(-rek lesztek)

:iszunk

[Spanky]

Originally posted by GIGI@Dec 13 2004, 02:11 PM
ki mit sut karacsonyra? :P

Quoted post

én szokás szerint egy szép pulykát :)

[GIGI]

koszi az eddigieket :P
(htopi :) NAGYON aranyos az avatarod&#33; )

[GIGI]

Fantasy
• 1 cl vodka
•1 cl Peach likőr
•száraz pezsgő
•gyümölcsök
A vodkát és a Peach likőrt összekeverjük és nagyméretű pezsgőskehelyben lévő gyümölcsökre öntjük végül száraz pezsgővel feltöltjük.

Exotique
•1 cl light rum
•1 cl Coconut likőr
•3 csepp Tropical Blue
•száraz pezsgő
A rumot, a Coconut likőrt és a Tropical Bluet shakerben összerázzuk, pezsgőspohárba öntjük, és száraz pezsgővel feltöltjük.


Passion
•1 cl Passion Fruit
•száraz pezsgő
•szamóca
Pezsgőspohárba öntjük a Passion Fruitot, száraz pezsgővel feltöltjük. Szamócával díszítjük.


Melon
•1 cl Melon likőr
•száraz pezsgő
Pezsgőspohárba öntjük a Melon likőrt, majd száraz pezsgővel feltöltjük, végül gyümölccsel díszítjük.

[JuliG]

Ezt a kajat epp most csinalom, es gyorsan beirom, mert nagyon jo idosporolos. :) :) Lehet mellette koszalni az interneten. :)

Lusta csirke

Kb. 1 kg csirkecomb, (en most csirkemellbol csinalom) 1 evokanal so, 1 evokanal Vegeta (bocsi Lilli, de en tovabbra is hasznalom amig nem gyartok magamnak) 1 kaveskanal orolt bors, keves szerecsendio, (en soha nem hasznalok) 1 mokkaskanal pirospaprika

A combokat kettevagjuk, also es felso combokra. A fuszereket osszekeverjuk, es ezzel a keverekkel bedorzsoljuk a combokat kb. ket oraval sutes elott. (Addig krumplit hamozunk, meg a dumcsin beszelgetunk). :) :)
A tepsit vekonyan kivajazzuk, majd a teljes feluletet betakarjuk vekony szalonnaszeletekkel. Erre rakjuk a hust, a megmaradt fuszerkeverekbe cikkekre vagott burgonyat hempergetunk, es a hus kore rakjuk.
A suto aljara egy masik tepsibe kb. 1-masfel liter vizet ontunk, majd fole tesszuk a masik racsra a foliaval letakart hust.
Kb. egy ora hosszaig sutjuk. Melegen is, hidegen is nagyon finom.
A vizet azert kell alatenni, hogy a gozben szepen puhuljon a csirke.

Ezutan megint lehet lejonni dumcsizni. Mikor lejar az egy ora hossza, levesszuk a foliat rola, ellenorizzuk, hogy meg van e sulve, aztan kicsit megpiritjuk a tetejet. Isteni finom, es van hus is, koret is egyben.
Nem idosporolos kaja? Emellett akarmit lehet csinalni megis van mit enni adni a csaladnak. :) :) :)

[GIGI]

Szilveszteri korhelyleves

Hozzávalók:
30 dkg savanyú káposzta,
20 dkg füstölt kolbász,
10 dkg húsos füstölt szalonna,
2 dl tejföl,
1 babérlevél,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
1 evőkanál Vegeta,
1 evőkanál liszt,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1/2 citrom leve és héja,
késhegynyi törött fekete bors,
csipetnyi cukor.

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírját kiolvasztjuk. Rátesszük a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd üvegesre pirítjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, ezután 1 evőkanál vizet ráöntve, hozzáadjuk az apróra vágott és lecsöpögtetett savanyú káposztát. Néhány percnyi pirítás után felöntjük szűk egyliternyi vízzel. Beleszórjuk a Vegetát, a borsot, a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, a citrom apróra vágott héját, és befedve felforraljuk. 20 percig főzzük. Közben a kolbász bőrét lehúzzuk, és felkarikázzuk. A főzés félidejében beletesszük a levesbe. Végül belekeverjük a fél dl vízzel és liszttel simára kevert tejfölt, majd jól kiforraljuk. Csak akkor ízesítjük a citromlével, ha nem elég savanyú. Csipet cukrot is belekeverünk, és forrón tálaljuk. (Ha a társaság szereti a csípős ízt, tehetünk bele egy cseresznyepaprikát is.)

[Pufi]

Krumpli-prósza - ZALAI ZABA

4 nagy krumplit (öreget) megpucolunk, majd lereszeljük. Csipetnyi sóval meghintjük, majd aludtejet vagy tejfölt keverünk hozzá. Elkeverve hozzáadunk csipetnyi törött borsot és majoranát, majd liszttel megsürüsitjük a masszát

Kétféleképpen süthetjük ki: Vagy tepsiben a sütöben pirosra sütjük, vagy serpenyöben egy kis olajon mint a palacsintát megsütjük mind a két oldalán.

CSEMEGE URAIM ÉS HÖLGYEIM? CSEMEGE.

Jó étvágyat

[GIGI]

Aranytanácsok macskajajra

1. Sose igyunk éhgyomorra; az ételek, a tej lassítják az alkohol felszívódását.
2. Lassan igyunk.
3. Ne keverjük az italokat&#33;
4. Igyunk meg ugyanannyi vizet, mint amennyi alkoholt elfogyasztottunk.
5. Éjszaka és másnap reggel próbáljunk meg minél több vizet vagy gyümölcslevet fogyasztani.
6. A kávé nem jó gyógyszer, ugyanis fokozza a vízveszteséget.
7. Ellenőrizzük időnként, hogy hány füle van a mellettünk ülőnek; ha kettőnél több van neki, vagy pedig pillangóként repkednek a feje körül, azonnal tegyük le a poharunkat&#33;
8. Ne igyunk alkoholos italt szívószállal, túl lassan, kortyonként, mert az is megárthet.
Egyenletes tempóban fogyasztva árt legkevésébé az alkohol&#33;

A másnaposság tüneteinek enyhítése
1. A legáltalánosabb módszer a magas vitamin-, C-vitamin-tartalmú, és magasgyümölcscukor tartalmú italok, gyümölcsös ételek fogyasztása. A méregtelenítést, mely hosszadalmas folyamat (egy pohár alkohol lebontása a májban egy óráig tart&#33;) - kiválóan segíti a grapefruit leve.
2. A gyömbér forrázata segíthet leküzdeni a tartós hányingert.
3. Pirítós kenyér vagy némi gabonapehely reggelire, és helyreáll a vércukorszint.
4. A savanyúképoszta fogyasztása, vagy káposztás étel fogyasztása is rendbe hozza a gyomrot.
5. Rágcsálhatunk szőlőcukrot :evil :iszunk :P

[JuliG]

Giginek szeretettel :) :)

Ludlab (jobb Ludlab) :rohog

Nekem a piskota nem szokott sikerulni, igy mindig ezt sutom meg ha Ludlabat sutok.

4 db tojassargat 20 dkg porcukorral habosra kavarom. Hozzaadok 4 evokanal langyos vizet es jol osszedolgozom. 13 dkg lisztet, fel cs sutoport osszekeverek, hozzaadom a tojasos masszahoz, jol elkeverem, vegul a kemeny habot ovatosan beleforgatom es kikent, lisztezett tepsiben megsutom, majd kihutom.

Toltelek: 15 dkg porcukor, 2 cs vanillias cukor, fel cs mazsola, 25 dkg turo, 20 dkg margarin, 2 es fel deci tej, 2 es fel evokanal liszt.

A lisztet a tejjel felfozzuk. A tobbi hozzavalokat habosra kavarjuk, aztan a kettot jol osszedolgozzuk. Ezt a kremet rakenjuk a teszta tetejere, majd a krem tetejere meg csokimazt ontunk.

Ludlab maskeppen (bal ludlab) :rohog :rohog

Eloszor egy kakaos piskotat sutunk. En a fenti tesztat szoktam, csak 2-3 dkg liszttel kevesebbet teszek bele, es ket-harom evokanal kakaoport adok hozza.

Krem: 4 egesz tojas, 8 pupozott evokanal porcukor, 1 evokanal liszt, 4 evokanal kakao. Ezeket jol osszekavarjuk es goz folott surure fozzuk.

30 dkg vajat vagy margarint habosra kavarunk, hozzaadjuk a kihult kremhez es jol osszedolgozzuk.

A krem egyharmadat rakenjuk a teszta tetejere, majd 1 uveg magvalt meggyet (befottet) rarakunk, vegul a maradek kremet is rasimitjuk.

Teteje: 10 dkg etcsokit 5 dkg margarinnal goz folott felolvasztunk es rakenjuk a krem tetejere.

Megjegyzesnek oda van irva, hogy nagyon finom. Na meg az is, hogy sok baj van vele. :) :) Ugyanis mindig irok valami megjegyzest ha eloszor sutok meg valamit. :) :)

[GIGI]

Szilveszteri korhelyleves
Hozzávalók:
30 dkg savanyú káposzta,
20 dkg füstölt kolbász,
10 dkg húsos füstölt szalonna,
2 dl tejföl,
1 babérlevél,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
1 evőkanál Vegeta,
1 evőkanál liszt,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1/2 citrom leve és héja,
késhegynyi törött fekete bors,
csipetnyi cukor.

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírját kiolvasztjuk. Rátesszük a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd üvegesre pirítjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, ezután 1 evőkanál vizet ráöntve, hozzáadjuk az apróra vágott és lecsöpögtetett savanyú káposztát. Néhány percnyi pirítás után felöntjük szűk egyliternyi vízzel. Beleszórjuk a Vegetát, a borsot, a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, a citrom apróra vágott héját, és befedve felforraljuk. 20 percig főzzük. Közben a kolbász bőrét lehúzzuk, és felkarikázzuk. A főzés félidejében beletesszük a levesbe. Végül belekeverjük a fél dl vízzel és liszttel simára kevert tejfölt, majd jól kiforraljuk. Csak akkor ízesítjük a citromlével, ha nem elég savanyú. Csipet cukrot is belekeverünk, és forrón tálaljuk. (Ha a társaság szereti a csípős ízt, tehetünk bele egy cseresznyepaprikát is.)

Gazdagságot hozó ételek
A zsidó konyha finomságai közül válogattunk néhány jellegzetes sólet - különlegességet, mivel a bab, a lencse, a csicseri borsó mind-mind hagyományosan gazdaggá tesznek, ha Szilveszter éjjelén fogyasztjuk őket.

Sólet tojással
Hozzávalók (6 személyre):
40 dkg tarka (fürj) szárazbab, 1/2 kg zsíros marhahús és 1 nagy libacomb, 25 dkg füstölt libahús, 3 púpozott kanál liszt, 20 dkg gersli, 6 tojás, 2 nagy vöröshagyma, 1 nagy kanál libazsír.

A babot főzés előtt 24 órával beáztatjuk. A vöröshagymát levelekre bontjuk, és lassú tűzön a zsíron lábasban üvegesre pároljuk. Ha véletlenül egy-egy hagymalevél megbarnul, ki kell dobni, mert különben az egész sólet odaéghet. Meghintjük egy kanál liszttel, majd belehelyezzük a húst és a füstölt húst, és ismét egy kanál lisztet szórunk rá. 1-2 percnyi párolás után a megszűrt babot tesszük a lábasba, majd meghintjük a harmadik kanál liszttel. Rövid ideig pároljuk: keverni nem szabad, csak a lábast rázhatjuk meg. Ezután belehelyezzük a gerslit, majd az egészet felengedjük vízzel, míg teljesen ellepi. Végül héjával együtt beleültetjük a jól megmosott nyers tojásokat. Vigyázzunk: a tojások héja ne legyen repedt&#33; Kevés sót tehetünk bele, de óvatosan, mert a füstölt hús is sós. Tehetünk bele töltött libanyakat vagy kuglit is (lásd lejjebb). Fedő alatt 3 órán át, lassú tűzön főzzük, majd 5 órán át, sütőben kis lángon folytatjuk. Ha időnk engedi, elég, ha 12 órán át a sütőben készítjük, természetesen kis lángon. (Ez a hagyományosabb változat.) A lábasban tálaljuk, a fedőt ott emeljük le, a vendégek szeme láttára.

Ricsett
Hozzávalók: 20 dkg bab, 1 csésze gersli, fél kg marhahús, 25 dkg füstölt hús, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olvasztott zsír, só, bors, esetleg kevés pirospaprika.

A hozzávalókat fazékba tesszük, s a sólethez hasonlóan több órán át főzzük, illetőleg a sütőben érleljük. A ricsett állaga más, sűrű levesre emlékeztet.

Amerikai jellegű sólet
Hozzávalók: 20 dkg nagy szemű bab, 2 szál sárgarépa, 5-6 nagyobb burgonya, fél csésze gersli, 2 nagy fej hagyma, 80 dkg marhahús, 2 db babérlevél, 2 gerezd foghagyma, 2 kanál libazsír, só, bors, pirospaprika.

A fenti sólethez hasonlóan készül, csak a bab mellé tisztított, karikára vágott sárgarépát és hámozott, kockára vágott burgonyát adunk. Sóval, borssal, foghagymával, babérlevéllel, kevés pirospaprikával ízesítjük.

Lencsesólet
Hozzávalók: 30 dkg lencse, l nagy fej hagyma, l csésze gersli, fél kg marhahús, fél kg füstölt pulykacomb, 2 kanál libazsír, kevés liszt, só, babérlevél.

A lencsét néhány órára beáztatjuk. A hagymát szálasra vágjuk, megdinszteljük a zsírban, hozzáadjuk a húsokat, meghintjük liszttel, majd beleöntjük a lencsét, a gerslit, a fűszereket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Több órán át főzzük a sütőben.

Sólet csicseriborsóval
Hozzávalók: 30 dkg csicseriborsó, 2 hagyma, 1 csésze gersli, 2 szál sárgarépa, 4-5 közepes burgonya, l kg kockára vágott marhahús, só, bors, 2 gerezd foghagyma, 3 evőkanál olaj.

A hagymát szálasra vágjuk, az olajban sárgára pirítjuk, hozzáadjuk a húst, megforgatjuk benne, majd belerakjuk a borsót, a gerslit, a kockára vágott burgonyát, a karikára szeletelt répát, a foghagymát, sózzuk, borsozzuk, és bő vízzel felöntjük. Több órán át főzzük a sütőben.

[GIGI]

Banana Cow
6 cl rum
3 cl cukorszirup
10 cl tej
banán
A rumot, szirupot, tejet néhány jégkockával és egy fél szétnyomkodott banánnal összedolgozzuk egy
keverőpohárban. Koktélospohárban, szívószállal kínáljuk.

Bee’s Kiss
5 cl fehér rum
1 kávéskanálnyi méz
1 kávéskanálnyi tejszín
Shakerben alaposan összerázzuk, s koktélospohárba szűrjük


Daiquiri
4 cl fehér rum
3 cl citromlé
2 cl cukorszirup
Shakerben összerázzuk, és előhűtött koktélospohárba szűrjük.

Fruit Daiquiri
4 cl fehér rum
3 cl citromlé
2 cl cukorszirup
gyümölcs (földieper, málna, banán stb.)
Az összetevőket mixerben elegyítjük, s az italt illő gyümölcsdarabokkal díszítjük.


Hemingway
10 cl (trocken) pezsgő
4 cl (fehér) rum
2 cl citromlé
1 cl cukorszirup
Az összetevőket (a pezsgő kivételével) shakerben összerázzuk, peszgőspohárba szűrjük, majd felöntjük az előhűtött pezsgővel.

Pina Colada
6 cl rum
6 cl kókuszlikőr
12 cl ananászlé
ananászdarabok
Turmixgépben készítjük (némi tört jég hozzáadásával), majd pohárba töltjük és szívószállal kínáljuk. (Más recept szerint 2-3 cl tejszínt is adhatunk hozzá.)


Rum Daisy
5 cl rum
3 cl málnaszörp
3 cl citromlé
koktélcseresznye
szódavíz
Shakerben (a szóda nélkül) összerázzuk, nagy pezsgőspohárba jégkockát teszünk, s a keveréket arra szűrjük. Végül szódával felöntjük, s a koktélcseresznyével díszítjük. Szívószállal kínáljuk.

Rum Highball
5 cl rum
1 öntet cherry brandy
gyömbér
citromspirál
Egy pohárba 2-3 jégkockát teszünk, majd beleöntjük a rumot, a cherry brandyt, végül felöntjük jéghideg gyömbérrel. Citromspirállal díszítjük.


Strawberry Daiquiri
5 cl fehér rum
3 cl citromlé
2 cl cukorszirup
5 közepes földieper
A hozzávalókat turmixgépben elegyítjük (a végén tört jeget is mixelünk bele), majd koktélospohárba töltjük.

Virgin Banana Daiquiri (alkoholmentes&#33;)
1/2 banán
0,5 cl banánszirup
2 cl citromlé
2 cl cukor
10 cl ananászlé
ananászszelet
koktélcseresznye
A cukrot, citromlét, szirupot, ananászlét néhány jégkockával és a szétnyomkodott banánnal összedolgozzuk egy
keverőpohárban. Koktélospohárba, tört jégre szűrjük, majd megkeverjük. Ananászdarabbal és koktélcseresznyével díszítjük.

[mioki]

Hát akkor. Kínai receptek.

Párolt disznóhús vörös szószban gesztenyével

Hozzávalók:
400g sovány disznóhús
50g gesztenye
10g só
150g cukor
50g bor
25g erjesztett rizsbor
30g ecet
kevés sovány leves
kevés (szecsuáni) bors, mogyoróhagyma, gyömbér

Elkészítése:
1. A húst kockára vágjuk, vízbe tesszük, csak használatkor vesszük ki.
2. Kevés olajat öntünk a wokba, amikor forró hozzáadjuk a cukrot, és addig melegítjük amíg a cukor piros nem lesz.
3. Hozzáadjuk a disznóhúst, annyi sovány levest, hogy ellepje, a sót és a fűszereket.
4. Forrásig hevítjük, akkor levesszük a lángot és lassan pároljuk. Amikor a szósz besűrűsödik készen van.

[mioki]

Uborka saláta

Hozzávalók:
300 g uborka
3-4 gerezd fokhagyma

Szószhoz:
2 evőkanál szójaszósz
1 ek. szezámmag olaj
1 teáskanál ecet
1 tk. cukor
1/2 tk. só

Elkészítése:
Mosd meg az uborkákat, szárogasd le, majd vágd hasábokra (általában először 4 felé, majd 2-3 cm-es darabokra szokták vágni, de ettem már "összetrancsírozottat" is). A fokhagymát aprózd össze, nem baj, ha maradnak benne egyben nagyobb darabok is, keverd az uborkához. Keverd össze a szószhoz valókat és öntsd rá az uborkára. Keverd össze, hűtőben lehet egy kicsit összeérlelni az ízeket 1-2 óra alatt, de az is elég ha kicsit hagyod az asztalon állni.

Ez az egyik kedvencem ezt majdnem mindig kérünk.

"Paradicsomos, hagymás rántotta" Igen, ez is kínai :P

Hozzávalók:
6 tojás
1 tk. só
1 tk. cukor
1 tk. szójaszósz
1 nagy hagyma
3 közepes paradicsom
3 ek. olaj

Elkészítése:
Egy nagy edényben verd fel a tojásokat, add hozzá a sót, cukrot, szójaszószt és az összeaprított hagymát (nem kell egészen kicsire vágni). A paradicsomokat negyedeld fel. Forrósítsd meg az olajat és öntsd az edénybe a tojást, 1-2 percig kevergesd folyamatosan, aztán add hozzá a paradicsomokat és folytasd a sütést, amíg a tojás egyenletesen át nem sül.

Ez volt az egyik legnagyobb meglepetés itt kint. Ilyen tojásos kajájuk van olyan is, hogy a tojás tetejére valami hús és hagymadolgot tesznek.

[GIGI]

ITT A FARSANG :P
Omlós farsangi fánk

Hozzávalók 25 db-hoz:
1 kg liszt,
1 l tej
3 dkg élesztő
1 ek só
2 ek kristálycukor,
1 egész tojás
Sütéshez: Olaj
A díszítéshez porcukor, lekvár, vagy puding

Elkészítés: 2 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne egy ek. kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Tálba öntjük a lisztet, ráhintünk egy ek. kristálycukrot, egy ek. sót és beleütjük a tojást. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt adagonként annyi langyos tejet öntünk hozzá, hogy összedolgozva se túl kemény, se túl lágy ne legyen. Kézzel dolgozzuk össze, de csak annyira, hogy a liszt elvegyüljön, és a massza egynemű legyen. Ekkor cseppnyi olajat engedünk a tésztára, és enyhén beledolgozzuk. Nem kell és nem szabad dagasztani&#33;

A tésztát egy lisztezett tál aljába rakjuk, meglisztezzük konyharuhával fedjük, és párnával pléddel bebugyolálva egy óráig kelesztjük. A gyúródeszkára borított tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd még 20 percig konyharuháéval letakarva pihentetjük. Sütés előtt a fánkokat felvesszük, és picit meghúzogatjuk. Lisztes aljával lefelé merítjük a forró olajba.

Átfordítva is megsütjük, majd rácsra szedjük, lecsepegtetjük. Ha kihűlt, lekvárral és porcukorral díszítjük, esetleg puding krémmel, vagy cukormázzal is bevonhatjuk.

[lincsi]

Originally posted by Ági21@Jun 18 2004, 03:11 PM
A csajok úgy döntöttek, hogy indítunk egy sütö- fözö topicot. Ide mindenki beírhatja a receptjeit, megoszthatja a Többiekkel!
Hát akkor rajta, kezdjük!

Quoted post
ime egyik kedvencem 1kg sav. káposzta, 4-5 főtt tojás, füstölt kolbász,
főtt rizs, szalonna, telföl, olaj, pirospaprika, só, bors, 40dkg sertéshúsból
pörköltt.
a hagymát a káposztával párold meg tegyél bele p. paprikát.
a tepsi alját rakjad ki szalonnaszeletekkel, erre teszed a káposzta felét,
majd a főtt rizst teszed rá. rá a pörkölt jön, aztán a főtt tojás kockára vágva,
a karikára vágott kolbász a végén. ezt ismétled, amig minden el nem fogy.
ha nincs, úgy is jó.
a tetejére káposzta jön, bőven meglocsolod tejföllel, erre szalonnaszeleteket
teszel. 20-25 percig sütöd. otthon sütött friss kenyérrel tálalod.

nagyon egyszerű recept.
fél kg csőtészta, 20 dkg füstölt kolbász, 20 dkg sajt, 30 dkg bármilyen
szalámi, 10 dkg margarin darabokra vágva, 1,2 l tej, só, bors.
a kolbászt a sajtot, a szalámit, nagy luku reszelőn reszeld le.
a száraztésztát , a llereszelt hozzávalókat tedd egy tepsibe, keverd össze.
öntsd bele a tejet, jó egy ujjnyira feddje a száraztésztát, füszerezd.
fóliával jól takard be, lassan 30-40 percig süssed, közben azért keverd meg.
a sütés végén vedd le a fóliát, süssed szép pirosra.

[GIGI]

Ki ne ismerné a Svédkeserűt, vagy az Unikumot, melyet előszeretettel ajándékozunk családunk, vagy baráti körünk férfi tagjainak. Nem csak gyógyító erejük, hanem különleges zamatuk is egyedivé teszi ezeket az italokat.

Vegyünk hát egy üveget, fessük ki, vagy díszítsük fel száraz növénnyel, és készítsük el házilag az ajándékunkat&#33;

Rozmaringbor

Ki ne ismerné a rozmaringot, ezt a csodás aromájú fűszernövényt. A segítségével elkészített rozmaringbor javítja a vérkeringést, és javít az alacsony vérnyomáson is.

Hozzávalók:
3 nagy rozmaringág (legjobb ha már virágzik)
1 liter fehérbor

Elkészítése:
A rozmaringágakat elhelyezzük egy száraz, jól megtisztított üvegben, majd ráöntjük a bort. Négy hétig hagyjuk állni, lehetőleg világos helyen. Négy hét után alaposan leszűrjük, majd átöntjük a feldíszített üvegbe.

Pitypangbor
A pitypangbor egy nagyszerű aromájú aperitif, melynek íze leginkább a sherryéhez hasonlítható, ugyanakkor magában hordozza a pitypang gyógyító hatóanyagait is.
Hozzávalók:
30 pitypangvirág (soha ne gyűjtsük út széléről, az autók kipufogógáza, és minden szennyeződés beleivódik&#33;)
1 liter fehérbor (rizling)
Elkészítése:
Alaposan nézzük át a virágfejeket, hogy egyetlen bogár se maradjon rajta. Szedjük le a szirmokat, majd tegyük egy világos üvegbe, és öntsük rá a fehérbort. Két hétig hagyjuk világos helyen állni, majd leszűrjük.
Mivel felbontás után már nem tárolható sokáig, célszerű kisebb üvegekbe tölteni.

Zsályabor
A zsályabor fokozza a vérkeringést, főleg melegebb napokon vehető észre jótékony hatása.
Hozzávalók:
6-7 zsályaág (legjobb ha virágzik)
1 liter száraz bor (ízlés szerint vörös és fehér is lehet)

Elkészítése:
Az alaposan kitisztított, megszárított üvegbe belerakjuk a zsályaágakat, majd felöntjük a borral. Két hétig világos helyen érleljük, majd leszűrjük.

FONTOS: A gyógynövényes italok elkészítése rendkívül egyszerű. Szinte bármilyen növényből készülhet, azonban felbontás után hamar „megromlik”. Ezért célszerű kisebb, díszes üvegeket vásárolni

TIPP: Az ital leszűrése után a gyógynövény ágait hagyjuk a borban, így sokkal látványosabb. Hobbi-boltokban kaphatunk előre díszített üvegeket. Sokkal személyesebb az ajándék, ha magunk díszítjük az üveget is.

[GIGI]

Almaecet
Az almaecet megszépíti bőrünket, jótékonyhatással van izületeinkre és segít megszabadulni felesleges kilóinktól. Emellett kiváló fűszer és segítség a konyhában
Ismerkedjünk meg egy régi jól bevált népi gyógymóddal, az almaecet sokrétű felhasználásával. Már dédanyáink is ismerték, hiszen egyszerű előállítású csodaszerről van szó. Elkészítése rendkívül egyszerű (és olcsó), s rengeteg értékes hatóanyagot tartalmaz.

Hatóanyagai:
- almapectin
- számos vitamin
- ásványi anyagok
- mikroelemek
- enzimvegyületek
- aminosavak
- számos egyéb hasznos összetevő /kutatások 90 különböző összetevőt igazoltak/.

A szervezetre gyakorolt jótékony hatása
- csökkenti az éhségérzetet, a koleszterinszintet
- segít az érelmeszesedés megelőzésében
- jótékony hatása van a kanyaró és bárányhimlő kezelésében
-vérkeringés javító, javítja a koncentráló képességet
- segít a csontritkulás megelőzésében
- tisztítja a szervezetet
- gátolja a mérgező gázok kialakulását
- csökken a reumás megbetegedés és a köszvény kialakulása rendszeres alkalmazása során.

Hans Adolf Krebs, aki 1953-ban Nobel-díjat kapott a citrát-ciklus felfedezéséért, felismerte, hogy anyagcserénk ecetsav nélkül nem működne.

Az almaecet elkészítése
Hozzávalók: egy 5 literes üveg, 2-2,5 kg reszelt alma, forralt víz, literenként 10 dkg méz vagy cukor, rozskenyér

Elkészítés: Az almát lereszeljük, majd az üvegbe töltjük. Forraljunk vizet, s öntsük annyit az üvegbe, hogy az almát ellepje. Ezután literenként 10 dkg mézet vagy cukrot adunk hozzá. Az üveget a rizskenyérrel zárjuk. Naponta meg kell keverni, s 15 nap után gézlapon keresztül le kell szűrni.

Nagyjából 40 nap után teljesen letisztul, s fogyasztható&#33;

Az almaecet felhasználásának módjai:

Fogyókúrához: minden étkezés, s lefekvés előtt egy kávéskanál ecetet 1 dl vízzel hígítva el kell fogyasztani. A hatásosabb eredmény eléréséért érdemes a diétát is betartani&#33; Az eredmény, kedvező lesz.

Frissítéshez: 4 kanál mézhez 1 kanál almaecet adjunk, keverjük össze és kanalazzuk el.

Izületi gyulladásra: 3 kiskanál almaecetet keverjünk össze 1 kanál mézzel egy pohár vízben és napi négy alkalommal fogyasszunk egy pohárral belőle.

Bőr panaszokra: bőrszárazság, viszketéskor a fürdővízbe tegyünk 2 dl almaecetet.

Gyomor problémákra: egy pohár vízbe egy kávéskanál almaecetet teszünk, majd kanalanként elfogyasztjuk.

Anyagcsere serkentő: egy pohár ásványvízbe tegyünk, 3 evőkanál almaecetet, és azonnal igyuk meg. Az eredmény nem marad el&#33;

Az almaecetet még a konyhában sem tudjuk nélkülözni, mert a saláták kitűnő ízesítője.

[JuliG]

Kremeshez vanilia krem fenykepekkel illusztralva


8 db tojassargat elkeverunk 10 dkg kristalycukorral, hozzaadunk 5 dkg lisztet, 2 dkg zselatint, es lassan hozzakeverunk 5 dl tejet.
Nagyon gyenge tuznel suru kremme fozzuk.
Amikor kesz van, hozzakeverunk 1 cs vanilias cukrot.
Amig a krem hul, addig a tojasok feherjet nagyon kemeny habba verjuk. Hozzaadunk 15 dkg porcukrot, es tovabb verjuk.
A langyosra hult vanilia kremet fokozatosan a felvert habhoz adjuk, es azonnal raontjuk az also, keszen vasarolt kremes lapra. Kesobb a kremmel nem lehet dolgozni, mert nagyon kemeny lesz!!!!

5 dl tejszinbe elkeverunk ket evokanal kristalycukrot es 1 cs vaniliascukrot, es kemeny habba verjuk. Mikor kesz, egyenletesen rasimitjuk a kihult krem tetejere. (kb. masfel ket orai allas utan) Ezutan rahelyezzuk a masik lapot, amit elotte bevonunk barna cukorbol keszult mazzal. ( Ezt el is hagyhatjuk, akkor porcukorral szorjuk meg a fedolapot) Ajanlatos a fedolapot elotte kockakra vagni, majd a krem tetejere rakni, mert igy konnyu lesz felszeletelni.

A fedolapra barnacukor maz.

Fel cup, (125 ml) barna cukor, 2 evokanal tej, 1/4 cup, (60 ml) margarin, 1 cup (250 ml) porcukor.

A barna cukrot, tejet es margarint egy labasban elkeverem es kb. egy percig olvasztom, forralom, majd langyosra hutom. Hozzaadom a porcukrot es simara keverem, majd a fedolapra ontom a masszat es egyenletesre simitom. Ezutan kis ideig varok vele, majd kockakra vagom.

Kremeshez vanilia krem fenykepekkel illusztralva


8 db tojassargat elkeverunk 10 dkg kristalycukorral, hozzaadunk 5 dkg lisztet, 2 dkg zselatint, es lassan hozzakeverunk 5 dl tejet.
Nagyon gyenge tuznel suru kremme fozzuk.
Amikor kesz van, hozzakeverunk 1 cs vanilias cukrot.
Amig a krem hul, addig a tojasok feherjet nagyon kemeny habba verjuk. Hozzaadunk 15 dkg porcukrot, es tovabb verjuk.
A langyosra hult vanilia kremet fokozatosan a felvert habhoz adjuk, es azonnal raontjuk az also, keszen vasarolt kremes lapra. Kesobb a kremmel nem lehet dolgozni, mert nagyon kemeny lesz!!!!

5 dl tejszinbe elkeverunk ket evokanal kristalycukrot es 1 cs vaniliascukrot, es kemeny habba verjuk. Mikor kesz, egyenletesen rasimitjuk a kihult krem tetejere. (kb. masfel ket orai allas utan) Ezutan rahelyezzuk a masik lapot, amit elotte bevonunk barna cukorbol keszult mazzal. ( Ezt el is hagyhatjuk, akkor porcukorral szorjuk meg a fedolapot) Ajanlatos a fedolapot elotte kockakra vagni, majd a krem tetejere rakni, mert igy konnyu lesz felszeletelni.

A fedolapra barnacukor maz.

Fel cup, (125 ml) barna cukor, 2 evokanal tej, 1/4 cup, (60 ml) margarin, 1 cup (250 ml) porcukor.

A barna cukrot, tejet es margarint egy labasban elkeverem es kb. egy percig olvasztom, forralom, majd langyosra hutom. Hozzaadom a porcukrot es simara keverem, majd a fedolapra ontom a masszat es egyenletesre simitom. Ezutan kis ideig varok vele, majd kockakra vagom.

Bocsi, hamarabb megnyomtam azt a gombot, amit meg nem kellett volna. Folytatas. Ezeket a kepeket foleg GabiZita es Gigi miatt teszem ide. :) :) Nem tudom a kepen miert vannak azok a sotet bordo arnyalatok. Remelem attol meg jol latszik a lenyeg. Az nem latszik, amikor labasban fozom a kremet, mert azt azert fotoztam le, hogy lehessen latni a tuzhely hofokat. A minimumon szabad fozni, ellenkezo esetben a tojas osszecsomosodik.

Bocsi, hamarabb megnyomtam azt a gombot, amit meg nem kellett volna. Folytatas. Ezeket a kepeket foleg GabiZita es Gigi miatt teszem ide. :) :) Nem tudom a kepen miert vannak azok a sotet bordo arnyalatok. Remelem attol meg jol latszik a lenyeg. Az nem latszik, amikor labasban fozom a kremet, mert azt azert fotoztam le, hogy lehessen latni a tuzhely hofokat. A minimumon szabad fozni, ellenkezo esetben a tojas osszecsomosodik.

Meg annyit, hogy en tul nagy kockakra vagtam fel, sokkal kisebbre kell vagni ahhoz, hogy mutatos legyen. Na meg ne legyenek akkora izmos szeletek.
A receptet ugy irtam le, ahogy nekem megvan. Viszont en kovetkezo alkalommal a 10 dkg kristalycukor helyett 12-13 dkg-ot fogok adni, mert nekem nem volt eleg edes. :) :) Az a kis doboz (Knox) azert van beteve, mert ez a zselatin. Gigi ilyet keressel. Vagyis en ezzel csinaltam.
Masik dolog meg az, hogy maskor dupla mennyisegu krem kell arra a lapra, amit en vettem. (a munkahelyemen is aruljak)
Ezek utan sok sikert hozza. :) :)

Meg annyit, hogy en tul nagy kockakra vagtam fel, sokkal kisebbre kell vagni ahhoz, hogy mutatos legyen. Na meg ne legyenek akkora izmos szeletek.
A receptet ugy irtam le, ahogy nekem megvan. Viszont en kovetkezo alkalommal a 10 dkg kristalycukor helyett 12-13 dkg-ot fogok adni, mert nekem nem volt eleg edes. :) :) Az a kis doboz (Knox) azert van beteve, mert ez a zselatin. Gigi ilyet keressel. Vagyis en ezzel csinaltam.
Masik dolog meg az, hogy maskor dupla mennyisegu krem kell arra a lapra, amit en vettem. (a munkahelyemen is aruljak)
Ezek utan sok sikert hozza. :) :)