50 g élesztőt kb 2 dl langyos vízben ,kevés cukorral és annyi liszttel, amennyit felvesz összekeverem, és hagyom kelni. Azután kb 750 g liszt, só, víz. Igazából érzésre csinálom, meg többféle lisztből (sima BL55, kenyérliszt, kukorica, rozs, teljes kiörlésű, ami éppen van) és ezeknek mindig más...