Üzenőfüzet: Receptes könyvek+kiadványok felrakása.

Katalin/Anyoka témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 December 11.

  1. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.

    A canadahun nem enged, bemutatni, vagy a megtalálásához irányítást adni olyan tartalmú anyagoknak, amelyek a copyright (szerzői jog) által védettek,
    csak akkor ha a szükséges legális engedély megvan rá.


    "A szerzői jogi törvény értelmében csak olyan e-book tölthető fel, ami már nem jogvédett, vagy, aminek a sokszorosítására Önnek a mű szerzője engedélyt adott." A CandaHun nem vállal felelősséget semmilyen feltöltött anyagért. A felelősség a feltöltőt terheli.





    Sziasztok!

    Ide írhatnánk mindazokat a mondandóinkat amik általás témákat érintenek, vagy nem hozzászólás valamely topick tartalmához.
    Vagy kérdések, vagy csak úgy....

    Az újonnan érkezett tagoknak ezt a privit szoktam elküldeni, remélem itt is sokuknak lesz segítségére.

    Helló!

    Szeretettel köszöntelek a Ch-n.

    Szeretném megkönnyíteni az állandó tagságod elérését, ezért erre a linkre klikkelve



    egymás utáni Hozzászólások küldésével perceken belül meglehet a 20 hozzászólásod, és már csak utána a 48 órát kell kivárnod, az állandó tagsághoz!A hozzászólások nem lehetnek csak emo tartalmuak!

    Link felrakása nemengedélyezett, sem hozzászólásban sem aláírásban, sem pedig beágyazva!
    Kivéve néhány topick melyeket a Tulajdonos kijelölt, továbbá fizetett hírdetésként, valamint abban a esetben, ha a felrakásra szánt weben a Ch bannere fent van.
    A link nem, de a tartalma felrakható!


    A fórumszabályzatot itt olvashatod:

    http://canadahun.com/forum/faq.php

    Ezután a CH-t korlátozás nélkül látogathatod.

    Kérlek, hogy ha valakinek úgy érzed köszönettel tartozol, használd erre a "Köszönöm" feliratu gombot. Ha írásban fejezed ki a köszönetedet akkor az offólás, és minden moderátor törli.
    A köszönöm gombot minden hozzászólásnál megtalálod.


    Szeretettel ajánlom figyelmedbe, hogy itt a Ch-n készíthetsz saját képtárat a galériában, aminek majd a linkjét bárhová felteheted. A fősorban találhatod vagy klikk ide:



    Tanácsolom, hogy kezdetben, olvasd el annak a topicknak az első üzenetét ahová írni szeretnél. Így megtudhatod, hogy abban a topickban mit tehetsz,-és mit nem. Az offolást ezzel el tudod kerülni.

    Szólj, ha valamiben segíthetek.

    Érezd jól magad közöttünk!
    Anyóka


    ------
    Más


    Ide is beteszem mert talán többen olvassátok itt az eszem-iszom fórum csatolások jóváhasáról.
    A nagy szakácskönyvbe található:

    Ebből az általános, minden topickra vonatkozó része:

    (...)
    A másik változás amit már tapasztaltatok, hogy a csatolásotok már nem jelenik meg. Pontosabban ti felrakjátok nekem meg engedélyezni kellene. Nos mondanám, ne fáradjatok a csatolások felrakásával, az egész "Eszem-Iszom" fórumon mert nem engedélyezem őket. Teszem ezt azért, mert a csatolások majd 90%-a már a könyveknél fent vannak.



    Ha valaki meg tudja indokolni, hogy a csatolása feltétlenül, elengedhetetlen, vagy netán életbevágó akkor beszéljünk rola.

    Bízom benne, hogy Mindenki partner abban, hogy az indokolatlan többszörös csatolásokat elkerüljök.

    Köszönöm figyelmeteket, és megértéseteket.

    üdv anyóka "
     
  2. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Kedves Mindenki!

    HIDE használatával ide feltudjátok rakni a szakácskönyveket, folyóíratokat és kiadványokat. http://canadahun.com/forum/showthread.php?t=29799

    Érdeklődéssel olvaslak ott is Titeket :)

    Csatolni itt sem lehet, valamint a HIDE-be csak olyan linkek rakhatók, megy kiadvány tartalmuak, és nem tartalmaznak semmi kereskedelmi, vagy reklám tevékenységet.

    Köszönöm figyelmeteket.

    További szép napot Mindenkinek

    üdv Anyóka
     
  3. hangay13

    hangay13 Állandó Tag

    Fölösleges indítani egy új topikot, ha régiekből is törölve lett egy csomó üzenet, csak azért, mert volt benne csatolás! Még azok is amiket beírtam Word-be, mert mire végigírtam volna kilép a program a rendszerből, és így csatoltam.
    És, ha már írok, akkor még egy kérdés. Írtam tegnap a "Szoktatok meg "magyarul" fozocskezni?" topikba. Ott még ma sem jelent meg a kérdésem. Elküldtem még egyszer, de így sem jelent meg. Az üzeneteim listájában mindkettő ott volt, de rákattintáskor egyik sem volt látható. Most már csak az egyik van az üzenetek listájában, de most sem jelenik meg az rákattintásra. Írtam azóta még egy üzenetet oda, hogy miért nem jelent meg az üzenetem, de az sem található meg, pedig az üzeneteim listájában szerepel. Miért?
     
    tyutyukam, lana1 és SUNI1 kedveli ezt.
  4. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Csokis keksz * *1 csésze-3 dl* * 170 g csokoládé * 100 g vaj * ½ csésze cukor * 2 tojás * 2 cs vaníliás cukor * 1 ½ csésze liszt * 2 ek kakaópor * ¾ tk sütőpor/szódabikarbóna * ¼ tk só * porcukor a hempergetéshez 1. A csokoládét a vajjal egy kis edényben összeolvasztjuk, majd félretesszük kicsit hűlni. 2. A tojásokat a cukorral nagyon habosra keverjük elektromos habverővel, belerakjuk a *langyosra hűlt *csokoládékrémet, egy kicsit tovább keverjük. 3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakaóval és a sóval, majd a csokis krémhez adjuk. 4. Alaposan összekeverjük, majd a masszát *1 ½ órára a hűtőbe rakjuk dermedni*. 5. A sütőt előmelegítjük, két tepsire sütőpapírt teszünk. 6. A tésztából kis golyókat formálunk, meghempergetjük a porcukorban és a tepsire rakjuk őket, nem túl közel egymáshoz, majd készre sütjük. (185 fok, 10 perc, vagy talán kevesebb is. Az illatán érezni lehet, a külseje kemény, a belseje még puha legyen.)</pre>
     
    Pia és bodovalineni kedveli ezt.
  5. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Áfonyás-kókuszos
    Hozzávalók:
    20 dkg puha vaj
    5 dkg méz
    1 tojás
    18 dkg liszt (teljes kiőrlésű és sima vegyesen)
    csipet só
    12 dkg kókuszreszelék
    14 dkg aszalt áfonya A vajat felhabosítom, hozzáadom a mézet, majd a tojást és tovább keverem robotgéppel. A lisztet ás a csipet sót és a végén a kókuszreszeléket és az áfonyát is belekeverem. A masszából kis golyókat gyúrok, majd ezeket a tenyerem között ellapítom. Sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem őket és 180 fokon aranybarnára sütöm őket.
     
    Pia kedveli ezt.
  6. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Citromos kókuszos tallér
    Hozzávalók:
    20 dkg liszt
    7,5 dkg cukor
    csipet só
    1 tojás
    10 dkg vaj
    2 citrom (bio ha lehet)
    10 dkg fehér csoki
    8 dkg kókuszreszelék A sütőt előmelegítem 180 fokra. A lisztből, cukorból, tojásból, sóból és vajból morzsás tésztát keverek egy pillanat alatt robotgéppel. A citromok héját belereszelem, a levüket kifacsarom és a tésztához adom. A fehér csokit apróra vagdosom és szintén a masszához adom. Vizes kézzel pici golyókat formálok belőle, amit a két tenyerem között ellapítok és sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket, majd 12-14 perc alatt aranysárgára sütöm őket.
     
    Pia, ivanszemjon, egerke74 és 1 másik tag kedveli ezt.
  7. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Kókuszos tallér friss kókuszdióból

    • 12 deka puha vaj
    • 12 deka cukor (lehet nádcukor)
    • 1 mokkáskanál só
    • 12 deka liszt
    • 10 deka frissen reszelt kókuszdió
    • 1tk.vaníliakivonat
      A vajat és a cukrot habosra keverem belerakom a vaníliát, majd a lisztet és sót. A mixerrel tovább keverem, amíg egy finom morzsa lesz belőle. Ekkor mehet bele a kókuszreszelék, amit alaposan elvegyítek a morzsával. Annál fogva, hogy a kókusz nedves és aránylag zsíros, szépen megnedvesíti a morzsát. Ezek után kézzel már csak röviden össze kell állítani egy kompakt tésztává. Egy kb. 4 cm átmérőjű hosszú hurkát formázok a tésztából, és egy darab kiterített folpackba csomagolom szorosan. Néhány órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára a hűtőbe teszem a csomagot sütés előtt. A pihentetési idő után előmelegítem a sütőt 180°C fokra, és 6-8 mm-es szeletkékre vágom a kókuszos tésztát. Sütőpapírra fektetem a korongokat, és kb. 1o-12 perc alatt (sütőtől függően) világosra sütöm, addig, amíg a pereme szépen elkezd pirulni. Finom omlós ropogós!
     
    Pia kedveli ezt.
  8. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Tökmagos pogácsa
    Hozzávalók:
    · 50 dkg finomliszt
    · 2,5 dkg élesztő
    · 1 evőkanál só
    · 20 dkg főtt áttört burgonya
    · 20 dkg tisztított pirított tökmag
    · 15 dkg zsír
    · 1 dl tejföl
    · 1 tojás
    Elkészítés: A leírt alapanyagokat alaposan összegyúrjuk. Kb. 5-6 perc alatt dolgozzuk ki a tésztát. Majd letakarva meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. Meglisztezett deszkán kinyújtjuk, és takaros pogácsát szaggatunk ki belőle. Tojással a tetejét bekenjük, és összetört tökmaggal díszíthetjük.
     
    Utoljára módosítva a moderátor által: 2017 Október 27
    Megabi kedveli ezt.
  9. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Sajtos-diós pogácsa
    25 dkg lisztet eldolgozunk 6 dkg zsírral, 6 dkg margarínnal, 1 tubusos
    krémsajttal, 1 tojás sárgájával, sóval, kis fehérborssal, kevés tejben
    felfuttatott élesztővel. Kicsit pihentetjük, kiszaggatjuk, a tepsiben is 15 percet pihentetjük, majd megkenjük felvert tojással, és minden pogácsa tetejére /a pogácsa nagyságától függően/ 1/4 vagy 1/2 dióbelet teszünk és megsütjük. A sajt és a sült dió nagyon fínom ízegyüttest ad!
     
    Utoljára módosítva a moderátor által: 2017 Október 27
    egerke74, Megabi és Pogika kedveli ezt.
  10. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Juhtúrós pogácsa marisom módra..

    Kértek.. és én teljesítem, nem szeretek kép nélkül betenni receptet, ezért ma is egy kedves kérésnek tettem eleget, mikor elkészítettem ezt a pogácsát.
    Alaprecept a kedvenc pogácsám tésztája volt, ez a leg pogácsa recept.. Sokat gondolkoztam, mitől is ilyen finom, mitől lesz olyan amilyen.. őszintén mondom, nem tudom, de egy biztos dupla adag is elfogy, ez az a pogácsa, ha nem vagyok erélyes, akkor a tepsiről nem kell tovább tenni, mert még melegen elfogy..
    Amikor a receptet annak idején kaptam, akkor adtak hozzá egy tanácsot, ne sajnáljam a hozzávalót, mert csak akkor lesz az igazi, ha mindent beleteszek, úgy ahogy írva van.. na én megfogadtam, egyáltalán nem bántam meg és innentől kezdve csak ezt kell sütnöm, két változatba az pedig a színe miatt van.. én sötétebben, míg a párom világosabban szereti, a többiek meg innen-onnan kedvükre csemegéznek..
    Szóval ez a kedvenc, ma juhtúróval így készült.
    5 dkg élesztőt, kb 2dl tejfölbe elkevertem, pici cukorral és vártam, míg az élesztő elkezd dolgozni. Itt általában ha diktálom a receptet, akkor mindig egy kicsit meg kell állnom és el kell mondanom, igen hűtőből kiveszem a tejfölt és beleteszem a szintén hűtőből kivett élesztőt és semmit sem langyosítok, és itt megdöntöm a langyos tej, élesztő elméletet. Bocs a kitérőért, de már többször kérdeztek és gondoltam most itt az alkalom és elmondom.
    60 dkg lisztet, 30 dkg rámával a szokásos módon összedolgoztam, majd 30 dkg juhtúrót szétmorzsoltam a liszt, ráma keverékkel, és következett az élesztős tejföl, 1 egész tojás és 3 tojássárgája, sóztam, reszeltem hozzá, kb 5 dkg sajtot. Jól kidolgoztam, ez a tészta ezektől, a hozzávalóktól elég ragadós, de így könnyű összedolgozni én midig kézzel készítem, mert így érzem milyen a tészta minősége, kíván-e esetleg mégy egy kis tejfölt, mondhatnám azt is így érzem, amikor megelevenedik kezem alatt, és ez igaz, mert egyszer géppel kevertettem össze.. aztán beláttam, hogy jobb, ha maradok a régi bevált gyakorlatnál, nem nagy munka.
    Kelesztettem kb 2 órát, a tészta jó kétszeresére dagadt.
    Kinyújtottam, összehajtottam, ezt még megismételtem kétszer, közbe nem pihentettem, csak amikor befejeztem a hajtogatást, akkor hagytam pihenni kb 10-15 percet, majd kiszaggattam, picit sózott felvert tojássárgájával megkentem, reszelt sajttal díszítettem és 200 fokosra melegített sütőben, légkeveréssel készre sütöttem.
    Amikor kész volt alig vártam, hogy megkóstoljam, elmondhatom, így is nagyon finom, így is leg lett belőle.., az üresen maradt tál mutatja , na és az elhangzott dicséretek, mostantól felváltva, fog készülni a kedvencünk.
     
  11. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Káposztás pogácsa marisom módra..

    Kérdeztek receptet.. ajánlani csak olyat szeretek, ami nekünk ízlett, én most elkészítettem, nagyon finom lett.
    1 kg káposztát lereszeltem, kevés olajon megdinszteltem, sóztam, borsoztam és pici őröltköményt is tettem hozzá, hagytam kihűlni.
    5 dkg élesztőt, kb 2 dl tejfölbe elkevertem, vártam, míg az élesztő megkezdi munkáját.
    60 dkg lisztet elmorzsoltam 30 dkg margarinnal, 1 egész tojást és 3 tojássárgáját, tejfölbe elkevert élesztőt adtam hozzá, sóztam ízlés szerint / ez nálam 4, mokkásnál nagyobb, teásnál kisebb kanál sót jelent / majd következett a káposzta, a hozzávalókat jól összedolgoztam, lefedve kelesztettem kb. 2 órát.
    Kinyújtottam, összehajtottam, ezt megismételtem kétszer, kicsit hagytam pihenni, majd zsírozott tepsire helyeztem a pogácsákat és megkentem sóval, borssal ízesített tojássárgával.
    200 fokra melegített sütőben légkeveréssel sütöttem.
    Különleges, nagyon finom csak ajánlani tudom, annak, aki szereti a káposztás ízeket.
     
    bodovalineni, hangay13 és egerke74 kedveli ezt.
  12. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Rákóczi túrós lepény


    20 dkg vaj, 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor, 2 tojássárgája, pici só, késhegynyi sütőpor.
    A vajat liszttel elmorzsolom, hozzáadom a többi hozzávalót és összegyúrom, zsírozott tepsibe teszem a kész tésztát és 200 fokra melegített sütőben félig készre sütőm.

    1 kg túrót szitán áttöröm, hozzáadok 20 dkg porcukrot, 3 tojássárgáját, a fehérjét habnak felverem, 2 vaníliás cukrot, 10 dkg habosra kevert vajat, 1 citrom reszelt héját, 2 evőkanál búzadarát, 5 dkg mazsolát, ezeket jól összedolgozom, majd a felvert habot lazán hozzákeverem.

    A tölteléket a félig kész lapra simítom.

    2 tojásból piskótát készítek, rácsos formába a túrókrémre nyomom, a réteges tésztát visszateszem a sütőbe és kb. 25 perc alatt készre sütőm.

    Elkészült tésztát, ha kihűlt megszóróm porcukorral és a rácsok közé sárgabaracklekvárt nyomok, és ezzel díszítem.
     
    ivanszemjon kedveli ezt.
  13. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    ÁNGYIKA PITÉJE

    2 dl darált dió
    2 dl gríz
    2 dl cukor
    1 sütőpor
    1 vaníliás cukor
    3 evőkanál kakaó
    4 reszelt alma
    1 tojás
    2 dl tej
    7 evőkanál olaj

    Fentieket összekeverni, kb. fél órát állni hagyni, kiolajozott tepsibe v. jénai tálba önteni és 200º-on 30´-ig sütni. A kihűlt tésztára a következő csokiöntet kerül:

    LASSÚ TŰZÖN FŐZNI!

    12,5 dkg vajat megolvasztani, közben hozzáadni
    20 dkg összetördelt tejcsokoládét, majd
    1 csésze cukrot, mindezt simára keverni: a végén (rövid időre levéve az edényt a tűzről)
    2 tojást keverünk hozzá, és

    folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük, majd ráöntjük a tésztára. Amikor kihűlt a krém, a kész süteményt a hűtőbe tesszük, hogy a csokis öntet megdermedjen.
     
    Sz Edit, kukelan, egerke74 és 1 másik tag kedveli ezt.
  14. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    CSOKIS MÁKOS

    Mérce: 2 dl-es csésze v. pohár

    2 csésze mák (nem őrölt!)
    2 csésze liszt
    2 csésze cukor (elég másfél is!)
    1 vaníliás cukor
    1 sütőpor

    - fentieket összekeverni, majd hozzáadni a következőket:

    2 csésze tej
    1 csésze olaj
    2 tojás


    • az egész masszát csomómentesre kikeverni és kiolajozott tepsiben 180º-on 40’-ig sütni.

    A kihűlt tésztára a következő csokiöntet kerül:

    LASSÚ TŰZÖN FŐZNI!

    12,5 dkg vajat megolvasztani, közben hozzáadni
    20 dkg összetördelt tejcsokoládét, majd
    1 csésze cukrot, mindezt simára keverni: a végén (rövid időre levéve az edényt a tűzről)
    2 tojást keverünk hozzá, és

    folyamatos, gyors keverés mellett sűrű krémmé főzzük, majd ráöntjük a tésztára. Amikor kihűlt a krém, a kész süteményt a hűtőbe tesszük, hogy a csokis öntet megdermedjen
     
  15. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    BAJADÉR


    20 dkg vajat,
    14 evőkanál cukrot,
    14 evőkanál tejet

    összefőzni, majd hozzáadni:

    25 dkg darált kekszet és
    25 dkg darált diót,

    jól összekeverni.

    Az így kapott masszát kétfelé osztjuk és az egyik felébe bekeverünk 1-2 evőkanál kakaót. Én téglalapalakú, kivajazott jénai tálba teszem először a barna masszát, vizes kézzel jól megdögönyözve elsimítom, következik a drapp massza, majd ha már teljesen kihűlt, leöntöm a következő csokimázzal:

    10 dkg tejcsokit,
    5 dkg vajat,
    3 evőkanál tejet felfőzni, még melegen ráönteni a sütire, kihűlés után hűtőbe tenni (utóbbi nem kötelező, „dermedés” nélkül, is nagyon finom – ki hogy szereti).
     
    Paulikbalivica és egerke74 kedveli ezt.
  16. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    Joulutorttu, vagyis finn karácsonyi szilvás sütemény

    Hozzávalók:
    25 dkg túró
    25 dkg liszt
    25 dkg margarin
    1 kiskanál sütőpor (elmaradhat)
    25 dkg aszalt szilva + kb. 1,5 dl víz
    1 tojás a kenéshez

    Elkészítés:
    A hideg túrót, margarint, lisztet és sütőport gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és kb. egy órára (de akár egy éjszakára is) hűtőbe tesszük. Az aszalt szilvát a vízben addig főzzük, míg összetörve kellemesen masszív, kenhető állagú lesz, majd hagyjuk kihűlni. Most jön a macerás rész!!! A tésztát alaposan meglisztezett deszkán 1-2 mm vastagságúra nyújtjuk, lehetőleg téglalap alakúra. (Ha netán szakadna, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és tegyük még vissza a hűtőbe.) A téglalapból nagyjából 10x10 cm nagyságú négyzeteket vágunk (derelyemetszővel szép cakkos lesz, de késsel is megteszi), és átlósan mindegyiket bevágjuk úgy, hogy a közepükön maradjon egy kb. 2x2 cm-es ép rész. A négyzetek közepébe egy-egy kiskanál aszalt szilvát púpozunk, majd az azonos helyzetű „füleket” vizes kézzel egymásra hajtva négyágú csillag alakúra formázzuk a süteményeket (pont ahogy annak idején az óvodában hajtogattuk a forgót). Tetejüket a felvert tojással megkenjük, majd sütőpapírral bélelt tepsin vagy sütőlapon 200 fokon kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha szeretjük, még forrón meghinthetjük fahéjas porcukorral, de enélkül is jó.

    Tippek:

    1. Ha nem akarunk bíbelődni a tésztagyúrással, a bolti leveles tészta is tökéletesen megfelel.
    2. A tésztát dúsíthatjuk egy kevés vaníliás cukorral is.
    3. Aszalt szilva helyett házi szilvalekvárral is elkészíthető, ha elég kemény.
     
  17. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    12,5 dkg vajat megolvasztani, közben hozzáadni
    20 dkg összetördelt tejcsokoládét, majd
    1 csésze cukrot, mindezt simára keverni: a végén (rövid időre levéve az edényt a tűzről)
    2 tojást keverünk hozzá, és folyamatos, gyors keverés mellett sűrű krémmé főzzük, majd ráöntjük a tésztára. Amikor kihűlt a krém, a kész süteményt a hűtőbe tesszük, hogy a csokis öntet megdermedjen
     
    Utoljára módosítva a moderátor által: 2017 Október 27
  18. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    1 csirkeaprólék máj nélkül (kb. 50 dkg), 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 db tojás, 1 csokor kapor, fél citrom reszelt héja és leve, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, ízlés szerint só.
    A megtisztított és feldarabolt csirkeaprólékot másfél liter sózott vízben, kuktafazékban puhára főzöm, majd levétől leszűrve kicsontozom. A húst nagyon apróra vagdalom. Ha kihűlt, összekeverem a felvert nyers tojással, a fűszerek felével és annyi zsemlemorzsával, amennyit felvesz. Vizes kézzel apró gombóckákat formálok a lágy masszából. Az átszűrt csirkelébe belerakom a maradék fűszert és a finomra vagdalt kaprot, majd felforralom, és beleteszem a gombócokat. Kis lángon addig forralom, amíg a gombóc a leves tetejére nem jön. Izének kellemesen savanykásnak kell lennie, ha nem elég pikáns, még egy kevés citromlével ízesítem.
     
  19. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    1 csirkeaprólék máj nélkül (kb. 50 dkg), 1 dl tokaji szamorodni (száraz), 5 dkg mazsola, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál vegeta.
    A csirkeaprólékot tisztítás után felaprózom. A vegetával elkevert egy liter vízben puhára főzöm, majd leszűröm és a húst kicsontozva, apró kockákra vágom. Visszateszem a húslébe, és hozzáadom a megmosott, lecsöpögtetett és leszárazott mazsolát. Néhány percnyi forralás után megszórom a petrezselyemzölddel. Ezután beleöntöm a bort, de a tüzet eloltom alatta. Lefedve, 10 percnyi pihentetés után tálalom.
    Elkészítési ideje: 50 perc
     
  20. vomisa1

    vomisa1 Állandó Tag

    2 szép nagy csirkemáj, 1 db zsemle (vagy 1 szelet fehér kenyér), 1 tubus zöldségkrém, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál majoránna, ízlés szerint törött fekete bors. (Só nem kell bele, mert a zöldségkrém nagyon sós.)
    A zsemlét nagyon apró (kb. 1 x 1 cm-es) kockákra vágom és az olajon barnára pirítom, majd hozzáadom a vékony csíkokra vagdalt csirkemájat. Együtt sütöm néhány percig, azután felöntöm 4 dl vízzel. Hozzákeverem a megtisztított, pépesre zúzott fokhagymát, a zöldségkrémet és a fűszereket. 10 perc forralás után leveszem a tűzről, hozzáöntök két dl hideg vizet, majd az egészet turmixgépben pépesre zúzom. Ezután visszaöntöm a fazékba, vízzel egy literre kiegészítem, hozzákeverem a tejfölt, és még egyszer felforralom.
    Elkészítési ideje: 30 perc
     

Megosztás