Mi volt a mai menü?

Mivel reggel jól belaktunk a bundás kenyérből ezért az ebédet még csak most főzöm . Töltött káposzta lesz édes káposztából Pataki tálban . A töltelék dagadóból és egy kis füstölt szalonnából készült .Tettem hozzá hagymát,babérlevelet,borsot ,őrölt köményt ,erős paprikát,(nem lett csípős csak egy kicsit pikáns ) egy kis kaprot és friss paradicsomlével öntöttem fel . A végén berántottam gluténmentes liszttel .Ez egy kellemes nyári változat ,de nekem nagyon ízlik . Ropogós kenyér és házi tejföl lesz hozzá .Vacsorára mákos és diós kalácsot sütöttem .

Ma szakember volt nálunk, ezért csak többféle húst sütöttem tepsiben, fólia alatt. Oldalast, tarját, császárszalonnát, aztán csirkecombokat.
Ezt fel lehetett tálalni kenyérrel és savanyúsággal a mesternek, és a segédjeinek is.
Biztos finom volt, mert minden elfogyott. (vagy lehet, hogy kevés volt? )
Holnap pedig húsleves lesz, és rántott sertés szűz, krumplipüré és cékla. (Megkóstoljuk, milyen lett. Szerintem az idén jő lesz. Tavaly kifelejtettem belőle a cukrot. Mondta a párom, ő szereti a savanyú savanyúságot, de ez még neki is sok! )

Aszaltszilvás csirkecombok krumplipürével.



"Budapest homlokzatai" albumombol.

1958 írta:

A tegnap a mélyhűtőből vettem elő az eltárolt szilvás gombócokat, csak prézlit kellett hozzá készítsek.

Ma Pécsre utazunk.

Kattints a kibontásához...

Na tessék! Mintha összebeszéltünk volna. Van hat szilvafám, ebből kettő nagyszemű, a többi az úgynevezett hosszú szilva. Mindegyiken annyi termett az idén, mintha szőlőfürtöket aggattak volna rá (persze a szőlő helyett szilva). Lényeg, hogy nagyon szeretem a szilvásgombócot. Már múltkor is csináltam, de ma nekiálltam, hogy csinálok egy nagy adagot és egy nagy részét berakom a mélyhűtőbe, mert még soha nem fagyasztottam le szilvásgombót. 1958 most visszaigazolt azzal, hogy mondta, hogy onnan vette elő.
(Azért azt elárulom, hogy közepes méretű gombócokat gyártottam, mintegy 93 db-ot.) Kíváncsi vagyok, mikor pár hét múlva kiveszek egy adagot, hogy milyen lesz.

rituevu írta:

Na tessék! Mintha összebeszéltünk volna. Van hat szilvafám, ebből kettő nagyszemű, a többi az úgynevezett hosszú szilva. Mindegyiken annyi termett az idén, mintha szőlőfürtöket aggattak volna rá (persze a szőlő helyett szilva). Lényeg, hogy nagyon szeretem a szilvásgombócot. Már múltkor is csináltam, de ma nekiálltam, hogy csinálok egy nagy adagot és egy nagy részét berakom a mélyhűtőbe, mert még soha nem fagyasztottam le szilvásgombót. 1958 most visszaigazolt azzal, hogy mondta, hogy onnan vette elő.
(Azért azt elárulom, hogy közepes méretű gombócokat gyártottam, mintegy 93 db-ot.) Kíváncsi vagyok, mikor pár hét múlva kiveszek egy adagot, hogy milyen lesz.

Kattints a kibontásához...

A szilvás gombóc tényleg nagyon jó fagyasztva .Mi is szoktunk eltenni prézlisen és csupaszon is .Nekem csupaszon jobban ízlik ,mert akkor frissen forgatjuk a pirított ropogós prézlibe .Szilvát is szoktunk lefagyasztani ,mert télen ha ráérünk akkor abból főzzük a friss szilvás gombócot . Nagyon finom,friss íze van .

Tegnap halat készítettem kétféle módon. Pár darab halfilét kirántottam, a többiből pedig a férjemtől 1 éve kapott szakácskönyvből készítettem Fisch crumble-t. Féltem, hogy az kettőnkre marad, de tévedtem. Nagy sikere volt. A halat kockára kell vágni és egy tejszínes-sajtos szószba megfőzni egy kicsit. Majd áttenni tűzálló tálba és a tetejére elkészített kuszkuszt kell sajttal összekeverve tenni. Sütőben 15 perc alatt elkészül. Nagyon finom lett és laktató is rendesen. Párolt zöldségköretet készítettem hozzá. Készítettem fotót is, de nem tudom feltenni - majd még próbálkozom vele. A halas finomságokból annyi maradt, hogy ma is azt ettünk. Jó is volt, mert egész nap vásároltunk. Vettem megint féláron báránycombot! Holnap bepácolom és holnapután sütöm. Szerintem abból is kerül megint a fagyóba. Vettem még oldalast - rég ettem már -, darált húsokat, csirkemellet, gyönyörű zöldbabot, amiből majd főzelék lesz jövő héten. Emellett rengeteg zöldséget-gyümölcsöt. Úgyhogy alig vártam, hogy elpakoljak itthon mindent és végre pihenjek.
Vacsorára mindenki szendvicset készített magának és tálcára pakoltuk. Leültünk a tv elé szumót nézni!

rencsi007 írta:

A szilvás gombóc tényleg nagyon jó fagyasztva .Mi is szoktunk eltenni prézlisen és csupaszon is .Nekem csupaszon jobban ízlik ,mert akkor frissen forgatjuk a pirított ropogós prézlibe .Szilvát is szoktunk lefagyasztani ,mert télen ha ráérünk akkor abból főzzük a friss szilvás gombócot . Nagyon finom,friss íze van .

Kattints a kibontásához...

Lehet, hogy most hülyeséget kérdezek, de kifőzve fagyasztjátok le a gombócot? Én egyszer szintén fagyasztottam le, de akkor még nyersen. Elfogyott ugyan, de nem volt olyan nagy sikere, mintha frissen főztem volna. Azóta nem merem lefagyasztani. Mondjuk nem is nagyon lenne abból mit lefagyasztani, mert mindet eltakarítja a család!

Dabadi75 írta:

Lehet, hogy most hülyeséget kérdezek, de kifőzve fagyasztjátok le a gombócot? Én egyszer szintén fagyasztottam le, de akkor még nyersen. Elfogyott ugyan, de nem volt olyan nagy sikere, mintha frissen főztem volna. Azóta nem merem lefagyasztani. Mondjuk nem is nagyon lenne abból mit lefagyasztani, mert mindet eltakarítja a család!

Kattints a kibontásához...

Nem tudom ,hogy nektek miért nem ízlett ,nekünk bejött nyersen fagyasztva is .Amikor enni szeretnénk akkor fagyosan teszem a forró sós vízbe ,közbe már pirul is a morzsa . Pikk-pakk kész és ropogós a prézli ,de ha prézlisen tesszük el akkor megpuhul .

Ebéd: Zöldborsó leves, túrós pogácsa a férjem műve.
A kalácsot az egyik délutáni vendégünk sütötte. A férjem irtó lelkesen készült a barátok fogadására. Ikrényből hozott frissen levágott kakast, tegnap előkészítettük és ma a benti tűzhelyen megkezdtem a pörköltet. Sajnos az ételt a teraszon lévő kemencéjébe átvitte és kegyetlenül leégette. Jó, hogy volt még időm egy pácolt csirkemell és egy tepsis krumpli elkészítésére, amihez uborka és paradicsom saláta volt! Finom szőlő és őszibarack, limonádé, borocska került még az asztalra. Végül nagyon jól sikerült a délután, jót beszélgettünk sokáig és az étel is szemmel láthatóan ízlett a vendégeknek. A férjem persze eléggé le van lombozva, bár az egyik vendég lelkesen evett a pörköltjéből - hiába, ilyen az igazi barát!
A pörköltet nem fotóztam, a pálcikára fűzött csirkemellből is csak ezt az utolsó maradékot sikerült lekapnom.

Őszibarack krémleves, rántott csirke és borsófőzelék lesz az ebéd. A desszert pedig szilvás pite.

Tegnapról van még gyümölcsleves, csirkepörkölt és gombapaprikás készül hozzá tésztával, friss csalamádéval. Holnap is ez lesz, mert nem tudok főzni. Délutánra tervezek szilvás lepényt, de titokban tartom, mert nem biztos, hogy elkészül. Sok dolog van mára tervezve.

Zöldbabfőzelék, rántott zeller, császármorzsa.

Dabadi75 írta:

Lehet, hogy most hülyeséget kérdezek, de kifőzve fagyasztjátok le a gombócot? Én egyszer szintén fagyasztottam le, de akkor még nyersen. Elfogyott ugyan, de nem volt olyan nagy sikere, mintha frissen főztem volna. Azóta nem merem lefagyasztani. Mondjuk nem is nagyon lenne abból mit lefagyasztani, mert mindet eltakarítja a család!

Kattints a kibontásához...

Nyers vagy kész az étel, mindegy. Hidegen, aromazáróan, minél laposabban a gyorsfagyasztó részbe teszem. A tárolós rész -18 0C. Felhasználáskor a nyers kiengedés nélkül megy a főzőedénybe, a kész a hűtőszekrénybe vagy valamilyen hőhatás alá, esetleg egyszerűen pár órára az asztalra, pl. a kenyér. Már rákényszerültünk kész torta lefagyasztására is. Még soha semmi nem kapott mellékízt.

Reggelire sütöttem kiflit és szeltem a kávé mellé egy kis mákos kalácsot .

rencsi007 írta:

Nem tudom ,hogy nektek miért nem ízlett ,nekünk bejött nyersen fagyasztva is .Amikor enni szeretnénk akkor fagyosan teszem a forró sós vízbe ,közbe már pirul is a morzsa . Pikk-pakk kész és ropogós a prézli ,de ha prézlisen tesszük el akkor megpuhul .

Kattints a kibontásához...

Nem tudom, hogy nálunk mi lehetett a baja, de fura volt a tésztája. Azért elfogyott az is. Lehet, hogy azért még fogok próbálkozni.

Ma csirke casserolét készítettem szintén szakácskönyvből, amit a férjemtől kaptam. A költözéskor úgy el tettem, hogy most került csak elő. Ezzel sem vallottam szégyent. Mivel sejtettem, hogy a gyerekek nem fognak belőle enni, Nekik csirkehúsból párizsi szeletet készítettem. Maradt még holnapra is. Desszertnek csak túró rudi volt.

Leves volt tegnapról, ma elszántam magam a kakaspörköltre. Hát az égett íz az egészet átjárta,- pedig nagyon jó lehetett volna.
A plumbágó (ólomvirág) még mindig virul, ezért is a kedvencem!

Maradék.



"Budapest homlokzatai" albumombol

Maradék sült csirkéből: orosz hússaláta

Úgy gondoltam, hogy ma nem főzök, mert marad maradék. Ennek ellenére fő egy adag csontleves, sül az oldalas, maradék husihoz rizsköretet készítettem, és pihen a hütőbe egy adag pogácsa. De ma nem főzök!

Reggelire zöld turmixot készítettem magamnak: 1 avokádó, 1 körte, 15 dkg fehér szőlő, fél marék spenót, 1 lime leve (hiányában citrom levet használtam) és fél marék jégkocka. Nem szeretem a jégkockát így azt vízzel helyettesítettem. A recept szerint ez 2 adag. Nekem több lett, de így maradt tízóraira is és a férjemnek is jutott egy pohárral. Szerintem finom. Ehhez ettem 1 szelet rozskenyeret vajjal és sajttal. Bőven jól laktam.