Sütemények

marcsi78 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 Május 19.

  1. marcsi78

    marcsi78 Állandó Tag

    Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.

    A canadahun nem enged, bemutatni, vagy a megtalálásához irányítást adni olyan tartalmú anyagoknak, amelyek a copyright (szerzői jog) által védettek,
    csak akkor ha a szükséges legális engedély megvan rá.





    Számos recept található a fórumon, olyan saláta-féle, ez+az, keverék...legyen ez csak a süteményeké...sok-sok finom sütemény recept..habos, csokis, diós, nyámmm:p


    Kezdjünk egy cukrászkönyvvel:

    Keményffi Gábor és Tóth Illés cukrászkönyve 1958-ban jelent meg. Tóth Illés Szamos Mátyás egyik mestere volt, akit nagyon nagyra tartott. Minden sütemény és technológia ami szerepel benne, Tóth Illés munkaasztalán a maga fizikai valóságában elõször megjelent, majd leíródott. A Szamos Mátyással alapított cukrászcsalád tagjai mindannyian ebbõl a tankönyvbõl tanultak és okultak. A könyv 1958-óta nem kapható.
     
  2. tigrisbia

    tigrisbia Állandó Tag

    az én szakácskönyvem amiből szoktam lesni sok finomságot Horváth Ilona 1965-ben adták ki.Nagyimtól örököltem és sok finom étel - ital -süti és befőzés van benne.
     
    Jazzz3 kedveli ezt.
  3. bice

    bice Állandó Tag

    Zserbó golyók
    15 dkg aszalt sárgabarack
    15 dkg darált dió
    2 e.k. narancslikör/konyak v. rum
    1 e.k. víz
    2 e.k. porcukor
    1 e.k. baracklekvár
    1/2 t.k. rumaroma v. rum

    15 dkg étcsokis tortabevonó
    1 t.k. olaj


    Az aszalt barackot meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel és 1 órát állni hagyjuk, majd aprítógéppel amennyire lehet pépesítjük. Hozzáadjuk a diót, a porcukrot, az aromát és a baracklekvárt.
    Kis golyókat formázunk és a hütöbe tesszük.
    Kis lábasban vízgöz fölött felmelegítjük az étcsokit és a golyókat fogpiszkálóra szúrva bele forgatjuk az olvadt csokiba. A fogpiszkálókat hungarocellbe szúrjuk és hütöbe tesszük, míg meg nem dermed a csoki bevonat.


    Érdemes 2-3 adagot készítenii, mert gyorsan elfogy!

    Cseh Túrós ( Finom )
     
     
    Hozzávalók:
    A töltelékhez: 75 dkg túró, 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evôkanál liszt, 5 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor. Máz: 5 tojásfehérje, 20 dkg cukor. A tésztához: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 1 egész tojás, 1/2 csomag sütôpor, 15 dkg margarin.

    Elkészítés:
    A tészta alapanyagait jól összedolgozzuk, közepes tepsibe nyomkodjuk, és előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük. A tölteléket is elkészítjük, jól kikavarjuk és egyenletesen az elősütött tészta tetejére simítjuk. Visszatesszük a sütőbe és közben az 5 tojásfehérjéből 20 dkg cukorral kemény habot verünk. A tészta tetejére kenjük és megszárítjuk.,


    Ez a Dobos változat lapokbol készül. finom, másnap fogyasztható

    Dobos-torta ........... 11 deka cukrot 4 tojás sárgájával fél óráig keverünk, azután 10 deka liszttel kevert fél csomag sütõport és a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. A tésztából tortaformában vékony lapokat sütünk közepes tûznél, gondosan ügyelve arra, hogy a lapok meg ne barnuljanak. Töltelék: 3 tojás sárgáját 15 deka porcukorral, 7 deka kakaóporral, 20 deka vajjal és fél csomag vaníliás cukorral gõzön melegítjük és kihûlésig keverjük. A kihûlt lapokat és késõbb a torta oldalát a töltelékkel egyenletesen megkenjük, az összeállított torta tetejére pedig 12 deka cukorból szálassá fõzött szirupot öntünk. A még meleg cukorbevonatba vajazott késsel a szeleteknek megfelelõ bevágásokat nyomunk. A torta oldalát kevés félretett töltelékkel kenjük be.
     
  4. simonagi

    simonagi Aktív tag

    Sós ,szezámos rudacskák

    Sós ,szezámos rudacskák
    Hozzávalók:
    70dkg liszt
    2csg. Ráma margarin
    4 kiskanál só
    3 evőkanál ecet
    6 evőkanál langyos víz

    Elkészítés:
    A hozzávalókat összegyúrjuk, fél órai pihentetés után a tésztát újjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét megkenjük tojással, reszelt sajtot, szezámmagot, vagy apróra darabolt diót tehetünk a tetejére aztán rudakra vágjuk. Kilisztezett tepsibe a sütőbe, kisütjük. Aki köménymaggal szereti, azt is rakhat rá.

    Tanács: nem kell sokáig sütni mert akkor kiszárad.
    Én még a tésztába tettem kb. 15dkg reszelt sajtot ennyi mennyiséghez ennyit még elbír a tészta.


    Ez az alaprecept, nagyon egyszerű, nem lehet elrontani, és rendkívül olcsó.
    Az én gyerekeim tejérzékenyek ezért a sajtot kihagyom belőle és szezámmagot rakok a tetejére.
     
  5. marcsi78

    marcsi78 Állandó Tag

    Nagyon gyors meggyes pite

    Hozzávalók:
    2 pohár natúr joghurt (125g)
    1 pohár olaj
    4 pohár liszt
    2 pohár kristály cukor
    3 db tojás
    1 csomag sütőpor
    1 csomag vaníliacukor
    1 üveg kimagozott meggybefőtt


    Elkészítés:
    A hozzávalókat egy tálban összekeverem, amikor már csomómentes, kivajazott és lisztezett tepsibe öntöm. Rászórom a kimagozott meggybefőttet, és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütöm. (Figyeld közben, hogy ne pirítsd túl a tetejét!)

    Nagyon gyorsan megvan és még másnap is finom.
    Egy másik változat: almás süti: a kikevert massza felét tepsibe öntöm, egyenletesen ráteszem a dinsztelt almát, diót is ha van itthon, majd rájön a tészta másik fele; miután kihült, porcukorral megszórom és kész is:)

    Olcsó, gyors sütemények...mert minek tölteni túl sok időt a konyhába?:)

    Éttermi meleg tészták (Olyan sütemények, édességek receptjei, melyekkel éttermekben gyakran találkozunk.)
     
  6. konbe28

    konbe28 Állandó Tag

    Citromos- joghurtos muffin
    26 dkg liszt
    1 evk sütőpor
    1/2 kávésk szódabikarbóna
    15 dkg cukor
    1 citrom
    2 dl citromos joghurt
    2 tojás
    1/2 dl olaj

    Elkeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát a cukorral és a citrom reszelt héjával. egy másik tálban a tojást kissé felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a citrom levét, majd a lisztes keverékhez vegyítjük. Muffinformába adagoljuk, és közepes hőfokon, előmelegített sütőbe megsütjük.

    10dkg porcukorból és 2 evk. citrom levével mázat készítünk és még melegen a tetejére kenhetjük.
     
  7. marcsi78

    marcsi78 Állandó Tag

    Egytojásos csokis piskóta

    Hozzávalók:
    1 tojás
    1 csomag sütőpor
    5 dkg sütőmargarin
    25 dkg cukor
    25 dkg liszt
    2,5 dl tej
    2 evőkanál kakaó
    10-20 dkg étcsoki (1 vagy 2 tábla)

    Elkészítés:
    A tojás, 25 dkg cukorral, a sütőporral és 5 dkg puha margarinnal habosra keverjük, hozzáadunk 2 evőkanál kakaóport, 25 dkg lisztet, és 2,5 dl tejjel simára keverjük. A csokit apró kockákra daraboljuk, és hozzákeverjük a masszához. Vajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 30-35 percig (tűpróba) sütjük. Ha 2 tábla csokit használok, akkor az egyiket darabolva a massza tetejére szórom, a másikat belekeverem.



    :p

    Diós-mézes sütemények
    Feketeerdő, mascarponés és sakktábla receptek
     
  8. bt71

    bt71 Állandó Tag

    Tepsis mandula
    Hozzávalók a tésztához: 22 dkg darált dió, 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 36 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál rum .
    A krémhez: 4 dl tej, 1 csomag vanília puding, 2 evőkanál cukor, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, fél üveg mandula aroma.
    Csokimáz: 1 tortabevonó csoki, 5 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál kristálycukor, pici víz, diónyi vaj.
    A tésztához valókat a rum kivételével összekeverem, amikor már jó morzsalékos hozzáadom a rumot, és ezzel is jól átkeverem. Az így kapott tésztacipót 2 részre osztom, lapokká nyújtom és tepsi hátán sütőpapíron (kb. 200 fokon, 15 perc) megsütöm. Ha a lapok kihűltek megtöltöm a krémmel: a vaníliás pudingot 2 evőkanál cukorral és a tejjel sűrűre főzöm és kihűtöm, közben a margarint a porcukorral jó habosra keverem, végül hozzáadom az aromát, és a kihűlt pudingot, majd alaposan összekeverem, és megtöltöm a tésztát. Egy egész éjszakán át állni hagyjuk, másnapra megpuhul. Ekkor ráteszem a csokimázat: a tortabevonót összemelegítem a kakaópor, cukor, víz és a vaj keverékével, ha kicsit meghűlt rákenem a süti tetejére.
    Az íze teljesen olyan, mintha a darabos formában sütött mandulát ennénk.

    Rumos linzer
    15 dkg porcukor
    1 rama
    60 dkg liszt
    2 tojásssárgája
    1 sütőpor
    tejjel összegyúrjuk
    3 lapot sütünk belőle
    töltelék:
    1 lapot összetörünk
    15 dkg darált dió
    1 dl rum v. aroma
    20 dkg porcukor
    2 dkg kakaópor
    tejjel pépesre összekeverjük
    A másik két lapot lekvárral megkenjük. Egy lap rá a töltelék, másik lap rá. Tetejére lehet csokimázat tenni.

    A porcukrot összekeverjük a ramaval, liszttel, a tojás sárgákkal és a sütőporral, annyi tejet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. 3 lapot sütünk belőle. Az egyiket összetörjük, a töltelékhez és hozzáadjuk a darált diót, porcukrot, rumaromát, és a kakaóport. Pépesre összekeverjük. A másik két lapot baracklekvárral megkenjük. Összeállítás: egy lap lekvárral megkenve, erre a pépes töltelék, és beborítjuk a másik lekvárral megkent lappal. Tetejére csoki mázat teszünk.

    Kókuszos linzer
    30 dkg liszt
    25 dkg rama
    pici só
    20 dkg porcukor
    10 dkg kókusz
    1 tojás
    1 sütőpor
    3 mm vastagra nyújtjuk, világosra sütjük. Lekvárral összeragasztjuk és porcukorral meghintjük.

    Finom kókusz szelet
    30 dkg liszt, 20 dkg rama, 15 dkg porcukor, 1 tojás, 1 cs. Sütőpor, 1 kanál kakaó. Ezeket összegyúrjuk és kétfelé vesszük, majd egyik felét tepsibe nyújtjuk és rátesszük a tölteléket:
    Töltelék:
    5 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral felverni, és hozzákeverni 20 dkg kókuszreszeléket.
    Ezt rákenjük a tésztára, majd rátesszük a másik tésztalapot és megsütjük.
    Ha megsült, és kihűlt megkenjük a következő krémmel:
    3 evőkanál liszt, 3 dl tej és 3 tojássárgából krémet főzünk. 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, és összekeverjük a kihűlt főzött krémmel.
    A tetejére csokimázt teszünk.

     
  9. marcsi78

    marcsi78 Állandó Tag

    Piskóták könyve A-tól Z-ig
    Rákóczi János tortareceptjei
    Sacher torták, hatlapos és flódni receptek

    Barackos túrótorta (sütés nélkül)

    Hozzávalók:
    1 kg túró
    2 csomag tejszínhabpor
    2 csomag étkezési zselatin + 5 dl forró víz
    2 üveg őszibarack konzerv
    ízlés szerint cukor és citromlé
    pici só
    A tésztához:
    20 dkg darált keksz
    10 dkg olvasztott sütőmargarin
    1 marék darált dió

    Elkészítés:
    A tészta hozzávalóit összekeverjük és a tortaformába nyomkodjuk, majd hűtöbe rakjuk, míg megdermed.

    A tejszínhabport ferverjük, majd belekeverjük a túrót, ki hogy szereti , darabosabbra vagy krémesebbre (ezt mixerrel érhetjük el). Ízesítjük, beletesszük a kockára vágott őszibarackot. A forró vízben feloldjuk a zselatint, és belekeverjük a krémbe. Állni hagyjuk, míg egy picit elkezd sűrűsödni, ekkor a tortaformába öntjük, és megvárjuk míg megdermed. Csokiöntettel tálaljuk.

    A barackot helyetesíthetjük más idénygyümölccsel (eper, málna, meggy stb). 90 percet számítsunk rá, de megéri:)
     
  10. Andusch

    Andusch Állandó Tag

    Kiskoromban egyik barátnőm nagymamája csinált iszonyú finom hamis dobos tortát. Még mindig a számban érzem az ízét, de a recept sajnos nincs meg. Ha valakinek van ilyen, szívesen próbálkoznék, hátha... :)

    Nagyon gyors, egyszerű és jól variálható joghurtos torta recept:

    Hozzávalók:
    4 doboz joghurt
    1 csomag 25g-os étkezési zselatin (kis tortazselé nem jó hozzá)
    2 dl habtejszín
    3 ek cukor
    idénygyümölcs

    Elkészítés:
    A joghurtot elkeverem a cukorral és a zselatinnal, majd kicsit meglangyosítom, éppen csak hogy elolvadjon benne minden. Leveszem a tűzről, kicsit hülni hagyom, majd hozzákeverem a tejszínt, amit előtte nem kell felverni. Beleforgatok gyümölcsöt, kivizezett formába öntöm, majd a hűtőben 1 óra, mélyhűtős rásegítéssel fél óra alatt megdermed, és lehet enni. Én még szoktam az aljára tejben kicsit megáztatott babapiskótát tenni. Általában egy óra alatt elfogy.

    Csokitorta:

    20 dkg vajat, 10 tojás sárgáját és 24 dkg cukrot nagyon jól kikavarunk. Hozzáadunk 12 dkg kakaót, 10 tojás kemény habját, 20 dkg darált diót/mandulát, 6 dkg zsemlemorzsát és 1 csomag sütőport. Jól összekavarjuk, majd vajazott zsemlemorzsázott tortaformában mérsékelt tűzön megsütjük.

    Krém: 2 csomag vanília puding, 7 dl tej(főzzük, mint amikor pudingot készítünk),hűlni hagyjuk, majd hozzákeverünk 12 dkg margarint, 20 dkg porcukrot.

    A tetejére és oldalára kb. 1 és 1/2 tábla feketecsokit szoktam ráreszelni díszítésként, nagyon szép lesz tőle.

    Jó étvágyat!

    Túrótorta:

    A tészta: 50 g porcukor, 100 g vaj, 150 g liszt. Összegyúrjuk és a tortaforma aljába szépen elsimogatjuk úgy, hogy egy ujjnyi magasra az oldalára is jusson tészta.

    Töltelék: 500 g tehéntúró, 90 g vaníliás pudingpor, 200 g porcukor, 500 ml tej, 400 ml tejföl, 1 citrom héja (kihagyható), 2 tojás, 15 g vaníliás cukor. Összekeverjük, nem kell meglepődni, nagyon híg. Ezt a formába öntjük a tésztára, és szép sárgára sütjük.
    Sütés után lehűtjük, hidegen tálaljuk.

    Nagyon finom, krémes, túrótorta.

    Túrórudis muffin:

    Összekeverünk 25 dkg lisztet, 1 kk sütőport, 1 kk szódabikarbónát és 2 ek kakaóport. Egy másik tálban összekeverünk 1 tojást 15 dkg kristálycukorral, aztán belekeverünk 2 csomag vaníliás cukrot, 1 dl olajat és 3,5 dl natúr joghurtot. Összekeverjük egy tálba, formába tesszük. 3 db óriás túrórudit 4 felé vágunk és minden muffin közepébe teszünk egyet. 180 fokon 30-35 percig sütjük.

    Brownie:

    250 g vajat megolvasztunk és 30 dkg cukorral habosra keverünk. 40 dkg étcsokit felolvasztunk gőz fölött. A vajas cukorhoz hozzáadunk 6 tojássárgáját, 10 dkg lisztet és a 6 tojás fehérje keményre vert habját, majd az olvasztott csokit. A végén hozzáadunk még egy marék apró darabokra tört mogyorót/diót/mandulát. Simára keverjük a tésztát. Kivajazott, lisztezett tepsibe töltjük, a tepsi kb a 2/3-áig legyen vele. 180 fokon kb. 40 percig kell sütni, nem baj, ha a közepe kicsit krémes marad.
    Vaníliafagylalttal tálaljuk.
    Ez az én személyes kedvencem, csupa csokis élvezet :)
     
  11. Mimme

    Mimme Állandó Tag

    Csokis meglepetés muffin:
    2 és 1/2 bögre finomliszt
    4 tk sütőpor
    1/4 bögre kakaópor
    1 tk fahéj
    Ezeket összekeverjük.Aztán hozzáadunk
    10 dkg vajat
    1 bögre lágy barnacukrot.
    Egy másik tálban összekeverni
    1 és 1/2 bögre tejet
    1 tojással.
    10 dkg csokoládét gö fölött megolvasztunk. A tejes masszát és az olvasztott csokit gyengéden hozzákeverni a liszthez. A tésztát formákba tenni, mindegyik közepébe valamilyen csokitojást tenni (bele kell nyomni úgy, hogy ne látszódjon, de ne is érjen le teljesen a forma aljába), én Kinderschokobonst szoktam bele tenni, nagyon finom vele. 180 fokon 10-15 percig kell sütni.

    Csokis zabpelyhes keksz:

    7,5 dkg zabpehely
    7,5 dkg finomliszt
    1/2 kk szódabikarbóna
    2 púpos kanál cukormentes kakaó
    5 dkg csoki
    10 dkg vaj
    10 dkg cukor
    1 tojás.

    A csokin kívül mindent összekeverünk, a csokit darabokra tördeljük, és a kekszek tetejébe nyomkodjuk. 200 fokon 8 percig kell sütni.

    Gyors és nagyon finom keksz.
     
  12. negedi13

    negedi13 Állandó Tag

    Nekem ez az egyik nagy kedvencem:p
    Kokorádé


    Hozzávalók:80 dkg liszt ( fele rétes, fele sima)
    25 dkg margarin vagy vaj
    20 dkg burgonya
    1 nagy tojás, vagy 2 kicsi
    1 teáskanál cukor
    5 dkg élesztô
    1 kg fejes káposzta
    olaj
    ôrölt fehérbors
    só Elkészítés:Kenyértésztát készítünk a lisztbôl, a fôtt, áttört burgonyából, a vajból, a belemorzsolt élesztôbôl a burgonya fôzôvizének hozzáadásával. Amíg kel,lereszeljük, besózzuk a káposztát, állni hagyjuk, majd a levétôl kifacsarjuk. Kevés olajon, cukorral, ôrölt borssal megpároljuk. Ha kihûlt, kis cipókat szaggatunk a tésztából, belegyúrjuk a káposztát, újra megformázzuk. Kikent tepsibe tesszük (mint a buktákat), megkenjük tojással. Hideg sütôbe rakjuk. Míg a sütô bemelegszik, a tészta újra megkel.
    200 fokon sütjük szép pirosra.

    Epres muffin

    20 dkg eper, 1,5 dl eperjoghurt,
    13 dkg cukor, 12 dkg vaj,2 tojás, 0,5 dl tej,
    25 dkg liszt, 5 cs. sütőpor, 1 citrom leve,
    porcukor
    Az epret kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, megszórjuk egy ek. cukorral.
    A cukrot a vajjal, a tojással, az eperjoghurttal és a tejjel összekeverjük.
    A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony masszát. A legvégén belekeverjük óvatosan az epret. Kanállal a tésztát a sütőformákba vagy a kapszlikba szedjük, betesszük a sütőbe és tűpróbával ellenőrizve megsütjük.

    Túrós kókuszgolyó

    Hozzávalók 4 főre:
    * 25 dkg túró
    * 20 dkg porcukor
    * 15 dkg kókuszreszelék (ebből tegyünk félre a "panírozáshoz")
    * 1 cs vaníliás cukor
    * reszelt citromhéj
    1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
    2. Kis gombócokat formálunk belőle.
    3. Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.

    Vendégváró sós keksz;)
    300 g liszt,250 g vaj,6 ek víz,1 ek ecet,egy tk só,egy fél tk kömény (opcionális),8 dkg reszelt sajt
    A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, a tésztát egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap a pulton hagyjuk kicsit kiengedni, majd vékonyra nyújtjuk és tetszés szerinti formára szaggatjuk.
    Tojással lekenjük és szezámmaggal, köménnyel, sajttal, nagy szemű sóval megszórjuk (ízlés és vérmérséklet szerint).
    Nagyon sokáig eltartható, bár ezt soha nem tudtuk hitelt érdemlően bizonyítani.

    Gyors süti
    2 pohár joghurt
    2 pohár cukor (mi csak másfelet tettünk bele)
    1 pohár olaj
    4 pohár liszt
    3 tojás
    1 sütôpor
    1 vaníliás cukor
    2 tábla csoki ( az egyik fehér, a másik epres töltelékkel)

    Összekever, megsüt.
    (Gázsütô 5-ös, kb. 40 perc, a tepsit olajozd ki, de vajazhatod is:)))))
    Nekem a fehércsokis része jobban ízlett, viszont a másik felének isteni volt az illata.

    Mikrós bögrés
    4 evőkanál liszt
    4 evőkanál cukor
    2 evőkanál kakaó
    1 tojás
    3 evőkanál tej
    3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
    3 evőkanálnyi csokidarab (kihagyható)
    egy csepp vanília aroma
    1 nagy bögre

    Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást is és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az olajat (vajat) és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a csokidarabokat (ha használjuk) és a vaníliát és ismét keverjük meg.
    Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas fokozaton). A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de ne aggódjunk! Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra. Nyami:))

    Habsüti
    6 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt,
    10 dkg mazsola,5 dkg csokoládé,durvára reszelve és
    5 dkg cukrozott gyümölcs apróra vágva.
    A tojásfehérjéket pici sóval nagyon kemény habbá verjük,óvatosan elkeverjük a liszttel elkevert többi hozzávalóival.Kivajazott őzgerincformában sütjük.

    Ez sem rossz:)

    Hagymás rétes
    25 dkg megtisztított vöröshagymát vágjunk apró darabokra, és 5 dkg vajon dinszteljük meg. Amikor már sárgára pirult, vegyük le a tûzrõl, és adjunk hozzá fél mokkáskanál õrölt köményt, fél mokkáskanál sót, valamint egy csipet õrölt borsot. Hagyjuk kihûlni, majd keverjünk hozzá 12 dkg reszelt edámi sajtot, 0,5 dl tejfölt és 2 tojássárgáját. Végül szórjuk a hagymás tölteléket az olajjal, vagy vajjal megkent rétestésztára. Feltekerjük, sütjük. Sütés előtt még szórhatunk rá reszelt sajtot is.

    Csörögefánk

    500 g liszt, 300 ml tejföl, 1 vaníliáscukor, 100 g vaj, 6 db tojássárga, 1 csipet só, a sütéshez:olaj.A díszítéshez: baracklekvár, porcukor
    Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre. Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát - könnyebb, ha az asztalon dolgozzuk ki .
    A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd nyégyszögekre vágjuk derelyevágóval, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk. Most a négyzeteket forgács alakra formázzuk úgy, hogy az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.
    Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.
    Figyelem! Fontos, hogy az olaj kellően forró legyen, valamint hogy ne süssük sokáig a fánkokat, mert kiszáradnak! Szép aranybarnára kell csak sütni őket. A kisült fánkokat még melegen jól leporcukrozzuk. Cukrozás közben forgassuk a fánkokat, hogy minden oldalukat befedje a cukor.A kész fánkokat barackízzel kínáljuk.

    Citromos Zsóka

    6 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 12 dkg liszt, 2 db citrom leve és héja
    A fehérjét habbá verjük a cukorral, a citrom levével, héjával.A lisztet fakanállal keverjük bele.Kibélelt formában sütjük, 165 fokon 25 percig. Ez lehet püspökkenyér forma, vagy őzgerinc forma is.A tetejét tortabevonóval díszítjük.Időnként szoktam bele mindenféle aszalt gyümölcsöt, mazsolát, diódarabokat ill. csokidarabokat is tenni.
    Az állaga nem a megszokott piskóta, ez tömöttebb és kissé ruganyosabb is, de ettől függetlenül finom ! :)

    Banános álom

    4 banánt, 25 dkg vajat, 20 dkg kristálycukrot, 4 egész tojással összekeverem, ehhez egy tasak sütőporral elkevert 30 dkg lisztet keverek, és egy csipetnyi sót, előmelegített sütőben 180-190 fokon 20 perc alatt készre sütöm. Ha kihûlt meghintem porcukorral, vagy csokimázzal kenem le, esetleg ketté vágom és lekvárral "bélelem" Finom!

    Sós rudacskák
    50 dkg liszt,25 dkg vaj, 3 dkg só, 25 dkg tehéntúró, 10 dkg juhtúró,10 dkg reszelt sajt,1 db tojás sárgája
    A hozzávalókat -tojás és a reszelt sajt kivételével- összegyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Sütőlemezre rakjuk, tojássárgájával megkenjük, majd derelyevágóval 15 cm-es rudakra vágjuk. Reszelt sajttal és köménymaggal megszórjuk. Forró sütőben 15-20 percig sütjük.Állítólag fémdobozban kb. 6 hónapig eláll. (Nálunk még 6 órát sem tart:)

    Lili kifli
    20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só, lekvár.
    A vajat a liszttel, amelyet előzőleg a sütőporral elkevertünk, a túróval és a sóval összegyúrjuk. Késhát vastagságúra kinyújtjuk, és háromszög alakú darabokra vágjuk. Az egyes darabokat lekvárral megkenjük, és összecsavarjuk. A kész kifliket még melegen meghintjük vaníliás porcukorral. Sajnos hamarabb elfogy mint ahogy elkészül, sôt:)20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só, lekvár.
    A vajat a liszttel, amelyet előzőleg a sütőporral elkevertünk, a túróval és a sóval összegyúrjuk. Késhát vastagságúra kinyújtjuk, és háromszög alakú darabokra vágjuk. Az egyes darabokat lekvárral megkenjük, és összecsavarjuk. A kész kifliket még melegen meghintjük vaníliás porcukorral. Sajnos hamarabb elfogy mint ahogy elkészül, sôt:)

    Cseresznyés lepény
    70 dkg liszt, marék cukor, csipet só, 2 kanál zsír, késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás, 1 tejföl, kevés tej az összegyúráshoz (ha szükséges), kevés búzadara. Töltelékhez: 1 kg kimagozott cseresznye, cukor ízlés szerint, fahéj.
    A lisztet, cukrot, szódabikarbónát és a sót tálba tesszük. Összemorzsoljuk a zsírral. Beletesszük a tojást, a tejfölt és rugalmas tésztát készítünk. Ha nem áll össze kevés tejet adunk hozzá. Kizsírozzuk a tepsit. A tésztát kétfelé vesszük, és az egyik felét 1 cm vastagra nyújtjuk, majd beletesszük tepsibe.
    Ráterítjük a kimagozott és lecsepegtetett cseresznyét.
    Megszórjuk kevés búzadarával, meghintjük fahéjjal. Ízlés szerint megcukrozzuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét, és betakarjuk vele a gyümölcsöt. Villával megszurkáljuk, hogy meg ne repedjen. Begyújtjuk a sütőt és kb. 40 perc alatt megsütjük.
    Forrón meghintjük porcukorral a tetejét és még melegen kockákra vágjuk, mert ha kihűl, törik a tészta.

    Sonkás muffin
    6 szelet húsos szalonna, 3 pohár liszt, 6 dkg vaj, 1 tk sütőpor, 1 ek petrezselyem, 2 ek metélőhagyma, 2 ek oregano, 3/4 pohár reszelt edami sajt, 2 tojás enyhén felverve, 1 pohár tej
    A szalonnát kockákra vágjuk, serpenyőben, közepes lángon ropogósra sütjük, szalvétán lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük. Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a füszereket, a szalonnát és a sajtot, végül a tojással elkevert tejet. A tésztát a kivajazott muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

    Teasüti
    1 ek tejföl, 1 ek citromlé, 3 ek porcukor, 1 tojássárga, 20 dkg margarin, 25 dkg liszt, csipet só
    A hozzávalókat összegyúrjuk, jó puha kell legyen a tészta, vékony lapot nyújtunk, és kis korongokat szúrunk ki. Közepes tűznél szép rózsaszínre sütjük, kettesével összeragasztjuk pikáns lekvárral. Végül tortabevonó csokiba mártjuk. Jóízű, puha teasüti.

    Habos meggyes-mákos

    15 dkg darált mák, 15 dkg + 3 ek. liszt, 15 dkg finomítatlan nádcukor, 15 dkg vaj + a tepsi kenéséhez, 25 dkg magozott meggybefőtt, 4 tojás, 2 dl tej, 10 dkg porcukor, 1/2 citrom leve,
    1 citrom reszelt héja, 1 tk. szódabikarbóna, fél üveg vörösáfonya lekvár, csipet só,
    A vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a sárgájákat. Mák+15 dkg liszt+szódabikarbóna+citromhéj elkever, és a tejjel felváltva a vajas krémhez ad. A meggyekről a levet leöntöm, jól lecsepegtetem őket és a 3 ek. liszttel alaposan meghintem mindet, majd óvatosan a tésztába forgatom. 20x30-as tepsim van, ezt vajaztam ki, plusz 6 kis muffinformát, belekanalaztam a tésztát (muffinformákba csak félig) és 180 fokra előmelegített sütőbe mentek. Nekem 30 perc kellett ahhoz, hogy a tészta megbarnuljon és a tűpróbán is átmenjen. A fehérjéket csipet sóval félig felverem, majd hozzáadom a porcukrot és a citromlevet, kemény habbá verem. A sütőből kikapott tészta tetejét vörösáfonya lekvárral kentem meg, majd rákanalaztam a habot. 5 percre visszament a sütőbe, majd lekapcsoltam és még 15 percet száradt.

    Málnás torta
    80 dkg málna, 20 dkg babapiskóta, 50 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor, 1 doboz tejföl (kis doboz), 2 dl tejszín, 6 evőkanál porcukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 csomag zselatin, 5 evőkanál víz (zselatinhoz), 1 csomag piros tortazselé
    Egy kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk. A forma alját egy sor babapiskótával kirakjuk. A túrót összekeverjük a vaníliás cukorral, a tejföllel, a kemény habbá vert tejszínnel, a porcukorral és a citom reszelt héjával. A túrós krémet kétfelé osztjuk. A málna felét összeturmixoljuk, és összekavarjuk az egyik rész túrós krémmel. A zselatint feloldjuk a vízben, és lassú tűzön felmelegítjük, az egyik felét elkeverjük a málnás túrókrémmel, a másik felét a sima túrókrémhez kavarjuk. A piskótára ráöntjük a málnás túrókrémet, erre egy sor babapiskótát rakunk, és ráöntjük a fehér túrókrémet. A tetejét a megmaradt málnaszemekkel díszítjük. A piros tortazselét a használati utasítás szerint elkészítjük, ha hűlni kezd ráöntjük a torta tetejére. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.
     
  13. bice

    bice Állandó Tag

    VOLEGENY TORTA
    Hozzavalok: -1 csomag babapiskota
    - 350 gr. Nutella
    - 1 doboz Mascarpone krem
    - 1 dl rum
    -10 dkg barackiz
    - 4 dl tejszin
    - 4 csomag vanilias cukor
    - 15 dkg birsalmasajt
     
    Elkeszitese: A barackizt 1 dl vizzel kikeverjuk., felmelegitjuk majd beletesszuk a rumot.
    A baba-piskotakat belemartogatjuk es egy kerek uvegtal aljat kirakjuk vele< Ne legyen laos az uvegtal, kicsit magasabb legyen.
    A Nutellat kikeverjuk a Mascarpone kremmel, beletesszuk a 4 csomag vanilias cukrot,majd hozzaadjuk az aprora osszevagott birsalmasajtot es megkenjuk vele a piskotareteget., amik a hozzavalokk el nem fogynak, A tetejet felvert tejszinhabbal csokiforgaccsal diszitju. Egy nappal el0bb kell elkesziteni, hogy a piskota megpuhuljon. Nagyon finom !
     
  14. hekja

    hekja Állandó Tag

    sziasztok! találtam nagyon finomnak tűnő (még nem ettem) süti képét és receptjét, sajnos csak a receptet tudom idetenni, de biztos nagyon jó lesz, ha elkészítitek :D

    Hozzávalók (4 pohár):
    - 1 madeira süti, vagy piskóta
    - 1 doboz, kb 200g mirelit málna
    A krémhez (mint a krémes krémje):
    - 3 tojás
    - 3 dl tej
    - 3 ek liszt
    - 4-5 ek cukor
    - 1 rúd vanilia

    A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgákat a liszttel, a maradék cukorral és egy deci hideg tejjel simára keverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgás keveréket, és folyamatos kutyulás mellett felfőzzük, amíg sűrű nem lesz. Lehúzzuk és hozzáforgatjuk a fehérjehabot óvatosan, hogy össze ne törjön.
    A desszert összeállítása: A poharak aljára egy vékony szelet sütit helyezünk, erre egy ek krémet, majd a krém tetejére egy sor fagyott málnát. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg minden pohár tele nem lesz. Hűtőben állni hagyjuk 1-2 órát fogyasztás előtt.

    [​IMG]és itt egy másik finomság :p

    málnahab

    Hozzávalók 3 főre:

    2 tojásfehérje

    20-25 dkg málna

    2 evőkanál porcukor

    Elkészítés:

    A tojásfehérjéket robotgéppel keményre verjük, az utolsó percekben hozzáadjuk a porcukrot is. Egy edényben villával összetörjük a málnát, ha van, egy kis málnaszörp sem rontja el az összhatást. Amikor a hab már kemény, hozzáadjuk a málnát, azzal is keverünk rajta egy keveset, majd tejszínhabbal és friss málnával dekorálva tálaljuk.
     
  15. marcsi78

    marcsi78 Állandó Tag

    Erdélyi lángos

    Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 közepes nagyságú burgonya, 1 tojássárga, 1-1,5 dl tej, 1 teáskanál só, 3 dkg élesztő, 1 mokkáskanál cukor, olaj a sütéshez
    Fél dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva, langyos helyen fölfuttatjuk. Vigyázzunk, hogy a tej valóban langyos (és ne meleg!) legyen, mert az élesztőgombák a melegtől elpusztulnak! A burgonyát héjastul megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és áttörjük. A liszttel, a tojássárgával, az élesztővel és annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Cipót formálunk belőle, és langyos helyen (de nem a meleg tűzhelyen), lisztezett tálban, a tetejét is belisztezve, tiszta konyharuhával letakarjuk, és duplájára kelesztjük. Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Ez lehet sós juhturó főtt krumplival keverve, kicsi borssal ízesitve, dinsztelt káposzta vagy akár szilvalekvár is. A lángos-tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tenyérnyi darabokat szaggatunk belőle. Egy-egy lángos közepére teszünk a padlizsános töltelékből, a tésztát félbehajtjuk, majd a széleit jól összenyomva a nyújtófával kis.sé lelapítjuk. Bő forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.


    Tiramisu receptek :)

    Halva (erdélyi édesség)
    Hozzávalók: 250 g vaj, 150 - 150 g darált dió, lapokra vágott hámozott mandula, egész napraforgó mag, 1 vaníliás cukor, 2 ek. feketekávé, sziruphoz: 250 g cukor, 4 dl víz.
    A vajban megpirítjuk a diót, mandulát, napraforgó magot, ráöntjük a kávét, hozzákeverjük a vaníliás cukrot. Lapos serpenyőbe áttesszük. Elkészítjük a szirupot, és a masszára öntjük.
    Másnap szeleteljük.
     
  16. apajpuszta

    apajpuszta Állandó Tag

    Madártej
    hozzávalók 6 főre
    1200 ml tej
    4 tojás
    1 púpos ek liszt
    100 g kristálycukor
    1 púpos ek porcukor
    1 tk vanília kivonat (vagy 1 vaníliarúd)

    elkészítés
    1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, a végén a porcukrot is hozzáadva.
    2. 700 ml tejet felforralunk és a kemény habot evőkanállal beleszaggatjuk, egyszerre csak négyet-ötöt, hogy elférjenek. A galuskákat 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk és a még egy percig főzzük. Lyukacsos kanállal tányérra szedjük. Ily módon az összes habból galuskát készítünk.
    3. A tojások sárgáját kikeverjük a kristálycukorral és a liszttel, hozzáadjuk a vanília kivonatot és fölengedjük a maradék, 500 ml tejjel, valamint rászűrjük a galuskák főzéséhez használt tejet is. Lassú tűzön kevergetve krémmé főzzük.
    4. Megvárjuk míg a krém kihűl, ekkor egy nagyobb üvegtálba öntjük és a tetejére rakosgatjuk a habgaluskákat. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

    Panna cotta

    hozzávalók 4 főre
    elkészítés
    1. A tejszínt a tejjel, a cukorral és a vanília kivonattal néhány perc alatt épphogy felforraljuk.
    2. A zselatinlapokat beletesszük a tejszínes tejbe és addig keverjük, míg teljesen elolvad benne.
    3. Négy kis tálkát hideg vízzel kiöblítünk (így majd könnyebben ki tudjuk borítani a panna cottát tálaláskor) és igazságosan elosztjuk bennük a krémet. Megvárjuk míg kihűl és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
    4. Tálaláskor a tálkákat forró vízbe mártjuk és tányérokra borítjuk a panna cottát. Nyáron friss gyümölcsöt kínálhatunk mellé.

    Kedvesek,
    ha olasz sutemény receptet kérnétek, szìvesen ajanlok.
    Chiara
     
  17. keem75

    keem75 Állandó Tag

    Meggyes-mákos sajttorta
    Hozzávalók: 25 dkg liszt, 30 dkg vaj, 28,5 dkg cukor, csipet só, 1 tojássárgája, 20 dkg darált mák, 1 dl tej, 2 egész tojás, 50 dkg túró vagy krémsajt (de lehet fele-fele is), 1 csomag vaníliás pudingpor, reszelt citromhéj, 1 evőkanál citromlé, 70 dkg meggy, porcukor a tetejére (kihagyható), vaj a forma kikenéséhez
    Elkészítése: 1. A tésztához a lisztet, 12,5 dkg vajat, 6 dkg cukrot kis sóval és 1 tojássárgával összedolgozzuk, fél órát hűtőben pihentetjük. 2. A tejet 10 dkg cukorral és 5 dkg vajjal felforraljuk, hozzáadjuk a darált mákot, egyszer felforraljuk, és a tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni.
    3. A töltelékhez 12,5 dkg vajat és 12,5 dkg cukrot habosra keverünk, és a 2 egész tojást egyesével hozzáadjuk. A túrót a pudingporral, a reszelt citromhéjjal és a citromlével összekeverjük, és a vajas-cukros tojáshoz adjuk, elkeverjük.
    4. Egy 26 centis tortaformát kivajazunk, kibéleljük a tésztával, megszurkáljuk az alját. Rászórjuk a kimagozott meggyet, elosztjuk rajta a mákkrémet, végül ráöntjük a túrós masszát.
    5. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Fontos, hogy hagyjuk kellőképpen kihűlni a süteményt, mert ha még meleg, akkor a pudingos rész még kifolyhat.
    A meggy helyett barackkal, körtével, szilvával, szőlővel vagy áfonyával is lehet próbálkozni, de a mákot is kiválthatjuk, mondjuk dióval.

    Sportszelet otthon

    Hozzáv.: 50 dkg darált keksz, 3 evőkanál kakaó, 25 dkg vaj (olvasztva), 2 dl langyos tej, 25 dkg cukor, rumaroma, 2 ek olaj, 10 dkg étcsokoládé

    Elkészítés: A kekszet a kakaóval összekeverem, beleöntöm a vajat, majd a langyos tejbe kevert cukrot és rumaromát (ízlés szerint). Ezt a masszát úgy 25x35-40 cm tálcára, vagy jénai tepsibe terítem egyenletesen, majd fakanállal lenyomkodom, hogy sima legyen a teteje. Forralt vízen felolvasztom az étcsokit az olajjal, amit az előzőleg elkészített masszára öntök és elsimítom. 20 percig hűtőbe rakom, utána 3x3 centis kockákra vágom (vagy bármilyen méretűre).
     
    hani1977 és vandorcsillag kedveli ezt.
  18. marcsi78

    marcsi78 Állandó Tag

    *Mirinda szelet*
    Süssünk 6 tojásból kakaós piskótát. A krémhez 25 dkg Ramát keverjük ki 20 dkg porcukorral és 25 dkg túróval, és terítsük rá (ha már kihűlt).
    A mázhoz 7 dl Mirindával (vagy más szénsavas narancsitallal), 2 evőkanál cukorral főzzünk 2 csomag vaníliás pudingporból pudingot. Ha meghűlt, de még nem dermedt meg, borítsd be a sütit vele. (Vigyázz, ne siess: ha még meleg a máz, amikor ráöntöd, a krém meg a máz összeolvadva lefolyik róla)


    Andi és a webcukrászda
    Baklavák
    Krémes receptek
    Torták
    Aranygaluska ás alagút receptek.
     
  19. jazsu

    jazsu Állandó Tag

    Szerintem jöhetnek az olasz sütemény receptek, előre is köszi!
     
    LiliMatilda, mütyür00 és Margo1944 kedveli ezt.
  20. csotke

    csotke Állandó Tag

    Mivel én magyar vagyok magyar sütik érdekelnek.
    Például: kapros túrós lepény, házi mákos-megyes, túrós, káposztás rétes.
    Mindenkinek tudom ajánlani ha kell receptet küldök.
     
    kágyula kedveli ezt.

Megosztás