Sütemények

marcsi78 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 Május 19.

  1. Berenta Etelka

    Berenta Etelka Állandó Tag

    Én is ajánlok nektek sütit.

    Egyszerű vizes piskóta torta alap:
    Hozzávalók:
    4 tojás
    6ek. liszt
    6ek cukor
    2ek víz
    csipetnyi sütőpor

    Elkészítés:
    A tojásokat szétválasztjuk. Fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral addig keverjük míg a tojás világossárga nem lesz.
    Erre rárakjuk a 2ek. vizet, lisztet majd a habot. Óvatosan elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába rakjuk, letakarjuk alufóliával és 180 fokos sütőben (gyufa próbáig ) sütjük.
    Én vaníliás túrós töltelékkel szoktam legtöbbször tölteni.

    Jó étvágyat!
     
    lubeck kedveli ezt.
  2. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    Zsíros piskóta almával és dióval hintve

    [​IMG]
    20 dkg vajat felolvasztok, kicsit hűlni hagyom.
    5 tojást szétválasztok, a sárgájához adok egy pici sót, hogy színesebb legyen. Egy zacsi vaníliás cukrot, 20 dkg porcukrot adok hozzá és a robotgép segítségével habosra kikeverem. Hozzáöntöm a hűlőben lévő olvasztott vajat is.
    1 zacsi sütőport is hozzákeverek. Belenyomom egy citrom összes levét (állítólag ettől lesz légiesen könnyű), alaposan elkeverem.
    Beleszórok 18 dkg lisztet, és kikeverem rendesen.
    Ha gondoljuk most is adhatunk hozzá durvára vágott diót, finom ízt ad az alapsütinek is.
    A fehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan összekeverem a masszát a fehérjével. Kivajazott, picit lisztezett tepsibe öntöm.
    A tetejét megrakom lehámozott, felvágott almadarabokkal, és megszórom durvára vágott dióval.
    Előmelegített sütőben 200 fokon kb 20 percig sütöm. Ha gondoljuk az almát meg lehet szórni egy kis fahéjjas cukorral is.
    A vajtól nem szárad ki, ha marad másnap is friss. Hamar a szívünkbe lopja magát.
     
    lubeck, kbi és Berenta Etelka kedveli ezt.
  3. Berenta Etelka

    Berenta Etelka Állandó Tag

    Jól hangzik az almás piskóta! Kipróbálom.
     
  4. Berenta Etelka

    Berenta Etelka Állandó Tag

    Nagyon finom süti!
    Én még nem csináltam meg, de érdemes!
    Méteres kalács

    - 4 tojás sárgáját 26 dkg porcukorral kikeverni
    - 1 dl meleg vizet és 1 dl olajat apránként belekeverni
    - 26 dkg lisztet és 1 sütőport hozzákeverni
    - 4 tojás felvert habját óvatosan belekeverni, hogy ne törjön össze a hab
    - a tésztát két részre osztani ( a két db őzgerincformához)
    - a tészta egyik részéhez még 1 evőkanál meleg vizet, 1 evőkanál olajat és 2 evőkanál kakaót hozzákeverni ( ez lesz a kakaós piskóta)
    - megsütni a két őzgerinc formát kb 180 C-on ( mintha piskótát sütnél)
    - mikor készen van mindkét piskótát felszeletelni a "gerinc" mentén
    - 1 db Gála hidegen kikeverhető puncs pudingport megcsinálni a tasakon leírtak szerint ( ha nincs Gála, jó az Oetker féle főzhető is, csak jól ki kell hűteni)
    - összerakni: 1db világos piskótát megkenni pudinggal, majd kakaós piskóta, megint megkenni és így tovább. Lényeg, hogy 1 világos+puding+1 sötét+puding........)
    - bevonni csokimázzal
    - ferdén kell vágni, mert így látszik a világos és a sötét piskóta is és a puding is.
     
    lubeck kedveli ezt.
  5. Berenta Etelka

    Berenta Etelka Állandó Tag

    Ma este készítjük, holnapra:
    Hólabda:

    Tészta:
    · 8tojás sárgája
    · 20dkg cukor (habosra keverve)
    · 8kanál forró víz hozzá
    · 20dkg liszt
    · 2ek.kakaó
    A 8tojás fehérjét fölverni és hozzá keverjük
    30percig lassú tűzön sütjük.
    Krém:
    · 3kanál liszt
    · 3deci tej sűrűre főzzük
    · 20dbk vajjal vagy margarinnal vaníliás cukorral elkeverjük.
    esetleg rum aromával ízesítjük.
    A tésztát pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, félbe vágjuk és megtöltjük a krémmel a tetejét is bekenjük és kókusz reszelékben alaposan megforgatjuk. Csoki krémmel díszíthetjük
     
    lubeck kedveli ezt.
  6. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    Gyors keksz
    ( a hozzávalók felezhetőek )

    1 kg liszt

    2 tojás+2 tojássárgája

    2 dl tejföl

    15 dkg vaj (nem margarin)

    1 csomag vaníliás cukor

    1 citrom lereszelt héja

    1 kávéskanál szódabikarbóna

    30 dkg cukor

    1 csipet só


    A lisztet elkeverjük a vajjal, a tejföllel, a tojásokkal és a kétféle cukorral. Ezt a munkafázist legjobb géppel elvégezni. Ezután jöhet hozzá a citrom héja, a só és a szódabikarbóna. Simára gyúrjuk, ezt már kézzel érdemes csinálni.
    Diónyi gombócokat formálunk. A gombócokat egy előre sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és egy lisztbe mártott pohár aljával ellapogatjuk, elég vékony kell, hogy legyen a tészta kb. késhát vastagságú. A pohár alja akár lehet díszes is, akkor szebb lesz a keksz. Kekszformákkal is dolgozhatunk.
    Kb. 160-170 C-on rövid idő alatt megsütjük, érdemes figyelni, mert ahogy az oldala picit barnulni kezd már vehetjük is ki a kekszeket. A sütési idő itt nagy mértékben függ a sütőtől is. Lényeg, hogy ne hagyjuk magukra a kekszeket.
    Egy tálcára téve kihűtjük (ne hagyjuk a forró tepsin), majd légmentes dobozban tároljuk.
     
    Illuin, napsugár7127 és lubeck kedveli ezt.
  7. Valami kekszes sütit szeretnék készíteni.Valaki tud receptet?
     
    Muter Timi kedveli ezt.
  8. Sziasztok!
    Itt van az én kedvenc receptem:
    Azoknak akik szeretik a kekszes sütiket.:D:dr_33:
    Shrek szelet

    Hozzávalók:

    50 dkg darált keksz
    25 dkg margarin
    25 dkg porcukor
    10 dkg darált dió
    1 cs. vaníliás cukor
    1 dl tej
    1 evők. rum aroma
    3 evők. kakaópor
    1 kis üvegcse mandula aroma (zöld)

    Csokimáz:

    10 dkg tortabevonó
    1 mokkásk. olaj


    A kekszet, a cukrot, a margarint, a diót, a vaníliás cukrot, és a tejet összegyúrjuk, majd kétfelé vesszük. Egyik felébe belegyúrjuk a rumaromát és a kakaóport, a másik felébe a zöld mandula aromát. Egy kb. 20x30-as szögletes tál aljába nyomkodjuk a kakaós részt, majd erre nyomkodjuk rá a (zöld) mandulás részt. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverünk kevés olajat, és a süteményt ezzel a csokimázzal vonjuk be. Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.
     

    Csatolt fájlok:

    klarissza4, Muter Timi és lubeck kedveli ezt.
  9. vandorcsillag

    vandorcsillag Állandó Tag

    Túró rudi házilag

    Hozzávalók:

    · 10 db termetesebb (mint a bolti aprócska) rudihoz:

    · 25 dkg túró

    · 1 citrom reszelt héja

    · 1/2 rúd vanília kikapart magjai

    · 4 teáskanál zselatin (kb. 10 g)

    · 5 g hideg víz

    · 5 evőkanál por[​IMG]cukor

    · kb. 20-25 dkg étcsokoládé

    Elkészítés:

    Mindenek előtt a túrót egy nagyobb tálba (amiben a későbbiekben összedolgozzuk majd a masszát) áttörjük egy szűrőn. Hozzáreszeljük a megmosott citrom héját, hozzáadjuk a porcukrot és a vanília magjait.

    A zselatint beáztatjuk. Porzselatin esetén a következőkre figyeljünk: a zselatin mennyiségének ötszörösébe áztassuk be. Vagyis egy rész zselatint 5 rész hideg vízben kell megduzzasztani. Esetünkben 4 teáskanál (nem púpozott) zselatint használunk, ami összességében 10 gramm. Ehhez mérten 50 gramm hideg vizet öntünk a porra, elkeverjük, és hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon. A megduzzadt zselatint megolvasztjuk, majd robotgéppel alaposan belekeverjük a túrós masszába.

    A kész, kikevert masszát minimum fél órára a hűtőbe tesszük.

    A szép, egyenletes túrós rudak kialakítására a legmegfelelőbb egy darabka celofán. Kiterítjük, majd fogunk egy kis adag masszát, a két tenyerünkkel némiképp rúddá hengereljük, majd rátesszük a celofánra. Óvatosan, de szorosan feltekerve becsomagoljuk a túrós rudat, majd a két végénél összecsípjük, és így összecsípve a végeken sodrunk rajta párat. Nekem 10 cm hosszú rudacskák lettek, és valamivel azért tömzsibbek, mint a bolti társai. (Nem az óriás, hanem a hagyományos rudira gondolok.) Addig folytatjuk, míg el nem fogy a massza.

    Az elkészült, hengerelt masszákat egy sütőpapírral fedett tálcára tesszük, berakjuk a fagyasztóba, hogy kissé dermedjen csokizás előtt.

    Míg a túrós rudak a fagyasztóban hűsölnek, elkezdjük olvasztani a csokoládét. Fontos, hogy jó minőségű csokoládét használjunk, mert temperálni fogjuk, hogy szépen roppanjon, mikor beleharapunk a kész rudiba. Egy deszkát sütőpapírral borítunk. Az olvadt csokiból egy teáskanál segítségével olyan hosszú csíkokat húzunk a papírra, amilyen hosszúk lettek a túrós rudaink. Ahogy húztunk egy csokicsíkot, már rá is ültetünk egy rudat. Pusztán azért, hogy össze tudjanak kötődni. :) Amíg nem végzünk a temperálással, tegyük be a hűtőbe vagy vissza a fagyasztóba.

    A temperáláshoz az apróra tördelt minőségi étcsokoládét megolvasztjuk, és 40-41 fokosra melegítjük. Ezután egy hideg vízfürdőbe téve a tálat (ügyelvén arra, hogy a csokihoz ne érjen víz), folyamatosan kevergetve lehűtjük a csokit 27 fokra. Ha lehűlt, visszamelegítjük 31, de max. 32 fokosra, és használhatjuk is.

    A rudacskákat rácsra helyezzük, és egyesével leöntjük őket csokival.
    Ahogy egyet leöntünk, elsimítjuk - ha kell - a burkot, majd alá nyúlunk (egy spatulával) ,és áthelyezzük a rácsról vissza a sütőpapírral fedett deszkára. Így járunk el az összessel, majd hagyjuk a csokit megdermedni, hűtsük ki rendesen.

    Ezután fogyaszthatjuk is, illetve becsomagolva ajándékba is adhatjuk a rudinkat!

    Megjegyzés:

    Ezekről a rudacskákról elmondható, hogy valóban túróból készültek, valódi citrom felhasználásával és még vaníliamagokat is láttak.
    A túrót házilag is el lehet készíteni házitejből vagy szükség esetén bolti zsíros tejből.
    Így teljesen vegyszermentes lesz a túrórudi,vagy a gyolyó formája vagy aki szereti tortának elkészítve.
    Marcipánból pedig meg lehet formázni a felíratot is akinek kedve van hozzá.
    Nem saját munka,köszönöm a készítőknek.
    turorudi7első.jpg rudi-6.jpg túrórudi csokimáz2012.jpg turo_rudi_2pöttyös.jpg TÚRÓ RUDI HÁZILAG - ÉTCSOKIS ÉS FEHÉR CSOKIS3.jpg túrórudi őzgrincben.jpg túróruditortácska.jpg túrórudipöttyös.jpg
     
    Utoljára módosítva: 2014 Augusztus 18
  10. Yeye001

    Yeye001 Állandó Tag

    A kepek lattan csorog is a nyalam. Szerintem az egyik legfinomabb nyalanksag. Koszonjuk a receptet! :)
     
  11. KaksziBéci

    KaksziBéci Állandó Tag

    Szuper egyszerű és finom MÉZESKALÁCS!

    Hozzávalók:
    2 bögre liszt (3 dl)
    1/2 bögre porcukor
    7 dkg vaj vagy margarin
    1/4 bögre méz
    1 tojás
    1 teáskanál sütőpor
    1 csapott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

    A mézet és a margarint kissé megolvasztjuk, könnyebb úgy vele a munka.
    Aztán mindent egy tálba teszünk és összegyúrjuk.
    Azonnal nyújthatjuk is, amint egynemű lett a tésztánk, de én hagytam állni. (illetve a gyerekek miatt hagytam állni :)
    Kb. 2-3 mm vastagság megfelelő. Kiszúrjuk a kívánt formákat és sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk.
    Nekem 4-5 tepsi mézes lett belőle. 160-180 °c sütöttem légkeveréssel. Miután kihűltek egy nagy dobozba tettem narancshéj társaságába és egy-két óra múlva már puha is volt és ízletes.

    Tojásfehérjét porcukorral felverjük és azzal díszítjük. Kellemes sütögetést :)
     
  12. villanto

    villanto Állandó Tag

    Tyűha, de finomak! Én szeretem a képviselőfánkot, sok habbal és a somlói galuskát szintén rengeteg habbal.
     
  13. Ritmikus

    Ritmikus Állandó Tag

    Szezámos rudacskák

    Hozzávalók:

    15 dkg reszelt sajt

    2 csomag Ráma margarin

    2 tojás

    ½ cs. sütőpor

    8 dkg mák

    1 kis pohár tejföl

    1 evőkanál só

    40 dkg rétesliszt

    40 dkg finomliszt

    szezámmag


    A lisztet összedolgozzuk a margarinnal, a reszelt sajttal, a tojások sárgájával, a sütőporral, a mákkal, a tejföllel és a sóval.

    Pogácsa keménységűre gyúrjuk, kb. fél ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük tojásfehérjével, majd jól megszórjuk szezámmaggal. Méretre vágjuk és a tepsibe helyezzük a rudacskákat.

    Közepes hőmérsékleten pirosasra sütjük (kb. 20 perc).
     
  14. Abrak2

    Abrak2 Állandó Tag

    Javaslom, hogy próbáljátok ki a spanyol fánkot, azaz a Churros-t. Egyszerű elkészíteni és nagyon finom.
     
  15. georguca

    georguca Állandó Tag

    Egy bevált Nussecken receptje lenne valakinek? Előre is köszönöm!
     
  16. kágyula

    kágyula Kitiltott (BANned)

    Szervusz,
    talán a miénk megfelel Neked .
    tészta :
    130 gr vaj vagy margarin
    130 gr cukor
    2 db tojás
    300 gr liszt
    1 teáskanál sütöpor
    cukrot-vajat-tojást összekeverjük majd a lisztet átszitálva hozzá adjuk egy kizsirozott sütölapra kiteritjük.
    töltelék:
    egy üveg sárgabarack lekvár /ugy ca. 4 evökanál/
    200 gr vaj
    200 gr cukor
    2 csomag vaniliás cukor
    200 gr finomra darált mogyóró
    200 gr durvára " "
    4 evökanál viz

    elöször a vajat, cukrot és a sárgabarack lekvárt felmelegitem és összekeverem amig a cukor felnem olvadt . Azután lassan a mogyorot hozzáöntöm , ha szükséges /néha igen/ a vizet is beleöntöm amire esetleg szükséges . Ezt a masszát a már a tepsiben kiteritett tésztára öntöm és elsimitom . Majd ugy ca. 175°C-on 25 percig süttöm , még melegen négyszögekre vágom amit srégen megfelezek . Csoki glazurba mártom . sok sikert az elkészitéséhez .
     
    jpilisi és Zsafi kedveli ezt.
  17. 08760

    08760 Állandó Tag

    Sziasztok!
    Élek halok a krémes sütikért, de gyorsan és egyszerűen elkészíthetőt eddig még nem találtam. Szívesen sütök, de néha egyszerűen nincs türelmem ahhoz, hogy 1 - 1,5 órán keresztül ezzel foglalkozzam. Esetleg valakinek van gyors, egyszerű habos süti receptje?
     
  18. 08760

    08760 Állandó Tag

    Huh a másik, pont miután elküldtem jutott eszembe, hogy esetleg cupcakehez valamilyen csokis hab recepttel rendelkezik valaki ami nem pudingos? Én anno valami mascarponessal próbálkoztam de az borzalmasra sikerült, ízileg.
     
  19. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    gyors és finom citromos álom
     
    08760 kedveli ezt.
  20. Muter Timi

    Muter Timi Állandó Tag

    Jó estét! gyors recept, a család ha gyorsan kíván krémes süteményt a piskotát készítek amit nedves konyharuhába feltekerem, aadig fözzök egy csokis pudingkrémet, ha kicsit kihült nutellával 3 evőkanál összedolgozom és rá a piskotatekercsre kennem, kész a csokikrémes rolád.
     
    08760 kedveli ezt.

Megosztás