Sütireceptek gyűjteménye

Ozsvárt Melinda témája a 'Dumcsi' fórumban , 2013 Október 5.

  1. Machnitz Andrea

    Machnitz Andrea Állandó Tag

    RÖGTÖN PUHA MÉZESKALÁCS (MIKULÁSOK)

    Nagyon sok receptet kipróbáltam, de ez az amit meg is tartottam, két éve ezt sütöm isteni és tényleg puha!
    A díszítését az idén marcipánnal csináltam, hatalmas sikereket aratva. ( ránézésre bonyolult, pedig nem az, nagyon haladós! )

    hozzávalók:
    • 1 kg liszt
    • 30 dkg margarin
    • 30 dkg cukor
    • 25 dkg méz
    • 3 db tojás
    • 1 narancs lereszelt héja
    • 2 mk őrölt gyömbér
    • 2 mk őrölt fahéj
    • 2 mk őrölt szegfűszeg
    • 1 evőkanál szódabikarbóna
    • 1 csipetnyi só
    • átszűrt baracklekvár
    díszítéshez :

    · marcipán
    · piros, fehér ételfesték
    · csoki
    · porcukor
    · tojásfehérje, vagy pici víz

    A mézet felmelegítem a fűszerekkel, mikor elkezd forrni, félrehúzom a tűzről és beleteszem a margarint, langyosra hűtöm és beleteszem a narancs reszelt héját is. A tojásokat habosra keverem a cukorral, a lisztbe belekeverem a szódabikarbónát és a sót, majd végül a lisztes keverékhez adom a vajas és a mézes katyvaszokat:), alaposan összegyúrom. viszonylag lágy tésztát kapunk, a legjobb ha 1 éjszakát pihentetjük, de, ha nincs idő, akkor 1 órára dobjuk be a mélyhűtőbe, hogy a tésztában a zsiradék visszakeményedjen ilyenkor célszerű 2-3 gombócban berakni, könnyebben hűl, mint egy nagyban. 3-4 mm vastagságúra nyújtom és kiszaggatom, zsírpapírra teszem, én nem tojással, hanem átszűrt baracklekvárral kentem meg vékonyan, majd 180fokos sütőben szigorúan 6 percig sütöm, a kevesebb nyers marad a több kiszárad!!!

    Én szív alakúra szaggattam, majd a piros marcipánt kinyújtottam és 3cm széles csíkot vágtam és a szív forma sarkos részével sok háromszöget szaggattam, a fehérrel színezett vagy akár nyers színű marcipánból pedig kb. 7 mm csíkot vágtam és felvagdostam a szív átmérőjének megfelelő hosszúságokra. kevés csokit olvasztottam és egy hurkapálca segítségével két szemet cseppentettem rá, porcukorból és tojásfehérjéből mázat csináltam és habzsákkal bajuszkákat rajzoltam, majd a végén egy piros és egy fehér marcipán bogyót nyomtam a sapkabojtnak ill az orrnak.

    A díszítést tovább tartott leírni, mint megcsinálni :), mindenkinek bátran ajánlom, egyszer próbálja ki, isteni finom és nagyon mutatós!!!!


    Boldog Karácsonyt kívánok
     

    Csatolt fájlok:

  2. panori

    panori Állandó Tag

    Egy karácsonyi recept:

    Csokoládés cookie

    Hozzávalók 12 darabhoz: 12 dkg lágy vaj, 8 dkg barna cukor (lehet sima is), 1 csipet só, fél kiskanál őrölt vanília, 1 tojás, 15 dkg BL112-es búzaliszt (sima liszt is jó), 1 kiskanál, sütőpor, 2 dkg sötét kakaópor, sötét csokoládé (70%-os kakaótartalmú, ízlés szerint), 6 dkg dió, 3 evőkanál tej (hogy kicsit lágyabb legyen)

    A sütőt 190 fokra (légkeveréses, 170 Celsius-fok, gázsütő 3-as fokozat) előmelegítjük, a tepsit sütőporral kibéleljük. A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliával kézi mixer habverőjével habosra kikavarjuk. Beleütjük a tojást, és jól elkeverjük. A lisztet, a sütőport és a kakaót a vajas-tojásos keverékre szitáljuk. A csokit és a diót durvára vágjuk, a tésztához adjuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Két kiskanállal 12 tésztahalmot teszünk a tepsibe, egymástól 4-5 cm-es távolságra. A kupacokat villával kissé lelapítjuk, majd 15 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, és néhány percig a tepsiben hagyjuk hűlni és megkeményedni. Csak ezután tesszük süteményes rácsra, ahol tovább hűtjük.
     
    NAGY PIROSKA kedveli ezt.
  3. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    A legcsokisabb csokis keksz

    Hozzávalók:
    250 gramm étcsoki feldarabolva
    4 evőkanál vaj
    100 gramm liszt
    fél teáskanál sütőpor
    1 csipet só
    2 tojás
    170 gramm cukor
    1 teáskanál vanília kivonat
    300 gramm csokoládé pasztilla vagy ugyanennyi nagyon apróra vágott étcsoki


    Elkészítése:

    Az első és legfontosabb lépés, hogy olvasszuk meg a 250 gramm feldarabolt étcsokit a vajjal. Tegyük be a csokit a vajjal pár másodpercre a mikróba vagy vízgőz fölé. A lényeg, hogy ne olvasszuk túl sokáig. Nem kell sima, nagyon folyós masszát kapnunk, a lényeg, hogy össze tudjuk majd dolgozni a többi hozzávalóval. Ha mégis túlmelegítetted volna, inkább várj pár percet, hadd hűljön kicsit meg.

    Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. A tojásokat verjük fel jó habosra a cukorral, míg szépen kifehéredik és jó levegős lesz az állaga. Ezután keverjük a tojásokhoz a vanília kivonatot és felolvasztott csokinkat. Végül adjuk a csokis keverékhez a sütőporos lisztet, és a 300 gramm csokoládé pasztillát vagy apróra vágott csokit. Fontos, hogy a tészta állaga ne legyen túl folyós, mert akkor a tepsiben szét fog folyni.

    Ha kell, várj egy kicsit, hogy a csoki és a vaj kicsit megdermedjen. Tegyél sütőpapírt egy tepsibe. 1-2 csepp olajat kenj szét a sütőpapíron, hogy véletlenül se ragadjanak le a kekszeid. Egy evőkanál segítségével rakj kicsi halmokat a tésztából a sütőpapírra 2-3 cm-re egymástól. 180 fokos sütőben süsd 12-15 percig. Fontos, hogy ne süsd túl a kekszeket, mert könnyen kiszáradhatnak.

    Ha a felszíne ropogós, de az ujjaddal megnyomva a belsejük lágy, akkor pont jó. Sütés után hagyd kihűlni a kekszeket.
     
  4. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Dobostorta muffin

    Hozzávalók
    Tésztához

    15 dkg Rama Vajas Íz
    10 dkg cukor
    1 csomag vanillincukor
    2 db tojás
    15 dkg liszt
    1 csomag sütőpor
    1 reszelt kezeletlen citrom héja, vagy egy 1/2 mokkáskanál Dr. Oetker Finesse reszelt citromhéj
    csipet só
    2 dl tej
    Csokoládékrém

    30 dkg puha Rama Vajas Íz
    10 dkg holland kakaópor
    12 dkg porcukor
    1 dl méz
    Csipet só
    1 teáskanál vanília kivonat
    10 dkg étcsokoládé gőz felett felolvasztva
    1,5 dl tejszín
    Cukorszilánkok

    10 dkg kristálycukor
    Elkészítés

    1.Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
    2.Egy nagy tálban keverjük habosra a puha Rama Vajas Ízt a cukorral és a vanillincukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a sütőport, a citromhéjat, a sót és a lisztet. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, és keverjük addig, ameddig homogén tésztát kapunk. A kész tésztát töltsük muffin sütőformába illesztett muffin papírba vagy szilikonformába, és süssük aranyszínűre 15-20 perc alatt. Ügyeljünk rá, hogy a tészta fel fog jönni, így ne rakjuk tele a muffin formákat tésztával. Mielőtt kivesszük, ellenőrizzük a tésztát tűpróbával.
    3.Készítsük el a krémet a tetejére. Egy nagy tálban, kézi mixerrel dolgozzuk el a Rama Vajas Ízt a porcukorral, a kakaóporral és a csipet sóval. Adjuk hozzá a vaníliát és a mézet, majd a felolvasztott, lehűtött étcsokoládét. Végül keverjük hozzá a tejszínt, tegyük hűtőbe, amíg lehűl. Ez idő alatt, készítsük el a tetejére a cukorszilánkokat!
    4.A cukrot egy kevés vízzel egy lábosban olvasszuk fel, karamellizáljuk, majd öntsük tepsiben kiterített sütőpapírra. Egy kés segítségével húzzuk el vékonyra, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, törjük apró darabokra. Töltsük a lehűlt krémet nyomózsákba, majd nyomjuk a kihűlt muffinok tetejére. Díszítsük a cukorszilánkokkal, tároljuk hűtőszekrényben!
     
  5. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Nutellás kifli

    Hozzávalók:
    50 dkg liszt
    20 dkg vaj
    5 dkg porcukor
    1 csomag vaníliás cukor
    2,5 dkg élesztő
    2-3 ek tejföl
    1 dl tej
    2 tojás sárgája
    csipet só
    nutella
    1 tojás a kenéshez


    Elkészítése:

    Megfuttatjuk az élesztőt a cukros, langyos tejben, majd a többi hozzávalóval bedagasztjuk (a nutella és kenéshez szükséges tojás nélkül). Meleg helyre tesszük és a duplájára kelesztjük.

    4 egyforma cipóra osztjuk. Az egyik cipót 30 cm-es átmérőjű, kör alakúra nyújtjuk, majd megkenjük nutellával. Ezt félretesszük.

    Egy másik cipót szintén hasonló módon kinyújtunk. Ezt ráhelyezzük a nutellával megkent tésztára és tetszőleges nagyságú cikkekre vágjuk. Én 12 részre osztottam egy pizzavágóval. A szeletek vastagabb végére teszünk egy kiskanál nutellát, majd innen kezdve feltekerjük.

    A másik 2 cipóval hasonló módon járunk el. Felvert tojással megkenjük és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
     
  6. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Kókuszos banános süti

    Hozzávalók:

    A tészta hozzávalói:
    3 egész tojás
    12 dkg cukor
    20 dkg liszt
    1 csomag sütőpor
    3 szeletelt banán
    1 dl étolaj
    5 evőkanál kanál tejföl
    1 bio citrom reszelt héja és leve

    A krém hozzávalói:
    2 csomag csokis puding
    6 dl tej
    3 kanál cukor
    4-5 kanál kókuszreszelék

    Elkészítése:
    A tojásokat a cukorral, a citrom
    reszelt héjával, a levével és az olajjal
    habosra kikeverem, majd hozzáadom
    a tejfölt és a sütőporos lisztet. A
    masszát egy 24×22-es sütőpapíros
    tepsibe teszem.
    A három banánt karikára szeletelem,
    majd kirakom vele a massza tetejét
    és meglocsolom egy kicsit citrommal.
    170 fokon 25-30 percig sütöm.
    A pudingot a szokásos eljárással
    elkészítem, majd amikor elkészült
    belekeverem a kókuszreszeléket is. A
    kihűlt tésztára simítom, majd az
    egészet megszórom kókusszal.
     
  7. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Tejfölös meggyes süti

    Hozzávalók:
    1 csomag vajas keksz (téglalap alakú)
    4*150 g tejföl
    4 cs vaníliás cukor
    6 ek porcukor
    1 cs fagyasztott megy
    2 cs torta zselatin
    3 dl megy szörp
    1 db érett babán

    Elkészítése:
    A tejfölt kikeverem egy tálban a
    cukorral, vaníliás cukorral.
    Egy magas falú tepsi/jénai alját kirakom a keksszel, ráhalmozok kb 1 ujjnyi vastagságú tejfölös krémet.
    A banánt felkarikázom, majd a tejfölre rakosgatom. Egy újabb sor keksz, erre megint tejföl, ide már nem rakok banánt, majd jöhet a következő sor keksz, a végén nagyon vékony réteg tejföllel fejezem be. Elkészítem a zselatint az előírás szerint a meggy levével vagy szörppel. Ha kell akkor vízzel kipótolhatjuk. A kimagozott meggyet félbe vágom, ezzel befedem a süteményt, ráöntöm a langyos zselatin, egy éjszakára hűtőbe teszem.
     
  8. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Sajttal és baconnel töltött kifli

    hozzávalók:
    50 dkg finom liszt
    15 dkg Rama margarin
    3 dl tej
    2 ek.étolaj
    2 ek.tejföl
    3 dkg élesztő
    1 tk.cukor
    1 tk.só
    2 db tojás sárgája
    1 cs.szeletelt bacon
    20 dkg reszelt trappista sajt

    A tetejére:
    1 db egész tojás
    szezámmag
    lenmag

    Előkészítés:
    Az élesztőt langyos,cukros tejben
    felfuttatjuk és a liszttel,olvasztott
    Rama margarinnal,olajjal,sóval és a
    tojások sárgájával begyúrjuk a
    tésztát majd egy órát meleg helyen
    kelesztjük. A sajtot lereszeljük.

    Elkészítés:
    A tésztát három egyforma cipóra
    osztottam. A cipókat vékonyra,kerek
    formára nyújtjuk. A kinyújtott tésztát
    nyolc cikkbe vágjuk. A cikkek
    szélesebbik oldalától ráfektetjük a
    bacont /két fél szeletet tettem rá/ és
    ráteszünk a reszelt trappista sajtból.
    A szélesebbik végétől feltekerjük kifli
    formára. A kifliket sütőpapírral bélelt
    tepsibe tesszük,lekenjük felvert egész
    tojással, megszórjuk szezám és
    lenmaggal . Előmelegített sütőben
    közepes lángon kb.30 perc alatt
    megsütjük.
     
    MneKata kedveli ezt.
  9. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Sajtos rúd

    hozzávalók:
    50 dkg liszt
    25 dkg zsír
    1 tojás
    2,5 dkg élesztő
    1 kis pohár tejföl
    fél dl tej
    pici cukor
    10 dkg reszelt sajt
    1 ek só

    Tetejére:
    1 tojás
    10 dkg reszelt sajt

    Elkészítése:
    A lisztet a sóval, sajttal, tojással és a
    tejföllel elkeverjük. A cukros tejben
    az élesztőt felfuttatjuk, majd a
    tésztához öntjük, jól összedolgozzuk.
    Lisztezett deszkára öntjük és kb 1 cm
    vastagra nyújtjuk. Tojással
    megkenjük és reszelt sajttal
    megszórjuk. Derelyevágóval rudakat
    vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe
    tesszük. Kb 180 fokos, előmelegített
    sütőben szép pirosra sütjük.
     
    MneKata kedveli ezt.
  10. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Rafaello

    hozzávalók / 4 adag

    A tésztához
    16 dkg sovány tejpor
    60 ml víz
    10 dkg vaj (olvasztott)
    8 dkg porcukor
    8.5 dkg kókuszreszelék
    250 g mandula (kb. 50 darab,
    blansírozott)

    A hempergetéshez
    5 dkg kókuszreszelék

    A vizet és a cukrot lábasba tesszük,
    felforraljuk.
    2. Egy tálban elvegyítjük a tejport a
    kókuszreszelékkel.
    3. Mikor felforrt a szirup, lehúzzuk a
    tűzről a lábast, és állandóan
    kevergetve hozzáadjuk
    kókuszreszelékes tejport, és
    beleöntjük az olvasztott vajat is.
    Sima masszát kell kapnunk. Hűlni
    hagyjuk.
    4. Majd golyókat formázunk, s
    mindegyik közepébe egy egész
    mandulaszemet dugunk.
    5. Utolsó lépésben meghempergetjük a
    golyókat kókuszreszelékben.
     
  11. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Focitorta

    Hozzávalók

    Tésztához
    7 evőkanál cukor
    1 evőkanál kakaó
    7 evőkanál liszt
    7 db tojás
    1 cs. sütőpor

    Krémhez
    6 dl tej
    2 cs. csokis pudingpor
    15 dkg porcukor
    15 dkg Rama

    Díszítéshez
    3 dl tejszín
    10 dkg csokoládé

    Forma kikenéséhez
    Rama

    Elkészítés
    1.A piskótához a lehűtött tojásokat szétválasztjuk.

    2.A fehérjét robotgéppel keményre verjük.

    3.A sárgájához hozzáadunk a 7 evőkanál kristálycukrot.

    4.Robotgéppel addig verjük, amíg a kristályszemcsék alig látszanak.

    5.Hozzáadunk 1 evőkanál kakaóport, 1 csomag sütőport és ezzel is alaposan elkeverjük.

    6.Hét evőkanál lisztet is hozzáadunk, gondosan elkeverjük. Ezután óvatosan, fakanál segítségével a tojáshabba forgatjuk.

    7.Ramával kikent, lisztezett, kapcsos tortaformába töltjük és előmelegített sütőben lassan, tűpróbáig sütjük.

    8. A krémhez a tejben megfőzzük a pudingport, majd elkeverjük a kikevert porcukros Ramával és kihűtjük. A tortát háromfelé vágjuk. Az alsó lapot megkenjük krémmel, rátesszük a másik lapot, ezt is megkenjük krémmel, majd rátesszük a harmadik lapot. A tejszínt keményre verjük, majd bevonjuk vele az egész tortát és hűtőbe tesszük. A csokit felolvasztjuk, sütőpapírra nem túl vékonyra simítjuk és hagyjuk megdermedni. Ollóval hatszögeket vágunk, utánozva a focilabda mintázatát és kirakjuk vele a torta tetejét és oldalát.
     
  12. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Epres-túrós

    Hozzávalók

    Tésztához
    35 dkg liszt
    2 evőkanál kakaó
    1 csomag sütőpor
    1 ek szódabikarbóna
    1 tojás
    20 dkg kristály cukor
    2 zacskó vaníliás cukor
    1/2 dl olaj
    450 g kefír

    Krémhez
    25 dkg túró
    1 tojás
    2 ek cukor
    6 dkg Rama
    eper

    Elkészítés

    A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal. Hozzáadjuk az olajat, a kefírt, kakaót, sütőport, szódabikarbónát, és végül a lisztet. Egy másik edényben a krém hozzávalóit keverjük habosra. A muffin formát kikenjük Ramával és az aljába epret teszünk. 3/4-ig megtöltjük tésztával és a tetejére kis túrós halmokat teszünk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, de akár tortaformában is készíthetjük. Ekkor a forma alját kirakjuk eperrel, ráöntjük a tésztát, majd a túrót. Egy kanállal elkezdjük elsimítani a túrót a csokis rétegen, így kapjuk a csíkos mintázatot.
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  13. Brigusz92

    Brigusz92 Állandó Tag

    Babilon

    Hozzávalók

    Az összeállításhoz

    30 db kerek keksz (kb)
    30 szem magozott meggy (kb)
    5 dkg kókuszreszelék (kb.)

    Külső krém

    30 dkg darált keksz
    20 dkg porcukor
    4 evőkanál baracklekvár
    4 evőkanál rum
    4 evőkanál kakaópor

    Belső krém

    15 dkg Rama
    15 dkg porcukor
    1 cs. vaníliás cukor
    1 citrom leve

    Elkészítés

    1.Összegyúrjuk az első krémet, amiből kanál segítségével kibéleljük a szétnyitható kúpos formát. Kenünk bele a simára kevert belső krémből, majd belenyomunk 1 szem meggyet.
    2.Ráültetjük a kekszre és óvatosan szétnyitjuk a formát. Így készítjük el a többit is, amíg tart az alapanyag. Hűtve tároljuk dobozba, de lazán befedve.
    3.Ha nincs kúpos formánk, akkor egyszerűbben is dolgozhatunk: a kekszet megkenjük a belső krémmel, a külső krémből kézzel formázzunk kúpot, amibe 1 szem meggyet nyomunk. Ezt illesztjük a krémes kekszre.
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  14. Priscilla76

    Priscilla76 Állandó Tag

    Nehéz sós teasütemény recept

    A tésztához

    A díszítéshez

    Ez a recept egyszerűen mennyei! A kedvenc sós teasütemény receptem, a siker garantált! Nagyon dekoratív, ízében, színében változatos és rendkívül kellemes. Semmiképpen se hagyja ki!

    Előkészítünk egy lepapírozott sütőlemezt, és előmelegítjük a sütőt 200 C-ra.

    Az összes összetevőt egy tálba tesszük, és egyneműre gyúrjuk a tésztát. Ne tévesszen meg minket, ha a tészta nagyon kemény. Ilyennek kell lennie. Akár kivehetjük az asztalra is a tésztát, úgy még könnyebb eldolgozni. Figyelem! Lényeges, hogy a tésztát ne gyúrjuk túl. Amint összeállt, egynemű lett a tészta, hagyjuk abba a gyúrást, akkor is ha foszlós.

    Az így kapott tésztát vékony liszten nyújtsuk ki kb 15 mm vastagra, majd tegyük tányérra, vagy tálcára, és tegyük fél órára a fagyasztóba.

    Ha a tészta kifagyott, várjuk meg, míg annyira felenged, hogy deformálás nélkül fel tudjuk vágni egy éles késsel. Ha eléggé felengedett, felvágjuk a késsel, vagy egy kis kiszúróval is kiszúrhatjuk apró, kb 1,5-2 cm átmérőjű alakokra.

    A felszeletelt aprósüteményeket megkenjük vékonyan tojással, majd megszórjuk a díszítőanyagokkal.

    A sajtot, diót legcélszerűbb konyhai aprítógéppel dara finomságúra aprítani, és úgy szórni a süteményre.Még fagyosan tesszük be a sós sütit a 200 C-os sütőbe. Aranybarnára sütjük kb 20 perc alatt, majd 1 órát hagyjuk állni.

    [​IMG]
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  15. rekanna

    rekanna Állandó Tag

    Marcipán

    Hozzávalók:

    20 dkg mandulabél
    20 dkg porcukor
    fél dl víz a sziruphoz

    Elkészítés:

    A mandulát forró vízbe tesszük, majd az újraforrástól számított 2-3 perc múlva leszűrjük, s a fellazult, barna héjából könnyedén kicsúsztatjuk.
    A tiszta mandulákat egy napig szétterítve szárítjuk, majd diódarálóval ledaráljuk.
    Felét 10 dkg szitált porcukorral összedolgozzuk.
    10 dkg cukrot a fél dl vízzel sziruposra főzzük, és kissé lehűtve, elegyítjük a cukros mandulával.
    A maradék mandulát a massza igényének megfelelően adjuk hozzá fokozatosan, és simára gyúrjuk.
    A marcipánt különféle aromákkal lehet ízesíteni. A legcélszerűbb, ha az édes mandulába kis mennyiségű keserű mandulát (lehetőleg nem aromát) keverünk. A keserű mandula adja a marcipán sajátos izét, de csak akkor, ha nincs túlzott mértékben adagolva. Ekkor ugyanis már kellemetlen, maró ízt ad. A keserű mandula íze akkor kellemes, ha éppen csak érzékelhető.
    Fóliába csomagolva sokáig eláll, hűtőben tartva.
    Bevonó marcipánhoz 2-szer, vagy 3-szor több porcukrot használunk fel.
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  16. rekanna

    rekanna Állandó Tag

    Fenyő és mikulás sapka sütemény receptje:

    Hozzávalók:
    3 tojás
    1 csipet só
    75 gramm porcukor
    25 gramm liszt
    100 gramm darált mandula
    25 gramm sütőpor

    A sütőt 180 fokra melegítsd elő. Sütőpapírból vágj kábé 18 cm tmérőjű köröket,majd egy helyen sugár irányban vádg be, hajtsd kúpformára és tűzőgéppel tűzd össze. Az elkészült papírtölcséreket állítsd bögrébe.

    A tojásokat válaszd szét, a fehérjét a csipet sóval verd kemény habbá, majd keverd hozzá óvatosan a cukrot. Ezek után jöhet hozzá a sárgája is, majd finom kavargatás mellett a mandula, liszt és a
    sütőpor.

    A tésztát adagold a tölcsérekbe, nagyon vigyázva arra,hogy a csücske egyben maradjon, ne deformálódjon el. Majd a sütőbe tesszük 20-25 percre. Amikor megsült a talpára állítva hagyjuk kihűlni,így garantáltan megáll a lábán.

    Mindkét esetben egyszerű cukormázzal kend át először a kihült kúpokat, majd forgasd piros dekor-cukorba, illetve apróra darabolt pisztáciába. A mikulás sapka bojtját gyúrd meg marcipánból , kend át cukormázzal, és forgasd kókuszreszelékbe. Az alsó szőrme részt dekor cukortollal díszítsd, majd ezt is forgasd a kókuszreszelékbe.
     

    Csatolt fájlok:

    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  17. rekanna

    rekanna Állandó Tag

    Bécsi császármorzsa á lá Ferenc József

    Hozzávalók:

    - 12 dkg liszt
    - 5 tojás
    - 12 dkg cukor
    - 5 dkg mazsola
    - 5 dkg mandula
    - 2,5 dl tejszín
    - 2,5 dl tej
    - 4 dkg vaj a tésztába
    - só
    - 2-2 dkg vaj a serpenyőbe

    A tojások sárgáját 8 dkg cukorral kikeverjük, mazsolával és a durvára tört mandulával ízesítjük, majd a tejszínnel és a lissztel és a sóval jól elkeverjük. Végül a meradék cukorral felvert tojások fehérjét hozzáadjuk.

    2 serpenyőben felolvasztunk 2-2 dkg vajat, elfelezve beleöntjük a masszát és ha az alja megpirult, folyamatosan kevergetve megsütjük.

    Elkészítési idő: kb. 50 perc
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  18. rekanna

    rekanna Állandó Tag

    Creme Brulee

    Hozzávalók 4 személyre:
    5 dl tejszín;
    2 dl tej;
    12 dkg kristálycukor;
    1 rúd vanília;
    5 db tojás;
    1 db narancs;
    kristálycukor a tetejére

    A tejszínt és a tejet a cukor felével és a vaníliarúd belsejével felforraljuk. A cukor másik felét simára keverjük a tojások sárgájával. Ezt a krémet ízesítjük reszelt narancshéjjal, illetve ízlés szerint narancshússal.
    A masszát felöntjük a forró tejszínes tejjel. A szufléformákat tepsibe helyezzük, és beletöltjük a krémet. A tepsibe, a formák mellé annyi vizet töltünk, hogy a formák feléig érjen. Előmelegített, 120°C fokos sütőben kb. másfél órán keresztül sütjük.
    Ezután hagyjuk hűlni, majd megszórjuk cukorral, visszatesszük a sütőbe, és legnagyobb fokozaton (grillezés!!!) hagyjuk, hogy a cukor karamellizálódjon a tetején, majd tálaljuk.
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.
  19. Quantum Kenguru

    Quantum Kenguru Állandó Tag

    Kedves Rekanna!
    De finom sütiket "hoztál" nekünk!
    Hétvégére kitalálom melyiket készítsem el :).
    Köszönöm!
     
  20. rekanna

    rekanna Állandó Tag

    Gőzgombóc

    · 500 g liszt
    · 3 dl tej
    · 2,5 dkg élesztő
    · 1 tk kristálycukor
    · csipet só
    · 1/2 citrom reszelt héja
    · 1 tojás
    · 10 dkg olvasztott vaj (a gombócok kenéséhez)
    · kb. 25 dkg sűrű szilvalekvár
    · 10 dkg őrölt mák
    · 5 dkg porcukor

    Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.

    A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, a citromhéjat és a felfutott élesztőt. Közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és langyos helyen 45 percig kelesztjük.

    A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindegyiket 3-4 cm átmérőjű hurkává sodorjuk. A hurkákat 8-8 egyenlő részre vágjuk.

    A kis tésztadarabok közepébe 1-1 teáskanálnyi szilvalekvárt teszünk és gombóccá formáljuk, ügyelve, hogy jól összgömbölygessük, nehogy gőzölés közben kifolyjon a lekvár. A kész kis gombócokat megkenjük olvasztott vajjal.

    Egy szűrőbetétbe vagy párolótálba rakosgatjuk a gombócokat, egyszerre annyit, amennyi kényelmesen elfér benne.

    Ráültetjük egy megfelelő méretű lábas tetejére. A lábasban vizet forralunk (nem kell sokat, a párolóbetét alja pedig még véletlenül se érjen bele a vízbe!), majd ha felforrt mérsékeljük a tüzet, annyira, épphogy gyöngyözzön a víz. Lefedve, hogy a gőz ne szökjön ki az edényből, 10-15 perc alatt készre gőzöljük a gombócokat. Elkészültüket tű beleszúrásával ellenőrizhetjük.

    A kész gombócokat kevés olvasztott vajjal vagy vaníliasodóval meglocsoljuk és porcukros mákot hintünk a tetejére.
     
    Quantum Kenguru kedveli ezt.

Megosztás