Sütireceptek gyűjteménye
- Téma inditó Ozsvárt Melinda
- Kezdés dátuma
forrás: nosalty.hu
Próbálta már valaki? Isteni....
Házi vajas kiskifli
- 60 dkg finomliszt
- 4 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 5 dkg vaj (olvasztott)
- 1 csapott ek. cukor
- 1 csapott ek. só
- 1 tojás a kenéshez
1-2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, majd hozzákeverjük a sót és a cukrot. A lisztbe beledolgozzuk a felfuttatott élesztőt, és a többi tejet, majd kézzel simára gyúrjuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és újra simára dolgozzuk (5 perc). Ha túl lágy, pici lisztet adhatunk még hozzá, hogy könnyebben lehessen kidolgozni.
6 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk. Lisztezett deszkán 20-25 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk. Minden lapot 8 cikkre vágunk. A cikkeket a szélesebbik végüknél kezdve feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk. Egymáshoz nem túl közel, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, tetejüket felvert tojással megkenjük.
10-15 percig kelni hagyjuk, majd ugyanennyi idő alatt megsütjük.
Egyszerű, gluténmentes pudingos keksz:
Hozzávalók:
35 dkg gluténmentes süteményliszt
25 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 vaníliás cukor
2 csomag különböző ízű és színű gluténmentes pudingpor
A hozzávalókat a pudingpor kivételével összekeverjük, majd két külön tálba tesszük. Az egyikhez az egyik, a másikhoz a másik pudingport keverjük hozzá, jó alaposan. Apró- kb. diónyi - golyókat formázunk belőle, amiket a tenyerünkön korongokká lapítunk (háztartási keksz vastagságúra).
180 fokon bő negyedóráig - még éppen ne kezdjenek el barnulni - süssük. Ha mintás kekszet szeretnénk, akkor a két különböző színt keverhetjük pl. márványosra.
Hozzávalók:
35 dkg gluténmentes süteményliszt
25 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 vaníliás cukor
2 csomag különböző ízű és színű gluténmentes pudingpor
A hozzávalókat a pudingpor kivételével összekeverjük, majd két külön tálba tesszük. Az egyikhez az egyik, a másikhoz a másik pudingport keverjük hozzá, jó alaposan. Apró- kb. diónyi - golyókat formázunk belőle, amiket a tenyerünkön korongokká lapítunk (háztartási keksz vastagságúra).
180 fokon bő negyedóráig - még éppen ne kezdjenek el barnulni - süssük. Ha mintás kekszet szeretnénk, akkor a két különböző színt keverhetjük pl. márványosra.
A gőzgombócot én is szeretném kipróbálni, még soha nem ettem, de szerintem ízleneA legjobb a császármorzsa, a sütése kicsit macera, de mindenki eddig imádta... vagy a gőzgombóc, de a creme brulee is jó
köszi ezt a receptetNyomtatás
elkészítés:120 perc
nehézség:könnyű
sütési hőfok:165 ℃
sütési idő:18-20 perc
Sütikönyvhöz adom
Én is megsütöttem Eddig megsütötte: 5
Kedvencekhez adom Kedvencnek jelölte: 104
Szavazatok: 5 Átlag: 5
Hozzávalók
Elkészítés
A muffinhoz
3 tojás
1,25 dl tejföl
3 dl (kb. 16 dkg) finomliszt
1 csomag Dr. Oetker Sütőpor
2 dl (kb 10 dkg) darált dió
1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
20 dkg kristálycukor
12,5 dkg Rama Vajas íz
Rama Vajas íz a forma kikenéséhez
A krémhez
3-4 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
10 dkg kristálycukor
15 dkg őrölt dió
2 evőkanál rum
20 dkg Rama Vajas íz
Először a muffinokat készítjük el. Ehhez a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral jó habosra (egészen fehéredésig) keverjük. Ez elektromos habverővel maximális fokozaton 4-5 perc. A darált diót és a sütőport a lisztbe szórjuk, majd a tejföllel és a puha Rama Vajassal együtt a kikevert tojáshoz adjuk. A 12 mélyedéses muffin sütő üregeit Rama Vajassal kikenjük, a diós masszával majdnem teletöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), 18-20 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni 10-15 percig, majd a kis süteményeket rácsra szedve hagyjuk kihűlni teljesen. A diókrémhez a puha Rama Vajast először magában keverjük ki, azután a kétféle cukrot is hozzáadjuk, és tovább habosítjuk. Akkor jó, amikor a cukor fölolvadt benne. Ezután kerül bele a dió és a rum. Következhet a torta összeállítása. A muffinokat (mind a 12 darabot) egyesével, lapjában 3 részre vágjuk. Az alsó felüket körben egy nagy tálra rakjuk. A diókrém harmadát rákenjük. Következik a muffinok középső része, ezzel rakjuk végig a diókrémet. Újra egy-harmadnyi diókrém, majd a harmadik tészta következik. A maradék krémmel a torta oldalát kenjük körbe, és egy keveset csillagcsöves habzsákba is töltünk belőle, amivel a tetejét díszítjük. Rövid időn át a hűtőszekrényben dermesztjük, végül forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük.
Franz Alexander
Tag
Van pár darab almám, tudtok valami kis egyszerű süteményt ami gyorsan elkészíthető belőle? Persze vannak még hozzávalók csak gyümölcs nincs más
Diós torta mascarponés krémmel
A piskótához a sütőt bemelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük.
A tojássárgáját a cukorral 4-5 perc alatt fehéredésig verjük, belekeverjük a vizet. A diót egy kicsit megpirítjuk, így intenzívebb lesz az íze. Megőröljük. A diót, a lisztet, a sütőport elvegyítjük. Majd a három alkotóelemet óvatosan, lyukas fakanállal összekeverjük.
Sütőpapírral vagy vajjal, liszttel kibélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Félidőben csökkentjük a hőfokot.
A krémhez először a tejszínt felverjük pici cukorral és a fixálóval, beleforgatjuk a mascarponét, a cukrot, a diót és a rumot. Felhabosítjuk, és mehet is a kihűlt piskótába.
- 8 tojás
- csipet só
- 30 dkg cukor
- 1 dl víz
- 15 dkg dió
- 15 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- A krémhez:
- 50 dkg mascarpone
- 2-3 dl tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 20 dkg porcukor (ízlés szerint tegyen bele mindenki)
- vaníliás cukor
- 20 dkg dió (lehet többel és kevesebbel is, előtte megpirítottam, és csak utána daráltam le)
- rum vagy rumaroma
A piskótához a sütőt bemelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük.
A tojássárgáját a cukorral 4-5 perc alatt fehéredésig verjük, belekeverjük a vizet. A diót egy kicsit megpirítjuk, így intenzívebb lesz az íze. Megőröljük. A diót, a lisztet, a sütőport elvegyítjük. Majd a három alkotóelemet óvatosan, lyukas fakanállal összekeverjük.
Sütőpapírral vagy vajjal, liszttel kibélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Félidőben csökkentjük a hőfokot.
A krémhez először a tejszínt felverjük pici cukorral és a fixálóval, beleforgatjuk a mascarponét, a cukrot, a diót és a rumot. Felhabosítjuk, és mehet is a kihűlt piskótába.
Fordított gyümölcsös tortaVan pár darab almám, tudtok valami kis egyszerű süteményt ami gyorsan elkészíthető belőle? Persze vannak még hozzávalók csak gyümölcs nincs más
50 g vaj
250 g barnacukor
350 g rebarbara megpucolva, 2 cm-es darabokra vágva
200 g finomliszt
1 tk. sütőpor
1/2 tk. só
1/4 tk. szódabikarbóna
2 tojás
200 ml író
75 ml olaj
1 nagy tk. reszelt gyömbér
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A vajat egy közepes, kb. 25 cm átmérőjű tortaformába (nem kapcsos) vagy serpenyőbe tesszük (az enyém 28 cm-es, de tökéletes volt), rászórjuk a cukor felét (125g-ot) és alacsony lángon kb. 2 percig főzzük. A cukornak enyhén karamellizálódnia kell.
Hozzáadjuk a rebarbarát, elsimítjuk, de nem kell megkeverni. Őszintén bevallom, hogy én a megadottnál sokkal több, dupla mennyiségű rebarbarával készítettem.
Egy tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a szódabikarbónát, valamint a csipet sót.
Egy másik edénybe mérjük az írót, az olajat, hozzáadjuk a maradék cukrot és belereszeljük a gyömbért. egy habverővel alaposan elkeverjük.
A szárazanyagok közepébe öntjük és egy spatulával összeforgatjuk.
A tésztát a rebarbarára kanalazzuk, mindenhol el kell fednie.
Az előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük mielőtt kivesszük. Az elkészült sütemény a formában hagyjuk 5-10 percig hűlni. csak akkor fordítjuk át egy süteményes tányérra, amikor már a formát kissé megrázva az már nem úszkál benne, azaz felszívta a folyadékot.
Melegen, vagy szobahőmérsékleten tálaljuk Rachel javaslata alapján puhára felvert tejszínhabbal, de mi tegnap vanília fagylaltot ettünk hozzá.
Nálam készült eddig fügés, rebarbarás, szilvás változat, a könyv tartalmaz még egy almás-fahéjas variációt is.
Szerintem érdemes még kipróbálni a körtével, illetve a szederrel vagy akár a jostával is.
Mézes-meggyes kevert recept
Elkészítése:
A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, majd egy zsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük.
Magozott meggyet szórunk bele, kicsit bele is nyomkodhatjuk a tésztába. Aranysárgára sütjük.
Hozzávalók:
Elkészítése:
A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, majd egy zsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük.
Magozott meggyet szórunk bele, kicsit bele is nyomkodhatjuk a tésztába. Aranysárgára sütjük.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 tojás
- 5 dkg zsír
- 25 dkg méz
- 1 sütőpor
- 3 evőkanál tejföl
Édesanyámnak vásároltam meg néhány éve Bódi Margó - Az én ízvilágom szakácskönyvét abban volt ez a recept
Mocskos tészta
avagy szilvalekváros diós tészta
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók (4 főre):
- 35 dkg fodros nagykocka tészta
- 1 kis üveg szilvalekvár (50 dkg)
- 10 dkg dió
- 1 kávéskanál fahéj
- 2-3 evőkanál porcukor (de ez ízlés szerint mehet bele)
Szükség eszközök:
- edény
- szűrő
- vágódeszka
- kés
- serpenyő
- kanál
- keverőtál
Elkészítés:
1. Az edényben tegyünk fel vizet főni a tésztának.
2. A diót daraboljuk fel durvára. A serpenyőt tegyük fel szárazon a tűzre melegedni. Mikor a kezünket fölé helyezzük és forró, öntsük bele a diót, és pár perc alatt pirítsuk meg. Akkor jó, ha már érződik a finom pirított dió illata!
3. Mikor a víz felforrt öntsük bele a tésztát. Főzzük a csomagoláson jelzet ideig, majd szűrjük le és öntsük a keverőtálba. A tésztát keverjük össze a szilvalekvárral, a fahéjjal és a pirított dióval.
4. Tálaláskor a tetejét meghinthetjük porcukorral.
Mocskos tészta
avagy szilvalekváros diós tészta
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók (4 főre):
- 35 dkg fodros nagykocka tészta
- 1 kis üveg szilvalekvár (50 dkg)
- 10 dkg dió
- 1 kávéskanál fahéj
- 2-3 evőkanál porcukor (de ez ízlés szerint mehet bele)
Szükség eszközök:
- edény
- szűrő
- vágódeszka
- kés
- serpenyő
- kanál
- keverőtál
Elkészítés:
1. Az edényben tegyünk fel vizet főni a tésztának.
2. A diót daraboljuk fel durvára. A serpenyőt tegyük fel szárazon a tűzre melegedni. Mikor a kezünket fölé helyezzük és forró, öntsük bele a diót, és pár perc alatt pirítsuk meg. Akkor jó, ha már érződik a finom pirított dió illata!
3. Mikor a víz felforrt öntsük bele a tésztát. Főzzük a csomagoláson jelzet ideig, majd szűrjük le és öntsük a keverőtálba. A tésztát keverjük össze a szilvalekvárral, a fahéjjal és a pirított dióval.
4. Tálaláskor a tetejét meghinthetjük porcukorral.
Citromos túrótorta sütés nélkül:
- Hozzávalók:
- 20 dkg darált háztartási keksz
- 20 dkg olvasztott vaj
- 50 dkg túró
- 2 citrom leve és héja
- 2 tojás
- 6 ek porcukor
- 3 dl tejföl
- Cukrászati habtejszín- 450 ml
Elkészítés: A kekszet a vajjal összedolgozzuk, és kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Berakjuk a hűtőbe.
A citromok héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A héját a túróval, a tejföllel, a nyers tojásokkal és a cukorral összedolgozzuk. A tejszínt felverjük és óvatosan a túrókrémbe forgatjuk. A krémet kekszes alapra öntjük és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 24 órán belül el kell fogyasztani a nyers tojás miatt, de ez általában nem gond!
Banános Mandulakenyér
Hozzávalók:
– 3 db érett banán
– 1 és 1/4 bögre darált mandula (lehet darált törökmogyoróval, dióval is helyettesíteni)
– 1 és 1/4 bögre zabpehely
– 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt
– 3/4 bögre mandulatej (rizs-, zab-, szójatej is használható)
– 3 evőkanál juharszirup
– 3 evőkanál kókuszolaj, felolvasztva
– 1 evőkanál chia- vagy lenmag
– 3 evőkanál víz
– 3 és 1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 1 db vaníliarúd kikapart magjai
Elkészítése:
Kétféleképpen tehetjük bele a banánokat. Vagy mindhárom banánt villával pépesre törjük és a tésztához adjuk, vagy csak kettőt törünk pépesre, a harmadikat pedig hosszában félbe vágjuk és a sütemény tetejére tesszük. Én mindkét változatot kipróbáltam. Ha mindhárom banán a tésztájába kerül, akkor picit édesebb lesz a sütemény.
Tegyük egy tálba a pépesre tört két banánt. Öntsük hozzá a mandulatejet, a kókuszolajat és juharszirupot. Adjuk hozzá a sót, f-a fahéjat, a vaníliát és jól keverjük el.
Közben egy kis tálkában keverjük össze a chia magot a vízzel és hagyjuk állni 6-8 percig, amíg zselés állagú lesz (ez helyettesíti a tojást). Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Adjuk a zselés állagú chia magot a tésztához és jól keverjük el. Jöhet a liszt, a zabpehely és a darált mandula. Az összekevert tésztát öntsük egy 25 cm hosszú püspökkenyér formába, tegyük a tetejére a hosszában félbe vágott banánt és 180 fokon süssük 40-45 percig (végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy jól átsült-e már a kenyér, akkor jó, ha a fogpiszkálóra már nem ragad semmi)
Hozzávalók:
– 3 db érett banán
– 1 és 1/4 bögre darált mandula (lehet darált törökmogyoróval, dióval is helyettesíteni)
– 1 és 1/4 bögre zabpehely
– 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt
– 3/4 bögre mandulatej (rizs-, zab-, szójatej is használható)
– 3 evőkanál juharszirup
– 3 evőkanál kókuszolaj, felolvasztva
– 1 evőkanál chia- vagy lenmag
– 3 evőkanál víz
– 3 és 1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 1 db vaníliarúd kikapart magjai
Elkészítése:
Kétféleképpen tehetjük bele a banánokat. Vagy mindhárom banánt villával pépesre törjük és a tésztához adjuk, vagy csak kettőt törünk pépesre, a harmadikat pedig hosszában félbe vágjuk és a sütemény tetejére tesszük. Én mindkét változatot kipróbáltam. Ha mindhárom banán a tésztájába kerül, akkor picit édesebb lesz a sütemény.
Tegyük egy tálba a pépesre tört két banánt. Öntsük hozzá a mandulatejet, a kókuszolajat és juharszirupot. Adjuk hozzá a sót, f-a fahéjat, a vaníliát és jól keverjük el.
Közben egy kis tálkában keverjük össze a chia magot a vízzel és hagyjuk állni 6-8 percig, amíg zselés állagú lesz (ez helyettesíti a tojást). Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Adjuk a zselés állagú chia magot a tésztához és jól keverjük el. Jöhet a liszt, a zabpehely és a darált mandula. Az összekevert tésztát öntsük egy 25 cm hosszú püspökkenyér formába, tegyük a tetejére a hosszában félbe vágott banánt és 180 fokon süssük 40-45 percig (végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy jól átsült-e már a kenyér, akkor jó, ha a fogpiszkálóra már nem ragad semmi)
És az én krémesem? Mindenki imádja:
Tészta:
1,5 e.k. méz
15 dkg porcukor
2 egész tojás
7 dkg RAMA
1,5 t.k. szódabikarbóna
Gőz fölött habosra kikeverjük, hozzá gyúrunk 40 dkg lisztet.
2 lapot nyújtunk nagy gáztepsi hátulján, megsütjük.
Mikor kihűlt az egyik lapot olvasztott csokival ( 1 tábla tortabevonó )beborítjuk, amikor megdermedt a csoki szeletelésre szánt kockákra felvágjuk a lapot.
Krém:
1 l tej
2 vaníliás pudingpor
3 e.k. liszt
3 tojás sárgája
2 cs. vaníliás cukor
Csomómentesen kikeverjük, sűrűre főzzük.
Kihűlés után összekeverjük 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor habosra kevert krémével.
Hab:
0,5 l növényi alapú tejszín
2 cs. vaníliás cukor
2 e.k. cukor
A lapra rákenjük a pudingos krémet, rátesszük a felvert tejszínhabot, rátesszük a csokis kockalapokat.
Jó étvágyat!!!!
Tészta:
1,5 e.k. méz
15 dkg porcukor
2 egész tojás
7 dkg RAMA
1,5 t.k. szódabikarbóna
Gőz fölött habosra kikeverjük, hozzá gyúrunk 40 dkg lisztet.
2 lapot nyújtunk nagy gáztepsi hátulján, megsütjük.
Mikor kihűlt az egyik lapot olvasztott csokival ( 1 tábla tortabevonó )beborítjuk, amikor megdermedt a csoki szeletelésre szánt kockákra felvágjuk a lapot.
Krém:
1 l tej
2 vaníliás pudingpor
3 e.k. liszt
3 tojás sárgája
2 cs. vaníliás cukor
Csomómentesen kikeverjük, sűrűre főzzük.
Kihűlés után összekeverjük 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor habosra kevert krémével.
Hab:
0,5 l növényi alapú tejszín
2 cs. vaníliás cukor
2 e.k. cukor
A lapra rákenjük a pudingos krémet, rátesszük a felvert tejszínhabot, rátesszük a csokis kockalapokat.
Jó étvágyat!!!!
Sült túrógombóc
Hozzávalók
A tojást, sót, cukrot, citromhéjat robotgéppel felhabosítjuk, hozzáadjuk a túrót és a darát, ezzel addig keverjük amíg krémes masszát nem kapunk.Hozzáadjuk a mazsolát és letakarva 2 óra hosszára hűtőbe tesszük. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük a vizes kézzel diónyi nagyságúra gömbölyített gombócokat.
Krém amivel nyakon öntjük: 4dl zsíros joghurtot elkeverünk 2 tojással, 2 ek porcukorral és egy fél vanília rúd kikapart magjával.
180 fokos, előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Sok sikert és jó étvágyat hozzá!
Érdemes kipróbálni, nagyon finom!
Hozzávalók
- 50 dkg túró,
- 15 dkg búzadara,
- 3 tojás,
- 3 ek cukor,
- egy fél vanília rúd kikapart magja,
- a citrom héja,
- csipet só,
- nagy marék rumba áztatott mazsola.
A tojást, sót, cukrot, citromhéjat robotgéppel felhabosítjuk, hozzáadjuk a túrót és a darát, ezzel addig keverjük amíg krémes masszát nem kapunk.Hozzáadjuk a mazsolát és letakarva 2 óra hosszára hűtőbe tesszük. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük a vizes kézzel diónyi nagyságúra gömbölyített gombócokat.
Krém amivel nyakon öntjük: 4dl zsíros joghurtot elkeverünk 2 tojással, 2 ek porcukorral és egy fél vanília rúd kikapart magjával.
180 fokos, előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Sok sikert és jó étvágyat hozzá!
Érdemes kipróbálni, nagyon finom!
Szilvalekváros süti
Hozzávalók:
20 dkg liszt,
3 db tojás,
10 dkg felolvasztott,langyos vaj,
15 dkg cukor,
5 ek. jó kemény szilvalekvár,
9 ek. víz,
1 tk. sütőpor,
fél tk. szódabikarbóna,
1 tk. őrölt fahéj,
fél tk. őrölt szegfűszeg,
1 cs. vaníliás cukor,
csipet só.
Tetejére:
szilvalekvár.
Csokimáz:
10 dkg étcsokoládé,
0,5 dl olaj.
Elkészítés:
A szilvalekvárt keverjük ki a vízzel,másfajta lekvárral is finom.Ha lekvárunk híg akkor vizet nem muszáj beletenni hanem csak lekvárt tegyünk bele.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral,csipet sóval,belekeverjük a vajat,kikevert lekvárt.Belekeverjük a liszttel elkevert sütőport,szódabikarbónát,fűszereket.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük.180 fokos előmelegített sütőben kb.20 percig sütjük,végezzünk tűpróbát,ha nem ragad rá semmi akkor megsült.Amint kivettük a sütőből azonnal forrón kenjük meg vékonyan szilvalekvárral és hagyjuk kihűlni.
Bevonjuk csokimázzal:amihez a csokit megolvasztjuk vízgőz felett,majd belekeverjük az olajat.Ráöntjük a süti tetejére.
Muffin formában is süthetjük.
Hozzávalók:
20 dkg liszt,
3 db tojás,
10 dkg felolvasztott,langyos vaj,
15 dkg cukor,
5 ek. jó kemény szilvalekvár,
9 ek. víz,
1 tk. sütőpor,
fél tk. szódabikarbóna,
1 tk. őrölt fahéj,
fél tk. őrölt szegfűszeg,
1 cs. vaníliás cukor,
csipet só.
Tetejére:
szilvalekvár.
Csokimáz:
10 dkg étcsokoládé,
0,5 dl olaj.
Elkészítés:
A szilvalekvárt keverjük ki a vízzel,másfajta lekvárral is finom.Ha lekvárunk híg akkor vizet nem muszáj beletenni hanem csak lekvárt tegyünk bele.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral,csipet sóval,belekeverjük a vajat,kikevert lekvárt.Belekeverjük a liszttel elkevert sütőport,szódabikarbónát,fűszereket.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük.180 fokos előmelegített sütőben kb.20 percig sütjük,végezzünk tűpróbát,ha nem ragad rá semmi akkor megsült.Amint kivettük a sütőből azonnal forrón kenjük meg vékonyan szilvalekvárral és hagyjuk kihűlni.
Bevonjuk csokimázzal:amihez a csokit megolvasztjuk vízgőz felett,majd belekeverjük az olajat.Ráöntjük a süti tetejére.
Muffin formában is süthetjük.
Limes-os avokádótorta:
Hozzávalók:
4 érett avokádó
1 lime leve
1 EK méz
egy maréknyi magozott datolya
150 g pekándió
(opcionálisan: 1 zacskó porzselatin)
A pekándiót aprítógépben felaprítom, majd hozzáadom a datolyákat, ez lesz a tortaalap, amivel kibélelek egy kisebb fajta forma alapját, nagyjából egy centiméter vastagon. Az avokádók belsejét kikanalazom, és a lime levével, valamint a mézzel összeturmixolom. Ha biztosra akarunk menni, egy zacskó porzselatint is adhatunk a keverékhez, de enélkül is lesz tartása a krémnek, amit egyszerűen rákanalazok az alapra, és legalább három órára a hűtőbe teszem. Virágok helyett díszíthetjük csokoládéforgáccsal is. Nekem a fotón látható torta volt az első próbálkozásom ezzel a receptel, ezért is nem jobban komponált a kép, nem a blogra készült, de láthatóan nem varázslat, viszont nagyon finom. Legközelebb csokoládés ízesítéssel fogom kipróbálni, alig várom!
Hozzávalók:
4 érett avokádó
1 lime leve
1 EK méz
egy maréknyi magozott datolya
150 g pekándió
(opcionálisan: 1 zacskó porzselatin)
A pekándiót aprítógépben felaprítom, majd hozzáadom a datolyákat, ez lesz a tortaalap, amivel kibélelek egy kisebb fajta forma alapját, nagyjából egy centiméter vastagon. Az avokádók belsejét kikanalazom, és a lime levével, valamint a mézzel összeturmixolom. Ha biztosra akarunk menni, egy zacskó porzselatint is adhatunk a keverékhez, de enélkül is lesz tartása a krémnek, amit egyszerűen rákanalazok az alapra, és legalább három órára a hűtőbe teszem. Virágok helyett díszíthetjük csokoládéforgáccsal is. Nekem a fotón látható torta volt az első próbálkozásom ezzel a receptel, ezért is nem jobban komponált a kép, nem a blogra készült, de láthatóan nem varázslat, viszont nagyon finom. Legközelebb csokoládés ízesítéssel fogom kipróbálni, alig várom!
Profiterol:
Hozzávalók:
Tészta:
1 dl. víz,
20 kg. liszt,
20 dkg. vaj,
6 tojás.
A vizet felforraljuk és beledobjuk a vajat. Amikor a vaj megolvadt, akkor beleszitáljuk a lisztet, és gyors mozdulatokkal kikeverjük. Nem kell megijedni, pillanatok alatt sűrű massza lesz belőle. Pár percig még főzni kell, vigyázva, nehogy leégjen. Amikor kész, levesszük a tűzről, és geynként kikeverve beleütjük a tojásokat, egységes massza lesz belőle. Sütőlappal kibélelt tepsibe kis golyókat pakolunk belőle egy kanállal, egymástól legalább 5 cm.-re, mivel sütés közben nagyon meg fognak nőni. 180 fokon nagyjából fél óráig sütjük.
Crema pasticcera:
1 l. tej,
30 dkg. cukor,
8 tojás,
15 dkg. liszt,
vaníliarúd,
citromhéj.
A tejet a vaníliával és a citromhéjjal felforraljuk. A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük a lisztet. Amikor a tej felforr, a cukros tojást hozzáadagoljuk, és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felfőzzük a krémet. Ha kihűlt, nagyon sok mindenre fel lehet használni, ez a legtöbb olasz sütemény alapja.
A csokoládés profiterol változat:
1 adag crema pasticcera,
kész tésztagolyók,
2 tojás sárgája,
2 ek. cukor, 2 ek. keményítő,
1 pohár forró tej,
2 tábla étcsokoládé
A forró crema pasticcera-hoz 1 tábla, gőz felett megolvasztott étcsokoládét keverünk, és a kész fánkocskákat ezzel töltjük meg egy hegyes végű habzsák segítségével. A töltött golyócskákat csokiöntettel öntjük nyakon, amihez 2 tojás sárgáját a cukorral és a keményítővel kikeverjük, és egy pohár forró tejhez öntjük. Lassú tűz felett folyamatosan kevergetve besűrítjük majd egy tábla csokoládét felolvasztunk benne, és már kész is.
A citromos profiterolhoz:
1 adag crema pasticcera,
kész tésztagolyók,
3 citrom leve,
2 citrom reszelt héja,
8 ek. kristálycukor,
3 dl. habtejszín.
A még fottó crema pasticcera-ba belekeverjük egy citrom levét és a fánkokat ezzel töltjük meg. A citromos öntethez két citrom levéből, és egy citrom reszelt héjából 8 ek. cukorral cukorszirupot főzünk, nagyjából 15 perc alatt, majd mindezt 3 dl. felvert tejszínbe keverjük. Citromszeletekkel és mentalevéllel tálaljuk.
Epres mascarponés profiterol:
1 adag crema pasticcera,
kész tésztagolyók,
125 g. mascarpone,
8-10 nagyobb eper,
2 tojás sárgája,
2 ek. cukor,
2 ek. keményítő,
1 pohár forró tej.
A crema pasticcera-hoz 4-5 db. összeturmixolt epret keverünk, és hozzáadjuk a mascarponét is, ezzel töltjük be a tésztagolyókat. Az epres öntethez a két tojás sárgáját a cukorral és a keményítővel kikeverjük, és a tejjel összeforraljuk. Amikor kihűlt, a maradék epret összeturmixoljuk, és belekeverjük. Friss eperrel tálaljuk.
Hozzávalók:
Tészta:
1 dl. víz,
20 kg. liszt,
20 dkg. vaj,
6 tojás.
A vizet felforraljuk és beledobjuk a vajat. Amikor a vaj megolvadt, akkor beleszitáljuk a lisztet, és gyors mozdulatokkal kikeverjük. Nem kell megijedni, pillanatok alatt sűrű massza lesz belőle. Pár percig még főzni kell, vigyázva, nehogy leégjen. Amikor kész, levesszük a tűzről, és geynként kikeverve beleütjük a tojásokat, egységes massza lesz belőle. Sütőlappal kibélelt tepsibe kis golyókat pakolunk belőle egy kanállal, egymástól legalább 5 cm.-re, mivel sütés közben nagyon meg fognak nőni. 180 fokon nagyjából fél óráig sütjük.
Crema pasticcera:
1 l. tej,
30 dkg. cukor,
8 tojás,
15 dkg. liszt,
vaníliarúd,
citromhéj.
A tejet a vaníliával és a citromhéjjal felforraljuk. A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük a lisztet. Amikor a tej felforr, a cukros tojást hozzáadagoljuk, és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felfőzzük a krémet. Ha kihűlt, nagyon sok mindenre fel lehet használni, ez a legtöbb olasz sütemény alapja.
A csokoládés profiterol változat:
1 adag crema pasticcera,
kész tésztagolyók,
2 tojás sárgája,
2 ek. cukor, 2 ek. keményítő,
1 pohár forró tej,
2 tábla étcsokoládé
A forró crema pasticcera-hoz 1 tábla, gőz felett megolvasztott étcsokoládét keverünk, és a kész fánkocskákat ezzel töltjük meg egy hegyes végű habzsák segítségével. A töltött golyócskákat csokiöntettel öntjük nyakon, amihez 2 tojás sárgáját a cukorral és a keményítővel kikeverjük, és egy pohár forró tejhez öntjük. Lassú tűz felett folyamatosan kevergetve besűrítjük majd egy tábla csokoládét felolvasztunk benne, és már kész is.
A citromos profiterolhoz:
1 adag crema pasticcera,
kész tésztagolyók,
3 citrom leve,
2 citrom reszelt héja,
8 ek. kristálycukor,
3 dl. habtejszín.
A még fottó crema pasticcera-ba belekeverjük egy citrom levét és a fánkokat ezzel töltjük meg. A citromos öntethez két citrom levéből, és egy citrom reszelt héjából 8 ek. cukorral cukorszirupot főzünk, nagyjából 15 perc alatt, majd mindezt 3 dl. felvert tejszínbe keverjük. Citromszeletekkel és mentalevéllel tálaljuk.
Epres mascarponés profiterol:
1 adag crema pasticcera,
kész tésztagolyók,
125 g. mascarpone,
8-10 nagyobb eper,
2 tojás sárgája,
2 ek. cukor,
2 ek. keményítő,
1 pohár forró tej.
A crema pasticcera-hoz 4-5 db. összeturmixolt epret keverünk, és hozzáadjuk a mascarponét is, ezzel töltjük be a tésztagolyókat. Az epres öntethez a két tojás sárgáját a cukorral és a keményítővel kikeverjük, és a tejjel összeforraljuk. Amikor kihűlt, a maradék epret összeturmixoljuk, és belekeverjük. Friss eperrel tálaljuk.
Whiskys narancsos praliné
2,5 tábla étcsokoládé
250 gramm mascarpone
2 narancs reszelt héja
némi vaj - nagyjából 10 dkg.
3 ek whisky
egy csomag finom keksz darálva
A csokoládét vízgőz felett felolvasztom, hozzáadom a whiskyt, az olvasztott vajat, a reszelt narancshéjat, valamint a mascarponét, kikeverem, majd néhány órára a hűtőbe teszem. Amikor kiveszem, apró golyócskákat fomálok belőle, és a darált kekszbe forgatom. Kakaóporba is forgathatnám, de szerintem úgy nem olyan finom.
2,5 tábla étcsokoládé
250 gramm mascarpone
2 narancs reszelt héja
némi vaj - nagyjából 10 dkg.
3 ek whisky
egy csomag finom keksz darálva
A csokoládét vízgőz felett felolvasztom, hozzáadom a whiskyt, az olvasztott vajat, a reszelt narancshéjat, valamint a mascarponét, kikeverem, majd néhány órára a hűtőbe teszem. Amikor kiveszem, apró golyócskákat fomálok belőle, és a darált kekszbe forgatom. Kakaóporba is forgathatnám, de szerintem úgy nem olyan finom.
Fügés-datolyás praliné
1 csomag szárított füge
1 csomag datolya
keserű mandula likőr
kókusz reszelék
A datolyát és a fügét összeturmixolom, és az így kapott ragacsos masszához annyi likőrt adok, amennyit csak felvesz, és amennyit még nem szégyenlek. Hűtést nem igényel, rögtön golyócskákat formálhatunk belől, majd kókuszreszelékbe forgathatóak.
1 csomag szárított füge
1 csomag datolya
keserű mandula likőr
kókusz reszelék
A datolyát és a fügét összeturmixolom, és az így kapott ragacsos masszához annyi likőrt adok, amennyit csak felvesz, és amennyit még nem szégyenlek. Hűtést nem igényel, rögtön golyócskákat formálhatunk belől, majd kókuszreszelékbe forgathatóak.
Hasonló témák
