Tej-és tojásmentes ételek

Gyerek-barát csokoládé torta (tej és tojás nélkül)

Hozzávalók:
- 15 dkg cukor (lehet barna is)
- 25 dkg liszt
- fél cs. sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 4-5 ek. kakaó
- 2.5 dl víz
- 2 tk. ecet (én balzsam ecetet használtam)
- 1.2 dl olaj
- 1 tk. vanília kivonat
- 1 tk. fahéj
- tetejére: egy tábla csokoládé (ki milyet szeret...)

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntjük a nedves termékeket.
Jól elkeverjük, tortaformába öntjük, és megsütjük.
160 fok kb. 30 perc.
Ha kihűlt, tetejére olvasztott csokit öntünk.
A végeredmény egy nagyon szaftos, puha sütemény!;-)


Tejmentes csokoládémáz
Hozzávalók:
20 dkg porcukor, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 evőkanál napraforgóolaj, 4 evőkanál forróvíz.

Elkészítés:
A hozzávalókat összemelegítjük addig, amíg a cukor teljesen elolvad. A csokimázat melegen a sütemény tetejére öntjük és gyors mozdulatokkal elsimítjuk.

Olvadó pillanatok, édes kis semmiségek

<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style> <![endif][if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif][if gte mso 9]><xml> <o:shapedefaults v:ext="edit" spidmax="1027"/> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <o:shapelayout v:ext="edit"> <o:idmap v:ext="edit" data="1"/> </o:shapelayout></xml><![endif]--> Olvadó pillanatok, édes kis semmiségek


Hozzávalók:

- 195 g liszt
- 60 g kukoricakeményítő
- csipet só
- 30 g porcukor
- 230 g vaj, szobahőmérsékletű
- 1 tk vanília kivonat
- plusz porcukor a tálaláshoz

Keverjük össze egy tálban a lisztet, a sót és a keményítőt (esetleg szitáljuk is át). Robotgéppel keverjük habosra a vajat a cukorral (kb. 2 perc), és adjuk hozzá a vaníliát. Adjuk hozzá a lisztes keveréket is, és épp csak addig keverjük, amíg összeáll a tészta. Egy érdekes, krémes jellegű anyagot kapunk. Fedjük le és tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

Melegítsük elő a sütőt 177°C-ra, és sütőpapírral béleljünk ki egy sütőlapot.

A tésztából formázzunk kézzel 2,5 cm átmérőjű gömböket - ez egy kicsit nehézkes, de nem baj, ha ragacsos, semmi problémát nem fog okozni. Rakjuk a gömböket 2 centis távolságra egymástól sorban a sütőlapra. 10-14 percig süssük őket, amíg a kekszek széle épp megbarnul.

A sütőből kivéve rácson hűtsük a sütiket 4-5 percig, majd szórjuk meg őket jó alaposan porcukorral és már kóstolhatunk is

Zárt dobozban akár egy hónapig is elállnak.

<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style> <![endif][if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif][if gte mso 9]><xml> <o:shapedefaults v:ext="edit" spidmax="1027"/> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <o:shapelayout v:ext="edit"> <o:idmap v:ext="edit" data="1"/> </o:shapelayout></xml><![endif]--> Kinyomós keksz
25dkg margarin
15dkg porcukor
25dkg liszt
15dkg vaniliás pudingpor(vagy étkezési keményitő)
1cs vaniliáscukor
A margarint a cukorral jól kikeverjük, és belegyurjuk a lisztes pudingport is. Amikor összedolgoztuk, beletesszük a kinyomóba, és hideg tepsibe nyomjuk a formákat.
Szinezhetjük is a kekszeket, kakaóval vagy ételfestékkel.A szines masszából rudat formázunk és a kezünk között ellapitott világos masszába becsomagoljuk. Ha igy tesszük a kinyomóba akkor szines kekszeket kapunk.Nagyon finom omlos!!!Sokáig elálló süti..már ha van ideje.

<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Kókuszgolyó

• 30 dkg darált háztartási keksz,
• 10 dkg tejmentes margarin,
• 10 dkg porcukor,
• 2 ek keserű kakaópor,
• 2 ek cukrozott, instant kakaópor,
• 1 dl koffein-mentes kávé,
• 1 csomag kókuszreszelék,
• 1 ek baracklekvár.

A golyók közepébe igény szerint tehető:kimagozott meggy, esetleg egy szem mogyoró vagy mandula.
Ínyencek a tetejére csorgathatnak:olvasztott étcsokoládét
Az elkészítés menete:
A kókuszreszelék felét egy mélyebb tányérba szórjuk, a másik felét a többi száraz hozzávalóval együtt egy közepes méretű kavaróedénybe tesszük.
A margarint megolvasztjuk és a tetejére csorgatjuk, majd az egészet összedolgozzuk, hogy morzsás állagú legyen. A kávét forrón hozzáöntjük, majd figyelve arra, hogy a kezünket ne égesse meg, tésztát gyúrunk a morzsából. A tésztából kb. 3 cm átmérőjű golyókat formázunk, majd az előkészített kókuszreszelékbe forgatjuk.
Tipp:

• A kókuszreszelékbe forgatás előtt a közepébe tehetünk egy szem jól lecsöpögtetett, magvazott meggyet (kisgyermeknek soha nem rumosat), tisztított mandulát, vagy mogyorót.
• Ha a kókuszreszelék nem tapadna eléggé a golyókhoz, akkor enyhén nedves kézzel formázzuk a golyókat.
• Egy kevés fahéj a tésztának kellemes ízt ad.
• Ha a tészta nehezen formázható, száraz, akkor kevés vizet, vagy rizstejet adhatunk még a tésztához.

[FONT=&quot]Ínyencek a tésztába étcsokoládé-darabkákat is keverhetnek[/FONT]

<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Pizzás tekercs
30 deka liszt,
2,5 deka élesztő,
pici cukor, pici só,
5 deka liga vagy linco margarin,
1,5 deci víz,
pizzakrém és ketchup.

Langyos cukros vízben az élesztőt futtatom. A margarint megolvasztom, hogy könnyen gyúrható legyen. A pizzakrémet ketchuppal elkeverem és félreteszem egy kis tálban. Az összes többi hozzávalót egy nagy tálban elkeverem az élesztős vízzel. Jól összedolgozom. Kb. fél órát langyos helyen állni hagyom, hogy megkeljen egyszer. Ekkor kinyújtom kb. 3 mmesre és az egyik felét bekenem a paradicsomos kulimázzal. Félbe hajtom, csíkokra vágom, megtekerem. 180 fokon kb 10 perc alatt megsütöm. A teteje nem lesz barna. Az alja kicsit.

<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style> <![endif][if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif][if gte mso 9]><xml> <o:shapedefaults v:ext="edit" spidmax="1027"/> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <o:shapelayout v:ext="edit"> <o:idmap v:ext="edit" data="1"/> </o:shapelayout></xml><![endif]--> Sárgarépás, kakukkfüves fasírt

• 30 dkg darált hús
• 2 szál sárgarépa
• fél teáskanál szárított kakukkfű
• 2 evőkanál rizsliszt
• 2-3 evőkanál olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szelet kenyér (kihagyható)
• só

[FONT=&quot]A fokhagymát és a megtisztított répákat sajtreszelőn lereszeljük, a kenyeret (ha beletesszük) beáztatjuk és kinyomkodjuk, végül egy tálban valamennyi hozzávalót alaposan összegyúrjuk. Tojás nem kerül bele, a rizsliszt és az olaj összefogja majd a fasírtokat. Egy evőkanálnyi masszából golyót formázunk, vagy kis hengert, megforgatjuk a zsemlemorzsában, és sütőpapírral kibélelt tepsiben a 12-15 kis fasírtot 220 fokon 30-40 percig sütjük. Kívül ropogós, belül puha, lágy fasírtok lesznek. Mi főtt kölessel ettük, amit muffin-tepsibe kanalaztam, és hagytam abban meghűlni, hogy szép formája legyen.

[/FONT]

<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Lecsós virsli tarhonyával
A tarhonyát kevés olajon megpirítjuk, majd dupla mennyiségű (Pl. 1 bögre tarhonya, 2 bögre víz) forró vízzel (leveskockás) felengedjük, sózzuk és fedő alatt lassú tűznél megpároljuk. Közben a lecsós alapot is "feldobjuk". Egy szép fej vöröshagymát pucolunk, kis kockára vágva kevés olajban megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről, pirospaprikával megszórjuk, kevés vízzel felengedjük. Nagy lángon főzzük, beleteszünk kb. fél kiló paradicsomot. Amikor a paradicsom szétfőtt, belevágunk egy jó kiló paprikát, amit előzőleg feldaraboltunk, sózzuk, és készre főzzük. Közben 2-3 pár virsli bőrét lehúzzuk, felkarikázzuk, és a lecsóhoz adjuk. Még egy rottyantás, és elkészült. Tarhonyával tálaljuk.

<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif][if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif][if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Sertés szelet gazdagon -körettel- fóliában sütve
Csontos sertés karajt, vagy még jobb, ha nyakas szeletet enyhén kiklopfolunk, sózzuk, borsozzuk és egy akkora olajjal kikent alufóliára fektetjük, amelyet később össze tudunk zárni. A hús tetejére paradicsom karikákat teszünk, erre jön egy szelet - a hús nagyságától függően esetleg 2 - gépsonka, erre hagymakarikák, majd szeletelt bacon szalonna. A szalonna tetejére vastagabb karikákra szelt TV paprika kerül. A paprika karikákba pedig egy-egy teáskanál gyors rizs. A fóliát ezek után a tetején összefogjuk, hogy a gőzök ne jöjjenek ki sütéskor és 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Így a sütéskor keletkező gőzökben a köret is elkészül. Lehet rá tenni még padlizsánt, vagy cukkinit, esetleg patisszont (sokféle zöldség adható még hozzá). Nagyon finom. Egy fólia egy személynek tálalható.

Vegán Tiramisu

Hajni receptje:

Hozzávalók:
2,5 dl (1 doboz szójatejszín)
1,5 dl víz
6 dkg cukor (5 dkg barna cukor és 1 dkg vaníliás cukor)(kb.:6-7 ev. k)
¼ teáskanál őrölt fahéj
¼ mokkáskanál só
4,5 dkg gríz (kb.: 5 csapott evőkanál)
2 evőkanál frissen csavart citromlé
1 citrom reszelt héja
12 dkg kocka liga (csak a kocka liga jó, mert a kenhető liga az nagyon vizes)

kávé
rumaroma
háztartási keksz

Krém készítés:

A folyadékot, a cukrot, a fahéjat és a sót felmelegítem forráspontig, majd beleöntöm a grízt, és kézi habverővel keverem, amíg besűrűsödik. Ez pár perc. Ha kész, félrehúzom a tűzről és hozzáadom a citromlét és a reszelt citromhéjat, néhányszor megkeverem, hogy hűlés közben ne csomósodjon össze.

Ha teljesen kihűlt, akkor 12 dkg ligával kikeverem habosra (gépi habverővel).

Kávé készítése:

Ezután elkészítem a kávét, amibe majd a háztartási kekszet fogom mártani.
1,5 – 2 dl forró víz, 3 evőkanál hagyományos kávé vagy koffeinmentes kávé, 1 evőkanál vaníliás cukor és rumaroma ízlés szerint. Ezeket összekeverem.

Ezek után elkezdem összeállítani a süteményt:

Fogok egy kis tálcát, és a kekszeket belemártom pár másodpercre a kávés keverékbe, de csak pár másodpercre, ez fontos, hogy ne áztassuk el a kekszeket nagyon.

3 x 5 kekszet rakok legalulra.

A krém 1/3-át rákenem, aztán megint egy sor beáztatott kekszet teszek rá (15db), majd megint krém, utána még egy sor keksz (15 db) és a végén megint krém.

A legvégén a tetejét meghintem kakaóporral.

Fél napra vagy 1 éjszakára hűtőbe teszem, a legjobb 1 éjszakát várni vele. (Ha kibírjuk ) Másnap nagykockákra vágom és nagy szívvel kínálom.

Álom krémes Erdélyből (vegán)

Hajni receptje:

Hozzávalók:

A krémhez:

5dl növényi tejszín (provamel)
3 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor
12 dkg gríz
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
fahéj
só
20 dkg növényi margarin (kocka liga)

A 3 laphoz:

18 evőkanál Sió paradicsomlé (1,5dl)
24 evőkanál napraforgó olaj (1,5dl)
3/4 mokkáskanál só
16 evőkanál cukor (18dkg)
2 mokkáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál friss citromlé
50 dkg finom búzaliszt

40 dkg málna, vagy erdei gyümölcs lekvár

A csoki díszhez:

5 dkg ét csoki
3 dkg növényi margarin (kocka liga)

Először a krémet készítem el.

5 dl vizet elkeverek az 5 dl növényi tejszínnel. A vizes tejszínt egy lábosba öntöm, teszek hozzá 3 csomag vaníliás cukrot, 15 dkg (kb.: 12 evőkanál) cukrot. Elkezdem melegíteni, ha felforrt, akkor 12 dkg grízt öntök hozzá és habverővel folyamatosan kevergetem, és tejbegrízt főzők belőle.

Ízesítem fél teáskanál őrölt fahéjjal, fél mokkáskanál sóval, 1 citrom reszelt héjával és 1 citrom csavart levével. Néha megkeverem hűlés közben, hogy ne csomósodjon be, szép egyneműnek kell lennie.

Ha teljesen kihűlt, (pár óra) utána 20dkg kocka ligával habosra kikeverem.

Ha kell, még ízesíthetem a krémet cukorral, fahéjjal, citrommal, sóval ízlés szerint.

Majd elkészítem a 3 lapot.

A folyékony hozzávalókat összekeverem és utána fokozatosan hozzákeverem a lisztet. Fontos, hogy a tészta ne ragadjon, ha ragad, akkor egy marék lisztet még hozzá lehet gyúrni.

3 felé mérem a tésztát.

Kb.: 30 x 30 cm-es tepsi nagyságúra nyújtom. 170 – 180 fokon sütöm, 8-10 percig, de ne tovább, mert hűlés közben majd még szárad a tészta.

A süti összeállítása:

Az egyik lapra rákenek 10 evőkanál (400g) málnalekvárt vagy erdei gyümölcsös lekvárt vagy valamilyen piros színű lekvárt, majd ráhelyezem a következő lapot, utána rákenem az összes krémet. Majd az utolsó lapot is ráteszem. Egy teljes napra beteszem a hűtőbe, mert a tésztának puhulnia kell. Másnap olvasztott csokival lehet díszíteni.

Csicseriborsó krém

Hozzávalók:

10 dkg csicseriborsó, kétszer mosva
1 db közepes répa, pucolva, kockára vágva
1/2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
só
citromlé
1 tk. vegeta
1/2 csokor vágott petrezselyem
olaj

A borsót előző este lemostuk és beáztattuk, kb.:12 órára.

Következő nap feltesszük főni sóval, vegetával, és annyi vízzel, hogy ellepje és 1órán keresztül főzzük. 1 óra múlva pedig hozzáadjuk a répát, és még 15 percig kis lángon főzzük. Ezután leszűrjük és kézi mixerrel pépesítjük. Ízlés szerint ízesítjük kevés citromlével, fokhagymával, sóval, petrezselyemmel és annyi olajjal, hogy krémes állagú legyen.

Vegán zserbó

Hozzávalók:

A tésztához:
75 dkg liszt (részben durum simaliszt, részben rendes fehér liszt)
2 kocka liga margarin
1 csomag élesztő
csipet só
kb. 10-15 dkg cukor
2 csomag vaníliacukor
1 késhegynyi kurkuma
1 citrom reszelt héja
kb. 1 bögre víz

Töltelék:
1 kg barack lekvár
kb. 75 dkg darált dió
kb. 10 dkg cukor (attól is függ, milyen édes a lekvár)
1 csomag vaníliacukor
csipet só
A tölteléket három felé osztjuk

Máz:
2 db. 10 dkg-ás Tibi étcsokoládé,
kevés liga margarin, hogy könnyebb legyen kenni
aki szereti kávés ízzel, tehet bele 1-2 kiskanál neszkávét, vagy 2-3 kanál erős feketekávét

Elkészítés:
A margarint belemorzsoljuk a lisztbe, beletesszük a cukrot, porcukrot, vaníliacukrot, kurkumát, csipet sót közben langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt és összekeverjük a többi alapanyaggal. Jól eldolgozzuk ahogy egy kelt tésztához illik. Négy felé vágjuk, és egy kicsit pihentetjük (20 perc).

Sütés:
A sütőt előmelegítjük, a tepsibe sütőpapírt teszünk.
A tésztát egyenként kinyújtjuk (30×40 cm-es tepsibe), a kinyújtott tésztát a tepsibe tesszük, megkenjük levárral, rászórjuk a cukros diót, majd rátesszük a következő kinyújtott lapot, lekvárt, diót, stb. amikor már mind a négy réteg a tepsiben van, egy kicsit még pihentetjük (20-30 perc), majd villával megszurkáljuk, és közepes tűznél szép egyenletesen megsütjük. 170-180 fokon 35-45 perc.

A megsült tésztát kiborítjuk egy deszkára (a tepsire ráhelyezünk egy deszkalapot, vagy műanyag tálcát, és arra ráfordítjuk a tésztát, előtte késsel válasszuk el a tepsi szélétől, ha a papír ellenére odaragadt).

Csoki máz:
A csokit, a margarint (és esetleg a kávét) gőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük, majd a kiborított tésztára kenjük, elsimítjuk. A még lágy csokimázat vizes késsel olyan kockára vágjuk, amilyen szeleteket akarunk felszolgálni, és ha a csoki már megdermedt, a tészta kihült, akkor szeleteljük.

A töltelék, a cukor, a lekvár aránya változhat, attól függően, ki mennyire édesszájú.
A zserbó frissen is finom, de még finomabb 1-2 nap után.

Receptgyűjtemény

Köszönet a feltöltőnek!

Máktej

Végre, itt van valami újdonság-legalábbis számomra, ami tényleg finom. A kókusztej után a máktej is elnyerte a tetszésemet.
A kakaó -amit már hónapok óta nem ittam- nagyon ízlett...
Próbáljátok ki



Itt a cikk ahol találtam:



Máktej – ínycsiklandó növényi tejhelyettesítő, igazi kalcium bomba. Talán meglepődsz, hogy mákból is lehet növényi tejet készíteni, és azon meg még jobban, hogy valódi fehér tej készíthető belőle, nem pedig szürke-fekete.
Fogyasztható önmagában, natúran, úgy is isteni finom, de édesítve mézzel vagy agavé sziruppal szerintem még fenségesebb. Sőt, iható kakaóként is, nekem úgy is nagyon ízlett.

Hozzávalók: 3-4 evőkanál mák, kb. 2,5 dl víz (az arányokat variálhatod aszerint, hogy krémesebb, vagy vizesebb magtejet szeretnél készíteni)
Elkészítés:
A mákot célszerű előző éjszakára beáztatni a könnyebb emészthetőség érdekében, de ha nem teszed, nem dől össze a világ. Így is úgy is nagyon finom tejcit fogsz kapni.
A beáztatott mákot a vízzel együtt tedd turmixgépbe, és jó alaposan (néhány percig) turmixold össze, míg krémes nem lesz. Ezután egy szűrőzsákba téve nyomkodd ki jó alaposan (ez lehet egy sűrű szövésű függöny, vagy egy tiszta harisnya anyag is) a levét, és már fogyaszthatod is.
Megjegyzés: Ha nem túl hatékony a turmixgéped, előtte a mákot le is darálhatod, előtte azonban szárítsd meg, ha beáztattad.




Tudtad???
- hogy a csontritkulás egyik népi csodaszere a mák, mely az egyik legjobb kalciumforrásunk? Remek párosával, a szezámmaggal jóval maga mögött tudja a tejet (aminek mellesleg a kalciumtartalma nemhogy beépülne a csontszövetbe, hanem éppen ellenkezőleg, kalciumot rabol tőle).
Létezik hidegen sajtolt mákolaj is, ebből naponta 1 kiskanálnyit fogyasztva is hozzájárulsz csontjaid épségének megőrzéséhez.




FAHÉJAS FORRÓ CSOKI



Forró csoki helyett inkább csak langyos kakaóital lett, mert nem szerettem volna az alapanyagjaimat tönkretenni a forrósággal, de így is nagyon fincsi, melegítő hatású volt a fahéjtól.
Tej- és cukormentes téli finomság egy kis kókuszreszelékkel díszített pohárkában.

Hozzávalók: 2 dl máktej, 1 teáskanál nyers kakaópor, méz, fahéj, vanília por,
Elkészítés: A máktejet kicsit meglangyítjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót: kakaóport, mézet, fahéjat és vanília port ízlés szerint.
Elkészítheted stevia porral is, de szerintem ez mézzel az igazi. Máktej helyett jöhet bármiféle növényi tej, és nyers kakaópor helyett pörkölt is, ekkor nyugodtan forrósíthatod is.
A pohárra a kókuszreszelékes díszt úgy készítettem, hogy a pohár szélét pici mézzel megkentem, majd fejjel lefelé kókuszreszelékbe mártottam. Utána töltöttem bele a fincsi máktejből készült kakaót. Mikor iszod a kakaót, még a finom kókusz íz is belelopódzik az ízek közé.

Farsangi fánk (tej és tojásmentes)

Fél csomag (2,5dkg) élesztőt 3 ek cukorral és kb 1 dl langyos vízben felfuttatunk, majd hozzácsorgatunk kb 5 dkg olvasztott, de már nem forró Liga margarint.
Erre jön 3 dl langyos víz, fél csomag vaníliás cukor és egy kevés reszelt citromhéj. Fél kg kézmeleg lisztet rászitálva hólyagosra kidogozzuk.
Fél órát kel meleg helyen, aztán már lehet is nyújtani a lisztezett deszkán, kb ujjnyi vastagra. Szaggatás után még 5 percet pihen, aztán mehet is a forró olajba. Porcukorral és baracklekvárral kínáljuk.

Sziasztok, nekem olyan segítség kellene ahol tej és glutén mentes receptek és termékeket találnék. Van valakinek ilyen ajánlása,
Előre is köszönöm