Kekszes - banáncsokis őzgerinc
Hozzávalók:
30 dkg darált háztartási keksz, 30 dkg zselécukor, narancslé ( kb. 1 dl ), 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 15 dkg darált dió (vagy szeletelt mandula)
A zselécukrot negyedekre vágjuk és a hozzávalókat összegyúrjuk annyi narancslével, hogy formázható, gyúrható masszát kapjunk. Én őzgerincformában készítettem úgy, hogy folpackkal kibéleltem, a massza felét belenyomkodtam, erre pakoltam a banáncsokit és befedtem a massza másik felével. Készülhet úgy is, hogy szalámit sodrunk belőle úgy, hogy a felét a tálca aljára tesszük, kirakjuk hosszában babáncsokival, majd rányomkudjuk a tészta másik felét.
Hűtőbe tesszük pihentetni, majd olvasztott csokoládéval bevonjuk. Pár óra múlva szépen lehet szeletelni.
Megjegyzés : Pontosan egy őzgerincformába való recept. Az őzgerincformám mérete : 32 cm x 11 cm. Ha nem csak sima zselécukorral készíted, hanem banáncsokit is használsz, akkor a zselécukorból 20 dkg kell, a banáncsokiból ( banános zselé ) kb. 10 dkg.
Habos linzer / 40-50 db
A linzertésztához:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 zacskó sütőpor
1 zacskó vaníliás cukor
1 db tojássárgája
reszelt citromhéj
A hozzávalókból linzertésztát készítünk. Vékonyra, kb. 3 mm - esre nyújtjuk.
Karikákat szaggatunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük és kisütjük.
A hab készítése :
Hozzávalók : 4 tojásfehérje, 36 dkg kristálycukor
24 dkg cukrot kevés vízzel ( éppen , hogy ellepje a cukrot ) sűrűre főzzük.
Közben a tojásfehérjét a maradék 12 dkg cukorral kemény habbá verjük. Lassan csurgatva hozzáadjuk a főzött cukrot. A főzött cukorral együtt még egy rövid ideig a habot tovább verjük.
Ezután nyomózsákba tesszük és a linzerkarikákra formázzuk.
Utána a sütő legalacsonyabb fokozatán ( 100 fokon ) szárítjuk. Nem kell túl sokáig, csak kb. 15-20 percig.
Mikor megszáradtak a közepébe lekvárt nyomunk. Olvasztott csokoládéval díszítjük.
Vaníliás és puncsos falatkák leveles tésztából
Hozzávalók :
2 csomag Lidl-es friss leveles tészta, 1 cs. tetszés szerinti pudingpor, 5 dl tej, kb. 4 evőkanál kristálycukor
A lekenéshez : 1 tojássárgája
Elkészítés : A sütés előtt egy órával a szokásos módon készítsük el a kiválasztott ízesítésű pudingot, de figyeljünk arra, hogy ne legyen túlzottan folyós. Ha kell főzzük, sűrítsük egy kicsit jénaiban akár a tűzhely lángján, de erre a legkönnyebb megoldás, ha pár percre berakjuk a mikróba a legmagasabb fokozatra és közben kétszer átkeverjük. A kész pudingot hűtsük ki.
Ha a pudingunk kellően kihűlt „ terítsük” ki a leveles tésztánkat a gyúródeszkánkra. Kis ravioli formázóval készíthetjük a falatkákat úgy, hogy a formázót lisztbe mártjuk és az aljával körökket szaggatunk (figyeljünk rá, hogy ne legyenek túl nagy leeső szélek a szaggatásnál). Ezután a szaggató tetejére helyezzük a tésztákat, belehelyezünk egy kiskanálnyi pudingot és „ összeragasztjuk”. Sütőpapíros tepsire rakjuk a betöltött falatkákat, lekenjük őket tojássárgájával és előmelegített sütőben 180 – 200 fokon pár perc ( kb. 10 – 15 ) alatt készre sütjük. Kb. 30 db. lesz belőle.
Tipp : Azért célszerű ilyen és hasonló formázóval dolgozni, mert nem kell a tészta széleit tojásozni, villával ragasztgatni, félni attól, hogy szétnyílik és kifolyik belőle a töltelék.
Ezek a vaniliás puncsos falatkák nálunk sikert arattak.A hogy sült,úgy el is tünt.Köszi
