Virtuális szakácskönyvünk

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Rozmaringos halkrém:

2 doboz szardínia
1 szál rozmaringról húzzuk le a leveleket ,aprítsuk fel és szárazon pirítsuk le
2dl majonéz
1dl tejföl
10dkg teavaj
citromlé

bors
A halról leöntöm az olajat ,a halat villával összetöröm és a többi hozzávalóval együtt kikeverem . Hűtőbe teszem ,hogy összeérjenek az ízek . Pirítóssal ,friss kenyérrel ,hagymával,paradicsommal tálaljuk .Mi nagyon szeretjük!
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Vörösboros szilvakrémleves :

1kg szilva tisztítva,magozva
15 dkg cukor (ízléstől és a szilva savasságától függ)
kardamom
fahéj
gyömbér
1 dl száraz vörösbor
kevés víz

A hozzávalókat 20-30 percig összefőzőm ,turmixolom és átszűröm . A levest jól behűtve dió fagyival, karamellizált mézes dióval vagy diós habcsókkal tálalom .Én most az egyiket habtejszínnel a másikat habcsókkal díszítettem .Nagyon finom !
 

Csatolások

  • P7270891.JPG
    P7270891.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 41
  • P7280915.JPG
    P7280915.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 37
Utoljára módosítva:

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Diós habcsók:

3 tojás fehérje
20 dkg porcukor
10 dkg darált dió
dió egészben díszítésnek

A fehérjéket majdnem teljesen habbá verem ,majd a cukrot fokozatosan hozzáadva kemény habbá verem . A darált diót óvatosan hozzáforgatom,majd a tepsibe kanállal kisebb halmokat teszek ,ráhelyezem a dió szemeket és 120-130 fokon szárítom kb.fél órát .Én még tovább bent hagytam amikor lekapcsoltam a sütőt és kinyitottam az ajtót . Tapadás mentes tepsiben sütöttem így az alja is szép sima lett .Nekem ebből a mennyiségből k.20 db lett . Nagyon szeretem ezt a habcsókot .
 

Csatolások

  • P7280901.JPG
    P7280901.JPG
    1 MB · Olvasás: 39
  • P7280904.JPG
    P7280904.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 45
  • P7290935.JPG
    P7290935.JPG
    1,023.7 KB · Olvasás: 38
Utoljára módosítva:

macleod

Állandó Tag
Állandó Tag
Egyik Nagynéném keresi azt a sárgabarack lepényt, ami egyszer az egyik Nők Lapjában jelent meg és Lajos Mari neve alatt volt. Nagyon örülne, ha meglenne, mert egyszer egy fiú papírgyűjtéshez kért újságot tőle, és véletlenül azt is neki adta a nyaralójában.
Van olyan oldal, hogy www . lajosmari . hu, nézd meg, hátha.
 

macleod

Állandó Tag
Állandó Tag
Mindenkinek van tuti s.barackos receptje, amire esküszik. Én a Rupáner konyhán találtam egy bögréset. Örömmel fedeztem fel, hogy a mixerbothoz tartozó mércepohár oldalán van cup mértékegység is, :rohog: de amúgy mindegy, ha nincs, mert vhol a receptben írja, hogy kiváltható a szokásos 2,5 dl-rel. A fénykép is az övé, de ilyen. Nekem nincs időm-lehetőségem fényképezni. Valami vákuum mindig kiszippantja a tepsiből. Előfordul, hogy másnapra marad pár db, ha nem jön a nagy család, így azt meg tudtuk állapítani a reggeli kávénál, hogy még finomabb, ha áll. Volt már szilvás változat, meg meggyes, meg barackos-meggyes...
Én azt is díjazom, hogy kevés edényes. :rohog:
Nem írtam le, az oldalt szoktam keresni, tehát linkelek.
P1030684-600x399.jpg
 

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
Húsvéti sós kalács

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 2 dl 30%-os habtejszín, 1 dl zsíros tej, 2 dkg friss élesztő, tetejére 1 tojás a kenéshez.

Az alapanyagokból kelt tésztát készítünk. A tészta akkor jó, ha nem ragad a munkalaphoz és a kezünkhöz sem. A kelesztés után enyhén lisztezett felületre borítjuk és annyi egyforma darabra vágjuk, ahány fonással fonni szeretnénk a kalácsot. A darabokat egyenként gömbölyítjük, majd letakarva 10-15 percig pihentetjük. Ezután megsodorjuk, finoman meghintjük liszttel és megfonjuk. A megformázott dalácsot azonnal lekenjük tojással és 30-40 perc alatt a duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kalácsot megint lekenjük tojással és a forró sütőbe toljuk. Sütési idő kb. 40 perc.

Ha édes kalácsot szeretnénk, akkor csak 1 teáskanál só kerül a tésztába és 6 dkg cukor. A többi elkészítési mód változatlan.

Ebből a tésztából sütöttem sós fonatost. A darabokhoz gömbölyítés után kisodortam a tésztát; középen félbehajtottam és megcsavartam párszor a végeket. Sütés előtt lekentem tojással és megszórtam durva sóval. Ilyen lett:
20170803_142504.jpg
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Gyümölcsös sütemény

Hozzávalók:
8 tojás
24 dkg sertészsír !
1cs.vaníliás cukor
35-40 dkg porcukor
40dkg liszt
2,5 dl tej
1-2 citrom reszelt héja
1,5 cs .sütőpor
friss gyümölcs kb. 40-60 dkg ( a gyümölcs levesességétől függően)

A gáztepsit zsírozzuk -lisztezzük . A tojásokat szétválasztjuk . A tojássárgákat kikeverjük a cukorral,zsírral ,citromhéjjal,vaníliás cukorral . Hozzáadjuk a tejet ,sütőport, lisztet. A fehérjékből kemény habot verünk és óvatosan összeforgatjuk ,majd a tepsibe öntjük . A nyers tészta tetejére tetszőleges friss gyümölcsöt teszünk .Én most 4 nagy őszibarackot ( 5 db -ot is elbírt volna ) kockáztam össze ,de finom sárgabarackkal , szilvával ,áfonyával,de jól illik még a gyümölcs mellé a durvára tört dió ,szeletelt mandula,mazsola ha többfélét használunk még finomabb lesz .... 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük és miután kihűlt a tepsiben felszeljük .
Egyszerű,gyors, de nagyon finom sütemény !Egy kellemes laza szerkezetű tésztát fogunk kapni . Régi családi recept ,szeretjük !
 

Csatolások

  • P8050545.JPG
    P8050545.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 33
  • P8050547.JPG
    P8050547.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 34
  • P8050549.JPG
    P8050549.JPG
    1.5 MB · Olvasás: 37
  • P1010567.JPG
    P1010567.JPG
    1.1 MB · Olvasás: 35
  • P1010565.JPG
    P1010565.JPG
    1.1 MB · Olvasás: 36
Utoljára módosítva:

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Hideg sárgadinnye krémleves

1 db sárga húsú
1db zöld belű sárgadinnye
1 tubus cukrozott sűrített tej
1 doboz kókusztej(400ml )
1 narancs ( vagy citrom) héja ,leve

A dinnyéket félbevágom,majd mind a kettőből karalábé vájóval gömböket vájok amiket félreteszek . A többi sárgadinnye húst a hozzávalókkal együtt összeturmixolom ,majd miután jól lehűtöttük visszatöltjük a héjába . A gömböket saslik pálcára húzzuk és egy kis mentával díszítve hidegen tálaljuk .
 

Csatolások

  • P1010026.JPG
    P1010026.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 33
Utoljára módosítva:

Kirjava

Állandó Tag
Állandó Tag
Segítsetek! Olyan diétás recepteket keresek amibe nincs se zöldség se gyümölcs és hal se, a csirkéből csak a melle.
 

Indus79

Állandó Tag
Állandó Tag
valamilyen tejszínes csirkemell csíkok pl carbonara tésztával, vagy rizzsel. bár ez így pont nem fogyós :). Tojásételek, gomba akkor mehet? Zöldség semmi???? vagy csak bizonyos zöldségek nem lehetnek?
 

Kirjava

Állandó Tag
Állandó Tag
valamilyen tejszínes csirkemell csíkok pl carbonara tésztával, vagy rizzsel. bár ez így pont nem fogyós :). Tojásételek, gomba akkor mehet? Zöldség semmi???? vagy csak bizonyos zöldségek nem lehetnek?

Csak a krumpli, gomba se a tejes dolgok átmennek rajta a tojást nem eheti.
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Szilvás gombóc:

1kg régi krumpli
25-30 dkg liszt (függ a krumpli fajtájától )
1 egész tojás
2 ev.kanál zsír vaj vaj
10 db szilva felezve
fahéj
cukor

zsemlemorzsa
olaj vagy zsír a morzsa pirításhoz

A krumplit sós vízben megfőzöm,majd megtöröm és megvárom amíg langyosra hűl . Hozzáadom a zsírt ,tojást ,lisztet csak fokozatosan amennyit felvesz és szükség esetén sót ,mert egy kicsit érezni kell a tésztán egyébként ízetlen lesz . A tésztát kinyújtom ,késsel négyzetekre vágom ,teszek bele 1-1 tk.fahéjas cukrot és egy felezett szilvát .A szembe levő csücsköket összefogom és gombócot gömbölyítek belőle. Forrásban levő sós vízben kifőzöm ,miután feljöttek a víz tetejére még kb .5 percig szoktam főzni (függ a gombóc ,szilva nagyságától is) . Szűrőkanállal kiszedem és zsiradékon pirított prézlibe forgatom . Vaníliás porcukorral vagy fahéjas cukorral tálalom . Nekem ebből a mennyiségből 20 db gombócom lett ,de ez attól is függ ,hogy a tésztát milyen vékonyra nyújtjuk és mekkora négyzetekre vágjuk. Nagyon jól fagyasztható !
 

Csatolások

  • szilvás gombóc1.JPG
    szilvás gombóc1.JPG
    1.5 MB · Olvasás: 25
  • szilvás gombóc2.JPG
    szilvás gombóc2.JPG
    1.2 MB · Olvasás: 24
Utoljára módosítva:

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Alma torta

Ez a sütemény saját kombináció . A végeredmény isteni finom !

Először megcsináltam a citromos linzertésztát ami elég egy 24 cm -s piteformához . Hagytam a hűtőben pihenni a tésztát .
Az alma rózsákat a mellékelt kép alapján készítettem 5 savanyú almából .A vékonyra szelt almát előfőztem almaecetes vízben ,hogy lehessen göngyölni és hogy ne barnuljon meg .
Royal:
1,5 dl habtejszín
3 egész tojás
4 tk. cukor
A citromos linzertésztát belesimítom a zsírozott-lisztezett piteformába ,majd beleöntöm a royalt és kirakom az alma rózsákkal . Előmelegített sütőbe 45-50 percig 170 fokon pirosodásig sütöm . Miután teljesen kihűlt a formába szépen szelhető . Megszórhatjuk fahéjas porcukorral . Jó étvágyat !Nem csak nagyon mutatós ,hanem isteni finom is !
 

Csatolások

  • P1010244.JPG
    P1010244.JPG
    1.1 MB · Olvasás: 24
  • P1010245.JPG
    P1010245.JPG
    1.1 MB · Olvasás: 22
  • P1010240.JPG
    P1010240.JPG
    1.1 MB · Olvasás: 23
  • P1010234.JPG
    P1010234.JPG
    1,003.8 KB · Olvasás: 23
  • P1010229.JPG
    P1010229.JPG
    1 MB · Olvasás: 24
  • almarózsa1.jpg
    almarózsa1.jpg
    38.5 KB · Olvasás: 28
  • P1010262.JPG
    P1010262.JPG
    1.1 MB · Olvasás: 23
Utoljára módosítva:
Oldal tetejére