Mi volt a mai menü?

[ladysla]

Nem ugyanaz, ezt a neten találtam:
Grízes tészta

A búzadarát, vagyis a grízt olajon pirítsuk meg világos barnára, majd locsoljuk meg pár kanál vízzel, hogy megduzzadjon. A tésztát főzzük ki, öblítsük le és keverjük a pirított grízhez. Tésztaként legjobb a metélt, de kockára vágottal is finom. Fél kg tésztához 10 dkg grízt számítsunk. Tehetünk a tésztára pikáns ízű savanykás lekvárt, de sósan is jó.


Prézlis tészta

A zsemlemorzsát, azaz a prézlit zsiradékon pirítsuk rózsaszínűre. Főzzük ki a tésztát, öblítsük le és óvatosan keverjük a pirított morzsához. Legjobb a csavart tészta, de finom a metélt-, vagy a kockatésztával is. A prézli helyett készíthetjük darált mákkal is. Adhatunk hozzá gyümölcsízt, megszórhatjuk porcukorral, de ezek nélkül is fogyaszthatjuk.

 

[varázsdoboz]

Na, akkor itt a következő találós kérdés:
Mi a pokol az a "prézlis tészta"? Nem hinném, hogy olyan egyszerű lenne, hogy tésztát kifőzök, zsemlyemorzsát megpirítok és összeforgatom. Na, azért ennyire nem lehet egyszerű dolog.

Nem voltál napközis vagy menzás?

 

[Dabadi75]

Na, akkor itt a következő találós kérdés:
Mi a pokol az a "prézlis tészta"? Nem hinném, hogy olyan egyszerű lenne, hogy tésztát kifőzök, zsemlyemorzsát megpirítok és összeforgatom. Na, azért ennyire nem lehet egyszerű dolog.

Egyszer még nagyon régen Anyukám közölte, hogy grízes tészta lesz ebédre. Mondtam jó, de megdöbbentem, amikor a zsemlemorzsát kezdte el pirítani. Meg is kérdeztem, hogy ahhoz nem búzadara kellene? Felvilágosított, hogy régen előfordult, hogy zsemlemorzsával készítették. + nem volt otthon elég búzadara. De egyébként ugyanúgy készítette el, mint a grízes tésztát. Ilyen egyszerű!
Viszont ami engem meglepett az a Mocskos tészta! Valamikor Anyóstól kaptunk egy Borbás Marcsi szakácskönyvet és abban van a receptje. De mindig tanul az ember valamit.

Egyébként a mai ebéd: corn dog krumplipürével vagy zöldséges rizzsel. Én a maradék "zöldbablevessel" ettem.

 

[Flagel]

Rántottsajt hasábburgonyával és ketchuppal.

 

[Hekate]

Akkor mégiscsak ilyen egyszerű. Köszönöm szépen. Soha nem ettem még. Attól tartottam, hogy valami bucinudli féle finomság, mert azt nagyon utálom készíteni.
Megcsinálom csavart tésztával, (mert az van itthon) aztán majd elmondom, hogy mit szólt hozzá a fiatalúr.

 

[Hekate]

Viszont ami engem meglepett az a Mocskos tészta!

És mitől mocskos az a szerencsétlen tészta? Felkeltetted az érdeklődésemet, mert holnapután hátha azt kér kedves kis gyöngyöm. (Szereti a tésztát!)

 

[Dabadi75]

És mitől mocskos az a szerencsétlen tészta? Felkeltetted az érdeklődésemet, mert holnapután hátha azt kér kedves kis gyöngyöm. (Szereti a tésztát!)

Szeretnéd tudni?

Hozzávalók: 3 tojásból szélesmetélt; 20 dkg szalonna; 5-6 kanálnyi sűrű tarpai szilvalekvár; 1 evőkanál sertészsír.
Elkészítés:
A tésztát lobogó forró vízben kifőzzük. Az apró kockákra vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd összekeverjük a tésztával és a szilvalekvárral. Ezután ha van, egy öntöttvas lábast, ha nincs, akkor az egyik zománcos lábasunkat jó kizsírozzuk, az oldalát is, és beleöntjük a keveréket. Addig kell közepes lángon sütnünk, amíg alul aranybarna, roppanós kéreg keletkezik és egyben meg tudjuk fordítani. Amikor a tészta alja már szépen megpirult, egy tálat szorítunk a lábas tetejére, és átfordítjuk rá a tésztát. Most a sületlen felével tesszük vissza, és így sütjük tovább, amíg az az oldala is megpirul. Ekkor borítsuk ki egy tálba, szórjuk meg porcukorral vagy cukros darált dióval és tálaljuk.

Ennyi! Mellékelem a képet is. Még nem csináltam és szerintem nem is fogok. Nekem nem jön össze a sós és az édes. De ez az én véleményem!

 

[Kaszazsu]

Két napig maradékot ettünk.

Ma sárgabarack leves joghurttal- tejszínhabbal, grill kolbászkák görög-salátával,sült cukkinivel és krumplival. A Metrós grill tálat még tegnap este fel kellett bontani, mert a fiam váratlanul éhesen betoppant. Mára adva volt, mit főzzek.

 

[gumelig]

Ebben a melegben csipegetések után csak fokhagymakrémleves sajtos lángossal.



Pár házzal arrébb Somloi galuska kávéval.



Az alúli filmecskéket tavaj vettem fel a singapuri repülőtéren. Megosztom veletek, mert nagyon tetszik.
Tátott szájjal néztem az üzletet, mint egy gyerek.
Az üzlet egy ketrecben van. Bementem megnézni. Nagyon szép cuccokat àrulnak őrületesen drágán.
Volt ott egy férfi sneaker úgy kétszázezer forintért. Háát, ha lett volna pénzem, biztos győz a hiúság.

 

[Hekate]

mintha közel állna a mákosolecsóhoz

Nem lapoztál véletlenül kettőt a szakácskönyvben? (ez csak vicc volt.)
Na, ilyen tésztát nem főzök. Ez gusztustalan.

Szóval a prézlis tészta egész jó lett. A csavart az nem tetszett, mert ezt tudod mami, olyan tésztából van, mint a mákos tészta, csak nem olyan hosszú. Aha. Szóval rövid metéltből kellett volna. De azért megette. Kért rá fahéjat meg cukrot. (pfff.)
Holnap pedig spenót lesz. Tojással.

 

[analema]

Rántottsajt hasábburgonyával és ketchuppal.

Kérjük a tisztelt bíróságot, hogy a "ketchup" szót ne vegye figyelembe, ez csak nyelvbotlás lehetett a majonéz és a tartármártás között

 

[Georgina Bojana]

Igen, valóban eszik, de ez nem agy- hanem csontvelő.
Az agyvelőt rántva, rizzsel és tartármártással ettük még lánykoromban.
És nagyon finom volt a vese-velő, ha rendesen volt elkészítve. Most is szívesen ennék, de lehet, hogy "belehalnék".
A csontvelőt velős pirítósként. A húslevesben főtt a velős csont.

Nálunk tegnap rakott krumpli volt.
Megint kellett meggylevest főznöm, és megsütöttem Kaszazsú féle meggyel sütit.
Ma maradékokat ettünk.

*
Kamaszkoromban voltam vendégségben. Ott tálaltak fel vese/velőt. Mondanom sem kell, maradtam az üres kenyérnél. Semmit nem ettem. Alig vártam, hogy hazafelé utazzunk, megtaláltam az első lángosost és leettem magam a sárga földig.

 

[gumelig]

*
Kamaszkoromban voltam vendégségben. Ott tálaltak fel vese/velőt. Mondanom sem kell, maradtam az üres kenyérnél. Semmit nem ettem. Alig vártam, hogy hazafelé utazzunk, megtaláltam az első lángosost és leettem magam a sárga földig.

A vesevelő, szenilis urológusok kedvenc kajája.

 

[vandorcsillag]

Mocskos tészta,Bódi Margó ízvilága,én neki hiszek és a sógornőjének akik már nagyon sokat főztek .

 

[Hekate]

Mocskos tészta,Bódi Margó ízvilága,én neki hiszek és a sógornőjének akik már nagyon sokat főztek .

Akkor légyszi, írd már le nekünk, hogy milyen is az igazi, Bódi Margó féle mocskos tészta.

 

[vandorcsillag]

Akkor légyszi, írd már le nekünk, hogy milyen is az igazi, Bódi Margó féle mocskos tészta.

Bódi Margó ízvilága ,mocskos tészta


Margóék sokkal ízletesebben főznek mint a mai modern konyha séfjei.A régi szakácskönyvek,mint amiből te is készítel ételeket hasznosabbak mint egy-két mai könyv.Az interneten is vannak nagyon jól bevált receptek .Sose késő tanulni,én nagyon örülők,hogy sok új étel és süteményrecepteket találok amit ma már könnyebben el tudok készíteni az eltelt évek "rutinja" által.
Jó étvágyat kívánok a mocskos tésztának nevezett szilvalekváros kifőtt szélescsíkhoz.

 

[udvarfy]

Magam megmaradok inkább "Turos-Venesz , Grüner-Metz , Pauli és felmenöim recetjeinél . Aki szereti az felöllem még az almalevesbe is beleöntheti a mákos tésztát ez engem nem zavar , de én maradok akkor inkább a gánicámnál , meg a grizestésztánál savanyú uborkával !!

 

[gumelig]

Magam megmaradok inkább "Turos-Venesz , Grüner-Metz , Pauli és felmenöim recetjeinél . Aki szereti az felöllem még az almalevesbe is beleöntheti a mákos tésztát ez engem nem zavar , de én maradok akkor inkább a gánicámnál , meg a grizestésztánál savanyú uborkával !!

Du bist aber ganz schön verbohrt...

(Ódivatú)

 

[udvarfy]

Du bist aber ganz schön verbohrt...

(Ódivatú)

Igen , vagyok verbohrt vagy ódivatu ! Tudok vele élni , nekem már nincsen szükségem minden "új félére" amit ma hirdetnek igy a csokiba mártott sáskákra , kisütött kukacokra , bogarakra , akkor inkább egy jó köröm pörkölt , estleg egy vesevelö , de jöhet a salon Beischel is ! Nekem marad a lángos ugy ahogy valamikor ettem , olajba kisütttve és nem mit tudom én mint ma szokás néhol mindenfélével megszorva és kemencébe kisütve . Tudod kinek a pap kinek annak a neje , hát én maradok a nejénél .

 

[1958]

Na, akkor itt a következő találós kérdés:
Mi a pokol az a "prézlis tészta"? Nem hinném, hogy olyan egyszerű lenne, hogy tésztát kifőzök, zsemlyemorzsát megpirítok és összeforgatom. Na, azért ennyire nem lehet egyszerű dolog.

Szerintem meg igen, mivel a zsemlemorzsát nevezik prézlinek.

Tegnap tök főzelék volt köles fasírttal.

Ma barna rizsfasírtot kértek krumpli pürével és még készítettem párolt fűszeres zöldségeket is mellé.