és te milyen zöldséget teszel bele? Megnéztem több receptet, ebben a fentiben csak sárgarépa és zöldborsó van, de találtam olyat amiben mindenféle, vagy pl mexikói zöldségkeverék. Illetve a hús is más, a fentiben sertés van, de láttam marhából is, illetve bárányból is. Ez vajon ízlés/szokás kérdése, vagy más karaktert is ad ennek az ételnek?
Tudod ez hogy van? Ahány ház, annyi szokás!
Előszedtem a receptkönyvet, amiből készítem.
Hozzávalók (4 adag):
2 kiskanál növényi olaj; 50 dkg darált bárányhús (én marhából készítem); 1 kis fej hagyma apróra összevágva; 410 g konzerv darabos paradicsom (én frisset szoktam belekockázni); 1,25 dl marhaalaplé (levesből vagy vadas levéből szoktam lefagyasztani, de leveskockából is jó); 1 evőkanál Worcester-szósz; 40 dkg mélyhűtött zöldborsó-sárgarépa keverék (csak a borsót szoktam fagyasztottat használni, a répát frissen kockázom); 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
a krumplipüréhez:4 nagy darab (kb. 60 dkg) burgonya meghámozva, kockára vágva; 2 evőkanál vaj; 2 evőkanál tej; 4 evőkanál reszelt cheddar sajt.
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Forrásban lévő sós vízben 10 perc alatt főzzük puhára a burgonyát. Csöpögtessük le, tegyük vissza a lábosba, és törjük össze. Adjuk hozzá a tejet, a vajat és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, és fakanállal keverjük krémesen simára.
Közben közepes hőfokon forrósítsuk fel az olajat egy nagy teflonserpenyőben. Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk 5 percig. A nagyobb csomókat fakanállal nyomkodjuk szét. (Ha nincs elég nagy serpenyőnk megbillentve kanalazzuk ki belőle a pirítás során összegyűlt szaftot, hogy a hús jobban megpiruljon. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk vele még 3 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot, az alaplét, a Worcester-szószt és a fagyasztott zöldségeket. Alacsony hőfokon fedő nélkül pároljuk 5 percig.
Kanalazzuk a húsos keveréket nagy lapos vagy kisebb mély tűzálló tálba. Tegyük a tetejére a krumplipürét és simítsuk el rajta. Süssük lefedetlenül 30 percig, hogy jól átmelegedjen.
Előfordult, hogy maradt más párolt zöldségköretem és amikor a ragu elkészült a végén még belekevertem. Nem igazán nyerte el nagyobbik fiam tetszését, de azért megette.
A maradék krumplipürét tökéletesen fel lehet hozzá használni. Sajtnak én nem feltétlen cheddart szoktam használni, hanem ami éppen van itthon. Előfordult, hogy megbolondítottam egy kis füstölt sajttal.
Ha a ragu sok, akkor nyugodtan le lehet fagyasztani és később felhasználni - így is csináltam már.
Van, aki csak zöldségeket tesz bele (a húst elhagyja), de azt hiszem az már "kertészpite" néven fut, de tökéletes vegetáriánus változat.
Próbáld ki! Aztán lehet kísérletezgetni is.