Belga szerzetesek évszázadok óta gyakorolják a sörfőzést, számos kiváló termékkel örvendeztetve meg magukat és a világot. Most azonban Belgiumban más egyházi személyek is úgy gondolták, hogy ideje lesz belevágni a sörfőzésbe: már apácák is forralják a maláta levét.
Ekkor - körülbelül öt évvel ezelőtt - fogalmazódott meg bennük pénzszerzési lehetőségként a sörfőzés gondolata. Az ügy érdekében szövetkeztek John Martin sörfőzővel és mintegy hároméves tervezés után, idén nyáron került forgalomba a nővérek két legelső söre. Ez egyik nedű a Maredret Altus, egy 6,8 százalékos borostyánsör, amely szegfűszeget és borókabogyót tartalmaz, valamint a Maredret Triplus, egy 8 százalékos világos sör, amely korianderrel és zsályával van fűszerezve – írja cikkében a Magyarmezőgazdaság.hu.
A termelésük jelenleg évi 300 ezer palackot tesz ki, ez azonban néhány éven belül akár 3 millióra is növekedhet. Belgiumon kívül ráadásul már Olaszországban és Spanyolországban is forgalmazzák az italaikat.
Az apácák sörének ráadásul helyi „konkurenciája” is van. A Maredret apátság csupán egy kilométerre fekszik a Maredsous férfi apátságtól, akik a Duvel sörfőzdével állíttatnak elő saját sört. Söreik széles körben elterjedtek.
Gertrúd nővér szerint azonban nem tekintik riválisnak egymást.
A hölgy az apja nyomdokaiba lépve választotta az élelmiszeripari tanulmányokat az egyetemi évei alatt. Először ott ismerkedett meg az erjesztésiparral, majd Belgiumban ösztöndíjasként szeretett bele a sörök világába. Hazatérve néhány évvel később megalapította saját sörfőzdéjét, az Etyeki Sörmanufaktúrát.
Radányi Orsolya legnagyobb kedvencei egyébként a belga búzasörök, valamint nagyon büszke a saját, újhullámos, markánsan komlózott hopláger sörére. Néha sörvacsorákat rendez, és nem ajánlja a búzasöröket citrommal fogyasztani, hiszen már egyébként is eléggé citrusosak. Azonban, ha valaki úgy szereti, tőle nyugodtan helyezhet a sörébe egy-két szeletet. Meg szokta kóstolni a mostanában divatos, extrémebb söröket is, de azon a véleményen van, hogy egy sörfőző először is tanuljon meg nagyon jó és állandó minőségű alapsöröket készíteni.
Egyszerre apácák és sörfőző mesterek
Az 1893-ban alapított, belgiumi Maredret apátság apácái húsz tagot számláló közösséget alkotnak. A közelmúltban azzal a problémával szembesültek, hogy a kolostoruk falai és a tetőszerkezete is felújításra szorul, azonban a javításokra nem volt elég pénzük.Ekkor - körülbelül öt évvel ezelőtt - fogalmazódott meg bennük pénzszerzési lehetőségként a sörfőzés gondolata. Az ügy érdekében szövetkeztek John Martin sörfőzővel és mintegy hároméves tervezés után, idén nyáron került forgalomba a nővérek két legelső söre. Ez egyik nedű a Maredret Altus, egy 6,8 százalékos borostyánsör, amely szegfűszeget és borókabogyót tartalmaz, valamint a Maredret Triplus, egy 8 százalékos világos sör, amely korianderrel és zsályával van fűszerezve – írja cikkében a Magyarmezőgazdaság.hu.
- mondta Gertrude nővér, aki azt is hozzátette, hogy az apácák jellemzően vasárnaponként engednek meg maguknak egy-egy üveggel az italból."Jót tesz az ember egészségének. Segíti az emésztést. Minden nővér szereti a sört, elvégre Belgiumban vagyunk"
Terjeszkednek a piacon és „konkurenciájuk” is van
A sörökhöz az apácák tönkölybúzát használnak, amelye amellett, hogy megterem a kertjükben, Szent Hildegárd, a XI. századi német bencés apátnő, a belga rendet inspiráló Szent Hildegárd írásaiban is említést tesz róla – ezáltal még inkább kötődik rendjükhöz a sörük.A termelésük jelenleg évi 300 ezer palackot tesz ki, ez azonban néhány éven belül akár 3 millióra is növekedhet. Belgiumon kívül ráadásul már Olaszországban és Spanyolországban is forgalmazzák az italaikat.
Az apácák sörének ráadásul helyi „konkurenciája” is van. A Maredret apátság csupán egy kilométerre fekszik a Maredsous férfi apátságtól, akik a Duvel sörfőzdével állíttatnak elő saját sört. Söreik széles körben elterjedtek.
Gertrúd nővér szerint azonban nem tekintik riválisnak egymást.
– mondta a nővér."Tájékoztattuk őket, hogy mi is szeretnénk sörfőzéssel foglalkozni és ők zöld utat adtak nekünk. Ez nem verseny, inkább kiegészítjük egymást"
Magyar nő a söriparban
Magyar apácákról még nem lehetett hallani, hogy sört főznének idehaza, magyar hölgy viszont van, aki a szakma elitjébe tartozik. Radányi Orsolya egy kisüzemi sörfőzdét vezet az inkább borairól ismert Etyeken. Sörei szép sikereket értek el a javarészt férfiak által uralt iparágban.A hölgy az apja nyomdokaiba lépve választotta az élelmiszeripari tanulmányokat az egyetemi évei alatt. Először ott ismerkedett meg az erjesztésiparral, majd Belgiumban ösztöndíjasként szeretett bele a sörök világába. Hazatérve néhány évvel később megalapította saját sörfőzdéjét, az Etyeki Sörmanufaktúrát.
Radányi Orsolya legnagyobb kedvencei egyébként a belga búzasörök, valamint nagyon büszke a saját, újhullámos, markánsan komlózott hopláger sörére. Néha sörvacsorákat rendez, és nem ajánlja a búzasöröket citrommal fogyasztani, hiszen már egyébként is eléggé citrusosak. Azonban, ha valaki úgy szereti, tőle nyugodtan helyezhet a sörébe egy-két szeletet. Meg szokta kóstolni a mostanában divatos, extrémebb söröket is, de azon a véleményen van, hogy egy sörfőző először is tanuljon meg nagyon jó és állandó minőségű alapsöröket készíteni.