Allergiák,- sutes/fozes tojas nelkul

Picuka

Állandó Tag
Állandó Tag
Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.

A canadahun nem enged, bemutatni, vagy a megtalálásához irányítást adni olyan tartalmú anyagoknak, amelyek a copyright (szerzői jog) által védettek,
csak akkor ha a szükséges legális engedély megvan rá.






Imadok fozni...sutni nem annyira, es ez utobbit nehezitven, ferjem allergias lett a tojasra.
Kerlek, ha tudtok olyan suti receptet, amibe nem kell tojas, irjatok le, mert 10 koruli a repertoarom es mar nagyon unom oket.
Koszi!!!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Picuka Kedves!

Indulásnak küldök egy recepet és gondolom nemsokára mások is küldenek majd.
Előtte egy kis tájékoztató a tojásmentes sütésről. Jó sütögetést!

Sütemények
A tojásnak kétféle funkciója van. "Összeragasztja" a tésztát, és a tojáshab megemeli, lazítja, könnyűvé teszi.
A lazításra sütőport használhatunk. 1 teáskanál sütőpor 1 tojásnak felel meg.


A "ragasztásra" többféle dolgot lehet használni.
  • keményítő
  • lenmag
  • tofu
  • zabtej
  • 1-2 alma reszelve
  • 1 banán pürésítve
Lenmag "tojás":
1 csésze lenmag 3/4 csésze vízzel jól elturmixolva. Ebből 1/3 csésze felel meg 1 tojásnak.
Kevert tésztákhoz jó, kevésbé morzsolódik a tészta. A tésztához sütőpor is kell, hogy sütés közben felemelkedjen és könnyű legyen.
Általános tojáshelyettesítő keverék:
2 evőkanál liszt
1.5 teáskanál étolaj
0.5 teáskanál sütőpor
3 evőkanál víz
Jól össze kell keverni, és azonnal felhasználni, mert a sütőpor 2 óra alatt tönkremegy.
Ez a mennyiség 1 tojásnak felel meg
Zabtej:
A zabpehelyből készített tej nagyon jó, mert a zab egy zsíros gabonaféle, és nagyon jó "zabtejet" lehet belőle készíteni, amitől legalább 5 napig puha marad a piskóta és nem lesz morzsalékos.
Zabtej készítése:
3 dkg zabpelyhet leöntök 6 dl vízzel és forralom pár percig. Utána bot mixerrel összekeverem, megvárom míg kihűl és egy új harisnyán átszűröm. Ez a mennyiség elegendő 50dkg lisztből készített piskótatészta keverékéhez.
Készen kapható tojáshelyettesítő por bioboltokban.

Sütemények gyúrt tésztából:
ahol csak 1vagy 2 tojás kell, azt ki lehet hagyni. 1-2 evőkanál kukorica vagy búza keményítőt és egy kis tejfölt szoktam a tésztához adni, akkor jobban nyújtható. (zserbó, beigli, linzerek, stb)

Kevert tészták:
Egy receptet ideírok ez alkalmas akár születésnapi tortának is:

Barna "piskótatészta"
11/2 bögre liszt
1 bögre cukor
3 nagy evőkanál kakaó
1 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
6 evőkanál étolaj
1 evőkanál ecet
kis vanilia, rum stb
1 bögre tej vagy víz
Száraz alkotókat összekeverni, fakanállal hozzákeverni a többit, csak addig míg sima lesz. Élőmelegített 180 C sütőben (gázsütőben közepes fokozat) kb 30 percig sütni, amíg már nem ragad a tészta a beleszúrt tűre. A tepsiben hagyd kihűlni, mert melegen törik,morzsolódik. Nem lesz nagy adag, 20x20cm-es tepsiben 2-3cm vastag lesz. Én az egészet a teflontepsiben keverem össze, nem kell keverőtálat mosogatni. Természetesen nagyobb tepsihez dupla adagot keverj ki.
Lehet enni magában, vagy tölteni bármivel pl lekvárral, vajas krémmel, pudinggal.
A tésztát lehet variálni: A kakaót kihagyni és egy kis vaniliával meg citromhéjjal ízesíteni. Lehet bele tenni 1 marék darált diót.
reforms.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

Mrs Tanár

Állandó Tag
Állandó Tag
palacsinta tojás nélkül

Én még nem próbáltam, csak félretettem a receptet, ha szükségem lesz rá:

[FONT=&quot]Т[/FONT][FONT=&quot]önköly palacsinta ( vegacsinta )[/FONT]
<o></o>
<o></o>
[FONT=&quot]50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt[/FONT], <st1:metricconverter productid="7 dl" w:st="on">[FONT=&quot]7 dl[/FONT]</st1:metricconverter>[FONT=&quot] víz[/FONT], <st1:metricconverter productid="4 dl" w:st="on">[FONT=&quot]4 dl[/FONT]</st1:metricconverter>[FONT=&quot] szóda ( + még amennyi kellett = sok!! )[/FONT]
[FONT=&quot]1 evőkanál őrölt lenmag 3 evőkanál vízzel elkeverve[/FONT], [FONT=&quot]2 evőkanál olaj[/FONT], [FONT=&quot]csipetnyi só[/FONT], [FONT=&quot]olaj a sütéshez[/FONT]
[FONT=&quot]A lenmagot egy kevés vízzel kikevertem, hozzámértem a lisztet, sóztam, s adagoltam a vizet. Igyekeztem jól dolgozni, hogy ne legyen csomós. A végén persze sokkal több vizet vett fel a tészta, mint azt az eredeti recept írja, Én még két evőkanál olajjal is megtoldottam. Sütéskor használtam plusz olajat, de csak egy – egy cseppet tettem a serpenyőbe, legközelebb kipróbálom működik – e plusz olajozás nélkül![/FONT]
<o></o>
 

aranyág

Állandó Tag
Állandó Tag
ALMÁS-MAZSOLÁS RÓZSAKALÁCS

120 g liszt
2 kk sütőpor
50 g sovány túró
3 ek tej
2 ek olaj
30 g méz
1 kk citromhéj
20 g vaj
fahéj
2 db savanyú alma
40 g mazsola
40 g dió

1. lisztet a sütőporral összekeverjük
2. túró, tej, olaj, méz, citromlé ~ összekeverjük és eldolgozzuk a sütőporos liszt nagy részével
3. a liszt többi részét a nyújtáshoz használjuk fel
4. a kinyújtott tésztát megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjjal
5. durvára reszelt almával megszórjuk a tésztát + rászórjuk a mazsolát és a diót
6. felcsavarjuk a tésztát és felszeleteljük 1,5-2 cm-es tekercsekre
7. a sütőt kivajazzuk és kilisztezzük (v. sütőpapír)
8. a tekercseket közvetlenül egymás mellé fektetjük
9. megkenjük a tetejét tejszínnel vagy tojással
10. előmelegített sütőben, lassú tűzön kb. 35 percig sütjük.
 

mézesmaci

Kitiltott (BANned)
Szia!
Hoztam én is pár receptet.​

Elöljáróban annyit fűznék még hozzá a témához, hogy ha tojás nélküli sütit akarsz, akkor ahhoz, hogy a tészta összeálljon több féle lisztet érdemes használni, mert a különböző szemcsenagyságok teszik lehetővé a jobb tapadást.

1. Ez egy kelt tészta:
60 dkg liszt (pl.: rétes, teljes kiőrlésű, rozs) 1 csomag élesztő, 1,5 dl olaj, 0,5 bögre méz (helyettesíthető cukorral), meleg víz, 1 csipet só
Az élesztőt kábé 1 deci langyos vízben, egy kevés mézzel hagyjuk kelni, majd jöhet hozzá a liszt, és annyi víz, hogy hagyományos állagú tésztát kapjunk. Majd jöhet az olaj és a méz. Amíg kel elkészíthetük a tölteléket (variáció van bőven). Készíthetünk belőle kalácsot, bejglit, lepényt vagy akár tortát. Én főleg (és éppen most is) kókuszos-csokis tortát sütök belőle.
A tészta fele kerül alulra, erre a töltelék, majd egy újabb réteg tészta. (Rakhatsz bele felváltva is, több különböző tölteléket)
A töltelék: Forró jejben elkeverek egy csomó kókuszt. Cukrot, vagy mézet adok hozzá, 3 ek kakaót keverek bele. Mazsolával még finomabb. Mézzel szerintem sokkal jobb állagú ez a töltelék.
Aztán fél órát pihentetem, majd mehet a sütőbe, ahol közepes tűznél sütöm. A tejes töltelék miatt hűtőben szoktam tartani.

Lepénysüti alap:

0,5 kg liszt (pl: búza, rozs és kukorica) 1 kk szódabikarbóna, 1 dl olaj, méz, és annyi víz, hogy jól gyúrható tésztát kapj.
Sűti:
2 bögre liszt, 2 dl kefír, vagy víz, 0,5-1 bögre méz, 1 kk szódabikarbóna, 1 dl olaj. Fűszerezheted fahéjjal, gyömbérrel, őrölt szegfűszeggel. Tehetsz bele diót, mogyorót, mandulát, mákot (ekkor 1 bögre liszt elég), napraforgót, mazsolát, datolyát, fügét, bármilyen aszalt, vagy szárított gyümölcsöt. (Ha ezeket apróra vágva, kis vízben felforralod és így öntöd a sütihez, kevesebb méz kell bele.)
Kukoricamuffin:


1 bögre kukoricaliszt, 1 bögre kukoricadara, 1 pohár kefír, 1 bögre méz, fél bögre olaj, 2 ek szódabikarbóna, 1 ek fahéj 1 citrom leve és reszelt héja, 2 marék durvára vágott mogyoró.
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, és csak itána a nedveseket. Acitrom levét csak közvetlenül a tepsibeöntés előtt keverjük hozzá, mert különben kipezsgeti a szódabikarbónát, és nem lesz levegős a süti.
Mákos muffin: ugyanaz, minz az előbb, csak a dara helyett 1 bögre őrölt mákot adunk hozzá, és a mogyoró helyett mazsola kell bele.
A receptek a Tündérkonyha című vega-reform szakácskönyvből vannak.
 

aranyág

Állandó Tag
Állandó Tag
Nyári finomság – ÉDESSÉG!!!!!! – DESSZERT!!!!<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Egy adaghoz kell kb ½ kg piros bogyósgyümölcs (ki kell tapasztalni, kinek milyen arányban jó) amit egy vékonyan kivajazott hőálló üvegtálba teszünk. Megszórjuk 2 evőkanál cukorral és rásimítjuk a masszát, amelyet a következő hozzávalókból kell elkészíteni: 7,5 dkg vaj, 7,5 dkg cukor, 2 ek szirup (juhar, de lehet pl. gyümölcsszörp is), 3 ek tejszín, 5 dkg zabpehely, 15 dkg mandula-lapka, 7,5 dkg liszt, 1 csipet só. Sütőben addig sütjük amíg a teteje aranybarnás nem lesz. Amikor elkezdem belapátolni, én még meglocsolom egy kis tejszínnel. <o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Ha szereted a rebarbarát, ezt a finomságot is felveheted a rebarbarás kaják listájára, azaz pl a málnát lecseréled. Isteni finom.
 

aranyág

Állandó Tag
Állandó Tag
ANZAC keksz

120 g liszt
100 g zabpehely
80 g kókuszreszelék

150 g barnacukor
120 g margarin
50 g világos cukornádszirup

1 tk szódabikarbóna
2 ek forró víz

Az első 3 hozzávalót összekeverjük egy tálban. A második 2 hozzávalót felolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A szódabikarbónát a forró vízben felfuttatjuk majd a vajkeverékhez keverjük, majd az egészet a zabpelyhes keverékhez adjuk ás jól átforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal egymástól jókora távolságra halmozzuk a "tésztát" ne többet tepsinként, mint 9-et! Közepes sínen kb. 15 perc alatt készre sütjük és a tepsin hűlni hagyjuk, míg megkeményedik.
Utána dobozva pakolva tárolható, ahol újra fog puhulni.
 

Hagi123

Állandó Tag
Állandó Tag
Kalács

Kalács (kuglóf)
<O:p</O:p
Hozzávalók: 60 dkg liszt, <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
><st1:metricconverter w:st=
1 dl</st1:metricconverter> étolaj, <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="4 dl">4 dl</st1:metricconverter> langyos tej, 5 dkg élesztő, 25 szem szaharin, 4-5 kanál cukor, pici só, 3 kanál étkakaó, mazsola.

<O:p></O:p>
Az élesztőt kis cukros,langyos tejben felfuttatjuk, ebben áztatjuk el a szaharint is. Az étolajat a liszttel összekeverjük, majd a fentiekkel jó összedolgozzuk, dagasztjuk. Kétfelé vesszük, az egyik felébe a 3kanál tejjel összedolgozott kakaót beledolgozzuk, a fehérbe a mazsolát tesszük.
A cipókat külön kinyújtjuk, egyiket a másikra rakjuk, feltekerjük. Jól kivajazott, lisztezett formába tesszük, tetejét megkenjük étolajjal, majd 1,5 órát állni hagyjuk (ezalatt óriásit fog nőni!!!!), majd 180 fokon fél óra alatt sütjük.
<O:p></O:p>
Ebből a mennyiségből egy nagy kuglóf, vagy 2 (dobozformás) kalács lesz.
<O:p></O:p>
Megj: tényleg nagyon megnő, vigyázzatok, nehogy kicsi legyen az edény és kikeljen belőle!
 

Buvárkund

Állandó Tag
Állandó Tag
Hókifli
Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt,
  • 20 dkg graham liszt,
  • 25 dkg margarin,
  • 2dl tejfől,
  • 1 vanilliáscukor,
  • 10-15 dkg szőlőcukor,
  • 2-3 csipet só
  • lekvárral, dióval, mákkal töltjük.
közepes lángon 15-20 percig sütjük még forrón porcukorba forgatjuk
 

Brigi

Állandó Tag
Állandó Tag
Süti...

2 bögre liszt
2 dl kefir
0,5 bögre méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 dl olaj

Ez az alap, tehetsz hozzá tetszés szerint bármit, ami otthon van.
Fahéj, gyömbér, apró darabokra vágott dió, mogyoró, mazsola,
bármilyen aszalt, vagy szárított gyümölcsöt.

Összekevered, enyhén olajos tepsiben kisütöd.
Gyors, és nagyon finom!!
 

Brigi

Állandó Tag
Állandó Tag
Túrós pogácsa

25 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
ízlés szerint só
tetejére sajt

Összegyúrod, és hideg helyen pihenteted pár órát. Én sütöttem pihentetés nélkül is, és éppen oly remek volt:))
Megszórod sajttal.
Kinyújtod, pogácsákat, vagy rudakat formázol belőle.
 

kukucka

Állandó Tag
Állandó Tag
"Túrós pogácsa" - édesen

Túrós pogácsa

25 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
ízlés szerint só
tetejére sajt

Összegyúrod, és hideg helyen pihenteted pár órát. Én sütöttem pihentetés nélkül is, és éppen oly remek volt:))
Megszórod sajttal.
Kinyújtod, pogácsákat, vagy rudakat formázol belőle.


Ugyanezt a tésztát, ha összegyúrtad, kinyújtod kb 0,5 cm vastagra, esetleg vékonyabbra, feldarabolod 10 x 10 cm-es kockákra, és töltheted dióval, mákkal, lekvárral, nutellával, vagy ami eszedbe jut. A tetejét érdemes egy kis tejjel megkenni.

Nagyon finom!
 

Portu

Állandó Tag
Állandó Tag
Tej, cukor,tojás, coffein allergia

Szeretném ide összegyüjtögetni az allergiákkal való gyakorlati tapasztalatainkat, recepteket ötleteket stb.
 

csilla001

Állandó Tag
Állandó Tag
Szia Bea!

En mar 3 eve dietazom de sajnos most a közelmultban a kislanyomrol is kiderült, h liszterzekeny.
Es Ti? Hogyan birjatok?

Csilla
 

MBea

Állandó Tag
Állandó Tag
Nálunk a 7 éves fiamról derült ki nyáron hogy lisztérzékeny, és augusztus óta tartjuk a diétát. Most már kezd belerázódni, de nagyon nehéz. Sok mindenre kell figyelni, és persze meg kell harcolni a családdal is:(

Bea
 

csilla001

Állandó Tag
Állandó Tag
Sok sikert a dietanal es amint lesz egy kis idöm rendszerezem az eddig meglevö anyagaimat es felteszem.

Üdv.
Csilla
 

cri

Állandó Tag
Állandó Tag
tejfehérje érzékenység

Sziasztok, küldök néhány tej- és tojásmentes receptet, remélem ti is hasznát veszitek.
 
Oldal tetejére