Cukorbetegség

jutta80 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 Április 5.

  1. jutta80

    jutta80 Kitiltott (BANned)

    Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.

    A canadahun nem enged, bemutatni, vagy a megtalálásához irányítást adni olyan tartalmú anyagoknak, amelyek a copyright (szerzői jog) által védettek,
    csak akkor ha a szükséges legális engedély megvan rá.





    Sziasztok!

    Én pár hete vagyok érintett a témában, és küzdök a kezdők minden bizonnyal nem kis problémájával: mit egyek, mit ehetek? Mivel főzzek, mit használjak az ételek ízesítésére? Milyen alapanyagokból készüljenek az ételek? És egy csomó mindennapi kérdés, hogy élhető és élvezhető legyen az élet szénhidrátok nélkül is.

    A dietetikus nekem is adott kis könyvecskéket, melyek tartalmazzák a "normát". A lehetőségek tárháza ezekben a kiadványokban nem valami nagy. Véleményem szerint itt, e népes táborban valószínűleg nem csak én vagyok, aki ezzel a problémával küzd.

    Ezért arra gondoltam, hogy megoszthatnánk egymással eddigi tapasztalatainkat, módszereinket, ötleteinket, receptjeinket, hogy tanulhassunk a már benne lévőktől, és segíthessünk a "kezdőknek". És talán lesz olyan is, aki olvasva e sorokat megelőzheti a bajt.
     
    AccordionStudent és Miranda77 kedveli ezt.
  2. zuzu6612

    zuzu6612 Állandó Tag

    Én mióta nem vacsorázok, minden rendben. Csak reggeli meg ebéd, este gyümölcs.
     
    Gagul kedveli ezt.
  3. jutta80

    jutta80 Kitiltott (BANned)

    És akkor nem is tartod a napi ötszöri étkezést?
     
  4. sirkan49

    sirkan49 Kitiltott (BANned)

    Szia Jutta!

    Az összes zöldséget eheted.A banán,szilva,szőlő és mazsola csak igen kis mértékben fogyasztható. Az aláírásomban találsz mediterrán,és egytálételeket,amiket könnyű elkészíteni.A levesekbe tészta helyett kevés rizs (zöldséglevesben kitűnő) . Találsz ott leírást a csicsókáról is. Olvasd el,segít az is.
    Ami pedig a legfontosabb: mindenféle stressz kerülése,mert attól igencsak felmegy a cukor.
    A lábaid (érszűkület) védelmében érdemes naponta egy órát sétálni. Séta közben szedhetsz csalánt,és otthon aztán a belőle főzött lében lehet a fáradt lábat áztatni.Szintén segít megelőzni az érszűkületet.
     
    njulianna, Szofika3, jutta80 és 1 másik tag kedveli ezt.
  5. jutta80

    jutta80 Kitiltott (BANned)

    Köszönöm Sirkan49!

    Igazából tudom, hogy mit ehetek, csak úgy gondoltam, hátha lesznek receptek a tapasztalatok alapján. Én is előrukkolok majd velük, csak még próbálgatom a szárnyaim.
    Azért örülnék a saját receptnek, mert akkor minden bizonnyal beszerezhető hozzávalókról lenne szó. Mert néhány könyv olyan dolgokat ír, amiről a halandó azt sem tudja, hogy létezik. :)
     
  6. sirkan49

    sirkan49 Kitiltott (BANned)

    Azokat a recepteket valamikor az apukámnak is megcsináltam,mert ő is cukorbeteg volt. Én nem,de mindent,amit neki főztem,mi is megettük. Minden "alkatrész" könnyen beszerezhető,és nem is drága.

    Olaszos párolt csirke


    Hozzávalók 4 személyre:


    40 dkg csirkemellfilé,2 evőkanál olívaolaj,5 dkg vöröshagyma,25 dkg sárgarépa ,15 dkg fehérrépa,5 dkg zellergumó,1 kávéskanál szárított oregánó,3 evőkanál sűrített paradicsom,1 dl száraz vörösbor


    Elkészítés: A csirkemellet kb. 5 dekás darabokra vágjuk, megsózzuk, és a felforrósított olajban elősütjük, kiszedjük, félretesszük. A maradék olajon átfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát és a kis hasábokra vágott zöldséget. Megszórjuk az oregánóval, hozzákeverjük a sűrített paradicsomot, összepirítjuk, majd hozzáöntjük a vörösbort. Beletesszük az elősütött húst, kevés vízzel felöntve, fedő alatt puhára pároljuk.



    Ha van kipróbált recepted,írd majd le.
     
  7. kisekhun

    kisekhun Állandó Tag

    a nagymamám cukorbeteg az ö korában lehet teni valamit ez ellen?
     
  8. jutta80

    jutta80 Kitiltott (BANned)

    Nos én nem vagyok még túlzottan jártas ebben az ügyben, de az attól is függ, hogy szed-e gyógyszert, vagy inzulint használ-e. Azt viszont biztosan tudom, hogy a diétát mindenképp tartani kell, mert a szénhidrát túlzott mértéke nem tesz jót a cukorbetegeknek.

    Az orvos és a dietetikus engem 1400 kcal-ra és 160g szénhidrátra állított be, mivel nekem a súlyomat is csökkenteni kell. A nagymamád biztosan tudja, hogy neki miket írtak elő.

    Igazából ezzel lehet élni, csak a saját érdekünkben be kell tartani a szabályokat. ;)
     
  9. jutta80

    jutta80 Kitiltott (BANned)

    Kedves Sirkan49!

    Hamarosan leírom a már önálló receptjeimet, de héten nagy a hajtás a suliban, így csak hétvégén lesz rá időm. Ide is már három napja nem tudtam ellátogatni. Viszont a recept jó! És ilyesmikre gondoltam, amikor elindítottam ezt a rovatot! :)
     
  10. Moni86

    Moni86 Állandó Tag

    anyu jo ideje cukorbeteg.."Igazából ezzel lehet élni, csak a saját érdekünkben be kell tartani a szabályokat." ezzel maximalisan egyetértek, csak ez nagyon nehez...
     
  11. jutta80

    jutta80 Kitiltott (BANned)

    Nos, valóban nem könnyű. Néha én is elkeseredem. De tudom, hogy mi a tét. És mégis nehezen veszem rá magam a mozgásra. Mondhatni alig. És ráadásul nálam igen új keletű a dolog. Pontosan hat hetes. Azért hívtam életre ezt rovatot, hogy hátha egymástól erőt merítve könnyebb lesz. Hogy bevált receptek, tapasztalatok cseréljenek gazdát, és mi "kezdők", tanulhassunk a tapasztaltabbaktól.

    Sokszor találkozom olyan emberekkel, akik szerint ezt nem kell komolyan venni. Persze legtöbbjüknek nincs gondjuk a cukorral.

    Aztán vannak olyan cukorbetegek is, akik már csak 1 gyógyszerre vannak az inzulintól, és mégsem foglalkoznak a dolog komolyságával 13-as cukor mellett. Ők a "legokosabbak" a témában, és meg akarnak róla győzni, hogy 29 évesen nem kell foglalkozni vele, és a rossz eredményem egyáltalán nem jelent cukorbetegséget.
    Én pedig nem győzködöm őket arról, hogy a doktornő határozottan cukorbetegdiétára ítélt és kőkemény életmódváltásra egy egész életen át. És ha nem tartom be, akkor fél év múlva menthetetlen cukorbeteg leszek. Ám ez még a diéta mellett sincs kizárva. Mit ne mondjak, kellőképpen rám ijesztettek.

    Látván, hogy a szénhidrát mit művel a szervezetemmel, rosszullétek, szédülés, hízás, és nem utolsó sorban a cukorgond, nagyon igyekszem. Ha a mozgásra is rástartolok, akkor minden bizonnyal jobban szaladnának le rólam a kilók. :p
     
  12. elke

    elke Vendég

    Az időskori diabetes mellitus (de a fiatalkori sem ) nem gyógyítható megfelelő diétával-némi mozgással és amenyiben szükséges a diabetológus szakorvos által felirt gyógyszerekkel vagy insulinnal jól karbantartható.
    A cukorbetegség egy nagyon sunyi alattomos néma betegség. Csendes lassú gyilkosnak is szokták mondani. Mivel fájdalmat nem okoz sokan nem veszik komolyan és már csak a szövődményei jelentkezésekor döbbenek rá mennyire komoly is a betegség. Az érrendszer- szív- szem- vese-idegrendszer működése fokozatosan romlik a sebgyógyulás is jelentősen meghosszabodik.A folyamatok visszafordíthatatlanok. Ezért nagyon fontos a komoly odafigyelés a diéta megtanulása-betartása.
     
  13. cathy222

    cathy222 Állandó Tag

    A testmozgás mindenféleképpen egészséges, megfelelő mértékben, természetesen.
    Nagyon hasznos segítő a cukorbetegségnél pl. a babérlevél használata, ahol csak lehet. Paradicsomos mártásokban, levesekben, főzelékekben, húsoknál is lehet használni. Olyan anyagok vannak benne, mint ami az inzulinban is van.
    Másik hasznos segítő a Grape-fruit, illetve a gapefruit lé, immunerősítő, antibakeriális hatású, továbbá a grapfruitmag kivonat cseppek ismerőseim körében beváltak a cukorbetegségnél. Nem a diéta helyett, inkább vele együtt.
     
    zurinka és gedia kedveli ezt.
  14. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    Tudom milyen érzés lemondani az "édes élvezetről", öt éve vagyok I. típusú cukorbeteg. Nagyon nehezen tudtam és tudok a süteményekről lemondani, de megfelelő számítással és persze kontrollal van sok sütemény receptem amit eltudok készíteni és "majdnem" olyan mint a cukorral készített.
     
  15. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    ZSERBÓ
    /kb. 48 szelet/

    Hozzávalók:
    60 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 8 dkg fruktóz, 2 db tojás sárgája, 3 dkg élesztő, 1 dl 12%-os tejföl, 40 dkg darált dió, 3 kis üveg diabetikus lekvár (60 dkg), 1 citrom leve és héja, 10 dkg diabetikus csokoládé, 1 dl 1,5%-os tej, 2 kávéskanál olaj, csipet só. Az élesztőt megfuttatjuk a tejben. A lisztben elkeverjük az olvasztott margarint, a sót, a fruktózt, a tojások sárgáját, és a tejfölt, majd a megfuttatott élesztővel jól eldolgozzuk. Pihentetjük legalább 1 órát. Közben a darált diót elkeverjük a lekvárral, a citrom héjával és a levével. Ha megkelt a tészta, négy cipót formázunk belőle. Vékonyra nyújtjuk a lapokat, kikent tepsibe tesszük az elsőt, erre vékonyan a diókrémet. Ezt addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Forró sütőben, kb. 30 percig sütjük. Tetejére olvasztott csokit kenünk, amit előzőleg 1-2 kávéskanál olajjal hígítunk.

    Összes tápanyagtartalom: 33489 kJ/8011 kcal, 180,9g feh., 408 g zsír, 773,4 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 697 kJ/166 kcal, 3,7 g feh., 8,4 g zsír, 16,1 g szénh
     
  16. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    MÁKOS BUKTA
    /kb. 30 db/

    Hozzávalók:
    Tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl 1,5 %-os tej, 1 db tojás, 2 db tojássárgája, 2 dkg fruktóz, 8 dkg Delma light margarin, csipet só, citromhéj. Kovászhoz: 1/2 dl 1,5 %-os tej, 2 dkg fruktóz, 3 dkg liszt, 3 dkg élesztő. A kovászt elkészítjük és kelesztjük. A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, az olvasztott margarint, a tejben elkevert tojások sárgáját, a citromhéjat, az egész tojást, a fruktózt, végül a megkelt kovászt. Jól összedolgozzuk, tetejét meglisztezzük és meleg helyen, letakarva kelesztjük. A megkelt tésztát kinyújtjuk, négyszögekre vágjuk és megkenjük a máktöltelékkel. /A mák tölteléket lásd mákos kalácsnál./ Buktákat formázunk belőle. Jól kikent tepsibe rakjuk, minden darabot megkenünk olvasztott margarinnal. Kicsit pihentetjük, majd mérsékelt lángon sütjük. Ilyen módon készíthetünk ízes, túrós, diós buktát is.

    A tészta és a kovász tápanyagtartalma: 10910 kJ/2598 kcal, 91,5 g feh., 56,8 g zsír, 427,2 g szénh. Máktöltelék tápanyagtartalma: 6465 kJ/1542 kcal, 45,6 g feh., 81,2 g zsír, 154,9 g szénh. Összes tápanyagtartalom: 17375 kJ/4140 kcal, 137,1 g feh., 137,9 g zsír, 582,1 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 579 kJ/138 kcal, 4,5 g feh., 4,5 g zsír, 19,4 g szénh.
     
    klarissza4, Tizzy és gedia kedveli ezt.
  17. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    TÚRÓS LEPÉNY
    /kb. 30 db/

    Hozzávalók:
    4 db tojás, 15 dkg Delma light margarin, 30 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl 1,5 %-os tej, 75 dkg félzsíros túró, 1 citrom leve és héja, 10 dkg fruktóz, 1 evőkanál zsemlemorzsa. Habosra keverjük a tojások sárgáját az olvasztott margarinnal. Hozzáadjuk a tejben megfuttatott élesztőt, és a liszttel alaposan összedolgozzuk. Két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, kikent tepsibe terítjük. Erre rákenjük a túrótölteléket, amit úgy készítünk, hogy az áttört túrót a citrom levével, héjával és a zsemlemorzsával összekeverjük. A tojások fehérjét keményre verjük a fruktózzal, és a túróhoz adjuk. Utána betakarjuk a másik lappal és 1-2 órát pihentetjük. Először forró, majd mérsékelt tűzön, tűpróbáig sütjük. /Ha a beleszúrt tűre nem tapad rá a massza, a sütemény kész./

    Összes tápanyagtartalom: 14343 kJ/3440 kcal, 192,1 g feh,. 138,1 g zsír, 354,6 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 478 kJ/114 kcal, 6,4 g feh., 4,6 g zsír, 11,8 g szénh.
     
  18. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    CSOKIKRÉMTORTA
    /18 szelet/

    Hozzávalók:
    3 db tojás, 8 dkg fruktóz, 5 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 2 dkg kakaópor, 1 csomag sütőpor, 10 dkg diabetikus csokoládé, 6 dl tejszín, 1/2 csomag zselatin, 2 db tojássárga, 1 evőkanál vágott pisztácia, folyékony édesítőszer (Huxolin).
    A tojásfehérjéből és a fruktózból kemény habot verünk. A tojássárgákat elkeverjük 2 evőkanál vízzel, majd a habba csurgatjuk. Beleszitáljuk a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet. Kikent tortaformába öntjük, előmelegítet sütőben, kb. 25 percig sütjük. Ha kihűlt, úgy vágjuk ketté, hogy az alja vastagabb legyen, mint a teteje. A bevonócsokit gőz fölött megolvasztjuk. Ha már majdnem dermed, beleadagoljuk a keményre felvert tejszínhabot /3 dl/. A piskótát visszarakjuk a tortakarimába, és úgy öntjük a krémet a tésztára, majd 30 percre hűtőbe rakjuk. A zselatint 2 dl vízzel oldásig hevítjük, ha langyosodik, belekeverjük a tojássárgákat és a folyékony édesítőszert. Végül óvatosan beleadagoljuk a keményre felvert tejszínhabot. A csokikrémre kenjük, lefedjük a vékony piskótalappal, ha marad krém, a torta tetejére is kenünk, megszórjuk kakaóval és vágott pisztáciával.

    Összes tápanyagtartalom: 15463 kJ/3706 kcal, 76,3 g feh., 252,1 g zsír, 262,2 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 859 kJ/205 kcal, 4,2 g feh., 14 g zsír, 14,5 g szénh
     
  19. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    TÚRÓTORTA SÜTÉS NÉLKÜL
    /36 db/

    Hozzávalók:
    1 csomag vaníliás pudingpor, 5 dl 1,5 % -os tej, 50 dkg félzsíros túró, 10 dkg fruktóz, 1 citrom leve és reszelt héja, 4 dl tejszínhab, 1/2 csomag étkezési zselatin, 1 dl víz, 5 lapos ostya tortalap (25 dkg). Az előírásnak megfelelően megfőzzük a pudingot. Ha kihűlt, kikeverjük az áttört tehéntúróval. Hozzáadjuk a fruktózt, a citrom reszelt héját, levét, majd a keményre vert tejszínt. A vízben oldásig hevítjük a zselatint, majd ha kihűlt, belecsurgatjuk a túrókrémbe. 2 torta lesz belőle. 1-1 lapot megkenünk túrókrémmel, rátesszük a felső lapot és hűtőben, legalább 1 napig dermesztjük. Majd a tetejét is megkenjük a félretett krémmel. Az 5. lapot apróra összetördeljük és a torták tetejére szórjuk.

    Összes tápanyagtartalom: 15654 kJ/3756 kcal, 161,5 g feh., 173,7 g zsír, 383,5 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 434 kJ/104 kcal, 4,4 g feh., 4,8 g zsír, 10.6 g szénh
     
  20. Karolina24

    Karolina24 Állandó Tag

    FENYŐFÁS TORTA
    /16 szelet/

    Tésztához:
    20 dkg Delma light margarin, 8 dkg fruktóz, 6 db tojás, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 15 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.
    Krém: 1 csomag vaniliás pudingpor, 1/2 l tej, 5 dkg darált dió, 25 dkg Delma light margarin, folyékony édesítőszer (Huxolin). A tejből, a pudingporból és a darált dióból sűrű krémet főzünk. Belekeverjük az édesítőszert és ha kihűlt, a margarinnal habosra keverjük. A tésztához, a margarint a fruktózzal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darált diót, a sót, a sütőporos lisztet és végül a keményre felvert tojásfehérjéket. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük és közepes lángon sütjük. Ha kihűlt, 3 részre vágjuk és megkenjük krémmel, a tetejét és az oldalát is. Karton vagy zsírpapírból vágunk egy tortának megfelelő kört, a közepébe rajzolunk egy fenyőfát, amit kivágunk belőle. A sablont a tortára rakjuk és a hézagokat 10 dkg darált mogyoróval megszórjuk. Ha marad krém, a fenyőfa széleit körbe "spricceljük". Jól behűtve tálaljuk.

    Összes tápanyagtartalom: 17962 kJ/4291 kcal, 98 g feh., 309,8 g zsír, 260,6 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 1122 kJ/268 kcal, 6,1 g feh., 19,3 g zsír, 16,2 g szénh.
     
    Tizzy, Szofika3, gedia és 1 másik tag kedveli ezt.

Megosztás