Fözöcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Ági21 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2004 Június 18.

  1. Ági21

    Ági21 Állandó Tag

    FIGYELEM!


    !!! Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.


    A canadahun nem fogja engedni, bemutatni, vagy megtaláláshoz iranyitást adni olyan tartalmu anyagot ami a copyright által védett,
    csak akkor, ha van szükséges legális engedély rá !!!



    "A szerzői jogi törvény értelmében csak olyan anyag tölthető fel, ami már nem jogvédett, vagy, aminek a sokszorosítására Önnek a mű szerzője engedélyt adott."



    A CandaHun nem vállal felelősséget semmilyen feltöltött anyagért!
    A felelősség a feltöltőt terheli.
    <!-- / message --><!-- sig -->



    CH Vezetősége
    <!-- / message --><!-- sig --><!-- / message --><!-- sig -->

    A csajok úgy döntöttek, hogy indítunk egy sütö- fözö topicot. Ide mindenki beírhatja a receptjeit, megoszthatja a Többiekkel!
    Hát akkor rajta, kezdjük!
     
  2. GIGI

    GIGI Állandó Tag

    kiraly Agi21!
    az is jo lenne, ha valaki valamit KERESne, akkor itt megtehetne! :lol: meno
     
  3. Ági21

    Ági21 Állandó Tag

    Igen, meg tudod az a baj, hogy ha nem írunk be újabbakat, akkor "lesüllyed" a topik, és egy idö után nehéz megtalálni. Egy lehetöség van: életben kell tartani ezt a helyet újabb receptekkel.
    Rendszerezni meg végképp lehetetlen az ételfajtákat. :(
    Mindegy, aki keres az talál, vagy van más ötleted?
     
  4. kerekperec

    kerekperec Állandó Tag

    Jo otlet! Mindjart hozom a csirkes-gombas bablevesemet!
     
  5. csocsike

    csocsike Vendég

    Az hizlal. :rolleyes: Olyan leszel mint a domdodom :blink:
     
  6. Ági21

    Ági21 Állandó Tag

    Az hizlal. :rolleyes: Olyan leszel mint a domdodom :blink: [/b][/quote]
    Csöcsi diskurálás helyett inkább szaladj, és hozz egy receptet! :angry: Én már nem tudok, mert aludni kell mennem, itt késö van.
     
  7. csocsike

    csocsike Vendég

    Vajas kenyer. Vegy vajat meg kenyeret, kend osze egyiket a masikkal sozd meg , zabalj. Kellekek ;kenyer vaj , so.
     
  8. voila

    voila Vendég

    :rolleyes: Nem kell felni...a bekuci eletben tartja a topicot :rohog ...
     
  9. csocsike

    csocsike Vendég

    Zsiros kenyer; kellekek : kenyer zsir so. Kend osze a kenyeret zsirral , sozd meg es zabalj. :rolleyes:
     
  10. GIGI

    GIGI Állandó Tag

    Akkor a FLODNI!
    50 dkg lisztbol, 20 dkg libazsirbol, 3 tojas sargajabol, 10 dkg cukorbol tesztat gyurunk. Ot egyforma reszre osztjuk es vekonyra kinyujtjuk. Az elso darabot kikent tepsibe tesszuk es diotoltelekkel megkenjuk, rarakjuk a masodik lapot es ezt makkal toltjuk. E fole jon a harmadik, amelyre szilvalekvartkenunk, majd a negyedik lap, amelyre borban parolt almat rakosgatunk. Az egeszet beboritjuk az otodik resszel es megsutjuk. Sutes elott villaval megszurkaljuk es tojassal megkenjuk.
    1/ Dio- es maktoltelek: 1 dl tejet megforrositunk, 15 dkg daralt diot/makot es 10 dkg cukrot keverunk hozza. 2-3 percig meg tuzon tartjuk, ezutan reszelt citromhejjal, keves rummal (a makot fahejjal is) izesitjuk.
    2/ Borban parolt allma: 1 kg almat lereszelunk, 1 dl feherborral leontjuk. Addig paroljuk, amig az alma leve es a bor elfo. Ezutan izles szerinti mennyisegu porcukorral edesitjuk.
    ... vegul is ez egy pie-fele suti lesz, nagyon-nagyon laktatos!
     
    udvarfy kedveli ezt.
  11. Ági21

    Ági21 Állandó Tag

    Almatorta tejszínes öntettel:
    Ez a torta frissen a legjobb. Igazán akkor érdemes megsütni, ha rögtön meg is eszitek. Erre viszont íze is buzdít! Télre eltett almából is remek csemege.


    Hozzávalók:• 100 g tehéntúró• 4 ek. olaj• 3 tojás• 1 cs. vaníliáscukor• 50 g méz• 200 g liszt• 1 teáskanál sütőpor• 3/4 kg alma• 60 g folyékony méz• 1/8 l tejföl

    Elkészítése:A túrót elkeverjük az olajjal, egy tojással, a vaníliáscukorral és a mézzel. Összekeverjük a sütőport a liszttel, és az eddigieket összekeverjük. Tortaformába tesszük a tésztát, és hűvös helyre tesszük.Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, és eltávolítjuk a csutkáját. Hosszúkás szeletekre vágjuk, és körberakjuk a tésztán.A tortát forró sütőbe tesszük, és félig megsütjük (kb. 25 perc). Két tojást a folyékony mézzel és tejföllel jól felverünk, és ráöntjük a tortára, majd tovább sütjük, míg az öntet aranyszínűvé válik és kemény lesz.
     
    kakukk12, atina.k és Einna kedveli ezt.
  12. goyo

    goyo Adminisztrátor Fórumvezető

    Ezt most talaltam :rohog


    A kanadai konyhát a bevándorlók alapozták meg. Ők eleinte saját ételeiket készítették, az olaszok pizzát, a magyarok paprikás csirkét ettek. Ma a legnépszerűbb kanadai zöldség a brokkoli, a spenót, a zöldpaprika, a paszternák, a sárgarépa és a zöld sárgarépa. A gyümölcsök közül a kökény a legnépszerűbb.

    Helyi hús-specialitásukat, a musk ox-ot nem is lehet magyarra fordítani, mert ez a mamut és a bölény keveréke, vadon élő állat. A kanadaiaknak nincsenek az európaiakéhoz hasonló étkezési hagyományaik, ám a vasárnap általában családi nap, elsősorban a vallás miatt. A karácsonyt amerikai mintára tartják meg. A vízi élőlények közül legjobban a tengeri halat kedvelik, a királyrákot és a homárt. A homár szezonja májusban kezdődik. Ilyenkor megfőzik, vajjal és burgonyával tálalják. A vajat Kanadában sózzák, csak az európai mintára vezetett háztartásokban használnak „édes” vajat. Fűszereik nem tartogatnak nagy meglepetést egy ínyenc magyarnak, mert leggyakrabban fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot használnak.

    ------------------------------------------------------------

    Ezzel en nem ertek teljesen egyet, de sebaj...
     
  13. Garfi

    Garfi Állandó Tag

    Egy kis nemzetközi:

    Ukrán borscs:

    1 db.hagyma
    1/2 kg szín marhahús
    1 fej cékla
    1 kis fej gyalult káposzta
    1 sárgarépa
    1/2 kg savanyúkáposzta + lé
    1/4 kg savanyú cékla + lé
    1/4 kg kovászos uborka + lé
    20 dkg olajbogyó
    3-4 pár virsli
    2-3 dl tejföl
    10 dkg füstölt szalonna
    1 cs. újhagyma
    1 cs. petrezselyem

    Az arróra vágott szalonnát üvegesre pirítom, hozzáadom a nyers pálcikákra vágott céklát, a felkarikázott sárgarépát, rövid pirítás után a felkockázott marhahúst is, majd párolom kb. 10-20 percig. A ragut felöntöm a savanyúságok levével ( annyi levet kérek a savanyúkhoz, hogy összesen legyen kb 1.5-2 liter) 2/4 rész céklalé, 1/4 káposztalé 1/4 uborkalé. Félpuhára főzöm, hozzáadom a gyalult káposztát és készrefőzöm. Belerakom a karikára váfgott virslit, uborkát, a savanyú káposztát, olajbogyót és a feldarabolt savanyú céklát. Lassú tűzön hagyom még 10 percig, elkeverem e tejfölt, megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és újhagymával. ( esetleg még kaporral )

    Kínai erős-savanyú leves

    1 nagy csirkemell, vagy 1 cs. tofu ( apróra vágva, szójaszószban pácolva 1 napig )
    1 cs. szójabab csíra
    1 maroknyi fafül gomba ( vízben áztatva 1/2 órát )
    1-2 cs. üvegtészta ( vízben áztatva 1/2 órát )
    24 db főtt, tisztított fürjtojás
    2 erőleves kocka
    Füszerlé: 3 ek. víz,2 ek. ketchup,6 ek. szójaszósz, 1 kk. feketebors, 1 kk. gyömbérpor, 1 dl. ecet, 2 ek. keményítő, 1 cs. apróravágott újhagyma alaposan elkeverve.

    A csirkemellet olajon megpirítom, majd felöntöm 2 l vízzel. ( a tofut nem pirítom ) Felforralom, beledobom az erőleves kockákat, hozzáadom a fafül gombát. Újraforrás után a szójacsírát, az üvegtésztát, fürjtojást adom hozzá. Öt perc főzés után hozzákeverem a fűszerlevet, összeforralom, amíg be nem sűrűsödik.

    Azerbajdzsáni diós-rokfortos spagetti

    1 nagy hagyma
    2dl tejföl
    2 dl. tejszín
    7-8 gerezd fokhagyma
    25-30 dkg fagyasztott kukorica
    15-20 dkg gépsonka
    15-20 dkg márványsajt
    20-25 dkg darált dió
    1 cs. újhagyma

    Kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát,a kukoricát és a felkockázott gépsonkát. Felöntöm a tejszínnel, tejföllel, belezúzom a fokhagymát, belemorzsolom a márványsajtot, amikor felolvadt megszórom az aprított újhagymával. A dióval besűrítem, összepárolom pár perc alatt. Apró, főtt durumtésztával ( cellentani,spirelli, penne ) összekeverem. Negyedelt olíva olajjal, borecettel meglocsolt paradicsommal tálalom.
    TIPP: Ha még pikánsabban akarom, az olajon megfuttatok egy szárított erőspaprikát, amit a hagyma behelyezése előtt kidobok.

    Pad Thai

    3 db csirkemell ( combfilé ), 20-30 dkg mogyoró, 1 kínai kel, baby kukorica, karfioldarabok, minigomba, 1 pritamin,1 csomag szójacsíra, pár shrimp, 3 db hagyma, 1 cs újhagyma, 1 fej fokhagyma, chilipor, 1 doboz konzerv ananász, üvegtészta.
    Pác: szójaszósz,1 EK erőspaprika krém, méz

    A felkockázott csirkemellet 1 napra bepácolom. A pácolt csirkemellet a mosott mogyoróval olajban megsütöm, félreteszem.
    Vokban megdinsztelem a negyedelt hagymákat, félbevágott fokhagymákat, a shrimpeket, hozzáadom a baby kukoricát, karfioldarabokat, minigombákat. Amikor a karfiol ropogósra puhult a laskára vágott kínai kelt és a pritamin kockákat, meglocsolom szójaszósszal ( ha van, akkor helyette az igazi a thai szósz a Nam Pla, amit rohasztott halból csinálnak ), megszórom chiliporral, újhagymával ( friss chili darabokkal ). Hozzáadom a mogyorós húst, az ananász kockákat, összeforralom és elkeverem a hideg vízbe áztatott üvegtésztával. Kb 1-2 perc és kész.

    Holland tengerészfazék

    1 kg. vegyes tengeri halfilé, 50 dkg tisztított rákhús, 20-40 dkg kagylóhús, 50-60 dkg tintahal vagy polip, 1 db citrom, 2-3 paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 dl. fehérbor, 2 cs. petrezselyem, 1 db. HE paprika, 2 dl tejföl, 1 db. tojás, babérlevél, olaj.

    A halfilét kockára vágom, megcitromozom, pihentetem 30 percig. Az olajon megdinsztelem a nagyon apróra vágott hagymát, petrezselymet és a zúzott fokhagymát. Hozzáadom a nagyon apróra vágott paradicsomot, HE paprikát. Felöntöm a borral, hozzáadom a tenger gyümölcseit, a halkockákat, puhára párolom. Amikor kész hozzáadom a tojás sárhájával elkevert tejfölt, rottyantok rajta egyet. Friss fehérkenyérrel tálalom.


    Egyenlőre ennyi... mind kipróbált, saját.
     
    Einna kedveli ezt.
  14. goyo

    goyo Adminisztrátor Fórumvezető

    Gombat karfiolt es ananaszt pad thai-ba ?

    Es a Thai-okat megkerdeztek ? :rohog
     
  15. Garfi

    Garfi Állandó Tag

    Gombat karfiolt es ananaszt pad thai-ba ?

    Es a Thai-okat megkerdeztek ? :rohog [/b][/quote]
    Nekem is fura volt... de eeeegen.. Amúgy kb 500 változata van. Ananász csak némelyikben van, de karfiol és minigomba majd mindegyikben. Én a baby kukoricán is csodálkoztam, hisz az senem tipice thaijellegű növény.. de hááát a magyar konyha alapanyagai is amerika felfedezése után jöttek...
     
  16. Garfi

    Garfi Állandó Tag

    És ez is az... nem hasonlítanak egymásra..ez egy méregerős változat
     
  17. anni

    anni Új tag

    Ez az egyik kedvenc sutemenyem. Konyu csinalni es mindeg sikerul.

    Magyar pite
    Hozzavalok: a tesztahoz 2 tojas, 20 deka cukor, 5 deka zsir(vagy margarin), 2 deci
    tejfol, 60 deka liszt, 1 sutopor.
    a kremhez 5 deka kakao, 12 kaveskanal liszt, egy keves tej,
    ezenkivul 1 liter tej, 30 deka cukor es 1 vanilias cukor,csokolademaz.

    A tesztat jol kidolgozzuk,ot lapot sutunk belole. A kremhez kikeverjuk a kakaot es a lisztet egy keves tejben. Egy liter tejben megfozzuk a cukrot es a vanilias cukrot, hozzakeverjuk a kakaos, lisztes masszat is, es jo surure fozzuk. Megtoltjuk vele a lapokat, a tetejet bevonjuk csokolademazzal. Csak masnap szeleteljuk.

    En keveseb cukrot hasznalok merd nem szeretem a tul edes sutemenyt.
    :p :D :p :D
     
  18. kerekperec

    kerekperec Állandó Tag

    Sargabarackos sult rizs
    1,2 liter tejben 12 dkg cukorral es 5 dkg vajjal 35 dkg rizst puhara fozunk. Levesszuk a tuzrol, es 3 egesz tojast belekeverunk. Egy kerek tortaformat kikenunk vajjal vagy margarinnal, es meghintjuk morzsaval. A forma aljara egy reteg rizst simitunk, ra egy sor hamozott, magozott sargabarackot, megcukrozzuk, majd ujabb rizsreteg, majd barack. A legtetejere rizs keruljon.Elomelegitett sutoben kb. 30 percig sutjuk. Lehet a retegek koze diot, vagy mandulat is szorni. Melegen kell fogyasztani.
     
    csucsu54 kedveli ezt.
  19. Repülős

    Repülős Állandó Tag

    Lilahagymás zsíros kenyér

    Hozzá valók:
    1 fej lilahagyma
    4 szelet kenyér megzsírozva


    Elkészítés:

    Lehámozzuk a hagyma héját. A négy égtájnak megfelelően összevágjuk, megsózzuk.
    Ha ezzel megvagyunk, akkor a megzsírozott kenyerekre helyezzük a hagymát, és már lehet is tálalni! :D
     
    legas és racznemonika kedveli ezt.
  20. Ági21

    Ági21 Állandó Tag

    :angry: Akkor most olyat, amit már föztél, vagy amit nem ismerünk!
    Teesék ezt a topicot komolyan venni!!!
     

Megosztás