Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Hentestokány.

hozzávalók: fél kiló sertés vagy marhahús, egy nagyfej hagyma, savanyuuborka egy üveggel,só bors őrölt paprika,olaj,egy üveg naturlecsó,pici majoránna.

a húsokat csikokra vágjuk, jól kiáztatjuk majd lecsepegtetjük. a hagymát összevágjuk és az olajon megfonnyaszuk,teás kanálnyi őröltpaprikát teszünk bele erre rá tesszük a csikokr vágott húst,ssze vegyitem és picivizzel felforralom aztán só bors és a többi füszert bele teszem de már ekkor felöntöm annyi vizzel hogy megfőzzem a húst. közbe a savanyuuborkát csikokra vágom a lecsót felbontom és ha már majd nem mefött a hús rá tezsem az uborkákat,még egy kicsit főzöm vele ha kell utánna sózom a végén hozzá öntöm a lecsót kiforralom vele a paradicsomtól elkezd besürüsödni akkor jó.ha nem elég sürü akor szórd meg egy kis lisztel forrald ki és kész is rizsát vagy tésztát teszünk mellé köretnek.

Húspuding:

ezt akkor szoktam késziteni ha már nem kell a főtthús senkinek és kimaradt.
kell hozzá a megmaradt főtthús legyen az sertés marha vagy csirkehús. a főtthúst arobotgéppel ledarálom, ha csirke a hús kicsontozom és szintén ledadálom. sózom borsozom,a megfőtt zöldségeket petrezselyem6 /fehérrépa/sárgarépa 2 karfiol kellkáposzta egy félfej, szintén ledarálom
annyi tojást ütök bele hogy képlékeny masszát kapjak össze keverem az égészet ha kell még füszerezem.és a végén egy kikent tepsibe öntöm elsimitom és az előmelegitett sütüben megsütöm ha föl puposodik megszurkálom a villával készre sütöm.ha kihült kockákra vágom párolt rizs vagy valamien fözelékkel is tálalható. finom.

Napsugár diós szelet recept<o></o>
Hozzávalók:<o></o>
30 dkg vaj (Rama)<o></o>
30 dkg porcukor<o>
</o>15 dkg liszt<o>></o>>
0,5 csom. sütőpor<o></o>
30 dkg darált dió
6 db tojás fehérje<o></o>
<o></o>
Mázhoz:
25 dkg porcukor<o>></o>>
6 db tojás sárgája<o></o>
1 cs. vaníliás cukor<o></o>
<o></o>
Elkészítés:<o></o>
A tésztához a vajat a porcukorral, liszttel, sütőporral elmorzsolom, majd hozzá teszem a darált diót, és a 6db tojás fehérjéből vert kemény habot. Piskótaként sütöm, tehát előszőr forró sütőbe teszem, majd visszaveszem a hőmérsékletet. (közepes hőmérsékleten: kb 180 fokon sütöm készre, tűvel ellenőrzöm, nem ragad-e a tészta). Közben a mázt elkészítem: a 6db tojás sárgáját fehéredésig (szinte habosra) kikeverem a porcukival és a vaníliás cukorral (teljesen olvadjon el a cukor). A mázt a forró sütire öntöm, és kész. Tovább sütni nem szabad. Minimum 12 óra 'állási' idő kell, hogy a máz száradjon. Érdemes este elkészíteni, reggel lehet szeletelni.<o>></o>

netti64 receptje biztos jó, majd mondom anyának hogy süsse meg

Lebbencsleves

...ahogy én csinálom. Hozzávalók 3-4 személyre:
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 10-15 dkg füstölt szalonna, sonka nyesedék is jó
- füstölt szalonna bőre, kisebb darabokra kockázva
- kb. 6-7 dkg. lebbencstészta, vagy nagykocka tészta (lehet fodros is)
- 2 jó öklömnyi krumpli, vagy 3 kisebb
- kevés zsír vagy étolaj

Egy kisebb méretű teflon sütőben készítem elő a hozzávalókat, és sorra a fazékba öntöm őket. A sorrend a következő:
- Először a szalonnát felkockázom, ceruzányi vastag, fél-egycentis darabokra. A szalonnát nem túl magas hőmérsékleten kisütöm, majd a zsírból kiszedem (a fazékba)
- Utána a szalonnabőrt sütöm ki, míg jől összesöndörödik, az is a fazékba.
- A zsírban ezek után a tésztát pirítom meg enyhén barnára, de többszörre, kis adagokban. Ez is a kiszedőkanállal a fazékba.
- Végül az apróra vágott hagymát megdinsztolom (míg üveges lesz) kiskanál piros paprikát rá, és mindenestül be a fazékba.

A teflon sütőbe vizet engedek, ráöntöm a fazékban lévő alapanyagokra. (Hogy nagyjából kimossam.) Mindaddig, míg elegendő víz lesz a fazékban.
Míg felfő, meghámozom és kockacukornyi darabokra vágom a krumplit. Azért nem az elején teszem bele, mert hamarabb megfő, mint a piritott tészta.
A krumplival vagy előtte ízlés szerint só, és/vagy delikát. Aki szereti, tehet bele csípős paprikát, de óvatosan.
Lehet bele petrezselyemlevelet, vagy zellerlevelet is főzni.

Jó félóra alatt elkészíthető.

Sziasztok!

Nemrég készítettem el, most várja a holnapi advent vasárnapot, nagyon finom és 10 perc alatt készen van!
Ha megtetszik valakinek írom a receptet!

Mandulás-fügés bonbon

Ma este sütögettem másodszorra a karácsony kekszeket, mert kedves családom már bekebelezte.
Itt van egy nagyon egyszerü recept.


Rudacskák

Hozzávalók
28 dkg liszt
20 dkg cukor
4 tojás
25 dkg mazsola
25 dkg durvára vágott dió



A lisztet,cukrot,tojásokat összekevered,majd hozzádod
a mazsolát és a diót.
<!-- / message --><!-- sig --> Sütöpapírra öntöd, lisztes kézzel kinyújtod és ha kisült még melegen rudacskákra vágod fel. __________________

Vörösboros kuglof


Hozzávalók:

25 dkg margarin

30 dkg porcukor

38 dkg liszt

5 tojás

15 dkg daráltdió

15 dkg csokoládé ( kis darabokra törve)

1/4 liter vörösbor

1 teáskanál fahéj

1 csomag sütöpor

Elöször a lisztet a sütöporral keverd össze, majd a többi hozzávalót
teszed hozzá. Kivajazott kilisztezett kuglofformában kisütöd.

Frissen felvert tejszínnel remek.

szirga írta:

Mit készíthetnék fekete tőkehalból?

Kattints a kibontásához...

Eddig csak két féle képpen ettem a grillen megsütve meg
citromozva majoránnával kis vajjal alufóliában a sütöben megsütve.

<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" oreferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><vath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></vath><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_s1026 style="MARGIN-TOP: -112.25pt; Z-INDEX: 1; MARGIN-LEFT: -70.85pt; WIDTH: 14.25pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 12pt; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-vertical-relative: line" o:allowoverlap="f" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="4666_850_kosar" src="file:///C:\DOCUME~1\Anya\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata><?xml:namespace prefix = w ns = "urn:schemas-microsoft-comffice:word" /><w:wrap type="square"></w:wrap></v:shape>
<v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" oreferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><vath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></vath><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_s1026 style="MARGIN-TOP: -112.25pt; Z-INDEX: 1; MARGIN-LEFT: -70.85pt; WIDTH: 14.25pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 12pt; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-vertical-relative: line" o:allowoverlap="f" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="4666_850_kosar" src="file:///C:\DOCUME~1\Anya\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata><w:wrap type="square"></w:wrap></v:shape>
Karamellás csokis szelet (mindig sikere van, ha marad dobozban jól fagyasztható)

HOZZÁVALÓK
A tésztához:
35 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
½ kávéskanál szódabikarbóna, tejföl

A töltelékhez:
15 dkg kristálycukor
½ l tej
3 evőkanál liszt
15 dkg vaj
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál tej, 1 cs,vaníliás cukor

A csokoládémázhoz:
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 púpos kávéskanál kakaó
2 kávéskanál liszt
2 evőkanál tej

<v:shape id=_x0000_s1027 style="MARGIN-TOP: -540pt; Z-INDEX: 2; MARGIN-LEFT: -70.85pt; WIDTH: 112.5pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 123.75pt; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-vertical-relative: line; mso-position-horizontal-relative: text" o:allowoverlap="f" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="4664_suti" src="file:///C:\DOCUME~1\Anya\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image002.jpg"></v:imagedata><w:wrap type="square"></w:wrap></v:shape>A tészta elkészítése:
1. A megpuhított vajat vagy margarint elmorzsoljuk a szódabikarbónával elkevert liszttel, azután a tojással, cukorral, és annyi tejföllel, hogy a tésztával könnyen dolgozhassunk, összegyúrjuk.
2. Két, vagy háromfelé osztjuk, cipókat formálunk, és egy ideig pihentetjük.
3. Nagyobb sütőtepsin két vagy három lapot sütünk. Mikor a lapok kihűltek, a töltelékkel megtöltjük, és a tetejét csokoládémázzal bevonjuk. Csak másnap szeleteljük fel.

A töltelék elkészítése:
1. A kristálycukrot egy nagyobb edényben barnára pirítjuk, felöntjük ¼ liter forró tejjel, és addig forraljuk, míg teljesen megolvad. Folytonosan kevergetve beleöntjük a másik ¼ liter tejben elkevert lisztet, és sűrűre főzzük. Alaposan kihűtjük.
2. A vajat a l-2 evőkanál porcukorral és 1 evőkanál tejjel habosra kikeverjük, majd kanalanként, minden kanál masszát jól elkeverve, hozzáadjuk a kihűlt pépet.
3. Rákenjük a már teljesen kihűlt egyik tésztára, és betakarjuk a másik lappal.

A csokoládémáz elkészítése: <o></o>
1. A margarint kis lángon felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, majd a kakaót, végül folytonosan kevergetve a finomlisztet és a tejet. Addig kevergetjük, míg mindez teljesen összeáll.
2. Levesszük a tűzről, és azonnal a tésztára öntjük, majd elsimítjuk. Másnapig állni hagyjuk.

<o></o>
<o></o>

A Hugom lepett meg egy nagyon egyszerű és finom sütivel.

Egy megfelelő edénybe lerakni kekszet. (alulra két sor kekszet is lehet tenni) Almát megpucolni, lereszelni, majd megdinsztelni. Majd a megdinsztelt almába 3 csomag vanilia pudingot, pici vízzel összekeverni és hozzá adni az almához. Ráönteni a kekszre, ez a töltelék. Mejd befedni kekszel. Csokimázzal leönteni és kész. Természetesen szájíz szerint édesíteni. Fantasztikusan finom! Jóétvágyat!

Itt egy jó kis recept mindenkinek:

Banános süti

2 lapot sütünk: 10 tojás, 16 kanál cukor, 2 kanál ecet,4 kanál prézli (ez 2 lap adagja)

KRÉM:
16 tojás sárgáját kikeverni 16 kanál cukorral és 1 liter tejet feltenni forrni. De még elötte ebböl a tejböl egy kevéssel 12 kanál grizes lisztet kikeverni. Ezt a két masszát összeönteni, majd a tejben sürü krémmé fözni. Ha kihülik a krém, akkor 25 dkg margarint belemixerelni, majd 2 részre osztani a krémet. Az egyik felébe 5-6 banános csokit összevágni, a másik felébe 10 dkg olvasztott csokit tenni (vagy kakaót)

Alul tészta, erre banános krém, majd megint tészta, végül csokis krém (villával csikozni)

Jó étvágyat !

Pikáns korhelyleves
Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 2 pár debreceni kolbász, fél füstölt sertéscsülök, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál fűszerpaprika, fél csokor kapor, köménymag, só.
A savanyú káposztát hideg vízben jól átmossuk, majd kb. 1 liter vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a debreceni kolbászt, a füstölt csülköt, és a kockákra vágott kolozsvári szalonnát. Kevés sóval ízesítve puhára főzzük. Zsemleszínű rántást készítünk, melyhez hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, köménymagot, az áttört fokhagymát, fűszerpaprikát, majd besűrítjük a levest. Lassú tűzön kiforraljuk. Tálalásnál a debrecenit felkarikázzuk, a csülköt kockákra vágjuk és rámerjük a forró levest. Tejföllel dúsítjuk, vágott friss kaporral hintjük meg.

Kattints a kibontásához...

(Én több vízben főzöm, és árpagyönggyel (gerslivel) sűrítem + szemesbors és babérlevél is kerül még bele, a kapor viszont kimarad.)

(Forrás: Női napozó)

Nagyon jó receptek vannak itt. A banános süti receptjét olvasva eszembe jutott egy egyszerü, de nagyon finom desszert.

Csokis banán.

Bármilyen csokoládét összetörünk és felolvasztjuk egy edényben vizgőz felett. Én mogyorós csokiból szoktam csinálni. Amikor felolvadt a csokoládé a karikákra, vagy darabokra vágott banánt beletesszük. Kicsit átforgatjuk, hogy a csokoládé mindenhol befogja. Tejszinhabbal, vagy ha el szeretnénk kápráztatni a családot, vagy a vendégeket, akkor pici rummal meglocsolva, majd meggyujtva /flambirozva/ adjuk az asztalra.
Nagyon finom gyors és nem utolsó sorban egy igazi kalóriabomba desszert.

Sziasztok! A diós kuglóf receptjét küldöm most el nektek.

Mindenkinek B.U.É.K. !

fánk

Sziasztok, BUÉK mindnyájatoknak!
Akik már ébredeznek az újévi hétalvásból, készülhetnek a farsangra.
Nekik küldöm kedvenc fánk receptemet:

Kenyérsütőben dagasztott és kelesztett, tűzhelyen, olajban sütött FÁNK.
Hozzávalók:
4 dl langyos tej
2 tojás sárgája
pici só
2 evőkanál cukor
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
reszelt citromhéj
A hozzávalókat a fenti sorrendben a kelesztésre programozott kenyérsütőbe teszem. A megkelt tésztát megolajozott* nyújtólapon kb 2-2,5cm vastagságúra kinyújtom, és pogácsaszaggatóval kiszaggatom, bő, forró olajban megsütöm.
* Lisztezett deszkán is meg lehet próbálni, de úgy nem szeretem, mert a sütéskor lepergett liszt csak odaég...

Sziasztok!
Boldog új esztendőt kívánok mindenkinek.
Egy nagyon finom túrós pogácsa, (én rudakat vágtam belőle)recept:
25 dkg túró
25 dkg margarin
25 dkg liszt
egy kis kanál só
1 tojás
kb. 25-30 dkg sajt(sajt helyett lehet szezámmag is)
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, tegyük néhány órára hűtőbe.
Nyújsd el, majd feldarabolod , vagy kiszaggatod, megkened a felvert tojással, és rászórod a sajtot, vagy a szezámmagot, sütöd.

Sport szelet (1,5 adag!)
75 dkg darált keksz
30 dkg Ráma
2,5 dl tej
50 dkg cukor
1 rum aroma (lehet több is!)
40 dkg darált dió
Kakaópor izlés szerint (jó sötét legyen a massza)
A hozzávalókat összefőzni, sütőpapírral kibélelni egy mélyebb peremes tálcát, beleönteni a masszát, majd a tetejére csokimázat tenni: 2 tábla Katica ét tortabevonó+ 20 dkg margarin.
Nagyon-nagyon finom!