Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Kapros-túrós lepény.
Hozzávalók: 2 dl tejföl, élesztő, 3 db tojás, 5 dkg margarin, 0,5 kg liszt, 50dkg túró, 50 dkg főtt, áttört krumpli, 10 dkg mazsola, 3 db ek. cukor.
A keltésztát kigyúrom, megkelesztem, majd a tepsire kinyújtom. Az áttört túrót a főtt, megtört krumplival, mazsolával összekeverem, majd a habbá felvert tojásfehérjével könnyedén összedolgozom, rásimítom a keltésztára. Rászórom az apróra vágott kaprot. Beteszem sülni. Mikor már majdnem kész, aki szereti lehet egy kis kakaóval még meghinteni a tetejét. Nálunk mind a két változatot szeretik.
Jó étvágyat!

Mákos guba.
Hozzávalók: 10-15 db szikkadt kifli, 0,5 l tej, 10 dkg mák, ízlés szerint porcukor, kevés étolaj.
A szikkadt kifliket felszeletelem, a már forró tejjel leforrázom, étolajjal megrázogatom, hogy össze ne tapadjon. Ezután a ledarált mákkal is összerázom. A porcukorral nem teszem, hogy nehogy megkeresredjen a mák. Azt mindenki a maga teszi a tányérján az ételére.
Jó étvágyat!

Túrófánk:
25 dkg túró,3 tojás,2 dl tejföl,2 vaniliáscukor,1 sütőpor,25 dkg liszt, olaj a sütéshez, porcukor.
A túrót a tojásokkal jól kikeverjük, majd a többi tartozékot állandó kavarás közben hozzáadjuk. Vizes kanállal kis gombócocskákat szaggatunk és az olajban kisütjük. Végül porcukorral beszórjuk és melegen tálaljuk. Jó étvágyat!!!

<o></o>
4 tojás, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 10 dkg lágy margarin, <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-comffice:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="1 dl">1 dl</st1:metricconverter> tej, 1 sütőpor
<o></o>
A tojás sárgáját a cukorral és a margarinnal habosra kell keverni, majd a sütőporral elkevert lisztet és a tejet 2-3-szorra belekeverni, végül a felvert tojásfehérjét. Tetejére gyümölcsöt szórni /meggyet, darabolt sárgabarackot, szilvát,…/ forró sütőbe megsütni, tetejét porcukorral megszórni.
/Nagytepsibe dupla adag kell!/

Gyors savanyú uborka<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
<o></o>
5 l-es üveghez: <o></o>
<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-comffice:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="1,5 l">1,5 l</st1:metricconverter> víz <o></o>
<st1:metricconverter ProductID="3,2 dl">3,2 dl</st1:metricconverter> ecet 10 %-os <o></o>
2 evőkanál só <o></o>
12 evőkanál cukor <o></o>
kapor alulra és felülre <o></o>
Délután kitenni a napra, másnapra kész. <o></o>

ffice:smarttags"
fficeffice" /><O:razz:></O:razz:>
Bocs, de ezeket nem én tettem a receptbe, úgy látszik még mindig nem stimmel valami, <O:razz:

Nagyon egyszerű, téli saláta: Fekete retket megpucolom, nagyobb lyuku reszelőn /almareszelő/ lereszelem, lilahagymát reszelek hozzá, megsózom, 3-4 perc múlva tejföllel összekeverem. Húsokhoz, de sonkához, kolbászhoz is kitűnő.

Mákos kukorica. Édesapám emlékére.
Hozzávalók: 1 zsacsó fagyasztott morzsolt kukorica, hagyományos kézi mákdarálóval 3 db darállónyi megdarált mák, ízlés szerint darált cukor.
Megfőzöm puhára a kukoricát, majd alaposan lecsöpögtetem. Megdarálom a mákot, összekeverem a kukoricával. Midenki ízlés szerint rak a tányérjára a darált cukorból.
Jó étvágyat!

Sütött halfilé ahogy én szeretem.
Hozzávalók: Személyenként 3-4 db halfilé kiolvasztva, ízlés szerint fűszersó.
Nagúran halványpirosra sütöm étolajban a halfiléket, majd gyengén megpergetem fűszersóval. Lehet kenyérrel, főtt rizzsel tálani, savanyúsággal kiválló.

Jó étvágyat kívánok!

<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">Satos pogácsa.<O</O

</TD></TR></TBODY></TABLE>
<O</O
<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">Hozzávalók: <O</O
·<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com

1 kg</st1:metricconverter> liszt, <O</O
· 50 dkg vaj,<O</O
·<st1:metricconverter ProductID="4 dl">4 dl</st1:metricconverter> tejföl,<O</O
· só ízlés szerint, <O</O
· 2 db tojás, <O</O
· 7 és fél dkg élesztő, <O</O
·<st1:metricconverter ProductID="1 dl">1 dl</st1:metricconverter> bor,<O</O
· 10 dkg reszelt sajt.<O</O

</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">
Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleteszem a só, pici tejjel élesztőt, tojást, sajtot, tejfölt, a bort. Összegyúrjuk (ne legyen kemény), majd kelesztjük 20 percig. Elnyújtjuk félujjnyi vastagra, elől-hátul felhajtjuk, és újból elnyújtjuk 20 perc múlva.
A 20 perc elteltével ujjnyira megnyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojással. Ízlés szerint sajtot is lehet a tetejére szórni. Előmelegített sütőbe (forró legyen!) tesszük és kisütjük.


</TD></TR></TBODY></TABLE>

<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">Gyors pogácsa.<O</O


</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">16 dkg reszelt trappista sajt <O</O
·ffice:1 dl tej<O</O
· 16 dkg vaj <O</O
· 32 dkg liszt <O</O
· 6 + 1 tojás <O</O


</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">
1. A tejet a vajjal felforraljuk, kevés sóval ízesítjük, belekeverjük a lisztet, és haberővel simára keverjük, amíg elválik az edény falától. Kemény, nehezen keverhető tésztát kell kapni. Hűlni hagyjuk.
2. Beleütjük a 6 tojást, belekeverjük a reszelt sajtot, alaposan összedolgozzuk.
3. Vizes kézzel vagy két kiskanál segítségével diónyi gombócokat formázunk belőle, és sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott sütőlemezre rakjuk.
4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő 3. fokozat). A pogácsák tetejét megkenjük a maradék tojással, és kevés reszelt sajttal. kb. 20-25 percig sütjük.
Jó étvágyat!
<O</O



</TD></TR></TBODY></TABLE>

<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">Sós perecek<O</O


</TD></TR></TBODY></TABLE>
<O</O
<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">Hozzávalók: <O</O
· A tésztához: <O</O
·0,5 kg liszt, <O</O
<FONT size=3>·<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com <font color=" /><st1:metricconverter ProductID="2,5 dl"><FONT color=#585242><FONT face=Arial>2,5 dl</st1:metricconverter><FONT color=#585242><FONT face=Arial> langyos víz, <O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> 3 dkg élesztő, <O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> 3 csipet cukor, <O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> 1 tojás<O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> A sóöntethez: <O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> 2 evőkanál liszt, <O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> 1 evőkanál só, <O</O
<FONT size=3><FONT color=#585242><FONT face=Symbol>·<FONT color=#585242><FONT face=Arial> annyi víz, hogy híg massza legyen belőle<O</O


</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">
<FONT face=Arial><FONT color=#585242><FONT size=3>Elkészítés: A <st1:metricconverter ProductID="2,5 dl"><FONT color=#585242><FONT face=Arial><FONT size=3>2,5 dl</st1:metricconverter><FONT color=#585242><FONT face=Arial><FONT size=3> langyos (!) vízbe belekeverjük az élesztőt és 3 csipet cukrot, és várjuk, hogy felfusson. Ha ez megtörtént, akkor a liszthez hozzáöntjük az élesztős vizet, és összekeverjük, hogy puha tésztát kapjunk. Meglisztezett gyúródeszkára borítjuk, és 4 egyforma kupacot készítünk belőle. Letakarjuk konyharuhával, és negyed órát hagyjuk kelni. Ha ez letelt, minden egyes kupaccal az alábbit tesszük: először négybe, majd minden negyedet háromba vágunk, és kis hurkává sodorjuk. A hurkákat az üres tepsibe, perec formára hajtva beletesszük. (A tepsit sem kilisztezni, sem kizsírozni nem kell!) A tojást egy pohárba ütjük, elkeverjük, és ezzel megkenjük a perecek tetejét. Közepes lángon kb. 20 percig sütjük (míg éppen el nem kezd színesedni). Ekkor kivesszük a sütőből, és a sóöntettel (egy kiskanál segítségével) meglocsolgatjuk. Visszatesszük a sütőbe, és teljes lángon picit megpirítjuk. Frissen tálaljuk.
<FONT face=Arial><FONT size=3><FONT color=#585242>A gyerekeim mikor kicsik voltak, nagyon szerették.

<FONT face=Arial><FONT size=3><FONT color=#585242>Jó étvágyat!


<FONT size=3><FONT face=Arial><FONT color=#585242><O</O


</TD></TR></TBODY></TABLE>

Kicsi Fecske írta:

<TABLE class=MsoNormalTable style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt; BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BACKGROUND-COLOR: transparent">Satos pogácsa.<O</O


</TD></TR></TBODY></TABLE>
<O</O

Kattints a kibontásához...

Éppen ezt a pogit sütögetem! Borral még nem csináltam, de legközelebb ki fogom próbálni!

cathy222 írta:

Éppen ezt a pogit sütögetem! Borral még nem csináltam, de legközelebb ki fogom próbálni!

Kattints a kibontásához...

Jóétvágyat hozzá! Nekem bevált.

Tonhal saláta

Fél fej jégsalátát, egy paradicsomot kockákra vágunk, és egy tálba teszük. Alulra a salátát, rá a paradicsomot. Kicsit, de csak egészen kicsit megsózhatjuk. Végül ráteszünk egy doboz levétől lecsurgatott tonhalkonzervet. Végül egy fél citrom levét rányomjuk.

Lehet gazdagítani kockára vágott nyers (nem savanyítot) uborkával is, de sztem uborka nélkül a legfinomabb!
Ez így egy adag, nagyon kiadós, finom, laktató.

Csokis muffin

Csokis muffin (nagyon finom és egyszerű süti)

Hozzávalók:
- 15 dkg liszt,
- 2 tojás,
- 15 dkg vaj,
- 15 dkg cukor,
- 3 evőkanál barackíz,
- fél csomag sütőpor,
- 5 dkg keserű kakaópor (ha barna színű sütiket szeretnénk, ha sárgát, akkor enélkül is lehet),
- 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük úgy, hogy a tészta szép sima legyen. Ez az adag 12 darabos muffinformához elegendő. A tésztát a kivajazott-kilisztezett formába rakjuk, majd a tetejére az étcsokit kicsi darabokra kockázva rárakjuk. Ezek, miközben sül a süti, lesüllyednek az aljára.
Előmelegített sütőben 170 fokon süljön kb. 20-25 percig. A sütőajtót nem szabad kinyitni, mert összeesik.
Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Londoni szelet
Tészta:
Mikróban megpuhítok 14 dkg margarint. Egy tálba teszem és hozzáöntök 8 dkg cukrot, 21 dkg lisztet 1/2 kávéskanál szódabikarbónát és hozzáütöm 3 tojás sárgáját. Ezt az egészet fakanállal összedolgozom, amíg bírom utána pedig néhány mozdulattal könnyen összegyúrom. Nagyon könnyen összeálló tészta. Kézzel egy kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletes rétegben belenyomkodom. (Én a szokásos kb. 20*30-as tepsimet használtam)
Ezután 5 evőkanálnyi lekvárt ( én barackot használtam, de bármilyet lehet szerintem) szétkenünk a tészta tetején.
A 3 tojásfehérjét felverjük 12 dkg cukorral keményre. Ha kész belekeverünk 15 dkg darált diót. ( Én mindig dejót használtam eddig hozzá), majd az így kapott diós habot rákenjük a lekváros tészta tetejére. (Ezt a habot nyersen is nagyon szeretem, isteni finom íze van szerintem)
Végül előmelegített sütőben megsütjük.
Nagyon finom, omlós, kiadós sütemény.

Majd még írok receptet, de tudja valaki, ezek a zenék hogy kerültek a receptek alá, mikor nekem nincs is ilyen a gépemen. Valmi még mindig nincs rendben. Csak velem csinálja ezt?/#1592/

Ica57 írta:

Majd még írok receptet, de tudja valaki, ezek a zenék hogy kerültek a receptek alá, mikor nekem nincs is ilyen a gépemen. Valmi még mindig nincs rendben. Csak velem csinálja ezt?/#1592/

Kattints a kibontásához...

Kedves Ica57!

Nekem is dobál ide-oda mindenféle csatolmányokat, nem tudom, hogy miért lehet. Valószínűleg még mindig nem teljesen okés a rendszer.

Túrós pogácsa

Úgy láttam ez a jó és egyszerű recept is eltünt, így felteszem ismét.
25 dkg. túró
25 dkg. margarin
25 dkg. liszt
1 kiskanál só (izlés szerint)
A hozzávalókat jól összedolgozzuk és félretesszük pihenni. Úgy a jó ha egyik nap elkészítjük és a másik nap sütjük.
Én bár pogácsát írtam nem azt szoktam belőle készíteni, hanem a derelye vágóval felszeletelem és így nem kell a széleit gyúrogatni.( Kb. fél centisre nyújtom ki).A tetejét megkenem felvert tojással, szezámmag vagy sajt a tetejére, és lehet sütni.
Jó étvágyat hozzá!