Fözöcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Ági21 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2004 Június 18.

  1. kukonyaöreglány

    kukonyaöreglány Állandó Tag

    Húspuding:

    ezt akkor szoktam késziteni ha már nem kell a főtthús senkinek és kimaradt.
    kell hozzá a megmaradt főtthús legyen az sertés marha vagy csirkehús. a főtthúst arobotgéppel ledarálom, ha csirke a hús kicsontozom és szintén ledadálom. sózom borsozom,a megfőtt zöldségeket petrezselyem6 /fehérrépa/sárgarépa 2 karfiol kellkáposzta egy félfej, szintén ledarálom
    annyi tojást ütök bele hogy képlékeny masszát kapjak össze keverem az égészet ha kell még füszerezem.és a végén egy kikent tepsibe öntöm elsimitom és az előmelegitett sütüben megsütöm ha föl puposodik megszurkálom a villával készre sütöm.ha kihült kockákra vágom párolt rizs vagy valamien fözelékkel is tálalható. finom.
     
  2. netti64

    netti64 Állandó Tag

    Napsugár diós szelet recept<o></o>
    Hozzávalók:<o></o>
    30 dkg vaj (Rama)<o></o>
    30 dkg porcukor<o>
    </o>
    15 dkg liszt<o>></o>>
    0,5 csom. sütőpor<o></o>
    30 dkg darált dió
    6 db tojás fehérje<o></o>
    <o></o>
    Mázhoz:
    25 dkg porcukor<o>></o>>
    6 db tojás sárgája<o></o>
    1 cs. vaníliás cukor<o></o>
    <o></o>
    Elkészítés:<o></o>
    A tésztához a vajat a porcukorral, liszttel, sütőporral elmorzsolom, majd hozzá teszem a darált diót, és a 6db tojás fehérjéből vert kemény habot. Piskótaként sütöm, tehát előszőr forró sütőbe teszem, majd visszaveszem a hőmérsékletet. (közepes hőmérsékleten: kb 180 fokon sütöm készre, tűvel ellenőrzöm, nem ragad-e a tészta). Közben a mázt elkészítem: a 6db tojás sárgáját fehéredésig (szinte habosra) kikeverem a porcukival és a vaníliás cukorral (teljesen olvadjon el a cukor). A mázt a forró sütire öntöm, és kész. Tovább sütni nem szabad. Minimum 12 óra 'állási' idő kell, hogy a máz száradjon. Érdemes este elkészíteni, reggel lehet szeletelni.<o>:p></o>:p
     
  3. Petra92

    Petra92 Állandó Tag

    netti64 receptje biztos jó, majd mondom anyának hogy süsse meg
     
  4. jlaci

    jlaci Állandó Tag

    Lebbencsleves

    ...ahogy én csinálom. Hozzávalók 3-4 személyre:
    - 1 közepes fej vöröshagyma
    - 10-15 dkg füstölt szalonna, sonka nyesedék is jó
    - füstölt szalonna bőre, kisebb darabokra kockázva
    - kb. 6-7 dkg. lebbencstészta, vagy nagykocka tészta (lehet fodros is)
    - 2 jó öklömnyi krumpli, vagy 3 kisebb
    - kevés zsír vagy étolaj

    Egy kisebb méretű teflon sütőben készítem elő a hozzávalókat, és sorra a fazékba öntöm őket. A sorrend a következő:
    - Először a szalonnát felkockázom, ceruzányi vastag, fél-egycentis darabokra. A szalonnát nem túl magas hőmérsékleten kisütöm, majd a zsírból kiszedem (a fazékba)
    - Utána a szalonnabőrt sütöm ki, míg jől összesöndörödik, az is a fazékba.
    - A zsírban ezek után a tésztát pirítom meg enyhén barnára, de többszörre, kis adagokban. Ez is a kiszedőkanállal a fazékba.
    - Végül az apróra vágott hagymát megdinsztolom (míg üveges lesz) kiskanál piros paprikát rá, és mindenestül be a fazékba.

    A teflon sütőbe vizet engedek, ráöntöm a fazékban lévő alapanyagokra. (Hogy nagyjából kimossam.) Mindaddig, míg elegendő víz lesz a fazékban.
    Míg felfő, meghámozom és kockacukornyi darabokra vágom a krumplit. Azért nem az elején teszem bele, mert hamarabb megfő, mint a piritott tészta.
    A krumplival vagy előtte ízlés szerint só, és/vagy delikát. Aki szereti, tehet bele csípős paprikát, de óvatosan.
    Lehet bele petrezselyemlevelet, vagy zellerlevelet is főzni.

    Jó félóra alatt elkészíthető.
     
  5. latsia

    latsia Új tag

    Sziasztok!;)

    Nemrég készítettem el, most várja a holnapi advent vasárnapot, nagyon finom és 10 perc alatt készen van!
    Ha megtetszik valakinek írom a receptet!

    Mandulás-fügés bonbon
    [​IMG]
     
    ditkosz kedveli ezt.
  6. hontalan

    hontalan Állandó Tag

    Ma este sütögettem másodszorra a karácsony kekszeket, mert kedves családom már bekebelezte.
    Itt van egy nagyon egyszerü recept.


    Rudacskák

    Hozzávalók
    28 dkg liszt
    20 dkg cukor
    4 tojás
    25 dkg mazsola
    25 dkg durvára vágott dió



    A lisztet,cukrot,tojásokat összekevered,majd hozzádod
    a mazsolát és a diót.
    <!-- / message --><!-- sig --> Sütöpapírra öntöd, lisztes kézzel kinyújtod és ha kisült még melegen rudacskákra vágod fel. __________________
     
  7. hontalan

    hontalan Állandó Tag

    Vörösboros kuglof


    Hozzávalók:

    25 dkg margarin

    30 dkg porcukor

    38 dkg liszt

    5 tojás

    15 dkg daráltdió

    15 dkg csokoládé ( kis darabokra törve)

    1/4 liter vörösbor

    1 teáskanál fahéj

    1 csomag sütöpor

    Elöször a lisztet a sütöporral keverd össze, majd a többi hozzávalót
    teszed hozzá. Kivajazott kilisztezett kuglofformában kisütöd.

    Frissen felvert tejszínnel remek.
     
  8. hontalan

    hontalan Állandó Tag

    Eddig csak két féle képpen ettem a grillen megsütve meg
    citromozva majoránnával kis vajjal alufóliában a sütöben megsütve.
     
  9. esossy

    esossy Állandó Tag

    <?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_s1026 style="MARGIN-TOP: -112.25pt; Z-INDEX: 1; MARGIN-LEFT: -70.85pt; WIDTH: 14.25pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 12pt; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-vertical-relative: line" o:allowoverlap="f" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="4666_850_kosar" src="file:///C:\DOCUME~1\Anya\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata><?xml:namespace prefix = w ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:word" /><w:wrap type="square"></w:wrap></v:shape>
    <v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_s1026 style="MARGIN-TOP: -112.25pt; Z-INDEX: 1; MARGIN-LEFT: -70.85pt; WIDTH: 14.25pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 12pt; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-vertical-relative: line" o:allowoverlap="f" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="4666_850_kosar" src="file:///C:\DOCUME~1\Anya\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata><w:wrap type="square"></w:wrap></v:shape>
    Karamellás csokis szelet (mindig sikere van, ha marad dobozban jól fagyasztható)

    HOZZÁVALÓK
    A tésztához:
    35 dkg liszt
    10 dkg porcukor
    10 dkg vaj vagy margarin
    1 tojás
    ½ kávéskanál szódabikarbóna, tejföl

    A töltelékhez:
    15 dkg kristálycukor
    ½ l tej
    3 evőkanál liszt
    15 dkg vaj
    1 evőkanál porcukor
    1 evőkanál tej, 1 cs,vaníliás cukor

    A csokoládémázhoz:
    15 dkg margarin
    15 dkg porcukor
    2 púpos kávéskanál kakaó
    2 kávéskanál liszt
    2 evőkanál tej

    <v:shape id=_x0000_s1027 style="MARGIN-TOP: -540pt; Z-INDEX: 2; MARGIN-LEFT: -70.85pt; WIDTH: 112.5pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 123.75pt; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-vertical-relative: line; mso-position-horizontal-relative: text" o:allowoverlap="f" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="4664_suti" src="file:///C:\DOCUME~1\Anya\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image002.jpg"></v:imagedata><w:wrap type="square"></w:wrap></v:shape>A tészta elkészítése:
    1. A megpuhított vajat vagy margarint elmorzsoljuk a szódabikarbónával elkevert liszttel, azután a tojással, cukorral, és annyi tejföllel, hogy a tésztával könnyen dolgozhassunk, összegyúrjuk.
    2. Két, vagy háromfelé osztjuk, cipókat formálunk, és egy ideig pihentetjük.
    3. Nagyobb sütőtepsin két vagy három lapot sütünk. Mikor a lapok kihűltek, a töltelékkel megtöltjük, és a tetejét csokoládémázzal bevonjuk. Csak másnap szeleteljük fel.

    A töltelék elkészítése:
    1. A kristálycukrot egy nagyobb edényben barnára pirítjuk, felöntjük ¼ liter forró tejjel, és addig forraljuk, míg teljesen megolvad. Folytonosan kevergetve beleöntjük a másik ¼ liter tejben elkevert lisztet, és sűrűre főzzük. Alaposan kihűtjük.
    2. A vajat a l-2 evőkanál porcukorral és 1 evőkanál tejjel habosra kikeverjük, majd kanalanként, minden kanál masszát jól elkeverve, hozzáadjuk a kihűlt pépet.
    3. Rákenjük a már teljesen kihűlt egyik tésztára, és betakarjuk a másik lappal.

    A csokoládémáz elkészítése: <o:p></o:p>

    1. A margarint kis lángon felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, majd a kakaót, végül folytonosan kevergetve a finomlisztet és a tejet. Addig kevergetjük, míg mindez teljesen összeáll.
    2. Levesszük a tűzről, és azonnal a tésztára öntjük, majd elsimítjuk. Másnapig állni hagyjuk.

    <o:p></o:p>

    <o:p></o:p>




     
  10. Böngyi

    Böngyi Új tag

    A Hugom lepett meg egy nagyon egyszerű és finom sütivel.

    Egy megfelelő edénybe lerakni kekszet. (alulra két sor kekszet is lehet tenni) Almát megpucolni, lereszelni, majd megdinsztelni. Majd a megdinsztelt almába 3 csomag vanilia pudingot, pici vízzel összekeverni és hozzá adni az almához. Ráönteni a kekszre, ez a töltelék. Mejd befedni kekszel. Csokimázzal leönteni és kész. Természetesen szájíz szerint édesíteni. Fantasztikusan finom! Jóétvágyat!
     
  11. Kate25

    Kate25 Állandó Tag

    Narancs leves
     
  12. bobbincs

    bobbincs Állandó Tag

    Itt egy jó kis recept mindenkinek:

    Banános süti

    2 lapot sütünk: 10 tojás, 16 kanál cukor, 2 kanál ecet,4 kanál prézli (ez 2 lap adagja)

    KRÉM:
    16 tojás sárgáját kikeverni 16 kanál cukorral és 1 liter tejet feltenni forrni. De még elötte ebböl a tejböl egy kevéssel 12 kanál grizes lisztet kikeverni. Ezt a két masszát összeönteni, majd a tejben sürü krémmé fözni. Ha kihülik a krém, akkor 25 dkg margarint belemixerelni, majd 2 részre osztani a krémet. Az egyik felébe 5-6 banános csokit összevágni, a másik felébe 10 dkg olvasztott csokit tenni (vagy kakaót)

    Alul tészta, erre banános krém, majd megint tészta, végül csokis krém (villával csikozni)

    Jó étvágyat !
     
  13. Zsófi19

    Zsófi19 Állandó Tag

    [​IMG]

    (Én több vízben főzöm, és árpagyönggyel (gerslivel) sűrítem + szemesbors és babérlevél is kerül még bele, a kapor viszont kimarad.)

    (Forrás: Női napozó)
     
  14. luna1226

    luna1226 Állandó Tag

    Nagyon jó receptek vannak itt. A banános süti receptjét olvasva eszembe jutott egy egyszerü, de nagyon finom desszert.

    Csokis banán.

    Bármilyen csokoládét összetörünk és felolvasztjuk egy edényben vizgőz felett. Én mogyorós csokiból szoktam csinálni. Amikor felolvadt a csokoládé a karikákra, vagy darabokra vágott banánt beletesszük. Kicsit átforgatjuk, hogy a csokoládé mindenhol befogja. Tejszinhabbal, vagy ha el szeretnénk kápráztatni a családot, vagy a vendégeket, akkor pici rummal meglocsolva, majd meggyujtva /flambirozva/ adjuk az asztalra.
    Nagyon finom gyors és nem utolsó sorban egy igazi kalóriabomba desszert.
     
  15. HG3FCB BARBARA

    HG3FCB BARBARA Állandó Tag

    Sziasztok! A diós kuglóf receptjét küldöm most el nektek.
     
  16. rozal73

    rozal73 Állandó Tag

    Mindenkinek B.U.É.K. !
     
  17. godabogi

    godabogi Állandó Tag

    fánk

    Sziasztok, BUÉK mindnyájatoknak!
    Akik már ébredeznek az újévi hétalvásból, készülhetnek a farsangra. :p
    Nekik küldöm kedvenc fánk receptemet:

    Kenyérsütőben dagasztott és kelesztett, tűzhelyen, olajban sütött FÁNK.
    Hozzávalók:
    4 dl langyos tej
    2 tojás sárgája
    pici só
    2 evőkanál cukor
    50 dkg liszt
    2,5 dkg élesztő
    reszelt citromhéj
    A hozzávalókat a fenti sorrendben a kelesztésre programozott kenyérsütőbe teszem. A megkelt tésztát megolajozott* nyújtólapon kb 2-2,5cm vastagságúra kinyújtom, és pogácsaszaggatóval kiszaggatom, bő, forró olajban megsütöm.
    * Lisztezett deszkán is meg lehet próbálni, de úgy nem szeretem, mert a sütéskor lepergett liszt csak odaég...
     
  18. anoli57

    anoli57 Állandó Tag

    Sziasztok!
    Boldog új esztendőt kívánok mindenkinek.
    Egy nagyon finom túrós pogácsa, (én rudakat vágtam belőle)recept:
    25 dkg túró
    25 dkg margarin
    25 dkg liszt
    egy kis kanál só
    1 tojás
    kb. 25-30 dkg sajt(sajt helyett lehet szezámmag is)
    Gyúrjuk össze a hozzávalókat, tegyük néhány órára hűtőbe.
    Nyújsd el, majd feldarabolod , vagy kiszaggatod, megkened a felvert tojással, és rászórod a sajtot, vagy a szezámmagot, sütöd.
     
  19. talpacska

    talpacska Állandó Tag

    Sport szelet (1,5 adag!)
    75 dkg darált keksz
    30 dkg Ráma
    2,5 dl tej
    50 dkg cukor
    1 rum aroma (lehet több is!)
    40 dkg darált dió
    Kakaópor izlés szerint (jó sötét legyen a massza)
    A hozzávalókat összefőzni, sütőpapírral kibélelni egy mélyebb peremes tálcát, beleönteni a masszát, majd a tetejére csokimázat tenni: 2 tábla Katica ét tortabevonó+ 20 dkg margarin.
    Nagyon-nagyon finom!
     
  20. talpacska

    talpacska Állandó Tag

    Minipalacsinták

    9 dkg finomliszt
    9 dkg rétesliszt,
    3 ek. cukor,
    2 tojás, szétválasztva,
    1 cs. sütőpor,
    5 dkg olvasztott vaj,
    kb. 2 dl tej

    A tojások fehérjét habbá verjük, a palacsinta többi hozzávalóit összekeverjük, majd lazán beleforgatjuk a tojáshabot. 10 percig állni hagyjuk. Olajjal kikenünk egy nagyobb teflonserpenyőt, felfprrósítjuk, majd evőkanálnyi mennyiségeket rakunk egy kupacba és kissé elkenjük kör alakban. Egyszerre 6-8 is sülhet a serpenyő nagságától függően. 1-2 perc után megfordítjuk és a másik oldalát is pirosra sütjük.

    [​IMG]
     

Megosztás