Jóféle magyar étkek

cukornita

Állandó Tag
Állandó Tag
A kürtős kalács is hungarikumnak számít, és életemben először tegnap készítettem el itthon.
Az első fontos lépés, hogy a házban lelhető összes üres sörös dobozt vagy üditős dobozt kutassuk fel,mert ez lesz a forma. ;) Ezután alufóliával csomagoljuk be őket,majd lássunk neki a tésztának. :


hozzávalók:
75 dkg liszt
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj
1 dl tej
30 g élesztő
4 ek cukor
1 citrom lereszelt héja
1 ek vaníliaaroma
pár kanál tejfel vagy joghurt
csipet só
cukor
darált dió
elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a hozzávalókkal összegyúrjuk, addig kelesztjük, míg kétszeresére nő.
Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és csíkokra szaggatjuk.
A formákat lekenjük olajjal (ez azért fontos, hogy a végén lejöjjön a kalács róla), majd a csíkokat feltekerjük rá. Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.
Cukros darált dióba forgatjuk, (aki szeretné, hogy szép piros legyen, az tojással kenje le a beleforgatás előtt) és egy tepsiben felállítva 200 fokon megsütjük. (Kb. 20 percig sültek az enyémek.)
Picit várunk, hogy hűljenek, majd kihúzzuk a formákat a kalácsból. Ha egy pici szabad helyet hagyunk felül, szépen ki fognak jönni.
A kalácsokat még melegen letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.
Az eredeti dióval készül, de lehet akár mákkal, vagy kókusszal is behempergetni,úgy is nagyon finom.
 

Taxita

Állandó Tag
Állandó Tag
Mit szóltok a sertésbőr pörkölthöz? Tegnap készítettem, isteni!
2 kg pucolt, tisztított, csíkozott sertésbőr,
6 fej vöröshagyma,
zsír, Paprika, só, bors, babérlevél, kevés chilli, 4 gerezd fokhagyma.
Én kuktában készítettem.
Kuktában a zsíron a hagyma üvegesre sütni, bele a bőr, (ha van csülökhússal meg lehet toldani) fűszerek ízlés szerint.
Annyi víz, hogy épp elfedje. Rá a kuktatető. Addig nagy lángon, míg beindul, utána levenni kis lángra, 45 percig főzni.
Kuktafedőt levettem, a foghagymát belenyomtam, esetleg só, paprika ha kell, egyet rottyantani és tálalni!

Jó étvágyat!
 

borovi

Állandó Tag
Állandó Tag
Előtte kicsit megpirítod a bőrt, vagy mindjárt megy a víz rá? Szerintem egy kis pirítás nem árthat neki.
 

Taxita

Állandó Tag
Állandó Tag
Bocsi, hogy csak most válaszolok, de nem voltam itthon. A pirítást gondolom arra érted, hogy szőrtelenítés. Én amelyik hentestől vásárolok, vagy jobb esetben kapom az a bőrt konyhakészen, tisztítva, szőrtelenül adja. Disznóvágáskor a pörzsölést és tisztítást követően egyből használható. Amikor megkapom egyből felcsíkozom, ha főzöm, ha nem. Így rakom a fagyra, ha azonnal nem használom fel. Amúgy a bőrt így nyers állapotban rakom a kuktába. Remélem tudtam segíteni, de ha van kérdésed szívesen válaszolok. Mostanában még a chili szószra kaptam rá, ha érdekel szólj!
 

solarka

Állandó Tag
Állandó Tag
Holnap töltött káposztát csinálok...ez lesz az első alkalom, de muszáj egy főpróbát tartani karácsony előtt..nem igaz
A szakácskönyvben olvastam hogy valami rácsot kell alá tenni hogy ne égjen le...és mi van ha az nincs??
Anyukám a kész töltött káposztát még visszateszi a sütőbe, hogy megpirítsa a tetejét. Utána tejföl - Isteni!
 

krigli

Állandó Tag
Állandó Tag
Mit szóltok a sertésbőr pörkölthöz? Tegnap készítettem, isteni!
2 kg pucolt, tisztított, csíkozott sertésbőr,
6 fej vöröshagyma,
zsír, Paprika, só, bors, babérlevél, kevés chilli, 4 gerezd fokhagyma.
Én kuktában készítettem.
Kuktában a zsíron a hagyma üvegesre sütni, bele a bőr, (ha van csülökhússal meg lehet toldani) fűszerek ízlés szerint.
Annyi víz, hogy épp elfedje. Rá a kuktatető. Addig nagy lángon, míg beindul, utána levenni kis lángra, 45 percig főzni.
Kuktafedőt levettem, a foghagymát belenyomtam, esetleg só, paprika ha kell, egyet rottyantani és tálalni!

Jó étvágyat!

Na erről még nem is hallottam.
Elég "ütős" kaja lehet. Egyszer ki fogom próbálni, de némi csülök húst azért teszek bele.

Köszönöm a tippet! :D
 

Vilus

Állandó Tag
Állandó Tag
A kürtős kalács is hungarikumnak számít, és életemben először tegnap készítettem el itthon.
Az első fontos lépés, hogy a házban lelhető összes üres sörös dobozt vagy üditős dobozt kutassuk fel,mert ez lesz a forma. ;) Ezután alufóliával csomagoljuk be őket,majd lássunk neki a tésztának. :

Na most tanultam valamit hála neked.Sörös doboz eddig eszembe sem jutott.
Egyébként lehet fahéjasat,kakaósat is sütni.Nagyon finomak.
Az ötletet pedig köszi!:)
 

Vilus

Állandó Tag
Állandó Tag
Szilvás linzer
Nagyon finom és olcsó süti.Most van a szilva szezonja,érdemes kipróbálni.Én imádom.
Vanilia fagyival meg mennyei!:)
Hozzávalók:
10 dkg cukor, 20 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1 tojásfehérje, fél csomag sütőpor, 1/2 kg szilva, fahéj, cukor, 1 tojássárga

Elkészítése:
A hozzávalókat összegyúrjuk, fél órát pihentetjük hideg helyen, majd kettéosztjuk háromnegyed és egynegyed arányban. A nagyobbik tésztát tepsibe nyújtjuk, a kimagozott, kettévágott szilvát szorosan rásorakoztatjuk a tésztára, és megszórjuk fahéjas cukorral. A maradék tésztából csíkokat sodrunk és berácsozzuk a tészta tetejét. Tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőben sütjük.
Szilváslinzer.jpg
 
Oldal tetejére