Olvastam a sütőben sült fánk leírását. Férjemnek több éve vannak epekövei, ami kapcsán már jó pár éve a fasírttól a rántott húsig mindent tepsiben sütök, minimális zsiradékkal, csak amennyit éppen muszáj. Megkenem a sütőpapírt ecsettel, rá a sütni való, majd rántott husi esetében a tetejét is megtapicskolom kis olajjal, mert a száraz panír nagyon undorító tud lenni, és irány a sütő. Fél időben megforgatom, hogy a másik fele is piros legyen. És persze a fánk is tepsiben sül. Én egy neten talált fészkes fánkot szoktam sütni, eredetileg pudinggal töltötték, de nálunk remekül bevált lekvárral, vagy fahéjas párolt almával megsütve is.
Hozzávalók:
A tésztához:
55 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 csipet só
A töltelékhez:
2 csomag pudingpor
7 dl tej, ízlés szerint cukor
A tetejére:
5 dkg vaj, porcukor
Elkészítés: Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk kb 1 dl tejben. A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt, a megolvasztott vajat és a cukrot, majd közepesen lágy, hólyagos tésztát dagasztunk. Letakarjuk, és kelesztjük kb. 30-40 percet, míg kétszeresére kel.
Eközben megfőzzük a vaníliapudingot.
Mikor megkelt a tészta, kicsit még egyszer átgyúrjuk-dagasztjuk, és rudat formálunk belőle. Felvágjuk 24 egyenlő darabra, majd ezeket a tenyerünk között golyókká formáljuk. Sütőpapírra tisztes távolságra rakjuk egymástól, és még 15 percet kelesztjük. Ekkor az ujjunkkal kis fészket alakítunk ki a közepébe, majd kiskanállal betöltjük a vaníliapudingot a fészkekbe. Még hagyjuk kelni 10 percet, majd 160-180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
Mikor megsült, olvasztott vajba mártott ecsettel lehelet vékonyan megkenjük, porcukorral bőven megszórjuk.
Én sütésálló lekvárral is szoktam csinálni. Sőt, most már párolt fahéjas almával, amit elkeverek egy pudingporral is csináltam.
Csatolás megtekintése 1610987 Csatolás megtekintése 1610989 Csatolás megtekintése 1610990