Lisztérzékenyek - gliadinmentes - étrend, és recept

1anyoka témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 Március 11.

  1. 1anyoka

    1anyoka Vendég

    Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.

    A canadahun nem enged, bemutatni, vagy a megtalálásához irányítást adni olyan tartalmú anyagoknak, amelyek a copyright (szerzői jog) által védettek,
    csak akkor ha a szükséges legális engedély megvan rá.





    Ajánlom figyelmedben az alábbiakban leírtakat, minden bizonnyal talalálsz olyan dolgokat amiket eddig nem-,vagy nem pontosan tudtál.
    A receptek elött étrendi ismertetést fogok leírni,olyan röviden amennyire lehetséges.

    A gliadinmentes diétát csak orvosi utasításra kezd el, aminek nyilvánvalóan a vékonybél-nyálkahártya szövettani vizsgálata szolgál alapjául!

    A magvak (búza,árpa,zab,rozs) fehérjerészének egyik alkotóeleme, a glutén, még pontosabban a glutén egyik összetevője, a gliadin a felelős azért, hogy az arra érzékenyekben kialakul a vékonybél-nyálkahártya károsodása és a betegséget jellemző felszívódási zavar.

    Gliadint tartalmaz: búza, zab, rozs, árpa ezekből készült termékeket soha ne fogyaszd.

    Gliadinmentes termékek jelzése: sárga körben áthúzott kalász.
    Ez nemzetközileg elfogadott jelzés. Ha ilyet találsz valamelyik terméken akkor nyugodtan elfogyaszthatod.

    Vegyük sorra az egyes élelmi nyersanyagok és élelmiszer csoportok szerepét a gliadinmentes diétában:

    Kenyér és péksütemény:
    Cölipán elnevezésű és más gliadinmentes kenyérporokból jóízű kenyér készíthető otthon.

    Beszerezhető a Gratti szójás pehely, valamint az un. "Emese gliadinmentes élelmiszer család".

    Ételkészítéshez, rántáshoz : rizsliszt, sárgaborsóliszt, kukoricaliszt, szójaliszt és kukoricadara használható.

    A szokásos receptekben előírt búzalisztmennyíséget a következő mértékben lehet helyettesíteni gliadinmentes lisztekkel.

    100g búzaliszttel azonos:
    100 g kukoricaliszt
    75 g durva kukoricadara
    95 g finom kukoricadara
    90 g rizsliszt

    Vedd figyelembe:
    - A rizs - és kukoricaliszt durvább, keményebb tésztát ad, mint a búzaliszt:
    Ezen úgy tudsz segíteni, hogy a rizs- vagy kukoricalisztet és a recepben előírt víz keverékét fokozatosan forrásig melegítjük, majd lehűtjük mielött a további anyagokat hozzáadjuk.

    - A szójalisztet mindig más gliadinmentes liszttel keverve kell felhasználni, sohasem önmagában.

    - A gliadinmentes lisztekből készítendő sült tésztákat, kenyeret és péksüteményt hosszabb ideig és alacsonyabb hőfokon kell sütni, különösen, ha tej és tojás nélküli tésztaféléről van szó.

    - A gliadinmentes dara vagy liszt használatakor több sütőport, élesztőt kell a tésztához adni.

    - A gliadinmentes alapanyagból készült kekszet és teasütemények jobb ízűek és állományuak lesznek, ha kisebb méretben sütjük.

    - A gliadinmentes kenyérporból, valamint a rizslisztből, kukoricalisztből burgonyával vagy burgonyapehellyel jóízű kenyér készíthető.

    Kenyérpor használható rántáshoz, sűritéshez, palacsintakészítéshez.
    Lehet belöle zsemlét készíteni.
    A megszáradt kenyér - ledarálva- zsemlemorzsa helyett használható.

    - A sárgaborsóliszt főzési ideje 10-15 perccel rövidebb.

    - A szójalisztet és a szójapelyhet a felhasználás elött 3-4 órán át tejben vagy vízben kell áztatni.

    Húsok és húskészítmények Tej, tejtermék, tojás A nyers hús mindegyike gliadinmentes. A húskészimények vásárlásakkor ajánlott a "Sárga körben sárga színú buzakalász áthúzva" cimkével ellátottak vásárlása.

    Habár a zsír nem tartalmaz gliadint, azért más egészségi okok miatt mégis célszerübb a növényi zsiradékok készítményeit vásárólni.

    A húsok elkészítésekkor figyelj a felhasznált lisztekre.
    Vagy használd a kukoricadarát, a kukoricakenyérből és kenyérporból sütött kenyérből készült morzsát.

    Megjegyzem:Most, hogy az ide vonatkozó könyvet olvasom (amiből illen baromi okos tudok lenni [​IMG] ), kiváncsiságból a napokban kipróbáltam a kukorica lepénylisztet.
    A zacsi felírata szerint használható pl: tortilla, vaffel, sütemény tészta....stb-hez.
    Én zöldség levesbe föztem bele 1 tojásból készített nokedlit. Hát mitmondjak egészen pazar ízt adott a levesemnek.

    Annyi kukolisztből készítettem a tésztát amennyit a tojás felvett, amikor picit állni hagytam meglágyúlt, én meg hagytam. Amikor szaggattam, kicsi darabkák leváltak, de ettől még sürübb és finomabb lett a levesem.

    Próbáljátok ki.
    bocs kicsit elkalandoztam.

    A tej, író, túró és a tojás nem tartalmaz gliadint.
    A készitmények vásárlásakkor, már tudjátok, hogy az áthúzott kalász jelzést kell figyelnetek.

    A tejfogyasztás csökkentésére szükség lehet a diétás kezelés első szakaszában!

    E fejezet mindegyike felhasználható ételek készítésekkor sűritéshez, ízesítésre, vagy önálló ételként.

    Jegyzem meg:
    -Író tulajdonképpen a tútókészítésekor kicsöpögött lé.
    Én ezt az írót használom pl. tojásleves felöntésére, vagy lehűtve elkortyolom Nagyon finomságos.

    -Ó majd el felejtettem [​IMG] Ha elfogyott a sajtod, de kell a főzéshez, akkor pillanatok alatt így készíthetsz magadnak: forrald fel a tejet annyira amikor éppen indul ki az edényedból, ekkor állandóan kevergetve adjál hozzá kevéske citromlét, ha nincs akkor 10 %-os ecetet. A kevéske annyi legyen , hogy amikor csak a fakanállal érzed, hogy már kezd darabos lenni a tejed.
    Ha benne van addig kevergesd amíg a tej teljesen összeugrik.-Mellesleg ami vissza marad lötyi az is író.

    Tésztaszűrön - de tudod a túlméretes teaszürőn - szűrd le, hagyd lecsöpögni, mikor kihűlt másis felhasználhatod, vagy ala natur megeheted. Fetára emlékeztető sajtod lesz.

    Ízesített sajtot pedig úgy készíthetsz, hogy a zúzott fokhagymát, vagy köménymagot, vagy a tudom is én mit, a savanyú lögyifel egyidőben teszed bele a tejbe, ilyenkor kicsit gyorsabban kell kevergetned, hogy az ízesitő anyagod ne üljön az edény aljához.

    Már gondolom meg sem lepődsz, de ez baromi finomságos, mindegyik változatban.
     
    Paulikbalivica kedveli ezt.
  2. 1anyoka

    1anyoka Vendég

    Almaleves
    Hozzávalók:
    alma 120 g, citrom 2 szelet, fahéj 1/2 mk, szegfűszeg 1 szem,
    cukor 10 g, csipet só, 1 ek tejföl, 1 kk rizsliszt.

    Energiaértéke: 604 kJ (144 kcal); fehérjeértéke: 2,1 g;
    Zsírértéke: 3,5 g; szénhidrátértéke: 26,2 g.

    A vékonyan meghámoszott, kimagozott, és 6 cikkre vágott almát a szükséges hideg víz mennyiséggel felöntjük, ízesitjuk. Amikor felforrt, sűritjük a tejfölből és a rizslisztből készített sima habarással, összefőzzük.
    Lehűtve tálaljuk.

    20-25 perc alatt elkészíthető.

    Alufóliában sült sertésszelet
    Hozzávalók 1 főre:

    80 g sertéshús
    5g póréhagyma
    3 g napraolaj
    2 g só
    1/4 mk pritamin
    1/5 mk mustár
    1/6 mk füszerpaprika
    alufólia.

    Energiaérték: 604 kJ (144 kcal)
    fehérjeérték: 16,3 g
    zsírérték: 8,4 g
    Szénhidrátérték: 0,7 g

    A folyó vízben lemosott sertéshúst szeleteljük, majd besózzuk. Eután az olajból, pritaminból, apróra vágott hagymából, mustárból, fűszerpaprikából készített ízesitővel a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük, alufóliába csomagóljuk. Előmelegitett sütöben közepes erősségen 20-25 perc alatt készresütjük. melegen tálaljuk.
     
  3. Enelisz

    Enelisz Állandó Tag

    ?

    gliadin? nem gluténmentes életmódnak hívják ezt? vagy keverem? :confused:
     
    Annamanna3 kedveli ezt.
  4. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Eneliszkiss
    Itt választ kapsz a kérdésedre:
    részlet Horacsek Márta a forrás "Doktori összefoglalók"c. fejezétből.

    Horacsek Márta:
    A gliadin kimutatása élelmiszerekben
    Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet, 1995

    ......."
    A glutenmentesség fogalmára vonatkozó újabb és újabb definíció tervezetek jól tükrözik a gluten, illetve a gliadin kimutatására irányuló módszerek fejlődését, de tekintettel arra, hogy még ma sincs általánosan alkalmazható, elfogadható módszer a gliadin mennyiségi mérésére élelmiszerekben, jelenleg is az 1981-es Codex Alimentarius Standard van érvényben. Ezt az előírást veszi figyelembe a jelenleg hatályos hazai Élelmiszertörvény, illetve a végrehajtására kiadott rendelet. Eszerint "Glutenmentes élelmiszernek az a készítmény minősül, amely búzát, rozsot, árpát, zabot, vagy ezekből származó élelmiszer nyersanyagot nem tartalmaz. A glutentartalmú cereáliákból származó össznitrogén-tartalom a szárított termékre vonatkoztatva nem haladja meg a 0,05 g/100 g-ot." Az előírás hibája, hogy a határérték csak a keményítők, illetve származékaik esetén hozható összefüggésbe a glutentartalommal, ugyanis más esetekben nincs megfelelő módszer a fehérjék eredetének azonosítására.
    ...."

    forrás:Chemonet
     
    okiszaki, Annamanna3 és Enelisz kedveli ezt.
  5. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Alufóliában sült sertésszelet

    Hozzávalók 1 főre:

    80 g sertéshús
    5g póréhagyma
    3 g napraolaj
    2 g só
    1/4 mk pritamin
    1/5 mk mustár
    1/6 mk füszerpaprika
    alufólia.

    Energiaérték: 604 kJ (144 kcal)
    fehérjeérték: 16,3 g
    zsírérték: 8,4 g
    Szénhidrátérték: 0,7 g

    A folyó vízben lemosott sertéshúst szeleteljük, majd besózzuk. Eután az olajból, pritaminból, apróra vágott hagymából, mustárból, fűszerpaprikából készített ízesitővel a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük, alufóliába csomagóljuk. Előmelegitett sütöben közepes erősségen 20-25 perc alatt készresütjük. melegen tálaljuk.


    Burgonyás kukoricakenyér

    Alapanyag 1 főre

    50 g burgonya
    150 g kukoricaliszt
    1 ek tej (20g)
    10 g élesztő
    1 mk (2g) só
    1 púpos mk (3g) cukor

    Energia:2478 kJ (590 kcal)
    fehérje: 17,0 g
    zsír: 5,2 g
    szénhidrát: 119 g

    A burgonyát héjában megfözzük, áttörjük. Amikor kihült hozzáadjuk a megszitált kukoricalisztet, a sót, valamint a cukros langyos tejben felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk, a dagasztás közben annyi langyos vízet adunk hozzá, hogy a tészta a kelt tésztánál megszokott puhaságú legyen. Letakarjuk, és langyos helyen kelni hagyjuk.
    Lisztezett deszkán tetszés szerinti formát készítünk. Kizsírozott sütőlemezre rakjuk, a tetejét vizzel lekenjük, majd ismét langyos helyen kelni hagyjuk. A megkelt kenyeret előmelegitett sütőben, a közepesnél gyengébb hőmérsékleten készre sütjük.


    Piskóta kukoricalisztből

    Hozzávalók 10 főre

    120g kukoricaliszt
    5 tojás
    100 g cukor
    10 g (1 kk) margarin

    2 szeletre megadott értékek
    energia: 516 kJ (123kcal)
    fehérje: 4,0 g
    zsír: 3,0 g
    szénhidrát: 20,0 g

    A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kukoricalisztet és tojásonként 1-1 ek hideg vízet, alaposan kikeverjük, majd hozzá adjuk a tojásfehérjéből vert habot.
    Zsíradékkal kikent rizsliszttel meghintett tepsibe öntjük a masszát, majd előmelegitett sütöbe készre sütjük.


    Babpüréleves 1 főre
    Hozzávalók:
    6 deka szárazbab, 7 g kukoricaliszt, 6 g napraforgóolaj,
    5 g vöröshagyma, 2 g só, 1/4 mk fűszerpaprika, 1/3 mk pritamin,
    1/3 mk citromlé, 15 g (3/4 ek) tejföl

    Értékek:
    energia 1230 kJ (293 kcal)
    fehérje: 14,4 g
    zsír: 9,1 g
    szénhidrát: 38,4 g

    A megmosott babot főzés elött 3-4 órát annyi langyos vízbe áztatjuk amennyí éppen ellepi. Amikor az áztatólébe feltesszük főni akkor még a szükséges mennyíségü vízet hozzáadjuk. Ezután ízesitjük sóval, az egészbe hagyott v.hagymával, pritaminnal, és készre főzzük, turmixoljuk (ha akarod vedd ki a hagymát). Világos rántással berántjuk, tejföllel és a citromlével tálaljuk.
     
  6. radobea

    radobea Állandó Tag

    Én most húsvétkor a "Gluténmentes édességek" c. könyv egyik receptje alapján sütöttem meg az egyik süteményt, és a nem lisztérzékeny családtagok is szinte harcoltak az utolsó szeletért.
     
    Annamanna3 kedveli ezt.
  7. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Szia!
    És a recept netán "titkos"? :D:D :D
     
    Annamanna3 kedveli ezt.
  8. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Csáki rostélyos

    Hozzávalók 1 dőre:
    7 deka marhahús, 1/4 tojás, 5 g v.hagyma, 7 g (3/4 kk) napraforgóolaj,
    15 g tejföl, 3/4 mk fűszerpaprika, 2 g só, 1/3 mk piros arany,
    1/5 mk reszelt szerecsendió.

    Értékeke:
    energia: 789 kJ ( 188lcal)
    fehérje: 16,3 g
    zsír: 13 g,
    szénhidrát: 1,5 g

    A szeletekre vágott húst, ott ahol inszalag van, bevagdossuk, és sózzuk.Az olaj felén az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk,tálba tesszük, bele tesszük, a sózott tojást , ízesitjük, a paprikával, szerecsendióval és a piros arany egy részével, alaposan összedolgozzuk. Ezzel a masszát elosztjuk a hússzeletek közepére. A húst fegöngyőljük, végét betüzzök.

    Olajjal kikent pecsenyesütőre tesszük, ízesitjük a maradék piros arannyal és darabonként 2-3 ek-nyi vízet hozzáadva, fedő alatt puhára páróljuk. A visszamaradt pecsenyelét kikeverjük a tejföllel, rálocsoljuk a meleg húsra és tálaljuk.


    Gombamártás
    Hozzávalók 1 főre:
    10 deka egyenletesre szeletelt gomba,
    4 g (1 mk) apróra vágott v.hagyma,
    1/2 mk aproravágot petrezselyemzöldje,
    10 g (1/2 mk) kukoricaliszt,
    5 g napraolaj,
    1 ek tejföl,
    1 mk dó,
    1/2 mk citromlé,
    1/5 mk reszelt szerecsendió.

    Értékek:
    Energis: 722 kJ (172 ckal),
    fehérje: 7,5 g,
    zsír: 10,7 g,
    szénhidrát: 11,5 g

    A gombát, petrezselymet és a hagymát, olajra rakjuk, ízesitjük sóval, szerecsendióval és pár percig pirítjuk. A saját levében készre páróljuk. a tejfölből és a lisztből készített habarással besűritjük, és bele keverjük a citrom levét. (Ha szükséges párólás közben kevés vízet adhatunk alá.)


    Meggyleves
    Hozzávalók 1 fő részére

    10 deka meggy, 1 karika citrom, 15 g cukor, 1 szem szegfűszeg,
    1 egész kisdarabka fahéj, só, 20 g (1 kk) tejföl, 10 g (1 kk) kukoricaliszt.

    Energiaérték: 751 Kj (179 kcal)
    fehérje: 2,4 g, zsír: 3,5 g, szénhidrát: 34,6 g.

    A kimagozott meggyet a szükséges vízmennyiséggel, és a füzserekkel ízesitve, közepes lángon felforraljuk. Amikor forr, sűrítjük a kukoricalisztből, tejfölből készített habarással.
     
    Annamanna3 kedveli ezt.
  9. gödipista

    gödipista Állandó Tag

    Ami a túrókészítés során kicsöpög: az a savó.Az író a vajköpülés mellékterméke.
    Levesek, főzelékek sűrítésére - tapasztalatom szerint - a legfinomabb a kukoricakeményítő. (az Oetker-féle tiszta kukorica, jelölten gluténmentes)
     
    Annamanna3 kedveli ezt.
  10. Katalin/Anyoka

    Katalin/Anyoka Kitiltott (BANned)

    Zöldbableves

    Hozzávalók 1 fő részére

    10 deka z.bab, 3/4 kk napraolaj, 1 kk (1 deka) kukoricaliszt, 1/5 mk fűszerpaprika, 1/4 mk pritamin, 1 mk v.hagyma, 1/5 gerezd fokhagyma, 1 mk só, 3/4 ek (15g) tejföl, 1 csepp ecet.

    Energiaérték: 688 kJ (164 kcal), fehérje: 4,1 g, zsír: 10 g
    szénhidrát: 14,4 g

    A konyhakész z.babot egyenlő nagyságú darabokra vágjuk.
    Az apróra vágott v.hagymát az olajon megpirítjük, rátesszük p.paprikát, a z.babot, és felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, ízesítjük, fedő alatt puhára főzzük. A lisztből és a tejfölből készitett habarással süritjük., ecettel ízesitjük, melegen tálaljuk.

    Levesbetét

    Finom metélt kukoricalisztből

    Hozzávalók 1 fő részére.

    1 kk kukoricaliszt, 1/4 tojás, 1/2 mk só.

    Energiaérték: 210 kJ (50 kcal), fehérje: 2 g, zsír: 1,6 g, szénhidrát: 7 g.

    A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, kinyújtjuk, és vékony metéltre vágjuk. Közvetlenül belefőzhetjük a levesünkbe.
    Levesbetét - Kukoricagaluska

    Hozzávalók 1 fő részére

    1 csapott ek kukoricadara, 1 csapott mk margarin, 1/3 tojás, késhegynyi só.

    Csomómentesen a margarinnal együtt a lisztet elkeverjük a tojással.
    10-15 percig pihentetjük, majd kk-al a nem lobogóan forró, gyengén sós vízbe szaggatjuk, fedő alatt gyöngyöző vízben készre főzzük.
     
    Annamanna3 kedveli ezt.
  11. gererácska

    gererácska Állandó Tag

    Görhe (kb. 45 db)

    Hozzávalók: 1 kg kukoricaliszt
    50 dkg zsír
    2 dl tejföl
    2 dkg élesztő
    10 dkg cukor
    késhegynyi szódabikarbóna, só

    Elkészítés: Az alapanyagokat jól összedolgozzuk, majd a masszából diónyi gombócokat formálunk. Kicsit kilapogatjuk, és kizsírozott tepsibe rakjuk. Közepes lángon pirosra sütjük.
     
  12. csaszy10

    csaszy10 Állandó Tag

    Köszönet

    Köszönöm szépen ezeket a felvilágosító sorokat, sajnos én is ezen allergiások körébe tartozom, ha van olyan kenyér recept esetleg ami nagyban hasonlít a búzalisztes kenyérhez azt szívesen fogadnám, ugyanis sokféle kenyeret próbáltam már mindenféle alapanyagból, de sajnos nem az igazi. Várom válaszodat előre is köszönöm.
     
    Paulikbalivica kedveli ezt.
  13. csaszy10

    csaszy10 Állandó Tag

    Tudomásom szerint van egy allergiacentrum Budapesten ahol saját pékség is van, csomagküldéssel is foglalkoznak, ha kell esetleg valakinek a címe szívesen megadom.
     
  14. bubieger

    bubieger Állandó Tag

    Hol lehet gluténmentes kajákat kapni készen?
     
  15. Larissa45

    Larissa45 Állandó Tag

    gluténmentes piskóta tej és tojás nélkül

    Gluténmentes piskóta tej és tojás nélkül

    Hozzávalók:
    10 dkg rizsliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 8-12 dkg cukor, 6 evőkanál étolaj, 1 csapott teáskanál szódabikarbóna, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1-2 csomag vaníliás cukor, 1 szűk evőkanál 10%-os ecet, 2 dl víz.


    Elkészítés:
    A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és szódabikarbónával, összekeverjük a cukorral, aztán belekeverjük a többi hozzávalót. Nem szabad sokáig kevergetni, csak éppen addig, amíg csomómentesen összeáll.


    A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített 180-200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 30 percig). Ha túl hamar barnul a teteje, takarjuk le alufóliával.


    Azt nem állítom, hogy ugyanolyan finom, mint a klasszikus piskótatészta (hagyományos lisztből és tojással), de szerintem egész jó alternatíva.
     
    bablencse kedveli ezt.
  16. zsuzstyinyo

    zsuzstyinyo Állandó Tag

    Köszi a recepteket! A párom és az anyukája is lisztérzékeny sajnos :(
    Náluk mindig jól jön valami újítás!
    Sajnos egyre kevesebb azon élelmiszerek köre, amiket megvásárolhatunk nekik. Liszteknél eddig én rizslisztet használtam, nekünk jól bevállt a búzaliszt helyettesítésére. a kukorica liszthez még nem mertem nyúlni. Félek tőle, hogy annak az íze érezhető lenne az ételekben. Mi a tapasztalatotok?
     
  17. mithrile

    mithrile Állandó Tag

    Sziasztok. Egyik barátnőm glutén érzékeny, ezért szerettem volna glutánmentes ételekhez való liszttel meglepni, hogy otthon tudjon kenyeret/sütit csinálni, de nem igen találtam sehol ilyesmit, illetve egy helyen volt valami zoli liszt? (azt hiszem:), de nem találtam túl szimpatikusnak.
    Esetleg ötletek, ahol nagyobb válassztékban is találni ilyesmit? Webboltok is szuperek lennének, az a legegyszerűbb. Köszi szépen!
     
  18. dragon

    dragon Állandó Tag

    Szia,

    Merre lakik a barátnőd? Ill. te merre laksz, h úgy tudjak neked címet mondani?

    Szia

     
  19. Gilice70

    Gilice70 Állandó Tag

    [TABLE]
    <tbody>[TR]
    [TD]
    [/TD]
    [TD="colspan: 6"]Gesztenyés sütemény
    [/TD]
    [TD][/TD]
    [TD]
    [/TD]
    [/TR]
    [TR]
    [TD="colspan: 2"][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD="colspan: 2"][/TD]
    [/TR]
    [TR]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [TD][/TD]
    [/TR]
    </tbody>[/TABLE]
    2 db gesztenye massza
    6 db tojás
    25 dkg cukor
    8 dkg vaj
    1 fél sütőpor, vagy 1 mokkás kanál szódabikarbóna

    Elkészítés:
    6 tojássárgájához hozzáadom a két összetört gesztenye masszát, a cukrot, a sütőport és a vajat, majd összekevergetem.
    Felverem a fehérjét és óvatosan összekeverem a masszával. Kivajazott és kilisztezett tepsibe 150 c fok on kb. fél órát, sütöm.
    2 tábla csokoládét teszek a tetejére felolvasztva rákenem , mikor félig kihűlt csíkokra vágom hogy ne repedjen be a máz!
    Nagyon nagyon finom sütemény, mindig sikere van. Tényleg érdemes kipróbálni!
     
    bablencse és Paulikbalivica kedveli ezt.
  20. dundulino

    dundulino Állandó Tag

    Az én gyerkőceim glutén érzékenyek,kb 3 éve. Mostanra megtanultam hogyan kell kinéznie a tésztának, és nem mérleggel, hanem érzésre,
    kinézetre , kitapasztalva sikerülnek az ételek. Sokat szenvedtem vele, de mára szinte mindent el tudok készíteni nekik. Egyedül a főzelékekkel
    vagyok bajban a megfelelő állag elérése ... az újramelegítés okoz gondot. Mára a fánk és a kelt tészták sem okoznak gondot a TAC lisztjével, vagy Taca?
    Bp. Vág utca, van internetes áruházuk is, és egy vagy két nap alatt kiszállítanak postán keresztül. Jó árak vannak, és sokféle áru. És előszeretettel használom egy barátnőm tanácsára a kenyérsütő gépet dagasztásra. Egy jó tanács, ezekhez a lisztekhez több nedvesítő és olajozó anyag szükséges, tehát több margarin vagy olaj az eredeti sima lisztes recepteknél, vagy több tej, víz...stb.
    A minap pl kelkáposzta főzeléket készítettem, és mivel itt nem nyomja el az ízeket a burgonyapehely, azzal tudtam besűríteni , és a gyerekek nagyon örültek neki.
    Ha lesz egy kis időm, és van rá igény is,szívesen írok kipróbált, és a gyerekek által kedvelt süti, étel recepteket.
     
    Paulikbalivica kedveli ezt.

Megosztás