Mi volt a mai menü?

Zöldségleves daragaluskával, brassói és palacsinta.

Ebéd: uszodázás után lányommal az Árkádban rántott karfiol krumpli salátával.

Ma gyors ebéd volt, ami iszonyú lassan készült el, mert a kisunokám is segített.
A fagyasztott hasábkrumplit a sütőbe tettük be sülni.
A sertés szűzből rántott húst készítettünk.
Uborkasaláta is készült kígyóuborkából, és volt majonézes kukorica is.
Deszertnek fagyit ettünk

Ma:
- húsleves (marhahúsból)
- karaj curry krumplipürével
- fagyi (mindig van a fagyasztóban)

húsleves, rántott hús sült krumplival, uborka, szőlő, szilva

Tegnapról maradt krumplipüré - ahhoz csak virslit sütök.
És van még cukkinifőzelék is.
A sajtos rudaknak mára morzsájuk sem maradt, de van még a fagyasztóba tészta.
Kisebbek fiam nagy boci szemekkel kérdezte: "Ugye csinálsz még?" Lehet erre nemet mondani.
De jelenleg egy adag kefíres süti sül a sütőben.

Ha,ha,laza nap a maradék vasárnapi edédhez lecsót lészitettem kuktában...gyorsan kész lettem és kiszöktem a konyhából.....

Lecsóleves. Rengeteg levet eresztett a paprika.

Ma megettük a maradékokat, holnap pedig paprikás krumplit főzök.

gulyás leves, káposztás tészta

Kilógok a sorból.
Olyan nagyon meleg, főleg párás napok voltak, hogy kocsonyát főztem.
Mégpedig eleget 2 kisebb falunak.
Mi a legjobb étel meleg napokon, hát a hideg dolgok. Fagylalt, dinnye, gyümölcsleves, kocsonyonya, akármi ami hideg....

gumelig írta:

Lecsóleves. Rengeteg levet eresztett a paprika.

Csatolás megtekintése 1690510

Kattints a kibontásához...

Olyan nagy adag lecsót csináltam, hogy az enyém is leveses lett.

Rakott zöldbab, főtt kukorica. A szüretelés után maradt nyersanyagokat kell használnom.

Galery,
na papám most megfogtál ! valamikor még amikor "rendesen dolgoztam" akkor esetleg tudtam volna válaszolni erre , de ma már nehéz lesz . Akkoriban a postom mint A Souschef a húsos post volt az enyém , de megprobálom . Gondolom mivel "rostosabb" igy nehezebben sül át és ugye ez a része jóval vastagabb is . Lenne egy ötletem , mondom én már ezzel itt nemfoglalkozom , hiszen kinek ? Gyerekeknek a legnagyobb öröm , ha "Hamburgert" sütünk , most meg a "nagyoknak" a medikáinktól kapott bográcsba készitek ezt azt . Tehát én a jómultkoriban kiprobáltam ezt a most nagyon menö "alacsony" hömérsékleten való sütést-fözést ! Egy tafelspitz-el probáltam ki és becsomagolva meleg vizbe téve ugy jó 3-4 órát "melegitettem" ca. 60-80°C hömérsékleten majd rövid idöre a már megfözött levesbe tettem és kicsit föztem , sokkal omlosabb lett mint szokott volt . De magad is tudod ez függ sokszor a korától is , ma itt felénk a "nagyok" esküsznek a vén lefejt, kiellett marhára !!!

Karfiol leves, szilvás gombóc.

Ma milánói lesz, amit a fagyasztóból vettem ki és csak tésztát főzök hozzá.
A múlt héten a neten találtam egy baconos-sajtos pogácsa receptet - ma kipróbálom.

Spenót főttojással és rántott csirkeszárnnyal.

Paradicsom leves, sertés pörkölt makarónival, csemege uborkával. A jó nagy tál makarónit 2 napja a férjem főzte egy kis maradék bolognaihoz, ki kellett találni hozzá vmit!

galeriy írta:

Gyula kell nekem szakmai magyarazat
kerdes : a marhaszegy resze a point miert nem lesz olyan 17 ora smoking sutes utan mint a brisket ??
a point kesobb folkockazva meg extra 3 orat sult BBQ soszban es normal sutoben de igy se mondhato meg jonak se
szoval mit koll csinalni a pointtal hogy eheto legyen ??? es miert nem az tobb mint 20 ora sutes utan se ??
Csatolás megtekintése 1690590

Kattints a kibontásához...

Nekem párszor nagyon jól sikerűlt, én elektromos füstölőt használok, (Bradley) nagyon pontos hőszabályzóval.Nagyon alacson hőmérsékleten, arra vigyázok hogy a viz forráspontja alatt legyen, mert ha magasabb a hőmérséklet, akkor gőz keletkezik, ami belső nyomás miatt kiveszi belőle a nedvet, ezért száraz/rágós lesz.
Az én füstölőm keskeny, azért elvágtam az egész szegyet.
A kolbászt is hasonlóan füstölöm, kb. igy szoktam felszerelni. Attól függ a felszerelés, hogy hideg, vagy meleg füstölést csinálok.
Megjegyzés.....a képeken 2-különböző füstölő van.Az egyik meleg, a másik hideg füstölés.