Pálinka Magyarországon

hondacivic0

Állandó Tag
Én nem szeretem a pálinkát, de az biztos , hogy gyümölcsből készült igazi pálinkának nincs párja. De az is biztos , hogy lehet rossz pálinkát is csinálni arról nem is beszélve, hogy a kocsmákban mit árúsítanak!!
 

rtibi

Állandó Tag
Fura, de én nem is vagyok oda a pálinkáért. Sokkal jobban szeretem a benne érlelt almát... Amikor kettétörjük az üveget és kiszedjük onnan az alkoholmámorban úszó almát, és csak kettőt harapsz bele, máris jól érzed magad.... ^^
 

csobolade

Állandó Tag
Én már rég a házit iszom, sokkal olcsóbb és jobban melegít mint a hivatalos, boltban vásárolható fajták. Persze néha kerül a szervezetbe bolti is, de amelyik fincsi, az elég drága (10.000 huf/liter)
 

cathy222

Állandó Tag
Persze, hogy drága a jó pálinka, eleve a főzése sem olcsó. Nem a lejött pálinka mennyisége után kell fizetni, hanem a cefre mennyisége után. Mennél tisztábban (cukor nélkül) szeretnénk a pálinkát, annál drágább.

Aki nem szereti a pálinkát, annak figyelmébe ajánlom a klb. mézes pálinkákat. Hátha... :)

Mifelénk hamarosan méz és pálinka feszivált fognak tartani. Nem tudom milyen lesz, ez lesz nálunk az első ilyen.
 

jozef64

Állandó Tag
Itt lehet olvasni az igazi cefre készítésről,a főzésről és a pálinka fogyasztásáról.

http://www.palinka-recso.eoldal.hu/cikkek/palinka-keszites

Csak mértékkel.

Állítólag a kocsmákban nyitásra már a púlton sorakoznak a decis,féldecis,stampedlis ismeretlen eredetü pálinkák.Megy a kuncsaft,leteszi a pénzt,beönti aztán megy tovább.Van aki többször is fordúl. Azt gondolom,hogy ez nem hasonlít a kultúrált pálinka fogyasztására,főleg ha lőrével vannak megtöltve a poharak.
Szlovéniában,Ausztriában a sajátját kifőzheti a gazda.Bizonyára nem pancsolják és van hozzá tudás és megfelelő szerkezet. Nálunk hagyománya van a boradónak és a szeszadónak /jövedéki adó/. Ezen lehetne változtatni?
 

cathy222

Állandó Tag
Itt lehet olvasni az igazi cefre készítésről,a főzésről és a pálinka fogyasztásáról.

http://www.palinka-recso.eoldal.hu/cikkek/palinka-keszites

Csak mértékkel.

Beleolvastam. Ott kezdtem el gyanakodni, hogy ez valami igen úri pályinkakészítési mód, amikor azt írta, hogy mossuk meg a gyümölcsöt. Hát hol mossák meg vidéken a rendesen túlérett, fáról pottyant szilvát? Biztos ez a szabály, de milyen pálinka lesz már a mosott szilvából? :D Meg élesztőt kell beletenni. Lehet, de rendes cefre anélkül is beindul. Meg savazás... szerintem ezért esik jobban a házi pálinka, mert abba nem kerülnek ilyen élettől elrugaszkodott segédanyagok, csak a gyümölcs van benne, és annyi.

Szerintem is engedhetnék, hogy kiki főzze a saját cefréjét, de gyaníthatóan tönkre menne az állami büdzsé, ha ezt bevezetnék. Ebből is látszik, hogy aki sokat iszik, az nem magának iszik, hanem a költségvetésnek. :)
 

marczipán

Állandó Tag
Egyáltalán nem úri, szerintem józan paraszti ésszel végiggondolva is logikus pl. a mosás. Érdemes otthoni cefrézésnél is megfontolni ezeket a dolgokat. Ha már a minőség javulása nem is sok mindenkit érdekel :), a kihozatal növekedése mindenképpen megéri azt a kis odafigyelést.
 

Mikel76

Állandó Tag
Pálinka Hungaricum. Dicsőítem kitalálóját.
Védjük meg Magyarország kincseit.

Ezzel csak egyet lehet érteni!

Lehet euskodni, (most minden tiltást, vagy rombolást az eu-ra fognak) de a pálinka főzés mint olyan volt is, lesz is így vagy úgy! Hisz a lepárló berendezés "összeeszkábálása" nem egy ördöngösség. Aztán amíg lesz gyümölcs és biztos mindig akad túlérett, ami már csak cefrének jó addig az alapanyag is megvan hozzá.
Csak az érdekelne hogyan lehet olyan növényekből igazi pálinkát készíteni aminek nem sok cukortartalma van? (pl.: bodza)
 

cathy222

Állandó Tag
Ezzel csak egyet lehet érteni!

Lehet euskodni, (most minden tiltást, vagy rombolást az eu-ra fognak) de a pálinka főzés mint olyan volt is, lesz is így vagy úgy! Hisz a lepárló berendezés "összeeszkábálása" nem egy ördöngösség. Aztán amíg lesz gyümölcs és biztos mindig akad túlérett, ami már csak cefrének jó addig az alapanyag is megvan hozzá.
Csak az érdekelne hogyan lehet olyan növényekből igazi pálinkát készíteni aminek nem sok cukortartalma van? (pl.: bodza)

Élesztős erjesztéssel, gondolom, meg jó sok alapanyaggal, a magasabb cukortartalmú gyümölcsökhöz képest. Kökényből is készítenek.
 

Mikel76

Állandó Tag
Ez mindig kimegy a fejemből, mi magyarok az összes eu-s ajánlást legyen az bármi egy kicsit túl lihegjük. Így lassan nálunk keményebb környezetvédelmi szabályok vannak mint bárhol a világon.
 

cathy222

Állandó Tag
Remélem, itt is bejön az "Új seprő jól seper" mondásunk, és hamarosan normálisabb szabályozásra kopik a mai túlzott.

Egy pálinkafőzős oldalon azt olvastam, hogy az erjedést elindító élesztő gombák megtalálhatóak minden gyümölcsön, sőt zöldségen is. Lásd koviubi. Ha lemossuk a gyümölcsről ezt az élesztőt, akkor pótolni kell. Ennyi értelme van a lemosásnak.
 

dabra

Állandó Tag
Nos, a magyar pálinkának nincs párja.:) De hogy meg kell mosni a cefrének való gyümölcsöt, ezt még nem hallottam. :O
 

nagycsalad

Állandó Tag
Igazi pálinkát boltban nem lehet kapni. Vagy megfizethetetlenül drága. Ha valóban jó pálinkát akartok akkor keressétek fel a kis maszekokat akik valóban tiszta pálinkát adnak nektek 4-5000 forintért literenként. A boltban ennyiért kapható pálinkának nevezett italoknak nézzétek meg az összetevőit (max 10% pálinka a többi finomszesz, víz, aroma)
 
Oldal tetejére