Pálinka Magyarországon

zsanca

Állandó Tag
Állandó Tag
téli túrákhoz legjobb a mézes, mazsolás körte pálinka . Amúgy amig meg nem kóstoltam, még ha ránéztem is kirázott a hideg. De az íze mennyei!
 

jlaci

Állandó Tag
Állandó Tag
Először (majdnem) józan életű sógorom mondását idézem:
- A vörösbort tisztán szeretem, a pálinkát piszkosul.
Másodszor, ha valaki Fehérgyarmaton jár, előtte küldjön egy privit, és megkínálom saját főzetésű szatmári szilva pálinkámmal. (Magam csk módjával iszom.)
Üdvözlettel: Laci.
 

Bertuccio

Állandó Tag
Állandó Tag
Zalai körte pálinka

Bucskás lesz a körtéből
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Zalában jól érzi magát a körte. A Mura menti nedves legelőkön, réteken bőven terem a vadkörte, a szőlőhegyeken pedig még mindig megtalálhatók azok a régi fajták (például a "sózókörte"), amelyeknek zamatos termése kiváló alapanyaga volt mindig is a zalai kisüstinek.[/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Az elmúlt években a paraszti ünnepeken ismét felfedezték a göcseji pálinkát. Gellénházán és Nagylengyelben Gyümölcsoltó Boldogasszony napján felelevenítik a régi szokásokat (oltás, szemzés, rózsafüzér kötése a rózsafára), majd sor kerül a pálinkamustrára.
Az idén harmadik alkalommal pálinkáztak együtt a térség szakemberei, és asztalra került a Göcseji bucskás körtepálinka. A különlegesség Farkas Tibor nagylengyeli főzdéjében készül finom zalai körtéből, hagyományos, úgynevezett kétlépcsős, kisüsti desztillációval. És éppen ebben rejlik egyik értéke: a korszerűsítés, az uniós követelményeknek megfelelő feltételek kialakításával nem váltottak a divatossá vált egyszerűbb, németes, egylépcsős desztillációra. Abból ugyanis más, "parfümös", könnyebb ital származik, nem pedig a hosszú nyeletű, markáns gyomorerősítő.

A kétlépcsős desztillációra alapozták a jövőt azok a patrióták és kereskedelmi szakemberek, akik hozzáfogtak a göcseji körtepálinka sztárrá segítéséhez. A mai világban nem elég az, ha egy termék kiváló minőségű, meg kell csinálni az imázsát is, ehhez pedig egymagában egy kis pálinkafőzde nem elegendő. A Győri Likőrgyár látott fantáziát a tájjellegű termékben, ahol formatervezett, bucska alakú üvegbe töltik a nedűt. Ezt a minőséget sehol máshol nem lehet előállítani, csak a zalai talajon, klímán és az ott lakók hozzáértésével. A megyében valaha huszonkilenc ősi körtefajta fordult elő, s ezek keresztezéséből született a göcseji körte. Szakemberek szerint a közismert fajták Zalában zamatosabbak. Alapanyag is bőven van, hiszen éppen Nagykanizsa térségében található Közép-Európa legnagyobb körteültetvénye. A Göcseji bucskás nemsokára az unióban is földrajzi eredetvédelemhez jut. Rajtolhat tehát a világhír irányába, csak kitartóan kell "bátorítani".[/FONT]

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Szabad Föld[/FONT]
[/FONT]
 

huncutka0329

Állandó Tag
Állandó Tag
Igenis tessék Pálinkát inni, végre Hungarikum!
Tessék elfelejteni ajándékba vinni azt a sok külföldi italt, a jó magyar pálinka is felér velük, sőt felül is múlja azokat!
A kommersz italok sokat ártottak a névnek, de végre talán kiheveri látszik!
Így tovább!
 

tisztahiszti

Állandó Tag
Állandó Tag
Zalai körte pálinka

Bucskás lesz a körtéből
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Zalában jól érzi magát a körte. A Mura menti nedves legelőkön, réteken bőven terem a vadkörte, a szőlőhegyeken pedig még mindig megtalálhatók azok a régi fajták (például a "sózókörte"), amelyeknek zamatos termése kiváló alapanyaga volt mindig is a zalai kisüstinek.[/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Az elmúlt években a paraszti ünnepeken ismét felfedezték a göcseji pálinkát. Gellénházán és Nagylengyelben Gyümölcsoltó Boldogasszony napján felelevenítik a régi szokásokat (oltás, szemzés, rózsafüzér kötése a rózsafára), majd sor kerül a pálinkamustrára.
Az idén harmadik alkalommal pálinkáztak együtt a térség szakemberei, és asztalra került a Göcseji bucskás körtepálinka. A különlegesség Farkas Tibor nagylengyeli főzdéjében készül finom zalai körtéből, hagyományos, úgynevezett kétlépcsős, kisüsti desztillációval. És éppen ebben rejlik egyik értéke: a korszerűsítés, az uniós követelményeknek megfelelő feltételek kialakításával nem váltottak a divatossá vált egyszerűbb, németes, egylépcsős desztillációra. Abból ugyanis más, "parfümös", könnyebb ital származik, nem pedig a hosszú nyeletű, markáns gyomorerősítő.

A kétlépcsős desztillációra alapozták a jövőt azok a patrióták és kereskedelmi szakemberek, akik hozzáfogtak a göcseji körtepálinka sztárrá segítéséhez. A mai világban nem elég az, ha egy termék kiváló minőségű, meg kell csinálni az imázsát is, ehhez pedig egymagában egy kis pálinkafőzde nem elegendő. A Győri Likőrgyár látott fantáziát a tájjellegű termékben, ahol formatervezett, bucska alakú üvegbe töltik a nedűt. Ezt a minőséget sehol máshol nem lehet előállítani, csak a zalai talajon, klímán és az ott lakók hozzáértésével. A megyében valaha huszonkilenc ősi körtefajta fordult elő, s ezek keresztezéséből született a göcseji körte. Szakemberek szerint a közismert fajták Zalában zamatosabbak. Alapanyag is bőven van, hiszen éppen Nagykanizsa térségében található Közép-Európa legnagyobb körteültetvénye. A Göcseji bucskás nemsokára az unióban is földrajzi eredetvédelemhez jut. Rajtolhat tehát a világhír irányába, csak kitartóan kell "bátorítani".[/FONT]

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Szabad Föld[/FONT]
[/FONT]

Mese: A valódi pájinka a kisüsti azaz:
lefőzettem a cefrét amiből lejött az alszesz vagy vodka . nos ezt pumpáltuk át a másik a kis üstbe(veresréz és 100 lity ) két óra fűtés alá és 30 foknál abbahagyással már kész is az igazi pájinka amiért vagyont is adnának ha a törvény nem tiltaná az eladását.Csak ezeknek a hitelét rontja a sok bunkó amikor 100l. cefréhez hozzávág 10 kg cukrot az bizony szét marja a pofáját az embernek ...a nem szaki erre mondja krákogva ...ez igen az anyját.. az enyémre bizony ez az ivó sajnálná a pénzt.
 

zsupidav

Állandó Tag
Állandó Tag
Szerintem az ilyen hungarikumokat inkább támogatni kellene és terjeszteni a világban (ne csak nekünk legyen jó)!
 

Törzsfőnök

Állandó Tag
Állandó Tag
Édesapám nagy pálinkafőző volt. Te li is volt e kert mindenféle gyümölcsfával. Mire benyomtam a búrába egy-két barackot, Ő a tízszeresét pakolta a cefrébe. Persze a fejével játszott mindig. Ugyanis a pálinkafőzés azért állami monopólium, mert a Magyar pálinka az igazi gyógyszer. Minden nyavaját kiírt. Persze nem mértéktelenül küldbe be a konty alá! Édesapám már meghalt. No de van egy másik "illegális" pálinkafőzőm, aki biztosítja számomra az egészséget. Egy darab orvosságot sem kell beszedni semmire se, ha naponta beküldessz egy, vagy két féldeci igazi Magyar házipálinkát. A háziorvosom tíz éve nem látott, de már akkor is az volt a baja, hogy az előző évtizedekről sincs rólam semmilyen adat. Azon akad ki egy orvos, hogy jól vagyok? Nagyon bandzsa ez az egész. Én még azt is megkockáztatom, hogy az élet forrása a Magyar házipálusz./persze mértékkel fogyasztva!/
 

adri26

Állandó Tag
Állandó Tag
Szia mindekinek! Érdekes dolog a pálinka főzés....leginkább nem éri meg! Mire a főzdébe kerül a gyümölcs, már benne van egy halom pénz, munka! Idén még nem főzettünk, így nem is tudom menniybe fog kerülni, de már tavaly sem volt rajta nagy nyereség. Lassan már csak magunknak csináljuk.......anyu pedig inkább lekvárt főz a gyümölcsből! :(
 

Caracarn

Állandó Tag
Állandó Tag
Kárpátia: "A jó magyar pálinkának nincsen párja."
Ez így is lehet. Nem véletlen viszi a sok külföldi. Nincs az a mennyiség amit meg ne vennének.
 
Oldal tetejére