Sütemények

marcsi78

Állandó Tag
Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.

A canadahun nem enged, bemutatni, vagy a megtalálásához irányítást adni olyan tartalmú anyagoknak, amelyek a copyright (szerzői jog) által védettek,
csak akkor ha a szükséges legális engedély megvan rá.





Számos recept található a fórumon, olyan saláta-féle, ez+az, keverék...legyen ez csak a süteményeké...sok-sok finom sütemény recept..habos, csokis, diós, nyámmm:p


Kezdjünk egy cukrászkönyvvel:

Keményffi Gábor és Tóth Illés cukrászkönyve 1958-ban jelent meg. Tóth Illés Szamos Mátyás egyik mestere volt, akit nagyon nagyra tartott. Minden sütemény és technológia ami szerepel benne, Tóth Illés munkaasztalán a maga fizikai valóságában elõször megjelent, majd leíródott. A Szamos Mátyással alapított cukrászcsalád tagjai mindannyian ebbõl a tankönyvbõl tanultak és okultak. A könyv 1958-óta nem kapható.
 

tigrisbia

Állandó Tag
az én szakácskönyvem amiből szoktam lesni sok finomságot Horváth Ilona 1965-ben adták ki.Nagyimtól örököltem és sok finom étel - ital -süti és befőzés van benne.
 

bice

Állandó Tag
Zserbó golyók
15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 e.k. narancslikör/konyak v. rum
1 e.k. víz
2 e.k. porcukor
1 e.k. baracklekvár
1/2 t.k. rumaroma v. rum

15 dkg étcsokis tortabevonó
1 t.k. olaj


Az aszalt barackot meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel és 1 órát állni hagyjuk, majd aprítógéppel amennyire lehet pépesítjük. Hozzáadjuk a diót, a porcukrot, az aromát és a baracklekvárt.
Kis golyókat formázunk és a hütöbe tesszük.
Kis lábasban vízgöz fölött felmelegítjük az étcsokit és a golyókat fogpiszkálóra szúrva bele forgatjuk az olvadt csokiba. A fogpiszkálókat hungarocellbe szúrjuk és hütöbe tesszük, míg meg nem dermed a csoki bevonat.


Érdemes 2-3 adagot készítenii, mert gyorsan elfogy!

Cseh Túrós ( Finom )
 
 
Hozzávalók:
A töltelékhez: 75 dkg túró, 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evôkanál liszt, 5 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor. Máz: 5 tojásfehérje, 20 dkg cukor. A tésztához: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 1 egész tojás, 1/2 csomag sütôpor, 15 dkg margarin.

Elkészítés:
A tészta alapanyagait jól összedolgozzuk, közepes tepsibe nyomkodjuk, és előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük. A tölteléket is elkészítjük, jól kikavarjuk és egyenletesen az elősütött tészta tetejére simítjuk. Visszatesszük a sütőbe és közben az 5 tojásfehérjéből 20 dkg cukorral kemény habot verünk. A tészta tetejére kenjük és megszárítjuk.,


Ez a Dobos változat lapokbol készül. finom, másnap fogyasztható

Dobos-torta ........... 11 deka cukrot 4 tojás sárgájával fél óráig keverünk, azután 10 deka liszttel kevert fél csomag sütõport és a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. A tésztából tortaformában vékony lapokat sütünk közepes tûznél, gondosan ügyelve arra, hogy a lapok meg ne barnuljanak. Töltelék: 3 tojás sárgáját 15 deka porcukorral, 7 deka kakaóporral, 20 deka vajjal és fél csomag vaníliás cukorral gõzön melegítjük és kihûlésig keverjük. A kihûlt lapokat és késõbb a torta oldalát a töltelékkel egyenletesen megkenjük, az összeállított torta tetejére pedig 12 deka cukorból szálassá fõzött szirupot öntünk. A még meleg cukorbevonatba vajazott késsel a szeleteknek megfelelõ bevágásokat nyomunk. A torta oldalát kevés félretett töltelékkel kenjük be.
 

simonagi

Aktív tag
Sós ,szezámos rudacskák

Sós ,szezámos rudacskák
Hozzávalók:
70dkg liszt
2csg. Ráma margarin
4 kiskanál só
3 evőkanál ecet
6 evőkanál langyos víz

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, fél órai pihentetés után a tésztát újjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét megkenjük tojással, reszelt sajtot, szezámmagot, vagy apróra darabolt diót tehetünk a tetejére aztán rudakra vágjuk. Kilisztezett tepsibe a sütőbe, kisütjük. Aki köménymaggal szereti, azt is rakhat rá.

Tanács: nem kell sokáig sütni mert akkor kiszárad.
Én még a tésztába tettem kb. 15dkg reszelt sajtot ennyi mennyiséghez ennyit még elbír a tészta.


Ez az alaprecept, nagyon egyszerű, nem lehet elrontani, és rendkívül olcsó.
Az én gyerekeim tejérzékenyek ezért a sajtot kihagyom belőle és szezámmagot rakok a tetejére.
 

marcsi78

Állandó Tag
Nagyon gyors meggyes pite

Hozzávalók:
2 pohár natúr joghurt (125g)
1 pohár olaj
4 pohár liszt
2 pohár kristály cukor
3 db tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliacukor
1 üveg kimagozott meggybefőtt


Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálban összekeverem, amikor már csomómentes, kivajazott és lisztezett tepsibe öntöm. Rászórom a kimagozott meggybefőttet, és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütöm. (Figyeld közben, hogy ne pirítsd túl a tetejét!)

Nagyon gyorsan megvan és még másnap is finom.
Egy másik változat: almás süti: a kikevert massza felét tepsibe öntöm, egyenletesen ráteszem a dinsztelt almát, diót is ha van itthon, majd rájön a tészta másik fele; miután kihült, porcukorral megszórom és kész is:)

Olcsó, gyors sütemények...mert minek tölteni túl sok időt a konyhába?:)

Éttermi meleg tészták (Olyan sütemények, édességek receptjei, melyekkel éttermekben gyakran találkozunk.)
 

konbe28

Állandó Tag
Citromos- joghurtos muffin
26 dkg liszt
1 evk sütőpor
1/2 kávésk szódabikarbóna
15 dkg cukor
1 citrom
2 dl citromos joghurt
2 tojás
1/2 dl olaj

Elkeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát a cukorral és a citrom reszelt héjával. egy másik tálban a tojást kissé felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a citrom levét, majd a lisztes keverékhez vegyítjük. Muffinformába adagoljuk, és közepes hőfokon, előmelegített sütőbe megsütjük.

10dkg porcukorból és 2 evk. citrom levével mázat készítünk és még melegen a tetejére kenhetjük.
 

marcsi78

Állandó Tag
Egytojásos csokis piskóta

Hozzávalók:
1 tojás
1 csomag sütőpor
5 dkg sütőmargarin
25 dkg cukor
25 dkg liszt
2,5 dl tej
2 evőkanál kakaó
10-20 dkg étcsoki (1 vagy 2 tábla)

Elkészítés:
A tojás, 25 dkg cukorral, a sütőporral és 5 dkg puha margarinnal habosra keverjük, hozzáadunk 2 evőkanál kakaóport, 25 dkg lisztet, és 2,5 dl tejjel simára keverjük. A csokit apró kockákra daraboljuk, és hozzákeverjük a masszához. Vajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 30-35 percig (tűpróba) sütjük. Ha 2 tábla csokit használok, akkor az egyiket darabolva a massza tetejére szórom, a másikat belekeverem.



:p

Diós-mézes sütemények
Feketeerdő, mascarponés és sakktábla receptek
 

bt71

Állandó Tag
Tepsis mandula
Hozzávalók a tésztához: 22 dkg darált dió, 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 36 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál rum .
A krémhez: 4 dl tej, 1 csomag vanília puding, 2 evőkanál cukor, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, fél üveg mandula aroma.
Csokimáz: 1 tortabevonó csoki, 5 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál kristálycukor, pici víz, diónyi vaj.
A tésztához valókat a rum kivételével összekeverem, amikor már jó morzsalékos hozzáadom a rumot, és ezzel is jól átkeverem. Az így kapott tésztacipót 2 részre osztom, lapokká nyújtom és tepsi hátán sütőpapíron (kb. 200 fokon, 15 perc) megsütöm. Ha a lapok kihűltek megtöltöm a krémmel: a vaníliás pudingot 2 evőkanál cukorral és a tejjel sűrűre főzöm és kihűtöm, közben a margarint a porcukorral jó habosra keverem, végül hozzáadom az aromát, és a kihűlt pudingot, majd alaposan összekeverem, és megtöltöm a tésztát. Egy egész éjszakán át állni hagyjuk, másnapra megpuhul. Ekkor ráteszem a csokimázat: a tortabevonót összemelegítem a kakaópor, cukor, víz és a vaj keverékével, ha kicsit meghűlt rákenem a süti tetejére.
Az íze teljesen olyan, mintha a darabos formában sütött mandulát ennénk.

Rumos linzer
15 dkg porcukor
1 rama
60 dkg liszt
2 tojásssárgája
1 sütőpor
tejjel összegyúrjuk
3 lapot sütünk belőle
töltelék:
1 lapot összetörünk
15 dkg darált dió
1 dl rum v. aroma
20 dkg porcukor
2 dkg kakaópor
tejjel pépesre összekeverjük
A másik két lapot lekvárral megkenjük. Egy lap rá a töltelék, másik lap rá. Tetejére lehet csokimázat tenni.

A porcukrot összekeverjük a ramaval, liszttel, a tojás sárgákkal és a sütőporral, annyi tejet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. 3 lapot sütünk belőle. Az egyiket összetörjük, a töltelékhez és hozzáadjuk a darált diót, porcukrot, rumaromát, és a kakaóport. Pépesre összekeverjük. A másik két lapot baracklekvárral megkenjük. Összeállítás: egy lap lekvárral megkenve, erre a pépes töltelék, és beborítjuk a másik lekvárral megkent lappal. Tetejére csoki mázat teszünk.

Kókuszos linzer
30 dkg liszt
25 dkg rama
pici só
20 dkg porcukor
10 dkg kókusz
1 tojás
1 sütőpor
3 mm vastagra nyújtjuk, világosra sütjük. Lekvárral összeragasztjuk és porcukorral meghintjük.

Finom kókusz szelet
30 dkg liszt, 20 dkg rama, 15 dkg porcukor, 1 tojás, 1 cs. Sütőpor, 1 kanál kakaó. Ezeket összegyúrjuk és kétfelé vesszük, majd egyik felét tepsibe nyújtjuk és rátesszük a tölteléket:
Töltelék:
5 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral felverni, és hozzákeverni 20 dkg kókuszreszeléket.
Ezt rákenjük a tésztára, majd rátesszük a másik tésztalapot és megsütjük.
Ha megsült, és kihűlt megkenjük a következő krémmel:
3 evőkanál liszt, 3 dl tej és 3 tojássárgából krémet főzünk. 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, és összekeverjük a kihűlt főzött krémmel.
A tetejére csokimázt teszünk.

 

marcsi78

Állandó Tag
Piskóták könyve A-tól Z-ig
Rákóczi János tortareceptjei
Sacher torták, hatlapos és flódni receptek

Barackos túrótorta (sütés nélkül)

Hozzávalók:
1 kg túró
2 csomag tejszínhabpor
2 csomag étkezési zselatin + 5 dl forró víz
2 üveg őszibarack konzerv
ízlés szerint cukor és citromlé
pici só
A tésztához:
20 dkg darált keksz
10 dkg olvasztott sütőmargarin
1 marék darált dió

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összekeverjük és a tortaformába nyomkodjuk, majd hűtöbe rakjuk, míg megdermed.

A tejszínhabport ferverjük, majd belekeverjük a túrót, ki hogy szereti , darabosabbra vagy krémesebbre (ezt mixerrel érhetjük el). Ízesítjük, beletesszük a kockára vágott őszibarackot. A forró vízben feloldjuk a zselatint, és belekeverjük a krémbe. Állni hagyjuk, míg egy picit elkezd sűrűsödni, ekkor a tortaformába öntjük, és megvárjuk míg megdermed. Csokiöntettel tálaljuk.

A barackot helyetesíthetjük más idénygyümölccsel (eper, málna, meggy stb). 90 percet számítsunk rá, de megéri:)
 

Andusch

Állandó Tag
Kiskoromban egyik barátnőm nagymamája csinált iszonyú finom hamis dobos tortát. Még mindig a számban érzem az ízét, de a recept sajnos nincs meg. Ha valakinek van ilyen, szívesen próbálkoznék, hátha... :)

Nagyon gyors, egyszerű és jól variálható joghurtos torta recept:

Hozzávalók:
4 doboz joghurt
1 csomag 25g-os étkezési zselatin (kis tortazselé nem jó hozzá)
2 dl habtejszín
3 ek cukor
idénygyümölcs

Elkészítés:
A joghurtot elkeverem a cukorral és a zselatinnal, majd kicsit meglangyosítom, éppen csak hogy elolvadjon benne minden. Leveszem a tűzről, kicsit hülni hagyom, majd hozzákeverem a tejszínt, amit előtte nem kell felverni. Beleforgatok gyümölcsöt, kivizezett formába öntöm, majd a hűtőben 1 óra, mélyhűtős rásegítéssel fél óra alatt megdermed, és lehet enni. Én még szoktam az aljára tejben kicsit megáztatott babapiskótát tenni. Általában egy óra alatt elfogy.

Csokitorta:

20 dkg vajat, 10 tojás sárgáját és 24 dkg cukrot nagyon jól kikavarunk. Hozzáadunk 12 dkg kakaót, 10 tojás kemény habját, 20 dkg darált diót/mandulát, 6 dkg zsemlemorzsát és 1 csomag sütőport. Jól összekavarjuk, majd vajazott zsemlemorzsázott tortaformában mérsékelt tűzön megsütjük.

Krém: 2 csomag vanília puding, 7 dl tej(főzzük, mint amikor pudingot készítünk),hűlni hagyjuk, majd hozzákeverünk 12 dkg margarint, 20 dkg porcukrot.

A tetejére és oldalára kb. 1 és 1/2 tábla feketecsokit szoktam ráreszelni díszítésként, nagyon szép lesz tőle.

Jó étvágyat!

Túrótorta:

A tészta: 50 g porcukor, 100 g vaj, 150 g liszt. Összegyúrjuk és a tortaforma aljába szépen elsimogatjuk úgy, hogy egy ujjnyi magasra az oldalára is jusson tészta.

Töltelék: 500 g tehéntúró, 90 g vaníliás pudingpor, 200 g porcukor, 500 ml tej, 400 ml tejföl, 1 citrom héja (kihagyható), 2 tojás, 15 g vaníliás cukor. Összekeverjük, nem kell meglepődni, nagyon híg. Ezt a formába öntjük a tésztára, és szép sárgára sütjük.
Sütés után lehűtjük, hidegen tálaljuk.

Nagyon finom, krémes, túrótorta.

Túrórudis muffin:

Összekeverünk 25 dkg lisztet, 1 kk sütőport, 1 kk szódabikarbónát és 2 ek kakaóport. Egy másik tálban összekeverünk 1 tojást 15 dkg kristálycukorral, aztán belekeverünk 2 csomag vaníliás cukrot, 1 dl olajat és 3,5 dl natúr joghurtot. Összekeverjük egy tálba, formába tesszük. 3 db óriás túrórudit 4 felé vágunk és minden muffin közepébe teszünk egyet. 180 fokon 30-35 percig sütjük.

Brownie:

250 g vajat megolvasztunk és 30 dkg cukorral habosra keverünk. 40 dkg étcsokit felolvasztunk gőz fölött. A vajas cukorhoz hozzáadunk 6 tojássárgáját, 10 dkg lisztet és a 6 tojás fehérje keményre vert habját, majd az olvasztott csokit. A végén hozzáadunk még egy marék apró darabokra tört mogyorót/diót/mandulát. Simára keverjük a tésztát. Kivajazott, lisztezett tepsibe töltjük, a tepsi kb a 2/3-áig legyen vele. 180 fokon kb. 40 percig kell sütni, nem baj, ha a közepe kicsit krémes marad.
Vaníliafagylalttal tálaljuk.
Ez az én személyes kedvencem, csupa csokis élvezet :)
 

Mimme

Állandó Tag
Csokis meglepetés muffin:
2 és 1/2 bögre finomliszt
4 tk sütőpor
1/4 bögre kakaópor
1 tk fahéj
Ezeket összekeverjük.Aztán hozzáadunk
10 dkg vajat
1 bögre lágy barnacukrot.
Egy másik tálban összekeverni
1 és 1/2 bögre tejet
1 tojással.
10 dkg csokoládét gö fölött megolvasztunk. A tejes masszát és az olvasztott csokit gyengéden hozzákeverni a liszthez. A tésztát formákba tenni, mindegyik közepébe valamilyen csokitojást tenni (bele kell nyomni úgy, hogy ne látszódjon, de ne is érjen le teljesen a forma aljába), én Kinderschokobonst szoktam bele tenni, nagyon finom vele. 180 fokon 10-15 percig kell sütni.

Csokis zabpelyhes keksz:

7,5 dkg zabpehely
7,5 dkg finomliszt
1/2 kk szódabikarbóna
2 púpos kanál cukormentes kakaó
5 dkg csoki
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tojás.

A csokin kívül mindent összekeverünk, a csokit darabokra tördeljük, és a kekszek tetejébe nyomkodjuk. 200 fokon 8 percig kell sütni.

Gyors és nagyon finom keksz.
 

negedi13

Állandó Tag
Nekem ez az egyik nagy kedvencem:p
Kokorádé


Hozzávalók:80 dkg liszt ( fele rétes, fele sima)
25 dkg margarin vagy vaj
20 dkg burgonya
1 nagy tojás, vagy 2 kicsi
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztô
1 kg fejes káposzta
olaj
ôrölt fehérbors
só Elkészítés:Kenyértésztát készítünk a lisztbôl, a fôtt, áttört burgonyából, a vajból, a belemorzsolt élesztôbôl a burgonya fôzôvizének hozzáadásával. Amíg kel,lereszeljük, besózzuk a káposztát, állni hagyjuk, majd a levétôl kifacsarjuk. Kevés olajon, cukorral, ôrölt borssal megpároljuk. Ha kihûlt, kis cipókat szaggatunk a tésztából, belegyúrjuk a káposztát, újra megformázzuk. Kikent tepsibe tesszük (mint a buktákat), megkenjük tojással. Hideg sütôbe rakjuk. Míg a sütô bemelegszik, a tészta újra megkel.
200 fokon sütjük szép pirosra.

Epres muffin

20 dkg eper, 1,5 dl eperjoghurt,
13 dkg cukor, 12 dkg vaj,2 tojás, 0,5 dl tej,
25 dkg liszt, 5 cs. sütőpor, 1 citrom leve,
porcukor
Az epret kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, megszórjuk egy ek. cukorral.
A cukrot a vajjal, a tojással, az eperjoghurttal és a tejjel összekeverjük.
A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony masszát. A legvégén belekeverjük óvatosan az epret. Kanállal a tésztát a sütőformákba vagy a kapszlikba szedjük, betesszük a sütőbe és tűpróbával ellenőrizve megsütjük.

Túrós kókuszgolyó

Hozzávalók 4 főre:
* 25 dkg túró
* 20 dkg porcukor
* 15 dkg kókuszreszelék (ebből tegyünk félre a "panírozáshoz")
* 1 cs vaníliás cukor
* reszelt citromhéj
1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. Kis gombócokat formálunk belőle.
3. Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.

Vendégváró sós keksz;)
300 g liszt,250 g vaj,6 ek víz,1 ek ecet,egy tk só,egy fél tk kömény (opcionális),8 dkg reszelt sajt
A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, a tésztát egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap a pulton hagyjuk kicsit kiengedni, majd vékonyra nyújtjuk és tetszés szerinti formára szaggatjuk.
Tojással lekenjük és szezámmaggal, köménnyel, sajttal, nagy szemű sóval megszórjuk (ízlés és vérmérséklet szerint).
Nagyon sokáig eltartható, bár ezt soha nem tudtuk hitelt érdemlően bizonyítani.

Gyors süti
2 pohár joghurt
2 pohár cukor (mi csak másfelet tettünk bele)
1 pohár olaj
4 pohár liszt
3 tojás
1 sütôpor
1 vaníliás cukor
2 tábla csoki ( az egyik fehér, a másik epres töltelékkel)

Összekever, megsüt.
(Gázsütô 5-ös, kb. 40 perc, a tepsit olajozd ki, de vajazhatod is:)))))
Nekem a fehércsokis része jobban ízlett, viszont a másik felének isteni volt az illata.

Mikrós bögrés
4 evőkanál liszt
4 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaó
1 tojás
3 evőkanál tej
3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
3 evőkanálnyi csokidarab (kihagyható)
egy csepp vanília aroma
1 nagy bögre

Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást is és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az olajat (vajat) és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a csokidarabokat (ha használjuk) és a vaníliát és ismét keverjük meg.
Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas fokozaton). A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de ne aggódjunk! Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra. Nyami:))

Habsüti
6 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt,
10 dkg mazsola,5 dkg csokoládé,durvára reszelve és
5 dkg cukrozott gyümölcs apróra vágva.
A tojásfehérjéket pici sóval nagyon kemény habbá verjük,óvatosan elkeverjük a liszttel elkevert többi hozzávalóival.Kivajazott őzgerincformában sütjük.

Ez sem rossz:)

Hagymás rétes
25 dkg megtisztított vöröshagymát vágjunk apró darabokra, és 5 dkg vajon dinszteljük meg. Amikor már sárgára pirult, vegyük le a tûzrõl, és adjunk hozzá fél mokkáskanál õrölt köményt, fél mokkáskanál sót, valamint egy csipet õrölt borsot. Hagyjuk kihûlni, majd keverjünk hozzá 12 dkg reszelt edámi sajtot, 0,5 dl tejfölt és 2 tojássárgáját. Végül szórjuk a hagymás tölteléket az olajjal, vagy vajjal megkent rétestésztára. Feltekerjük, sütjük. Sütés előtt még szórhatunk rá reszelt sajtot is.

Csörögefánk

500 g liszt, 300 ml tejföl, 1 vaníliáscukor, 100 g vaj, 6 db tojássárga, 1 csipet só, a sütéshez:olaj.A díszítéshez: baracklekvár, porcukor
Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre. Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát - könnyebb, ha az asztalon dolgozzuk ki .
A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd nyégyszögekre vágjuk derelyevágóval, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk. Most a négyzeteket forgács alakra formázzuk úgy, hogy az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.
Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.
Figyelem! Fontos, hogy az olaj kellően forró legyen, valamint hogy ne süssük sokáig a fánkokat, mert kiszáradnak! Szép aranybarnára kell csak sütni őket. A kisült fánkokat még melegen jól leporcukrozzuk. Cukrozás közben forgassuk a fánkokat, hogy minden oldalukat befedje a cukor.A kész fánkokat barackízzel kínáljuk.

Citromos Zsóka

6 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 12 dkg liszt, 2 db citrom leve és héja
A fehérjét habbá verjük a cukorral, a citrom levével, héjával.A lisztet fakanállal keverjük bele.Kibélelt formában sütjük, 165 fokon 25 percig. Ez lehet püspökkenyér forma, vagy őzgerinc forma is.A tetejét tortabevonóval díszítjük.Időnként szoktam bele mindenféle aszalt gyümölcsöt, mazsolát, diódarabokat ill. csokidarabokat is tenni.
Az állaga nem a megszokott piskóta, ez tömöttebb és kissé ruganyosabb is, de ettől függetlenül finom ! :)

Banános álom

4 banánt, 25 dkg vajat, 20 dkg kristálycukrot, 4 egész tojással összekeverem, ehhez egy tasak sütőporral elkevert 30 dkg lisztet keverek, és egy csipetnyi sót, előmelegített sütőben 180-190 fokon 20 perc alatt készre sütöm. Ha kihûlt meghintem porcukorral, vagy csokimázzal kenem le, esetleg ketté vágom és lekvárral "bélelem" Finom!

Sós rudacskák
50 dkg liszt,25 dkg vaj, 3 dkg só, 25 dkg tehéntúró, 10 dkg juhtúró,10 dkg reszelt sajt,1 db tojás sárgája
A hozzávalókat -tojás és a reszelt sajt kivételével- összegyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Sütőlemezre rakjuk, tojássárgájával megkenjük, majd derelyevágóval 15 cm-es rudakra vágjuk. Reszelt sajttal és köménymaggal megszórjuk. Forró sütőben 15-20 percig sütjük.Állítólag fémdobozban kb. 6 hónapig eláll. (Nálunk még 6 órát sem tart:)

Lili kifli
20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só, lekvár.
A vajat a liszttel, amelyet előzőleg a sütőporral elkevertünk, a túróval és a sóval összegyúrjuk. Késhát vastagságúra kinyújtjuk, és háromszög alakú darabokra vágjuk. Az egyes darabokat lekvárral megkenjük, és összecsavarjuk. A kész kifliket még melegen meghintjük vaníliás porcukorral. Sajnos hamarabb elfogy mint ahogy elkészül, sôt:)20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só, lekvár.
A vajat a liszttel, amelyet előzőleg a sütőporral elkevertünk, a túróval és a sóval összegyúrjuk. Késhát vastagságúra kinyújtjuk, és háromszög alakú darabokra vágjuk. Az egyes darabokat lekvárral megkenjük, és összecsavarjuk. A kész kifliket még melegen meghintjük vaníliás porcukorral. Sajnos hamarabb elfogy mint ahogy elkészül, sôt:)

Cseresznyés lepény
70 dkg liszt, marék cukor, csipet só, 2 kanál zsír, késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás, 1 tejföl, kevés tej az összegyúráshoz (ha szükséges), kevés búzadara. Töltelékhez: 1 kg kimagozott cseresznye, cukor ízlés szerint, fahéj.
A lisztet, cukrot, szódabikarbónát és a sót tálba tesszük. Összemorzsoljuk a zsírral. Beletesszük a tojást, a tejfölt és rugalmas tésztát készítünk. Ha nem áll össze kevés tejet adunk hozzá. Kizsírozzuk a tepsit. A tésztát kétfelé vesszük, és az egyik felét 1 cm vastagra nyújtjuk, majd beletesszük tepsibe.
Ráterítjük a kimagozott és lecsepegtetett cseresznyét.
Megszórjuk kevés búzadarával, meghintjük fahéjjal. Ízlés szerint megcukrozzuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét, és betakarjuk vele a gyümölcsöt. Villával megszurkáljuk, hogy meg ne repedjen. Begyújtjuk a sütőt és kb. 40 perc alatt megsütjük.
Forrón meghintjük porcukorral a tetejét és még melegen kockákra vágjuk, mert ha kihűl, törik a tészta.

Sonkás muffin
6 szelet húsos szalonna, 3 pohár liszt, 6 dkg vaj, 1 tk sütőpor, 1 ek petrezselyem, 2 ek metélőhagyma, 2 ek oregano, 3/4 pohár reszelt edami sajt, 2 tojás enyhén felverve, 1 pohár tej
A szalonnát kockákra vágjuk, serpenyőben, közepes lángon ropogósra sütjük, szalvétán lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük. Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a füszereket, a szalonnát és a sajtot, végül a tojással elkevert tejet. A tésztát a kivajazott muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Teasüti
1 ek tejföl, 1 ek citromlé, 3 ek porcukor, 1 tojássárga, 20 dkg margarin, 25 dkg liszt, csipet só
A hozzávalókat összegyúrjuk, jó puha kell legyen a tészta, vékony lapot nyújtunk, és kis korongokat szúrunk ki. Közepes tűznél szép rózsaszínre sütjük, kettesével összeragasztjuk pikáns lekvárral. Végül tortabevonó csokiba mártjuk. Jóízű, puha teasüti.

Habos meggyes-mákos

15 dkg darált mák, 15 dkg + 3 ek. liszt, 15 dkg finomítatlan nádcukor, 15 dkg vaj + a tepsi kenéséhez, 25 dkg magozott meggybefőtt, 4 tojás, 2 dl tej, 10 dkg porcukor, 1/2 citrom leve,
1 citrom reszelt héja, 1 tk. szódabikarbóna, fél üveg vörösáfonya lekvár, csipet só,
A vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a sárgájákat. Mák+15 dkg liszt+szódabikarbóna+citromhéj elkever, és a tejjel felváltva a vajas krémhez ad. A meggyekről a levet leöntöm, jól lecsepegtetem őket és a 3 ek. liszttel alaposan meghintem mindet, majd óvatosan a tésztába forgatom. 20x30-as tepsim van, ezt vajaztam ki, plusz 6 kis muffinformát, belekanalaztam a tésztát (muffinformákba csak félig) és 180 fokra előmelegített sütőbe mentek. Nekem 30 perc kellett ahhoz, hogy a tészta megbarnuljon és a tűpróbán is átmenjen. A fehérjéket csipet sóval félig felverem, majd hozzáadom a porcukrot és a citromlevet, kemény habbá verem. A sütőből kikapott tészta tetejét vörösáfonya lekvárral kentem meg, majd rákanalaztam a habot. 5 percre visszament a sütőbe, majd lekapcsoltam és még 15 percet száradt.

Málnás torta
80 dkg málna, 20 dkg babapiskóta, 50 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor, 1 doboz tejföl (kis doboz), 2 dl tejszín, 6 evőkanál porcukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 csomag zselatin, 5 evőkanál víz (zselatinhoz), 1 csomag piros tortazselé
Egy kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk. A forma alját egy sor babapiskótával kirakjuk. A túrót összekeverjük a vaníliás cukorral, a tejföllel, a kemény habbá vert tejszínnel, a porcukorral és a citom reszelt héjával. A túrós krémet kétfelé osztjuk. A málna felét összeturmixoljuk, és összekavarjuk az egyik rész túrós krémmel. A zselatint feloldjuk a vízben, és lassú tűzön felmelegítjük, az egyik felét elkeverjük a málnás túrókrémmel, a másik felét a sima túrókrémhez kavarjuk. A piskótára ráöntjük a málnás túrókrémet, erre egy sor babapiskótát rakunk, és ráöntjük a fehér túrókrémet. A tetejét a megmaradt málnaszemekkel díszítjük. A piros tortazselét a használati utasítás szerint elkészítjük, ha hűlni kezd ráöntjük a torta tetejére. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.
 

bice

Állandó Tag
VOLEGENY TORTA
Hozzavalok: -1 csomag babapiskota
- 350 gr. Nutella
- 1 doboz Mascarpone krem
- 1 dl rum
-10 dkg barackiz
- 4 dl tejszin
- 4 csomag vanilias cukor
- 15 dkg birsalmasajt
 
Elkeszitese: A barackizt 1 dl vizzel kikeverjuk., felmelegitjuk majd beletesszuk a rumot.
A baba-piskotakat belemartogatjuk es egy kerek uvegtal aljat kirakjuk vele< Ne legyen laos az uvegtal, kicsit magasabb legyen.
A Nutellat kikeverjuk a Mascarpone kremmel, beletesszuk a 4 csomag vanilias cukrot,majd hozzaadjuk az aprora osszevagott birsalmasajtot es megkenjuk vele a piskotareteget., amik a hozzavalokk el nem fogynak, A tetejet felvert tejszinhabbal csokiforgaccsal diszitju. Egy nappal el0bb kell elkesziteni, hogy a piskota megpuhuljon. Nagyon finom !
 

hekja

Állandó Tag
sziasztok! találtam nagyon finomnak tűnő (még nem ettem) süti képét és receptjét, sajnos csak a receptet tudom idetenni, de biztos nagyon jó lesz, ha elkészítitek :D

Hozzávalók (4 pohár):
- 1 madeira süti, vagy piskóta
- 1 doboz, kb 200g mirelit málna
A krémhez (mint a krémes krémje):
- 3 tojás
- 3 dl tej
- 3 ek liszt
- 4-5 ek cukor
- 1 rúd vanilia

A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgákat a liszttel, a maradék cukorral és egy deci hideg tejjel simára keverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgás keveréket, és folyamatos kutyulás mellett felfőzzük, amíg sűrű nem lesz. Lehúzzuk és hozzáforgatjuk a fehérjehabot óvatosan, hogy össze ne törjön.
A desszert összeállítása: A poharak aljára egy vékony szelet sütit helyezünk, erre egy ek krémet, majd a krém tetejére egy sor fagyott málnát. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg minden pohár tele nem lesz. Hűtőben állni hagyjuk 1-2 órát fogyasztás előtt.

Malnahab
és itt egy másik finomság :p

málnahab

Hozzávalók 3 főre:

2 tojásfehérje

20-25 dkg málna

2 evőkanál porcukor

Elkészítés:

A tojásfehérjéket robotgéppel keményre verjük, az utolsó percekben hozzáadjuk a porcukrot is. Egy edényben villával összetörjük a málnát, ha van, egy kis málnaszörp sem rontja el az összhatást. Amikor a hab már kemény, hozzáadjuk a málnát, azzal is keverünk rajta egy keveset, majd tejszínhabbal és friss málnával dekorálva tálaljuk.
 

marcsi78

Állandó Tag
Erdélyi lángos

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 közepes nagyságú burgonya, 1 tojássárga, 1-1,5 dl tej, 1 teáskanál só, 3 dkg élesztő, 1 mokkáskanál cukor, olaj a sütéshez
Fél dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva, langyos helyen fölfuttatjuk. Vigyázzunk, hogy a tej valóban langyos (és ne meleg!) legyen, mert az élesztőgombák a melegtől elpusztulnak! A burgonyát héjastul megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és áttörjük. A liszttel, a tojássárgával, az élesztővel és annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Cipót formálunk belőle, és langyos helyen (de nem a meleg tűzhelyen), lisztezett tálban, a tetejét is belisztezve, tiszta konyharuhával letakarjuk, és duplájára kelesztjük. Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Ez lehet sós juhturó főtt krumplival keverve, kicsi borssal ízesitve, dinsztelt káposzta vagy akár szilvalekvár is. A lángos-tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tenyérnyi darabokat szaggatunk belőle. Egy-egy lángos közepére teszünk a padlizsános töltelékből, a tésztát félbehajtjuk, majd a széleit jól összenyomva a nyújtófával kis.sé lelapítjuk. Bő forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.


Tiramisu receptek :)

Halva (erdélyi édesség)
Hozzávalók: 250 g vaj, 150 - 150 g darált dió, lapokra vágott hámozott mandula, egész napraforgó mag, 1 vaníliás cukor, 2 ek. feketekávé, sziruphoz: 250 g cukor, 4 dl víz.
A vajban megpirítjuk a diót, mandulát, napraforgó magot, ráöntjük a kávét, hozzákeverjük a vaníliás cukrot. Lapos serpenyőbe áttesszük. Elkészítjük a szirupot, és a masszára öntjük.
Másnap szeleteljük.
 

apajpuszta

Állandó Tag
Madártej
hozzávalók 6 főre
1200 ml tej
4 tojás
1 púpos ek liszt
100 g kristálycukor
1 púpos ek porcukor
1 tk vanília kivonat (vagy 1 vaníliarúd)

elkészítés
  1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, a végén a porcukrot is hozzáadva.
  2. 700 ml tejet felforralunk és a kemény habot evőkanállal beleszaggatjuk, egyszerre csak négyet-ötöt, hogy elférjenek. A galuskákat 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk és a még egy percig főzzük. Lyukacsos kanállal tányérra szedjük. Ily módon az összes habból galuskát készítünk.
  3. A tojások sárgáját kikeverjük a kristálycukorral és a liszttel, hozzáadjuk a vanília kivonatot és fölengedjük a maradék, 500 ml tejjel, valamint rászűrjük a galuskák főzéséhez használt tejet is. Lassú tűzön kevergetve krémmé főzzük.
  4. Megvárjuk míg a krém kihűl, ekkor egy nagyobb üvegtálba öntjük és a tetejére rakosgatjuk a habgaluskákat. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

Panna cotta

hozzávalók 4 főre
elkészítés
  1. A tejszínt a tejjel, a cukorral és a vanília kivonattal néhány perc alatt épphogy felforraljuk.
  2. A zselatinlapokat beletesszük a tejszínes tejbe és addig keverjük, míg teljesen elolvad benne.
  3. Négy kis tálkát hideg vízzel kiöblítünk (így majd könnyebben ki tudjuk borítani a panna cottát tálaláskor) és igazságosan elosztjuk bennük a krémet. Megvárjuk míg kihűl és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
  4. Tálaláskor a tálkákat forró vízbe mártjuk és tányérokra borítjuk a panna cottát. Nyáron friss gyümölcsöt kínálhatunk mellé.

Kedvesek,
ha olasz sutemény receptet kérnétek, szìvesen ajanlok.
Chiara
 

keem75

Állandó Tag
Meggyes-mákos sajttorta
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 30 dkg vaj, 28,5 dkg cukor, csipet só, 1 tojássárgája, 20 dkg darált mák, 1 dl tej, 2 egész tojás, 50 dkg túró vagy krémsajt (de lehet fele-fele is), 1 csomag vaníliás pudingpor, reszelt citromhéj, 1 evőkanál citromlé, 70 dkg meggy, porcukor a tetejére (kihagyható), vaj a forma kikenéséhez
Elkészítése: 1. A tésztához a lisztet, 12,5 dkg vajat, 6 dkg cukrot kis sóval és 1 tojássárgával összedolgozzuk, fél órát hűtőben pihentetjük. 2. A tejet 10 dkg cukorral és 5 dkg vajjal felforraljuk, hozzáadjuk a darált mákot, egyszer felforraljuk, és a tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni.
3. A töltelékhez 12,5 dkg vajat és 12,5 dkg cukrot habosra keverünk, és a 2 egész tojást egyesével hozzáadjuk. A túrót a pudingporral, a reszelt citromhéjjal és a citromlével összekeverjük, és a vajas-cukros tojáshoz adjuk, elkeverjük.
4. Egy 26 centis tortaformát kivajazunk, kibéleljük a tésztával, megszurkáljuk az alját. Rászórjuk a kimagozott meggyet, elosztjuk rajta a mákkrémet, végül ráöntjük a túrós masszát.
5. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Fontos, hogy hagyjuk kellőképpen kihűlni a süteményt, mert ha még meleg, akkor a pudingos rész még kifolyhat.
A meggy helyett barackkal, körtével, szilvával, szőlővel vagy áfonyával is lehet próbálkozni, de a mákot is kiválthatjuk, mondjuk dióval.

Sportszelet otthon

Hozzáv.: 50 dkg darált keksz, 3 evőkanál kakaó, 25 dkg vaj (olvasztva), 2 dl langyos tej, 25 dkg cukor, rumaroma, 2 ek olaj, 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés: A kekszet a kakaóval összekeverem, beleöntöm a vajat, majd a langyos tejbe kevert cukrot és rumaromát (ízlés szerint). Ezt a masszát úgy 25x35-40 cm tálcára, vagy jénai tepsibe terítem egyenletesen, majd fakanállal lenyomkodom, hogy sima legyen a teteje. Forralt vízen felolvasztom az étcsokit az olajjal, amit az előzőleg elkészített masszára öntök és elsimítom. 20 percig hűtőbe rakom, utána 3x3 centis kockákra vágom (vagy bármilyen méretűre).
 

marcsi78

Állandó Tag
*Mirinda szelet*
Süssünk 6 tojásból kakaós piskótát. A krémhez 25 dkg Ramát keverjük ki 20 dkg porcukorral és 25 dkg túróval, és terítsük rá (ha már kihűlt).
A mázhoz 7 dl Mirindával (vagy más szénsavas narancsitallal), 2 evőkanál cukorral főzzünk 2 csomag vaníliás pudingporból pudingot. Ha meghűlt, de még nem dermedt meg, borítsd be a sütit vele. (Vigyázz, ne siess: ha még meleg a máz, amikor ráöntöd, a krém meg a máz összeolvadva lefolyik róla)


Andi és a webcukrászda
Baklavák
Krémes receptek
Torták
Aranygaluska ás alagút receptek.
 

csotke

Állandó Tag
Mivel én magyar vagyok magyar sütik érdekelnek.
Például: kapros túrós lepény, házi mákos-megyes, túrós, káposztás rétes.
Mindenkinek tudom ajánlani ha kell receptet küldök.
 
Oldal tetejére