Nekem ez az egyik nagy kedvencem
Kokorádé
Hozzávalók:80 dkg liszt ( fele rétes, fele sima)
25 dkg margarin vagy vaj
20 dkg burgonya
1 nagy tojás, vagy 2 kicsi
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztô
1 kg fejes káposzta
olaj
ôrölt fehérbors
só Elkészítés:Kenyértésztát készítünk a lisztbôl, a fôtt, áttört burgonyából, a vajból, a belemorzsolt élesztôbôl a burgonya fôzôvizének hozzáadásával. Amíg kel,lereszeljük, besózzuk a káposztát, állni hagyjuk, majd a levétôl kifacsarjuk. Kevés olajon, cukorral, ôrölt borssal megpároljuk. Ha kihûlt, kis cipókat szaggatunk a tésztából, belegyúrjuk a káposztát, újra megformázzuk. Kikent tepsibe tesszük (mint a buktákat), megkenjük tojással. Hideg sütôbe rakjuk. Míg a sütô bemelegszik, a tészta újra megkel.
200 fokon sütjük szép pirosra.
Epres muffin
20 dkg eper, 1,5 dl eperjoghurt,
13 dkg cukor, 12 dkg vaj,2 tojás, 0,5 dl tej,
25 dkg liszt, 5 cs. sütőpor, 1 citrom leve,
porcukor
Az epret kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, megszórjuk egy ek. cukorral.
A cukrot a vajjal, a tojással, az eperjoghurttal és a tejjel összekeverjük.
A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony masszát. A legvégén belekeverjük óvatosan az epret. Kanállal a tésztát a sütőformákba vagy a kapszlikba szedjük, betesszük a sütőbe és tűpróbával ellenőrizve megsütjük.
Túrós kókuszgolyó
Hozzávalók 4 főre:
* 25 dkg túró
* 20 dkg porcukor
* 15 dkg kókuszreszelék (ebből tegyünk félre a "panírozáshoz")
* 1 cs vaníliás cukor
* reszelt citromhéj
1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. Kis gombócokat formálunk belőle.
3. Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.
Vendégváró sós keksz
300 g liszt,250 g vaj,6 ek víz,1 ek ecet,egy tk só,egy fél tk kömény (opcionális),8 dkg reszelt sajt
A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, a tésztát egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap a pulton hagyjuk kicsit kiengedni, majd vékonyra nyújtjuk és tetszés szerinti formára szaggatjuk.
Tojással lekenjük és szezámmaggal, köménnyel, sajttal, nagy szemű sóval megszórjuk (ízlés és vérmérséklet szerint).
Nagyon sokáig eltartható, bár ezt soha nem tudtuk hitelt érdemlően bizonyítani.
Gyors süti
2 pohár joghurt
2 pohár cukor (mi csak másfelet tettünk bele)
1 pohár olaj
4 pohár liszt
3 tojás
1 sütôpor
1 vaníliás cukor
2 tábla csoki ( az egyik fehér, a másik epres töltelékkel)
Összekever, megsüt.
(Gázsütô 5-ös, kb. 40 perc, a tepsit olajozd ki, de vajazhatod is
))))
Nekem a fehércsokis része jobban ízlett, viszont a másik felének isteni volt az illata.
Mikrós bögrés
4 evőkanál liszt
4 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaó
1 tojás
3 evőkanál tej
3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
3 evőkanálnyi csokidarab (kihagyható)
egy csepp vanília aroma
1 nagy bögre
Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást is és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az olajat (vajat) és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a csokidarabokat (ha használjuk) és a vaníliát és ismét keverjük meg.
Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas fokozaton). A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de ne aggódjunk! Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra. Nyami
)
Habsüti
6 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt,
10 dkg mazsola,5 dkg csokoládé,durvára reszelve és
5 dkg cukrozott gyümölcs apróra vágva.
A tojásfehérjéket pici sóval nagyon kemény habbá verjük,óvatosan elkeverjük a liszttel elkevert többi hozzávalóival.Kivajazott őzgerincformában sütjük.
Ez sem rossz
Hagymás rétes
25 dkg megtisztított vöröshagymát vágjunk apró darabokra, és 5 dkg vajon dinszteljük meg. Amikor már sárgára pirult, vegyük le a tûzrõl, és adjunk hozzá fél mokkáskanál õrölt köményt, fél mokkáskanál sót, valamint egy csipet õrölt borsot. Hagyjuk kihûlni, majd keverjünk hozzá 12 dkg reszelt edámi sajtot, 0,5 dl tejfölt és 2 tojássárgáját. Végül szórjuk a hagymás tölteléket az olajjal, vagy vajjal megkent rétestésztára. Feltekerjük, sütjük. Sütés előtt még szórhatunk rá reszelt sajtot is.
Csörögefánk
500 g liszt, 300 ml tejföl, 1 vaníliáscukor, 100 g vaj, 6 db tojássárga, 1 csipet só, a sütéshez
laj.A díszítéshez: baracklekvár, porcukor
Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre. Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát - könnyebb, ha az asztalon dolgozzuk ki .
A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd nyégyszögekre vágjuk derelyevágóval, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk. Most a négyzeteket forgács alakra formázzuk úgy, hogy az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.
Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.
Figyelem! Fontos, hogy az olaj kellően forró legyen, valamint hogy ne süssük sokáig a fánkokat, mert kiszáradnak! Szép aranybarnára kell csak sütni őket. A kisült fánkokat még melegen jól leporcukrozzuk. Cukrozás közben forgassuk a fánkokat, hogy minden oldalukat befedje a cukor.A kész fánkokat barackízzel kínáljuk.
Citromos Zsóka
6 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 12 dkg liszt, 2 db citrom leve és héja
A fehérjét habbá verjük a cukorral, a citrom levével, héjával.A lisztet fakanállal keverjük bele.Kibélelt formában sütjük, 165 fokon 25 percig. Ez lehet püspökkenyér forma, vagy őzgerinc forma is.A tetejét tortabevonóval díszítjük.Időnként szoktam bele mindenféle aszalt gyümölcsöt, mazsolát, diódarabokat ill. csokidarabokat is tenni.
Az állaga nem a megszokott piskóta, ez tömöttebb és kissé ruganyosabb is, de ettől függetlenül finom !
Banános álom
4 banánt, 25 dkg vajat, 20 dkg kristálycukrot, 4 egész tojással összekeverem, ehhez egy tasak sütőporral elkevert 30 dkg lisztet keverek, és egy csipetnyi sót, előmelegített sütőben 180-190 fokon 20 perc alatt készre sütöm. Ha kihûlt meghintem porcukorral, vagy csokimázzal kenem le, esetleg ketté vágom és lekvárral "bélelem" Finom!
Sós rudacskák
50 dkg liszt,25 dkg vaj, 3 dkg só, 25 dkg tehéntúró, 10 dkg juhtúró,10 dkg reszelt sajt,1 db tojás sárgája
A hozzávalókat -tojás és a reszelt sajt kivételével- összegyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Sütőlemezre rakjuk, tojássárgájával megkenjük, majd derelyevágóval 15 cm-es rudakra vágjuk. Reszelt sajttal és köménymaggal megszórjuk. Forró sütőben 15-20 percig sütjük.Állítólag fémdobozban kb. 6 hónapig eláll. (Nálunk még 6 órát sem tart
Lili kifli
20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só, lekvár.
A vajat a liszttel, amelyet előzőleg a sütőporral elkevertünk, a túróval és a sóval összegyúrjuk. Késhát vastagságúra kinyújtjuk, és háromszög alakú darabokra vágjuk. Az egyes darabokat lekvárral megkenjük, és összecsavarjuk. A kész kifliket még melegen meghintjük vaníliás porcukorral. Sajnos hamarabb elfogy mint ahogy elkészül, sôt
20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só, lekvár.
A vajat a liszttel, amelyet előzőleg a sütőporral elkevertünk, a túróval és a sóval összegyúrjuk. Késhát vastagságúra kinyújtjuk, és háromszög alakú darabokra vágjuk. Az egyes darabokat lekvárral megkenjük, és összecsavarjuk. A kész kifliket még melegen meghintjük vaníliás porcukorral. Sajnos hamarabb elfogy mint ahogy elkészül, sôt
Cseresznyés lepény
70 dkg liszt, marék cukor, csipet só, 2 kanál zsír, késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás, 1 tejföl, kevés tej az összegyúráshoz (ha szükséges), kevés búzadara. Töltelékhez: 1 kg kimagozott cseresznye, cukor ízlés szerint, fahéj.
A lisztet, cukrot, szódabikarbónát és a sót tálba tesszük. Összemorzsoljuk a zsírral. Beletesszük a tojást, a tejfölt és rugalmas tésztát készítünk. Ha nem áll össze kevés tejet adunk hozzá. Kizsírozzuk a tepsit. A tésztát kétfelé vesszük, és az egyik felét 1 cm vastagra nyújtjuk, majd beletesszük tepsibe.
Ráterítjük a kimagozott és lecsepegtetett cseresznyét.
Megszórjuk kevés búzadarával, meghintjük fahéjjal. Ízlés szerint megcukrozzuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét, és betakarjuk vele a gyümölcsöt. Villával megszurkáljuk, hogy meg ne repedjen. Begyújtjuk a sütőt és kb. 40 perc alatt megsütjük.
Forrón meghintjük porcukorral a tetejét és még melegen kockákra vágjuk, mert ha kihűl, törik a tészta.
Sonkás muffin
6 szelet húsos szalonna, 3 pohár liszt, 6 dkg vaj, 1 tk sütőpor, 1 ek petrezselyem, 2 ek metélőhagyma, 2 ek oregano, 3/4 pohár reszelt edami sajt, 2 tojás enyhén felverve, 1 pohár tej
A szalonnát kockákra vágjuk, serpenyőben, közepes lángon ropogósra sütjük, szalvétán lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük. Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a füszereket, a szalonnát és a sajtot, végül a tojással elkevert tejet. A tésztát a kivajazott muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.
Teasüti
1 ek tejföl, 1 ek citromlé, 3 ek porcukor, 1 tojássárga, 20 dkg margarin, 25 dkg liszt, csipet só
A hozzávalókat összegyúrjuk, jó puha kell legyen a tészta, vékony lapot nyújtunk, és kis korongokat szúrunk ki. Közepes tűznél szép rózsaszínre sütjük, kettesével összeragasztjuk pikáns lekvárral. Végül tortabevonó csokiba mártjuk. Jóízű, puha teasüti.
Habos meggyes-mákos
15 dkg darált mák, 15 dkg + 3 ek. liszt, 15 dkg finomítatlan nádcukor, 15 dkg vaj + a tepsi kenéséhez, 25 dkg magozott meggybefőtt, 4 tojás, 2 dl tej, 10 dkg porcukor, 1/2 citrom leve,
1 citrom reszelt héja, 1 tk. szódabikarbóna, fél üveg vörösáfonya lekvár, csipet só,
A vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a sárgájákat. Mák+15 dkg liszt+szódabikarbóna+citromhéj elkever, és a tejjel felváltva a vajas krémhez ad. A meggyekről a levet leöntöm, jól lecsepegtetem őket és a 3 ek. liszttel alaposan meghintem mindet, majd óvatosan a tésztába forgatom. 20x30-as tepsim van, ezt vajaztam ki, plusz 6 kis muffinformát, belekanalaztam a tésztát (muffinformákba csak félig) és 180 fokra előmelegített sütőbe mentek. Nekem 30 perc kellett ahhoz, hogy a tészta megbarnuljon és a tűpróbán is átmenjen. A fehérjéket csipet sóval félig felverem, majd hozzáadom a porcukrot és a citromlevet, kemény habbá verem. A sütőből kikapott tészta tetejét vörösáfonya lekvárral kentem meg, majd rákanalaztam a habot. 5 percre visszament a sütőbe, majd lekapcsoltam és még 15 percet száradt.
Málnás torta
80 dkg málna, 20 dkg babapiskóta, 50 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor, 1 doboz tejföl (kis doboz), 2 dl tejszín, 6 evőkanál porcukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 csomag zselatin, 5 evőkanál víz (zselatinhoz), 1 csomag piros tortazselé
Egy kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk. A forma alját egy sor babapiskótával kirakjuk. A túrót összekeverjük a vaníliás cukorral, a tejföllel, a kemény habbá vert tejszínnel, a porcukorral és a citom reszelt héjával. A túrós krémet kétfelé osztjuk. A málna felét összeturmixoljuk, és összekavarjuk az egyik rész túrós krémmel. A zselatint feloldjuk a vízben, és lassú tűzön felmelegítjük, az egyik felét elkeverjük a málnás túrókrémmel, a másik felét a sima túrókrémhez kavarjuk. A piskótára ráöntjük a málnás túrókrémet, erre egy sor babapiskótát rakunk, és ráöntjük a fehér túrókrémet. A tetejét a megmaradt málnaszemekkel díszítjük. A piros tortazselét a használati utasítás szerint elkészítjük, ha hűlni kezd ráöntjük a torta tetejére. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.
