Sütireceptek gyűjteménye

rekakiss12 · 2014 Augusztus 20

Német almás pite

Hozzávalók:

A tésztához:

36 dkg finomliszt

1/2 csomag sütőpor

12 dkg

cukor

1 csomag vaníliás

cukor

21 dkg hideg vaj

1 tojás

A töltelékhez:

1,5 kg alma (lehetőleg savanykás)

2 evőkanál citromlé

1/2 teáskanál fahéj

9 dkg

cukor

1 dl víz

Valamint:

2 evőkanál zsemlemorzsa

12,5 dkg por

cukor

3 evőkanál víz

Elkészítés:
Az omlós tésztához a hideg vajat a cukorral és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást és a sütőporral elkevert lisztet, gyors kézmozdulatokkal (vagy keverőgéppel) összedolgozzuk. A frissentartó fóliába csomagolt tésztát legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Eközben az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és kis kockára vágjuk. Egy nagy edényben 1 dl vízben a cukorral, a citromlével és a fahéjjal felfőzzük. 6-8 percig fedő alatt hagyjuk főni. Ha kész, hagyjuk valamelyest kihűlni.

A sütőt előmelegítjük (hőlégkeverés 150 fok, gázsütő 2-es fokozat).
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk.

A tészta kb. 2/3-át lisztezett felületen kinyújtjuk (kb. 34 cm-re), és belehelyezzük a formába kb. 4 cm magas peremet képezve. A tésztát egy villával több helyen megszurkáljuk. A sütő alsó részében kb. 12 perc alatt elősütjük.

Eközben a maradék tésztát kinyújtjuk lisztezett felületen 26 cm átmérőjűre, és ezt is villával több helyen megszurkáljuk.

A formát kivesszük a sütőből. A sütemény alját képező tésztára szórunk kb. 2 evőkanálnyi zsemlemorzsát, majd eloszlatjuk rajta az almás masszát. Erre ráhelyezzük az előbb elkészített tésztakorongot. Ugyanolyan hőfokon kb. 45-55 perc alatt megsütjük (a tészta aranybarna színű legyen). Kivesszük a sütőből, és a formában hagyjuk kihűlni.

A porcukrot 3 evőkanál vízzel simára keverjük. Egyenletesen a süteményre kenjük. Száradni hagyjuk. Frissen felvert tejszínhab illik hozzá.

Megjegyzés:
Előfordult, hogy az almás töltelékbe raktunk darált mogyorót vagy mandulát, mandulastiftet, vagy vízbe/rumba áztatott mazsolát, megbolondítottuk egy kis kávélikőrrel vagy rummal - esetleg ezek kombinációjával. De ezek nélkül is nagyon finom.

Ha valaki nem szereti a porcukros mázat a tetején, el is hagyhatja, simán porcukorral megszórva is finom.

rekakiss12 · 2014 Augusztus 20

Pudingos rakott keksz

Hozzávalók:

80 dkg háztartási keksz

3 csomag csokis pudingpor

1,5 liter tej

cukor (ízlés szerint)

Elkészítés:
A háztartási kekszet beletördeljük egy jénaiba.

1 liter tejet feltesszük forrni, közben pedig 5 dl tejet egy kis keverőtálba öntünk, és hozzáadjuk a 3 csomag pudingport és a cukrot, alaposan elkeverjük. Amikor már forr a tej, hozzáadjuk a pudingot, és sűrűsödésig főzzük.

Ezek után a pudingot ráöntjük az összetört kekszre, fakanállal alaposan összekeverjük. Megvárjuk, amíg kihűl, és hűtőbe rakjuk.

Néhány óra pihentetés után tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

rekakiss12 · 2014 Augusztus 20

Klasszikus sport szelet
Hozzávalók:

25 dkg

sütőmargarin

25 dkg cukor

3 evőkanál kakaópor

2 dl tej

50 dkg darált keksz

rumaroma (ízlés szerint)

A csokimázhoz:

12 dkg cukor (6 evőkanál)

4 evőkanál kakaó

4 evőkanál víz

Elkészítés:
A margarint kockákra vágjuk, vastag aljú fazékba tesszük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót is, felfőzzük, majd belekeverjük a darált kekszet és a rumaromát. Alaposan összedolgozzuk, és az így kapott masszát belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy egy jénaiba.

A tetejére elkészítjük a csoki mázat: szintén egy vastag aljú edénybe beletesszük a cukrot, a kakaót és a vizet, elkezdjük főzni, addig kevergetjük a tűz felett, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor egyenletesen a süteményre öntjük, és hagyjuk megdermedni.

Szeletelve tálaljuk. Jó étvágyat hozzá !

Megjegyzés:
Ha nem szeretnél csokimázat csinálni a recept szerint, akkor tejesen megfelel egy tejcsokis tortabevonó és egy kis olaj.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Csokitorta lábasban

A csokihab és a torta mosogatóbarát verziója. Olvasszunk fel 25 dekagramm vajat három tábla étcsokival, közben verjünk habosra négy tojást tíz evőkanál cukorral. Amikor elolvadt a vaj és a csoki, öntsük össze a tojással, majd keverjünk bele 4 evőkanál lisztet. Előmelegített sütőben süssük tizenhat-tizennyolc percig, hőlégkeveréses fokozaton, lábasostul. Ha kész, üljük körbe és kanalazzuk ki a tartalmát. Finnyásabbak kiszedhetik a saját kistányérjukra, és kanyaríthatnak mellé egy gömb vaníliafagyit.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Csokitorta lábasban

A csokihab és a torta mosogatóbarát verziója. Olvasszunk fel 25 dekagramm vajat három tábla étcsokival, közben verjünk habosra négy tojást tíz evőkanál cukorral. Amikor elolvadt a vaj és a csoki, öntsük össze a tojással, majd keverjünk bele 4 evőkanál lisztet. Előmelegített sütőben süssük tizenhat-tizennyolc percig, hőlégkeveréses fokozaton, lábasostul. Ha kész, üljük körbe és kanalazzuk ki a tartalmát. Finnyásabbak kiszedhetik a saját kistányérjukra, és kanyaríthatnak mellé egy gömb vaníliafagyit.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Csokitorta lábasban

A csokihab és a torta mosogatóbarát verziója. Olvasszunk fel 25 dekagramm vajat három tábla étcsokival, közben verjünk habosra négy tojást tíz evőkanál cukorral. Amikor elolvadt a vaj és a csoki, öntsük össze a tojással, majd keverjünk bele 4 evőkanál lisztet. Előmelegített sütőben süssük tizenhat-tizennyolc percig, hőlégkeveréses fokozaton, lábasostul. Ha kész, üljük körbe és kanalazzuk ki a tartalmát. Finnyásabbak kiszedhetik a saját kistányérjukra, és kanyaríthatnak mellé egy gömb vaníliafagyit.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

KürtőskalácsHozzávalók:

1 kg liszt

1 egész tojás

3 tojássárgája

5 kanál porcukor

10 dkg vaj

3 dkg élesztő

8 dl tej

A beszóráshoz és a kenéshez:

15 dkg cukor

15 dkg vaj

10 dkg apróra vágott dió

Elkészítés:
A kürtöskalácsot csak megfelelő eszközökkel lehet elkészíteni, és a finom kürtöskalács csakis parázs felett süthető. A kürtöskalács sütő egy 10-12 cm átmérőjű 30-35 cm hosszú fahenger, melynek közepén vékony vasrúd halad át, az egyik végén 10 cm hosszú támasztóvassal, a másik végén 50 cm hosszú forgatóvassal van ellátva. Olyan tűzhely (kemence) szükséges, amelynek felső lapja leszedhető, és a tűzhely 2 szélére 2 téglát állíthatunk, vagy pedig erre a célra készített vaslábakat. Nyáron az udvaron a flekkensütő parázstartója felett lehet megsütni.

A tészta alapanyagaiból nagyon finom, a fánkénál keményebb tésztát dagasztunk, ruhával letakarjuk, és 1 órát kelesztjük meleg helyen. A tűzhelyet ez idő közben előkészítjük. A sütőfát bevajazzuk, az apróra vágott diót kristálycukorral összekeverjük.

A már megkelt tésztából egy kistányérnyi adagot kiveszünk, és lisztezett deszkán ujjnyi széles csíkokat sodrunk egy hosszban, és kevés hézagot hagyva a sütőfára tekerjük körös-körül, ujjunkkal lelapítjuk, hogy a tészta mindenütt összeérjen, és eltakarja a fát.

A fahengert a két téglára vagy vastartóra helyezzük és állandó forgatás mellett az égő parázs felett lassan sütjük. Amikor kezd egyenletesen pirulni, olvasztott vajjal bekenjük, és szűrön keresztül a porcukrot rászórjuk minden oldalára, mely a sütéstől szép barnára karamellizálódik és szép fényes lesz. Ha dióval szórjuk, akkor a tésztát sütés előtt kenjük be tojásfehérjével, és így szórjuk rá a kristálycukorral összekevert diót. Ezt is lassan sütjük, közben kenegetjük vajjal, míg megsül.

A kürtöskalács kb. 10-15 perc alatt sül meg, azután óvatosan leszedjük, és felállítva, fogyasztásig letakarjuk, egészben tesszük az asztalra.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Egyszerű túrótorta
Hozzávalók:
4 dl tej
10 dkg vaj
10-15 dkg folyékony édesítőszer
1 csomag (2 dkg) zselatinpor
50 dkg tehéntúró
2 tojás
esetleg 1 evőkanál kakaópor
a tálaláshoz:
friss gyümölcsök
A tejet, a vajat, az édesítőszert és a zselatint addig melegítjük, míg az utóbbi föl nem oldódik. A tűzről levéve hűlni hagyjuk. A túrót a tojással összekeverjük, az előzőekhez adjuk, és az egész masszát finomra turmixoljuk. Hideg vízzel kiöblített formába öntjük, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Végül néhány pillanatra forró vízbe állítjuk, és a tortát tálra csúsztatjuk. Friss gyümölcsökkel díszítjük. Ha cifrázni akarjuk, egy kis részébe kakaót keverünk, ezt a forma aljára öntjük, ha megdermedt, a maradék pépet is ráöntjük.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

ALMATORTA
Hozzávalók:
15 dkg margarin, 3 db tojás, 8 dkg fruktóz, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor,
1 db citrom héja és leve, 2 dl tej, 60 dkg savanyú alma.
A tojásfehérjét a fruktózzal kemény habbá verjük. Egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, a citrom levét, reszelt héját, a tejet és az olvasztott margarint, végül beleszitáljuk a sütőporos lisztet. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük, belenyomkodjuk az összevagdalt almadarabkákat. Előmelegített sütőben, aranysárgára sütjük.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Citromszelet
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 egész tojás, 5 dkg zsír (vagy 6 dkg margarin), 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kristálycukor, 0,5 dkg szalakálé.
Mindezt tejjel összegyúrni olyan keménnyé, mint a bejgli tésztát. Majd 3 részre osztjuk, kinyújtjuk késhegynyi vastagságúra. Világosra sütjük sütőlemezen (vagy a tepsi alján). Az utolsó lapot meghintjük porcukorral.
Krémje: 5 dl tejhez 4 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor. Simára keverni és sűrű péppé főzzük. 12 dkg porcukrot és 12 dkg vajat habosra keverünk, és a kihűlt péphez hozzákeverjük. 1 db citrom héjával és levével ízesítjük. Ehhez még + 0,5 liter tejjel 1 csomag vaníliás pudingot hozzáfőzünk.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Diós csiga:
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj (vagy margarin), 1,5 dkg élesztő, kb. 1 dl tej.
Töltelék: 20 dkg porcukor, 2 tojásfehérje,. 10 dkg dió, citromhéj, mazsola.
A tejben felfuttatott élesztőt a liszttel és a vajjal jól összedolgozzuk, majd kb. 20 percig kelni hagyjuk.
Ezután pedig jó vékonyra kisodorjuk, rákenjük a tölteléket, felsodorjuk, és kb. 1,5 cm szélesre vágjuk. Margarinnal jól kikent tepsibe helyezzük, kicsit hézagosan.
200 fokon 20 percig sütjük.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Eperhasáb
Egy őzgerincformába fóliát teszünk. 50 dkg epret elhelyezünk benne, és 2 evőkanál porcukorral jól megszórjuk. Majd kb. 25 dkg ízlés szerint cukrozott eperturmixot 1,5 dl tejszínnel és 1 csomag (25 gramm) étkezési zselatinnal felmelegítünk. Amikor langyosra kihűlt, belekeverünk még 45 dkg cukrozott eperturmixot. Jól összekeverjük, és ráöntjük az őzgerincformában lévő eperre. 2-3 órára betesszük a hűtőbe, utána szeletelhető.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Francia krémes (másként)
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 6 dkg kristálycukor, 15 dkg ráma, 1 egész tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1,5 dl tej, 1 csipet só.
A hozzávalókat a 1,5 dl tejjel összegyúrni. 3 egyenlő részre osztani a tésztát, majd jó vékonyra kisodorni, kb. 30 x 35 cm-re.
Ezután a lapokat a lisztezett tepsi hátulján sütni előmelegített sütőben 200 fokon kb. 6-8 percig.
Krém: 25 dkg margarint 20 dkg cukorral kikeverni, + krémszaporítót langyosan hozzákeverni.
Krémszaporító: 5dl tejet 7 dkg liszttel és 7 dkg kristálycukorral sűrűre főzni, majd kihűteni.
Majd a krémszaporítóval bővített krémet 2 felé osztani. 1-be: 2 vaníliás cukrot keverni, a 2-ba: 2 evőkanál kakaóport keverni.
Összeállítás:
Alulra 1. lap, rá kakaós krém, rá 2. lap, majd vaníliás krém, arra pedig a 3.lap. Lenyomatni kb. 1-2 órát.
A tetejére csoki mázat kenni.
Csoki máz: 15 dkg ét csokoládét felolvasztani, és hozzákeverni 10 dkg margarint.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Gesztenye golyó
75 dkg gesztenyemassza 10 dkg darált keksz 10 dkg vaj 1 rum aroma, meggybefőtt, olvasztott csokoládé. A gesztenyemasszát villával összetöröm, hozzáadom a darált kekszet, a megpuhult vajat és a rum aromát. Mindezt összegyúrom, gömböket formálok, a közepükbe 1-1 meggyet teszek és belemártom az olvasztott csokoládéba.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Gyors pogácsa:
Hozzávalók: 0,5 kg liszt, 2,5 dkg élesztő, 0,5 evőkanál só, 1 evőkanál kristálycukor, 0,5 dl olaj, 1 egész tojás.
A hozzávalókat 2,5 dl tejjel összedagasztani, kisodorni, a tetejét tojássárgájával + tejjel megkenni, sajtot ráreszelni, vagy szezámmaggal megszórni, kiszaggatni.
Sütni: Ha megkelt 200 fokon 20 percig előmelegített sütőben

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Kapros, túrós lepény
Hozzávalók:
Tésztához: 50 dkg liszt, 2,8 dl tej, 6 dkg puha margarin, 6 dkg kristálycukor, fél teáskanál só, 2 dkg friss élesztő,1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tojás sárgája.
Töltelékhez: 1 kg túró, 20 dkg kristálycukor, 10 db. tojás sárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 csokor kapor összeaprítva, 1 csomag vaníliás cukor. Végül a 10 db tojás habját is belekeverjük.
Tetejére: 1 db 2 dl-es tejföl, 1 db tojás keveréke.
Elkészítése: A tésztát dagasztás után fél órát kelesztem. Utána kisodrom tepsi méretűre.
A tepsi aljára sütőpapírt teszek, ráteszem a kisodort tésztát. Ráöntöm a tölteléket. Végül erre a tejföl és tojás keveréket.
170 fokon légkeveréssel 40 percig sütöm.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Kapucíner szelet:
6 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaót, és a 6 tojás felvert habját. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. KRÉM: 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral kikeverünk. 5 dl tejben felfőzünk 2 csomag tejszín ízű (esetleg vanília ízű) pudingot. A tejszínes és a vajas krémet összekeverjük, majd kétfelé vesszük, az egyik felébe 1 evőkanál kakaóport, a másikba 1 evőkanál fekete kávét keverünk. A tészta tetejére, először a fehér, majd a barna krém kerül. A tetejére csoki mázat teszünk.
Máz: 10 dkg margarint felolvasztani, levéve 3 evőkanál kakaóval elkeverni + 1 kanál olajat bele!

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Kelt rétes
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 10 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 egész tojás, 2 sárgája 2 dl tej
2 evőkanál kefir
1 csipet só
Töltelék: (2 rúdhoz)
0,5 kg túró,
4 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj
1 nagy marék mazsola
Töltelék3.rúdhoz)
15 dkg darált mák
10 dkg cukor
reszelt citromhéj
1 jó nagy marék meggy
1 tojás fehérje a kenéshez + 2-3 kanál tej
1 dl vaníliás tej a puhító kenéshez
A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. 30 percig pihentettem a tésztát. Közben megcsináltam a tölteléket. Majd 3 részre vágtam. A tésztákat tepsi nagyságúra sodortam. Először meglocsoltam olvasztott margarinnal, és arra tettem rá a tölteléket. Felsodortam, és margarinnal alaposan kikent tepsibe helyeztem, egymás mellé a 3 rudat. Közé olvasztott margarint locsoltam. Majd bő 1 órát hagytam kelni. Ezután lekentem tojásfehérje + tej keverékével, és 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. 20 perc után papírt tettem rá. Újabb 10 perc múlva lekentem a vaníliás tejjel. és 5 perc múlva ismét. Ezután még 5 percig hagytam sülni. Majd lekapcsoltam és a papírral a tetején a sütőben hagytam még kb. 5-10 percig

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Kifli - margarinos, sajtos
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2,5 kávéskanál só
1 tojás
220 ml tej
150 g főtt, összetört krumpli
margarin a kenéshezreszelt sajt a szóráshoz
Az hozzávalókat összegyúrni, és fél órát pihentetni. A kelt tésztát kétfele osztani, egyesével kerek lappá nyújtani, és 12 cikkre vágni, megkenni olvasztott margarinnal, és a szélesebb felétől felsodorni. Így 24 db kifli lesz.
A tepsin letakarva még 30 percet pihentetni, sütés előtt tojással kenjük meg és szórjuk meg reszelt sajttal. ( A sajt helyett, aki jobban szereti sós, köménymagos változatban is elkészíthet.)Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 perc alatt pirosra sütjük.

Jeroszlav · 2014 Augusztus 26

Mézes karika
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 4 evőkanál méz, 2 egész tojás, 6 dkg zsír (vagy 0,5 dl olaj), 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 dl tej.
A hozzávalókat összegyúrni, majd fél cm-re kisodorni, pogácsaszaggatóval kiszaggatni, mandulával, vagy dióval díszítve forró sütőbe tolva készre sütni.
Sütés: Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 percig.

Sütireceptek gyűjteménye

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Hasonló témák