Virtuális szakácskönyvünk

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Mézes-csípős oldalas:
1-1,5 kg oldalas
8ev.kanál méz
100g Erős Pista
50ml szójaszósz
10-12 gerezd fokhagyma

Az oldalast sózom,borsozom,leöntöm a páccal és éjszakára hűtőbe teszem,majd másnap alufólia alatt puhára sütöm,majd alufólia nélkül kicsit megpirítom.
Hagymás krumplival és amerikai káposzta salátával(hagyma,répa,káposzta reszelve ,só,bors,méz,tejföl,mustár,majonéz) tálaljuk!Aki nem szereti az oldalast készítheti más fajta húsból is!
 

Eve13

Állandó Tag
Állandó Tag
Amerikai krémes

Tészta
  • 2 darab tojás
  • 7 darab tojássárgája
  • 15 evőkanál víz
  • 20 dkg cukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 20 dkg liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
Vajas lisztes tepsiben megsütöm ezt a csokis piskótaalapot 180 fokon kb. 15 percig.

Krém
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 csomag vaníliás puding
  • 8 evőkanál cukor
  • 6,5 dl víz
Ezt az adagot sűrűre főzöm.

Hab
  • 7 darab tojásfehérje
  • 5 evőkanál cukor
Ezt az adagot kemény habbá verem.

Összekeverem a krémalapokat, - krém és a hab - , rákenem a megsült piskótaalapra és visszarakom a sütőbe 5 percre. Amikor ez készen van a tetejére teszek:
  • 0,5 liter HULALA tejszínt
  • Reszelt csokit
  • Kakaóport szórok rá
Jó étvágyat!!!
 
Utoljára módosítva:

savie

Állandó Tag
Állandó Tag
Házi mogyorókrém (nutella)​
  • 200 g törökmogyoró (pörkölt)
  • 170 g csokoládé - ét (45-59%-os)
  • 100 g csokoládé - tej
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 3 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál kakaópor (holland)
  • 1 csipet
A mogyorót egy serpenyőben megpirítjuk - akkor jó ha pattog - de vigyázzunk, hogy ne égessük meg. Majd egy konyharuhával ledörzsöljük a héját. Közben gőz felett felolvasztjuk az ét-, és tejcsokoládét. A mogyorót aprítóba tesszük és 2-3 menetben krémessé őröljük. Majd egy késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a vajat, kakaóport, cukrot, sót és kb. 2 percig krémessé aprítjuk. Tipp: Minél nagyobb teljesítményű az aprítónk, annál krémesebb lesz a krémünk. Darabosan sem rossz, legalább látszik rajta, hogy házilag készült. Ha felolvadt a csokoládé, akkor hozzáöntjük a mogyorós masszához és további 3 percig krémesítjük. A krémet üvegekbe töltjük. Ebből a mennyiségből egy 190 ml-es és egy 300 ml-es üveggel lesz. Érdemes kamrában tárolni, így könnyebben kenhető lesz.
 

evabond

Állandó Tag
Állandó Tag
Tegnap próbáltam ki, és rögtön a kedvencünk lett ez a téli hurkás/kolbászos/véres hurkás rozmaringos krumplis savanyú káposzta.

Hozzávalók:

  • 2 személynek:
  • 1 db májas hurka
  • 1 db véres hurka
  • 1 db sütnivaló kolbász
  • 4 db krumpli
  • 1 bögre savanyított káposzta
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • olívaolaj
  • fehérbor
  • őrölt feketebors
  • őrölt köménymag
Elkészítés:
A megpucolt karikákra vágott krumplit beleteszem a tepsibe, olívaolajjal meglocsolom, sózom, borsozom, teszek rá kakukkfüvet és rozmaringot. Ezután a krumpli mellé/rá (ízlés dolga) szórom a káposztát, sózom, borsozom, s megszórom köménymaggal. Locsolok rá egy kis olívaolajat. A hurkát/kolbászt/véres hurkát is a tepsibe helyezem. A savanyú káposzta kis levet ereszt, így nem fog letapadni a tepsi aljába az étel, de ha szárazabb savanyú káposztánk van, akkor öntsünk az étel alá egy kis vizet.

Beteszem a 180 C fokra (hőlégkeverésen) előmelegített sütőbe. Majd, amikor az egyik oldala megsült, megfordítom a hurkákat és a kolbászt, s locsolok rájuk és a káposztára fehérbort. Készre sütöm, majd tálalom.

Igazi, pikáns téli étel, nálunk bekerült a kedvencek közé:)
 

sikezs

Állandó Tag
Állandó Tag
Az en mezeskalacsom:

3 tojast, 10 dkg mezet, 10 dkg margarint es 20 dkg cukrot kikeverunk. Osszegyurjuk 60 dkg liszttel, 1tk szalagoriaval, 1kk szodabikarbonaval, 1-1 kk orolt fahejjal es orolt szegfuszeggel. Rogton sutheto, es eheto, zart dobozban hetekig elall. Disziteni 15 dkg porcukor, 1 tojas es egy csepp ecet felvert keverrkevel szoktam.

Jo etvagyat
 

sikezs

Állandó Tag
Állandó Tag
Kedvenc levesunk:

1 fej hagymabol 1 gerezd fokhagymabol 1 paprikabol 1 paradicsombol borssal, pirospaprikaval porkoltalapot keszitek egy 4 literes fazekba. Ha kesz, 10 dkg rizst megpiritok rajta, majd 50 dkg zoldbabot dobok ra. Kis parolas utan egy nagy csokor vagott kaporral megszorom, 3 liter vizzel felengedem, Delikattal izesitem, kis langon 1 ora alatt megfozom. Vegul jo boven teszek bele karikara vagott virslit, majd tejfollel elhabarom. Puha kenyerrel nagyon kiados leves (h tul suru lesz, akkor egytaletel:)

Jo etvagyat
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Baley's

4 zacskó habtejszín
2 tubus sűrített tej vagy 1 Maresi
3-4dl Bacardi rum(én ezzel szoktam készíteni,de ki lehet próbálni más alkohollal is)
5-6 dkg capuccino por vagy fekete kávé
Az egészet oldódásig kevergetjük,majd üvegekbe töltve hűtőbe tesszük!Legalább 1 napot hagyjuk érni fogyasztás előtt!
Készítés közben kóstolgassuk,hogy a mi ízlésünknek megfelel-e,így tudunk esetleg még változtatni!
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Tojáslikőr:

Aki ezt egyszer elkészíti garantált,hogy többet nem vesz boltit!
Általában ünnepek alkalmával készítem!Ilyenkor sok tojásfehérje marad ki,ezért habos sütiket(mákos,meggyes,Rákóczi túrós) vagy habcsókot készítek belőle,de állítólag le is lehet fagyasztani!

12 db tojássárgája
20-25 dkg cukor
1 zacskó habtejszín
1 tubus sűrített tej
1 liter tej
2-3 dl alkohol(whiskey,vodka,rum)
vanília,fahéj,szegfűszeg,szerecsendió(én nem szoktam fűszerezni,de ezek illenek hozzá)

A tejet felteszem forrni,közben a tojások sárgáját a cukorral habosra keverem fehéredésig!Miután a tej felforrt fokozatosan (hőkiegyenlítés )merek néhány kanállal a tojásra,közben folyamatosan keverem,majd az egészet (tej,tojássárgája) visszaöntöm a lábasba és visszateszem a tűzre(aki nem gyakorlott inkább vízgőzön csinálja,mert a tojás kicsapódhat) ,állandó keverés mellett sűrűsödésig melegítem ,de nem szabad felforralni!Tulajdonképpen vanília sodót készítek!
Teljesen kihűtöm belekeverem a habtejszínt,sűrített tejet(kihagyható) ,alkoholt,fűszereket!
Üvegekbe töltve másnapig hagyjuk érni hűtőbe téve!
A mi családunk kedvence!
 

macleod

Állandó Tag
Állandó Tag
Tojáslikőr:

Aki ezt egyszer elkészíti garantált,hogy többet nem vesz boltit!
Általában ünnepek alkalmával készítem!Ilyenkor sok tojásfehérje marad ki,ezért habos sütiket(mákos,meggyes,Rákóczi túrós) vagy habcsókot készítek belőle,de állítólag le is lehet fagyasztani!

12 db tojássárgája
20-25 dkg cukor
1 zacskó habtejszín
1 tubus sűrített tej
1 liter tej
2-3 dl alkohol(whiskey,vodka,rum)
vanília,fahéj,szegfűszeg,szerecsendió(én nem szoktam fűszerezni,de ezek illenek hozzá)

A tejet felteszem forrni,közben a tojások sárgáját a cukorral habosra keverem fehéredésig!Miután a tej felforrt fokozatosan (hőkiegyenlítés )merek néhány kanállal a tojásra,közben folyamatosan keverem,majd az egészet (tej,tojássárgája) visszaöntöm a lábasba és visszateszem a tűzre(aki nem gyakorlott inkább vízgőzön csinálja,mert a tojás kicsapódhat) ,állandó keverés mellett sűrűsödésig melegítem ,de nem szabad felforralni!Tulajdonképpen vanília sodót készítek!
Teljesen kihűtöm belekeverem a habtejszínt,sűrített tejet(kihagyható) ,alkoholt,fűszereket!
Üvegekbe töltve másnapig hagyjuk érni hűtőbe téve!
A mi családunk kedvence!
Nagyon kezdő kérdés, de - ha volt lehetőség a kísérletezésre :) :) :) -, meddig ÁLL el? :) Az alkohol tartósít ugyan, de a többi alkatrész nem. Nem nagy időre gondolok, hanem mondjuk egy hét belefér?
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Nagyon kezdő kérdés, de - ha volt lehetőség a kísérletezésre :) :) :) -, meddig ÁLL el? :) Az alkohol tartósít ugyan, de a többi alkatrész nem. Nem nagy időre gondolok, hanem mondjuk egy hét belefér?
Szerintem igen,de még sem soha nem tartott egy hétig az elfogyasztása!Több fórumon azt olvastam,hogy legalább 1 hétig hagyjuk érni az ízeket!Egyszer elzárom és kipróbálom milyen 1 hét múlva!Állítólag egy hónapig is eltartható a hűtőben!A férjem erre azt mondta "Ne kockáztassunk"!!!
 
Linzer csoda:rolleyes:

hozzávalók:
A tésztához
A tetejéhez
elkészítés
  1. Először a száraz alapanyagokat, így a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport, mézes sütemény fűszerkeveréket és a citromhéjat összekeverjük, majd gyorsan belemorzsoljuk a vajat. Végül hozzáadjuk a tojássárgát, és jól összedolgozzuk.
  2. A tésztacipót fóliába csomagoljuk, és 1 órát hűtőben pihentetjük.
  3. A tésztából levágunk egy darabot, porcukorral hintett deszkán 1 cm vékonyra nyújtjuk.
  4. Linzerkiszúróval ugyanannyi teli és lyukas formát szaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
  5. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon, felső sütősínen pontosan 10 percig sütjük.
  6. A lyukas és a teli sütiket lekvárral összeragasztjuk, majd a lyukakba is teszünk még egy kicsit.
  7. Kevés széttört étcsokoládét vízgőz felett felolvasztunk. Hűlni hagyjuk. A dermedő csokit kis zacskóba kanalazzuk , pici lyukat vágunk a sarkán, és a linzerek tetejére csurgatjuk.
  8. Végül meghintjük porcukorral.
Jó étvágyat! ;)
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Barna mártás másként:

4 ek. olaj
4 csapott tk . cukor
2 csapott tk. őrölt fekete bors
1 csapott mk.só
5 ek. mustár
5 ek .Worcestershire szósz(ízlés szerint változtathatjuk,mert csípős a szósz)
1 zacskó habtejszín
Az olajat megmelegítjük a borssal,cukorral,majd felöntjük 1 -2 dl vízzel .Hozzátesszük a mustárt,sót,worc.szószt.Kb .10-15 percig főzzük,majd a tűzről levéve hozzákeverünk 2-3 dl habtejszínt.Ha esetleg nem elég sűrű habarással sűrítünk rajta.
Ajánlom minden sült,rántott,grill húshoz,halhoz,zöldséghez,sült krumplihoz,göngyölt húsokhoz.
Nagyon finom!
 

Brigusz92

Állandó Tag
Állandó Tag
Baconben sült sajttekercs

Hozzávalók:
8 szelet toast kenyér, bármilyen
8 szelet sajt (én lapka sajtot használtam)
8 szelet bacon
vaj a sütéshez


Elkészítése:

A kenyér széleit levágjuk, majd egy sodrófával kinyújtjuk. Tegyünk rá egy szelet sajtot, majd tekerjük fel. Tekerjünk rá egy szelet bacont és fogpiszkálóval rögzítsük.

Vajazzunk ki egy serpenyőt és közepes lángon kezdjük el sütni a tekercseket, amíg pirulni kezd és a sajt olvadni kezd a közepén. Azonnal tálaljuk.
 

Brigusz92

Állandó Tag
Állandó Tag
Krémsajtos bundában sült csirkefalatok

Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
1 csapott kk só
0,5 kk őrölt bors

Bundához:
2 közepes tojás
125 g krémsajt
0,5 dl olaj
1 nagy csipet só
300 g liszt
2,8 dl tej

Sütéshez:
7 dl olaj


Elkészítése:

Az alaposan megtisztított csirkemellet kb. 1cm széles és 3-4 cm hosszú csíkokra vágjuk. Kicsit hagyjuk lecsöpögni, meghintjük sóval, borssal és jól összeforgatjuk.

A masszához a tojásokat a krémsajttal simára keverjük, majd a sót, az olajat, a lisztet is hozzáadjuk, végül a tejet fokozatosan adagolva sűrű, csomómentes tésztát kavarunk, ami sűrűbb, mint a palacsinta tészta, de hígabb, mint a nokedli.

A hús darabokat beleforgatjuk, és addig hagyjuk állni, míg egy magasabb falú serpenyőben jól felforrósodik az olaj.

Egy villa segítségével a csirkedarabokat egyesével kicsit lecsöpögtetjük, majd a forró olajba helyezzük. Így nem állnak össze az egyes husik, hanem szépen egyesével közepes lángon világos barnára sülnek.

Konyhai papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Érdemes több adagban kisütni és a közben lecsöpögő tésztabuborékokat kihalászni az olajból, hogy ne ragadjon rá a következő adag husira.
 

Brigusz92

Állandó Tag
Állandó Tag
Tonhalas tésztasaláta

Hozzávalók
250 g rövid cső tészta
1 fej lilahagyma
1 db kaliforniai paprika
100 ml Globus Ínyenc mártás
1 pohár joghurt
2 db tonhal konzerv 2x100g

Elkészítés
Főzzük meg a tésztát a csomagolásán leírtak szerint bő, sós vízben. Majd szűrjük le és hagyjuk hűlni. Kockázzuk fel a paprikát és vágjuk finomra a lilahagymát.
Keverjük össze az ínyenc mártást a joghurttal.
Majd keverjük össze finoman a tésztát az öntettel, hagymával, paprikával és tonhallal. Hűtsük le tálalás előtt. Tálaláskor megszórhatjuk egy kis finomra vágott snidlinggel is.
 

Brigusz92

Állandó Tag
Állandó Tag
Baconos töltött fasírt

12 szelet bacon
50 dkg darált sertéshús
1 db zsemle
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
6 db főtt tojás

Elkészítés
A darálthúst, zsemlét, a nyers tojásokat és a fűszereket összegyúrjuk.
A főtt tojásokat keresztben kettévágjuk.
Egy 12 lyukú muffin sütőt kibélelünk a 12 szelet baconnel.
Minden lyukba teszünk egy kevés fasírtot, egy fél tojást és újra fasírtot, majd a lelógó bacont ráhajtjuk.
Kb. 30 perc alatt készre sütjük (200 fokra előmelegített sütőben).
 
Oldal tetejére