Virtuális szakácskönyvünk

Szalárd

Állandó Tag
Állandó Tag
Hogy értendő, hogy lehet kapni 'mics' húst? Sütve, készen? - vagy nyersen, de összeállítva, fűszerezve a 3 féle hús?
Nyersen lekeverve és -gondolom-fagyasztva. Így szoktuk Erdélyből is hozni tonnaszám,amikor jövünk haza.:) Lehet kapni "ömlesztve" is,de mi mindig olyant veszünk,ami ki is van formázva és tálcán lefagyasztva. Sokkal kevesebb a macera vele.:)
 

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Mi nem eszünk micset.Talán mert nem ismerjük. Erdélyben mikor voltam akkor disznókat forgattak kint nyárson,de nem álltunk meg enni. Lánykoromban a tatárbifsztek meg csevapcsicsa volt a kedvenc. Már a biszteket nem tudom megetetni a családommal,de csevapot vagy annak csúfolt valamit azt szoktam sűrűn csinálni. Azért mondom,hogy annak csúfolt , mert birka vagy bárányhúst nem tehetek bele csak marhát, néha szentségtörést csinálok,mert vagy disznót vagy pulykát keverek bele.
 

macleod

Állandó Tag
Állandó Tag
Nagymamámék régen, míg visszajártak időnként Erdélybe, akkor hoztak halvát, akkor ettem először. Aztán akkor, mikor én jártam párszor, meg néha kaptam, ha ismerős volt. Ritkán, de így legalább megbecsülöm ezeket az ünnepi alkalmakat. :) ( Jé, és eszembe jutott, hogy egyszer ettem-vettem akkor is, amikor jó sorsom elvetett egészen Örményországig, >>>>> Garniban árulták az út szélén. De régen volt!!! ) Nyami.
 

Szalárd

Állandó Tag
Állandó Tag
Mi nem eszünk micset.Talán mert nem ismerjük. Erdélyben mikor voltam akkor disznókat forgattak kint nyárson,de nem álltunk meg enni. Lánykoromban a tatárbifsztek meg csevapcsicsa volt a kedvenc. Már a biszteket nem tudom megetetni a családommal,de csevapot vagy annak csúfolt valamit azt szoktam sűrűn csinálni. Azért mondom,hogy annak csúfolt , mert birka vagy bárányhúst nem tehetek bele csak marhát, néha szentségtörést csinálok,mert vagy disznót vagy pulykát keverek bele.
Egyszer pedig érdemes lenne kipróbálni! Mondd azt a csalásnak,hogy egy új csevap recept,és meglátod,ízleni fog! Sokkal fűszeresebb,zamatosabb mint a csevap.Legfinomabb rostélyon,parázs fölött sütve,de sütőben,tepsiben is szépen megsül. Erdélyben szerintem bárányt láthattál nyárson,mert azt szoktak sütni.
Egyébként a "mics" becsületes neve a "mititei" (ejtsd:mititéj:) ),ami aprócskát jelent. Mármint aprócska kolbászkákat.:D A "mici" (mics)" kicsit",egész pontosan többes számban,"kicsik"-et jelent.:)
 

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Egyszer pedig érdemes lenne kipróbálni! Mondd azt a csalásnak,hogy egy új csevap recept,és meglátod,ízleni fog! Sokkal fűszeresebb,zamatosabb mint a csevap.Legfinomabb rostélyon,parázs fölött sütve,de sütőben,tepsiben is szépen megsül. Erdélyben szerintem bárányt láthattál nyárson,mert azt szoktak sütni.
Egyébként a "mics" becsületes neve a "mititei" (ejtsd:mititéj:) ),ami aprócskát jelent. Mármint aprócska kolbászkákat.:D A "mici" (mics)" kicsit",egész pontosan többes számban,"kicsik"-et jelent.:)
 

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Nem tudom most amit találtam az disznó volt ,de nem Erdélyben hanem útközben a horvát tengerpart felé. A mics-et meg ki fogom próbálni és nem mondom meg mit csináltam.
 

Csatolások

  • 2015-07-26_10.JPG
    2015-07-26_10.JPG
    865 KB · Olvasás: 26

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Életem első csomós tészta vagy kötött tészta levese,mert ugye az ember lányának mindent ki kell próbálni,hogy véleményt tudjon alkotni.:D
Valaki az FB-én szellőztette meg én meg ráharaptam,mert miért is ne!:rohog:
A lényeg csináltam egy csont leves alapot.Kb 3 liter és 1 kg húsos csont,de szerintem a velős-csont jobban illene hozzá.:) Közben bele főztem a zöldségeket ez bár mi lehet ki-ki saját ízlése szerint .Én fehér és sárgarépát,zellert petrezselymet és hagymát tettem bele. 2 tojásból lisztből és kevés vízből tésztát gyúrtam. Annyira megszoktam, hogy mostanában csipeteket készítek,hogy egy kicsit keményebbre sikerült. :eek:Végül is ez nem baj csak nehezebb volt kinyújtani vékonyra.:D Nem is lett szép kerek. :(Míg szikkadt addig két vöröshagymából pörköltalapot készítettem. Ezt rákentem a tésztára és kb 2 centi de utólag lehet,hogy elég lett volna másfél centi csíkokat szeltem. Ezt félbehajtottam hosszanti irányba és megpróbáltam csomókat göböket csinálni rá és eltépni. Mikor ezzel készen voltam a kész levesbe belefőztem. Mikor feljöttek onnan még kb 6-7 percet kellett főnie,hogy a tészta átfőjön. Most jött a lényeg: ízleni fog-e a családnak vagy nem.o_O Megették. :cool2:Az íze hasonlít a lebbencslevesre egy kicsit,persze azért ez más. :DNos érdemes kipróbálni.:hurra::hurra::hurra:
 

Csatolások

  • WP_20150801_15_32_34_Pro.jpg
    WP_20150801_15_32_34_Pro.jpg
    1.4 MB · Olvasás: 24
  • WP_20150801_15_43_49_Pro.jpg
    WP_20150801_15_43_49_Pro.jpg
    1.5 MB · Olvasás: 26
  • WP_20150801_15_46_08_Pro.jpg
    WP_20150801_15_46_08_Pro.jpg
    1.5 MB · Olvasás: 27
  • WP_20150801_15_47_39_Pro.jpg
    WP_20150801_15_47_39_Pro.jpg
    1.4 MB · Olvasás: 25
  • WP_20150801_16_08_29_Pro.jpg
    WP_20150801_16_08_29_Pro.jpg
    1.3 MB · Olvasás: 33
  • WP_20150801_17_24_46_Pro.jpg
    WP_20150801_17_24_46_Pro.jpg
    1.3 MB · Olvasás: 34

sarolta51

Állandó Tag
Állandó Tag
Életem első csomós tészta vagy kötött tészta levese,mert ugye az ember lányának mindent ki kell próbálni,hogy véleményt tudjon alkotni.:D
Valaki az FB-én szellőztette meg én meg ráharaptam,mert miért is ne!:rohog:
A lényeg csináltam egy csont leves alapot.Kb 3 liter és 1 kg húsos csont,de szerintem a velős-csont jobban illene hozzá.:) Közben bele főztem a zöldségeket ez bár mi lehet ki-ki saját ízlése szerint .Én fehér és sárgarépát,zellert petrezselymet és hagymát tettem bele. 2 tojásból lisztből és kevés vízből tésztát gyúrtam. Annyira megszoktam, hogy mostanában csipeteket készítek,hogy egy kicsit keményebbre sikerült. :eek:Végül is ez nem baj csak nehezebb volt kinyújtani vékonyra.:D Nem is lett szép kerek. :(Míg szikkadt addig két vöröshagymából pörköltalapot készítettem. Ezt rákentem a tésztára és kb 2 centi de utólag lehet,hogy elég lett volna másfél centi csíkokat szeltem. Ezt félbehajtottam hosszanti irányba és megpróbáltam csomókat göböket csinálni rá és eltépni. Mikor ezzel készen voltam a kész levesbe belefőztem. Mikor feljöttek onnan még kb 6-7 percet kellett főnie,hogy a tészta átfőjön. Most jött a lényeg: ízleni fog-e a családnak vagy nem.o_O Megették. :cool2:Az íze hasonlít a lebbencslevesre egy kicsit,persze azért ez más. :DNos érdemes kipróbálni.:hurra::hurra::hurra:
Mennyi ideig főzted a tésztát a levesben? Amúgy nagyon jól néz ki! :)
 

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Mennyi ideig főzted a tésztát a levesben? Amúgy nagyon jól néz ki! :)
Szerintem 15 percig maximum, de az az igazság,hogy csak onnantól mértem az időt amikor feljöttek a leves felszínére. Érdemes mielőtt leveszed a tűzhelyről egyet ketté vágni. Az én tésztám lehetett volna lágyabb és akkor még vékonyabbra nyújtom és ha ügyesebb vagyok akkor vékonyabb csíkot is vágok szerintem a 2 centi sok.Különben ez hasonlít a raviolettihez csak azok párnácskák. minden nemzetnek közösségnek megvan a saját népi étele itala. Ahol jártam külföldön meg meg kóstoltam,ha tehettem. Mos a hentes ígérte,hogy rendel nekem micst és nem kell érte a városba mennem azt is szeretném kipróbálni.
A régi kisöregek vagy asszonykák a semmiből tudtak fejedelmi ebédet csinálni,most már nagyon el vagyunk kényelmesedve.:(Valamelyik nap talán hétfőn vagy vasárnap már összefolynak a napok csináltam bolognait. Jobban mondva nem vettem szószt hozzá,de szósz nélkül is olyan paszta-sutát készítek ,hogy a tíz ujjunkat is megnyaljuk. :pRégebben mindig én készítettem,de ,hogy megnőttek a lánykák hát Ők akarták csinálni, de szósz nélkül?! :eek::oMegáll az élet! :DMég szerencse ,hogy nyitva volt a közért így kiszaladt az egyik és beszerezte. :hurra:Ilyenkor arra gondolok,hogy rájuk férne egy kis El Camino vagy egy egy egyhetes kéktúra sátorral,bográccsal. :D:rohog::D:rohog:
 

sorcier

Kormanyos
Fórumvezető
Kormányos
Életem első csomós tészta vagy kötött tészta levese,mert ugye az ember lányának mindent ki kell próbálni,hogy véleményt tudjon alkotni.:D
Valaki az FB-én szellőztette meg én meg ráharaptam,mert miért is ne!:rohog:
A lényeg csináltam egy csont leves alapot.Kb 3 liter és 1 kg húsos csont,de szerintem a velős-csont jobban illene hozzá.:) Közben bele főztem a zöldségeket ez bár mi lehet ki-ki saját ízlése szerint .Én fehér és sárgarépát,zellert petrezselymet és hagymát tettem bele. 2 tojásból lisztből és kevés vízből tésztát gyúrtam. Annyira megszoktam, hogy mostanában csipeteket készítek,hogy egy kicsit keményebbre sikerült. :eek:Végül is ez nem baj csak nehezebb volt kinyújtani vékonyra.:D Nem is lett szép kerek. :(Míg szikkadt addig két vöröshagymából pörköltalapot készítettem. Ezt rákentem a tésztára és kb 2 centi de utólag lehet,hogy elég lett volna másfél centi csíkokat szeltem. Ezt félbehajtottam hosszanti irányba és megpróbáltam csomókat göböket csinálni rá és eltépni. Mikor ezzel készen voltam a kész levesbe belefőztem. Mikor feljöttek onnan még kb 6-7 percet kellett főnie,hogy a tészta átfőjön. Most jött a lényeg: ízleni fog-e a családnak vagy nem.o_O Megették. :cool2:Az íze hasonlít a lebbencslevesre egy kicsit,persze azért ez más. :DNos érdemes kipróbálni.:hurra::hurra::hurra:
A gyerekeim dedije volt ennek a nagymestere;azelott sosem ettem ilyet,de finom volt.:)
 

Váriné

Állandó Tag
Állandó Tag
Életem első csomós tészta vagy kötött tészta levese,mert ugye az ember lányának mindent ki kell próbálni,hogy véleményt tudjon alkotni.:D
Valaki az FB-én szellőztette meg én meg ráharaptam,mert miért is ne!:rohog:
A lényeg csináltam egy csont leves alapot.Kb 3 liter és 1 kg húsos csont,de szerintem a velős-csont jobban illene hozzá.:) Közben bele főztem a zöldségeket ez bár mi lehet ki-ki saját ízlése szerint .Én fehér és sárgarépát,zellert petrezselymet és hagymát tettem bele. 2 tojásból lisztből és kevés vízből tésztát gyúrtam. Annyira megszoktam, hogy mostanában csipeteket készítek,hogy egy kicsit keményebbre sikerült. :eek:Végül is ez nem baj csak nehezebb volt kinyújtani vékonyra.:D Nem is lett szép kerek. :(Míg szikkadt addig két vöröshagymából pörköltalapot készítettem. Ezt rákentem a tésztára és kb 2 centi de utólag lehet,hogy elég lett volna másfél centi csíkokat szeltem. Ezt félbehajtottam hosszanti irányba és megpróbáltam csomókat göböket csinálni rá és eltépni. Mikor ezzel készen voltam a kész levesbe belefőztem. Mikor feljöttek onnan még kb 6-7 percet kellett főnie,hogy a tészta átfőjön. Most jött a lényeg: ízleni fog-e a családnak vagy nem.o_O Megették. :cool2:Az íze hasonlít a lebbencslevesre egy kicsit,persze azért ez más. :DNos érdemes kipróbálni.:hurra::hurra::hurra:


Édesanyám nagyon sokszor megfőzte ezt a levest - imádtam, de nem tudom rávenni magam, hogy elkészítsem :(
 
Oldal tetejére