Főzőcske magyarosan

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai ételünk eredetileg vacsorának készült, de azt hiszem ebédnek sem egy utolsó

A kanászkirály vacsorája

Hozzávalók 4 személyre:
- 10 dkg finom liszt
- 15 dkg zsemlemorzsa
- reszelt sajt
- étolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt bors
- 2 dkg torma
- 6 dkg sajt
- 4 dkg csemegeuborka
- 8 dkg füstölt csülök
- 60 dkg mangalicakaraj
- 2 tojás
Elkészítése:
A karajt felszeleteljük, zsebesítjük, majd kicsit megklopfoljuk. A töltelék
hozzávalóit apróra kockázzuk, összekeverjük, ízlés szerint sóval, borssal,
zúzott fokhagymával fűszerezzük, azután megtöltjük vele a
hússzeleteket. Enyhén sózzuk, a szokásos módon
lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva panírozzuk, majd bő olajban
kirántjuk. Reszelt sajttal díszítjük.
Hagymásburgonya-köret illik hozzá.
tojassal_toltott_borda.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai főzelék napon almát főzünk
ALMAFÖZELÉK
Hozzávalók:
3-4 alma
2 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
1 evőkanál cukor
kis darab fahéj
1 kanál tejföl
Elkészítése:
A meghámozott almákat vékony gerezdekre vágjuk, a megforrósított
vajat megszórjuk liszttel, beletesszük az almaszeleteket, őrült fahéj és
cukor elegyével megszórjuk, és rázogatva megpároljuk Tálaláskor
tejföllel, dúsítjuk. Bundás kenyérrel tálaljuk.
krumplif%C5%91zel%C3%A9k.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

lajosmester

Állandó Tag
Állandó Tag
Beigli készítés

Sziasztok!

Ez a nagymamám beigli receptje és nagyon finom!
Ha valaki szereti az édeset akkor neki be fog jönni, bár lehet
kevesebb cukorral is csinálni, csak minek! :)
Úgy az igazi, amikorr jóval több a töltelék, mint a tészta!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Aki az erőset szereti, rossz ember nem lehet,
remélem sok jó ember olvassa majd a receptet

Csípős-fűszeres csirkecomb hagymaágyon

Hozzávalók:
4 db csirkecomb
3 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál chilikrém (pl. Sambal Oelek) vagy Erős Pista
1 teáskanál Worchester szósz
2 evőkanál olaj
só, őrölt bors
Elkészítése:
A vöröshagymát félfőre (kettévágjuk és úgy szeleteljük) vágjuk. A
fokhagyma gerezdeket lereszeljük, összekeverjük a chilikrémmel, a
Worchester szósszal, egy evőkanál olajjal és az őrölt borssal. Egy kisebb
tepsit vagy sütőtálat a maradék olajjal kikenünk, szétterítjük rajta a kicsit
megsózott vöröshagymát. A csirkecombokat megmossuk, papírtörlővel
szárazra töröljük, besózzuk, és a hagymára fektetjük, majd rákenjük a
fűszeres chilikrémet. Fóliával letakarjuk, és közép meleg sütőben másfél
órát sütjük. Ekkor az alufóliát levesszük, és a csirkecombokat ropogós
pirosra sütjük. Főtt burgonyával tálaljuk, melyet meglocsolunk a hús
hagymás szaftjával.
1218463897.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

k.laci

Állandó Tag
Állandó Tag
Marhagulyás

Szeretek bográcsban főzni, és ez a legkedvesebb receptem.
Mindig jól sikerül!


Marhagulyás-a szolnoki gulyásfesztivál marhagulyás kategória 1. helyezettje
---------------------------------------------------------------------------

Hozzávalók (10 személyre, kb. 7 liter):
2,5 kg marhahús (lábszár, lapocka, nyak, oldalas)
0,3 kg zsír
0,6 kg vöröshagyma
0,5 kg fehérrépa
0,5 kg sárgarépa
10 dkg zeller
0,2 kg zöldpaprika
10 dkg paradicsom
2 dkg tisztított fokhagyma
petrezselyem és zellerzöld
1,2 kg burgonya
5 dkg pirospaprika
1 dkg oröltbors
0,5 dkg szemesbors
0,5 dkg kömény
4 dkg Delikát 8 ételízesíto
3 db marhahúsleves kocka (Maggi)
1/4 tubus (170 g) csemege Pirosarany
1/4 tubus (170 g) csípos Pirosarany
2 db babérlevél

csipetke (2 tojásból)

A húst lehetoség szerint nem túl kicsi - kb. 3-4 cm-es - kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítva vékony karikákra vágjuk, majd a zsíron szalmasárgára pirítjuk - pároljuk. Még mielott ez bekövetkezne a kb. félkész állapotban lévo hagymához teszünk 0,2 kg zöldpaprikát, és készre pároljuk. Amikor kész van, a tuzrol levéve néhány percig hulni hagyjuk, ami azért fontos, hogy a pirospaprika ne égjen meg. Amikor kelloen kihult, rátesszük a pirospaprikát és hozzáadjuk a feldarabolt, elokészített marhahúst. A hús mellé nem árt 1 nagyobb veloscsontot is beledobni.
Ekkor kell felfuszerezni úgy, ahogyan egy hasonló mennyiségu húsból készülo pörköltet ízesítünk. Tehát megsózzuk, hozzáadjuk az oröltbors felét és a szemesborsnak is szintén kb. a felét. Rászórunk kb. 2 dkg ételízesítot, 1 db marhahúsleves kockát, a Pirosarany nagyobb részét. (A csemegét és a csíposet is.) A köménymagnak a fele is szintén ekkor kerül bele. Ekkor szeleteljük vékonyan rá a megtisztított fokhagymát is.
Az így felfuszerezett alapanyagot visszatéve a tuzre gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a hús a levét ki nem engedte. (Tapasztalatom szerint ilyen mennyiségu húst pörköltnek elkészítve a hús mindig annyi levet enged magából, amennyiben szinte teljesen meg is tud foni, ezért nem szoktam hozzá vizet önteni.)
Miután ez megtörtént, lassú tuzön pároljuk addig, amíg a hús "félfott állapotba" nem kerül. Ekkor tesszük bele a megtisztított és karikára vágott zöldségféléket, a maradék zöldpaprikát, zeller- és petrezselyemzöldet. (Ez utóbbiból ne sajnáljunk nagyobb mennyiséget.) Ugyancsak ekkor tesszük hozzá kettévágva a paradicsomot, 2 db babérlevelet, majd felöntjük az egészet csak annyi vízzel, hogy jó alaposan ellepje az anyagot. Nem árt, hogyha a maradék fuszerekbol ekkor is kerül hozzá, hiszen ezeket a fuszereket minél rövidebb ideig fozzük, annál kevesebb illat- és aromaanyag távozik el.
A felzöldségezett, már csaknem kész gulyáshoz ekkor tesszük hozzá a kb. 4x4 cm-es nagyságúra kockázott burgonyát, de arra vigyázzunk, hogy sem a hús, sem a zöldségkarikák ne essenek szét. Ezzel biztosítjuk azt, hogy tálaláskor nem csak ízletes, hanem gusztusos ételt is fogunk kapni.
A maradék fuszereket (leveskocka, ételízesíto, bors, stb.) ízlésünk szerint még ekkor beletehetjük. Ugyancsak ekkor kell még annyi vizet hozzáönteni, amennyivel nem túl híg, tartalmas gulyást kapunk. Amikor újra felforrt - amennyiben szeretjük - beletesszük a csipetkét és készre fozzük.
Bár mi magyarok szeretjük a csípos, eros ízeket, csak annyi eroset használjunk, amennyit a gyerekek is jóízuen meg tudnak enni. Az eros paprikát inkább utólag, a tányéron kínáljuk mellé.
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Most érik a birsalma és a szőlő is, készítsünk belőlük valami finomat.

Birsalmával és szőlővel sült csirkecomb

Hozzávalók:
4-5 db csirkecomb,
2 db birsalma,
szőlő,
só,
fehér bors,
gyömbér,
vaj.
Elkészítése:
A húst fűszerezem és állni hagyom. Addig a birsalmákat feldarabolom,
a szőlőt leszemezgetem. Vajon elősütöm a csirkecombokat, majd a
beáztatott cserépedénybe teszem. Ráteszem a gyümölcsöket, felöntöm
nagyjából 1 dl vízzel, és leöntöm a hús pecsenyelevével. Sütőbe teszem
25-30 percig, majd az edény tetejét leveszem, és ha szükséges, sütöm
még, hogy a lé elsüljön róla. Önmagában is nagyon finom, de almás
krumplipürével is tálalható.

1276-gorogos-csirkecomb.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai főzelék napunkon egy finomfőzeléket főzünk, ami tényleg finom.

Gyömbéres finomfőzelék

Hozzávalók (2 adag)
20dkg friss, pucolt zöldborsó (1/2kg héjastul)
2 nagyobb új sárgarépa
1 közepes, zsenge karalábé
5dl szárnyas (vagy zöldség) alaplé
két szelet friss gyömbér
csipet sáfrány
1dl tejszín
4dkg hidg vaj
fél csokor korianderzöld
Elkészítése:
A sárgarépát és karalábét meghámozzuk és egyenletes méretűre
felkockázzuk. Feltesszük főni az alaplével, amelyhez hozzáadjuk a
gyömbért és a sáfrányt. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a zöldborsót,
további 5 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még kicsit
ropognak. Amikor megfőtt, a zöldségeket leszűrjük és letakarva melegen
tartjuk. A levéhez hozzáadjuk a tejszínt és közepes lángon kb. felére
beforraljuk. Félrehúzzuk a lángról, és apránként hozzákeverjük a hideg
vajat. Visszatesszük a zöldségeket és összeforgatjuk, végül gazdagon
megszórjuk friss, finomra aprított korianderzölddel.
Feltétnek sült csirkemellet ajánlok.

finomf.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

gzsbl

Állandó Tag
Állandó Tag
Biztosan ki fogom próbálni ezt a remek receptet, szerintem is elengedhetetlen a vörösbor a birkagulyásból.
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma a kedvenc ételemet készítjük el

Húsos rakott krumpli

Hozzávalók:
krumpli (kb. 70 dkg lehetett)
40 dkg darált hús
10-15 dkg sajt
1 kis doboz tejföl
1 tojás
1 nagy fej hagyma
1 paradicsom
1 paprika
só, bors, pirospaprika, babérlevél, vegamix
Elkészítése:
A krumplit megfőztem héjában sóval, babérlevéllel.
A hagymából, húsból, fűszerekből pörkölszerűséget csináltam, majd
belevágtam a paradicsomot és a paprikát is. A megfőtt, lehéjazott,
felkarikázott krumpli felét egy tálba tettem, erre került a húsos
gezemice. Rápakoltam a pityóka másik felét, megszórtam a reszelt
sajttal vastagon. Aztán a tejfölbe belekevertem 2 kanál vegamixet,
a tojást, és ezt rálöttyintettem a tetejére. 160 fokon sütöttem.

nyersen_rakott_krumpli.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai ételünkhöz felhasználható mindenféle hús, ürge, sündisznó, varjú
fióka, de ha ezekhez nem juttok hozzá a boltban kapható bármilyen hús.


Cigánypörkölt

Hozzávalók:
1 kg húsféle,
3 fej hagyma,
3 kanál édes paprika,
1 kanál erős paprika,
1 kk bors,
2-3 kanálnyi lecsó,
2 csöves paprika.
Elkészítése:
A húst felkockázom. A zsíron megpirítom az apróra vágott hagymát,
ráteszem a töröttpaprikákat, majd röviddel utána a húst. Sózom,
megkeverem, belerakom az erőspaprikát, majd lefedve kis lángon főzöm,
az elpárolgó szaftját mindig csak egy kevés vízzel pótolva. Mikor már félig
megpuhult, beleteszem a töröttborsot és a lecsót is. Deszkáról szaggatott
nokedlival tálalom.

ciganyporkolt.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai főzelék napunkon egy igazán laktató ételt készítünk

Lencsefőzelék füstölt hússal

Hozzávalók:
40 dkg lencse
30 dkg füstölt hús (oldalas vég vagy pulykacomb)
1- 2 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
liszt
tejföl
1-2 evőkanál mustár
tej
babérlevél ecet
Elkészítése:
füstölt húst és a lencsét jól átmossuk és beáztatjuk pár órára a főzés
előtt. A füstölt húst főzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Teszünk bele
babérlevelet, 1 egész vöröshagymát, apróra vágott fokhagymát. Mikor
már kezd puhulni a hús, hozzáöntjük a lencsét és felengedjük annyi
vízzel, hogy bőven ellepje, mert a lencse nagyon sok vizet vesz föl.
Összekeverjük a lisztet, a tejfölt, a tejet és a mustárt, hozzáadjuk a
lencséhez és a húshoz. Kevés ecettel, sóval, borssal ízesítjük

f142b14a-de3f-4eee-8d92-131fcb4557a4Big.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

Jucika984

Állandó Tag
Állandó Tag
Üdv Mindenkinek!

Nagyon sok fügénk termett az idén, de sajnos nem tudom, hogy mit lehetne vele kezdeni. Max. fügebor receptet találok a könyvekben, az viszont nem érdekel! Ezen kívül minden megoldás érdekelne! Juci
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Üdv Mindenkinek!

Nagyon sok fügénk termett az idén, de sajnos nem tudom, hogy mit lehetne vele kezdeni. Max. fügebor receptet találok a könyvekben, az viszont nem érdekel! Ezen kívül minden megoldás érdekelne! Juci

Jucika Kedves!

A Lányoméknál is sok füge termett és a Nejem megpróbált fügebort készíteni
belőle, de ki kellett önteni az egészet, mert egy zavaros, büdös lé lett belőle.
Jobb lett volna inkább lekvárt készíteni, na majd jövőre. Neked viszont
hoztam egy lekvár receptet, próbál ki.


Fügelekvár

Hozzávalók 12 főre:
* 5 kg érett füge
* 1500 g kristálycukor
Elkészítése:
1. A fügéket egyesével alaposan megmossuk, a szárukat levágjuk.
2. A megszárított gyümölcsöket először félbe, megint félbe, s a negyedeket is félbe vágjuk. (Vagyis felnyolcadoljuk.)
3. A felvágott fügét a rézüstbe (vagy lekvárfőzésre használt edénybe tesszük), ráöntjük a tetejére a cukrot, letakarjuk és az éjszakára állni hagyjuk.
4. Másnap közepesnél kicsit mérsékeltebb lángon, 3-4 órán keresztül főzzük. Ha túl sok lenne a leve, merjünk le belőle (én majdhogynem egy liternyit lemertem), majd a tűzről lehúzva botmixerrel pépesítsük a fügedarabokat.
5. Tegyük vissza a tűzhelyre, várjuk meg, míg egy-kettőt rottyan.
6. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe merjük, befőttes fóliát feszítünk a tetejük alá, rácsavarjuk a fedőket, befőttes gumit teszünk az üvegek nyakára és mehetnek is a száraz dunsztba egy-másfél napra, vagy amíg ki nem hűlnek. (9 db 375 ml-es üvegnyi lekvár lett belőle)

f%C3%BCgelekv%C3%A1r.jpg

Jó főzőcskézést!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma a tészta napon a Nejem a kedvenc tésztámat készíti el.

Sonkás-sajtos tészta

Hozzávalók:
50 dkg kocka tészta
1/2 l tejföl
20 dkg reszelt sajt
20 dkg kockára vágott sonka

bors
vaj
zsemlemorzsa
Elkészítése:
A tésztát szokásos módon kifőzzük, közben felaprítjuk a sonkát,
lereszeljük a sajtot. A lábast kikenjük vajjal, meghintjük zsemlemorzsában.
A tejföl harmadát elkeverjük a sóval, a borssal a sonkával és a reszelt
sajttal, összekeverjük a tésztával, és a lábosba töltjük. A tejföl másik
harmadát a tetején elterítjük, és a sütőbe toljuk. Sütőtől függően 3/4-1 óra
a sütési ideje. Ha kész, tálra szedjük, és a maradék tejfölt a tányéron
tetejére rakjuk.
Előtte gulyásleves lesz nálunk.

IMG_1661.JPG

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma minden féleképp szárnyast készítünk, bármi is van a hűtőben

ALMÁVAL TÖLTÖTT CSIRKE, VAGY KACSA

Hozzávalók:
1 csirke vagy pecsenyekacsa
3 alma
2 fej vöröshagyma

bors
majoránna
zsír vagy olaj.
Elkészítése:
A kacsa vagy csirke máját elkaparjuk és egy kevés olajban vagy
zsírban, az összevágott hagymával együtt megpároljuk. Ha kihűlt,
összekeverjük a hámozott, kis kockákra vágott almával, megsózzuk,
borsozzuk. A szárnyas hasüregét sóval és majoránnával fűszerezzük,
beletöltjük az almás tölteléket, hústűvel összefogjuk, tűzálló tálba
tesszük, egy kevés vizet öntünk alá, és időnként locsolgatva puhára sütjük

P1010919.JPG

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Itt az ősz a szüret ideje, ezért ma egy szüreti ételt hoztam Nektek

SZÜRETELŐ RAKOTT BURGONYA


Hozzávalók:
60 dkg borjúhús,
1,2 kg burgonya
4 tojás
2 tojásfehérje
8dk zsír
4dk vaj
só, bors
1 fürt szőlő
12dkg sajt
4dkg liszt
1dl fehérbor
1kk cukor.
Elkészítése:
A burgonyát megfőzzük, karikákra vágjuk. a húsból egyforma szeleteket
vágunk, és hirtelen zsírban kisütjük.A keményre főtt tojásokat
felkarikázzuk, és lerakjuk mendezeket egy tűzálló tálba úgy, hogy egy
réteg hús,egy réteg főtttojás,és a tetejére ismét burgonya kerüljön. Ízlés
szerint sózzuk, borsozzuk. Az egészet leöntjük sajtos fehérbor mártással,
melybe szőlőszemeket keverünk és sütőben átsütjük.A fehérboros
mártást úgy készítjük, hogy vajban lisztet pirítunk, csak addig, amíg
kifehéredik, ne barnuljon meg.1dl fehérborral felengedjük, kevés sót, és
cukrot teszünk bele.A két tojásfehérjét habbá verve. A mártást a habbal,
a reszelt sajttal és a szőlővel összekeverjük.

S%C3%BClt_borjumaj_salataval_es_szolovel5.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A hétfői maradék napunkon a hűtőben találtam egy kis csirkepörköltet,
még múlt hétről maradt. Hogy ne foglalja a helyet, készítsünk belőle valamit.


Csirke gombóc


Hozzávalók:
-40 deka burgonya
-20 deka liszt
-1 tojás
-1 pohár tejföl-só
-maradék csirke pörkölt
Elkészítése:
:A burgonyát megfőzzük ,áttörjük,sóval izesitjük,majd a lisztet tojást
összekeverve készre gyúrjuk. Amií pihen a pöörköltet kicsontozzuk,a
húst apróra vágjuk,vagy ledaráljuk.A pörkölt szaftot a tejfölös habarással
besűritjuk.A burgonya tésztát elnyújtjuk kb félcenti vastagra,majd
négyzetekre vágjuk.Mindegyik lap közepére halmozunk a húspépből,
majd gombocokka formázzuk es lobogo sós vizbe kifözzük.
A vizből kiszedve előmelegitett tálra rakjuk a tejfölös mártással
meglocsoljuk.Paprika és paradicsom karikákkal diszitve tálaljuk.

husgomboc.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 
Oldal tetejére