Sütemények

Tiramisu-egyszerűen,olcsón,finomat

Lehet nem lesz újdonság ez a recept,de szeretném megosztani másokkal. Nálunk a család nagy kedvence!!!
Hozzávalók:
1 zacskó főzés nélküli vanília puding
1 zacskó tejszínhabpótló por
1 zacskó zselatin fix
1 pohár natúr vajkrém (250ml)
6,5 dl hideg tej
babapiskóta
kakaópor
kávé
Elkészítés:
A puding port fél liter hideg tejjel elkeverjük,majd hozzá adjuk a vajkrémet. E közben a tejszínhabport felverjük a maradék tejjel.Nagyobb mennyiségű kávét készítünk (én instant kávét használok és nem teszek bele cukrot annál nagyobb lesz a kontraszt a krémmel),a piskóta tallérok mindegyik oldalát belemártjuk,majd bele tesszük a torta forma aljára.Ezt addig ismételjük míg teljesen lefedtük a tortaforma alját. Ha a hab elkészül hozzáöntjük a pudingos krémet és a robotgép alsó fokozatán összedolgozzuk.Beleöntjük még a zselatin fixet is.Pár perc keverés után ráöntjük a kávés piskóta tallérokra.A tetejét szépen elsimítjuk és megszórjuk kakaóporral.Pár órára hűtőbe tesszük.
Remélem ízleni fog

Hamismarcipán

1 adag hamis marcipán hozzávalói:

7 dkg búzadara
3 evőkanál tej
15 dkg porcukor
10 dkg darált keksz
6 dkg margarin
1 db 25dl mandulaaroma
kakaópor a marcipán golyók megforgatásához

A tejet felmelegítjük majd ráöntjük a búzadarára. Jól összedolgozzuk és félretesszük,hogy megtagadjon. A többi hozzávalót összekeverjük,de a mandulaaromát még kihagyjuk. Ha a búzadara kihűlt hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz kicsit gyúrjuk majd ráöntjük a mandulaaromát is. Gyúrjuk pár percig hogy jól elkeveredjen,majd kis golyókat formázunk melyeket megforgatunk kakaóporban. Mindig két adagot csinálok,mert egy adag kevés belőle,viszont mandulaaromából nem teszek bele kettő egészet,mert nekünk így ízlik. Szóval ez csak ízlés dolga.

Biztosan finom lehet ez a süti,ki fogom próbálni.Nekem van egy hasonló receptem, "Almás-krémes"a neve.
Hozzávalók:
60 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg cukor
2 db tojás
1 csomag sütőpor
ízlés szerint adhatunk hozzá vanília cukrot
Kevés tejföllel begyúrjuk a tésztát és 3 lapot sütünk belőle.
Krém:
2 db tojás
2 csomag vanília puding
2 evőkanál cukor
0,5 l tej
Sűrű pépet főzünk,amikor kihűlt a pép hozzáadunk 20dkg vajat és 10 dkg porcukrot.Habosra kikeverjük és az alsó tésztalapra kenjük.Erre megint tészta
kerül,amire az almából készült krémet kenjük.
Ezt a következő módon készítjük el:
1 kg almát lereszelünk,ha az alma savanyú egy kevés cukrot adunk hozzá,fahéjjal ízesítjük és 1kanál vajon megpuhítjuk.Amikor kihűlt az alma 10 dkg vajat adunk hozzá és rákenjük a tésztára.Befedjük a harmadik tésztalappal és a tetejét csokimázzal bevonjuk.

Töltött kifli

Hozzávalók: 11 db kifli, tej, 1/2 dl tejföl, 20 dkg darált parizer, 10 dkg
bacon, 2 db tejszínes krémsajt, só, bors, ételízesítő, reszelt sajt és tejföl a
tetejére
10 db kifli végét levágjuk, középen átvágjuk, belét kiszedjük, így kis
kürtőcskéket kapunk. A kiflivégeket, a belét, és még egy kiflit tejbe áztatunk.
Az ázott, kicsavart kiflihez hozzáadjuk a tejfölt, a darált vagy apróra vágott
parizert és bacont, a tejszínes sajtot. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint kevés
ételízesítőt is szórhatunk bele, de akkor ne sózzuk meg. Jól összedolgozzuk, és
beletöltjük a kiflikbe. A végeit tejfölbe és reszelt sajtba mártjuk, és lekent
sütőlapra egymás mellé tesszük. Tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal,
és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Melegen és hidegen is finom.

Köszönöm a túrós receptet,a család imádni fogja.

Nagyon jók a receptek,Küldök párat cserébe:
BAGOLYSZEM:

Hozzávalók:
- a tésztához:6 db tojás, 10 dkg porcukor, 4 dkg kakaópor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna.
A tésztába nem kell liszt, mert attól kemény lenne, nem lehetne könnyen feltekerni!!!
- a krémhez: 3 púpos evőkanál rétesliszt, 3 dl tej, 20 dkg, margarin, 14 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál kakaópor.
- a töltelékbe: 4 db banán.
- a mázhoz: 10 dkg katica étcsoki tortabevonó, 5 dkg margarin.

Elkészítés:
-A 6 tojás sárgáját 10 dkg porcukorral, 4 dkg kakaóporral, 1 mokkáskanál szódabikarbónával jól kikeverjük, majd óvatosan összekeverjük a 6 tojásfehérjéből felvert habbal. Ezután gáztűzhely tepsijébe ( 37 x 35 cm-es) teszünk sütőpapírt, és jó alaposan kikenjük margarinnal! Majd ráöntjük a masszát, és kisimítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 8 percig sütjük. Utána kivesszük a tepsiből a papírral együtt , és hagyjuk kihűlni.
-E közben elkészítjük a krémet: a 3 evőkanál lisztet a 3 dl tejjel jó sűrűre főzzük állandó keverés mellett , hagyjuk kihűlni. Kikeverjük a 20 dkg margarint a 14 dkg porcukorral, majd összekeverjük a főzött krémmel. Ezután a krémet elfelezzük. Egyik felébe 2 csomag vaníliás cukrot keverünk, a másikba pedig 1 evőkanál kakaóport.
A tésztára először a fehér, majd a kakaós krémet kenjük rá.

-Ezután ráhelyezzük a 4 db banánt az alábbiak szerint, és feltekerjük:

-Elkészítjük a csoki mázat: 10 dkg katica étcsokit az 5 dkg margarinnal gőz felett felolvasztunk, hagyjuk kipárologni a vizet belőle. Majd lekenjük vele.

CSOKIFÜGGELÉK:

Hozzávalók:
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
1/2 cs. vaníliáscukor
5 dkg kakaópor
5 dkg finomliszt
7 dkg darált-pörkölt mogyoró(használhatunk diót, mandulát is)

Elkészítés:
Az elékészítés nagyon egyszerű. Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőben vagy lábosban felolvasztuk a margarint, majd hozzákeverjük a porcukrot, a vaníliáscukrot, a lisztet és a kakaóport. Még a lángon hagyva jól összekevergetjük a hozzávalókat. Ezután levesszük a tűzről, és ha egy kicsit meghül, meletesszük az óvatosan megpirított mogyorót. Kis formákba öntjük a masszát, és hideg helyre tesszük. Amikor megkeményedik, könnyen kivehető a formából. csomagolhatjuk díszes fóliába, és cérnával átkötve a fára akaszthatjuk, de tálba téve is finom csemege.

Tanácsok:
Nálam régi bevált módszer, hogy előző évről mindíg elteszem az adventi csokinaptár műanyag belső formatartó részét. Ilyenkor nagyszerűen bele lehet abba kanalazni a masszát.

[FONT=&quot]Almás kevert[/FONT]

Hozzávalók:
60 dkg reszelt alma,
3 tojás,
25 dkg cukor,
40 dkg rétesliszt,
2 dl olaj,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
ízlés szerint dió vagy mandula

Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban jól összekeverjük, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben nagy lángon (200-210 fok) 10 percig, majd kb. 180 fokon 30 percig sütjük. Ha kihűlt, csokimázzal vonjuk be.

[FONT=&quot]Marcipános bonbon [/FONT]
[FONT=&quot]Hozzávalók:[/FONT][FONT=&quot] 50 dkg nyers marcipán, 10 dkg porcukor, 2 cl cseresznyepálinka, étcsokoládé, mandulaforgács[/FONT]
[FONT=&quot]Elkészítés: A porcukorhoz add hozzá a darabokra vágott marcipánt és az alkoholt. Deszkán gyúrd egységes masszává. Formázz a masszából cseresznye nagyságú labdácskákat, hagyd fél órát száradni, majd egyesével mártsd felolvasztott étcsokiba, és újra hagyd száradni. Száradás elején mandulaforgácsba is meghempergetheted, s ha már jól megszikkadt, csomagold.[/FONT]

[FONT=&quot]Meggyes-mákos muffin[/FONT]

[FONT=&quot]Hozzávalók: [/FONT]
[FONT=&quot]10 dkg vaj [/FONT]
[FONT=&quot]2,8 dl tejföl [/FONT]
[FONT=&quot]2 tojás [/FONT]
[FONT=&quot]1 csomag vaníliás cukor [/FONT]
[FONT=&quot]28 dkg liszt [/FONT]
[FONT=&quot]1 csomag sütőpor [/FONT]
[FONT=&quot]1 teáskanál szódabikarbóna [/FONT]
[FONT=&quot]1 csipet só [/FONT]
[FONT=&quot]20 dkg barna cukor [/FONT]
[FONT=&quot]4 evőkanál őrölt mák [/FONT]
[FONT=&quot]15 dkg meggy (befőtt is lehet) [/FONT]

[FONT=&quot]Elkészítés: [/FONT]
[FONT=&quot]A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, a muffinformákat kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük. [/FONT]
[FONT=&quot]A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt és a vaníliás cukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és az őrölt mákkal. Kis adagokban hozzákeverjük a vajas keverékhez, majd beletesszük a kimagozott meggyet is. [/FONT]
[FONT=&quot]A formákat 3/4-ig töltjük a tésztával, 25-30 percig sütjük. [/FONT]



Csokigolyó gyerekeknek

HOZZÁVALÓK:

22,5 dkg piskóta
10 dkg étcsokoládé
7,5 dkg margarin
2 evőkanál tortadara
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál porcukor
ELKÉSZÍTÉS
A piskótát szétmorzsoljuk, majd robotgéppel simára dolgozzuk. A csokoládét apróra tördeljük, és vízgőzben megolvasztjuk. Mély tálban a piskótát az olvasztott csokival és a margarinnal simára keverjük. A masszából 30 kis golyót formálunk. 10 golyót szórócsokoládéba, 10-et kakaóba, 10-et pedig porcukorba forgatunk. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Variáció
[FONT=&quot]Még finomabb lesz, ha gyömbéres piskótát használunk. A margarint narancslekvárral is helyettesíthetjük, a narancshéjdarabokat turmixoljuk vagy nagyon finomra vágjuk. Ha felnőtteknek készítjük, 1 evőkanál rumot is adhatunk a piskótához[/FONT]

Túró Rudi-muffin

Hozzávalók:
· 5 dkg csoki
· 3 tojás
· 3 evőkanál méz
· 1 evőkanál barnacukor
· 5 dkg liszt
· 7,5 dkg vaj
· 1 csomag vaníliás cukor
· 2 teáskanál sütőpor
· 3 evőkanál tej
· 25 dkg túró
· 1 evőkanál méz
· tejföl

Elkészítés: A csokit összetörjük és összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Majd elkészítjük a túrót palacsintatöltelék-szerűen: méz+tejföl, de ne legyen túl folyós. Ezt a masszát is beletesszük a tésztába. Majd tejjel lazítjuk egy kicsit, beletesszük a vaníliás cukrot.

A tojásfehérjékből csiptenyi sóval kemény habot verünk, és egy részét először erőteljes mozdulatokkal durván belekeverjük a tésztába, majd a többit csak nagyon óvatos, laza mozdulatokkal.

Ha ez megvan, akkor mehet bele a sütőporos, csokis liszt. Az egész masszát belekanalazzuk a kivajazott horpadásokba, és megsütjük 30 perc alatt (175 fokon, gázsütőn 4-es fokozat).

cserébe:
After Eight muffin

Hozzávalók:
19 dkg finomliszt
7 dkg cukor
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
6 db After Eight lapocska
1 tojás
0,7 dl olaj
2 dl író (vagy kefír)

Elkészítés:
A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük.
Az After Eightet feldaraboljuk.
A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát összekeverjük.
A tojást a cukorral, az olajjal és az íróval habosra keverjük, majd belekeverjük a lisztes keveréket.
A formákat félig töltjük a tésztával, elosztjuk rájuk a csokit, majd befedjük 1-1 kanálnyi tésztával.
Kb. 20-25 percig sütjük.
A muffinokat sütés után 5 percig pihentetjük, csak ezután vesszük ki a formákból.


Kalóriatartalom: 142 kcal/1db

Almás zserbó

Hozzávalók:



Tészta:
3 db tojás, 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1,5 dl tej, 3 dkg élesztő, csipetnyi só.
Töltelék:
70 dkg alma, 25 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 20 dkg sárgabaracklekvár.
Máz:
10 dkg vaj, 3 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál porcukor.


Elkészítés:
Az élesztőt kevés langyos tejben a cukorral és 1 evőkanál liszttel megfuttatjuk. A sóval elkevert lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a felvert tojást, a megfuttatott élesztőt, majd a maradék tejjel összegyúrjuk, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. A tésztából három cipót formálunk, és egy órán át pihentetjük. Az almát megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük. Hozzáadjuk a porcukorral elkevert darált diót, és alaposan összekeverjük. Az egyik cipót tepsi nagyságúra nyújtjuk, és kikent, kilisztezett tepsibe tesszük. Megkenjük a lekvár felével, ráhalmozzuk a töltelék felét, elegyengetjük, ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot, és ezt is megkenjük a maradék lekvárral, majd a töltelékkel. Ráfektetjük a harmadik lapot, enyhén lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe téve közepes hőmérsékleten megsütjük.


Balatonszepezdi rakott rétes

hozzávalók 4 főre
 4 mirelit réteslap
 50 dkg rétes almatöltelék
 50 dkg rétes túrótöltelék
 50 dkg rétes máktöltelék
 15 dkg olvasztott vaj
 zsemlemorzsa

elkészítés
1. Olvasszuk ki a réteslapokat.
2. Egy tepsit vajazzunk ki: az alját és az oldalát. Hintsük meg vékonyan zsemlemorzsával.
3. Az első réteslapot rakjuk az aljára, locsoljuk meg olvasztott vajjal, és hintsük meg zsemlemorzsával.
4. Kenjük el egyenletesen rajta a túrótölteléket, a tetejére helyezzük a következő réteslapot, locsoljuk meg olvasztott vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával, terítsük el rajta az almatölteléket.
5. Újra réteslapot tegyünk rá, locsoljuk meg vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával, s kenjük el rajta a máktölteléket.
6. Az utolsó réteslappal fedjük be, és csak vajjal locsoljuk meg.
7. Előmelegített sütőben 35 percig süssük. Szeleteljük fel, és hintsük meg porcukorral.
sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Csimbók
Hozzávalók:
I.tészta:45 dkg liszt
6 dkg zsir
15 dkg cukor
1 tojás
1 1/2 kanál kakaó
1 csomag szalakáli
tej
II.tészta:21 dkg cukor
4 tojás
4 evőkanál viz
16 dkg liszt
1 sütőpor
Krém:0.5 dl tej
1 1/2 cs vanilliás puding
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 tojássárgája
csokimáz a tetejére
Pár evőkanálnyi rum

Elkészítés:
A szalakálit kevés tejben elkeverjük,és összeállitjuk a tésztát,és két lapot sütünk belölle.
A második tészta hozzávalóiból piskótát készitünk.A tejben megfözzük,a pudingot.A vajat a porcukorral kikeverjük,hozzáadunk 1 tojássárgáját,A kihült pudinghoz keverjük.Alulra egy kakaós lapot rakunk,megkenjük a fele krémmel.Rárakjuk a piskótát,meglocsoljuk a rummal,és rárakjuk a többi krémet,és befedjük a másik lappal.Bevonjuk csokimázzal.

Tanácsok:
Pár nappal előbb el kell késziteni,nagyon finom,csak kicsit pepecs.

Cserébe:
5 lapos zserbó

Hozzávalók:
70 dkg liszt
13 dkg zsír
1 cs margarin
3 tojás
2 dkg élesztő
1 dl tej
50 dkg cukor
40 dkg daráltdió
500 gr lekvár
1/2cs.sütőpor

Elkészítés:
70 dkg liszte 10 dkg cukrot a fél cs sütőport összekeverem a langyos tejbe belemorzsolom az élesztöt a 3 tojássárgáját,összedolgozom a margarinnal és a zsirral. 1 órát pihenni hagyom. 5 egyforma részre kupacozom.
Zsirozott,lisztezett tepszibe kinyujtom az első lapot,megkenem barack lekvárral /a házival isteni/ A 40 dkg dióbelet 25 dkg cukorral összekeverem 4 részre osztom. Az első részt rászórom a lekváros tésztára,azután rányujtom a második lapot és így fojtatom végül a tésztával fejezem be. Megszurkálom villával kisütöm.Ha kihült csoki mázat öntök a tetejére.


Bálnaszem:

Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 sütőpor
25 dkg porcukor
25 dkg margarin
Töltelékhez:
40 dkg mák
20 dkg cukor, kis tej
Krémhez:
2 db vaníliás pudingpor
5 dl tej
20 dkg cukor
1 margarin

Elkészítés:
A tésztához valókat eldolgozzuk, hozzá 4 tojássárgája, kis tej. Két részre osztjuk, felét tepsibe tesszük, másik részébe 2 kanák kakaót. Ebből diónyi golyókat készítünk, közepébe egy - egy szem diót. A darált mákhoz a cukrot, kevés forró tejjel, leöntjük. Ha kihűlt, hozzá a tojások felvert habja,és a nyers tésztára kenjük. Rárakjuk a golyócskákat és megsütjük.A margarint kikeverjük a cukorral, a pudingból készített krémhez keverjük, a tészta tetejére símítjuk, tortadarával megszórva kínáljuk .

Család kedvence-torta

Hozzávalók:
2 csomag vanília pudingpor
1 csomag puncs, vagy más gyümölcs pudingpor
12 dl tej
6 e.k. cukor
1 konzerv barack (a lényeg, hogy ne friss legyen a gyümölcs, mert akkor ropog)
2 csomag babapiskóta
2 csomag zselatin
egy kerek ezüst tálca
egy kerek torta forma (alja-teteje lyukas)

Elkészítés:
Az egyik vanília pudingport megfőzzük 4 dl (hogy keményebb legyen)a szokott módon.Beleöntjük a tortaforma aljára (azaz a tálcára kerül). Rá terítünk egymás mellé íllesztve babapiskótákat.
Kifőzzük a puncspudingot 4 dl tejben, 2 e.k. cukorral, és ráöntjük a babapiskótára.
Teszünk rá egymáshoz illesztve babapiskótát.
Kifőzzük a másik vaníliás pundingot 4 dl tejben, 2 e.k. cukorral és ráöntjük a babapiskótára.
Végül apróra kockázzuk a barackot. Kifőzzük a zselatint ahogy annak a hátuljra rá van írva,és ráöntjük a torta tetejére.
Hűlni hagyjuk egy fél napig hideg helyen.
Végül a torta formát lecsatolva egy szép kerek színes tortát kapunk.

Tanácsok:
Aránylag gyorsan elkészül. Semmi pamacsolás.És nagyon finom.

Elkészítési idő: 45 perc

1001 éjszaka-torta
Hozzávalók (10 szelethez):
A tésztához:
5 tojás
1 mokkáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál cseresznyepálinka
3 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
3 dkg kakaópor
1 mokkáskanál sütőpor
A töltelékhez:
1,2 dl tej
1 vaníliarúd
5 dkg vaj
50 dkg fagyasztott gesztenyepüré
5 lap zselatin vagy 1 csomag (2,5 gramm)zselatinpor
3 dl tejszín
A díszítéshez:
30 dkg kész marcipánmassza
3 dkg porcukor

Elkészítés:
A sütőt közepes lángra (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) előmelegítjük. A tojások sárgáját az őrölt fahéjjal, a pálinkával meg 2 evőkanál vízzel habosra keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet a kakaóporral meg a sütőporral átforgatjuk. A kétféle tojásos masszát óvatosan egymásba forgatjuk úgy, hogy közben a kakaós lisztet is apránként hozzáadjuk. Egy 22 centi átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszával megtöltjük, a forró sütőben 25-30 percig sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük. A tejet a hosszában kettéhasított vaníliarúddal felforraljuk, majd kiemeljük belőle. Utána a vajjal meg a gesztenyepürével összegyúrjuk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, kissé kinyomkodjuk, a gesztenyekrémbe keverjük a habbá vert tejszínnel együtt. A tortalapot lapjában elfelezzük, a krémmel megtöltjük, és az oldalát meg a tetejét is körbekenjük vele. Dermedni hagyjuk, végül a marcipánmasszából kiszúrt formákkal díszítjük Még gazdagabb, ha a krémmel csak töltjük a tortát, kívülről pedig olvasztott csokoládéval vonjuk be.

A házi sokkal de sokkal finomabb,és nagyobb mennyiség van belőle

Túró rudi süti recept

Hozzávalók:
50 dkg túró
1,5 dl tejföl
6 tojás
20 dkg cukor
10 dkg liszt
15 dkg vaj
20 dkg csoki
1 cs vanilin
1 cs sütőpor
1 kisebb citrom leve és héja
pici só
Elkészítés:
A túrót a cukorral, vanilinnel, citrom levével és hajával, tejföllel, pici sóval simára keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a többi hozzávalót. Robotgéppel nagy fokozaton néhány percig keverjük. Legvégén a kockákra vágott csokit keverjük bele. Kivajazott és lisztezett közepes méretű tepsiben 170 fokon 45 percig sütjük, amíg zsemleszínű lesz a teteje.

Köszönöm az eddigi recepteket, sokat kipróbáltam és nagyon finomak!

Csokoládés őzgerinc
nagyon finom, érdemes megcsinálni

14 dkg vaj
21 dkg porcukor
4 db tojás
1 cs vaníliáscukor
10 dkg reszelt csokoládé
12 dkg őrölt mandula (esetleg dió)
1/2 cs sütőpor
1 marék zsemlemorzsa
1 ek liszt
csokoládébevonó


A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral és a 4 tojás sárgájával robotgéppel min. 10 percig keverjük. Hozzáadjuk a reszelt csokoládét, őrölt mandulát, a 1/2 csomag sütőport, 1 evőkanál szitált lisztet és egy marék szitált zsemlemorzsát. Legvégül a 4 tojás keményre vert habját keverjük bele óvatosan. Vajjal kikent és kilisztezett őzgerincformába tesszük és 180 °C-on kb. 50 percig sütjük.
Sütés után, ha kihűlt, vonjuk be csokoládémázzal, de nem olyan fontos.
(Hiába vajazom és lisztezem ki a formát, nem jön ki. A legjobb sütőpapírral kibélelni az egész formát.)

Törökméz

1 csésze cukor (2 dl)
2 ek méz
1,5 tk szódabikarbóna

Mindenek előtt azzal kell kezdeni, hogy magad mellé készítesz egy tányért vagy tálcát, amire majd kiöntöd a karamellt, és vékonyan beolajozod a felületét, mert nagyon csúnyán fogsz beszélni, ha ezt elfelejted, és ráköt a tányérodra az egész.
A cukrot és a mézet összekeverem egy kis lábosban. Kissé nehezen áll össze, ramatyul néz ki (kevés a méz hozzá), de szükséges lépés ez. Elég erőteljes tűzön melegíteni kezdem. Amint kezd egy picit barnulni a tűzet takarékra teszem és kevergetve addig főzöm, amíg nem lesz szép halványbarna színe. Ekkor lehúzom a tűzről és gyorsan beledobom a másfél teáskanál szódabikarbónát. Amilyen gyorsan csak tudom összekeverem alaposan, nehogy maradjon valahol egy fehér porcsomó. Jól fel fog habzani az egész.
Egy mozdulattal az olajos felületre borítom és hagyom egy óráig száradni. Nem szabad piszkálni (ez tényleg fontos, mert összeesik a habos szerkezete). Egy óra elteltével lepattintom a tányérról/tálcáról és egy késsel vagy jégtörővel apró darabokra töröm. Lezárva legalább 6 hónapig eláll.

Eddig az alap recept. Én egy szilikonos sütőpapírt még meg is olajoztam, arra öntöttem. Kihűlés után szépen lehúzható róla a papír. Szabályos formára vágni reménytelen, fogadjuk el szépnek az összetörtet. A vásári árusok is fűrésszel darabolták. Próbáltam durvára tört dióval is dúsítani. Finom az is, de kevésbé habosodik fel, és jóval alacsonyabb a nosztalgia faktora

Nemsokára itt a karácsony (újra).
Az idő múlik, a beigli marad. Minden magyar ember karácsonykor honfiúi és honleányi nekibuzdulással készíti, eszi a beiglit.
A következő recept már generációk óta nyújtja - nyújtotta a beigli élvezetét családomnak, barátainknak. Rájuk is emlékezve osztom meg veletek a klasszikus beigli receptjét.

Beigli

Tészta

50 dkg liszt
20 dkg vaj (NEM margarin)
5 dkg zsír
3 db tojássárgája ( tészta )
1-2 db egész tojás ( kenés )
1 ek porcukor
1 csipet só
2 dkg élesztő
2 dl tej

Töltelék

30 dkg darált dió
30 dkg darált mák
32 dkg kristálycukor
2 dl tej
2 ek méz
2 csomag vaníáscukor
citrom- vagy narancshéj
mazsola


Tészta
Kb 1 dl langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk. Beletesszük az élesztős tejet, csipet sót, 1 evőkanál cukrot, a 3 tojás sárgáját és még a maradék tejet. Tésztát gyúrunk belőle.
Kendővel letakarva kb. 1,5 órán át kelni hagyjuk. Ezután 4 db cipót formázunk belőle. A cipókat letakarva 30 percig pihentetjük, majd kb. 0,5 cm vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és összecsavarjuk. Tepsibe fektetjük, hogy a tésztavégződés lent legyen.
Lekenjük tojássárgájával és 1 órán át kelni hagyjuk.
Ezután átkenjük tojásfehérjével és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Végül oldalt megszurkáljuk, 180 °C-ra előmelegített sűtőbe tesszük és kb 30-40 percig sütjük, amíg a teteje szép pirosbarna lesz.
--------------------------------------------------------------------

Töltelék

Diós:
30 dkg finomra darált dió
15 dkg cukor
5 dkg mazsola (előtte áztassuk vízben)
aki szereti citromhéjat tehet bele
1 csomag vaníliás cukor
1 ek méz
1 dl tej

A cukrot a tejjel felfőzöm. Leveszem a tűzről, majd a többi hozzávalót elkeverem a tejjel.
------------------------------------------------------------------

Mákos:
30 dkg finomra darált dió
17 dkg cukor
5 dkg mazsola (előtte áztassuk vízben)
reszelt citromhéj (aki szereti, narancshéj)
1 csomag vaníliás cukor
1 ek méz
1 dl tej

A cukrot a tejjel felfőzöm. Lehúzom a tűzről, majd a többi hozzávalót elkeverem a tejjel.

Remélem, Nektek is sikerülni fog. Aki már sütött kelt tésztát, annak nem nehéz.
Sok sikert!
(Ezt a receptet a "Főzöcske" fórumba is betettem, mert valaki beigli receptet kért.

Egyszerű gesztenyetorta
Hozzávalók:
1 csomag vaníliás puding
5 dl tej
3 evőkanál cukor
50 dkg gesztenyemassza
2 dl tejszín
3 evőkanál rumaroma
kakaópor
1 kész tortalap
Elkészítés:
Először megfőzzük a pudingot, hagyjuk kihűlni. A tejszínt fölverjük, és belekeverjük a lereszelt gesztenyemasszát. Hozzákeverjük a kihűlt vaníliás pudingot és a 3 evőkanál rumaromát. A kikevert krémmel megtöltjük a tortalapot, a külsejét is bevonjuk vele. Kakaót szitálunk a tetejére.

Gesztenyekrémes palacsinta
Hozzávalók:
15 db kész palacsinta
25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
1 evőkanál cukor
rumaroma
1 dl tejszín
1 tábla étcsokoládé
Elkészítés:
A gesztenyemasszát felolvasztjuk, majd összetörjük villával. Elkeverjük a cukorral, rumaromával és a tejszínnel. Megtöltjük a krémmel a palacsintákat, összegöngyöljük vagy háromszög alakúra formázzuk. A tetejére olvasztott étcsokoládét csepegtetünk.

Nem ismeri valaki a "jelly bean (zselés bab cukorka) receptjét?
Köszi

Erre Gondoltál ?

Zselés cukor recept

http://canadahun.com/component/mail...nZWsvMjgzNC16c2VsZXMtY3Vrb3ItcmVjZXB0Lmh0bWw=



A cukorka rajongói számára igazi különlegesség ez a zselés cukor, ami valódi gyümölcsvelőből készül. Persze cukros, így csak módjával együk. Szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Ez eperből és rebarbarából készült.

Hozzávalók az epres változathoz: 190g eper, 190g rebarbara, 1 ek citromlé, 400g cukor, 2,5 ek folyékony pektin, vagy ha ez nincs, akkor 2 csomag 3:1 zselésítő

TIPP: Kristálycukor helyett használhatunk világos nádcukrot is.
A gyümölcsöt összefőzzük,a cukorral, és citrommal, majd belerakjuk a zselésítőt, és utasítás szerint főzzük.
TIPP: Ha valamilyen szerencsés oknál fogva kapunk folyékony pektint, azzal természetesebb lesz az édesség.
A végén viszont nem üvegbe, hanem egy sütőpapírral (szilikonos) bélelt szögletes formába öntjük.
TIPP: Ha van, szilikon edénye, direkt is beleöntheti, majd hagyja 12 órán át a hűtőben
hűlni.
Ha eleget pihent, egy cukorral borított deszkán vágjuk fel, forgassuk meg, és már kínálhatjuk is.
TIPP: Mivel nem tartalmaz állagjavítót, a meleg határozottan a legnagyobb ellensége ennek a cukornak! Csak annyit vágjunk fel, amennyit azonnal megeszünk, vagy tegyük mélyhűtőbe tálalás előtt egy kis időre, akkor kicsit lassabban fog felpuhulni.

Áfonyás-mandulás keksz recept (sablé)

http://canadahun.com/component/mail...zLW1hbmR1bGFzLWtla3N6LXJlY2VwdC1zYWJsZS5odG1s


Ahogyan a hófehér kekszekből kikacsintanak a vörös áfonya szemek szinte megbabonázza az embert. Egyszerű, elegáns, és nagyon finom. Dobozva zárva sokáig eltartható, de én nem ígérhetek semmit...hiszen olyan finom, hogy lakatot kell rá kötni, ha tartósan tárolni szeretnénk.


Hozzávalók: 170 g vaj, 125 g porított világos nádcukor, 2 tojás sárgája, 2 tk friss citromlé, 2 mk vanília kivonat, 1 csipet só, 110 g mandulaliszt (porított mandula), 190 g fehér liszt (pl. tönkölyliszt), 110 g aszalt vörös áfonya

A vajat keverjük ki habosra, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük fehéredésig.
Majd adjuk hozzá a tojás sárgákat, a csipet só, citromlevet, és a vanília esszenciát.
Végül keverjük bele a száraz elemeket, és az áfonyát is.
TIPP: A mandulaliszt nagyon finomra darált mandula. Én Thermomixben daráltam lisztes állagúra.
Nem kell nagyon megdolgozni a tésztát, csak finoman, éppen annyira hogy a levegőbuborékok távozzanak a belsejéből.
Osszuk két részre, mindegyikből sodorjunk kb. 20-25 cm rudat, és csomagoljuk őket fóliába.
Tegyük hűtőbe pár órát pihenni, de még jobb, ha egy egész éjszakát érik.
Majd vágjuk 4-5 mm vastagságú karikákra, és 180 fokos sütőben, sütőpapíron süssük őket világosra.
Hagyjuk a papíron kihűlni őket

Kekszes tekercs Brummantással

Kekszes tekercs receptet mindenfelé találni, de én most gyerekkorom legkedvesebb süteményének a receptjét írom le.
Sok helyen ettem kekszes tekercset, mivel nem nagy tudomány az elkészítése, de egybehangzó vélemények szerint ez a legjobb.

Kekszes tekercs Brummantással

300 gr keksz darált
200 gr porcukor
150 gr dió darált
1 ek kakaópor
160 ml erős feketekávé
----------------------------
100 gr vaj
100 gr porcukor
----------------------------
100 gr kristálycukor

A kekszet a dióval, 20 dkg porcukorral, egy púpozott evőkanál kakaóval, 1,6 dl forró kávéval összegyúrjuk és két cipót formálunk belőle.
10 dkg puha vajat habosra keverünk 10 dkg porcukorral, ez a krém.
A cipókat kristálycukron, mely alá hajlékony lapot vagy sütőpapírt teszünk nedves sodrófával kb. félcentisre kinyújtjuk.
A tészta reped, ragad, de ne csüggedjünk. Minden 2-3 gurigatás után bevizezzük a sodrófát, de a fölös vizet tenyérrel lehúzzuk róla.
Rákenjük a krém felét és a sütőpapír segítségével minél szorosabban összehengergetjük. Ezután alufóliába csavarjuk és hűtőszekrénybe tesszük. Ugyanígy járunk el a másikkal is.
Hűtőben tároljuk.
Alternatíva:
Az egyik cipóból esetleg kis darabokat tépkedhetünk, tenyéren
kilapítjuk, egy rumos meggyet teszünk a közepébe, golyót formálunk belőle, kristálycukorba hempergetjük és minyonpapírba tesszük.
Kíváncsian várom a véleményeket.

Csokis brownie

Ami nálunk mostanában nagyon nyerő. A csokis brownie. Pikk-pakk megvan és az illata és az íze is csodálatos.

hozzávalók:
-20 dkg étcsokoládé
-20 dkg margarin
-4 tojás
-10 dkg liszt
-30 dkg cukor.

A csokit és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk.
Tálban kikeverjük a tojásokat a cukorral és a liszttel. Ehhez öntjük a selymes olvasztott csokoládét. Összekeverjük.
Sütőpaírral bélelt kisebb tepsibe rakjuk, és 40-50 percig sütjük. Olyan 170 c-on. A teteje nekem általában megrepedezik, de ez semmit sem vesz el az élményből.

Én egyszerre nem tudok belőlle sokat enni, így figyeljünk oda, hogy ha másnapra is marad, ne rakjuk hűtőbe mert tömör lesz, kikeményedik benne a cukor.