Kenyérsütés otthon!

Tobiasz

Állandó Tag
Állandó Tag
Nekem több, mint 20 éve van sütőm. Bizton állíthatom, hogy megéri. Nem marad sosem maradék.
Nem tudom vajon megéri otthon sütni ilyen drága árammal?

Egyetértek. A saját munkámat nem kell beleszámolni.

Érdekes felvetés. Miből gondolod, hogy az az áram, amivel a pék süt, olcsóbb, mint az otthoni? Gondolod, hogy a boltban ezt nem számítják fel neked? Meg a pék összes költségét, meg a bolt összes költségét, meg a mindenkinek a hasznát, azt nem építík bele a kenyér árába?

Nálunk sütöttek ilyen kenyereket, amikor gyerek voltam. Köszi

Kemencében sült 3 kg-os magyar házi kenyér...
kenyer2_629_20080902114554_150.gif


Falusi búcsúkon, alkalmi fesztiválokon a habzó söröskorsók látványán túl a helyben sült kenyérlángosok jelentik számomra a legnagyobb élményt. A fél oldalán világos barnára pirult lángost, szorgos kezek fokhagymás tejföllel kenik meg, majd hagymakarikákat és sonkakockákat szórnak rá, azután kis időre újra visszalapátolják a „sárkány” torkába. A „sárkány” nem más, mint egy helyben épült, ideiglenes, vagy görgőlábakon guruló, hordozható kicsiny sárkemence.







839_84453a.jpg

Ki fogom próbálni, úgy is itt a húsvét.

Egy finom kalácsrecept, egylapátos géphez méretezve:

230 ml tej
1 egész tojás
60-70g vaj
500g fehér finom búzaliszt
pici só
80g cukor
6-7 g élesztő

Ebben a sorrendben kell beleönteni a gépbe, aztán alap program, közepes szín, és 3 óra múlva kész a finom friss kalács.

A rozsliszttől nekem sosem kel meg rendesen. "Sűrű" marad a kenyér.

Én 99%-ban otthon sütöm a kenyeret, és nagyon szereti az egész család. Az én tuti receptem, ami ráadásul egészséges is:

Kb. 1000g-os kenyér lesz belőle, a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében kell a tartályba tenni:

400ml langyos víz
1 evőkanál étolaj
2,5 kávéskanál só
1,5 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál tejpor
260g rozsliszt
340g teljes kiőrlésű búzaliszt
100g fehér búzaliszt
1,5 kávéskanál szárított (por) élesztő

A 3-as programra szoktam tenni, ami kb. 3:45 perces.

Türelmesnek kell lenni, és jó alapanyagokkal kell dolgozni. Ne add fel.


Karácsonyra kaptunk egy ilyen csoda gépet és rengeteg receptet.
nekünk nagyon nem vált be.
Nem is szeretem már.

Imádom az aranygaluskát, ki fogom próbálni.

De sütöttem már aranygaluskát is kenyérsütőben.
Én a következő receptet használtam:

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
2,6 dl langyos tej
5 dkg olvasztott margarin
1 egész tojás
1 cs. élesztő granulátum
3 ek. cukor
pici só

A hozzávalókat kenyérsütőbe tettem kelesztő programmal.
Amikor a tészta megkelt, deszkára borítottam, a szokásos módon elkészítettem az aranygaluskát, annyi különbséggel, hogy a kenyérsütőbe helyeztem vissza tepsi helyett. Sütés programmal, világos színnel indítottam. A vége felé figyelni kell, mert kenyérsütő gép típusától függőenn esetleg megéghet a tészta, vagy túl száraz lehet. Én a program vége előtt kb. 10 perccel állítottam le. A családnak ízlett!
De ha valakinek jól bevált tészta receptje van, nyugodtan készítheti azzal.

Jó ötlet. Ki fogom próbálni. Köszi.

Mi is már sok éve magunknak sütjük a kenyeret, boltból gyakorlatilag nem veszünk. Vagy másfél évig a géppel sütöttük, de mostanában azzal csak dagasztjuk a tésztát, s a kenyeret gázsütőben sütjük. Más az állaga, jobban hasonlít így ízre és küllemre is az igazihoz. S nem utolsósorban így olcsóbb is. Mivel két gépünk van, egy nagyobb formában egyszerre sütjük a két tartály tésztaanyagát, s így kb. 2,5 kg-os finom kenyér a végeredmény egy sütési cikluson belül. S amire nem számítottam: Mióta ezt fogyasztom, az addigi gyakori gyomorproblémáim sokat javultak. Nem mindegy mit eszünk...
Én is szeretnék elektromos malmot, de tényleg nagyon drága itthon. Ha tud valaki olcsóbb forrást, szívesen venném. Üdv.

Én is így szeretem.

Zacskós csoki ill. vanília öntetet szoktam használni.
Vagy pudingot készítek, csak jóval több tejet teszek bele.
 

alexmon

Állandó Tag
Állandó Tag
szerintem drága az otthoni kenyérsütés, inkabb megveszem, minthogy annyi áramot elfogyasszak, szerintem nem kifizetődő. De nincs jobb egy frissen sült ropogós cipónal!
 

szinuhe90

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok

Van egy kenyér receptem, de nem kenyérsütőgépes hanem sütőben vagy kemencében kell sütni, isteni finom. Ez székelyföld hagyományos kenyere.
A receptet az oldalunkon olvashatjátok

(...)
pityokas_kenyer.jpg
 

szinuhe90

Állandó Tag
Állandó Tag
drága?

szerintem drága az otthoni kenyérsütés, inkabb megveszem, minthogy annyi áramot elfogyasszak, szerintem nem kifizetődő. De nincs jobb egy frissen sült ropogós cipónal!

Abban igazad van, hogy drága. És a boltban vásárolt? Ami tele van liszt és állományjavítóval, ízfokozókkal, tartósítószerekkel, stb. Ez az olcsóbb vagy az egészséged?
 

Sooters

Állandó Tag
Állandó Tag
Évek óta sütök kenyeret géppel, de legjobban a legegyszerűbb recept vált be. Csak az kell bele, ami nélkül nem lehet kenyeret sütni: 4 dl víz
egy evőkanál cukor
fél evőkanál só
75 dkg liszt (BL55)
20 g élesztő

Igaz!

Abban igazad van, hogy drága. És a boltban vásárolt? Ami tele van liszt és állományjavítóval, ízfokozókkal, tartósítószerekkel, stb. Ez az olcsóbb vagy az egészséged?

az elsok nekem nem sikerultek a gepben

legalabb otot elszurtam mire kitalaltam a pontos aranyokat
Mit rontottál el? Milyen lett a kenyér?

Ha lenne kemencénk!

szerintem a kézzel dagasztott és kemencében káposztalevelen sült kenyérnél semmi sem ízletesebb...így hát minek a masina?

De jó, hogy idetaláltam! Én is gépet vennék éppen!
Az egykeverős vagy a kétkeverős változat a jobb?

Köszönöm a választ "dolgozólány"-ha megvettem a gépet, majd itt kérek tanácsokat!
A tapasztalat óriási előny!:)

Használ valaki aszkorbinsavat a kenyérsütéshez?
Internetes fórumon olvastam, hogy azzal helyettesíthető az ecet, és nem morzsálódik a kenyér, ha teszünk a tésztájába egy késhegynyit!
Én akétlapátosra szavazok.

Nekem a teljes kiörlésű kenyér jól sikerül, de a fehér kenyér a végén összeesik. Az okát nem értem.
Az összeesés oka az, hogy túlkelt a kenyér, melynek oka: sok cukor, sok élesztő vagy kevés folyadék.

Nekünk az utolsó pillanatban "összeesett" a kenyér.
Azért mert túlkelt.

Hasangy!
Nagyon guszt. Eszt kipróbálom.

sokat szoktam sütni kenyeret.... tökmagos, paprikás, csokis, szotyist és simát

Nagyon pikáns!

Férfi létemre én is gyakran használom a kenyérsütőt.
Kenyeret, gyümölcsös kalácsot isteni finomakat lehet benne készíteni.
Kicsit úgy voltam az elején én is vele, hogy úgyis ott fog porosodni, de megszerettem...

Csak a fantázia szab határt. Zsemle, kifli, perec, stb.
 

kpityike

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!
Van egy AFK BM3 típusú kenyérsütő gépem, de sajnos nincs meg a használati útmutató. Régen nem használtam, és már nem emlékszem pontosan melyik programot használtam. Ha valaki be tudná szkennelni a használatit nagyon örülnék. Előre is nagyon köszönöm!
 

Bbnono

Állandó Tag
Állandó Tag
Én most szeretnék venni egy kenyérsütő gépet, de nem tudom melyik a jó.

Van valakinek ötlete, tapasztalata, melyik márka a legjobb?

És úgy hallottam a liszt sem mindegy, hogy milyen.
 

Ekira

Állandó Tag
Állandó Tag
Hagymás ciabatta

Én gép nélkül, a sütőben sütögetek néha, inkább kifliket, kisebb dolgokat. Tegnap boltban vettem hagymás-olivás ciabattát és nagyon finom, hagymadarabkák vannak benne, az oliva szerintem olaj, a teteje meg puha. Szeretnék sütni, de nem találtam meg a receptjét. Esetleg valaki tudna segíteni? Előre is köszönöm.
 

angyalka71

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!
Én teljesen új vagyok ezen a fórumon. Sütőben is csak tegnap sütöttem először "kenyeret". Focacciát és grissinit sütöttem. Egy kicsit tartottam a végeredménytől, meg ráadásul vendégeknek is csináltam, de a 80 deka lisztből készült adag szinte azonnal elfogyott. A focaccia lapos kenyér fűszerekkel, a grissini meg kenyér rudacska, amit a kicsik imádnak. Ha valakit érdekel leírom hol lehet találni recepteket.
 

pazsolt

Állandó Tag
Állandó Tag
Megfeledkezel a nagy tételben termelés ktg. csökkentő hatásáról az egyedi előállítás drágább
A pék árama akár drágább is lehet mert ipari fogyasztó. viszont a lisztet nagytételben olcsóbban kapja
Az otthon sütött kenyérben tudod, hogy az van benne, amit beleraksz. A különböző csomósodásgátlók, tartósítószerek, ízfokozók, stb. kimaradnak belőle (hacsak nem gondolod hogy belerakod, mert hiányérzeted lenne))))
 

pazsolt

Állandó Tag
Állandó Tag
A gépet csak akkor használom, ha lusta vagyok. Egyébként meg az alaprecept:
1 kg kenyérliszt, 2 g élesztő, félmarok só (egy tenyérnyiben elférő), és 2 szem főtt krumpli kevés fözőlében összetörve. Az élesztőt langyos vízben egy kevés liszttel és cukorral felfuttatni, a lisztet összekerni a sóval, krumplival, hozzáadni az élesztőt, kb. 1/2 liter vizet, majd összegyúrni, dagasztani (amíg a padlásról víz nem csöpög). Amint fényes a tészta, belisztezni és félrerakni kb. 1 órára kelni. Kb. 200 °C-os sütőben 50 percig sütjük.
Ezt lehet csavarintani, zöldfűszerekkel, spenóttal, olívaolajjal (krumpli helyett, vagy keverve), illetve kinek milyen ötlete van.
 

0Hanga

Állandó Tag
Állandó Tag
Van olyan itt aki kemecében is szokott sütöni kenyeret, vagy csak aki géppel süt. Nekünk van egy sima kemecénk. Tud valaki jó receptet, és tancsokat adni?
 
Oldal tetejére