Sütemények

Hanga1978

Állandó Tag
Állandó Tag
Juhtúrós - sajtos pogácsa:
Tésztához: 25 dkg juhtúró, 25 dkg margarin, 25 dkg liszt, só
Összegyúrni, hűrőben legalább 1 órát pihentetni. Lisztezett deszkán nyújtani, szaggatni.
Tetejére: 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás sárgája.
A tetejét tojás sárgájával megkenni, sajttal megszórni.
Aranybarnára sütni.
 

Hanga1978

Állandó Tag
Állandó Tag
Kezdőknek is!
Bögrés:
2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögere langyos tejbe 1 teáskanál szódabikarbóna
1 pupos evőkanál zsír (vagy ugyanennyi olaj)
3 evőkanál lekvár
jól összekeverni.
kizsírozott (vajazott), zsemlemorzsázott tepsibe öntjük.
Kis lángon, lassan sütni.
 

Claire 959

Állandó Tag Silver tag
Állandó Tag
"Csiga" sütemény receptje 1929-ból. íme:



  • Veszünk fél kilogram lisztet,
  • egy vizespohár tejfelt,
  • egy vizespohár zsírt,
  • hidegen szétmorzsolunk 2 deka élesztőt,
  • kevés sóval és 2 tojással az egésszet jól összegyúrjuk.
A tészta cipót kívül bezsírozzuk,asztalkendőbe gönygyöljük, és hideg vízzel tele tálba téve,
2 orán át kelni hagyjuk.
Az asztalkendő vizes lesz de a tésztát a zsír megóvja az átnedvesedéstől.
2 óra múlva kivesszük a tésztát a vízböl,liszt helyett porcukorral behintett nyujtódeszkán kinyújtjuk és 2-3 cm széles,10 cm hosszú szallagokra vágjuk. A szallagokat cukorporral csiga alkúra felhajtunk és élére állitva sütjük.

Holnapra megtudom milyen lesz:confused:
 

TEODOKI

Állandó Tag
Állandó Tag
[FONT=&quot]Asós rétes remek sörkorcsolya, tökéletes vendégváró, és nem utolsósorban hamarkész van. A mediterrán országokban igen sokféle rétestésztás szendvics jellegűétel van. Ezek közül érdemes néhányat átemelni a saját konyhánkba is.[/FONT][FONT=&quot]Jó,ha a vásárolt réteslap nem mélyhűtött, hanem friss, hűtőpultban pihenő példány.Igaz, hogy így rövidebb idő áll rendelkezésre kitalálni és megalkotni a rétest,cserébe viszont sokkal élvezhetőbb a tészta minősége.[/FONT][FONT=&quot]Aréteslapokat jó minőségű vajjal vagy sós verziók esetében olívaolajjal kellmegkenni.[/FONT][FONT=&quot]Alapokat én a magam részéről úgy szoktam elhelyezni, hogy mindig 90 fokkalelfordítom a következőt az előzőhöz képest. Így a csomagolásban elszenvedetttörések nem esnek egy pontra, és valamivel rugalmasabb tésztát kapok.[/FONT][FONT=&quot]Szeretema rétest megszórni ezzel-azzal. Általában az kerül rá, amit otthon találok, ésami harmonizál a töltelékkel. Sokszor szezámmaggal, fenyőmaggal szoktammeghinteni, mielőtt a sütőbe tolom.[/FONT][FONT=&quot]Azédesek[/FONT][FONT=&quot]Nemtudom megmondani, hogy miért, de az édes réteseknél hagyományos formában kerüla töltelék a tésztába.[/FONT][FONT=&quot]Atésztát mindig a következő módon készítem elő: Előveszek egy nagy és ropogósantiszta konyharuhát. Kicsit bespriccelem vízzel, majd az óvatosan kitekertréteslapjaim első példányát ráfektetem. Olvasztott vajjal megkenem. A következőlapot elfordítva ráhelyezem, kenem. Új lapot ragadok, kellő fokkal elfordítom,kenem. A nyolcadik, egyben utolsó rétegre helyezem a tölteléket. A tésztahosszabbik oldalán, a széléhez közel, azzal párhuzamosan felsorakoztatom atölteléket, úgy, hogy legyen hely a rövidebb oldalnál ráhajtani a szélét atésztára. A konyharuha segítségével felgörgetem a rétest, közben figyelek rá,hogy a végei zártak maradjanak.[/FONT][FONT=&quot]Akonyharuha segedelmével áthelyezem a tésztát a sütőpapíros tepsire, és a 180fokosra előmelegített sütőbe tolom. Addig hagyom sülni, amíg szépen meg nemszínesedik.[/FONT][FONT=&quot]Aszaltszilvás-köleses [/FONT][FONT=&quot]60dkg aszalt szilva[/FONT][FONT=&quot]1bő dl köles[/FONT][FONT=&quot]7dl édes fehérbor[/FONT][FONT=&quot]1tisztes darab fahéj[/FONT][FONT=&quot]Azaszalt szilvát egy lábosban felteszem főni, annyi borral, hogy ellepje.Hozzáadom a fahéjat és a kölest. Takarékon hagyom fődögélni, időnként felöntömborral, és megvizsgálom, hogy mennyire puha már a köles. Amikor végül jónakítélem, akkor kipecázom a masszából a fahéjat, hagyom, hogy jól lehűljön, ésmegtöltöm a tésztát.[/FONT][FONT=&quot] Barackos-túrós [/FONT][FONT=&quot]50dkg félzsíros túró[/FONT][FONT=&quot]20dkg aszalt sárgabarack[/FONT][FONT=&quot]1kk. őrölt szegfűszeg[/FONT][FONT=&quot]méz(ízlés szerinti mennyiség)[/FONT][FONT=&quot]2tojás[/FONT][FONT=&quot]Azaszalt sárgabarackot aprítógéppel felszecskázom. A túrót villával megtöröm,majd összekeverem az aszalt sárgabarackkockákkal, hozzáadom a tojásokat, kicsitfűszerezem, és annyi mézet – a magam részéről fenyőmézet – adok hozzá, amennyikellemesen édessé teszi a tölteléket.[/FONT][FONT=&quot]Hogylegyen egy klasszikus rétes is:[/FONT][FONT=&quot]Almás[/FONT][FONT=&quot]1kg alma[/FONT][FONT=&quot]1-2kk. fahéj[/FONT][FONT=&quot]méz(ízlés szerint)[/FONT][FONT=&quot]10dkg dió[/FONT][FONT=&quot]Azalmát lereszelem, hagyom egy kicsit állni, majd a levét kinyomom. A diótledarálom. A legfelső réteslapot a tölteléknek szánt helyen megszórom a dióval.Az almát összekeverem mézzel, fűszerezem egy kevés fahéjjal, és ráhalmozom adiócsíkomra.[/FONT][FONT=&quot]Sósak[/FONT][FONT=&quot]Asós réteseket általában pitetálban vagy picike szuflétálkákban szoktam sütni.Részint a könnyű porciózhatóság miatt, részint azért, mert ezek a töltelékeklazább szerkezetűek, mint az édesek. [/FONT][FONT=&quot] Földimogyorós [/FONT][FONT=&quot]2póréhagyma[/FONT][FONT=&quot]4marék sós földimogyoró[/FONT][FONT=&quot]4dl kókusztej[/FONT][FONT=&quot]1kk. kurkuma[/FONT][FONT=&quot]3kk. curry[/FONT][FONT=&quot]frissenőrölt bors[/FONT][FONT=&quot]4ek. darabos földimogyorókrém[/FONT][FONT=&quot]4tojás[/FONT][FONT=&quot]2ek. finomliszt[/FONT][FONT=&quot]Ahagymát olajon addig dinsztelem, amíg szépen össze nem esik (pár perc), utánafűszerezem.[/FONT][FONT=&quot]Akókusztejet, a földimogyorókrémet, a tojásokat és a lisztet egy habverővelelkeverem. Sózom, borsot tekerek hozzá.[/FONT][FONT=&quot]Amár kihűlt hagymához hozzáadom a pár marék földimogyorót. A réteslapokat egysütőpapírral kibélelt 26 centis tortaformába fektetem úgy, hogy a szélekilógjon. A tésztakehely aljára halmozom a mogyorós hagymát, erre öntöm akókusztejes öntetemet. A kilógó tésztalapdarabokat kedvem szerint formázgatom,majd a formámat az előmelegített 180 fokos sütőbe tolom. Addig sütöm, amíg atöltelék teteje szépen meg nem színesedik.[/FONT]
 
  • Tetszik
Reagált: kbi

Muci0029

Állandó Tag
Állandó Tag
Van egy úgynevezett lusta rétes receptem, túróval és sütőtökkel szoktam készíteni. Néprszerű gyorsan kész és nagyon finom. Túrós:3 dl liszt, 3 dl porcukor, fél csomog sütőpor ezt összekeverni szárazon. Elfelezzük a felét a tepsibe szórjuk (sütőpapírt teszek). Rátesszük a fél kg túrót (előre összekeverve tejföllel, ízesítve cukorral, mazsolával) Erre rászórjuk a lisztes keverék másik felét. A tetejére fél csomag vajat morzsolunk. Majd 3 toját és 2 csomag vaníliás cukrot fél liter tejben összekeverünk és ezt ráöntjük az egészre. Ehhez egy lapos tepsit kell használni. Nem valami biztató ahogy elsőre ez az egész kinéz, mivel úszik a tetején ez a tejes lé, de az eredmény nagyon jó.
 

Ekira

Állandó Tag
Állandó Tag
Szeretném a segítségeteket kérni. Találtam itthon pár kis fémformát, kicsik, 3-4 cm-esek, a magasságuk kb fél cm. Mire lehet ezeket használni? Ezekben sütni nem valószínű, hogy lehet, ahhoz nagyon kevés, összesen 10 db. Ha van valami receptetek hozzá, légy szíves tegyétek fel, előre is köszönöm.
 

TEODOKI

Állandó Tag
Állandó Tag
Valakitől kaptam korábban érdemes kipróbálni:
[FONT=&quot]MÉZESKRÉMES[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]TÉSZTA:[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]50DKG LISZT[/FONT]
[FONT=&quot]20 DKG PORCUKOR[/FONT]
[FONT=&quot]2 PUPOZOTT EVŐKANÁL MÉZ[/FONT]
[FONT=&quot]5-6 DKG MARGARIN[/FONT]
[FONT=&quot]2 EVÖKANÁL KAKAÓ[/FONT]
[FONT=&quot]2 TOJÁS[/FONT]
[FONT=&quot]1 PUPOZOTT EVÖKANÁL SZODABIKARBÓNA[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]MINDEZT ÖSSZEGYÚRJUK,és 3 RÉSZRE OSZTJUK,és VÉKONYRA NYÚJTJUK.[/FONT]
[FONT=&quot]ATEPSIT,KIVAJAZZUK—MEGSZÓRJUK VÉKONYAN PRÉZLIVEL.[/FONT]
[FONT=&quot]ATÉSZTÁT SÜTÉS ELŐTT VILLÁVAL MEGSZURKÁLJUK.[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]KRÉM:[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]25 [/FONT][FONT=&quot]DKGMARGARIN ( ráma )[/FONT]
[FONT=&quot]25 [/FONT][FONT=&quot]DKGPORCUKOR[/FONT]
[FONT=&quot]KIKEVERVE HABOSRA[/FONT]
[FONT=&quot]<o:p> </o:p>[/FONT]
[FONT=&quot]½ LITER TEJ[/FONT]
[FONT=&quot]3 PUPOZOTT EVÖKANÁL RÉTES LISZT[/FONT]
[FONT=&quot]1 CSOM. VANILIÁS CUKOR[/FONT]
[FONT=&quot]ÖSSZE FŐZZÜK.[/FONT]
[FONT=&quot]HA KIHÜLT ÖSSZEKEVERJÜK.[/FONT]
[FONT=&quot]A LAPOKAT MEGTÖLTJÜK (aki szereti csoki [/FONT]
[FONT=&quot]mázt is tehet rá ).[/FONT]
[FONT=&quot]A HŰTŐBE TESSZÜK 1-2 NAPRA[/FONT]
 

ertzuio

Állandó Tag
Állandó Tag
Almás sütemény

tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 3 tojássárgája, 3 – 4 evőkanál tejföl, egy csipet só, 1 csomag sütőpor, reszelt citromhéj

töltelék : 1.5 kg alma, 3 dkg margarin, 10 dkg porcukor, ½ csomag vaníliás pudingpor, 3 tojásfehérje

elkésztésm, tészta:A liszthez keverjük el a sütőport, és a többi alapanyagot hozzáadva gyúrjunk belőle tésztát. A tészta 2 / 3 része a süti alja, ezt tegyük a hűtőbe. A maradék 1/3 része reszelve lesz majd a tetejére, ezt a mélyhűtőbe tegyük be, mert csak fagyott állapotban tudjuk majd lereszelni.
A töltelékhez az almát hámozzuk meg, és szeleteljük fel. A margarinnal, és a cukorral pároljuk félpuhára. A pudingport kevés vízzel elkeverjük, az almához öntjük és picit besűrítjük. Hűtsük langyosra.

A tojásfehérjét verjük fel, de ne túl keményre, és óvatosan forgassuk bele az almát.
A hűtőben tárolt tésztát sütőpapíros tepsibe nyújtjuk, erre tegyük rá a langyosra hűlt tölteléket, és a fagyasztott tésztát nagyobb lyukú reszelővel reszeljük rá a tetejére.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon süssük készre, a tetejét is hagyjuk egy kicsit megpirulni. Tálaláskor fahéjas porcukorral tálaljuk.
34 * 26 cm-es tepsiben készült.

Amúgy rengeteg jó recept van itt:
http://andi1976.gportal.hu/
 

marcsi78

Állandó Tag
Állandó Tag
Sok, finom receptel gazdagodott a topik, mióta utoljára itt jártam :) Hoztam egy nagyon finom, gyors és könnyű almás süti receptet:)

Almás kevert sütemény

Hozzávalók:
3 tojás, 30 dkg cukor, 30-50 dkg reszelt alma, 1 csomag vaníliás cukor, fahéj, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor

Elkészítés:
A 3 tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt almát, amit előtte fahéjjal, vaníliás cukorral ízesítettünk. Végül hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.

Sütőpapírral bélelt, vagy vajjal kikert, morzsával megszórt tepsibe öntjük, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Ezt a süteményt többször is megsütöttem, nagy sikere volt, valójában a nagyon gyors sütik kategóriájához tartozik; íze kicsit olyan mintha mézes süti lenne:) lehet turbózni, miután kihült, tetejét megkenhetjük valamilyen savanykás lekvárral és erre jöhet a csokimáz.
 

marcsi78

Állandó Tag
Állandó Tag
...és még egy, Anyósom tiramisu receptje:) nem mondom, hogy olcsó, én magam is ritkán szoktam elkésziteni, de nagyon fimon:)

Tiramisu

Hozzávalók 6 személyre:
2 dl. hideg erős kávé (ebből nálam mindig maradt)
6 cl mandulalikőr (amaretto)
1 narancs
50 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
2 dl tejszín
2 cs. vaniliás cukor
20 dkg babapiskóta
1 ek. kakaópor
Előkészítés:
A kávét elkeverjük 4 cl likőrrel egy mélytányérban. A narancsot forró vizzel alaposan megmossuk, jól leszárítjuk, majd a narancssárga héját lereszeljük.
Elkészítés:
1. A mascarponét simára keverjük a porcukorral meg a maradék 2 cl. likőrrel.
2. A tejszínt kemény habbá verjük a vaniliás cukorral, és beledolgozzuk a narancshéját.
3. A babapiskóták felének egyik oldalát a kávéba mártjuk, és kibélelünk velük egy négyszögletű tálat. Rásimitunk egy réteg mascarponét és egy réteg tejszínhabot. Majd a maradék kávéba mártott piskóta, mascarpone és tejszín következik. Addig rétegezzük, amíg a hozzávalók elfogynak. A tetejére krém kerüljön! A tálat lefedjük folpackkal, egy éjszakára a hütőbe tesszük.
4. Másnap levesszük a fóliát, a krémet vastagon megszórjuk kakaóporral. A tiramisut adagokra vágva tálaljuk.
 
Oldal tetejére