Főzőcske magyarosan

szanté témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2008 November 14.

  1. szanté

    szanté Állandó Tag

    FIGYELEM!


    !!! Canadahun will not allow the display of content protected by copyright law, unless they have the necessary legal rights to display or direct traffic to that content.


    A canadahun nem fogja engedni, bemutatni, vagy megtaláláshoz iranyitást adni olyan tartalmu anyagot ami a copyright által védett,
    csak akkor, ha van szükséges legális engedély rá !!!



    "A szerzői jogi törvény értelmében csak olyan anyag tölthető fel, ami már nem jogvédett, vagy, aminek a sokszorosítására Önnek a mű szerzője engedélyt adott."



    A CandaHun nem vállal felelősséget semmilyen feltöltött anyagért!
    A felelősség a feltöltőt terheli.
    <!-- / message --><!-- sig -->



    CH Vezetősége
    <!-- / message --><!-- sig --><!-- / message --><!-- sig -->


    Magyarországi nyugdijas vagyok, Szegeden élek és mivel sok időm van
    főzőcskézni is szoktam. Szeretném megosztani veletek a kedvenc ételeimet.
    Ma egy tipikus alföldi ételt a ajánlok Nektek.
    Alföldi vörösboros birkagulyás
    Hozzávalók:
    1 kg csontos birkahús,
    70 dkg burgonya,
    2 dl vörösbor,
    2 közepes fej vöröshagyma,
    1 édes csöves paprika,
    kis darabka, csíp&otilde;s paprika,
    1 paradicsom,
    2 ev&otilde;kanál zsír (vagy olaj),
    3 gerezd fokhagyma,
    1 ev&otilde;kanál piros f&ucirc;szerpaprika,
    0,5 dl ecet,
    1 ev&otilde;kanál só.
    Elkészítése:
    Aki nem szereti a birkahús jellegzetes ízét, a következ&otilde; módon készítse el
    f&otilde;zésre a húst, amelynek ezután már nem lesz faggyús "birkaíze": a
    húsról le kell szedni az összes faggyút, valamint a hártyákat is le kell
    húzni. A húst forrásban lév&otilde;, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az
    újraforrástól számított 3 percnyi f&otilde;zés után a t&ucirc;zr&otilde;l lehúzom, és a vízben
    hagyom kih&ucirc;lni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és lesz&ucirc;röm.
    A húst egyforma nagyobb kockákra vágom. A burgonyát meghámozom,
    és hasábokra aprítom. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra
    metélem, majd a zsíron üvegesre fonnyasztom. A t&ucirc;zr&otilde;l lehúzva
    belekeverem a pirospaprikát, ezután azonnal ráöntök 2 ev&otilde;kanál vizet, és
    a t&ucirc;zre visszateszem. Rárakom a húsdarabokat, és er&otilde;s lángon,
    kevergetés közben lepirítom. Aláöntök egy pohárka vizet, és fed&otilde; alatt,
    a hús gyakori kevergetése közben puhára párolom, id&otilde;nként elf&otilde;tt levét
    pótolva kevés forró vízzel. Közben megsózom, és a zúzott fokhagymát is
    belekeverem. Ha már puha, belekarikázom a zöldpaprikát és a csíp&otilde;s
    paprikát, ezután ráteszem a burgonyát. Annyi vízzel töltöm fel, amennyi
    jól ellepi az egészet. A burgonyát is puhára f&otilde;zöm benne, végül belekarikázom
    a paradicsomot és beleöntöm a vörösbort. Fedetlenül addig
    forralom, amíg csak annyi lé marad a fazékban, amennyi éppen ellepi az
    ételt. Megkóstolom, s ha szükséges, utánsózom.
    Ha lehet friss házi kenyérrel fogyasszuk hozzá.

    Jó étvágyat kívánok!
     
  2. szanté

    szanté Állandó Tag

    Dél van ebéd idő![​IMG]
     
  3. szanté

    szanté Állandó Tag

    Maradunk továbbra is a dél-alföldi konyhánál. Nálunk a mélyhűtőben sok más
    mellett mindig van szárnyas máj, ha gyorsan el kell készíteni valami vacsorát.
    Lesütött csirkemáj

    1/2 kg csirkemáj,
    10 dkg libazsír,
    fél mk őrölt feketebors,
    fél mk majoranna,
    1 mk só.
    Elkészítése:
    A csirkemájat megszabadítom a szivektől, alaposan megtisztítom az epétől
    és a zsírban kis lángon fedővel felteszem. Időnként meg-megrázogatom,
    majd egy fél óra múlva hozzáteszem a borsot és a majorannát. Ezekkel is
    összerázogatom és 5 perc múlva lezárom, összerázom a sóval és kész.
    Melegen héjában sült burgonyával, vagy burgonyapürével tálalom.
    Ha hidegen akarom fogyasztani, akkor kétféleképpen hagyhatom kihűlni:
    zsírjával, vagy zsírja nélkül.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
  4. Dae

    Dae Állandó Tag

    Ez nem valami étvágygerjesztő kép ^^
     
    OsvátA kedveli ezt.
  5. szanté

    szanté Állandó Tag

    Dae Kedves!
    Így gépen kersztül tényleg nem egy hívogató étel, élőben mikor ott van az
    asztalon és érzed az illatát, biztos mást mondanál. Azért hoztam egy másik képet.
    [​IMG]
     
    OsvátA kedveli ezt.
  6. szanté

    szanté Állandó Tag

    Nemsokára itt lesz karácsony és az elmaradhatatlan Szent estei halászlé.
    De most mi nem azt főzünk.
    Harcsapaprikás
    Hozzávalók:4 személyre:
    700 g harcsafilé,
    80 g vöröshagyma,
    70 g zsír, 100 g zöldpaprika,
    100 g paradicsom,
    2 dl tejföl, 20 g liszt,
    10 g fűszerpaprika,
    1 csomag kapor, só,
    fokhagyma,
    köménymag
    Elkészítése:
    A harcsafilét megfelelően daraboljuk (szeletre, kockára), sózzuk, majd
    a felforrósított zsírban mindkét oldalán elősütjük, aztán a zsírból kivéve
    félretesszük. A hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockára
    vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és
    elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beleteszük. Pár percnyi forralás
    után a tejfölből és a lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és
    utána ízesítjük. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással
    mozgassuk, mert a szeletek összetörnek. Forrón tálaljuk, köretként
    galuskát, túrós csuszát, vagy bármilyen tésztaköretet adhatunk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
  7. szanté

    szanté Állandó Tag

    Most a hét elején, meg ebben a hűvös időben kiadós reggelit hoztam
    [​IMG]
    Szép napot Nektek és jó étvágyat kívánok!
     
  8. Betty75

    Betty75 Állandó Tag

    Sziasztok!
    Nagyon guszták ezek a képek, imádok enni. Ha tud valaki nekem olyan recepteket írni, ami olcsó és gyorsan készen van, akkor én azt megköszönném.
    Elég kevés időm van főzni, pedig nagyon szeretek, és nem nagyon tudok új recepteket,ezért kértem, hátha valaki tud.
    Örülök, hogy van ez az oldal,mert ez mindennapos téma.
    Köszönöm.
     
    OsvátA, titi8907 és Leike kedveli ezt.
  9. memi59

    memi59 Állandó Tag

    [​IMG][​IMG][​IMG]
    Finomakat en is szeretem.Gratulalok.​
     
    OsvátA, Leike és pappnevassaniko kedveli ezt.
  10. memi59

    memi59 Állandó Tag

    [​IMG]
    TUROFELFUJT<O:p</O:p
    Hozzávalók:
    50 dkg túró
    5 dkg vaj
    8 dkg cukor
    1 csomag vaníliás cukor
    4 db tojás
    1/2 citrom leve és héja
    5 dkg gríz
    1 tk sütőpor
    5 dkg mazsola<O:p></O:p>
    6 dkg vajat keverjük habosra a cukorral és vaníliáscukorral. Válasszuk szét a tojásokat.
    A tojássárgákat adjuk a maradék vajhoz és keverjük habosra.
    Adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és- héjat, a grízt és a sütőport.
    Forrázzuk le a mazsolát, csöpögtessük le és vegyítsük a túrómasszához.
    Verjük fel keményre a tojásfehérjét és ezt is keverjük hozzá, óvatosan.
    Vajazzunk ki egy tálat és töltsük bele a masszát, hintsük meg zsemlemorzsával és dobáljuk rá a maradék vajat.
    Előmelegített sütőben, közepes lángon, süssük 20 percig.<O:p
     
  11. szanté

    szanté Állandó Tag

    Egy finom egytálételt hoztam ma, szerintem a leves nem is hiányzik majd.
    Füstölt húsos káposzta
    Hozzávalók:
    60 dkg füstölt csülök,
    15 dkg füstölt oldalas,
    40 dkg savanyú káposzta,
    1 fej vöröshagyma,
    1 gerezd fokhagyma,
    0,5 dl olaj,
    2 db babérlevél,
    1/2 kk. köménymag,
    só,
    5 dkg gersli (hántolt árpa),
    0,25 l paradicsomlé,
    a tálaláshoz tejföl
    Elkészítése:
    A csülköt és az oldalast megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk. A csülköt kicsontozzuk, kockára vágjuk, az oldalast is feldaraboljuk.
    A megtisztított, apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Kevés vizet öntünk rá, és beletesszük az összevágott csülökhúst, a csontot és az oldalast. 10-15 percig fedő alatt főzzük.
    Megmossuk a káposztát.
    A húsra rátesszük a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a káposztát és kevés sót, ha szükséges. Annyi vizet öntünk rá, hogy a feléig érjen. Letakarjuk, és előmelegített 160-180 C-fokos sütőbe tesszük. Néha megkevergetjük. Amikor a hús már majdnem puha, beleszórjuk a gerslit, és ráöntjük a paradicsomlevet. Ha kell, sózzuk, újra megkeverjük, és még 20-25 percre visszatesszük a sütőbe. Amikor kész, kivesszük a sütőből, és eltávolítjuk a csontot. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    obudai952 és Vésándor kedveli ezt.
  12. fairygirl

    fairygirl Állandó Tag

    Sziasztok! Én még új vagyok itt, de ahogy néztem, ez a fórum sem régi! :D Én is nagyon szeretek főzőcskézni, na meg persze sütni, úgyhogy elég valószínű, hogy ez lesz a kedvenc fórumom. Elsőként az egyik kedvencemet osztanám meg veletek:

    <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 10"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 10"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CZsuzsi%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} </style> <![endif]--> Tejfölös mustáros csirkemáj<o:p></o:p>
    <o:p> </o:p>
    Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 1 vöröshagyma, 4 ek. olaj, 1 tejföl, 1dl tejszín, 3 ek. mustár, só, bors.
    Az olajon aranysárgára pirítjuk a hagymát, beletesszük a májat, állandó kevergetés mellett fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és kiforralva készre főzzük. Csak a végén sózzuk! Tört burgonya vagy rizs illik hozzá.

    Remélem tetszik, és ha el is készítitek, ízleni fog.
     
    titi8907, warzone és pappnevassaniko kedveli ezt.
  13. szanté

    szanté Állandó Tag

    A mai recept leírása igazán rövid, de azért igen csak el kell vele bíbelődni.
    De megéri!
    Kolozsvári káposztás tyúk
    Hozzávalók:
    1 kisebb tyúk,
    2 kg hordós káposzta,
    10 dkg füstölt szalonna,
    1 evőkanál olaj,
    2 fej vöröshagyma,
    1 kiskanál liszt,
    1 dl tejföl,
    1 kiskanál pirospaprika,
    5 szem bors,
    1 babérlevél.
    Elkészítése:
    A káposztát vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük. A feldarabolt
    tyúkból a kisütött szalonna zsírján, a hagymán a káposzta főzőlevével
    pörköltet főzünk, a káposztát beleforgatva megpuhítjuk, majd a lisztes
    tejföllel besűrítjük. A pörccel a tetején kínáljuk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    pappnevassaniko és fcsilla1 kedveli ezt.
  14. angyalkám

    angyalkám Állandó Tag

    Szanté Gratulálok az ételeidhez, de kicsit könyebbet ha tudnál irni , ami nem olyan nehéz / kicsit diétás ,cukorbetegnek valót!/ megköszöném, tényleg nagyon finomak lehetnek!
     
  15. szanté

    szanté Állandó Tag

    Angyalkám Kedves!

    Ezt a topicot azért nyitottam, hogy a távollevők is "érezzék" a magyaros ízeket. Ezért vannak kimondottan "szaftos" receptek.

    A kedvedért hoztam egy viszonylag gyorsan elkészíthető, egyszerű ételt.
    Párolt rakott cukkíni
    Hozzávalók:
    40 dkg burgonya,
    1 db kisebb méretű cukkíni(20-30dkg),
    5dkg füstölt sajt,
    1dl tejföl, só,
    2evőkanál olívaolaj
    Elkészítése:
    A krumplit és a cukkínit meghámozzuk, majd zöldséghámozóval vékony
    karikára vágjuk.A Mikroplussz edénybe helyezzük felváltva rétegezve,
    enyhén megsózzuk, olívaolajjal meglocsoljuk. Lefedve 750W-on 10 percig
    pároljuk, majd óvatosan még 15 percig sütjük. Végül meghintjük a
    sajttal, ínyencek gazdagíthatják főtt füstőlt tarjával, tejföllel. Kevésbé
    kalóriadús ,ha zsírszegény tejfölt használunk. 1-2 percig grillezzük és tálaljuk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
  16. angyalkám

    angyalkám Állandó Tag

    Kedves Szenté! Köszönöm a receptet holnap meg is csinálom mert kimegyek a Mars téri piacra vásárolni/ ebböl gondolom tudod hogy én is Szeged vagyok/ A receptjeidet megkeresem! Szia Köszi!!!
     
  17. szanté

    szanté Állandó Tag

    Angyalkám Kedves!

    Ma igázán jó piaci nap van. Kicsit hűvös van, de süt a nap.
    Ha gondolod a priviben kicserélhetjük az e-mail címünket.
    [​IMG]
     
  18. szanté

    szanté Állandó Tag

    Későn jöttem, már csak egy gyors vacsorára van időnk.

    Krúdy-vacsora
    Fogások:
    Finom virsli pörköltlében
    Húsleves előírt velőscsonttal
    Libapecsenye
    Töltött káposzta
    Sztrapacska
    Szalagos fánk
    Pálinka
    5 féle bor
    Barna ser
    Szódavíz
    Nos nem ezt fogjuk ma enni, habár szívesen részt vettem volna ezen a vacsorán.
    [​IMG]
    Talán valami effélét.
    Jó étvágyat kívánok!
     
    titi8907 kedveli ezt.
  19. szanté

    szanté Állandó Tag

    Nem is olyan régen, mikor még a Tisza és a Maros arra folyt amerre
    épp kedve volt az alföld nagy részén a nád volt az úr. Nos ma ennek a
    nádtenger egyik lakójának kedvenc ételét hoztam el.

    Nádibetyár pecsenye Satya kedvére

    Hozzávalók:
    8 szelet sertéskaraj
    50 kg darált sertéslapocka
    15 dkg gomba
    16 szelet bacon
    1 fej makói vöröshagyma
    4 gerezd fokhagyma
    1 mokkáskanál koriander
    1 teáskanál szegedi fűszerpaprika
    kevés mustár
    só, bors
    Elkészítése:
    A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan megkenjük mustárral. A darált
    húst összekeverjük a fűszerpaprikával, őrölt korianderrel, szétnyomott fokhagymával, ezután
    sózzuk, borsozzuk. Ezzel a töltelékkel megkenjük a hússzeleteket. A töltelékre egy csíkban
    felszeletelt gombát és hagymakarikákat teszünk. Felcsavarjuk a hússzeleteket, és mindegyiket
    2-2 baconnel körbetekerjük, hogy a hússzeletek minden részét eltakarják. Tepsibe vagy tűzálló
    tálba téve, előmelegített sütőben lefedve kb. 1 óra alatt puhára sütjük, majd a fóliát
    eltávolítva ropogósra pirítjuk. Pirított hagymás krumpipürével, savanyított szilvával és
    salátával kínáljuk. A krumplipürét tálaláskor locsoljuk meg a visszamaradt pecsenyelével.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    bakeva11, Ruki és Vésándor kedveli ezt.
  20. Kretiti

    Kretiti Állandó Tag

    Hű, éhes Lettem. Nagyon szeretek főzőcskézni, tetszenek a receptek.Lehet ide sütireceptet is írni?
     

Megosztás