Szia. Kétféleképpen szoktam a ragut elkészíteni, megosztom veled mindkét receptet, remélem neked is ízleni fognak.
Szalonnás sütőtökragu fokhagymás csirkecombokkal
4 db szép, bőrös csirkecombot jól megsózunk és felforrósított sütőben mindkét oldalukat megkapatjuk. Hozzáadunk 1 fej megpucolt, áttört fokhagymát, és aláöntünk bő fél deci fehér, száraz bort. Fedő alatt a husit puhára pároljuk, majd sütőbe tesszük, hogy a bőre jó ropogós legyen.
Közben 10 dkg felkockázott kolozsvári szalonnát egy nagy serpenyőben megpirítunk, hozzáadunk bő fél kg tisztított, kockára vágott tököt, 1 rozmaring ágat, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt 15 percig pároljuk.
A húsokat tányérra tesszük, a visszamaradt pecsenyelét elkeverjük 2 dl tejszínnel, hozzáadjuk a tökhöz, és nagy lángon összeforraljuk.
Fűszeres sütőtökragu
Meghámozunk és felkockázunk 1 kg sütőtököt. Wokban vagy egy nagy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat , óvatosan megpirítunk benne 1 fej kockára vágott vöröshagymát és 3 evőkanál sárga vagy narancssárga currypasztát (ezt ázsiai boltban szoktam venni). Hozzáadunk 1 doboz (3-4 dl) kókusztejet, 2-3 dl zöldség alaplevet és az egészet összefőzzük. Kb. 10 perc alatt megpuhul a tök és kész is van. Tálalás előtt szórd meg friss mentalevéllel, reszeld rá 1 lime héját (elhagyható). Párolt basmati vagy jázmin rizst főzök hozzá, de önmagában is isteni.
így íme a fotók :
