Főzőcske magyarosan

[szanté]

Hogy egyem a májadat, na nem aTiéteket, hanem valami jószágét

Sült borjúmáj

Hozzávalók:
70 dkg borjúmáj (lehet sertésmáj is),
20 dkg hagyma,
10 dkg zsír,
3 g őrölt bors,
1 dkg paprika,
2 g majoranna,
2 dkg só,
1 csomó vágott petrezselyemzöld.
Elkészítése:
A borjúmájat vékony csíkokra, a hagymát pedig hajszálvékony
szeletekre vágom. A hagymát a zsírban aranysárgára pirítom,
hozzáadom a májat és magas hőmérsékleten rövid ideig pirítom.
Mikor a máj majdnem puha, majorannával, borssal, paprikával és
finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezem. Készre sütöm,
sózom és azonnal tálalom. Köretként burgonyapürét, fejes salátát,
vagy más idénysalátát adok mellé
Jó étvágyat kívánok!

 

[susie76]

Én nagyon szeretem a ragu jellegű ételeket, tudnátok ilyeneket feltenni? köszi

 

[szanté]

Ma "dagadtra" esszük magunkat

Töltött dagadó

Hozzávalók:
80 dkg-1 kg nem túl zsíros dagadó töltésre előkészítve (felszúrva)
15 dkg szárított erdei gomba
egy zsemle
egy kisebb padlizsán
egy kisebb fej hagyma reszelve
5 db főtt tojás
2 db nyers tojás
petrezselyem
tej
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors
kakukkfű
olaj
Elkészítése:
A töltelékhez a gombát fokhagymás tejbe áztatjuk, hogy megpuhuljon.
A zsemlét felkockázzuk, fokhagymás tejbe áztatjuk, ha megpuhul,
kinyomkodjuk. A gombát lecsöpögtetjük. Tálba tesszük a beáztatott
zsemlét, a kisebb darabokra vágott gombát, hozzáadjuk a kis kockára
vágott padlizsánt és a felkockázott főtt tojást, a reszelt hagymát,
fűszerezzük sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel és két nyers
tojással összedolgozzuk. A dagadót ezzel a töltelékkel töltjük meg. (úgy
is csinálhatjuk, hogy lapjában kinyitjuk, rátesszük a tölteléket és hústűvel
összetűzzük, vagy összevarrjuk.) A megtöltött húst kívülről sóval,
borssal, kakukkfűvel bedörzsöljük, olajjal megkenjük, tepsibe fektetjük,
kevés vizet öntünk alá, és kisebb lánggal szép pirosra megsütjük. Igazán
szépen csak hidegen szeletelhető, vagy ha melegen szeretnénk enni,
hagyjuk állni 15-20 percig, és aztán próbálkozzunk vele.
Bármilyen köretet adhatunk hozzá, én sült krumplit ajánlok.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Susie Kedves ma nem ragozunk, hanem raguzunk

Szatmári ragu

Húsos császárszalonnát (25 dkg) felkockázunk és kisütünk, majd kivesszük
a serpenyőből. Zsírjában (ha kell zsírt adunk hozzá!) hosszúra vágott, húsos
pirospaprikát (3 db) és zöldpaprikát (3 db) sütünk közepes lángon. Ha félig
kész, karikára vágott hagymát (2 nagyobb fej) fonnyasztunk mellette.
Beleteszünk 40 dkg kisebb kockákra vágott sovány sertéshúst és pároljuk.
Később kevés fehér borral felöntjük. Amikor a hús majdnem kész, rakunk
bele 20 dkg zöldbabot, 25 dkg felkockázott gombát, 25 dkg felkockázott
csirkemájat és 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Sóval, borssal és
majoránnával és erős paprikával ízesítjük, fedő alatt pároljuk. A végén
összeengedjük a szalonnával. Petrezselymes rizzsel körítjük, tetejére jó
féle tejfölt öntünk, amelyet borssal hinthetünk és karikára vágott
zöldpaprikával vadíthatunk

 

[janarmour]

Kedvencem a pattogatott kukorica.

Egy teflonsütőbe kis olajat öntök, sót szórok bele, kukoricával jól összerázom.
Öblös rozsdamentes edénnyel felülről letakarom, kesztyűvel lenyomva a tűzre téve rázogatom, míg ki nem pattog. Ha kész, az egészet a feje tetejére állítom, így a rozsdamentes edény lesz alul, tálalható.
Egyetlen hátrány, hogy pár percig a tál kissé meleg...
Hmmmm... fincsi!

 

[sumo]

Üdv! Olyan rétes elkészítése érdekelne, ahol a rétestészta csak lisztből, sóból és vízből áll.Köszönöm.

Egyébként jók a receptek és gusztusosak a fotók.

 

[szanté]

Sumo Kedves, olyan rétes nincs ami tojás és zsiradék nélkül
készül, ugyanis ezek teszik lehetővé hogy gyúrható legyen és
vékony lapokat lehet készíteni belőle. Amire Te gondolsz az egy
zsidó kenyér féle a pászka, persze ezt is lehet egymásra rakni,
rétegezni és tölteléket közé tenni, de ez azért mégsem rétes.

Pászka
Hozzávalók:

• 1,5 dl víz
• 16 dkg rozsliszt
• 4 dkg finomliszt
• só.

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük, lisztezett deszkán kinyújtjuk, . olaj nélkül serpenyőben megsütjük.

 

[norrberth]

aminap megfőztem nagyon izletesre sikerült

 

[szanté]

Ma babra megy a játék, mert babot fogunk főzni, mégpedig zöldet

Magyaros zöldbab főzelék

Hozzávalók:
1 kg zöldbab,
1 húsleveskocka,
1 vöröshagyma,
2 evőkanál liszt,
2 evőkanál olaj,
pirospaprika, ételízesítő, só
1 csomag petrezselyemzöld,
1 dl tejföl
Elkészítése:
A leveskockás, sós vízben főzzük a feldarabolt zöldbabot. Elkészítjük a
rántást úgy, hogy az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rászórjuk a lisztet,
végül a piros paprikát, felengedjük egy kevés hideg vízzel és a bab
főzőlevével. Hozzáöntjük a megfőtt zöldbabhoz. Mikor kellően besűrűsödik,
belekeverjük a tejfölt és megszórjuk petrezselyemmel, rövid főzés után már
fogyasztható. Fagyasztott zöldbabbal hasonlóan dolgozunk. Amennyiben
üveges babunk van, akkor megmelegítjük levével együtt, esetleg a
folyadékot pótoljuk, majd rendesen berántjuk
Fasírtot vagy rántott parizert adjunk mellé feltétnek.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Ma Makóra látogatunk ebédre

TÖLTÖTT HAGYMA

Hozzávalók:
8 nagyobb főzőhagyma,
só, őrölt bors,
20 dkg gomba,
2 ek. olaj,
őrölt köménymag
Elkészítése:
A megtisztított hagymákat egészben hagyva, sós vízben 5 percig főzzük.
Ezután külső leveleiket széthajtva a közepüket kivájjuk, majd a
hagymákat megsózzuk, megborsozzuk. A kivájt részeket fel aprítjuk, és
a vékonyra szelt gombával együtt az olajon megpároljuk. Megsózzuk, a
borssal és a köménnyel fűszerezzük. A hagymák üregébe töltjük,
fogvájóval mindegyiket megtűzzük, majd a töltött hagymákat tepsire
rakjuk, és forró sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Ma "gazdagékhoz" látogatunk el

Lángos gazdagon

Hozzávalók:
* 30 dkg finomliszt
* 30 dkg burgonya
* 25 dkg sonka
* 1 darab tojás
* 3 dkg Rama sütőmargarin
* 1 gerezd fokhagyma
* 1 tk só
* 1 dl olaj
* 1 cl tejföl
Elkészítése:
Az áttört főtt burgonyát összegyúrjuk a liszttel, a tojással, az olvasztott
margarinnal, a sóval, és a zúzott fokhagymával.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, egyenletesen rászórjuk a ledarált
sonkát, majd négyrészt összehajtva jól össze is nyomjuk. Ezután fél cm
vastagra ismét kinyújtjuk, és a legnagyobb méretű pogácsaszaggatóval
kiszaggatjuk. A lángosokat kicsit kihúzogatjuk, majd bő, forró olajban
szép piros-ropogósra sütjük mindkét oldalán. A lecsöpögtetett lángost,
megkenjük a sózott tejföllel, és frissen fogyasztjuk.
Előtte egy finom, zöldséges krumpli levest tálaljunk.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

A hétvégén egyedül leszek itthon, a hűtő tele van kajával, pörkölt,
töltött paprika, töltött káposzta,karfiol leves, gyümölcs leves, egy
hétre való étel van, de én most magam készítek egy gyors ebédet.
Parizert sütök és mikor forrón kiveszem, ráteszek egy lapka sajtot
ami ráolvad. Közben egy másik edényben vékonyra szelt szalma
krumplit sütök. Próbálják ki Ti is.

 

[szanté]

Ma egy "pórúljárt" kakasból készítünk ebédet

Tűzdelt kappan

Hozzávalók:
» egy 2 kg-os kappan
» 1 g majoranna
» 8 dkg zsír
» 2 dkg paradicsompüré
» 3 adag párolt alma
» 3 dkg só
» 10 dkg füstölt szalonna
» 1 dkg liszt
Elkészítése:
Megtisztítjuk a szárnyast, szárnyait visszahajtjuk, combjait a
püspökfalathoz kötjük, megfűszerezzük kívül, belül, beirdaljuk, a
résekbe szalonnát teszünk, majd zsírral bélelt tepsibe arany barnára
sütjük. A hús zsírjába megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a paradicsomot,
végül a kappanra öntjük. Tálalás előtt a kötöző anyagot eltávolítjuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

[tompika30]

A burgonyás lángos finom lehet!

 

[szanté]

Ma Szent Márton napja van, gondolom ismeritek a története, mi szerint
Márton papot püspökké akarták választani, de Ő bebujt egy liba ólba,
mert nem akart püspök lenni. A ludak viszont elárulták a gágogásukkal.
Van egy másik mondás is, hogy "aki Márton napon nem eszik ludat az a
jövő évben végig éhezik", hogy mi ne éhezzünk hoztam egy liba receptet.

Birsalmás libakocsonya

Hozzávalók:
» 2 kg libahús
» 10 dkg zellergumó, répa
» só, bors
» 2 babérlevél
» majoránna
» kakukkfű
» bazsalikom
» 15 dkg vöröshagyma
» 0,5 dl 5%-os fehér borecet
» 5 dkg zselatin
» 1/2 citrom
» 3 birsalma
» 1 púpozott ek. liszt
» 2 dl erőleves
Elkészítése:
A húst megmossuk, majd lábosba tesszük, úgy, hogy alul legyenek a
combok, felette pedig a melle. Annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük
főni. Amikor felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a zellert, és sóval ízesítjük.
A többi fűszert fűszerzacskóban tesszük a lébe, az egész hagymával együtt.
A birset megpucoljuk, magházát kivágjuk, felkockázzuk, majd a húshoz
adjuk. A zsírt közben leszedjük a lé tetejéről.
Ha a hús megpuhult, kiszedjük, a levest leszűrjük, a birset külön
félretesszük. A leszűrt levet hozzákeverjük az erőleveshez, majd a kevés
hideg vízzel elkevert zselatint is hozzáadjuk. Felfőzzük, majd leszedjük a
habot a tetejéről, és leszűrjük.
A húst leveses csészékbe szedjük, rátesszük a birset, majd a levest is
rámerjük. Utána hűtőbe tesszük, és amikor megdermedt tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

A mai tészta napunkon sütünk és főzünk is

Sült sajtos-darált húsos tészta

Hozzávalók:
* 50 dkg száraztészta
* 1 nagy fej vöröshagyma
* 40 dkg darált hús
* 1 kis doboz sűrített paradicsom
* 3-4 paradicsom - szezonban, fél doboz hámozott paradicsom konzerv télvíz idején
* 1 tubus ömlesztett sajt
* só, bors
* bazsalikom
* tetejére kb. 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
Vizet teszünk fel forrni. Ha forr, sót és kevés olajat adunk hozzá, s
kifőzzük benne a tésztát.
A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk.
Rádobjuk a darált húst, fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a
paradicsompürét, a paradicsomot, az ömlesztett sajtot, s kb. 1 dl vizet.
Fűszerezzük, és fedő alatt készre főzzük.
A leszűrt tésztát összekeverjük a húsos raguval, tűzálló tálba simítjuk.
A tetejét vastagon megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben 15-20
perc alatt átsütjük.

Jó étvágyat kívánok!

 

[Rajzolgatok]

A receptek láttán összefut a nyál a számban. Aztán a hűtő felé közelítve eszembe jut a tegnapi fogászati kezelés. De azért nagyon jó ez a virtuális élvezkedés!

 

[szanté]

Két napja megettem szilvát, azóta kínlódok a gyomrommal,
úgyhogy ma egy kímélő ételt készítünk.

Krumplipüré

Hozzávalók:
5-6 szem közepes burgonya
1-2 dl forró tej
5 dkg vaj
1 tojássárgája
10 dkg főtt császár
só
szerecsendió
Elkészítése:
A burgonyát meghámozzuk és kockára aprítjuk, majd sós vízben megfőzzük.
A főtt császárt apró kockára vágjuk és egy serpenyőben megsütjük.
(nem kell hozzá sem zsíradék, sem folyadék)
Leszűrjük a burgonyát, és még forrón krumplinyomóval gyorsan áttörjük.
Itt félre is rakhatjuk a krumplinyomónkat Jöhet a robotgép (habverős).
A krumplihoz hozzáadjuk a tojást és a vajat valamint az örölt vagy
reszelt szerecsendiót és a robotgép segítségével habosra kereverjük közben
folyamatosan adjuk hozzá a forró tejet is, míg megfelelő állagú nem lesz.
Ha megkostoltuk és úgy érezzük, hogy nem kell-e bele más fűszer.
Hozzáadjuk a sült császárkockákat és jól összekeverjük.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Ma már elhagyom a kímélő ételt, mert rendbe jött a gyomrom.

Hagymás rostélyos

Hozzávalók 4 személyre:
* 50 dkg marhafelsál
* 4-5 nagyobb fej vöröshagyma
* 50 dkg burgonya
* zsír
* olaj
* vaj
* bors
* mustár
* flekken fűszerkeverék
* só
Elkészítése:
A húst négy szeletre vágom, megkenem mustárral, megszórom sóval,
törött borssal, flekken keverékkel, és kb. egy óra állás után bő, forró
zsírban mindkét oldalán jól átsütöm, majd kevés vízzel felengedve, fedő
alatt puhára párolom. A hagymát karikára vágom, lesózom, és
összekeverem annyi finomliszttel, amennyit felvesz. Forró olajban, több
adagban pirosra sütöm, leszűrve jénai edénybe teszem, hogy ne hűljön
ki. (Rengeteg hagymával szeretem!) A krumplit 1,5-2 centis kockára
vágom, és zsír, olaj és vaj keverékében megsütöm. Tálaláskor a húsra
halmozom a hagymát és meglocsolom a hús szaftjával. Mustárt is adok
mellé. Fejessaláta, savanyú uborka, kovászos uborka illik hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Nem véletlen, hogy ma is hagymás ételt készítünk, ugyanis ebben
a téliesre forduló időben az egészségünkre igencsak jó hatással
van a hagyma, különösen a fokhagyma. Mára ne tervezzetek randit!

Fokhagymafőzelék

Hozzávalók:
2 kisebb fej vöröshagyma
4 kisebb krumpli
30 gerezd fokhagyma
2 doboz joghurt
másfél ek kukorica keményítő
2 tk só
1 mk őrölt rozmaring
8 dl víz
3-4 ek olaj
Elkészítése:
A hagymát aprítsd fel vagy le is reszelheted (úgy sokkal lágyabb lesz a
főzelék íze). Olajon pirítsd meg és amikor elkezd aranyszínűvé válni, add
hozzá a meghámozott és késsel felaprított fokhagymát. Szórd rá az összes
fűszert és kicsit pirítsd. A krumplit egészen apróra, kb egycentis kockákra
vágd fel és azt is dobd hozzá, majd öntsd fel a vízzel. 15 percig főzd lefedve.
Ekkor keverd össze a keményítőt a hideg joghurttal és öntsd hozzá a
főzelékhez. Egyet hagyd, hogy rottyanjon, és azonnal zárd el alatta a gázt.
Bármilyen feltét illik hozzá, én a fasírtot ajánlanám.

Jó étvágyat kívánok!