Vegetarianizmusról mindenkinek

vtbea írta:

Én tegnap "találkoztam" egy vegetarianussal a fogyis topikban, ide irányítottam, nem tudom , benézett-e.
Egyébként én általában tiszteletben tartom mások szokásait, nézeteit, azzal az eggyel nem tudok egyet érteni, mikor a vegetariánus anyuka nem ad húst enni a gyerekének, amikor féléves kortól már nemcsak anyatejjel kell táplálni. Vagy anyatejet sem ad, mert az sem növényi eredetű? Egy csecsemőtől nem hiszem, hogy meg szabad vonnunk bármiféle táplálékot, minden új dolgot a megfelelő időben be kell vezetni az étkezésébe. Ő majd kiválogatja, hogy melyik ízlik neki, és melyik nem. Ahhoz pedig jónéhány évnek el kell telnie, hogy felelősséggel tudjon dönteni arról, hogy ő húsevő lesz-e vagy sem.
Az én fiam egyszerűen nem akart húst enni úgy 1 és 2 éves kora között, most sem viszi túlzásba, de legalább néha megeszi, főleg, levesekben, vagy fasírtként, de pl. sült húsként nem. Szereti a virslit, de soha nem eszik felvágottat. Nem eszi meg a tojást, de a sajtot igen. Tejet nem iszik, bár azt nálunk senki más sem teszi. Van egy unokatestvére, aki soha nem evett húst, pedig mindenki húsevő a családjában.

Kattints a kibontásához...

A gyerekek ösztönösen érzik, mi kell a szervezetüknek. Szerintem sem helyes, ha megvonunk a gyerektől élelmiszereket. Felnőttként majd eldönti, mit csinál. A kisfiam hol eszi, hol nem a húst. Igyekszem a szájíze szerint főzni, de soha nem voltam erőszakos. Szerintem mértékkel fogyasztható minden élelmiszer.

Kijuma írta:

Most karácsony előtt egy sütis oldalt hoztam, fogadjátok szerettel:
http://www.sutigyar.hu/index.php?mod=personal

Kattints a kibontásához...

Köszönöm! kiss

Sütőtökös lasagne

Hozzávalók (4 főre):
500 g vegán lasagne tészta (receptjét lsd. alul)
1 kg sütőtök
1 vöröshagyma, felaprítva
extra szűz olívaolaj
édes fehér bor
250 g vegán besamelmártás (receptjét lsd. alul)
szerecsendió, só, bors


Hámozzuk meg, és magozzuk ki a sütőtököt, majd sós vízben pároljuk puhára.

A lasagne-lapokat forrázzuk le és szárítsuk egy konyharuhára fektetve. Közben pirítsuk meg a hagymát az olívaolajon, hozzáadva egy pohár fehér bort.

Pürésítsük a megpárolt sütőtököt (vagy passzírozzuk szét villával), majd adjuk a piruló hagymához, és néhány percig főzzük össze az ízeket. A hagymás tököt és a besamelmártást keverjük össze egy tálban.

Egy szögletes tűzálló tálat kenjünk ki növényi margarinnal, helyezzünk bele egy réteg tésztát egymás mellé fektetve a lasagne-lapokat, kenjünk rá egy adag sütőtököt, legfelülre ugyancsak a massza kerüljön vékony rétegben. 200 fokra előmelegített sütőben süssük.

Paradicsomos kukorica<o></o>
Hozzávalók: 8 dl morzsolt csemegekukorica 3 nagy paradicsom 3 evőkanál vaj 1 kiskanál cukor 1 csomó petrezselyem csipetnyi bors kevés só Vágjuk fel karikákra a paradicsomot, aprítsuk fel a petrezselymet, és tegyük az olvasztott vajhoz. 10 percig pirítsuk, és időnként keverjük meg. Tegyük hozzá a kukoricát, a sót és a borsot. Pároljuk fedő alatt addig, míg a kukorica meg nem puhul. Időnként keverjük meg. Rizzsel nagyon finom.<o></o>


Rizses lencse<o></o>
Hozzávalók: 1 csésze barnarizs tisztítva, megmosva 1 csésze lencse tisztítva, megmosva 1 fej vöröshagyma karikára vágva 2-3 babérlevél 2 ek hidegensajtolt olaj 2 csipet tengeri só<o></o>
A rizst 2 csésze vízben feltesszük főni, enyhén sózzuk. A lencsét egy külön edényben 4 csésze vízben, a babérlevéllel együtt megfőzzük. Amikor a rizs már majdnem kész, a lencsével összekeverjük, és együtt készre főzzük. A hagymakarikákat olajban megpirítjuk, és tálaláskor a tetejére rakjuk.<o></o>


Rakott hajdnia<o></o>
Hozzávalók: 2,5 csésze hajdina tisztítva, megmosva 1 kg karfiol rózsáira szedve 1/2 kg gomba tisztítva, darabolva 2 fej vöröshagyma apróra vágva 6 ek hidegensajtolt olaj (4 a hagymához, 2 a hajdinához) 1 csomó petrezselyem zöldje apróra vágva 3 csipet tengeri só 1 pohár kefír<o></o>
A hajdinát olajon pár percig pirítjuk, majd 3 csésze enyhén sós vízzel felöntjük, és lefedve 30 perc alatt puhára főzzük. A karfiolt lobogó, forró vízben pár percig forraljuk majd kiszedjük és lecsepegtetjük. A hagymát az olajon megpirítjuk, sózzuk, beletesszük a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk a petrezselyemzöldjével. Tűzálló tálba rakjuk: alsó rétege hajdina legyen, a tetejére karfiol kerüljön. Egy pohár kefírrel meglocsoljuk, és a sütőbe téve megsütjük.<o></o>


Kelkáposztafelfújt gorgonzolával<o></o>
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg kelkáposzta tengeri só 25 dkg tejszínes gorgonzola vagy márványsajt 1 dl zsírdús tejföl 1 csokor snidling frissen őrölt fekete bors zsiradék a forma kikenéséhez 4 ek mandulahasáb<o></o>
Elkészítési idő: kb. 1 óra<o></o>
1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A kelkáposztát mossuk és tisztítsuk meg, vágjuk nyolcfelé, és távolítsuk el a torzsáját. Forraljunk bőséges mennyiségű sós vizet. 2. A nyolcadolt kelkáposztát adagonként főzzük 8-8 percig a sós vízben, majd öblítsük le jéghideg vízzel, és alaposan cspegtessük le egy szűrőben. 3. A gorgonzolát nyomkodjuk szét villával, és leverjük össze a tejföllel. A snidlinget mossuk meg, csepegtessük le, metéljük apróra, majd adjuk hozzá a tejfölös masszához, és az egészet ízesítsük sóval, borssal. 4. Zsírozzunk ki egy tűzálló tálat. (NE ZSÍRRAL!) Helyezzük benne egymás mellé a feldarabolt kelkáposztát. Öntsük rá a sajtos keveréket, és szórjuk meg mandulával. 5. Kb. 25 percig süssük, míg a felülete aranybarna nem lesz.<o></o>


Brokkoli sajtmártással<o></o>
Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 6 dkg margarin 2 evőkanál liszt 3,5 dl tej 1 dl tejszín 10 dkg reszelt sajt só szerecsendió bors 1 gerezd fokhagyma a tepsi kikenéséhez margarin A brokkolit gőzben megpároljuk. Ezalatt elkészítjük a mártást: vajon világosra pirítjuk a lisztet, felengedjük a forrásban lévő tejjel, s kevergetve besűrítjük. Sóval, szerecsendióval, zúzott fokhagymával, borssal ízesítjük. Tűzről levéve hozzákeverjük a tejszínt és a sajt felét. Margarinnal kikent tepsibe vagy jénaiba tesszük a brokkolit, leöntjük a mártással, rászorjuk a maradék sajtot, melyet forró sütőben kb. 3-5 perc alatt ráolvasztunk.<o></o>


Karfiol ropogós<o></o>
Hozzávalók: 1 szép karfiol 2,5 dkg vaj 2,5 dkg liszt 3 dl tej 10 dkg sajt só bors szerecsendió A karfiolrózsákat sós vízben puhára főzzük. Egy kis lábasban megmelegítjük a vajat, beletesszük a lisztet, és állandó kevergetés mellett felengedjük tejjel. 2-3 percig főzzük, ízesítjük reszelt sajttal (2/3) és szerecsendióval. A karfiolt tűzálló tálba rakjuk, leöntjük a mártással, a tetejét pedig megszórjuk a maradék (1/3) reszelt sajttal. Ropogósra sütjük.<o></o>


Csicseriborsókrém<o></o>
Hozzávalók 4 adaghoz: 30 dkg csicseriborsó 1 csomó leveszöldség 6 ek. olívaolaj 5 gerezd fokhagyma szétnyomva 1 citrom leve tengeri só feketebors 1 késhegynyi cayenne-bors 1 tk. curry néhány petrezselyemlevél<o></o>
A csicseriborsót éjszakára beáztatjuk. Másnap a megtisztított leveszöldséggel feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje. Kb. másfél órát főzzük letakarva, pici lángon. A csicseriborsót szitán jól lecsöpögtetjük, a leveszöldségeket kiszedjük közüle. A borsót összepürézzük, kikeverjük olajjal, a citromlével és a fokhagymával. A pürét sóval, borssal, cayenne-borssal, curryvel fűszerezzük, tálkákba öntjük és petrezselyemmel díszítjük. Ez a krém különlegesen finom pirított feketekenyérrel.<o></o>


Csicseriborsó pástétom<o></o>
A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, majd puhára főzzük. Amikor már teljesen megpuhult, leöntjük a vizet, majd villával vagy turmixszal széttörjük. Kevés olajon hagymát dinsztelünk. Amikor a hagyma üveges, beleborítjuk a csicseriborsó pépet és néhány percig gyors kevergetés mellett tovább sütjük. Ilyenkor lehet ízlés szerint fűszerezni, esetleg sózni. Megjegyzés: a hagyma kihagyható.<o></o>


Bazsalikomos kesudió pástétom (Pesto)<o></o>
Hozzávalók: 1/2 csésze kesudió 1/2 csésze olívaolaj 3-4 ágacska friss bazsalikom 1/4 tk. tengerisó 1 kis gerezd fokhagyma Turmixoljuk krémesre a hozzávalókat, majd zárható edényben hűtsük ki, hogy megdermedjen.<o></o>


Padlizsán pástétom<o></o>
Hozzávalók: 75 dkg padlizsán 2 dl olívaolaj 3-4 gerezd fokhagyma 2 citrom leve 2 közepes nagyságú főtt krumpli 1 közepes fej hagyma 1/2 tk. őrölt mustármag 1 tk. só 1 tk. borsikafű A padlizsánokat megmossuk, majd megszurkáljuk, és tepsibe téve, jól megsütjük. Ha kihűlt, akkor meghámozzuk, és a többi hozzávalóval alaposan elturmixoljuk. A hűtőben 4-5 napig is eláll. (Ha a család hagy még belőle másnapra is!!!)<o></o>


Zöldséges földimogyoró-pástétom<o></o>
Hozzávalók: 500 g pirított földimogyoró 1 közepes répa 2 csésze friss főtt és hámozott paradicsom 1 csésze víz Az összes anyagot alaposan összeturmixoljuk, majd zöldfűszersóval ízesítjük. Alacsony hőmérsékleten mély tepsiben kb. 1 órán át sütjük (kenhetoőek kell lennie). A pástétomhoz friss fűszernövények vagy hajtások illenek.<o></o>


Csicseriborsó pástétom (hommusz)<o></o>
Hozzávalók: 1 csésze főtt csicseriborsó 1/2 csésze pirított szezám mag 1 ek. olívaolaj 1/4 csésze citromlé 1 gerezd fokhagyma só ízlés szerint Alaposan elturmixoljuk a hozzávalókat. Hűtőben 3-4 napig eltartható<o></o>


Karfiol pástétom<o></o>
Hozzávalók: 1 kg főtt karfiol 2 nagy főtt burgonya 1 fej lilahagyma apróra vágva 1 nagy főtt répa lereszelve só, vegamix ízlés szerint víz szükség szerint 1 kis csokor petrezselyem<o></o>
Turmixoljuk el alaposan a a főtt karfiolt, és burgonyát, kevés víz hozzáadásával majd keverjük hozzá fakanállal a többi hozzávalót és az ízesítőket. <o></o>


Töltött paradicsom<o></o>
Hozzávalók: 8 nagyobb szem paradicsom 50 dkg mireli morzsolt kukorica 2 dl olíva olaj 1 nagyobb citrom leTésztás, gombás padlizsán<o></o>
Hozzávalók: egy közepes padlizsán csavaros, tojásnélküli szárazteszta gomba tejföl (elhagyható) petrezselyem hagyma só olaj vegeta (az arányok izlés szerint)<o></o>
A padlizsánt megmosom, hosszában kettévágom, a húsát egy kanállal úgy kivájom, hogy kb. fél cm vastag maradjon a héj. A kivájt belseját felkockázom. A padlizsán minden részét (a hajat es a kockázott belsejét is) besózom, majd min. 20 percig állni hagyom. A gombát a hagymával olajon megpárolom, a tesztát megfőzöm. A padlizsánt és a kockákat is átmosom, befűszerezem (a vegetával). A padlizsánkockákat, a gombát es a tesztát összekeverem, visszatöltöm a "héjba", a maradékot körülötte elhelyezem. A tejfölt összekeverem a petrezselyemmel és a töltött padlizsán tetejére teszem. Meleg sütőbe teszem es "megpirítom". Magában vagy salátával tálalom.<o></o>
ve, 2 közepes fött burgonya 1 teáskanál só 1/2 teáskanál borsikafű 1 teáskanál fokhagyma granulátum<o></o>
Turmixoljuk el az utolsó hat összetevőt, és öntsük rá az így elkészített majonézt az időközben felengedett kukoricára, majd vágjuk le a paradicsom felső 1/4 részét vízszintesen, kotorjuk ki a belsejét, és töltsük bele a majonézes kukoricát egy kiskanál segítségével. Tegyük vissza a "kalapját" a paradicsomnak és egy szép, fejessalátával feldíszített tálra rakjuk ki a paradicsomokat.<o></o>


Karalábé csicseriborsóval, fekete köménnyel<o></o>
Egy csészényi csicseriborsót éjszakán át beáztatunk. Az áztatólevet leöntjük, majd a vízben fedő nélkül 1 órán át főzzük, utána kuktában még 3/4 órát, úgy, hogy 2-3 ujjnyi víz legyen a borsó fölött. Az apróra vágott hagymát vaslábosban pirítjuk napraforgóolajon, beletesszük a kávéskanálnyiRizsfelfújt édesköménnyel és paradicsommal<o></o>
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg hosszú szemű barna rizs 1 babérlevél ételízesítőpor 2 édeskömény 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj tengeri só 1 kk. koriander és köménymag 14 dkg sajt 1/2 kk. rózsapaprika 6-7 érett, kemény paradicsom 30-40 dkg vaj a forma kikenéséhez. A rizst szitában leöblítjük, majd 8-12 órára 5 dl vízben áztatjuk. Utána a babérlevelet és az ételízesítő port beleszórjuk, és kis lángon 20precig főzzük, 10 percig állni hagyjuk, majd a babérlevelet kidobjuk belőle. Közben az édesköményt megmossuk, a keményebb héját lehúzzuk, a gumókat hosszában félbevágjuk, majd keresztben felszeleteljük. A megtisztított hagymát kockákra, a fokhagymát finomra aprítjuk. Az olajat 4 ek. vízzel egy mély edényben felforraljuk. A hagymát, a fokhagymát és az édesköményt beleszórjuk. Megsózzuk és lefödve, kis lángon 20 percig félpuhára pároljuk. Közben az édeskömény leveleit felaprítjuk (néhány darabot a díszítéshez félrerakunk). A kömény- és koriandermagot megdaráljuk, vagy mozsárban apróra törjük. A sajtot megreszeljük. A rizst, az édesköményleveleket, a sajt felét, a megdarált fűszert, és a rózsapaprikát a zöldségbe keverjük. A sütőt 200oC-ra előmelegítjük. Egy felfújtnak való formát margarinnal kikenünk. A paradicsomokat megmossuk, először félbevágjuk, majd felszeleteljük. A paradicsomot és az édesköményt felváltva a formába töltjük. A tetejét néhány paradicsomszelettel díszítjük. A maradék sajtot rászórjuk, a tetejére hajszálvékony vajszeletet fektetünk. A felfújtat sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a teteje szép, aranysárgára nem pirul. Tálaláskor édeskömény-levelekkel díszítjük. Köretnek saláta és zeller illik hozzá. <o></o>
(A rizsfelfújtat más zöldségekkel is elkészíthetjük. A köményt és a koriandert friss zöld fűszerekkel helyettesíthetjük, az édeskömény helyett pedig zöldpaprikát, zöldbabot vagy zellert vehetünk.) <o></o>
feketeköményt, a 2-3 db héjával együtt feldarabolt karalábét (az alsó, fás részt levágjuk). Időnként lefedve, kavargatva dinszteljük. Ha kész, belekeverjük a borsót. Tetszetős, finom étel!<o></o>


Héjában főtt burgonya sűrű zöldségmártással<o></o>
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg aprószemű burgonya 50 dkg parajlevél 40 dkg paradicsom 2 vastagabb újhagyma 2 ek. olaj tengeri só frissen őrölt fehér bors 2 dl tejszín 1 csokor petrezselyem A burgonyát hámozás nélkül megmossuk, kefével megdörzsöljük. Utána enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Közben a parajlevelet átválogatjuk, megmossuk, szárát lecsipkedjük, majd a leveleket durvára vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, szárát kimetsszük, húsát felkockázzuk. A megtisztított újhagymát félcentis karikákra daraboljuk. A felaprított zöldségeket az olajon, nagy lángon megpirítjuk, azután megsózzuk, megborsozzuk. A tejszínt ráöntjük, fölforraljuk és a tűzről lehúzva, lefödve melegen tartjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Tálaláskor a főtt burgonyát előmelegített tányérra rakjuk, a mártást köré öntjük, végül petrezselyemmel megszórjuk. <o></o>
(A parajt sárgarépa, karalábé, zeller és/vagy cukkini maradékával is helyettesíthetjük. Mindent apróra vágunk vagy reszelünk, és a mártást a fentiek szerint elkészítjük). <o></o>


Brokkolis tészta<o></o>
Hozzávalók 4 személyre: 4 ek. napraforgómag 800 g brokkoli 1 nagy fej vöröshagyma 2 ek. hidegen sajtolt olaj olívaolaj 40 g vaj ételízesítőpor 200 g teljes kiőrlésű búzalisztből készült makaróni 2-3 gerezd fokhagyma 1,2 dl tejszín frissen reszelt szerecsendió frissen őrölt fekete bors tengeri só 3 ek. felaprított petrezselyem 100 g reszelt parmezán sajt A napraforgómagot szárazon, zsiradék nélkül, a serpenyőben kevergetve aranysárgára sütjük. A brokkolit megmossuk, rózsáira bontjuk. Leveleiből két maréknyit félreteszünk, a többit csíkokra vágjuk. A rózsákat kisebb darabokra tördeljük, a vastagabb szárakat 1 centis darabokra szeleteljük. A hagymát nagy kockákra vágjuk. Az olajat és a vajat egy nagy, mély serpenyőben megmelegítjük, és a hagymát aranysárgára sütjük benne. A brokkoliszárakat hozzáadjuk, ételízesítőporral megszórjuk, és 2 dl vízzel felengedjük. Lefödve 3 percig kis lángon főzzük. Ezalatt a tésztát lobogva forró vízben megfőzzük. A brokkolirózsákat és a leveleket a félig főtt szárakhoz adjuk és lefödve még 3 percig főzzük. A fokhagymát a tejszínbe préseljük, ételízesítőporral, reszelt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. A tésztát lecsöpögtetjük és a zöldségbe keverjük. A maradék vajat rádobjuk és a tűzről lehúzzuk. A két maréknyi brokkolilevelet csíkokra vágjuk, a fűszeres tejszínnel, a felaprított petrezselyemmel és a reszelt sajttal összekeverjük, majd a tésztára öntjük. A napraforgómagot a tetejére szórva tálaljuk.<o></o>


Tempura<o></o>
olyan, mint a palacsintatészta: kukoricalisztet és valami teljes őrlésű lisztet keverj össze kevés búzakeményítővel, és annyi hideg vizet adj hozzá, hogy sűrű palacsintatészta legyen. Akármilyen fűszert tehetsz vele, pl. őrölt köményt, koriandert, grill fűszerkeveréket, enyhe fűszerkeveréket, stb.<o></o>


Csicserifasírt<o></o>
Belevalók: 25 dkg csicseriborsó 40 dkg áztatott barna kenyér 3 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 2 csomag apróra vágott zöldpetrezselyem 1 marék barnaliszt 1 marék kukoricaliszt 2-3 evőkanál búzakeményítő őrölt kömény majoránna kakukkfű bazsalikom borsika koriander tárkony babérlevél só olaj A csicseriborsót két nappal előbb be kell áztatni. Az első nap friss vizet tegyél rá, majd ismét csak friss vízben tedd fel főzni a babérlevéllel. Ha puha, hagyd kihűlni és turmixold össze vagy húsdarálón daráld le. Dolgozd össze a kenyérrel, a lisztekkel és a keményítővel. A hagymát futtasd meg az olajon a fűszerekkel és keverd hozzá a masszához. Az egészet alaposan keverd össze és sózd meg. Ebből a mennyiségből elég sok lesz, úgyhogy le lehet fagyasztani belőle akár pogácsázva vagy adagokra elosztva. Miután nincs benne tojás, jobb kiolajozott/vizezett tepsiben sütni és félidőben lapáttal megforgatni. Így egészségesebb is.<o></o>


Hagymás málé<o></o>
Belevalók: 3 dl kukoricaliszt 1 evőkanál szódabikarbóna 1 dl olaj víz só pizza fűszerkeverék 3 fej vöröshagyma olaj paprika A kukoricalisztet keverd össze a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a sóval. Add hozzá az olajat és annyi vizet, hogy sűrű massza legyen. 10-15 perc állás után simítsd kiolajozott tepsibe és közepes tűznél süsd. Közben a hagymát pirítsd meg az olajban, szórd meg pirospaprikával és halmozd a kész máléra. Kefirrel is meglocsolhatod. Salátával kínáld


Egybesült lencsefasírt<o></o>
Hozzávalók: 1 1/2 csésze főtt lencse 1 1/2 csésze főtt barnarizs 1/2 csésze finomra vágott hagyma 1 teáskanál só 2 evőkanál szójaszósz 1 csésze durvára darált mandula<o></o>
Keverjük össze fakanállal az összes hozzávalót. Öntsük kiolajozott, és zsemlemorzsával megszórt tepsibe, 30 percig lefedve, és további 30 percig kitakarva süssük.<o></o>


Fasírtok<o></o>
Gombás: egy-két zsemlét vagy kenyeret megáztatunk, közben a gombát apróra vágva hagymán, olajon puhára pároljuk, amíg a levét elfővi. Összekeverjük a kicsavart zsemlével, egy kevés snidlinggel és tetszés szerint, de mértékkel fűszerezzük, hogy a gomba maradjon a domináns íz. Paprikát ne tegyünk bele. Ha a masszánk hígabb a kelleténél, reszelt sajttal és a pehelylisztek valamelyikével meghintjük, végső soron megteszi a morzsa is. A gombócokat morzsába forgatva kisütjük. A fasírtok készítése fantáziánkra van bízva. A szójafasírt széles körben ismert, viszont a szóját lehet helyettesíteni: - kölessel, ami reszelt sajttal jól összeáll; - búzával, hántolt durumbúzát megpárolunk, finom semleges ízű; - zöldséggel, az előbb leírt erőlevesben főtt zöldségeket ledaráljuk, nyers burgonyával vagy reszelt sajttal jól összeáll; - káposztával, párolva, lé nélkül; - burgonyával, nyersen reszelve vagy hajában megfőzve és törve.<o></o>


Fűszeres lencseleves burgonyával<o></o>
Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma 1 ek. búzacsíra-olaj 75 g lencse 7,5 dl zöldségerőleves 300 g burgonya 1,5 dl tejszín tengeri só őrölt fekete bors 1-1 kis csokor metélőhagyma és borsikafű. A meghámozott hagymát finomra vágjuk és az olajon, a lencsével együtt, közepes lángon kevergetve néhány másodpercig pirítjuk. A zöldségerőlevest ráöntjük, fölforraljuk, majd lefödjük és kis lángon kb. 30 percig főzzük, amíg a lencse félig megpuhul. Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. A lencséhez adjuk és puhára főzzük. Akkor jó, ha a lencse is és a burgonya is egyszerre lesz kész. A tűzről lehúzva a tejszínt belekeverjük, majd a levest, ha kell megmelegítjük, de már nem forraljuk. Végül az ételt megsózzuk, megborsozzuk és a tetejét apróra vágott metélőhagymával meg borsikafűvel megszórjuk.<o></o>


Rokfortos padlizsán - 2-4 adag<o></o>
Hozzávalók:2 db padlizsán10 dkg rokfort sajtkb. 2 evőkanál vaj v. margarin2 gerezd fokhagymaőrölt feketebors<o></o>
A rokfort sajtot lereszeljük, majd alaposan összedolgozzuk (villával) a lágy vajjal és a borssal, valamint az összezúzott fokhagymával. A padlizsán végeit levágjuk, a padlizsánt hosszában félbevágjuk, majd a húsát mélyen bevagdossuk, először hosszában, aztán keresztben. A héja ne sérüljön. Egyik kezünkkel a padlizsán széleit érintve szétfeszítjük, hogy a húsa szétnyíljon, és a rokfortos masszát úgy kenjük rá, hogy a résekbe is jusson. Sütőben vagy grillsütőben barnára sütjük (ez gázsütőben 5-6-os fokozaton kb. fél óra).<o></o>


Hagymaimádó caprese saláta - 1 adag<o></o>
Hozzávalók:1 csomag mozzarella sajt (vagy a nem csomagoltból max. 10 dkg)1 nagy fej paradicsom1 fél kis fej lilahagyma petrezselyemolívaolaj<o></o>
Pofon egyszerű, a paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük, és tetőcserépszerűen körbe rakjuk egy tányéron. Középre kerül a hagyma, amiből jobb a lila, de nekem nem volt itthon, úgyhogy vöröset használtam. Az egészet megszórjuk petrezselyemmel, és finoman meglocsoljuk olívaolajjal. Általában középre szoktam darabolt olajbogyót is tenni, illetve pirítóst harapok hozzá, de ez most mind nem állt rendelkezésre. Magában is finom, de az előbb felsoroltakkal kiadósabbá lehet tenni.
<o></o>

BELGA RAKOTT KRUMPLI
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 30 dkg sajt (nagyon jó hozzá a karaván sajt), 10 dkg vaj, só. A nyers, meghámozott krumplit nagyon vékony karikákra vágjuk, és egy réteg krumplikarikát egy kivajazott tűzálló tál aljára fektetünk. A krumpliréteget kicsit megsózzuk, apró vajdarabkákkal megszórjuk, majd szintén nagyon vékonyra vágott sajtszeletekkel beborítjuk. A sajtra megint krumpli, pici só, vajdarabkák, aztán újra sajt következik. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére sajt, a sajtra pedig vajdarabkák kerüljenek. A tálat szorosan fedjük be alufóliával, és forró sütőben kb. 50 percig süssük. Végül az alufóliát levéve kb. 10 percig pirítsuk. Valamilyen savanyúsággal vagy esetes zöldség-salátával tálaljuk. <o>

</o>
BROKKOLI SAJTMÁRTÁSSAL
Hozzávalók: 50 dkg párolt brokkoli, 10 dkg reszelt sajt (legjobb a füstölt sajt), 3 evőkanál liszt, 2 tojás, 5 dl tejföl, 5 dkg vaj, só. A brokkolin és a vajon kívül a többi hozzávalót alaposan, csomómentesen összekeverjük. A párolt brokkolit egy tűzálló tálba terítjük, leöntjük a sajtos-tejfölös mártással, a tetejére vajdarabokat morzsolunk, és forró sütőben kb. 30 percig sütjük. <o></o>


GOMBÁS KRUMPLI
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 25 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 nagy doboz (5 dl) + 1 kis doboz (2 dl) tejföl, 20 dkg füstölt sajt, olaj, pirospaprika, só. Az apró kockákra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon. Beletesszük a felszeletelt gombát, megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a leve elpárolog. Hozzáadjuk a feldarabolt, hámozott krumplit, kis vízet öntünk alá, és a krumplit puhára főzzük. Amikor megfőtt, belekeverjük a nagyobb doboz tejfölt. Egy tepsibe belemerjük a gombás krumpli felét, beborítjuk szeletekre vágott füstölt sajttal, a sajtra jön a krumpli második fele. A tetejét meglocsoljuk a kisebb doboz tejföllel. Jó forró sütőben kb. fél órát sütjük. Savanyúsággal tálaljuk. <o></o>


GOMBÁS TOJÁSRAGU
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 5 kemény tojás, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, olaj, só, 1 bio zöldségleves-kocka. Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzákeverjük a felszeletelt gombát, pirospaprikával megszórjuk, megsózzuk, és 5 percig főzzük. A tejfölbe csomómentesen belekeverjük a lisztet és felöntjük 3 dl vízzel, majd ezt a habarást a gombához adjuk. Beletesszük a leveskockát, és jól összefőzzük. Végül óvatosan beleforgatjuk a kockákra vágott kemény tojásokat. Rizzsel, nokedlivel vagy spagettivel tálaljuk. <o></o>


GOMBÁVAL TÖLTÖTT PAPRIKA
Hozzávalók: 8 db tölteni való paprika, 50 dkg gomba, 1 csomag tasakos főtt rizs, 1 fej vöröshagyma, 2 tojás, 2 liter paradicsomlé, 2 evőkanál liszt, cukor, olaj, só. Az apró kockákra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon. Beletesszük a felszeletelt gombát, megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a leve elpárolog. A kész gombát összekeverjük a főtt rizzsel és a tojásokkal. Ezzel a masszával megtöltjük a paprikákat. A megtöltött paprikákat a cukorral, sóval ízesített paradicsomlében megfőzzük. Amikor megfőttek, kiemeljük őket a paradicsomléből. Miután a paradicsomlét rántással sűrítettük, visszahelyezzük bele a paprikákat, és főtt krumplival tálaljuk. <o></o>


KELKÁPOSZTATEKERCS RÁNTVA
Hozzávalók: 8 szép nagy kelkáposztalevél, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 2 dl tejföl, 2 gerezd zúzott fokhagyma, csipetnyi köménymag, só. A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa. A kisütéshez: olaj. A kelkáposztaleveleket bő forró vízben 5 percig pároljuk (óvatosan, hogy nehogy elszakadjanak). A főzővízből kivéve, a nedvességet leitatjuk róluk. A tejfölbe belekeverjük a reszelt sajtot, a tojást, a zúzott fokhagymát, az őrölt köményt és egy csipetnyi sót. A káposztaleveleket kiterítve megkenjük a sajtkrémmel, és szorosan felcsavarjuk (fogpiszkálóval össze is tűzhetjük a tekercseket). A megtöltött tekercseket hagyományos módon, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban megsütjük. <o></o>


LASKAGOMBA SÖRTÉSZTÁBAN
Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 20 dkg liszt, 2 tojás, 10 evőkanál tej, 1 evőkanál olaj, 2,5 dl sör, só. A sütéshez: olaj. A lisztből, tojásból, tejből, olajból és sörből simára kikevert tésztát csinálunk. Ebbe a tésztába mártogatjuk a jól megmosott, megszárított laskagombákat. (Fontos, hogy a gombák teljesen szárazak legyenek, mert ha nedvesek, nem tapad rájuk a tészta.) A tésztába mártott gombákat bő, forró olajban megsütjük. Sülés után szalvétára szedjük őket, hogy a felesleges olyjat leitassuk. Zöldborsós-kukoricás rizzsel tálaljuk. Majonézmártsát adhatunk hozzá. <o></o>


RAKOTT KARFIOL (vagy BROKKOLI)
Hozzávalók: párolt karfiol (vagy brokkoli, esetleg mindkettő vegyesen), néhány keményre főzött tojás, füstölt sajt, tejföl, liszt, só. Tűzálló tálba vagy tepsibe rakva: 1 réteg előfőzött karfiol (vagy brokkoli), egy réteg karikára vágott keménytojás, 1 réteg füstöltsajt-szelet, aztán megint karfiol (brokkoli), mindez végül meglocsolva a következővel: 5 dl tejföl, 1 mokkáskanál só, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 evőkanál liszt összekeverve. (Sütés előtt egy kicsit meg kell rázni, hogy az aljára is lefolyjon a tejfölös keverék.) <o></o>


RAKOTT SPÁRGA
Hozzávalók: 1 kg párolt vagy konzerv spárga, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, 5 dkg vaj, só. A tejfölt simára keverjük a tojássárgájával és egy csipetnyi sóval. A párolt spárgadarabok felét egy vajjal kikent tűzálló tálba rakjuk, meghintjük a reszelt sajt felével, ráterítjük a maradék spárgát, majd leöntjük a tejfölös mártással, végül a tetejére szórjuk a maradék sajtot, és rámorzsoljuk a maradék vajat. Sütőben addig sütjük, míg a teteje enyhén barnulni kezd. <o></o>


RAKOTT ZÖLDBAB
Hozzávalók: 1 kg párolt vagy előfőzött konzerv zöldbab, 5 db keményre főzött, apró kockákra vágott tojás, 1 db nyers tojás, 5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 dkg vaj, só. A tejfölbe csomómentesen belekeverjük a nyers tojást, a lisztet és egy csipetnyi sót. A párolt zöldbab 1/3-részét egy kivajazott tűzálló tál aljára terítjük. Rászórjuk az apró kockákra vágott főtt tojás felét. Ezután megint 1/3-rész zöldbab következik, majd a főtt tojás másik fele, aztán a zöldbab megmaradt része. Végül a tojással rétegezett zöldbabot leöntjük a tejfölös mártással. Forró sütőben addig sütjük, míg a teteje barnulni kezd. <o></o>


RAKOTT ZÖLDSÉGEK SZÓJÁVAL
Hozzávalók: 1 doboz szójafasírtpor, 5dl+2 dl tejföl, kb. egy nagy tejfölös pohárnyi főtt rizs + valamilyen párolt zöldség: karfiol, brokkoli, kelkáposzta, sárgarépa. A szójafasírtport összekeverjük a nagy doboz tejföllel és a rizzsel. (Ha nem kenhető az így kapott keverék, öntsünk bele egy kicsit a zöldség főzőlevéből.) Egy tűzálló tál aljára egy réteg párolt zöldséget rakunk, erre egy réteg szójás rizs jön, majd megint zöldség. A zöldség tetejét meglocsoljuk a kisebb doboz tejföllel. Megsütjük. <o></o>


SAJTGOLYÓK
Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 20 dkg reszelt sajt. A két tojásfehérjét kemény habbá verjük. A habba óvatosan belekeverjük a reszelt sajtot. Az így kapott masszából vizes kézzel diónyi golyókat formázunk. A golyókat forró olajban aranysárgára sütjük. <o>


</o> SHI-TAKE GOMBÁS SPAGETTI
Hozzávalók: 30 dkg spagetti megfőzve, 30 dkg shi-take gomba, 20 dkg mozzarella sajt, 3 db nagyobb hámozott paradicsom karikákra vágva, 5 evőkanál tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 bio zöldségleves-kocka, olaj. A gombát jól megmossuk, felszeleteljük, aztán a felforrósított olajban átsütjük. Amikor a levét elfőtte, megszórjuk a liszttel, jól összekeverjük, majd hozzákeverjük a tejfölt, aztán felengedjük kb. 2 dl vízzel (amiben előzőleg feloldottuk a zöldségleves-kockát). Addig főzzük, míg újra forrni kezd, és kicsit besűrűsödik. Az így elkészült mártást összekeverjük a főtt tésztával. Egy tűzűlló tál aljára terítjük a mártásos tészta felét, erre paradicsomkarikák kerülnek, majd ismét gombás tészta következik, a második réteg tészta tetejét pedig befedjük mozzarella-szeletekkel. Forró sütőben alufóliával lefedve 15-20 percig sütjük, majd az alufóliát levesszük, és még kb. 10 percig pirítjuk, amíg a mozzarella a tetején kicsit barnulni kezd. <o>


</o> SÜTŐBEN SÜLT KRUMPLI
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 4 dl tej, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg vaj, (esetleg 1 tojás), 1 gerezd fokhagyma, só, bors. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, fél centi vastag karikákra vágjuk. Egy hőálló tálat bedörzsölünk fokhagymával, ebbe rakjuk rétegenként a krumplit, amit rétegenként meglocsolunk a sóval, borssal, füstölt sajttal és olvasztott vajjal elkevert tejjel (keverhetünk bele 1 tojást is, de anélkül is jó). Kb. 30-40 percig sütjük a sütőben. <o>


</o> SZÓJÁS-ZÖLDSÉGES RIZS vagy TARHONYA
Hozzávalók: rizs vagy tarhonya, tetszés szerinti zöldségek tetszés szerinti arányban keverve (pl. répa, karfiol, brokkoli, borsó, padlizsán, kukorica, gomba stb.), szójakocka, vöröshagyma, pirospaprika, só. A tarhonyát (vagy rizst) megfőzük. Közben a darabolt zöldségeket megpároljuk, az előre sós vízbe áztatott szójakockából pedig pörköltet csinálunk. A párolt zöldségeket és a szójapörköltet összekeverjük a főtt rizzsel vagy tarhonyával, és együtt főzzük még néhány percig (legjobb lefedve előmelegített sütőbe rakni néhány percre). Olyan, mint a rizses hús, csak zöldségesen. <o>


</o> TÖLTÖTT KRUMPLI
Hozzávalók: 12 db egyforma nagyságú krumpli, 50 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 5 evőkanál tejföl, 3 kanál liszt, pirospaprika, só, olaj. A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa. A krumplikat héjában megfőzzük. Megpucoljuk, aztán mindegyiket félbevágjuk, és a belsejüket karalábévájóval kiszedjük úgy, hogy kb. 1 cm vastag krumplifal maradjon meg. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a felszeletelt gombát, megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, belekeverjük a liszttel elkevert tejfölt és a krumlikból kivájt forgácsot, majd jól összekeverve még 3-4 percig sütjük. A gombás keveréket a félbevágott krumplikba töltjük úgy, hogy a töltelékkel újból összeragasztunk két fél krumplit. Az újra egyberagasztott krumplikat jól összenyomkodjuk, majd lisztbe, villával felvert, megsózott tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, végül pedig bő, forró olajban megsütjük. <o>


</o> ZÖLDBORSÓS GOMBAPAPRIKÁS
Hozzávalók: 1 nagy üveg (azt hiszem, 7 dl) konzerv zöldborsó, 1 fej vöröshagyma, 50 dkg gomba, 1 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, pirospaprika, só, olaj, 1 bio zöldségleves-kocka. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a felszeletelt gombát, megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a leve elpárolog. Beleöntjük a zöldborsót, belekeverjük a liszttel elkevert és 2 dl vízzel felengedett tejfölt, majd jól összekeverve még 10 percig főzzük. Rizzsel, nokedlivel vagy spagettivel tálaljuk. Tálalásnál a tetejét meglocsoljuk egy kis tejföllel. <o>


</o> ZSUZSA KRUMPLI-SAJT FASÍRTJA
Hozzávalók: fél kiló paszírozott, főtt krumpli (krumplipüré), 10 dkg reszelt Trapista sajt, 10 dkg reszelt füstöltsajt, 10 dkg finomliszt, 1 tojás, 2 gerezd zúzott fokhagyma, só. A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa. A kisütéshez: olaj. A hozzávalókat jól egybedolgozzuk, és az így kapott masszából 2-3 centiátmérőjű golyókat formálunk. A golyókat lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk. Forró olajban megsütjük. Tálalhatjuk önálló ételként (például forrón reszelt sajttal megszórva) vagy köretként. <o>


</o> ZÖLDBORSÓS, TEJSZÍNES ZÖLDMETÉLT
Ez az egyik leggyorsabban, legegyszerűbben elkészíthető, olaszos jellegű vegatészta. A kedvencem. Megfőzzük a tésztát előírás szerint. (Én spenótos, zöld, durum szélesmetéltet szoktam használni ehhez a szószhoz, ez a legfinomabb, és legszebb is hozzá. Zöldborsót és petrezselyemzöldet megpárolunk egy kis olivaolajon, öntünk rá egy kis vizet, megsózzuk, megcukrozzuk, és puhára pároljuk. Ha kész, akkor felöntjük főzőtejszínnel, és addig kevergetjük, míg a tejszín besűrűsödik. A tésztát leszűrjük, rámerünk egy nagy adag szószt, és kész. <o>


</o> ZÖLDSÉGES RAKOTTKRUMPLI
A krumplit megfőzzük héjában, megpucoljuk és felkarikázzuk. Zöldségkeverékként az "azték" jellegű a legfinomabb ehhez, ami zöldborsóból, répából és kukoricából áll. Kivajazott tálba rétegezünk először egy adag krumplit, megsózzuk, majd rá a zöldségeket. (Sajtmániások meg is szórhatják a rétegeket reszelt sajttal). Aztán következő réteg krumpli, zöldség, stb., végül krumpliréteggel fejezzük be. Tejfölből és tejszínből (kb. 1:1 arányú) keveréket készítünk, és nyakon öntjük vele a krumplit. (Lehet belekeverni tojássárgáját is, csak akkor kell bele egy pici liszt, mert nagyon folyós lesz.)Végül a tetejére pötyögtetünk sima tejfölt, és alaposan megszórjuk sajttal. Mehet a sütőbe. <o>

</o>

Mindenkinek köszönöm a sok receptet kiss

Habtorta

<TABLE style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FLOAT: right; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN-LEFT: 10px; MARGIN-RIGHT: -4px; PADDING-TOP: 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0><TBODY><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px" width=16 height=16>

</TD><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px" height=16></TD><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px" width=16 height=16>

</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px" width=16></TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE>

Hozzávalók:
Krém: 7 tojásfehérje; 35 dkg porcukor
Tészta: 25 dkg vaj vagy sütőmargarin; 1 1/2 ek kakaópor; 3 szelet étcsoki; 1 ek liszt; 7 ek feketekávé; 7 ek porcukor; 7 tojássárgája; 14 dkg darált mogyoró


Elkészítése:
Krém: 7 tojás fehérjét 35 dkg porcukorral gőzön keményre verjük, aztán levesszük a tűzről, és folyton verjük, míg kihűl. Tepsi hátulján, papírlapon, háromfelé osztva nagyon lassú tűznél sütjük, a sütő ajtaját többször kinyitni, hogy a gőz elpárologjon. /Én 100-120 fok között sütöttem egyszerre a három tepsit, ha kész kemény ropogós és a papírt könnyen le lehet húzni/.

Tészta: 7 tojássárgája, 7 evőkanál cukor, 7 evőkanál feketekávé. A tojássárgája, cukor, egy evőkanál liszt, kávé, 3 szelet étcsokoládé, másfél kanál kakaó követi egymást és ezt sűrűre főzzük. Ha kihűlt, adunk hozzá 25 dk habosra kevert vajat vagy sütőmargarint és 14 dk pirított darált mogyorót és ezzel töltjük a lapokat. Végül csokoládémázzal beborítjuk. Tejszínhabbal tálaljuk. Nagyon finom.

Igazi amerikai palacsinta recept (állítólag... )

Hozzávalók:

 40 dkg sima liszt
 2 csomag sütőpor (24 g)
 1 teáskanál só
 1 evőkanál kristálycukor
 6 dl zsíros tej
 2 db tojás
 10 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:
A vajat egy bögrében beteszem a mikróba 1 percre. Közben jól összekeverem a lisztet a cukorral, sóval és a sütőporral. A halom közepébe egy kisebb mélyedést csinálok, abba öntöm a vajat, és szép lassan, keverés közben adom hozzá az előzőleg összekevert tojást és a tejet. Addig keverem, amíg csomómentes lesz. Régi típusú (nem teflon) palacsintasütőben sütöm, azt nem kell olajozni (mivel ez a tészta nagyon gyorsan magába szívja az olajat). Lassú tűzön kell sütni, mert centi vastagra feljön, és

Tanácsok:
Az amerikaiak vajat tesznek a tetejére és juharsziruppal öntik le.
Vigyázat, nagyon laktató!

Tuti jó! Próbáld ki, Te is meg tudod csinálni.

Sziasztok, vega vagyok egy ideje, és az is fogok maradni. Az oka nem az egészséges életmód, a fogyni vágyás vagy egészségi problémák. Korábban sokszor túráztam hetekig erdőkben, és rá voltam szorulva, hogy azt egyem, amit találok, vagy amit elejtek. Ergo megbírkóztam azzal a tudattal is, hogy a fennmaradásért van, hogy el kell pusztítani egy másik érző lényt (természetesen a leggyorsabb, legkíméletesebb módon). Később mégis vega lettem, és azért írom le, hogy miért, mert talán gondolatébresztő lesz másnak is.
Jópáran minden bizonnyal kettyósnak fogtok nézni a dologért, de nem baj, ez nem fontos, mindenki azt fogadja el, amire a tapasztalatai vezetnek, és amit az ösztönei is engednek elfogadni, nem kell, hogy ugyanazokat a dolgokat éljük meg ugyanakkor.

Kicsit értelmesebben: volt pár élményem, ami elég gondolatformáló hatású volt, és a keleti kultúrákban elfogadottabb chi avagy prána tanulmányozása felé vitt. Van 3 diplomám, mellettük elvégeztem 3 másik szakmát (munkáim így hozták), van egy sikeres vállalkozásom, amit 22 évesen hoztam létre egyedül és most sok ember dolgozik a projektjeimben, egy londoni magánfőiskolán oktatok és egyébként sosem vetettem meg a bulikat, a kalandokat stb. Talán picit árnyalja a dolgot ez a leírás, komolyabban vehető a leírásom, és igyekszem a nyugati tudományoknak megfelelően leírni a témát.
Az említett élményeket hagyjuk, az más rovatba tartozik, a lényeg az, hogy ha vk el tud játszani a gondolattal, hogy az ember által mozgósítható a saját és környezete energiája, akkor elfogadhatónak fogja találni a leírásom.
Miért van az, hogy a keleti papok, mesterek mind tiltják a húsevést?
Egyszerű. Az, hogy minden rezgés, ma már általános iskolai anyag, ebben nem kell hinni, hanem ezt még a legszkeptikusabb embernek is el kell fogadnia, mivel lassan már egy évszázada tudományos tény, csak sok agyba még nem jutott el.
Ahogy egy hangnak, úgy egy szék atomjainak (ill. még kisebb alkotóelemeinek) is megvan a maga rezgése, hullámhossza. Ahogy szintén van rezgése az érzelmeknek. Az is ténykérdés, és ezt még az egyébként nagyon gondolati korlátok közé szorult nyugati orvoslás is elfogadja, hogy az érzelmek hatnak a fizikai egészségre, és egészen más hatása van egy felhőtlenül boldog, nevetéssel teli pár percnek, mint egy rettegéssel vagy dühvel teli állapotnak. A nyugati orvosok ezt 2 úton adaptálják a szervezeti hatásokra: 1. a különböző állapottól függően kiválasztott hormonok és enzimek hatásának tulajdonítják a szervezet változásait, ill. 2. a kissé megfoghatatlan psziché számlájára írják a változásokat. Az utóbbi esetében csomó működési mechanizmust az említett enzimek/hormonok számlájára írják, de a fennmaradó részre értelmes magyarázat, legalábbis az adott gondolati keretek között nem született. Pszichológiából szereztem az egyik diplomám, és a Magyar Tudományos Akadémia Pszichoplógiai Intézetében is tanultam, dolgoztam, tényleg nem hasamra ütve merem ezt kijelenteni.

Nos, ha az elfogadható, hogy más a harag és az öröm hatása, akkor talán menjünk kicsit mélyebbre. Műszeresen (de egyébként simán logikai úton is) bizonyítható, hogy egészen eltérő frekvencia jelenik meg az említett érzelmek vizsgálatakor. Ami a meglepő, hogy ezek a frekvenciák nem tűnnek el az azokat kiváltó szituáció elmúltával, csak lassan ürülnek ki a szervezetből, kb mint a radioaktív anyagok felezési ideje (csak persze sokkal gyorsabban). Emiatt lehet az, hogy egy markánsan megjelenő feszült állapot sok szervi és keringési zavart okoz még akkor is, amikor már nem jellemző a szituáció, illetve, hogy utólag is "kijöhet" a páciensen egy kritikus helyzet negatív hatása.

Rövidebbre fogva a dolgot: a növényekkel is történt olyan kísérlet, ami bebizonyította, hogy minimálisan, de rendelkeznek érzelmekkel, viszont ez a növényekben csak hosszú adaptációval alakul ki, nem húzom az időt a kísérletek leírásával, utánanézhettek a neten is. A lényeg ebből, hogy learatva, leszakítva a növényt abban nem marad negatív jellegű frekvencia, mivel nincs ideje a növénynek feldolgozni ezt az élményt.

Viszont az állatoknál nem tudsz, képtelenség úgy megölni egy állatot, hogy az ne éljen át halálfélelmet. Logikus, hogy a halálfélelemnél erősebben negatív hatású frekvencia nem keletkezhet a szervezetben. Mint leírtam, és buzdítok mindenkit, hogy olvasson csak utána elismert nyugati orvosi, fizikai vagy a témát érintő más, esetleg interdiszciplináris szaklapokban, az érzések frekvenciája bennemarad a szervezetben hosszú ideig. Ergo: egy leölt állat húsának alaprezgése a halálfélelem közben indukálódott frekvenciával van telítve, és ez a kóser módon levágott állatok, fél éve lefagyasztott húsára is igaz, hiába állt le régen a keringés, ez nem függ össze ezzel.

Hullámjelenség megvan? Vagyis igen lebutítva a dolgot: az egymással fizikai kölcsönhatásban lévő rezgések hatnak egymásra, gyengíthetik, erősíthetik egymást, és egy erős rezgésmintázat adaptálódik a környezetében is, vagyis mint a tó felszíne: a tó felszínének egy pontján keletkező hullám továbbhalad az egész vízfelszínen, holott a követ csak egy adott pontba dobja az ember. Magyarul: ha egy szervezetbe negatív (ezentúl így használom a rossz érzések frekvenciáját, mert szemléletesebb, de tudományos alapon nem állná meg a helyét ez a szó) rezgés kerül, akkor az ráhat a befogadó szervezetre is.
Azt szerintem sok vega ezen a fórumon alá tudja írni, hogy sokkal nyugodtabb, békésebb, türelmesebb lett, mióta nem eszik húst. Viszont egy-két radikális változatától eltekintve a vegetáriánus táplálkozási móddal nem jár automatikusan a kevesebb energia, az elgyengülés, okosan megválasztott étrenddel ez teljesen kiküszöbölhető. Vagyis nem azért nyugisabb egy vega, mert nem visz be elég tápenergiát, hanem ott kell keresni az okot, hogy a bevitt táplálék más frekvenciát közöl a szervezettel, nem hat "negatív" frekvencia a saját szerveinkre, sejtjeinkre, nem terjed tovább a halálfélelem rezgése a "szervezetünk tófelszínén".

Ahogy ezt keleten röviden megfogalmazzák: nem viszel be rettegést a szervezetedbe azzal, amit eszel, és így harmóniában marad a saját belső világod.

Nyilván ezt nem úgy kell elképzelni, hogy eszel egy jó vaskos ürücombot és már veszed is a shotgunt legyakni a szomszédokat, de ajánlok egy próbát minden húsevőnek, és el nem kötelezett vegának, nem jár különösebb nehézséggel: 3 hétig kell kibírni, hogy ne egyenek húst (ezalatt szokik hozzá a szervezet a növényi táplálék semleges rezgéséhez és egyéb hatásaihoz, ennyi idő alatt áll be stabilan a vegákra jellemző rezgés). A 21 nap utána egyenek újra húst! Ne sokat, hogy ne az legyen a magyarázat, hogy a gyomrukat leterhelték hirtelen, hanem csak kis adagokat, hogy ne merüljön fel ez a tipikus félremagyarázás, de egyenek minden étkezéssel egy kis húst. És figyeljék meg az érzéseiket, a türelmüket, a reakcióikat. Határozott, elképesztő különbséget fognak tapasztalni, és nem azért mert most én ezt itt bemagyarázom Sokkal feszültebbek, ingerlékenyebbek, a korábbi állapothoz képest agresszívebbek lesznek. Ezt nyugodtan kipróbálhatja bárki, 21 napot kell csak kibírni! Főleg azok próbálják ki, akik nem akarják elfogadni, amit eddig leírtam, holott ez még messze bizonyítható a nyugati tudomány által.

A lényeg, hogy egy ürücomb nem okoz gondot, de rendszeresen ezt a negatív rezgést bevéve a saját szervezetünkbe az folyamatosan feszültebbé teszi a belső rendszerünket, állandó "negatív" frekvenciájú hullámokkal itatva át, és így csökkentve a saját rezgésünk harmóniáját, ami által sebezhetőbbek leszünk mind a lelki, mind a fizikai behatásokra.

Párótoknak eszébe juthat, hogy OK, a leölt állat halálfélelmének rezgése bekerül a szervezetbe, és ott természetének megfelelően továbbadja a szervezet részecskéinek ezt a rezgést, rosszat okozva vele. De ha álmában hal meg az állat? Ez az egyetlen lehetőség, hogy ne okozzon a halál negatív érzéseket az állatban, és akkor ezáltal ehetővé válik. Elméletileg igen. Viszont ami magától hull el állat, azt nem árusítják, mivel nyilvánvaló okokból (bomlási folyamatok során felszabaduló mérgek stb.) döghúsnak számít. Nincs állatelfekvő, ahol kamerával skubizzák, hogy mikor puszul már el Rozi, a tehén, és akkor rögtön mehet a hentes-osztályra... Szóval sajnos (én is annyi húsos ételt szerettem, és biza hiányzik egy jó oldalas, vagy akár csak egy kis carbonara spaghetti íze...) nincs kompromisszum: vagy eszel húst, és beviszed a negatív energiákat vagy nem eszel, és ekkor az energiaszinted tisztább, magasabb lesz, és egészségesebb, fiatalosabb leszel, ámde nem eheted meg a régi kedvenceidet.

Most jön kicsit az a rész, ami láttán páran legyinteni fognak. Megtapasztaltam, hogy az ember meg tudja mozdítani, fel tudja használni a saját és környezete energiáját is, megfelelő koncentráltság és technikák elsajátításakor. Elég valakinek 1 hónapot járnia tai chi vagy chi kung edzésre, hogy alátámassza, amit mondok: létező dolgok ezek. Én konkrétan a tibeti kolostorokban használt gyógyítási technikával ismerkedtem meg, és azt tanulom egy ideje, de ha vk reikizik, az is tudja, hogy miről beszélek.
Ezt nem fejtem ki hosszan, mert nem ide tartozik, de itt jön az, ami miatt végülis én nem eszem húst: aki a környezete vagy a saját energiája segítségével gyógyítani akar vagy szeretne más dolgokat megtanulni, amik ezen energiák mozgósításával jár (pl bizonyos típusú harcművészetek - tai chi, pushing hands, chi kung, bizonyos kung-fu ágak stb.) azok jó, ha tudják, hogy nagyon erősen ráhatnak negatív irányban az ilyen jellegű teljesítményre, ha negatív hullámhosszú ételeket, pl húst esznek. Lehúzza a saját energiaszintüket, sokkal több idő alatt fognak elsajátítani technikákat, és sosem tudnak maximális teljesítménnyel dolgozni az energiával. Aki energiával akar gyógyítani, annak minden iskola szigorúan tiltja a húsevést, nem véletlenül. Szóval ez nem csak arról szól, hogy ne ölj meg semmilyen lényt, mert az etikátlan a keleti vallások szerint, és mert belerondít a karmádba, hanem mert ellehetetleníti az általad vágyott szint, képesség, tudás, eredmény elérését.

Rossz hír sok vegának: a hal, a tengeri herkentyűk bizony érző, gondolkodó állatok, ugyanúgy rettegést élnek meg a halálkor, mint a disznó vagy a csirke! Lehet, hogy alapban egészségesebb a húsuk, de még mindig messze van attól, ami elfogadható egy energiával dolgozó embernek. Aki csak egészségügyi célból nem eszik mondjuk vöröshúst, és soha nem akar foglalkozni a chivel/pránával, az megengedheti magának a halat, akár még a szárnyasok húsát is. De aki az önfejlesztés útjára lépett, és nem csak divatból csinálja, hanem komolyan is gondolja, annak sajnos nincs kompromisszum.

A tej: örömmel adja a tehén/kecske stb., ha láttatok már feszült tőgyű tehenet, akkor tudjátok, hogy alig várja, hogy végre lefejjék, mert különben szétfeszíti a termelődő tej. Szóval nyugodtan lehet fogyasztani. Persze a boltokban kapható változat nem igazán nevezhető tejnek, inkább ajánlanám a házi fejésű, de azért pasztőrözött változatot.

Tojás: amik a boltokban kaphatók, azok érthető okokból steril tojások, vagyis nem megtermékenyített fehérje, amit szintén szívesen tol ki magából a szerencsétlen tyúk, vagyis nem egy már létező tudatkezdeményt eszik az ember. Ezeket eheti az aki energiával foglalkozik, bár van egy két keleti technika, akik mág a steril tojás evését sem engedélyezik. Valószínűleg egyébként ez azzal függ össze, hogy ezek a tojások gyártósor-körülmények között, állandóan feszültségben és sokkolóan rossz körülmények között lévő tyúkok kényszer-termékei, vagyis hogy tele lehetnek az anyaállat szenvedésének rezgéseivel. Aki látta már a Baraka című filmet, az tudja miről beszélek, aki meg még nem, annak kötelező! Szóval mindenki döntse el maga.

Jó hír: az ikra, vagyis a kaviár ehető, hiszen nem megtermékenyített petesejtről van szó, amit szintén gond nélkül ad ki magából a hal.

Senki ne álljon át egyből, radikálisan a vegetáriánus létre, mert az megviseli a szervezetet, hanem csak folyamatosan csökkentve a bevitt húst, és egy idő után el lehet hagyni teljesen.

Jó hosszú lett a szöveg, bocsi érte, remélem azért nem volt fölösleges, és tudtam segíteni vele.

Hello! Szerintem nem rossz dolog, hogyha valaki vega, de egy csomót ízt hagy ki. Ez kár, de, ha ők/ti úgy akarjátok, akkor hajrá!

Hajrá vegák!

Kicsi Fecske írta:

Híres Erdélyi vegetárius étel a ZAKUSZKA receptje. ​

Előre elmondom, hogy csakis az fogjon hozzá, akinek van legalább egy napja arra, hogy télen igen finom - májkrémhez hasonló - de teljesen növényi étele legyen. Ám ha valaki könnyen hozzájut pritaminpaprikához, annak igencsak megkönnyíti a téli reggelizést, az így eltett zakuszka. ​

Alap zakuszka​

Kell hozzá: Bab (nagy szemű vagy fejtett bab) Pritamin paprika, fehér paprika, paradicsom, étolaj, és fűszer tetszés szerint. ​

Tetszés szerinti mennyiségű babot egy külön edénybe tegyünk fel főni. A pritaminpaprikát, és a fehér paprikát húsdarálóval darájuk össze, majd egy kevés paradicsommal egy igen nagy lábosban tegyük fel főni. A kellemetlen az, hogy az étel készítése szinte állandó keverést igényel. Lassú tűzön főzzük. ​

Amikor a paradicsomos levét elfőtte, akkor utána már csak olajjal engedjük fel, hogy mindig egy kicsi olaj legyen a tetején. Amikor már kezd krémszerűvé válni, akkor daráljuk meg a főtt babot, és azt is keverjük bele. Olajjal felöntve, amikor az elpárolog, mindig utána kell önteni. ​

Amikor jó alaposan krémszerűvé válik, akkor lesz kész kb. 5-6 óra. Ha ügyes vagy akkor közben egyszer kétszer áthajthatod a masszát paradicsom-paszirozón, és így gyorsabban fő. ​

A fűszerezése tetszőleges, de fontos a babérlevél megléte 10-15 levél az egész lábosban, ám a mi gyakorlatunk szerint érdemes, egy-két gulyásleves kockával és vegetával is megbolondítani. ​

Készítsünk elő zárfedeles, de kicsi üvegeket. Ehhez a legjobb a Nescafés üveg. Elegendő is egy adaghoz. Merjük bele a masszát, de mindig úgy, hogy egy kis olaj a tetejét ellepje. A lezárás után az üvegeket dunsztolni kell, de nem kell hozzá semmilyen tartósító szer. Körülbelül egy hónap múlva fogyasztható, általában kenyérre kenve. ​

Dúsított zakuszka​

Az előző masszát ki lehet egészíteni padlizsánnal is. Ám a padlizsánt nem egyszerű elkészíteni, ugyanis sütni kell. Egy vaslapon gáztűzhelyen ezt meg lehet tenni, ám legjobb ha a kertben egy nyílt tüzet csinálunk, és arra teszünk egy vaslapot. A padlizsánt a vaslapra tesszük, majd minden oldalán addig sütjük, míg szenessé nem válik a héja. Az sem baj, ha a leve kifröccsen. Minden oldalon meg kell sütni. Ezután az összeégett növényt tegyük vízbe, majd az égett részét kézzel hámozzuk le. Ha jól sütöttük meg, akkor nem lesz nehéz. A magját nem kell eltávolítani. Ezt a padlizsánt húst kell beledarálni a masszába. Ezt esetlen napokkal hamarabb is el lehet készíteni. Hűtőben tárolandó. ​

A legfinomabb zakuszkát asztalra szoktuk készíteni. Ez annyiban egészük ki, hogy egy apró szemű babot is főzünk, de ezt nem daráljuk meg, valamint hosszú csíkokra vágott laskagombával (vagy aki teli van manival a vargányával) dúsítjuk, és ezt sem daráljuk össze. Ezeket nagyobb üvegekbe tesszük, de összefőzzük az alapmasszával. ​

A zakuszkát minden Erdélyi család más-más módszerrel készíti.​

Igencsak megéri a pancsolás, hiszen télire, a gyermekeknek igen finom húsmentes, és nagyon egészséges, és ha jól vásárolunk olcsó ételt készíthetünk. ​

Bármennyire is furcsa a zakuszka nem román vagy magyar, hanem örmény étel. ​

Éppen ezért ha tehetitek sohase felejtsétek ki a tárkonyt is belőle.​

Kattints a kibontásához...

Ez az amit szivesen megennek barmilyen napszakban.

Huhhh hát le vagyok nyűgözve Hét éve vagyok vegeteriánus. És én is fogok majd mindenképp finom recpeteket feltenni ide.
Köszönöm szépen a jó ötleteket!

KissKrisztinke írta:

Huhhh hát le vagyok nyűgözve Hét éve vagyok vegeteriánus. És én is fogok majd mindenképp finom recpeteket feltenni ide.
Köszönöm szépen a jó ötleteket!

Kattints a kibontásához...

Szia!
Már most is tudsz feltölteni, és az is hozzászólásnak számít.
Tudnál segíteni? Az a problémám, hogy mit visztek pl. egy több napos kirándulásra? Mert most ugye szendvics felvágottal vagy májkrém.
Hűtőtáska ki van zárva, hátizsákos kirándulás 40 fokban

PeregrinKosza írta:

Jó hosszú lett a szöveg, bocsi érte, remélem azért nem volt fölösleges, és tudtam segíteni vele.

Kattints a kibontásához...

Szia
Nagyon örülök a hozzászólásodnak. Egyáltalán nem lett hosszú és érthető volt.
Én nem vagyok vega, de nagyon szeretem a zöldségeket. Kisvárosban élek, gondolom, tudod, hogy ez mit jelent. Van ugyan bevásárlóközpont, mind a város szélén, nincs úgy feltöltve, mint pesten. Sok dolgot alig lehet beszerezni, amit Pesten a sarki zöldséges is árul. Nagyon foglalkoztat ez a hús evés vagyis nem evés dolog, de annyira körülményes, oly sok konfliktussal jár a családban, hogy nem volt erőm lemondani a húsevésről. Anyagilag sem tudom finanszírozni azokat az élelmiszerkete, amiket a hús kihagyása miatt fogyasztani kellene. A zöldségekben ott a sok vegyszer, azoknak is van negatív hatása. Ne érts félre, nem kötözködni akarok, megértem az álláspontodat és egyetértek vele. Tanácsot kérek tőled a mindennapi dolgokkal kapcsolatban. Ha van időd és kedved írj kérlek. Előre is köszi.:..:

Tudnál segíteni? Az a problémám, hogy mit visztek pl. egy több napos kirándulásra? Mert most ugye szendvics felvágottal vagy májkrém.

Beszerezhető szójából készült májkrém szerű pástétom-több ízben, gabonakolbász, novényi sajt, szezámmagkrém, tökmagkrém, padlidzsánkrém,
pászka, tönkölypászka, stb. + gyümölcsök.Ez elég kellene hogy legyen.
Ufff, beszéltem.

Kijuma írta:

Szia
Nagyon örülök a hozzászólásodnak. Egyáltalán nem lett hosszú és érthető volt.
Én nem vagyok vega, de nagyon szeretem a zöldségeket. Kisvárosban élek, gondolom, tudod, hogy ez mit jelent. Van ugyan bevásárlóközpont, mind a város szélén, nincs úgy feltöltve, mint pesten. Sok dolgot alig lehet beszerezni, amit Pesten a sarki zöldséges is árul. Nagyon foglalkoztat ez a hús evés vagyis nem evés dolog, de annyira körülményes, oly sok konfliktussal jár a családban, hogy nem volt erőm lemondani a húsevésről. Anyagilag sem tudom finanszírozni azokat az élelmiszerkete, amiket a hús kihagyása miatt fogyasztani kellene. A zöldségekben ott a sok vegyszer, azoknak is van negatív hatása. Ne érts félre, nem kötözködni akarok, megértem az álláspontodat és egyetértek vele. Tanácsot kérek tőled a mindennapi dolgokkal kapcsolatban. Ha van időd és kedved írj kérlek. Előre is köszi.:..:

Kattints a kibontásához...

Szia,

persze. Mint azt az elején leírtam, magam sem egészségügyi szempontok alapján tértem át a vegetáriánus táplálkozásra, hanem mert döntöttem egy út mellett, ami nem egyeztethető össze a húsevéssel.
Sajnos a növények is tele vannak már mindenféle tartósítószerekkel, génmanipulált változatok kaphatók a boltokban, ólmot raktároznak el magukban a levegő szennyeződéseiből, a permetezőszerek is csúnyán károsítják őket (meg minket), az ellenőrzötten bio táplálék meg megfizethetetlen.
Ettől függetlenül én úgy gondolom, hogy még így is egészségesebb elhagyni a húst. Nem vagyok táplálkozási szakértő, jópárral viszont találkoztam, mind képzett, kiművelt tanácsadó volt, és mind mást mondott, volt aki egyenesen károsnak tartja a növényi táplálékot. Szóval nem adok a szavukra, inkább mérlegelek a saját rációm szerint, látszik, hogy ez még egy olyan tudományág, mint a meteorológia vagy a pszichológia, amik következtetnek, de nem egzakt tudományok, és érezhetően alacsony az a biztonsági százalék, amivel a helyes következtetésre jutnak.
Ha elhinnénk minden tudományosan megalapozott tételt, akkor egy kellemesnek bejelentett májusi napon, amikor kimegyünk kempingezni egy parkba, bekokainozva (a pszichoanalízis rendszeres eszköze volt a XX. sz. elején) töprengenénk két dolgon disznóhús evés közben: 1. hogy lehet, hogy a legnagyobb hitelű meteorológus előrejelzése ellenére már az alsó öltözetünkből is csavarni lehet az esővizet, és hogy az vajon, hogy kijöttünk a természetbe feltétlenül azt jelenti-e, hogy antiszociálisak és problémáktól menekülő deviánsok vagyunk.

Nos, nem kicsit erőltetett a példa, de amikor múlt héten a már nem tudom melyik Budapesti kórház táplálkozási szakértője főműsoridőben arra buzdított, hogy együnk minél több vörös húst, és minden mást fogjunk vissza, akkor kicsit megfejeltem a padlót.

Azt mindenképp el kell döntened, hogy mi miatt akarsz leállni a húsevéssel. Ha egészségügyi szempontból, akár akut problémánál, akár preventív szándékkal, akkor igazából csak egy kemény lépés van: bejelenteni a családban, hogy Te ettől éreznéd jól magad, ettől éreznéd úgy hogy felelősséggel viseltetsz a saját egészségedért, és megkéred őket, hogy ezt tartsák tiszteletben. Nehéz dolognak tűnik, de mivel a családjában nem szokott ilyen hivatalos, avagy komoly hangot megütni az ember, ezért komolyan is veszik, ha kicsit is jól működik a családod. Ha viszont nem, és halálra cikiznek miatta, akkor vagy nem fejezted ki magad elég karakánul, vagy valószínűsítem, hogy más témában is degradálva vagy, és akkor viszont a saját életeddel kapcsolatos felelősséged miatt nagyon fontos lenne átgondolnod, hogy meg tudod-e változtatni a szociális viszonyokat, mert ha nem, akkor az a helyes lépés, ha kilépsz ebből a kapcsolatból.

Egy első hatásra furcsának ható tipp egyébként, amivel segíteni tud (nem nagyon, de kicsit igen) minden kezdő vega elfogadtatni a döntését a családjával: vezesse be otthon a szelektív hulladékgyűjtést, és következetesen beszéljen erről a családtagokkal, és tartassa be. Hogy jön ez ide? Ha valakik elkezdenek szelektíven hulladékot gyűjteni, és csinálják már mondjuk 2 hónapja, akkor szépen internalizálni kezdik a mögötte lévő mentalitást is, vagyis, hogy felelősséggel tartozunk a környezetünkért. Nem egy ismerősömnél vagy tanítványomnál tapasztaltam, hogy ha elkezdi a szelektív gyűjtést, akkor pár hónap múlva már kifejezetten zavarja, ha egy olyan helyen van vendégségben, vagy olyan helyen kell dolgoznia, ahol nem gyűjtik szelektíven a hulladékot. Egyrészt internalizáció (saját értékrendbe beépítés), másrészt kognitív disszonancia: "nem csinálnám ezt a bonyolultabb, nehézkesebb, több energiát felemésztő procedúrát, ha nem gondolnám komolyan a felelősségünket a környezetért, annak egészségéért. Mivel senki nem kényszerít igazából, így ostoba lennék magamra vállalni ezt a nyűgöt, ha nem gondolom komolyan..." No ez a kognitív disszonancia: az ember megmagyarázza magának, hogy miért nem hülye, és inkább beépít a saját értékei közé valamit, ami korábban nem számított neki, mint hogy hülyének érezze magát, hogy anélkül csinálja, hogy komolyan gondolná.

Aki szelektíven gyűjt egy ideje, az kicsit másképp kezd gondolkodni a tisztaságról, környezetvédelemről, egészségről. Hiszen ha a környezet egészsége elkezd számítani, akkor a miénk is egy kicsit nagyobb hangsúlyt kap. Ez persze nem azt jelenti, hogy leáll az ember a cigivel vagy a piával, hanem azt, hogy kicsit megértőbb, befogadóbb lesz másnak az egészségi, tisztasági igényeire. Legalábbis nekem ez a tapasztalatom, a diákjaimmal már beszélgettünk erről kicsit, és ők alátámasztották a saját tapasztalataikkal ezt.

De az tény, hogy mindenképp ki kell állnod az elhatározásod mellé. Én egyetlen nap alatt lettem vega, úgy hiszem örökre. Mielőtt vega lettem, az előző nap még jól emlékszem délben oldalast ettem sültkruplival, estére pedig hamburgert. A következő nap viszont egy élmény hatására már úgy tértem haza a menyasszonyomhoz, hogy soha többé nem eszem húst, gondolhatod, eléggé megdöbbent ) Korábban húst hússal, ahogy a párom is, a szüleim, öcsém, barátaim is... Kivétel nélkül mindenki hülyének nézett először, még veszekednem is kellett, mivel nagyon körülményessé vált így a főzés. Azóta a barátaim közül egy-két ember már megértette, és elfogadta, a többiekkel kerüljük a témát. A családom nehezen, de megértette, a párom pedig bár imádja a szárnyasokat, azt kezdte el felfedezni magán, hogy fel sem tűnik neki, ha mondjuk egy hétig együtt eszünk, és nem eszik közben húst, sőt, igénye sincs nagyon rá. Van egy olyan határozott érzésem, hogy a 2009-et már úgy fogja kezdeni, hogy ő is vegának tartja magát.

Ha nem energia (chi/prána) tanulmányok miatt nem akarsz enni húst, akkor meg lehet nagyon sok kaját oldani úgy, hogy kiveszed belőle a húst, és azt nem eszed meg, vagy a tepsi egyik felén hús van a rakott krumpliban pl., a másik felében meg mondjuk gomba. Azt is lehet, hogy a hét 3 napján a család vega kaját eszik, a maradék 4-ben meg külön eszel, vagy kiszeded a húst az ételből. Sajnos jobb ötletem nincs.

Ha viszont fontos számodra az energia-fejlődés, akkor sajnos nem engedhetők meg ezek a kompromisszumok, még a hús leve (pl. szaft) sem ehető, nem készülhet együtt a te ételed a húsos változattal, nem sülhet ugyanabban az olajban, ha már volt benne hús stb. Kicsit bonyolult, és igen, nagyon nehezen megoldható otthon, ha a többi családtag nem mond le a húsról. De meg lehet oldani, csak egymás iránti türelem és megértés kell. Nekünk kb 3 hónapba tellt az átállás arra, hogy vannak ezek a kitételek, de azóta zökkenőmentes, sőt inspiráló: a kedvesem azzal tölti sokszor a szabadidejét, hogy vega recepteket vadászik, amiket ő is szívesen megenne, és amit közösen elkészítve még van is egy-két kellemes óránk.

Mi az, amit enned kell, ha lemondasz a húsról? Erre vannak nagyon okos írások a neten, én nem bírok ilyen tudással, hogy mit mivel kellene enni, de utána lehet nézni. Ami fontos: egyél sokszor szóját. Ebből lehet kapni veszettül vacak és meglepően finom termékeket is, ne törjön le ha csomó rosszat kipróbálsz, nagyon nem azonos az ízvilága és a minősége ezeknek a szójás termékeknek. Ami szinte mindig finom, könnyen elkészíthető, és szójából készül: az a tofu. Lehet venni, kínai étteremben enni, ezt szívből ajánlom, nagyon egészséges, és szinte teljesen pótolja a húst.
Emellett hüvelyes zöldségek (ha kevés szódabikarbónát hozzáteszel a belőlük készülő ételekhez, akkor még csak fel sem fújnak), és teljes kiőrlésű gabonák. Ha ezeket eszel párszor a héten, akkor tökéletesen meg van oldva a hús pótlása, de tényleg érdemes körbenézni a neten, biztosan vannak jó oldalak erről.
Felvágott pótlására: szójaburizer tök jó.
Májkrém, pástétomok helyett: csinálj zöldségpástétomot (pl. bab-, padlizsán-, lencse- stb. pástétom), egyszerűen elkészíthetők, és nagyon finomra sikerülnek bárhogy is csinálod (én sokszor bosszankodom, hogy a szüleim néha amikor nálam vannak, megeszik a direkt magamnak készített padlizsánkrémet, pedig direkt veszek nekik libamájkrémet stb)
Ha még nem találkoztál vele: a pesto egy csúcs találmány, és egyáltalán nem csak tésztákhoz való, hanem akár vajas pirítósra rákenve is isteni, komolyabb kaják összetevője is lehet, ajánlom mindenki figyelmébe. Nem kell a boltban venni, először körülményesnek tűnik az elkészítése, de igazából gyorsan és egyszerűen megvan, a lényeg a bazsalikom. Ha az van benne, meg egy-két fűszer, akkor már nagyon finom, nem kell hozzá feltétlenül fenyőmag meg ilyen drága cuccok.
A különböző levesek, krémlevesek nagyon könnyen elkészíthetők, és tiptikusan olyanok, amit a család többi része is szívesen eszik.
Főzőtejszínt használva máris nagyon sok tésztaféleséget el lehet készíteni hús nélkül.
Zöldséget meg sokat kell enni. Ahogy gyümölcsöt is, viszont arra figyeljen mindenki, hogy zöldséget és gyümölcsöt ne egyetek egy napon, mivel nem jó a gyomornak. Vagy-vagy.

Nos, többet én sem nagyon tudok, mivel nem bonyolítom túl a témát idehaza sem. Igazából meg tényleg csak egy lépés kell: egyszer jelentsd ki a családodnak, környezetednek (meg magadnak!!), hogy vega vagy, és hogy nem kell szeretniük a dolgot, de elvárod, hogy tiszteletben tartsák. Mindenkinek vannak heppjei, amiket elviselünk. Most nekünk is lesz egy, amit el kell fogadniuk.

Hopsz, még annyi kimaradt, hogy a zöldségek nem annyira drágák, pláne, ha nem a fővárosban veszed, hanem mondjuk a termelőtől, tulajdonképpen az egyetlen dolog, amit muszáj nagyobb áruházban vagy bioboltban venni, az a szója (értem ez alatt összes formáját, burizer, tofu stb.). Ezt valahogy meg kell oldani, nem elkerülhető, viszont nem is romlanak meg gyorsan, tehát nagyobb tételben is be lehet vásárolni belőlük.
A lényeg, hogy otthon elkészíthető minden más, így elkerülhető a kiköltekezés.
Sajnos nem kényelmes vegának lenni egyelőre, de ha vk elhatározta magát, akkor simán teljesíthető, különösebb erőfeszítések nélkül.