Katalin/Anyoka
Kitiltott (BANned)
Padlizsán
Szia!
Persze, lehet üvegbe rakni,m vagy fagyasztani. Én nem vagyok nagy híve, takarékossági szempont miatt a fagyasztásnak, mert a kiadás folyamatos. A másik okom ellene, hogy ha normális alapanyag van beüvegelve akkor évekig is el álldogál romlás nélkül a spájz hűvősében.
Én a padlizsánkrémet készre csinálom, forrón üvegbe, majd szárazdunsztba hagyom kihűlni.
Az én padlizsán receptem:
Paradicsomos, padlizsánkrém télire
Hozzávalók:
2 kg fényes, feszes héjú, friss padlizsán (kb. négy közepes nagyságú termés); 1 kg pirosra érett paradicsom, só.
A padlizsánokat villával vagy kötőtűvel megszurkálom és amikor ráncos a héjuk és belül puhára sültek, hideg vízbe dobom. Amikor már nem égeti a kezemet lehúzkodom a héját. A húsát apróra vagdalom.
A paradicsomot forróvízbe mártom, lehúzom a héját, majd a padlizsánnal együtt összeturmixolom, ízlés szerint sózom és folytonos kevergetés mellett felfőzöm. Üvegekbe szedem és szárazdunsztba hagyom kihűlni.
Megközelítőleg a svédgomba salátához hasonló színű és állagú készítményt kapunk.
- Kenyérre kenve is finom.
- milánói kizárólag ezzel készül
vagy
-tálaláskor salátaolajjal, vagy olivaolajjal és átnyomott fokhagymát keverek bele, reszelt sajttal megszórjuk és enyhén pirított kenyérrel kínálom.
De még számtalan módon felhaszálható ill fogyasztható.
Remélem tudtam sagíteni.
üdv anyóka
Padlizsánkrém másként
Alapkrém:
A padlizsánt sütőben féjában megsütöm, majd meghámozom, összevagdalok, majd megmérem. Sóval, borssal, tört fokhagymával, citromlével ízesítem, és minden kilóhoz 1/2 deci oliva, vagy napraolajat öntve, teljesen pépesre turmixolom.Felfőzöm, annyíra, hogy egyet rottanjon üvegekbe töltöm, a tetejére csipet tartósitó, és annyi olajat öntök rá, hogy ellepje. Szárazdunsztba hül.
Az alapkrémet ízesel változtathatod: ketchuppal, mustárral, meg hasonló modon megsütütt héjától megszabadított zöldpaprikával is.
Hideg sültekhez, szendvicsekhez, száraz felvágottakhoz, de pirított kenyérrel, hideg előételként is tálalhatod.
Padlizsános ételízesítő
3 kiló zöldpaprikát, 3 kiló padlizsánt, 2 kiló vöröshagymát, 2 kiló sárgarépát, 1 zellergumót, 1 kiló paradicsompaprikát megmosunk. A paprikát kicsumázzuk, a padlizsánt, hagymát, répát,zellert meghámozzuk darabokra vágjuk, és az egészet ledaráljuk. 1,5 liter olajat meg 3 kiló áttőrt paradicsom levét ráöntjük, és feltesszük főni.
Örölt borssal, 2-3 babérlevéllel ízesitjük, és egy kevés tartósitószert is keverünk bele. Mártás sürűségüre forraljuk, majd forrón üvegekbe rakjuk. Lekötve szárazdunsztba hagyjuk kihűlni.
Padlizsános ételízesítő
3 kiló zöldpaprikát, 3 kiló padlizsánt, 2 kiló vöröshagymát, 2 kiló sárgarépát, 1 zellergumót, 1 kiló paradicsompaprikát megmosok. A paprikát kicsumázom, a padlizsánt, hagymát, répát,zellert meghámozzuk darabokra vágom, és az egészet nyersen ledarálom. 1,5 deci olajat meg 3 kiló áttőrt paradicsom levét ráöntöm, és felföm.
Örölt borssal, 2-3 babérlevéllel ízesitem, és egy kevés tartósitószert is kevek bele. Mártás sürűségüre főzöm, majd forrón üvegekbe rakom. Lekötve szárazdunsztba hagyom kihűlni.
Kedves Katalin/Anyoka! Azon gondolkodtam a napokban, hogy lehetséges-e padlizsánkrémet elrakni hosszabb időre, esetleg lefagyasztani. Lehet, hogy túl buta kérdés, de tényleg nem tudom. Előre is köszi a választ.
Szia!
Persze, lehet üvegbe rakni,m vagy fagyasztani. Én nem vagyok nagy híve, takarékossági szempont miatt a fagyasztásnak, mert a kiadás folyamatos. A másik okom ellene, hogy ha normális alapanyag van beüvegelve akkor évekig is el álldogál romlás nélkül a spájz hűvősében.
Én a padlizsánkrémet készre csinálom, forrón üvegbe, majd szárazdunsztba hagyom kihűlni.
Az én padlizsán receptem:
Paradicsomos, padlizsánkrém télire
Hozzávalók:
2 kg fényes, feszes héjú, friss padlizsán (kb. négy közepes nagyságú termés); 1 kg pirosra érett paradicsom, só.
A padlizsánokat villával vagy kötőtűvel megszurkálom és amikor ráncos a héjuk és belül puhára sültek, hideg vízbe dobom. Amikor már nem égeti a kezemet lehúzkodom a héját. A húsát apróra vagdalom.
A paradicsomot forróvízbe mártom, lehúzom a héját, majd a padlizsánnal együtt összeturmixolom, ízlés szerint sózom és folytonos kevergetés mellett felfőzöm. Üvegekbe szedem és szárazdunsztba hagyom kihűlni.
Megközelítőleg a svédgomba salátához hasonló színű és állagú készítményt kapunk.
- Kenyérre kenve is finom.
- milánói kizárólag ezzel készül
vagy
-tálaláskor salátaolajjal, vagy olivaolajjal és átnyomott fokhagymát keverek bele, reszelt sajttal megszórjuk és enyhén pirított kenyérrel kínálom.
De még számtalan módon felhaszálható ill fogyasztható.
Remélem tudtam sagíteni.
üdv anyóka
Padlizsánkrém másként
Alapkrém:
A padlizsánt sütőben féjában megsütöm, majd meghámozom, összevagdalok, majd megmérem. Sóval, borssal, tört fokhagymával, citromlével ízesítem, és minden kilóhoz 1/2 deci oliva, vagy napraolajat öntve, teljesen pépesre turmixolom.Felfőzöm, annyíra, hogy egyet rottanjon üvegekbe töltöm, a tetejére csipet tartósitó, és annyi olajat öntök rá, hogy ellepje. Szárazdunsztba hül.
Az alapkrémet ízesel változtathatod: ketchuppal, mustárral, meg hasonló modon megsütütt héjától megszabadított zöldpaprikával is.
Hideg sültekhez, szendvicsekhez, száraz felvágottakhoz, de pirított kenyérrel, hideg előételként is tálalhatod.
Padlizsános ételízesítő
3 kiló zöldpaprikát, 3 kiló padlizsánt, 2 kiló vöröshagymát, 2 kiló sárgarépát, 1 zellergumót, 1 kiló paradicsompaprikát megmosunk. A paprikát kicsumázzuk, a padlizsánt, hagymát, répát,zellert meghámozzuk darabokra vágjuk, és az egészet ledaráljuk. 1,5 liter olajat meg 3 kiló áttőrt paradicsom levét ráöntjük, és feltesszük főni.
Örölt borssal, 2-3 babérlevéllel ízesitjük, és egy kevés tartósitószert is keverünk bele. Mártás sürűségüre forraljuk, majd forrón üvegekbe rakjuk. Lekötve szárazdunsztba hagyjuk kihűlni.
Padlizsános ételízesítő
3 kiló zöldpaprikát, 3 kiló padlizsánt, 2 kiló vöröshagymát, 2 kiló sárgarépát, 1 zellergumót, 1 kiló paradicsompaprikát megmosok. A paprikát kicsumázom, a padlizsánt, hagymát, répát,zellert meghámozzuk darabokra vágom, és az egészet nyersen ledarálom. 1,5 deci olajat meg 3 kiló áttőrt paradicsom levét ráöntöm, és felföm.
Örölt borssal, 2-3 babérlevéllel ízesitem, és egy kevés tartósitószert is kevek bele. Mártás sürűségüre főzöm, majd forrón üvegekbe rakom. Lekötve szárazdunsztba hagyom kihűlni.