Drága Bözsikéim és mások is, megtaláltam az én Böskeszeletemet:
3 rétege van, egyszerű, kipróbált és mindig sikeres volt.
Egy nagy tepsit kibélelsz sütőpapírral. Bemelegíted a sütőt (a hőmérséklet a sütődtől függ - piskótasütő-melegségre
)
Ráöntöd a következő tésztát:
8 tojás
24 deka cukor
24 deka liszt
4 deka holland kakaó - cukrozatlan, sötét, jó minőségű!
Kisütöd, kihűtöd - legjobb rácson. Tálcára teszed, vékonyan megkened melegített lekvárral, hogy ráragadjon a krém.
Krém:
40 deka vaj
40 deka porcukor
4-5 zacskó vanília
45 deka hámozott, őrölt mandula (mandulám ritkán volt, sokszor készítettem dióval - "megteszi")
Habosra kevered, vastagon a tésztára kened.
Beteszed a mélyhűtőbe, amíg a mázat készíted.
Máz:
25 deka sötét csoki, keserű és minél sötétebb
25 deka cukor
pár evőkanál tej
Ezeket óvatosan összeolvasztod.
Adsz bele 6 deka vajat, elkevered. Előkapod a mélyhűtőből a tálcát, használj kesztyűt vagy konyharuhát, mert a fagyos tálca "éget".
Ráöntöd a mázat és elsimítod.
Lehűtöd, de már nem kell hűtőbe tenni. Ha már kezd száradni, éles késsel jelöld meg a szeleteket, később repedezni fog a vastag máz.
Nagyon finom és viszonylag egyszerű. Rengeteg, felezheted is. Mélyhűteni is lehet!
kisskiss