Sziasztok
Ez egy nagyon finom sütik. Remélem ti is kedvet kaptok az elkészítéséhez.
Panda maci szelet
Hozzávalók Kakaós tészta: 6 tojás, 2 pohár tejföl, 2 tejfölös pohár cukor, 2 tejfölös pohár liszt, sütőpor, 3-4 ek. kakaó. Kókuszos tészta: 15 dkg kristálycukor, 6 tojásfehérje, 20 dkg kókusz reszelék. Krém: 6 tojássárgája, 6 kanál porcukor, 7 kanál liszt, 3 dl tej, 1 cs. vaníliacukor, 1 ráma margarin.
Panda maci szelet
Elkészítése:
A tojást kikeverjük a tejföllel, a cukorral, majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, kakaóport. A 6 tojásfehérjét keményre felverjük a kristálycukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Kettévesszük a masszát. Az egyik felét tepsibe tesszük, hézagosan kanállal kókusz tésztapöttyöket teszünk rá. Befedjük a maradék kakaós masszával úgy, hogy a hézagokat is kitöltse, tűpróbáig sütjük. Ha megsült, keresztben kettévágjuk, majd megkenjük krémmel.
A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a liszttel, a tejjel, a vaníliával csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Ezután belekeverjük a habosra kikevert margarint.
Csokimáz a tetejére. Nagyon finom kiadós és laktató sütike.
Mirindás süti
Hozzávalók: 6 tojás, 1 dl olaj, 1 sütőpor, 6 ek. liszt, 2 ek. kakaó,6 ek cukor. Krém: 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 25 dkg túró. Máz: 2 cs. vanília pudingpor, 6 dl MIRINDA kóla.
A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, majd belekeverjük a többi hozzávalókat is, végül a keményre felvert tojásfehérjét. Vajazott, lisztezett nagy gáztepsibe megsütjük. A vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzádolgozzuk a jól áttört túrót. A pudingport felfőzzük a kólával, majd langyosra kihűtjük. A kihűlt tészta tetejére kenjük a túrós krémet, majd erre a langyos pudingot.
Tejfölös Csodabogár
2doboz tejföl, 2 db tojás, 20 dkg cukor, fél csomag tortadara, 20 dkg liszt, 1 sütőpor,
A tejfölt, tojást és a cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a tortadarát, 20 dkg lisztet és a sütőport. Kikeverjük, zsírozott, lisztezett tepsibe lassú tüzön kisütjük.
Tetejére csokimázat készítünk: 10 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 kanál liszt, 2 kanál kakaópor, 2 kanál víz, ezeket 8-10 percig főzzük, majd a tészta tetejére simítjuk.
Joghurtos-csokoládés kuglóf
25 dkg Rama Sütőmargarin; tortabevonó csokoládé; 1 csomag vaníliás cukor; 1 csomag sütőpor; 5 dl natúr joghurt; 45 dkg finomliszt; 2 evőkanál kakaó; 5 dkg étcsokoládé 4 sor; 35 dkg kristálycukor; 4 db tojás
Joghurtos-csokoládés kuglóf
Habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzákeverjük a vízgőz fölött felolvasztott csokoládét és margarint, a joghurtot, végül a sütőporos lisztet, a kakaót és a vaníliás cukrot. Mindezt óvatosan sima masszává keverjük.
A masszát beleöntjük a kikent kuglófsütőbe és előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük 180 °C fokon.
Ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal.
Brownie dupla csokis
10 dkg étcsokoládé 3 dkg kakaópor 30 dkg porcukor 4 db tojás 10 dkg vaj 1 fiola vanília aroma (vagy 1 rúd vanília) 15 dkg liszt 1/2 stampedli rum csipet só a csokimázhoz: 5 dkg vaj 2 dkg kakaópor 1/2 fiola vaníliaaroma (vagy 1 rúd vanília) 15 dkg porcukor 1 teáskanál víz 2 teáskanál méz 1/2 kávéskanál ecet (hogy a máznak szép fénye legyen)
Brownie dupla csokis
A vajat és az összetördelt étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A porcukrot elkeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a vanília aromát, az olvasztott csokit és a vajat, majd a liszttel elkevert kakaóport és a sót. A jól kikevert masszát egy sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt, kb. 18*24 cm-es tepsibe öntjük, és 170 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a csokimázat. A vajat cukorral, vízzel és mézzel, vízgőz felett megolvasztjuk. A tűzről levéve belekeverjük a kakaóport, a vaníliát és végül az ecetet. A mázat a kihűlt tésztára kenjük, és ha megdermedt, a süteményt forró vízbe mártott késsel kockákra szeleteljük.
Görögdinnye
Piros resz: - 12,5 deka Rama -20 deka daralt keksz -10 deka porcukor -1 rumaroma - piros etelszinezek - 2-3 kiskanal sargadinnye likor Zold resz: - 12,5 deka Rama - 30 deka daralt keksz -10 deka porcukor -zold etelszinezek A magoknak csokidara
Görögdinnye
6-6 dinnyet gyurunk belolluk , ejjszakara hutobe rakjuk es masnap 8 cikkre vagjuk
250 g mascarpone (szarvasit szoktam venni) 3 tojás egy cs. vaníliás cukor 4 ek kristálycukor rumaroma vagy rum, esetleg amaretto kakaópor egy cs. babapiskóta kávé, tej
Tiramisu
Erős kávét főzünk, ha nincs otthon, megteszi a 3 in 1 is. A tojás sárgáját és fehérjét kettéválasztjuk, a sárgáját 2 kanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarpone-t, a vaníliás cukrot, és ízlés szerint rumaromát, vagy rumot, amaretto-t. A tojás fehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan, hogy nehogy összetörjön, hozzákeverjük a mascarpone-s krémhez. A kihűlt kávéhoz tejet öntünk, a babapiskótákat belemártjuk, egy tál aljára rakjuk. Egy adag krémet rákenünk, megszórjuk kakaóporral, majd újabb sor kávéba mártott piskóta, krém, kakaópor következik. Addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Nagyon finom, jó étvágyat!
túrórudi
250 g zsíros tehéntúró * 1 tojássárgája * 2 ek porcukor * 1/2 citrom leve és héja * 1 ek habtejszín csokimázhoz * 70 g étcsokoládé * 50 g vaj * 1 ek porcukor * 2 ek kakaópor * 1 ek tej
A túrót finom lyukú szitán, egy kanál hátuljának segítségével áttörjük.
Egy tálban a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a citromlevet és a citromhéjat. Habtejszínnel lazítjuk.
Nyolc kis golyót gömbölygetünk a túrós masszából. Tányérra tesszük és 15 percre a mélyhűtőbe dugjuk.
Közben elkészítjük a csokimázat: a darabokra tört étcsokit gőz felett felolvasztjuk, belekeverjük a vajat, a cukrot, a kakaót, és végül a tejet.
Mikor langyos a csokimáz, óvatosan beleforgatjuk a mélyhűtőből kivett, megdermedt túrógombócokat. Tiszta tányérra helyezzük, és jól lehűtve kínáljuk.
Cukormentes amerikai brownie
1 1/4 teáskanál Stevia por, 1 1/2 pohár liszt, 3/4 pohár kakaópor, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1 pohár vaj vagy mogyorókrém (nem édes!), 4 tojás, 2 teáskanál vanília, 1 1/2 pohár feldarabolt étcsokoládé,
Cukormentes amerikai brownie
1. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
2. Vajazzon ki egy kis méretű tepsit.
3. Keverje össze a Stevia port, a lisztet, a kakaót, a szódát és a sót, majd tegye félre a tálat.
4. Olvassza meg a vajat, majd keverje bele a tojást és a vaníliát.
5. Adja a lisztes masszát a vajas keverékhez, hogy jól összevegyüljenek az alkotóelemek.
6. Keverje a csokoládé darabokat a masszába.
7. Öntse a masszát a tepsibe és süsse 35-40 percig. Figyeljen arra, hogy nehogy túlsüsse (kis vékony réteg keletkezik a sütemény tetején, ami elkezd repedezni, amikor kész).
Hamis raffaello
1,5 kg cukor, 25 dkg margarin, 2 dl víz, 40dkg kókuszreszelék, 40 dkg tejpor, kókuszreszelék.
Hamis raffaello
A cukrot, margarint és a vizet összemelegítem (nem forralom csak annyira hogy a cukor elolvadjon. Ha kihült belekeverem a kókuszreszeléket és a tejport. Az egészet jól összedolgozzuk és hűtőben másnapig dermesztjük. Kis gombócokat formázunk belőlük és a közepébe teszünk mandulát vagy (nem sózott) mogyorót, végül kókuszreszelékbe meghempergetjük
Hamis raffaello 2. (fehér kókuszgolyó)
25 dkg kristálycukor, 150 ml víz, 25 dkg vaj, 40 dkg tejpor (nem azonos a kávékrémporral), 10 dkg kókuszreszelék. Magozottmeggy-befőtt, koktélcseresznye vagy vékonyra szelt mandulaszemek,mogyorók a közepébe. További kókuszreszelék a hempergetéshez.
A cukorból és a vízből főzz egy sűrű szirupot. Hagyd gyöngyözve forrni, majd húzd félre a tűzről, keverd bele a vajat és a kókuszreszeléket. Alacsony hőfok felett kevergesd tovább, amíg a vaj jól elkeveredik benne. Ekkor szórd bele a tejport, és kézi habverővel vagy fakanállal keverd csomómentesre. Zárd el a gázt, és tedd félre hűlni. Amikor már kihűlt, tedd be a hűtőszekrénybe dermedni.
Egy-két óra után egy fagylaltmérő kanál segítségével mérj ki kisebb adagokat a masszából, és a tenyereddel formázd gömb alakúra, majd forgasd meg a kókuszreszelékben.
Töltheted meggyszemekkel vagy koktélcseresznyével is; ebben az esetben a kivett massza közepére tedd a gyümölcsöt, és úgy formázz golyót belőle, majd jöhet a kókuszfürdő.
Nyomkodhatsz bele egy kevés hántolt mandulát is, így ropogósabb lesz.
Kókoszos túrós hógolyó
25 dkg túró, foly. édesítőszer (szemesből 30-40 db), 2 cs. vanília cukor, 2 e.kanál tejföl, 2,5 dkg margarin (ez elhagyható) kb: 15 dkg kókuszreszelék
kókuszos túrós hógolyó(cukormentes)
A hozzávalókat összegyúrni, apró golyókat formálni és kókuszreszelékben megforgatni.
Ebből az adagból 19-20 db készíthető. Ez mellett sokféleképpen variálható.
Pl: a közepébe gyümölcs darabot tehetünk vagy mogyorót, mandulát, de akár rumba áztatott és apróra vágott mazsolával is dúsítható.
Csoki darabkákkal és csoki és színesdarába forgatható, mandulaforgácsba, stb...
(sós változat is készíthető,különböző reszelt sajtokkal, magvakkal, snidlingel, stb.)
Boci muffin
2,5 dl tej 3 tojás 6 dkg cukor 4 dkg liszt 5 dkg vaj 2-3 ek kakaópor vaníliarúd vagy 1 cs. vaníliás cukor 1/2 tábla Boci csoki
Boci muffin
A tejből, lisztből és a vajból besamel mártást készítünk, közben adjuk hozzá a vanília kikapart belsejét vagy a vaníliáscukrot. Kicsit kihűtjük.
A három tojást felverjük habosra a cukorral, majd hozzákeverjük a főzött krémhez.
Elfelezzük a krémet, és az egyikbe tesszük a kakaót és az olvasztott csokit. Hogy egyforma sűrűségű legyen mindkét tészta, a sárgához hozzákeverünk még 2 ek. lisztet.
Kivajazott-lisztezett muffinormába kanalazzuk felváltva a két krémet (a szilikonformát nem kell kikenni).
A tepsit vízfürdőbe állítjuk és egy órát sütjük 180 fokon. Ha elkészült vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk teljesen kihűlni, ezután óvatosan vegyük ki a formából.
Ragacsos édességek kedvelőinek ajánlom, nem lesz belőle magasra nőt, duzzadt muffin, hanem egy egyszerű csokis-ragacsos édesség
Raffaelo egyszerüen
50dkg túró 20dkg porcukor 5cs vaniliáscukor 25dkg kókuszreszelék A töltelékhez:15dkg mandula A hempergetéshez:5 dkg kókuszreszelék.
Raffaelo egyszerüen
A hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük,majd egy órára hűtőbe tesszük pihenni.Ezután kis golyócskákat formálunk belőle,a közepébe mandulát vagy mogyorót teszünk.(nélküle is naon finom sztem..Végül megforgatjuk a kókuszreszelékben és máris fogyasztható! jó étvágyat hozzá..nálunk a gyerekek
Túró Rudi
1/2 kg túró, 2 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 4 ek.cukor,1 cs.van.cukor,2 k.zselatin,1 citrom,1 tábla tortabevonó, 2 ek.olaj.
Túró Rudi
A túrót villával áttörjük,hozzáadjuk a tejfölt,beáztatott mazsolát,cukrot,vaníliát,pár csepp citromlét és reszelt citromhéjat.Jól kidolgozzuk,majd 2 púpozott evőkanál zselatint 2 dl vízben feloldunk,majd ha kissé kihűlt,ezt is a túróhoz kavarjuk.Egy őzgerinc-formát hideg vízzel kiöblítünk (esetleg celofánnal kibéleljük),majd belesimítjuk a masszát.Hűtőben megdermesztjük,majd tálra borítjuk. Gőz fölött felolvasztjuk az egy tábla tej tortabevonót (lehet étcsoki is),majd 2 ek.olajjal elkavarjuk.Apránként a túróra öntjük,majd kenőtollal elkenjük.Megszilárdulásig hűtőben (nem fagyasztóban!) tároljuk,majd felszeleteljük
Somlói galuska
Somlói
Piskótát hat tojásból sütöttem.
10 dkg mazsolát rumba áztattam.
Krém:
50 dkg cukor, 3 evőkanál holland kakaó, 2 kanál liszt, 2 tojássárgája, 4 dl kávé, 2 vaníliás cukor, 1 l tej. Simára kevertem és lassan felforraltam.
Levetettem a tűzről és 10 dk vajat hozzáadtam a melegkrémhez és összekevertem, amikor a vaj elolvadt a krémbe, kevertem még hozzá fél dl finom rumot.
Amikor a piskóta meghűlt, a még meleg krémmel egy tál alját kibéleltem, és elkezdtem rétegezni a többi hozzávalót felváltva.
Krém, erre tépkedtem piskótát, meglocsoltam a mazsolán levő rummal / nem sajnáltam a rumot, de nem tocsogott a tészta/, szórtam rá mazsolát és következett a krém, majd piskóta, rum, mazsola, krém, míg elfogyott minden tészta és mazsola, a tetejére krém került.
Amikor kihűlt teljesen, pár órára hűtőbe tettem. 6 dl oké tejszínt a felhasználás előtt 1 órával a mélyhűtőbe tettem, /így könnyen, keményre verhető/, fogyasztás előtt rátettem a tetejére a felvert tejszínt
Tejszínes karamella
50 dkg kristálycukor, 4 dl tejszín, 2 dl tej, 1 vaníliarúd, alufólia, a kenéshez olaj.
Tejszínes karamella
A kristálycukrot a tejszínnel és a tejjel lábosba öntjük. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, belét kikaparjuk, majd mindkettőt a lábosba tesszük. Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz (olyasmi, mint egy krém). Ekkor a vaníliarudat kivesszük. Az alufóliát többszörösen összehajtva erős sínt készítünk, és a tepsiben egy 20x20 cm-es részt elkerítünk. A fóliát és a tepsit olajjal jól megkenjük. Kb. másfél cm-es vastagságban beletöltjük a karamellmasszát, elsimítjuk, majd hűlni hagyjuk. Még langyosan éles késsel 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a tepsiben teljesen kihűtjük.
A tejszínes karamellát fémdobozba vagy alufóliával kibélelt kartondobozba rakjuk.
Raffaello golyók
40dkg zsíros tejpor 35dkg cukor 1,5 dl víz 25dkg margarin hámozott mandula kókuszreszelék
Raffaello golyók
A tejport a cukrot a vizet és a vajat össze kell forralni, azután lehűteni. Ha gyúrhat,kis gombócokat
Madártej szelet
8 tojás 12 evőkanál cukor 13 evőkanál liszt 2 vaniliáscukor 4 dl tej 18 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 teáskanál sütőpor 4 dl tejszín
8 tojásfehérjét, 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk egy teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük. Krém: 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliáscukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük kihűtjük- 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk. Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk, csokireszelékkel megszórjuk.
Igazi amerikai palacsinta
40 dkg sima liszt 2 csomag sütőpor (24 g) 1 teáskanál só 1 evőkanál kristálycukor 6 dl zsíros tej 2 db tojás 10 dkg olvasztott vaj
A vajat egy bögrében beteszem a mikróba 1 percre. Közben jól összekeverem a lisztet a cukorral, sóval és a sütőporral. A halom közepébe egy kisebb mélyedést csinálok, abba öntöm a vajat, és szép lassan, keverés közben adom hozzá az előzőleg összekevert tojást és a tejet. Addig keverem, amíg csomómentes lesz. Régi típusú (nem teflon) palacsintasütőben sütöm, azt nem kell olajozni (mivel ez a tészta nagyon gyorsan magába szívja az olajat). Lassú tűzön kell sütni, mert centi vastagra feljön.
Tanácsok:
Az amerikaiak vajat tesznek a tetejére és juharsziruppal öntik le.
Vigyázat, nagyon laktató!
Amerikai Krémes
Tészta: 7 tojás sárgája,20dkg cukor,20dkg liszt,1 cs sütőpor,2evőkanál kakaópor,13evőkanál víz. Krém: 7tojás fehérje, 10evőkanál cukor,2cs vanília pudig,6dl tej. Tetejére: 4dl HULALA tejszín,kakaópor vagy csokireszelék,ízlés szerint.
Tészta:
összekeverjük a hozzávalókat egy tálba,majd 180fokom kb 20percig sütjül.(27X37-es tepsiben de ha kicsit nagyobb,nem baj!!)
Krém:
Kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral.A pudingot megfőzzük a 6dl tejjel.Majd még forrón összekeverjük a tojásfehérjével.
A tésztát kivesszük és ráöntjük a krémet.Visszatesszük a sütőbe kb 15percre.Ha kihült,a tetejére felverjük a tejszínhabot.de csak Hulalát mert ez még harmadik nap is kemény marad!! Majd megszorjuk kakaóporral vagy csokireszelékkel.NAgyon fonom és egyszerű,gyors sütemény
Ötlet: Lehet csinálni epres vagy banános,esetleg tejszínes pudingal is.Ezekkel is nagyon jó!!
Mogyorókrémes marcipános bonbon
A csokimázat mikróban felolvasztottam, majd ecsettel kikentem a szilikonos kicsi 12 db-os muffin sütőt és hűtőbe tettem, hogy megdermedjen, majd újból kikentem és dermesztem. Ezután egy-egy kávéskanálnyi mogyorókrémmel megtöltöttem az üregeket, majd ismét hűtőbe tettem. Folpack között kinyújtottam nagyon vékonyra, kb. 3 mm vastagra a marcipánt, majd kis kerek formákat szaggattam ki belőle, akkorát, amekkora a forma teteje. Ezeket a mogyorókrém tetejére nyomtam, utána erre is csokimázat csorgattam, úgy, hogy befedje a marcipánt. Ismét hűtőbe tettem. Amikor megdermedt, tányérra raktam és a boltban kapható tubusos cukormázzal díszítettem. Szerintem lehet egyesével becsomagolni, de hogy meddig tartható el, azt nem tudom, mert még csomagolásra sem maradt belőle, annyira ízlett a családnak. Legközelebb megpróbálom párizsi krémmel tölteni vagy esetleg gesztenye masszával.
40 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 3 tojás, 12 dkg Rama, 1 cs. vaníliás cukor, 12 dkg cukor, csipet só, 1/2 liter tej, reszelt citromhéj.
A tojások sárgáját és a hozzávalókat jól összekeverjük. A tojások fehérjét keményre verjük és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük. Kb. 4 perc alatt megsül
Marcipán házilag
2 dl tej, 0,5 kg cukor, 2 púpos ek. búzadara, 15 dkg liszt, 30 szem mandula darálva, 1 kk. rumaroma, 1 mk. mandula aroma, 10 dkg vaj.
Lehetőleg teflon edényben, vagy dupla falú tejforralóban készítsük. Nem lehet otthagyni, végig kevergetni kell, nehogy odakapjon, vagy csomós legyen. 2 dl tejben felforraljuk a 0,5 kg cukrot, 2 púpos evőkanál darát teszünk bele, majd folytonos keverés mellett tovább főzzük kb. 15 percig. Amikor keverés közben látjuk az edény alját és hirtelen keverésnél sustorog, kezd jó lenni, de még főzni kell. Beletesszük a darált mandulát, a kávéskanál rumaromát és a mokkás kanál mandula aromát, a 10 dkg vajat. Jól összekeverjük. Folpack fóliára téve formázzuk kb. 3 cm széles rúd, vagy golyó formára, majd kakaóporba forgatjuk. Teljes kihűlés után már nem formázható, csak szeletelhető. Folpackba csomagolva tároljuk a hűtőben.
Csokis-mogyorós kuglóf
20 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 5 tojás, 1 csipet fahéj, 20 dkg őrölt mogyoró, 12 dkg liszt, 1 sütőpor, 10 dkg reszelt étcsokoládé, 1 tortabevonó.
Csokis-mogyorós kuglóf
A mogyoró, a reszelt csoki és a tortabevonó kivételével az összes többi hozzávalót keverd ki habverővel. Csak ezután add hozzá a mogyorót és a csoki-reszeléket. A tésztát öntsd kivajazott formába, és süsd egy órán át. Ha kihűlt, vond be a csokimázzal.
Parasztos Cordon Bleu
Sertéskarajból nyitott szeleteléssel szelünk ( tehát így dupla szelet lesz egyben ), ezt jól kiklopfoljuk és töltjük a húst baconszalonnával, lilahagymával és füstöltsajttal, majd panírozzuk. A tölteléket ne sajnáljuk belőle mert úgy finom, ha jó sok van benne!
Egyszerű, mégis különleges, nem az a megszokott sonkával és sajttal töltött rántott hús. A szalonna és a füstölt sajt nagyon kellemes ízt ad neki!
Szezámmagos csirke (mint a kínai büfékben)
csirkemell, a bundához: 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál étkezési keményítő, 1.5 kiskanál sütőpor, csipetnyi só, 1 egész tojás, 1 evőkanál olaj, kevés víz a mázhoz:méz, ketchup, szezámmag, chili(Erős Pista)
- A húst felkockázzuk kis darabokra.
(besózhatjuk vagy fűszerezhetjük ízlés szerint).
- Sűrű bundát készítünk: a lisztet, keményítőt, sütőport, tojást,olajat összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk.
- A húskockákat beleforgatjuk a masszába és bő olajban kisütjük őket.
- Közben elkészítjük a mázat: a mézet és ketchupot nagyjából egyenlő arányban (én kicsit több ketchupot szoktam) összekeverjük, szórunk bele szezámmagot és ízlés szerint chilit vagy Erős Pistát.
- Az olajból kivett és lecsöpögött húsokat még melegen beleforgatjuk a mázba.
- Jó étvágyat kívánok!
Töltött oldalas
2 kg oldalas (egyben) Pár szelet füst szalonna Töltelék 8 db csirkemáj vagy 30 dkg darált hús 3 szelet kenyér vagy ennek megfelelő zsemle 2 fej vöröshagyma 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 csomó petrezselyem zöld 2 egész tojás 1 kaliforniai paprika /piros/ 1 mokkáskanál bors 1 púpos mokkáskanál majoránna kb: 1,5 mokkáskanál só
Töltött oldalas
Hozzávalók:
2 kg oldalas (egyben)
Pár szelet füst szalonna
Töltelék
8 db csirkemáj vagy 30 dkg darált hús
3 szelet kenyér vagy ennek megfelelő zsemle
2 fej vöröshagyma
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 csomó petrezselyem zöld
2 egész tojás
1 kaliforniai paprika /piros/
1 mokkáskanál bors
1 púpos mokkáskanál majoránna
kb: 1,5 mokkáskanál só
Olyan oldalast válasszunk ami elég húsos, hogy jól fel tudjuk szúrni a csont mellet, ha nem megy kérjük meg a hentest!
Kívül belül sózzuk borsozzuk!
Töltelék elkészítése:
A kenyér belsejét áztassuk be tejbe, majd nyomkodjuk alaposan ki.
A hagymát vágjuk apróra, kevés olajon v. zsíron pirítsuk meg. A kaliforniai paprikát vágjuk apró kockára, a zöldség zöldet is aprítsuk fel. A májat kaparjuk meg. Ha hús lesz a töltelékbe azt daráljuk le.
Állítsuk össze a tölteléket, fűszerezzük és jól keverjük ki. Ha még kicsit híg tegyünk hozzá zsemlemorzsát.
Töltsük meg az oldalast, majd a végét varrjuk össze./Jól varrd össze, ki ne nyíljon./
Forraljunk fel leveses fazékba vizet, tegyünk bele leveszöldséget /mindent amit a húslevesbe szoktunk tenni/, és az összevarrt töltött oldalast tegyük bele a forró leves alaplébe. Lassú tűzön főzzük 1 órát. Kivéve a levesből zsírozott v. olajozott tepsibe fektetjük, fóliával letakarjuk és 180 fokon 1 órát sütjük.
Én a töltött hús köré öntöttem, előzőleg félig megfőztem hasábokra vágott krumplit, Az 1 óra elteltével levettem a fóliát, átkevertem a köretet, kicsit meglocsoltam a húst és még kb 20 percig sütöttem, ezalatt szép pirosra sült.
Pizzás virslis kifli
(48 db-hoz) 1 kg liszt, 1 élesztő, (2 dl tej + 1 evők. cukor a kelesztéshez), tej (amennyit felvesz a tészta kb. 5-6 dl), 2 dl étolaj, 1 evők. só. 12 db virsli (négy fele vágva), fél üveg pizzakrém. 1-2 db tojás.
A 2 dl tejbe beletesszük a cukrot és az élesztőt. Ha feljött az élesztő belekeverjük az olajos sós lisztbe. A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és félretesszük meleg helyre kb. fél órára keleszteni.
Ha a tészta megkelt 8 fele osztjuk, egyet kinyújtunk belőle és 6 fele vágjuk. Pizzakrémmel megkenjük, beletesszük a negyed virslit a közepébe és összetekerjük. (jól össze kell tapasztani, mert a sütés közben még dagad és szétjöhet) A tetejét megkenjük tojással, esetleg szórhatunk rá szezámmagot. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
Előmelegített sütőben 180 fokon 1 adag (kb. 12-14 db) 15 - 20 perc alatt pirosra sül.
Tiramisu
250 g mascarpone (szarvasit szoktam venni) 3 tojás egy cs. vaníliás cukor 4 ek kristálycukor rumaroma vagy rum, esetleg amaretto kakaópor egy cs. babapiskóta kávé, tej
Erős kávét főzünk, ha nincs otthon, megteszi a 3 in 1 is. A tojás sárgáját és fehérjét kettéválasztjuk, a sárgáját 2 kanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarpone-t, a vaníliás cukrot, és ízlés szerint rumaromát, vagy rumot, amaretto-t. A tojás fehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan, hogy nehogy összetörjön, hozzákeverjük a mascarpone-s krémhez. A kihűlt kávéhoz tejet öntünk, a babapiskótákat belemártjuk, egy tál aljára rakjuk. Egy adag krémet rákenünk, megszórjuk kakaóporral, majd újabb sor kávéba mártott piskóta, krém, kakaópor következik. Addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Nagyon finom, jó étvágyat!
50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, 2 tojás sárgája, 2 dkg élesztő egy dl langyos tejben csipet cukorral fölfuttatva, kb.1 evőkanál só, 2 db natúr Medve kockasajt (v. amilyen épp van otthon csak natúr legyen), 20 dkg reszelt sajt (fele bele a tésztába), 2 tojásfehérje a tészta megkenéséhez.
Elkészítés:
A tejben megkelesztem a cukorral az élesztőt, aztán jól össze kell gyúrni a hozzávalókat, majd kinyújtani, összegyúrni. Félórát letakarva pihentetni, aztán ujjnyi vastagra nyújtani, megkenni sós tojásfehérjével, sok reszelt sajttal megszórni, kicsit rányomkodni és kb. 3x6 cm-es darabokra felvágni.
Sütés adagonként: 180 fokon kb. 20 percig.
A tésztához: 50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes) 1 egész tojás 1 dl kefir vagy joghurt 1, 2 dl tej + 2-3 ek víz, ha szükséges 5 dkg vaj 1, 5 kk só 1, 5 kk cukor késhegynyi aszkorbinsav (vagy 1 ek. 10 %-os ecet) 1/3 cs. friss élesztő a tetejükre lehet szezám- vagy lenmagot szórni (ez elhagyható) A töltelékhez: 3 db virsli apró darabokra vágva A kenéshez: 1 tojássárgája kevés vÍz
A hozzávalókból a kenyérsütő gépben tésztát dagasztunk (kézzel is lehet dagasztani és kelesztőtálban keleszteni).
Amikor a tészta megkelt, négyfelé szedjük, téglalappá nyújtjuk a darabokat, ezekre fektetjük az előzőleg felaprított virslidarabokat. Majd a tésztát feltekerjük, a széleit lenyomkodjuk, és feldaraboljuk "virslinként". A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést.
A feltekert tészták tetejét mélyen (a virslivel együtt) bevágjuk.
Még 30 percig hagyjuk a tepsiben kelni, majd vizezett tojássárgájával megkenjük, és 175 fokon addig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.
Pudinggal töltött kalács
Tészta: 1kg símaliszt, 1kocka élesztő, pici só, 4 ek olaj, 10dkg porcukor, 3 felvert tojásfehérje+annyi langyos tej, hogy kalácstészta legyen Töltelék: 9dl tejben megfőzünk 3 csomag csokis pudingot, még melegen elkeverünk benne 250g margarint, 40dkg porcukrot
A megkelesztett tésztát 6 db cipóra osztjuk, kisodorjuk, pudinggal megtöltjük, felcsavarjuk, egy-egy csavart részt összefonunk- 3 szál kalácsot kapunk, amit a kikent tepsibe rakunk /nagyobb tepsibe, mert nagy adag/, 3 tojássárgájával lekenjük /megszórhatjuk napraforgómaggal,tökmaggal vagy gyalult mandulával, 200 fokon 40-45 percig sütjük
400g liszt, fel evokanal so, 100g buzadara,250ml viz, 5 evokanal olivaolaj, 1/2 csomag friss vagy szaritott eleszto, egy csipet cukor
Az osszetevoket jol gyurd ossze, ha friss elesztot hasznalsz olvaszd fel langyos vizben. En kenyersutoben szoktam elkesziteni a dagaszto programmal igy a teszta tokeletes lesz. Keleszd 2 oran at. A vizzel ovatosan banj elofordul hogy kevesebb vagy tobb vizet igenyel a teszta. Az a lenyeg, hogy ne legyen se tul puha es se tul kemeny a teszta. Oszd ket fele majd nyutsd 5mm vekonyra. Vegul izesitsd tetszes szerint. Olajozott tepsipen susd 180 fokon.
Sörkifli
1 kg liszt, 1,5 dl étolaj, 2 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 5 dl tej/víz, 1 zacskó szárított élesztő, 200-250 g krémsajt (Camping, vagy akár Mascarpone), 10-15 dkg margarin, 1 db tojás.
Sörkifli
A lisztet az olajjal, cukorral és a sóval összedolgozom, majd hozzáadom a szárított élesztőt, és a tejet/vizet. Jól összegyúrom. Beleteszem a kelesztő tálba, és kelesztem. Ha jól megkelt, lisztezett gyúródeszkán 6 cipóra osztom. A cipókat kerekre nyújtom. A krémsajtot elosztom 6 egyforma részre, a margarint pedig 48 db kockára. A kinyújtott cipót megkenem a krémsajttal, majd 8 cikkelyre osztom. A széles oldalára teszek egy kis kocka margarint, és feltekerem kifli formára. A kiflik tetejét a felvert tojással megkenem, és megsózom. Tehetek rá lenmagot, vagy szezámmagot is. Előmelegített sütőben közepes lángon készre sütöm.
Virslivel és/vagy több krémsajttal még jobb!
PIZZA (tejfölös, sonkás-gombás, magyaros)
3 pizzához: 50 dkg kenyérliszt, 3,2 dl víz, 2 ek só, 1 zacskó szárított élesztő (7g), 0,5 dl olaj. 1. pizza: 1,5 dl tejföl, 1 ek apróra felkockázott szalonna, só, reszelt sajt. 2. pizza: 3-4 ek pizzakrém, 10-15 dkg gépsonka, 2 ek szeletelt gomba, reszelt sajt. 3. pizza: 3-4 ek pizzakrém, 10-15 dkg kolbász, 4 db cseresznyepaprika, reszelt sajt. A pizzakrémhez: 1 kisebb fej apróra vágott hagyma, 1kk zúzott fokhagyma, oregano, kevés olaj, 2 dl paradicsomlé
Elkészítés: A tészta: A hozzávalókból közepes keménységű tésztát gyúrunk, fél órán át kelesztjük, 3 részre osztjuk, még 15 percig pihentetjük. 3 kerek tepsit vékonyan kiolajozunk, majd a kinyújtott tésztát a tepsire helyezzük. A sütőt előmelegítjük. Ezalatt elkészítjük a feltétet.
A pizzakrém: 1 ek olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük, majd felöntjük a paradicsomlével. Addig főzzük, amíg kellő sűrűségű nem lesz. Lehet többet is készíteni, mélyhűtve soká eláll.
1. pizza: A tejfölt elkeverjük a sóval, rákenjük a tésztára, megszórjuk a szallonnával és a reszelt sajttal.
2. pizza: A tésztát megkenjük a pizzakrémmel, ráhelyezzük a sonkát, és a gombát, majd a sajot.
3. pizza: A pizzakrémre rátesszük a felkarikázott kolbászt, a közöket kitöltjük a vékonyan felkarikázott cseresznyepaprikával, megszórjuk reszelt sajttal.
Sütési idő: (egyenként) 200 fokon 15 perc.
1 kg liszt 1 kanál só 1 kanál cukor 6 dl tej 1,5-2 dl olaj 1 fél ráma 25 dkg sajt 1 élesztő
A lisztet, a sót, a cukrot, a tejben felfuttatott élesztőt, a rámát, az élesztőt keverjük össze tésztának és hadjuk a kétszeresére megkelni
Ha megkélt mégegyszer gyúrjuk össze majd vágjuk darabokra amikból köröket nyujtsunk
A köröket szeleteljük fel 3 szögekre mint a pizzát.
A 3 szög vastagabbik végére tegyünk egy kicsi vajat és pizzakrémet és tekerjük fel.
Hellyezzük zsirpapirral bélelt tepsibe.
A tetejét kennyük meg tojássárgájával és szorjuk meg bőségesen sajttal, majd süsük szép arany sárgára.
jó étvágyat kivánok hozzá.
Zsemlében sült sonkás tojás
Elkészítés:
A zsemléket félbevágom, kiszedem belőle a belsejét, és belerakom a kivajazott tepsibe. A zsemlékbe belefektetem a sonkát és ráütöm a tojást.
Erős lángon addig sütöm, amíg a tojás fehérje megszilárdul. Paradicsommal, zöldsalátával tálalom. Jó reggelire, vacsorára, a gyerekek nagyon szeretik.
Ketchuppal díszítve rajzolhatunk neki szemet, szájat.
Otthoni szendvicskrém
0,5 kg sonka,fél kis dobozos tejföl, 20dkg vaj, 1fej vöröshagyma mustár,só,bors, reszelt sajt,
A sonkát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk s kis kockára vágott hagymát és a vajat, majd a fűszereket és végül a tejfölt majd a tk mustárt.
A kész krémet a kenyérre kenjük beszórjuk sajttal, sütőbben addig sütjük míg a sajt meg nem olvad.
Keverhetünk hozzá pizzakrémet ill. bolognai krémet és tömlős sajtot is ízlés szerint.
Sajtropogós
Kemény sajtot a legkisebb lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a sajt mennyiségétől fűggöen 1-2-3 tojással. Őrölt borssal és kevés szerecsendióval ízesíthetjük. Kis golyókat formázunk belőle amiket csak morzsába forgatunk. Forró olajban sütjük. Ne féljetek, nem folyik ki!
Tovább fejlesztett változatában aprított sonkát vagy szalonnát is tehetünk.
Kizárólag kemény sajtból készítsétek!
Rántott sajt helyett is kiváló és nem kell 3-szor panírozni!
Krumplipüré bacon szalonnába csomgagolva
Igazság szerint én ezt nem szoktam méregetni,minden attol függ ki mekkora adagot szeretne csinálni. Hozzávalok egy közepes adaghoz:25dkg burgonya,1csomag bacon szalonna,1 fej vöröshagyma,1egész tojás,so,bors,1ek vaj/margarin
A burgonyát meghámozzuk,apro kockákra daraboljuk,majd sos vizben megfözzük.Mikor megfött,összetörjük,megborsozzuk,beletesszük a vajat,és 1egész tojást,majd jol összekeverjük.Ezt félretessszük.
A vöröhagymát aprora metéljük,és kis olajaban üvegesre piritjuk.Ha ez megvan,ezt is belekeverjük a krumplipürébe.
A bacon szalonnát egyesével szétszedjük,és 1-1 kanál masszát teszünk a szélére,majd felcsavarjuk.Ezt kivajazott höállo tálba tesszük egymás mellé.és 220 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük.
Isteni finom,és csak igy önmagában is nagyon laktato.
2 nagyobb, főtt burgonya 5 dkg liszt 4 dkg vaj 7 dkg reszelt sajt 1 egész tojás 1 gerezd fokhagyma só, bors zsemlemorzsa, olaj
Az összetört burgonyát öszekeverem a vajjal, liszttel, a felvert tojással, a szétzúzott fokhagymával, a reszelt sajttal és a fűszerekkel.
A masszából diónyi golyókat gyúrok, majd zsemlemorzsában megforgatom, és forró olajban sárgásbarnára sütöm.
Burgonyafánk virslivel
60 dkg burgonya 2 tojás 10-12 dkg liszt só reszelt szerecsendió, koktélvirsli sütéshez olaj
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még forrón áttörjük. Ha meglangyosodott, az egész tojásokkal és a liszttel - sóval, reszelt szerecsendióval ízesítve - összegyúrjuk. Kézzel akkora gombócokat formázunk belőle, hogy mindegyikbe egy-egy kis koktélvirsli beleférjen úgy, hogy körülötte csak egészen vékony tésztabunda legyen, s bő, forró olajban kisütjük.
Aki azt mondja, hogy reggelire ilyesmit készíteni egyszerűen nincs idő, annak tökéletesen igaza van. Nem is reggel kell az elkészítéssel vacakolni, hanem amikor éppen van időnk rá. Akkor viszont érdemes többszöri adagot készíteni, s a mélyhűtőben adagonként lefagyasztani. Akármelyik reggel elővesszük a hűtőből, s anélkül, hogy előzőleg kiolvasztanánk, forró olajban néhány perc alatt megsütjük.
Baconbe göngyölt mozzarelával töltött csirkemell
4-5 db szép csirkemell filé bacon szalonna mozzarela sajt szárnyas fűszerkeverék kevés olaj
A csirkemellet jó alaposan megmosom, majd késélnyi vastagságúra vágom. A mozzarelát (úgy mint egy zsemlét) félbe vágom, majd centis csíkokra vágom.
A csirkemellet kiterítem, majd belegöngyölöm a sajtot, de arra ügyelek, hogy a hús ne legyen túl vastag (én úgy csinálom, ha a hús körbeérte a sajtot, még egy másfél centit ráhagyok és a felesleget levágom, ugyan így majd a baconnel is). Ha ezzel megvagyok, jöhet a bacon. Ha az is megvan, kivajazott tepsibe teszem, majd megkenem egy kis szárnyasfűszerkeverékkel elkevert olajjal.
Előmelegített sütőben kb 150 fokon a hús megpuhulásáig (kb 15 percig) sütöm.
Jó étvágyat!
Csirketorta
80 dkg csirke- vagy pulykamellfilé ízlés szerint só őrölt fehérbors 10 dkg liszt 4 db tojás 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt 20 dkg szeletelt bacon 15 dkg szeletelt sonka 2 dl tejföl
A mellfiléket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a lisztbe, a felvert tojásba és a reszelt sajtok keverékében megforgatjuk. Egy kerek tortaformát a szalonnával kibélelünk, a bundázott hússzeleteket a sonkával felváltva belerétegezzük. Tejföllel meglocsoljuk, sütőben közepes lángon 1 órát sütjük. Friss salátával, savanyúsággal kínáljuk.
2 csirkemell 10 dkg sonka 15 dkg bacon 2 tojás kevés tej liszt só, bors 20 dkg sajt
A csirkemellet vékonyra szeleteljük. A tál aljára bacont rakunk. A csirkemellet fűszerezzük, majd lisztbe, tojásba (öntünk bele egy kevés tejet) forgatjuk, és a tálba rakjuk. Megszórjuk sajttal, majd újra következik egy sor húst. Erre rakjuk a sonkát, majd a sajtot, végül baconnal befejezzük. 180 fokon kb. 80 perc alatt megsütjük.
banán vagy barack; 1 tábla csokoládé; habfixáló; porcukor; 2 csomag tejszínhab; 5 ek. liszt; 1 dl étolaj; 1 csomag sütőpor; 2 ek. kakaó; 4 ek. cukor; 5 tojás
Tészta: 5 tojás sárgáját 4 kanál cukorral kikavarunk, 2 e.k. kakaót, 1 sütőport, 1 dl étolajat, 5 kanál lisztet hozzákeverünk és végül a tojások habját is hozzákeverjük. Ezt a masszát tortaformában kisütjük, majd ha megsült kiborítjuk a formából. Ha már egy kicsit kihűlt, egy kisebb kanál segítségével kikaparjuk a torta közepét úgy, hogy a torta szélén egy kis perem maradjon. A kikapart tésztát a kezünkkel elmorzsoljuk egy tálba, és félretesszük. Töltelék: a töltelékhez veszünk 1-2 csomag tejszínhabot, porcukorral és habfixálóval felverjük. A végén belereszelünk 1 tábla csokoládét. A kivájt torta aljára karikára vágott banánt, vagy barackot, esetleg ananászt teszünk, vagy bármit, amit szeretnénk. Máz: a habot szép csúcsosan ráhalmozzuk a tortára, hogy úgy nézzen ki, mint egy kis halom. A végén a szétmorzsolt tésztát körben ráhalmozzuk a kis halmunkra, így már teljesen úgy néz ki, mint egy vakondtúrás.
Tepertős pogácsa (tördellős)
Hozzávalók:
30 dkg finomliszt, 10 dkg darált tepertő, 1 ek zsír, 1-2 tk só, 1 tojás, fél zacskó sütőpor, tej vagy tejföl
Azért tördellős, mert a tésztát egészben sütjük meg, ugyanígy tálaljuk, mindenki magának tör belöle tetszés szerint.
Előmelegítjük a sütőt, amíg 200 fokra felmelegszik, összegyúrjuk a tésztát. Elészítünk egy kisebb tepsit (30x25), nem kell kizsírozni, a tészta elég zsíros.
A lisztet elmorzsoljuk a tepertővel, ha nem elég zsíros, akkor adhatunk hozzá zsírt. Utána hozzáadjuk a sót, a tojást, a sütőport és annyi tejet vagy tejfölt, amennyit a tészta felvesz. Közepes keménységű tésztát gyúrunk, majd 1,5 cm vastagra nyújtjuk, belehelyezzük a tepsibe, a tetejét bevagdossuk, mint a hagyományos pogácsának. 200 fokon 20-22 percig sütjük. 10 percig hagyjuk kicsit hűlni, aztán lehet tálalni. Bármilyen leveshez kiváló, de tea vagy kávé mellé is kínálható.
Zöldséges tészta saláta
0,5 kg fagyasztott zöldség, 0,5 kg tészta ( bármilyen amilyet szeretünk )
Én köretnek szoktam alkalmazni sűlt husi mellé...de önmagában is nagyon fincsi.
A zöldésget megpároljuk ( én fűszeres vajon szoktam ) közben a tésztát megfőzzük ..majd lecsöpögtetjük, egy nagy tálban össze keverjük ...
Lényegében kész is ..de nyomhatunk rá egy kis majonézt...vagy tehetünk rá tejfölt ...vagy diétázóknak kefirt , de akkor durum tésztából javaslom az elkészítést
de bármilyen szósz nélkül is nagyon finom csak akkor fűszerezzük a párolt zöldséget ...
Meg is éheztem
