Főzőcske magyarosan

Néhol esett egy kis eső és ilyenkor a gombák is előbújnak. A piacokon több féléhez
is hozzá juthatunk, de a vásárláskor nézzétek meg a bevizsgálásról szoló papirt.
Zöldborsós gombapaprikás olajbogyóval
Hozzávalók:
1 üveg szeletelt vagy friss gomba
1 fej vöröshagyma
10 dkg olajbogyó
1 kis üveg borsó
1 kis pohár tejföl
tészta, rizs vagy nokedli
étolaj
só, bors
oregánó
majoranna
csemege pirospaprika
2 kisebb burgonya
Elkészítése: A hagymát felszeled kicsi darabokra, kevés olajban
megpárolod, ha már üveges, szórsz bele egy teáskanál pirospaprikát,
kevés vizet teszel bele. Beleöntöd a gombát, a borsót és az olajbogyót.
Ízlés szerint fűszerezed. A burgonyát belekockázod. Hagyod főni,
közepes lángon. (Hamar megfő, mert a konzerves ételeknek nem kell
sok idő.) Ezután beleöntöd a pohár tejfölt. Ízlés szerinti körettel tálalod.

Jó érvágyat kívánok!

Pulykával töltött burgonya <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
<o> </o>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 vspace="0" hspace="0"><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #d4d0c8; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #d4d0c8; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: #d4d0c8; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: #d4d0c8; BACKGROUND-COLOR: transparent" vAlign=top align=left>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
Hozzávalók: 6 nagyobb méretű burgonya, 25 dkg pulykahús (comb vagy mell), 15 dkg szárnyasmáj, 1 fej hagyma, 1 kisebb csokor petrezselyem, 1 csokor snidling, 7 dkg vaj, só, frissen őrölt fehér bors, reszelt szerecsendió, 15 dkg durvára reszelt ementáli sajt. <o></o>
A burgonyákat egyenként csomagoljuk be durva sóval megszórt alufóliába. 250 °C-ra előmelegített sütőben süssük 40-45 percig.
A felszeletelt pulykahúst, a májat, a megmosott petrezselymet, a kisebb darabokra vágott hagymát daráljuk le együtt húsdarálón.
Csomagoljuk ki a krumplikat, vágjuk félbe őket, és 1 cm mélyen kaparjuk ki a belsejüket. A kikapart részt törjük össze villával és keverjük el 4 dkg vajjal, hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a darált tölteléket és a felkarikázott snidlinget. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. Töltsük meg ezzel a krumplikat, és szórjuk meg reszelt sajttal (ezt a műveletet hagyhatjuk a sütés utolsó 5 percére is, hogy a sajt ne égjen meg). A maradék vajat olvasszuk meg, kenjünk be vele egy sütőlapot, ültessük rá a burgonyákat, és 200 °C-on süssük 20 percig. Tálaljuk forrón.
Ropogós brokkoli, zöldbab vagy karfiol illik hozzá.
Húsos töltelék helyett tölthetjük keménytojás, kesudió és babcsíra keverékével. Ekkor curryvel fűszerezzük.
Készíthetünk lecsós tölteléket is, szükséges: hagyma, piros színű paprika, paradicsom, gomba, petrezselyem, lestyán, bors, só. <o></o>

Itt a zöldbab szezonja, én szeretem levesnek, rakottan,
de ma főzelék nap van tehát főzeléket készítünk belőle.

Magyaros zöldbab főzelék

Hozzávalók:
1 kg zöldbab,
40 dkg fütölt oldalas,
1 húsleveskocka,
1 vöröshagyma,
2 evőkanál liszt,
2 evőkanál olaj,
pirospaprika, ételízesítő,
1 csomag petrezselyemzöld,
1 dl tejföl,
só
Elkészítése:
A leveskockás főzzük a feldarabolt zöldbabot és az oldalast. Elkészítjük
a rántást úgy, hogy az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rászórjuk
a lisztet, végül a piros paprikát, felengedjük egy kevés hideg vízzel és
a bab főzőlevével. Hozzáöntjük a megfőtt zöldbabhoz. Mikor kellően
besűrűsödik, belekeverjük a tejfölt és megszórjuk petrezselyemmel,
rövid főzés után már fogyasztható. Fagyasztott zöldbabbal hasonlóan
dolgozunk. Amennyiben üveges babunk van, akkor megmelegítjük
levével együtt, esetleg a folyadékot pótoljuk, majd rendesen berántjuk

Jó étvágyat kívánok!

A leveseket egy kicsit elhanyagoltam, pedig nagyon fontosak, mert azok
tágítják ki a gyomrot, hogy helye legyen a második fogásnak. De ma egy
olyan levest hoztam ami főételként is igazán gazdag.

Kakasleves burgonyagombóccal

Hozzávalók:
1 vöröshagyma,
1 paradicsom,
1 paprika, olaj, só,
3 kakascomb,
só, bors,
1 gerezd fokhagyma,
1 csokor kapor (vagy 2 ek. szárított),
1 ek. vegeta,
1 sárgarépa,
1 fehérrépa,
1 zeller, pirospaprika,
2 krumpli,
petrezselyemzöld,
10 dkg liszt,
tejföl a tálaláshoz.
Elkészítése:
Először pörköltalapot készítünk a következők szerint: Egy közepes méretű vöröshagymát, egy kisebb paradicsomot és egy TV paprikát finomra vágunk, a hagymát kevés olajon egy fazékban párolni kezdjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Kicsit sózzuk (így nehezebben tud megégni). Egy kakascombot kicsontozunk, bőrét eltávolítjuk, 1x1cm-es kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a pörköltalaphoz. Tovább ízesítjük, őrölt borssal, és egy gerezd pépesre vágott fokhagymával, és lassú tűzön lefedve pároljuk, az elpárolgó levét alkalmanként pótoljuk. Közben a combcsontot 1 l vízben elkezdjük főzni, egy csokor friss, vagy 2 ek. szárított kapor társaságában, ízesítjük még 1 ek. vegetával. Egy-egy sárga- és fehérrépát, valamint egy kisebb gumó zellert meghámozunk, és 1x1 cm-esre vágunk. Kb. 1,5 óra kell a húsnak, amíg megpuhul (de ez függ az állat korától is). Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, elkeverjük, rászórunk 1 ek. fűszerpaprikát, és rászűrjük a csont levét. Ha túl sűrűnek találjuk, vízzel tovább hígíthatjuk, de ilyenkor újra kell ízesíteni. Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Tálaláskor egy kanál tejfölt helyezünk a leves közepébe, és egy szál friss kaporral díszítjük.
Amíg a hús puhul, megfőzünk 2 nagyobb burgonyát, ha teljesen puha, leszűrjük, összetörjük, kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadunk egy csipet finomra vágott petrezselyemzöldet, késhegynyi borsot, 1 ek. zsírt v. olajat, és 10 dkg lisztet. Gyorsan összedolgozzuk, 2 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle és sós vízben kifőzzük.

Jó étvágyat kívánok!
http://www.filmhirado.hu/gasztronomia/8907996383.film

Ma tészta napunk van, hoztam egy fonom receptet

Tejfölös-zöldséges csirkepite

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg margarin,
5 dkg porcukor,
2 dkg só,
1 dkg sütőpor,
1 tojássárgája.
A töltelékhez:
1 csirkemellfilé,
grillfűszer, olaj,
gomba, cukkini,
1 kaliforniai paprika
1 pohár tejföl,
só, bors,
szerecsendió,
1 tojás,
sajt
Elkészítése:
A tészta alapanyagaiból linzertésztát gyúrunk, hűtőben pihentetjük. A
csirkemellet kettévágjuk, a két fél darabot megnyitjuk és grillfűszerrel
megszórjuk. Kevés olajon szeletekre vágott gombát pirítunk, egy kisebb
cukkinit felszeletelünk, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Egy kerek
tortaformát kibélelünk a kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtott tésztával,
megszórjuk reszelt sajttal, eloszlatjuk rajta a gombát, majd ráfektetjük
a csirkemellet úgy, hogy lehetőleg minél nagyobb részt takarjon. Erre a
cukkini szeletek kerülnek, majd végül a színes paprikacsíkok. A tejfölbe
belekeverünk ízlés szerint sót, borsot, szerecsendiót, egy tojást, és egy
jó maréknyi sajtot. Jól elkeverjük és egyenletesen a pitére öntjük.
Előmelegített sütőben 160 °C-on kb. 40-45 percig sütjük, ill. addig, amíg
a tejföl be nem sűrűsödik és szépen meg nem pirul.

Jó étvágyat kívánok!
http://www.filmhirado.hu/gasztronomia/8908692362.film
Megnézhetitek a filmen is

Tegnap a Nejem vett két foglyot a Mars-téren, na nem a Csillag-börtönben
hanem a csarnokban, ezeket készítjük el ma.

Fogolypecsenye

Hozzávalók:
2 fogoly
8 szelet kenyér
5 dkg vaj
3 dl fehérbor
6 dkg gomba
1 sárgarépa
1 póréhagyma
2 ek. liszt
1 kk. fehér bors, só
3 dl forró víz
Elkészítése:
A foglyokat megtisztítjuk, a szárnyakat és a nyakat levágjuk, majd
alaposan megmossuk. A vajat felhevítjük, és a foglyok minden oldalát
megpirítjuk benne, majd egy lábosba rakjuk őket. A gombát, a répát és
a hagymát felszeleteljük, majd a nyakkal együtt (amiről levágtuk a fejet)
megfuttatjuk a maradék vajon. Amikor barnulni kezdenek, ráhintjük a
lisztet, majd a felesleges vajat leöntjük róla. sóval, borssal ízesítjük,
majd felengedjük a borral és a vízzel. Felfőzzük, majd a madarakra
öntjük. Magas hőmérsékleten felforraljuk, majd közepes hőmérsékleten
megfőzzük. Utána kiszedjük, a levét átpasszírozzuk, majd felfőzzük,
leszűrjük, és még egyszer felfőzzük.
A madarakat négybe vágjuk, majd rátesszük a megpirított, megvajazott
kenyérszeletekre. Lelocsoljuk a mártással, és 10 percig sütőben sütjük.
Sült húshoz illő körettel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Én az oldalast úgy szeretem, ha legalább fél centi zsíros rész van rajta,
de aki az alakjára akar vigyázni, választhat soványabbat is.

Sült oldalas jóasszony módra

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas,
40 dkg újburgonya,
20 dkg primőr kifejtett zöldborsó,
15 dkg laskagomba,
10 dkg póréhagyma vagy egy csomó újhagyma,
1 csomag petrezselyemzöld,
4 cikk fokhagyma,
1 teáskanál kömény,
só,bors,
2 dl olaj.
Elkészítése:
Az oldalast megmossuk sózzuk,őrölt köménnyel meghintjük.
Tepsibe rakjuk,sem zsíradékot,sem vizet nem teszünk alá.Közepesen
meleg sütőben puhára sütjük.Sütés közben saját,kiolvadt zsírjával
locsolgatjuk.Ha kellőképpen megpuhult,kiszedjük,és a tepsiben maradt
zsírban megpirítjuk a zöldborsót,hozzáadjuk a kockára vágott gombát,
és a félkarikákra szelt hagymát.Sóval,borssal,vágott petrezselyemmel
ízesítve 6-8 percig pároljuk.Végül összekeverjük a forró olajban
megsült,apró úburgonyával.

Jó étvágyat kívánok!

Ha arra várunk, hogy olcsobb lesz a paradicsom, paprika akkor idén nem sok
lecsót eszünk idén, pedig már itt a szezonja. Hát akkor "csapjunk a lecsóba"

Magyaros lecsó

Hozzávalók:
1 kg szentesi zöld&shy;pap&shy;ri&shy;ka,
500 g mórahalmi pa&shy;ra&shy;di&shy;csom,
100 g makói vö&shy;rös&shy;hagy&shy;ma,
200 g csabai kol&shy;bász,
150 g házi füs&shy;tölt sza&shy;lon&shy;na,
3 te&shy;ás&shy;ka&shy;nál é&shy;des&shy;ne&shy;mes szegedi pap&shy;ri&shy;ka,
2 db tanyasi to&shy;jás.
Elkészítése:
A füs&shy;tölt sza&shy;lon&shy;nát fel&shy;koc&shy;káz&shy;zuk, mér&shy;sé&shy;kelt lán&shy;gon ü&shy;ve&shy;ges&shy;sé ol&shy;vaszt&shy;juk.
Ek&shy;kor hoz&shy;zá&shy;ad&shy;juk a fi&shy;nom&shy;ra vá&shy;gott vö&shy;rös&shy;hagy&shy;mát és meg&shy;pi&shy;rít&shy;juk. Rá&shy;hint&shy;jük
a pi&shy;ros&shy;pap&shy;ri&shy;kát, hoz&shy;zá&shy;ad&shy;juk a ne&shy;gye&shy;dek&shy;re fel&shy;vá&shy;gott pa&shy;ra&shy;di&shy;cso&shy;mot, és
mel&shy;lé tesszük a ka&shy;ri&shy;kák&shy;ra vá&shy;gott zöld&shy;pap&shy;ri&shy;kát is. íz&shy;lés sze&shy;rint meg&shy;sóz&shy;zuk,
és fedő a&shy;latt ad&shy;dig pá&shy;rol&shy;juk, a&shy;míg meg&shy;pu&shy;hul.
Ek&shy;kor hoz&shy;zá&shy;ad&shy;juk a ka&shy;ri&shy;kák&shy;ra vá&shy;gott kol&shy;bászt, és az&shy;zal e&shy;gyütt még négy&shy;-öt
per&shy;cig pá&shy;rol&shy;juk: Le&shy;vesszük a fedőt kis&shy;sé le&shy;süt&shy;jük, majd hoz&shy;zá&shy;ad&shy;juk a két
to&shy;jást, a&shy;me&shy;lyet el&shy;őző&shy;leg kü&shy;lön, vil&shy;lá&shy;val fel&shy;ha&shy;bar&shy;tunk. Né&shy;hány perc&shy;nyi
to&shy;váb&shy;bi fö&shy;vés u&shy;tán a&shy;zon f&shy;ris&shy;si&shy;ben tá&shy;lal&shy;juk.

Jó étvágyat kívánok!

szanté said:

Lyna Kedves!
A gofrisütés nálunk a Nejem dolga, de azért küldök egy
web oldalt ahol sokféle gofri recepteket találsz
http://www.finomsagok.eoldal.hu/cikkek/sutemenyek/gofri-receptek <KATT ide< b>
Több ropogos gofri receptet találtam a neten, az egyiket elküldöm
Ropogós goffri:
12,5 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 4 tojás, 10 dkg liszt, 2,5 dl tejföl, fél citrom héja
A hozzávalókat jól kikeverjük. Kb. 10 db-ot kapunk.
Kívül ropogós, belül puha.

Jó sütögetést!

Click to expand...

Biztos finom, majd kippróbálom. Már többreceptel próbálkoztam, de egy se jött be.

A medvehgyma már fogyóban van, de aki gondolt aarra, hogy később
is tudjon főzni belőle, leszárított pár csokorral és üvegbe tette.

Medvehagymás cukkini főzelék

Hozzávalók:
40 dkg medvehagyma
4 salátacukkini
1 nagyobb fej vöröshagyma
15 dkg bacon
2 doboz (2x12,5 dkg) Philadelphia sajtkrém
Elkészítése:
A szalonnát apróra vágom és zsírjára sütöm. Piros, ropogós legyen!
A szalonnát kiszedem és a közben felaprított hagymát a szalonna
visszamaradt zsírján üvegesre párolom. A medvehagymát megmosom,
feldarabolom és a felét a hagymához adom a lereszelt cukkinivel
egyetemben. Kicsit megsózom és fedő alatt közepes lángon párolom,
míg össze nem esik. Néha megkeverem. Közben a medvehagyma másik
felét kevés olívaolajjal leturmixolom és a sajtkrémmel összekeverem.
A főzeléket ezzel sűrítem be. A megpirult szalonnadarabokat is belekeverem.

Jó étvágyat kívánok!

Black Jack

Nem tom be lett e írva ez a recept, de a családom minden tagja imádja ezt a könnyen elkészíthető rágcsálnivalót.
Hozzávalók:
15 dkg vaj, vagy margarin
5 dkg cukor,
5 ek. méz,
20 dkg zabpehely,
3 dkg kókusz,
10 dkg dió, vagy mogyoró(darálva, vagy feldarabolva),
5 dkg mandula(nem egész)
8 dkg étcsoki(én csokidarát szoktam használni)

Elkészítése:
A vajat, a cukrot, és a mézet egy lábasban megolvasztjuk. Ha megolvasztottuk, levesszük a tűzről. Az összes hozzávalót beletszzük, és összekeverjük. Ezek után egy kivajazott tepsibe tesszük. Max fél centi vastagra kenjük. 180 fokon 30 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá.

Ma egyik kedvenc sültemet hoztam el, remélem Nektek is ízleni fog
Borjúláb rántva tartár mártással
Hozzávalók:
2 borjúláb,
2 sárgarépa,
2 gyökér,
1 vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
vegeta,
só, bors,
panírozáshoz:
liszt,
tojás,
prézli,
olaj a sütéshez,
citrom.
Elkészítése:
A borjúlábat meg kell tisztítani, a szőröket lepörköljük és lekaparjuk.
Majd feltesszük főni, a vízbe vegetát, hagymát, zöldséget, répát, szemes
borsot teszünk.
Én Zepter gyorsfőző fedővel fél órát főztem. Bármiben meg lehet főzni
csak egy kicsit tovább tart. A csontoknak könnyedén el kell válnia a lábtól.
Majd hagyjuk kihűlni, darabokra vágjuk és panírozzuk.
Citrom karikát és tartár mártást adunk mellé.
Tartár mártás elkészítése:
Én majonézt boltban vásárolok, nem Én készítem tojással.
Bármilyen majonéz 2 nagy evőkanál, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál
só, 1 evőkanál citromlé, 1 kiskanál fehér bors, 1 nagy pohár tejföl,
1 evőkanál fehér bor. A hozzávalókat egy keverő tálban összekeverjük,
hogy jól összeérjenek az ízek egy nappal a felhasználás előtt érdemes
elkészíteni. Természetesen kostólni kell és ízlés szerint ízesíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Tészta nap van, a fánkot én baracklekvárral szeretem, de most kolbásszal készítjük.

Debreceni kolbászos fánk

Hozzávalók:
25 dkg burgonya
25 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 tojás
só
2 dl tej
2,5 dl olaj
25 dkg debreceni lángolt kolbász
Elkészítése:
A burgonyát hájában megfőzzük, majd megpucoljuk, és összetörjük.
Ezután hozzágyúrjuk a lisztet, a tejben megfuttatott élesztőt és az olajat.
kicsit állni hagyjuk, majd kinyújtjuk, majd téglalapokat vágunk ki belőle.
Minden téglalapba egy darab kolbászt teszünk, majd sarkait
összenyomjuk. Egy darabig ismét állni hagyjuk, majd olajban kisütjük.
Egy finom zöldséges krumplilevest főzzünk elé.

Jó étvágyat kívánok!

Esős napok voltak a héten és elő bújtak a gombák, de nem csak a gombák,
hanem a harcsák is igen aktívak az esős időben. Egyet el is kaptunk.
Gombás harcsapaprikás
Hozzávalók:
70 dkg harcsafilé,
10-10 dkg zöldpaprika és paradicsom,
15 dkg gomba,
2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejföl,
5 dkg liszt,
2-3 evőkanál olaj,
1 fej vöröshagyma,
pirospaprika,
só
Elkészítése:
A halhúst egyforma nagyságú,nagyobb kockákra vágjuk.Az olajban
megpirítjuk az apróra vágott hagymát,megszórjuk pirospaprikával,majd
kevés vízzel felengedjük.Beletesszük az összevágott halhúst,a
paradicsomot,a cikkekre vágott gombát,a zúzott foghagymát és
megsózzuk.Amikor a halhús puhára párolódott,tejfeles habarással
sűrítjük,és még 1-2 percig mérsékelt tűzön forraljuk.
Külön kifőzött galuskával kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Sziasztok

Én is nagyon szerettek főzni a mai menü friss új karalábéból töltött karalábét
igazi kora nyári csemege,
Nagyon jó sok ötletet adtatok élni fogok vele remélem szabad?

csinálok sajnos képet nem tudom,hogy kell feltenni arra még nem jöttem rá.

gomabapaprikás

szanté said:

Esős napok voltak a héten és elő bújtak a gombák, de nem csak a gombák,
hanem a harcsák is igen aktívak az esős időben. Egyet el is kaptunk.
Gombás harcsapaprikás
Hozzávalók:
70 dkg harcsafilé,
10-10 dkg zöldpaprika és paradicsom,
15 dkg gomba,
2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejföl,
5 dkg liszt,
2-3 evőkanál olaj,
1 fej vöröshagyma,
pirospaprika,
só
Elkészítése:
A halhúst egyforma nagyságú,nagyobb kockákra vágjuk.Az olajban
megpirítjuk az apróra vágott hagymát,megszórjuk pirospaprikával,majd
kevés vízzel felengedjük.Beletesszük az összevágott halhúst,a
paradicsomot,a cikkekre vágott gombát,a zúzott foghagymát és
megsózzuk.Amikor a halhús puhára párolódott,tejfeles habarással
sűrítjük,és még 1-2 percig mérsékelt tűzön forraljuk.
Külön kifőzött galuskával kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Click to expand...

kiss
Nálunk tegnap volt gomba én úgy csináltam,hogy megcsináltam a gombapörit behabartam és közben kis csirkemelleket megsütöttem, és csináltam egy nagy lábas nokedlit,
nálunk sajnos nem szeretik a halat

Mütyike said:

Sziasztok

Én is nagyon szerettek főzni a mai menü friss új karalábéból töltött karalábét
igazi kora nyári csemege,
Nagyon jó sok ötletet adtatok élni fogok vele remélem szabad?

csinálok sajnos képet nem tudom,hogy kell feltenni arra még nem jöttem rá.

Click to expand...

Mütyike Kedves!

Képet úgy lehet feltenni, hogy a jobb egérgombbal rákantintasz a képre, majd a másolra
és aztán átlépsz a fórumra, ismét a jobb egérgombot nyomod és a beillesztést.

Ma "malacunk van", meg is sütjük.

Malacsült

Hozzávalók: 1 kis fej vöröskáposzta
1 db birsalma
6 szelet malacborda bőrrel
4 dkg liszt
8 evőkanál olaj
2 evőkanál cukor
1 evőkanál ecet
1 db sülthússzaftkocka
Elkészítése:
A vöröskáposztát vékony csíkokra vágjuk, majd besózás után fél órát
állni hagyjuk. Ezután alaposan kinyomkodjuk. Közben a birsalmát
megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A malacbordák bőrét
bevagdossuk, húskloffoló kalapáccsal megütögetjük a húst, majd kevés
sóval és frissen őrölt borssal bedörzsöljük, majd lisztbe mártjuk.
Felforrósítunk 3 evőkanál olajat és a húsok mindkét oldalát ropogós-
pirosra sütjük benne. Kiszedés után melegen helyen tároljuk, hogy
megőrizze hőmérsékletét. A maradék olajban karamellizáljuk a cukrot,
majd rátesszük a káposztát és a birsalmát. Takarék lángon készre
pároljuk. Amikor elkészült, kevés ecettel ízesítjük. Felforralunk 2 dl vizet
a sülthússzaftkockával. Ezt a bordák sütőzsiradékára öntjük, felforraljuk,
és besűrítjük. A szaftot a húsra öntjük. A párolt káposztával és cikkekre
vágott sült burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyaz kívánok!

Mivel a hétvégéről nem maradt semmi, ezért valami újat főzünk.

PIRÍTOTT VESE VELŐVEL

Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg sertésvese,
30 dkg sertésvelő,
10 dkg zsír,
15 dkg vöröshagyma,
10 dkg konzerv lecsó,
só, őrölt bors,
2 dkg rózsapaprika.
– A vese forrázásához: 1 közepes hagyma, 4 szem bors.
– A velő forrázásához: 1 babérlevél, negyed citrom, finomított só.
Elkészítése:
A sertésveséket lapjában kettévágjuk, az erezést kivágva eltávolítjuk,
majd az előkészített forrázóvízbe (fűszerek: hagyma, egész bors) dobjuk
egy percre. Azonnal hideg víz alatt lehűtjük, és vékony ceruzavastagságú
csíkokra vágjuk. A velőt meleg vízbe áztatva, óvatosan lehártyázzuk. Az
előkészített forrázóvízbe (fűszerek: babérlevél, citrom, só) helyezzük egy-
két percre, majd hideg víz alatt lehűtjük, és leszűrve, finomra vagdaljuk
(pépes állagú legyen). A lábasban felhevítjük a zsírt, és a megtisztított
finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. Meghintjük a
rózsapaprikával, beletesszük a lecsót, sót, őrölt borsot, többszöri
átkeverés után a felszeletelt vesét, egy-két percig pirítjuk, és állandó
keverés közben beletesszük a pépesített velőt, jól elkeverjük, két-három
percet pirítjuk. Azonnal, forrón tálaljuk. Ajánlott köret: főtt sós burgonya.
Aki szereti a testes ételeket, 4 felvert tojást is beletehet a velővel együtt.

Jó étvágyat kívánok!

Ma egy tartalmas levest hoztam, amit egytál ételként is fogyaszthatunk

Finom káposztaleves

Hozzávalók:
75 dkg sertéscsont,
25 dkg sertésszív,
5 dkg zsír,
30 dkg fehérkáposzta,
10 dkg burgonya,
10 dkg sárgarépa,
5 dkg zeller,
2,5 dl tejföl,
1/2 babérlevél,
15 dkg hagyma,
1/2 csomó petrezselyemzöld,
2 dkg só, csipetnyi bors,
paradicsompüré.
Elkészítése:
A csontot egy hagymával, répával, zöldséggel felteszem főni. Ha kész
zsírban megpárolom a répát, a zellert és a hagymát, hozzáadom a
paradicsompürét és felengedem 1,5 liternyi csontlevessel. Ízlés szerint
fűszerezem és hozzáadom a felkockázott burgonyát, a káposztát és a
főtt, felkockázott szivet és készre főzőm.

Jó étvágyat kívánok!