Főzőcske magyarosan

szanté · 2009 Július 14

Ebben nagy melegben sok folyadékot kell fogyasztanunk ezért ma egy
leves receptet hoztam, ami után már nem kívánunk második fogást.

Békési aratóleves

Hozzávalók:
40 dkg vecsési savanyú káposzta,
20 dkg sertéshús,
10 dkg füstölt csabai kolbász
zöldpaprika, paradicsom
1 fej makói vöröshagyma,
8 dkg füstölt szalonna ,
6 dkg árpagyöngy,
2 dl tejföl,
babérlevél,
só, bors.
Elkészítése:
A kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, zsírjában üvegesre pirítjuk
a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst,
a karikára vágott kolbászt, a paprikát és a paradicsomot.
Babérral, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk
a kimosott savanyú káposztát, felengedjük megfelelő mennyiségű vízzel,
beleszórjuk az árpagyöngyöt, és belekeverjük a tejfölt.

Jó étvágyat kívánok!

apaszka · 2009 Július 14

Micsoda finomságok vannak!

Mia... · 2009 Július 14

Én most megéheztem de nagyon

szanté · 2009 Július 15

Ma főzeléket készítünk, mégpedig zöldborsóból
ZÖLDBORSÓ FŐZELÉK HAGYOMÁNYOSAN

Hozzávalók
1,5 kg fejtett zöldborsó
7 dkg zsír
8 dkg liszt
petrezselyem
cukor
só
Elkészítése:
Forralj fel 1,2-1,5 liter sós vizet, s főzd benne puhára a borsót. Közben
készíts világos petrezselymes rántást, s azzal sűrítsd be a főzeléket.
Végül édesítsd kevés cukorral.
A zsenge borsót nem főzzük, hanem rövid lében pároljuk, s a végén nem
rántással, hanem lisztszórással sűrítjük.
Tükörtojás feltéttel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 16

Ma igazán kellemes kulináris élményben lesz részünk
Velős pacalpörkölt
Hozzávalók:
1 kg előfőzött pacal,
2 nagy fej hagyma,
4-5 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paprika,
1 evőkanál zsír, vagy olaj,
késhegynyi bors,
só,
20 dkg sertésvelő.
Elkészítése:
A hagymát a zsíron sárgára pirítom, rászórom a paprikát, majd a
felcsíkozott pacalt, megkeverem, majd mindig kevés vizet aláöntve,
sót belekeverve felteszem főni.
Mikor félig megpuhult, beleteszem a zúzott fokhagymát és a törött borsot.
Lassú tűzön puhára párolom.
Mikor szinte teljesen megpuhult, beleteszem a hártyáitól megtisztított
velőt és még kb 10 percet főzöm.

Jó étvágyat kívánok!

Zula · 2009 Július 16

Sosem hallottam meg errol az etelrol, de nagyon guszta, igy a kepen. Ki fogom probalni.

Koszi

szanté írta:
A mai tészta napunkra egy igazán tartalmas ételt hoztam

Magyaros rakott tarhonya

Hozzávalók:
30 dkg pásztor tarhonya,
5 db szentesi zöldpaprika,
1 nagy fej makói vöröshagyma,
2 db paradicsom,
2 dl tejföl,
4 db főtt tojás,
30 dkg csabai csípős kolbász
1 dl étolaj,
szegedi pirospaprika,
só, , bors,
1 mokkáskanál erős paprika.
A tetejére:
4 dl tejföl 3 gerezd apróra vágott fokhagymával elkeverve,
10 dkg reszelt füstölt sajt.
Elkészítése:
A tarhonyát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, és dupla mennyiségű
forró vízzel felöntjük.
Fedő alatt, takarékon puhára pároljuk. Az apróra vágott hagymát kis
olajban megfonnyasztjuk, pirospaprikával megszórjuk, egy mokkás kanál
csípős őrölt paprikát beletesszük, a feldarabolt zöldpaprikát,
paradicsomot, sózzuk borsozzuk (lecsót készítünk belőle).
Amikor elkészült, belekeverjük a tejfölt. A csípős kolbászt felkarikázzuk.
Ezután egy kivajazott tűzálló tál aljára terítjük a tarhonya egyharmadát,
rátesszük a lecsó felét, majd a karikára vágott tojás felét és a csípős
kolbász felét, aztán megint a tarhonya, lecsó, tojás, csípős kolbász ,
végül tarhonya.
A tetejét meglocsoljuk a 4 dl fokhagymás tejföllel, és ráreszeljük a füstölt sajtot.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
15 percig sütjük, majd légkeveréssel még 10 percig pirítjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Zula · 2009 Július 16

Meghivas

... es kerem, hogy innen a forumrol egy tehetseges szakacs hivjon meg gyorsan egy ebedre, vagy vacsorara, mert vegignezve ezt a sok receptet igencsak megeheztem.

Nem is tudom most hova szaladjak itt egy jo magyaros ebedre.

szanté · 2009 Július 17

Mai receptet ötletét a közeli Diófa vendéglő ajánlatából vettem
Frankfurti leves
Hozzávalók (3-4 személyre):
40 dkg kelkáposzta
20 dkg virsli
3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
majoranna
őrölt kömény
őrölt bors
fűszerpaprika
só
Elkészítése:
A virslit szeleteld fel vékonyan (ha nem biztos, hogy bélbe töltötték, előbb
nyúzd meg!) A megtisztított, megmosott kelkáposztát vágd csíkokra és
az egészben hagyott vöröshagymával, fokhagymával tedd fel főni 1-1,5
liter hideg sós vízben. Adj hozzá majorannát, köményt, őrölt borsot.
Amikor a káposzta majdnem puha, tedd bele a virslit is. A lisztből és a
tejfölből pirospaprikával készíts habarást, és ezzel sűrítsd be a levest.

Diós tészta

Hozzávalók:
Egy zacskó közepes nagyságú kockatészta
Dió (mákkal is elkészíthető)
Baracklekvár
Porcukor
Vaj
Elkészítése:
A tésztát vízben kifőzzük, mint alap esetben is. Egy tálat ki vajazunk
zsemlemórzsával leszórjuk.
A tészta felét beleöntjük a tálba, beleszórjuk a diót, tetszés szerint attól
függően mennyire akarjuk, hogy diós legyen, majd ráöntjük a tészta
másik felét is. A tetejét vékonyan bekenjük baracklekvárral. A sütőben
aranybarnára sütjük. Lekvárral, porcukorral tálaljuk.

di%C3%B3s%20lekv%C3%A1ros%20t%C3%A9szta.jpg

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 18

Ma egy henteshez, akarom mondani mészároshoz megyünk vendégségbe.

Mészáros tokány

Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár,
10 dkg füstölt szalonna,
1 nagy vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 csapott kiskanál só,
1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű ,
2 dl száraz fehérbor,
1 kiskanál paradicsompüré,
1 csapott kiskanál liszt,
3 virsli.
Elkészítése:
A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát
gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a
töpörtyűt kiemeljük belőle. Zsírjában a megtisztított, finomra vágott
hagymát kicsit megfonnyasztjuk, majd a húst rádobjuk és 2-3 percig
kevergetve pirítjuk. Akkor jó, ha körös-körül kifehéredik. Zúzott
fokhagymával ízesítve még 1 percig sütjük. Ezután megsózzuk, a borssal
meg a kakukkfűvel fűszerezzük. A fele bort és 1 deci vizet öntünk alá és
lefödve, kis lángon kb. 1 óra 20 perc alatt puhára pároljuk. Ha közben a
leve elfőne, egy kevés vízzel pótoljuk. Végül zsírjára sütjük, a
paradicsompürével ízesítjük. A liszttel meghintjük 1 percig pirítjuk, majd
a maradék borral és annyi kb. 1 deci vízzel engedjük föl, hogy 2-3
percnyi forralás után leve a pörkölthöz hasonló sűrűségű legyen. A virslit
meghámozzuk, karikákra vágjuk, a tokányhoz adjuk. Fölaprított
petrezselyemmel meghintett hagymás tört burgonya illik hozzá köretnek.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 19

Szép időnk lesz ma és nem lesz túl meleg sem, úgyhogy
főzhetünk kint a szabadban. Már vágom is a fát a tűzhöz.

Cigányos kárászhalászlé

Hozzávalók:
2 kg kárász,
20 dkg füstölt szalonna,
3 nagy fej hagyma,
egy zacskó édes-nemes paprika,
3-4 csöves erős paprika,
5-6 kanál lecsó,
só.
Elkészítése:
A bográcsba beleaprítom a szalonnát és meghervasztom rajta az apróra
vágott hagymát. Rászórom a paprika felét, majd, hogy meg ne
feketedjen, mindjárt rá a halak fejét és farkát. keverek rajta egyet-kettőt
és öntök rá kétliternyi vizet. Ha felforrt sózom, aztán jöhet a vastagra
szelt halderék, a lecsó és még vagy két liter víz. Mikor forr, beleteszem
a forgójába a maradék paprikát, meg az erőseket is.

Jó étvágyat kívánok!

hóbagolyka · 2009 Július 19

Csirke-szárny fűszeres bundában<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
Hozzávalók 4 személyre: <o></o>
8 db csirke-szárny, 8 csirkemáj, 25 dkg liszt, 1 evőkanál olaj+bőven a sütéshez, 3 tojás, <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-comffice:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="3 dl">3 dl</st1:metricconverter> sör, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál apróra vágott zellerzöld, 1 evőkanál apróra vágott snidling, 1 teáskanál apróra vágott tárkonylevél <o></o>
<o

></o

>
Előkészítés: A csirke-szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, és a szárny töve alá bedugjuk a szárny hegyét, hogy egy háromszöget képezzen. Megmossuk a csirkemájat, szárazra töröljük, és az előkészített szárny-háromszögek közepén átdugjuk, majd kezünkkel kicsit laposra formázzuk. <o></o>
<o

></o

>
Elkészítés: A lisztet elkeverjük az olajjal, a tojással, a sörrel, kevés sóval, őrölt borssal és a zöldfűszerekkel. Az olajat felforrósítjuk (ha van, olajsütőben) kb. 160 fokra. <o></o>
Egyszerre 2-3 db szárnyat teszünk bele (ne érjenek egymáshoz), és kb. 15-20 perc alatt átsütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük, melegen tartjuk, amíg a többit is kisütjük. Külön paradicsommártást vagy tartármártást adunk hozzá. Ízlés szerint burgonyával, rizzsel körítjük. <o></o>
<o

></o

>

szanté · 2009 Július 20

Ma egy gyors ételt hoztam, mert sietnem kell a klinikára

Csirkemelles sült töltött zsemle

Hozzávalók:
6 db zsemle,
10 szelet csirkemellsonka,
8 szelet sajt + még egy kicsi a tetejére,
2 kis pohár tejföl,
só, chilis fűszersó ,
vaj.
Elkészítése:
A zsömléknek levágjuk a tetejét (kb. 1-2 cm). Az alsó részt kivájjuk,
hogy egy viszonylag vékony burok maradjon csak meg, a zsömlebelet
félretesszük. A kalapokat és a kivájt zsömlék karimáját megvajazzuk.
Kiborítjuk egy tálba a tejfölt, jól megszórjuk a fűszersóval (chilivel vagy
borssal), megsózzuk, elkeverjük.
A sonkát és a sajtot pici darabokra vágjuk, és azt is belekeverjük, ahogy
a kis darabokra szaggatott zsömlebelet is.
Az egészet összekeverjük, aztán a kivájt zsömlékbe adagoljuk.
Visszatesszük a kalapokat, a zsömlék tetejére sajtot szórunk, és sütőben
addig sütjük, amíg a sajt megpirul.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 21

A mai receptünk a neve ellenére, nem olyan bonyolult, nyugodtan próbáljátok ki.

Erdei ribiszkés kacsa káposztával

Hozzávalók 4 személyre:
1,5 kg kacsa,
40 dkg savanyú káposzta,
1 közepes fej hagyma,
4 szegfűszeg,
2 dl fehérbor,
10 dkg füstölt szalonna,
40 dkg erdei ribiszke,
őrölt bors, só,
2 dl húslé (kockából).
Elkészítése:
A jól kimosott és kicsavart savanyú káposztát feltesszük főni a
szalonnával és a megtisztított, szegfűszeggel megtűzdelt egész
hagymával. Sózzuk, borsozzuk és kevés bort adunk hozzá, és a
megtisztított, szemezett, ribiszkét. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Két órát főzzük, ha a szalonna megpuhult, félretesszük. Közben a kacsát
megtisztítjuk, a belsőséget eltávolítjuk, nyakát, szárnyát, zsírját
levesszük, és feldaraboljuk. A káposztába téve –amiből a hagymát
kivettük- kevés víz hozzáadásával, gyenge tűzön egy órát sütőben
sütjük. Ha még kell, utánízesítjük. A kacsát tálra tesszük, körülrakjuk
a ribiszkés káposztával, és a tetejére tesszük a felszeletelt szalonnát.
Pikáns könnyen emészthető, és vitamindús étel.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 22

Paradicsom és tök is van a piacon, hát főzzük össze őket.

Paradicsomos tökfőzelék

Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
2 ek. olaj
3 ek.darás liszt
1 nagyobb paradicsompüré
1 zellerlevél
cukor
só
Elkészítése:
Az olajból és a lisztből rántást készítünk, rátesszük a besózott tököt(vagy
a fagyasztottat és megsózzuk)valamint a zellerlevelet és megpároljuk
rajta.Ha kész, ráöntjük a paradicsompürét, cukrozzuk, utánasózzuk ízlés szerint
és összerottyantjuk. Én fasirtot sütnék mellé, de ne sütök, mert megyek a strandra

paradicsomos%20babos%20krumplif%C5%91zi.jpg

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 23

Ebben a meleg időben sok folyadékra van szükségünk, ezért ma egy finom levest hoztam

„BÉLELT HÚSOS” LEVES

Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg sárgarépa,
15 dkg gyökér,
10 dkg zeller,
10 dkg kelvirág,
5 dkg gomba,
40 dkg darált marhahús,
2 tojásfehérje,
só, egész bors,
gyömbér,
10 dkg vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál paradicsompüré,
10 dkg lúdgégetészta./lehet más tészta is/
Elkészítése:
A darált marhahúst sózzuk és belekeverjük a tojásfehérjéket. A fazekat
kibéleljük a darált hússal, kivéve a fenekét. Figyeljünk arra, hogy a
húsból mindenhova egyenletesen jusson. A zöldségeket megtisztítjuk,
és „batonokra” (1x3 cm-es hasábokra) vágjuk fel. Óvatosan felöntjük
hideg vízzel a fazekat, hogy a hús a helyén maradjon. Bezöldségeljük,
hozzáadjuk a fűszereket, a megtisztított gombát, a kettévágott
vöröshagymát. Lassú tűzön kezdjük főzni, mint a húslevest; éppen csak
rotyogjon. Figyeljünk arra is, hogy a habot kanalazzuk mindig le, mert
csak így lesz tiszta a leves. Külön, enyhén sós vízben megfőzzük a
lúdgégetésztát. Amikor a leves elkészült, a merőkanállal a fazék szélén
lévő húsból is minden adag levesbe merünk, és a zöldségeket is
elosztjuk. A lúdgégetésztát külön edényben adjuk asztalra.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2009 Július 24

A mai tésztanapunkon Erdélybe megyünk vendéségbe
Erdélyi túrós palacsinta
Hozzávalók:
20 db palacsinta
25 dkg tehéntúró
2 db tojás
3 ek porcukor
2 dl tejöl
10 dkg mazsola
2 ek tej
fél citroma héja
Elkészítése:
A túrót áttörjük,simára keverjük a tojássárgákkal,a tejjel,a cukorral,
a citromhéjjal,a tejföl felével,és hozza adjuk a kemény habbá vert
tojásfehérjét.A krém egyharmada részét félre tesszük,a a tőbbihez hozza
keverjük a megmosott mazsolát.Ezzl a krémmel megtöltjük a
palacsintákat,és mély tűzáló tálba heylezzük.A félretett krémbe tesszük
a maradék tejfölt,a palacsintákra öntjük,és a sűtőben pirosra sűtjük.
Egy finom csirkeaprólék levest főzzetek elé

Jó étvágyat kívánok!

mirrmurr29 · 2009 Július 24

Pontyfalatok hagymás szalonnás krumplin <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>

Hozzávalók:
1 kiló krumpli
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
10 deka füstölt szalonna
2 evőkanál + 1 teáskanál olaj
só és frissen őrölt bors
8 kisebb pontyszelet (kb. 90 deka)
1-2 evőkanál liszt
2 deci tejföl
1 teáskanál csípős paprikakrém

A sütőt bekapcsolom 200 C-ra (gázsütőn 6-os fokozat), és miközben bemelegszik, elkészítem a pontyfalatok fekhelyét, a szalonnás krumpliágyat.
A meghámozott krumplikat centis kockákra felvágom, és a miniatűr darabkákat beleszórom egy fazékba. Öntök rájuk annyi hideg vizet, amennyi ellepi őket, megsózom, aztán erős lángon felforralom. Amikor felforrt, kicsit visszaveszek a láng erejéből, és krumplikockákat kb. 6 perc alatt puhára főzöm.
Amíg fő a krumpli, megpucolom a hagymát és a fokhagyma-gerezdeket, majd darabokra vágva beleteszem őket a késes betétű robotgépembe. A gyárilag már amúgy is vékony szeletekre vágott füstölt szalonnát ollóval hozzájuk csíkozom, és miután kanalaztam a gépbe kevés olajat is, pépesre darálom a hagymás szalonnát.
Ezután lecsepegtetem a megfőtt krumplikockákat, beleszórom őket egy nagy keverőtálba, és amíg kicsit kihűlnek, addig teáskanálnyi olajjal kifényesítek egy 35 centi x 15 centi nagyságú sütőtálat.
Az enyhén megszikkadt krumplikockákat krumplitörővel úgy-ahogy pépesre töröm, összekeverem a szalonnás-hagymás péppel, és megsózom, megborsozom. Jó 5 centi vastagon belekanalazom a sütőtálba, és 15 percre betolom a forró sütőbe. <o

></o

>

gaby13 · 2009 Július 24

Nem minden a külsö

szanté írta:
Dae Kedves!
Így gépen kersztül tényleg nem egy hívogató étel, élőben mikor ott van az
asztalon és érzed az illatát, biztos mást mondanál. Azért hoztam egy másik képet.

Szia!
Nem a külsö számit bár az sem mindegy

csak az íze számit mivel itt egy finom ételröl van szó..

Szisszy83 · 2009 Július 24

Húúúúúú...ez nagyon finom lehet!!!

szanté · 2009 Július 25

A mai nap nem kedvez a szabadtéri főzéshez, ezért ma nem
bográcsban hanem a konyhában készítjük el az ebédünket.

Öreghegyi birkapörkölt

Hozzávalók:
90 dkg csontos birkahús (lapockanyak),
15 dkg zsír,
20 dkg vöröshagyma,
10 dkg zöldpaprika,
10 dkg paradicsom,
1 gerezd fokhagyma,
só, pirospaprika, őrölt kömény,
2 dl száraz vörösbor,
20 dkg birka belsőség (máj, tüdő, szív).
Elkészítése:
A nagyobb kockára vágott birkahúst leforrázzuk. A finomra vágott
vöröshagymát zsírban megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával,
elkeverjük, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és kevés vízzel
felöntjük. Ezután hozzátesszük a birkahúst és a belsőségeket,
megsózzuk, és fedővel letakarva puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk
a zöldpaprikát és a paradicsomot is és a vörösbort hozzáöntve még
egyszer felforraljuk. Galuskát és ecetes uborkát kínálunk hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

Főzőcske magyarosan

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Kitiltott (BANned)

Kitiltott (BANned)

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Új tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Hasonló témák