Főzőcske magyarosan
- Téma inditó szanté
- Kezdés dátuma
Ma "A bárányok hallgatnak", legalább is a konyhában
Bárány paradicsommal és olívával
Hozzávalók:
70 dkg báránysteak
50 dkg koktélparadicsom
15 dkg fekete olívabogyó
1,5 dl fehérbor
2 nagy lilahagyma
2+2 ek. olaj
2 ek. szárított kakukkfű
só, bors
Elkészítése:
A nyolc kisebb hússzeletet sóztam, borsoztam és két adagban, 2 ek.
olajon megsütöttem, oldalanként 4-5 percig. Sütőedénybe raktam őket,
felöntöttem a fehérborral, majd a köztük lévő résekbe rakosgattam a
paradicsomot és az olívabogyókat. A tetejére karikáztam a lila
hagymákat, kis sót, őrölt borsot kapott még, aztán megszórtam a
kakukkfűvel. 200 fokra előmelegített sütőben 25 percet töltött.
Jó étvágyat kívánok!
Bárány paradicsommal és olívával
Hozzávalók:
70 dkg báránysteak
50 dkg koktélparadicsom
15 dkg fekete olívabogyó
1,5 dl fehérbor
2 nagy lilahagyma
2+2 ek. olaj
2 ek. szárított kakukkfű
só, bors
Elkészítése:
A nyolc kisebb hússzeletet sóztam, borsoztam és két adagban, 2 ek.
olajon megsütöttem, oldalanként 4-5 percig. Sütőedénybe raktam őket,
felöntöttem a fehérborral, majd a köztük lévő résekbe rakosgattam a
paradicsomot és az olívabogyókat. A tetejére karikáztam a lila
hagymákat, kis sót, őrölt borsot kapott még, aztán megszórtam a
kakukkfűvel. 200 fokra előmelegített sütőben 25 percet töltött.
Jó étvágyat kívánok!
A csütörtökön készített halból maradt még, ebből készítjük ma az ebédet
Kapros hal
Hozzávalók:
50 dkg halfilé(főtt, párolt vagy sült, szálkamentes),
2 dl tejszín,
1 csokor kapor,
só, bors
Elkészítése:
A tejszínt kicsit felmelegítem, belekeverem az apróra vágott kaprot és a sót,
borsot. Ezután egy hőálló tálban elrendezem a halszeleteket, ráöntöm a
szószt és 10 perc alatt a sütőben összesütöm.
Jó étvágyat kívánok!
Kapros hal
Hozzávalók:
50 dkg halfilé(főtt, párolt vagy sült, szálkamentes),
2 dl tejszín,
1 csokor kapor,
só, bors
Elkészítése:
A tejszínt kicsit felmelegítem, belekeverem az apróra vágott kaprot és a sót,
borsot. Ezután egy hőálló tálban elrendezem a halszeleteket, ráöntöm a
szószt és 10 perc alatt a sütőben összesütöm.
Jó étvágyat kívánok!
Most vegyünk nagy levegőt, hogy a tüdőnk megteljen, mert ma tüdőt főzünk
Szalontüdő
Hozzávalók:
bő 1 kg sertéstüdő és szív vegyesen
2 vöröshagyma
4-5 szem fekete bors
2 babérlevél
só
4 evőkanál olaj
1 evőkanál cukor
1 púpozott evőkanál liszt
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál pirospaprika
1 ecetes uborka
1 evőkanál kapribogyó (el is maradhat)
1 gerezd citrom
1 evőkanál mustár
fél mokkáskanál őrölt bors
1 kiskanál ecet
1 dl tejföl
Elkészítése:
A tüdőt meg a szívet megtisztítjuk - a hártyákat, a zsírt, a hörgőket
lefejtjük róla -, és a lábasba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy bőven
ellepje. Az egyik hagymát megmossuk, héjastól félbevágjuk, és az egész
borssal meg 1 babérlevéllel a tüdőhöz adjuk, megsózzuk, majd lefödve,
kis lángon jó 1,5 óra alatt puhára főzzük (kuktában 1 óra alatt kész). A
levéből kiemeljük, kisebb hasábokra vágjuk. Az olajon a cukrot
világosbarnára pirítjuk, majd a liszttel tovább sütjük. Ekkor kerül bele a
másik hagyma is, amit lereszeltünk, valamint a zúzott fokhagyma meg
a babérlevél. A tűzről levéve pirospaprikával megszórjuk. A tüdő
főzőlevéből kb. 4 decit rámerünk, kevergetve simára, mártás sűrűségűre
forraljuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés főzővízzel hígíthatjuk. A vékony
csíkokra metélt uborkát, a kapribogyót meg a citrom lereszelt héját és
levét hozzáadjuk. A mustárral, a borssal, az ecettel ízesítjük, a tejföllel
dúsítjuk, végül az összevágott belsőségeket is beleforgatjuk. 4-5 percig
forraljuk. Zsemlegombóc illik köretnek hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Szalontüdő
Hozzávalók:
bő 1 kg sertéstüdő és szív vegyesen
2 vöröshagyma
4-5 szem fekete bors
2 babérlevél
só
4 evőkanál olaj
1 evőkanál cukor
1 púpozott evőkanál liszt
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál pirospaprika
1 ecetes uborka
1 evőkanál kapribogyó (el is maradhat)
1 gerezd citrom
1 evőkanál mustár
fél mokkáskanál őrölt bors
1 kiskanál ecet
1 dl tejföl
Elkészítése:
A tüdőt meg a szívet megtisztítjuk - a hártyákat, a zsírt, a hörgőket
lefejtjük róla -, és a lábasba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy bőven
ellepje. Az egyik hagymát megmossuk, héjastól félbevágjuk, és az egész
borssal meg 1 babérlevéllel a tüdőhöz adjuk, megsózzuk, majd lefödve,
kis lángon jó 1,5 óra alatt puhára főzzük (kuktában 1 óra alatt kész). A
levéből kiemeljük, kisebb hasábokra vágjuk. Az olajon a cukrot
világosbarnára pirítjuk, majd a liszttel tovább sütjük. Ekkor kerül bele a
másik hagyma is, amit lereszeltünk, valamint a zúzott fokhagyma meg
a babérlevél. A tűzről levéve pirospaprikával megszórjuk. A tüdő
főzőlevéből kb. 4 decit rámerünk, kevergetve simára, mártás sűrűségűre
forraljuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés főzővízzel hígíthatjuk. A vékony
csíkokra metélt uborkát, a kapribogyót meg a citrom lereszelt héját és
levét hozzáadjuk. A mustárral, a borssal, az ecettel ízesítjük, a tejföllel
dúsítjuk, végül az összevágott belsőségeket is beleforgatjuk. 4-5 percig
forraljuk. Zsemlegombóc illik köretnek hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Ha szerda akkor főzelék nap, ma a babot és a kukoricát barátkoztatjuk meg egymással
Kukoricás babfőzelék
Hozzávalók:
* 1 közepes fej hagyma
* 1 kukoricakonzerv
* 1 vörös vesebabkonzerv
* 1 kis sűrített paradicsomkonzerv
* 1 teáskanál keményítő
* chili
* bazsalikom
* só, bors
* 1 evőkanál olaj
Elkészítése:
Az olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom
a lecsöpögtetett kukoricát, a babot és a sűrített paradicsomot. Kevés
vízben elkeverem a keményítőt, a főzelékhez keverem, és felforralom.
Chilivel, kb. 1 teáskanál bazsalikommal, sóval és kevés borssal ízesítem.
Friss kenyérrel tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
Kukoricás babfőzelék
Hozzávalók:
* 1 közepes fej hagyma
* 1 kukoricakonzerv
* 1 vörös vesebabkonzerv
* 1 kis sűrített paradicsomkonzerv
* 1 teáskanál keményítő
* chili
* bazsalikom
* só, bors
* 1 evőkanál olaj
Elkészítése:
Az olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom
a lecsöpögtetett kukoricát, a babot és a sűrített paradicsomot. Kevés
vízben elkeverem a keményítőt, a főzelékhez keverem, és felforralom.
Chilivel, kb. 1 teáskanál bazsalikommal, sóval és kevés borssal ízesítem.
Friss kenyérrel tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
Ma virágot eszünk és nem is akármilyet
Darált hússal töltött cukkinivirág
Hozzávalók:
* 4 db cukkinivirág (cukkiniszárral)
* kb. 15 dkg darált hús
* só, bors
* 1 gerezd fokhagyma
* 4 db szardella (elhagyható)
* 1-1 ág rozmaring és kakukkfű
* 2 db zsályalevél
* olívaolaj
Elkészítés:
1. A darált húst fűszerezzük sóval és borssal, préseljünk bele fél
fokhagymagerezdet. A masszát keverjük össze, és formázzunk belőle
4 db akkora hengert, amely „kényelmesen elfér” a virágszirmok üregében.
2. A cukkinivirágokból óvatosan szedjük ki a bibéket, a virágot mossuk
meg és szárítsuk le papír kéztörlőn. Az ujjainkkal nyissuk szét a
szirmokat, az üregekbe tegyük a darált hús hengereket. A szirmokat a
hús fölött csavarjuk meg.
3. Egy – sütőbe is tehető – serpenyőben melegítsünk meg kb. 2 ek
olajat. Pirítsuk meg benne a maradék fokhagymát (ne égjen meg!) és
a friss zöldfűszereket. Pár perc elteltével szedjük ki a fokhagymát és a
zöldfűszereket. A visszamaradt fűszeres olajra tegyük a cukkiniket.
A virágszirmokra (a csavarásnál) helyezzünk 1-1 szardellafilét
(elhagyható). A cukkiniszárat és virágokat is szilikon ecsettel kenjük meg
vékonyan a fűszeres olívaolajjal. Tegyük a serpenyőt 200 fokos sütőbe,
és süssük az ételt kb. 20 percig (sütési idő felénél óvatosan átfordíthatjuk
a cukkiniket).
4. Tálalás előtt fűszerezzük a cukkiniszárakat sóval és borssal, szórjuk
meg a pirított zöldfűszerekkel.
Jó étvágyat kívánok!
Darált hússal töltött cukkinivirág
Hozzávalók:
* 4 db cukkinivirág (cukkiniszárral)
* kb. 15 dkg darált hús
* só, bors
* 1 gerezd fokhagyma
* 4 db szardella (elhagyható)
* 1-1 ág rozmaring és kakukkfű
* 2 db zsályalevél
* olívaolaj
Elkészítés:
1. A darált húst fűszerezzük sóval és borssal, préseljünk bele fél
fokhagymagerezdet. A masszát keverjük össze, és formázzunk belőle
4 db akkora hengert, amely „kényelmesen elfér” a virágszirmok üregében.
2. A cukkinivirágokból óvatosan szedjük ki a bibéket, a virágot mossuk
meg és szárítsuk le papír kéztörlőn. Az ujjainkkal nyissuk szét a
szirmokat, az üregekbe tegyük a darált hús hengereket. A szirmokat a
hús fölött csavarjuk meg.
3. Egy – sütőbe is tehető – serpenyőben melegítsünk meg kb. 2 ek
olajat. Pirítsuk meg benne a maradék fokhagymát (ne égjen meg!) és
a friss zöldfűszereket. Pár perc elteltével szedjük ki a fokhagymát és a
zöldfűszereket. A visszamaradt fűszeres olajra tegyük a cukkiniket.
A virágszirmokra (a csavarásnál) helyezzünk 1-1 szardellafilét
(elhagyható). A cukkiniszárat és virágokat is szilikon ecsettel kenjük meg
vékonyan a fűszeres olívaolajjal. Tegyük a serpenyőt 200 fokos sütőbe,
és süssük az ételt kb. 20 percig (sütési idő felénél óvatosan átfordíthatjuk
a cukkiniket).
4. Tálalás előtt fűszerezzük a cukkiniszárakat sóval és borssal, szórjuk
meg a pirított zöldfűszerekkel.
Jó étvágyat kívánok!
Van egy mondás, hogy "nyeli mint kacsa a nokedlit", most mi is kacsák leszünk
Tojásos nokedli
Hozzávalók:
Nokedli
500 g finomliszt
2 egész tojás
1 kk. só
1 dl tej
kb. 2 dl víz
2 gerezd fokhagyma, átnyomva
200 g bacon szalonna
1/2 dl olaj
5 tojás
1 dl tej
só, bors
1 csokor metélőhagyma
Elkészítése:
1. Galuska:
A galuskatészta hozzávalóit egy nagy tálban alaposan összedolgozzuk.
Amennyiben a tészta nagyon kemény lenne, adjunk hozzá még vizet, ha
túl lágy, akkor pedig még némi lisztet. A tésztát ne keverjük túl sokat,
csak annyira, hogy a hozzávalók összevegyüljenek.
2. Egy nagy fazékban enyhén sós vizet teszünk fel főni.
3. A szalonnát egy teflon serpenyőben az olajon pörcösre pirítjuk, majd
szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsíradékon a
fokhagymát is megpirítjuk, majd a szalonnára kiszedjük. Ügyeljünk arra,
hogy a fokhagyma ne legyen túl sötét színű.
4. A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejjel. Sózunk, borsozunk.
A metélőhagymát is hozzáadjuk.
5. A galuskát a lobogó, forró vízbe szaggatjuk - egyszerre ne mindet,
legjobb, ha három részre osztva. Ha a galuskák feljönnek a víz tetejére,
szűrőkanállal kiszedjük, és a szalonnapörcölésből, illetve a
fokhagymapirításból visszamaradt olajra öntjük.
6. A kész nokedlikat a szalonnás-fokhagymával elkeverve felforrósítjuk.
Rájuk öntjük a tojást, s kevergetve készre főzzük az ételt.
Én jobban szeretem, ha lágyabb a tojás ezért hamar leveszem a tűzről,
mert a forró nokedli még tovább süti.. Friss salátával kínálom.
Jó étvágyat Kívánok!
Tojásos nokedli
Hozzávalók:
Nokedli
500 g finomliszt
2 egész tojás
1 kk. só
1 dl tej
kb. 2 dl víz
2 gerezd fokhagyma, átnyomva
200 g bacon szalonna
1/2 dl olaj
5 tojás
1 dl tej
só, bors
1 csokor metélőhagyma
Elkészítése:
1. Galuska:
A galuskatészta hozzávalóit egy nagy tálban alaposan összedolgozzuk.
Amennyiben a tészta nagyon kemény lenne, adjunk hozzá még vizet, ha
túl lágy, akkor pedig még némi lisztet. A tésztát ne keverjük túl sokat,
csak annyira, hogy a hozzávalók összevegyüljenek.
2. Egy nagy fazékban enyhén sós vizet teszünk fel főni.
3. A szalonnát egy teflon serpenyőben az olajon pörcösre pirítjuk, majd
szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsíradékon a
fokhagymát is megpirítjuk, majd a szalonnára kiszedjük. Ügyeljünk arra,
hogy a fokhagyma ne legyen túl sötét színű.
4. A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejjel. Sózunk, borsozunk.
A metélőhagymát is hozzáadjuk.
5. A galuskát a lobogó, forró vízbe szaggatjuk - egyszerre ne mindet,
legjobb, ha három részre osztva. Ha a galuskák feljönnek a víz tetejére,
szűrőkanállal kiszedjük, és a szalonnapörcölésből, illetve a
fokhagymapirításból visszamaradt olajra öntjük.
6. A kész nokedlikat a szalonnás-fokhagymával elkeverve felforrósítjuk.
Rájuk öntjük a tojást, s kevergetve készre főzzük az ételt.
Én jobban szeretem, ha lágyabb a tojás ezért hamar leveszem a tűzről,
mert a forró nokedli még tovább süti.. Friss salátával kínálom.
Jó étvágyat Kívánok!
Ma a Fiamék jönnek hozzánk és Ő fogja megfőzni a mai ebédet.
Régebben én készítettem, de az ízérzékem már nem olyan jó.
Harcsapaprikás túrós tésztával
Hozzávalók:
70 dkg afrikai harcsafilé (bőre nélkül)
2 fej vöröshagyma
Pirospaprika
só
Paradicsom
tv paprika
halászlékocka
pörköltszaft kocka
30 dkg száraz tészta a túrós tésztához (ki milyet szeret)
25 dkg túró
2 dl tejföl
Elkészítése:
Jó sűrű, tartalmas pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk,
és olajon megfuttatjuk, majd felöntjük egy kis vízzel és jól szétfőzzük.
Megszórjuk pirospaprikával, dobunk bele paradicsomot, paprikát, én
pörköltszaft kockát és halászlé kockát is teszek bele, sózzuk ha kell.
Utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez egészen
rövid idő. Megcsináljuk a túróstésztát. Kifőzzük a tésztát, leöblítjük. A
túrót összekeverjük a tejföllel, sózzuk, és a tésztát beleforgatjuk. Isteni
finom a kettő együtt. Aki szereti a túrós tésztát kaporral is megszórhatja.
Jó étvágyat kívánok!
Régebben én készítettem, de az ízérzékem már nem olyan jó.
Harcsapaprikás túrós tésztával
Hozzávalók:
70 dkg afrikai harcsafilé (bőre nélkül)
2 fej vöröshagyma
Pirospaprika
só
Paradicsom
tv paprika
halászlékocka
pörköltszaft kocka
30 dkg száraz tészta a túrós tésztához (ki milyet szeret)
25 dkg túró
2 dl tejföl
Elkészítése:
Jó sűrű, tartalmas pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk,
és olajon megfuttatjuk, majd felöntjük egy kis vízzel és jól szétfőzzük.
Megszórjuk pirospaprikával, dobunk bele paradicsomot, paprikát, én
pörköltszaft kockát és halászlé kockát is teszek bele, sózzuk ha kell.
Utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez egészen
rövid idő. Megcsináljuk a túróstésztát. Kifőzzük a tésztát, leöblítjük. A
túrót összekeverjük a tejföllel, sózzuk, és a tésztát beleforgatjuk. Isteni
finom a kettő együtt. Aki szereti a túrós tésztát kaporral is megszórhatja.
Jó étvágyat kívánok!
Egy igazán tartalmas ételt készítünk ma
Hagymás borjú
Hozzávalók:
40 dkg borjú hátszín (3 vastag szelet)
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy fej lilahagyma
1+1 ek. olaj
1+1 ek. vaj
1 dl száraz fehérbor
2 ek. konyak
1 kk. liszt
durva szemű tengeri só
megpirított és durvára őrölt szecsuáni bors
Elkészítése:
A hagymákat megpucoltam és felkarikáztam, evőkanál olajon barnulásig
pirítottam (kb. 10 perc), majd kis tálkába kiszedtem. A helyükbe újabb
evőkanál olajat és egy evőkanál vajat dobtam, amikor összeolvadtak,
mehettek bele a hússzeletek, amiket mindkét oldalukon alaposan
megsóztam és szecsuáni borsoztam. Oldalanként kb. 7 perc alatt sültek
meg (viszonylag vastag szeletek voltak), egy kevés vajat utánadobtam
még, amikor megbarnult a sütőfolyadék. A borjút kiszedtem, fólia alatt
melegen tartottam, a serpenyőbe pedig beleöntöttem a bort és a
konyakot. Amikor felére csökkent, beleöntöttem a húsból addig
kieresztett levet, majd leszűrtem a folyadékot. A tisztára törölt
serpenyőbe visszaöntve belepakoltam a hagymakarikákat, ahogy
átforrósodott, egy teáskanál liszttel besűrítettem, és a hagymás mártást
a húsokra kanalaztam. Bőven jutott rá, aki nem szereti annyira a
hagymát, az kisebb fejekkel is elkészítheti, bár szerintem pont ettől
a nagy mennyiségtől lett igazán jó. A bortól és a konyaktól a mártás
édeskés-savanykás, a hagyma íze pedig szépen megszelídül.
Krumplipürével és tejfölös uborkasalátával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Hagymás borjú
Hozzávalók:
40 dkg borjú hátszín (3 vastag szelet)
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy fej lilahagyma
1+1 ek. olaj
1+1 ek. vaj
1 dl száraz fehérbor
2 ek. konyak
1 kk. liszt
durva szemű tengeri só
megpirított és durvára őrölt szecsuáni bors
Elkészítése:
A hagymákat megpucoltam és felkarikáztam, evőkanál olajon barnulásig
pirítottam (kb. 10 perc), majd kis tálkába kiszedtem. A helyükbe újabb
evőkanál olajat és egy evőkanál vajat dobtam, amikor összeolvadtak,
mehettek bele a hússzeletek, amiket mindkét oldalukon alaposan
megsóztam és szecsuáni borsoztam. Oldalanként kb. 7 perc alatt sültek
meg (viszonylag vastag szeletek voltak), egy kevés vajat utánadobtam
még, amikor megbarnult a sütőfolyadék. A borjút kiszedtem, fólia alatt
melegen tartottam, a serpenyőbe pedig beleöntöttem a bort és a
konyakot. Amikor felére csökkent, beleöntöttem a húsból addig
kieresztett levet, majd leszűrtem a folyadékot. A tisztára törölt
serpenyőbe visszaöntve belepakoltam a hagymakarikákat, ahogy
átforrósodott, egy teáskanál liszttel besűrítettem, és a hagymás mártást
a húsokra kanalaztam. Bőven jutott rá, aki nem szereti annyira a
hagymát, az kisebb fejekkel is elkészítheti, bár szerintem pont ettől
a nagy mennyiségtől lett igazán jó. A bortól és a konyaktól a mártás
édeskés-savanykás, a hagyma íze pedig szépen megszelídül.
Krumplipürével és tejfölös uborkasalátával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
A tegnapról maradt borjú húst használjuk fel a mai maradék napunkon
Darált hússal töltött tök
Hozzávalók:
* 1kg-os (hokkaido) sütőtök
* 1 zsemle
* tej az áztatáshoz
* 1 hagyma
* 1 gerezd fokhagyma
* zöldpetrezselyem
* 2 tojás
* 40 dkg darált borjú hús
* 2 ek olaj
* só és bors
Elkészítése:
1. A zsemlét vágjuk ketté és áztassuk tejbe.
2. A tököt alaposan mossuk le, majd töröljük szárazra. A tetejéről vágjunk le annyit, hogy a magokat és a belső részt egy kanállal ki tudjuk szedni, illetve kényelmes legyen a nyílás a töltéshez. Mivel a tököt állítva tesszük a sütőbe, az alját – amennyiben szükséges – egyenesítsük le (vigyázat, lyuk vagy rés ne keletkezzen!).
3. A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, serpenyőben 1 evőkanál olajon dinszteljük meg.
4. A darált húst keverjük össze a tojással, dinsztelt hagymával és fokhagymával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és a kinyomott zsemlével sima masszává, ízesítsük sóval és borssal.
5. A kibelezett tököt belülről dörzsöljük be kevés sóval és borssal (ha levet ereszt, öntsük ki), majd a tölteléket tegyük bele (kézzel kicsit nyomjuk is bele).
6. A tököt és a töltelék tetejét szilikon ecsettel kenjük körbe/meg a maradék olajjal.
7. A tököt állítsuk sütőpapírral bélelt tepsire (vagy egy sütőtálba), 200 fokos sütőben kb. 80-90 percig sütjük
Jó étvágyat kívánok!
Darált hússal töltött tök
Hozzávalók:
* 1kg-os (hokkaido) sütőtök
* 1 zsemle
* tej az áztatáshoz
* 1 hagyma
* 1 gerezd fokhagyma
* zöldpetrezselyem
* 2 tojás
* 40 dkg darált borjú hús
* 2 ek olaj
* só és bors
Elkészítése:
1. A zsemlét vágjuk ketté és áztassuk tejbe.
2. A tököt alaposan mossuk le, majd töröljük szárazra. A tetejéről vágjunk le annyit, hogy a magokat és a belső részt egy kanállal ki tudjuk szedni, illetve kényelmes legyen a nyílás a töltéshez. Mivel a tököt állítva tesszük a sütőbe, az alját – amennyiben szükséges – egyenesítsük le (vigyázat, lyuk vagy rés ne keletkezzen!).
3. A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, serpenyőben 1 evőkanál olajon dinszteljük meg.
4. A darált húst keverjük össze a tojással, dinsztelt hagymával és fokhagymával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és a kinyomott zsemlével sima masszává, ízesítsük sóval és borssal.
5. A kibelezett tököt belülről dörzsöljük be kevés sóval és borssal (ha levet ereszt, öntsük ki), majd a tölteléket tegyük bele (kézzel kicsit nyomjuk is bele).
6. A tököt és a töltelék tetejét szilikon ecsettel kenjük körbe/meg a maradék olajjal.
7. A tököt állítsuk sütőpapírral bélelt tepsire (vagy egy sütőtálba), 200 fokos sütőben kb. 80-90 percig sütjük
Jó étvágyat kívánok!
Ma a baromfi udvar "réme" leszünk
Luca féle csirke
Hozzávalók:
1 csirke,
2 doboz tejföl,
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
15 dkg reszelt sajt,
só, pirospaprika, bors, majoránna, ételízesítő,
3-4 evőkanál liszt,
5 dkg vaj,
2 evőkanál olaj.
Elkészítésee:
A feldarabolt csirkét besózzuk, és állni hagyjuk. A tepsit vajjal kikenjük.
Liszttel a fűszereket összekeverjük, és a húst beleforgatjuk, majd a tepsibe
lerakjuk. A vöröshagymát a lerakott húsra karikázzuk, majd a fokhagymát
is rárakjuk. A tejfölt összekeverjük az olajjal, és a csirkére öntjük. A reszelt
sajttal megszórjuk, és sütőben megsütjük. Krumplipürét vagy rizst adunk hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Luca féle csirke
Hozzávalók:
1 csirke,
2 doboz tejföl,
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
15 dkg reszelt sajt,
só, pirospaprika, bors, majoránna, ételízesítő,
3-4 evőkanál liszt,
5 dkg vaj,
2 evőkanál olaj.
Elkészítésee:
A feldarabolt csirkét besózzuk, és állni hagyjuk. A tepsit vajjal kikenjük.
Liszttel a fűszereket összekeverjük, és a húst beleforgatjuk, majd a tepsibe
lerakjuk. A vöröshagymát a lerakott húsra karikázzuk, majd a fokhagymát
is rárakjuk. A tejfölt összekeverjük az olajjal, és a csirkére öntjük. A reszelt
sajttal megszórjuk, és sütőben megsütjük. Krumplipürét vagy rizst adunk hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Ma finomat fogunk készíteni
Gyömbéres finomfőzelék
Hozzávalók (2 adag)
20dkg friss, pucolt zöldborsó (1/2kg héjastul)
2 nagyobb új sárgarépa
1 közepes, zsenge karalábé
5dl szárnyas (vagy zöldség) alaplé
két szelet friss gyömbér
csipet sáfrány
1dl tejszín
4dkg hidg vaj
fél csokor korianderzöld
Elkészítése:
A sárgarépát és karalábét meghámozzuk és egyenletes méretűre
felkockázzuk. Feltesszük főni az alaplével, amelyhez hozzáadjuk a
gyömbért és a sáfrányt. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a zöldborsót,
további 5 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még kicsit
ropognak. Amikor megfőtt, a zöldségeket leszűrjük és letakarva melegen
tartjuk. A levéhez hozzáadjuk a tejszínt és közepes lángon kb. felére
beforraljuk. Félrehúzzuk a lángról, és apránként hozzákeverjük a hideg
vajat. Visszatesszük a zöldségeket és összeforgatjuk, végül gazdagon
megszórjuk friss, finomra aprított korianderzölddel. Fasírtot adjunk mellé.
Jó étvágyat kívánok!
Gyömbéres finomfőzelék
Hozzávalók (2 adag)
20dkg friss, pucolt zöldborsó (1/2kg héjastul)
2 nagyobb új sárgarépa
1 közepes, zsenge karalábé
5dl szárnyas (vagy zöldség) alaplé
két szelet friss gyömbér
csipet sáfrány
1dl tejszín
4dkg hidg vaj
fél csokor korianderzöld
Elkészítése:
A sárgarépát és karalábét meghámozzuk és egyenletes méretűre
felkockázzuk. Feltesszük főni az alaplével, amelyhez hozzáadjuk a
gyömbért és a sáfrányt. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a zöldborsót,
további 5 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még kicsit
ropognak. Amikor megfőtt, a zöldségeket leszűrjük és letakarva melegen
tartjuk. A levéhez hozzáadjuk a tejszínt és közepes lángon kb. felére
beforraljuk. Félrehúzzuk a lángról, és apránként hozzákeverjük a hideg
vajat. Visszatesszük a zöldségeket és összeforgatjuk, végül gazdagon
megszórjuk friss, finomra aprított korianderzölddel. Fasírtot adjunk mellé.
Jó étvágyat kívánok!
Ma halat eszünk és nem is akármilyet
Rácponty
Hozzávalók (4 személyre):
1,2 kg ponty
80 dkg burgonya
3-3,5 dl tejföl
8 dkg füstöltszalonna
6 dkg zsír
12 dkg zöldpaprika
6 dkg paradicsom
12 dkg vöröshagyma
fűszerpaprika
só
liszt
Elkészíitése:
A kifilézett halat sűrűn irdald be, s vágd másfél-két ujjnyi szeletekre.
A pontydarabokat tűzdeld meg szalonnacsíkokkal, sózd be, s tedd félre
10-15 percre. Majd forgasd meg lisztben, s kevés forró zsiradékon
végezd el az elősütést.
A filézésből visszamaradt csontokból készíts hal-alaplét, s abban (azaz
a zsírjában) oldd fel a pirospaprikát. Lisztből és tejfölből készített
habarással sűrítsd be a levet, s habverővel folyamatosan keverve jól
forrald ki. Sózd meg, s tedd félre.
A krumplit főzd meg héjában, majd karikázd fel, s pirítsd meg egy kevés
zsírban. A meghámozott és felszeletelt vöröshagymát ugyanígy pirítsd
meg, s mindkettőt tedd félre. Karikázd fel a zöldpaprikát és a paradicsomot.
A maradék füstöltszalonnából vágj félcentis szeleteket, azokat centinként
vagdald be a bőréig, s süsd meg kakastaréjnak.
Egy magasfalú tepsit kenj ki zsírral, tedd bele rétegezve a burgonyát, a
hagymát, a paprikát, a paradicsomot, valamint a pontyszeleteket. Öntsd
rá a paprikás mártást, majd locsold meg tejföllel. Végül helyezd rá a
kakastaréjokat. Helyezd középmeleg sütőbe, s süsd készre.
Jó étvágyat kívánok!
Rácponty
Hozzávalók (4 személyre):
1,2 kg ponty
80 dkg burgonya
3-3,5 dl tejföl
8 dkg füstöltszalonna
6 dkg zsír
12 dkg zöldpaprika
6 dkg paradicsom
12 dkg vöröshagyma
fűszerpaprika
só
liszt
Elkészíitése:
A kifilézett halat sűrűn irdald be, s vágd másfél-két ujjnyi szeletekre.
A pontydarabokat tűzdeld meg szalonnacsíkokkal, sózd be, s tedd félre
10-15 percre. Majd forgasd meg lisztben, s kevés forró zsiradékon
végezd el az elősütést.
A filézésből visszamaradt csontokból készíts hal-alaplét, s abban (azaz
a zsírjában) oldd fel a pirospaprikát. Lisztből és tejfölből készített
habarással sűrítsd be a levet, s habverővel folyamatosan keverve jól
forrald ki. Sózd meg, s tedd félre.
A krumplit főzd meg héjában, majd karikázd fel, s pirítsd meg egy kevés
zsírban. A meghámozott és felszeletelt vöröshagymát ugyanígy pirítsd
meg, s mindkettőt tedd félre. Karikázd fel a zöldpaprikát és a paradicsomot.
A maradék füstöltszalonnából vágj félcentis szeleteket, azokat centinként
vagdald be a bőréig, s süsd meg kakastaréjnak.
Egy magasfalú tepsit kenj ki zsírral, tedd bele rétegezve a burgonyát, a
hagymát, a paprikát, a paradicsomot, valamint a pontyszeleteket. Öntsd
rá a paprikás mártást, majd locsold meg tejföllel. Végül helyezd rá a
kakastaréjokat. Helyezd középmeleg sütőbe, s süsd készre.
Jó étvágyat kívánok!
Nem csak az olaszok, de mi magyarok is tudunk makarónit főzni
Magyaros makaróni
Hozzávalók:
3ujjnyi szelet császárszalonna,
50dkg sertéscomb,
1 fej vöröshagyma,
2ek pirospaprika,
2 zöldpaprika,
1 paradicsom,
60dkg makaroni,
12dkg reszelt sajt,
só
Elkészítése:
A császárszalonnát kockákra vágjuk,zsírjára sutjuk,hozzáadjuk a szintén
apróra vágott hagymát,megszórjuk pirospaprikával,majd ha már kész a
pörköltalap,jöhet a kockára vágott sertéscomb,a foghagyma,a so,és kis
adagokban a víz.Ha elkészült a pörkölt,adjuk hozzá a karikákra vágott
zöldpaprikát és a paradicsomot.Főzzük ki a makarónit,majd ha
leszűrtük,keverjük össze a pörkölttel.Ontjuk jénai edénybe,szórjuk meg
reszelt sajttal,és süssük forró sütőben kb.20 percig. Díszítsük piros
paprika csíkokkal, paradicsom karikákkal.
Jó étvágyat kívánok!
Magyaros makaróni
Hozzávalók:
3ujjnyi szelet császárszalonna,
50dkg sertéscomb,
1 fej vöröshagyma,
2ek pirospaprika,
2 zöldpaprika,
1 paradicsom,
60dkg makaroni,
12dkg reszelt sajt,
só
Elkészítése:
A császárszalonnát kockákra vágjuk,zsírjára sutjuk,hozzáadjuk a szintén
apróra vágott hagymát,megszórjuk pirospaprikával,majd ha már kész a
pörköltalap,jöhet a kockára vágott sertéscomb,a foghagyma,a so,és kis
adagokban a víz.Ha elkészült a pörkölt,adjuk hozzá a karikákra vágott
zöldpaprikát és a paradicsomot.Főzzük ki a makarónit,majd ha
leszűrtük,keverjük össze a pörkölttel.Ontjuk jénai edénybe,szórjuk meg
reszelt sajttal,és süssük forró sütőben kb.20 percig. Díszítsük piros
paprika csíkokkal, paradicsom karikákkal.
Jó étvágyat kívánok!
Itt a paradicsom, paprika szezon, hát "csapjunk bele a lecsóba".
Lecsó gazdagon
Hozzávalók:
* 1 kg paprika
* 2-3 db almapaprika (vagy más erős paprika)
* 4-5 paradicsom
* 3 nagy fej vöröshagyma
* 1 szál házi kolbász
* 15-20 dkg füstölt szalonna
* 8 db tojás
* zsír
* só
* bors
* ételízesítő
Elkészítése:
1. A vöröshagymát megtisztítjuk, fél karikára vágjuk és a zsírban dinszteljük.
2. A szalonnát felkockázzuk és rádobjuk.
3. A megtisztított, felcsíkozott paprikát rárakjuk.
4. Hozzátesszük a meghámozott, felkarikázott paradicsomot.
5. Összekeverjük és megsózzuk.
6. Fedő alatt pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá.
7. A kolbászt karikákra vágjuk és beletesszük. Addig főzzük, míg a paprika megpuhul.
8. A tojásokat felütjük,sózzuk-borsozzuk, ételízesítővel fűszerezzük. Habosra felverjük, és a lecsóra öntjük.
9. Addig kevergetjük, míg a tojás félig rádermed a paprikára
Jó étvágyat kívánok!
Lecsó gazdagon
Hozzávalók:
* 1 kg paprika
* 2-3 db almapaprika (vagy más erős paprika)
* 4-5 paradicsom
* 3 nagy fej vöröshagyma
* 1 szál házi kolbász
* 15-20 dkg füstölt szalonna
* 8 db tojás
* zsír
* só
* bors
* ételízesítő
Elkészítése:
1. A vöröshagymát megtisztítjuk, fél karikára vágjuk és a zsírban dinszteljük.
2. A szalonnát felkockázzuk és rádobjuk.
3. A megtisztított, felcsíkozott paprikát rárakjuk.
4. Hozzátesszük a meghámozott, felkarikázott paradicsomot.
5. Összekeverjük és megsózzuk.
6. Fedő alatt pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá.
7. A kolbászt karikákra vágjuk és beletesszük. Addig főzzük, míg a paprika megpuhul.
8. A tojásokat felütjük,sózzuk-borsozzuk, ételízesítővel fűszerezzük. Habosra felverjük, és a lecsóra öntjük.
9. Addig kevergetjük, míg a tojás félig rádermed a paprikára
Jó étvágyat kívánok!
Én egy kis szerecsendiót is teszek bele, attól finomabb. ^^
Egyébként sziasztok, most regiztem fel ide. Budapesten élek, és véletlenül fedeztem fel ezt a fórumot. Canadához nem sok közöm van, de szívesen írok ide finom magyar recepteket én is majd. Ma rakott krumplit készítettem:
Rakott krumpli
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, 5 tojás, egy szál kolbász, só, vaj, szerecsendió, 400 ml tejföl, sajt.
Elkészítése:
Krumplit és tojást hámozás nélkül megfőzzük. Ha kész, megpucoljuk őket és karikákra szeleteljük. A kolbászt is vékony karikákra szeljük.
Egy üvegtálat (lehet fém is) kivajazunk, egy réteg krumplikarikára egy réteg tojás, majd egy réteg kolbász kerül. Menet közben a krumplit és a tojást enyhén megsózzuk. Addig rétegeljük egymásra, amíg el nemfogy az alapanyag, az utolsó réteg ismét krumpli legyen. A tetejére szerecsendiót reszelünk, majd alaposan megöntözzük tejföllel, sajtot reszelünk rá és a sütőben kb fél óra alatt közepes lángon megpirítjuk a tetejét.
Jó étvágyat!
Rakott krumpli
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, 5 tojás, egy szál kolbász, só, vaj, szerecsendió, 400 ml tejföl, sajt.
Elkészítése:
Krumplit és tojást hámozás nélkül megfőzzük. Ha kész, megpucoljuk őket és karikákra szeleteljük. A kolbászt is vékony karikákra szeljük.
Egy üvegtálat (lehet fém is) kivajazunk, egy réteg krumplikarikára egy réteg tojás, majd egy réteg kolbász kerül. Menet közben a krumplit és a tojást enyhén megsózzuk. Addig rétegeljük egymásra, amíg el nemfogy az alapanyag, az utolsó réteg ismét krumpli legyen. A tetejére szerecsendiót reszelünk, majd alaposan megöntözzük tejföllel, sajtot reszelünk rá és a sütőben kb fél óra alatt közepes lángon megpirítjuk a tetejét.
Jó étvágyat!
Lecsó másképpen
A 8 darab tojást ki hagynám, helyette cukinit raknák bele apró kockákra vágva, szaggatott tésztát főznék hozzá és bazsalikommal, majorannával fűszerezném.Itt a paradicsom, paprika szezon, hát "csapjunk bele a lecsóba".
Lecsó gazdagon
Hozzávalók:
* 1 kg paprika
* 2-3 db almapaprika (vagy más erős paprika)
* 4-5 paradicsom
* 3 nagy fej vöröshagyma
* 1 szál házi kolbász
* 15-20 dkg füstölt szalonna
* 8 db tojás
* zsír
* só
* bors
* ételízesítő
Elkészítése:
1. A vöröshagymát megtisztítjuk, fél karikára vágjuk és a zsírban dinszteljük.
2. A szalonnát felkockázzuk és rádobjuk.
3. A megtisztított, felcsíkozott paprikát rárakjuk.
4. Hozzátesszük a meghámozott, felkarikázott paradicsomot.
5. Összekeverjük és megsózzuk.
6. Fedő alatt pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá.
7. A kolbászt karikákra vágjuk és beletesszük. Addig főzzük, míg a paprika megpuhul.
8. A tojásokat felütjük,sózzuk-borsozzuk, ételízesítővel fűszerezzük. Habosra felverjük, és a lecsóra öntjük.
9. Addig kevergetjük, míg a tojás félig rádermed a paprikára
Jó étvágyat kívánok!
Azt hiszem ma sem maradunk éhesen
Cipóban sült csülök
Hozzávalók:
1 db 80-90 dkg-os füstölt sertéscsülök,
3 kemény tojás,
1 tojás sárgája,
mustár;
A cipótésztához:
1/2 kg liszt,
20 g élesztő,
1 dl tej,
1 kockacukor,
só.
Elkészítése:
A füstölt sertéscsülköt langyos vízben gondosan megmossuk, és bő
vízben puhára főzzük, majd még melegen kicsontozzuk, és a csontok
helyére beletesszük a megtisztított kemény tojásokat. Miközben a csülök
fő, kelt tésztát (kenyértésztát) készítünk: a langyos tejben feloldjuk a
kockacukrot, hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy tálban
kidolgozzuk a lisztet az élesztővel - robotgéppel percek alatt
dagaszthatunk -, a tál alját meglisztezzük, cipó alakban beletesszük a
tésztát, a tetejét is meghintjük liszttel, letakarjuk egy konyharuhával,
és langyos helyen megkelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kerekre
kinyújtjuk, és a közepére tesszük a kihűlt, levétől alaposan lecsurgatott,
tojással töltött csülköt, melynek tetejét vékonyan megkenjük csípős
mustárral, majd ráhajtogatjuk a tésztát. További fél óráig pihentetjük,
aztán előmelegített sütőben pirosra sütjük. Félidőben megkenjük a tetejét
tojássárgájával. Melegen tálaljuk, de hidegen is kiváló.
Ecetes torma, ecetes savanyúság vagy lila hagyma illik hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Cipóban sült csülök
Hozzávalók:
1 db 80-90 dkg-os füstölt sertéscsülök,
3 kemény tojás,
1 tojás sárgája,
mustár;
A cipótésztához:
1/2 kg liszt,
20 g élesztő,
1 dl tej,
1 kockacukor,
só.
Elkészítése:
A füstölt sertéscsülköt langyos vízben gondosan megmossuk, és bő
vízben puhára főzzük, majd még melegen kicsontozzuk, és a csontok
helyére beletesszük a megtisztított kemény tojásokat. Miközben a csülök
fő, kelt tésztát (kenyértésztát) készítünk: a langyos tejben feloldjuk a
kockacukrot, hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy tálban
kidolgozzuk a lisztet az élesztővel - robotgéppel percek alatt
dagaszthatunk -, a tál alját meglisztezzük, cipó alakban beletesszük a
tésztát, a tetejét is meghintjük liszttel, letakarjuk egy konyharuhával,
és langyos helyen megkelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kerekre
kinyújtjuk, és a közepére tesszük a kihűlt, levétől alaposan lecsurgatott,
tojással töltött csülköt, melynek tetejét vékonyan megkenjük csípős
mustárral, majd ráhajtogatjuk a tésztát. További fél óráig pihentetjük,
aztán előmelegített sütőben pirosra sütjük. Félidőben megkenjük a tetejét
tojássárgájával. Melegen tálaljuk, de hidegen is kiváló.
Ecetes torma, ecetes savanyúság vagy lila hagyma illik hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
