Jelenléti iv

dr drábik :

Dr. Drábik János válogatott írásaili {text-align: justify; margin-bottom: 3pt;}A rendszerváltás szabadvállalkozáson, versenyen alapuló piacgazdaságot, valamint népszuverenitáson alapuló parlamenti demokráciát ígért a magyar népnek, amely majd lehetővé teszi Magyarország felzárkózását a fejlett országokhoz. Ma már tudjuk, hogy a termelő gazdaság 20%-os összezsugorodása folyamatosan tart 8 éve, másfél millió magyar elvesztette munkáját és a lakosság nagyobb része lényegesen nehezebben él, mint a rendszerváltás előtt. Az Államadósságkezelő Központ 1997. májusi tájékoztatója szerint a külső- és belső államadósság együttesen az év első negyedében további 130 milliárddal növekedett és elérte az 5.060 milliárd forintot, mintegy 28 milliárd dolláros összeget. A korábbi 156 milliárd forint kamatmentes lejáratnélküli adósságállományt felváltotta egy új adósságelem, a Magyar Nemzeti Bankkal szembeni devizahitel, amelynek kamattal növelt összege 1997. március végén 1.787 milliárd forint volt. Azt is bejelentették, hogy az MNB - noha Surányi György elnök szerint erre az országnak nincs szüksége, - mégis megkezdte további egymilliárd dollár államkötvény értékesítését a nemzetközi pénzpiacokon. Vagyis folytatódik az adósság-spirál. Magyarország külső adósságának belsővé változtatása is megtörtént. Ez azért káros, mert a belső adósság kamatterhe 2-3 százalékkal nagyobb, mint amit a nemzetközi pénzpiacokon kérnek. Az államadósság évi adósságszolgálati terhe meghaladja a 800 milliárd forintot. Ennek az összegnek a túlnyomó részét a társadalom jómódú egyötöde kapja közvetve, vagy közvetlenül a bankokon és a pénzintézeteken keresztül. Az adósságszolgálat fedezete az adó, amelyet döntően a bérből és fizetésből élők fizetnek. Egy magyarországi tanár, munkás vagy alkalmazott ma több személyi jövedelemadót és bérjárulékot fizet, mint egy milliókat kereső vállalkozó, vagy bankár.

Limonádé receptek

Ezt az alapreceptet nagyon könnyű megjegyezni, csupán az arányok számára kell emlékezni. A csészetermészetesen lehet akármi más mértékegység is (pl bögre, pohár stb) – csupán az arányok számítanak.

• Hozzávalók: 1 csésze cukor, 1 csésze víz (a sziruphoz) - 1 csésze citrom leve, 3 csésze víz
• Elkészítés: A cukrot és a vizet főzzük fel, és keverjük el sziruppá. (Tipp: a sziruphoz adhatunk 1 citrom lereszelt héját is!) Csavarjuk ki a citromokat (kb 6db), és keverjük el a vízzel. Adjuk hozzá a kihűlt szirupot, majd hűtsük le a hűtőszekrényben. Ha túl édes, adjunk hozzá több citromlevet, ha túl tömény, adjunk hozzá több vizet.

Egyszerű limonádé

• Hozzávalók: 4 kezeletlen citrom, 6dkg cukor, 6dl víz
• Elkészítés: egy robotgéppel turmixoljuk össze az alapanyagokat, majd szűrjük át egy szűrőn.

Egyszerű limeade

• Hozzávalók: 1 csésze zöldcitrom leve, 1 csésze cukor, 4 csésze víz, zöldcitrom héj csíkok, mentalevelek
• Elkészítés: keverjük el a cukrot, zöldcitromlevet, és vizet. Díszítsük mentalevelekkel és zöldcitrom csíkokkal

Citrus limonádé

• Hozzávalók: 2 csésze friss narancslé, 1 csésze zöldcitrom leve, ½ csésze citrom leve, 1 csésze cukor, 6-8 csésze víz, narancs, citrom, zöldcitrom szeletek.
• Elkészítés: keverjük el a vizet és a citrus leveket, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen elolvad. Adjuk hozzá a citrus szeleteket. (Tipp: a narancsot helyettesíthetjük mandarinnal vagy greapfruit-tal is!)

Gyömbéres limonádé

• Hozzávalók: 6 kezeletlen citrom, 20dkg cukor, 3cm-es gyömbér darab (megpucolva),7.5 dl víz
• Elkészítés: pucoljunk meg egy citromot, majd a citromhéjat, cukrot és a gyömbért főzzük fel 2.5dl vízben. Kevergessük 4-5 percig, amíg egy szirupot kapunk. Hagyjuk lehűlni, majd a citrom héjat és a gyömbér darabot dobjuk el (minél tovább hagyjuk a gyömbért benne, annál erősebb lesz az íze). Csavarjuk ki a citromokat, majd egy kancsóban öntsük össze a citromlevet a kihűlt sziruppal és a maradék vízzel.

Málnás limonádé

• Hozzávalók: 45 dkg málna, 5dkg cukor, 3 bio citrom, 1L szódavíz
• Elkészítés: a málnát megszórjuk a cukorral, 1 órán át pihentetjük, majd turmixgéppel eldolgozzuk és átpréseljük egy szűrőn. Egy kancsóba töltjük, hozzáadjuk a citromok reszelt héját és kipréselt levét, szódavízzel felöntjük, és mentalevelekkel díszítjük.

Chilis limonádé

• Hozzávalók: 1 csésze citrom leve, 1 csésze juharszirup, 4 csésze víz, ¼ tk chilipor vagy erős paprika.
• Elkészítés: keverjük el az alapanyagokat.

Egészséges limonádék
A fenti recepteket egészségesebbé varázsolhatjuk, ha a cukrot helyettesítjük fruktózzal (fele mennyiségben) vagy mézzel, esetleg agávé sziruppal, de kombinálhatjuk egyéb frissen préselt gyümölcslével is (pl almalé, ananászlé). Íme egy-két példa:

Szuper egészséges limonádé
Hőségben ez a limonádé nagyon kellemes és szomjoltó – mivel nem tartalmaz cukrot, diétázóknak különösen ajánljuk.

• Hozzávalók: 1 citrom-zöldcitrom leve, 2-3 dl szánsavas ásványvíz (magas szodium tartalmú, mint pl Pellegrino), 1 szelet citrom
• Elkészítés: csavarjuk ki egy pohárba a citrom/zöldcitrom levét, majd öntsük rá az ásványvizet. Adjuk hozzá a citrom karikát.

Tippek

• 1 csésze citromlé kb 6 citrom kicsavart leve, míg 1 csésze cukor 20dkg cukornak felel meg
• A cukrot redukálhatjuk 2/3-ra, nem vehető nagyon észre a különbség (de a derekunkon igen)!
• A szirupokat előre is elkészíthetjük – két hétig eláll a hűtőben
• A limonádét elkészítés után legalább 30-40 percig hűtsük a hűtőszekrényben
• Tálalás előtt adjunk hozzá citrom, zöldcitrom szeleteket és sok-sok jégkockát – díszítsük mentalevelekkel!
• Kánikulában a poharak peremét dörzsöljük be egy szelet citrommal, majd nyomjuk sóba – ezután töltsük poharakba a limonádét (lásd kép)
• Az alap limonádét ízesíthetjük egyéb gyümölcsökkel is – pl leönthetünk vele 1 reszelt zöldalmát vagy egy éjjelen át áztathatunk bele 4-5 bodzavirágot vagy egy maréknyi mentát, de akár elkeverhetjük levendulavirág főzettel is!
  
• Remek ital gyerekeknek – pl gyerekzsúrokra
• Remek grill-partikhoz, nyári bulikra
• Piknikre öntsük át egy jól záró termoszba vagy műanyag palackba

Nyári italok

Nyáron különösen fontos a rendszeres folyadékfogyasztás, hiszen sokkal többet verejtékezünk, mint télen. Sajnos sokan fordulnak szomjasan cukros, szánsavas üdítőkhöz, amelyek valójában fokozzák a szomjúságot. Íme néhány tuti tipp és sok-sok recept nyári italok készítéséhez és fogyasztásához..

Tippek

• Víz - a legfontosabb a sok víz fogyasztás, ezáltal pótoljuk az elvesztett folyadékot a szervezetünkben. Azonban a szénsavas víz nem ideális, mert se a gyomrot, se a fogainkat nem kíméli, s mivel oldja a kalciumot, abszolút nem ajánlott kismamák, szoptatós anyukák, menstruáló nők és gyerekek számára. A vizet gyereknek izgalmasabbá tehetjük házilag készített szörp vagy friss gyümölcslé hozzáadásával. Felnőttek számára frissítő az, ha citromot vagy zöldcitromot csavarunk a jéghideg vízbe. Felbontott palackozott ásványvizet mindig tartsunk hűtőszekrényben (napon soha műanyag flakonban) és fogyasszuk el 24 órán belül! Lásd egészséges konyha>>

Tea – a trópusokon forró teát isznak az emberek a nagy melegben. Egyrészt ezáltal többet verejtékeznek, amely lehűti a testet, másrészt feljebb megy a testhőmérsékletünk, így a külvilág kevésbé érződik melegnek. Továbbá ajánlott pici sót is tenni a teába, amely pótolja a verejtékezés által elveszített sót, így kevésbé szédelgünk a hőségben. Amerikában nagyon népszerű a jeges tea (ice tea) – ez is nagyon frissítő lehet, és könnyen elkészíthető, csupán lehűtött teát jégkockákra öntünk. Különösen egészséges és finom zöldteával, vörös teával készítve – de gyümölcs és gyógynövény teák is ideálisak lehetnek hidegen, néhány csepp citrommal felfrissítve.

Frissen préselt levek - a nyári gyümölcsök, zöldségek különösen alkalmasak préselésre, ezek nem csupán frissítő hatást érnek el, de méregtelenítik a szervezetünket. Frissen préselt nyers zöldségeket, gyümölcsöket azonban csakis éhgyomorra igyunk, és lehetőleg öt percen belül a préselés után (éppen ezért nem alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra sem).

Smoothie - a gyerekek egyik kedvence, de felnőttek számára is üdítő hatású lehet a friss gyümölcspüré turmix, amit joghurttal, kefirrel is lehet kombinálni. Smoothie receptek>>

Limonádé - a nyári szezon egyik alapitala, felhasználhatjuk üdítők és koktélok készítéshez is. Limonádé receptek>>

Alkohol

• Az alkohollal nyáron különösen vigyázni kell, mert nagyon hamar hat. Így igyunk inkább olyan alkoholos italokat, amelyek gyengék, vagy alkalmasak hígításra. A grill partikon felszolgált koktélokkal különösen vigyázzunk, mert a sok gyümölcsös likőr nagyon megtévesztő, nem beszélve a kalóriákról! Íme néhány fantasztikus nyári koktél recept>>

Pezsgő – talán a nyár legüdítőbb alkoholos itala, hiszen hideg, bugyborékos és kalóriaszegény. Azonban nagy különbség van palackban erjesztett és a szén-dioxiddal dúsított pezsgő között (lásd pezsgő tippek). A tartályban erjesztett pezsgők azonban ideálisak pezsgős koktélok készítéséhez. Ha vendégeket várunk, és vezetnek, ne feledkezzünk megalkoholmentes koktélokról sem!

Ha alkoholt iszunk, minden pohár után igyunk meg egy pohár vizet is, így kevésbé leszünk spiccesek, és a másnaposságot is elkerülhetjük!