Sütireceptek gyűjteménye

Ozsvárt Melinda témája a 'Dumcsi' fórumban , 2013 Október 5.

  1. rekanna

    rekanna Állandó Tag

    A legjobb a császármorzsa, a sütése kicsit macera, de mindenki eddig imádta... vagy a gőzgombóc, de a creme brulee is jó :)
     
  2. kippe

    kippe Állandó Tag

    Ezt biztosan én is kipróbálom!
     
  3. anita1228

    anita1228 Állandó Tag

    [​IMG]
    forrás: nosalty.hu

    Próbálta már valaki? Isteni....

    Házi vajas kiskifli


    - 60 dkg finomliszt

    - 4 dl tej

    - 3 dkg élesztő

    - 5 dkg vaj (olvasztott)

    - 1 csapott ek. cukor

    - 1 csapott ek. só

    - 1 tojás a kenéshez


    1-2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

    Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, majd hozzákeverjük a sót és a cukrot. A lisztbe beledolgozzuk a felfuttatott élesztőt, és a többi tejet, majd kézzel simára gyúrjuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és újra simára dolgozzuk (5 perc). Ha túl lágy, pici lisztet adhatunk még hozzá, hogy könnyebben lehessen kidolgozni.

    6 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk. Lisztezett deszkán 20-25 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk. Minden lapot 8 cikkre vágunk. A cikkeket a szélesebbik végüknél kezdve feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk. Egymáshoz nem túl közel, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, tetejüket felvert tojással megkenjük.

    10-15 percig kelni hagyjuk, majd ugyanennyi idő alatt megsütjük.
     
    NAGY PIROSKA és lerzsi61 kedveli ezt.
  4. aviik

    aviik Tag

    Egyszerű, gluténmentes pudingos keksz:

    Hozzávalók
    :


    35 dkg gluténmentes süteményliszt
    25 dkg vaj
    10 dkg porcukor
    2 vaníliás cukor
    2 csomag különböző ízű és színű gluténmentes pudingpor

    A hozzávalókat a pudingpor kivételével összekeverjük, majd két külön tálba tesszük. Az egyikhez az egyik, a másikhoz a másik pudingport keverjük hozzá, jó alaposan. Apró- kb. diónyi - golyókat formázunk belőle, amiket a tenyerünkön korongokká lapítunk (háztartási keksz vastagságúra).
    180 fokon bő negyedóráig - még éppen ne kezdjenek el barnulni - süssük. Ha mintás kekszet szeretnénk, akkor a két különböző színt keverhetjük pl. márványosra.
     
    Paulikbalivica és NAGY PIROSKA kedveli ezt.
  5. nicebut

    nicebut Állandó Tag

    A gőzgombócot én is szeretném kipróbálni, még soha nem ettem, de szerintem ízlene :)
     
  6. nagy mariska

    nagy mariska Állandó Tag

    köszi ezt a receptet
     
  7. Franz Alexander

    Franz Alexander Új tag

    Van pár darab almám, tudtok valami kis egyszerű süteményt ami gyorsan elkészíthető belőle? Persze vannak még hozzávalók csak gyümölcs nincs más :)
     
  8. szecsőd

    szecsőd Állandó Tag

    Diós torta mascarponés krémmel

    • 8 tojás
    • csipet só
    • 30 dkg cukor
    • 1 dl víz
    • 15 dkg dió
    • 15 dkg liszt
    • fél csomag sütőpor
    • A krémhez:
    • 50 dkg mascarpone
    • 2-3 dl tejszín
    • 1 csomag habfixáló
    • 20 dkg porcukor (ízlés szerint tegyen bele mindenki)
    • vaníliás cukor
    • 20 dkg dió (lehet többel és kevesebbel is, előtte megpirítottam, és csak utána daráltam le)
    • rum vagy rumaroma


    A piskótához a sütőt bemelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük.
    A tojássárgáját a cukorral 4-5 perc alatt fehéredésig verjük, belekeverjük a vizet. A diót egy kicsit megpirítjuk, így intenzívebb lesz az íze. Megőröljük. A diót, a lisztet, a sütőport elvegyítjük. Majd a három alkotóelemet óvatosan, lyukas fakanállal összekeverjük.

    Sütőpapírral vagy vajjal, liszttel kibélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Félidőben csökkentjük a hőfokot.

    A krémhez először a tejszínt felverjük pici cukorral és a fixálóval, beleforgatjuk a mascarponét, a cukrot, a diót és a rumot. Felhabosítjuk, és mehet is a kihűlt piskótába.
     
  9. szecsőd

    szecsőd Állandó Tag

    Fordított gyümölcsös torta


    50 g vaj

    250 g barnacukor

    350 g rebarbara megpucolva, 2 cm-es darabokra vágva

    200 g finomliszt

    1 tk. sütőpor

    1/2 tk. só

    1/4 tk. szódabikarbóna

    2 tojás

    200 ml író

    75 ml olaj

    1 nagy tk. reszelt gyömbér



    Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

    A vajat egy közepes, kb. 25 cm átmérőjű tortaformába (nem kapcsos) vagy serpenyőbe tesszük (az enyém 28 cm-es, de tökéletes volt), rászórjuk a cukor felét (125g-ot) és alacsony lángon kb. 2 percig főzzük. A cukornak enyhén karamellizálódnia kell.

    Hozzáadjuk a rebarbarát, elsimítjuk, de nem kell megkeverni. Őszintén bevallom, hogy én a megadottnál sokkal több, dupla mennyiségű rebarbarával készítettem.


    Egy tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a szódabikarbónát, valamint a csipet sót.

    Egy másik edénybe mérjük az írót, az olajat, hozzáadjuk a maradék cukrot és belereszeljük a gyömbért. egy habverővel alaposan elkeverjük.

    A szárazanyagok közepébe öntjük és egy spatulával összeforgatjuk.

    A tésztát a rebarbarára kanalazzuk, mindenhol el kell fednie.

    Az előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük mielőtt kivesszük. Az elkészült sütemény a formában hagyjuk 5-10 percig hűlni. csak akkor fordítjuk át egy süteményes tányérra, amikor már a formát kissé megrázva az már nem úszkál benne, azaz felszívta a folyadékot.

    Melegen, vagy szobahőmérsékleten tálaljuk Rachel javaslata alapján puhára felvert tejszínhabbal, de mi tegnap vanília fagylaltot ettünk hozzá.

    Nálam készült eddig fügés, rebarbarás, szilvás változat, a könyv tartalmaz még egy almás-fahéjas variációt is.
    Szerintem érdemes még kipróbálni a körtével, illetve a szederrel vagy akár a jostával is.
     
  10. Norkika18

    Norkika18 Állandó Tag

    Mézes-meggyes kevert recept
    Elkészítése:

    A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, majd egy zsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük.

    Magozott meggyet szórunk bele, kicsit bele is nyomkodhatjuk a tésztába. Aranysárgára sütjük.
    Hozzávalók:

    • 30 dkg liszt
    • 2 tojás
    • 5 dkg zsír
    • 25 dkg méz
    • 1 sütőpor
    • 3 evőkanál tejföl
     
  11. Zalaigyerek25

    Zalaigyerek25 Állandó Tag

    Édesanyámnak vásároltam meg néhány éve Bódi Margó - Az én ízvilágom szakácskönyvét abban volt ez a recept

    Mocskos tészta
    avagy szilvalekváros diós tészta
    Elkészítési idő: 20 perc

    Hozzávalók (4 főre):
    - 35 dkg fodros nagykocka tészta
    - 1 kis üveg szilvalekvár (50 dkg)
    - 10 dkg dió
    - 1 kávéskanál fahéj
    - 2-3 evőkanál porcukor (de ez ízlés szerint mehet bele)



    [​IMG]


    Szükség eszközök:
    - edény
    - szűrő
    - vágódeszka
    - kés
    - serpenyő
    - kanál
    - keverőtál

    Elkészítés:

    1. Az edényben tegyünk fel vizet főni a tésztának.

    2. A diót daraboljuk fel durvára. A serpenyőt tegyük fel szárazon a tűzre melegedni. Mikor a kezünket fölé helyezzük és forró, öntsük bele a diót, és pár perc alatt pirítsuk meg. Akkor jó, ha már érződik a finom pirított dió illata!

    3. Mikor a víz felforrt öntsük bele a tésztát. Főzzük a csomagoláson jelzet ideig, majd szűrjük le és öntsük a keverőtálba. A tésztát keverjük össze a szilvalekvárral, a fahéjjal és a pirított dióval.

    4. Tálaláskor a tetejét meghinthetjük porcukorral.
     
  12. azadrienn

    azadrienn Állandó Tag

    Citromos túrótorta sütés nélkül:
    • Hozzávalók:
    • 20 dkg darált háztartási keksz
    • 20 dkg olvasztott vaj
    • 50 dkg túró
    • 2 citrom leve és héja
    • 2 tojás
    • 6 ek porcukor
    • 3 dl tejföl
    • Cukrászati habtejszín- 450 ml

    • Elkészítés: A kekszet a vajjal összedolgozzuk, és kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Berakjuk a hűtőbe.

      A citromok héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A héját a túróval, a tejföllel, a nyers tojásokkal és a cukorral összedolgozzuk. A tejszínt felverjük és óvatosan a túrókrémbe forgatjuk. A krémet kekszes alapra öntjük és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 24 órán belül el kell fogyasztani a nyers tojás miatt, de ez általában nem gond!:):):)
     
  13. Abaka111

    Abaka111 Állandó Tag

    Banános Mandulakenyér
    Hozzávalók:
    – 3 db érett banán
    – 1 és 1/4 bögre darált mandula (lehet darált törökmogyoróval, dióval is helyettesíteni)
    – 1 és 1/4 bögre zabpehely
    – 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt
    – 3/4 bögre mandulatej (rizs-, zab-, szójatej is használható)
    – 3 evőkanál juharszirup
    – 3 evőkanál kókuszolaj, felolvasztva
    – 1 evőkanál chia- vagy lenmag
    – 3 evőkanál víz
    – 3 és 1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
    – 1/2 teáskanál só
    – 1/2 teáskanál őrölt fahéj
    – 1 db vaníliarúd kikapart magjai

    Elkészítése:

    Kétféleképpen tehetjük bele a banánokat. Vagy mindhárom banánt villával pépesre törjük és a tésztához adjuk, vagy csak kettőt törünk pépesre, a harmadikat pedig hosszában félbe vágjuk és a sütemény tetejére tesszük. Én mindkét változatot kipróbáltam. Ha mindhárom banán a tésztájába kerül, akkor picit édesebb lesz a sütemény.

    Tegyük egy tálba a pépesre tört két banánt. Öntsük hozzá a mandulatejet, a kókuszolajat és juharszirupot. Adjuk hozzá a sót, f-a fahéjat, a vaníliát és jól keverjük el.

    Közben egy kis tálkában keverjük össze a chia magot a vízzel és hagyjuk állni 6-8 percig, amíg zselés állagú lesz (ez helyettesíti a tojást). Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

    Adjuk a zselés állagú chia magot a tésztához és jól keverjük el. Jöhet a liszt, a zabpehely és a darált mandula. Az összekevert tésztát öntsük egy 25 cm hosszú püspökkenyér formába, tegyük a tetejére a hosszában félbe vágott banánt és 180 fokon süssük 40-45 percig (végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy jól átsült-e már a kenyér, akkor jó, ha a fogpiszkálóra már nem ragad semmi)
     
  14. Miklián Istvánné

    Miklián Istvánné Állandó Tag

    És az én krémesem? Mindenki imádja:

    Tészta:

    1,5 e.k. méz

    15 dkg porcukor

    2 egész tojás

    7 dkg RAMA

    1,5 t.k. szódabikarbóna


    Gőz fölött habosra kikeverjük, hozzá gyúrunk 40 dkg lisztet.

    2 lapot nyújtunk nagy gáztepsi hátulján, megsütjük.

    Mikor kihűlt az egyik lapot olvasztott csokival ( 1 tábla tortabevonó )beborítjuk, amikor megdermedt a csoki szeletelésre szánt kockákra felvágjuk a lapot.


    Krém:

    1 l tej

    2 vaníliás pudingpor

    3 e.k. liszt

    3 tojás sárgája

    2 cs. vaníliás cukor


    Csomómentesen kikeverjük, sűrűre főzzük.

    Kihűlés után összekeverjük 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor habosra kevert krémével.


    Hab:

    0,5 l növényi alapú tejszín

    2 cs. vaníliás cukor

    2 e.k. cukor


    A lapra rákenjük a pudingos krémet, rátesszük a felvert tejszínhabot, rátesszük a csokis kockalapokat.


    Jó étvágyat!!!!
     
    udvarfy kedveli ezt.

Megosztás