Ételek amit én követtem el.

peter85 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2012 Január 20.

  1. gescs

    gescs Állandó Tag

    Ha vendégség van nálunk, egyik menüvariáció, hogy a különböző krémeket kis tálkákba teszem, szezámmagot is, vágok össze zöldségeket (répa csíkok, tépett salátalevelek, kínai kel, paprika, paradicsom stb.) Hozzá frissen sütök ki pitákat, amiket háromszög alakúra vágok. Nagy sikere szokott lenni. :)
     
  2. gescs

    gescs Állandó Tag

    A pita hozzávalóiból, több sóval, nagyon finom zsemle készül. Kenyérsütőben bedagasztatom a tésztát, ha megkelt, gombócokat formázok, kicsit hagyom újra kelni, aztán gyöngyöző vízben 6 mp-ig főzöm őket, aztán mehet a sütőbe 175 fok, légkeverés.
     
  3. gescs

    gescs Állandó Tag

    Nyáron a kenyérsütő mellett a fagyigép van minden nap használatban. (min. 3 gyerek :))

    Gyümölcsfagyi: Lecsepegtetett zsíros joghurt, tejszín, vanília, méz, gyümölcsöt összeturmixolni, mehet a fagyigépbe.
     
  4. gescs

    gescs Állandó Tag

    Vanilia/csokifagyi: 4 tojássárgája, 2 dl tejszín, 3 dl tej, vanilia/kakaópor - összefőzni, mézzel édesíteni, hűtés után mehet a gépbe.
     
  5. gescs

    gescs Állandó Tag

    Tölcsér: 250 g cukor, 125 g vaj, 2 tojás, 250 ml víz, 250 g liszt -nem túlságosan kikeverni, utána sütni. Én tölcsérsütőben -olyan mint a gofrisütő, csak nem olyan mély a mintázata- szoktam, de sütőben, mint a pitát, szintén meglehet. Ahogy nem lesz forró, úgy keményedik meg. Ha nem formázzuk tölcsér formára, akkor is nagyon finom fagyikehelybe.
     
  6. gescs

    gescs Állandó Tag

    Kedvenc paradicsomleves: Kicsit nemzetközire sikeredett, de a gyerekek -is- imádják..

    Fél fej vöröshagymát olajon megfuttatok, pirítok benne egy ek lisztet. Felöntöm paradicsomlével, fűszerezem sóval, bazsalikommal, lestyánnal, zeller zöldjével -lehetőleg frissel, vagy fagyasztottal. Pár percig forralom, aztán kínai rizstésztát -cérna- teszek bele, ha kicsit hűlt mézzel édesítem, reszelt parmezánnal tálalom.
     
  7. gescs

    gescs Állandó Tag

    Halas tészta: 1 egész fej foghagymát pirítok, bele egy tonhalkonzerv -átforgatom, bele penne tészta, sózom, borsozom, felöntöm vízzel, megszóróm petrezselyemmel, ha kész friss petrezselyemmel, reszelt sajttal tálalom. Lehet bele leveles spenótot is tenni, úgy is finom...
     
  8. gescs

    gescs Állandó Tag

    Juhtúrós mártogatós: Hideg téli estékre, frissen kisült kenyérrel tökéletes...
    1 összevágott lila hagyma, 100 g olvasztott vaj, 2 ek tejföl, 100 g juhtúró, só, bors -robotgépben összekeverni, utána ebbe a masszába forgatni az átmosott lecsepegtetett savanyú káposztát.
     
  9. gescs

    gescs Állandó Tag

    Végül pedig a híres sárközi kalács receptje, kicsit átalakítva...

    Alap fonott kalács (1 kg liszt, élesztő -friss 42g-, 2 kk só, keléshez cukor, tejjel összegyúrva.) Ha megkelt, három részre szedem a tésztát, "kígyót" csinálok belőle, összefonom. Mehet a tepsire, tojássárgájával kenem, sütöm 175 fokon.

    1 dl olajba 450 g zsíros tejfölt teszek, bele sok bors -legyen íze-, só, összemelegíteni -éppen ne forrjon. Ebbe kell mártogatni még melegen a kalácsot, amit nem szeletelünk, hanem törünk, úgy rusztikusan. :))
     
  10. tokamano

    tokamano Állandó Tag

    Hasonló cipőben járok, mint gescs, úgyhogy elnézést, ha sok lenne majd. Egyik kedvenc kenyérrevalónk a padlizsánkrém, melyet sütőben sütok, majd a belét paszírozom, olajjal borssal fűszerezem és végül ízlés szerint juhtúróval keverem ki. Nagyon finom, de a túró miatt kevesebb só kell bele.
     
  11. tokamano

    tokamano Állandó Tag

    Az egyik legegyszerűbb, mégis nagyon elegáns vendégváró vacsora recept:
    vajhal vagy nyelvhalfiléket alacsony hőmérsékleten vajon megpárolok/sütök, akkor kész, amikor a hús kifehéredik, a maradék zsiradékba összetört kapribogyót, citromlevet teszek, összeforralom és megöntözöm vele a halakat. Köret: vajon párolt répaforgácsok pirított mandulával megszórva.
     
  12. tokamano

    tokamano Állandó Tag

    Ez csak egy ötlet, de sehol sem láttam még. Édesanyám a csülkös szárazbablevest belefőtt birsalmával savanyítja - ki kell próbálni, mert nagyon finom.
     
  13. Hanga1978

    Hanga1978 Állandó Tag

    Túrós galuska:
    Személyenként: 10 dkg liszt, 10 dkg túró, 1 tojás, só, annyi víz, hogy nokedli sűrűségű tészta legyen.
    Kiszaggatni. Sült bacon szalonnával, sült hagymával, tejföllel összekeverni. Kivajazott jénaiba önteni. A tetejét tejföllel még megkenni. Összesütni. Isteni:)
     
  14. Hanga1978

    Hanga1978 Állandó Tag

    Padlizsánkrém magyarosan:
    1 kg padlizsán, 2 tv paprika, 1 hegyes erős paprika, 2 db pardicsom, 2 nagyobb hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, olaj, bors, pirospaprika, só, vegeta.
    A hagymát vékony szeletekre vágjuk, olajon megdinszteljük, ha kész mehetnek bele a felkockázott hozzávalók, a zúzott fokhagyma, a fűszerek.
    Addig főzzük, míg szét nem fő, mint a lekvár.
    Kizárólag piritós kenyérrel fogyasztható!!!! Nagyon finom. Sima kenyérrel nem jó! Az ízeket a piritós hozza ki belőle:)
     
    GadMar kedveli ezt.
  15. GadMar

    GadMar Állandó Tag

    Ezt szoktam én úgy készíteni, hogy padlizsán nélkül lecsót készítek a nagyon apróra vágott többiből, és ha kihűlt hozzá keverem a sütőben sütött padlizsánhoz. Állaga ennek is krémszerű.
     
  16. GadMar

    GadMar Állandó Tag

    Sokkal jobban szeretjük azt a padlizsán krémet, ami sütőben sütött padlizsán, apróra vágott hagyma, és majonéz.
     
  17. zsuzsan

    zsuzsan Állandó Tag

    Itt egy recept amit nagyon szeretek: fele-fele arányban összekeverek majonézt és zsiros joghurtot, izesítem soval, borssal és aprora vágott petrezselyemzőlddel. Megfőzők 4-5 db virslit kihüttöm és a bőrét lehúzom (akkor is ha ehető!). Egy nagyobb csemegekukorica konzervet lecsepegtetek majd hozzákeverem a majonézet és beleteszem a virslit.
    Friss kenyérrel nagyon finom.
     
  18. zsuzsan

    zsuzsan Állandó Tag

    Nagyon szeretem a zöldfüszeres vajakat is, de ezekből kis adagokat érdemes készíteni mert nem áll el nagyon sokáig.
     
  19. zsuzsan

    zsuzsan Állandó Tag

    A vajar kikeverjük apróra vágott petrezselyemzölddel sóval és borssal. Kenyérre kenve szendvicsalapnak és szült húsokkal is remek!
     
  20. zsuzsan

    zsuzsan Állandó Tag

    A vajat kikeverjük sóval borssal és apróra vágott zöld kaporral meg néhány csepp citromlével.
     

Megosztás