olyan mézborosat...
Pálinkás jó reggelt!
- Téma inditó dulifuli
- Kezdés dátuma
C
csocsike
Vendég
Most , hogy mondod, kint van a kocsiba egy uveg dugi palesz de olyan hideg van kint , hogy nem megyek ki erte
C
csocsike
Vendég
T
Táltos
Vendég
kis adagban orvosság, nagy adagban ?... na mi???
Gyógyszer! Nem?kis adagban orvosság, nagy adagban ?... na mi???
Egy kis házi mazsolás törköly?
Nem kötekedés képpen, de ehhez a cikkhez lenne egy két megjegyzésem.
Az az állítás, hogy a kevésbé jó minőségü gyümölcsből lehet jó pálinkát főzni, bennem kétejeket ébreszt. Mint Szatmári, ezen belül is mátészalkai, én is főzettem a korábbi években mondhatom, igen sok pálinkát. Ezt azonban jó minőségű gyümölcsből főzettem. A cefrének is az a lényege mennyi a cukor foka. A jó minőségünek magasabb, ez több pálinkát ad. És ráadásul jobbat is. az is igaz azonban, nem mindegy ki, és hogyan főzi. Minden főzde más, és más. Legalábbis itt mifelénk. a szatmári rettenetes férfiasság növelő hatásáról annyit, nem tudom ki ivott már igazi szatmárit, annak nem csak a "kukaca", de a haja is az égnek mered. A férfiasságot oly szempont szerint növeli, ha iszok belőlle, a feleségem közel sem enged magához. A Franciák almapálinkáját még nem ittam, de a sajátomat, és más szatmáriét igen! Bátran kijelenthetem, a szilva OLcsva és Szamoskér, az alma egész szatmárban kitünő. Eddig bármely ismerősöm, legyen magyar, osztrák, német, el volt tőle ragadtatva. Az, hogy ezt meg lehessen itélni, kérnék egy kis kóstolót abból a franciából, és én küldök ebből a szatmáriból. Oké?
Bocs, de nem kötekedésnek szántam valóban, de igy gondolom!
gyakorlott pálinkakészítőként, csak tapasztalataim alapján helyesbítek:
a legjobbb pálinka, kifogástalan, érett, megmosott(!!!), romlott részektől eltávoltott , fáról szedett (és nem a lehullott rodhadt )alapanyagból készül...
fontos a gondos, légmentes, de képződő gázokat kiengedő cefrézés
" A cefrének is az a lényege mennyi a cukor foka. A jó minőségünek magasabb, ez több pálinkát ad. És ráadásul jobbat is."
ez nem igaz....a pálinka minőségét rontja a hozzáadott cukor....tény, hogy több cukorral több pálinka főzhető, de a pálinkafőzésnél nem a mennyiség az elsődleges szempont, hanem a minőség....inkább készítek 10 l zamatos, gyümölcsízű, aromás pálinkát, mint 20 l szeszt....
gondolj csak bele, ha ugyanannyi cefréből több pálinka készül ...a zamatanyagok kisebb koncentrációban lesznek jelen egységnyi mennyiségben.....
vizezd fel a vörösborod, megérted miről beszélek....
cefreézésnél én is használok cukrot, de csak a fajélesztők kitenyésztésénél....100 l cefréhez max 1 kg cukor + kézmeleg víz külön edényben, bele az élesztő,.....amikor elszaporodott az élesztő, mehet a cefrébe....(az élesztők szaporodása során ne a cefre cukrát zabálja föl...de ez külön téma, az erjedés 3 fázisa stb...)
és amiről még nem esett szó: a főzés(inkább lepárlás)....ez is fontos, de ezzel külön könyvek foglalkoznak hatalmas téma....aki többet szeretne megtudni a témával kapcsolatban, annak javallom az index.hu -n levő pálinkás fórumot.
egyébként, a legjobb pálink (gyümölcspárlat),amit mostanában ittam az egy öreg horvát papa szentjánoskenyér ágyon érlelt fügepálinkája volt.....
szóval pálinkás jóreggelt
Uhh. Na végre 1 oian szombat reggel amikor nem vagyok másnapos
szombat? nem szerda van?
T
Táltos
Vendég
Uhh. Na végre 1 oian szombat reggel amikor nem vagyok másnapos
Hol van még a szombat?
Neked nagyon megárthatott! Vagy előre iszol a medve bőrére?
:111:Ezért, hogy kiengesztelj bennünket, - mert nem adtál kostolót a székelypáleszből - a raktárba be kell tenned belőle 2 üveggel. A BP. Zártosztály topicban megtudod, kinél van a raktár kulcsa.
T
Táltos
Vendég
Köszi az ötletet!
Megteszem. Hogy ez miért nem jutott az eszembe?
Megteszem. Hogy ez miért nem jutott az eszembe?
T
