Főzőcske magyarosan

szanté · 2011 Február 18

A mai pénteki tészta napunkon nem "kukoricázunk", hanem tarhonyázunk

Pásztor tarhonya

Hozzávalók:
* 50 dkg tarhonya
* 4- 5 nagy fej krumpli
* 3-4 fej vöröshagyma ízlés szerint
* egy kis szál száraz kolbász
* pirospaprika
* só
* csipetnyi bors
Elkészítése:
A hagymát megpucolom és apróra vágom. A krumplit szintén meg kell
pucolni és kockákra vágni. A kolbászt pedig tetszőleges vastagságúsra
fel kell szeletelni.
A tarhonyát az előre felforrósított olajban megpirítom, majd az apróra
vágott hagymát ezen az alapon megdinsztelem. Ezt megfűszerezem
sóval, borssal, pirospaprikával, természetesen ízlés szerint. Ha ez
megvan, jöhet a krumpli és kolbász bele, majd annyi vízzel felöntöm,
hogy ellepje az egészet, de ez a mennyiség legyen 2-szer annyi, mint
amennyi tarhonyát használtunk. Időközönként kavargassuk. Amikor a
víz kezd el leforrni róla, szükség szerint öntsük fel újra, majd mikor a
tarhonya megpuhult, hagyjuk, hogy a felesleges víz elforrjon. Közben
kavargatjuk, nehogy odakapjon az alja. Nem kell, hogy teljesen szárazra
forrjon le a víz, a krumpli és a tarhonya úgyis felszívja azt a kicsit, ami marad

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Február 19

Ma nem kell messzire mennünk ebédelni, csak ide közelbe Makóra

Makói halpaprikás

Hozzávalók 4 személyre:
Pontyfilé 1kg
Makói csípős kolbász 10 dkg
Étolaj 20 dkg
Só 0,1 dkg
Bors 0,05 dkg
Hal-fűszerkeverék 0,1 dkg
Ételízesítő 0,1 dkg
Őrölt paprika 0,4 dkg
Makói vöröshagyma 20 dkg
Paradicsom 1 db
Zöldpaprika 1 db
Lestyán 1 cs.
Tejszín 2 dl
Túró 20 dkg
Tejföl 15 dkg
Csuszatészta 30 dkg
Kapor 1 cs.
Elkészítése:
A Makói halpaprikás gombával és túrós csuszával egy igazi dél-alföldi
étel. A nevét a Makói csípős kolbászról kapta, ami egyik fő kelléke a
halpaprikásnak. Első lépésként a filézett és befűszerezett ponty
szeleteket paprikás lisztben megforgatjuk, és bő olajban megfuttatjuk.
Készítünk egy igazi, jó magyaros alapot, melyhez a paradicsomot, a
zöldpaprikát, a vöröshagymát összedaraboljuk, majd olajon lepároljuk.
A kolbászt is összedaraboljuk és a zöldségekhez adva szintén,
megpároljuk. A pörkölt alapunkba lestyánt darabolunk, amely pikáns ízt
kölcsönöz az ételünknek. Teszünk bele egy kis ételízesítőt, sót, borsot,
csípős paprikát. A sűrítéshez burgonyalisztet használunk, utána őrölt
paprikával megszórjuk. Folyamatos keverést követően főzőtejszínnel
felengedjük, és hozzáadjuk az átfuttatott halszeleteket. Összeforraljuk
és túrós csuszával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Február 20

Ma egy kicsit betyárkodunk, na persze csak úgy békési módra

Békési betyáros

Hozzávalók:
4 db sertésköröm
2 db sertéscsülök
0,5 sertésfej
1 kg lapocka
3 hagyma lebbencstészta
1 kg burgonya
2 ek. pirospaprika
1 erős zöldpaprika
2 paprika
2 csipet kömény
3 paradicsom
10 gerezd fokhagyma
10 dkg sós fehér szalonna
Elkészítése:
A szalonnával bezsírozunk egy bográcsot, majd belerakjuk a csülök
csontját, erre a körmöt, majd felaprózott hagymát. Erre helyezzük a
csülköt, újból hagymát, és a felszeletelt lapockát. Megszórjuk köménnyel,
sóval, majd ráöntjük a paradicsomot és az összepréselt fokhagymát. Így
főzzük 3,5 órát, majd a levét egy lábosba öntjük, beleszórjuk a paprikát,
és visszatöltjük a húsokra. Ekkor rakjuk bele a felkockázott krumplit és
a lebbencstésztát. Közben a vizet pótoljuk, az egészet puhára főzzük, és
már kínálhatjuk is.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Február 22

Ma egy kis májat "bolondítunk" meg gombával

Gombás máj

Hozzávalók:
50 dkg máj
25 dkg gomba
1 dl tejszín
2 evõkanál olaj
1/2 dl vörösbor
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem
1 teáskanál reszelt vöröshagyma
ízlés szerint só és törött fekete bors
Elkészítées:
Az olajon éppen csak megfuttatom a reszelt vöröshagymát, majd
ráteszem a megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát.
Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a finomra vágott
zöldpetrezselymet. Fedõ alatt, saját levében puhára párolom, majd
ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott májat. Ráöntöm a
vörösbort és a tejszínt, ezután fedõ alatt felforralom. Néhány percnyi
párolás után, ha a ragú kicsit besűrűsödött, a lángot eloltom alatta, de a
fedõt még 5 percig rajtahagyom. Rizibizivel kínálom, csak a tányéron sózom.

Jó étvágyat kívánok!

robi19781031 · 2011 Február 22

szanté írta:
Most a hét elején, meg ebben a hűvös időben kiadós reggelit hoztam

Szép napot Nektek és jó étvágyat kívánok!

ez nagyon guszta

robi19781031 · 2011 Február 22

szanté írta:
Hiába várjuk, hogy a sültgalamb a szájunkba repüljön, az csak a mesében van.
A mai világban sajnos tennünk kell érte valamit. Fogjunk is hozzá.
Boros galambsült
Hozzávalók 4 személyre:
4 galamb
10 dkg vaj
5 dkg gomba
2,5 dl száraz fehérbor
1 sárgarépa
1 póréhagyma
2 ek. liszt
só
2,5 dl forró víz
Elkészítése:
A madarakat megtisztítjuk, majd a combokon kívül mindent levágunk a
törzséről. Alaposan megmossuk, majd vajat hevítünk, és addig pirítjuk
benne, amíg barna nem lesz. Utána egy lábosba rakjuk. A gombát,
sárgarépát és hagymát felszeleteljük, majd a maradék vajon
megfuttatjuk. Ráhintjük a lisztet, a felesleges vajat leöntjük róla, sóval
ízesítjük, majd felengedjük a borral és a vízzel. Alacsony hőmérsékleten
megfőzzük. A madarakat kiszedjük, a levét átpasszírozzuk, felfőzzük,
leszűrjük, majd újra felfőzzük. A madarak mellcsontját kiszedjük, és
félbevágjuk őket. Rálocsoljuk a mártást, majd 10 percig sütőben sütjük.
Vajas pirítóssal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

régóta szeretnék galambot kostólni azt hiszem meg is találtam a jó receptet hozzá

szanté · 2011 Február 23

Ma egy gyorsan elkészíthető, tápláló főzeléket készítünk

Kukorica főzelék

Hozzávalók:
2 konzerv kukorica
1 pohár tejföl
fél liter víz
2 dl tejszín
1 ek mustár
5 ek olaj
2 ek liszt
1 ek cukor
majoránna
vegeta
só,, bors
Elkészítése:
A lecsepegtetett kukoricát felteszem a vízben főzni a fűszerekkel
együtt.Ha felforrt, akkor berántom (olaj és liszt). Beleforralom a tejszínt,
beleteszem a cukrot, a mustárt és a tejfölt és már kész is az egyszerű és
különleges főzelék. Feltétnek bundás kenyeret vagy tükörtojást adjunk.

Jó étvágyat kívánok!

hadri86 · 2011 Február 23

az étvágyamat meghozta

jschulle · 2011 Február 23

Erdelyi konyhai izek erdekelnenek.

szanté · 2011 Február 24

jschulle írta:
Erdelyi konyhai izek erdekelnenek.

Kívánságod máris teljesült

Erdélyi fatányéros

Hozzávalók:
25 dkg sertéskaraj,
25 dkg borjúcomb,
25 dkg bélszín,
15 dkg füstölt szalonna,
10 dkg zsír,
80 dkg főtt burgonya, só
Elkészítése:
Mindegyik húsból négy szeletet vágunk, enyhén kiveregetjük, megsózzuk
és lisztbe mártjuk. Serpenyőben kevés zsírt hevítünk és a hússzeleteket
beletéve szép pirosra sütjük. Ezután a visszamaradt zsírban megsütjük a
bevagdosott szalonnaszeleteket úgy, hogy ropogósra süljenek.
Utoljára az ízes szalonnazsírba tesszük a karikákra szelt főtt burgonyát,
és erős tűzön megpirítjuk.
A tál szegélyét idénysalátákkal körberakjuk, közepébe helyezzük el a
pirított burgonyát, amelyre ráhelyezzük a frissen sütött hússzeleteket,
tetejére téve a szalonna kakastaréjokat.

Jó étvágyat kívánok!

Hedy66 · 2011 Február 24

Nagyon gusztusos,bizti finom is-kiprobálom :mad:

szanté · 2011 Február 25

A mai tészta napon pogácsát fogunk sütni

Chilis húsos pogácsa

Hozzávalók:
* 4 közepes nagyságú (60-70 dkg burgonya)
* 1 hegyes zöldpaprika (chilipaprika)
* só
* őrölt bors
A töltelékhez:
* 25 dkg darált marhahús
* 1 hegyes zöldpaprika (chilipaprika)
* 1 gerezd fokhagyma
* 1 közepes fej hagyma
* 1 kávéskanál őrölt kurkuma
* 1 teáskanál őrölt kömény
* 1 evőkanál apróra vágott friss koriander
* 1 evőkanál citromlé
* 1 tojás
* 2 evőkanál olaj
* 10 dkg zsemlemorzsa
* liszt
* só
* olaj
Elkészítése:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük, sóval, borssal
ízesítjük, elkeverjük az egyik apróra vágott csípős hegyes paprikával. A
felhevített olajban, folytonosan kevergetve, hogy ne tapadjon össze, a
darált sovány marhahúst megpirítjuk. Már az elején hozzáadhatjuk a
szétnyomott fokhagymát, az apróra vágott másik csípős hegyes paprikát,
a kurkumát és a köményt, s addig pirítjuk, míg a leve teljesen elfő.
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a koriandert és a citromlét, és
még öt percig pároljuk. Belisztezzük a tenyerünket, két evőkanál áttört
burgonyát teszünk rá, kicsit ellapítjuk, a közepére egy csapott evőkanál
húst helyezünk, arra egy kevés burgonyát teszünk, az egészet pogácsa
alakúra formázzuk, majd felvert tojásban és morzsában megforgatjuk,
és bő, forró olajban aranybarnára kisütjük.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Február 26

Ma "bevesszük" Eger várát

Egri káposztás tyúk

Hozzávalók:
1,2 kg-os tyúk
15 dkg zsir
2 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika
só
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál köménymag
1,5 kg savanyukáposzta
1 babérlevél
5 dkg liszt
3 dl tejföl
12 dkg füstölt szalonna
Egri káposztás tyúk képes recept
Egri káposztás tyúk képes recept
Elkészítése:
A feldarabolt tyúkból a szokásos módon pörköltet készítek. Amikor a hús
már félig megpuhult, zsírjára pirítom és hozzáadom a jól kimosott,
kinyomkodott savanyú káposztát.
Kevés vizet öntök alá. Ha a hús is és a káposzta is megfőtt, a tejföllel
kikevert liszttel behabarom és jól felforralom.
Tálaláskor sültszalonna-szeleteket teszek a tetejére és szalonnazsírral meglocsolom.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Február 27

Ma "malackodunk" egy kicsit

BŐRÖS MALACSÜLT

Hozzávalók 4 személyre:
1 kg bőrös malackaraj vagy malaccomb,
2 dkg só,
1 mokkáskanál köménymag,
5 dkg zsiradék,
1 csapott evőkanál liszt,
1 teáskanál paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A malac bőrét egymástól kisujjnyi távolságban keresztben is, hosszában
is bevagdossuk a húsig. A bőrös húst tepsibe tesszük, köröskörül
megsózzuk, köménymaggal megszórjuk, kevés olajat és kevés vizet
adunk hozzá. Betesszük a sütőbe sülni, többször locsolgatjuk, szép
pirosra sütjük. Pihentetésnél nem takarjuk le, hogy a bőre ropogós
maradjon. A malacsült zsiradékjából leöntünk egy keveset,
paradicsompürét és zúzott fokhagymát adunk hozzá, átpirítjuk, kevés
lisztet is szórunk bele, kevergetve kicsit megpirítjuk. Ezután kb. 2-3 dl
hideg vizet öntünk hozzá, jól kiforraljuk, majd leszűrjük, és máris kész
a pecsenyelé. Burgonyapürével és pezsgős párolt káposztával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Február 28

Ma a nyugati határszélre látogatunk el

Magyaróvári sertésborda

Hozzávalók:
4 szelet (16-18 dkg) sertésborda,
12 dkg margarin,
vagy vaj,
8 g paradicsompüré,
4 dkg liszt,
20 dkg gombapép,
16 dkg sonka,
16 dkg zsíros sajt Óvári
Magyaróvári sertésborda képes recept
Magyaróvári sertésborda képes recept
Elkészítése:
A borjúbordák széleit vékonyan többször bevágjuk, sózzuk, majd
margarinban, vagy vajban megsütjük. Arra kell ügyelni, hogy a
csontoknál is átsüljön. Utána egy alacsony szélű tűzálló tálba helyezzük,
megkenjük gombapéppel, elosztjuk rajta a sonkaszeleteket és egy-egy
sajtszelettel fedjük le. A sütőben a sajtot rásütjük a bordára. A maradék
vajból, a paradicsompüréből és a lisztből egy pecsenyelevet készítünk,
összeforraljuk és átszűrjük. A megsült bordákat egy tálra tesszük és
körülöntjük a pecsenyelével. Párolt rizst adhatunk mellé.

Jó étvágyat kívánok!

szanté · 2011 Március 1

Aki vétkezett az ma pokolra kerül, legalábbis a konyhában

Ördög borda

Hozzávalók:
* 1 csokor újhagyma
* 4 szelet karaj
* 1 evőkanál mustár
* fél dl ketchup
* 1 evőkanál cukor
* 1 evőkanál ételízesítő
* 1 citrom leve
* 5 dkg vaj
Elkészítése:
A hagymát apróra vágom, a hússzeleteket vékonyra klopfolom. A
hagymát összekeverem a mustárral, a ketchuppal, a cukorral, az
ételízesítővel és a citrom levével. A húst bekenem a hagymás páclével,
ha marad, azt ráöntöm, lefedem, és pár órán át a hűtőben érlelem.
Ezután a vajat felforrósítom, a húst lecsepegtetem, és mindkét oldalát
hirtelen megsütöm. Ráöntöm a páclevet, lefedem és lassú tűzön puhára
párolom. Köretnek sült krumplit ajánlok.

Jó étvágyat kívánok!

tejfel65 · 2011 Március 1

A Szalonnás muffiok c. könyvet nem találom sehol.<br>

szanté · 2011 Március 2

Sajnos én sem találtam meg a könyvet a neten,
de azért még nem adtam fel, vigasztalásul küldök egy receptet

Kukoricás szalonnás muffin

Hozzávalók :
20dkg kukorica konzerv,
15dkg vékony szelet húsos szalonna,
25dkg liszt,
12,5 dkg reszelt sajt,
1 csomag sütőpor,
0,5 teáskanál szódabikarbóna,
1 csipet só,
2db tojás,
2,5dl kefír,
0,8dl növényi olaj.
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra hevítem, a sütőformát kivajazom. A kukoricát
lecsepegtetjük, a szalonnát csíkokra vágom és lepírítom és hagyom
kihülni. A lisztet, sajtot, szódabikarbónát, sütőport és a sót
összekeverem. Felverem a tojásokat és hozzáadom a kefírt és az olajat.
Csomómentesre keverem. Összekeverem a lisztes keveréket és a
tojásosat. A muffin formákat 3/4-részig töltöm meg és 20-25 percig sütöm.
Krumplifőzeléket ajánlok mellé.

Jó étvágyat kívánok!

yamahae303 · 2011 Március 2

ez nagyon jól néz ki

zolko54 · 2011 Március 2

hát még a vesevelő

Főzőcske magyarosan

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Hasonló témák